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Surtido El surtido se define como el conjunto de
referencias que ofrece un establecimiento comercial a su clientela
clave para satisfacerle unas determinadas necesidades o deseos,
constituyendo su posicionamiento estratégico en el mercado y permitiendo
al detallista obtener beneficios que rentabilicen su inversión.
La gestión estratégica del surtido es sin duda una labor compleja, teniendo en cuenta que en las superficies comerciales, al igual que en el Marketing, no se libran batallas de productos, sino batallas de percepciones en la mente del consumidor.
GESTION DEL SURTIDO
SATISFACER LAS NECESIDADES Y DESEOS DE LA CLIENTELA CLAVE
ESTRUCTURA DIMENSIONES
Estructura del Surtido La estructura del Surtido es un formato comercial que tiene como finalidad agrupar,
clasificar, identificar y gestionar estratégicamente la oferta de productos
adaptada al segmento de consumidores al que va dirigida.
Es la distribución del surtido en una serie de grupos o niveles con el fin de clasificar,
identificar y gestionar estratégicamente la oferta comercial.
ESTRUCTURA DEL SURTIDO
SECCIONES
DEPARTAMENTOS
CATEGORIAS DE PRODUCTOS
FAMILIAS
SUBFAMILIAS
REFERENCIA
• En esta imagen vemos los 6
grupos o niveles que forman la estructura del surtido, estos
varían en función de los
formatos comerciales, de sus políticas y
de sus estrategias.
Departamentos
Son grandes divisiones que agrupan varias secciones, en función de la homogeneidad y
complementariedad del surtido que contienen dichas secciones que forman un
departamento concreto. Por ejemplo en un almacén encontramos las
secciones de repostería, lácteos, congelados, pastas y legumbres, bebidas, aceites y licores formando el departamento
de alimentación y bebidas.
Sección
Son unidades independientes de negocio, agrupan normalmente a varias categorías de productos homogéneos con respecto a las necesidades que
satisfacen los artículos que forman la sección.
Categorías de Productos
Son divisiones dentro la sección que agrupan varias familias, formando grupos de
productos que los consumidores perciben como interrelacionados en la satisfacción de una necesidad. Esta interrelación adopta dos formas de presentación en función de cómo
se agrupen los productos que lo forman:
Categoría Implantada de productos Los artículos o familias que conforman
la categoría se presentan agrupados en función de la interrelación organoléptica de los mismos. Por ejemplo productos
de higiene personal agrupados por familias: geles de baño, tratamientos
corporales, desodorantes y jabón, forman la categoría de productos
corporales.
Categoría cruzada de productos
Los artículos o familias que forman la categoría se presentan agrupados en
función de uso o consumo. Por ejemplo, productos de higiene infantil agrupados por
familias: colonia infantil, higiene bucal infantil, productos capilares infantiles, forman
la categoría de productos infantiles.
Familias
Corresponden a un conjunto de artículos que satisfacen la misma necesidad genérica, formando o
constituyendo diferentes categorías de productos. Las familias de productos
representan el conjunto de necesidades que satisface la oferta comercial del
establecimiento.
Subfamilias
Corresponden a una serie de subdivisiones vinculadas a una determinada familia y que
pueda ser clasificadas en función de múltiples criterios: tamaños, formatos,
colores, texturas, componentes, naturaleza, etc.
Referencias
Corresponden a unidades de venta que satisfacen la misma necesidad
especifica. Las referencias definen la marca, el
formato, el modelo y el contenido del producto, habrán tantas como artículos
que disponga el establecimiento.
Las dimensiones estratégicas del surtido
El posicionamiento estratégico de cada formato comercial, esta constituido por las dimensiones objetivas y subjetivas que posee, para diferenciarse y ser
competitivo asegurándose la permanencia en el mercado.
Debemos tener en cuenta que, aunque son muchos los factores que diferencian unos establecimientos de otros, los elementos
mas significativos que los diferencian son: El nivel de servicios.
Las dimensiones estratégicas del surtido que ofrecen para satisfacer a su clientela clave.
Las características mas importantes de los formatos comerciales existentes son:
Comercio especializado
Debemos diferenciar 3 clases: El pequeño comercio especializado.
Las grandes superficies especializadas. El comercio ultra especializado.
GRACIAS POR LA ATENCION BRINDADA
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