modelo de costo de producciÓn de biohuerto
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MODELO DE COSTO DE PRODUCCIN DE BIOHUERTOLos costos de produccin sirven para poder obtener en trminos de datos el resultado de todo el proceso productivo agrcola desde la preparacin del suelo hasta el final de la cosecha, a travs de l se contabiliza los gastos de cada insumo y al final se compara con el ingreso obtenido por la venta de los productos para poder determinar si hubo ganancia o prdida. A continuacin se presenta un modelo de costo de produccin de un biohuerto ubicado dentro de un local comunal en la ciudad de Lima y el rendimiento obtenido durante el proceso de produccin: Detalles del biohuerto Campo: Cultivo en produccin: Cultivo Anterior: rea total: Abonamiento: Parcelas: rea de parcela: Fecha de siembra: Fecha de ltima cosecha:
Biohuerto Azul Hortalizas varias Primera siembra 50 m2 2 Kg/m2 8 6.25 m. x 1 m. 26/09/2010 30/01/2011
Este biohuerto se caracteriza porque posee 8 parcelas de 6.25 m. de largo y 1 m. de ancho, cada una; el sistema de riego utilizado es el de aspersin a travs de un rociador conectado a una manguera que riega las parcelas a manera de una ducha, con lo cual se ahorra grandes cantidades de agua en comparacin al riego por gravedad, si adems se tiene en cuanta que el agua usada es potable y no es conveniente desperdiciarla. El gasto por las semillas fue mayor debido a que se adquiri sobres de 1 gramo cada uno los cuales se venden en cualquier mercado; sin embargo se podra ahorrar mayor cantidad de dinero si se comprara semillas al por mayor.
En total se programaron 6 cultivos diferentes: Acelga Albahaca Betarraga Espinaca Lechuga Rabanito El detalle de la siembra de estas hortalizas y su distribucin se observan en el siguiente grfico:
La ventaja del corto periodo de cultivo del rabanito y la espinaca (mximo dos meses) permiti que se pueda volver a sembrar luego de cosechar las parcelas, adems, tambin se utiliz el exceso de plantas de las dems parcelas para realizar trasplantes a manera de desahje con lo que se complet estas 4 parcelas vacas con albahaca, betarraga, lechuga y apio; lo que aument la produccin.
El detalle de como quedaron las parcelas con los cultivos al finalizar el segundo mes es el siguiente:
En la parte final del cultivo (hacia el cuarto mes) empez la cosecha de albahaca, betarraga y lechuga; dejando para el ultimo da del biohuerto la cosecha del apio y un poco de albahaca. Luego de la ultima cosecha se procedi a remover la tierra y dejarla descansar por una semana mientras se evaluaba si fue rentable esta campaa. Se debe destacar que el ntegro (total) de la cosecha se destin para la venta, la cual se realiz en los mercados de la zona, por ello se puede observar en el cuadro de ingresos los bajos precios de venta, debido a que se comercializaron como si fueran hortalizas convencionales a pesar de su alto valor nutritivo. Rendimientos por parcela
Ingresos por hortaliza y precio de venta (S./)
Anlisis de rentabilidad
El anlisis de rentabilidad fue muy elevado, lo que indica que para estas condiciones s se recomienda el cultivo de hortalizas a travs de biohuertos; adems se lleg a esta meta gracias a los contactos con los vendedores de los mercados aledaos que apreciaban los productos por su estado fresco y por su precio bajo, evitando tener que abastecerse del mercado mayorista. En esta campaa hubo un mayor gasto por la compra de herramientas, manguera y rociador; sin embargo, este gasto slo se realiz para la primera campaa, en
las siguientes ya no se contabiliz, por lo que el ingreso fue mayor debido a que solo se gast en la compra de abonos, pesticidas y semillas. ARTCULOS RELACIONADOS 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. PREPARACIN DEL SUELO LA SIEMBRA ABONAMIENTO Y ELABORACIN DE ABONOS CUIDADOS ESPECIALES DE LAS PLANTAS MANEJO DE PLAGAS MANEJO DE ENFERMEDADES LA COSECHA
COSTO MINUTO DEL TALLER
1. CALCULO DE MINUTOS DE PRODUCCIN DEL TALLER
MINUTOS DE PRODUCCIN EN EL TALLER Das Lun - Vie Sb. Horas 11 0 11 Das 22 4 26 Horas 242 0 242 Minutos 14520 0 14520 Operario/mes 1$ = 3.50 Nmero de operarios: Costura 12 MINUTOS TOTALES DE PRODUCCION AL MES Operarios Minutos 17 14520 246,840 minutos/mes
Acabado 5 Total 17
MINUTOS TOTALES DE PRODUCCIN DEL TALLER
124,800
Min/Mes
ESTRUCTURA DE COSTO DEL TALLER
1. COSTO DE MANO DE OBRA
1.1 MANO DE OBRA DIRECTA
SECCION COSTURA OPERARIO 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 TOTAL S/. 0.00 S/. 4800.00 S/. 6400.00 PAGO SEMANAL S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. PAGO MENSUAL S/. 500.00 S/. 500.00 S/. 500.00 S/. 500.00 S/. 400.00 S/. 400.00 S/. 400.00 S/. 400.00 S/. 400.00 S/. 400.00 S/. 400.00 RESERVA 166.67 166.67 166.67 166.67 133.33 133.33 133.33 133.33 133.33 133.33 133.33 SUELDO+RESERVA S/.666.67 S/.666.67 S/.666.67 S/.666.67 533.33 533.33 533.33 S/.533.33 S/.533.33 S/.533.33 S/.533.33
1.2 MANO DE OBRA INDIRECTA
SECCION COSTURA OPERARIO PAGO SEMANAL S/. PAGO MENSUAL S/.360.00 RESERVA 120.00 SUELDO+RESERVA S/. 480.00
HABILITADOR
1 HABILITADOR 2 S/. S/. 0.00 S/. 0.00 S/.
TOTAL MANO DE OBRA INDIRECTA 480.00
2. COSTOS FIJOS
2.1 COSTOS INDIRECTOS DE FABRICACIN
CORTE CONCEPTO Cuchillas 1 Lapicero 2 Afilado de Tijeras 3 FRECUENCIA Trimestral COSTO S/. 25.00 COSTO MENSUAL S/. 8.33
Mensual
S/. 0.50
S/. 1.00
Mensual TOTAL
S/. 3.30
S/. 10.00 S/. 19.33
COSTURA CONCEPTO Agujas 50 Aceite FRECUENCIA Mensual Anual COSTO S/. 0.4 S/. 280 COSTO MENSUAL S/. S/. 20.00 23.33
0.5 Mantenimiento 2 Accesorios MantenimientoPlancha 4 Bimestral Anual Cada 4 meses TOTAL S/. 350 S/. 150 S/. 100 S/. 175.00 S/. S/. 12.50 25.00
S/. 255.83
TOTAL COSTO INDIRECTO DE FABRICACIN
S/. 275.16
2.2 MOVILIDAD
TOTAL COSTOS MOVILIDAD CORTE Y COSTURA
S/. 200.00
2.3 DEPRECIACIN
DEPRECIACIN =
Valor Compra - Valor Vta. ( 10 aos) -----------------------------------------------------Aos de Depreciacin
A. SECCIN DE CORTE DEPRECIACIN DE MAQUINARIA Valor de Compra Valor Vta (10 DEPRECIACION ANUAL
CANT.
MAQUINA MARCA
AO
Aos) 1 CORTADORA 850 250 US$ US$ ; US$; S/.; S/.; 60.00 60.00 49.20 172.20 14.35
DEPRECIACIN TOTAL (Incluye I.G.V) DEPRECIACIN REAL TOTAL SIN I.G.V EN DOLARES DEPRECIACIN REAL TOTAL SIN I.G.V EN SOLES TOTAL DEPRECIACIN MAQUINARIA MENSUAL CORTE
B. SECCIN DE COSTURA DEPRECIACIN DE MAQUINARIA Valor Valor de Vta DEPRECIACION (10 Compra ANUAL Aos) 750.00 98 RIMOLDI 92 350.00 $ $ $ $ US$ US$ S/. S/. 40.00 550.00 120.00 0.00 710.00 582.20 2037.70 169.81
CANT.
MAQUINA
MARCA
AO
14 1 1 1 REM
RECTA RECUBRIDORA REM
6,300.00 800.00 1,800.00 600.00
DEPRECIACIN TOTAL (Incluye I.G.V) DEPRECIACIN REAL TOTAL SIN I.G.V EN DOLARES DEPRECIACIN REAL TOTAL SIN I.G.V EN SOLES TOTAL DEPRECIACIN MAQUINARIA MENSUAL COSTURA
DEPRECIACION HERRAMIENTAS
CANT.
CONCEPTO Mesa de Corte Reglas metlicas Planchas Tijeras chicas
PRECIO UNITARIO S/.
PRECIO TOTAL S/. 0.00
TIEMPO
DEP. MENSUAL
S/.
S/. S/. S/.
S/. 0.00 S/. 0.00 S/.
S/. S/. S/. S/. S/. 0.00 0.00
DEPRECIACIN REAL TOTAL (Incluye I.G.V ) TOTAL DEPRECIACIN REAL DE HERRAM SIN I.G.V. DE CORTE, COST., Y ACAB
TOTAL DEPRECIACIN
S/.
184.16
2.4 ENERGIA ELECTRICA
TOTAL COSTOS ENERGA ELECTRICA
S/.
600.00
2.5 LOCAL
CANT. Alquiler local cortecostura Fumigacin
CONCEPTO 1 12 Mensual Anua
PRECIO UNITARIO $ 800 S/. 180
PRECIO TOTAL S/. 2800.00
S/. 15.00
Arbitrios y anexos Licencia Agua y mantenimiento TOTAL
3 12 1
Trimestra Anual Mensual
S/. S/. S/.
250 180 50
S/. 83.33 S/. 15.00 S/. 50.00 S/. 2963.33
TOTAL COSTOS LOCAL
S/.
2963.33
3 GASTOS ADMINISTRATIVOS Y DE VENTAS
3.1 GASTOS ADMINISTRATIVOS
CARGO Jefa de taller Gerente Gnrl Secretaria TOTAL
PAGO SEMANAL
PAGO MENSUAL S/. $ S/. 800 700.00 500.00
RESERVA 266.67
SUELDO+RESERVA S/. S/. 1066.67 2450.00 666.67 4183.33
166.67
S/. S/.
CONCEPTO Contador Telefono IPSS
FRECUENCIA Mensual Mensual
COSTO S/. S/. S/.
COSTO MENSUAL S/. 500.0 S/. 775.0 S/.
FONAVI
S/.
S/.
TOTAL
S/. 1275.00
DEPRECIACION MUEBLES CANT. CONCEPTO Varios PRECIO UNITARIO S/. PRECIO TOTAL S/. TIEMPO S/. DEP. MENSUAL S/. 200.00
TOTAL
S/.
200.00
TOTAL GASTOS ADMINISTRATIVOS
S/.
5658.33
3.2 GASTOS DE VENTAS
CARGO
PAGO SEMANAL S/.
PAGO MENSUAL
RESERVA
SUELDO+RESERVA S/. 00.00
TOTAL
S/.
S/.
S/.
00.00
CONCEPTO
FRECUENCIA
COSTO
COSTO MENSUAL
Alquiler local ventas Fumigacin Luz Licenc. municip. Mantenimiento tiendas Almanaques Decoracin Maniques Mostradores Cascadas Calculadoras Colgadores Radios ___ Unid ___ Unid ___ Unid ___ Unid ___ Unid ___ Unid
Mensual 6 Meses
S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/ S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. 00.00
Anual Anual Depreciacion /5 aos Depreciacion /5 aos Depreciacion /5 aos Depreciacin /3 aos Depreciacin / 1 ao Depreciacion /5 aos
S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/.
Guas de Remisin, Facturas Paginas amarillas Bolsas Ventas Agua TOTAL
TOTAL GASTOS VENTAS
S/.
00.00
COSTO MNIMO TALLERI. MANO DE OBRA 1.11.2 6880.00 0.055128205 6400.00 480.00
Mano de obra directaMano de obra indirecta
II. COSTOS FIJOS 2.1 2.2 2.3 2.4 2.5 Costos indirectos Movilidad Depreciacin Energa Electrica Local 275.16 200.00 184.16 600.00 2963.33
4222.66 0.033835377
III.GASTOS ADMINISTR. Y DE VENTAS 3.13.2
5658.33 0.0453
Gastos administrativosGastos de Venta
5658.33 0.00
TOTAL ESTRUCTURA DE COSTOS DEL TALLER
16,760.99
COSTO MINUTO COSTURA S/.COSTO MINUTO COSTURA $
0.07 0.02
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