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01/06/2018
1
Producción bovinos para carne
Dr. Claudio Machado (MV.M.Sc.PhD) IPA 2018
1855, Primer estancia alambrada
J A S O N MDJ A S O N MD JAMFEJ AMFE
Año x Año x + 1
Esquema general de Cría (Prod. Carne)
Parición Parición Servicio
Destete
Servicio
Destete
venta
Objetivo 1 Ternero por vaca al año
01/06/2018
2
J A S O N MD JAMFE
Curva general de producción de pasturas
Pasturas peremnes
Bache deverano
Bache deinvierno
HembrasFebrero-Marzo
Esquema general de invernadaDestete de cría (febrero-Marzo)EPOCA NORMAL DE INICIO DE RECARGA DE HACIENDA
Ventas
VentasVentas
Machos
VentasVentas
Ventas
Julio Agosto Noviembre-Diciembre
Duración variable del proceso de terminación
Feedlot feedlot
01/06/2018
5
Campaña GANADERÍA ARGENTINA
NACIONAL
Campaña GANADERÍA ARGENTINA
NACIONAL
Campaña GANADERÍA ARGENTINA
NACIONAL
Campaña GANADERÍA ARGENTINA
NACIONAL
Campaña GANADERÍA ARGENTINA Campaña GANADERÍA ARGENTINA
NOA
01/06/2018
6
Campaña GANADERÍA ARGENTINA
Mazzanti y Arosteguy (1984)
Efecto de la masa forrajera y crecimiento
01/06/2018
7
75
25
100
50
2.0 2.2 2.4 2.6 3.02.8
6 8.5 11 13.5 16
M
10
15
20
25Producción de Leche
Engorde
• Cría
G = Gestante
T = c/ Ternero
M = Mantenimiento
(0.3) = Ganancia Kg/día
10 = P. De Leche L/día
EM (mcal/Kg MS) Energía
PB(%) Proteina
Req
uerim
ient
os (%
del
máx
imo)
NRC
• G• T
M
(0.3)
(0.5)(0.75)
(1.0)
Ganadería: las piezas del rompecabezas
Verdeos C.N. Rastrojos Pasturas Corral
CRIA
Verdeos Pasturas Corral
INVERNADA (Terminación)
Verdeos C.N. Rastrojos Pasturas CorralDiferidos
RECRIASuplementación estratégica
Destete precoz
Creep feeding
Creep grazing
Entore anticipado vaq.
IA
Selección toros, etc.
Suplementación estratégica
Limitaciones del concepto Carga……Esta expresado en cantidad o kg de animales por unidad de superficie…..Pero no refiere a cuanto pasto hay en el potrero
Asignación forrajera:
Kg de pasto cada 100 kgDe peso vivo.
En este caso,
2,5 Kg cada 100 kg de peso vivo…Y los animales pesan 200 kg PV…Si la pastura tiene 4300 Kg MS/ha
Resulta que tengo que dar 5 kg/animal que está en 11 m2/animal
Pastorear siempre con hasta 3 hojas expandidas
Manejo del pastoreo
- Siempre se inicia con 3 hojas expandidas - 1.800 – 2.200 kgMS/ha acumulada- 15 – 18 cm altura- 250 - 400 GDC
+ 4.000 / m2
Proyecto Regional con Enfoque Territorial Centro Oeste
EEA INTA Balcarce
Tecnología a nivel potrero
Pastorear siempre con hasta 3 hojas expandidas
Manejo ecofisiológico de pasturas de festuca arundinácea Schreb Em suelos de aptitud ganadera
Recavarren, Agnusdei et al (2013)PRET INTA
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Pastorear siempre con hasta 3 hojas expandidas
Manejo del pastoreoProyecto Regional con Enfoque Territorial Centro Oeste
EEA INTA Balcarce
Tecnología a nivel potrero
Pastorear siempre con hasta 3 hojas expandidas
Manejo ecofisiológico de pasturas de festuca arundinácea Schreb Em suelos de aptitud ganadera
Recavarren, Agnusdei et al (2013)PRET INTA
Siempre remanente verde 700-1000 kgMS/ha 5-7 cm
Resultados de esta tecnología
• Producciones por encima de 10 ton/ha/año con alta eficiencia en el uso del agua que le da buena estabilidad interanual
• Alta calidad nutricional del forraje cosechado
• Muy demandante de hacienda (“put and take”, por lo tanto aplicable a una parte reducida del establecimiento como apalancamiento del resto
Recavarren, Agnusdei et al (2013)
PRET INTA
- Materia Seca- Fibra
ProteínaDigestibilidadCHOs solubles
VARIACIÓN DE LA COMPOSICIÓN VEGETAL SEGÚN SU ESTADO FENOLÓGICO
FraccionesTotal
Calidad y composición
01/06/2018
10
Curso extra curricular_
Modelación productiva y económica y ambiental del balance forrajera de sistemas de carne y tambo
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