mi negocio julio agosto 2015
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Ao XXI No. 4
mna
destinos mgicosLas bellezas de Chiapas
PrincipalBrand Footprint 2015
DULCES PREFERENCIASDULCES PREFERENCIAS
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2Edito
rial
Directora GeneralOdett Jimnez Ponceodett@grupomediosiq.com56 74 50 00
Director CreativoNstor Rodrgueznestor@grupomediosiq.com56 74 50 00
Ejecutiva de CuentaMaricruz Loaizamaricruz@grupomediosiq.com56 74 50 00
DiseoPatricia Rodrguezpatty@grupomediosiq.com56 74 50 00
Coordinadora Editorial Ariadna Liraariadna@grupomediosiq.com56 74 50 00
Coordinadora de Distribucin Rocio Servinrocio@grupomediosiq.com56 74 50 00
Relaciones PblicasAlexis Rodrguezalexis@grupomediosiq.com56 74 50 00
Mi Negocio AbArrotero, revista bimestral, Edicin Ju-lio-Agosto 2015 editada por Grupo Medios IQ SA de CV con domicilio en Calle Edzna 164, Colonia Letrn Valle, Del. Benito Jurez, Mxico, D.F., C.P. 03650. Telfonos 56 74 50 00 con Nmero de Certificado de Reserva de Derechos de Uso Exclusivo del Ttulo: 04-2011-041218385900-102 otorgado por la Direccin de Reservas de Derechos del Instituto Nacional del Derecho de Autor. Certificado de Licitud de Ttulo y Contenido: 15559 Expediente CCPRI/3/TC/12/19495 expedidos por la Comisin Calificadora de Publicacio-nes y Revistas Ilustradas. Editor responsable: L.C.P. Odett Jimnez Ponce. Distribuidor Servicio Postal Mexicano. Nezahualcyotl No. 109, Colonia Centro, Mxico, D.F., C.P. 06000. Impreso en Servicios Inte-grales Dorma S.A. de CV Calle Amacuzac No. 262, Colonia Barrio San Pedro, Del. Iztacalco Mxico D.F., C.P. 08220. Se re servan todos los derechos, prohibi-da la reproduccin total o parcial de textos sin previa autorizacin por escrito de los editores. Las opi niones expresadas en los trabajos publicados son responsa-bilidad personal del autor o entrevistados. Los editores no comparten necesariamente los conceptos u opinio-nes de los entrevistados y colaboradores.
Directorio
LA FORTALEZA
Es increble la entereza que tiene un mexicano: a finales de 2013, cuando inici la Reforma Fiscal con el anuncio de las nuevas formas para facturar y declarar, la aplicacin de impuestos a alimentos y bebidas con alto contenido calrico, ms otras clusu-
las; los expertos pronosticaban un golpe duro a las pequeas tien-
das de abarrotes, que segn algunas predicciones, no sobreviviran
un ao ms.
Hoy, a mitad de 2015, sabemos que muchos de los micro empre-
sarios del sector, tuvieron que cerrar, pero lejos de los augurios, la
mayora lucha todos los das por sacar adelante a sus familias y nego-
cios; pese a que los cambios siguen reflejados y un ejemplo fue el
recordatorio sobre esa misma Ley, expedido por el Servicio de Admi-
nistracin Tributaria (SAT), quien inform que las tortas, burritos,
sndwiches, hot dogs, pizzas y dems comida rpida, ofrecida en
tiendas de conveniencia y supermercados, pagara un Impuesto al
Valor Agregado (IVA) de 16 por ciento, a partir del 1 de julio de 2015.
Ese golpe designado por la Tercera Resolucin de Modificacio-
nes a la Resolucin Miscelnea Fiscal para 2015 y sus Anexos 1-A, 3, 7,
15, 23 y 26, impact mayormente a cadenas como Oxxo, K o 7- Ele-
ven, que agravaron a los alimentos preparados; pero tambin a algu-
nas tienditas que los ofertan.
En Mi Negocio AbArrotero, creemos en la fortaleza del pequeo comerciante, por eso, en cada edicin buscamos ofrecer la informa-
cin ms relevante del rubro, pero tambin temas amables, como lo
es la esencia y espritu, de nuestros queridos lectores.
DE LOS ABARROTEROS
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ndicejulioagosto 2015
minegocioabarrotero
www.minegocioabarrotero.com
@minegocioabarrotero 4
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Abarrotes en breve
Para olvidarse del abarrote
Artculo Libre
La magia de la historia
Destinos Mgicos
Ro de la cha
Pallet informativo
Curiosidades
Ms que
calentar!
Producto
Carnes Fras
Plan de negocios
Administra tu dinero y evita preocupaciones
Proveedura
Eficiencia logstica
Principal
Brand footprint 2015
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4Abarrotes en breve
CHICLE MULTIUSOS
Las gomas de mascar funcionales, son productos cada vez ms utili-
zados, pues no slo sirven para disfrutar un sabor en especfico, sino
tambin ayudan en actividades como dejar de fumar o brindar energa.
Este es el caso de los WUGum, creados por Jos Luis Rojano y Jordi
Claramonte, quienes desarrollaron un chicle que por los ingredientes
que contiene, ofrece una serie de beneficios.
Actualmente en el mercado, se encuentran disponibles los si-
guientes: para dar vigor, la muira puama, trbulus y maca andina; por
otro lado si se desea bajar de peso, existen los fructooligosacridos,
glicomacropptido y con stevia. Finalmente algunos que combinan
cafena, guaran, ginseng y stevia, para dar energa.
Sin embargo, estas presentaciones no son las nicas, pues pronto
habr nuevos WUGum que servirn para broncearse, relajarse y hasta
curar la resaca.
EL FRACASO DE LOS NEGOCIOS
La empresa RedBox, llev a cabo
un estudio, donde explica por qu en
Mxico el 80 por ciento de los nuevos
negocios, fracasa en los primeros dos
aos de iniciar operaciones.
De acuerdo el reporte, la causa
principal, es que la gente no necesita
o desea lo que se vende. Respecto a
esto, el director creativo de la firma
Carlos lvarez, mencion que las
nuevas empresas enfrentan retos,
pero deben adecuarse a los gustos
de las personas para prosperar.
Asimis mo, detall que la forma tra-
dicional de minimizar el riesgo al
fracaso, es preguntar a los clientes
potenciales qu opinan sobre la
idea de negocio; en conjunto con
otras tcnicas, ya que los consumi-
dores no siempre saben lo que ne-
cesitan.
En cuestin de los abarroteros, lle-
var a cabo estos consejos les servir
para evitar prdidas exponenciales.
LA LECHE MEXICANA
De acuerdo con el octavo ndice Lcteo elaborado por Tetra Pak, Mxico es el segundo
pas con mayor consumo de esos productos en Amrica Latina, esto, a pesar de que el ciu-
dadano promedio consume nicamente 300 mililitros al da, cifra menor a la recomendada
por la FAO 500 mililitros.
El estudio, menciona tambin que las leches de valor agregado, representan una opor-
tunidad de crecimiento, como la comercializacin de deslactosada, que ha crecido anual-
mente 7.7 por ciento y que en el 95 por ciento de los casos, est disponible en UHT o ultra
pasteurizada.
Asimismo, el ndice Lcteo mostr que los consumidores de todo el mundo, siguen sien-
do positivos respecto a las bondades de la leche por su valor nutricional, aunque sienten que
la variedad y la conveniencia, no cumple con sus expectativas y estilos de vida modernos.
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6EXPO ANAM 2015
Como cada ao, la Asociacin Nacional de
Abarroteros Mayoristas (ANAM), rene a mayo-
ristas y representantes de la industria provee-
dora, quienes abastecen a las ms de 700 mil
'tienditas' detallistas en el pas, para ofrecerles
una oportunidad nica de ampliar su mercado.
La exposicin que se llevar a cabo en la
Ciudad de Puebla, del 8 al 10 de septiembre, es
una cita ineludible para efectuar relaciones co-
merciales con cada uno de los socios y exposi-
tores que participan.
En esta edicin, destaca una sorpresa para
quien en calidad de empresa, rena la mayor
cantidad de visitas, con los expositores del cen-
tro de negocios. El regalo, que se rifar entre
quienes cumplan los requisitos, ser una ca-
mioneta. Cabe mencionar que el nmero de ex-
positores aproximado, es de 230, por lo que
para participar debern acudir al menos a 100
stands.
Para mayores informes y detalles, pueden con-
sultar la pgina de internet: www.anam.org.mx
UN LOGRO PARA MXICO
La industria mexicana de Coca-Cola, trabaja en fa-
vor del bienestar ambiental, para desarrollar envases
sustentables y promover la cultura del reciclaje. Es por
ello, que se ha posicionado como el mayor reciclador
de PET en el grado alimenticio de Latinoamrica.
Actualmente, Mxico cuenta con dos plantas de
reci clado de PET: IMER construida en Amrica Latina y
PetStar, la ms grande del mundo, que en conjunto
pueden procesar 90 mil toneladas de este material al
ao, un equivalente a 4 mil 400 millones de botellas.
Cabe mencionar que el sistema de Coca Cola, ha
impulsado la conciencia ecolgica a travs de sus ini-
ciativas, las cuales, han generado desde 2009 benefi-
cios positivos e inmediatos en el medio ambiente, pues
procesa casi la mitad del PET que se recicla en el pas y
posiciona a nuestra nacin, como una de las que ms
reciclan este material en el mundo.
CRECEN LAS COMPRAS ONLINE
De acuerdo con un estudio realizado por la Asocia-
cin Mexicana de Internet, en colaboracin con Com-
Score; las ventas en lnea en el pas, sumaron ms
de162 mil millones de pesos en el ao 2014.
Estas cifras, revelan un incremento del 34 por ciento
en comparacin al 2013, con cerca de 122 mil millones
de pesos. Sin embargo, a pesar del aumento, el princi-
pal reto del comercio por internet en Mxico, es la inse-
guridad, pues el 77 por ciento de los usuarios teme por
sus datos personales.
Asimismo, entre las preferencias de los consumido-
res, se encuentran la ropa y accesorios, descargas
digita les y boletos para eventos. Por otra parte, en el
primer trimestre de este ao, el 84 por ciento de las
compras, se realizaron a travs de telfonos in-
teligentes, por lo que invitamos a
los abarroteros a digitalizarse
para as aumentar sus ventas y
optimizar el negocio.
Abarrotes en breve
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7 2015 ZIH Corp. ZEBRA, el grfico de la cabeza de la Zebra y el logotipo de Zebra Technologies son marcas comerciales de ZIH Corp., registradas en muchas jurisdicciones en todo el mundo. Todos los derechos reservados. Todas las dems marcas comerciales pertenecen a sus respectivos propietarios.
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Para olvidarse del abarrote
LAGRIMAS DE COCODRILO
Coloquialmente, algunas personas suelen llamar a
otras que lloran o sienten pena fingida, con la famosa
expresin: son lgrimas de cocodrilo; sin embargo,
no siempre conocen su origen, as que resolveremos
ese gran misterio.
El reptil, lagrimea cuando sale del agua, esto debi-
do a que sus ojos necesitan estar siempre hmedos, as
que las glndulas segregan lquido.
De igual manera, el animal lo hace mientras devora
a sus presas. Esta accin se debe a que sus glndulas
lacrimales estn situadas a muy pocos centmetros de
las salivales, por lo tanto, se estimulan constantemente
cuando ste come.
Es por ello, que los romanos idearon la expresin,
pues sus creencias se basaban en que el cocodrilo fin-
ga al emitir sonidos parecidos al lamento de las cras,
para atraer as a otros animales y devorarlos; adems se
pensaba que cuando este lloraba sobre el cadver de
su vctima, lo haca por lstima.
PARTES INNECESARIAS DEL CUERPO
Los seres humanos evolucionan y es por ello que el
cuerpo modifica su estructura biolgica, ya sea por adapta-
cin o desuso; como consecuencia de estos cambios, hay
partes intiles, que posiblemente lleguen a desaparecer.
Un ejemplo de ello, son las muelas de juicio que hace
milenios eran primordiales para masticar ramas o huesos,
pero actualmente son innecesarias. Lo mismo sucede con el
apndice, un rgano en desuso que serva para digerir la ce-
lulosa cuando la dieta de los humanos consista en abundan-
tes protenas vegetales.
El dedo ms pequeo del pie, tampoco es indispen-
sable, de hecho con cada generacin se achica y llegar
el momento en millones de aos que desaparecer. Lo
cierto es que el nico dedo del pie primordial es el pul-
gar, pues sostiene el equilibrio de todo el cuerpo.
De igual manera, los msculos erectores del pelo son
intiles, ya que antes erizaban el pelaje y simulaban un
mayor tamao corporal, pero hoy en da slo sirve para la
sensacin denominada piel de gallina.
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EL IDIOMA DE LOS ANIMALES
La fauna tiene un lenguaje propio para comuni-
carse con otros de su especie o manifestar sus
emociones, pero la mayora, no emplea expresio-
nes complejas, sino que lo hace a travs de rugidos
o gruidos genticamente codificados para que
sean sencillos de comprender.
Sin embargo, diversos estudios han revelado
que las ballenas, delfines, murcilagos, colibres e
incluso las vacas, emplean un dialecto diferente o
acento, esto debido a las diferencias regionales
de cada uno.
Aunque estas investigaciones no significan que
los animales de diferentes poblaciones, no puedan
entenderse entre s, la realidad es que existen algu-
nos que tienen conflictos, aunque es difcil saberlo
a ciencia cierta.
Lo que si podemos asegurar, es que las diferen-
tes vocalizaciones, son un indicador de quines son
intrusos en un lugar, lo que genera cierta sospe-
cha por parte del resto de las especies.
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9COM
E SA
BROS
O
A TU BOLSILLOLE GUSTA.
AL DE ELLAS,TAMBIN.
Pdele Sabrosanoa tu mayorista.
Realza el sabor de los alimentos y tu comida queda ms sabrosa.
sabrosano.com
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LAS HORMONAS DEL AMOR
Muchos habrn escuchado que el amor es
ciego y que cuando se est enamorado, hay
afecciones en los sentidos por motivo del ser
amado, pero, Qu dice la ciencia?
La realidad es que existen muchas hormonas
que producen efectos y repercuten en algunas zo-
nas del cerebro implicadas en el juicio crtico.
En el romanticismo, la gente entra en un proceso
similar al trastorno obsesivo-compulsivo, donde la
dopamina se activa para bajar los niveles de seroto-
nina y crear el efecto de una droga, que asienta la
relacin intrnseca entre la pareja y el placer. La tes-
tosterona, el cortisol y la feniletilamina, provocan
prdidas de concentracin, que intensifican las
emociones y motivan el deseo carnal y la lujuria.
En cuanto a la fidelidad, esta se debe a la oxitoci-
na y vasopresina, las cuales, reaccionan en mayor
medida en que las personas miran las fotos de su
pareja. Asimismo, la oxitocina se produce en mo-
mentos de conflicto y es conocida como la hor-
mona de la confianza, ya que ayuda a superar las
barreras sociales.
HUELLAS DIGITALES PARA SIEMPRE
Seguramente una de las dudas existenciales ms
frecuente, es si las huellas de los dedos cambian a lo
largo de la vida, y es que, a medida que el ser humano
crece, las partes del cuerpo evolucionan con l.
Sin embargo, pese a que los dedos no son la excep-
cin, el patrn de las curvas y espirales de las huellas,
se establece tres meses antes del nacimiento, de tal
manera que si la persona se corta y queda una cicatriz
en las yemas, los brotes no se ven. Aunque esto no es
preocupante, pues las lneas digitales se regenerarn
en menos de un mes.
Pasa lo mismo con el envejecimiento, ya que las
manos al igual que la mayora de la piel, se tornan me-
nos elsticas y provocan que las crestas de las huellas,
se engruesen. Esta condicinaunque parezca lo con-
trario, no modifica ninguna curva o espiral, pero hace
ms difcil realizar un escner.
SORPRESAS DEL SER HUMANO!
En la vida existen circunstancias en las que no se
presta atencin, ya sea por las prisas o simplemente
por falta de inters, sin embargo, seguramente des-
pus de leer esto, las personas analizarn mejor cada
momento.
Por ejemplo, la mayora de la gente ha tenido que
esperar frente a un semforo al cruzar una calle y aun-
que pareciera que este lapso dura muy poco, la reali-
dad es que un individuo en promedio, pasa seis meses
de su vida esperando a que la luz cambie.
En cuestin de organismo, una persona produce 34
mil litros de saliva durante su vida y expulsa alrededor
de 2 mil trescientos mililitros de fluidos al da.
Y si de parpadear se trata, en una conversacin, las
personas suelen pestaear cerca de 22 veces por mi-
nuto. Cuando leen, la frecuencia aumenta de 12 a 15
veces, sin embargo, al sentarse delante de una com-
putadora, los ojos se abren y cierran solamente cinco
ocasiones por minuto.
Para olvidarse del abarrote
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C alentar comida, descongelar alimentos, hacer palomitas y cafs, son la gran varie-dad de usos que le damos a nuestro microondas, sin embargo, aunque suene extrao no son los nicos.
Este aparato que se vendi por primera vez en 1946,
pero que casi siete dcadas despus, dio el salto a la
fama para convertirse en uno de los electrodomsticos
predilectos de la casa; es capaz de realizar actividades
de gran utilidad, que despus de conocerlas, seguro
practicars.
Aprovechar al mximo los ctricos:
Si buscas no desperdiciar ni una gota
de jugo de naranja, toronja o limn, mte-
los durante 10 o 20 segundos al microon-
das a su mxima potencia. Esto ayudar
a que se desprenda ms rpido la piel y al
exprimirlos, obtendrs ms jugo.
MS QUE
CALENTAR!Otros usos del microondas
Hacer espuma para caf:
Ya no necesitas ir a la cafetera cada que
se te antoje un capuchino, t lo puedes hacer
con tu microondas. Slo tienes que llenar un
vaso de leche hasta la mitad, taparlo y agitarlo
hasta que forme espuma, despus sin la tapa
calentar por 30 segundos y para finalizar, lo
viertes en una taza para despus incorporar el
caf. Con esto tendrs un rico capuchino, mucho
mejor que el de las gran-
des cadenas.
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1
Por Jessica DomnguezCu
riosid
ades
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Curiosidad
es
Desinfectar trapos:
Para eliminar el 99 por ciento de las bac-
terias en esponjas y paos de limpieza, sin
usar desengrasante, lavavajillas u otros
productos qumicos, basta con ponerlos
a calentar a su mxima potencia; de esa
manera, los microbios morirn por las altas
temperaturas.
Lavar calcetines:
As es, al igual que algunas prendas de algo-
dn que no sean demasiado grandes, estos
pueden ser lavados en tu cocina. Lo nico que
debes hacer, es calentarlos en un recipiente
grande con agua y jabn, durante 10 minutos y
Listo! No ms calcetines sucios.
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Dar ms vida al rmel:
La mscara de pestaas tiende a secarse rpida-
mente y esto es ms comn si no se utiliza con fre-
cuencia. Para evitar esto, basta con meterlo en el
microondas entre 30 y 40 segundos
en un vaso con agua, esto
ablandar el rmel y lo deja-
r como nuevo.
Cortar cebolla sin llorar:
El azufre un compuesto qu mico
que se aloja dentro de las clu-
las de la cebolla, es quien pro-
voca lgrimas cuando cortas esta
hortaliza. As que para evitar llo-
rar, antes de pelarlas y cortar-
las, mtelas durante 30 segundos
a calentar. De esta manera tus ojos
permanecern perfectos.
Elaborar compresas:
Cuando tengas dolores o calam-
bres, un remedio infalible son los ap-
sitos, pero si no puedes ir por ellos a
la farmacia, puedes poner una toalla
hmeda enrollada durante unos minu-
tos en el microondas. Despus de eso,
colcala en la parte afectada y cuida
que no est muy alta la temperatura,
para no quemarte.
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Despegar sellos:
Suele ocurrir que al desprender el
sello de alguna carta, ste se rom-
pe, sin embargo, para que esto no
ocurra, tu horno te ayudar. Slo
debes humedecer ligeramente el
sello, templar por aproximadamente
20 segundos y jalar.
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Deshidratar hierbas:
Para poder secarlas de manera
rpida y efectiva, nada mejor que tu
microondas; basta con poner las hierbas
en un plato, cubrir con papel de coci-
na y calentar por un minuto. Si stas no
se secan lo suficiente, puedes repetir el
proceso en intervalos de 20 segundos.
Higienizar utensilios de cocina:
Adems de los molestos trapos de cocina, tambin
puedes desinfectar herramientas, tales como tablas
de cortar o refractarios, introducindolas en el horno
despus de lavar y restregar con limn. De esa mane-
ra en un minuto no tendrn bacterias.
Ablandar la miel:
Muchas veces, sta se endurece por
varias razones; sin embargo, para vol-
verla a su estado original, nicamente
debemos colocarla en un bowl y dejar
templar por unos segundos, hasta que
recupere su textura.
Deshacer los bloques de azcar:
La humedad provoca que el az-
car se evapore si se tiene mucho
tiempo almacenado. Para evitarlo,
se debe meter en un plato, cubrir
con papel de cocina hmedo y hor-
near entre 20 y 40 segundos.
Curio
sidad
es
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15
Estos son slo algunas de las funciones que puedes
llevar a cabo con tu microondas, aunque no dudes que
en un futuro surjan ms. Darles el mayor provecho a tus
electrodomsticos te ayudar a realizar tareas cotidia-
nas, pero sobre todo a darles una vida ms til.
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Curiosidad
es
Fabricar aceites aromatizados:
Si buscas dar un toque especial
a tus comidas, puedes meter un
recipiente con una pequea can-
tidad de aceite mezclado con la
especia que gustes, durante 30 o
40 segundos.
Recuperar la frescura:
Conservar los totopos, papas fritas,
galletas o pan por mucho tiempo, les
quita lo crujiente. Para revertirlo, basta
con envolverlos en un pao hmedo y
calentar poco a poco hasta que reco-
bren su textura.
Esteriliza envases:
Si te preocupa la higie-
ne de tus frascos, puedes
purificar los de manera rpi-
da, el procedimiento consiste
en quitar la tapa, verter un poco
de agua en su interior y dejar hervir.
Despegar un chicle:
Es terrible ver como tu ropa
paga las consecuencias de tus
descuidos, sin embargo, calen-
tar durante unos segundos una
cucharada de vinagre vertida en
un pao y frotar este mismo en tu
chicle, lo libera.
Pelar verduras:
Para que esta tarea no sea tan engorrosa
y pierdas menos tiempo, nicamente debes
lavar y cortar por la mitad estos alimentos. Des-
pus, colcalos en el horno por cinco minutos
aproximadamente, hasta que la piel comien-
ce a desprenderse. Luego deja enfriar y retira la
membrana con una sola mano.
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Por RedaccinDe
stin
os M
gic
os
En los ltimos aos, Chia-
pas ha dado mucho de qu
hablar y no es para menos,
ya que guarda una riqueza
natural Realmente impresionante!
Belleza que es reconocida a nivel
mundial y que paulatinamente se
ha convertido en uno de los sitios
tursticos ms visitados de la Rep-
blica Mexicana.
La entidad ofrece a los viaje-
ros amantes de la cultura Maya
y Olmeca, sitios arqueolgi-
cos como Palenque, Bonampak
o Yaxchilan, situados en La Sel-
va Lacandona. Adems, osten-
ta hermosas ciudades como San
Crist bal, Comitn y Chiapa de
Corzo; todas con extraordinarios
monumentos y catedrales como
el Templo de Santo Domingo
de Guzmn o la Catedral de San
Cristbal de las Casas.
Ubicado al sureste de Mxi-
co, este estado donde habitaban
diversos pueblos originarios enca-
bezados por los soctones, fue
nombrado en nhuatl, como Chia-
apan, Ro de la cha, entidad que
hoy colinda al norte con Tabasco,
al oeste con Veracruz y Oaxaca, al
sur con el Ocano Pacfico y al este
con la Repblica de Guatemala,
pas con quien comparte algunas
reservas naturales.
Entre los atractivos tursticos
principales de Chiapas estn:
RODE LA CHA
Belleza que hechiza
Palenque
Las grandes metrpolis de
los Mayas, fueron edificadas en
la regin selvtica de Chiapas.
El fervor que el pueblo de Palen-
que ofreca a sus deidades, tiene
un refinado gusto arquitectnico
y gran perfeccin escultrica, que
son magnficamente reflejados.
Dentro de sus bien preservados
edificios, est El Palacio, que ofre-
ce una intrincada estructura que
incluye patios, corredores, estruc-
turas y torres.
El Templo de las Inscripciones,
muestra la ms refinada arquitectura
y en el se encontr enterrado, en
1949, un mausoleo que res guardaba
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Miscelnea Cultural
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Misc
eln
ea C
ultu
ral
Por Christian Cedillo
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la tumba del Rey Pacal, rodeada de
ofrendas y artculos de jade que
pueden apreciarse hoy en el Museo
Nacional de Antropologa en la Ciu-
dad de Mxico. Otras construcciones
de sobresaliente belleza son el Tem-
plo de los Crneos, el Templo del Sol
y el Templo Catorce. Todos estos ves-
tigios son evidencia de la sabidura y
talento Maya, quienes fueron una de
las ms interesantes y misteriosas civi-
lizaciones de todos los tiempos.
El Can del Sumidero
Con una vista impresionante, este
lugar es ideal para la relajarse. Impo-
nentes son sus formaciones roco-
sas con caprichosas figuras, que a
la vez son sutiles y delicadas. El ro
Grijalva surca el can en su paso
incansable hacia el Golfo de Mxi-
co. Este lugar que fue declarado
Parque Nacional desde 1982, tiene
una hermosa vegetacin y una fau-
na exuberante, entre la que desta-
can cocodrilos, monos araa y aves
acuticas.
Cascadas de Agua Azul
Estas gloriosas cadas de lquido
puro, son formadas por el ro Agua
Azul, el cual se encuentra en su par-
te final con el Shumulha. Su pre-
ciado color azul ndigo, la verdosa
vegetacin, la constante brisa y el
eterno sonido del agua, hacen de
este sitio uno de los ms especta-
culares e inolvidables en Mxico.
Estn localizadas a 64 kilmetros al
sur de Palenque.
Adems de su belleza natu-
ral, puedes encontrar artesanas
regionales, acampar, nadar y tomar
increbles fotografas.
Comitn de Domnguez
La cuidad de Comitn de
Domnguez, fue establecida como
Pueblo de Indios por los domi-
nicos, pero se convirti en una de las
urbes ms importantes de la provin-
cia colonial gracias a sus hacien-
das. Esta pequea poblacin, es
interesante y en sus alrededores
hay una gran variedad de atracti-
vos tursticos que vale la pena visi-
tar y recorrer.
Ruta del Caf
La Ruta del Caf es un proyecto
ecoturstico creado por las fincas
productoras, ubicadas en la bella
regin de Soconusco, al suroeste de
Chiapas. El principal propsito de
este proyecto, es promover el eco-
turismo como instrumento para la
conservacin de los recursos natu-
rales y culturales de la zona, para
preservar el patrimonio ecolgico
del estado. Los recorridos se rea-
lizan por las plantaciones de caf,
Dest
inos
Mg
icos
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Miscelnea Cultural
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las reservas protegidas y las flo-
res tropicales en medio de la sel-
va, pasa por ros, arroyos y casca-
das, para compartir el paisaje con
singulares especies en peligro de
extincin. Este paseo es ideal para
los viajeros que buscan aventura,
diversin y total interaccin con la
naturaleza.
San Cristbal De Las Casas
Fundado en 1528, San Cristbal
recibe su nombre por su primer obis-
po, Bartolom de las Casas, quien
era un ferviente defensor de los dere-
chos de los indgenas del rea. Este
poblado alberga al templo de San-
to Domingo, una detallada estructu-
ra barroca que ahora es un excelente
museo de la cultura Maya.
Hoy San Cristbal es un clsico
poblado colonial con un clebre y
vivo corazn indgena. Es una ciu-
dad de veredas empedradas, teja-
dos rojos, imponentes iglesias y
pequeas plazas arboladas. A su
alrededor se encuentran numero-
sos poblados tradicionales indge-
nas en los que no se hablan ms de
10 dialectos diferentes.
La diversidad tnica del Esta-
do, es conformada por grupos
tzeltales, tzotziles, choles, zoques,
tojola bales, lacandones y mames.
Mismos que te esperan con los
brazos abiertos para ofrecerte sus
innumerables riquezas.
-
Misc
eln
ea C
ultu
ral
Por Ariadna Lira
22
Cada ao Katar Worldpanel, empre-sa lder en paneles de consumo, da a conocer los resultados del Brand Footprint, un estudio donde se reve-lan los nombres de las marcas que con mayor frecuen-
cia eligen los consumidores.
Art
culo
Prin
cip
alPor Jessica Domnguez
Brand
Footpr
int
2015
Bimbo es la nica marca mexicana presente
dentro del Top 25 mundial, con la posicin
nmero 23. Es considerada, la etiqueta na-
cional de mayor impacto global.
LO QUE EL
PBLICO PR
EFIERE
El estudio, entiende 250 billones de decisiones de
compra shoppers-, adems de que mide la frecuen-
cia y penetracin de la marca; abarca 956 millones de
hogares, para llegar al 63 por ciento de la poblacin
mundial, es decir, a ms del 60 por ciento del Producto
Interno Bruto (PIB) global. Cuatro continentes son ana-
lizados, con un alcance de 35 pases y 11 mil marcas, en
200 categoras.
Su metodologa se distingue de otros rankings, pues
provee informacin basada en el comportamiento real
de consumo, en lugar de valorar sus actitudes. Los Con-
sumer Reach Points CRP por sus siglas en ingls, for-
man la base del estudio con una innovadora mtrica, para
saber cuntos hogares en el mundo compran una
marca penetracin y que tan seguido frecuen-
cia, lo que da como resultado una repre-
sentacin real de la decisin del
comprador.
-
23
LAS MARCAS DEL MUNDO
Dentro de los resultados del Brand Footprint a nivel
global, destaca que Coca Cola, contina como la mar-
ca nmero uno, al ser la ms elegida en ocho de los 35
pases. Downy fue quien tuvo un crecimiento ms rpi-
do y Colgate un incremento mayor, al adquirir 19 millo-
nes de nuevos shoppers en un ao.
Respecto a esto, Fabin Ghirardelly, country mana-
ger de Kantar Worldpanel, menciona que la clave del
xito, son los puntos de distribucin y hace alusin a
que Coca Cola, est presente en cualquier lugar del
mundo, en todas las regiones.
1 2 3 54 6 7 8 109
43%
65%
33% 27% 23% 25% 27% 29% 35% 30%6,000
Mil
mill
ones
5,0005,500
3,500
5,722
4,0002,755
2,338
3,992
3,000
2,000
1,000
4,500
2,500
1,500
500
2,137Coc
a C
ola
1,9841,647 1,457 1,438
Col
gate
Mag
gi
Life
buoy
Nes
caf
Pep
si
Sab
ritas
Kno
rr
Dov
e
Ace
Rank
Penetracin %
1,747
CRP
La novedad de este ranking, fue Dove quien sobre-
sale de otras, pues escala de la posicin nmero doce
a la nueve, para ingresar por primera vez al Top 10.
Cabe mencionar, que slo cinco marcas son compra-
das en todos los hogares del mundo y el 35 por ciento
de las analizadas, tienen el cinco por ciento o menos de
alcance, lo que representa la notable preferencia de los
consumidores.
EN AMRICA LATINA
En el enfoque de Latinoamrica, las marcas predi-
lectas de los habitantes, varan en comparacin a los
resultados del estudio mundial, sin embargo, hay algu-
nas que se repiten.
Coca Cola es nuevamente la marca predilecta del
ranking, seguida por Colgate y en la tercera posicin se
sita la mexicana Bimbo, que es comprada 21 veces al
ao por el 32 por ciento de la poblacin.
La sorpresa del Brand Footprint de este segmento,
fue Oral-B, quien subi seis posiciones y lleg por pri-
mera vez al Top 50. Asimismo, Fabuloso entr en este
conteo e increment su frecuencia de compra, un seis
por ciento respecto al ao pasado.
nicamente el 46 por ciento de las etique-
tas, llega al cinco por ciento o menos de
los hogares.
Coca-Cola, el producto ms elegido a nivel
mundial; es lder en ocho pases, de los cuales
cinco son de Latino Amrica.
Coca Cola y Colgate, son las nicas marcas en
el ranking que llegan a ms del 90 por ciento
de los hogares latinos.
Artculo Princip
al
RANKING GLOBAL
-
Misc
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ultu
ral
Por Ariadna Lira
24
Art
culo
Prin
cip
al
LAS FAVORITAS DE MXICO
El consumo de los mexicanos, es un caso particular
en el Brand Footprint, ya que as como figuran marcas
internacionales, que trascienden del ranking mun-
dial. Tambin existen etiquetas 100 por ciento nacio-
nales, las cuales, son un claro ejemplo de que Mxico
est capacitado para competir con los mejores.
En este estudio, resaltan cuatro empresas de lcteos
dentro del Top 10, mismas que reflejan los hbitos de
consumo de los habitantes.
En los resultados, Coca Cola es el lder indiscutible,
pues llega al 99 por ciento de los mexicanos, quienes
la adquirieron en promedio 82 veces en el ao, para
juntar 1.5 miles de millones de ocasiones de compra
en el 2014.
Sin embargo, pese a la popularidad de esa bebida
sabor cola, La Moderna es la marca que sobresale en el
estudio, pues ocupa la posicin cinco, aunque es una
empresa que no invierte mucho en publicidad si se
compara con las otras. Empero, es la fidelidad de la
cultura mexicana, el elemento clave de su xito, pues
dentro de la ingesta diaria de los connacionales, la sopa
es un alimento indispensable.
Asimismo, Fabin Ghirardelly, se refiere a La Moder-
na como una ecuacin de valor, donde se conjugan los
factores calidad-precio.
El experto menciona que a la par, existieron mar-
cas que mostraron cadas, las cuales se relacionan con
la aplicacin de nuevos impuestos el ao pasado,
que afectaron la capacidad de compra de los mexica-
nos. Aade que de alguna forma se refleja el consumo
dbil del mexicano, pero tambin representa cambios,
por ejemplo, tenemos el crecimiento de Pepsi.
Una familia mexicana, sale de compras para el
hogar alrededor de 290 veces al ao; esto debi-
do a los modelos de trabajo que ofrecen salarios
diarios, semanales y quincenales, a diferencia de
otras partes del mundo que lo hacen de forma
mensual.
21 3 54 6 7 8 109
90%
91%32%
67% 62%67% 45%
44% 63% 61%
CR
P M
il - m
illon
es
Coc
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Col
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Bim
bo
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Pal
mol
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Nes
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Rank
3,000
743
656
838
605 563
499 411 374
549600
500
400
300
200
100
900
800
700
1,000
3,000 Penetracin %
AMRICA LATINA
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Miscelnea Cultural
25
21 3 54
23% 12% 9% 9% 7%Downy Sedal Doritos Yakult Cheetos
AcercA de KAntAr
Kantar Worldpanel, es la empresa lder mundial en conocimiento del consumidor, basado en paneles de compradores continuos. Su
enfoque, combina el monitoreo del mercado, los anlisis avanzados y las soluciones de investigacin hechas a la medida. Cuenta
con ms de 60 aos de experiencia, un equipo de tres mil personas y servicios que cubren ms de 50 pases. Su experiencia al medir,
explicar y asesorar sobre el comportamiento del consumidor, se ha convertido en la moneda de mercado para los propietarios de
marcas, minoristas, analistas y organizaciones gubernamentales a nivel internacional.
Y es que, la marca logr un crecimiento del cuatro
por ciento en CRP, por lo que se ubica en el puesto
ocho en el listado de las ms consumidas por los ciuda-
danos, con una penetracin del 60 por ciento y una fre-
cuencia de compra de 24 veces por ao.
Una de cada dos marcas crece, es decir,
mientras que 5 mil 500 de ellas incre-
mentan su penetracin, otro segmento
igual pierde compradores.
Las regiones en desarrollo, gastan
cuatro veces ms en productos de
consumo, en comparacin con las re-
giones emergentes.
1 2 3 54 6 7 8 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 209
99%
98%99%
77%83% 63% 96% 60% 92% 92%
98% 92% 90% 86% 94% 91% 80% 84% 75% 79%
Coc
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Mar
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one
Col
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600
500550
350
400
300
200
100
450
250
150
50
900
800850
650
700
750
1000950
1,2001,150
1,1001,050
1,500
1,4001,450
1,250
1,300
1,350
1,550
1,511
725651
408301 288
135145149159160165166177185 184246263266
346
CR
P M
il - m
illon
es
Penetracin
OTROS DATOS
Dentro de los estudios realizados por Kantar Worl-
dpanel, destacaron las marcas con mayor expansin, las
cuales debido a su innovacin, calidad, precio y/o dise-
o, han logrado acaparar el mercado con porcentajes
de penetracin muy altos, para posicionarse as como
las predilectas de los consumidores.
Para mayor informacin sobre los paneles de hogar,
se puede consultar la pgina oficial de Kantar Worldpa-
nel: kantarworldpanel.com/mx
Artculo Princip
al
MXICO
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ral
Por Christian Cedillo
26
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Miscelnea Cultural
27
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28
Prod
ucto
Una de las tradiciones ms arraigadas en la cultura nacional, es el ritual que implica la preparacin de la comida, en el que la mayora de las per-sonas invertan amor, tiempo, esfuerzo y dinero, para
deleitar a su familia.
Sin embargo, en el siglo XXI, la fuerza femenina
aument su participacin en el mbito laboral, por lo
que algunas memorables cocineras quedaron atrs
para dar paso a las trabajadoras que preparan platillos
ms rpidos y sencillos.
Ante esta situacin, las carnes fras o embutidos,
se han convertido en una alternativa para atender esta
necesidad, ya que su practicidad en recetas, los con-
vierte en aliados para preparar platos al instante.
Actualmente, el mercado mexicano cuenta con una
industria que proporciona productos de calidad con
diversas presentaciones y precios; adems, estos se
han posicionado en la preferencia de los consumidores
debido a que son insumos asequibles y tienen un perio-
do razonable de conservacin.
Para conocer un poco sobre el consumo de este tipo
de productos y para que como empresario abarrotero,
tome en cuenta la importancia de contar con esta cate-
gora en su negocio, tuvimos un acercamiento con la
comercializadora de embutidos y carnes fras Creme-
ra y Salchichonera Cuadritos, en la Central de Abas-
to de la Ciudad de Mxico, para obtener informacin
de primera mano sobre la demanda real de carnes fras
y embutidos.
Por Redaccin
En el gusto del mexicano CARNES FRAS
-
Miscelnea Cultural
29
En el canal de venta
De todas las categoras de carnes fras y embutidos
que comercializan en la empresa, las marcas Productos
Galicia, Dimm y Empacadora Par, son las ms deman-
dadas en insumos como queso americano, salchicha de
pavo y Viena, as como jamn de pavo y pierna.
Mientras que las lneas de embutidos ms caras son:
Bunch, Fud y Swan, ya que son marcas de renombre. Sin
poner en entredicho su excelente calidad. Los productos
como jamn de pierna o Virginia de estas firmas, son de
los ms caros que se pueden encontrar en el mercado.
Aunque hay otras marcas competitivas como
Capistrano o Galicia, que pese a no ser etiquetas
muy reconocidas, son de muy buena calidad. No tie-
nen nada que pedirle a las otras marcas, declara un
empleado de la cremera.
Y es que, en cualquier tienda de abarrotes es fcil
encontrar productos de marcas populares, pero es raro
ver artculos que las personas no conocen y que son
muy buenas. No digo que estos sean malos, al con-
trario, pero la gente se gua ms por la etiqueta y lo
ya conocido. Son de mucha tradicin, les cuesta mucho
lanzarse a probar algo nuevo, resalta.
En muchas ocasiones, ha pasado que si un cliente
pide jamn Swan o Fud y el tendero no cuenta con esa
lnea, el comprador prefiere buscarla en otro estableci-
miento. Para que esto no le pase a usted y pierda esa
venta, es indispensable que ponga en marcha estrate-
gias que le permitan retenerlos, como por ejemplo invi-
tarlos a probar otras marcas de embutidos.
Si en su negocio le piden queso de puerco Fud y
no tiene la mercanca en ese momento, le puede ofre-
cer a sus clientes otra etiqueta, ms econmica y bue-
na; entonces aquellos que no la conocan la probarn
y aceptarn comprarla. La cosa es que usted venda sin
negar el producto. Es lo que nosotros ofrecemos en
Cuadritos, si no tenemos un jamn en especfico,
ofrecemos otro y el cliente final decide si lo compra o
no, expresa el entrevistado.
De acuerdo con el Consejo Mexicano de
la Carne, entre septiembre y diciembre, se
nota un repunte en las ventas de carnes
fras, cuando termina la temporada esco-
lar julio-agosto y en Semana Santa; la
demanda se reduce un 15%, que es misma
proporcin en la que crece la produccin
anual.
-
30
En cuanto al consumo de carnes fras para su nego-
cio, cada abarrotero debe medir la cantidad que
requiere para siempre tener abasto y no prdidas en
las ventas.
Para aquellos empresarios que apenas iniciaron,
se recomienda comprar una o media pieza de jamn y
observar cmo se desplaza el producto en determinado
tiempo. Respecto a esta observacin, podr incrementar
o disminuir el pedido en su prxima visita al mercado de
su preferencia o con el proveedor.
Consumo saludable Cerdo o pavo?
Debido a la situacin de problemas de salud en el
pis, principalmente de obesidad- muchas personas
se han inclinado por el consumo de productos saluda-
bles o light y analizan ms qu tipo consumen. En el
caso de las carnes fras, algunos clientes prefieren los
elaborados a base de pavo que los de cerdo; sin embar-
go, en la industria hay una serie de cambios que suelen
pasar desapercibidos.
Hay empresas dedicadas a la fabricacin de estos
alimentos, que han transformado su canal, para satis-
facer los deseos de sus clientes finales, quienes han
cambiado sus hbitos de alimentacin, con embuti-
dos elaborados a base de pollo y pavo.
Al respecto, el vendedor comenta, que mucha gente
considera que la mayora de los embutidos son proceden-
tes del cerdo; si ponemos atencin en la etiqueta de
cualquier producto, se especifica que ese embutido es
elaborado con aves o ternera. Muchos consumidores
pensamos que es de puerco pero no es as. La mayora
de los productos contienen ms carne de ave que de
cerdo, ya que sta ltima es ms cara.
Temporalidad en la venta
Al incluir embutidos en su negocio, debe conside-
rar que aunque la venta de stos se mantiene estable
en todo el ao y principalmente en los ciclos escolares,
hay algunas temporadas como las vacaciones de vera-
no o semana santa, en las que disminuye ligeramente
la demanda.
Intermediarios
Dentro del canal detallista, es comn que los
empresarios adquieran los artculos directamente con
los proveedores de la marca, ya que pueden comprar
la mercanca a precios competitivos y obtener mejores
ganancias. Sin embargo, de acuerdo con el empleado
de Cremera y Salchichonera Cuadritos, la desventa-
ja es que no aceptan devoluciones si un alimento vie-
ne en malas condiciones o en todo caso, tardan mucho
tiempo en hacer el cambio.
Asimismo, seala que una de las ventajas que ofre-
cen a los abarroteros, es que como intermediarios
garantizan la calidad de los productos y en el caso de
los embutidos, es ms fcil que hagan el cambio con
nosotros, porque el proveedor viene diario y saben que
si no nos hacen los cambios, ya no les compramos. Ellos
estn consientes de que no es poco lo que les consu-
mimos aqu. Aunque tambin hacemos conciencia en
los empresarios para que tengan cuidado en el mane-
jo de este tipo de alimentos, y as no tengan algn tipo
de problema.
Prod
ucto
-
Miscelnea Cultural
31
-
32
La Magia de la HistoriaEl Origen de los Abarrotes
Honey
En Mxico, el negocio del abarrote es tan tradi-
cional y casi tan viejo, que a veces se nos olvi-
da reflexionar sobre la valiosa historia de este
segmento del comercio En dnde se origi-
nan estos productos? Cmo inici esta actividad, que
se ha vuelto indispensable en nuestra vida cotidiana?
Pues bien, para tener un concepto ms claro sobre
esta labor, realizamos una investigacin y encontramos
que la palabra abarrote procede del verbo abarro-
tar, es decir, llenar al mximo; adems procede de un
americanismo, que designa al establecimiento de venta
de productos de abasto de consumo habitual.
32
Art
culo
Lib
rePor Redaccin
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Artculo Libre
Si revisamos el Diccionario de la Real Academia
Espaola, la definicin de la palabra abarrotar significa
apretar o fortalecer algo con barrotes, llenar un espacio
de personas o cosas. A su vez, la palabra barrote pro-
cede de barra; de ah surge abarrotar trmino mar-
timo que significa asegurar la carga y llenar los huecos
primero con barrotes y despus con cualquier objeto, en
especial alimentos. De ah nace la palabra abarrotes.
Al comienzo, se referira a los travesaos que se ponan
para fortalecer las paredes de los barcos especialmente
del cargamento de los alimentos y apro vechar todos los
huecos de la embarcacin. Una definicin ms apegada
a la actividad que desempean hoy en da, es saturar de
productos el mercado, de manera que se deprecian por
su excesiva abundancia.
En la colonia
El concepto de la palabra abarrotes comenz a
utilizarse en las colonias espaolas de Amrica, don-
de los establecimientos de venta quedaban abarro-
33
tados de vveres y otros productos, tras la llegada de
un buque al puerto procedente de Espaa o de otros
asentamientos invadidos.
Adems, se dice que la palabra es de origen gallego
y durante el Virreinato, se daba a los bultos con mercan-
ca que transportaban las embarcaciones comerciales;
despus, estos bienes se conocieron como abarrotes, en
lugar de los envoltorios.
En Mxico, existen alrededor de 600 mil
puntos de venta minoristas, entre tiendas,
miscelneas y establecimientos especiali-
zados, cuyas ventas anuales son de 525 mil
millones de pesos, de un mercado global
estimado en 1.25 billones de pesos.
-
lo que necesitaran vveres, ropa, herramientas en las
tiendas de raya de las haciendas. Lo cual, los obli-
gaba a trabajar hasta que terminaran de pagar todo lo
que deban.
En otra poca ms actual de la historia nacional,
surge el comercio al menudeo, llamado estanquillo
Los negocios
El comercio ha sido la principal fuente de mante-
nimiento del hombre y se origina con el trueque de
mercancas, que dio paso al intercambio de divisas
internacionales a nivel mundial.
Toda esta historia ha generado una mayor exigencia
en los negocios, traducida en eficiencia y satisfaccin
total hacia el cliente, as se dio pie a la implementacin
de metodologas que agilizan los procesos.
A lo largo del tiempo, este tipo de comercios en
Mxico, se han convertido en productos de primera
necesidad y por lo tanto, altamente redituables. De tal
manera, que los analistas aseguran que las tiendas per-
viven en poblaciones donde tradicionalmente no tenan
presencia.
Y es que, desde la poca prehispnica ya se prac-
ticaba el comercio, al igual que diversas formas de
intercambio, como el trueque de productos, segn las
necesidades que se tuvieran.
Aos despus, la prctica del comercio se modifi-
c, pues durante el Porfiriato se obligaba a los peones
a trabajar en las haciendas y tenan que comprar todo
Las tiendas pequeas, representan alrede-
dor de 96% de los puntos de venta de aba-
rrotes y tienen 42% de la venta total anual
en Mxico.
Art
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Lib
re
34
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35
En los aos 40s, se instalaron nuevas tiendas, que
conocemos hasta la fecha. Con este concepto, se modi-
ficaron los hbitos de consumo en el pas, pues a ellas
accedan todas las clases sociales.
Los comercios de abarrotes, miscelneas, estan-
quillos o tendajones, comprenden menos de la cuarta
parte de los micronegocios del sector informal a nivel
nacional.
El da de hoy
Las tiendas de abarrotes han adquirido notable
importancia en cualquier rincn del pas, pues tie-
nen una destacada participacin y conforman un sli-
do esquema dentro del comercio mexicano como el
detallista, que marc la pauta para que en Mxico los
tenderos se transformaran en abarroteros y a su vez
esos negocios se convirtieran en las tiendas especiales.
Sin lugar a dudas, este tipo de negocios ofrece un
mejor formato, pues se centra en la calidad de servicio
a sus clientes, lo que tambin los hace ms rentables.
En los aos futuros, donde el mercado sea ms
competido, la estancia de las tiendas de abarrotes, se
establecer por la atencin que pongan en los precios,
la calidad, la variedad de productos y por supuesto el
servicio; para ser cada vez ms cercanas al consumidor
y mantener una fuerte presencia en el mercado local.
o tedajon conocido actualmente como miscel-
nea, el cual fue manejado desde su aparicin por
mexicanos y espaoles.
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ral
Por Christian Cedillo
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Miscelnea Cultural
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38
Plan
de
nego
ccio
sPor Redaccin/ Colaboracin Condusef
Implementar una buena administracin, tanto en el
hogar como en el negocio, implica registrar cada
uno de los gastos que se realizan, as como las entra-
das percibidas.
Es verdad que el dinero no da la felicidad, pero su
buena administracin contribuye a evitar preocupacio-
nes que a la larga, pueden transformarse en problemas
de salud. Despus de todo, el capital es un bien esca-
so: nadie tiene una mquina para producir el que nece-
sita y por tanto, se tiene que asignar de manera ptima
a la compra de todos los satisfactores que requiere una
persona o familia.
La tarea, es racionalizar y optimizar el uso del dine-
ro para lograr metas patrimoniales y esto se logra con
la elaboracin de un presupuesto en el que anotemos
nuestros ingresos y egresos.
Para qu sirve un presupuesto?
Llevar un registro puntual de cunto tenemos y
cunto gastamos nos permite identificar aquellos
rubros en los que gastamos de ms o que no es nece-
sario realizar, por lo que se pueden recortar algunos y
eliminar otros.
Cmo se hace?
Podemos hacer nuestro presupuesto con un lpiz y
papel, una hoja de clculo en la computadora, o con las
plantillas que ofrecen algunas pginas web especializa-
das en finanzas personales.
Es posible utilizar stas ltimas, como una gua para
elaborar nuestro presupuesto personal o familiar. La
Comisin Nacional para la Proteccin y Defensa de los
AD
MIN
ISTR
A TU
DINER
O Y EVITA PREOCUPAC
ION
ES
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39
Plan de negocios
Usuarios de Servicios Financieros (Condusef) tiene un
formato disponible en su portal: http://portalif.condu-
sef. gob.mx/planifi ca/inicial_pla.html
Se recomienda elaborar el presupuesto con perio-
dicidad mensual porque facilita un mejor control; as,
difcilmente caeremos en dficit; es decir, no vamos a
gastar ms all de lo que nuestros ingresos permiten y
al hacer esto, podremos decirle adis a las deudas con
familiares y amigos.
Recomendaciones
Hacer un presupuesto implica saber en qu y cunto
gastamos. Tambin es el mejor instrumento para opti-
mizar el gasto y construir un patrimonio que permita
mejorar nuestra calidad de vida.
En un presupuesto, primero hay que identificar los
ingresos por orden de disponibilidad liquidez, de
manera mensual o anual.
Posteriormente, hay que anotar los gastos clasificn-
dolos en dos grandes rubros:
Imprescindibles:
Aqu se incluyen alimentos, salud, educacin, trans-
porte, servicios. En estos gastos pueden detectar-
se reas de ahorro u oportunidades para disminuir su
monto, por ejemplo, en la cuestin de energa puede
reducirse el costo si apagamos la luz de las habitaciones
que no estn ocupadas, adems de colocar focos aho-
rradores. Tambin pueden instalarse regaderas e ino-
doros que utilizan menos agua.
Prescindibles:
Son todos aquellos que podemos eliminar sin afec-
tar el estilo de vida al que estamos acostumbrados.
Siempre hay maneras de consumir lo que habituamos,
pero con menos dinero.
En resumen
No existen estrategias distintas para administrar las
finanzas personales o familiares en pocas de bonanza
o en etapas de crisis, simplemente se trata de raciona-
lizar el gasto, consumir de manera inteligente, mane-
jar un bajo nivel de endeudamiento e incluir al ahorro
como un componente imprescindible del presupuesto.
De esta manera, poco importa si hay o no crisis,
siempre se estar preparado para enfrentar cualquier
contingencia. Aunque es esencial tener la meta de crear
tambin un fondo para enfrentar eventualidades finan-
cieras, por ejemplo, un seguro contra enfermedades.
La diversificacin en los ingresos es otra manera de darle
fortaleza a las finanzas. Pueden obtenerse ingresos por medio
de inversiones financieras es decir, fondos de inversin.
Sabemos que no es sencillo, pero con determina-
cin y constancia todo es posible.
Es necesario racionalizar el gasto, consumir de manera inteligente, manejar un bajo nivel de endeudamiento e incluir al ahorro como un componente imprescindible del presupuesto.
-
40
Palle
t Inf
orm
ativ
o
QUERTARO, PROMESA EN PROVEEDURA
Luego de que empresas como Toyota en Gua-
najuato o BMW en San Luis Potos, invirtieran
fuertemente en el Bajo, autoridades pronostican
que el territorio queretano, ser un centro de pro-
veedura por excelencia a mediano plazo.
De acuerdo con la Secretara de Desarrollo Sus-
tentable (Sedesu), la entidad posee al menos un
centenar de inversiones por proyectos, de los que
el 70 por ciento, son del ramo automotriz; sobre
ese tema, el subsecretario de dicha instancia, Juan
Carlos Ituarte Zarza, inform que del total de inver-
siones, 60 por ciento son de empresas Tier 1, o
sea, proveedoras de piezas y componentes para la
industria automotriz.
Es precisamente por la llegada de Toyota, BMW
y otras con proyectos que implican inversiones
promedio de entre 40 y 60 millones de dlares cada
uno, que un sinnmero de empresas han manifes-
tado su inters por instalarse en Quertaro, lo cual,
generara de ms de cinco mil empleos directos.
MAYOR SEGURIDAD EN CAMIONES
Con el fin de incrementar los elementos de seguridad
en los vehculos, la Asociacin Nacional de Productores
de Autobuses, Camiones y Tractocamiones (ANPACT)
dijo que trabaja en una propuesta especial.
As lo exterioriz su presidente ejecutivo, Miguel Eli-
zalde, quien explic que luego de que en la Norma de
Pesos y Dimensiones para vehculos del autotranspor-
te Federal en su versin 2014, NOM-012, se excluyeran
algunos requisitos bsicos de seguridad para tractoca-
miones articulados, camiones y autobuses.
Extern que se debe mejorar la normatividad, as
que presentar una propuesta ante la Secretara de
Economa y la de Comunicaciones y Transportes, con el
objetivo de lograr un trabajo en beneficio de la seguri-
dad vial, mediante la integracin de altos estndares.
EMPRESARIOS INVERTIRN EN PUERTOS
Autoridades de la Secretara de Comunicacio-
nes y Transportes (SCT), anunciaron la aplicacin
de un nuevo modelo de financiamiento para los
puertos, esto, para desarrollar la infraestructura
bsica en ellos.
Segn explic, Guillermo Ruiz de Teresa, coor-
dinador general de Puertos y Marina Mercante,
en esto trabajarn las Administraciones Portuarias
Integrales (API); agreg que en 2015, se preten-
de terminar el primer kilmetro de la escollera del
nuevo puerto de Veracruz con dinero fiscal y
tras esas acciones, los inversionistas entrarn en la
construccin requerida.
Todo esto deber estar vigilado y apegado bajo
los estatutos legales solicitados, pues ante el nue-
vo esquema, la API deber hacer licitaciones de
las nuevas terminales, para concretar y culminar en
tiempo; mismas que debern garantizar a los cesio-
narios el retorno de sus inversiones.
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ANALIZAN PRIVATIZAR AEROPUERTOS MEXICANOS
Bajo un esquema pblico-privado, podran funcio-
nar las terminales areas de Puebla, Quertaro, Toluca y
otras ms, adelantaron las autoridades.
Lo anterior fue propuesto por un grupo de inversio-
nistas; por tal razn, la Secretara de Comunicaciones y
Transportes (SCT), inform que actualmente, analiza la
posibilidad de particularizar algunos aeropuertos opera-
dos por el gobierno, por medio de Aeropuertos y Servi-
cios Auxiliares (ASA).
Sobre el tema, el secretario de Comunicaciones y
Transportes, Gerardo Ruiz Esparza, dijo que se tiene
que evaluar, pues debe ser un modelo como el actual,
pero renovado, entonces hay que ver cul es la mejor
opcin. As que sera prematuro dar un avance sobre
este esquema.
El funcionario aadi que quien se quede con las
terminales, tendra que pagar una contraprestacin.
PROSPERA EL PROYECTO FERROVIARIO BINACIONAL
Las empresas Baja California Railroad y Pacific
Imperial Railroad, informaron que trabajan conjun-
tamente para desarrollar una empresa ferroviaria
binacional, que cubra las necesidades de transpor-
tacin mercantil, al occidente de la frontera Mxico-
Estados Unidos.
El director de Baja California Railroad, Roberto
Romanda seal que del modo anterior, se obje-
tiva unificar a las compaas con un contrato que
especifique el uso de su maquinaria y tripulacio-
nes; de Tijuana, hasta Plaster City o sea, unas 80
millas de ferrocarril.
El empresario seala que este es un paso impor-
tante, pues es el inicio de muchos avances y proyec-
tos, que generar beneficios y compromisos para
ambas partes e incluso una mejora en los manteni-
mientos preventivos, rehabilitacin y conservacin de
va; adems de la disminucin del trnsito de tractoca-
miones en la zona, mismo que provocan grandes afec-
ciones medioambientales.
DOCUMENTARN A OPERADORES DE CARGA INTERNACIONAL
La Federacin de Asociaciones Nacionales de
Agentes de Carga y Operadores Logsticos Interna-
cionales de Amrica Latina y el Caribe (Alacat), fir-
m un acuerdo con la Confederacin de Operadores
Econmicos Autorizados de Amrica Latina, Espaa
y El Caribe (Coealac), pero De qu se trata?
Es un convenio en el que los operarios de poco
ms de 17 pases de Amrica Latina, prometen eje-
cutar actividades comerciales ms seguras hacia la
figura de los Operadores Econmicos Autorizados
(OEA).
Sobre esto, Salvador Arellano, presidente de la
Coealac, explica que se cumpliran tres ob jetivos:
lograr la certificacin mediante el marco normativo
del OEA, optimizar la capacitacin para todos los
operadores de carga internacional e implementar el
Acuerdo de Bali en toda la regin.
Palle
t Inf
orm
ativ
o
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Miscelnea Cultural
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Hay diversos factores para que una empre-
sa recurra a un integrador logstico, por
ejemplo, lo atractivo de obtener des-
cuentos en los fletes o la necesidad de
especializarse en sus funciones centrales y subcontratar
otros servicios para optimizar sus procesos.
Ante estas condiciones, la nueva tendencia en logs-
tica es: 4PL (Fourth Party Logistics), un administrador
estratgico de la cadena de suministro, que genera un
compromiso a largo plazo entre el proveedor de ese
sector y el cliente. Por medio de esta operacin, ambas
partes comparten riesgos y beneficios, lo cual fomen-
ta la colaboracin para la optimizacin de resultados.
Prov
eed
ura
Por Redaccin
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Eficiencia Logstica
El modelo 4PL es la evolucin de la lo-gstica, pues permite una divisin ms profunda de las tareas y una especiali-zacin mayor. Cada vez hay ms partes involucradas, que tienen mejor conoci-miento y coordinadas adecuadamente, permiten optimizar recursos.
44
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Cubrir ms necesidades
El modelo 4PL, permite una organizacin ms efi-
ciente, que abarca desde el requerimiento de asisten-
cia, hasta la entrega de reportes por los clientes; por
esto, su modelo requiere de grandes capacidades tec-
nolgicas por parte del proveedor.
Sin embargo, actualmente las empresas necesi-
tan estar ms enfocadas en el desarrollo y produccin
de las mercancas, que en la distribucin, por ello, las
compaas de logstica cuentan con tecnologa, per-
sonal y procedimientos, que difcilmente pueden ser
imitados por negocios dedicados a otros ramos. Esto
genera una desventaja competitiva con respecto a las
firmas que han decidido externar, por completo, su
proceso de distribucin.
Salomn Letodiani, socio-director de Global Active
Consulting, explica que con el 4PL, el prestador del ser-
vicio ejerce una actividad de planificacin y de coor-
dinacin de flujo de informacin; tambin disea la
arquitec tura logstica con un sistema de comunicacin,
que se aplica a estos procesos integrados. En cambio,
no ejecuta los flujos fsicos correspondientes, que son
confiados a operadores fsicos distintos o a prestatarios.
Una de las limitaciones de esta plataforma, es la masa
crtica, necesaria para obtener todos los beneficios; por
lo que las empresas pequeas, que muchas veces cuen-
tan con algunos roles superpuestos, pueden encontrar
en este modelo una complicacin inicial, ya que requie-
ren de actividades obligatorias referidas a determinar
el nivel de servicio, mtricas a tener en cuenta, parme-
tros aceptables, planes de contingencia, etctera. que
muchas veces no estn dispuestos a cumplir.
Cualquiera que sea el es-
quema comercial, todos
buscan al socio que de
manera confiable pueda
hacerse cargo de la admi-
nistracin de su cadena
de suministro, de tal forma
que pueda integrar efi-
ciente y responsablemen-
te a todos y cada uno de
los elementos del proceso
logstico.
Por lo que el 4PL debe ser: Operativamente efi cien-
te: al trabajar con los
mejores proveedores de
servicio de transporte,
almacenamiento, entre
otros.
Legalmente responsa-
ble: un practicante de
toda la normatividad
aplicable, que respon-
da por todos ante el
usuario.
Tarifariamente compe-
titivo: al lograr los me-
jores acuerdos comer-
ciales con las distintas
empresas lderes en
transporte terrestre,
ma rtimo y areo.
Financieramente s-
lido: contar con los
recursos econmicos
que garanticen su
permanencia en el
mercado.
Proveedura
Eficiencia Logstica
45
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Un operador adecuado
El mercado de los operadores logsticos est en con-
tinua evolucin, por lo tanto, tambin est inmerso en
las demandas de eficiencia y sincronizacin de la cade-
na de suministro; por esto, la figura 4PL se erige como
alternativa para concatenar los servicios logsticos ter-
cerizados, pero Por qu?
La respuesta es que acta como enlace entre el
cliente y los mltiples proveedores de este servicio,
para permitir a la empresa soportar el desarrollo de sus
procesos con base en una solucin a la medida, que
garantice un nivel de cumplimiento en los tiempos y
costos, para que sean mucho ms eficientes, que los
que el cliente consigue por s mismo.
Antes de elegir un operador logstico de servicios
de 4PL, es necesario revisar los contratos de confiden-
cialidad que ofrece. Una vez arreglada esta parte, la
empresa contratante puede estar segura de que agre-
gar una ventaja competitiva a su negocio, a travs de
la optimizacin de tiempos de entrega y aseguramien-
to del abasto.
Prov
eed
ura
Un 4PL (Fourth Party LogisticsTM) es un integrador
de la cadena de suministro que ensambla, administra
los recursos, capacidades y tecnologas de su propia
organizacin, con los de los proveedores de servicios
complementarios, para brindar una solucin integral a
la gestin de la cadena.
La misma empresa se encarga de
sus operaciones logsticas
Los fabricantes invierten en sus pro-
pias instalaciones para almacenaje y
vehculos
Reductor de costos
Proveedor de uno de los servicios
logsticos bsicos
Especial atencin a economas de
escala
No presenta especialidad funcional
Operador logstico
Proveedor de varios servicios logs-
ticos bsicos
Manejo de informacin
2 PLs
1 PL
3 PLs
4 PLs
cmo eLegIr A este IntegrAdor de servIcIos LogstIcos?Para comprender mejor el concepto de operador 4PL (Fourth Party Logistics), simplificamos las caractersticas princi-
pales de los diferentes tipos de PL:
Alta cobertura geogrfica y escasa
especialidad funcional
Puede operar en varias industrias
Se considera un partner de la caden-
de abastecimiento
Posee un alto conocimiento del
negocio del cliente
Compromiso en base a objetivos
comunes
Capacidad de innovacin
Alta inversin tecnolgica que abar-
que toda la cadena de suministro
Aplicacin de nuevas y mejores
prcticas globales
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Miscelnea Cultural
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