¿qué es un cluster? · mesa de cultura cafetera mesa de café tostado para mercados gourmet....

¿Qué es un Cluster?

“Es un grupo de empresas interrelacionadas que se encuentran

concentradas geográficamente cerca, que trabajan en un mismo sector industrial y

que colaboran estratégicamente para ser más competitivos y obtener beneficios

comunes.”

Elementos clave de éxito en un Cluster

1. Proyectos concretos

2. Liderazgo empresarial

3. Sostenibilidad y Gobernanza de la iniciativa.

Esquema de Gobernanza

Mesas Operativas

Mesa de café verde para mercados

diferenciados

Mesa de cultura cafetera

Mesa de café tostado para

mercados gourmet

Segmentos de negocio

Café tostadoCafé verde 2 SEGMENTOS DE NEGOCIO

Cada uno de ellos tiene oportunidades y retos totalmente diferentes

Plan de acción Café Verde

• Formación y aprendizaje de calidades del café.

• Cursos básicos de catación.

• Fortalecimiento habilidades empresariales (exportaciones, logística, etc).

CAPITAL HUMANO

• Fortalecimiento y especialización de laboratorios de café

• Desarrollo de tecnología para el procesamientos del café.

• Aprovechamiento subproductos del café.

INNOVACIÓN

• Caracterización del potencial del mercado actual y futuro.

• Posicionamiento café de Santander a nivel nacional e internacional.

• Desarrollo de Portafolios de productos.

• Participación ferias nacionales e internacionales.

MERCADOS

Plan de acción Café Tostado

• Análisis permanente de los canales de comercialización.

CANALES DE COMERCIALIZACIÓN

• Desarrollo de baristas.

• Diseño de modelos de negocio (montaje de tiendas).

DESARROLLO DE CULTURA DE

CONSUMO DE CAFÉ

Proyecto INNOVACAFÉ

INNOVACIÓN

AMPLIACIÓN DE MERCADOS Y/O INSERCIÓN EN NUEVOS MERCADOS NACIONALES O INTERNACIONALES

GOBERNANZA

“Fortalecimiento del clúster de café de Santander, a través de la innovación y el

acceso a mercados nacional e internacionales”

Actividades del Cluster

Lanzamiento marca territorial “Sendero y Sombra”

Actividades del ClusterParticipación 6to Festival Departamental del Café

Actividades del ClusterParticipación Cafés de Colombia Expo 2018

Actividades del Cluster“II Foro de Cafés Diferenciados”

Actividades del ClusterParticipación feria World of Coffee 2019 - Berlín

Actividades del ClusterConcurso Regional de Barismo

Concurso Barismo Taller preparación

Actividades del ClusterTalleres de Catación

Nivel básico Nivel avanzado (Tipo pre Q)

Actividades del ClusterBarras de café especializadas

Cierre temporada renovación ExpoBoda

Santander compra Santander

JUAN SEBASTIÁN SALAZAR Cámara de Comercio de Bucaramanga

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