menú pel cap de setmana 29 de març 2013

MENÚ DEGUSTACIÓ

Red Martini amb foie i mango

(Red Martini con foie y mango // Red Martini with foie and mango)

Croqueta de salmó fumat amb xarrup de col-i-flor

(Croqueta de salmón ahumado con sorbete de coliflor // Smoked salmon

croquette with cauliflower shot)

Arròs cremós de calamarsets amb vel de la seva tinta i vieira

(Arroz cremoso de calamares con su tinta y vieira // Creamy rice with

squids in their sauce and scallops)

El nostre pop feira amb campana

(Nuestro pulpo feira con campana // Our feira octopus and bell)

Filet de vedella amb foie caramel·litzat i textures de calçot

(Filete de ternera con foie caramelizado y texturas de calçot // Veal steak

with caramelized foie and onion textures )

Icebowl de Sangria

(Icebowl de sangría // Sangria Icebowl )

Gormanderies Sauló

(Golosinas Sauló // Petit Fours Sauló)

35,00€ (I.V.A inclòs) Pa i cafè inclòs. Begudes no incloses

Aperitius

Olives arbequines

Llonganissa Sauló amb pa de coca i tomàquet

Xips a l’aroma de tòfona

Suggeriment del Xef

Risotto de ceps amb escuma de parmesà

Entrants

Coca d’escalivada amb brie caramel•litzat, maduixa i ginebró

Vieires gratinades amb llorer i gingebre

Caneló d’ànec i carn trufada amb beixamel de foie i pera

Plat Principal

Entrecot de vedella amb mongetes del ganxet

Calamarcets molt cruixents amb maionesa d’estragó i romesco

Sarsuela de peix i marisc

Filet de porc amb verduretes i citronel·la

Postres

Fruita natural amb gelat de mandarina

Sacher, bourbon i gelat de cafè

Mona de Pasqua guarnida a la manera tradicional

Sopa de te verd i kiwi amb escuma de bergamota

25,00€ (I.V.A inclòs) Inclou begudes, cafè i pa