plan de estudios de turismo y gastronomía€¦ · seminario de titulación i • turismo noveno...

Primer Cuatrimestre

• Historia de la gastronomía• Química de alimentos• Tecnologías en el arte culinario I• Higiene y calidad culinaria• Introducción a la administración• Inglés I

Segundo Cuatrimestre

• Contabilidad Hotelera I• Creación y operación de

empresas• Tecnologías en el arte culinario

II• Valor nutritivo de los alimentos I• Repostería I• Inglés II

Tercer Cuatrimestre

• Contabilidad Hotelera II• Coctelería y bebidas

preparadas• Identificación de carnes• Valor nutritivo de los alimentos

II• Repostería II• Ingles III

Cuarto Cuatrimestre

• Identificación y clasificación de pescados, mariscos y caza

• Legislación y administración de negocios

• Tecnología culinaria experimental• Análisis e interpretación de estados

financieros• Repostería III• Inglés IV

Quinto Cuatrimestre

• Mercadotecnia I• Derecho Laboral• Cocina Mexicana I• Cocina fría• Costos I• Francés I

Sexto Cuatrimestre

• Mercadotecnia II• Conservación e higiene de los

alimentos• Cocina Mexicana II• Dirección de empresas• Costos II• Francés II• Estadística descriptiva e

inferencial

Septimo Cuatrimestre

• Ciencia culinaria vegetariana• Ciencia culinaria italiana• Ciencia culinaria francesa• Ciencia culinaria asiática• Ciencia culinaria española• Francés III

Octavo Cuatrimestre

• Enología y Vitivinicultura• El arte en la gastronomía• Diseño y proyección de menús

para personas especiales• Organización de banquetes• Seminario de titulación I• Turismo

Noveno Cuatrimestre

• Circuitos y Patrimonio Turísticos Mexicanos• Sistemas de operación de comedor• Relaciones Públicas• Calidad de Servicio• Seminario de titulación II• Administración de Recursos Humanos

Plan de Estudios de Turismo y gastronomía