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Programa Adaptación al Cambio Climático en el Sector Forestal - CLIFOR
SECRETARIA DE AGRICULTURA Y GANADERÍA
PROGRAMA NACIONAL DE DESARROLLO AGROALIMENTARIO
CADENA NACIONAL HORTÍCOLA
CONSULTORÍA:
Diagnóstico socioeconómico para fomentar la competitividad de las cadenas de
valor agroalimentarias en Azacualpa, Tatumbla, Francisco Morazán
Consultor Julio César Guevara Larios
Tegucigalpa, M.D.C., Francisco Morazán
Diciembre 2015
2
Contenido
INTRODUCCIÓN .................................................................................................................................... 4
ANÁLISIS DE RENTABILIDAD DE LOS CULTIVOS ............................................................................... 6
Análisis de Rentabilidad Cultivo de Papa ................................................................................... 8
Análisis de Rentabilidad Cultivo de Zanahoria ........................................................................ 10
Análisis de Rentabilidad Cultivo de Repollo ............................................................................ 11
Análisis de Rentabilidad Cultivo de Brócoli ............................................................................. 13
Análisis de Rentabilidad Cultivo de Coliflor ............................................................................ 14
Análisis de Rentabilidad Cultivo de Lechuga ........................................................................... 16
Análisis de Rentabilidad Cultivo de Remolacha ...................................................................... 17
ESCALONAMIENTO PRODUCTIVO .................................................................................................... 19
Las Cosechas o Reservorio de Agua ........................................................................................... 19
El régimen de lluvias.................................................................................................................... 20
Capacidades de los reservorios .................................................................................................. 21
ESCALONAMIENTO DE LA PRODUCCIÓN ......................................................................................... 23
Financiamiento ............................................................................................................................. 24
PLAN DE ASISTENCIA TÉCNICA ........................................................................................................ 26
Objetivos: ...................................................................................................................................... 26
General: ..................................................................................................................................... 26
Específicos: ................................................................................................................................ 27
Componentes: ............................................................................................................................... 27
Componente de Comercialización ......................................................................................... 27
Componente Asistencia Técnica ................................................................................................ 27
Componente de Capacitación .................................................................................................... 28
Presupuesto Plan de Asistencia Técnica .................................................................................. 30
PERFIL DEL COORDINADOR DE PROYECTOS AGRÍCOLA ........................................................... 31
PERFIL DEL PROFESIONAL DE CIENCIAS AGRÍCOLAS ................................................................ 32
PLAN DE COMERCIALIZACIÓN .......................................................................................................... 33
Producto ......................................................................................................................................... 33
Frecuencia de entrega ................................................................................................................. 33
Oferta Escalonada ........................................................................................................................ 34
Relación Comercial ...................................................................................................................... 34
3
Establecimiento del Precio ......................................................................................................... 34
Criterios de Calidad ..................................................................................................................... 34
Análisis de rentabilidad ............................................................................................................... 35
INFRAESTRUCTURA PRODUCTIVA REQUERIDA .............................................................................. 36
Costo de invernadero para la producción de plántulas ......................................................... 37
CONCLUSIONES .................................................................................................................................. 38
RECOMENDACIONES .......................................................................................................................... 39
ANEXOS ............................................................................................................................................... 40
4
INTRODUCCIÓN
La montaña de Azacualpa, M.D.C., Francisco Morazán presenta las condiciones
agroclimáticas adecuadas para la producción de hortalizas de altura como:
zanahoria, repollo, papa, remolacha, habichuela, culantro de Castilla, perejil,
lechuga, cebolla.
La mayoría de los productores vive en casa propia, el principal material de
construcción es el adobe seguido de los bloques de concreto. Se puede observar
que las casas tienen un doble propósito de servir como habitación y negocio en lo
concerniente a venta de pan, refresco o cualquier otro bien. Tienen acceso a los
servicios públicos como la energía eléctrica, sin embargo en relación con el agua
potable la mayoría de los hogares utilizan el sistema de filtrado doméstico para
potabilizar el agua de consumo, para cocinar los alimentos en los hogares se
utiliza el fogón tradicional.
El sistema de producción es convencional en la zona, utilizando arado de punta
tirado por bueyes, las aplicaciones de pesticidas son realizadas con bomba manual
de mochila y con bomba de motor y no utilizan el equipo completo de protección,
los que tienen acceso a agua para riego utilizan sistema de riego por aspersión, el
resto de labores se realiza en forma manual.
En la zona encontramos la siguiente alianza estratégica con los productores,
siendo los actores: Productores de Vegetales del Izopo y Azacualpa S.A.
(PROVIASA) es la organización que coordina las actividades entre los productores
miembros y representándolos ante clientes y otros organismos. Supermercados La
Colonia y HORTIFRUTI que adquieren los productos de PROVIASA de acuerdo con lo
programado y los comercializa en sus tiendas. EMPRENDESUR, es un programa de
competitividad de la SAG que ha apoyado en la zona con el financiamiento del
centro de acopio de PROVIASA. FUNDER, Brinda asistencia técnica en el campo de
cultivo a productores de PROVIASA, asesoría contable financiera al personal de la
empresa, capacitación y asesoría en aspectos organizativos y asistencia en la
5
comercialización de los productos. FICOHSA provee el crédito a los productores
para el financiamiento de capital de trabajo a través del Fideicomiso Recursos
Para Mi Tierra, bajo la garantía que existe un mercado para sus productos (La
Colonia) y el respaldo de asistencia técnica integral y de calidad (FUNDER).
Los productores realizan prácticas de conservación de suelos como siembra en
terrazas y en curvas a nivel, uso de barreras vivas entre otras, no es permitido por
las autoridades la tala del bosque y es un concepto arraigado entre los
productores. Con la construcción de los reservorios de aguas, queda establecido
en el convenio tripartito que los beneficiarios de cada reservorio deben producir
anualmente dos mil plantas para reforestar.
Con los reservorios de agua se abre la oportunidad de poder producir durante la
época seca y se estima que 14% del área de influencia (40 manzanas) de los
mismos podrá irrigarse durante este periodo, utilizando un sistema de riego por
goteo. Los cultivos analizados presentan una rentabilidad que se ve limitada a
crecer por no haber un mercado que absorba una mayor producción.
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ANÁLISIS DE RENTABILIDAD DE LOS CULTIVOS
La montaña de Azacualpa, Francisco Morazán es una zona con un clima apropiado
para la producción de hortalizas y frutales de altura, además se encuentra cerca
de la ciudad capital del país la cual es su principal mercado.
Los cultivos que encontramos en Azacualpa se presentan en el cuadro siguiente:
Cuadro No, 1 Cultivos de la montaña de Azacualpa, F.M.
Objeto Principal
No. Cultivo Criterio Venta Autoconsumo
1 Aguacate Frutícola X
2 Apio Hortícola X
3 Café Frutícola X
4 Cebolla roja
Hortícola X
5 Cebollín Hortícola X
6 Culantro Hortícola X
7 Frijol Agricultura X
8 Frijol zipe Hortícola X
9 Habichuela Hortícola X
10 Lechuga Hortícola X
11 Maíz Agricultura X
12 Manzanilla Hortícola X
13 Papa Hortícola X
14 Pipían Hortícola X
15 Remolacha Hortícola X
16 Repollo Hortícola X
17 Zanahoria Hortícola X
18 Zapallo Hortícola X
De los cultivos listados, los productores de la zona de la montaña se
caracterizan por la producción principalmente de repollo, zanahoria y papa que
se cultivan en áreas mayores de media a una manzana de terreno, en menor
escala encontramos lechuga, zapallo, brócoli, culantro.
7
Se realizó el análisis de rentabilidad de los cultivos principales, considerando el
valor de alquiler del terreno, preparación del terreno, el sistema de riego por
goteo, manejo apropiado, considerando imprevistos, costo de comercialización,
costo financiero e incorporando dentro de este análisis el costo de la
administración del cultivo por parte del productor.
El pago del jornal agrícola en la zona agrícola de Azacualpa, F.M. es variado
pero el criterio de los productores es pagar en efectivo el valor de cien lempiras
(L. 100.00), aunque consideran nominalmente que el pago es de ciento veinte
lempiras (L. 120.00) porque el jornal les pide el pan y el fresco al finalizar la
jornada, en algunos casos consideran pagar ciento cincuenta lempiras (L.
150.00) especialmente al momento de la cosecha. Por tanto el criterio que
establece la Secretaria de Trabajo y Seguridad Social (STSS) no se aplica, este es
un evento que trasciende en el ámbito nacional y que está estrechamente
relacionado con los precios de los productos en el mercado.
Para determinar el valor de administración del cultivo se ha considerado el valor
pagado en efectivo al jornal agrícola (L. 100.00), 26 días de labor por mes y la
cantidad de meses correspondiente al ciclo de cultivo.
El cuadro No. 3 muestra que con una producción por manzana, dentro de la
estimación esperada y el precio estable o bajo el régimen de un contrato de
producción, permite que los ingresos del productor mes ciclo cultivo sea superior
Cuadro No. 2 Determinación de los días de Administración del cultivo
Cultivo Días Ciclo Mes
Contable Meses de A.
Cultivo Días
contable Días de A.
Cultivo
Papa 100 30 3.33 26 87
Zanahoria 120 30 4.00 26 104
Repollo 90 30 3.00 26 78
Brócoli 50 30 1.67 26 43
Coliflor 80 30 2.67 26 69
Lechuga 60 30 2.00 26 52
Remolacha 90 30 3.00 26 78
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a un salario mínimo (L. 7,850.00), en los casos de remolacha, coliflor, lechuga y
brócoli son los cultivos con mayor rentabilidad.
Cuadro No. 3 Cultivos hortícolas y su rentabilidad esperada en la montaña de Azacualpa, F. M.
Cultivos en la montaña de Azacualpa, F. M.
Papa Zanahoria Repollo Brócoli Coliflor Lechuga Remolacha
Análisis condiciones óptimas 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100%
Producción (qq /Mz) 400 650 1,800 35,000 38,000 46,000 48,000
Precio de Venta (L./qq) 500.00 250.00 80.00 2.50 3.00 4.80 3.00
Total Venta (Lps) 200,000.00 162,500.00 144,000.00 87,500.00 114,000.00 220,800 144,000
Costo de Producción (Lps) 152,859.53 123,008.38 115,248.56 57,750.49 64,144.59 137,198 77,334
Costo Unitario (L./qq) 382.15 189.24 64.03 1.65 1.69 2.98 1.61
Ganancia Neta (Lps) 47,140.47 39,491.62 28,751.44 29,749.51 49,855.41 83,601.74 66,665.82
Porcentaje de Retorno (%) 23.57% 24.30% 19.97% 34.00% 43.73% 37.86% 46.30%
Ingreso esperado/mes/ ciclo 14,142.28 9,872.90 9,583.81 17,849.70 19,175.16 32,155 22,222
PRECIO DE EQUILIBRIO (Lempiras) 382.149 189.244 64.027 1.650 1.688 2.983 1.611
UNIDADES DE EQUILIBRIO qq Qq Bulto Libra Libra Libra Libra
306 492 1,441 23,100 21,382 28,583 25,778
Análisis de Rentabilidad Cultivo de Papa
Se estima que el cultivo de papa una producción de 400 quintales por manzana
con base en un precio fijo de quinientos lempiras (L. 500.00) por quintal. El
ingreso estimado al productor por mes ciclo de cultivo es de L. 12,793.75; una
reducción del 10% en el rendimiento reducirá este ingreso a L. 8,629.71 por mes
ciclo de cultivo. Una reducción del 22.07% es el punto de equilibrio en la
producción (312 quintales por manzana) y el ingreso del productor es el valor
asignado como administración del cultivo; un porcentaje mayor en reducción del
rendimiento constituirá una pérdida económica. (Ver Cuadro No. 4)
9
Cuadro No. 4 Análisis de del efecto de la reducción y aumento en la productividad del cultivo de la Papa
Cosecha Estimada 400 qq/Mz
Precio de Estimado 500 L./ qq
Rentabilidad del Cultivo de Papa
Análisis -22.0732% -10% 100% 10% 25%
Producción (qq/Mz) 312 360 400 440 500
Precio de Venta (L./qq) 500.00 500.00 500.00 500.00 500.00
Total Venta (Lps) 155,853.62 180,000.00 200,000.00 220,000.00 250,000.00
Costo de Producción (Lps) 155,853.62 151,234.59 157,354.59 156,674.59 155,654.59
Costo Unitario (L./qq) 500.00 420.10 393.39 356.08 311.31
Ganancia Neta (Lps) 0.00 28,765.41 42,645.41 63,325.41 94,345.41
Porcentaje de Retorno (%) 0.00% 15.98% 21.32% 28.78% 37.74%
Ingreso esperado/mes/ ciclo 0.00 8,629.71 12,793.75 18,997.81 28,303.90
PRECIO DE EQUILIBRIO (Lempiras) 500.00 420.10 393.39 356.08 311.31
QQ DE EQUILIBRIO 311.71 302.47 314.71 313.35 311.31
Si observamos variaciones en el precio de 500 lempiras por quintal, una
reducción del 10% en el precio reducirá el ingreso a L. 6,793.69 por mes/ciclo de
cultivo, el punto de equilibrio se encuentra en una reducción del 21.32% del
valor del precio de venta. (Ver Cuadro No. 5)
Cuadro No. 5 Análisis de del efecto de la reducción y aumento en el precio por quintal de Papa
Cosecha Estimada 400 qq/Mz
Precio de Estimado 500 L./ qq
Efecto del Precio sobre la rentabilidad del cultivo
Análisis -21.3227% -10% 100% 10% 20%
Producción (qq/Ha) 400 400 400 400 400
Precio de Venta (Lps/qq) 393.39 450.00 500.00 550.00 600.00
Total Venta (Lps) 157,354.59 180,000.00 200,000.00 220,000.00 240,000.00
Costo de Producción (Lps) 157,354.59 157,354.59 157,354.59 157,354.59 157,354.59
Costo Unitario (Lps/qq) 393.386 393.386 393.386 393.386 393.386
Ganancia Neta (Lps) 0.00 22,645.41 42,645.41 62,645.41 82,645.41
Porcentaje de Retorno (%) 0.00% 12.58% 21.32% 28.48% 34.44%
Ingreso esperado/mes/ ciclo 0.00 6,793.69 12,793.75 18,793.81 24,793.87
PRECIO DE EQUILIBRIO (Lempiras) 393.39 393.39 393.39 393.39 393.39
QQ DE EQUILIBRIO 314.71 314.71 314.71 314.71 314.71
10
Análisis de Rentabilidad Cultivo de Zanahoria
La producción estimada en 650 quintales por manzana y con un precio de 250
lempiras por quintal. El ingreso mensual estimado por mes ciclo de cultivo es de
L. 9,413.08; una reducción del 10% en el rendimiento reducirá el ingreso a L.
5,6130.8 por mes/ciclo de cultivo. Una reducción de 24.77% es el punto de
equilibrio en el rendimiento (488.99 quintales por manzana) y el ingreso del
productor es el valor asignado como administración del cultivo; un porcentaje
mayor en reducción del rendimiento constituirá una pérdida económica. (Ver
Cuadro No. 6)
Cuadro No. 6 Análisis del efecto de la reducción y aumento en la productividad del cultivo de la Zanahoria
Cosecha Estimada 650 qq/Mz
Precio de Estimado 250 L./ qq
Efecto de la productividad sobre la rentabilidad del cultivo
Análisis -24.7713% -10% 100% 5% 8%
Producción (qq/Mz) 488.99 585 650 683 700
Precio de Venta (L./qq) 250.00 250.00 250.00 250.00 250.00
Total Venta (Lps) 122,246.71 146,250.00 162,500.00 170,625.00 175,012.50
Costo de Producción (Lps) 122,246.71 123,797.69 124,847.69 124,322.69 124,039.19
Costo Unitario (L./qq) 250.000 211.620 192.073 182.158 177.186
Ganancia Neta (Lps) -0.00 22,452.31 37,652.31 46,302.31 50,973.31
Porcentaje de Retorno (%) 0.00% 15.35% 23.17% 27.14% 29.13%
Ingreso esperado/mes/ ciclo -0.00 5,613.08 9,413.08 11,575.58 12,743.33
PRECIO DE EQUILIBRIO (Lempiras) 250.00 211.62 192.07 182.16 177.19
QQ DE EQUILIBRIO 488.99 495.19 499.39 497.29 496.16
Una reducción del 20% en el valor estimado de producción reducirá este ingreso
a L. 1,288.08 por mes/ciclo. El punto de equilibrio se encuentra en una
reducción del 23.17% del valor del precio de venta. (Ver Cuadro No. 7)
11
Cuadro No. 7 Análisis del efecto de la reducción y aumento en el precio por quintal de Zanahoria
Cosecha Estimada 650 qq/Mz
Precio de Estimado 250 L./ qq
Efecto del Precio sobre la rentabilidad del cultivo
Análisis -23.1707% -20% 100% 20% 40%
Producción (qq/Mz) 650 650 650 650 650
Precio de Venta (L./qq) 192.07 200.00 250.00 300.00 350.00
Total Venta (Lps) 124,847.69 130,000.00 162,500.00 195,000.00 227,500.00
Costo de Producción (Lps) 124,847.69 124,847.69 124,847.69 124,847.69 124,847.69
Costo Unitario (L./qq) 192.073 192.073 192.073 192.073 192.073
Ganancia Neta (Lps) -0.00 5,152.31 37,652.31 70,152.31 102,652.31
Porcentaje de Retorno (%) 0.00% 3.96% 23.17% 35.98% 45.12%
Ingreso esperado/mes/ ciclo -0.00 1,288.08 9,413.08 17,538.08 25,663.08
PRECIO DE EQUILIBRIO (Lempiras) 192.07 192.07 192.07 192.07 192.07
QQ DE EQUILIBRIO 499.39 499.39 499.39 499.39 499.39
Análisis de Rentabilidad Cultivo de Repollo
La unidad de medida es el bulto equivalente a u peso aproximado de 80 libras,
se estima un rendimiento de 1800 bultos por manzana y con un precio de 80
lempiras por bulto, que genera al productor un ingreso mensual ciclo de cultivo
de L. 9,583.81; una reducción del 10% en el rendimiento reducirá este ingreso a
L. 5,183.81 por mes/ciclo de cultivo. Una reducción de 21.64% es el punto de
equilibrio en el rendimiento (1,410.59 bultos por manzana), el ingreso del
productor es el valor asignado como administración del cultivo; un porcentaje
mayor en reducción del rendimiento constituirá una pérdida económica. (Ver
Cuadro No. 8)
12
Cuadro No. 8 Análisis de del efecto de la reducción y aumento en la productividad del cultivo del Repollo
Cosecha Estimada 1800 butos/Mz 1 bulto = 80 libras
Precio de Estimado 80 L./ bulto
Efecto de la productividad sobre la rentabilidad del cultivo
Análisis -21.6339% -10% 100% 5% 11%
Producción (bultos/Mz) 1,411 1,620 1,800 1,890 2,000
Precio de Venta (L./bulto) 80.00 80.00 80.00 80.00 80.00
Total Venta (Lps) 112,847.20 129,600.00 144,000.00 151,200.00 159,984.00
Costo de Producción (Lps) 112,847.20 114,138.56 115,248.56 115,803.56 116,480.66
Costo Unitario (L./bulto) 80.000 70.456 64.027 61.272 58.246
Ganancia Neta (Lps) 0.00 15,461.44 28,751.44 35,396.44 43,503.34
Porcentaje de Retorno (%) 0.00% 11.93% 19.97% 23.41% 27.19%
Ingreso esperado/mes/ ciclo 0.00 5,153.81 9,583.81 11,798.81 14,501.11
PRECIO DE EQUILIBRIO (Lempiras) 80.00 70.46 64.03 61.27 58.25
QQ DE EQUILIBRIO 1,410.59 1,426.73 1,440.61 1,447.54 1,456.01
Si el precio se reduce un 10% en el valor estimado de producción reducirá este
ingreso a L. 4,783.81 por mes/ciclo de cultivo. El punto de equilibrio se
encuentra en una reducción de hasta un 19.97%. (Ver Cuadro No. 9)
Cuadro No. 9 Análisis del efecto de la reducción y aumento en el precio por quintal del Repollo
Cosecha Estimada 1800 butos/Mz 1 bulto = 80 libras
Precio de Estimado 80 L./ bulto
Efecto del Precio sobre la rentabilidad del cultivo
Análisis -19.9663% -10% 100% 25% 50%
Producción (bultos/Mz) 1,800 1,800 1,800 1,800 1,800
Precio de Venta (L./bulto) 64.03 72.00 80.00 100.00 120.00
Total Venta (Lps) 115,248.56 129,600.00 144,000.00 180,000.00 216,000.00
Costo de Producción (Lps) 115,248.56 115,248.56 115,248.56 115,248.56 115,248.56
Costo Unitario (L./bulto) 64.027 64.027 64.027 64.027 64.027
Ganancia Neta (Lps) -0.00 14,351.44 28,751.44 64,751.44 100,751.44
Porcentaje de Retorno (%) 0.00% 11.07% 19.97% 35.97% 46.64%
Ingreso esperado/mes/ ciclo -0.00 4,783.81 9,583.81 21,583.81 33,583.81
PRECIO DE EQUILIBRIO (Lempiras) 64.03 64.03 64.03 64.03 64.03
QQ DE EQUILIBRIO 1,440.61 1,440.61 1,440.61 1,440.61 1,440.61
13
Análisis de Rentabilidad Cultivo de Brócoli
Se estima una producción de 35,000.00 libras por manzana y con un precio de
2.50 lempiras por libra, generando un ingreso al productor por mes ciclo de
cultivo de L. 17,849.70; una reducción del 15% en el valor estimado de
producción reducirá este ingreso a L. 9,521.10 por mes/ciclo de cultivo. Una
reducción de 32.15% es el punto de equilibrio en el rendimiento (23,748 libras
por manzana); el ingreso del productor es el valor asignado como administración
del cultivo; un porcentaje mayor en reducción del rendimiento constituirá una
pérdida económica. (Ver Cuadro No. 10)
Cuadro No. 10 Análisis de del efecto de la reducción y aumento en la productividad del cultivo del Brocóli
Cosecha Estimada 35,000 Lbs/Mz
Precio de Estimado 2.5 L./ Libra
Efecto de la productividad sobre la rentabilidad del cultivo
Análisis -32.1477% -15% 100% 5% 10%
Producción (Lbs/Mz) 23,748 29,750 35,000 36,750 38,500
Precio de Venta (L./Libra) 2.50 2.50 2.50 2.50 2.50
Total Venta (Lps) 59,370.74 74,375.00 87,500.00 91,875.00 96,250.00
Costo de Producción (Lps) 59,370.74 58,506.49 57,750.49 57,498.49 57,246.49
Costo Unitario (L./libra) 2.500 1.967 1.650 1.565 1.487
Ganancia Neta (Lps) 0.00 15,868.51 29,749.51 34,376.51 39,003.51
Porcentaje de Retorno (%) 0.00% 21.34% 34.00% 37.42% 40.52%
Ingreso esperado/mes/ ciclo 0.00 9,521.10 17,849.70 20,625.90 23,402.10
PRECIO DE EQUILIBRIO (Lempiras) 2.50 1.97 1.65 1.56 1.49
LIBRAS DE EQUILIBRIO 23,748.30 23,402.60 23,100.20 22,999.40 22,898.60
Una reducción del 15% en el precio reducirá este ingreso a L. 9,974.70 por
mes/ciclo de cultivo. El punto de equilibrio se encuentra en una reducción de
hasta un 33.20%. (Ver Cuadro No. 11)
14
Cuadro No. 11 Análisis del efecto de la reducción y aumento en el precio por quintal del Brócoli
Cosecha Estimada 35,000 Lbs/Mz
Precio de Estimado 2.5 L./ Libra
Efecto del Precio sobre la rentabilidad del cultivo
Análisis -33.1999% -15% 100% 60% 100%
Producción (Lbs/Mz) 35,000 35,000 35,000 35,000 35,000
Precio de Venta (L./Libra) 1.67 2.13 2.50 4.00 5.00
Total Venta (Lps) 58,450.04 74,375.00 87,500.00 140,000.00 175,000.00
Costo de Producción (Lps) 57,750.49 57,750.49 57,750.49 57,750.49 57,750.49
Costo Unitario (L./libra) 1.650 1.650 1.650 1.650 1.650
Ganancia Neta (Lps) 699.55 16,624.51 29,749.51 82,249.51 117,249.51
Porcentaje de Retorno (%) 1.20% 22.35% 34.00% 58.75% 67.00%
Ingreso esperado/mes/ ciclo 419.73 9,974.70 17,849.70 49,349.70 70,349.70
PRECIO DE EQUILIBRIO (Lempiras) 1.65 1.65 1.65 1.65 1.65
LIBRAS DE EQUILIBRIO 23,100.20 23,100.20 23,100.20 23,100.20 23,100.20
Análisis de Rentabilidad Cultivo de Coliflor
Se estima una producción de 38,000.00 libras por manzana y con un precio de
2.50 lempiras por libra, generando un ingreso al productor por mes ciclo de
cultivo de L. 19,175.16; una reducción del 35% en el valor estimado de
producción reducirá este ingreso a L. 6,445.93 por mes/ciclo de cultivo. Una
reducción de 50.38% es el punto de equilibrio en el rendimiento (18,855 libras
por manzana); el ingreso del productor es el valor asignado como administración
del cultivo; un porcentaje mayor en reducción del rendimiento constituirá una
pérdida económica. (Ver Cuadro No. 12)
15
Cuadro No. 12 Análisis de efecto de la reducción y aumento en la productividad del cultivo de COLIFLOR
Cosecha Estimada 38,000 Lbs/Mz
Precio de Estimado 3 L./ Libra
Efecto de la productividad sobre la rentabilidad del cultivo
Análisis -50.3810% -35% 100% 5% 10%
Producción (Lbs/Mz) 18,855 24,700 38,000 39,900 41,800
Precio de Venta (L./Libra) 3.00 3.00 3.00 3.00 3.00
Total Venta (Lps) 56,565.66 74,100.00 114,000.00 119,700.00 125,400.00
Costo de Producción (Lps) 56,565.39 57,340.59 64,144.59 59,356.59 59,608.59
Costo Unitario (L./libra) 3.000 2.321 1.688 1.488 1.426
Ganancia Neta (Lps) 0.27 16,759.41 49,855.41 60,343.41 65,791.41
Porcentaje de Retorno (%) 0.00% 22.62% 43.73% 50.41% 52.47%
Ingreso esperado/mes/ ciclo 0.10 6,445.93 19,175.16 23,209.00 25,304.39
PRECIO DE EQUILIBRIO (Lempiras) 3.00 2.32 1.69 1.49 1.43
LIBRAS DE EQUILIBRIO 18,855.13 19,113.53 21,381.53 19,785.53 19,869.53
Una reducción del 35% en el precio reducirá este ingreso a L. 3,829 por
mes/ciclo de cultivo. El punto de equilibrio se encuentra en una reducción de
hasta un 43.73%. (Ver Cuadro No. 13)
Cuadro No. 13 Análisis del efecto de la reducción y aumento en el precio por quintal del Brócoli
Cosecha Estimada 38,000 Lbs/Mz
Precio de Estimado 3.00 L./ Libra
Efecto del Precio sobre la rentabilidad del cultivo
Análisis -43.7310% -35% 100% 25% 50%
Producción (Lbs/Mz) 38,000 38,000 38,000 38,000 38,000
Precio de Venta (L./Libra) 1.69 1.95 3.00 3.75 4.50
Total Venta (Lps) 64,146.66 74,100.00 114,000.00 142,500.00 171,000.00
Costo de Producción (Lps) 64,144.59 64,144.59 64,144.59 64,144.59 64,144.59
Costo Unitario (L./libra) 1.688 1.688 1.688 1.688 1.688
Ganancia Neta (Lps) 2.07 9,955.41 49,855.41 78,355.41 106,855.41
Porcentaje de Retorno (%) 0.00% 13.44% 43.73% 54.99% 62.49%
Ingreso esperado/mes/ ciclo 0.80 3,829.00 19,175.16 30,136.70 41,098.23
PRECIO DE EQUILIBRIO (Lempiras) 1.69 1.69 1.69 1.69 1.69
LIBRAS DE EQUILIBRIO 21,381.53 21,381.53 21,381.53 21,381.53 21,381.53
16
Análisis de Rentabilidad Cultivo de Lechuga
Se estima una producción de 46,000.00 libras por manzana y con un precio de
4.80 lempiras por libra, generando un ingreso al productor por mes ciclo de
cultivo de L. 32,154.51; una reducción del 25% en el valor estimado de
producción reducirá este ingreso a L. 13,346.82 por mes/ciclo de cultivo. Una
reducción de 30.63% es el punto de equilibrio en el rendimiento (31,909 libras
por manzana); el ingreso del productor es el valor asignado como administración
del cultivo; un porcentaje mayor en reducción del rendimiento constituirá una
pérdida económica. (Ver Cuadro No. 14)
Cuadro No.14 Análisis de efecto de la reducción y aumento en la productividad del cultivo de LECHUGA
Cosecha Estimada 46,000 Lbs/Mz
Precio de Estimado 4.8 L./ Libra
Efecto de la productividad sobre la rentabilidad del cultivo
Análisis -30.6333% -25% 100% 5% 10%
Producción (bultos/Mz) 31,909 34,500 46,000 48,300 50,600
Precio de Venta (L./bulto) 4.80 4.80 4.80 4.80 4.80
Total Venta (Lps) 153,161.60 165,600.00 220,800.00 231,840.00 242,880.00
Costo de Producción (Lps) 130,614.34 130,898.26 137,198.26 132,410.26 132,662.26
Costo Unitario (L./bulto) 4.093 3.794 2.983 2.741 2.622
Ganancia Neta (Lps) 22,547.25 34,701.74 83,601.74 99,429.74 110,217.74
Porcentaje de Retorno (%) 14.72% 20.96% 37.86% 42.89% 45.38%
Ingreso esperado/mes/ ciclo 8,672.02 13,346.82 32,154.51 38,242.21 42,391.44
PRECIO DE EQUILIBRIO (Lempiras) 4.09 3.79 2.98 2.74 2.62
LIBRAS DE EQUILIBRIO 27,211.32 27,270.47 28,582.97 27,585.47 27,637.97
Una reducción del 30% en el precio reducirá este ingreso a L. 8,680.87 por
mes/ciclo de cultivo. El punto de equilibrio se encuentra en una reducción de
hasta un 37.86%. (Ver Cuadro No. 15)
17
Cuadro No. 15 Análisis del efecto de la reducción y aumento en el precio por quintal del LECHUGA
Cosecha Estimada 46,000 Lbs/Mz
Precio de Estimado 4.8 L./ Libra
Efecto del Precio sobre la rentabilidad del cultivo
Análisis -37.8600% -30% 100% 25% 50%
Producción (Lbs/Mz) 46,000 46,000 46,000 46,000 46,000
Precio de Venta (L./Libra) 2.98 3.36 4.80 6.00 7.20
Total Venta (Lps) 137,205.12 154,560.00 220,800.00 276,000.00 331,200.00
Costo de Producción (Lps) 137,198.26 137,198.26 137,198.26 137,198.26 137,198.26
Costo Unitario (L./libra) 2.983 2.983 2.983 2.983 2.983
Ganancia Neta (Lps) 6.86 17,361.74 83,601.74 138,801.74 194,001.74
Porcentaje de Retorno (%) 0.00% 11.23% 37.86% 50.29% 58.58%
Ingreso esperado/mes/ ciclo 3.43 8,680.87 41,800.87 69,400.87 97,000.87
PRECIO DE EQUILIBRIO (Lempiras) 2.98 2.98 2.98 2.98 2.98
LIBRAS DE EQUILIBRIO 28,582.97 28,582.97 28,582.97 28,582.97 28,582.97
Análisis de Rentabilidad Cultivo de Remolacha
Se estima una producción de 48,000.00 libras por manzana y con un precio de
3.00 lempiras por libra, generando un ingreso al productor por mes ciclo de
cultivo de L. 22,221.94. Una reducción de 52.26% es el punto de equilibrio en el
rendimiento (22,915 libras por manzana); el ingreso del productor es el valor
asignado como administración del cultivo; un porcentaje mayor en reducción del
rendimiento constituirá una pérdida económica. (Ver Cuadro No. 16)
18
Cuadro No. 16 Análisis de efecto de la reducción y aumento en la productividad del cultivo de REMOLACHA
Cosecha Estimada 48,000 Lbs/Mz
Precio de Estimado 3.00 L./ Libra
Efecto de la productividad sobre la rentabilidad del cultivo
Análisis -52.2596% -6.50% 100% 5% 10%
Producción (Lbs/Mz) 22,915 44,880 48,000 50,400 52,800
Precio de Venta (L./Libra) 3.00 3.00 3.00 3.00 3.00
Total Venta (Lps) 68,746.18 134,640.00 144,000.00 151,200.00 158,400.00
Costo de Producción (Lps) 68,746.74 71,327.58 77,334.18 71,976.18 72,258.18
Costo Unitario (L./libra) 3.000 1.589 1.611 1.428 1.369
Ganancia Neta (Lps) -0.56 63,312.42 66,665.82 79,223.82 86,141.82
Porcentaje de Retorno (%) 0.00% 47.02% 46.30% 52.40% 54.38%
Ingreso esperado/mes/ ciclo -0.19 21,104.14 22,221.94 26,407.94 28,713.94
PRECIO DE EQUILIBRIO (Lempiras) 3.00 1.59 1.61 1.43 1.37
LIBRAS DE EQUILIBRIO 22,915.58 23,775.86 25,778.06 23,992.06 24,086.06
Una reducción del 46.29% en el precio presenta el punto de equilibrio del cultivo
más allá es una pérdida. (Ver Cuadro No. 17)
Cuadro No. 17 Análisis del efecto de la reducción y aumento en el precio por quintal del REMOLACHA
Cosecha Estimada 48,000 Lbs/Mz
Precio de Estimado 3.00 L./ Libra
Efecto del Precio sobre la rentabilidad del cultivo
Análisis -46.2929% -10% 100% 25% 50%
Producción (Lbs/Mz) 48,000 48,000 48,000 48,000 48,000
Precio de Venta (L./Libra) 1.61 2.70 3.00 3.75 4.50
Total Venta (Lps) 77,338.22 129,600.00 144,000.00 180,000.00 216,000.00
Costo de Producción (Lps) 77,334.18 77,334.18 77,334.18 77,334.18 77,334.18
Costo Unitario (L./libra) 1.611 1.611 1.611 1.611 1.611
Ganancia Neta (Lps) 4.04 52,265.82 66,665.82 102,665.82 138,665.82
Porcentaje de Retorno (%) 0.01% 40.33% 46.30% 57.04% 64.20%
Ingreso esperado/mes/ ciclo 1.35 17,421.94 22,221.94 34,221.94 46,221.94
PRECIO DE EQUILIBRIO (Lempiras) 1.61 1.61 1.61 1.61 1.61
LIBRAS DE EQUILIBRIO 25,778.06 25,778.06 25,778.06 25,778.06 25,778.06
19
ESCALONAMIENTO PRODUCTIVO
Siendo una directriz de la Presidencia de la República, Secretaria de Agricultura y
Ganadería (SAG), a través de la dirección de PRONAGRI construyó Reservorios de
Agua en torno a los cuales se han organizado los productores de la montaña de
Azacualpa, F.M., en juntas de agua y con el apoyo de la Secretaria de Desarrollo
Económico (SDR) a través de Crédito Solidario se han organizado en cajas de
Ahorro y Crédito.
Las Cosechas o Reservorio de Agua
Nacen como una directriz de la Presidencia de la República y como un proyecto
incluyente dentro del Decreto Ejecutivo PMC-032-2014, donde la SAG, inicia en los
municipios de Tatumbla y Tegucigalpa, M.D.C. del Departamento de Francisco
Morazán, el proyecto de reservorios de agua lluvia. Su objetivo aumentar la
productividad y el ingreso de los productores, alargando el periodo de siembra y
cosecha durante la época seca, para generar mayor empleo y mejorar las
condiciones de vida de los agricultores de la zona, aportando a la seguridad
alimentaria.
Se firmó un convenio tripartito celebrado entre la SAG, la alcaldía municipal y el
propietario de un predio, mediante el cual se autoriza a la SAG, la construcción
de un reservorio de agua, para el uso y beneficio de uno o más agricultores
dedicados a la agricultura. El predio cuya extensión, ubicación, capacidad de
captura de agua, no podrá ser vendido, enajenado, dado en garantía por “EL
PROPIETARIO”, sin el conocimiento y la autorización escrita y documentada de los
beneficiarios.
El agua capturada siempre será para uso exclusivo en la producción agrícola,
hortícola, frutícola o relacionada con la cría de peces. No podrá ser usada para la
explotación ganadera ni la irrigación de pastos u otros fines que no sean los
20
descritos. El agua capturada solo podrá ser usada bajo el sistema de riego por
goteo, esto con el propósito de lograr la mayor cobertura de área de siembra.
Los beneficiarios del reservorio de agua, deberán organizarse legalmente (Juntas
de Agua), quienes serán los encargados de la administración, operación y el
mantenimiento del proyecto. Y están obligados a preparar anualmente un vivero
de 2000 plantas con fines de reforestación de cuencas y ornamental, vivero que
eventualmente pudiera ser utilizado por LA SECRETARIA a su conveniencia.
Actualmente, en cada reservorio de agua se han formado las directivas de las
juntas de agua y falta que estén juramentadas en la municipalidad. La producción
de las dos mil plantas para reforestación de cuencas y ornamentales han iniciado
el establecimiento de los viveros en los patios de las casas de los beneficiarios.
Los reservorios de agua están funcionando y han capturado el agua de lluvia, tal
situación ha motivado a los productores a utilizar el agua con sus propios medios
utilizando un sistema de aspersión, evento que fuera de lugar de acuerdo con el
convenio suscrito, al no haber una reglamentación sobre el uso del agua
capturada, y al no tener un sistema de riego por goteo, el productor se encuentra
a la deriva en cuanto a la utilización de este recurso.
El régimen de lluvias
El régimen de lluvias ha cambiado, al analizar el periodo de 2011 -2015 y del
2013-215, encontramos que en los meses de febrero, abril, mayo, julio y agosto
la cantidad de lluvia ha disminuido, según lo observamos en las gráficas No.1 y
No. 2 donde los meses de mayo y julio son lo que muestran la mayor disminución
de lluvia.
21
Capacidades de los reservorios
La dirección de PRONAGRI, construyó los reservorios de agua y la información
correspondiente a 20 reservorios de agua indica que existe una capacidad de
captura de 328,542.88 metros cúbicos de agua, que utilizados serán utilizados con
un sistema de riego por goteo durante el periodo seco (165 días estimados) y que
podrán utilizarse como riegos complementarios durante la época de lluvias.
El área de influencia de los reservorios de agua es de 287 manzanas de las cuales
el 14.16% (40.65 manzanas) podrán regarse durante el periodo seco, sugiriéndose
15.36 5.66 8.56
38.46
168.38 179.36
109.46 124.88
228.74
193.08
38.03 14.93
0.00
50.00
100.00
150.00
200.00
250.00
ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC
Grafica No. 1 Precipitación promedio montaña de Azacualpa, F. M., periodo 2011 – 2015.
20.50 4.07 9.30 10.90
111.33
192.43
85.30 106.27
283.33
220.15
47.20 19.20
0.00
50.00
100.00
150.00
200.00
250.00
300.00
ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC
Grafica No. 2 Precipitación promedio montaña de Azacualpa, F. M., periodo 2013 – 2015.
22
utilizar está área distribuyéndose en 4 cultivos principales: Zanahoria, papa,
repollo, remolacha.
23
ESCALONAMIENTO DE LA PRODUCCIÓN
Tiene por objeto la producción continua de uno o varios productos
maximizando tanto el área de cultivo y el recurso agua considerados los
principales factores en la producción, es decir que ya se está produciendo en
una parcela, y se siembra una más para reemplazar la que ya se ha sembrado,
de tal manera que siempre se está teniendo producto para el mercado ofrecer
todo el año.
La cantidad de área a cultivar está en función de lo que el mercado esté
solicitando para realizar la planificación de la producción correspondiente y el
compromiso de este de adquirir el producto de acuerdo con los convenios
pactados.
La producción hortícola de la montaña de Azacualpa F.M. se comercializa a través
de intermediarios que lo llevan a los mercados generales y fuera del
departamento de Francisco Morazán y la comercializadora de PRODUCTORES DE
VEGETALES DEL ISOPO Y AZACUALPA S.A. (PROVIASA) que tiene acceso al
segmento de los supermercados debido al apoyo tripartito entre Fundación para el
Desarrollo Empresarial Rural (FUNDER), banco FICOHSA Y Supermercados La
Colonia, con quienes ya han tenido la experiencia de escalonar la producción.
De los cultivos evaluados en la montaña de Azacualpa, F. M. se presenta una
oportunidad de mercado para los cultivos de remolacha y zanahoria, con un
contrato de producción escalonada y con un precio fijo.
Durante el año 2015 la empresa HONDUCHIP con sede en Comayagua, para el
cultivo de zanahoria estableció pagar a L. 3.50 la libra y para el cultivo de
remolacha L. 3.00 la libra; el producto debe ser entregado en la planta. Para la
zanahoria se hace contrato cuando tienen un orden de pedido, para la remolacha
en cambio ya tienen un requerimiento de 60,000 libras semanales.
24
Dadas las condiciones en la montaña de Azacualpa, F. M., puede producirse
remolacha dentro de un plan de escalonamiento de 10 manzanas pueden
ofrecerse hasta 28,000 libras semanales. Se puede iniciar con 5 manzanas que
serán al finalizar un ciclo de 52 semanas 12.5 manzanas con las que se ofrecerán
en esta etapa 14,000 libras semanales; al incrementar 2.5 manzanas de cultivo en
el segundo año se habrán cultivado 18.75 manzanas para ofrecer 21,000 libras
semanales y para el tercer año tener disponibles 10 manzanas de cultivo 25
manzanas escalonadas con las que se ofrecerán 28,000 libras semanales.
Cuadro No. 18 Planificación Escalonada de la producción de Remolacha
Mz disponibles
Total Mz cultivadas
Escalonadas
Rto. Libras/Año
Venta Lps.Anual
Costo Producción L.
Anual Utilidad Anual
Año 1 5 12.50 560,000.00 1,680,000.00 966,677.25 713,322.75
Año 2 7.5 18.75 840,000.00 2,520,000.00 1,450,015.88 1,069,984.12
Año 3 10 25.00 1,120,000.00 3,360,000.00 1,933,354.51 1,426,645.49
Financiamiento
La disponibilidad del recurso financiero de bajo interés para este tipo de proyecto
se encuentra en la disponibilidad de los fondos del Fideicomiso de Reactivación
del Sector Agroalimentario (FIRSA) a través de los diferentes intermediarios
financieros, que colocan estos fondos al 7.25%; es de hacer hincapié en que al
tratar con los intermediarios financieros ya sea en forma grupal o individual se
deberá cumplir con los requisitos exigidos por la comisión Nacional de Banca y
Seguros.
Si fuera requerido el intermediario financiero puede someter la solicitud de
financiamiento para una garantía del Fondo de Garantía Recíproca (CONFIANZA)
quien emite una garantía que facilita el acceso al crédito hasta por un valor de
US$ 25,000.00. En el caso de Banco de Occidente, cuando financian proyectos
25
agrícolas lo hacen a una tasa de interés del 15% al 17% con fondos propios, el
capital de trabajo lo financian a 18 meses y en activos fijos de 4 a 5 años.
También las casas comerciales como Del Campo han estado apoyando a los
productores con créditos a la cosecha en coordinación con el comprador para
recuperar el crédito dado en forma expedita.
26
PLAN DE ASISTENCIA TÉCNICA
Para el promover la competitividad se utilizarán metodologías participativas como
las escuelas de campo (ECA) y se enfocará el desarrollo del productor sustentado
en el escalonamiento productivo, de acuerdo a los contratos obtenidos en el
mercado.
La asistencia técnica proveerá un análisis de cada productor, elaborará un Plan de
trabajo con el Productor; para lograr la competitividad se le dará apoyo técnico
durante 2 años, en las áreas planificación, administración y manejo de cultivos
para poder atender la demanda del mercado reforestar las áreas más vulnerables
de la finca a fin de recuperar fuentes de agua, suelo y mejorando el ambiente.
La asistencia técnica será grupal y participativa, para la difusión de conocimientos
se realizarán talleres prácticos locales y días de campo de promoción. La
transferencia de tecnología se realizará siguiendo metodologías participativas de
planificación integral. El proceso de toma de decisiones será definido con una
orientación a la demanda del mercado. Se apoyarán las organizaciones de
productores existentes para vincular la producción y la comercialización.
La Secretaria de Agricultura y Ganadería (SAG) desarrollará un sistema de
evaluación y seguimiento dirigido a medir los avances en los niveles de
productividad e ingreso y los pasos dados para mejorar las competencias
comerciales de los productores.
Objetivos:
General:
Implementar un modelo de producción mediante el establecimiento de vínculos
de cooperación técnica y financiera entre los actores de la cadena y el desarrollo
del valor agregado que conlleve a un mayor ingreso al productor.
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Específicos:
a. Promover la organización activa de los productores a través de la
formación.
b. Generar mecanismos de comercialización con la participación activa de los
productores.
c. Incrementar la producción, productividad, rentabilidad y calidad de los
productos hortícolas para lograr la especialización de los productores.
d. Capacitar a los productores en sistemas de producción y en el manejo
adecuado del medio ambiente en sus unidades de producción.
Componentes:
Componente de Comercialización
El propósito de este componente es generar mecanismos de comercialización con
la participación activa de los productores la SAG a través del PRONAGRO y su
Centro de Agro negocios establecerá una alianza con la agroindustria para
desarrollar el programa de comercialización escalonado un incremento en las
compras actuales del rubro y estabilizar precios competitivos. En esta alianza se
celebrarán contratos de compra-venta con los productores organizados donde se
establezcan cantidades de producción, definir precios en base a los estándares de
calidad.
Componente Asistencia Técnica
El propósito de este componente es desarrollar un programa que apoye a los
productores a incrementar la producción, productividad, rentabilidad y calidad y
lograr la especialización de los productores.
28
Para desarrollar el componente de asistencia técnica la se requerirá del siguiente
personal:
• 1 Coordinador, Gerente de Proyecto
• 2 Técnicos hortícolas de campo.
El equipo técnico brindará asistencia técnica integral a 252 familias beneficiarias
de los reservorios de agua metodología participativa de Escuelas de Campo.
Elaborará un Plan de Asistencia Técnica que se derivará del Diagnóstico Inicial
Participativo de cada unidad productiva, el cual incluirá los temas de Manejo de
los cultivos, Buenas Prácticas Agrícolas, Manejo seguro de plaguicidas,
Conservación de Suelos, Sistemas de Riego, Manejo del medio ambiente,
Administración y Gestión Empresarial.
La intensidad de la Asistencia técnica de forma directa será para 125 familias
beneficiarias por técnico, quién hará como mínimo una visita mensual a cada una
de ellas.
Componente de Capacitación
Este componente tiene como objetivo capacitar a los productores en sistemas de
producción y en el manejo adecuado del medio ambiente en sus unidades de
producción. A fin de intensificar los procesos productivos, EMPRENDESUR, SEDUCA
y el personal de PRONAGRO, elaboraran y desarrollarán un programa de
capacitación en base al diagnóstico participativo, utilizando diversas metodologías
de enseñanza aprendizaje.
29
Cuadro No. 19 Cronograma secuencial de ejecución.
Año 1 Año 2 Año 3 Año 4
COMPONENTES ACTIVIDADES 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2
Asistencia Técnica
Talleres de socialización con los productores
Selección de Técnicos
Visitas a los productores de los reservorios de agua
Elaboración del Plan de Asistencia Técnica
Desarrollar el Plan de Asistencia Técnica( visitas)
Propiciar la participación de los productores en Días de Campo, Cursos, Seminarios, Días de Campo, Visitas y Giras
Capacitación
Desarrollar eventos de capacitación
Comercialización
Convenios, contratos de compra venta
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Presupuesto Plan de Asistencia Técnica
Cuadro No. 20 Presupuesto Plan de asistencia técnica para promover la competitividad de la cadena Hortícola en montaña de Azacualpa, F. M.
Personal Costo Cantidad Total Observación
Coordinador 50,000.00 49 2450,000.00
Gestor técnico hortícola 30,000.00 49 1470,000.00
Ténicos de las direcciones PRONAGRO, PRONAGRI, SEDUCA
Asignado por el director
Subtotal 3920,000.00
Operación
Talleres de producción Hortícola 4,500.00 10 45,000.00
Escuelas de Campo 15,000.00 10 150,000.00
Reproducción Material Educativo 150.00 500 75,000.00
Giras de Campo 7,500.00 30 225,000.00
Insumos de Oficina 2,000.00 30 60,000.00
Combustible 8,000.00 30 240,000.00
Subtotal 795,000.00
Equipo
Computadoras 25,000.00 2 50,000.00
Impresora 10,000.00 1 10,000.00
Servicio de Internet 805.00 42 33,810.00
Mantenimiento de vehículos 48,750.00 2 97,500.00
Llantas y repuestos 50,000.00 2 100,000.00
Vehículos 2 Asignado por la SAG
Subtotal 291,310.00
TOTAL 5006,310.00
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PERFIL DEL COORDINADOR DE PROYECTOS AGRÍCOLA
Propiciar la competitividad y el desarrollo sostenible en áreas rurales a través de
la ejecución de proyectos productivos, aplicando tecnologías innovadoras,
transfiriendo capacidades a los productores agrarios e integrándolos al mercado.
FUNCIONES:
a. Dirección de los equipos de trabajo según planes de trabajo aprobados
(tiempo, recursos y alcance)
b. Supervisar y dirigir los trabajos en dentro, plazo, costo y calidad.
c. Formar a los productores en función de la fortaleza de la organización.
d. Gestión de recursos económicos (solicitud, uso y reportes)
e. Coordinación con los clientes.
f. Coordinación con los beneficiarios
g. Reportar con la dirección de SAG/PRONAGRO en Tegucigalpa, MDC
REQUISITOS:
a. Ingeniero Agrónomo.
b. Experiencia en cultivos hortícolas de altura
c. Tener como mínimo 2 años de experiencia en jefatura de proyectos.
d. Disponibilidad para residir en el área de influencia del proyecto.
COMPETENCIAS:
a. Buena comunicación a todo nivel
b. Buena redacción para realizar reportes a la alta gerencia
c. Trabajo en equipo
d. Organizado y planificado
e. Solución de problemas
f. Horario flexible de trabajo
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PERFIL DEL PROFESIONAL DE CIENCIAS AGRÍCOLAS
1. Profesional de ciencias agrícolas.
2. Edad: mayor de 25 años
3. Experiencia:
a. Conocimiento y experiencia comprobada en:
i. Manejo Técnico de los cultivos,
ii. Cosecha,
iii. Pos cosecha, y
iv. Transporte de cultivos hortícolas de altura con énfasis en:
zanahoria, remolacha, papa, repollo, y otros …
b. Experiencia en el diseño, instalación y manejo de sistemas de riego.
c. Experiencia en producción escalonada de hortalizas con pequeños
productores.
d. Experiencia en el manejo de grupos.
4. Requisitos:
a. Residir en Tegucigalpa, MDC o en las cercanías de la Montaña de
Azacualpa, MDC
b. Permanecer la jornada laboral en la zona asignada.
33
PLAN DE COMERCIALIZACIÓN
Con la Unidad de Agro negocios de PRONAGRO se identificó un nicho de mercado
para diversos productos entre ellos remolacha y zanahoria que se presentan en el
siguiente cuadro.
Dada la información proporcionada por el comprador puede establecerse que los
cultivos de remolacha y zanahoria son los que tiene en el mediano plazo una
ventana de mercado. La zanahoria es un producto que se recibe fresco y el
contrato de producción es cuando la empresa recibe un pedido de compra.
Producto
Remolacha el comprador requiere 60,000 libras semanales. Para frituras.
Frecuencia de entrega
Entrega semanal todo el año
Cuadro No. 21 Productos que demanda HONDUCHIPS, Comayagua para compra en mercado nacional en orden de prioridad.
DEMANDA PRECIO
CULTIVO LBS. PERIODO LPS/LB DESTINO
Malanga 500,000 Semana 3.50 Frituras (Snacks)
Yuca 150,000 Semana 3.00 Fresco
Camote 90,000 Diario 2.65 Frituras (Snacks)
Remolacha 60,000 Semana 3.00 Frituras (Snacks)
Zanahoria Intermitente 3.50 Fresco
Plátano Intermitente 3.80 Fresco
Papa Orgánica compra inmediata
Raíz de apio futuro cercano
Parsnips futuro cercano
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Oferta Escalonada
Durante el primer año se ofrece cultivar 5 manzanas en forma escalonada para la
entrega semanal de 14,000 libras semanales.
El segundo año se incrementaran 2.5 manzanas para totalizar 7.5 manzanas en
forma escalonada para la entrega semanal de 21,000 libras semanales.
El tercer año se incrementaran 2.5 manzanas para totalizar 10.0 manzanas en
forma escalonada para la entrega semanal de 28,000 libras semanales.
A partir del tercer año se estabilizará la producción de remolacha en 10 manzanas
dada la condición de que el área de irrigación se ha distribuido equitativamente
entre los cultivos en la zona.
Relación Comercial
Se establecerá un contrato de compra-venta entre el productor o grupo
organizado y la empresa HONDUCHIPS en que se garantiza la compra de la
producción a un precio fijado.
Establecimiento del Precio
El precio se revisará anualmente y se fijará para ese periodo por ejemplo para el
año 2015 el precio fijo de la remolacha es de L. 3.00 la libra.
Criterios de Calidad
Se recibe el producto limpio, no precisamente lavado y todo producto menor a
dos pulgadas de diámetro será rechazo.
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Análisis de rentabilidad
Bajo esta modalidad de contrato y de producción continua el cultivo es
sumamente rentable ya que permiten tener ingresos todo el año.
Cuadro No. 22 Planificación Escalonada de la producción de Remolacha
Mz disponibles
Total Mz cultivadas
Escalonadas
Rto. Libras/Año
Venta Lps.Anual
Costo Producción L.
Anual Utilidad Anual
Año 1 5 12.50 560,000.00 1,680,000.00 966,677.25 713,322.75
Año 2 7.5 18.75 840,000.00 2,520,000.00 1,450,015.88 1,069,984.12
Año 3 10 25.00 1,120,000.00 3,360,000.00 1,933,354.51 1,426,645.49
36
INFRAESTRUCTURA PRODUCTIVA REQUERIDA
Cada reservorio de agua que la SAG ha construido tiene características propias y
requiere evaluaciones uno a uno para determinar los costos en los que se incurrirá
tanto en líneas primarias como en el sistema de irrigación por goteo parcelario.
Durante este este estudio se lograron realizar las estimaciones de 5 lagunas, las
cuales nos muestran lo diferente de cada caso; de tal forma que vemos el
reservorio de don Pedro Zepeda que solo requiere de 571 metros lineales de
tubería para cubrir 3.62 manzanas, mientras que el reservorio de Mariano
requiere 5,280 metros lineales para 9.75 manzanas.
El costo estimado de las líneas principales para estos cinco reservorios es de L.
674,141.70, mientras que los sistemas para irrigar por goteo el área medida de los
beneficiarios de cada reservorio ascienden a L. 570,717.30
Cuadro No. 23 Estimación de un sistema de irrigación por goteo en diferentes Reservorios de Agua en Azacualpa, F.M
Reservorio de Agua Metros Lineales Precio L./ metro
lineal Total L. Total en US$
Laguna No. 4 - Raphael Matamoros 1,202.00 42.50 51,085.00 2,275.97
Laguna No. 5 - Pedro Zepeda (Bombeo) 571.00 52.70 30,091.70 1,340.66
Laguna No. 6 - Ramón Hernández y Alma Coto 2,363.00 63.80 150,759.40 6,716.72
Laguna Mariano 5,280.00 68.50 361,680.00 16,113.77
Laguna El Guajiniquil 1,528.00 52.70 80,525.60 3,587.62
Total 10,944.00 56.04 674,141.7
0 30,034.74
Fuente: Levantamiento realizado por el Ing. Douglas Sánchez de la empresa DICONSA. Diciembre 2015
Cuadro No. 24 Estimación de un sistema de irrigación por goteo en diferentes Reservorios de Agua en Azacualpa, F.M.
Reservorio de Agua Área en
manzanas m² Precio Prom./ m² Total L. Total en US$
Laguna No. 4 - Raphael Matamoros 2.87 20,084.00 3.00 60,252.00 2,684.38
Laguna No. 5 - Pedro Zepeda (Bombeo) 3.62 25,357.00 3.00 76,071.00 3,389.16
Laguna No. 6 - Ramón Hernández y Alma Coto 7.14 49,993.10 3.00 149,979.30 6,681.96
Laguna Mariano 9.75 68,255.90 3.00 204,767.70 9,122.92
Laguna El Guajiniquil 3.79 26,549.10 3.00 79,647.30 3,548.49
Total 27.18 190,239.10 3.00 570,717.30 25,426.92
Fuente: Levantamiento realizado por el Ing. Douglas Sánchez de la empresa DICONSA. Diciembre 2015
37
Costo de invernadero para la producción de plántulas
El costo de un Invernadero para la producción de plántulas varía de US $ 75.00 a
US $ 130.00 por metro cuadrado, dependiendo de varios factores: ubicación, una
o varias estructuras, las tarimas en las cuales se colocan las bandejas, piso de
cemento o de grava, si incluye sistemas de riego, sistemas de control climático,
equipo de bombeo, caseta de protección del equipo y automatización. La
cantidad total de metros cuadrados de invernadero dependerá de la duración
del ciclo de producción de plántulas, el tamaño de la tarima en la cual se
colocarán las bandejas, etc.
38
CONCLUSIONES
1. Dadas las condiciones que están bajo control del productor con el manejo
agronómico apropiado del cultivo, este puede obtener la producción
estimada e incrementar su productividad.
2. El régimen de lluvias ha cambiado, al analizar el periodo de 2011 -2015 y
del 2013-215, encontramos que en los meses de febrero, abril, mayo, julio
y agosto la cantidad de lluvia ha disminuido.
3. La construcción de los reservorios de agua en la montaña de Azacualpa, F.
M., cumplen con su función de capturar el agua de lluvia.
4. Los productores se encuentran convenientemente agrupados en torno a los
reservorios de agua por afinidad y sus parcelas de trabajo no siempre se
encuentran en las cercanías del reservorio por lo que la mayor inversión
está en las líneas primarias de conducción. Que se encuentren agrupados
no significa que estén organizados
5. Las fuentes de financiamiento para la infraestructura necesaria es a través
de intermediarios financieros de los fondos FIRSA que ofrecen la tasa de
interés más baja (7.25%)
6. El productor o Grupo organizado deberá cumplir con los requisitos de la
Comisión Nacional de Banca y Seguros para acceder al crédito.
7. CONFIANZA es una institución privada que emite garantías del 50% del
monto del crédito del productor o grupo organizado, una vez que el
intermediario financiero presente el caso ante esta institución y sea
aprobado.
8. La organización de los productores les ha dado acceso a un mejor mercado,
tal es el caso de PROVIASA en el cual se ha implementado la producción
escalonada de ciertos rubros.
9. Cuando la producción no compra o es rechazada por el comprador formal
(Supermercados La Colonia u HORTIFRUTI), se comercializa a través de
intermediarios generando pérdidas al productor.
10. Debe asegurarse la venta de la producción con un contrato de compra-
venta, que permita que la producción del agricultor sea recibida en el
tiempo correcto y sea pagada de acuerdo al precio acordado.
11. El mayor costo para los sistemas de irrigación por goteo radica en las líneas
primarias de conducción dado a que las áreas de cultivos se encuentran
distantes de los reservorios.
39
RECOMENDACIONES
1. Mantener la presencia institucional de la SAG como garante de la asistencia
técnica agrícola, pecuaria y forestal que garantice el buen uso de los
recursos con que cuenta la zona.
2. Fortalecer la formación organizacional y empresarial de los productores a
través de SEDUCA.
3. Reglamentar la administración del agua de cada reservorio y la agrupación
de los mismos en Distritos de Riego debidamente reglamentado.
4. La producción de las 2000 plantas para reforestación debe hacerse en un
solo vivero por reservorio, con una programación de entrega de las plantas
a SAG
5. Realizar un ordenamiento de la producción en torno a la demanda del
mercado.
6. Encadenar la producción a un mercado mediante contratos de compra-
venta.
7. La construcción de los reservorios de agua debe considerar primeramente
el área de influencia para que los costos de las líneas principales de
conducción sean los más bajos posibles.
40
ANEXOS
En versión digital:
1. Análisis económico de rentabilidad de cultivos Azacualpa 1
2. Estimación de costos de sistemas de irrigación
3. Análisis del cultivo de Remolacha 2016 co riego por goteo
4. Análisis del cultivo de Zanahoria 2016 escalonado por tarea
5. Mapeo de los reservorios de agua medidos
a. Waypoints_07-DIC-15 - Cosechas de Agua Azacualpa #2 - Laguna
Mariano
b. Waypoints_08-DIC-15 - Cosechas de Agua Azacualpa #3 - Laguna
Guajiniquil
c. Waypoints_25-NOV-15 - Cosechas de Agua Azacualpa #1 - Lagunas #4
- #5 - #6
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