predio plt:oto de rivera
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INIA - GTZ PROYECTO LECHERIA NORESTE
PREDIO Plt:OTO DE RIVERA
llng. Agr. Ismael Berrutti*l
PRESENTACIÓN DEL PRODUCTOR
Nombre:
Composición de flia:
Dogomar González
casado, 2 hijos
Historia de asistencia técnica:
Actividad grupal :
ANTECEDENTES
APROLERI
La actividad lechera de la "Cuenca Tradicional de Rivera", es realizada por aproximadamente 60 pequeños y medianos productores que desarrollan su actividad en la zona cercana a la ciudad, ubicándose en su mayoría sobre suelos arenosos.
Comprende un grupo de explotaciones con limitaciones estructurales para el desarrollo eficiente de la actividad, no sólo debido a su reducida extensión física, sino principalmente a su dimensión económica.
La dificultad para acceder a equipos para la implantación y conservación de forraje y principalmente los problemas relacionados a la calidad del recurso suelo (pH, acidez, baja fertilidad) , han determinado la dificultad para incorporar el paquete tecnológico tradicional para la lechería.
El sistema de producción que actualmente utilizan, basado en el uso de forrajeras anuales (avena, pasto italiano), ensilajes de maíz y suplementos como parte importante de la dieta, determinan por un lado mayores costos de producción y por otro, la crea-
Figura 1. Proyecto de lechería INIA Tacuarembó. Predio Piloto Paso Serpa-Rivera.
•Técnico Asesor.
B
PROYECTO LECHERÍA NORESTE
ción de niveles importantes de erosión que ponen en riesgo la sustentabilidad del sistema.
La fa lta de respuestas tecnológicas claras que lleguen en el corto plazo hasta el productor, pone en riesgo la permanencia de muchas de estas explotaciones.
CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL PREDIO
Superficie
Superficie en propiedad 30 ha
Superficie arrendada 41 ha
Suelos
Acrisoles y Luvisoles
Cont. de MO
pH(Hp)
0.33%
5.5
Cont. de Al (meq/100 g) 0.30
Cuadro 1. Proyección del uso del suelo.
Pastura Praderas 1 er. año (ha) Praderas 2do. año (ha) Praderas 3er. año (ha) Verdeos invierno (ha) Verdeos verano (ha) Cultivos de reserva (ha) Heno (kg MS) Maíz silo (kg MS) Campo natural mejorado Campo natural y rastrojos
Cuadro 2. Proyección del uso del rodeo.
Categoría
Vacas Ordeñe Vacas Secas Vaquillonas enteradas
Vaquillonas + 1 año Terneras
INIA - GTZ
PROPUESTA TECNOLÓGICA
Definir y poner en funcionamiento un sistema de producción lechera apto para suelos arenosos, que pueda ser evaluado física y económicamente y pueda ser adoptado por otros productores.
Transferir las distintas tecnologías generadas en la investigación, a nivel de pequeños productores. Estos conocimientos incluyen:
- PRODUCCIÓN FORRAJERA (P lanificación)
- PRODUCCIÓN DE RESERVAS
- USO DE CONCENTRADOS
- MANEJO DEL RODEO
-GESTIÓN
Año O Año meta o 4 o 4 o 4
10,5
~íl~ 12
4 8 4 6 o 6.000
20.000 o o
20 15
Año O -·•. _ .. , ....
Año meta 15 25 8 1Q 8 1 11 5 15 12 14
IN IA - GTZ PROYECTO LECHERÍA NORESTE
Indicadores físicos (Año O)
L/ha Vaca Masa 1341
T -.. -- -1 - J - -
Vaca Masa'ha L/Vaca Masa 0,54 2484
l 1 1
Vacas Ordeñe/ VM L/ Vaca Ordeñe 0,65
'~
Indicadores físicos (Año Meta)
L/ha Vaca Masa 2900
3821
VacaM~aa/ha 0,75
L/ Vaca Masa 3800
L'======----------
Vacas Ordeñe/ VM 0,80
L/ Vaca Ordeñe 4750
Figura 2. Proyección de indicadores físicos y económicos.
PROYECTO LECHERÍA NORESTE INIA - GTZ
~ Indicadores económicos (Año O)
Ingreso de Capital U$S 1104
Producto Bruto U$S 13524
Costos Totales U$S 12420
lngresoil leche CostoJt leche
U$S 0,186 U$S 0,167
Alimentación .. . ..... 35% Rodeo.. .. ..... .. .... 5% Trabajo ... ... ... .. . .. . 35% Otros ..... . ............ 25%
Indicadores económicos (Año Meta)
Ingreso de Capital U$S 4278
1
1
RENTABILIDAD 1,84%
i Producto Bruto Costos Totales
1 U$S 18630 U$S 14421
Ingreso/! leche U$S 0,200 Costo/l leche U$S 0.141
Alimentación ..... .. 27% Rodeo ...... .. ........ 10% Trabajo .. ... . ......... 33% Otros ... ... ... ... ..... 30%
RENTABILIDAD 8, 16%
Figura 3. Proyección de indicadores fis icos y económicos .
INIA - ºGTZ PROYECTO LECHERÍA NORESTE
Evolución del proyecto. Evolución física de la em presa.
Cuadro 1. Uso del suelo y reservas.
:i ,,. ,. ._,
AÑO O AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO ME TA 98/99
94/9 5 95/96 96/97 97 /9 8 Real Proyectado
PC 1 er año (ha) o 3 2 2 4
PC 2do año (ha) o 3 2,5 2 4
PC 3er año (ha) o 3 2,5 o
Verdeos Invierno (ha) 10,5 12,5 12,5 10,5 8 12
Verdeos Verano (ha) 4 2,5 2,75 3 2 4
Cultivos de reserva (ha} 4 6 4 4 4 6
Heno (kg MS) o 3.000 13.000 20.000 4.000
Silo (kg MS) 11 .000 o o 20.000
C. Nat. Mejorado (ha) o - - - -C. Nat. y Rastrojos (ha) 20 20 20 20 20 20
Cuadro 2. Evolución de stock. '" -~ "'ti a AÑO O~ AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO META 98/99
94/9 5 95/96 96/97 97/98 Real Proyectado
Vacas Ordeñe 15 13 12 14 14 25
Vacas Secas 8 7 7 10 13 8
Vaq enteradas 1 5 4 8 9 11
Vaqde + 1 año 5 10 11 10 10 15
Terneras 12 13 9 15 9 14
PROYECTO LECHERIA NORESTE INIA - GTZ
Año Meta (Real)
•Vacas secas
Figura 4. Evolución de stock.
Cuadro 3. Indicadores de eficiencia reproductiva.
AÑO O AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO META 98/99 94/95 95/96 96/97 97 /9 8 Re a l Proyectado
VO/VM 0,67 0.65 0,65 o.so 0.52 0,80
Intervalo lnter - Parto (llP) 18 18 17 17.5 15
% Procreo 67 60 85 85 86
Edad de entore vaq. +2 +2 +2 +2 +2 2
Cuadro 4. Indicadores de producción y productividad.
AÑO O AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO META 98/99
94 / 9 5 9 5 / 96 9 6/9 7 9 7 / 9 8 Re al Proyectado
PrcxJux;ión arual Q~ros) 57.CXXl 58.CXXl 60.CXXl 63.000 57.810 135.000
VM/ ta(AVM) 0,52 0,41 0,45 0,52 0,59 0,75
INIA - GTZ
• Litros l há VM 1350 1275
oLitros!VM 2484 2936
Figura 5. Evolución de stock.
1310
3013
1365
2615
PROYECTO LECHERIA NORESTE
1257 2900 21,1 1800
-------······--····----------·---------·----450 400 350
_J 300 (/)
ro = 250 -. ~ 200 (/)
150 :::::>
100 50 o
AÑOO AÑO 1 AÑ02 AÑO 3 Año Meta Año Meta (Real) (Proy. )
• Producto Bruto • Costo Total • Ingreso capital
Figura 6. Evolución de indicadores económicos. Establecimiento Sr. Dogomar González -Paso Serpa (Rivera).
Figura 7. Evolución del uso de reservas y concentrados y su relación con algunos indicadores de resultado económico.
PROYECTO LECHERIA NORESTE
Comentarios de cierre del ejercicio
• El productor y su familia demuestran un gran entusiasmo y compromiso con la empresa
• El nivel de alimentación ofrecido al ganado es bueno y es en el único predio de la zona donde se realiza reserva de maní forrajero para el invierno, alternativa que es ampliamente recomendada para el resto de los productores.
• Aumentando la superficie de pradera y la relación VO/VM se producirá un incremento importante en la producción.
Comentarios de cierre del año meta
• El modelo de producción lechera adaptado a los suelos arenosos, resulta factible sobre la base del aporte de diferentes especies forrajeras, de buen comportamiento en la zona, en condiciones donde no es posible el uso de las pasturas tradicionales utilizadas en la cuenca sur del pal s.
INIA • GTZ
• En lo que se refiere a los aspectos productivos, el volumen de producción lechera, al igual que la productividad, se mantuvo en base al pastoreo de los forrajes frescos y al consumo de reservas, con una retracción en el uso de concentrados.
• El proceso productivo resultó en mejoras económicas, mediante modificaciones de la dieta de la vaca lechera , a raíz de la sustitución de los relativamente caros concentrados, por alimentos producidos en el predio, (forrajes frescos y reservas) de costos más reducidos.
•También merece destacarse la sustentabilidad del sistema, a través de un uso más racional del recurso tierra , mediante la sustitución de forrajeras anuales, que implican continuados laboreos en suelos con problemas de conservación, por nuevas especies permanentes.
• De lo expuesto se desprende una fortaleza del sistema, a traves de un reducido uso de maquinaria a tracción mecánica, implicando una reducción de los costos de producción.
• En definitiva, podemos concluir que se trata de un modelo eficiente y sustentable, en el entorno de una empresa familiar.
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