pimientos del piquillo con queso
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PIMIENTOS DEL PIQUILLO CON QUESO
Cortamos el pan y tostamos
Confitamos los pimientos escurrido con aceite de oliva y unos 1º dientes de ajos por un bote
de ½ k
Los dejamos a fuego muy suave unos 20 ó 30 minutos, sin que se quemen los ajos
Estos pimientos aguantan mucho tiempo en la nevera dentro del aceite, y nos viene muy bien
para distintas tapas o platos
Cortamos unas laminas de tomate muy finas
Secamos con papel unos pimientos para quitarles el aceite
Ponemos sobre el pan tostado una lamina de tomate y medio pimientos
El queso que use para esta tapas es el francésChaumes
Puedes poner el queso que te guste y funda bien, a mi este es uno de los que me gusta y
suelo tener cuñas congeladas, para cuando las necesito
Ponemos una porción sobre el pimiento y rallamos un poco de queso palmesano
Doramos un poco con el grill o usamos el soplete, si os digo que es un bocado delicioso
BUEN APETITOMADRID 14 DE DICIEMBRE DE 2009
BESOSADITA
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