nuevas tendencias en materiales y envases barrera para el envasado de alimentos

www.ainia.es 1

Nuevas tendencias en materiales y envases barrera para envasado

de alimentos

Ana ValeraDepartamento de Tecnologías del Envase

AINIA

www.ainia.es 2

NUESTRA MISIÓN

Dar valor añadido a las empresas a través del desarrollo tecnológico y la innovación de una forma responsable.

www.ainia.es 3

www.ainia.es 4

Principales líneas de investigación

Dpto. de Tecnologías de

envase

• Consumidor• Distribución• Legislación• Economía

Bienestar Coste Seguridad Medio Ambiente

• Diseños mediante CAD/CAE• Optimización dimensional • Estudios de Impacto Ambiental• Nuevos materiales:

Biopolímeros Derivados de fuentes renovables Basados en Nanotecnología Mejora de sus propiedades (PET)

• Sistemas Activos• Sistemas Inteligentes• Sistemas de fácil apertura• Nuevos formatos y diseños• Mejoras de proceso

Sistemas de inspección y controlAutomatización y robotización

Sistemas de comunicación e información

www.ainia.es 5

CONCEPTO DE VIDA UTIL DE LOS ALIMENTOSTiempo en que un alimento es apto para el consumo manteniendo sus características de calidad.

• “Consumir preferentemente antes de ..” Fecha hasta que el alimento mantiene sus condiciones óptimas.

• “Fecha de caducidad” indica la fecha hasta la que un alimento es seguro. Se pueden comprometer las características microbiológicas del alimento, representando un peligro para la salud humana.

www.ainia.es 6

AGENTES DE DETERIORO:

Luz

O2

Humedad Tiempo/Temperatura

- Oxidación de grasas y aceites- Cambios en pigmentos- Destrucción de vitaminas

- Crecimiento microbiano- Oxidación de grasas y aceites- Destrucción de ciertas vitaminas- Cambios en pigmentos

- Crecimiento microbiano- Efectos sobre la textura:

Deshidratación superficial(productos húmedos)

- Aceleración de reacciones químicas- Degradación sensorial y nutricional

www.ainia.es 7

Sistemas de mejora de propiedades barrera

Sistemas multicapa

Creación de caminos tortuosos Sistemas coating

Si contamos con un buen material barrera,

podremos alargar la vida útil del producto

www.ainia.es 8

Innovaciones en materiales y envases barrera en el sector alimentario

www.ainia.es 9

Tendencias en materiales y envases barrera en el sector alimentario

• Mejora de la barrera a los gases• Ahorro de costes de materiales• Mejora de la reciclabilidad• Alternativas sostenibles a los actuales sistemas de envasado

www.ainia.es 10

MATERIALES

Materiales poliméricos: Nichigo G-Polymer

Aúna las propiedades de EVOH y PVOH Soluble en agua y otros disolventes (etanol) Es biodegradable

Fuente: Nippon Gohsei

www.ainia.es 11

MATERIALES

Recubrimientos: SunBar®

Mejora la barrera al oxígeno y otros gases. Barrera a aromas y olores Disminuye el peso final del envase. Aumenta la reciclabilidad del envase.

Fuente: SunChemical

www.ainia.es 12

MATERIALES

Absorbedores de oxígeno: SHELFPLUS® O2

Masterbatch que contiene Fe y otras sales. Retarda las reacciones de oxidación de los alimentos envasados. Mantiene las propiedades organolépticas del alimento (color y sabor).

Fuente: Albis

without oxygen scavenger

Source: Brewing Science March April 2013 – K.Müller Fraunhofer Institute - IVV, Germany

www.ainia.es 13

MATERIALES

Materiales metalizados: Torayfan y Claryl

Materiales de BOPP y PET con altas barreras al oxígeno y al vapor de agua Alternativa al uso de láminas de aluminio Mejoran la resistencia a las punciones.

Fuente: Toray Films

www.ainia.es 14

MATERIALES

Materiales barrera a los aceites minerales: Propafilm™ RCU

Material de BOPP con alta barrera al vapor de agua, olores y aromas. Reduce significativamente la migración de los aceites minerales (hasta 1.5 años). Es termosellable por ambas caras. Para envasado de galletas, cereales, alimentos secos…

Fuente: Innovia Films

www.ainia.es 15

SISTEMAS DE ENVASADO

LeygaPACK: nuevo envase flexible

Sustitución del envase rígido, con capacidad de 1 a 20 litros. Barrera al oxígeno, los aromas y agentes químicos. Ahorro de costes de materiales: 40-60% menos de material de un envase rígido. Reduce el espacio de almacenamiento (25 veces menos). Apto para alimentos y productos farmacéuticos.

Fuente: LeygaPack

www.ainia.es 16

SISTEMAS DE ENVASADO

Klear Can: una alternativa a las latas metálicas

Envases de PP/EVOH/PP coinyectados Libres de BPA Vida útil de los alimentos hasta 5 años Apto para procesos de esterilización hasta 130ºC Para verduras, frutas, sopas, carnes…

Fuente: Kortec

www.ainia.es 17

SISTEMAS DE ENVASADO

THERMALITE®: envase de PET pasteurizable

Permite el llenado en caliente hasta 95ºC. También el llenado en frío. Utiliza tapas metálicas estándar tipo twist-off. Apto para mermeladas, encurtidos, salsas (pesto, tomate)… Mejora la seguridad del consumidor.

Fuente: Plastipak Packaging

www.ainia.es 18

SISTEMAS DE ENVASADO

Solución UV Block

Complejo con base de PET de alta barrera No contiene compuestos clorados. El filtro no afecta a las propiedades mecánicas, soldadura, etc… Alarga la vida útil de los lomos de atún de 8 a 23 o 26 días. Apto para productos grasos sensibles a la luz.

Fuente: SP Group

www.ainia.es 19

SISTEMAS DE ENVASADO

EasyLid®: sistema integrado de sellado y tapado

Combina las funciones de cierre hermético y de tapado. Adecuado para alimentos fríos, calientes y envasados en MAP. Reduce los costes de envasado.

Fuente: Sealpac

www.ainia.es 20

www.guiaenvase.com

www.ainia.es 21

www.guiaenvase.com/envases-barrera

Publicación online “Envases barrera y sistemas de envasado”

www.ainia.es 22

www.ainia.es 23

CONCLUSIONES

SOLUCIÓN

DE

PROBLEMAS

NOVEDADES

NECESIDADESDEL

MERCADO

ESTAR ACTUALIZADO

www.ainia.es 24

Muchas gracias por su atenciónAna Valera

avalera@ainia.es672 480 594

es.linkedin.com/in/anavalerarequena/

www.ainia.es 25

Nuevas tendencias en materiales y envases barrera para envasado

de alimentos.

Ana ValeraDepartamento de Tecnologías del Envase

AINIA