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Producción de alimentos: un negocio con perspectivas alentadoras

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Marketing• Conjunto de técnicas y estudios que tienen como objeto mejorar la

comercialización de un producto.

Producción de alimentos: un negocio con perspectivas alentadoras

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Producción de alimentos: un negocio con perspectivas alentadoras

MENÚ DE HOY

Plato de Entrada

Ensalada de peras al aceto con rúcula fresca, nueces y queso de cabra

Plato Principal

Baby beef con salsa de Tannat al Romero, con boniatos y calabazas tostados y pimientos confitados

Postre Individual

Chajá con salsa de dulce de leche

Producción de alimentos: ¿un negocio con perspectivas alentadoras?

MENÚ DE HOY

??

Amenaza de la producción de alimentos sintéticos

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Ganar espacio en el mercado internacional

para vender más nuestra producción implica

competir con todas las puertas abiertas

Ing. Agr. Enzo Benech

Ministro de Ganadería, Agricultura y Pesca

Exportaciones agroindustriales

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En millones de dólares

Agroindustrias: fuertemente orientadas al mercado externo

Agroindustrias: fuertemente orientadas al mercado externo

¿Por qué consumimos alimentos importados?

Un país con vocación exportadora con excepciones

Un país con vocación exportadora con excepciones

La competitividad no es sólo pensar en

impuestos, costos del Estado y valor del dólar

Competitividad sostenible en el largo plazo

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Competitividad no sostenible en el largo plazo

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Valor Agregado Bruto de industrias agropecuarias y no agropecuarias

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Valor Agregado Bruto de industrias agropecuarias y no agropecuarias

¿Cómo estamos en productividad?

1

Remisión de leche a plantas industrializadoras

Heterogeneidad en la productividad de los tambos(litros/Ha VM/ año)

En base a información de INALE. CRS 2.0 es el resultado de la investigación de la Red Tecnológica (2 vacas/ha)

Productividad de la mano de obra en la industria láctea (millones de litros industrializados por/trabajador)

En base a información de INALE y Encuesta industrial DIEA-MGAP/INALE.

Producción de carne

Faena y exportación en pie de vacunos

Producción de carne equivalente por hectárea

¿Valor agregado en la producción de carne?

¿Valor agregado en la producción de carne?

¿Problemas de productividad?

En Uruguay la producción de alimentos es

un negocio con perspectivas alentadoras

Ing. Agr. Enzo Benech

Ministro de Ganadería, Agricultura y Pesca

Ing. Agr. Enzo BenechMinistro de Ganadería,

Agricultura y Pesca

¿Por qué el riego?

La gran variabilidad en las lluvias produce granvariabilidad en los rendimientos y baja posibilidad deexpresión de potencial en cultivos y pasturas

8000

7500

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4500

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3500

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1500

1000

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0

2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015

Ren

dim

ien

to (

kgh

a-1)

Brecha tecnológica en SojaX Riego= 5.611 kg/ha X Secano= 2.194 kg/ha

2016 2017

Fuente: Giménez L. EEMAC. s/P

¿En Uruguay es posible?

Rendimiento (kg ha-1) de Soja, Regadores Unidos de Uruguay

3.6104.100

4.5095000

4500

4000

3500

3000

2500

2000

1500

1000

500

0

P10 P90

Ren

dim

ien

to(k

gh

a-1)

P50Percentiles

2.204Promedio Nacional

2010-2018

¿En Uruguay es posible?

Lotus cv Makú con riego por desnivel 14/15 15/16 16/17 17/18

Carne ovina 432 256 208 172

Carne vacuna 0 499 879 612

Producción Total de Carne (kg de peso vivo/ha) 432 755 1087 784

Producción de lana estimada (kg/ha) 43 26 21 17

Producción Física Riego por DesnivelKilogramos de peso vivo + lana

Producción promedio: 764 kg de peso vivo/ha

14/15 15/16 16/17 17/18

Producción Materia Seca (kg/ha) 10632 13501 12788 15724

Relación (kg Matería Seca/ kg de peso vivo) 25 18 12 20

Costo Materia Seca (US$/ton) 41 40 37 48

¿En Uruguay es posible?

4

MAPA UY SNIG NDVI

¿En Uruguay es posible?

4

MAPA UY SNIG NDVI

Lineamientos estratégicos del MGAP

Sin Conciencia Agropecuaria el desarrollo

agropecuario está comprometido y la

soberanía alimentaria en peligro

Ing. Agr. Enzo Benech

Ministro de Ganadería, Agricultura y Pesca

LA BRECHA

Mucha importancia

59%

Bastante importancia

26%

Poca importancia

7%

Nada de importancia

2%

NS/NC6%

Mucha importancia

25%

Bastante importancia

21%Poca

importancia25%

Nada de importancia

23%

NS/NC6%

Importancia para el país Importancia para el individuo

ServiciosTurismo

Informática / software

En ningún momento los participantes

identificaron al sector

agropecuario ó a un sub sector, del

mismo, como sectores

potenciales para el crecimiento y

desarrollo del país y/o sus

ciudades.

Espontáneo / jerarquización

Percepción de sectores con oportunidad para el crecimiento

2.4

• Uruguay no cuenta con las habilidades y calificaciones adecuadas para el desarrollo de tareas que surjan de las trayectorias tecnológicas futuras (e incluso actuales).

¿Qué desafíos se presentan por el lado de la fuerza laboral?

2.4

Medio Ambiente

2013 2017

¿La producción agropecuaria tiene

suficiente Conciencia Ambiental?

Ing. Agr. Enzo Benech

Ministro de Ganadería, Agricultura y Pesca

Buenas Prácticas Agrícolas

PROGRAMA MANEJO REGIONAL DE PLAGAS

PROGRAMA MANEJO REGIONAL DE PLAGAS

95 % DE LA SUPERFICIE COMERCIAL DE FRUTALES

84 % DE LA SUPERFICIE TOTAL DE FRUTALES

Que sea vea mejor el mapa

En Uruguay la producción de alimentos es

un negocio con perspectivas alentadoras

Ing. Agr. Enzo Benech

Ministro de Ganadería, Agricultura y Pesca

Producción de alimentos: un negocio con perspectivas alentadoras

En Uruguay la producción de alimentos es un negocio con perspectivas alentadoras

Muchas gracias