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¿QUE SON LOS CARBOHIDRATOS?
• Grupo de alimentos que son la principal fuente de energía para el organismo.
UNICA FUENTE DE ENERGÍA PARA EL
CEREBRO
FRUTAS
VERDURAS
LEGUMINOSAS
MAÍZ
TRIGO
CEBADA
AVENA
ARROZ
ACLARACIONES
• Los lácteos contienen un poco de carbohidratos.
• Las semillas como nueces, almendras, etc. entran en el grupo de las grasas.
¿CUALES CARBOHIDRATOS DEBO DE COMER?
INDICE GLICEMICO DE LOS ALIMENTOS
Clasificación de los alimentos por el efecto que tienen en el nivel de azúcar en la sangre y de insulina.
BAJO INDICE GLICEMICO
• Naturales• Enteros• Sin refinar• Controlan el nivel de glucosa• Tienen fibra• Ayudan a quemar grasa• Dan saciedad
ALTO INDICE GLICEMICO
• Refinados• Sin fibra• Elevan el azúcar de la sangre.• Se almacenan rápido en grasa.• Crean adicción a los carbohidratos
PERSONAS CON ADICCION A LOS CARBOHIDRATOS
EFECTO DE LOS CARBOHIDRATOS MALOS
Arroz 72(Almidón)
Papa 100(Almidón)
Sandía 100(Fructosa)
Plátano, Mango,
Papaya y Piña 80
(Fructosa)
Jugos 60(Fructosa)
Galletas y Pan 90
(Glucosa y Harina)
Tortilla 75(Maíz)
Coca 90(Azúcar)
Pasta 70(Almidón)
Bolillo 75(Almidón)
Chocolate65 (Azúcar y Grasa
Hamburguesas, Molletes y Pizza 65
(Harina y Grasa)
¿CUANTOS CARBOHIDRATOS DEBO DE COMER AL DIA?
DIFERENTES RECOMENDACIONES
EN PROMEDIO …
MUJERES 100 -120 gr.
HOMBRES 150 gr.
NINOS 80 gr.
DESAYUNO
SNACK MATUTINO
CENACOMIDA
SNACK VESPERTINO
EJEMPLO DE 100 GR.
EJEMPLO DE 100 gr.
EJEMPLO 150 gr.
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