tema 1 medi la verema
Post on 03-Jul-2015
1.219 Views
Preview:
DESCRIPTION
TRANSCRIPT
LA VEREMA
LA VINYA
EL CEP:
LA VINYA
LA VINYA
L’ELABORACIÓ DEL VI
VEREMAR:
La verema és la recol·lecció o collita del raïm per laproducció del vi.
Existeixen dos mètodes de verema;
Manual: es fa a mà.
Mecànica: amb màquines.
LA VINYA
MANUALLA VINYA
MECÀNICALA VINYA
DESRAPAR:
Una vegada feta la verema, el raïm es fa passar per unamàquina que en separa la rapa dels grans.
LA VINYA
ESPRÉMER O XAFAR:
Es fa passar els grans del raïm entre uns corrons de cautxúque els trenquen suaument.
LA VINYA
PREMSAR:
Per extreure tot el suc del raïm s’utilitza una premsa.
LA VINYA
PREMSES DE VI:
LA VINYA
PREMSES DE VI:
LA VINYA
LA VINYA
CLARIFICAR:
El vi s’ha de deixar en un dipòsit durant un temps per talque decanti i el pòsit quedi al fons.
Per últim a través de diferents tipus de filtres es deixa el vitotalment net d’impureses.
LA VINYA
ENVELLIR:
L’envelliment del vi el podem fer en bótes de roure itambé en ampolles de vidre.
Segons el tipus de vi, l’envelliment durarà més o menystemps.
LA VINYA
LA FIL.LOXERA:
La fil·loxera és un insecte de color groguenc.
Té d'un fibló-trompa que xucla la saba de les arrels delsceps fins a arribar a assecar-los i matar la planta.
LA VINYA
Joan Manel Navarro Cano - 2014
top related