panorama fresa (ene 2015)

Direccin General Adjunta de Planeacin Estratgica, Anlisis Sectorial y Tecnologas de la Informacin

Enero 2015

Panorama de la Fresa

Mxico es el segundo productor de fresa en el

mundo despus de Estados Unidos, al concentrar el

8% del volumen. Este cultivo genera en el pas el

1.1% del valor generado por el sector agrcola,

cerca de 4,200 mdp, adems de ser un importante

producto de exportacin. Se estima que a lo largo

de la cadena agroindustrial de la fresa se generan

15,000 empleos directos y 4,500 indirectos.

Superficie, Volumen de Produccin y Comercio

Fuente: SIAP-SAGARPA. p/ Cifras estimadas

La superficie de fresa en el pas alcanza cerca de 9

mil hectreas, que prcticamente en su totalidad

son de riego. El volumen de produccin ha crecido

aceleradamente, un 12.7% anual entre 2008 y 2013,

llegando en 2013 a 380 mil toneladas. Lo anterior

debido a que la superficie dedicada a la fresa creci

en ese periodo 40%; as como a la mejora en el

rendimiento por hectrea, que pas de 33.9

toneladas en 2008 a 44.7 toneladas en 2013. Se

estima que al trmino del 2014 podran haberse

alcanzado alrededor de 420 mil toneladas, tambin

debido a un importante aumento de la superficie.

Valor de Produccin y Rendimiento

Fuente: SIAP-SAGARPA. p/ Cifras estimadas

El volumen y valor de produccin de fresa se

concentra en un 96% en los estados de Michoacn,

Baja California, Jalisco y Guanajuato.

Distribucin de la Produccin por Entidad en 2013

Fuente: SIAP-SAGARPA.

El volumen de exportaciones de fresa se ha

incrementado de 2008 a 2013 en 10.5% anual,

alcanzando en 2013 las 236 mil toneladas, cerca del

60% de la produccin nacional. El 63% de las

exportaciones corresponden a fresa fresca, el 35% a

fresa congelada y el 2% a conservas y preparados.

El principal destino son los Estados Unidos, que

concentra el 96% de las exportaciones, las cuales

utiliza para complementar su demanda invernal.

Por su parte, las importaciones ascienden a poco

ms de 20 mil toneladas, que proceden casi en su

totalidad de Estados Unidos.

Precios y Volumen de Produccin Mensuales

Fuente: SIAP-SAGARPA y SNIIM (Precio promedio frecuente en la

Central de Abastos de Iztapalapa, DF).

Aunque existe produccin de fresa todo el ao, el

mayor volumen se concentra entre los meses de

abril a julio y disminuye de manera importante

entre agosto y octubre, por lo que en este ltimo

periodo el precio tiende a subir ya que la demanda

se complementa con importaciones.

-

70

140

210

280

350

420

-

2

4

6

8

10

Miles de ha Miles de tonSup. Cosechada (izq)Sup.Siniestrada (izq)Vol. de produccin (der)Importaciones (der)Exportaciones (der)

0

8

16

24

32

40

48

-

700

1,400

2,100

2,800

3,500

4,200

4,900

Ton/hamdp Valor de produccin (izq)

Rendimiento (der)

Michoacn54.0%

BC32.6%

Guanajuato5.3%

Jalisco4.3%

Resto del pas3.8%

BC46.6%

Michoacn42.6%

Jalisco4.2%

Guanajuato2.7%

Resto del pas3.9%

-

20

40

60

80

100

120

140

0

8

16

24

32

40

48

Volumen de produccin (der)Baja CaliforniaMichoacnImportacin

$/KgMiles de

toneladasPrecio de mercado (izq)

Direccin General Adjunta de Planeacin Estratgica, Anlisis Sectorial y Tecnologas de la Informacin

Anexo Estadstico

Produccin de Fresa en Mxico

Fuente: SIAP-SAGARPA. /p Cifras preliminares

Produccin Nacional de Fresa por Entidad en 2013

Fuente: SIAP- SAGARPA.

Precios al Mayoreo de la Fresa en Mxico ($/Kg)

Fuente: SNIIM (Precio frecuente promedio Central de Abastos Iztapalapa).

Sembrada Cosechada

2000 7,075.4 6,503.3 141.1 21.7 5,413.3 764.0

2001 5,735.1 5,699.1 130.7 22.9 6,058.4 791.8

2002 5,882.5 5,849.8 142.2 24.3 7,275.6 1,034.9

2003 5,516.9 5,252.4 146.0 27.8 7,083.6 1,034.3

2004 6,465.9 6,326.0 177.2 28.0 6,784.1 1,202.3

2005 5,657.4 5,657.4 162.6 28.8 8,910.0 1,449.0

2006 6,403.2 6,403.2 191.8 30.0 9,099.5 1,745.7

2007 6,287.3 6,238.3 176.4 28.3 8,219.2 1,449.8

2008 6,214.0 6,170.5 208.9 33.9 7,097.2 1,482.8

2009 6,680.7 6,678.2 233.0 34.9 8,382.5 1,953.5

2010 6,555.4 6,281.9 226.7 36.1 9,276.9 2,102.7

2011 7,005.4 6,978.4 228.9 32.8 10,985.6 2,514.6

2012 9,067.8 8,663.8 360.4 41.6 12,031.3 4,336.4

2013p 8,639.7 8,496.2 379.5 44.7 10,998.6 4,173.6

2014e 9,930.0 9,717.3 420.1 43.2 N/D N/D

Ao

Precio

medio rural

($/ton)

Valor de

produccin

(mdp)

Volumen de

produccin

(miles ton)

Superficie (ha) Rendi-

miento

(ton/ha)

Miles de

toneladas

Partici-

pacinmdp

Partici-

pacin

Michoacn 204.9 54.0% 1,779.8 42.6%

BC 123.6 32.6% 1,946.6 46.6%

Guanajuato 20.2 5.3% 111.4 2.7%

Jalisco 16.5 4.3% 173.4 4.2%

Resto del Pas 14.3 3.8% 162.3 3.9%

Total Nacional 379.5 100.0% 4,173.6 100.0%

Volumen Valor

Estados

Promedio MichoacnBaja

CaliforniaImportacin

2011 25.5 21.8 24.3 31.6

2012 23.9 20.1 23.6 36.3

3T 2013 32.7 22.3 39.3

4T 2013 29.6 25.6 38.9

2013 25.7 21.6 39.2

3T 2014 40.3 40.3

4T 2014 38.4 36.5 45.7

2014 33.2 28.7 40.7