perfil de taza
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Perfil de taza Ing. Ernesto Velásquez Consejo Salvadoreño del Café
Foro y Competencia de
Café de la Región TRIFINIO
Calidad y Mercadeo de Café
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Café de la Región TRIFINIO
Calidad y Mercadeo de Café
• Objetivo: dar a conocer el perfil de bebida del café producido en distintos estratos y cordilleras.
• Concientizar a productores acerca de la relación entre la agronomía, recolección, beneficiado y almacenamiento con la conservación de la cualidades de bebida.
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Café de la Región TRIFINIO
Calidad y Mercadeo de Café
Foro y Competencia de
Café de la Región TRIFINIO
Calidad y Mercadeo de Café
0
2
4
6
8
10Aroma
Cuerpo
Acidez
Sabor
DulzuraLimpieza
Amargor
Resabio
Balance
Pacamara
Pacamara
Perfil: Excelente aroma con
notas de chocolate, dulce, floral
y especiado, Bastante cuerpo
muy cremoso, acidez brillante,
sabor chocolate, dulce y floral,
café muy complejo sabor de
mora, melocotón y jazmín en su
resabio
Foro y Competencia de
Café de la Región TRIFINIO
Calidad y Mercadeo de Café
0
2
4
6
8
10Aroma
Cuerpo
Acidez
Sabor
DulzuraLimpieza
Amargor
Resabio
Balance
Bourbon Perfil: Excelente aroma con notas
de chocolate, dulce, floral y
especiado, Bastante cuerpo muy
cremoso, acidez brillante, sabor
chocolate, dulce y floral, café muy
complejo sabor de mora y jazmín
en su resabio.
Las cualidades son percibidas de
una manera sutíl.
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