peligros fisicos
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AYASTA GONZALES ERNESTO MATEOCONTROL DE CALIDADPELIGROS FISICOSPELIGROEVENTO QUE PRODUCEFORMA DE CONTROLALIMENTO IDENTIFICADO
VidrioHeridas Cortantes, atragantamientoInspeccion de filtrosElaboracin queso
MetalAtragantamientoInspeccion de los imanes y tamicesIndustria arrocera
MosquitoRepulsinLimpieza de ambientesLeche pasteurizada
HilosAtragantamiento, repulsinAplicar BPMCereales extruidos
PiedrasAtragantamiento, repulsionInspeccion de los imanes y tamices Industria arrocera
PELIGROS QUIMICOSPELIGROEVENTO QUE PRODUCEFORMA DE CONTROLALIMENTO IDENTIFICADO
Presencia de metales(plomo, mercurio)intoxicacionEvaluar periodicamente la calidad fisicoquimica del aguaRefrescos Pasterizados
Presencia excesiva de nitratosCancerMuestreo constantes de lotesIndustria embutidos
Presencia de trazas de insecticidasAlergia, intoxicacionRevision del certificado Del ProveedorConserva de Esparragos
Presencia excesiva de Cloruro de CalcioRepulsin Muestreo constantes de lotesElaboracin queso
Presencia excesiva de AntibioticosAlergia, intoxicacionRevision del certificado Del ProveedorLeche pasteurizada
PELIGROS BIOLOGICOSPELIGROEVENTO QUE PRODUCEFORMA DE CONTROLALIMENTO IDENTIFICADO
Presencia de E.ColiDiarrea, infeccion gastrointestinalHigiene de PersonalLeche pasteurizada
Presencia de Staphylococus aureusVomitos, diarreaAplicar BPM en la moliendaCereales Extruidos
Presencia de AflatoxinasProduce cancerRevision del certificado Del ProveedorLeche pasteurizada
Presencia de Clostridum botulimunParalisis extremidades, vomitos,colicosCalibracion de equipos de control(PH, Temperatura)Conserva de esparragos
Presencia de Salmonella enteritidisClicos, dolor muscular, dolor articulacionesAplicar BPM en envasadoElaboracion de postres
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