menÚ trufa 2018baluarte.info/ficheros/menu_trufa_2018.pdf · 2018-03-11 · jengibre natillas de...
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Menú Trufa 2018
APERITIVO
ENSALADA DE VIEIRA, CODORNIZ Y TRUFA
TUBÉRCULOS CON MELANOSPORUM
PANCETA Y COSTILLA CON BERENJENA AHUMADA, PUERRO DE TEMPORADA Y TRUFA DE INVIERNO
REVUELTO CON PARMENTIER TRUFADA Y ALCACHOFAS DE TUDELA
CREMA DE GARBANZOS CON BERZA Y FOIE (MALVASÍA) CURADO Y VIRUTAS DE TRUFA
LUBINA SALVAJE CON VELO DE PAPADA, AIRE DE MARISCO Y CARPACCIO…
MANITA DE IBÉRICO RELLENA DE BOLETUS CON CREMA DE NABO PICANTE Y JENGIBRE
NATILLAS DE COCO Y…
MOUSSE DE CHOCOLATE BLANCO, MASCARPONE, TROMPETA NEGRA, Y MELANOSPORUM
PRECIO MENÚ 66€ SERVICIO DE AGUA Y PAN INCLUIDO
BODEGA NO INCLUIDA
QUESOS DE LA REGIÓN (+6€)
Precios en Euros. IVA incluido .EL MENÚ SOLO SE SIRVE POR MESA COMPLETA
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