nutricion y desordenes alimenticios

NUTRICION Y DESORDENES

ALIMENTICIOS

HAZEL MARISOL URRUSQUIETA

FLORES

BLANCA YURITZI HERNANDEZ

GONZALEZ

CIENCIAS DE LA SALUD

INSTITUTO PUREPECHA

¿QUE ES LA NUTRICION?

Es el proceso biológico en que los organismos

asimilan y utilizan los alimentos y líquidos para el

funcionamiento y crecimiento normal.

La nutrición también es el estudio de la relación

entre los alimentos y líquidos con la salud y

enfermedad.

CONCEPTOS BASICOS Cuando hablamos de nutrición normalmente

siempre escuchamos palabras como:

entre muchas otras pero no sabemos que significan

pues veámoslas.

ALIMENTO Sustancia solida o liquida ingerida por los seres

vivos con fines nutricionales o psicológicos.

NUTRIMENTOFuente de energía para llenar las necesidades

calóricas.

CALORIA Es una unidad de nutrición

METABOLISMO Es el conjunto de procesos químicos que se llevan

acabo en los tejidos.

METABOLISMO BASAL

Es la cantidad mínima de calor o energía que

necesita el cuerpo para mantenerse saludable

ALIMENTACION

BALANCEADA

La alimentación balanceada es aquella que

combina un alimento de cada tino de los tres

grupos básicos en cada tiempo de comida.

De los tres tiempos, el desayuno es el más

importante porque nos da la energía necesaria

para empezar bien el día.

COMO ES UNA ALIMENTACION

BALANCEADA

No ingerir alimentos que carecen de nutrientes,

como por ejemplo: las gaseosas, los “churritos” y

otros alimentos conocidos como “comida chatarra”.

Consumir alimentos frescos y sin impurezas.

Comer despacio v masticar bien

Consumir alimentos de acuerdo a la pirámide

nutricional.

Nuestra alimentación normalmente tiene un exceso

de grasas saturadas, colesterol, sal, azúcar y

harina.

Esta mala alimentación trae consigo bastantes

enfermedades como son:

COMO ES NUESTRA ALIMENTACION NORMALMENTE

PIRAMIDE NUTRICIONAL

Las sustancias nutritivas de los alimentos son

LAS

PROTEINAS

SUSTANCIAS NUTRITIVAS

CUAL ES SU FUNCION

-Forman los músculos

Aumentan las defensas del

organismo

Transportan las grasas en la

sangre

SE ENCUENTRAN EN

-lípidos

Glúcidos

Vitaminas y sales minerales

LIPIDOS Proporcionan energía

Protegen los órganos del frío y los golpes

Dan sabor y textura a los alimentos

GLÚCIDOS Reserva energética

Funcionamiento correcto del intestino

Actividad de las neuronas

VITAMINAS SALES Y

MINERALES

Ayuda al crecimiento y la visión.

Absorbe y fija el calcio en el organismo

Refuerza las defensas

Facilita la circulación sanguínea

HABITOS DIETETICOS La mayoría de la gente creemos que:

-comer en pocas cantidades, es comer bien?

-comer solo verduras, es comer bien?

-dejar de comer grasas, es comer bien?

No, el ser humano necesita llevar una

alimentación balanceada, rica en proteínas y

vitaminas.

¿pero como hacemos si no sabemos comer

bien?

-Exacto vamos con un nutriólogo, quien te ayudara

a bajar de peso de acuerdo a tu persona y tus

hábitos.

REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES El requerimiento nutricional es la cantidad mínima

de energía calórica y oligoelementos

necesarios para el desarrollo y funcionamiento

normal del cuerpo.

Estos varían de acuerdo a cada sujeto, edad,

sexo, contextura física, condición biológica o

patológica, actividad física, etc.

DIETA Una dieta es el conjunto de las sustancias

alimenticias que componen el comportamiento nutricional de los seres vivos. El concepto proviene del griego díaita, que significa “modo de vida”.

La dieta, resulta un hábito y constituye una forma de vivir. En ocasiones,suele ser utilizado para referirse a los regímenes especiales para bajar de peso o para combatir ciertas enfermedades.

PORQUE NECESITAMOS UNA

ALIMENTACION COMPLETA

Porque diariamente necesitamos 108 nutrientes

básicos diferentes, entre aminoácidos,

carbohidratos, vitaminas, etc. Para formar 10,000

compuestos vitales que necesitamos diariamente.

Producir energía

Reponer energía

Reponer células

Reparar tejidos

Defender el organismo

Crecer

¿QUE PASA SI LA ALIMENTACION ES

INCOMPLETA?

1.-Estado de escases

2.- disminución del metabolismo

3.-la producción de compuestos es insuficiente o incompleta

4.-Energía insuficiente

5.-reparacion de tejidos incompleta

6.-Produccion de espermatozoides y óvulos disminuida

INFORMACION ADICIONAL

Ahora que ya tienes toda la información, debes

tener en cuenta que tu SALUD es importante y que

:

No puedes ponerte una dieta por ti mismo

La falta de nutrientes afecta tu organismo

Un buen Nutricionista no da la misma dieta a

todos.

LOS TRASTORNOS

ALIMENTICIOS

Los trastornos alimenticios no son consecuencia de

una sola fuente, sino de diversos factores que

juegan un papel en el como:

Psicológicos

Físicos

Sociales

Culturales

El sexo femenino es el que mas se ha visto

afectado ante tal enfermedad.

El concepto “Belleza” ha ido cambiando

generación tras generación, ahora muestran que

DELGADEZ significa triunfar social y

profesionalmente.

Ahora Gorda=Fea y Delgada= Bonita

Los trastornos de alimentación vienen

acompañados de :

Sentimientos

Culpa

Tristeza

Rechazo social

Ideas suicidas

Para todo esto es necesario acudir con un

psicólogo.

TIPOS DE DESORDENES

ALIMENTICIOS

Anorexia

Bulimia

Obesidad

Desnutrición

Vigorexia

Ortorexia

SIGNOS DE TRASTORNOS

ALIMENTICIOS

Rechazo a mantener el peso del cuerpo por enzima

del estable.

Miedo intenso a convertirse en obeso

En mujeres, síntomas de amenorrea

Exageración en cuanto al peso

Durante mucho tiempo las enfermedades que mas

han predominado son:

Y todas en un rango de 12-18 años

¿QUE ES LA ANOREXIA?

La anorexia es un desorden psicológico y

alimenticio a la vez, el enfermo empieza a perder

peso hasta que esto se convierte en un símbolo de

control y poder.

SINTOMAS Baja de peso hasta llegar un 20% de lo normal

Se aíslan socialmente, pues se sienten

incomprendidas.

Hace ejercicio de manera excesiva

Se la pasa viéndose en el espejo

Niega tener hambre

CAUSAS Existen diversos factores el principal:

Psicológicos como:

Rompimientos amorosos

Divorcios de padres

Bullyng

TIPOS DE CAMBIO Cognitivos: Sigue encontrándose gorda, a pesar

de padecer delgadez extrema.

Conductuales: dieta restrictiva auto impuesta,

laxantes, interés por calorías, aislamiento social.

Biológicos: alteraciones en el sistema hipotálamo

y endocrino, amenorrea, piel seca, uñas amarillas,

bajas temperaturas, disminución de vello.

COMPORTAMIENTO -uso diario de laxantes o diuréticos para bajar de peso

-horarios estrictos para comer a una hora

-obsesión con la comida y con el cuerpo

-necesidad de perfección y control

-procura comer a solas

-tendencias suicidas

-ansiedad

-insomnio

-depresión

TRATAMIENTO -establecimiento de hábitos de comida y pesos adecuados

-modificar la apariencia hacia el peso corporal y la comida

-eliminar el miedo al contacto corporal, a las relaciones sexuales

-Establecimiento o cooperación por parte del paciente

-mantenimiento de los resultados a largo plazo

-modificar el factor sumisión-dependencia

-hacer desaparecer los episodios de bulimia

-modificar las relaciones familiares

PAGINAS WEB http://www.youtube.com/watch?v=9rZan5aSd9E

http://www.youtube.com/watch?v=g0I6410Ay9s

http://amigasanaymia.blogspot.mx/

Empieza sin que te des cuenta, cansada de tu figura y el rechazo social, te retas a perder peso, empiezas a hacer una dieta pero cada vez mas estricta.

Estas delgada pero quieres mas.

¿QUE ES LA BULIMIA?

desorden alimenticio causado por la ansiedad y por

una preocupación excesiva por el peso corporal y

el aspecto físico.

La bulimia es una enfermedad que produce

desarreglos en la ingesta de alimentos con

periodos de compulsión para comer, dietas

abusivas, vómitos y la ingesta de laxantes y

diuréticos.

TIPOS DE BULIMIA Tipo purgativo: el individuo se provoca

regularmente el vomito o usa laxantes, diuréticos o

enemas en exceso.

Tipo no purgativo: el individuo emplea otras

conductas como el ayuno o el ejercicio intenso,

pero no recurre al vomito ni a los laxantes,

diuréticos u otros medios.

SÍNTOMAS DE BULIMIA -Alteración de los electrolitos . Los electrolitos son esenciales para la producción

de la energía natural del organismo, la que asegura la salud de la dentadura, hueso

y articulaciones

-aumento del azúcar en sangre/ hiperglucemia, puede llevar a la diabetes, colapsos

en el riñón y fallos en hígado.

-cetoacidosis, altos niveles de ácidos que se acumulan en la sangre por causa de

la quema de grasa corporal (puede llevar a la coma o a la muerte)

-callos o hematomas en los dedos de las manos, por uso repetido de los dedos para

provocar vomito

-artritis, pude ser causada por desbalances hormonales y déficits vitamínicos -

-desgaste de los músculos y disminución de la masa muscular

-cáncer de garganta y cuerdas vocales por el reflujo acido

-baja azúcar en la sangre/ hipoglucemia

-amenorrea

COMPORTAMIENTO -suele tener otro tipo de obsesiones como drogas, alcohol, velocidad o compras

-uso diario de laxantes y diuréticos para controlar el peso

-horarios rígidos y obsesivos de ejercicio

-obsesión con el cuerpo y la comida

-esconde la comida a su alrededor

-come rápido y bocados grandes

-episodios de atracón y purga

-cambios de humor radicales

-tendencia a la perfección

-depresión

-insomnio

CARACTERISTICAS -inventa excusas para ir al baño después de

terminar la comida

-come grandes cantidades de comida para no

engordar

-utiliza laxantes o diuréticos

-se aísla socialmente

TRATAMIENTO Una aproximación cognitivo-conductual tiene que

combinar estrategias entre las que cabe destacar:

-refuerzo positivo de una ingesta adecuada

-técnicas de autocontrol hacia las conductas de comer

-De sensibilización o exposición en vivo para controlar la ansiedad que el paciente experimenta antes de comer

-terapia cognitiva

-contrato conductual

PAGINAS WEB http://www.youtube.com/watch?v=ygfDQZ6qvRg

http://www.youtube.com/watch?v=Pn2hB9zbuYk

¿QUE ES LA OBESIDAD? La obesidad se caracteriza por una acumulación

excesiva de grasa corporal que se traduce por

encima de los límites adecuados.

CATEGORIAS DE LA

OBESIDAD

-leve, que se sitúa entre el 120 por 100 y el 140 por

100 del peso ideal

-moderada que va del 141 por 100 al 200 por 100

del peso ideal

-grave o severa, cuando el peso excede del 200

por 100 del peso ideal

COMO SE MIDE LA OBESIDAD

La obesidad generalmente se mide a partir de

indicadores de sobrepeso:

-indicadores de porcentaje y distribución del tejido

adiposo en el organismo.

- índice de masa corporal

CONSECUENCIAS

CONSECUENCIAS PSICOLOGICAS

-perturbación emocional por hábitos de ingesta erróneos

-desorden de conductas alimentarias

-distorsión de la imagen corporal

-miedo e inseguridad personal

-ansiedad, frecuente en niños

-perdida de la autoestima

-tristeza en infelicidad

-depresión

PORCENTAJES El 15% de la población dedica mas de 2 hrs a ver

televisión y tienen un IMC arriba de 31.

El 82% de la población dice que se ve peor una mujer obesa que un hombre.

El 72% de peso cree, que su obesidad no los ayuda a tener pareja.

El 16% de la población no realiza ninguna actividad física.

El 40% de la población hace dieta por belleza y no salud.

SOLUCIONES Comer cuando realmente se tenga hambre

Hacer actividad física diariamente

Llevar una buena nutrición

Acudir con un especialista.

Tomar mucha agua

¿QUE ES? Es un estado patológico, provocado por la falta de

ingesta o absorción de alimentos o por exceso de

gastos metabólicos.

TIPOS DE DESNUTRICION

PRIMARIA Es una desnutrición leve, presentan apenas los

primeros signos.

SECUNDARIA Es un estado mas grave y su patología puede

llegar a ser complicaciones mas graves como

cáncer o tuberculosis.

CAUSAS Disminución de la ingesta dietética

Malabsorbcion

Psicologica, como anorexia o depresión

REALIDADES QUE NO

VEMOS

1 de cada 6 personas tiene desnutrición crónica

Todos los días mueren alrededor de 55.000 personas por hambre (2/3 son niños)

De 250.000 a 500.000 niños quedan ciegos cada año por déficit de vitamina A

Los que residen en países desarrollados gastan más dinero en mascotas, perfumes y cosméticos que lo que se invertiría para cubrir a toda la población en sus necesidades básicas

ETAPAS DONDE LA NUTRICION ES

DEVASTADORA

Embarazo

Etapa fetal

Etapa de lactancia

Niñez

Últimos años de vida

CLASIFICACION DE LA DESNUTRICION

Se clasifican en 2 enfermedades:

Marasmo

Kwashiorkor

MARASMO Lactantes que se mueren lentamente de hambre

Leches preparadas con agua contaminada

Víctimas tienen aspecto de “piel y huesos”

Alteraciones del crecimiento cerebral.

Dietas mínimas en energía y calorías

Niños con lactancia incompleta

KWASHIORKOR Falta de crecimiento y aumento de peso

Cambios de color en pelo y piel

Diarrea

CUANDO DEBE ACUDIR AL

MEDICO

Consulte con el médico si desarrolla los siguientes

síntomas:

Desmayos

Ausencia de la menstruación

Falta de crecimiento en los niños

Caída rápida del cabello

¿QUÉ ES? Es un trastorno obsesivo-compulsivo por

comer bien.

- pasa mas de 3 horas al día pensando en su dieta sana

- se preocupa mas por la calidad de la comida que por el placer de los alimentos.

-se siente culpable cuando se salta sus convicciones dietéticas.

- planifica hoy lo que va comer mañana.

se va aislando socialmente por su manera de comer.

QUE COMEN LOS

ORTOREXICOS

Alimentos orgánicos o ecológicos

Alimentos crudos

Verduras

Frutas

CONSECUENCIAS Anemia

Falta de energía

Osteoporosis

Depresión

Ansiedad

Paro cardiaco (ayunos)

TRATAMIENTO Rehabilitación vía oral o en todo caso por

suero.

¿QUE ES? Obsesión a tener un cuerpo musculoso y

perfecto

SIGNOS DE VIGOREXIA Mirarse constantemente al espejo

Invertir mas de 3 hrs en el gimnasio

Pesarse varias veces al día

Compararse con personas fisicoculturistas

CONSECUENCIAS DE LA VIGOREXIA -problemas óseos y articulares debido al peso extra que tiene que

soportar el esqueleto

-convulsiones

-mareos

-dolores de cabeza

-lesiones cardíacas

-disfunción eréctil

-problemas de fertilidad

-cáncer de próstata

-acortamiento de músculos y tendones

-impotencia sexual

TRATAMIENTO Es necesaria la participación de nutriólogos, para

corregir los procesos metabólicos

Trabajar el equilibrio entre fuerza y mente

FIN Ahora que ya sabes todo se una persona saludable:

Toma por lo menos 1 litro de agua al día

Haz ejercicio diariamente 15 minutos bastan

Y sobre todo lleva una dieta bien balanceada

GRACIAS