recopilaciÓn los alimentos transgÉnicos - 2008
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Universidad Nacional Federico VillarrealFacultad de Ciencias Naturales y Matemática
Escuela Profesional de Biología
Lima – Perú
2008
Los Alimentos Transgénicos
Trabajo Realizado por:
Ortiz López, Enver Pastor
Salcedo Mejía, Luis Alberto
Sánchez Sánchez, Anderson Omar
Velasco Martínez, Jorge Alberto E.
“Año Internacional de las Cumbres Mundiales en el Perú”Facultad de Ciencias Naturales y Matemática
Escuela Profesional de Biología
Título: Los Alimentos Transgénicos
Trabajo Realizado por:
Ortiz López, Enver Pastor .......................
Salcedo Mejía, Luis Alberto .......................
Sánchez Sánchez, Anderson Omar .......................
Velasco Martínez, Jorge Alberto E. .......................
Curso: Metodología Del Trabajo Universitario
Docente: Torres Sosa, María Clotilde
Ciclo: 2008 - I
Año: Primero
Sección: “B”
Turno: Tarde
2008
Firma
Al arduo trabajo universitario y logros desarrollados por los estudiantes villarrealinos, que
con esfuerzo lograrán sus metas
ÍNDICE
LOS ALIMENTOS TRANSGÉNICOS
INTRODUCCIÓN................................................................................................7
CAPÍTULO I: ANTECEDENTES GENERALES..................................................8
1.1. ETIMOLOGIA DE TRANSGENIA...........................................8
1.2. CONCEPTO DE TRANSGENIA.............................................8
1.3. HISTORIA DE LA TRANSGENIA.........................................9
CAPÍTULO II: LOS ALIMENTOS TRANSGÉNICOS........................................10
2.1 CONCEPTO DE ORGANISMOS MODIFICADOS GENÉTICAMENTE (OMG)..........................................................10
2.2 CONCEPTO DE ALIMENTOS TRANGÉNICOS...................10
CAPÍTULO III: MÉTODOS, TÉCNICAS PARA LA OBTENCIÓN DE
ALIMENTOS TRANSGÉNICOS..................................................13
3.1.MÉTODOS.............................................................................133.1.1. MÉTODO: Agrobacterium tumefasciens......................133.1.2. MÉTODO: BIOBALÍSTICA...........................................133.1.3. MÉTODO: VECTORES VIRALES...............................143.1.4. MÉTODO: TRANSFERENCIA NUCLEAR...................143.1.5. MÉTODO: VEHICULIZACIÓN DE ADN POR MEDIO
DE LIPOSOMAS......................................14
3.2. TÉCNICAS............................................................................153.2.1. TÉCNICA: MICROINYECCIÓN PRONUCLEAR..........153.2.2. TÉCNICA: GENES TRANSPORTADORES.................153.2.3. TÉCNICA: CLONACIÓN..............................................163.2.4. TÉCNICA: ELECTROPORACIÓN DE CIGOTOS........163.2.5. TÉCNICA: TRANSFECCIÓN DE GAMETOS..............17
CAPÍTULO IV: ORGANIZACIÓN DE LOS ALIMENTOS TRANSGÉNICOS....18
4.1. ANIMALES............................................................................184.1.1. ANIMALES ACUÁTICOS.............................................18
4.1.1.1. TIPOS DE PECES............................................18
4.1.2 ANIMALES DOMÉSTICOS..........................................194.1.2.1. TIPOS DE ANIMALES DOMÉSTICOS.............19
4.2. VEGETALES........................................................................21
4.2.1. FRUTAS....................................................................214.2.1.1. TIPOS DE FRUTAS.......................................21
4.2.2. HORTALIZAS............................................................224.2.2.1 TIPOS DE HORTALIZAS................................22
CAPITULO V: VENTAJAS Y DESVENTAJAS DE LOS ALIMENTOS TRANSGÉNICOS.....................................................................24
5.1 VENTAJAS............................................................................24
5.1.1 VENTAJA ECONÓMICA...............................................245.1.2 VENTAJA SOCIAL........................................................245.1.3 VENTAJA AGRÍCOLA..................................................245.1.4 VENTAJA ECOLÓGICA................................................24
5.2 DESVENTAJAS.....................................................................255.2.1 DESVENTAJA ECONÓMICA.......................................255.2.2 DESVENTAJA SOCIAL................................................255.2.3 DESVENTAJA AGRÍCOLA...........................................255.2.4 DESVENTAJA ECOLÓGICA........................................25
CAPÍTULO VI: CASOS PRESENTADOS
6.1. EN EL MUNDO.....................................................................266.1.1. EN ARGENTINA..........................................................266.1.2. EN BRASIL..................................................................266.1.3. EN COLOMBIA............................................................266.1.4. EN ITALIA....................................................................276.1.5. EN ESPAÑA.................................................................27
6.2. EN EL PERÚ........................................................................28
CONCLUSIONES.............................................................................................31
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS.................................................................33
WEBGRAFÍAS..................................................................................................35
ANEXOS...........................................................................................................36
INTRODUCCIÓN
El desarrollo del presente trabajo monográfico es producto de la recopilación e
investigación acerca de “los alimentos transgénicos”, ofreciendo argumentos
que están acordes con el desarrollo científico-tecnológico de la transgenia en
el sector alimentario. En el desarrollo de sus seis capítulos abordamos temas
de interés general como sus antecedentes generales en el primer capítulo,
donde definimos la etimología y el concepto de transgenia, así mismo
desarrollamos una pequeña reseña histórica de la transgenia a los
largo de cientos de años. En su segundo capítulo, el más importante de este
trabajo monográfico, la definición de OMG (organismos modificados
genéticamente), y de alimentos transgénicos desde diversos puntos de vista
de especialistas y conocedores del tema. Además en el tercer capítulo damos
a conocer los métodos y técnicas usualmente aplicadas y mayormente
difundidas para la obtención de alimentos transgénicos. A parte de ello en su
cuarto capítulo, de forma general clasificamos a los alimentos transgénicos en
dos grandes grupos: los animales y los vegetales; en el primero, una
subdivisión en animales acuáticos y animales domésticos y sus respectivos
tipos; en el segundo, también una subdivisión, en frutas y hortalizas del mismo
modo sus respectivos tipos. Para el quinto capítulo, hemos tratado de definir
las posibles ventajas y desventajas que ofrecen los alimentos transgénicos en
los diversos sectores como, el económico, social, agrícola y ecológica. Y en el
sexto y último capítulo, sumamos los más conocidos casos presentados en el
sector a nivel mundial y sobre todo los acontecidos en el Perú.
CAPÍTULO I.- ANTECEDENTES GENERALES
1.1. ETIMOLOGÍA DE TRANSGENIA
La palabra transgénico del griego “trans” (más allá, del otro
lado) y “génico” (referido a los genes). En resumen, es todo aquel organismo
que tiene incorporado un gen extraño. La técnica empleada se conoce con
diversos nombres como: Ingeniería Genética, Modificación Genética o
Manipulación Genética; en conclusión significan lo mismo: “traslado de genes”,
por lo general de una especie a otra.
1.2. CONCEPTO DE TRANSGENIA:
1.2.1. Es el acceso y manipulación directa de la información
contenida en el ADN. De esta manera se puede literalmente cortar y sacar
genes de su contexto genético natural, para llevarlos a otro sitio.
1.2.2. Consideren la obtención de productos transgénicos
(portadores de un gen ajeno, foráneo o heterólogo) como el medio más
versátil, preciso y de mayor potencialidad para producir variedades mejoradas.
1.2.3. Es un proceso que incorpora material genético de un
organismo a otro, para mejorar sus características o hacerlo resistente a otras
patologías, mejoramiento de calidad o extensión de su duración.
1.2.4. El término “transgénico” significa la inclusión de un gen
extraño a un organismo, cuando se transfiere un pedazo de ADN de una célula
a otra.
1.3. HISTORIA DE LA TRANSGENIA
1.3.1. La Transgenia tiene sus inicios hace miles de años
cuando los primeros hombres utilizaban métodos tradicionales de producción
de cultivos mejorados, que se sustenta en el cruzamiento de variedades,
dentro de lo misma especie o especies emparentadas (filogenéticamente
próximas)
1.3.2. El trabajo con los alimentos modificados genéticamente
es realizada en conjunto por la biotecnología y le ingeniería genética. La
primera vez que se utilizó algo parecido a al biotecnología, fue para producir
bebidas alcohólicas por los babilonios, entre el año 6000 y 4000 a.C.; los
egipcios utilizaron esta técnica para producir pan de cerveza y vinagre. En
oriente medio se empleo de forma primitiva la fermentación de leche para
producir queso y yogurt.
1.3.4. La mejora biológica actual hunde sus raíces en los
experimentos realizados por Gregorio Mendel, en el S. XIX, en los que
concluyó que los caracteres de los organismos vienen definidos por factores
discretos heredables (genes).
1.3.5. El desarrollo de La Transgenia alcanzada en los S.
XIX y XX han permitido el uso de técnicas de mejora en microorganismos
basados en la biología reproductiva y la genética de tales seres vivos.
1.3.6. En la actualidad se han desarrollado numerosos
métodos, técnicas y tecnologías a lo largo y ancho del globo, que permiten a la
Transgenia tener fuertes fundamentos para su implementación y aplicación en
la agricultura y la ganadería.
CAPÍTULO 2.- LOS ALIMENTOS TRANSGÉNICOS
2.1. CONCEPTO DE ORGANISMOS MODIFICADOS
GENÉTICAMENTE (OMG)
“Los OMG, es cualquier organismo al que se le ha introducido o
modificado comúnmente uno o dos genes provenientes de otras especies,
utilizando tecnologías del ADN recombinante: clonación, secuenciación, etc.
Para proporcionarle una característica dada.”
Teresa Esteve
Directora del Instituto de Biología
Barcelona – España
2.2. CONCEPTO DE ALIMENTOS TRANSGÉNICOS:
2.2.1 Los alimentos transgénicos son aquellos que se aplica
un proceso artificial que altera el “mapa genético” con las características
dadas. Su composición genética es manipulada con el fin de aumentar su
poder nutricional o rendimiento, haciéndolos más resistentes a plagas o
almacenamientos prolongados. Actualmente existen comercializados o en
proceso avanzado de desarrollo estos alimentos modificados para:
- Que posean una vida comercial más larga
- Que resistan condiciones ambientales agresivas, como heladas,
sequías y suelos salinos
- Que resistan plagas de insectos, herbicidas y enfermedades.
- Que tengan mejores calidades nutritivas.
Antonieta Gutiérrez Rosati
Directora del Centro de Investigación en Recursos Genéticos Biotecnológicos y
Bioseguridad
-UNALM-
2.2.2. Los transgénicos son alimentos modificados, es decir,
mediante ingeniería genética. Son obtenidos a partir de una técnica que utiliza
células vivas, cultivo de tejidos o moléculas derivadas de un organismo, como
por las enzimas. Todo esto nos vale para obtener, modificar o mejorar un
producto, o desarrollar un microorganismo para utilizarlo con un propósito
específico.
Juan José Risi
Jefe del Instituto Nacional de Investigación Agraria
-INAI-
2.2.3. Los productos alimenticios representan una mixtura
compleja de diferentes compuestos. El detalle de la composición (tipo de
proteínas, péptidos, metabolitos primarios y secundarios) y valores
nutricionales. A su vez estos están compuestos de estructuras
ultramicroscópicas particulares que pueden ser removidas, sustituidas y/o
insertadas por otros que le darán una cualidad específica, claro que esto
depende de las condiciones de crecimiento, clima, tiempo de cosecha, tipo,
manejo de cultivo, entre otras cosas más.
Miguel Altieri
Director del centro de Investigaciones Biotecnológicas
-UCLA-
2.2.4. Alimentos obtenidos por manipulación genética
(transgénicos o recombinantes) son aquellos que proceden de organismo en
los que se han introducido genes de otras especies por medio de la ingeniería
genética. Para la introducción de genes foráneos en la planta o animal
comestibles es necesario utilizar como herramienta lo que en ingeniería
genética se llama un vector de transformación: “parásitos genéticos” como
plásmidos y virus, a menudo inductores de tumores y otras enfermedades.
Gregorio Álvaro Campos
Biotecnólogo, profesor del departamento de Bioquímica y
Biología molecular de la UCM y miembro de Aedemat
CAPÍTULO 3.- MÉTODOS Y TÉCNICAS PARA LA OBTENCIÓN DE
ALIMENTOS TRANSGÉNICOS
3.1. MÉTODOS.
Definimos al método como el procedimiento sistemático,
estratégico y racional, para conseguir un objetivo GENERAL.
En la producción de alimentos transgénicos se aplica de
diferentes maneras y se diversifica los resultados, pudiéndose
aplicar en diferentes situaciones y para diferentes organismos.
3.1.1. AGROBACTERIUM TUMEFASCIENS.
Utilizando la bacteria Agrobacterium tumefasciens
a la que los científicos modifican genéticamente para que
ésta introduzca en las plantas cualquier gen que sean, de tal forma, que el
nuevo ADN forme parte de la constitución genética de la planta hospedera, y
que los genes así incluidos expresen el carácter deseado en el organismo
huésped.
3.1.2. BIOBALÍSTICA.
El microbombardeo con microproyectiles metálicos,
consiste en que el ADN modificado que se quiere introducir, es recubierto con
oro o wolframio, así la célula vegetal es bombardeada sin que ésta pierda su
viabilidad. El microbombardeo se basa en la aceleración a gran velocidad de
los microproyectiles que incluyen al ADN, y que se hacen impactar contra las
células para favorecer su penetración.
3.1.3. VECTORES VIRALES.
El uso de virus de recombinación (recombinantes)
para introducir genes, estos vectores han demostrado transferir eficazmente
genes a embriones porcinos y bovinos. Se ha conseguido una mejora
sustancial con el uso de vectores derivados de lentivirus, que provienen de una
familia de retrovirus complejos. Estos retrovirus tienen la capacidad de
atravesar la membrana celular y nuclear, alcanzando el genoma de las células,
incluyendo células quiescentes y embrionarias.
3.1.4. TRANSFECCIÓN NUCLEAR.
Es el método más extendido para la producción de
animales de granja transgénicos, en el que se utilizan o embrionarias
modificadas genéticamente (se les ha introducido el gen de interés), las que
son insertadas en los pronúcleos de ovocitos fertilizados previamente; para
que así en el transcurso del desarrollo del nuevo organismo, forme parte de la
estructura genética, logrando obtener el cambio deseado sin problemas
posteriores.
3.1.5. VEHICULIZACIÓN DE ADN POR MEDIO DE
LIPOSOMAS.
Los Liposomas son vesículas de lípidos anfipáticos
que vehiculizan la entrada de ADN en células eucariotas. Los complejos ADN-
Liposomas pueden ser de dos tipos:
A) El ADN que se transporta en el interior de las
vesículas lipídicas aniónicas, y B) El ADN como
molécula cargada negativamente se acopla con
vesículas lipídicas catiónicas. La vesícula
conteniendo ADN entrará en contacto con el núcleo
de la célula y por consiguiente será mayoritariamente
degradada. Se calcula que sólo 1 de 1000 moléculas
de las que entran en el núcleo llegará a expresarse.
3.2. TÉCNICAS.
Entendemos por técnica, al conjunto de reglas operativas a
fin de conseguir un resultado o un objetivo ESPECÍFICO, para el caso de los
alimentos transgénicos la aplicación de técnicas que conlleva a obtener un
solo tipo de organismo y un resultado específico para el mismo.
3.2.1. MICROINYECCIÓN PRONUCLEAR.
La introducción a la Transgen se realiza mediante la
microinyección de ADN en el pronúcleo fertilizado, esta técnica es utilizada
para generar animales transgénicos muy eficientes, debido a que ello conlleva
la integración aleatoria del gen foráneo en el genoma receptor, la
microinyección de ADN en cigotos es una de las técnicas más extendidas en la
generación de ratones transgénicos. En mamíferos superiores es limitada
debido a problemas inherentes de cada especie y su baja eficacia; así para
producir un único animal fundador se necesita 1000 cigotos para bovinos y 300
para ovinos.
3.2.2. GENES TRANSPORTADORES.
Esta técnica genera una modificación genética
dirigida, específica y controlada, basada en la introducción o eliminación de
segmentos de ADN en lugares precisos del genoma; utilizando la
recombinación homóloga de esas secuencias de ADN foráneas con los genes
autóctonos. Esta técnica requiere la utilización de células madres
embrionarias que son pluripotentes y que a su vez han modificadas
previamente, las que son inyectadas en blastocitos, para generar embriones
viables genéticamente modificados.
3.2.3. CLONACIÓN.
Que quiere decir “copia fiel”, esta técnica se lleva a
cabo con la participación de un embrión o con la separación de blastómeros
totipotenciales en embriones reimplantados (de 2 a 32 células). Los embriones
más tempranos son mejores para la separación de blastómeros y disminuye
con blastómeros tardíos. La técnica permite aumentar la dotación de
embriones disponibles para la fertilización asistida. Su aplicación consiste en
absorber la mitad de un trozo de un núcleo, con una pipeta y se introduce en
otro óvulo y finalmente se implanta. El resultado, se obtiene individuos
idénticos entre sí (la cría y a la que se le extrajo la porción de núcleo).
3.2.4. ELECTROPORACIÓN DE GAMETOS.
Técnica por la cual se crean poros transitorios en las
células germinales o embrionarias, o en los protoplasmas del cigoto, mediante
cortas descargas eléctricas que permitan la entrada de ADN (en algunos
casos genéticamente modificado), pues la finalidad es no alterar drásticamente
la constitución genética de la célula hospedera y al futuro ser.
3.2.5. TRANSFECCIÓN DE GAMETOS.
En esta técnica se utiliza ADN desnudo, previamente
modificado, que es implantado en gametos que has de ser utilizados en
fecundaciones in Vitro o en inseminaciones artificiales a fin de obtener
alimentos transgénicos o derivados de éstos, como el caso del arroz
transgénico y su derivado suero rehidratante.
CAPÍTULO 4.- ORGANIZACIÓN DE LOS ALIMENTOS TRANSGÉNICOS
4.1. ANIMALES
Existen ciertos animales que nos ayudan en los ámbitos de
trabajo y la alimentación, pero si fueran más eficientes en la producción de
alimentos mejorarían notablemente.
4.1.1. ANIMALES ACUÁTICOS
4.1.1.1. TIPOS DE PECES
A) Róbalo.- Este pez se está desarrollando en
los Estados Unidos, a los cuales les añaden genes
provenientes de insectos, que les ayudará a tener una
mayor resistencia a enfermedades.
B) Tilapia.- En este tipo de pez los
investigadores han introducido un gen que controla las
hormonas de crecimiento, una ves cultivados
presentaron un mayor rendimiento y disponibilidad de
las proteínas de pescado en la alimentación.
C) Carpas.- Se desarrolla más en los Estados
Unidos y en China, les han introducido genes
provenientes de humanos y de otras especies ícticas,
dando lugar a incrementar notablemente su
crecimiento en un 150%.
D) Salmón.- En referencia a este pez, recién
se están desarrollando las investigaciones, ya que al
momento de insertarles los genes presentaron
dificultades para nadar, alimentarse y reproducirse
adecuadamente; ya que su crecimiento era muy
acelerado producía estas malformaciones.
4.1.2. ANIMALES DOMÉSTICOS
4.1.2.1. TIPOS DE ANIMALES DOMÉSTICOS
A) Ovino: Los pacientes de enfisema
hereditario necesitan ingerir grandes dosis de A-1-
ANTIPRIPSINA para suplir su deficiencia en plasma
donde la concentración es de 2mg/ml. Pues por todo
esto el Instituto de Edimburgo en colaboración con la
empresa PPL, se han obtenido ovejas transgénicas
portadoras del gen humano que codifica para la A-1
ANTIPRIPSINA unida al promotor de la B-
LACTOGLOBULINA de oveja obtenida que se expresa
exclusivamente en las células de la glándula mamaria.
El grupo del Dr. Ian Wilmut, micro inyectaron 549
cigotos con el ADN del gen humano unido al gen de la
B-LACTOGLOBULINA de oveja, obteniendo 113
individuos de los que 5 eran transgénicos (un cordero y
cuatro ovejas). Las ovejas producían más de 1mg/ml
de A-1-ANTIPRIPSINA en la leche, pero había una que
presentaba mayor número copias del transgén
integradas en el genoma, llego a producir hasta
63mg/ml durante la primera semana, llegando a
estabilizarse en 35mg/ml.
B) Caprino: Las cabras también pueden
constituir unos buenos biorreactores de proteínas
humanas, puesto que producen 4 litros por día de
leche y sus periodos de gestación y desarrollo son de
5 a 8 meses respectivamente. Así ELBERT ET AL. En
1991 obtuvieron cabras transgénicas portadoras del
gen humano que codifica un activador tisular de
plasminógeno (ATpH) que al estar unido al promotor
del gen de la B-CASEÍNA de la cabra, producía hasta
2-3mg/ml de ATpH en su leche. La proteína podía ser
aislada con una pureza del 98% y una actividad
específica del 610.000u/mg.
C) Bovino: La gran producción lechera de
vacas (10000 litros por año, 35gr. De proteína por litro
de leche) las convierte en poderosos biorreactores de
proteínas humanas. En 1991, tres puntos de
investigación en Holanda (La Universidad de LEIDEN,
la empresa GENE PHARMING EUROPE Y EL
INSTITUTO de Producción Animal Zeist) obtuvieron
vacas transgénicas portadoras del Gen Humano de la
lactoferrina que se sintetizaba en la leche animal por
estar unido al promotor de la A-S1-Caseína Bobina.
Así inyectaron 1154 pronúcleos de otros tantos cigotos
obtenidos por fecundación in Vitro, de los que
sobrevivieron 981. A los 9 días transfirieron 129
embriones a vacas estimuladas hormonalmente,
quedando 21 de ellas preñadas y solo 16 llevaron a
término la gestación se obtuvo un macho y una
hembra. El macho dio positivo para la presencia del
gen humano en todos los tejidos analizados (orejas,
placenta, sangre) estimándose que era portador de 5 a
10 copias del gen humano.
4.2. VEGETALES
También los vegetales han sido incluidos en régimen
alimentario del hombre, además proporcionan diferentes proteínas y vitaminas,
pero su conservación es limitada y es necesario extenderla. Presentamos una
lista de alimentos más consumidos por el ser humano.
4.2.1. FRUTAS
4.2.1.1. TIPOS DE FRUTAS
A) PAPAYA
La variante transgénica fue creada con el
objetivo de conseguir que fuera resistente al virus
“RINGSPOT” que arrasaba con las cosechas
convencionales de papaya.
B) SANDÍA
En Guatemala, fue modificada genéticamente
para aumentar su crecimiento, incrementar la cantidad
de azúcar y disminuirle la cantidad de pepas.
C) MELÓN
La convencional fue modificada para
incrementarle el tiempo de vida comercial y menor
tiempo para la maduración.
D) NARANJA
En España se crearon nuevas variedades de
naranja libre de patógenos, entre ellos “EL VIRUS DE
LA TRISTEZA”; la meta era alcanzar mayor densidad
de frutos en el árbol por un manejo de cultivo más
sencillo.
4.2.2. HOTALIZAS
4.2.2.1. TIPOS DE HORTALIZAS
A) MAÍZ
Es el maíz al que se le introduce artificialmente
nuevas características biológicas provenientes de otra
especie de plantas, animales o bacterias. Cuyo
objetivo; ofrecerle resistencia al uso de herbicidas,
plaguicidas; su defecto se encuentra en que provoca la
muerte de insectos no deseados o contaminación por
polinización de otras especies nativas del maíz.
B) SOYA
Es una leguminosa que cuyo uso en la
industria alimentaria está ampliamente difundida, del
cual se extraen aceites comestibles, proteínas
texturizadas vegetales, que son empleadas en la
industria cárnica, la transgénica produce plantas
resistentes al herbicida glifosato, es decir esta soya
puede ser fumigada varias veces sin que muera,
también produce aceites específicos que no produce la
convencional, que son utilizadas en la alimentación de
animales.
C) TOMATE
En España se desarrolla tomates azules,
destinados para fines terapéuticos, como la fabricación
de vacunas y cuya pigmentación azul sirve para
distinguirlos de los tomates destinados al consumo
humano.
D) ARROZ
El Fitomejoramiento genético del arroz; produjo
el arroz “dorado” con una cantidad de caroteno 20
veces superior a la que contiene un grano normal, pero
se demostró que la cantidad de vitamina A era
insuficiente a la normal; lo que produjo una reacción
negativa; prohibiéndose su cultivo en Europa y Asia,
pero no en el Brasil.
CAPÍTULO V: VENTAJAS Y DESVENTAJAS DE LOS ALIMENTOS
TRANSGÉNICOS
5.1. VENTAJAS
5.1.1. VENTAJA ECONÓMICA:
La producción de estos alientos está controlada por
ciertos grupos y como consecuencia nuestra dependencia crecería a niveles
inesperados. Todos los organismos transgénicos tienen dueño y se encuentran
patentados. La suerte de la alimentación del mundo, o al menos del tercer
mundo, estaría en última instancia en manos sobre las cuales no tendríamos
ninguna influencia.
5.1.2. VENTAJAS SOCIALES:
Estos alimentos ayudan a la población en ciertos
aspectos de la vida humana, además no podemos descarar que dan grandes
beneficios para la economía y la alimentación humana.
5.1.3. VENTAJAS AGRÍCOLAS:
Ofrece resistencia a los cultivos contra condiciones
ambientales agresivas como: heladas, sequías, alto porcentaje de sal en el
suelo. Permite el cultivo de plantas en zonas desérticas, hasta ahora estériles,
así mismo reduce el uso de insecticidas, herbicidas y plaguicidas.
5.1.4. VENTAJAS ECOLÓGICAS:
El cultivo de alimentos transgénicos (plantas)
disminuye el uso de herbicidas en los campos de biocombustibles, en ambos
casos ayuda a la conservación de la capa d ozono y posteriores cambios
climáticos.
5.2. DESVENTAJAS:
5.2.1. DESVENTAJAS ECONÓMICAS:
Esta situación no siempre favorece a todos,
mayormente favorece a los grandes grupos, multinacionales, que se ocupan
de la producción de estos organismos. Por otra parte dejan al margen a los
grupos de campesinos artesanales, que no les alcanza para obtener esta gran
tecnología.
5.2.2. DESVENTAJAS SOCIALES:
El gran problema de estos alimentos es que pueden
ocasionar efectos a largo plazo, pero aun no son muy apreciados por la
mayoría de la población.
5.2.3. DESVENTAJAS AGRÍCOLAS:
Las plantas modificadas genéticamente podrían
volverse invasoras, competir con la flora autóctona y alterar los agro-
ecosistemas existentes. Así mismo el uso de plantas resistentes a herbicidas,
aumentará el uso de químicos que contaminarán el suelo, agua y el medio
ambiente.
5.2.4. DESVENTAJAS ECOLÓGICAS:
El cultivo de alimentos transgénicos afectaría
principalmente a las cadenas alimenticias, ya que los animales que dependen
de estas plantas podrían morir de hambre, y así conllevaría a la extinción de
esa cadena, incluyendo beneficiarios directos e indirectos.
CAPÍTULO VI: CASOS PRESENTADOS:
6.1. EN EL MUNDO:
6.1.1. EN ARGENTINA
Actualmente se viene produciendo cantidades
crecientes de soya genéticamente modificada, para ser resistentes al glifosato,
es el nombre del herbicida al que ésta soya es resistente; la cual fue estudiada
en los laboratorios de la Universidad de Cambridge y se determinó que a la
larga, esta soya modificada genéticamente producirá algunos agentes
cancerígenos, lo que motivó a la Comunidad Europea a imponer severas
restricciones a la importación de este producto.
6.1.2. EN BRASIL:
Esto sucedió con la soya bacteriológica desarrollada
en 1992, se trata de un cultivo deficiente del aminoácido METIONINA al que se
le introdujo el gen de la nuez encargado de la síntesis de este; sin embargo al
determinar el potencial alergénico del cultivo mostró ser positivo por lo que se
decidió impedir que llegue a su comercialización.
6.1.3. EN COLOMBIA:
Ante el caos agrícola que se viene presentando en
Colombia, comienza el paradigma de los transgénicos en el 2002. El gobierno
colombiano, para reactivar el sector agrícola, ha propuesto como estrategia
fundamental la introducción de cultivos transgénicos, esta estrategia responde
más a los intereses de la industria que a los del país, desconociendo por
completo que la crisis agrícola no solo se debe al uso de una determinada
tecnología o al tipo de semillas, sino a la existencia de causas estructurales y
políticas. Así mismo es necesario tener en cuenta las limitaciones ambientales
y productivas que presenta el país para pretender ser extrapolados a las zonas
de economía campesina. Actualmente el producto agrícola transgénico que
más se cultiva es el maíz que actualmente presenta un 25% de su producción.
6.1.4. EN ITALIA:
En sus inicios del consumo de los alimentos
genéticamente modificados a tenido gran acogida, especialmente la soya, pero
a partir de los últimos años ha denegado la aprobación de los transgénicos se
ha mantenido en decisión al igual que toda la Unión Europea y su Aduana a
comenzado la instalación de nuevos dispositivos de mayor eficacia para
detectar la presencia de los OMG en los alimentos importados. El moderno
instrumental con un costo cercano a los 12000 dólares, ha sido ya instalado en
forma experimental en los laboratorios de la Aduanas de Roma. Esta
innovación permite realizar entre 30 y 40 análisis diarios gracias a la técnica
denominada “RCP” basada en la reacción en cadena de polímeros. Las
autoridades italianas esperar poder detectar a partir de ahora de forma casi
inmediata la presencia de Alimentos Modificados Genéticamente (AMG),
haciendo respetar la rigurosa normativa europea en materia de etiquetado e
identificación de productos transgénicos.
6.1.5. EN ESPAÑA
España se ha convertido en el único país Europa
donde se cultiva maíz transgénico, transgrediendo la normativa de la Unión
Europea. Más aún se estima que lo puede sembrar cualquier persona, ya que
se pueden adquirir las semillas sin ningún control y no se informa a la
población de cuáles son sus riesgos, afectando así los pequeños a los
pequeños agricultores y la salud de los ciudadanos.
El primer laboratorio para identificar las
modificaciones genéticas hechas en productos como: tomate, soya, maíz y
derivados, además de materias primas agroalimentarias, funciona en
Barcelona. La causa de su creación radica en que mientas la normativa en que
mientras la normativa europea obliga a hacer constar en el etiquetado de los
productos sus características transgénicas; en los Estados Unidos no es
obligatorio, por lo que las empresas que importan soya estadounidense se ven
obligados a saber si el producto está modificado genéticamente para cumplir
con la normativa europea.
6.2. EN EL PERÚ
6.2.1. En nuestro país se presentó un caso en el 2007,
cuando un grupo de niños fueron tratados con un suero rehidratante, producto
del arroz transgénico como parte de un proyecto de investigación que se
proponía probar los beneficios indirectos del arroz transgénico. Presentándose
luego diversas complicaciones como: fallas renales, trastornos
gastrointestinales y problemas cardiacos. Determinándose al final la
culpabilidad en los investigados por negligencia médica, abuso de autoridad y
desinformación de los padres.
6.2.2. Este año se detectó la siembra de maíz transgénico
en Barranca; Antonieta Gutiérrez Rosati (Directora del Centro de Investigación
en Recursos Genéticos, Biotecnología y Bioseguridad “CIRGEBB” de la
Universidad Agraria La Molina). Encontró en varias muestras de maíz amarillo
duro, recogidas en el valle de Barranca, en donde llevo a cabo su
investigación. Dieron positivos para dos tipos de modificaciones genéticas:
NK603 (producido por la empresa estadounidense, MONSANTO, que permite
a los cultivos ser más resistentes a los herbicidas; y BT11 producida por la
empresa Suiza SYNGENTA, que permite a los cultivos ser más resistentes
contra los ataques de insectos).
6.2.3. La papa con la que se está trabajando en el “CIP”
(Centro Internacional de la papa) se le ha introducido una proteína para darle
resistencia a un nematodo, y por otro lado sus flores producen machos
estériles. Aunque los investigadores afirman que no se necesitan tomar
medidas preventivas. Constituye un riesgo de magnitud ensayar esta variedad
transgénica en países que son centros de origen del cultivo y en los que
además la para los pueblos andinos; además implantaron un gen de arroz en
la papa para protegerla de una enfermedad que causa daños en su raíz.
6.2.4. En el Perú aún no se ha desarrollado alimentos
transgènicos para la venta, por falta de legislación que lo respalda, sin
embargo, se sabe que la soya es uno de los productos que ha sido liberado al
mercado local; pues lo análisis han demostrado que los granos y sus derivados
son sustitutos equivalentes a los productos de granos de soya convencionales
que no han sido modificados genéticamente.
6.2.5. La Libertad es la región con mayor densidad de
producción de alimentos transgénicos a nivel nacional tanto arroz como soya,
su producción alcanza mas del 40% de la producción de dicho rubro; pero aún
no está reglamentada su comercialización local, la producción es exportada a
otros países como Argentina, México y Estados Unidos; pero un porcentaje del
total se queda en el país para ser utilizadas como semillas, otras para
fitomejoramiento genético y una pequeña parte de está tratando se ser
introducida en los principales mercados locales, entre ellos Lima, Arequipa,
Piura, Cusco, Iquitos y el mismo Trujillo.
CONCLUSIONES
1.- Actualmente es casi imposible encontrar en estado nativo al los parientes
ancestrales de los principales cultivos que cubren las necesidades de la
humanidad. Puesto que han sido modificados genéticamente para
satisfacer las necesidades de los consumidores, cada vez en mayor
crecimiento.
2.- La ingeniería genética aplicada a los alimentos transgénicos no es otra
“solución mágica” a los problemas que la agricultura y la ganadería mundial
afrontan en la actualidad.
3.- Las conclusiones científica acerca de las ventajas y desventajas de los
alimentos transgénicos en los diferentes sectores, aún se encuentran en
proceso de estudio, puesto que las ciencias respectivas tienen a ajustarse
a los cambio que se generan en dichos sectores.
4.- Más allá de si los alimentos transgénicos puedan causar o no un efecto
nocivo a la biodiversidad nativa o a la salud, lo que está claro es que su
presencia en el país no esta legislativamente reglamentada, lo que
incrementa sus riesgos.
5.- Por más que se busque una correcta solución a este tema tan problemático
de los OMG’s, la sociedad y el mundo en conjunto no están de acuerdo con
ellos ya en ciertas ocasiones nos brindan ventajas pero también las
consecuencias que contienen, no se puede justificar o rectificar.
6.- Debemos tener un conocimiento objetivo de los alimentos que consumimos,
ya que, si bien es cierto que tienen algunos beneficios, también hay que
tener en cuenta los perjuicios que puedan causar a la salud y al medio
ambiente.
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www.elcomercioperu.com.pe
www.greenpeace.es
www.enbuenasmanos.com
www.fao.org/WorldFoodSummit/spanish/fshets/biotech.pdf
ANEXOS
Tomates azules (transgénicos) utilizados para la fabricación de vacunas
Un plantón de naranja transgénica cultivado en un campo biotecnológico experimental.
España
Tratamiento experimental en maíces transgénicos, producidos en Europa
Aplicación del método Biobalístico en plantas
Fitomejoramiento en Leguminosas
Producción de Arroz transgénico “Dorado” desarrollado en Brasil.
Mejoramiento Genético en peces como la Tilapia ayudando al incremento de tamaño.
Truchas transgénicas antes y después del mejoramiento genético
Métodos y Técnicas para el mejoramiento genético en animales.
Microinyección Pronuclear en caprinos
El mayor éxito en la Biotecnología Moderna “La Clonación de la Oveja Dolly”.
Vacas transgénicas argentinas “pampinas”; fueron modificadas para aumentar la producción de leche y la proteína caseína.
CULTIVOS MÁS UTILIZADOS
MILLONES DE HECTÁRES
MILLONES DE
HECTÁREAS
DEMANDA DE MAÍZ AMARILLO DURO (TRANSGÉNICO) EN EL PERÚMILLARES DE TONELADAS Vs. AÑOS
IMPORTACIONES(VERDE) Y PRODUCCIÓN NACIONAL (AZUL)
PRODUCCIÓN MUNDIAL EN 2007 DE AMG (ALIMENTOS MODIFICADOS GENÉTICAMENTE)
MAÍZ AMARILLO DURO (TRANSGÉNICO) EN EL PERÚ
SUPERFICIE COSECHADA, PRODUCCIÓN Y RENDIMIENTO NACIONAL Y PRINCIPALES DEPARTAMENTOS
Superficie Producción Rendimiento
hectáreas % toneladas % Toneladas / hectáreas
NACIONAL 281,774 100% 1,116,460 100% 3,962
La Libertad 29,146 10% 232,596 21% 7,980
Lima 24,122 9% 207,404 19% 8,598
San Martín 63,053 22% 127,771 11% 2,026
Otros 165,453 59% 548,689 49% 3,316
PRECIO CIF Y PRECIO CHACRA DEL MAÍZ AMARILLO DURO (TRANSGÉNICO) EN EL PERÚ
DÓLERES POR TONELADA Vs. AÑOS
CIF: Centro de Información Forestal
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