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Anchoas en salazón‐ Formatos grandes ‐
La anchoa en salazón es el formatoideal para preparar las anchoas asu gusto. Se envasan enfresco, Alla Vera Carne (con muypoca sal entre las capas deanchoas) y están listas para serpreparadas.
Por ejemplo: se pueden filetear anavaja y degustar con aceite deOliva Virgen Extra y un chorrito devinagre de módena, o se puedendegustar en la “salsa putanesca”con la pasta.
Listas para preparar…
Lata 10 Kg.
Lata 5 Kg.
Q
X
R
Anchoa tamaño grande
Anchoa 11/ camada
Anchoas en salazón
Una vez abiertas, para superfecta conservación, deberánestar cubiertas de salmuera(agua saturada de sal gorda)
Cómo conservar…
Un capricho para los paladares másexpertos.
Pescadas durante la Costera con artestradicionales de pesca, las anchoas seclasifican por tamaño, se descabezanmanualmente y se ponen a maduraren barriles con sal y prensa. El tiempode maduración en bodega es uno delos factores de intensidad del sabor yla textura de la anchoa. Nuestrasanchoas pasan como mínimo 6 mesesmadurando y una vez alcanzado elnivel deseado, ya sólo quedafiletearlas a mano y envasarlas enaceite de oliva.
Anchoa ORTIZ lata OL‐120
La Gran Anchoa Caja Roja
Anchoas en Aceite ‐ Gama Roja ‐
Tarro Cristal RO‐100
Tarro Cristal RO‐370
Anchoas en aceite
Mini
1/8 ORTIZ
Dúo
¼ REC
1/8 Velero
Elaboramos las anchoas A laAntigua mediante un procesoartesanal diferente al de las anchoasen aceite de oliva. Les limpiamos lasal con mucho cuidado y lasfileteamos una a una a navaja, noretiramos la piel, que le da un colorplateado y hace que conserve todoel sabor original e intenso querecuerda al salazón. Se presentan enaceite de Oliva Virgen Extra y unpoco de perejil. Son ideales paratomar como aperitivo por su saborauténtico y originalidad en el plato.
Anchoas a la Antigua
El intenso sabor de las alcaparrascombinado con el de la anchoa, dalugar a un exquisito bocado, idealpara servir como aperitivo o enensalada.
Anchoas A la Antigua Anchoas con Alcaparras
RO‐100 A La Antigua
1/8 con Alcaparras
Mini A la Antigua
1/8 A la Antigua
Anchoas con Alcaparras
Una combinación original
Anchoa Mariposa “ESPECIAL” 80 Filetes
Anchoas en aceite‐ Formato Barquetas ‐
Barqueta Anchoa Alimentación
Barqueta anchoa Z350
Anchoa Serie Limitada Tamaño grande (8 filetes)
Anchoas en aceite‐ Formato hostelería ‐
Las anchoas Serie Oro son una de lasespecialidades de Conservas Ortiz.Son anchoas de tamaño grande y selimpian a trapo, al estilo de antaño,lo que permite conservar todos losaromas originales y únicos de laanchoa. Se filetean a mano, una auna, a navaja y se envasan en aceitede oliva.
Serie Oro
Filetes de anchoas Ortiz Serie Oro RO‐550
Dos tamaños disponibles:Extra: 48 – 54 filetes por lataGrandes: 60‐ 75 filetes por lata
En Conservas Ortiz elaboramos
nuestros Boquerones de forma
totalmente artesanal y siempre
siguiendo rigurosos controles
de calidad (sometemos los
boquerones a un proceso de
congelación para garantizar la
prevención del Anisakis). Los
fileteamos a mano, uno a uno,
los dejamos macerar en vinagre
de vino y, una vez alcanzado su
nivel de maceración óptimo, los
envasamos con aceite de oliva,
ajo y perejil. Tienen un sabor
delicado que los hace únicos y
son ideales para ser degustados
aliñados con vinagre de
Módena y cebolleta picada.
Para su perfecta conservación
es necesario mantenerlos a una
temperatura de entre 0 y 4
grados y tienen una caducidad
de tres meses.
Boquerones barqueta 1kg
Boquerones barqueta 110 grs.
Boquerones
En Aceite de Oliva
El exquisito sabor del mejor Bonito delNorte es realzado por el aceite de olivaque le aporta melosidad. Al igual que conel vino, el queso o el jamón se puede crearuna bodega de Conservas de Bonito delNorte que mejorarán su calidad y su saborcon el paso del tiempo.
El ingrediente diferenciador de esteescabeche es el pimentón. La suavidad delos lomos de Bonito unida al intenso saborde este escabeche dan como resultado unexquisito producto.
Un producto de sabor suave con una textura muy tierna unido al tradicional escabeche de Ortiz. Truco: ¡No tires el escabeche! Utilízalo para aliñar tu ensalada de Bonito
En Escabeche
En Salsa Roja
Bonito del Norte
El Bonito Frito en escabeche es una recetatradicional cuyo proceso es exclusivo deConservas Ortiz. Freímos el Bonito delNorte en Aceite de Oliva, limpiamos loslomos cuidadosamente y los envasamos amano en piezas enteras en nuestroescabeche tradicional. El resultado es unBonito del Norte con un toqueinconfundible y sabroso.
Frito en escabeche
Lomos, Trozos y Migas
LOMOS DESHOJADOS RO 1800
MIGAS BONITO ACEITE GIRASOL
RO 1800
TROZOS Y MIGAS
ESCURRIDAS EN ACEITE DE OLIVA
RO 965
Bonito del Norte
‐Muy cómodo para trabajar. Evita tener que escurrir el aceite.
‐ Se utiliza para mezclar con mahonesa, empanadas, bocadillos, pizzas…
Pescado con caña uno a unoPescamos el Bonito del Norte con caña,uno a uno, con cebo vivo o caceadurante la costera de verano. Estatécnica ancestral de pesca selectiva(evitando los descartes) es respetuosacon el medio ambiente y los fondosmarinos.
Elaboramos nuestro Bonito del Norte deforma totalmente artesanal. Al paladar,presenta un exquisito sabor y unadelicada textura.
Tarro RO‐ 320
Tarro RO‐ 260 AltoTarro RO‐ 445
Tarro RO‐ 3100 Magnum
Tarro RO‐ 1700 Grand
Bonito del Norte‐ Gama Roja‐
Aceite de Oliva RO‐265 con tapa
Aceite de Oliva RO‐160
Aceite de Oliva RO‐70 1/8
Aceite de Oliva 2xRO‐70 1/8
Pescado con caña, uno a uno.
El exquisito sabor del mejor Bonitodel Norte es realzado por el aceitede oliva que le aporta melosidad.Al igual que con el vino, el queso oel jamón se puede crear unabodega de Conservas de Bonito delNorte que mejorarán su calidad ysu sabor con el paso del tiempo.
Bonito del Norte en Aceite de Oliva
Aceite de Oliva OL‐120
Aceite de Oliva Virgen Extra RO 260 Alto
Aceite de Oliva RO‐700
Frito en Escabeche RO‐212
Frito en Escabeche RO‐700
Frito en Escabeche RO‐5300
Escabeche RO‐265
Bonito en escabeche OL‐120
Bonito del Norte frito en escabecheBonito del Norte en escabeche
BONITO DEL NORTEFRITO EN ESCABECHE
BONITO DEL NORTEEN ESCABECHE
Receta Exclusiva de Conservas Ortiz
El Bonito Frito en escabeche es unareceta tradicional cuyo proceso esexclusivo de Conservas Ortiz. Freímos elBonito del Norte en Aceite de Oliva,limpiamos los lomos cuidadosamente ylos envasamos a mano en piezasenteras en nuestro escabechetradicional. El resultado es un Bonito delNorte con un toque inconfundible ysabroso.
Frito en Escabeche RO‐470
Bonito del Norte Bajo en sal
La alternativa para seguir disfrutandode todo el sabor, sin sal añadida
Este producto es Bajo en sal porqueúnicamente contiene el sodiopresente de forma natural en elpescado. Esto garantiza unos nivelesinferiores a 120 mg de sal por 100gramos de producto.
Existen 3 variedades de Bonito delNorte Bajo en Sal: en Aceite de Oliva,en Escabeche y Al Natural.
OL‐ 120 en aceite bajo en sal
Tarro RO‐ 210 al natural bajo en sal
OL‐ 120 en escabeche bajo en sal
Bonito del Norte Bajo en Sal
La gama Reserva de Familia deConservas Ortiz te trae a la mesauna cuidadosa selección de losmejores Bonitos del Norte de lacostera.
Reserva de Familia
Bonito del Norte Reserva de FamiliaOL‐120 Costera 2009
Bonito del Norte de añada. Costera2009.
Tras una cuidadosa selección de losmejores bonitos y, una vezelaborados, los dejamos maduraren bodega hasta llegar a su puntoperfecto de maduración.Es un producto artesanal envasadoen lomos enteros en aceite de oliva.Conservas Ortiz da un paso máshacia la excelencia ofreciendo unproducto de excepción.
Bonito del Norte Reserva de Familia
Bonito del Norte Reserva de FamiliaRO‐ 320 Costera 2009
Ventresca de Bonito del Norte
Conservas Ortiz ofrece la partemás fina y delicada del atún claro: laventresca. La envasamos en finos filetesen aceite y es un auténtico manjar listopara ser degustadoVentresca de Atún Claro OL‐120
La ventresca es la parte más suave ydelicada del Bonito del Norte. Lapresentamos en finos filetes en aceitede oliva.
Ventresca de Bonito OL‐120
Ventresca de Atún Claro
Ventresca
Ventresca de bonito Enteras OL‐120 estuche naranja
Trozos de ventresca de bonito “Trozos” OL‐120
Ventresca de bonito Enteras OL‐120 estuche azul
Aceite de Oliva RO‐1800
Aceite de Oliva RO‐700 Aceite de Oliva OL‐120
Aceite de Oliva tripack
Atún Claro en Aceite de Oliva
Atún Claro OrtizCon los lomos más tiernos
El Atún Claro que elaboramos enConservas Ortiz debe superarmúltiples criterios para garantizarla mejor calidad. Buscamos losmejores orígenes y épocas depesca y seleccionamos lospescados más tiernos que nosuperan los 30 Kg. de peso. De estemodo, conseguimos un Atún Claro
Aceite de Oliva RO‐200
Aceite de Oliva RO‐265Con tapa
Atún Claro en Aceite de Oliva- Tarros -
Aceite de Oliva RO‐260
Aceite de Oliva RO‐445
Aceite de Oliva RO‐320
Aceite de Oliva RO‐1700Tarro Grand
Aceite de Oliva RO‐260 Alto
Frito en Escabeche RO‐5300
Atún Claro Frito en Escabeche
Frito en Escabeche RO‐700
Frito en escabeche RO‐ 212
Frito en escabeche RO‐ 470
Frito en escabeche RO‐1800
Con la auténtica fritura deConservas Ortiz, se consigue que loslomos, siempre enteros, adquieranun sabor especial e inconfundible.Truco: ¡Aprovecha el escabeche paraaliñar tus ensaladas y darle un saborauténtico!
En escabeche RO‐1800
Atún Claro en Escabeche
El atún Claro en escabeche,el ingrediente que no debefaltar en tus ensaladas.Puedes aprovechar elescabeche para aliñar tuensalada de Atún Claro.
Salsa Roja RO‐1800
En escabeche RO‐ 265
Atún Claro Ortiz
Sardinas a la Antigua Cristal
Sardinas "A la Antigua“
Elaboradas según la recetaoriginal de 1824
Las sardinas de la variedad SardinaPilchardus están elaboradasen fresco y "A la Antigua". Selimpian a mano, una a una, y sefríen en aceite de Oliva Virgen. LasSardinas en conserva, al igual queel Bonito del Norte, mejoran susabor con los años, haciéndosemás melosas y delicadas. Al igualque el vino, se puede crear unabodega de Conservas de Bonito delNorte y de Sardinas, quemejorarán su calidad y su saborcon el tiempo.
Sardinas a la Antigua RR‐150
Sardinas A la Antigua
Los mejillones Ría de Arosatienen un característicocolor anaranjado muyintenso y brillante, y gozande una textura muy carnosa,resultado de una esmeradaselección y elaboración.
El tamaño del mejillóndepende del tiempo de críaen la batea, de la ubicaciónde la misma y sobre todo,de la época de recogida.
Período óptimo deconsumo: en cada estucheindicamos de formadestacada tanto el año deelaboración como el períodode consumo recomendado.
Los mejillones en conserva,a diferencia del Bonito delNorte y las Sardinas, nomejoran su sabor con elpaso del tiempo. Por esorecomendamos su consumodurante los primeros dosaños desde su elaboración.
Mejillones Ría de Arosa
Mejillones Ría de Arosa
Mejillón calibre 4/6
Mejillón calibre 6/8
Mejillón calibre 10/14
Mejillón caIibre 8/10
OL120 RO120
Verdel Frito en Escabeche
Caballa del SurLa caballa del sur se pesca en costera yestá preparada a mano de formatotalmente artesanal. Los filetes se limpiana mano, uno a uno y se les quita elsangacho, lo que les otorga un sabor suavey una textura delicada. .Es un producto ricoen omega 3, ideal en la dietamediterránea.
Verdel frito en escabeche
Pescado en costera de febrero a abril, elverdel es un pescado azul con un altocontenido en Omega 3. Tras un proceso defritura exclusivo de Conservas Ortiz loenvasamos en nuestro escabechetradicional. Ahora también en uninnovador envase “pouch”, más fácil deabrir y muy sabroso, que contiene unverdel entero de tamaño grande, idealpara preparar deliciosas ensaladas.
Verdel RO‐ 2600
Verdel RO‐ 5300
Tarro caballa
Pouch verdelTamaño grande
Pouch verdelTamaño mediano
Bonito del Norte en Aceite de Oliva
Virgen Extra EcológicoLata 82 grs. escurridos
Bonito del Norte en Aceite de Oliva
Virgen Extra EcológicoTarro 150 grs. escurridos
Atún Claro en Aceite de Oliva
Virgen Extra EcológicoLata estuchada
82 grs. escurridos
Atún Claro en Aceite de Oliva
Virgen Extra Ecológico Tarro 150 grs. escurridos
Anchoas en Aceite de OlivaVirgen Extra Ecológico
29 grs. escurridos
Anchoas en Aceite de OlivaVirgen Extra Ecológico
55 grs. escurridos
Sardinas en Aceite de Oliva
Virgen Extra EcológicoTarro 140 grs. escurridos
Filetes de caballa en Aceite de Oliva
Virgen Extra Ecológico Tarro 165 grs. escurridos
Boquerones con Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico
80 grs. escurridos
El secreto delMarmitako lo tiene un viejo lobo demar que salía a faenar con los pescadores paraprepararles su suculento Marmitako: un guisomarinero preparado en una vieja marmita conBonito del Norte recién pescado con caña, uno auno, y verduras frescas.
El Bonito encebolladoReceta tradicional, que une latextura suave del Bonito delNorte y el sabor intenso de lacebolla.
Bonito del Norte En salsa de tomate y pimientos
Tiernos y jugosos lomos de Bonito del Norte unidos a una
exquisita salsa de tomate y pimientos.
Platos cocinados
Platos Cocinados Elaborados con ingredientes 100% naturales y sin conservantes
Pimientos rellenos
Pimientos del Piquillo asados a la leña y rellenos de forma artesanal.
5 variedades: rellenos de Bonito del Norte, de Bacalao, de Merluza y Gambas, de Salmón y de Chipirones en su tinta.
Son ideales como plato único o acompañados de arroz. Son muy fáciles de preparar: calentar y listo.
Huevas de Caballa Huevas de merluza
Las huevas de caballa y de merluza, un manjar desconocido. Caprichosas y nutritivas, constituyen un
ingrediente ideal para tapas y aperitivos
Envasamos las Huevas de Caballa en aceite de oliva a las que añadimos guindilla Cayena que las hace ligeramente picantes.
Exquisitas Huevas de Merluza con un sabor suave y una delicada textura. Las envasamos en aceite de oliva y son perfectas para ser degustadas en tapa o en ensalada.
Expositor de Madera
Barca con cubre palet
Expositores de Cartón
Expositor 90 ovales
Ingredientes
Para 4 personas:‐ 8 unds . De BOQUERÓN ORTIZ‐ 1 tomate pelado y cortado en daditos‐ hojas de albahaca‐ 8 rebanadas de pan crujiente‐ Aceite de Oliva Virgen Extra‐ Vinagre de Módena
Elaboración
Tostar las rebanadas de pan en el horno a una temperatura de 220º C durante 5 minutos. Con ayuda de una cuchara, colocar sobre el pan tostado unos daditos de tomate pelado. Aliñar al gusto con un chorrito de Aceite de Oliva Virgen Extra. Colocar la hoja de albahaca sobre los tomates y finalmente colocar 1 boquerón de forma elegante. Aliñar con gotas de vinagre de Módena espeso
Elaborado con:
Ingredientes
‐1 lata de 110 grs. de VENTRESCA DE ATÚN CLARO ORTIZ‐ 100 grs. de patatas cocidas cortadas en daditos pequeños‐ 1 clara de huevo duro‐ 1 yema de huevo duro‐ Perejil picado‐Mahonesa‐ 4 tostadas de pan muy crujientes
Elaboración
Mezclar las patatas cocidas con 1/2 lata de Ventresca de Bonito del Norte Ortiz, la clara de huevo duro y la mahonesa. Montar la mezcla sobre las tostadas y decorar con un trozo entero de Ventresca de Bonito del Norte Ortiz. Espolvorear con perejil picado y con la yema de huevo duro picada.
Elaborado con:
Ingredientes
Para 2 personas:‐ 1 tarro de 400 grs. de Bonito del Norte en Aceite de Oliva ORTIZ‐ 1 Cebolleta‐ 1 Pimiento verde‐ 1 Pimiento rojo‐ 1 zanahoria‐ Aceite de Oliva Virgen Extra‐ Vinagre
Elaboración
Sacar el Bonito del Norte del tarro y colocarlo sobre el plato a modo de pirámide. Aliñar con la vinagreta de verduritas cortadas en daditos muy pequeños. Para la vinagreta:Cortar en daditos muy pequeños la cebolleta, el pimiento verde, el pimiento rojo y la zanahoria y mezclar con el vinagre y el Aceite de Oliva Virgen Extra.
Recomendación
Acompañar el plato con unas tostaditas de pan rústico. Se recomienda un maridaje con vinos blancos.
Elaborado con:
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