produccion phoenix roebelenii en limón costa rica
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RESUMEN
La zona atlántica de Costa Rica se ha caracterizado por su producción
agrícola, siendo de reciente introducción cultivos de gran importancia económica
para el país como las plantas ornamentales. Dentro de dicho grupo, actualmente
cultivado en la región, encontramos las palmas ornamentales destinadas a la
producción de follajes para exportación, de la variedad Phoenix Roebelenii.
El presente trabajo se realizó en la Finca del Sr. Juan Luís Solís Fernández,
en donde la Sra. Margarita Gourzong Cerdas se ocupa de un proyecto de cultivo
de palmas Phoenix Roebelenii en un área de 26.000 m² aproximadamente. El
proyecto está dirigido a la producción de follajes para la exportación, durante un
ciclo de entre siete a ocho años, y la planta en sí al término de ese período, por el
factor costos.
Dadas las condiciones agro-ecológicas, de recursos humanos y de
infraestructura, ideal para la producción de productos agrícolas tanto tradicionales
como no tradicionales con que cuenta Costa Rica, nuestro país mantiene una
posición privilegiada entre los principales productores y exportadores de plantas
ornamentales y follajes a nivel de mercado mundial. Debido a la diversidad de
zonas climáticas presentes en el país, existe un gran potencial de producción de
excelente calidad y por ende competitividad, capaz de suplir las demandas más
exigentes.
Se analiza en este trabajo, la factibilidad técnica, financiera y de mercado
para un proyecto de producción de follajes de palma Phoenix roebelenii,
incluyendo los requerimientos para un buen manejo y mantenimiento del cultivo.
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Considerando los diferentes factores que afectan el cultivo de esta palma, la gran
adaptabilidad de la misma a climas tropicales y analizando su potencial productivo
y económico dentro de un mercado externo con demanda no satisfecha, se
determina que su valor comercial puede llegar a generar grandes utilidades en un
relativamente corto plazo.
Palabras claves: Phoenix Roebelenii, follajes, rentabilidad, inversión, manejo,
organización, mercado, productividad.
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CAPÍTULO I
1 INTRODUCCIÓN
1.1 Antecedentes
El desarrollo económico y social de nuestro país ha estado ligado a la
producción agrícola como actividad generadora de divisas, fuentes de trabajo y
riqueza. El sector agropecuario es el segundo generador de empleo del país,
actualmente 15% de la población económicamente activa depende en forma
directa de la agricultura. En más de 70 cantones del país el trabajo agropecuario
representa la principal actividad económica. Según un estudio elaborado por el
Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA), el sector
agrícola generó en el año 2005, el 32,5% del PIB al considerar los
encadenamientos anteriores y posteriores de la actividad, como son la industria de
fertilizantes, la agroindustria y la industria alimenticia; conviene resaltar también
que un 45% de la producción agrícola primaria es utilizada como insumo para
otras industrias o sectores. En el resto de la economía costarricense, únicamente
el 43% de la producción primaria se convierte en insumos para otras industrias o
sectores. Esto comprueba, según el IICA, que es en el sector agropecuario en
donde existen los mejores encadenamientos de producción.
Para la década de los 80s, ante la coyuntura internacional, Costa Rica
apostó a la diversificación, se pusieron en práctica políticas para incentivar los
productos no tradicionales, promoviendo que se diversificara nuestra oferta y se
explorarán nuevos mercados mediante la promoción de exportaciones. El
propósito fue reducir la vulnerabilidad y la dependencia económica de los
productos tradicionales de exportación como el café y el banano. Fruto de este
esfuerzo se ha creado una cultura exportadora en empresas de diverso tamaño,
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pero en especial de los pequeños y medianos que cada día se atreven más
a penetrar mercados a través de sus propios medios o como proveedores de
empresas de mayor tamaño.
Hoy nos enfrentamos a nuevos retos, ya que las reglas de la economía
global y el intercambio comercial han variado. Costa Rica mantiene tratados de
libre comercio con Chile, México, Canadá, República Dominicana, Trinidad y
Tobago, en la actualidad se tiene uno casi operativo con Estados Unidos, lo que
significa que las fronteras se están derribando y que tenemos que conocer mejor
los mercados. Paradójicamente, el sector agrícola costarricense se ha convertido
en “La Cenicienta” de la producción nacional, debido a la sensibilidad de sus
productos, ya que las cosechas están sujetas a factores incontrolables del clima.
En el exterior, se exponen a los vaivenes de los precios internacionales, los
movimientos del mercado y el proteccionismo que otros países promueven en su
agricultura. Por las razones antes citadas, muchos sectores del país coinciden en
que es necesario apostar a la diversificación de productos con mayor valor
agregado, así como a nuevos mercados.
La producción de cultivos ornamentales para exportación en Costa Rica es
un negocio que ha crecido en los últimos años, constituyendo un sector que aporta
importantes ingresos a la producción agrícola. La participación porcentual en las
exportaciones para el año de 2002 era de 21.2% para el sector agrícola,
correspondiéndole a las plantas ornamentales y follajes un 2.7% del total
porcentual de las exportaciones para ese año; para el año 2006, este porcentaje
se sitúa en un 20.8% para el sector agrícola, con una participación de 2.2% del
total porcentual de las exportaciones para ese año para plantas ornamentales y
follajes. (Procomer, 2006)
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Esta buena posición del sector de plantas ornamentales y follajes, en el
sector no tradicional de las exportaciones agrícolas, se fortaleció, ya que para los
años comprendidos entre 1995 al 2003, la relación se amplía a favor de los no
tradicionales los cuales aumentan su participación notablemente, sin que esto
signifique un crecimiento porcentual marcado de las exportaciones por parte del
sector agrícola en general. A partir de la década de los setentas se crearon
alternativas de estímulo para la economía nacional, como las políticas de fomento
a los productos no tradicionales, uno de los cuales son las plantas ornamentales,
según el Consejo Nacional Agropecuario en 1973.
La industria en mención, en Costa Rica es muy intensa, a pesar de ser una
actividad nueva, en comparación con otros países productores, la calidad y
cantidad producida le ha permitido competir sin mayores problemas en los
mercados internacionales (Piedra, A.; Ríos, G., 1992). Según datos de la revista
Internacional Floricultura Quartely Report, en 1998, Costa Rica llegó a ocupar la
posición número 22 a nivel mundial como país exportador de flores cortadas, el
cuarto lugar en follajes, séptimo en plantas ornamentales y noveno lugar en
exportación total de ornamentales. El área bajo cultivo ha crecido a un ritmo
acelerado, pasó de 2800 has en 1986 a 4070 has en 1993, ya para el año 2003
esta área ha crecido hasta superar las 6.000 Has. De igual forma, el valor de sus
exportaciones se ha incrementado de 20,2 millones de dólares a 103,3 millones de
dólares en el mismo período según estimaciones de CINDE (CINDE/Programa
BID, 1998).
Los productores están buscando las mejores técnicas para aumentar la
producción, innovando prácticas de manejo que se adapten mejor a sus
condiciones. Sin embargo, la información obtenida de sus resultados no es
transferida de productor a productor, ya que se mantiene de forma confidencial
debido a los factores de competencia e inversión de dichas actividades. Al igual
11
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que otros cultivos, estas especies son producidas por el grande, mediano y
pequeño productor y exportador, sin embargo, el pequeño productor y exportador
es el que enfrenta los mayores problemas por carecer de condiciones de
infraestructura, transporte adecuado, tecnología de producción y manejo del
producto (www.infoagro.com/agroinformación).
1.2 PROBLEMÁTICA DE LA ACTIVIDAD
En los últimos años, los mercados internacionales han aumentado sus
exigencias en cuanto a estándares de calidad y diversificación de productos para
poder satisfacer las necesidades de los consumidores.
Actualmente se vive una realidad en la que la globalización ha traído
consigo nuevos retos competitivos, que obligan a las empresas que pretenden ser
exitosas a ser cada vez más eficientes y a aprovechar al máximo sus recursos.
Esto con el fin de poder competir en un mercado mundial que está cada vez más
saturado y en el que la rentabilidad es cada día un reto más difícil de alcanzar.
La mayoría de las pequeñas empresas productoras de plantas
ornamentales, en término general en nuestro país, no cuentan con un sistema
administrativo establecido; mucho menos con un mecanismo de cálculo de costos
de producción, lo suficientemente sencillo y fácil de usar, para ser utilizado como
una herramienta administrativa para la toma de decisiones de producción,
planeación y en general para la evaluación del desempeño y el control de la
empresa.
En la actualidad se vuelve indispensable para cualquier empresa productora
de ornamentales, contar tanto con registros de aplicación de agroquímicos y
planes de fertilización, así como con una computadora para manejar esta
12
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información con la mayor eficiencia posible. Situación que se torna ventajosa a la
hora de realizar un sistema de cálculo de costos de producción.
Existen casos en que los sistemas bajo los cuales se producen las plantas
ornamentales, usan “paquetes tecnológicos” que no son suficientemente
aplicables al lugar donde se tiene el cultivo, debido a variaciones en cuanto a
topografía, clima y suelos de cada finca, por lo que pueden resultar poco eficientes
y con elevados costos de producción, lo que disminuye la rentabilidad de la
explotación. Asimismo, la falta de visión empresarial para el manejo de la
explotación, carente en algunos casos, de un proceso de administración que lleve
los registros adecuados y detallados, trae como resultado que muchos no
obtengan el éxito esperado en tan aparentemente lucrativo negocio o que resulten
en un completo fracaso al no tomar en consideración aspectos como tasas, tipos
de cambio, estudios de mercado, costos operativos y de producción, programas
de fertilización y prevención de enfermedades o plagas, etc.
Sin embargo, muchos han ingresado a este sector productivo y siguen
ingresando, merced de la alta rentabilidad que hasta el momento ha mantenido,
gracias a su creciente demanda internacional; pero es necesario conocer el punto
de equilibrio para este producto, de manera que no se llegue a una situación de
sobreoferta que sería muy perjudicial para todos.
1. 2. 1 PROBLEMÁTICA DEL SECTOR
Parte de los retos para la agricultura costarricense es un análisis crítico del
desarrollo agrícola de Costa Rica durante los últimos 25 años. La diversificación
agrícola que promovió Costa Rica en la década de los ochenta, permitió ampliar la
oferta exportable y reducir la vulnerabilidad de la dependencia económica de
productos tradicionales, tales como café y banano. Los retos de la economía
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global y el establecimiento de tratados comerciales con muchos países, hacen
necesario que el país promueva en el sector agrícola la exportación con mayor
valor agregado, para lo cual es necesaria una modernización y reconversión
productiva, ya que el modelo actual está agotado.
Como una herramienta clave para la incorporación de mayor valor agregado
a nuestra producción agrícola, debemos promover la inversión en investigación y
desarrollo, que históricamente ha sido escasa (0.4% del PIB).
Fruto del esfuerzo efectuado durante la década de los ochenta, se ha
creado una cultura exportadora en empresas de diverso tamaño, pero en especial
de los pequeños y medianos que cada día se atreven más a penetrar mercados
por sus propios medios o como proveedores de empresas de mayor tamaño.
Para mantener nuestra agricultura en forma eficiente es imperativo ofrecer
productos de primera calidad, diversificar la oferta y los mercados, mantener
precios competitivos, sin que ello signifique un detrimento de las condiciones
sociales y económicas de los productores como de los trabajadores del sector;
además, debemos recordar que nuestro mercado interno para productos
agrícolas, es muy pequeño, en especial para los no tradicionales. Costa Rica debe
exportar a todos los mercados donde exista oportunidad.
La innovación y la generación de ideas, son ingredientes imprescindibles
para seguir siendo competitivos en un mercado globalizado, debe reforzarse el
sistema de investigación y transferencia de tecnología y una mayor integración
con el sistema universitario. Es preocupante percatarse de que en Costa Rica no
hay voluntad política, ni asignación de recursos suficientes para fortalecer la
investigación y transferencia de tecnología. El sistema de extensión agrícola fue
prácticamente clausurado, y los agricultores dependen de la extensión ofrecida por
14
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las casas comerciales, a través de la venta de productos o servicios, o bien de
profesionales que en forma privada ofrecen este servicio.
Ya que la agricultura no ha estado en las prioridades de los partidos
políticos ni de los gobiernos de turno, urge la creación de una política agraria
nacional que abarque también los productos no tradicionales, buscando reducir las
enfermedades y el uso de agroquímicos, un manejo eficiente de la fertilización y
prácticamente diseñar el suelo en el que queremos producir. En nuestro país, los
intentos más serios en este campo se han dado en la producción de plantas
ornamentales, flores y follajes. Por el riesgo y la alta inversión que se requiere, se
necesita un trabajo eficiente de inteligencia de mercado y comercialización que
permita producir todo el año con ventas aseguradas. Se requiere también capital
de trabajo a bajo costo y largo plazo para la inversión; este es un punto crucial que
nuestra mal llamada banca de “desarrollo” aún no parece haber entendido.
En Costa Rica, históricamente la investigación agrícola ha estado a cargo
del Ministerio de Agricultura y Ganadería y en menor grado de las universidades.
Este modelo ha sido insuficiente, no solo por la escasa inversión de recursos que
el Estado hace en estos campos, sino también porque la investigación que se
hace, pareciera no tener el retorno económico en el sector al que está dirigida, por
lo que las empresas agrícolas adolecen de la base tecnológica esencial para
competir en el mercado internacional y para mantenerse competitivas mediante
una permanente modernización y transformación. Ante las circunstancias
actuales, conviene analizar la necesidad de fortalecer un modelo que integre al
Estado, la Academia y a las empresas en vez de mantener centralizada la
investigación, el desarrollo y la transferencia de tecnología en manos del Estado.
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CAPITULO II
2. UBICACIÓN DEL PROYECTO
2.1. Características de la Zona Geográfica
2.1.1 Localización
La finca en mención cubre un área de 8 hectáreas aproximadamente y se
ubica entre latitud 10°07’ N y la longitud 86°77’ W, cerca de la población de Cairo,
en la zona Atlántica de Costa Rica. Geográficamente se localiza entre las
coordenadas planas 234/235 y 587/588 de la hoja cartográfica Bonilla del Instituto
Geográfico Nacional.
Administrativamente se ubica en la provincia de Limón, Cantón III de
Siquirres, Distrito V de Cairo. La finca presenta una altitud de 92 m.s.n.m.
2.1.2 Factores Climáticos
2.1.2.1. Clima
El clima del cantón es típicamente de bosque tropical húmedo, bastante
cálido y húmedo, en donde existe variación de condiciones sin previo aviso. De
acuerdo al mapa ecológico de zonas de vida de Costa Rica, de Tosi (1969), la
zona en estudio corresponde al bosque muy húmedo premontano transición a
basal (bmh-P) y el bosque húmedo tropical transición perhúmedo (bh-T).
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2.1.2.2 Precipitación
La precipitación pluvial promedio es de 3000 a 4000 mm cada año. Está
relacionada con el mecanismo de la zona de convergencia Intertropical en la cual
las corrientes de aire húmedo transportado por los vientos alisios del suroeste y
del noroeste convergen en el Ecuatorial Trough (zona de baja presión en el
Ecuador), lo que hace que el aire húmedo ascienda y ocasione una fuerte
precipitación pluvial.
La precipitación promedio anual registrada en la Estación Meteorológica de
Las Mercedes, (97 m.s.n.m, Lat. 10°10’ N y Long. 83°37’ W) ubicada en la actual
finca de la EARTH, presenta un valor de 3464 mm, como producto promedio de 17
años de registros. Asimismo, el producto promedio de los datos registrados
durante 16 años de registros, de la Estación Meteorológica “Hacienda El Carmen”
(Lat. 10°12’ N y Long. 83°29’ W, a 15 m.s.n.m.) que nos presenta un valor de 3487
mm (Cuadro Nº 1). Prácticamente durante todo el año se presentan lluvias, pero
se puede observar una distribución bimodal con un primer pico de alta lluvia en los
meses de junio, julio y agosto y otro en los meses de noviembre y diciembre.
Marzo es el mes con menos lluvias, con una precipitación promedio de 124 mm
(Gráfico Nº 1).
Gráfico Nº 1.
Precipitación media Estación El Carmen y Las Mercedes; año 2006.
0
100
200
300
400
500
600
E F M A M J J A S O N D
El Carmen Las Mercedes
Fuente: IMN; 2007.
17
17
2.1.2.3 Temperatura
La temperatura promedio anual del cantón fluctúa entre los 22C y 36C.
Entre los meses de marzo, abril y mayo se presenta las temperaturas más altas y
las mínimas durante los meses de noviembre, diciembre y enero (Gráfico Nº 2).
Las temperaturas registradas en la estación meteorológica más cercana
(El Carmen, 15 m.s.n.m) muestran valores máximos promedio de 30.9°C y
mínimos de 19.6°C, con una media de 25.1°C. Para esta misma estación existen
mediciones de humedad relativa que indican valores superiores a 80% durante
todo el año, con una media de 87% (Cuadro Nº 1). El viento normalmente no
representa problemas para la agricultura en esta zona debido a que según los
registros llevados por la estación El Carmen, en promedio no llegan a alcanzar
velocidades mayores a los 6 k/h.
Gráfico Nº 2.
Temperatura Mínima, Máxima y Media en la Estación Hacienda El Carmen; 2006.
0
5
10
15
20
25
30
35
E F M A M J J A S O N D
Mínima Máxima Media
Fuente: IMN, 2007.
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Cuadro Nº 1. Registros de precipitación, temperatura, humedad relativa y velocidad
del viento, zona de Siquirres, Costa Rica; año 2007.
Mes
2005
Precipitación
(mm)
Temperatura
°C
Humedad
Relativa %
Viento
Km./h
A B Máxima Mínima Media
Ene 230.9 290.6 29.5 19.6 23.9 86 4.1
Feb 204.6 208.7 29.5 19.8 24.2 86 5.4
Mar 124.2 141.5 30.2 20.5 24.9 84 5.6
Abr 186.7 208.3 30.5 20.9 25.4 85 5.6
May 288.8 245.8 31.5 21.6 26.2 86 5.0
Jun 283.4 340.6 31.0 22.0 25.7 88 5.0
Jul 241.9 479.4 30.4 21.6 25.2 89 5.1
Ago 361.1 399.8 30.9 21.7 25.7 89 5.1
Set 257.0 232.0 31.3 21.9 25.7 87 5.1
Oct 296.9 257.0 30.9 21.5 25.4 88 5.1
Nov 377.7 432.1 30.2 21.1 25.0 89 5.2
Dic 377.6 389.5 29.8 20.0 24.2 88 4.4
Total 3414.8 3625.3 30.5 21.0 25.1 87.1 5.1
A = Estación Meteorológica de “Las Mercedes” (Lat. 10º10’ N y Long 83º37’, 95 m.s.n.m.
B = Estación Meteorológica “Hacienda El Carmen” (Lat. 10º12’ N y Long 83º29’ W, 15msnm.
Fuente: IMN, 2007.
2.1.2.4 Humedad Relativa
Por pertenecer al clima del trópico húmedo la humedad relativa en el ámbito
cantonal es muy estable y generalmente superior al 90%.
19
19
2.1.2.5 Hidrografía
El sistema fluvial del cantón corresponde a la subvertiente Caribe de la
vertiente del mismo nombre, el cual pertenece a las cuencas de los ríos
Reventazón, Parismina, Pacuare, Madre de Dios y Matina. Este sistema se puede
observar en la siguiente Figura Nº 1.
Figura 1. Costa Rica, Mapa de pendientes y drenajes del Cantón de Siquirres; año 2000.
20
20
Fuente: Departamento de suelos y evaluación de tierras del MAG, 2000.
2.1.3 Uso Actual de la Tierra
Las actividades agropecuarias mas importantes que se desarrollan
actualmente en la finca son la producción de plátano, yuca, maíz, palmito, plantas
ornamentales (Dracaena Marginata y Cordylines) y palmas ornamentales (Phoenix
Roebelenii). Existen pequeñas áreas en las cuales se desarrolla otro tipo de
producto agrícola como: mandarinas, mamón chino, fríjol, chile picante y sandía.
(Gráfico Nº 3)
Gráfico Nº 3. Uso actual del suelo en la finca Seth del Atlántico S.A.
21
21
Fuente: El Autor, 2008.
Otros aspectos de gran importancia con los que se cuenta lo son las
facilidades de transporte y vías de comunicación dadas por la ubicación favorable
de dicha propiedad, a escasos cien metros de una vía principal pavimentada (Ruta
Nº 32).
2.2 Características topográficas y edafológicas
2.2.1 Muestreo de Suelos
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Se tomaron muestras en diversas partes o lotes distribuidos por varios
sectores de la finca, y en las áreas en que actualmente no se le está dando uso
agrícola; se determinó hacerlo así con el propósito de posteriormente evaluar la
posibilidad de ampliar el área de uso agrícola destinado a las Phoenix Roebelenii.
Cada muestra consistió en al menos tres barrenadas, en las cuales se colectó una
sub-muestra a una profundidad de 0 a 30 cm. Esta etapa consistió en lo que se
define como trabajo de campo.
Las sub-muestras se depositaron en un balde en el cual se homogenizó y
se separó una muestra de aproximadamente 500g de suelo que se envió al
laboratorio. Las muestras se analizaron en el Laboratorio de Suelos del Centro de
Investigaciones Agronómicas de la Universidad de Costa Rica de donde se
obtuvieron los resultados que seguidamente se anotan.
Los análisis físico-químicos realizados y el método que se utilizó en cada
caso se enlistan en el cuadro Nº 2.
La clasificación definitiva de los suelos se hizo basada en la descripción de
campo y en los análisis químicos y físicos de las muestras. Para esta clasificación
se utilizó la Taxonomía de suelos (USDA).
Cuadro 2. Métodos de análisis físicos y químicos realizados en la Finca Seth del Atlántico S.A., para la caracterización de los suelos; año 2007.
Análisis Método
pH en H2O Relación 1:2.5
pH en NaF 1N Fieldes y Perrot (1986)
Materia Orgánica Combustión Húmeda (Walkey y Black)
Bases NH4OAc 1M pH 7
CIC NH4OAc 1M pH 7 (Peech, 1965)
Acidez extraíble KCl 1N (Mc Lean, 1965)
23
23
Ca – Mg KCl 1n (Díaz-Romeu y Hunter, 1978)
Al y Fe en Oxalato Blakemore et al. (1981)
K, P, Zn, Mn, Fe, Cu Olsen Modificado
Granulometría Análisis mecánico, Bouyoucos
Retención de humedad Ollas de presión
Fuente: Margarita Gourzong Cerdas; 2007.
Las tierras se clasificaron por su capacidad de uso de acuerdo a la
metodología propuesta en el Manual 210 del Servicio de Agricultura de los
Estados Unidos, el cual para adaptarlo a condiciones locales ha sufrido algunas
modificaciones sugeridas por Vásquez (1981).
En la clasificación los terrenos se agrupan en ocho clases, de las cuales las
I, II, y III son apropiadas para los cultivos con un incremento en las necesidades
de prácticas de conservación o de cultivo. La clase IV es adecuada solo para
cultivos de forma ocasional con prácticas muy intensivas, o para vegetación
permanente. Las clases V, VI y VI son adecuadas para vegetación permanente
con diferente grado de restricción, y la clase VII solo puede emplearse para vida
silvestre.
Cuadro Nº 3. Niveles porcentuales de materia y carbón orgánico del suelo de Finca Seth del Atlántico S.A. y su interpretación cuantitativa según parámetros utilizados en el Laboratorio Earth, 2007.
Interpretación Materia orgánica Carbón orgánico
Alto Mayor de 4.25 Mayor de 2.5
Medio 1.7 a 4.25 1 a 2.5
Bajo Menor de 1.7 Menor de 1
Fuente: Laboratorio EARTH, 2007.
24
24
2.2.2 Análisis Físicos y Químicos
El término pH indica el potencial hidrogénico del suelo o la concentración
inversa de iones hidrógeno en la solución acuosa. La escala de pH se mide en
valores de 0 a 14. El valor más bajo corresponde a la zona ácida en la cual se
presenta la mayor concentración de iones hidrógeno (H+); la zona neutral es
representada por el valor de 7.0 en el cual la concentración de H+ se encuentra en
balance con los hidróxidos (OH-); y la zona básica o alcalina corresponde a los
valores más altos del pH (mayor de 8.0) en donde la concentración de H+ es baja.
El pH del suelo o del agua influye grandemente en la disponibilidad de los
nutrientes. Como regla general a pH altos (mayores de 7.0) la mayoría de micro
nutrientes no están disponibles. Por el contrario a pH bajos (menores de 6.0) los
micro nutrientes si están disponibles, pero los macro nutrientes no lo están.
Se hicieron análisis de pH en H2O, Materia Orgánica, calcio, magnesio,
potasio, acidez extraíble, fósforo, cobre, hierro, manganeso, zinc y granulometría;
los análisis de suelos constituyen la mejor guía para llegar a la combinación mas
adecuada de nutrientes a la hora de utilizar fertilizantes. (Cuadro Nº 4).
Cuadro Nº 4. Resultados de los Análisis Físicos y Químicos del suelo de la finca Seth del Atlántico S.A., Cairo, Siquirres, Limón; año 2008.
HORIZONTE Ap AB
Profundidad (cm) 0-19 19-34
pH en H2O 5.0 5.0
pH en NaF 9.6 9.6
Materia Orgánica (%) 3.31 2.61
C mol/L
Ca 2.1 2.3
Mg 0.3 0.3
K 0.17 0.08
CIC 16.3 18
25
25
Saturación de Bases (%) 15.9 15
C mol/L
Ca 2.2 1.8
Mg 0.5 0.2
K 0.21 0.15
Acidez 0.2 0.1
Saturación de Bases (%) 93.6 95.6
Saturación de Acidez (%) 6.4 4.4
(%)
Al 0.76 0.72
Fe 0.92 2.46
Al + ½ Fe 1.22 1.95
Mg /Kg.
P 5 3
Cu 9 8
Zn 1.1 1.2
Mn 13 4
Fe 95 119
%ARENA 18 18LIMO 16 16
ARCILLA 66 66
NOMBRE TEXTURAL ARCILLA ARCILLA
Retención de Humedad %
1/3 bar 35 36
15 bares 29 29
Agua útil 6 8
Fuente: Laboratorio EARTH, 2008.
2.3 Características del Cultivo
2.3.1 Origen y Distribución
Las palmeras o palmas son plantas arbóreas o arbustivas de la clase
Monocotiledóneas, pertenecientes al orden Espadicifloras (Príncipes) y a la familia
Palmae o Arecaceae que portan un penacho o rosetón de hojas (corona) en la
parte superior de un tallo generalmente único y no ramificado denominado estípite.
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Constituyen uno de los principales grupos botánicos de interés ornamental. En las
palmeras se encuentran más de 200 géneros y alrededor de 3.000 especies que
habitan en las zonas tropicales y subtropicales de todo el mundo (Del Carrizo,
1994).
La gran mayoría de las especies de palmera proceden de las regiones
tropicales de América, Malasia y lugares cálidos de África. Los países más ricos
en cuanto a número de especies son Sumatra y Borneo, repúblicas de América
Central y regiones situadas al Norte del Amazonas (Brasil, Guayanas, Venezuela,
Perú y Ecuador).
Se trata generalmente de un tallo único y esbelto, rara vez ramificado,
pudiendo ser en función de la especie más o menos largo, delgado o robusto, liso
o áspero, cubierto de fibras, espinas, etc. En muy pocos casos permanece bajo
tierra, emergiendo únicamente las hojas y las inflorescencias. Algunas palmeras
son trepadoras y sus delgados tallos están equipados de espinas que les ayudan
a elevarse. Normalmente destacan las especies con tallos que llegan a los 24 m
de altura, pudiendo llegar hasta los 60 m. Los estípites más finos que se conocen
tienen un diámetro de entre unos 5 y 25 cm. y los más gruesos pueden llegar a
medir hasta los 2 metros (Del Carrizo, 1994).
Las palmeras jóvenes van desarrollando durante sus primeros años su
yema apical o palmito y su sistema radicular, lanzando hojas más y más grandes,
y solo cuando han adquirido su grosor definitivo o casi definitivo empiezan a crecer
en altura, manteniendo siempre un diámetro constante a lo largo de todo el tallo.
Las palmeras que desprenden con facilidad la hoja dejan en su punto de unión con
el tallo una cicatriz o anillo. En otros casos las hojas secas cuelgan durante
bastante tiempo del tallo y en otras disponen en espiral los restos de vainas
foliares e incluso presentan raíces aéreas.
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El sistema radicular de las palmeras es muy fasciculado. La raíz procedente
de la radícula muere pronto y es sustituida por otras muchas emitidas en la parte
baja del tallo. Las raíces son de escasa ramificación y no engruesan con el paso
del tiempo. A medida que las raíces mueren, son sustituidas por otras nuevas.
(Jones, 1995)
Las hojas se disponen en espiral y muy próximas unas a otras formando en
la parte superior del tallo un penacho o rosetón. La base de la vaina es de forma
cilíndrica y presenta grandes diferencias según la especie. En algunas especies el
tronco termina en una especie de pseudo tallo adicional más o menos largo, liso,
verde, brillante, formado por una vaina de las hojas, alargadas, anchas y
acanaladas (Del Carrizo, 1994).
En cuanto a las flores, estas son pequeñas pero se encuentran en gran
número y su color puede ser blanco, crema, amarillo, verdoso, lila, etc., según la
especie. La flor está compuesta por tres sépalos, tres pétalos, seis estambres y un
ovario tricarpelar con tres estilos y sus correspondientes estigmas. Las flores se
agrupan en inflorescencias, espádices de flores unisexuales, envueltas por
brácteas denominadas espatas. Las inflorescencias pueden ser simples o
ramificadas (Vásquez, 1997).
El fruto que produce la palma consiste en una baya o drupa, según las
especies. Pueden ser pequeños, medianos o grandes. El epicarpio varía en
cuanto a grosor, dureza y color con la especie. El mesocarpio en algunos casos es
carnoso y comestible, y en otros, es muy fibroso. Generalmente contienen una
sola semilla, pero a veces tienen dos o tres (Uhl y Dransfield, 1987).Las palmeras
tropicales se desarrollan entre los 18 y 30º C. Las palmeras toleran más o menos
bien las temperaturas bajas aunque su crecimiento es más lento. El frío reduce la
actividad radicular, la traslocación de nutrientes y el crecimiento en general,
28
28
debilitando a las plantas y haciéndolas más sensibles a los ataques de
enfermedades. La mayoría de las palmeras tropicales detienen su crecimiento si
las temperaturas nocturnas son inferiores a 15º C. y sufren daños si descienden
por debajo de los 13º C. Temperaturas nocturnas de 13º C y diurnas de 25º C son
válidas cuando la iluminación, humedad ambiental y riegos son los adecuados
(Vásquez, 1997).
La humedad ambiental ideal oscila entre el 60 y 80%. Las palmeras
sobreviven durante largos períodos de tiempo con sólo un 30% de humedad
ambiental, pero después de varias semanas o meses se marchitan, pierden brillo y
el ápice de los foliolos se seca.
La luz es el condicionante más importante ya que las palmeras necesitan
luz pero no sol. Si la luz es insuficiente el crecimiento es lento e incluso nulo y la
planta termina por morir. Se estima que requieren un 40% de sombra, es decir,
unos 40.000 lux. Muchas palmeras prefieren posiciones soleadas desde el
principio para lograr su óptimo crecimiento o, al menos, cuando son adultas,
requiriendo solamente posiciones permanentemente sombreadas las especies
que, en su lugar de origen, ocupan las zonas más umbrías alcanzan un reducido
crecimiento (Vásquez, 1997).
En resumen, las palmeras prosperan mejor en ambientes húmedos,
abrigados, con temperaturas altas y con buena iluminación. Las palmeras de
origen tropical que se cultivan en maceta, requieren por lo general agua de buena
calidad, 25000 a 40000 lux y temperaturas no inferiores a 12-15º C. Cualquier
zona donde pueden darse tales condiciones puede ser idónea para producir estas
plantas (Vásquez, 1997).
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29
Las palmeras se adaptan a gran número de suelos. El tipo de suelo
depende de la procedencia de la especie. Las especies tropicales necesitan de
suelos muy fértiles, neutros o ligeramente ácidos, mientras que las especies de
latitudes más secas se desarrollan mejor en suelos más pobres (Jiménez, 1999).
Entre los factores edáficos que condicionan el desarrollo de las palmeras
destacan el exceso de cal, ya que bloquea la asimilación de hierro, magnesio, etc.,
dando lugar a clorosis y el exceso de sal que provoca necrosis foliar y radicular,
junto a un enanismo de la planta (Del Carrizo, 1994).
La palma Phoenix Roebelenii (figura Nº 2), pertenece a la familia Arecaceae
(antes Palmaceae). Se le conoce por varios nombres comunes tales como:
Palmera de Roebelen, Palmera enana, Palmera pigmea, Palmera robeleni,
Datilera pigmea, Palma fénix, Palma fénix enana, Datilera enana.
Esta especie rara vez excede los 3 metros de altura y es una palmera muy
atractiva especialmente por sus delicadas hojas y su particular tronco. Es nativa
de Laos y fue traída por primera vez a occidente por un botánico alemán llamado
Roebelin quien se encontró con ella en Tailandia.
Figura Nº 2. Palma Phoenix Roebelenii, Siquirres, Costa Rica.
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Fuente: El Autor, 2008.
La palma P. roebelenii se ha adaptado bien a las condiciones tropicales de
Costa Rica. Es una de las palmeras más finas y elegantes que hay, con un
aspecto delicado y exótico, y hojas de tamaño pequeño (Del Carrizo, 1991; Jones,
1994; Uhl y Dransfield, 1987). Esta palma ornamental se exporta como follaje y
planta viva, para decoración de áreas internas y externas debido a su belleza
ornamental; también se utiliza como follaje de acompañamiento para la
elaboración de arreglos florales o “bouquet”. Recientemente, esta planta ha tenido
un auge muy significativo, principalmente porque los productores de ornamentales
buscan innovar para satisfacer al máximo las necesidades de los consumidores y
mantener su capacidad competitiva. Es una planta bastante estética, lo cual hace
que tenga buena aceptación, además de satisfacer las exigencias del mercado
internacional (Vázquez, 1997).
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Etimología: Phoenix = el nombre griego de la palmera datilera. Roebelenii, en
honor de Carl Roebelen, quien descubrió esta palmera en Laos.
2.3.2 Etapas del Cultivo
2.3.2.1 Almácigos
Consiste en varios pasos que se inician con la selección de la semilla, la
cuál debe contar con las características de calidad como lo son: punto de
madurez, color, tamaño, y consistencia. El tratamiento que se les aplica consiste
en colocarlas en un recipiente con agua mezclada con un bactericida (vitavax) por
un lapso de entre 3 a 5 días. Seguidamente se procede a descascarar la semilla
por frotación manual y se elimina la cáscara por enjuague con agua. Una vez
peladas, se dejan secar a la sombra, por un lapso de entre dos a tres días,
mientras se procede con la preparación del área en donde se pondrán a germinar.
Tomando en cuenta que un kilogramo de semillas representa
aproximadamente 2500 semillas, se calcula el área que se ha de preparar para la
germinación de las mismas. Se puede colocar unos 10 kilos de semilla en
aproximadamente 1 metro cuadrado, el sustrato preferiblemente debe ser arena
de río, aunque algunos productores lo hacen con virutas de madera de balsa, o
una mezcla de arena de río con virutas de balsa como materia orgánica en una
relación de 80% -20%. Las semillas se extienden en forma pareja en la arena del
área de germinación y se cubren con aproximadamente dos centímetros de
sustrato el cuál se regará con agua y será cubierto por una lona o plástico negro;
cada dos días deberá ser regado con suficiente agua.
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Figura Nº 3. Almácigos de Phoenix Roebelenii en emergencia, Siquirres, Costa Rica; año 2007.
Fuente: El Autor, 2007.
2.3.2.2 Vivero
Una vez embolsadas las plantas, estas se colocan formando hileras de un
ancho que permita el fácil acceso a todas las plantas en bolsa (14 bolsas por fila),
a fin de realizar las limpiezas y fertilizaciones que se requerirán regularmente por
un período de aproximadamente un año. En un inicio de esta etapa, es
recomendable que las hileras estén protegidas por sarán negro, esto por al menos
los primeros cuatro meses, pasados los cuales, se puede retirar el sarán de modo
que las palmas reciban los rayos del sol y la lluvia directamente. Esta etapa, tiene
una duración de aproximadamente un año, como ya se indicó, durante el cual se
deben desyerbar regularmente, y también regularmente se requiere que sean
abonadas tanto en presentación granulada como líquida (foliar), con productos
como 10-30-10, nutrán, NPK, Bayfolan, y de manera preventiva, cada tres meses,
se debe aplicar algún bactericida , fungicida y también insecticidas.
Figura Nº 4. Viveros Phoenix Roebelenii bajo sarán, Siquirres, Costa Rica, año 2007.
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33
Fuente: El Autor, 2007.
2.3.2.3 Plantación
Esta etapa inicia con la selección y preparación del terreno en donde se
plantarán las palmas, se debe decidir primeramente la densidad de siembra y si
serán plantas individuales o dobles. En este tema existen estudios realizados en la
Estación Experimental Fabio Baudrit de la UCR, en donde se analizan los
diferentes resultados -en relación con la producción de follajes-, que se logran con
las diferentes opciones de densidad de siembra. En el caso de la plantación en
estudio, la densidad de siembra es de 12,500 plantas por hectárea, esto es, filas
con una planta cada 0.80 metros, con calles de 1 metro entre fila y fila.
Se realizó un estudio (Cuadro Nº 5), en la Estación Experimental Agrícola
Fabio Baudrit Moreno de la Universidad de Costa Rica, localizada en Barrio San
José de Alajuela. El experimento se realizó de abril de 1998 a enero de 1999. Se
usó un diseño experimental factorial 2 X 3: dos distancias entre hileras de siembra
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(0,80 m y 1,00 m), dos cantidades de plantas por sitio de siembra (1 y 2 plantas), y
dos tipos de poda de follaje (con y sin poda) (Jiménez, 1999).
Cuadro Nº 5 Tratamientos de siembra y poda, Estación Experimental Fabio Baudrit, Universidad de Costa Rica, 1999.
Número de plantas Distancia de siembra Poda
1 2 plantas 0,80 m Con poda
2 2 plantas 1,00 m Con poda
3 1 planta 0,80 m Con poda
4 1 planta 1,00 m Con poda
5 2 plantas 0,80 m Sin poda
6 2 plantas 1,00 m Sin poda
7 1 planta 0,80 m Sin poda
8 1 planta 1,00 m Sin poda
Fuente: Estación Experimental F. Baudrit; UCR, 1999.
El número de hojas producidas por planta fue menor en las parcelas sin
poda, no obstante la longitud de estas fue mayor, se acentuó dicha diferencia
conforme aumentó la edad del cultivo. La mayor productividad de hojas en las
parcelas con poda se obtuvo con la densidad de 31,250 plantas por hectárea (0,80
m entre hileras y dos plantas por sitio de siembra), la cual fue de 10,6 hojas /
planta / mes, lo cuál representa un total de 331,250 hojas exportables / hectárea /
mes. La densidad de 12,500 plantas / hectárea (1,00 m entre hileras y 1 planta por
sitio de siembra) produjo 6 hojas / planta / mes (75,000 hojas exportables /
hectárea / mes) (Jiménez, 1999).
Figura Nº 5. Plantación joven de Phoenix Roebelenii en Siquirres, Costa Rica; año 2008.
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Fuente: El Autor, 2008.
2.3.3 Siembra
El proceso de siembra utilizado en la plantación en estudio para este caso,
inicia con la preparación del terreno, a tal fin se contrata un back hoe con el que se
limpia y nivela el terreno a razón de aproximadamente 20 horas / hectárea. Una
vez preparado el terreno, se procede a extender una piola que nos indique la línea
a seguir, misma que se marca cada 0,80 m; en cada marca se cava con palín un
hoyo de aproximadamente 15 centímetros de profundidad en donde se colocará
un puñado de aproximadamente 10 gramos de abono 10-30-10 y sobre eso, una
pequeña capa de tierra para posteriormente colocar una planta. El procedimiento
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se repetirá por 12,500 veces más, ya que esa es la cantidad de plantas que a tal
densidad de siembra cubren una hectárea.
2.3.4 Fertilización
En un inicio, a la siembra se procede a la aplicación de abono 10-30-10 a
razón de 10 gramos / planta; a los 60 días de plantadas, se le dará una aplicación
igual, sólo que en esta ocasión será superficial rodeando cada planta. A los 30
días se le aplicará una dosis de abono foliar (Bayfolan Forte) con bomba de
espalda, y 45 días después una aplicación superficial en la base de cada planta de
abono Nutrán.
Durante el primer año en plantación, esa receta se repetirá nuevamente dos
veces con lo que se llega al inicio del tercer mes del segundo año, fecha en la cual
se inicia la poda con fines comerciales y en tal punto, el plan de fertilización se
torna más intensivo. Se realizarán aplicaciones de abono foliar (NPK, Bayfolan,
Eco Hum, Enersol Green Leaf Mg, Enersol Calcio) alternando mensualmente con
abono granulado alto en nitrógeno y potasio. Los fertilizantes aplicados equivalen
aproximadamente a una dosis anual de 120 kg/ha de nitrógeno, 360 Kg/ha de
fósforo y 120 Kg/ha de potasio. Asimismo, se debe mencionar la aplicación regular
de fungicidas ( Fosetyl-Al, Benomyl, Mancozeb, Clorotalonil) e insecticidas
(Deltametrina, Diazinón, y Malathion) (Jiménez y Murillo, 1999).
2.4 Problemas Fitosanitarios
Los problemas fitosanitarios (plagas y enfermedades) en los viveros en
donde se tiene almácigos y plantas en bolsa, merecen un cuidadoso estudio, ya
que el ambiente de acción es limitado y favorece la formación de parásitos por el
37
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alto grado de humedad alcanzado en el invernadero, el monocultivo y la elevada
densidad de plantas (Alpi y Tognoni, 1991).
El control de problemas fitosanitarios es preventivo y está centrado en
medidas de control cultural, prácticas como la erradicación de material infectado,
desinfección de herramientas, prevención de contaminación de elementos
asociados al medio de crecimiento (mangueras, tuberías de agua, pasillos) deben
realizarse permanentemente. Siempre hay que empezar con material limpio
procedente de una fuente confiable, lo cual nos da un mayor margen de seguridad
(Powell y Lindquist, 1989).
Cuando un problema se presenta, en primer lugar debe haber una
percepción clara del mismo, luego la determinación de las causas concretas (el
conocido diagnóstico), finalmente viene el análisis y planeamiento de las
soluciones, las cuales implicarán acciones rápidas y precisas. En general, el
control de plagas en un invernadero busca denominadores comunes con relación
a las enfermedades (Powell y Lindquist, 1992).
2.4.1 Malezas
De acuerdo con Acuña y Murillo (1992), la aparición de malezas es crítica
en las primeras diez semanas del cultivo en vivero, luego este se establece y
compite con ellas. El control se hace manualmente y se debe evitar también el
crecimiento de líquenes y musgo por excesiva humedad.
En cuanto a la plantación se refiere, el control de malezas debe realizarse
constantemente por el mejor aprovechamiento de los nutrientes del suelo y los
agregados por medio de los programas de fertilización; éste se realiza
38
38
preferiblemente por medios manuales (chapea) o mecánicos (moto guadaña),
combinados con medios químicos (glifosfatos y 2-4-D)
2.4.2 Enfermedades Fúngicas
Las plantas ornamentales, al igual que cualquier otro tipo de plantas, son
afectadas por plagas que incluyen a los hongos, siendo aun más susceptibles
dado el manejo bajo condiciones ambientales controladas. Además, la mayoría
son variedades mejoradas en aspectos estéticos, no así, para resistir ataque de
otros organismos ya que al mejorar cualidades estéticas muchas veces se
necesitan eliminar algunas estructuras de defensa como lo son tricomas, nectarios
y otros más, también se modifican aspectos como epidermis cerosa, espinas,
suculencia de tejidos, etc.
Entre los hongos causantes de enfermedades en plantas también se da
selección y, en algunos casos, hongos que normalmente son saprofitos pasan a
ser parásitos y con gran intensidad de daño en plantas ornamentales y palmas,
debido a su condición de debilidad genética o porque éstas se encuentran fuera
de su hábitat normal.
Estos tipos de enfermedades se manejan con nombres comunes como lo
son las manchas foliares, antracnosis, tizones foliares, marchitamiento vascular,
pudrición de raíces, que en palmas ornamentales quizá son las más comunes,
según se ha observado en el programa de Vigilancia Fitosanitaria.
2.4.2.1 Importancia Económica
El daño que provocan constituye básicamente la pérdida del producto al
reducir la calidad del follaje, además de los costos por manejo para el control de la
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misma, ya que este es muchas veces, costoso y lento, dado que el hongo produce
estructuras de resistencia que permanecen en los suelos por mucho tiempo.
2.4.2.2 Síntomas
Casi siempre las lesiones se mantienen relativamente pequeñas y aisladas.
Las lesiones son, generalmente, pálidas al centro con un borde pigmentado
usualmente de color purpúreo o rojizo (Cercospora sp). Pueden también exhibir
síntomas de clorosis y deficiencia de agua, escaso desarrollo y enanismo, hojas
pequeñas o más engrosadas (Fusarium oxysporum). Puede haber lesiones
necróticas en hojas, tallos y frutos en el caso de Antracnosis (Colletotrichum spp);
o plantas amarillentas con necrosamiento en el tallo por pudriciones cubiertas de
moho blanquecino (Phytophthora spp) (Garófalo, J, 1999)
2.4.2.3 Diagnóstico
En el haz y el envés de la hoja con ayuda de un lente de aumento se
pueden observar pequeñas prominencias de color marrón en su parte baja y
ligeramente amarillentos en sus extremos. Aunque algunos manuales presentan
ilustraciones del cultivo con la sintomatología característica, siempre es necesaria
la confirmación de un laboratorio (Garófalo, J, 1999).
2.4.2.4 Control
La remoción de tejido enfermo, la destrucción del mismo así como los
restos de la cosecha, son los primeros pasos para iniciar el manejo de la
enfermedad. La posibilidad de obtener plantas con resistencia es otra alternativa.
40
40
Muy importante es el manejo de las condiciones bio-climáticas en las áreas
de producción, (humedad, temperatura, aireación) para evitar la diseminación.
El estado nutricional del cultivo es muy importante para resistir al ataque del
hongo, por lo que se recomienda una fertilización balanceada, evitando los
excesos de nitrógeno (Broschat y Meerow, 1999).
Así mismo, evitar el traslado de plantas enfermas de áreas infectadas a
nuevos campos para su propagación; además, evitar el movimiento constante de
personas entre áreas contaminadas y libres.
Se aconseja el uso de fungicidas en forma preventiva. Cuando la
enfermedad está presente, puede usarse racionalmente los fungicidas sistémicos,
ya que estos generan resistencia muy rápidamente. Entre los grupos de fungicidas
preventivos se puede mencionar a los cobres, los ditiocarbamatos y el clorotalonil,
como los más eficientes. Los fungicidas sistémicos como los benzimidazoles han
sido muy eficientes, aunque constantemente se generan nuevos grupos, ahora se
tiene una nueva familia que son las strobirulinas que han demostrado alta
eficiencia en el control en este tipo de enfermedades; en casos como el
corynespora, se recomienda la reducción de la humedad en los invernaderos y
evitar la presencia de agua sobre las hojas. (Broschat y Meerow, 1999).
2.4.3 Enfermedades Virales
2.4.3.1 Definición y generalidades
Los virus son entidades que se encuentran entre los organismos vivos y
materia inerte. Están compuestos de ácidos nucleicos y proteínas y algunos
poseen una envoltura de lípidos. Son parásitos obligados. Utilizan la maquinaria
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de la célula para poder replicarse. Su tamaño puede variar entre los 20 y 300 nm.
La mayoría de ellos producen cuerpos de inclusión que en muchos casos pueden
servir para su diagnóstico. Usualmente no matan a su hospedero. Pueden
presentar dos formas básicamente: Helical e isométricos o icosaédricos .
2.4.3.2 Síntomas
Los síntomas que producen son: Mosaicos, rayados, clorosis de la hoja,
clareamiento de venas, bandeado de venas, anillos, puntos necróticos, puntas de
tallos o venas distorsionadas, hojas deformes, meristemos hinchados, enanismo,
coloración anormal de las flores, afectan la reproducción, tamaño del fruto, reduce
la cantidad de semillas, esterilidad del polen, reducen viabilidad, marchitamiento y
muerte (Garófalo, J, 1997).
La sintomatología característica es el enanismo, hojas bronceadas con
anillos, frutos con anillos y flores con éstos también. Los tallos muestran estrías
brillantes, muerte del ápice de crecimiento y necrosis severa.
Su detección puede hacerse de diferentes maneras. Mediante inoculación a
plantas indicadoras, por cuerpos de inclusión, por métodos inmunológicos,
mediante ácidos nucleicos. Se seleccionará éste según el virus y el hospedero de
que se trate. Algunos de los grupos de virus más importantes se mencionan a
continuación (Garófalo, J, 1997).
2.4.3.3 Control
Las formas de prevención y/o control son el uso de mulches reflectivos,
eliminación del vector y plantas infectadas, uso de variedades tolerantes y
resistentes, uso de plantas libre de virus, controlar umbrales de thrips
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(10-20/trampa), monitoreo del virus con petunias. Uso conjunto de control
biológico como hongos, ácaros y Hemípteros que son enemigos naturales.
2.4.3.4 Otros Virus
Hay otros grupos de virus que son importantes en ornamentales como los
Carmovirus, los Caulimovirus, los Potexvirus, los Tobamovirus, los Fabavirus, los
Badnavirus, los Timovirus, los Llarivirus, los Nepovirus y el Mosaico de la Alfalfa
Estos virus, principalmente los carmovirus pueden infectar a varios hospederos del
virus.
Los Carmovirus, como el Hibiscus Chlorotic Ringspot y el Pelargonium
Flower Break poseen una banda de ARNs, es isométrico y mide 30 nm
aproximadamente cada unidad. El primer virus es transmitido por herramientas
contaminadas y es transmitido por savia. Infecta Malváceas. El segundo virus
infecta al Pelargonio, se transmite por herramientas y también por savia, no se han
identificado cuerpos de inclusión (Jones, 1995)
Los Potexvirus en cambio si tienen cuerpos de inclusión típicos, son de ARN,
de una banda helical y de aproximadamente 490 nm. Producen anillos cloróticos y
necróticos en las hojas, las deforma y enrolla.
Se transmite por savia. Un ejemplo es el Hydrangea Ringspot. Se deben
utilizar cultivares limpios, ya sea mediante cultivo de tejidos o mediante
tratamiento con calor (Jones, 1995).
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2.4.3.5 Manejo Integrado para el Control y Prevención de Virus
Entre los métodos de control y prevención en general para las
enfermedades virales, se pueden utilizar los siguientes métodos:
Físicos
Son por ejemplo desinfección de todas las herramientas, vestimentas,
maquinaria, etc. El uso de trampas para capturar a vectores como las amarillas,
uso de termoterapia.
Químicos
Entre los métodos químicos se pueden encontrar, el uso de insecticidas, de
extractos de todo tipo de compuestos, que involucren químicos.
Biológicos
Incluyen el control biológico (depredadores, como enemigos naturales),
interferencia con la multiplicación del virus, como uso de algún medicamento que
interfiera con la producción de ARN mensajero viral, la interferencia con el
comportamiento que sería por ejemplo el uso de alguna Feromona.
Material certificado
El uso de material certificado es muy importante, porque hay que recordar
que cuanto más tarde ataque un virus a la planta es mejor, pues no la daña tanto.
Aquí se incluye el uso de material proveniente de cultivo de tejidos.
Genéticos
Uso de métodos genéticos, los cuales incluyen variedades
tolerantes/resistentes o de transgénesis
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2.4.4 Nemátodos
La producción de plantas ornamentales y follajes, por su diversidad de
tipos, es afectada por diversas plagas, entre las cuales destacan los nemátodos.
Los mas importantes son Radopholus similis y Rotylenchulus spp. En importancia
económica por los daños a las plantaciones se cita los géneros Pratylenchus spp.
Meloidogyne spp. Otros géneros que ocasionalmente pueden causar problemas
son Criconemelia, Hemiciclophora y Helicotilenchus, aunque se presentan algunos
otros. El grado de importancia por cada género está dado por la susceptibilidad del
cultivo, la ubicación geográfica, tipo de suelo y muchos factores bio-ecológicos
que en determinado momento definen si una población se constituye en plaga
(Garófalo, 1999).
En el caso de los nemátodos fitopatógenos se encuentran en todos los tipos
de plantas, algas, helechos, gimnospermas, angiospermas y palmas.
Los nemátodos se alimentan en raíces, tallos, hojas y semillas con un
aparato bucal llamado estilete u odotoestilete. El daño causa lesiones y muerte de
los tejidos. Los síntomas son variados y van desde acaparamiento, crecimiento
lento, desbalance nutricional y síntomas de estrés de agua (Chase, 1983).
2.4.4.1 Importancia Económica
La presencia de nemátodos en los cultivos ocasiona pérdidas considerables
debido a la reducción de la calidad, escasa producción y de los costos derivados
de su control. Pero más importantes aún son las restricciones cuarentenarias que
se dan en algunos países para la importación de plantas provenientes de áreas
infectadas. En el caso de los Estados Unidos, existen restricciones en el estado de
California, donde la demanda y los precios para las plantas ornamentales son
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altos, pero la detección de este nemátodo en un embarque tiene sanciones muy
drásticas para la empresa importadora, como lo es el rechazo del embarque. La
presencia de estos nemátodos facilita la penetración de algunos hongos
fitopatógenos que se manifiestan con mayor virulencia, ocasionando pérdidas
considerables debido al doble ataque a que son sujetos. Aparte del daño que
ocasionan al cultivo al reducir su rendimiento y su calidad, los costos de control
también son elevados y la re-infección se da muy rápidamente debido al mal
manejo de los cultivos (Garófalo, 1999).
2.4.4.2 Síntomas
Los síntomas que indican la presencia de R. similis son similares a los que
pueden provocar la mayoría de nemátodos o también la presencia de hongos o
bacterias en tallos y raíces. En el área foliar se puede observar escaso desarrollo,
enanismo y amarillamiento. En las raíces de las plantas se observa pudrición de
las raíces primarias, cormos y pseudo tallos, en el caso de las raíces secundarias,
éstas son escasas y presentan necrosis generalizada, las raíces casi están
ausentes y las que se pueden observar están más en la región cercana al cuello
del tallo (Chase, 1983).
2.4.4.3 Control
El uso de fumigantes puede ayudar a reducir drásticamente las
poblaciones, pero son muy peligrosos para humanos, animales y para el ambiente,
además no logran la erradicación completa. El uso de nematicidas convencionales
ayuda a reducir las poblaciones; pero no se logra una total eficiencia si no se
desarrolla un programa integrado de manejo del cultivo. Entre las medidas a tomar
se recomienda:
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a. Prevención. Si no se tiene al nemátodo en las plantaciones, deben
obtenerse plantas sanas o de áreas libres, donde no se manifieste el
nemátodo. Debe hacerse diagnóstico a lotes de plantas que provengan de
otras áreas de producción especialmente si provienen de las regiones
costeras (Del Carrizo, 1991)
b. Cuarentena. Si se detecta al nemátodo dentro de la plantación, debe
restringirse la circulación dentro de dichas áreas, no utilizar las plantas del
área afectada para propagación o comercialización. Así mismo, no
propagar plantas de áreas sospechosas o confirmadas de la presencia del
nemátodo (Del Carrizo, 1991)
c. Erradicación. Es una medida drástica y consiste en la eliminación de todas
las plantas hospederas dentro del área de producción que se encuentra
infestada. Se recomienda también el uso de fumigantes al suelo para
garantizar la eliminación del nemátodo (Chase, 1983).
d. Termoterapia. Las partes de las plantas que sirven para propagación
asexual si son sospechosas de portar al nemátodo deben tratarse con agua
caliente. El período de exposición y la temperatura mínima dependerá en
gran parte de la tolerancia del tejido vegetal y su consistencia. Un
parámetro de rangos de exposición puede probarse a partir de 55 ºC más o
menos, con períodos de tiempo de 20 minutos (25 si va a ser plantada
inmediatamente), aunque esto depende de la planta a tratar (Del Carrizo,
1991).
e. Barbecho. Dejar el suelo descansando por espacio de 6 meses con
ausencia total de plantas hospedantes y malezas.
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f. Rotación. La rotación con Panicum maximun var trichoglume por
espacio de dos años es otra alternativa que se reporta como un método de
erradicación (Del Carrizo, 1991).
g. La quimioterapia. La inmersión de tejidos de trasplante en solución de
nematicida es otra práctica que debe adoptarse. Así como el uso de
nematicidas al suelo previo al trasplante y como uno de los componentes
de un plan de manejo (Garófalo, 1999).
2.4.5 Bacterias
La prevención y el manejo de las enfermedades en plantas ornamentales es
muy importante para obtener una producción de alta calidad, capaz de ser
exportada sin ningún tipo de problema. Para esto, es necesario que el productor
esté bien informado de la mayor parte de las enfermedades con las que se puede
enfrentar. Esto permite que pueda tomar medidas preventivas o medidas efectivas
a tiempo.
Las enfermedades bacterianas son muy importantes. Estas se tocarán de
una manera general pero se incluirán la mayor parte de las que afectan tanto a
follajes, plantas con flores y palmas ornamentales.
2.4.5.1 Definición de Bacteria
Las bacterias son organismos unicelulares, procariotas, con pared celular
particular compuesta de carbohidratos y aminoácidos, se reproducen por fisión
binaria a una tasa reproductiva muy alta, se multiplican 2 a la n veces en un
minuto (Garófalo, 1999).
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Las bacterias son afectadas por cambios ambientales tales como
temperatura, humedad, disponibilidad de alimentos, pH, presencia de gases,
presencia de agentes tóxicos o por cambios de organismos antagonistas y en
caso de mal estado de salud del hospedero, son oportunistas. Resisten
condiciones extremadamente adversas, forman esporas o reducen su
metabolismo hasta la dormancia, manteniéndose así hasta que mejoren las
condiciones. En estos estados no se detectan con facilidad en las plantas,
sobreviven en los residuos de cosechas y éstas se adaptan mejor al nuevo
ambiente que sus antecesoras. Pueden sobrevivir más de un año en tejido seco,
en tricomas o aberturas de las hojas. Las bacterias se pegan especialmente a las
hojas de la planta. Es común que las bacterias vivan en asociación con las
semillas. Pueden vivir en la superficie o en el interior (Garófalo, 1999).
Las bacterias superficiales pueden eliminarse desinfectando con algún
bactericida como hipoclorito de calcio o un amonio cuaternario.
Las bacterias pueden dispersarse por medio de los humanos, animales,
cuchillos, herramientas, vestimentas y maquinaria. El agua y la basura así como
los insectos y trozos del mismo tejido de la planta infectada también lo pueden
hacer. La cantidad de nitrógeno puede ayudar o perjudicar a la planta para resistir
la infección. Para que la infección se lleve a cabo, es necesario que exista una
pequeña capa de agua.
2.4.5.2 Detección
La detección de las bacterias fitopatógenas deben ser una serie de pruebas
antes de ser identificadas plenamente. Todo se inicia con la toma de muestras que
debe ser tejido con sintomatología. Se debe preservar a temperatura baja y con
humedad para no destruir a las bacterias. Las pruebas más comunes son el flujo
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49
bacteriano, el aislamiento en medios generales, el asilamiento en medios
selectivos, coloración de gram, la coloración de flagelos, pruebas de
patogenecidad, pruebas bioquímicas y ahora que la tecnología a mejorado hay
pruebas rápidas para su pronta detección: ELISAS y API de diferentes tipos
(Garófalo y McMillan, 2003).
2.4.5.3 Síntomas
Los síntomas más comunes de las Pseudomonas sp. son:
a. Manchas pequeñas traslúcidas (1-2 mm x hasta 50 mm de largo),
con apariencia acuosa.
b. Lesiones maduras son café o negro con halo clorótico la mayoría de
las veces.
c. Las lesiones corren a lo largo de las venas.
d. Amarillamiento de la planta seguida por necrosis y muerte.
e. Decoloración vascular.
f. El flujo bacteriano en algunas especies es abundante.
g. Las hojas no se mueren sino que se enrollan.
h. Ocurre secamiento del tejido y se vuelve quebradizo.
i. La enfermedad se puede transmitir por semillas en muchos casos.
50
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Los síntomas más comunes son: Licuefacción del tejido, lesiones café
oscuro a nivel del suelo, tizón de la hoja, pudrición del tallo, producen manchas
necróticas con halo clorótico, primero son manchas pequeñas, acuosas y de forma
irregular, producción de secreción abundante, las hojas bajeras se vuelven
cloróticas y se marchitan, despiden un olor fétido, causan pudrición severa de la
raíz y menos frecuentemente, enanismo, haces vasculares necróticos, pérdida del
color natural (Garófalo y McMillan, 2003).
2.4.5.4 Control
Entre los métodos de control están principalmente: higiene de los
trabajadores, herramienta y maquinaria, control de las salpicaduras de agua, evitar
la manipulación de tejido mojado, eliminación de plantas sintomáticas, buena
nutrición, uso de cobres (sulfato pentahidratado e hidróxido de cobre), uso de
estreptomicina, aunque se corre el riesgo de fototoxicidad y/o de resistencia. Es
necesario también controlar las semillas que se vayan a utilizar para la siembra de
nuevas plantas.
2.4.6 Plagas Mayores
2.4.6.1 La Taltuza
El problema de las taltuzas se encuentra bien documentado en la literatura
como dañino para varios cultivos como la papa, café, cacao, banano en las zonas
de la Cordillera Central y en el Atlántico de Costa Rica por Goodwin (1946), Pittier
(1942), Sisk (1982). McPherson (1985) mencionan que terrenos húmedos y con
una vegetación rica en tubérculos y bulbos permiten que las taltuzas se conviertan
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en plaga. Cualquier cultivo que sea introducido en esta zona es seriamente
amenazado por estos pequeños mamíferos.
Por la alta inversión de recursos que requiere su combate, se hace
necesario brindar ayuda al campesino para eliminar el problema que representa
esta plaga antes de que cause daños cuantiosos (McPherson, 1985).
El problema para la agricultura es especialmente serio en la región que se
extiende abarcando Chilamate, Puerto Viejo, Río Frío, Guápiles, Jiménez,
Guácimo y Siquirres. La taltuza como plaga merece atención ya que las pérdidas
dadas a conocer por los agricultores son altas (Fig. Nº 6).
En nuestro país se encuentran cuatro especies de taltuzas: la más
importante en la zona atlántica es Orthogeomys cherriei y las otras son:
Orthogeomys cavator, O. heterodus, O. underwoodii. Actualmente estas últimas
dos especies son también problema en distintos cultivos en las zonas donde se
localizan. Existen, además, otras especies que se extienden hacia el norte hasta
los Estados Unidos (McPherson, 1985).
A estos animales se les encuentra en túneles paralelos a la superficie de la
tierra. El sistema de túneles esta compuesto por túneles primarios y secundarios.
Los primarios son utilizados para transitar y buscar alimento. Los laterales son
empleados para sacar la tierra excavada a la superficie. La forma que presentan
los túneles primarios es muy variada, desde túneles muy ramificados hasta casi
lineales y el patrón de construcción se encuentra determinado por el sistema de
siembra del cultivo. El tamaño de los túneles secundarios y la localización de los
terraplenes es variable de acuerdo al sembradío (McPherson, 1985).
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En los cultivos que tienen años de establecidos, los daños y los efectos no
son fácilmente observados. A su vez el cultivo resiste más, ya que el rizoma es
para entonces duro y se desarrolla con un sistema radical abundante y fibroso.
Pero aún así siempre es conveniente eliminar el problema por cuanto afecta la
producción y produce el volcamiento de algunas plantas (Sisk,1982).
Investigaciones más detalladas se hacen necesarias para un mejor control de la
especie como plaga en este cultivo.
Cualquier práctica que se utilice para reducir el problema a niveles
económicos aceptables, debe ser producto de la investigación. Ello debido a que
es necesario estudiar la especie - plaga - dentro del contexto ecológico del cultivo.
La información que se obtiene nos proporcionará pistas que nos ayuden a
desarrollar un programa más apropiado.
Figura Nº 6. Daños causados por Taltuzas, Siquirres, Limón; año 2007.
Fuente: El autor, 2007.
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Para dicho programa, sí se ha de basar en productos químicos hay que
tener presente:
- Que tipo de cebo (acción lenta o inmediata) es el que se va a utilizar y
que otros efectos pueden tener sobre diversas especies animales
además de las taltuzas.
- Selección de las raíces más apetecidas que han de ser utilizadas como
ingredientes en la preparación del cebo.
- Establecer las cantidades aceptables a utilizar.
- Factores como ingredientes, sabor, textura de la mezcla son
importantes de evaluar para la elaboración de los cebos.
Entre las alternativas al uso de productos químicos tenemos la técnica del
"trampeo". Con este método se tiene comprobación visual de que los animales se
están eliminando efectivamente, lo cual es muy importante para el campesino y
para el investigador. De esta manera nos permite obtener información valiosa para
evaluar mejor el problema.
El método es bastante efectivo para eliminar los animales en una
plantación. Un requisito es seleccionar cuidadosamente las áreas donde se van a
colocar las trampas. La presencia de terraplenes frescos es un indicador de la
actividad reciente de uno o varios animales. Con esta guía se escarba hasta
encontrar el túnel principal. Es conveniente dejar descubiertas el máximo número
de galerías el primer día, aquellas que amanecen tapadas al día siguiente nos
indican que el animal está de ese lado.
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Seguidamente se procede a la colocación de las trampas. El equipo no se
ha de tocar mucho, ya que el olor humano ahuyentaría al animal. Acto seguido,
esta se recubre con la tierra que se sacó anteriormente. La trampa es fijada al
suelo con una estaca. Luego, la abertura del túnel es cubierta con un vástago de
plátano u hojas para evitar la entrada de luz al túnel y por último, se cubre con dos
paladas de tierra. Cada 24 horas se revisa el área para determinar si hay captura
de animales. Una trampa nunca debe de dejarse colocada en un mismo sitio más
de 48 horas.
El problema de las taltuzas tan pronto es detectado requiere control. Una
práctica muy recomendable es la de eliminarlos en las áreas aledañas al cultivo,
ya que así se evita el paso de animales al sembradío (McPherson, 1985).
Investigadores que trabajan con estos problemas recomiendan siempre
hacer uso de dos o tres métodos para su control dependiendo de la gravedad del
problema.
2.4.6.2 Insectos y Otros.
Entre las otras plagas que pueden afectar el cultivo se encuentran los
ácaros (Tetranychus urticae y Steneotarsonemus), que atacan chupando la savia
de la planta y provocan manchas muy pequeñas de color claro que se van
reflejando en un moteo de las hojas; y si los niveles del ataque llegaran a ser
grandes es probable que la planta muera. Estas pequeñas arañas depositan sus
huevos en el lado interior de las hojas, en donde una sola hembra tiene la
capacidad de poner aproximadamente 70 huevos y vivir unos 30 días; cuando el
ambiente se mantiene muy seco y cálido, favorece su población. En invernaderos
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se recomienda la aspersión de líquidos, polvos o formulaciones de aerosol de
compuestos agroquímicos (Davidson, 1992).
Las cochinillas (Pseudococcus) atacan los puntos de crecimiento; son
crustáceos menores, parecen motas de algodón atacando puntos de crecimiento,
sobretodo en las axilas de las hojas (Acuña y Brenes, 1992) la cochinilla de las
raíces es parecida a un diminuto piojo cubierto de una capa de cera blanca y
harinosa, tiene un aparato bucal chupador cortante por el cual succiona savia.
Devora las raíces causando la decoloración y marchitamiento de las hojas.
(Squire, 1988).
Las escamas (Coccus sp) extraen savia provocando clorosis en las hojas,
otro tipo son las escamas algodonosas acanaladas (Icerya purchasi), estas se
identifican comúnmente como escamas grandes color rojo castaño y cubierta por
filamentos cerosos de color blanco o amarillento, lo que las hace fácilmente
localizables, y el daño consiste en la extracción de la savia causando defoliación
en la planta.
Los gusanos cortadores (Fig. Nº 7) del género Spodoptera, se
caracterizan por cortar las plantas en crecimiento, las larvas se movilizan por lo
general casi en la superficie del suelo (Davidson, 1992).
Figura Nº 7. Gusano cortador, palma Phoenix Roebelenii, Siquirres, Costa Rica; año 2007.
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Fuente: El Autor, 2007.
Las babosas son moluscos de lentos movimientos que devoran tallos y
hojas durante la noche. Aparecen en condiciones de alta humedad, atacan
principalmente las plantas jóvenes y van dejando un rastro de moco por el cual
reptan, lo que provoca que en el momento de secarse queden marcas plateadas
en el follaje (Squire, 1988; Davidson, 1992).
Otra plaga que debe considerarse, son los escarabajos (Powell y
Lindquist, 1992), devoran el tallo de las plantas jóvenes y penetrando hasta el
palmito en el caso de las plantas adultas (figura 8); se pueden localizar por el túnel
que excavan, ya que atacan a la palma por debajo. El daño que causan es muy
grave, de no ser localizado a tiempo, generalmente resulta fatal y si la planta
sobrevive, su tiempo de recuperación es largo.
Figura Nº 8. Daños por Escarabajos en plantas de vivero y plantación, Siquirres,
Costa Rica; año 2007.
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Fuente: El Autor, 2007.
CAPITULO III
3. RESULTADOS
3.1Determinación de Costos de Producción
En este acápite, se toman en consideración, aspectos directamente
relacionados con la operación del proyecto de producción de follajes para
exportación, mismas que son el principal objetivo del proyecto objeto del
presente estudio. Se presentan para consideración y análisis los costos de cada
una de las actividades involucradas con la actividad y que inciden en el
rendimiento de la misma.
3.1.1 Mano de Obra
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Los costos de la mano de obra permanente establecidos en fincas
productoras de follajes en la zona de Siquirres, es de acuerdo al salario
establecido por el Ministerio de Trabajo, para labores agrícolas, el cuál es de
¢147,000 por mes (Junio, 2007). Además, se debe tomar en cuenta los aportes
patronales de ley según se detalla en las hojas de cálculo que se anexan a este
trabajo, a fin de determinar los costos de la mano de obra.
La empresa en mención utiliza los servicios de dos trabajadores agrícolas
permanentes, y para las labores específicas de cosecha, la mano de obra se
contrata temporalmente y se paga a razón de ¢1 colón por hoja cortada, ¢ 1 colón
por hoja a la que se le eliminen las espinas y se le seleccione por su tamaño, y ¢ 1
colón por la selección, conteo y enligado de las hojas en grupos de diez. En lo
referente a la corta y procesamiento básico del follaje, los costos de mano de obra
temporal ascienden a un total de ¢3 colones por hoja cortada y procesada
independientemente de la cantidad de personal contratado para la labor.
3.1.2 Cosecha
La cosecha se realiza durante las primeras horas del día. El punto óptimo
de cosecha lo determina el tamaño de hoja que se requiera, sea este de 60 cm
como mínimo, siendo el tamaño de la hoja punto determinante del precio que se
paga al productor:
- Hojas de 60 cm. Se pagan entre 0.04 y 0.05 centavos $.
- Hojas de 80 cm. Se pagan entre 0.05 y 0.06 centavos $.
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El corte debe ser realizado en un solo movimiento de abajo hacia arriba,
con cuchillo curvo Nº 3, teniendo especial cuidado de las espinas para evitar
heridas a los cosechadores y malos cortes que puedan afectar la planta.
Normalmente, una planta en plena producción y con los cuidados
apropiados, se le puede podar entre 4 a 6 hojas por mes (Jiménez, 1999), por lo
que en el caso específico de la plantación que nos ocupa, cuya densidad de
siembra es de 12,500 plantas por hectárea, la producción mensual de follajes se
encuentra en un nivel de entre las 50,000 a 75,000 hojas por mes por hectárea.
De estas hojas que se podan mensualmente, un 40 % corresponden a hojas de 80
cm. y el 60 % restante son hojas de 60 cm.
La corta se paga a razón de un colón (¢ 1) por hoja y se reciben en rollos
de 250 hojas. El acarreo de dichos rollos fuera del campo se paga a un precio de
cincuenta centavos (¢0.50) por hoja.
3.2 Infraestructura
3.2.1 Eras Germinatorias
Consiste en el área destinada para la germinación de las semillas, algunos
productores prefieren hacerlas directamente sobre el suelo pero en el caso que
nos ocupa estas se construyeron en alto, sobre estructuras de madera tipo mesa.
La misma debe ser cubierta a fin de que este completamente a la sombra y debe
contar con riego abundante al menos cada dos días. El sustrato a utilizar es
preferiblemente arena de río aunque también se utiliza una mezcla de limo, arena
de río y aserrín de balso.
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60
En este ambiente germinarán las semillas y crecerá la plántula hasta haber
formado dos a cuatro hojas, momento en el cual, se procederá a embolsarlas.
3.2.2 Vivero
En esta etapa, las plántulas embolsadas serán colocadas una al lado de la
otra en hileras de un largo a conveniencia y un ancho de entre 14 a 16 bolsas
(esto a fin de facilitar la limpieza manual); asimismo, estas filas estarán bajo sarán
negro entre seis a ocho meses. Una vez que las plantas obtienen un desarrollo de
más de siete hojas, es conveniente retirar la cobertura del sarán a fin de que el
vivero quede completamente expuesto a los rayos solares. En esta etapa se debe
tener especial cuidado con las plagas de insectos, así como de enfermedades
fúngicas, bacterianas y virales; a este efecto, se debe mantener un programa de
fertilización, fumigación y limpieza manual exhaustivos y constantes.
3.2.3 Edificaciones de Apoyo
Para una explotación como la presente, se necesita edificios para
almacenamiento y para trabajar en su interior en el embolsado y posteriormente a
la hora del procesamiento del follaje. La ubicación y distribución de estos edificios,
debe armonizarse con los procesos de producción y las fases de comercialización.
Para el caso de esta explotación, se necesita una instalación bajo techo de
aproximadamente 10m de largo por 10m de ancho, donde se ubicará la pileta y se
realizará el proceso del producto. El procesado del follaje debe efectuarse bajo
techo a fin de evitar la deshidratación del producto así como para protegerlo de
efectos climáticos como lluvia, viento y sol.
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3.3 Materia Prima
3.3.1 Semilla
La semilla de Phoenix Roebelenii, se consigue en el mercado nacional a un
precio que oscila entre los ¢4,000 a ¢7,500 colones/kilogramo, ($7,72 a $14,47 por
kilogramo). Para la siembra de una hectárea de terreno se debe contemplar la
compra de 20 kilogramos de semilla, considerando que sea semilla de buena
calidad y contemplando un porcentaje de mortalidad del 10%.
El costo total para la compra de semilla por hectárea será entonces
considerado en un monto de aproximadamente ¢150,000 colones ($290 dólares),
incluido un 10% para resiembra.
3.3.2 Materiales e Insumos
Entre los materiales que se utilizarán para la ejecución de este proyecto,
están las bolsas plásticas de 10cm x 16cm, mismas que se adquieren por un
precio de ¢1,000 colones/kilogramo, (aprox. 450 bolsas/kilo).
El sustrato (limo) necesario para llenar las bolsas plásticas representa un
costo de ¢30,000 colones por cada 20,000 bolsas, lo que equivale a 12m³ de limo.
El sarán cobertor del invernadero de 10m x 10m, para un total de 100m² de
invernadero, a un costo de ¢ 2,500 por m² para un total de ¢250,000. Para la
construcción de este invernadero, se debe considerar los 16 postes de madera
tratada (¢6,500 c/u) y 300 metros (12 Kg) de alambre galvanizado Nº 12
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(¢900/Kg) para invernadero con los que se tejerá la estructura de soporte sobre la
que se sostendrá el sarán.
Los insumos de operación necesarios para este proyecto son:
Fertilizantes, (10-30-10, nutrán, urea).
Foliares, (Eco Hum, Bayfolan Forte, NPK+Mg, Enerson 6-14-14,
Enerson Green Leaf Mg, Enerson 4-0-0, Enerson Calcio, Extracto de
algas, Miel de ganadería).
Fungicidas y bactericidas, (Fosetyl-Al, Benomyl, Mancozeb,
Clorotalonil, Kilol, Agrimicin, Vitavax)
Insecticidas, ( Deltametrina, Diazinón, Malathion, Tamaron, Arribo)
Herbicidas, (Sugarpack, BioKill, 2-4-D, Paraquat, Rival, Ranger Plus)
Venenos, (Lannate)
3.4 Transporte
El transporte requerido consiste en el traslado de las plantas en bolsa,
desde el lugar del vivero hasta la plantación, una distancia de aproximadamente
10 Km. El tipo de camión utilizado permite el traslado de 10,000 plantas por viaje,
a un costo de ¢15,000 colones por viaje. Asimismo los follajes deben llevarse
hasta los puntos de venta en la provincia de Alajuela, cada uno de estos viajes,
realizados quincenalmente, ronda un precio los ¢ 75,000 colones transportando
entre 50,000 a 60,000 hojas. Regularmente se debe transportar sacos de
fertilizantes y bidones de agua para utilizar en fumigación y aplicaciones de abono
foliar o herbicidas, el transporte se realiza en camioneta, quincenalmente, y a un
costo de ¢3.500 por viaje.
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3.5 Mercado
En el estudio de mercado, se analizará la oferta y la demanda tanto
nacional como internacional para determinar cual es la mejor opción para colocar
el producto a la venta.
3.5.1 El Mercado Meta
El presente estudio se enfoca principalmente en el mercado nacional para
la colocación del follaje, principalmente por la limitante del tamaño mínimo de la
plantación necesaria para sostener embarques mensuales regulares, de al menos
280,000 hojas para llenar un contenedor. Según estudios llevados a cabo en la
Estación Experimental Fabio Baudrit de la UCR, el tamaño de plantación ideal
para cubrir una demanda de ese volumen es de 16 hectáreas, ya que no se trata
de enviar un contenedor cada vez que se pueda completarlo, sino mas bien poder
cumplir con ese volumen mínimo y mantenerlo todos los meses y de ahí, que se
requiere de una plantación de al menos 16 hectáreas.
3.5.2 Mercado Nacional
Dentro de las opciones existentes para la colocación del follaje, destacan
algunos intermediarios de zonas como Guápiles, Guácimo, San Carlos y
Siquirres. Los precios establecidos por estos actores del mercado, varían entre
los ¢13 colones como mínimo hasta los ¢26 colones como máximo, aparte de que
los costos de cosecha corren por cuenta del productor, lo cual reduce el precio ¢1
colon por hoja. Si de los intermediarios dependiera directamente el factor precio, la
tendencia muestra que buscan bajar los precios que pagan en su beneficio,
perjudicando al productor. Aparte del bajo precio que pagan, otra situación crítica
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con los intermediarios es el plazo para hacer efectivo el pago del follaje que
compran al productor, el cuál se ve ante la realidad de que debe esperar entre 30
a 60 días después de entregado el follaje. Otro aspecto muy negativo de los
intermediarios lo es el porcentaje de hoja de rechazo que reportan al productor,
siendo que muchas veces terminan pagando el 50% de las hojas que se llevaron;
dicha situación genera desconfianza al productor sobre la integridad ética de
algunos de estos intermediarios.
Otra de las opciones que existen para la colocación del follaje lo
representan algunas grandes compañías exportadoras, que no completan sus
pedidos con sus propias plantaciones, por lo que compran follaje de pequeños
productores independientes. Estas compañías pagan entre los ¢19 colones hasta
¢26 colones y los gastos de corta y transporte corren por cuenta del productor.
Entre las compañías que están dentro de esta categoría destacan: Costa Flor,
Carambola, Kuriyama, Cabh, Linda Vista, Haikuana, Telón, Tropical Green y otras.
3.5.3 El Mercado de las Plantas
3.5.3.1 Almácigos
Una gran parte de los productores de Phoenix Roebelenii, se han
involucrado únicamente en la etapa de almácigos para vender la “espiga” con
entre dos a cuatro hojas a un precio entre los ¢10 colones hasta los ¢20 colones.
Son aquellas personas que en su jardín o patio trasero, establecen una o más
eras germinatorias y compran la semilla con el fin de sembrarla allí. Por lo general,
no cuentan con el capital suficiente, o el espacio, o el tiempo, para comprar las
bolsas, el sustrato (limo) y embolsar una plántula o dos por bolsa. Además, es una
inversión en semilla y mano de obra que rinde su utilidad entre los 60 a 90 días.
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3.5.3.2 Viveros
Como ya se mencionó anteriormente, lo que se conoce como vivero en el
ambiente de los productores de la palma Phoenix Roebelenii, es la etapa siguiente
a la de almácigo; consiste en embolsar la plántula y esperar aproximadamente 1
año a que esta llegue a su tamaño comercial para plantación. Los costos de esta
etapa lo constituyen las plántulas, bolsas, a razón de ¢ 1,000 por kilogramo
(aproximadamente 400 bolsas por kilogramo), y el sustrato (limo), a razón de
¢30,000 colones por 12 m², lo cual alcanza para llenar 20,000 bolsas. También se
debe tomar en cuenta el tiempo de espera. El precio de venta del vivero es a
razón de entre los ¢100 colones hasta los ¢200 por planta (actualmente se pueden
conseguir en ¢120 colones c/u). Los compradores son por lo general las
plantaciones existentes que buscan expandirse, así como nuevos interesados en
entrar en la actividad.
3.5.4 Demanda
3.5.4.1 El Mercado Externo
Los Estados Unidos han demostrado ser un mercado con alto potencial
para los productos costarricenses y es el principal destino de las exportaciones del
país. Las plantas vivas, follajes y productos de la floricultura han sido clasificados
como artículos exitosos dentro de la lista de exportaciones costarricenses al
mercado estadounidense (Procomer, 2006).
La población estadounidense se aproxima a los 300 millones de personas,
con una tasa anual de crecimiento del 1%. Si se distribuye el ingreso nacional, el
70% de la población del país recibe altos ingresos y un 28% de este porcentaje
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posee el mayor poder adquisitivo. Lo anterior refleja el potencial consumidor del
mercado, no sólo por número de habitantes sino por su capacidad adquisitiva
(Procomer, 2006).
Las tendencias mundiales de una creciente conciencia ambiental, salud,
inserción de la mujer en el campo laboral y unidades familiares pequeñas son muy
marcadas en ese mercado, el cual al ser tan grande presenta oportunidades
rentables para productos que se quieran dirigir a mercados específicos no
explorados tradicionalmente.
En este tema, se cuenta con datos oficiales (Procomer, 2006), de los totales
de participación de las exportaciones del país, de los productos agrícolas para el
año 2006 (cuadro 7). De ese total, se determina que el 61.1% corresponde al
sector agrícola, del cual, 11% lo constituyen las exportaciones de plantas
ornamentales, flores y follajes, cuyos destinos principales son los Estado Unidos y
la Unión Europea para un monto total de $183.9 millones de dólares.
De los $874 millones de dólares exportados hacia Estados Unidos por el sector
agrícola costarricense, el 4.2% corresponde a plantas ornamentales, flores y
follajes para un monto de $ 36,8 millones de dólares. Con respecto a la Unión
Europea, el sector agrícola exportó 737.6 millones de dólares durante el año
2006, de dicho monto, el 7.3% corresponde a plantas ornamentales, flores y
follajes, para un monto de $ 53.9 millones de dólares.
Cuadro 7. Costa Rica: Composición de las exportaciones totales según sector. Millones de dólares y millones de Kg.; año 2007.
Sector Peso Kg. %Valor FOB
U.S. $%
Agrícola 4,036.2 61.6% 1,708.6 20.8%
Pecuario y 73.2 1.1% 172.6 2.1%
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pesca
Industria 2,443.3 37.3% 6,317.0 7.1%
Total 6,552.7 100.0% 8,198.2 100.0%
Fuente: PROCOMER, 2007.
La importación de algunos productos hacia Norteamérica, puede prohibirse
o restringirse por razones de seguridad, fitosanitarias, protección de la economía o
salud. Muchas de estas están sujetas, además, a las leyes y reglamentos
manejados por organismos, agencias o departamentos del gobierno.
3.6 Estudio Económico y Financiero
El análisis financiero es una herramienta que se utiliza para evaluar en
forma monetaria la inversión. Para realizar este análisis se debe realizar un flujo
de caja e incluir los indicadores más utilizados en la evaluación de proyectos, el
Tasa Interna de Retorno, el Valor Actual Neto y la razón Beneficio/Costo; el
primero es la tasa de descuento que equipara el valor presente de las entradas de
efectivo con la inversión inicial de un proyecto (Gitman, 2000). El segundo nos
indica el valor del dinero en el tiempo y el tercero nos indica que tanto será el
retorno que obtendremos al invertir un colón.
Además se puede utilizar otra herramienta como el análisis de sensibilidad,
que nos indica como cambiarán el VAN y el TIR si se modifican algunos rubros del
proyecto, como precio y producción.
Se establecieron una serie de supuestos económicos con el fin de elaborar
los cálculos de la inversión inicial, preoperación y de costos de operación anuales,
que demandaría la plantación (cuadro 7). Basado en ellos se realizó el análisis y la
evaluación económica del proyecto, determinando su factibilidad financiera.
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El costo del alquiler del terreno es de ¢150,000 colones ($290) por hectárea
por año. El terreno presenta una topografía bastante plana por lo que los gastos
en nivelación no resultan altos.
Cuadro 7. Supuestos del proyecto.
Supuestos Descripción
Tierra 4 hectáreas
Plantas 12,500 por Ha
Vida útil de las plantas 8 años
Período productivo del proyecto 6 años
Venta de follajes a intermediarios $0.065 y $0.045/ hoja
Venta de follajes a exportador $0.078 y $0.058/ hoja
Mano de obra del proyecto 2 trabajadores
Fuente: Margarita Gourzong C; comunicación personal, 2007.
La idea de alquilar el terreno es básicamente para bajar los costos de
inversión, además de que puede tener una opción de compra a mediano plazo, si
la empresa prospera y se predice un buen futuro en ventas.
Con respecto al tamaño, se estima que 4 hectáreas son relativamente
factibles y con costos de producción razonables, los que se pueden recuperar
durante la vida útil del proyecto. Aquí se plantarán un total de 50,000 plantas
(12,500 por hectárea), según se determinó siguiendo el consejo experto de un
productor nacional. (C. Aguilera, comunicación personal, 2007)
Un elemento determinante en la definición del plazo del proyecto, es la
etapa productiva de la plantación. Como se comentó en el estudio técnico,
después de los 8 años, la cosecha se hace difícil de manejar por el tamaño de las
plantas y del follaje, por lo que habrá que invertir en resiembra lo que constituye
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un gasto no contemplado en el ciclo que comprende este estudio. Desde luego, si
se hace esta inversión y se logra el aumento en el plazo de alquiler del terreno, o
su compra, el proyecto puede ampliarse en forma indefinida. Cabe recordar que
las plantas se empiezan a vender al término de los 8 años en adelante por las
razones de costos antes expuestas, en teoría, el ciclo se comienza de nuevo de
forma gradual.
Existen dos etapas para ejecutar el proyecto, desde el punto de vista de la
generación de ingresos, estas son: la de establecimiento, que conlleva la inversión
inicial y la operación. En la primera etapa, que solamente genera egresos (2 años
y 4 meses), se da un período de establecimiento y desarrollo de las plantas antes
de que estas produzcan follaje de tamaño comercial. Aquí solamente hay egresos
por concepto de mantenimiento del cultivo. La operación es la parte productiva del
proyecto, la cual comenzara a partir del tercer año y tendrá una duración de
aproximadamente 6 años.
La inflación contemplada (en dólares $) para los presupuestos de egresos
es de un 3% anual, esto como medida de prevención para eventuales
fluctuaciones del mercado.
3.6.1 Presupuesto de Inversión y Establecimiento
En el cuadro Nº 8, se presentan los rubros necesarios para el
establecimiento y realización del proyecto que totalizan $18.834. Este presupuesto
se divide en costos de inversión y costos de establecimiento. Los costos de
inversión son mejoras, bienes, servicios o necesidades que son básicos a la hora
de operación del proyecto.
70
70
El presupuesto de establecimiento se basa en algunos estudios, requisitos
legales, mercadeo y otros factores esenciales para el establecimiento de la
empresa antes de la operación.
3.6.1.1 Construcciones
Dentro del terreno en alquiler se tiene planeado la construcción de una
pequeña planta procesadora así como la edificación de una pequeña bodega para
el almacenamiento de los insumos de empaque y agroquímicos. Los costos de
construcción están dados por metro cuadrado, según se indica en el cuadro Nº 12,
contemplándose la mano de obra y materiales, ya que generalmente este tipo de
edificaciones se trabaja por contrato.
En este rubro no se contempla valor de salvamento ya que el terreno es
alquilado, por lo que se toma una depreciación en línea recta por los primeros 5
años de operación productiva no aplicados a los 2 años de preoperación.
Cuadro Nº 8. Presupuesto de inversión y establecimiento. (1 Ha.)
DescripciónCantidad
Costo unitario ¢Costo total ¢
Total $
INVERSIÓN
Movimientos de Tierra
(Back Hoe)1 día 200,000 200,000 386
Camino lastre (vagoneta) 96m³ 2,500 240,000 464
Bodega y empacadora
(m²)*100m² 7,903 790,308 1,525
Cercas reparación
(metros)400 metros 250 100,000 193
Plantas12,500
unidades120 1,500,000 2,896
Transporte Plantas 4 viajes 18,130 72,520 140
Siembra y hoyado 12,500
unidades22 275,000 531
71
71
Vehículo (2da mano) 6 pagos 500,000 3,000,000 5,791
Equipo computo 1 unidades 500,000 500,000 965
Fax 1 unidades 50,000 50,000 97
Bomba agua /pozo 1 unidades 360,000 360,000 695
Moto guadaña 1 unidades 230,000 230,000 444
Mesas empaque* 2 unidades 30,000 60,000 115
Guillotina* 3 unidades 20,000 60,000 115
Bomba de espalda 4 unidades 35,000 70,000 134
Drenajes 1 año 70,000 70,000 134
Otras Herramientas Varios 29,000 29,000 48
Varios (Fungicidas, glifosfatos, herramientas, etc.) 410
Total 11,501
PREINVERSIÓN
Estudio de factibilidad 1 1,036,000 1,036,000 2,000
Establecimiento legal 1 99,500 99,500 192
Mercadeo 1 518,000 518,000 1,000
Línea telefónica 1 30,000 30,000 57
Estudios varios/otros 1 259,000 259,000 500
Total 9,756,256 18,834
Fuente: El autor, 2007. *A partir del año 3
3.6.1.2 Plantas
Este es un rubro elevado del proyecto, ya que son 50,000 plantas las que
se siembran. Su costo unitario es de ¢120 colones por planta, ya que se adquieren
en el estado vegetativo lo suficientemente maduro para sembrar directamente a
tierra para obtener una producción más rápida y así captar ingresos en el menor
tiempo posible.
Al año 8 se estima un valor por planta de $5 por pie (precio actual, 2007),
posiblemente cada planta mida para ese tiempo, entre los 4 a 5 pies, a lo que se
puede establecer un precio a futuro, por planta, de entre $20 a $25 dólares.
72
72
3.6.1.3 Vehículo y Equipo Menor
Se requiere una serie de equipo menor como fax y computadora para hacer
los trámites de control y pedidos, así como registros y atención al cliente. Además
es necesaria la compra de un vehículo tipo pick up para dar apoyo a la operación
del proyecto y traslado de insumos (Cuadro Nº 8). Este rubro contempla una vida
útil de 5 años, con cero valor de rescate.
La reposición del equipo se calcula de acuerdo al monto a invertir al final del
año 5 para adquirir el nuevo equipo (precio original más inflación de un 3% anual).
De esta manera se estarán cubriendo estas inversiones a manera de costos con
las entradas que genere el proyecto. (Cuadro Nº 9).
3.6.2 Presupuesto de Preoperación
Este presupuesto presenta los rubros en los cuales hay egresos durante los
dos primeros años después de iniciado el proyecto (cuadro Nº 10).
Cuadro Nº 9. Cálculo de depreciación y rescate sobre inversión y establecimiento de una plantación de 2 Has. De Phoenix Roebelenii.
Descripción Total en $ Vida ÚtilDepreciación
anual Valor rescate
INVERSIÓN DE CAPITAL
Mejoras del terreno
Movimiento de
Tierra y camino386 0 0
Camino de lastre 464 0 0
Drenajes y otros 592
Construcciones e instalaciones
Bodega y empacadora 1,525 8 254 0
73
73
Cercas reparación 193 8 32 0
Plantas, transporte, hoyado y siembra
3,567
Mobiliario y Equipo
Pick Up 5,791 8 965 0
Equipo computo 965 5 193 0
Fax y línea telefónica 154 5 31 0
Bomba de agua 695 5 139 0
Moto guadaña 444 5 148 0
Mesas 115 8 23 0
Guillotinas 115 5 23 0
Bomba de espalda 134 5 27 0
COSTOS DE ESTABLECIMIENTO
Estudio de factibilidad 2,000 5 400 0
Establecimiento legal 192 5 38 0
Mercadeo, Estudios varios/otros 1,500 5 300 0
18.834 2,573
Fuente: El autor, 2007
Cuadro Nº 10. Presupuesto de preoperación (Años 1 y 2) de una plantación de 2 Has. De Phoenix Roebelenii.
Supuestos: $1 = 518 Inflación anual=3%
Descripción Año 1 Año 2
Cantidad /año
Costo unitario
$
Costo total en
$Cantidad
/año
Costo unitario
en $
Costo total en
$
Alquiler terreno (Ha)4 289.6 1,158.3 4 298.3 1,193
Mant./combustible vehículo12 199 2,385 12 204 2,460
Gastos administrativos12 99 1,188 12 102 1,224
74
74
Teléfono / fax 12 30 360 12 31 372
Agua y luz 12 39 468 12 40 480
Herramientas menores 1 103 103 1 107 107
Salarios/mes
a) Empleados
b) Empleado adicional
1
1
289.6
289.6
3,475
1,158
2
1
298.3
298.3
7,159
1,193
Agroquímicos
a) año 1
b) año 2
4 100.4 402
4 103.4 412
Póliza INS (3.37%) 29,5 19
29,8 19,6
10,716 14,609
Contingencias 1,071 1,460
TOTAL 11,787 16,070
GRAN TOTAL 27,856
Fuente: El autor, 2007.
En esta etapa existen solamente egresos ya que la plantación se esta
estableciendo, y esta incurre en labores de mantenimiento del cultivo y mano de
obra. Por lo anterior, no existe producción de follajes u otro ingreso en esta etapa.
Además, se contempla la inflación para el año 1 y 2, debido a que la información
para hacer este presupuesto es a precios actuales.
Para propósitos fiscales, el costo de un activo se registra como un gasto a
lo largo de su vida depreciable. Mientras mas corta se a la vida útil, con mayor
rapidez se recibirá el flujo de efectivo creado por la deducción de la depreciación.
Dado que un gerente de finanzas busca una recepción mas rápida de los flujos de
efectivo, es preferible una vida útil mas corta a una mas larga (Gitman, 2000).
75
75
La depreciación desempeña un papel de gran importancia en los cálculos de los
impuestos sobre los ingresos. En el código fiscal de algunos países, el Congreso
especifica la vida a lo largo de la cuál se pueden depreciar los activos para
propósitos fiscales y los métodos de depreciación que pueden usarse.
3.6.3 Presupuesto de Operación y Ventas
En este se desglosan todos los aspectos meramente operacionales que va
a tener el proyecto en cada año de producción. Se encuentra dividido en costos
fijos y variables. El costo fijo se determinó por medio de los costos administrativos
y de producción, los cuales varían solo con la inflación anual. (Cuadro Nº 11)
El costo variable de la producción depende de la cantidad de hojas
obtenidas de cada planta en el año 3, a esto se le suma la inflación ya que los
costos son asumidos o estimados en el año cero (establecimiento). Para los años
siguientes se tomó el costo variable del año 3 y se le sumó la inflación (cuadros 12
y 13).
Cuadro Nº 11. Presupuesto de operación anual de una plantación de 2 Has. De Phoenix Roebelenii.
Descripción CantidadCosto
Unidad ¢Costo total ¢ Costo Total $
A. COSTO FIJO
1. Costos Administrativos (año 3)
Costos Oficina /mes 12 20,000 240,000 463
Teléfono/fax 12 15,000 180,000 348
Agua / luz de la oficina 12 15,000 180,000 348
Asesoría administrativa 12 80,419 965,034 1,863
Total costo fijo 1,565,034 3,021
2. Costos Variables (año 3)
Herramientas menores 1 150,000 150,000 290
Fletes de insumos 52 2,500 130,000 251
76
76
Agroquímicos / mes/ ha 12 15,000 180,000 347.5
Foliares y otros 12 13,105 157,265 303.6
Salarios empleados (1/2) * 13 75,000 975,000 1,882
Piletas (para 2 has.) 2 70,000 140,000 270
Mesas de empaque 2 25,000 50,000 97
Sub-total 1,782,265 3,441.1
Contingencias (10%) 178,226 344.11
Sub-Total 1,960,491 3,785.2
Descripción Cantidad Costo unidad ¢ Costo total ¢ Costo Total $
Costos de cosecha
Fertilización plantas 12 50,000 600,000 1,154
Salarios empleados extras *
(8/ poda) 12 1 300,000 579
Sub-total 1,733
Imprevistos 205
Total Costo Variable 1,906
Total Costos 8,744
Fuente: El Autor, 2007.
Cuadro Nº 12. Estimados de producción de hojas anuales / ha, para una plantación de 2 Has. De Phoenix Roebelenii.
Rubro Año 3 Año 4 Año 5 Año 6 Año 7 Año 8
Cantidad de plantas/ ha. 12,500 12,500 12,500 12,500 12,500 12,500
Hojas cortadas planta/ mes 2 4 4 5 5 5
Total producción hojas 300,000, 600,000 600,000 750,000 750,000 750,000
Hojas 80 cm. 60,000 180,000 220,000 350,000 350,000 350,000
Hojas 60 cm. 180,000 300,000 300,000 300,000 300,000 300,000
Hojas desechadas 30,000 60,000 60,000 75,000 75,000 75,000
Hojas de venta 240,000 480,000 520,000 650,000 650,000 650,000
Fuente: El Autor, 2007.
77
77
Cuadro Nº 13. Estimación de costos variables relacionados con la etapa de
producción de hojas ($) / Ha.,
Rubro Año 3 Año 4 Año 5 Año 6 Año 7 Año 8
Total hojas 300,000 600,000 600,000 750,000 750,000 12,500
Costo variable / hoja 0.0038 0.0039 0.0040 0.0041 0.0042 0.048
Costo variable total 1,140 2,340 2,400 3,075 3,150 33,800
Fuente: El Autor, 2007.
78
78
Cambiar esta hoja
79
Cuadro Nº 17
Ingresos para 1 Ha. De Palma Phoenix Roebelenii
RUBRO AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 AÑO 6 AÑO 7 AÑO 8
Total hojas/Ha. 300.000 600.000
600.000 750.000 750.00
0 12.50
0
Hojas desechadas
30.000 60.000 60.00
0 75.000
75.000
-
Precio por hoja $
0,06 0,0
6 0,0
6 0,06
0,05
15,00
Total de ingresos en $
16.020,00 32.940,00 36.060,00 46.200,00
46.200,00 187.500,00
Los cálculos se han determinado muy conservado- ramente, ya que los datos existentes de estudios realizados por la Universidad de Costa Rica en cuanto a productividad de la planta en hojas por mes y el precio de mercado de las mismas, los ubican más alto de lo que aquí se establecen.
Año 3 se calcula en base a 2 hoja/planta/mes
Año 4 se calcula en base a 4 hojas/planta/mes
Año 5 se calcula en base a 4 hojas/planta/mes
Años 6 a 8 se calcula en base a 5 hojas/planta/mes
79
3.6.3.1 Ventas
Las hojas de Phoenix Roebelenii son muy resistentes y casi no hay pérdida
por daños mecánicos, mas bien va en función de que el follaje no tenga el tamaño
adecuado al momento de la corta, para su comercialización; otros factores que
inciden en el número de hojas desechadas son los daños ocasionados al follaje
por plagas o enfermedades, así como daños durante el procesamiento y
selección. Se establece un aproximado del 20% de hojas de desecho durante el
tercero y cuarto años, porcentaje que se debe reducir al 15% o menos en los
siguientes años de producción.
En cuanto a la producción anual de follaje, se estima un promedio de 24
hojas por planta, para el primer año de producción (tercer año del cultivo), luego el
segundo año de producción serán 48 hojas por planta, el tercer año igual
(teóricamente), y a partir del cuarto año un promedio anual de 60 hojas por planta.
Basado en esta información se saca el estimado anual de hojas de 80 y 60
centímetros, según datos del cuadro Nº 16.
Una vez determinada la producción, se calcula el ingreso por ventas en las
dos categorías de follajes por comerciar. (Cuadro Nº 17, se establece un precio
promedio de 0.05$/ hoja, sin distinción de medida).
3.6.4 Estado de Resultados
El estado de resultados nos da a conocer los costos totales de la operación
por año y la utilidad antes de impuestos del proyecto. Una vez que se obtiene la
utilidad, se calcula el monto real de los impuestos que se tienen que pagar al fisco.
Este monto es con base en las ventas brutas que se realizan a lo largo del año, y
80
80
dependiendo de éstas va a ser de un 10% hasta un 30% de las mismas. Así se
obtiene la utilidad anual del proyecto y se analiza la rentabilidad del mismo.
3.6.5 Flujo Neto de Efectivo y Rentabilidad
Son los costos reales de la operación durante el período activo del mismo
(sin depreciación). Aquí se toman en cuenta la inversión y la preoperación del
proyecto, así como los costos de operación reales (costos fijos + costos variables)
involucrados. Finalmente se obtiene el flujo neto de efectivo, tanto negativo como
positivo. En el cuadro Nº 16, se presenta el flujo de operación para la producción
de una hectárea del cultivo; está se realizó para un período de 8 años ya que se
estima que es la vida útil de una plantación de Phoenix roebelenii.
El proyecto para su ejecución requiere de una inversión del orden de los
¢20.924,137 colones para los primeros tres años, considerando que los ingresos
se comienzan a percibir a mediados del tercer año. La inflación y la devaluación
para Costa Rica son prácticamente iguales, alrededor del 12 % anual, razón por
la cuál, no se tomaron en cuenta para realizar os cálculos de VAN, TIR y B/C.
Para determinar la misma, se utiliza el flujo de efectivo, con el cual se saca
la TIR (Tasa Interna de Retorno) sin considerar de donde provienen los fondos de
inversión. La TIR de un proyecto es un criterio que determina una tasa de
descuento, que hace el valor actual de los beneficios incrementales exactamente
igual al valor actual de los costos incrementales durante la vida útil del proyecto.
La tasa interna de rendimiento TIR, es probablemente la técnica compleja de
preparación de presupuesto de capital más utilizada. La TIR es la tasa de
descuento que equipara el VPN (valor presente neto o VAN) de una oportunidad
de inversión con $0 (porque el valor de las entradas de efectivo equivale a la
inversión inicial) (Lawrence J. Gitman, 2000). Esta tasa se compara con el costo
81
81
de oportunidad del dinero del inversionista, o mejor expresado, la opción
alternativa que se puede tener en lugar de establecer el proyecto (Miragem, 1997).
Cuando se utiliza la TIR, el criterio para tomar decisiones de aceptación y rechazo
es el siguiente: si la TIR es mayor que la tasa del capital, aceptar el proyecto.
En el caso que nos ocupa, el precio de la hoja de Phoenix roebelenii en
promedio es de ¢ 25.9 ($0.05). El proyecto tiene un VAN positivo de ¢ 24,736.347
millones de colones y un TIR del 44.61%. Esto indica que el proyecto tiene gran
solidez económica y financiera. El costo del capital ronda el 20%. El TIR es de
44.61 %, superando en más del 100% el costo del capital, por lo tanto se confirma
la solidez del proyecto. La razón Beneficio/Costo del proyecto es de 5.86.
3.6.6 Condiciones de Financiamiento
El proyecto tiene la particularidad de que no inicia producción hasta el
tercer año. De ahí que se deba buscar un financiamiento muy particular, que se
deberá negociar con un banco.
Considerando que una TIR de 44.61 % es atractiva, se buscará una
negociación que le brinde al banco garantías colaterales adecuadas (en vista de
que el terreno es alquilado) y un interés adecuado.
Para determinar la capacidad de pago se ha calculado la necesidad de
mantener un capital de trabajo mínimo, el cuál aparece reflejado en el flujo de
efectivo (cuadro Nº 19), el cuál nos muestra la solidez financiera del proyecto.
82
82
Cuadro Nº 15
3.6.7 Análisis de Sensibilidad
Una vez realizado el estudio económico y financiero se consideró que
algunos factores podrían afectar la rentabilidad del proyecto, entre otros:
disminución en el precio de venta del follaje, aumento de rechazos o la reducción
en la producción. Por lo tanto, se realizan análisis de sensibilidad para ver el
efecto que causarían estos factores, considerándolos en un 5, 10,15, 25 y 35 por
cierto sobre cada uno de ellos (cuadros 16, 17 y 18).
La ley de la demanda indica que la cantidad de un bien varía en relación
inversa al precio, manteniendo invariables los otros determinantes. En el caso del
follaje de la palma Phoenix roebelenii se sabe que los gustos y preferencias del
consumidor varían principalmente de una época del año a otra y que este factor
incide en que las cantidades demandadas del producto tengan un pico alto y otro
bajo por año. Se toma el factor precio en el análisis de sensibilidad por razón de
que este es de fácil comprensión como ejemplo, más no necesariamente porque
exista una inelasticidad en el factor precio. En cuanto a la oferta, se sabe que la
cantidad ofrecida de un bien varía en relación directa al precio, manteniendo
RUBRO AÑO 0 AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 AÑO 6 AÑO 7 AÑO 8
Establecimiento 9.721.032,96
Total de Inversion 9.721.032,96
FLUJO DE OPERC. (4.113.794,21) (3.527.122,20) 1.860.502,04 6.420.789,50 5.432.072,01 7.305.017,52 7.856.195,09 75.877.589,55
Flujo Neto Efectivo (9.721.032,96) (4.113.794,21) (3.527.122,20) 1.860.502,04 6.420.789,50 5.432.072,01 7.305.017,52 7.856.195,09 75.877.589,55
VAN (19.5%) 24.736.346,83 Van
?24.736.346,83 (17.361.949,37)
TIR 44,61% TIR 44,61% B/C 5,86
FLUJO DE CAJA PROYECTADO A 8 AÑOS PARA UNA Ha DE PALMA PHOENIX
83
83
invariables los otros factores; el comportamiento de la curva de oferta que se da al
variar el precio de los factores, se debe, esencialmente, a la influencia que
producen los factores sobre la rentabilidad de la producción del bien. En el caso
que nos ocupa, el estado de la tecnología y el precio de otros bienes sustitutos
(helechos), son factores que inciden en los costos de producción y por ende, en la
oferta.
Asimismo, siendo que puede darse una disminución de los pedidos por
situaciones propias del mercado, o que por efectos de alguna enfermedad o plaga
en la plantación se vea en una situación de incremento de los rechazos por
calidad así como disminución de la producción, se toman estos factores en
consideración en el análisis de sensibilidad, manteniendo los mismos porcentajes
de variación, para conocer el efecto que esto pudiese causar.
Cuadro 20. Análisis de sensibilidad, efectos sobre el factor precio.
Disminución en precio de
venta5% 10% 15% 25% 35%
TIR 42.68% 40.90% 39.15% 35.70% 32.35%
Cuadro 21. Análisis de sensibilidad, efectos sobre el factor aumento de rechazos.
Aumento de rechazos 5% 10% 15% 25% 35%
TIR 43.40% 42.28% 41.16% 38.70% 36.00%
84
84
Cuadro 22. Análisis de sensibilidad, efectos sobre factor reducción en la
producción.
Disminución en la
producción5% 10% 15% 25% 35%
TIR 41.58% 38.60% 35.54% 29.18% 22.17%
3.7 CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
3.7.1 Conclusiones
El follaje de Phoenix Roebelenii tiene un buen mercado en Norteamérica y
Europa, y gran potencial de crecimiento. El riesgo está a la hora de las
ventas, ya que en el ámbito de exportación directa de follajes es muy difícil
asegurar un contrato de ventas y poderlo mantener sin la infraestructura y
tamaño de plantación adecuado. La estrategia sería realizar un buen
mercadeo y ofrecer calidad sostenida para así conseguir buenos clientes,
sea en el ámbito nacional mientras se logra acceder al internacional.
El proyecto luce atractivo como opción de inversión ya que es viable tanto
técnica como financieramente, presentando una tasa interna de retorno del
proyecto de 44.61 % (sin financiamiento). De requerirse un financiamiento,
este deberá contar con condiciones muy especiales, tales como 3 años de
gracia, lo que hará imprescindible algunos acuerdos especiales de las
partes interesadas.
85
85
El análisis de sensibilidad ante la fluctuación del precio de venta es muy
positivo, ya que el proyecto se mantiene muy rentable aún bajo reducciones
de hasta un 35%.
El proyecto no va a causar ningún efecto significativo en contra del medio
ambiente. El efecto de mayor importancia y magnitud lo presentan los
agroquímicos, los cuales con un buen manejo y plan de programación
reducirán el impacto al ambiente.
El impacto social es favorable, ya que generará fuentes de divisas y empleo
para la zona. Al ser una fuente de empleo contribuirá con el mejoramiento
de la calidad de vida de sus empleados y familias, ya que no sólo tendrían
un empleo seguro sino que además un buen salario.
3.7.2 Recomendación
El proyecto es viable financieramente por lo que se recomienda su
aprobación bajo las condiciones expuestas.
86
86
3.8 REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS
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“cordatum” y Maranta en Costa Rica. EUNED, Costa Rica. 88p.
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29 (2), UCR, 2005.
Austin, J. 1987. Análisis de Proyectos Agroindustriales. Madrid, España. Editorial
Tecnos. 202 p.
Broschat, T.K, y A.W. Meerow. 1999. Palm Nutrition Guide. Coo. Ext. Ser.pub. SS-
ORH-02, Univ. of Florida. 4p.
Calvo J. Suelos. In. Nuhn, P et. Al. Estudio Geográfico Nacional; Zona Atlántico
Norte. San José, Costa Rica. Instituto de Tierras y Colonización. P. 88-117.
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Agriculture and Natural Resource. University of Nebraska. p. 13-26.
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Florida Foliage 6: 4-7.
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flores y follajes tropicales. Ed. Por Isaac Nir. San José, C.R.., CINDE. 48 p.
87
87
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