programa de actividades - gastronostrum · 2016. 2. 26. · iii campeonato provincial de caldo con...

PEP ROMANYPONT SEC, DÉNIACOQUESHora: 16.30 - 17.00h.

RICARDO MOLTÓRQR, IBIPERICANAHora: 17.00 - 17.30h.

Programa de Actividades

COCINA CENTRALSábado, 27 de Febrero

Domingo, 28 de Febrero

Lunes, 29 de Febrero

II CAMPEONATO PROVINCIAL DE COCAS - Hora: 10.30 - 12.00h.

ENCUENTRO COFRADÍAS PESCADORES COSTABLANCA - Hora: 12.00 - 12.25h.

III CAMPEONATO PROVINCIAL DE CALDO CON PELOTA - Hora: 13.00 - 14.00h.

MARICARMEN VÉLEZLA SIRENA, PETRERMARISCO 2016: SENCILLEZ Y SOFISTICACIÓNHora: 12.00 - 12.30h.

INÉS ABRILMARUJA LIMÓN, VIGOPASIÓN, RAÍCES Y PRODUCTOHora: 13.00 - 13.30h.

BEGOÑA RODRIGOLA SALITA, VALENCIAEL SABOR DE LA ELEGANCIAHora: 11.30 - 12.00h.

SUSI DÍAZLA FINCA, ELCHECOCINA FRACTAL. EXPLORANDO LOS LÍMITES

Hora: 12.30 - 13.00h.

CHARO CARMONAARTE DE COZINA, ANTEQUERAGUISANDO LA HISTORIAHora: 13.30 - 14.00h.

CRISTINA FIGUEIRAEL XATO, LA NUCÍAEVOLUCIÓN SIN RUPTURAHora: 11.00 - 11.30h.

YHOANA GAVILANEZLA RENDA, JÁVEALA COCINA DE LOS HEMISFERIOSHora: 10.30 - 11.00h.

RICARD CAMARENARICARD CAMARENA, VALENCIAEL SABOR, LA ESENCIA DE LA COCINAHora: 10.30 - 11.00h.

NAZARIO CANOEL RODAT, JÁVEAAROMAS, TEXTURAS Y TEMPERATURASHora: 16.30 - 17.00h.

DAVID REARTESLIPS REARTES, IBIZAEL PRODUCTOR COMO CÓMPLICEHora: 17.00 - 17.30h.

RAFA SOLERAUDREY’S, CALPEMEMORIA Y SABORHora: 17.30 - 18.00h.

GREGORY ROMEBREL, EL CAMPELLOCOCINA SIN LÍMITESHora: 18.00 - 18.30h.

MIQUEL RUIZEL BARET DE MIQUEL, DÉNIASENCILLEZ, CERCANÍA Y SINCERIDADHora: 19.00 - 19.30h.

FRAN MARTÍNEZ - MARALBA,ALMANSA - COCINA MANCHEGACON ESENCIA MEDITERRÁNEAHora: 11.00 - 11.30h.

ALBERTO FERRUZBON AMB, JÁVEAARMONÍAS Y CONTRASTESHora: 12.00 - 12.30h.

VICENTE PATIÑOSAITI, VALENCIALA COCINA ÍBERA DE SAITIHora: 12.30 - 13.00h.

BERND KNÖLLERRIFF, VALENCIAARROCES VISTOS DE FUERAHora: 13.30 - 14.00h.

QUIQUE BARELLAQ DE BARELLA, VALENCIAUA VUELTA DE TUERCA AL MAR Y MONTAÑAHora: 13.00 - 13.30h.

HECTOR MOLINA Y JUAN PABLO HDEZ.ELS 3MENTS Y LA ALACENALA MEMORIA DE LAS SEMILLASHora: 11.30 - 12.00h.

JOSETXU TERUEL - LA PICADORA, ELDACOCINA GASTROCALLEJERA.INICIOS Y MÉTODO T.I.F.Hora: 16.30 - 17.00h.

MANUEL ALONSOCASA MANOLO, DAIMÚZEL PALADAR MENTALHora: 11.00 - 11.30h.

KIKO MOYAL’ESCALETA, COCENTAINAREINTERPRETAR LA DESPENSAHora: 11.30 - 12.00h.

JORGE DE ANDRÉSGRUPO LA SUCURSAL, VALENCIATRADICIÓN CREATIVAHora: 12.00 - 12.30h.

ODÓN MARTÍNEZGRANAINO, ELCHEEVOLUCIÓN SIN PERDER EL SURHora: 12.30 - 13.00h.

MIGUEL BARRERACAL PARADIS, VALL D’ALBARAÍCES Y EVOLUCIÓNHora: 19.30 - 20.00h.

BLANCA PÉREZCORAZÓN AGAVE, BARCELONA, MADRIDPURO MÉXICOHora: 17.00 - 17.30h.

CRISTÓBAL MUNDARAYLA CUCHARA, MADRIDEL SABOR DE VENEZUELAHora: 17.30 - 18.00h.

GERMÁN CARRIZO Y CARITO LOURENÇOKOMFORT, CALPECOMIDA KOMFORTABLEHora: 18.00 - 18.30h.

JOSEP LLUÍS PALOMARESXIRI, MONÓVARPROYECCIÓN CON ARRAIGOHora: 18.30 - 19.00h.

JUANJO PÉREZ Y YOLANDA LEÓNCOCINADOS, LEÓNLEÓN. AROMAS Y SABORES DEL PASADOY PRESENTE - Hora: 19.00 - 19.45h.

MAÑANA - LA TRADICIÓN EN OTRAS LATITUDES

TARDE

TARDE - STREET FOOD. LA TRADICIÓN COMO TENDENCIA

ABDELLAH BOUKHARIKALAMITSI, ALICANTEGRECIA: APANAKOPITAHora: 11.30 - 12.00h.

NOELIA PASCUALCACHITO, ELCHEGUISAT DE BACALLÁ EN OUSHora: 18.00 - 18.30h.

MARTA DEVESAEL HOGAR DEL PESCADOR, VILLAJOYOSAPEBRERETAHora: 17.30 - 18.00h.

ANTONIO JAVIER PAGÁNLA TEJA AZUL, VILLENAGAZPACHOSHora: 19.00 - 19.30h.

MANUEL MARTÍNEZD´MANUEL, REDOVÁNOLLA GITANAHora: 18.30 - 19.00h.

TARDEJOSÉ BLAS, VICENTA Y PACO TEULERCA L’ANGELS. POLOPMINJOSHora: 17.30 - 18.00h.

GABRIEL SALAR LEAL Y LUIS RODRÍGUEZELÍAS, XINORLETGACHAMIGAHora: 19.00 - 19.30h.

JOSE Y RODI CASESRINCÓN DE CAPIS, TORREVIEJACUCURRONESHora: 18.00 - 18.30h.

VENTA LA MONTAÑAVENTA LA MONTAÑA, BENIMANTELLOLLA DE BLATHora: 19.30 - 20.00h.

III CUMBRE GASTROALICANTE DE JEFAS DE COCINA

TALLER DE ARROCES TRADICIONALES, CONTEMPORÁNEOS Y DE OTRAS LATITUDES - Lugar: SALA DE CATAS - (16€, Entrada de feria incluido)

ESTUDIO DE COCINA AMSTELSábado, 27 de Febrero

Domingo, 28 de Febrero

Lunes, 29 de Febrero

CATA “20 QUESOS DEL MUNDO” - LA DESPENSA DE ANDRÉS - ANDRÉS GARCÍA - Hora: 12.30 - Lugar: SALA DE CATAS - (20€, Entrada de feria incluida)

CATA DIDÁCTICA DE ACEITES VÍRGENES EXTRA DE LA DO SIERRA MÁGINA (JAÉN) - Hora: 11.30 - 12.30h. - Lugar: SALA DE CATAS - (10€, Entrada de feria incluida)

PARA LOS MAS GOLOSOS, TALLER DE CHOCOLATE - FRAN SEGURA CHOCOLAB - FRAN SEGURA - Hora: 11.00 - SALA DE CATAS - (16€, Entrada de feria incluida)

CATA/TALLERSábado, 27 de Febrero

Domingo, 28 de Febrero

Lunes, 29 de Febrero

TARDE

MAÑANA

MAÑANA

TALLER DE ARROCES TRADICIONALES, CONTEMPORÁNEOS Y DE OTRAS LATITUDES - Lugar: SALA DE CATAS - (16€, Entrada de feria incluido)

PROGRAMA OFICIAL SUSCEPTIBLE A CAMBIOS PUNTUALES

APUNTATE YA A LOS TALLERES Y CATAS DE GASTROALICANTE EN:

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TARDE

RESTAURANTE BREL, EL CAMPELLOGREGORY ROMEARROZ SALVAJE CON PICHÓNHora: 17.00 - 18.00h.

PANEPANNAANNA MAYERRISOTTOSHora: 19.00 - 20.00h.

RESTAURANTE DÁRSENA, ALICANTEJOSÉ ANTONIO LUENGOARROZ DEL SENYORETHora: 18.00 - 19.00h.

TALLER DE ARROCES TRADICIONALES, CONTEMPORÁNEOS Y DE OTRAS LATITUDES - Lugar: SALA DE CATAS - (16€, Entrada de feria incluido)RESTAURANTE LA RENDA, JÁVEAYHOANNA GAVILANEZARRÒS DE RENDA Y ARROZ DE PLACTONHora: 17.00 - 18.00h.

MAURO & SENSAI, ALICANTEDAVID MIRAMAKI DE ARROZ A BANDAHora: 19.00 - 20.00h.

TABERNA 14 TRES BY PINET, VILLAJOYOSAJAUME PINET Y MERI BLAZQUEZCALDERO VILEROHora: 18.00 - 19.00h.

RESTAURANTE MATOLA, ELCHELOLI ANTOLINOARROZ CON CONEJO Y CARACOLESHora: 17.00 - 18.00h.

AUDREY’S, CALPERAFA SOLERARROZ NEGRO DE PULPO CON PUNTILLA Y SALICORNIAHora: 19.00 - 20.00h.

EL XATO, LA NUCÍACRISTINA FIGUEIRAARROZ DE CIGALAS Y NÍSPEROSHora: 18.00 - 19.00h.

III CAMPEONATO PROVINCIAL DE ENSALADILLA RUSA - Hora: 12.45 - 13.45h.

COCTELERÍA CREATIVA. TENDENCIAS Y ÚLTIMAS NOVEDADES - Hora: 18.30 - 19.30h. - Patrocinado por

FRAN CASTELL (CASTELL, ELCHE) Y TOMÁS BENEYTO (LA MAGDALENA, TORRELLANO) - COCIENDO EN ESTE HORNO... PANES Y REPOSTERÍA CON HARINAS ECOLÓGICAS - Hora: 17.00 - 18.30h.

MENG QIDAIKICHI, ALICANTEJAPÓN: CALDO DASHI Y MISO SHIRUHora: 12.00 - 12.30h.

LUIS DE LOS RÍOSEL PALADAR PERUANO, ALICANTEPERÚ: CEVICHES, TIRADITOS Y CAUSASHora: 12.30 - 13.00h.

TAREK BENSENOUSSITK ARABESCO, ALICANTEARGELIA: CUSCÚSHora: 11.00 - 11.30h.

DAVID ARIZA - FREELANDCOOKRECUPERANDO LA TRADICIÓNA TRAVÉS DEL PRODUCTOHora: 16.30 - 17.00h.

MªJOSÉ SAN ROMÁN - MONASTRELL, ALICANTEGASTRONOMÍA Y NUTRICIÓN. LOS ARROCESINTEGRALES DE MªJOSÉ SAN ROMÁNHora: 17.30 - 18.00h.

FRAN SEGURACHOCOLAB, ALICANTEEL POSTRE EN EL RESTAURANTEHora: 19.00 - 19.30h.

FELIP LLUFRIUMON, MENORCALA CUCHARA DEL MARHora: 18.00 - 18.30h.

SANTI TAURASANTI TAURA, MALLORCAMALLORCA, TIERRA ADENTROHora: 17.00 - 17.30h.

DANI FRÍASLA ERETA, ALICANTEQUÉ INVIERNO MÁS CORTOHora: 18.30 - 19.00h.

proveedor oficial:

CATA BODEGAS BOCOPA - VINOS MEDITERRÁNEOS - Hora: 13.00 - Lugar: SALA DE CATAS - (10€, Entrada de feria incluida)