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UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL
FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS
TRABAJO DE TITULACIÓN PRESENTADO PARA OPTAR POR EL
TÍTULO DE INGENIERÍA EN COMERCIO EXTERIOR
TEMA:
“MODELO DE NEGOCIO PARA LA ELABORACIÓN Y
COMERCIALIZACIÓN DE LA CONSERVA DE ACHOTILLO EN LA
CIUDAD DE GUAYAQUIL Y SU FUTURA EXPORTACIÓN A
HOLANDA”.
AUTORA:
RODRIGUEZ CASTILLO CAROLYN STEPHANIE
TUTOR:
ING. COM. MARIO WILFRIDO MATA VILLAGOMEZ, MBA.
GUAYAQUIL, MARZO 2017
II
REPOSITORIO NACIONAL EN CIENCIAS Y TECNOLOGÍA
FICHA DE REGISTRO DE TESIS
TÍTULO: “MODELO DE NEGOCIO PARA LA ELABORACION Y COMERCIALIZACION DE LA CONSERVA DE
ACHOTILLO EN LA CIUDAD DE GUAYAQUIL Y SU FUTURA EXPORTACION A HOLANDA“
AUTOR: Rodriguez Castillo Carolyn Stephanie REVISORES:
- ING. Víctor Hugo Briones, MBA.
- ING. José Luis Romero, MSC
INSTITUCIÓN: Universidad de Guayaquil FACULTAD: Ciencias Administrativas
CARRERA: Ingeniería en Comercio Exterior
FECHA DE PUBLICACIÓN: Marzo 2017 N° DE PÁG: 114
ÁREA TEMÁTICA: Modelo de Negocios
PALABRAS CLAVES: Achotillo, Producción, Matriz Productiva, Exportación
RESUMEN: La empresa está dedicada a la producción y comercialización de conserva de “achotillo” para explotar
esta fruta no tradicional en el Ecuador y aportar así a la matriz productiva del país, CasantFruit cumplirá con todos
los parámetros sanitarios y certificaciones de calidad vigentes así como con los permisos ambientales necesarios.
Esta idea surge de la necesidad de explorar nuevos mercados brindando esta fruta exótica y poco conocida en el país
siendo esto una gran ventaja competitiva ya que al ser nueva para algunas personas se presentara el instinto de
probarlo. Se prestara un servicio de calidad y eficiencia ya que la empresa realiza mucho énfasis en la preparación de
su personal con capacitaciones de atención al cliente. Adicional se pretende exportar nuestro producto a Ámsterdam-
Holanda puesto que en base al análisis de mercado con datos secundarios, se determinó que es un consumidor de la
fruta y se espera en un año futuro la exportación a dicho país, para llevar a cabo todo fue necesario realizar y analizar
la viabilidad y factibilidad de la empresa y su producción, desarrollando un plan de financiamiento expuesto
en el siguiente trabajo.
N° DE REGISTRO(en base de datos): N° DE CLASIFICACIÓN:
DIRECCIÓN URL (tesis en la web):
ADJUNTO PDF
SI
NO
CONTACTO CON AUTORES:
CAROLYN STEPHANIE RODRIGUEZ CASTILLO
Teléfono: 0929472587 E-mail:
stephanie.-dios@hotmail.com
III
Certificado urkund
El presente trabajo de titulación ´´MODELO DE NEGOCIO PARA LA ELABORACION Y
COMERCIALIZACION DE LA CONSERVA DE ACHOTILLO EN LA CIUDAD DE
GUAYAQUIL Y SU FUTURA EXPORTACION A HOLANDA´´ ha pasado por un análisis
de plagio dando como resultado que tiene el 7% de similitud según el informe del servicio de
análisis documental remitido por el software URKUND, lo cual se considera aceptable.
______________________________________
Ing. Mario Wilfrido Mata Villagómez, MBA
Tutor de Trabajo de Titulación
Registro de SENESCYT 1006-13-86035148
IV
Certificación de tutor
En calidad de tutor de Tesis de Grado nombrado por el Director de Comercio Exterior de la
Facultad de Ciencias Administrativas de la Universidad de Guayaquil, como requisito para
optar por el Titulo de Ingeniería en Comercio Exterior por la egresada Carolyn Stephanie
Rodriguez Castillo.
Certifico
Que he analizado y revisado en todas sus partes encontrándose apto para su presentación, por
consiguiente es aprobado el trabajo de Tesis con el Tema: ´´MODELO DE NEGOCIO PARA
LA ELABORACION Y COMERCIALIZACION DE LA CONSERVA DE ACHOTILLO EN
LA CIUDAD DE GUAYAQUIL Y SU FUTURA EXPORTACION A HOLANDA´´ como
requisito previo para optar el Titulo de Ingeniería en Comercio Exterior.
___________________________
Ing. Mario Wilfrido Mata Villagómez, MBA
Tutor de Trabajo de Titulación
Registro de SENESCYT 1006-13-86035148
V
Declaración de autoría de trabajo de titulación
Yo, Carolyn Stephanie Rodriguez Castillo con C.C.: 0929472587; declaro que el proyecto
denominado:
“Modelo de Negocio para la Elaboración y Comercialización de la Conserva de Achotillo
en la ciudad Guayaquil y su futura Exportación a Holandaˮ
Se ha desarrollado de manera íntegra, respetando derechos intelectuales mediante las citas en
las cuales indican la autoría, y cuyos datos se detallan de manera más completa en la
bibliografía.
En virtud de esta declaración, me responsabilizo del contenido, autenticidad y alcance del
presente proyecto.
___________________________
Carolyn Rodriguez Castillo
C.C.: 0929472587
VI
Renuncia de derechos de autor
En la presente certifico que los contenidos desarrollados en este trabajo de titulación son de
absoluta propiedad y responsabilidad de la Srta. Carolyn Stephanie Rodriguez Castillo; cuyo
tema es el siguiente:
“Modelo de Negocio para la Elaboración y Comercialización de la Conserva de Achotillo
en la ciudad Guayaquil y su futura Exportación a Holandaʼʼ
Derechos a los que renunciamos a favor de la Universidad de Guayaquil, para que haga uso
como a bien tenga.
___________________________
Carolyn Rodriguez Castillo
C.C.: 0929472587
VII
Dedicatoria
La presente tesis se la dedico a Dios, quien me da la fuerza y sabiduría para lograr cada una
de mis metas.
A mi madre Maryuri Castillo Guevara, quien ha sido madre y padre, que ha estado en todo
momento, siendo mi apoyo, mi ánimo, mi fortaleza para seguir adelante y no dejarme caer en
cualquier circunstancia de la vida. Y ahora a culminar una etapa importante, mi carrera
profesional le doy gracias por ser ese pilar en mi vida, formándome con valores y principios
para llegar ser una profesional a carta cabal sintiéndose orgullosa de su hija.
A mis hermanos, quienes han sido mi ayuda de alguna u otra manera dándome su apoyo y
amor. Además sin olvidarme de mi sobrina, mi amor chiquito.
A mis amigos y compañeros, que de una u otra forma contribuyeron a que alcance mi
objetivo.
VIII
Agradecimiento
“Mi más sincero agradecimiento a los docentes por los conocimientos impartidos y sin duda
alguna a mi estimado tutor de tesis Ing. Mario Mata que sin su ayuda no sería posible”
IX
Resumen
La empresa está dedicada a la producción y comercialización de conserva de “achotillo” para
explotar esta fruta no tradicional en el Ecuador y aportar así a la matriz productiva del país,
CASANT-FRUIT cumplirá con todos los parámetros sanitarios y certificaciones de calidad
vigentes así como con los permisos ambientales necesarios. Esta idea surge de la necesidad de
explorar nuevos mercados brindando esta fruta exótica y poco conocida en el país siendo esto
una gran ventaja competitiva ya que al ser nueva para algunas personas se presentara el instinto
de probarlo. Se prestara un servicio de calidad y eficiencia ya que la empresa realiza mucho
énfasis en la preparación de su personal con capacitaciones de atención al cliente.
Adicional se pretende exportar nuestro producto a Ámsterdam-Holanda puesto que en base al
análisis de mercado con datos secundarios, se determinó que es un consumidor de la fruta y se
espera en un año futuro la exportación a dicho país, para llevar a cabo todo fue necesario realizar
y analizar la viabilidad y factibilidad de la empresa y su producción, desarrollando un plan de
financiamiento expuesto en el siguiente trabajo
Achotillo, Producción, Matriz Productiva, Exportación
X
Abstract
Our company is dedicated to the production and marketing of conservation “achotillo”
paragraph Exploit is untraditional fruit in Ecuador and contribute thus to the productive matrix
of the country, CASANT-FRUIT comply with all health parameters and quality certifications
Ongoing and with the Environmental permits required.
This idea arises from the need to explore new markets providing this exotic fruit and little
known in this country as a competitive advantage as being new to some people try instinct
arose. Quality service and efficiency is lent since the company performs much emphasis on
preparing your staff with customer training. Additional aims to export our product to
Amsterdam-Netherlands since based on market analysis with secondary data, it was determined
that it is a consumer of the fruit and is expected in a future year exports to that country, to carry
out everything was necessary and analyze the feasibility and viability of the company and its
production, developing a financing plan set out in the next job.
Crazy Strawberries, Production; Productive Structure, Export
XI
Índice
REPOSITORIO NACIONAL EN CIENCIAS Y TECNOLOGÍA ........................................... II
Certificado urkund .................................................................................................................... III
Certificación de tutor ................................................................................................................ IV
Declaración de autoría de trabajo de titulación ......................................................................... V
Renuncia de derechos de autor ................................................................................................. VI
Dedicatoria .............................................................................................................................. VII
Agradecimiento ..................................................................................................................... VIII
Resumen ................................................................................................................................... IX
Abstract ..................................................................................................................................... X
Capítulo I .................................................................................................................................... 1
1.1 Misión .......................................................................................................................... 1
1.2 Visión........................................................................................................................... 1
1.3 Objetivos ...................................................................................................................... 1
1.3.1 Objetivo General .................................................................................................. 1
1.3.2 Objetivos Específicos ........................................................................................... 1
1.4 Estrategia de Acción .................................................................................................... 1
1.5 Definición de la idea de negocio ................................................................................. 2
1.6 Modelo de Negocio ..................................................................................................... 2
1.6.1 Mercado Objetivo ................................................................................................. 3
1.6.2 Público al que está dirigido .................................................................................. 3
1.6.3 Producto ............................................................................................................... 3
1.6.4 Análisis FODA ..................................................................................................... 4
1.6.5 Estrategias FO FA DO DA ................................................................................... 4
1.7 Diagrama de Pareto ..................................................................................................... 5
1.8 Análisis PESTA ........................................................................................................... 6
XII
1.8.1 Análisis Político ................................................................................................... 6
1.8.2 Análisis Económico .............................................................................................. 7
1.8.3 Análisis Social ...................................................................................................... 7
1.8.4 Análisis Tecnológico ............................................................................................ 7
1.8.5 Análisis Ambiental ............................................................................................... 7
1.9 Diagrama de Porter ...................................................................................................... 8
1.10 Análisis de la empresa ............................................................................................. 8
1.10.1 Información Histórica .......................................................................................... 8
1.10.2 Mercado ................................................................................................................ 9
1.10.3 Clientes ................................................................................................................. 9
1.10.4 Posición Tecnológica ........................................................................................... 9
1.10.5 Competidores ..................................................................................................... 11
1.10.6 Recursos Operativos ........................................................................................... 11
Capítulo II ................................................................................................................................ 12
2.1 Plan de Marketing ...................................................................................................... 12
2.1.1 Análisis del Entorno ........................................................................................... 12
2.1.2 Factores Indirectos ............................................................................................. 12
2.1.2.1 Entorno Económico .................................................................................... 12
2.1.2.2 Fases del Ciclo Económico ......................................................................... 13
2.1.2.3 Análisis Macro y Micro Económico del País ............................................. 14
2.1.2.4 Factor Sociológico ...................................................................................... 15
2.1.2.5 Factor Demográfico .................................................................................... 15
2.1.2.6 Factor Tecnológico ..................................................................................... 15
2.1.2.7 Factores Legales .......................................................................................... 15
2.1.3 Norma Técnica ................................................................................................... 16
XIII
2.1.4 Reglamento Ecuatoriano Técnico ...................................................................... 16
2.1.4.1 Rte-022-2r (Resolución 14511 Ministerio de Industria y Productividad) .. 16
2.1.4.2 Rte-131(Resolución 14346 Ministerio de Industria y Productividad) ........ 17
2.1.4.3 Código Orgánico de la Producción Comercio e Inversiones ...................... 17
2.1.5 Factores Directos ................................................................................................ 17
2.1.5.1 Proveedores ................................................................................................. 17
2.1.5.2 Clientes ....................................................................................................... 17
2.1.5.3 Competencia ............................................................................................... 17
2.1.6 Estrategia de Marketing ..................................................................................... 18
2.1.6.1 Producto ...................................................................................................... 18
2.1.6.2 Plaza y Precio .............................................................................................. 19
2.1.6.3 Etiqueta ....................................................................................................... 19
2.1.6.4 Logotipo ...................................................................................................... 19
2.1.6.5 Empaque y Embalaje .................................................................................. 20
2.1.6.6 Promociones ................................................................................................ 20
2.1.7 Fuerza de venta ................................................................................................... 20
2.1.8 Tipos e Instrumentos de Investigación ............................................................... 20
2.1.8.1 Investigación de Campo .............................................................................. 21
2.1.8.2 Tabulación ................................................................................................... 24
2.1.8.3 Análisis de encuestas en Guayaquil ............................................................ 29
Capítulo III ............................................................................................................................... 30
3.1 Plan de Administración ............................................................................................. 30
3.1.1 Organigrama ....................................................................................................... 30
3.1.2 Descripción de Funciones .................................................................................. 30
3.1.3 Tramitación Administrativa ............................................................................... 31
XIV
3.1.4 Permiso de funcionamiento ................................................................................ 31
3.1.5 Permiso cuerpo de bomberos ............................................................................. 32
3.1.6 Permisos Ambientales ........................................................................................ 32
3.1.7 Permisos de Registro Sanitario .......................................................................... 32
3.1.8 Registro de Marca .............................................................................................. 32
Capítulo IV ............................................................................................................................... 33
4.1 Plan de Producción .................................................................................................... 33
4.1.1 Materia Prima ..................................................................................................... 33
4.1.2 Estudio Técnico .................................................................................................. 34
4.1.3 Descripción del proceso ..................................................................................... 34
Capítulo V ................................................................................................................................ 36
5.1 Plan Financiero .......................................................................................................... 36
5.1.1 Presupuesto de Inversión .................................................................................... 36
5.1.2 Tabla de simulación de pagos ............................................................................ 37
5.1.3 Depreciaciones ................................................................................................... 39
5.1.4 Detalle de Sueldos y Salarios ............................................................................. 40
5.2 Proyecciones Financieras a 5 años ............................................................................ 41
5.2.1 Presupuesto Operativa ........................................................................................ 41
5.2.2 Presupuesto de Materia Prima ............................................................................ 42
5.2.3 Presupuesto de Venta ......................................................................................... 42
5.2.4 Flujo de Caja Proyectado ................................................................................... 46
5.2.5 Estado de Resultado Integral .............................................................................. 47
5.3 Tasa de Descuento WACC ........................................................................................ 49
5.4 Valor Actual Neto (VAN) ......................................................................................... 50
5.5 Tasa Interna de Retorno ............................................................................................. 50
XV
5.6 Tasa Mínima Atractiva TMAR.................................................................................. 51
5.7 Punto de Equilibrio .................................................................................................... 51
5.8 Estado de Situación Financiera Inicial ...................................................................... 55
Capítulo VI ............................................................................................................................... 57
6.1 Comercio Exterior ..................................................................................................... 57
6.2 Partidas Arancelarias ................................................................................................. 57
6.3 Exportaciones de frutas en el Ecuador ...................................................................... 57
6.4 Cadena productiva de la conserva de achotillo al exterior ........................................ 58
6.5 Mercado Potencial Internacional ............................................................................... 58
6.5.1 Estudio de mercado para exportar la conserva de achotillo a Holanda .............. 58
6.5.1.1 Requisitos sanitarios y fitosanitarios en la Unión Europea ........................ 60
6.5.1.2 Requisitos medioambientales ...................................................................... 60
6.5.1.3 Certificación EUREPGAP .......................................................................... 60
6.6 Perfil del Consumidor ................................................................................................ 61
6.7 Principales proveedores del achotillo del mundo a Holanda ..................................... 61
6.8 Principales Puertos .................................................................................................... 62
6.9 Acuerdos Comerciales de Holanda a Ecuador .......................................................... 62
6.10 Canales de Comercio ............................................................................................. 62
6.11 Requisitos para Exportar ........................................................................................ 63
6.12 Certificación INEM ............................................................................................... 64
Conclusiones ........................................................................................................................ 64
Recomendaciones ................................................................................................................. 65
Referencias ............................................................................................................................... 66
Apéndices ................................................................................................................................. 68
Apéndice 1 ................................................................................................................................ 68
XVI
Apéndice 2 ................................................................................................................................ 72
Apéndice 3 ................................................................................................................................ 74
Apéndice 4 ................................................................................................................................ 79
Apéndice 5 ................................................................................................................................ 80
Apéndice 6 ................................................................................................................................ 82
Apéndice 7 ................................................................................................................................ 84
Apéndice 8 ................................................................................................................................ 87
Apéndice 9 ................................................................................................................................ 88
Apéndice 10 .............................................................................................................................. 92
Apéndice 11 .............................................................................................................................. 94
Apéndice 12 .............................................................................................................................. 95
XVII
Índice de Tablas
Tabla 1: Matriz FODA ............................................................................................................... 4
Tabla 2: Diagrama de Pareto ...................................................................................................... 6
Tabla 3: Diagrama de Porter ...................................................................................................... 8
Tabla 4: Principales empresas productoras de conservas en el país ........................................ 18
Tabla 5: Aporte Nutricional del Achotillo ............................................................................... 33
Tabla 6: Valores por cada 100gr de Achotillo ......................................................................... 33
Tabla 7: Proceso de fabricación del producto .......................................................................... 35
Tabla 8: Costo para adecuación de planta maquinarias ........................................................... 36
Tabla 9: Costo para el funcionamiento de la compañía ........................................................... 36
Tabla 10: Gastos administrativos ............................................................................................. 37
Tabla 11: Costos para adecuación de oficina ........................................................................... 37
Tabla 12: Tabla del detalle consolidado inversión inicial ........................................................ 37
Tabla 13: Tabla de financiamiento de inversión ...................................................................... 38
Tabla 14: Datos generales del préstamo bancario solicitado ................................................... 38
Tabla 15: Tabla de amortización del préstamo bancario .......................................................... 38
Tabla 16: Tabla de depreciación de activos fijos maquinaria .................................................. 39
Tabla 17: Tabla de depreciación de activos fijos de muebles de oficina ................................. 40
Tabla 18: Tabla de depreciación de activos fijos de equipos de computación ........................ 40
Tabla 19: Tabla de depreciación de vehículo ........................................................................... 40
Tabla 20: Presupuesto operativo .............................................................................................. 41
Tabla 21: Presupuesto de materia prima .................................................................................. 42
Tabla 22: Presupuesto de venta ................................................................................................ 42
Tabla 23: Política de distribución de pago de proveedores ...................................................... 43
Tabla 24: Política del pago del crédito .................................................................................... 43
Tabla 25: Detalle de compras y distribución de pago a proveedores ....................................... 44
XVIII
Tabla 26: Presupuesto de gastos operativos ............................................................................. 45
Tabla 27: Presupuesto de gastos de venta ................................................................................ 45
Tabla 28: Gastos de depreciación ............................................................................................. 45
Tabla 29: Gastos financiero ...................................................................................................... 46
Tabla 30: Flujo de caja proyectado .......................................................................................... 46
Tabla 31: Estado de resultado integral ..................................................................................... 48
Tabla 32: Tasa de descuento WACC ....................................................................................... 49
Tabla 33: Valor actual neto ...................................................................................................... 50
Tabla 34: Tasa interna de retorno ............................................................................................. 50
Tabla 35: Punto de equilibrio ................................................................................................... 52
Tabla 36: Tabla de cálculo del punto de equilibrio conserva de achotillo de 590gr ................ 52
Tabla 37: punto de equilibrio ................................................................................................... 53
Tabla 38: Tabla de cálculo de punto de equilibrio conserva de achotillo de 290gr ................. 54
Tabla 39: Estado de situación financiera inicial ....................................................................... 55
Tabla 40: Detalle de subpartida ................................................................................................ 57
XIX
Índice de Figuras
Figura 1: Maquinaria para la planta procesadora ....................................................................... 9
Figura 2: Semáforo para productos de consumo ...................................................................... 16
Figura 3: Logotipo de CASANT-FRUIT ................................................................................. 19
Figura 4: Organigrama Empresarial ......................................................................................... 30
Figura 5: Permiso Uso de Suelo ............................................................................................... 32
Figura 6: Detalle de sueldos y salarios ..................................................................................... 41
Figura 7: Punto de equilibrio de la conserva de achotillo de 590gr ......................................... 53
Figura 8: punto de equilibrio de la conserva de achotillo de 290gr ......................................... 55
Figura 9: Ciclo de cadena de exportacion ................................................................................ 58
Figura 10: Balanza comercial Ecuador-Países Bajos ............................................................... 59
1
Capítulo I
1.1 Misión
Somos una empresa productora y comercializadora de conservas que desea satisfacer las
necesidades de nuestros clientes ofreciendo una degustación diferente manteniendo la
sostenibilidad de la empresa.
1.2 Visión
Consolidarse líder en la producción y comercialización de conserva de achotillo en el país,
para a futuro exportar nuestro producto, alcanzando en el 2017 posicionamiento en el
mercado ecuatoriano cumpliendo con las normalidades.
1.3 Objetivos
1.3.1 Objetivo General
Diseñar un modelo de negocio para la elaboración y comercialización de la conserva de
achotillo (rambután) mediante la adjudicación del producto y exportación a nuevos mercados.
1.3.2 Objetivos Específicos
Analizar la factibilidad y la viabilidad de la elaboración y comercialización de la
conserva de achotillo.
Establecer un plan de marketing que situé el producto en el mercado
Incrementar la producción y venta de conserva de achotillo en un 4% al 2017.
Definir el conducto de logística indispensable para la exportación de conserva de
achotillo desde Ecuador
1.4 Estrategia de Acción
Las siguientes estrategias de acción:
Objetivo 1: La estrategia para alcanzar el objetivo, consiste en realizar un estudio de
consumo del producto en el país.
2
Objetivo 2: Establecer un plan estratégico de marketing para poder llegar al objeto propuesto.
Objetivo 3: Realizar un análisis de cuáles serán los proveedores y distribuidores,
estableciendo condiciones para que el producto llegue en excelente estado.
1.5 Definición de la idea de negocio
Dado a la investigación inicial de mercado realizado en el sector norte de la ciudad de
Guayaquil, se analizó que este segmento si es un posible consumidor, ya que este producto
logra captar la atención de los mismos. En la comercialización de la conserva de achotillo se
contará con un equipo capacitado y orientado a la eficiencia para destacar y aprovechar todo
el potencial de esta fruta.
La conserva de achotillo (rambután) es un producto rico en vitaminas y minerales que no
pierden sus propiedades pese a proceso de elaboración, este producto es ideal para
adolescentes, así como también para personas mayores y de la tercera edad, que pretende
comercializar una línea con endulzantes naturales.
El rambután como fruta tiene diversidad de beneficios a la salud, tales como: reduce
enfermedades cardiovasculares, la anemia fortalece el sistema inmunológico tiene
propiedades antinflamatorias es un excelente eliminador de toxinas y por último el rambután
también tiene propiedades antipiréticas.
La idea del negocio es la siguiente:
“UN MODELO DE NEGOCIO PARA LA ELABORACIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE
LA CONSERVA DE ACHOTILLO EN LA CIUDAD DE GUAYAQUIL Y SU FUTURA
EXPORTACIÓN A HOLANDA”
1.6 Modelo de Negocio
Analizaremos la oportunidad de impulsar una empresa que está destinada a la producción y
comercialización de la conserva de achotillo en la ciudad de Guayaquil, negociando con
reducidos suministradores de frutas del país en las zonas 5 y 8, ejerciendo uso de las mismas,
3
procesadas, envasadas y empacadas, que llegarán para realizar su comercialización
previamente.
1.6.1 Mercado Objetivo
Es fundamental el mercado objetivo para el crecimiento de nuestro modelo de negocio lo
cual va a ir encaminado a la ciudad de Guayaquil, por lo que es el principal centro de
influencia en el ámbito comercial.
Según el censo 2010 realizado por el INEC la provincia del Guayas tiene un total de
2.350.915 personas, siendo el 50% mujeres y el 49% hombres, teniendo un rango de edad
entre 12 y 48 años, por lo que pueden acceder a consumir nuestro producto que presenta
condiciones adecuadas para una buena alimentación, y por lo que será de fácil adquisición ya
que el total de la población económicamente activa entre hombres y mujeres es de 1.010.312
(INEC, s.f.)
Guayaquil (Perla del Pacifico) es la ciudad más poblada y más grande del Ecuador con un
aproximado de 3.113.725 habitantes, con una edad promedio de 28 años, impulsando la
incorporación general de la diversidad de sus habitantes. Por su ubicación de centro comercial
tradicionalmente es considerada como capital económica del país debido a las numerosas
empresas, fábrica, y locales comerciales.
1.6.2 Público al que está dirigido
Nos dirigiremos a la ciudad de Guayaquil, considerada como capital económica del país,
además acotando que consta con el puerto principal siendo uno de los principales puertos de
la costa del Pacífico, el 70% de la exportación egresa de su establecimiento, por lo que
contribuye a futura exportación.
1.6.3 Producto
El producto a ofrecer conserva de achotillo lista para ser consumida a los diferentes
domicilios de la ciudad de Guayaquil.
4
Después de establecer el producto a comercializar nacional e internacionalmente,
lanzaremos los siguientes productos en 5 años:
Mermelada de achotillo
Congelado de diversas frutas
1.6.4 Análisis FODA
Tabla 1: Matriz FODA
Fortalezas
1. Se enfoca en productos innovadores.
2. Buscar alianzas estratégicas.
3. Precio económico y accesible.
4. Entrega directa.
Oportunidades
1. Ventas de productos a futuro.
2. Capacidad de crecimiento.
3. Mercado no explotado.
4. Simplicidad de financiación
5. Preferencia a lo natural.
Debilidades
1. Empresa joven en el mercado.
2. Falta de financiamiento.
3. Reducido personal.
4. Producto no tenga acogida en el
mercado.
5. Poco avance tecnológico
Amenazas
1. Competencia en el mercado.
2. Escasos proveedores.
3. Precios Elevados.
4. Presencia de plagas
5. Ámbito económico
Elaborado por: Autor
Fuente: (Educacion, 2012)
1.6.5 Estrategias FO FA DO DA
Estrategias FO
F1O2: Establecer una empresa que se enfoca en producto innovadores, lo cual fortalece la
capacidad de crecimiento.
5
F3O5: Ofrecer el producto al mercado con un precio económico y accesible minimizando los
endulzantes, que sea beneficioso para nuestra salud.
F2O3: Establecer alianzas estratégicas en mercados no explotados para que nuestro producto
pueda tener acogida, mayor circulación y así obtener ganancias.
Estrategias FA
F3A1: Elaborar productos de buena calidad para ser una de las competencias más fuertes en
el mercado.
F4A2: Establecer acuerdos de compras con los proveedores para dotarnos del producto y
después realizar la venta.
Estrategias DO
D3O1: Después que aumente la producción, emplear a más personal para llegar a cumplir la
demanda.
D4O4: Obtener la facilidad de inversión para desarrollar campañas de marketing para darnos
a conocer en el mercado y así suplir alguna emergencia de plagas.
Estrategias DA
D2A3: establecer estrategias para encontrar financiamiento y así poder manejar algún
problema por altas de precios en el país.
D1A2: desarrollar productos innovadores en el mercado que como empresa joven lo necesita
y analizar los pocos proveedores para satisfacer la demanda de los consumidores.
1.7 Diagrama de Pareto
Se detalla las distintas estrategias que realizaremos con el objetivo de constatar la
importancia que tenemos por cada tarea a desempeñar:
6
Tabla 2: Diagrama de Pareto
# ESTRATEGIAS FRECUENCIA % ACUMULADO
1 Brindar productos a un precio económico 30 7,89% 7,89%
2 Alianzas estratégicas en mercados no
explotados
50 13,16% 21,05%
3 Elaborar productos de buena calidad 40 10,53% 31,57%
4 Existencia de pocos proveedores 50 13,16% 44,73%
5 Reservar materia prima para temporada de
escasez
60 15,79% 60,52%
6 Adherirse a un préstamo financiero 30 7,89% 68,42%
7 Realizar campañas de marketing para
promocionar nuestro producto
30 7,89% 76,31%
8 Contratar a más colaboradores para
satisfacer la demanda
20 5,26% 81,57%
9 Atraso en la entrega 40 10,53% 92,10%
10 Establecer relaciones con los clientes 30 7,89% 100,00%
380 100,00%
Elaborado por: Autora
Fuente: (Operaciones, 2016)
1.8 Análisis PESTA
1.8.1 Análisis Político
Debemos estar conscientes de la estabilidad política que trata de inculcar firmeza, tanto a
la comunidad como al sector empresarial específicamente. Una estabilidad en la política se
puede repercutir a una mejor certeza en las inversiones interna como externas.
No olvidar en tener presente la constante actualización de las políticas económicas,
fiscales, y política exterior ya que cada una de ellas aporta a cada una de las empresas, por las
inversiones, la amplitud de compra de la ciudadanía, rentabilidad de la empresa, y de
fomentar o dificultar las relaciones internacionales, sin duda alguna será de gran aporte para
nuestro modelo de negocio.
7
1.8.2 Análisis Económico
Este análisis nos ayudará a diagnosticar el desarrollo del modelo de negocio de la conserva
de achotillo, si es viable y factible para generar beneficios y fijar adecuadamente los pagos,
facilitando la toma de decisiones orientado a mejorar la administración de los recursos de la
empresa y así seguir en el mercado promoviendo la producción nacional.
1.8.3 Análisis Social
Es necesario salir de la zona de confort, romper paradigmas y tomar la iniciativa de
emprender un negocio, el cual nos puede generar ingresos a un largo plazo, así promoviendo
el crecimiento empresarial del país.
CASANT-FRUIT: es una empresa que va a gestar un modelo de negocio que va dirigido a
todo nivel social, económico, político, edades, género que facilitará la comercialización y
venta del producto, y además será de gran beneficio, ya que hoy en día es fundamental
alimentarse sano para cuidar de la salud.
1.8.4 Análisis Tecnológico
Para dar inicio este modelo de negocio es indispensable contar con equipos tecnológicos
por lo que hay que actualizarse constante, la tecnología va evolucionando y su aceleración
permite la forma de que las empresas vayan modificando su forma de competir, por este
motivo es necesario importar algunos utensilios para cumplir con las formalidades del
mercado.
1.8.5 Análisis Ambiental
Es fundamental cuidar y asegurar el ambiente natural, que es el principal manantial de la
materia prima. Ecuador es regocijado de ambientes y climas que ayuda para la siembra y
cosecha de los distintos frutos. Los residuos que se den en la fábrica nos responsabilizaremos
a un buen manejo de los mismos que puedan afectar a la colectividad.
8
1.9 Diagrama de Porter Tabla 3: Diagrama de Porter
Elaborado por: Autora
Fuente: (Riquelme, 2015)
1.10 Análisis de la empresa
1.10.1 Información Histórica
La empresa que dará inicio al modelo de negocio tendrá el nombre de CASANTFRUIT,
con la finalidad de complacer a cada una de las personas que se encuentran en los diferentes
hogares de la ciudad de Guayaquil, donde el tiempo, espacio físico y el dinero son puntos
esenciales, ya que la conserva de achotillo que brindaremos tendrá un precio accesible y está
lista para el consumo inmediato, además acotando que hay personas ocupadas tanto laboral
como personalmente por lo que carecen de tiempo al cumplir con sus obligaciones.
Detalles de la empresa:
Nombre de la empresa: CASANTFRUIT
Producto: Achotillo.
Ubicación: Vía Durán - Tambo
Actividad: Conserva de Achotillo
COMPETENCIASNOB
GUSTADINA
FACUNDO
CLIENTESNuestros productos estan dirigidos aclientes desde los juveniles hasta losadultos, el consumo de conservas essaludable para la salud.
PROVEEDORESReducidos agricultores en el pais.
Empresa proveedora de vidrio para los envases a utilizar.
Empresa de endulzantes.
PRODUCTOSSUSTITUTOSMermelada de achotillo
Pulpa de frutas
9
1.10.2 Mercado
Las manufacturas de conservas y demás frutas procesadas, es una parte muy significativa en
la parte agroindustrial del país. Ecuador posee un enriquecimiento agrícola que brinda una
gran capacidad para el acrecentamiento de la cadena productiva. Según PROECUADOR en el
año 2012 el consumo de vegetales y frutos procesados en Ecuador es de $1.200 millones y
aumento aproximadamente a un 8% del año 2011.
1.10.3 Clientes
Los primordiales compradores de CASANTFRUIT S.A se localizan en la ciudad de
Guayaquil, sin descartar que pueden realizar desde otras localidades del país su conserva de
achotillo.
1.10.4 Posición Tecnológica
En el modelo de negocio es importante recalcar este punto, el cual no se adquirirán
maquinarias con gran tecnología por que la conserva de achotillo es un producto de fácil
elaboración sin procesos altamente tecnológicos y por ende de menor costo para su
fabricación. Sin embargo, para el producto terminado se necesitará de las siguientes
maquinas:
Figura 1: Maquinaria para la planta procesadora
FUNCIÓN MAQUINARIA
Lavadora de Fruta
10
Balanza de Precisión
Mezcladora industrial
PH Metro
Envasadora Industrial
Selladora continua
Impresora
Cinta Transportadora
Elaborado por: Autora
11
1.10.5 Competidores
La competencia es un factor muy relevante por lo que debemos conocer a la perfección
cuales son nuestros competidores, empresas que se encuentran en la industria, así como
analizar cuáles son sus fortalezas, debilidades para establecer nuestras estrategias y así
introducirnos en el mercado y mantenernos. Nuestras competencias SNOB, SUMESA,
FACUNDO que son las empresas con mayor reconocimiento en el mercado local con el
negocio de las conservas, además exportan algunas de ellas esto avala su calidad y al mismo
tiempo su competitividad de su costo, así cumpliendo con las formalidades establecidas.
1.10.6 Recursos Operativos
Para CASANTFRUIT es indispensable que el talento humano se someta a interrumpidas
enseñanzas de la ley tributaria, fiscal, política y comercio exterior para cada uno de los
departamentos, lo cual nos llevará a cumplir con las metas propuestas, satisfaciendo las
necesidades de los clientes tanto nacionales como internacionales.
12
Capítulo II
2.1 Plan de Marketing
2.1.1 Análisis del Entorno
El Ecuador en la actualidad maneja varios programas para el desarrollo de las industrias,
apoyando a los pequeños productores y exportadores, uno de los programas vigentes es
Exporta Fácil, el cual es un programa que facilita a las Micro empresas y a pocos empresarios
el envío de sus productos por medio del Operador Público Correos del Ecuador, también
otorgándoles diferentes ayudas de programas y entidades que lo conforman.
La economía del Ecuador hoy por hoy, se maneja en un margen favorables puesto que
según datos nacionales la desigualdad de ingresos se redujo en 7 puntos y la pobreza del país,
también estando en el 22.5% en el periodo que va del año, facilitando la inversión tanto
nacionales como la extranjera.
En cuanto a las exportaciones, se refleja entre el 2013 al 2016 valores promedios 68.92
Tm lo cual representa, que se tiene acogida del producto en los países bajos de Europa
específicamente Ámsterdam-Holanda.
Otro punto a favor es la motivación al desarrollo de las microempresas, con el debido
conocimiento de las leyes, además para otras empresas exportadoras de productos,
cumpliendo con los requerimientos y los estándares por el Instituto Ecuatoriano de
Normalización establecidos.
2.1.2 Factores Indirectos
2.1.2.1 Entorno Económico
El entorno económico del Ecuador mejora mediante el cambio de la matriz productiva, la
diversificación de productos permite la mejora la productividad y rendimiento de todo lo que
se esté manejando bajo este concepto.
13
Se ha llevado a lo largo del 2015 y 2016 programas de incentivos a los emprendedores de
todo el Ecuador, teniendo un impacto positivo en el entorno económico puesto que brinda a
las microempresas llevar a cabo sus proyectos, mediante apoyo del gobierno en lo económico
y asesoramiento, el fin de esto es promover el empleo ya que las oportunidades de
crecimiento en las empresas pequeñas promueven a estas a abrir más plazas de trabajos para
otros ecuatorianos.
2.1.2.2 Fases del Ciclo Económico
Recuperación
En la fase de recuperación es importante tener en cuenta el mercado en el que se va a
basar, y teniendo la aceptación de mismo se llegará a un punto estable y se podrá recuperar lo
que se ha invertido a inicios de la inversión.
Cabe recalcar que el periodo de recuperación del capital en una empresa es de
aproximadamente en 5 años dependiendo del tipo de inversión y de acogida del producto o
servicio que se esté ofertando.
Expansión
El plan de expansión consiste en que, una vez que el producto logre acogida entre los
consumidores, se incrementara la producción del mismo en un 5% cada año y se abrirán
distintos sitios de ventas a lo largo del país, y también fuera, mediante la exportación a los
países bajos de Europa, en el que tan solo empezaremos con pequeñas exportaciones con
aspiración a un incremento del 2.1% en las ventas anuales del producto.
Auge
Una vez alcanzado el auge económico en la empresa es necesario una evaluación de
procesos que se lleva en la misma, puesto que, con el incremento de demanda, aumenta las
ventas y por ende el número de colaboradores que trabajen con nosotros, haciendo que sea
14
indispensable una reestructuración, tanto en el personal como en los métodos de trabajo que
se llevaban antes.
Estas mejoras permitirán a la empresa fortalecerse y brindar un excelente producto y servicio
a nuestros consumidores.
Recesión
Para tiempos de recesión las empresas toman medidas para salvaguardar la empresa,
puesto que esto tiene algunos avisos como el estancamiento de ventas y disminución
económica en el país, las medidas a tomarse son en base a las necesidades de la empresa, tales
como reducción de gastos, reducción de costo operativos y demás decisiones con las que se
quiere evitar la caída total de ventas y por ende el quiebre de la empresa.
2.1.2.3 Análisis Macro y Micro Económico del País
Previo a emprender un plan de negocio de debe conocer el entorno macro y micro del país,
el cual comprende una serie de factores que pueden favorecer el crecimiento de la empresa
así, como también afectar el desempeño y desenvolvimiento por lo que hay que saber
aprovechar las oportunidades que brindan y a su vez las amanezas que son productos de estos
factores y variables.
El estudio del entorno nos ayuda a tomar las ventajas que nos dan ciertas variables de los
factores, aprovechando las oportunidades para el desarrollo de nuestra empresa de producción
y comercialización de conservas y a tomar medidas frente a los factores negativos que juegan
en contra del crecimiento de la empresa y se presentan más como amenazas las cuales se las
puede sobrellevar con ciertas medidas que la entidad deberá tomar.
Para encontrar las oportunidades y amenazas que rodean el ambiente externo de la
empresa, se realizará un análisis de cada uno de los factores en que se está emergido tales
como el factor económico, político, tecnológico, social y ambiental.
15
Mientras que en el micro entorno nos referimos al ambiente interno de la empresa en que
se determina sus oportunidades y amenazas mediante los conocimientos de los factores y
variables que lo influyen, tales como: las barreras de entrada y salida y las cinco competencias
de Porter, es una herramienta para la medición de competencia.
2.1.2.4 Factor Sociológico
El factor sociológico es muy importante para el progreso del modelo de negocio, porque
con este se determina los posibles consumidores en cuanto a su clase social, dígase de la
media alta o baja, así como otros, como lo son las costumbres de consumo y demás que giran
y contribuyen al desarrollo de una marca o aceptación del producto
2.1.2.5 Factor Demográfico
El modelo de negocio se va a desarrollar en la ciudad de Guayaquil siendo la arteria
principal de la economía del país, cuenta con un puerto marítimo, el cual es uno de los
principales de la costa del pacifico.
2.1.2.6 Factor Tecnológico
Se necesitará de maquinaria para implementar en la empresa y poder cumplir con la
demanda que genere nuestro producto de manera eficaz y óptima, el tipo de maquinaria que se
utilizará es de tipo industrial para mayor producción.
Se iniciará eventualmente con máquinas básicas para la elaboración del producto y con el
tiempo se adquirirán las de mayor necesidad.
2.1.2.7 Factores Legales
Se debe tener claro los factores legales, ya que estos rigen el correcto manejo de las
normas, así como también de las normas de calidad a que deben estar ligados los productos
que se elaboran y mucho más aun en los que se exportaran dependiendo del país puesto que
16
cada uno de esos tienen sus propias exigencias para el ingreso de productos procedentes del
exterior.
2.1.3 Norma Técnica
Las normas técnicas son los procesos que deben cumplir todos los productos y servicios
que se ofrecen al público, tales como información del contenido, información nutricional, su
receptivo rotulado, todo esto permite un mejor control de productos de calidad; a esto se le
agrego un último requerimiento en el envase de los productos, el sistema gráfico tipo
semáforo que ayuda al usuario a contralar la ingestas de grasas y azúcares en su dieta diaria,
minimizando o controlando las enfermedades que ocasionen más de 15000 muertes como es
la diabetes y la hipertensión. (NORMALIZACION, 2016)
Figura 2: Semáforo para productos de consumo
Fuente: (INEM, 2015)
2.1.4 Reglamento Ecuatoriano Técnico
2.1.4.1 Rte-022-2r (Resolución 14511 Ministerio de Industria y Productividad)
Objeto
Este Reglamento del Ministerio de Industria y Productividad indica que debe cumplir los
productos alimenticios con el rotulado con el objetivo de prevenir alguna infección en los
consumidores y así proteger la salud de las personas. (INEM, 2015) (Véase apéndice 1)
17
2.1.4.2 Rte-131(Resolución 14346 Ministerio de Industria y Productividad)
Este Reglamento Técnico establece los requisitos de seguridad e higiene, que debe cumplir
la maquinaria para procesamiento de alimentos, con la finalidad de proteger la seguridad, la
vida y la salud de las personas, el medio ambiente, y prevenir prácticas engañosas que puedan
inducir a error a los usuarios. (INEM, 2015) (Véase apéndice 2)
2.1.4.3 Código Orgánico de la Producción Comercio e Inversiones
Transformar la Matriz Productiva, para que tenga un valor agregado, apoyándose en la
innovación y en la ciencia; así como ambientalmente sostenible y coeficiente;
Liberar el acceso a los componentes de producción, haciendo hincapié en el micro
pequeñas y medianas empresas; (COPCI, 2013) (Véase apéndice 3)
2.1.5 Factores Directos
2.1.5.1 Proveedores
Los proveedores para el modelo de negocio son los agricultores de la fruta, ubicado el más
próximo en Los Ríos, también tendremos un proveedor para la stevia con el que se endulzará
el producto, el surtidor de agua y demás proveedores de especias para la elaboración del
producto. También| tenemos proveedores de envases, etiquetas, tapas, cajas ubicados todos en
Guayaquil.
2.1.5.2 Clientes
Los clientes a los cuales va dirigido nuestros productos son todos los ubicados en
Guayaquil más específicamente en el norte, por otro lado, también tendremos clientes en el
exterior puesto que es un plan de negocio enfocado en la elaboración y comercialización de
conservas tanto localmente como fuera del país.
2.1.5.3 Competencia
La competencia a la cual se enfrenta nuestro modelo de negocio son diferentes marcas las
cuales a continuación se mencionará los principales tales como: Facundo, Snob, Gustadina, se
18
los considera competidores a pesar que ellos no elaboran la conserva de achotillo por el hecho
que son productores de mermeladas y son unas de las marcas más consumidas en el Ecuador.
Los medios publicitarios que ellos utilizan principalmente, es el internet por lo que es
indispensable crear nuestra propia página web.
En el mercado al que nos dirigimos observamos movimientos en las empresas productoras
de conservas y mermeladas, donde entre las frutas más destacadas tenemos: limón, maracuyá,
durazno, naranja, mandarina, naranjilla, mora, dándonos una ventaja ya que ninguna de estas
marcas ha sacado una mermelada o conserva de achotillo como lo proponemos en este plan de
negocio. Entre las principales empresas productores de mermeladas y conservas tenemos las
siguientes:
Tabla 4: Principales empresas productoras de conservas en el país
EMPRESA UBICACIÓN
Conservas Guayas Guayaquil
Gustadina Guayaquil
Facundo Pichincha
Snob Pichincha
Elaborado por: Autora
2.1.6 Estrategia de Marketing
2.1.6.1 Producto
El producto que anhelamos ofrecer a nuestros clientes, lo realizaremos con la más alta
dedicación y compromiso, para que ellos se sientan satisfechos.
El mercado es vital para asegurar la solidez y viabilidad comercial de nuestro producto. Se
tomará en cuenta los resultados obtenidos en la encuesta para la posterior elaboración del plan
de negocios y estrategias para lograr nuestro posicionamiento en el mercado local.
Posicionando así nuestro producto, primero en tiendas como lo prefieren nuestros posibles
consumidores, basándose en las encuestas.
19
Se realizará contratos con empresas que realicen banners, paneles y elementos publicitarios
que nos permita tener un ahorro en los costes de publicidad. El cambio de elementos de
publicidad se hará de manera periódica pues lo que se quiere es ser creativos, originales
porque un cambio constante nos dará mejores resultados en cuanto a la imagen.
2.1.6.2 Plaza y Precio
Plaza.- Nuestro mercado está centrado en Guayaquil en base a las encuestas realizadas en este
sector, podemos denotar que nuestra conserva de achotillo si tiene aceptación por parte de los
consumidores, abriendo las puestas a la exportación de la conserva a Ámsterdam-Holanda
puesto que es un país con alto consumo de esta fruta no tradicional y sus derivados.
Precio.- De acuerdo a análisis de costos se ha determinado que el valor de la conserva a
achotillo y en complemento a la aceptación en cuanto a precio del producto en la encuesta el
envase de 295 gramos contara con P.V.P. de $2.00 y la presentación de 590 gramos con un
P.V.P de $ 3.50.
2.1.6.3 Etiqueta
La etiqueta en nuestro producto cuenta con etiqueta con el logotipo de la empresa, peso del
producto, registro sanitario, fecha de elaboración y caducidad, precio de venta al público,
tabla nutricional, número de certificado INEN, ingredientes, el semáforo nutricional.
2.1.6.4 Logotipo
Figura 3: Logotipo de CASANT-FRUIT
Elaborado por: Autora
20
2.1.6.5 Empaque y Embalaje
El empaque de la conserva de achotillo está conformado por un envase de vidrio ya que
actúa como una barrera para agentes contaminantes y una tapa tipo twist off color dorado con
seguridad. El embalaje de acuerdo a método de exporta fácil será realizado en cajas en las que
caben aproximadamente 12 envases de vidrio.
2.1.6.6 Promociones
La promoción que se efectuará para el producto se basa en la presentación de etiquetas de
la conserva y se podrá canjear una conserva de 295gr, promoción que aplicara solo en la
ciudad de Guayaquil y por tiempo limitado.
2.1.7 Fuerza de venta
Como fuerza de ventas, utilizaremos la capacitación de los vendedores y negociadores para
buscar las mejores oportunidades y posicionarnos más rápido en el mercado ecuatoriano,
iniciando con la ciudad de Guayaquil.
2.1.8 Tipos e Instrumentos de Investigación
La Encuesta: Es un instrumento con la cual se analizará el mercado al que se pretende
entrar enfocándonos en la zona norte de Guayaquil, y en base a los datos obtenidos se llegará
a establecer la aceptación del producto, posicionamiento y su futura exportación. De la
encuesta se toman como tamaño de población el número de habitantes de la zona 8, de
Guayaquil con un aproximado de 1050826 personas con un nivel de confianza del 95.5% una
variabilidad positiva de 0.50 y una variabilidad negativa de 0.50 con un margen de error de
5% (INEC, 2016)
SIGLAS VALORES
N= Tamaño de la población N=572.75
K= Nivel de confianza K=2
p= variabilidad positiva p=0.50
21
q= variabilidad negativa q=(1-p)=0.50
e= margen de error. 5%
𝑛 =𝐾2 ∗ 𝑝 ∗ 𝑞 ∗ 𝑁
(𝑒2(N − 1)) + (𝐾2 ∗ 𝑝 ∗ 𝑞)
𝑛 =22 ∗ 0.50 ∗ 0.50 ∗ 1050826
(0.052(1050826 − 1)) + (22 ∗ 0.50 ∗ 0.50)
𝑛 =1050826
2628.06
𝑛 = 399.85
Elaborado por: Autora
2.1.8.1 Investigación de Campo
En base al análisis en zona 8 se estudia el consumo de un producto nuevo para el consumo
de todos ya que tienen un precio accesible para el bolsillo de las familias de clase media-alta y
media-baja, así como los factores que impulsan el plan de negocio propuesto para lo que se
realizaron encuestas para la obtención de datos reales en cuanto aceptación del producto.
22
Encuesta
Instrucciones
PLAN DE NEGOCIOS DE PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE LA CONSERVA DE
ACHOTILLO EN LA CIUDAD DE GUAYAQUIL
Encuesta realizada por estudiantes de la carrera de ingeniería en Comercio Exterior de la
universidad de Guayaquil para obtener título de tercer nivel.
1) ¿Seleccione su género?
Hombre
Mujer
2) ¿Seleccione su rango de edad?
14-24
25-35
36-46
47-en adelante
3) ¿Seleccione el sector donde habita usted
Norte
Sur
Este
Oeste
4) ¿Actualmente se encuentra laborando
Si
No
5) ¿Cuantas personas laboran en su hogar?
1
2
Mas
23
6) ¿De cuánto es su ingreso mensual?
Sueldo básico
Menor o
Mayor
7) ¿Consume usted fruta procesada?
Si
No
8) ¿Conoce usted la fruta que denominan rambután achotillo?
Si
No
9) ¿Qué tipo de presentación de frutas procesadas consume Usted?
Conservas
Mermeladas
Jaleas
Otros
10) ¿Cada que tiempo consume conservas?
Diariamente
Semanalmente
Quincenalmente
Mensualmente
11) ¿Le gustaría consumir conserva de achotillo?
Si
No
12) ¿Al adquirir conserva de cualquier tipo de fruta que característica busca?
Marca del producto
24
Sabor
Precio
Calorías
Calidad
13) ¿Qué lugares frecuenta para comprar conservas de frutas?
Supermaxi
Mi Comisariato
Tía
Gran aquí
Otros
14) ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por la conserva de achotillo?
295 gr $2.00
590 gr $3.50
2.1.8.2 Tabulación
¿Seleccione su género?
Elaborado por: Autora
Fuente: Encuesta
25
¿Seleccione su rango de edad?
Elaborado por: Autora
Fuente: Encuesta
¿Seleccione el sector donde habita usted?
Elaborado por: Autora
Fuente: Encuesta
¿Actualmente se encuentra laborando?
Elaborado por: Autora
Fuente: Encuesta
26
¿Cuantas personas se encuentran laborando actualmente?
Elaborado por: Autora
Fuente: Encuesta
¿De cuánto es su ingreso mensual?
Elaborado por: Autora
Fuente: Encuesta
¿Consume usted fruta procesada?
Elaborado por: Autora
Fuente: Encuesta
27
¿Conoce Usted. la fruta a la cual denominan rambután achotillo?
Elaborado por: Autora
Fuente: Encuesta
¿Qué tipo de presentación de fruta procesada consume Usted?
Elaborado por: Autora
Fuente: Encuesta
¿Cada que tiempo consume conservas?
Elaborado por: Autora
Fuente: Encuesta
28
¿Le gustaría consumir la conserva de achotillo?
Elaborado por: Autora
Fuente: Encuesta
¿Al momento de adquirir conservas de cualquier fruta que característica busca?
Elaborado por: Autora
Fuente: Encuesta
¿Qué lugares frecuenta para comprar conservas de cualquier tipo de frutas?
Elaborado por: Autora
Fuente: Encuesta
29
¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por la conserva de achotillo?
Elaborado por: Autora
Fuente: Encuesta
2.1.8.3 Análisis de encuestas en Guayaquil
De acuerdo con los datos que arroja la encuesta podemos determinar que el 36.1% de la
muestra tiene aceptación por las conservas, a pesar de no ser la que mayor acogida tiene, es la
segunda más elegida entre los productos derivados de la fruta rambután.
A pesar de la situación económica que está atravesando el país en la actualidad, las encuestas
denotan aceptación por parte de los posibles consumidores con un 83.6% en cuanto al
consumo del producto que se está ofreciendo, aportando a que se desarrolle nuevas líneas de
productos y nuevas medidas de estrategias de marketing para así abarcar nuevos mercados y
poder expandirse en el exterior más específicamente en Ámsterdam en base a datos
secundarios.
El achotillo como fruta aún, es desconocida para algunas personas, datos que se afirman con
los resultados de las encuesta con un 42.6%, sin embargo con buenas ofertas y un adecuado
manejo de las estrategias de marketing esta fruta aun misteriosa puede ser un gran éxito en el
consumo local.
30
Capítulo III
3.1 Plan de Administración
3.1.1 Organigrama
Figura 4: Organigrama Empresarial
Elaborado por: Autora
3.1.2 Descripción de Funciones
Gerente General y Representante Legal
Encargado de proyectar, plantear, avalar, armonizar, y vigilar las actividades
administrativas, comerciales, operativas y financieras de la empresa, así como
solucionar asuntos que soliciten su intervención de acuerdo con las facultades
encargadas por el directorio y como representante legal entre las diferentes funciones
autorizar, verificar, nombrar, obtener, contratar, pagar obligaciones y firmar toda clase
de documentos.
REPRESENTANTE LEGAL Y
GERENTE GENERAL
JEFE DE COMPRAS Y
PRODUCCIÓN
SUPERVISOR DE PLANTA
PERSONAL DE PLANTA
CONTADOR GENERAL
ASISTENTE
JEFE DE VENTAS
TRANSPORTISTA
31
Contador
Encargado de procesar, codificar, contabilizar los diferentes comprobantes por
concepto de activos, pasivos, ingresos y egresos, mediante el asiento numérico de la
contabilización de cada uno de los procedimientos que se llevan a cabo en las
declaraciones y en el informe financiero.
Jefe de Compras y Producción
Encargado de la exploración, búsqueda y acuerdos con los proveedores
examinando periódicamente los precios de la materia prima, componentes, o
materiales y además verificar las maquinarias de procesar la materia prima para
adquirir el producto terminado.
Jefe de Ventas
Proyectar planes y presupuestos de ventas, tomando en cuenta los recursos
disponibles para llevarlos a cabo.
3.1.3 Tramitación Administrativa
Para que la empresa funcione con normalidad y sin ningún problema poner es
imprescindible cumplir con trámites expuestos por la ley.
3.1.4 Permiso de funcionamiento
Toda empresa debe contar con este documento que lo emite la Muy Ilustre Municipalidad
de Guayaquil. (Véase apéndice 6)
32
Figura 5: Permiso Uso de Suelo
Fuente: (Municipio de Guayaquil, 2012)
Elaborado por: Autora
3.1.5 Permiso cuerpo de bomberos
Documento que emite la autoridad del cuerpo de bomberos el cual al ser entregado se lo
debe ubicar dentro de la fábrica enmarcado. (Véase apéndice 7 y 8)
3.1.6 Permisos Ambientales
Es sustancial contar con permisos ambientales porque pueda causar la empresa un daño y
hay que prevenir un desperfecto del medio ambiente. Este es emitido por la autoridad
competente a personas natural o jurídica. (Véase apéndice 9)
3.1.7 Permisos de Registro Sanitario
Documento exigible y concedido por la autoridad competente cumpliendo con lo
establecido por el ARCSA. (Véase apéndice 10)
3.1.8 Registro de Marca
La empresa debe contar con este registro para evitar copia de cada uno de los
procedimientos de este modelo de negocio, y además que llegue a utilizar nuestro nombre
para cosas indebidas. (Véase apéndice 11 y 12)
33
Capítulo IV
4.1 Plan de Producción
4.1.1 Materia Prima
En nuestro modelo de negocios la primordial materia prima a emplear es la fruta tropical
exótica el rambután rica en vitamina C, a continuación damos detalle al aporte nutricional que
aporta el rambután a la salud:
Tabla 5: Aporte Nutricional del Achotillo
FRUTA APORTE NUTRICIONAL
ACHOTILLO
Fortalece los huesos y los
dientes.
Ayuda en la digestión del
organismo.
Ayuda a combatir el cáncer.
Fruta baja en calorías.
Mejora la memoria.
Medicina complementaria para
los tratamientos de diabetes.
Elaborado por: Autora
Fuente: (Admin, 2015)
El achotillo contiene un interesante contenido nutricional, es muy baja en grasa que
contiene 0.1g por porción es valioso suplemento dietético, a continuación detallamos los
valores nutricionales por cada 100 gr:
Tabla 6: Valores por cada 100gr de Achotillo
COMPONENTES VALOR MEDIO
Energía 82 kcal
Carbohidratos (g) 20.87 g
Fibra (g) 0.9 g
Vitamina C 4.9 mg
Proteínas (g) 0.65 g
Fósforo (mg) 9 mg
34
Calcio (mg) 22 mg
Hierro (mg) 0.35 mg
Grasa (mg) 0.21 g
Niacina (mg) 1.352 mg
Tiamina (mg) 0.013 mg
Riboflavina (mg) 0.022 mg
Magnesio (mg) 7 mg
Potasio (mg) 42 mg
Sodio (mg) 11 mg
Zinc (mg) 0.08 mg
Elaborado por: Autora
Fuente: (Admin, 2015)
4.1.2 Estudio Técnico
El achotillo muestra moléculas antioxidantes y una de ellas es la vitamina C por lo que
participa en cuantioso desarrollo fisiológico esencial para la salud, de modo que previene de
ciertos daños a las células y tejidos.
Además, contiene en la cáscara una mezcla de fenólicos, semilla, la pulpa posee efectos
anticancerígenos, cardio-protectores, antiinflamatorios y evita enfermedades crónicas
degenerativas.
4.1.3 Descripción del proceso
Descripción para conseguir el producto final consiste en:
Excluir la pulpa de la fruta, esto se debe dar inicio lo más pronto posible desde
que la fruta llega a la planta para realizar las adaptaciones necesarias.
Lavado: se debe realizar el lavado de frutas con agua potable.
Deslucido: Retirar el aire que reciba mientras se dé el proceso, por lo que esto
no ayudara a limitar la conservación del producto, perjudicando el aspecto,
color y el sabor, dañándola, quemándola y así el producto logre un
empaquetado con precisión.
35
Tabla 7: Proceso de fabricación del producto
Elaborado por: Autora
Fuente: (E., s.f.)
Recepción de las frutas
Pesaje y selección de
frutas dañadas
Lavado de frutas
Cortar fruta en pedazos grandes
Pesaje de pulpa
Eliminar excesos
Tratamiento de Envases
Agregar conservantes y
esterilizar
Envasado y Cerrar
36
Capítulo V
5.1 Plan Financiero
5.1.1 Presupuesto de Inversión
Para poder dar inicio con el funcionamiento de nuestras actividades se debe incurrir con
una inversión inicial el cual se detalla en las siguientes tablas con las unidades requeridas,
valor unitario y valor total.
Tabla 8: Costo para adecuación de planta maquinarias
Concepto Unidades Valor Unitario Valor total
Lavadora de fruta 1 $ 5.000,00 $ 5.000,00
Balanza de precisión 1 $ 400,00 $ 400,00
Mezcladora Industrial 1 $ 2.000,00 $ 2.000,00
PH. Metro 1 $ 1.500,00 $ 1.500,00
Envasadora industrial 1 $ 1.000,00 $ 1.000,00
Selladora continua 1 $ 2.000,00 $ 2.000,00
Impresora (Etiquetado) 1 $ 2.000,00 $ 2.000,00
Cinta transportadora. 2 $ 3.000,00 $ 6.000,00
Total a invertir $ 19.900,00
Elaborado por: Autora
Tabla 9: Costo para el funcionamiento de la compañía
Concepto Unidades Valor Unitario Valor total
Constitución de la compañía 1 $ 500,00 $ 500,00
Permisos Municipales 1 $ 125,80 $ 125,80
Permiso cuerpo de bomberos 1 $ 100,00 $ 100,00
Permisos Ambientales 1 $ 180,00 $ 180,00
Permisos de registro Sanitario 1 $ 100,00 $ 100,00
Registro de Marca 1 $ 150,00 $ 150,00
TOTAL A INVERTIR $ 1.155,80
Elaborado por: Autora
37
Tabla 10: Gastos administrativos
Concepto Unidades Valor Unitario Valor total
Página web 1 $ 200,00 $ 200,00
Diseño de documentación oficial empresa 1 $ 150,00 $ 150,00
video infomercial 1 $ 550,00 $ 550,00
TOTAL A INVERTIR $ 900,00 $ 900,00
Elaborado por: Autora
Tabla 11: Costos para adecuación de oficina
Concepto Unidades Valor Unitario Valor total
Alquiler (3 meses) 3 $ 600,00 $ 1.800,00
Muebles y enseres
Escritorios de Oficina 6 $ 150,00 $ 900,00
Sillas ejecutivas 6 $ 70,00 $ 420,00
Sillas de espera 6 $ 10,00 $ 60,00
Equipos de computo
Computadora de Escritorio 6 $ 700,00 $ 4.200,00
1 Impresora Tinta Continua Epson 1 $ 300,00 $ 300,00
TOTAL A INVERTIR 1.830,00 7.680,00
Elaborado por: Autora
Tabla 12: Tabla del detalle consolidado inversión inicial
Concepto Unidades Valor Unitario Valor total
Costos para adecuación de planta - - $ 19.900,00
Gastos de funcionamiento - - $ 1.155,80
Gastos administrativos de funcionamiento - - $ 900,00
Implementar oficinas - - $ 7.680,00
Total de la inversión inicial $ 29.635,80
Elaborado por: Autora
5.1.2 Tabla de simulación de pagos
Los socios de CASANT-FRUIT en la junta de accionistas decidieron la forma de
financiamiento para la inversión inicial de la empresa en la que llegaron al acuerdo de hacer
aportes de dinero personal y hacer un préstamo bancario detallado en la tabla 13.
38
Para la financiación inicial se acordó que se financie el 75% mediante un préstamo bancario y
el 25% por aportes de los socios.
Tabla 13: Tabla de financiamiento de inversión
Financiación bancaria $ 30.000,00
Aporte socios, propietarios $ 10.000,00 10% Rendimiento que esperan los propietarios
Elaborado por: Autora
Para poder financiar nuestra actividad tenemos que recurrir a un préstamo en el banco de
Pichincha por el monto de $30,000, en el cual se deposita en la cuenta $29,850 la diferencia
de $150 es por la aportación para la atención integral del cáncer, ordenada en la disposición
general Décimo Cuarta del Código Orgánico Monetario y Financiero (Financiero, 2014) en la
cual en la tabla 14 detallamos toda la información del préstamo adquirido a 5 años y en la
tabla 8 se detalla la amortización del préstamo y pagos que se deben realizar.
Tabla 14: Datos generales del préstamo bancario solicitado
Moto del préstamo $ 29.850,00
Tasa anual 12%
Tasa mensual 0,010000
Plazo (años) 5
Periodos de pagos 36
Destinado el préstamo Inversión
Elaborado por: Autora
Tabla 15: Tabla de amortización del préstamo bancario
N.
Per Pagos Interés Dividendo Saldo capital
0 $ - $ - $ - $ 29.850,00
1 $ 692,95 $ 298,50 $ 991,45 $ 29.157,05
2 $ 699,88 $ 291,57 $ 991,45 $ 28.457,18
3 $ 706,88 $ 284,57 $ 991,45 $ 27.750,30
4 $ 713,94 $ 277,50 $ 991,45 $ 27.036,36
5 $ 721,08 $ 270,36 $ 991,45 $ 26.315,27
6 $ 728,29 $ 263,15 $ 991,45 $ 25.586,98
39
7 $ 735,58 $ 255,87 $ 991,45 $ 24.851,40
8 $ 742,93 $ 248,51 $ 991,45 $ 24.108,47
9 $ 750,36 $ 241,08 $ 991,45 $ 23.358,11
10 $ 757,87 $ 233,58 $ 991,45 $ 22.600,24
11 $ 765,44 $ 226,00 $ 991,45 $ 21.834,79
12 $ 773,10 $ 218,35 $ 991,45 $ 21.061,70
13 $ 780,83 $ 210,62 $ 991,45 $ 20.280,87
14 $ 788,64 $ 202,81 $ 991,45 $ 19.492,23
15 $ 796,52 $ 194,92 $ 991,45 $ 18.695,70
16 $ 804,49 $ 186,96 $ 991,45 $ 17.891,21
17 $ 812,54 $ 178,91 $ 991,45 $ 17.078,68
18 $ 820,66 $ 170,79 $ 991,45 $ 16.258,02
19 $ 828,87 $ 162,58 $ 991,45 $ 15.429,15
20 $ 837,16 $ 154,29 $ 991,45 $ 14.591,99
21 $ 845,53 $ 145,92 $ 991,45 $ 13.746,47
22 $ 853,98 $ 137,46 $ 991,45 $ 12.892,48
23 $ 862,52 $ 128,92 $ 991,45 $ 12.029,96
24 $ 871,15 $ 120,30 $ 991,45 $ 11.158,81
25 $ 879,86 $ 111,59 $ 991,45 $ 10.278,96
26 $ 888,66 $ 102,79 $ 991,45 $ 9.390,30
27 $ 897,54 $ 93,90 $ 991,45 $ 8.492,75
28 $ 906,52 $ 84,93 $ 991,45 $ 7.586,23
29 $ 915,58 $ 75,86 $ 991,45 $ 6.670,65
30 $ 924,74 $ 66,71 $ 991,45 $ 5.745,91
31 $ 933,99 $ 57,46 $ 991,45 $ 4.811,92
32 $ 943,33 $ 48,12 $ 991,45 $ 3.868,59
33 $ 952,76 $ 38,69 $ 991,45 $ 2.915,83
34 $ 962,29 $ 29,16 $ 991,45 $ 1.953,54
35 $ 971,91 $ 19,54 $ 991,45 $ 981,63
36 $ 981,63 $ 9,82 $ 991,45 $ (0,00)
$ 29.850,00 $ 5.842,10 $ 35.692,10
Fuente: banco del Pichincha
Elaborado por: Autora
5.1.3 Depreciaciones
El método usado para el cálculo de depreciación es de línea recta el cual permite que los
activos de la empresa lleguen hasta lo último de valor en libros mediante procedimientos
contables correspondientes.
Tabla 16: Tabla de depreciación de activos fijos maquinaria
Activo fijo Costo
vida
útil
%
depreciación
Depreciación
anual
Depreciación
mensual
Lavadora de fruta $ 5.000,00 10 10% $ 500,00 $ 41,67
Balanza de precisión $ 400,00 10 10% $ 40,00 $ 3,33
Mezcladora Industrial $ 2.000,00 10 10% $ 200,00 $ 16,67
40
PH. Metro $ 1.500,00 10 10% $ 150,00 $ 12,50
Envasadora industrial $ 1.000,00 10 10% $ 100,00 $ 8,33
Selladora continua $ 2.000,00 10 10% $ 200,00 $ 16,67
Impresora (Etiquetado) $ 2.000,00 10 10% $ 200,00 $ 16,67
cinta transportadora $ 6.000,00 10 10% $ 600,00 $ 50,00
totales $ 19.900,00 $ 1.990,00 $ 165,83
Elaborado por: Autora
Tabla 17: Tabla de depreciación de activos fijos de muebles de oficina
Activo fijo Costo
vida
útil
%
depreciación
Depreciación
anual
Depreciación
mensual
Escritorios de Oficina $ 900,00 10 10% $ 90,00 $ 7,50
Sillas ejecutivas $ 420,00 10 10% $ 42,00 $ 3,50
Sillas de espera $ 60,00 10 10% $ 6,00 $ 0,50
totales $ 1.380,00 $ 138,00 $ 11,50
Elaborado por: Autora
Tabla 18: Tabla de depreciación de activos fijos de equipos de computación
Activo fijo Costo
vida
útil
%
depreciación
Depreciación anual
Depreciación
mensual
Computadora de Escritorio $ 4.200,00 33% $ 1.386,00 $ 115,50
1 Impresora Tinta C Epson $ 300,00 33% $ 99,00 $ 8,25
totales $ 4.500,00 $ 1.485,00 $ 123,75
Elaborado por: Autora
Tabla 19: Tabla de depreciación de vehículo
Activo fijo Costo
vida
útil
%
depreciación
Depreciación anual
Depreciación
mensual
Vehículo $ 30.000,00 5 20% $ 6.000,00
$
500,00
Elaborado por: Autora
5.1.4 Detalle de Sueldos y Salarios
Para la determinación de los salarios se ha distribuido por el tipo de cargos que ocupan el
personal en la empresa en el primer año por temas de flujo de caja, no se va a realizar
41
aumento en los sueldos, pero a partir del segundo año los sueldos se incrementan en un 10%
con relación al año anterior en la siguiente tabla se demuestra los sueldo y salarios de los
empleados por orden de jerárquico.
El incremento en los empleados se ve reflejado en el número del personal de planta, que al
incrementar las ventas necesitamos más personas que realicen los procedimientos para el
pelado del achotillo.
Figura 6: Detalle de sueldos y salarios
Elaborado por: Autora
5.2 Proyecciones Financieras a 5 años
5.2.1 Presupuesto Operativa
Tabla 20: Presupuesto operativo
% VENTAS MENSUAL AÑO 2016 año 2017 Año 2018 año 2019 año 2020
VENTAS (LOCALES) $ 298.015,20 $ 312.915,96 $ 328.561,76 $ 344.989,85 $ 362.239,34
VENTAS (exportaciones) $ - $ 14.900,76 $ 15.645,80 $ 16.428,09 $ 17.249,49
COMPRAS $ 124.787,95 $ 136.013,17 $ 142.813,83 $ 149.954,52 $ 157.452,25
Elaborado por: Autora
año 1 año 2 año 2 año 3 año 3 año 4 año 4 año 5 año 5
CargoN°
Colab.
Sueldo
MensualSueldo total
N°
Colab.Sueldo total
N°
Colab.Sueldo total
N°
Colab.Sueldo total
N°
Colab.Sueldo total
Gerente general 1 550,00$ 550,00$ 1 605,00$ 1 665,50$ 1 732,05$ 1 805,26$
Jefe de compras y producción 1 450,00$ 450,00$ 1 495,00$ 1 544,50$ 1 598,95$ 1 658,85$
supervisor planta 1 400,00$ 400,00$ 1 440,00$ 1 484,00$ 1 532,40$ 1 585,64$
Personal de planta 6 370,00$ 2.220,00$ 9 2.442,00$ 11 2.686,20$ 13 2.954,82$ 15 3.250,30$
Contador General 1 450,00$ 450,00$ 1 495,00$ 1 544,50$ 1 598,95$ 1 658,85$
Asistentes 1 370,00$ 370,00$ 1 407,00$ 1 447,70$ 1 492,47$ 1 541,72$
Jefe de ventas 1 450,00$ 450,00$ 1 495,00$ 1 544,50$ 1 598,95$ 1 658,85$
Transportista 2 370,00$ 740,00$ 2 814,00$ 2 895,40$ 2 984,94$ 2 1.083,43$
totales 14 3.410,00$ 5.630,00$ 17 6.193,00$ 19 6.812,30$ 21 7.493,53$ 23 8.242,88$
42
5.2.2 Presupuesto de Materia Prima
Tabla 21: Presupuesto de materia prima
Materia prima Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
pulpa de achotillo $ 90.823,68 $ 98.993,66 $ 103.943,35 $ 109.140,51 $ 114.597,54
stebia $ 9.460,80 $ 10.311,84 $ 10.827,43 $ 11.368,80 $ 11.937,24
ácidos cítricos $ 3.595,10 $ 3.918,50 $ 4.114,42 $ 4.320,15 $ 4.536,15
frasco de vidrio $ 9.650,02 $ 10.518,08 $ 11.043,98 $ 11.596,18 $ 12.175,99
Tapa twist off dorada $ 3.595,10 $ 3.918,50 $ 4.114,42 $ 4.320,15 $ 4.536,15
etiqueta autoadhesiva $ 1.797,55 $ 1.959,25 $ 2.057,21 $ 2.160,07 $ 2.268,08
sello protector $ 2.743,63 $ 2.990,43 $ 3.139,96 $ 3.296,95 $ 3.461,80
cajas de cartón (para 50
unidades $ 3.122,06 $ 3.402,91 $ 3.573,05 $ 3.751,71 $ 3.939,29
Total x unidad $ - $ - $ - $ - $ -
Total x año $ 124.787,95 $ 136.013,17 $ 142.813,83 $ 149.954,52 $ 157.452,25
Total materia prima $ 124.787,95 $ 131.027,35 $ 137.578,72 $ 144.457,65 $ 151.680,54
Elaborado por: Autor
5.2.3 Presupuesto de Venta
Para elaborar la proyección de ventas estimadas se han hecho de acuerdo a la encuesta
realizada y el estudio del mercado donde vamos a captar la atención de nuestros clientes, para
los próximos años se plantea elevar las ventas un 5% con relación al año anterior además a
partir del segundo año se va a comenzar a exportar.
Tabla 22: Presupuesto de venta
ventas 2016 2017 2018 2019 2020
(locales) $ 298.015,20 $ 312.915,96 $ 328.561,76 $ 344.989,85 $ 362.239,34
(exportaciones) $ - $ 14.900,76 $ 15.645,80 $ 16.428,09 $ 17.249,49
Mix ventas (locales)
Contado $ 208.610,64 $ 219.041,17 $ 229.993,23 $ 241.492,89 $ 253.567,54
Credito $ 89.404,56 $ 93.874,79 $ 98.568,53 $ 103.496,95 $ 108.671,80
43
Total generado $ 298.015,20 $ 312.915,96 $ 328.561,76 $ 344.989,85 $ 362.239,34
Mix ventas ($) (exportaciones)
Contado $ - $ 14.900,76 $ 15.645,80 $ 16.428,09 $ 17.249,49
Mix crédito ($)
A 1 mes $ 44.702,28 $ 46.937,39 $ 49.284,26 $ 51.748,48 $ 54.335,90
A 2 meses $ 44.702,28 $ 46.937,39 $ 49.284,26 $ 51.748,48 $ 54.335,90
Total generado $ 89.404,56 $ 93.874,79 $ 98.568,53 $ 103.496,95 $ 108.671,80
Recupera crédito ($)
A 1 mes $ 42.020,14 $ 45.864,54 $ 49.589,36 $ 52.093,47 $ 54.180,66
A 2 meses $ 39.338,01 $ 45.730,43 $ 49.448,54 $ 51.945,61 $ 54.025,41
Total recuperación $ 81.358,15 $ 91.594,97 $ 99.037,90 $ 104.039,08 $ 108.206,07
Elaborado por: Autora
Como políticas internas para realizar el pago a los proveedores los aspectos considerados,
son poder obtener un mejor crédito con los proveedores, con el fin de mantener el flujo de
efectivo, y así no tener que incurrir en financiamiento bancario por lo cual cancelamos el 40%
de contado mientras la diferencia del 60% se cancela a tres meses
Estas políticas las expresamos de manera pormenorizada en las siguientes tablas con sus
respectivos cálculos.
Tabla 23: Política de distribución de pago de proveedores
CONTADO 40%
CREDITO 60%
TOTAL 100%
Elaborado por: Autora
Tabla 24: Política del pago del crédito
MES 1 50%
MES 2 25%
MES 3 25%
TOTAL 100%
44
Tabla 25: Detalle de compras y distribución de pago a proveedores
Ventas AÑO 2016 año 2017 Año 2018 año 2019 año 2020
(locales) $ 298.015,20 $ 312.915,96 $ 328.561,76 $ 344.989,85 $ 362.239,34
(exportaciones) $ - $ 14.900,76 $ 15.645,80 $ 16.428,09 $ 17.249,49
Compras $ 124.787,95 $ 136.013,17 $ 142.813,83 $ 149.954,52 $ 157.452,25
Política pago proveedores
Contado $ 74.872,77 $ 81.607,90 $ 85.688,30 $ 89.972,71 $ 94.471,35
Crédito $ 49.915,18 $ 54.405,27 $ 57.125,53 $ 59.981,81 $ 62.980,90
Total $ 124.787,95 $ 136.013,17 $ 142.813,83 $ 149.954,52 $ 157.452,25
Calculo pago proveedores
Mes 1 $ 24.957,59 $ 27.202,63 $ 28.562,77 $ 29.990,90 $ 31.490,45
Mes 2 $ 12.478,80 $ 13.601,32 $ 14.281,38 $ 14.995,45 $ 15.745,22
Mes 3 $ 12.478,80 $ 13.601,32 $ 14.281,38 $ 14.995,45 $ 15.745,22
Total $ 49.915,18 $ 54.405,27 $ 57.125,53 $ 59.981,81 $ 62.980,90
Mix pago proveedores
Mes 1 $ 23.460,13 $ 25.317,88 $ 28.393,66 $ 30.543,13 $ 31.340,49
Mes 2 $ 10.981,34 $ 12.103,10 $ 14.131,60 $ 15.141,82 $ 15.595,27
Mes 3 $ 10.232,61 $ 11.692,21 $ 14.073,62 $ 15.159,78 $ 15.535,29
Totales $ 44.674,09 $ 49.113,19 $ 56.598,87 $ 60.844,73 $ 62.471,05
Pago proveedor mensual
Contado $ 74.872,77 $ 81.607,90 $ 85.688,30 $ 89.972,71 $ 94.471,35
Crédito $ 44.674,09 $ 49.113,19 $ 56.598,87 $ 60.844,73 $ 62.471,05
Total pago $ 119.546,86 $ 130.721,09 $ 142.287,17 $ 150.817,44 $ 156.942,40
Elaborado por: Autora
45
Los gastos operativos que se van a considerar para el giro del negocio son necesarios para
el acertado empleo de la utilización de los recursos con los que la empresa dispone, por lo
cual todos los gastos administrativos van con relación al nivel de ventas, los sueldos y
salarios presupuestados los aumente cada año, el alquiler se adquirió un contrato por 5 años
así de la misma forma los contratos de telecomunicaciones (internet).
Tabla 26: Presupuesto de gastos operativos
Cuentas 2016 2017 2018 2019 2020
Gastos administrativos $ 480,00 $ 528,00 $ 580,80 $ 621,46 $ 904,22
Sueldos y salarios $ 67.560,00 $ 74.316,00 $ 81.747,60 $ 89.922,36 $ 98.914,60
Seguridad social $ 7.600,50 $ 8.360,55 $ 9.196,61 $ 10.116,27 $ 11.127,89
Alquileres $ 7.200,00 $ 7.200,00 $ 7.200,00 $ 7.200,00 $ 7.200,00
Agua, energía, luz $ 3.000,00 $ 3.300,00 $ 3.630,00 $ 3.993,00 $ 4.392,30
Telecomunicaciones $ 360,00 $ 360,00 $ 360,00 $ 360,00 $ 360,00
total $ 86.200,50 $ 94.064,55 $ 102.715,01 $ 112.213,08 $ 122.899,01
Elaborado por: Autora
Tabla 27: Presupuesto de gastos de venta
Gastos de venta 2016 2017 2018 2019 2020
Costo de transporte $ 750,00 $ 3.300,00 $ 3.630,00 $ 3.993,00 $ 6.588,45
Publicidad $ 3.000,00 $ 3.575,00 $ 4.290,00 $ 4.752,00 $ 5.227,20
Total $ 3.750,00 $ 6.875,00 $ 7.920,00 $ 8.745,00 $ 11.815,65
Elaborado por: Autora
Tabla 28: Gastos de depreciación
Activos año 1 año 2 año 3 año 4 año 5
Depreciación maquinaria
1.990,00
1.990,00
1.990,00
1.990,00
1.990,00
Depreciación eq. De computo
1.485,00
1.485,00
1.485,00
1.485,00
1.485,00
Depreciación eq. De oficina
138,00
138,00
138,00
138,00
138,00
46
Depreciación vehículo
6.400,00
6.400,00
6.400,00
6.400,00
6.400,00
total depreciaciones
10.013,00
10.013,00
10.013,00
10.013,00
10.013,00
Elaborado por: Autora
Tabla 29: Gastos financiero
Año 1 Año 2 Año 3
Gastos financieros $ 2.890,71 $ 2.092,53 $ 849,03
Elaborado por: Autor
5.2.4 Flujo de Caja Proyectado
En el flujo de caja proyectado, demuestra los ingresos y egresos relacionados con la
operación de la misma manera, los no operacionales de acuerdo al giro del negocio para lo
cual hemos considerado las siguientes especificaciones para los ingresos y egresos
proyectados a cinco años
Se comprara un camión el primer año de actividades para realizar las entregas de los
productos, el cual se pagará en cuatro meses de acuerdo al nivel del flujo de caja.
Se realizaran la entrega oportuna al SRI y las utilidades de los empleados al siguiente año de
haberse contraída las obligación.
En el segundo año se van a repartir los dividendos quince mil dólares del año anterior
dejando la diferencia como capital de trabajo para la empresa.
En el cuarto año se van a repartir los dividendos doce mil dólares del año anterior dejando
la diferencia como capital de trabajo para la empresa.
Tabla 30: Flujo de caja proyectado
Ingresos operacionales AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5
Ventas (locales) contado $ 208.610,64 $ 219.041,17 $ 229.993,23 $ 241.492,89 $ 253.567,54
Ventas (locales) crédito $ 81.358,15 $ 91.594,97 $ 99.037,90 $ 104.039,08 $ 108.206,07
Ventas (internacionales) contado $ 14.900,76 $ 15.645,80 $ 16.428,09 $ 17.249,49
Total ing. Operacionales $ 289.968,79 $ 325.536,90 $ 344.676,93 $ 361.960,06 $ 379.023,09
Egresos operacionales
Pago proveedores $ 119.546,86 $ 130.721,09 $ 142.287,17 $ 150.817,44 $ 156.942,40
Gastos administrativos $ 480,00 $ 528,00 $ 580,80 $ 621,46 $ 904,22
Sueldos y salarios $ 67.560,00 $ 74.316,00 $ 81.747,60 $ 89.922,36 $ 98.914,60
47
Aportes a la seguridad
social $ 7.600,50 $ 8.360,55 $ 9.196,61 $ 10.116,27 $ 11.127,89
Alquileres $ 7.200,00 $ 7.200,00 $ 7.200,00 $ 7.200,00 $ 7.200,00
Agua, energía, luz $ 3.000,00 $ 3.300,00 $ 3.630,00 $ 3.993,00 $ 4.392,30
Telecomunicaciones $ 360,00 $ 360,00 $ 360,00 $ 360,00 $ 360,00
Costo de transporte $ 750,00 $ 3.300,00 $ 3.630,00 $ 3.993,00 $ 6.588,45
Publicidad $ 3.000,00 $ 3.575,00 $ 4.290,00 $ 4.752,00 $ 5.227,20
Gasto administrativo ctas por pagar
Iva $ 20.723,72 $ 19.160,01 $ 20.464,19 $ 21.493,72 $ 22.147,91
Participación 15% utilidades $ - $ 9.971,49 $ 10.327,93 $ 10.956,04 $ 9.562,71
Impuesto a la renta $ - $ 12.431,13 $ 12.875,49 $ 13.658,53 $ 11.921,51
Compra de vehículo $ 10.000,00 $ 10.000,00 $ 10.000,00 $ - $ -
Compra activo fijo ( maquinaria) $ 19.900,00 $ - $ - $ - $ -
Compra de equipo de
computo $ 4.500,00 $ - $ - $ - $ -
Compra de equipo de oficina $ 1.380,00 $ - $ - $ - $ -
Dividendendos $ - $ - $ - $ 10.000,00 $ 10.000,00
Total egr. Operacionales $ 266.001,08 $ 283.223,28 $ 306.589,78 $ 327.883,81 $ 345.289,18
Flujo operacional $ 23.967,71 $ 42.313,63 $ 38.087,15 $ 34.076,26 $ 33.733,92
Ingresos no operacionales
Aporte socios $ 10.000,00 $ - $ - $ - $ -
Préstamo $ 29.850,00 $ - $ - $ - $ -
Total ing. No operacional $ 39.850,00 $ - $ - $ - $ -
Egresos no operacionales $ - $ - $ - $ - $ -
Gastos de funcionamiento $ 1.155,80 $ - $ - $ - $ -
Gastos administrativos de
funcionamiento $ 900,00 $ - $ - $ - $ -
Pago de préstamo $ 10.905,92 $ 11.897,37 $ 11.897,37 $ 991,45 $ -
Total egr. No operacional $ 12.961,72 $ 11.897,37 $ 11.897,37 $ 991,45 $ -
Flujo no operacional $ 26.888,28 $ (11.897,37) $ (11.897,37) $ (991,45) $ -
Flujo neto $ 50.855,99 $ 30.416,26 $ 26.189,78 $ 33.084,81 $ 33.733,92
Saldo inicial $ - $ 50.855,99 $ 81.272,25 $ 107.462,03 $ 140.546,84
Saldo final $ 50.855,99 $ 81.272,25 $ 107.462,03 $ 140.546,84 $ 174.280,76
Elaborado por: Autora
5.2.5 Estado de Resultado Integral
En el estado de resultado integral comprobaremos la efectividad al momento de realizar las
ventas y poder determinar si obtuvimos ganancias o pérdidas para hacer la respectiva
repartición de utilidades a los empleados, impuestos a la renta y la reserva legal. De acuerdo
a los resultados finales detalla que existe utilidad en todos los años presupuestados en la
actividad que estamos realizando.
48
Tabla 31: Estado de resultado integral
ESTADO DE RESULTADOS 2016 2017 2018 2019 2020
Ventas:
Contado $ 208.610,64 $ 219.041,17 $ 229.993,23 $ 241.492,89 $ 253.567,54
Crédito $ 81.358,15 $ 91.594,97 $ 99.037,90 $ 104.039,08 $ 108.206,07
Total ventas $ 289.968,79 $ 325.536,90 $ 344.676,93 $ 361.960,06 $ 379.023,09
Costos de ventas:
Contado $ 74.872,77 $ 81.607,90 $ 85.688,30 $ 89.972,71 $ 94.471,35
Crédito $ 49.915,18 $ 54.405,27 $ 57.125,53 $ 59.981,81 $ 62.980,90
Total ventas $ 124.787,95 $ 136.013,17 $ 142.813,83 $ 149.954,52 $ 157.452,25
Margen bruto
Contado $ 133.737,87 $ 137.433,27 $ 144.304,93 $ 151.520,18 $ 159.096,19
Crédito $ 31.442,97 $ 37.189,70 $ 41.912,37 $ 44.057,27 $ 45.225,17
Total margen bruto $ 165.180,84 $ 174.622,97 $ 186.217,30 $ 195.577,45 $ 204.321,36
Gastos operacionales
Gastos administrativos $ 480,00 $ 528,00 $ 580,80 $ 621,46 $ 904,22
Sueldos y salarios $ 67.560,00 $ 74.316,00 $ 81.747,60 $ 89.922,36 $ 98.914,60
Aportes a la seguridad social $ 7.600,50 $ 8.360,55 $ 9.196,61 $ 10.116,27 $ 11.127,89
Alquileres $ 7.200,00 $ 7.200,00 $ 7.200,00 $ 7.200,00 $ 7.200,00
Agua, energía, luz $ 3.000,00 $ 3.300,00 $ 3.630,00 $ 3.993,00 $ 4.392,30
Telecomunicaciones $ 360,00 $ 360,00 $ 360,00 $ 360,00 $ 360,00
Depreciación maquinaria $ 1.990,00 $ 1.990,00 $ 1.990,00 $ 1.990,00 $ 1.990,00
Depreciación eq. De computo $ 1.485,00 $ 1.485,00 $ 1.485,00 $ 1.485,00 $ 1.485,00
Depreciación eq. De oficina $ 138,00 $ 138,00 $ 138,00 $ 138,00 $ 138,00
Depreciación vehículo $ 6.000,00 $ 6.000,00 $ 6.000,00 $ 6.000,00 $ 6.000,00
Dividendos $ - $ - $ - $ 10.000,00 $ 10.000,00
Total gastos operacionales $ 95.813,50 $ 103.677,55 $ 112.328,01 $ 131.826,08 $ 142.512,01
Utilidad operacional $ 69.367,34 $ 70.945,42 $ 73.889,30 $ 63.751,37 $ 61.809,35
Gastos no operacionales
Gastos financieros $ 2.890,71 $ 2.092,53 $ 849,03 $ - $ -
Total gastos financieros $ 2.890,71 $ 2.092,53 $ 849,03 $ - $ -
Utilidad antes de impuesto $ 66.476,62 $ 68.852,89 $ 73.040,26 $ 63.751,37 $ 61.809,35
Participación de trabajadores $ 9.971,49 $ 10.327,93 $ 10.956,04 $ 9.562,71 $ 9.271,40
49
Utilidad antes renta $ 56.505,13 $ 58.524,96 $ 62.084,22 $ 54.188,67 $ 52.537,95
Impuesto a la renta $ 12.431,13 $ 12.875,49 $ 13.658,53 $ 11.921,51 $ 11.558,35
Utilidad antes de rl $ 44.074,00 $ 45.649,47 $ 48.425,70 $ 42.267,16 $ 40.979,60
Reserva legal $ 4.407,40 $ 4.564,95 $ 4.842,57 $ 4.226,72 $ 4.097,96
Utilidad neta $ 39.666,60 $ 41.084,52 $ 43.583,13 $ 38.040,44 $ 36.881,64
Elaborado por: Autora
5.3 Tasa de Descuento WACC
Tabla 32: Tasa de descuento WACC
Tasa de descuento wacc (promedio ponderado del costo de capital)
D: Deuda financiera $ 29.850,00 DEUDA CON EL BANCO
E: Capital aportado por los accionistas $ 10.000,00
Kd: Coste de la deuda financiera 12% % DE INTERÉS DEL BANCO
T: El impuesto pagado sobre las ganancias 22% IMPUESTO A LA RENTA
Ke: Rentabilidad exigida por los accionistas
(intereses exigidos por los accionistas) 10% EXIGIDO POR LOS ACCIONISTAS
Elaborado por: Autora
WACC = KD * D (1-T) + KE * E
E + D
WACC= 3.793,96
39.850,00
WACC= 9,52%
La tasa del WACC mide el costo de la inversión independientemente que sea propia o
ajena para así poder determinar una tasa de rendimiento superior a la WACC, y que por tanto
50
genere valor agregado para los accionistas. En el proyecto de inversión la tasa de descuento
aplicable es de 9,521% que sirve para calcular el valor actual neto del proyecto.
5.4 Valor Actual Neto (VAN)
Tabla 33: Valor actual neto
VAN = FNE1+ FNE2+ FNE3+ FNE4+ FNE5+ - Inversión
Inicial (1+i)1 (1+i)2 (1+i)3 (1+i)4 (1+i)5
inversión
inicial 39.850,00
Tasa de
descuento 9,520%
VAN = 50.855,99 81.272,25 107.462,03 140.546,84 174.280,76
39.850,00 1,0952 1,19946304 1,313651921 1,438711584 1,58
VAN = 46.435,35 67.757,20 81.804,04 97.689,38 110.606,91
39.850,00
VAN = 364.442,88
Elaborado por: Autora
El resultado del cálculo del van nos demuestra que la inversión es rentable y aporta
seguridad a los socios para realizar el proyecto de inversión ya que es superior a cero y
positivo
5.5 Tasa Interna de Retorno
Tabla 34: Tasa interna de retorno
Tir
valores $ (39.850,00) $ 50.855,99 $ 81.272,25 $ 107.462,03 $ 140.546,84 $ 174.280,76
TIR 168%
Prueba de la Tasa Interna de Retorno
prueba
de tir
VAN = 50.855,99 81.272,25 107.462,03 140.546,84 174.280,76
39.850,00 2,68 7,18 19,26 51,61 138,34
VAN = $ 18.973,75 $ 11.312,65 $ 5.580,69 $ 2.723,11 $ 1.259,81 $ 39.850,00
VAN = 0,00
Elaborado por: Autora
51
El resultado del cálculo de la tasa interna de retorno (TIR) nos demuestra que el proyecto
es viable y es la tasa máxima que los socios puedan esperar para su inversión.
5.6 Tasa Mínima Atractiva TMAR
TMAR inversionista = I + F + ( I X F)
Dónde:
I= premio por riesgo
F= tasa de inflación anual (datos del banco central 2015)
TMAR inversionista= premio por el riesgo + tasa del banco central + (premio por riesgo x
tasa del banco central)
TMAR inversionista= 0,10+ 0,04+(0,10*0,04)
TMAR inversionista=0,14+(0,004)
TMAR inversionista=0,144
TMAR inversionista=14.4%
El cálculo del TMAR sobre la inversión nos indica que el proyecto no tiene un riesgo
considerado alto en comparación a lo requerido por los inversionistas el TMAR de la
inversión es de 0,144 que comparando con la tasa interna de retorno TIR que es de 1,68 se
obtiene un margen considerablemente alto de 1,536 para poder invertir.
5.7 Punto de Equilibrio
Para poder determinar el nivel de ventas que se deben realizar para no perder se acude al
punto de equilibrio donde se plantea determinar el nivel de unidades que tiene que producir
y vender para poder obtener su punto de equilibrio teniendo como costos fijos 81.099,49
para sus dos conservas y costos variable de 1,4 y su precio de venta 3,25
pormenorizada en la siguiente tabla.
52
Tabla 35: Punto de equilibrio
CF totales 115.856,42
Porcentajes de producción 70%
Costo fijo por producto 81.099,49
Precio de venta 3,25
Costo variables unitario 1,4
X 43.838
Costo variable total 61.372,59
Ingresos totales 142.472,08
Elaborado por: Autora
Tabla 36: Tabla de cálculo del punto de equilibrio conserva de achotillo de 590gr
Unidades Costo fijo Costo variables Costo total Ingresos Ct- ingresos
- $ 81.099,49 $ - $ 81.099,49 $ - $ (81.099,49)
43.000,00 $ 81.099,49 $ 60.200,00 $ 141.299,49 $ 139.750,00 $ (1.549,49)
43.700,00 $ 81.099,49 $ 61.180,00 $ 142.279,49 $ 142.025,00 $ (254,49)
43.837,56 $ 81.099,49 $ 61.372,59 $ 142.472,08 $ 142.472,08 $ -
44.400,00 $ 81.099,49 $ 62.160,00 $ 143.259,49 $ 144.300,00 $ 1.040,51
45.100,00 $ 81.099,49 $ 63.140,00 $ 144.239,49 $ 146.575,00 $ 2.335,51
45.800,00 $ 81.099,49 $ 64.120,00 $ 145.219,49 $ 148.850,00 $ 3.630,51
46.500,00 $ 81.099,49 $ 65.100,00 $ 146.199,49 $ 151.125,00 $ 4.925,51
47.200,00 $ 81.099,49 $ 66.080,00 $ 147.179,49 $ 153.400,00 $ 6.220,51
47.900,00 $ 81.099,49 $ 67.060,00 $ 148.159,49 $ 155.675,00 $ 7.515,51
48.600,00 $ 81.099,49 $ 68.040,00 $ 149.139,49 $ 157.950,00 $ 8.810,51
49.300,00 $ 81.099,49 $ 69.020,00 $ 150.119,49 $ 160.225,00 $ 10.105,51
61.900,00 $ 81.099,49 $ 86.660,00 $ 167.759,49 $ 201.175,00 $ 33.415,51
62.600,00 $ 81.099,49 $ 87.640,00 $ 168.739,49 $ 203.450,00 $ 34.710,51
66.226 $ 81.099,49 $ 92.715,84 $ 173.815,33 $ 215.233,20 $ 41.417,87
Elaborado por: Autora
Para que la empresa CASANT-FRUIT no gane ni pierda y que obtenga su punto de
equilibrio tiene que producir y vender 43.837,56 unidades anuales de conservas de 590gr que
representaría $ 142.472,08 de ventas anual.
53
Figura 7: Punto de equilibrio de la conserva de achotillo de 590gr
Para poder determinar el nivel de ventas que se deben realizar y no perder, se acude al punto
de equilibrio donde se plantea determinar el nivel de unidades que tiene que producir y
vender para poder obtener su punto de equilibrio teniendo como costos fijos 34756,93 para
sus dos conservas y costos variable de 0,80 y su precio de venta 1,25
Tabla 37: punto de equilibrio
Elaborado por: Autora
$-
$50.000,00
$100.000,00
$150.000,00
$200.000,00
$250.000,00
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
COSTO FIJO
COSTO VARIABLES
COSTO TOTAL
INGRESOS
CF totales 115.856,42
porcentajes de producción 30%
Costo fijo por producto 34.756,93
Precio de venta 1,75
Costo variables unitario 0,80
X 36.586,24
Costo variable total 29.268,99
Ingresos totales 64.025,92
54
Tabla 38: Tabla de cálculo de punto de equilibrio conserva de achotillo de 290gr
UNIDADES
COSTO
FIJO
COSTO
VARIABLES
COSTO
TOTAL INGRESOS CT- Ingresos
-
36.000,00 $ 34.756,93 $ 28.800,00 $ 63.556,93 $ 63.000,00 $ (556,93)
36.200,00 $ 34.756,93 $ 28.960,00 $ 63.716,93 $ 63.350,00 $ (366,93)
36.400,00 $ 34.756,93 $ 29.120,00 $ 63.876,93 $ 63.700,00 $ (176,93)
36.586,24 $ 34.756,93 $ 29.268,99 $ 64.025,92 $ 64.025,92 $ -
36.600,00 $ 34.756,93 $ 29.280,00 $ 64.036,93 $ 64.050,00 $ 13,07
36.800,00 $ 34.756,93 $ 29.440,00 $ 64.196,93 $ 64.400,00 $ 203,07
37.000,00 $ 34.756,93 $ 29.600,00 $ 64.356,93 $ 64.750,00 $ 393,07
37.200,00 $ 34.756,93 $ 29.760,00 $ 64.516,93 $ 65.100,00 $ 583,07
46.600,00 $ 34.756,93 $ 37.280,00 $ 72.036,93 $ 81.550,00 $ 9.513,07
46.800,00 $ 34.756,93 $ 37.440,00 $ 72.196,93 $ 81.900,00 $ 9.703,07
47.000,00 $ 34.756,93 $ 37.600,00 $ 72.356,93 $ 82.250,00 $ 9.893,07
47.200,00 $ 34.756,93 $ 37.760,00 $ 72.516,93 $ 82.600,00 $ 10.083,07
47.400,00 $ 34.756,93 $ 37.920,00 $ 72.676,93 $ 82.950,00 $ 10.273,07
47.304,00 $ 34.756,93 $ 37.843,20 $ 72.600,13 $ 82.782,00 $ 10.181,87
47.600,00 $ 34.756,93 $ 38.080,00 $ 72.836,93 $ 83.300,00 $ 10.463,07
Elaborado por: Autora
Para que la empresa CASANT-FRUIT no gane ni pierda y que obtenga su punto de equilibrio
tiene que producir y vender 36.586,24 unidades anuales de conservas de 290gr que
representaría $ 64.025,92 de ventas anual.
55
Figura 8: punto de equilibrio de la conserva de achotillo de 290gr
Elaborado por: Autora
5.8 Estado de Situación Financiera Inicial
Tabla 39: Estado de situación financiera inicial
inicio de
actividades 31-dic-16
ACTIVO
Efectivo Y Equivalente de Efectivo
Banco Pichincha $ 8.425,80 $ 50.855,99
Cuentas por cobrar clientes $ - $ 8.095,41
Otras cuentas por Cobrar $ - $ -
Alquileres pagados por anticipado $ 1.800,00 $ -
Dividendos antic. Imp.renta $ - $ -
INVENTARIOS $ - $ -
Inventario de Materiales y Suministros $ - $ -
TOTAL DE ACTIVO CORRIENTE $ 10.225,80 $ 58.951,40
Propiedad Planta y Equipo
Equipos de Oficina $ 1.380,00 $ 1.380,00
depreciación $ - $ (138,00)
Equipos de Computacion y Software $ 4.500,00 $ 4.500,00
depreciacion $ - $ (1.500,00)
Vehiculo $ - $ 30.000,00
depreciacion $ - $ (6.000,00)
Maquinaria $ 19.900,00 $ 19.900,00
depreciacion $ (1.990,00)
Muebles y Enseres $ - $ -
Total de Propiedad Planta Y Equipo $ 25.780,00 $ 46.152,00
Depreciación Acumulada
Depreciación Acumulada $ - $ -
Total de Depreciación $ - $ -
TOTAL DE PROPIEDAD PLANTA Y EQUIPO NETO $ 25.780,00 $ 46.152,00
$-
$10.000,00
$20.000,00
$30.000,00
$40.000,00
$50.000,00
$60.000,00
$70.000,00
$80.000,00
$90.000,00
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16
COSTO FIJO
COSTO VARIABLES
COSTO TOTAL
INGRESOS
56
TOTAL DE ACTIVO $ 36.005,80 $ 105.103,40
PASIVO
PASIVO CORRIENTE
Cuentas Por Pagar (vehículo) $ - $ 10.000,00
IVA $ - $ 1.791,97
PROVEEDORES
Sueldos por Pagar $ -
Aporte por pagar IESS $ -
Impuesto a la Renta por Pagar $ - $ 12.431,13
15% Participacion a los trabajadores $ - $ 9.971,49
dividendos $ - $ -
OBLIGACIONES CON INST. FINANCIERAS
Banco Pichincha $ 29.850,00 $ 21.834,79
OBLIGACIONES CON LA ADM. TRIBUTARIA
TOTAL DE PASIVO CORRIENTE $ 29.850,00 $ 56.029,39
PASIVO NO CORRIENTE
GASTOS DE CONSTITUCION $ 1.155,80 $ -
OBLIGACIONES CON INST. FINANCIERAS $ -
Banco Pichincha $ - $ -
TOTAL DE PASIVO NO CORRIENTE $ 1.155,80 $ -
TOTAL DE PASIVO $ 31.005,80 $ 56.029,39
Activo - pasivos $ 5.000,00 $ 49.074,01
Patrimonio
Capital Social $ 5.000,00 $ 5.000,00
Aporte a Futuras Capitalizaciones $ - $ -
Reserva Legal (año actual) $ - $ 4.407,40
Reserva Legal (anos anteriores) $ - $ -
Utilidad del ejercicio $ - $ 39.666,60
Utilidad retenida $ - $ -
TOTAL DE PATRIMONIO $ 5.000,00 $ 49.074,00
TOTAL DE PASIVO Y PATRIMONIO $ 36.005,80 $ 105.103,39
Elaborado por: Autora
57
Capítulo VI
6.1 Comercio Exterior
El producto es el achotillo (rambután) producto natural y distinguido por su agradable sabor,
por lo que se obtendrá los mejores para su conservación.
6.2 Partidas Arancelarias
SUBPARTIDA DE NUESTRA FRUTA
08.10 Las demás frutas u otros frutos, frescos.
0810.90.90.90---Los demás
Detalle de Subpartida a base de nuestro plan de negocio.
Tabla 40: Detalle de subpartida
081190
Frutos comestibles, sin cocer o cocidos en agua o
vapor, congelados, incluidos con adición de azúcar u
otro edulcorante (excepto fresas ¨frutillas¨,
frambuesas, zarzamoras, moras, moras-frambuesa, y
grosellas)
Elaborado por: Autora
Fuente: (ITC, s.f.)
6.3 Exportaciones de frutas en el Ecuador
Recordemos que Ecuador posee una gran variedad de frutas no tradicionales dentro de su
oferta exportable, esto se da gracias al emplazamiento geográfico en la que se localiza y a la
existencia de microclimas que concibe que la producción sea de extraordinaria calidad. El
mayor porcentaje de exportación de frutas no tradicionales ha sido a Estados Unidos con un
42%, seguido por Chile con un 17%, y Reino Unido con un 9% (PROECUADOR, 2015),
donde a conocer las frutas más exportadas fueron mango, maracuyá, piña y la pitahaya, etc.
Además el Ecuador exportó en el año 2014 USD 70 millones con un total de 119 mil
toneladas de estas frutas, exportables a todo el mundo.
58
6.4 Cadena productiva de la conserva de achotillo al exterior
A continuación detallaremos cuál es la cadena logística que tiene el producto para su
respectiva exportación.
Figura 9: Ciclo de cadena de exportación
6.5 Mercado Potencial Internacional
6.5.1 Estudio de mercado para exportar la conserva de achotillo a Holanda
HOLANDA es uno de los primeros participantes comerciales con Ecuador en exportación
e importación, ubicándose entre los 10 primeros, siendo el primer país importador de cacao,
maracuyá y flores. El importe del comercio de varios productos ecuatorianos son muy
representativo con Holanda, esto implica en gran medida el comercio justo con pequeños y
medianos productores ecuatorianos cooperando a la lucha contra la pobreza. (EXTERIORES,
2011)
59
Países bajos (Holanda) con su capital Ámsterdam y moneda el Euro, y hasta el 2015 tiene
una población de 16.947.904, teniendo una tasa de crecimiento poblacional anual de 0.41%,
se encuentra en el puesto #5 del índice de desarrollo humano (2015). En el ámbito económico
el PIB (miles de millones de dólares americanos) es de 750.8, por lo tanto el crecimiento es de
1.9%, y este se compone por los siguientes sectores:
Agricultura 1.6%
Industria 18.8%
Servicios 79.6%
En la relación bilateral Ecuador y Países Bajos la balanza comercial ha tenido un
crecimiento desde el año 2011 hasta julio del 2016
Figura 10: Balanza comercial Ecuador-Países Bajos
Fuente: (EXTERIOR, PRO ECUADOR, s.f.)
Las principales exportaciones de Ecuador a Holanda están compuesta por los siguientes
sectores expresados en miles de dólares FOB:
Cacao y elaborados $115.843
Alimentos procesados $82.003
60
Pesca $78.726
Flores y plantas $71.091
Banano y plátano $60.070
Entre los productos potenciales para el mercado de Holanda se encuentra la subpartida
081190 correspondiente frutos comestibles, sin cocer o cocidos en agua o vapor, congelados,
incluidos con adición de azúcar u otro edulcorante (excepto fresas ¨frutillas¨, frambuesas,
zarzamoras, moras, moras-frambuesa, y grosellas) considerando como productos estrella
debido a que presentan mejores oportunidades y rentabilidad a largo plazo.
6.5.1.1 Requisitos sanitarios y fitosanitarios en la Unión Europea
Para que nuestro producto ingrese y pueda comercializar en la Unión Europea es
indispensable cumplir con la legislación alimentaria para proteger la salud humana y los
intereses de los consumidores cumpliendo con todas las fases de producción de alimentos y su
distribución. (COMMISSION, 2016)
Con respecto a la Fito sanidad todo producto vegetal (incluida las frutas) a exportar debe
ir acompañado del certificado fitosanitario, y pasar por las inspecciones aduaneras de la UE,
establecido por la normativa que sigue la legislación internacional (CIPF) Convención
Internacional de Protección Fitosanitaria.
6.5.1.2 Requisitos medioambientales
En el tema de residuos de envases es que todos los que circulen en la UE deben cumplir
con requisitos básicos en cuanto a la composición y valorización. Con el objetivo de prevenir
la producción de residuos, promover la reutilización y asi reducir la eliminación de dichos
residuos. (COMMISSION, 2016)
6.5.1.3 Certificación EUREPGAP
EUREPGAP es un programa privado de certificación voluntaria, con el propósito de
aumentar la confianza del consumidor en la sanidad de los alimentos.
61
La UE demanda esta certificación EUREPGAP a vegetales y frutas que ingresan a este
tipo de mercado para constatar la rectitud de prácticas agrícolas, con el objetivo de
argumentar la preocupación del consumidor europeo en materia de seguridad alimenticia.
(FAO, DEPOSITO DE DOCUMENTOS, s.f.)
6.6 Perfil del Consumidor
Según la (FAO) Organización de Agricultura y Alimentación, la UE tiene 55 años de ser la
mayor consumidora de frutas en el mundo. Según estudio sobre el mercado de frutas
tropicales exóticas han ido en aumento en los últimos años de un 10%, y el mayor consumo se
da en grandes ciudades por su poder adquisitivo y deseado en disgustar nuevos sabores. Entre
los mayores importadores de esta fruta se encuentra Holanda en segundo puesto por el valor
de sus importaciones, abarcando con Alemania y Francia el 50.20% de la demanda europea,
de los cuales los mayores consumidores son los africanos y los asiáticos acostumbrados al
consumo de la fruta.
6.7 Principales proveedores del achotillo del mundo a Holanda
INDONESIA
Es uno de los mayores exportadores a la Unión Europea de esta fruta el achotillo, que por
lo tanto suple al mercado de Holanda.
GUATEMALA
Los principales mercados a los que exporta Guatemala son los mercados del Salvador,
Estados Unidos y al resto del mundo incluyendo Holanda.
HONDURAS
También es productor y exportador de esta fruta conocida por ellos como lichas, les dejó
en el 2015 al menos $1.700 millones de dólares en divisas, además sus importadores son
Estados Unidos, Canadá y la Unión Europea con el 8% de su producción. (DIGITAL, 2015)
62
6.8 Principales Puertos
Los principales medios de traslado para ingresar a territorio Holandés serán por vía
marítima teniendo dos puertos el primero es Rotterdam, siendo el primer puerto de Europa y
uno de los más importantes del mundo, por lo que ha ingresado 466 millones de toneladas de
productos en el año 2015. Y el segundo puerto más primordial es Ámsterdam el cual es
accesible a través de canales, por su ubicación acotando que los Países Bajos poseen una red
interna de vías navegables que cubren 6.237 km por donde barcos de hasta 50 toneladas
zarpan.
6.9 Acuerdos Comerciales de Holanda a Ecuador
Acuerdos Comerciales:
Las importaciones realizadas por Holanda registradas en la Subpartida 0810902000 se les
aplican el 0% de ad-valorem, lo cual tiene beneficios para nuestros exportadores, esta tarifa
solo es aplicada presentando el certificado de origen, que confirme el origen del producto.
El próximo 11 de noviembre se tiene prevista la firma del acuerdo multipartes entre la
Unión Europea que se espera que permita incrementar la transferencia de tecnología, y las
inversiones y establecimientos de compañías extranjeras que contribuyan al gobierno de
llevar a cabo el cambio de la matriz productiva y así el país pueda exportar no solo productos
naturales sino además manufacturados con un valor agregado y que por lo tanto beneficiara a
las partes. (UNIVERSO, 2016)
6.10 Canales de Comercio
La vía más rápida para transportar carga de Ecuador a Países Bajos es por vía marítima,
teniendo un tránsito de aproximadamente 20 días, este medio de transportar carga es el más
económico, para el alquiler del contenedor por día puede variar de $1000 a $1500. Para la
movilización de nuestro producto es necesario utilizar contenedores refrigerados.
63
6.11 Requisitos para Exportar
Para realizar la exportación de un producto debemos previamente cumplir con algunos
procesos establecidos por el Servicio Nacional de Aduana del Ecuador, los cuales
detallaremos a continuación:
Se da inicio con la transmisión electrónica de la Declaración Aduanera de Exportación
(DAE) acompañado de documentación con la que se cuente previo al embarque.
Los datos que se estipulan en la DAE son:
Del exportador o declarante.
Detalle de mercancía por ítem de factura.
Datos del consignante.
Destino de la carga.
Cantidades.
Peso, y demás datos relativos a la mercancía.
Los documentos dactilares a seguir después de la DAE a través del ECUAPASS son:
Factura comercial original.
Autorizaciones previas (cuando el caso lo amerite).
Certificado de Origen electrónico (cuando el caso lo amerite).
Una vez aceptada la DAE, la mercancía ingresa a Zona Primaria del distrito en donde se
embarca, producto donde el depósito temporal la registra y almacena previo a su exportación.
Al exportar se le notificará el canal de aforo asignado, los mismos que pueden ser:
Canal de Aforo Documental.
Canal de Aforo Físico Intrusivo.
Canal de Aforo Automático. Fuente: (SENAE, 2012)
64
6.12 Certificación INEM
Instituto Ecuatoriano de Normalización es el organismo regulador que direcciona,
establece, revisa, analiza, controla los productos y servicios que se comercializan en el país,
desarrollando los distintos proyectos y planes que establecen distintos tipos de documentación
de sustento técnico y legal que asegure la calidad de los mismos. (Instituto Ecuatoriano de
Normalización, 2016).
El INEN ha establecido diferentes normas con la finalidad que los productos, tanto
importados como los fabricados en el país, reúnan las distintas condiciones necesarios para
alcanzar estándares de la calidad para el consumidor, el gobierno de esta manera, busca que el
producto elaborado nacionalmente pueda ser competitivo en el mercado internacional en un
determinado plazo. La Dirección Técnica de Reglamentación es la encargada de garantizar
que se cumplan las normas establecidas relacionadas con la seguridad de la vida humana,
vegetal y animal, buscando preservar la naturaleza en base a los lineamientos establecidos por
la OMC. (Instituto Ecuatoriano de Normalización, 2016).
Conclusiones
Establecernos como empresa a nivel nacional, ofreciendo un buen producto que
beneficie a la salud de las personas nuestros futuros clientes.
Se realizará campañas de marketing para dar a conocer nuestra idea y modelo de
negocio llegando de forma directa a nuestros clientes.
La producción irá incrementando poco a poco como tenemos proyectado en nuestro
plan financiero, y así adquirir nuevas maquinarias, ampliar la infraestructura
satisfaciendo la demanda.
Cuando la empresa lleve a cabo la exportación se dará de forma correcta por vía
marítima en contenedores refrigerados para que llegue a su destino en óptimas
condiciones.
65
Recomendaciones
Se recomienda adaptar un sistema de administración de la información para la optimización
de los recursos de la empresa y poderla desarrollar al máximo, puesto que esto es un punto
clave en el manejo de clientes, posibles consumidores y proveedor con lo que cuenta la
empresa.
Poner énfasis en la publicidad que se realiza y analiza que estas mismas no mermen la
capacidad de rentabilidad que tenga la empresa, sino más bien mediante ofertas incremente el
número de ventas con un mínimo impacto en los costos y gastos en la empresa.
El almacenamiento de la fruta en una zona especializada, ya que al ser una fruta estacional no
se da todo el año y para no dejar producir en tiempo de escases y sembrío, es necesario se
almacene el producto en las mejores condiciones para mantenerla fresca y procesarla
posteriormente.
Estudiar mensualmente el consumo de la conserva de achotillo (rambután) para medir los
niveles de producción a futuro del producto y evitar las perdidas ya sea por caducidad o por
exceso de producción.
66
Referencias
Benemérito Cuerpo de Bomberos de Guayaquil. (s.f.). bomberosguayaquil.gob.ec.
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http://exporthelp.europa.eu/thdapp/display.htm?page=rt%2frt_NormasDeComercializa
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6702-4147-917e-
344eb79d8eae/CÓDIGO+ORGÁNICO+DE+LA+PRODUCCIÓN,+COMERCIO+E+
INVERSIONES,+COPCI%5B2%5D.pdf.
DIGITAL, D. T. (2015). DIARIO TIEMPO DIGITAL. Obtenido de
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EXTERIOR, M. D. (s.f.). PRO ECUADOR. Obtenido de
http://www.proecuador.gob.ec/pubs/proec_ft2016_paises_bajos/
EXTERIORES, M. D. (2011). Consulado del Ecuador. Obtenido de
http://www.embassyecuador.eu/site/index.php/es/cont-art-com-ecu-nl-2
FAO. (s.f.). DEPOSITO DE DOCUMENTOS. Obtenido de
http://www.fao.org/docrep/007/ad818s/ad818s07.htm
Financiero, C. O. (2014). Asamblea Nacional. Obtenido de
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ORGANICO-MONETARIO-Y-FINANCIERO.pdf
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http://www.ecuadorencifras.gob.ec/estadisticas/
INEM. (2015). INSTITUTO ECUATORIANO DE NORMALIZACIÓN.
Instituto Ecuatoriano de Normalización. (13 de 02 de 2016). normalizacion.gob.ec. Obtenido
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ITC. (s.f.). TRADE MAP. Obtenido de http://www.trademap.org/Index.aspx
MAP, T. (s.f.). ITC. Obtenido de http://www.trademap.org/Index.aspx
Ministerio de Ambiente. (s.f.). tramite.ecuadorlegalonline.com. Recuperado el 2016, de
http://tramites.ecuadorlegalonline.com/ambiental/ministerio-de-
ambiente/procedimiento-para-emision-de-licencias-ambientales/
67
Ministerio de Salud Pública. (27 de 06 de 2014). salud.gob.ec. Recuperado el 2016, de
http://www.salud.gob.ec/permiso-de-funcionamiento-de-locales/
Municipio de Guayaquil. (2012). tramites3.guayaquil.gob.ec. Obtenido de
https://tramites3.guayaquil.gob.ec/usodesuelos/Consultas/SUS00001.aspx
NORMALIZACIÓN, I. E. (13 de 02 de 2016). normalizacion.gob.ec. Obtenido de
http://www.normalizacion.gob.ec/wp-
content/uploads/downloads/2016/02/Reglamentos-Tecnicos-2016-02-13.pdf
PROECUADOR. (05 de 2015). proecuador.gob.ec. Recuperado el 2016, de
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Estados-Unidos-mayo-2015.pdf
SENAE. (2012). Servicio de Aduanas del Ecuador. Recuperado el 2016, de
www.aduana.gob.ec
UNIVERSO, E. (2016). Obtenido de
http://www.eluniverso.com/noticias/2016/09/19/nota/5810995/acuerdo-multipartes-
union-europea-se-firmaria-noviembre
68
Apéndices
Apéndice 1
REGLAMENTO TÉCNICO ECUATORIANO RTE INEN 022
RESUELVE: ARTÍCULO 1.- Aprobar y oficializar con el carácter de OBLIGATORIO el
siguiente:
REGLAMENTO TÉCNICO ECUATORIANO RTE INEN 022 (2R) “ROTULADO DE
PRODUCTOS ALIMENTICIOS PROCESADOS, ENVASADOS Y EMPAQUETADOS”
1. OBJETO
1.1 Este Reglamento Técnico establece los requisitos que debe cumplir el rotulado de
productos alimenticios procesados envasados y empaquetados con el objeto de proteger la
salud de las personas y para prevenir prácticas que puedan inducir a error a los consumidores.
2. CAMPO DE APLICACIÓN
2.1 Este Reglamento Técnico se aplica a los productos alimenticios procesados envasados y
empaquetados, dirigidos al consumidor final, que se comercialicen en el Ecuador, sean de
fabricación nacional o importada, a excepción de los que se comercializan en los Duty Free.
Baquerizo Moreno E8-29 y 6 de Diciembre Edificio INEN www.normalizacion.gob.ec Quito
– Ecuador 2014-235 Página 3 de 12
3. DEFINICIONES
3.1 Para fines de este Reglamento Técnico se aplican las definiciones que constan en las
normas NTE INEN 1334-1, NTE INEN 1334-2, NTE INEN 1334-3 y en la Ley Orgánica de
Defensa al Consumidor y su Reglamento, y además las siguientes:
3.1.1 Alimento procesado.- Es toda materia alimenticia, natural o artificial que para el
consumo humano ha sido sometida a operaciones tecnológicas necesarias para su
transformación, modificación y conservación, que se distribuye y comercializa en envases
rotulados bajo una marca de fábrica determinada. Para efectos del presente Reglamento se
69
considerarán también como alimento procesado a las bebidas alcohólicas, y no alcohólicas,
agua envasada, condimentos, especias y aditivos alimentarios, preparados de inicio y
continuación para alimentación de lactantes, alimentos complementarios y para regímenes
especiales.
3.1.2 Azúcares.- Se entiende a los monosacáridos y disacáridos presentes en el alimento
procesado, de todas las fuentes, sean propias o añadidas.
3.1.3 Bebida energética.- Son bebidas que en su composición incluyen uno o más
componentes de aminoácidos, hidratos de carbono, vitaminas, minerales, cafeína, taurina y
glucoronolactona.
3.1.4 Comercializador.- Es la persona natural o jurídica, pública o privada que se dedica a la
comercialización, al por mayor o menor, de alimentos procesados a los que se hace referencia
en el presente Reglamento.
3.1.5 Consumidor.- Es toda persona natural o jurídica que como destinatario final, adquiere,
utiliza o disfruta de bienes o servicios, o bien recibe oferta para ello.
3.1.6 Declaración de propiedades nutricionales.- Se entiende cualquier representación que
afirme, sugiera o implique que un alimento posee propiedades nutritivas particulares,
incluyendo pero no limitándose a su valor energético y contenido de proteínas, grasas y
carbohidratos, así como su contenido de vitaminas y minerales.
3.1.7 Declaración de propiedades saludables.- Es cualquier representación que declara,
sugiere o implica que existe una relación entre un alimento o un constituyente de un alimento,
y la salud.
3.1.8 Edulcorante no calórico. Es toda sustancia natural o artificial utilizada para endulzar y
que no provee energía.
3.1.9 Etiqueta (Rótulo).- Se entiende por etiqueta o rótulo cualquier, expresión, marca,
imagen u otro material descriptivo o gráfico que se haya escrito, impreso, estarcido, marcado,
70
marcado en relieve, adherido al envase de un alimento procesado, que lo identifica y
caracteriza.
3.1.10 Etiquetado (Rotulado).- Cualquier material escrito, impreso o gráfico que contiene el
rótulo o etiqueta.
3.1.11 Etiquetado nutricional.- Es toda descripción destinada a informar al consumidor sobre
las propiedades nutricionales de un alimento que comprende: la declaración de nutrientes y la
información nutricional complementaria.
3.1.12 Fabricante.- Persona natural o jurídica responsable de la fabricación de un alimento
procesado que es puesto a la venta en envases rotulados, independientemente de que dicha
fabricación sea efectuada por esta misma persona, o por un tercero.
3.1.13 Grasas o lípidos.- Sustancias insolubles en agua y solubles en solventes orgánicos,
constituidas especialmente por ésteres de los ácidos grasos; este término incluye triglicéridos,
fosfolípidos, glucolípidos, ceras y esteroles.
3.1.14 Norma Técnica Ecuatoriana, NTE INEN.- Es el documento expedido por el INEN, que
prevé, para un uso común y repetido, reglas, directrices o características para los productos o
los procesos y métodos Baquerizo Moreno E8-29 y 6 de Diciembre Edificio INEN
www.normalizacion.gob.ec Quito – Ecuador 2014-235 Página 4 de 12 de producción
conexos, y cuya observancia no es obligatoria. También puede incluir prescripciones en
materia de terminología, símbolos, embalaje, marcado o etiquetado aplicables a un producto,
proceso o método de producción, o tratar exclusivamente de ellas.
3.1.15 Nutriente.- Es toda sustancia química consumida normalmente como componente de
un alimento que: proporciona energía, o es necesaria para el crecimiento, desarrollo y el
mantenimiento de la salud y la vida, o cuya carencia produce cambios químicos y fisiológicos
característicos.
71
3.1.16 Registro Sanitario.- Certificación otorgada por la Autoridad Sanitaria Nacional para la
importación, exportación y comercialización de los productos uso y consumo humano
señalados en el artículo 137 de la Ley Orgánica de Salud. Dicha certificación es otorgada
cuando se cumpla con los requisitos de calidad, seguridad, eficacia y aptitud para consumir y
usar dichos productos cumpliendo los trámites establecidos en la referida ley y sus
reglamentos.
3.1.17 Reglamento Técnico Ecuatoriano.- Documento expedido por el INEN, en el que se
establecen las características de un alimento procesado o servicio, o los procesos y métodos
de producción con ellas relacionados, con inclusión de las disposiciones administrativas
aplicables, y cuya observancia es obligatoria. También puede incluir prescripciones en
materia de terminología, símbolos, embalaje, marcado o etiquetado aplicables a un alimento
procesado, proceso o método de producción, o tratar exclusivamente de ellas.
Adicionalmente, puede referirse al destino de los alimentos procesados después de su puesta
en circulación o comercialización y cubrir aspectos relativos al uso, reciclaje, reutilización,
eliminación o desecho.
3.1.18 Sal. Se entiende al cloruro de sodio y a todas las fuentes alimentarias que contengan
sodio, incluidos los aditivos.
3.1.19 Sistema Gráfico.- Representación de los niveles de grasa, azúcares y sal (sodio) que
contiene el alimento procesado.
.1.20 Transgénicos. Dicho de un organismo vivo que ha sido modificado mediante la adición
de genes exógenos para lograr nuevas propiedades.
72
Apéndice 2
Reglamento Técnico Ecuatoriano RTE INEN 131
RESUELVE: ARTÍCULO 1.- Aprobar y oficializar con el carácter de OBLIGATORIO el
siguiente:
REGLAMENTO TÉCNICO ECUATORIANO RTE INEN 131 “SEGURIDAD E HIGIENE
DE MAQUINARIA PARA PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS”
1. OBJETO
1.1 Este Reglamento Técnico establece los requisitos de seguridad e higiene, que debe
cumplir la maquinaria para procesamiento de alimentos, con la finalidad de proteger la
seguridad, la vida y la salud de las personas, el medio ambiente, y prevenir prácticas
engañosas que puedan inducir a error a los usuarios.
2. CAMPO DE APLICACIÓN
2.1 Este Reglamento Técnico se aplica a las siguientes maquinarias para procesamiento de
alimentos, que se comercialice en el Ecuador, sean estos, de fabricación nacional o importada.
2.1.1 Maquinaria para panadería, pastelería, galletería o la fabricación de pastas alimenticias
2.1.2 Maquinaria y aparatos para confitería, elaboración de cacao o la fabricación de
chocolate
2.1.3 Maquinaria para el procesado de cereales y alimentos para animales
2.1.4 Maquinaria para mataderos y para el procesado de productos cárnicos.
2.1.5 Máquinas para el procesado de productos del mar
2.1.6 Maquinaria para el procesado de frutas y vegetales
2.1.7 Maquinaria para catering y cocinas industriales
2.1.8 Maquinaria para bebidas alcohólicas y no alcohólicas
2.1.9 Maquinaria para la industria láctea
2.1.10 Máquinas para batidos y máquinas para helados;
73
2.1.11 Máquinas para el procesado de aceites y grasas comestibles;
2.1.12 Máquinas para café y máquinas para torrefacción
2.1.13 Maquinaria e instalaciones para la industria azucarera
2.1.14 Maquinaria para la industria cervecera.
2.1.15 Máquinas para el procesado del tabaco
2.1.16 Maquinaria para la clasificación de huevos.
74
Apéndice 3
Código Orgánico de la Producción, Comercio e Inversiones
TÍTULO PRELIMINAR
“Art. 1.- Ámbito.-Se rigen por la presente normativa todas las personas naturales y jurídicas
y demás formas asociativas que desarrollen una actividad productiva, en cualquier parte del
territorio nacional.” (Cevallos, 2011, p.34)
“Art. 4.- Fines.- La presente legislación posee los siguientes fines como sus principales:
a. Transformar la Matriz Productiva, para que esta sea de mayor valor agregado, potenciadora
de servicios, basada en el conocimiento y la innovación; así como ambientalmente sostenible
y eco eficiente;
b. Democratizar el acceso a los factores de producción, con especial énfasis en las micro,
pequeñas y medianas empresas, así como de los actores de la economía popular y solidaria;
c. Fomentar la producción nacional, comercio y consumo sustentable de bienes y servicios,
con responsabilidad social y ambiental, así como su comercialización y uso de tecnologías
ambientalmente limpias y de energías alternativas;
d. Generar trabajo y empleo de calidad y dignos, que contribuyan a valorar todas las formas
de trabajo y cumplan con los derechos laborales;
e. Generar un sistema integral para la innovación y el emprendimiento, para que la ciencia y
tecnología potencien el cambio de la matriz productiva; y para contribuir a la construcción de
una sociedad de propietarios, productores y emprendedores;
f. Garantizar el ejercicio de los derechos de la población a acceder, usar y disfrutar de bienes y
servicios en condiciones de equidad, óptima calidad y en armonía con la naturaleza;
g. Incentivar y regular todas las formas de inversión privada en actividades productivas y de
servicios, socialmente deseables y ambientalmente aceptables;
75
h. Regular la inversión productiva en sectores estratégicos de la economía, de acuerdo al Plan
Nacional de Desarrollo;
i. Promocionar la capacitación técnica y profesional basada en competencias laborales y
ciudadanas, que permita que los resultados de la transformación sean apropiados por todos;
j. Fortalecer el control estatal para asegurar que las actividades productivas no sean afectadas
por prácticas de abuso del poder del mercado, como prácticas monopólicas, oligopólicas y en
general, las que afecten el funcionamiento de los mercados;
k. Promover el desarrollo productivo del país mediante un enfoque de competitividad
sistémica, con una visión integral que incluya el desarrollo territorial y que articule en forma
coordinada los objetivos de carácter macroeconómico, los principios y patrones básicos del
desarrollo de la sociedad; las acciones de los productores y empresas; y el entorno jurídico -
institucional;
l. Impulsar el desarrollo productivo en zonas de menor desarrollo económico;
m. Establecer los principios e instrumentos fundamentales de la articulación internacional de
la política comercial de Ecuador;
n. Potenciar la sustitución estratégica de importaciones;
o. Fomentar y diversificar las exportaciones;
p. Facilitar las operaciones de comercio exterior;
q. Promover las actividades de la economía popular, solidaria y comunitaria, así como la
inserción y pro-moción de su oferta productiva estratégicamente en el mundo, de conformidad
con la Constitución y la ley;
r. Incorporar como un elemento transversal en todas las políticas productivas, el enfoque de
género y de inclusión económica de las actividades productivas de pueblos y nacionalidades;
s. Impulsar los mecanismos que posibiliten un comercio justo y un mercado transparente; y,
76
t. Fomentar y apoyar la investigación industrial y científica, así como la innovación y
transferencia tecnológica. “ (Cevallos, 2011, p.35)
TÍTULO III
De los Incentivos para el Desarrollo Productivo
Capítulo I
Normas generales sobre Incentivos y Estímulos de Desarrollo Económico
“Art. 23.- De los incentivos.- Los incentivos de orden tributario que reconoce esta normativa
se incorporan como reformas a las normas tributarias pertinentes, como consta en las
disposiciones reformatorias al final de este Código. “
Art. 24.- Clasificación de los incentivos.- Los incentivos fiscales que se establecen en este
código son de tres clases: Consisten en los siguientes:
a. La reducción progresiva de tres puntos porcentuales en el impuesto a la renta;
b. Los que se establecen para las zonas económicas de desarrollo especial, siempre y cuando
dichas zonas cumplan con los criterios para su conformación;
c. Las deducciones adicionales para el cálculo del impuesto a la renta, como mecanismos para
incentivar la mejora de productividad, innovación y para la producción eco-eficiente;
d. Los beneficios para la apertura del capital social de las empresas a favor de sus
trabajadores;
e. Las facilidades de pago en tributos al comercio exterior;
f. La deducción para el cálculo del impuesto a la renta de la compensación adicional para el
pago del salario digno;
g. La exoneración del impuesto a la salida de divisas para las operaciones de financiamiento
externo;
h. La exoneración del anticipo al impuesto a la renta por cinco años para toda inversión
nueva; e,
77
i. La reforma al cálculo del anticipo del impuesto a la renta.
2. Sectoriales y para el desarrollo regional equitativo: Para los sectores que contribuyan al
cambio a la matriz energética, a la sustitución estratégica de importaciones, al fomento de las
exportaciones, así como para el desarrollo rural de todo el país, y las zonas urbanas según se
especifican en la disposición reformatoria segunda.
3. Para zonas deprimidas: Además de que estas inversiones podrán beneficiarse de los
incentivos generales y sectoriales antes descritos, en estas zonas se priorizará la nueva
inversión otorgándole un beneficio fiscal mediante la deducción adicional del 100% del costo
de contratación de nuevos trabajadores, por cinco años. (Cevallos, 2011, p.49)
TÍTULO III
De las Medidas de Defensa Comercial
TÍTULO IV
Del Fomento y la Promoción de las Exportaciones
Art. 93.- Fomento a la exportación.- El Estado fomentará la producción orientada a las
exportaciones y las promoverá mediante los siguientes mecanismos de orden general y de
aplicación directa, sin perjuicio de los contemplados en otras normas legales o programas del
Gobierno:
a. Acceso a los programas de preferencias arancelarias, u otro tipo de ventajas derivadas de
acuerdos comerciales de mutuo beneficio para los países signatarios, sean estos, regionales,
bilaterales o multilaterales, para los productos o servicios que cumplan con los requisitos de
origen aplicables, o que gocen de dichos beneficios;
b. Derecho a la devolución condicionada total o parcial de impuestos pagados por la
importación de insumos y materias primas incorporados a productos que se exporten, de
conformidad con lo establecido en este Código;
78
c. Derecho a acogerse a los regímenes especiales aduaneros, con suspensión del pago de
derechos arancelarios e impuestos a la importación y recargos aplicables de naturaleza
tributaria, de mercancías destinadas a la exportación, de conformidad con lo establecido en el
libro V de este Código;
d. Asistencia o facilitación financiera prevista en los programas generales o sectoriales que se
establezcan de acuerdo al programa nacional de desarrollo;
e. Asistencia en áreas de información, capacitación, promoción externa, desarrollo de
mercados, formación de consorcios o uniones de exportadores y demás acciones en el ámbito
de la promoción de las exportaciones, impulsadas por el Gobierno nacional; y,
f. Derecho a acceder a los incentivos a la inversión productiva previstos en el presente Código
y demás normas pertinentes. (Cevallos, 2011, p.94)
79
Apéndice 4
Código Tributario
Libro Primero
DE LO SUSTANTIVO TRIBUTARIO
Título I
DISPOSICIONES FUNDAMENTALES
Art. 1.- Ámbito de aplicación.- Los preceptos de este Código regulan las relaciones jurídicas
provenientes de los tributos, entre los sujetos activos y los contribuyentes o responsables de
aquellos. Se aplicarán a todos los tributos: nacionales, provinciales, municipales o locales o de
otros entes acreedores de los mismos, así como a las situaciones que se deriven o se
relacionen con ellos. Para estos efectos, entiéndase por tributos los impuestos, las tasas y las
contribuciones especiales o de mejora. Fuente especificada no válida.
Art. 2.- Supremacía de las normas tributarias.- Las disposiciones de este Código y de las
demás leyes tributarias, prevalecerán sobre toda otra norma de leyes generales. En
consecuencia, no serán aplicables por la administración ni por los órganos jurisdiccionales las
leyes y decretos que de cualquier manera contravengan este precepto. Fuente especificada no
válida.
Art. 3.- Poder tributario.- Sólo por acto legislativo de órgano competente se podrán
establecer, modificar o extinguir tributos. No se dictarán leyes tributarias con efecto
retroactivo en perjuicio de los contribuyentes. Las tasas y contribuciones especiales se crearán
y regularán de acuerdo con la ley. El Presidente de la República podrá fijar o modificar las
tarifas arancelarias de aduana. Fuente especificada no válida.
80
Apéndice 5
Ley Orgánica de Régimen Tributario Interno
Capítulo I
NORMAS GENERALES
Art. 1.- Objeto del impuesto.- Establece el impuesto a la renta global que obtengan las
personas naturales, las sucesiones indivisas y las sociedades nacionales o extranjeras, de
acuerdo con las disposiciones de la presente Ley. Fuente especificada no válida.
Art. 9.1.- Exoneración de pago del Impuesto a la Renta para el desarrollo de inversiones
nuevas y productivas.- Las sociedades que se constituyan a partir de la vigencia del Código
de la Producción así como también las sociedades nuevas que se constituyeren por sociedades
existentes, con el objeto de realizar inversiones nuevas y productivas, gozarán de una
exoneración del pago del impuesto a la renta durante cinco años, contados desde el primer año
en el que se generen ingresos atribuibles directa y únicamente a la nueva inversión. Para
efectos de la aplicación de lo dispuesto en este artículo, las inversiones nuevas y productivas
deberán realizarse fuera de las jurisdicciones urbanas del Cantón Quito o del Cantón
Guayaquil, y dentro de los siguientes sectores económicos considerados prioritarios para el
Estado:
a. Producción de alimentos frescos, congelados e industrializados;
b. Cadena forestal y agroforestal y sus productos elaborados;
c. Metalmecánica;
d. Petroquímica;
e. Farmacéutica;
f. Turismo;
g. Energías renovables incluida la bioenergía o energía a partir de biomasa;
h. Servicios Logísticos de comercio exterior;
81
i. Biotecnología y Software aplicados; y,
j. Los sectores de sustitución estratégica de importaciones y fomento de exportaciones,
determinados por el Presidente de la República.
El mero cambio de propiedad de activos productivos que ya se encuentran en funcionamiento
u operación, no implica inversión nueva para efectos de lo señalado en este artículo.
En caso de que se verifique el incumplimiento de las condiciones necesarias para la aplicación
de la exoneración prevista en este artículo, la Administración Tributaria, en ejercicio de sus
facultades legalmente establecidas, determinará y recaudará los valores correspondientes de
impuesto a la renta, sin perjuicio de las sanciones a que hubiere lugar.
No se exigirá registros, autorizaciones o requisitos de ninguna otra naturaleza distintos a los
contemplados en este artículo, para el goce de este beneficio.
82
Apéndice 6
Obtención de la tasa por servicios contra incendios con R.U.C. por primera vez
1. Si el trámite lo realiza personalmente, adjuntar copia de la cédula de ciudadanía, o
autorización por escrito para la persona que realizará el trámite adjuntando fotocopia de las
cédulas de ciudadanía de quién autoriza y del autorizado.
2. Copia completa y actualizada del RUC (Registro Único de Contribuyente) donde conste el
establecimiento con su respectiva dirección y actividad.
3. En caso de compañías deberán adjuntar copia del nombramiento del Representante Legal.
4. Original ycopia de la Calificación Artesanal en caso de ser artesano.
5. Para venta o reparación de armas (traer autorización del Comando Conjunto).
6. En los casos de DEPÓSITOS DE GAS: presentar copia del Informe de Factibilidad que
emite la ARCH (Agencia de Regulación y Control Hidrocarburífero).El área mínima será de
15 m2, con una altura mínima de 2.30 metros, sólo podrán estar ubicados en locales
construidos de un solo piso, el local debe ser independiente de viviendas u otros, deben estar
alejados como mínimo 100 metros de Centros Educativos, Clínicas, Hospitales y Centros de
concentración masiva.
7. Adjuntar a su documentación la copia del pago de Predios Urbanos o Planilla de servicio
básico de agua, a fin de registrar el número del Código Catastral.
9. Plan de Emergencia y Evacuación realizado por un profesional inscrito en el Registro de
Profesionales de Seguridad y Salud del Ministerio de Relaciones Laborales, para los
establecimientos que disponga la entidad bomberil.
10. Copia de Uso de Suelo. (Benemérito Cuerpo de Bomberos de Guayaquil, s.f.)
PROCEDIMIENTO.- Una vez emitida la orden de pago en uno de nuestros Centros de
Atención al Usuario, se deberá cancelar dichos valores en cualquier Agencia del Banco de
83
Guayaquil, debiendo retornar con la original papeleta de depósito que acredita el pago, para
emitir la Tasa correspondiente al presente año.
La institución se reserva el derecho de realizar inspecciones aleatorias a los establecimientos
que presenten la declaración jurada en cualquier momento que lo considere pertinente. Si en
el momento de la inspección se encontrare diferencias o que no cumplen con las normativas
vigentes que exige el Benemérito Cuerpo de Bomberos de Guayaquil se aplicarán las
sanciones y clausuras respectivas de conformidad a la Ley de Defensa contra Incendios,
quedando revocada la Tasa de Servicios contra Incendios. (Benemérito Cuerpo de Bomberos
de Guayaquil, s.f.)
84
Apéndice 7
Requisitos mínimos para establecimientos de comercio en general
Hasta 100 m2 de área
¤Extintor de 10 lbs. de polvo químico seco PQS (ABC), uno por cada 50 m2, debe de
instalarse a una altura de 1.53 mts. del piso al soporte, debidamente señalizados ya sea del
tipo reflectivo o foto luminiscente.
¤ Lámparas de emergencia, estarán ubicadas en todas las vías de evacuación y puertas de
salida.
¤Instalaciones eléctricas en buen estado.
¤Apertura de las puertas en sentido de la evacuación es decir de adentro hacia afuera, se
prohíbe la implementación de cualquier dispositivo de cierre que impida el ingreso o egreso
de personas.
De 101 a 499 m2 de área
¤Extintor de 10 lbs. de polvo químico seco PQS (ABC), uno por cada 50 m2 debe de
instalarse a una altura de 1.53 mts. del piso al soporte, debidamente señalizados ya sea del
tipo reflectivo o foto luminiscente.
¤Lámparas de emergencia, estarán ubicadas en todas las vías de evacuación y puertas de
salida.
¤Instalaciones eléctricas en buen estado.
¤Sistema de detección de humo con panel centralizado (no a batería ni pila).
¤Letreros de evacuación “SALIDA”, fondo verde con letras blancas en formato de 30 cm x 20
cm en vías de evacuación puede ser tipo reflectivo o foto luminiscente.
¤Letrero de “SALIDA” de tipo luminoso constante a batería o foto luminiscente en la parte
superior de la puerta principal y alterna.
¤Apertura de las puertas en sentido de la evacuación es decir de adentro hacia afuera, se
85
prohíbe la implementación de cualquier dispositivo de cierre que impida el ingreso o egreso
de personas.
¤Puerta de emergencia debidamente señalizada con letrero de “SALIDA” de tipo luminoso
constante a batería o foto luminiscente.
¤Escaleras de emergencia en caso de ser requeridas.
De 500 m2 en adelante
¤Extintor de 10 lbs. de polvo químico seco PQS (ABC), uno por cada 50 m2 debe de
instalarse a una altura de 1.53 mts. del piso al soporte, debidamente señalizados ya sea del
tipo reflectivo o foto luminiscente
¤Lámparas de emergencia, estarán ubicadas en todas las vías de evacuación y puertas de
salida.
¤Instalaciones eléctricas en buen estado.
¤Sistema de detección de humo con panel centralizado (no a batería ni pila)
¤Letreros de evacuación “SALIDA”, fondo verde con letras blancas en formato de 30 cm x 20
cm en vías de evacuación puede ser tipo reflectivo o foto luminiscente.
¤Letrero de “SALIDA” de tipo luminoso constante a batería o foto luminiscente en la parte
superior de la puerta principal y alterna.
¤Apertura de las puertas en sentido de la evacuación es decir de adentro hacia afuera, se
prohíbe la implementación de cualquier dispositivo de cierre que impida el ingreso o egreso
de personas.
¤Sistema hidráulico.
¤Puertas de emergencia debidamente señalizada con letrero de “SALIDA” de tipo luminoso
constante a batería o foto luminiscente.
¤Escaleras de emergencia en caso de ser requeridas. (Benemérito Cuerpo de Bomberos de
Guayaquil, s.f.)
86
ESTOS REQUISITOS ESTARÁN SUJETOS A LA REVISIÓN Y AMPLIACIÓN DE LOS
MISMOS POR DISPOSICIÓN DEL BENEMÉRITO CUERPO DE BOMBEROS DE
GUAYAQUIL Y A SU APROBACIÓN RESPECTIVA, CONSIDERANDO EL RIESGO
QUE ENVUELVA LA ACTIVIDAD Y /O PRODUCTOS ALMACENADOS. (Benemérito
Cuerpo de Bomberos de Guayaquil, s.f.)
87
Apéndice 8
Requisitos para Obtener Permiso de Funcionamiento (Acuerdos Ministeriales 4712 y
4907)
1. Formulario de solicitud (sin costo) llenado y suscrito por el propietario.
2. Registro único de contribuyentes (RUC).
3. Cédula de identidad, identidad y ciudadanía, carné de refugiado, o documento equivalente a
éstos, del propietario o representante legal del establecimiento.
4. Documentos que acrediten la personería Jurídica del establecimiento, cuando corresponda.
5. Categorización emitida por el Ministerio de Industrias y Productividad, cuando corresponda.
6. Comprobante de pago por derecho de permiso de funcionamiento; y,
7. Otros requisitos específicos dependiendo del tipo de establecimiento, de conformidad con los
reglamentos correspondientes. (Ministerio de Salud Pública, 2014)
88
Apéndice 9
REQUISITOS PARA CERTIFICADO MEDIO AMBIENTE
Certificado de Intersección con el SNAP,BP y PFE.
Solicitud de la aprobación de los TdR.
Solicitud de la aprobación del EIA y PMA.
Solicitud de la emisión de la Licencia Ambiental para la realización del proyecto.
Procedimiento
1. El Proponente debe solicitar al Subsecretario de Calidad Ambiental, el Certificado de
Intersección con el Sistema de Áreas Protegidas (SNAP), Bosques Protectores (BP) y
Patrimonio Forestal del Estado (PFE). La solicitud debe contener:
Fecha de la solicitud del certificado de intersección
Razón Social del Proponente
Apellidos y nombres del representante legal
Dirección ciudad
Calle No.
Teléfono No.
Nombre del proyecto
Actividad y una breve descripción del proyecto
Ubicación del Proyecto en coordenadas UTM (Datum PSAD56).
Papeleta de depósito en la Cuenta Corriente del Ministerio del Ambiente No. 0010000793 en
el Banco Nacional de Fomento, de la tasa correspondiente de US/50.00, de conformidad con
lo dispuesto en el Acuerdo Ministerial No. 068.
2. La Subsecretaría de Calidad Ambiental del Ministerio del Ambiente, emitirá el Certificado
de Intersección del proyecto con el Sistema Nacional de Áreas Protegidas (SNAP), Bosques
89
Protectores (BP) y Patrimonio Forestal del Estado (PFE) adjuntando el mapa correspondiente
y la referencia del Número de Expediente asignado, el cual deberá ser mencionado por el
Proponente en futuras comunicaciones.
3. El Proponente debe solicitar al Ministro del Ambiente, la aprobación de los Términos de
Referencia (TdR) para la elaboración del Estudio de Impacto Ambiental y Plan de Manejo
Ambiental para proyectos nuevos, para actividades en funcionamiento deben presentar los
Términos de Referencia para la Elaboración de la Auditoria Ambiental Inicial y el Plan de
Manejo Ambiental. Esta solicitud debe contener:
Fecha de la solicitud de los Términos de Referencia
Razón Social del Proponente
Nombre del Proyecto
Referencia Número de Expediente asignado al trámite al obtener el Certificado de
Intersección
Términos de Referencia (TdR) (documento impreso y en medio magnético (WORD); una
copia si NO INTERSECTA con el SNAP, 3 copias SI INTERSECTA con el SNAP)
4. La Subsecretaría de Calidad Ambiental del Ministerio del Ambiente, analizará los TdR y
notificará al Proponente con su aprobación o con las observaciones si las hubiere, que deberán
ser atendidas por el Proponente hasta lograr su aprobación.
5. El Proponente debe solicitar al Ministro del Ambiente, la aprobación del Estudio de
Impacto Ambiental (EIA) y el Plan de Manejo Ambiental del proyecto (PMA), para proyectos
nuevos, para el caso de actividades en funcionamiento la Auditoria Ambiental Inicial y el
Plan de Manejo Ambiental. Esta solicitud debe contener:
Razón Social del Proponente a de la solicitud del Estudio de Impacto Ambiental
Nombre del Proyecto
90
Referencia Número de Expediente asignado al trámite al obtener el Certificado de
Intersección
EIA y PMA (documento impreso y en medio magnético (textos en WORD, mapas en formato
JPG); una copia si NO INTERSECTA con el SNAP, 3 copias SI INTERSECTA con el
SNAP)
Constancia debidamente documentada de que el EIA y PMA fueron puestos en conocimiento
de la ciudadanía, según los mecanismos de Participación Ciudadana establecidos en el Libro
VI del TULAS y Decreto Ejecutivo No. 1040.
Copia de la Factura que certifique el costo del EIA y PMA
Papeleta de depósito en la Cuenta Corriente del Ministerio del Ambiente No. 0010000793 en
el Banco Nacional de Fomento, emisión de licencia de proyectos nuevos (incluye revisión de
TDR’s EIA’s PMA y alcances a EIA = 1×1000 del costo del proyecto mínimo USD $500),
emisión de licencias de actividades en funcionamiento/operación (incluye revisión de TDR’s,
Diagnóstico Ambiental, EIA Ex Post, PMA y alcances a EIA Ex Post = 1×1000 del costo de
operación del último año, mínimo USD $500) establecidos en el Acuerdo Ministerial No. 068.
6. La Subsecretaría de Calidad Ambiental del Ministerio del Ambiente evaluará los estudios y
notificará al Proponente con la aprobación del EIA y PMA o con las observaciones si las
hubiere, que deberán ser atendidas por el Proponente hasta lograr su aprobación.
7. El Proponente debe solicitar al Ministro del Ambiente, la emisión de la Licencia Ambiental
para la realización del proyecto. Esta solicitud debe contener:
Fecha de la solicitud de la Licencia Ambiental
Razón Social del Proponente
Nombre del Proyecto
Referencia Número de Expediente asignado al trámite al obtener el Certificado de
Intersección.
91
Cronograma valorado de ejecución del PMA anual (en caso de proyectos a ejecutarse en un
tiempo menor a un año, cronograma por los meses de duración)
Certificación del costo total del Proyecto
8. La Subsecretaría de Calidad Ambiental del Ministerio del Ambiente notificará al
proponente con el valor de la tasa de seguimiento ambiental (resultará del cálculo = tasa de
inspección diaria TID USD $80 x número de técnicos NT x número de días ND).
9. El Proponente deberá remitir a la Subsecretaria de Calidad Ambiental del Ministerio del
Ambiente lo siguiente:
Razón Social del Proponente
Nombre del Proyecto
Referencia Número de Expediente asignado al trámite al obtener el Certificado de
Intersección.
Papeleta de depósito en la Cuenta Corriente del Ministerio del Ambiente No. 0010000793 en
el Banco Nacional de Fomento, de las tasas correspondientes a la emisión de la Licencia
Ambiental y Seguimiento y Monitoreo.
Garantía de Fiel Cumplimiento del Plan Anual de Manejo Ambiental, equivalente al 100% del
Cronograma Anual Valorado, a nombre del Ministerio del Ambiente (No aplica para
empresas públicas).
Costo
Certificación USD $50.00
Depósito en la cuenta correspondiente en el Banco de Fomento USD $1000.00 del costo de
operación del último año, mínimo USD $500.00 (Ministerio de Ambiente, s.f.)
92
Apéndice 10
REQUISITOS PARA OBTENER REGISTRO SANITARIO
De acuerdo al Registro Oficial nº 896, expedido el 21 de febrero del 2013, ahora quien otorga
el registro sanitario es la recién creada Agencia Nacional de Regulación, Control y
Vigilancia Sanitaria (ARCSA) y el Instituto Nacional de Investigación en Salud Pública
(INSPI).
La ARCSA realizará el trámite correspondiente a través del sistema automatizado, y
el procedimiento se realizará a través de la página web www.controlsanitario.gob.ec.
El usuario deberá obtener previamente la clave de acceso e ingresar la información solicitada
de acuerdo al formulario de solicitud dispuesto.
Luego se deberá escanear e ingresar en el sistema del ARCSA todos los documentos adjuntos
al formulario de solicitud.
Además ingresar la información de los formularios de solicitud establecidos y documentos
adjuntos en el sistema informático de la ARCSA. Estos documentos deben ingresarse en
versión electrónica con firma electrónica del representante legal del establecimiento.
Una vez que el usuario ingresa el formulario de solicitud y los documentos adjuntos
establecidos, el sistema le notificará y autorizará el pago por servicios correspondientes a la
revisión de dicha documentación.
La ARCSA revisará que la documentación se encuentre completa y la información ingresada
en la solicitud sea correcta en el término de siete días. Si esta no cumple los requisitos
señalados, el trámite será devuelto al usuario, indicando los inconvenientes encontrados a fin
de que resuelva los mismos en un término de ocho días; de lo contrario, se dará por terminado
el proceso.
93
Una vez que la documentación esté completa y correcta, se autorizará el pago del Registro
Sanitario. El sistema automatizado notificará al usuario la cantidad a pagar, pago que se lo
realizará inmediatamente.
La ARCSA comprobará que se realizó el pago, generando la factura electrónica en el sistema
y enviará automáticamente la información de dicho pago al usuario para su impresión.
La ARCSA procederá a analizar la documentación técnica y legal presentada. En caso de que
los informes emitidos contengan objeciones, emitirá el informe de objeciones a través del
sistema automatizado en un término de cinco días.
En el caso en que ninguno de los informes hayan contenido objeciones, se emitirá el
Certificado de Registro Sanitario en el término de cinco días.
El certificado de Registro Sanitario se publicará en el sistema y se lo dejará disponible para
que el usuario, con su clave, pueda tener acceso al mismo, seleccione e imprima el certificado
de Registro Sanitario, el cual será oficializado con la firma electrónica de la autoridad de la
Institución emisora.
Cuando el usuario realice por primera vez el trámite para la obtención del Registro Sanitario,
la ARCSA verificará electrónicamente la siguiente documentación que certifique la
existencia del fabricante o importador: Cédula de ciudadanía, Registro Único de
Contribuyentes, si el fabricante del producto es persona natural. Si es persona
jurídica, documento que pruebe la constitución de la empresa y permiso anual de
funcionamiento vigente. Esta información servirá de base para la tramitación de otras
solicitudes posteriores.
94
Apéndice 11
Costos e información de interés para obtener certificado de marca patentada
¿Cuánto cuesta registrar una marca comercial en Ecuador?
El registro de marca tiene un valor de $208
¿Cuánto tiempo dura la protección de la marca comercial?
La protección tiene un duración de 10 años, la renovación se la puede hacer 6 meses antes del
vencimiento y 6 meses de la fecha de vencimiento.
¿Quién puede registrar una marca?
Lo puede hacer cualquier persona natural o jurídica, sea nacional o extranjera
¿Requiere de abogados realizar el trámite?
No requiere abogados
¿Qué beneficios existen con el registro de la marca?
Se obtiene el derecho y uso exclusivo de hacer uso de marca, signo de una marca.
Derecho de presentar acciones legales civiles, penales y administrativas en contra de
infractores.
Desalienta el uso de su marca por los piratas.
Protege su prioridad del registro de estas marcas en otras naciones.
Permite restringir la importación de bienes que utilizan marcas que infringen derechos.
Derecho de otorgar Licencias a terceros y de cobrar regalías.
Derecho de franquiciar su producto o servicio.
Ceder los derechos sobre su marca a terceros.
Posibilidad de garantizar un crédito con su marca.
Al registrar su marca la convierte en un activo intangible, el cual en muchas ocasiones llega a
convertirse en el activo más valioso de su empresa.
95
Apéndice 12
Pasos para realizar un registro en el IEPI
1. Ingrese a la página web institucional http://www.propiedadintelectual.gob.ec/.
2. Seleccione la pestaña Programa/Servicios del menú principal.
3. Ingrese a la opción solicitudes en línea.
4. La aplicación preguntará si posee casillero del IEPI, si es así ingrese, de caso contrario
ingrese los datos respectivos para creación de cuenta.
5. Llenar la información de la solicitud, llenar los campos obligatorios.
6. Ud recibirá un correo a través de correo electrónico.
7. Retornar a la página institucional del IEPI.
8. Seleccione la pestaña Programas/Servicios.
9. Ingrese a la opción mi casillero.
10. Introducir la información del usuario y contraseña del correo antes recibidos.
11. Seleccione el tipo de solicitud que ud desee ingresar.
12. Ingrese la información requerida.
13. Una vez generada la solicitud, realizar vista previa.
14. Generar comprobante de pago.
15. Imprimir el comprobante y acercarse a cualquier agencia del Banco del Pacífico para realizar
el pago.
16. Luego volver a ingresar a la opción solicitudes en línea.
17. Ingresar a solicitud guardada y seleccionar ingresar proceso.
18. Ingresar el número de depósito.
19. Escanear el comprobante de pago y subirlo en archivo PDF.
20. Seleccionar aceptar.
21. Se le generará fecha, numero de trámite y hora de recepción del mismo.
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