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Memoria de Proyecto de Máster en
Producciones Pecuarias
Departamento de Anatomía y Producción Animal
Universidad de Santiago de Compostela
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Memoria de Proyecto de Máster en
Producciones Pecuarias
Departamento de Anatomía y Producción Animal
(Área de Producción Animal)
Universidad de Santiago de Compostela
Coordinación del Master:
- Dra. Nathalie Vandenberghe (Catedrática de Universidad, Departamento de Anatomía y Producción Animal)
- Dra. Margarita Rico Gómez (Profesora Titular, Departamento de Anatomía y Producción Animal) Redacción de la Memoria: - Dra. Nathalie Vandenberghe (Catedrática de Universidad, Departamento de Anatomía y Producción Animal) - Dr. Fco. Javier Diéguez Casalta (Profesor Interino, Departamento de Anatomía y Producción Animal)
LUGO, SEPTIEMBRE DE 2009
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1. DENOMINACIÓN DEL TÍTULO
1.1. Denominación.
Máster Universitario en PRODUCCIONES PECUARIAS por la Universidade de Santiago de
Compostela.
1.2. Universidad solicitante, y centro responsable de las enseñanzas conducentes al
título, o en su caso, departamento o instituto.
Universidad solicitante:
Universidade de Santiago de Compostela (USC).
Representante Legal: Senén Barro Ameneiro, NIF 32746945M. Rector.
Departamento responsable del programa:
Departamento de Anatomía y Producción Animal
Responsable: Ignacio Salazar Beloqui, NIF 1350966S. Director del Departamento
Dirección a efectos de notificación:
Universidade de Santiago de Compostela
Praza do Obradoiro, s/n
15782 Santiago de Compostela
A Coruña- Galicia
Correo-e: reitor@usc.es
Teléfono: 981 563 100
Fax: 981 588 522
1.3. Tipo de enseñanza de que se trata (presencial, semipresencial, a distancia, etc).
Presencial (oferta anual)
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1.4. Número de plazas de nuevo ingreso ofertadas (estimación para los primeros 4
años).
El número de alumnos que podrán acceder a la titulación de Máster es de:
40 como media estimada durante los primeros 4 años (10 alumnos/año, con objetivo mínimo
de 5 alumnos y máximo de 20).
Para impartir las sesiones teóricas se dispondrá de las aulas de la Facultad de Veterinaria de
Lugo. Se emplearán aquellas que no sean utilizadas de forma rutinaria en las clases
destinadas a impartir el Grado de Veterinaria, así como la Sala de Juntas de la mencionada
Facultad. La capacidad en ambos casos supera las plazas máximas ofertas en el Máster.
Igualmente, para el desarrollo de determinadas sesiones presenciales, se utilizarán las aulas
informáticas de la Facultad de Veterinaria de Lugo, coordinando su utilización con las
asignaturas del Grado en Veterinaria que puedan requerir su uso.
Asimismo, se dispondrá de los Seminarios y Laboratorios de Prácticas situados en el pabellón
IV de la Facultad de Veterinaria de Lugo: planta baja superior (Producción Animal) y planta
primera superior (Economía Agraria y Nutrición Animal).
La selección de los alumnos se regirá por la normativa general de gestión académica de la
USC (http://www.usc.es/gl/normativa/xestionacademica/index.html) y en particular por los
criterios establecidos por el Reglamento de estudios oficiales de Postgrado de la USC
http://www.usc.es/export/sites/default/gl/goberno/vrodoces/eees/descargas/rglestudosoficiaispo
sgrao.pdf
http://www.usc.es/export/sites/default/gl/goberno/vrodoces/eees/descargas/rrdesreguestudospo
sgrao.pdf
1.5. Número de créditos y requisitos de titulación.
Número de créditos del título: 60 CRÉDITOS ECTS
Número mínimo de ECTS de matrícula por estudiante y periodo lectivo: 60 CRÉDITOS ECTS
Las normas de permanencia son las aprobadas por la USC para las titulaciones de Grado y
que se pueden consultar en la siguiente dirección:
http://www.usc.es/gl/goberno/vrodoces/eees/normativa.html
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Respecto a la atención a cuestiones derivadas de la existencia de necesidades educativas
especiales, se lleva a cabo, para cada caso, en colaboración con el Servizo de Participación e
Integración Universitaria:
http://www.usc.es/gl/servizos/sepiu/integracion.html
1.6. Resto de información necesaria para la expedición del Suplemento Europeo al
Título (SET) de acuerdo con la normativa vigente.
Orientación: ESPECIALIZACIÓN ACADÉMICA
Naturaleza de la institución que ha conferido el título: Pública
Naturaleza del centro universitario en el que el titulado ha finalizado sus estudios: Propio
Lenguas utilizadas a lo largo del proceso formativo: Castellano principalmente, y Gallego
En todo caso será de aplicación el Art. 7 de la Normativa de Transferencia y Reconocimiento
de Créditos para Titulaciones adaptadas al Espacio Europeo de Educación Superior: “Todos
los créditos obtenidos por el estudiante, ya sean transferidos, reconocidos o superados para la
obtención del correspondiente título, serán incluidos en su expediente académico y reflejados
en el Suplemento Europeo al Título”.
Información sobre la expedición del Suplemento Europeo al Título:
http://www.usc.es/es/titulacions/set.html
2. JUSTIFICACIÓN.
2.1. Justificación del título propuesto, argumentando el interés académico, científico
o profesional del mismo.
Este Máster Oficial es necesario para completar y ampliar la formación académica del futuro
veterinario en las ciencias cuyo objeto de estudio son las producciones pecuarias más
importantes para la economía agraria de las sociedades occidentales: producciones de ganado
porcino, aves de puesta y de carne, y ganado vacuno de carne y de leche.
En efecto, las competencias y actuaciones profesionales del veterinario no se limitan
excusivamente al ámbito de la salud animal, sino que son también de gran relevancia en los
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diversos subsectores ganaderos cuyo objetivo principal es la obtención de alimentos a partir de
animales en condiciones de salud fisiológica y de rentabilidad económica.
Además de la formación recibida en el ámbito de la atención sanitaria a los efectivos
ganaderos, orientada fundamentalmente hacia aspectos profilácticos, el futuro veterinario debe
adquirir conocimientos profundos relacionados con los demás factores que inciden en la
producción pecuaria y constituyen las bases de su gestión técnico-económica: calidad genética
de los animales y mejora, nutrición y alimentación, manejo y alojamientos, reproducción y
economía (producción y comercialización).
Este Máster aporta la formación científica que capacita al futuro veterinario como profesional
mejor formado en el campo de las principales producciones pecuarias, garantizando una sólida
competencia profesional de acuerdo con los conocimientos adquiridos en lo referente a la
gestión técnico-económica de las explotaciones y empresas ganaderas.
Los veterinarios son los facultativos que operan en el campo de la salud animal, y además los
agentes profesionales científicamente formados y competentes en el campo de la producción
animal.
2.2. Referentes externos a la Universidad proponente que avalen la adecuación de la
propuesta a criterios nacionales o internacionales para títulos de similares
características académicas.
� Libro Blanco de Veterinaria
http://www.aneca.es/activin/docs/libroblanco_jun05_veterinaria.pdf
Una parte significativa de veterinarios en ejercicio dedican su actividad profesional a los
Animales de Producción, actividad laboral solo superada por veterinarios que realizan clínica de
animales de compañía o los dedicados a la Administración Pública (estos también con
importantes competencias en el campo de las Producciones Pecuarias). Estos datos aparecen
reflejados en el Libro Blanco de Veterinaria. Según el mismo documento, no parece que los dos
últimos sean sectores en gran crecimiento puesto que la tendencia es, muy probablemente, a la
saturación. La expansión a otros campos de competencia veterinaria parece un objetivo viable,
entre ellos, la gestión empresarial o la función del profesional veterinario como gestor técnico-
económico de explotaciones pecuarias que le permita realizar un asesoramiento eficaz para
optimizar la calidad de los productos y la rentabilidad de las explotaciones.
El Libro Blanco de Veterinaria indica, igualmente, el interés de trabajar en una línea de
Postgrado que incluyese, en paralelo, dos tipos de Máster, siendo uno de ellos aquel que
permita una especialización que capacite para la aceptación en uno de los colegios de
especialistas del EBVS. En este caso, el European College of Bovine Health Management,
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European College of Porcine Health Management o European College of Poultry Veterinary
Science, todos ellos implicados por un lado con la Sanidad Animal pero con amplias e
importantes líneas de actuación en todos los campos relacionados con las Producciones
Animales y que requieren, por lo tanto, de un elevado nivel de conocimiento de las mismas
para el desarrollo de sus actividades.
� Evaluación europea de la Facultad de Veterinaria 2008
http://www.facveterinarialugo.org/avaliacion.asp?sec=53
Los expertos encargados de realizar la evaluación resaltan como la opinión pública tiene una
conciencia creciente en aspectos relacionados con el medio ambiente, bienestar animal y otros
como la producción sostenible, que deben promoverse como nuevos conceptos en Producción
Animal. Todos estos aspectos van dotando de mayor contenido a los campos relacionados con
la Producción Animal y por lo tanto dificultando un desarrollo detallado de los mismos durante
el periodo dedicado al Grado de Veterinaria.
Las recomendaciones y comentarios específicos acerca del área de Producción Animal, en los
que se señala la importancia del aprendizaje de las materias en un modo multidisciplinar,
dotándolas de mayor contenido práctico, requerirán de una mayor dedicación de tiempo. Dada
la limitación de horas que presenta el Grado de Veterinaria, este Máster podrá aportar una
mayor asignación académica para cubrir todos los aspectos mencionados.
� ORDEN ECI/333/2008, de 13 de febrero, por la que se establecen los requisitos para la
verificación de los títulos universitarios oficiales que habiliten para el ejercicio de la
profesión de Veterinario.
http://www.facveterinarialugo.org/RedaccionNovoPlanEstudos/3.%20Normativa%20Nac
ional/Doc%2017%20Orde%20ECI.333.2008%20Ficha%20Verificación%20Veterinaria.p
df
La mencionada Orden fija en 30 créditos ECTS el módulo de Producción Animal del Grado de
Veterinaria, lo que justifica una formación adicional específica para futuros veterinarios que
pretendan desarrollar su actividad profesional en cualquier campo relacionado con las
producciones pecuarias.
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2.3. Descripción de los procedimientos de consulta internos y externos utilizados
para la elaboración del plan de estudios.
Procedimientos de consulta internos
El anteproyecto de Máster en Producciones Pecuarias ha recibido el acuerdo favorable por
unanimidad en la reunión ordinaria del Consejo del Departamento de Anatomía y Producción
Animal del 11 de mayo de 2009, en base a la proyección de dicho titulo para los graduados en
Veterinaria y estudiantes del Grado que cumplan los criterios de admisión, la elevada
experiencia del grupo que propone el Máster, así como la existencia en el Departamento de los
recursos materiales para su puesta en marcha.
Procedimientos de consulta externos
Oferta de Postgrado oficial de la Universidad Politécnica de Valencia, en la que se expresa la
necesidad de un Máster que capacite para impulsar y desarrollar una actividad productiva
sostenible dado el interés creciente en aspectos de bienestar de los animales, la calidad y
seguridad de sus productos (carne, leche, huevos) o el impacto de la actividad ganadera sobre
el medio ambiente (Máster en Producción Animal, presente en la oferta académica la
mencionada Universidad)
Oferta de Postgrado oficial de la Universidad Autónoma de Barcelona en la que se refleja la
importancia de aportar conocimientos en disciplinas que permitan aportar mejoras a la
rentabilidad, sostenibilidad y bienestar en la Producción Animal ofertándose esta a través de
Másteres oficiales (Máster en Mejora Genética Animal y Biotecnología de la Reproducción y
Máster en Sanidad y Producción Porcina).
3. OBJETIVOS.
Objetivos
Competencias. Este Máster tiene como objetivo la formación académica de los veterinarios en
las ciencias relacionadas con las producciones animales más relevantes en la sociedad
occidental, en particular en España y demás Estados Miembros de la Unión Europea donde se
desarrollan diversos modelos de explotaciones ganaderas encuadradas por la Política Agrícola
Común, es decir las producciones de ganado porcino, aves de carne y de puesta, y ganado
vacuno de carne y de leche.
Se trata de completar y ampliar las enseñanzas impartidas en la etapa de Grado en Veterinaria
en las materias relacionadas con la Producción Animal, para asegurar la adquisición de
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conocimientos científicos avanzados en relación con las actividades de los sectores ganaderos
mencionados y garantizar niveles adecuados de competencia profesional para los veterinarios.
Se garantizará de forma genérica:
G1: que los estudiantes sepan aplicar los conocimientos adquiridos y su capacidad de
resolución de problemas en entornos nuevos o poco conocidos dentro de contextos
más amplios (o multidisciplinares) relacionados con su área de estudio;
G2: que los estudiantes sean capaces de integrar conocimientos y enfrentarse a la
complejidad de formular juicios a partir de una información que, siendo incompleta o
limitada, incluya reflexiones sobre las responsabilidades sociales y éticas vinculadas a la
aplicación de sus conocimientos y juicios;
G3: que los estudiantes sepan comunicar sus conclusiones (y los conocimientos y
razones últimas que las sustentan) a públicos especializados y no especializados de un
modo claro y sin ambigüedades;
G4: que los estudiantes posean las habilidades de aprendizaje que les permitan continuar
estudiando de un modo que habrá de ser en gran medida autodirigido o autónomo.
Competencias específicas:
C1: adquirir una visión integral de las diferentes etapas de las producciones de vacuno
lechero, vacuno de carne, producción porcina y avicultura.
C2: determinar con eficacia cuales son los puntos críticos de las diferentes etapas de
producción.
C3: adquirir un conocimiento pormenorizado y directo de las actuaciones y métodos más
adecuados y actuales a realizar en cada caso para elevar la rentabilidad de las producciones
pecuarias atendiendo a siempre a los principios de sostenibilidad y bienestar animal.
C4: ser capaces de enfrentarse en condiciones reales a las dificultades del trabajo a
realizar por el veterinario responsable de la gestión de las diferentes producciones pecuarias.
C5: sentar las bases para acceder a colegios de especialistas del EBVS con competencias
en materia de producciones pecuarias.
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C6: estar en condiciones de prestar sus servicios a las empresas dedicadas a la
producción primaria en actividades relacionadas con la mejora de las producciones
pecuarias.
C7: ser capaces de encontrar y seleccionar la información y redactar informes sobre el
estado actual de los temas relacionados con las producciones pecuarias.
C8: conseguir exponer ante especialistas un trabajo original de revisión.
4.- ACCESO Y ADMISIÓN DE ESTUDIANTES.
4.1 Sistemas de información previa a la matriculación y procedimientos
accesibles de acogida y orientación de los estudiantes de nuevo ingreso para
facilitar su incorporación a la Universidad y la titulación.
Canales de difusión para informar a los potenciales estudiantes sobre la titulación y
sobre el proceso de matriculación:
La USC cuenta con un Centro de Postgrado, Tercer Ciclo y Formación Continua que elabora la
oferta de títulos de Máster y se encarga de su promoción y publicidad, junto con los
responsables de comunicación de la Universidad. Estos últimos gestionan la promoción y
publicidad de toda la oferta académica de la Universidad y singularmente la que elabora el
Servizo de Xestión da Oferta e Programación Académica. Los estudiantes podrán encontrar la
información concreta sobre los estudios de Máster en los siguientes enlaces de la página web
de la USC: http://www.usc.es/gl/titulacions/pop y http://www.usc.es/cptf/. Además, la USC
cuenta con un programa específico de información y difusión de su oferta de estudios a través
de un perfil específico en su página web dirigido a futuros estudiantes:
http://www.usc.es/gl/perfis/futuros/index.html
La información relativa a la admisión y matrícula en los Másteres se puede obtener a través de
la página web de la USC, http://www.usc.es, http://www.usc.es/cptf/ que se mantiene
constantemente actualizada. Asimismo, la USC elabora carteles y folletos de difusión de la
oferta de Másteres oficiales, y de los plazos de admisión y de matrícula. Además, se responde
a consultas a través de la Oficina de Información Universitaria (OiU)
http://www.usc.es/gl/servizos/oiu/ y de las direcciones de información de los propios Másteres.
En los Centros y Departamentos se exponen carteles informativos con los plazos de admisión y
matrícula.
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Los estudiantes del último año de licenciaturas/Grados reciben información de la oferta de
títulos de Máster durante el verano del año en que culminan esos estudios.
Por último, la Universidad participa anualmente en Ferias y Exposiciones acerca de la oferta
docente de Universidades y Centros de Enseñanza Superior, tanto a nivel gallego (v.g., “Forum
Orienta do Ensino Superior en Galicia”, organizado por la Consellería de Educación e
Ordenación Universitaria, http://www.forumorienta.es/) como español (v.g., “Aula”
http://www.ifema.es/ferias/aula/default.html) e internacional, para promocionar su oferta de
estudios.
De forma previa al comienzo del curso, los alumnos disponen en la página web de la USC de
información puntual sobre horarios, calendarios de exámenes, programas y guías de las
materias.
También se procederá a la difusión a través de Colegios Profesionales y de organismos y
entidades del sector veterinario.
Procedimientos y actividades de orientación específicos para la acogida
de los estudiantes de nuevo ingreso:
4.2 Acceso y admisión.
Se constituirá una Comisión de Acceso nombrada por el Consejo del Departamento de
Anatomía y Producción Animal, que priorizará las solicitudes en base a los criterios de
admisión.
Como criterios, tendrán prioridad para el acceso licenciados/graduados en Veterinaria,
seguidos por los estudiantes del Grado en Veterinaria que hayan superado las materias
correspondientes al bloque de Producción Animal. La admisión se realizará atendiendo al
expediente académico de los solicitantes.
En caso de la existencia de necesidades educativas especiales, para cada caso, se contará
con el Servizo de Participación e Integración Universitaria
(http://www.usc.es/gl/servizos/sepiu/integracion.html), cuyos técnicos, en coordinación con
la comisión académica del Máster, evaluarán la necesidad de posibles adaptaciones
curriculares, itinerarios o estudios alternativos. El Servicio ofrece apoyo a estudiantes con
discapacidad, estudio de adaptaciones curriculares, un programa de alojamiento para
estudiantes con discapacidad, un programa de eliminación de barreras arquitectónicas y un
Centro de Documentación para la vida independiente:
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http://www.usc.es/export/sites/default/gl/servizos/sepiu/descargas/PROTOCOLO.pdf
4.3 Sistema de apoyo y orientación de los estudiantes una vez matriculados
Cada alumno del Máster tendrá asignado un tutor académico, con el que mantendrá una
entrevista personal al inicio de las asignaturas que componen el programa de formación. A lo
largo del curso se proporcionarán tutorías y se revisará la asistencia, actitud y las calificaciones
que los responsables de cada materia han emitido sobre el alumno y se le orientará sobre
como enfocar su trabajo.
4.4 Transferencia y reconocimiento de créditos: sistema propuesto por la
Universidad.
La Universidade de Santiago de Compostela cuenta con una “Normativa de transferencia y
reconocimiento de créditos para titulaciones adaptadas al Espacio Europeo de Educación
Superior”, aprobada por su Consello de Goberno el 14 de marzo de 2008, de cuya aplicación
son responsables el Vicerrectorado con competencias en oferta docente y la Secretaría
General con los Servicios de ellos dependientes: Servicio de Gestión de la Oferta y
Programación Académica y Servicio de Gestión Académica.
Esta normativa cumple lo establecido en el RD 1393/2007 y tiene como principios, de acuerdo
con la legislación vigente:
• Un sistema de reconocimiento basado en créditos (no en materias) y en la acreditación
de competencias.
• La posibilidad de establecer con carácter previo a la solicitud de los estudiantes, tablas
de reconocimiento globales entre titulaciones, que permitan una rápida resolución de
las peticiones sin necesidad de informes técnicos para cada solicitud y materia.
• La posibilidad de especificar estudios extranjeros susceptibles de ser reconocidos
como equivalentes para el acceso al Grado o al Postgrado, determinando los estudios
que se reconocen y las competencias pendientes de superar.
• La posibilidad de reconocer estudios no universitarios y competencias profesionales
acreditadas.
Está accesible públicamente a través de la web de la USC, en el enlace
http://www.usc.es/estaticos/normativa/pdf/normatransferrecocreditostituEEES.pdf
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5 PLANIFICACIÓN DE LAS ENSEÑANZAS.
5.1 Estructura de las enseñanzas:
a) Denominación del módulo o materia.
b) Contenido en créditos ECTS.
c) Organización temporal: semestral, trimestral o semanal, etc.
d) Carácter obligatorio u optativo.
Distribución del plan de estudios en créditos ECTS, por tipo de materia
Primer Cuatrimestre (Octubre a Enero)
Modulo 1: Ciclos productivos en producción animal: fases críticas en alimentación y
manejo
Materia 1: Las etapas pre-productivas y su problemática (6 créditos).
Materia 2: Alimentación y manejo en la etapa reproductiva (3 créditos).
Materia 3: La etapa productiva y su mejora (6 créditos)
Modulo 2: Producciones pecuarias: economía y sostenibilidad
Materia 4: Explotaciones pecuarias: gestión de la producción y comercialización
(3 créditos)
Materia 5: Producción animal y condicionantes externos (3 créditos)
Modulo 3: Factores de calidad y seguridad en los sistemas de producción animal
Materia 6: Mejora de la calidad de los productos ganaderos (6 créditos)
Materia 7: Consumo, seguridad y trazabilidad de los productos ganaderos (3
créditos)
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Segundo cuatrimestre (Febrero a Junio)
Módulo 4: Condicionalidad en producción animal: bienestar animal e impacto
ambiental
Materia 8: Bienestar animal y productividad (6 créditos)
Materia 9: Producción animal y medio ambiente (3 créditos)
Módulo 5: Estrategias de la reproducción y mejora genética en producción animal
Materia 10: Técnicas avanzadas de reproducción en animales de producción (6
créditos)
Materia 11: Avances en mejora genética para la producción animal (6 créditos).
Módulo 6: Trabajo de fin de Máster (9 créditos)
Todas las materias tienen carácter obligatorio.
Créditos a realizar para obtener
el título de Máster
60
= CM
Tipo de materia Créditos
Obligatorias 51 = MOb
Optativas = MOp
Prácticas externas optativas = PEOp
Prácticas externas obligatorias = PEOb
Trabajo fin de Máster 9 = TFM
Créditos totales ofertados 60
Explicación general de la planificación del plan de estudios
1) Aspectos académico-organizativos generales y planificación de las
enseñanzas para la consecución de los objetivos y la adquisición de
competencias
El Máster en Producciones Pecuarias consta de 60 créditos ECTS en los que se incluyen
aspectos relacionados con la alimentación, alojamientos y manejo de explotaciones pecuarias
en las fases pre-productivas y productivas (módulo 1). Asimismo, se abordarán los aspectos
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relativos a la economía agraria necesarios para la gestión de explotaciones (módulo 2).
Igualmente, se estudiará la evaluación y gestión de factores y aseguramiento de la calidad de
los productos animales (módulo 3). Finalmente se incluirán también las cuestiones vigentes
sobre condicionalidad, relativas al bienestar animal e impacto ambiental de explotaciones
pecuarias (módulo 4), así como aspectos relacionados con el manejo reproductivo y los
programas de selección y mejora genética (módulo 5).
Los contenidos de las distintas materias propuestas son coherentes con los objetivos
formativos del Máster, con un equilibrio entre los contenidos relacionados con los aspectos
generales de manejo, reproducción y mejora genética, calidad y seguridad alimentaria y
economía agraria. Esta formación, garantizará un contacto directo con los profesionales e
investigadores dedicados a las producciones pecuarias, acorde con la futura orientación.
2) Cuadro-resumen del plan de estudios (materias, módulos, itinerarios
formativos, carácter, créditos, curso, cuatrimestre/semestre)
Módulo 1. Ciclos productivos en producción animal: fases críticas en alimentación y
manejo
- Asignatura 1: LAS ETAPAS PRE-PRODUCTIVAS Y SU PROBLEMÁTICA
- Asignatura 2: ALIMENTACIÓN Y MANEJO EN LA ETAPA REPRODUCTIVA
- Asignatura 3: LA ETAPA PRODUCTIVA Y SU MEJORA
Módulo 2. Producciones pecuarias: economía y sostenibilidad
- Asignatura 1: EXPLOTACIONES PECUARIAS: GESTION DE LA PRODUCCION Y
COMERCIALIZACION
- Asignatura 2: PRODUCCION ANIMAL Y CONDICIONANTES EXTERNOS
Módulo 3. Factores de calidad y seguridad en los sistemas de producción animal
- Asignatura 1: MEJORA DE LA CALIDAD DE LOS PRODUCTOS GANADEROS
- Asignatura 2: CONSUMO, SEGURIDAD Y TRAZABILIDAD DE LOS PRODUCTOS
GANADEROS
Módulo 4. Condicionalidad en producción animal: bienestar animal e impacto ambiental
- Asignatura 1: BIENESTAR ANIMAL Y PRODUCTIVIDAD
- Asignatura 2: PRODUCCION ANIMAL Y MEDIO AMBIENTE
Módulo 5. Estrategias de la reproducción y mejora genética en producción animal
- Asignatura 1: AVANCES EN REPRODUCCIÓN EN ANIMALES DE PRODUCCIÓN
- Asignatura 2: AVANCES EN MEJORA GENETICA PARA LA PRODUCCION ANIMAL
Las sesiones del Máster se desarrollarán con horarios distribuidos entre las 9´30 y 20´30 horas,
de lunes a viernes. Cada sesión completa estará dedicada a una asignatura para facilitar el
trabajo personal y la realización de las partes presenciales. Dicha programación también
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permite compatibilizar la actividad laboral, que ya realizan algunos titulados, con las sesiones
presenciales.
5.2. Planificación y gestión de la movilidad de estudiantes propios y de acogida.
Planificación y gestión:
La movilidad de los/as estudiantes está regulada a través del “Regulamento de Intercambios
Interuniversitarios” aprobado por el Consejo de Gobierno de la USC el 6 de febrero de 2008 y
publicado en el Diario Oficial de Galicia el 26 de marzo
(http://www.usc.es/estaticos/normativa/pdf/regulinterinterunivest08.pdf).
Su planificación y gestión se desarrolla a través del Vicerrectorado de Relaciones
Institucionales y de la Oficina de Relaciones Exteriores de la Universidad, en coordinación con
la Facultad a través de la “Unidad de apoyo a la gestión de centros y departamentos” (UAGCD)
y del vicedecano/a responsable de programas de intercambio.
Actualmente, la Universidade de Santiago de Compostela ha puesto en marcha el Programa
Xeral de Mobilidade Xan de Forcados, que engloba cada año los distintos instrumentos que
pretenden fomentar la movilidad de los miembros de la comunidad universitaria con
Universidades de América, Asia, Australia y Suiza, y que complementa los programa Sócrates-
Erasmus, Erasmus Mundus y Sicue. Tiene como objetivo principal incrementar la eficiencia de
las acciones de fomento de la movilidad desarrolladas por la Universidad.
La Facultad de Veterinaria cuenta con la colaboración de varios profesores/as que actúan
como coordinadores académicos, y cuya función es tutorizar y asistir en sus decisiones
académicas a los estudiantes propios y de acogida.
La selección de los candidatos se lleva a cabo, para cada convocatoria o programa, por una
Comisión de Selección, compuesta por el decano o decana, el vicedecano o vicedecana
responsable de programas de intercambio, el/la responsable de la UAGCD y los/as
coordinadores académicos, de acuerdo con criterios de baremación, previamente establecidos,
que tienen en cuenta el expediente académico, una memoria y, en su caso, las competencias
en idiomas que exige la Universidad de destino.
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Información y atención a los y las estudiantes:
La Universidad, a través de la Oficina de Relaciones Exteriores, mantiene un sistema de
información permanente a través de la web (http://www.usc.es/ore), que se complementa con
campañas y acciones informativas específicas de promoción de las convocatorias.
Además, cuenta con recursos de apoyo para los estudiantes de acogida, tales como la reserva
de plazas en las Residencias Universitarias, o el Programa de Acompañamento de Estudantes
Estranxeiros (PAE) del Vicerrectorado de Relaciones Institucionales, a través del cual
voluntarios/as de la USC realizan tareas de acompañamiento dirigidas a la integración en la
ciudad y en la Universidad de los estudiantes de acogida.
En cuanto a los/as estudiantes de acogida, se organiza una sesión de recepción, al inicio de
cada cuatrimestre, en la que se les informa y orienta sobre la Facultad y los estudios, al tiempo
que se les pone en contacto con los coordinadores académicos, que actuarán como tutores, y
el personal del Centro implicado en su atención.
Información sobre acuerdos y convenios de colaboración activos y
convocatorias o programas de ayudas propios de la Universidad:
Se cuenta con acuerdos y convenios de intercambio con Universidades españolas, europeas y
de países no europeos, a través de programas generales (Erasmus, SICUE) y de convenios
bilaterales.
En cuanto a programas de ayudas a la movilidad propios de la Universidade de Santiago de
Compostela, existen en la actualidad los siguientes:
• Programa de becas de movilidad para Universidades de Estados Unidos y Puerto Rico
integradas en la red ISEP.
• Programa de becas de movilidad para Universidades de América, Asia y Australia con las
que se tienen establecido convenio bilateral.
• Programa de becas de movilidad Erasmus para Universidades de países europeos
• Programa de becas de movilidad Erasmus Mundus External Cooperation Window
(EMECW) para Universidades de Asia Central.
5.3. Descripción detallada de los módulos o materias de enseñanza-aprendizaje
de que consta el plan de estudios.
Se detallan a continuación los contenidos de las asignaturas que componen el Máster.
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FICHA DE LA ASIGNATURA: MODULO 1 (Ciclos productivo en producción animal:
fases críticas en alimentación y manejo)
� Nombre de la asignatura: LAS ETAPAS PRE-PRODUCTIVAS Y SU PROBLEMÁTICA
� Créditos (ECTS): 6
� Carácter: Obligatorio
� Ubicación temporal en el plan de estudios: Primer cuatrimestre
� Competencias y resultados del aprendizaje que el/la estudiante adquiere:
Cotc1. Conocer los principales criterios que condicionan el diseño de los alojamientos de recría
de las especies pecuarias
Cotc2. Reconocer los principales puntos críticos del manejo en la recría de especies pecuarias
Cotc3. Ser capaz de presentar soluciones eficaces y viables ante deficiencias en los
alojamientos o el manejo en la recría de especies pecuarias
Cotc4. Ser capaz de evaluar y cubrir adecuadamente las necesidades nutricionales en la recría
de especies pecuarias y conocer posibles alternativas
Cotc5. Conocer los principales factores que afectan a la cría de especies pecuarias destinadas
al cebo
Cotc6. Adquirir la capacidad de solucionar diferentes problemas productivos que supongan una
limitación en la cría de especies pecuarias destinadas al cebo
� Actividades formativas en horas, metodologías de enseñanza-aprendizaje y su relación
con las competencias que debe adquirir el/la estudiante:
Actividad formativa ECTS Competencias que deben adquirirse y metodología
enseñanza/aprendizaje
Clases expositivas y
participativas
1 (25
horas)
Competencias: TODAS
Metodología: clases en aula dirigidas al grupo completo
utilizando medios audiovisuales. Se presentarán
continuamente aplicaciones prácticas de los conocimientos
adquiridos
Prácticas de
ordenador/laboratorio
0,4 (10
horas)
Competencias: TODAS
Metodología: los estudiantes de manera individual o en
grupos valorarán diferentes aspectos prácticos
relacionados con la nutrición de animales de cría/recría
Visitas a explotaciones 0,6 (15
horas)
Competencias: TODAS
Metodología: visitas guiadas a explotaciones de recría de
especies pecuarias para valorar a nivel de campo los
principales aspectos presentados en las clases teóricas
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Trabajo no presencial 4 (100
horas)
Competencias: TODAS
Metodología: para adquirir las competencias de la materia
será necesario estudio autónomo por parte del alumno. Los
profesores proporcionarán el material didáctico y
bibliografía necesaria para su completo desarrollo.
� Sistema de evaluación de la adquisición de las competencias:
Evaluación continuada de la asistencia y el trabajo realizado en sesiones presenciales
Prueba escrita sobre contenidos de la materia
� Contenidos:
- Destete de novillas lecheras: uso previo de forrajes y desarrollo ruminal
- Recría de novillas de leche: alojamiento y manejo
- Novillas de leche: claves nutricionales para optimizar el futuro rendimiento lechero
- Novillas de leche: nutrición y desarrollo reproductivo
- Recría de vacuno de carne: manejo y alojamiento de las novillas
- Lactancia de terneros de carne: destete precoz y suministro de concentrados
- Lactancia de los lechones: capacidad de ingestión y mortalidad neonatal
- Fase de transición de pollita a ponedora: programas de alimentación
19
FICHA DE LA ASIGNATURA: MODULO 1 (Ciclos productivo en producción animal:
fases críticas en alimentación y manejo)
� Nombre de la asignatura: ALIMENTACIÓN Y MANEJO EN LA ETAPA
REPRODUCTIVA
� Créditos (ECTS): 3
� Carácter: Obligatorio
� Ubicación temporal en el plan de estudios: Primer cuatrimestre
� Competencias y resultados del aprendizaje que el/la estudiante adquiere:
Cotc1. Ser capaz de evaluar y cubrir adecuadamente las necesidades nutricionales en la etapa
reproductiva de las especies pecuarias y conocer posibles alternativas
Cotc2. Adquirir la capacidad diagnosticar alteraciones relacionadas con la nutrición en
reproductores y establecer acciones correctivas eficaces en su caso
Cotc3. Conocer y plantear soluciones a otros problemas de alojamientos y manejo que puedan
condicionar el rendimiento reproductivo
� Actividades formativas en horas, metodologías de enseñanza-aprendizaje y su relación
con las competencias que debe adquirir el/la estudiante:
Actividad formativa ECTS Competencias que deben adquirirse y metodología
enseñanza/aprendizaje
Clases expositivas y
participativas
0,5 (12,5
horas)
Competencias: TODAS
Metodología: clases en aula dirigidas al grupo completo
utilizando medios audiovisuales. Se presentarán
continuamente aplicaciones prácticas de los conocimientos
adquiridos
Prácticas de
ordenador/laboratorio
0,2 (5
horas)
Competencias: TODAS
Metodología: los estudiantes de manera individual o en
grupos valorarán diferentes aspectos prácticos
relacionados con la nutrición de animales reproductores
Prácticas de
encerado/seminarios
0,3 (7,5
horas)
Competencias: TODAS
Metodología: supuestos prácticos sobre manejo
reproductivo
Trabajo no presencial 2 (50
horas)
Competencias: TODAS
Metodología: para adquirir las competencias de la materia
será necesario estudio autónomo por parte del alumno. Los
profesores proporcionarán el material didáctico y
bibliografía necesaria para su completo desarrollo.
20
� Sistema de evaluación de la adquisición de las competencias:
Evaluación continuada de la asistencia y el trabajo realizado en sesiones presenciales
Prueba escrita sobre contenidos de la materia
� Contenidos:
- Alimentación de la vaca lechera en periodo seco y periparto: dietas y aditivos para la
prevención de los principales trastornos digestivos y metabólicos
- Manejo reproductivo por lotes en rebaños de vacuno de carne
- Alimentación restringida y estereotipias en cerdas gestantes
- Cerdas en gestación: manejo en grupos
21
FICHA DE LA ASIGNATURA: MODULO 1 (Ciclos productivo en producción animal:
fases críticas en alimentación y manejo)
� Nombre de la asignatura: LA ETAPA PRODUCTIVA Y SU MEJORA
� Créditos (ECTS): 6
� Carácter: Obligatorio
� Ubicación temporal en el plan de estudios: Primer cuatrimestre
� Competencias y resultados del aprendizaje que el/la estudiante adquiere:
Cotc1. Conocer la condición corporal óptima en la etapa productiva y ser capaz de valorarla
objetivamente
Cotc2. Adquirir la capacidad de establecer acciones correctivas eficaces en caso de
desviaciones inadecuadas de la condición corporal
Cotc3. Conocer los principales criterios que condicionan el diseño de los alojamientos de cebo
de especies pecuarias
Cotc4. Reconocer los principales puntos críticos del manejo en cebo de especies pecuarias
Cotc5. Ser capaz de evaluar y cubrir adecuadamente las necesidades nutricionales del cebo
de especies pecuarias y conocer posibles alternativas
Cotc6. Ser capaz de presentar soluciones eficaces y viables ante deficiencias en los
alojamientos o el manejo en el cebo de especies pecuarias
� Actividades formativas en horas, metodologías de enseñanza-aprendizaje y su relación
con las competencias que debe adquirir el/la estudiante:
Actividad formativa ECTS Competencias que deben adquirirse y metodología
enseñanza/aprendizaje
Clases expositivas y
participativas
1 (25
horas)
Competencias: TODAS
Metodología: clases en aula dirigidas al grupo completo
utilizando medios audiovisuales. Se presentarán
continuamente aplicaciones prácticas de los conocimientos
adquiridos
Prácticas de
ordenador/laboratorio
0,4 (10
horas)
Competencias: TODAS
Metodología: los estudiantes de manera individual o en
grupos valorarán diferentes supuestos prácticos
relacionados con la nutrición de animales en producción
Visitas a explotaciones 0,6 (15
horas)
Competencias: TODAS
Metodología: visitas guiadas a explotaciones para valorar
a nivel de campo los principales aspectos relacionados con
la etapa productiva, presentados en las clases teóricas
22
Trabajo no presencial 4 (100
horas)
Competencias: TODAS
Metodología: para adquirir las competencias de la materia
será necesario estudio autónomo por parte del alumno. Los
profesores proporcionarán el material didáctico y
bibliografía necesaria para su completo desarrollo.
� Sistema de evaluación de la adquisición de las competencias:
Evaluación continuada de la asistencia y el trabajo realizado en sesiones presenciales
Prueba escrita sobre contenidos de la materia
� Contenidos:
- Análisis de la condición corporal de la vaca lechera en producción, vacas nodrizas y cerdas-
madres
- Dietas de alta producción de la vaca lechera: equilibrio entre funcionamiento ruminal y
productividad
- Gestión técnica en cebaderos de ganado vacuno.
- Nutrición en cebaderos de ganado vacuno. Sistemas intensivos de cebo en ganado vacuno
de carne: formulación y tipos de piensos, empleo de forraje
- Cebo de vacuno de carne en sistemas extensivos y ecológicos: pastoreo y acabado
- Vacuno de carne: sistemas de alimentación para producción de carnes blancas y rojas
- Vacuno de carne: nuevas perspectivas en el uso de aditivos para el control de timpanismo y
acidosis
- Nutrición y salud gastrointestinal de los lechones. Propuestas nutricionales y calidad del
producto final
- Consumo de pienso, uniformidad de lote e índice de puesta en aves reproductoras
23
FICHA DE LA ASIGNATURA: MODULO 2 (Producciones pecuarias: economía y
sostenibilidad)
� Nombre de la asignatura: EXPLOTACIONES AGROPECUARIAS: GESTION DE LA
PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN
� Créditos (ECTS): 3
� Carácter: Obligatorio
� Ubicación temporal en el plan de estudios: Primer cuatrimestre
� Competencias y resultados del aprendizaje que el/la estudiante adquiere:
Cotc1. Conocer las ventajas e inconvenientes de las distintas empresas pecuarias y las leyes
que las regulan
Cotc2. Conocer las distintas formas de producción, los costes en que incurren y las diferentes
fuentes de financiación de las mismas
Cotc3. Adquirir conocimientos prácticos relativos a la Contabilidad Financiera en empresas
agrarias y ser capaz de proporcionar asesoramiento técnico contable a empresas pecuarias
Cotc4. Saber responder a las nuevas perspectivas que presenta el comercio internacional
pecuario
� Actividades formativas en horas, metodologías de enseñanza-aprendizaje y su relación
con las competencias que debe adquirir el/la estudiante:
Actividad formativa ECTS Competencias que deben adquirirse y metodología
enseñanza/aprendizaje
Clases expositivas y
participativas
0,6 (15
horas)
Competencias: TODAS
Metodología: clases en aula dirigidas al grupo completo
utilizando medios audiovisuales. Se presentarán
continuamente aplicaciones prácticas de los conocimientos
adquiridos
Prácticas de ordenador 0,4 (10
horas)
Competencias: TODAS
Metodología: supuestos prácticos relacionados con
aspectos contables de empresas agropecuarias mediante
programas estadísticos
Trabajo no presencial 2 (50
horas)
Competencias: TODAS
Metodología: para adquirir las competencias de la materia
será necesario estudio autónomo por parte del alumno. Los
profesores proporcionarán el material didáctico y
bibliografía necesaria para su completo desarrollo.
24
� Sistema de evaluación de la adquisición de las competencias:
Evaluación continuada de la asistencia y el trabajo realizado en sesiones presenciales
Prueba escrita sobre contenidos de la materia
� Contenidos:
- Tipología empresarial de las explotaciones ganaderas
- Análisis de la rentabilidad: funciones de costes, ingresos y beneficio
- Incidencia de las normas de bienestar animal en los costes de producción
- Asociacionismo profesional e interprofesional. Cooperativismo ganadero
- Seguros de explotación
- Los contratos de integración en el sector porcino y avícola
- Estrategias de adaptación de las empresas lecheras a la eliminación de las cuotas de
producción
- Comercialización del ganado vivo. Mercados ganaderos, tratantes e intermediarios
- Oferta, demanda y formación de los precios en los mercados intermedios y finales de
productos ganaderos. La cadena de valor desde productores hasta consumidores
- La formación del precio de la leche - Elementos monopolísticos de la demanda intermedia -
Contratos de compra-venta de leche
- Previsiones a corto y medio plazo para los mercados de productos ganaderos
- El comercio exterior de de ganado vivo y carne. El déficit comercial de la UE. Los aranceles
de importación
- El comercio internacional de carne de vacuno. Contencioso en torno al empleo de hormonas.
Dictamen de la OMC y cuotas de importación
- El comercio exterior de leche y productos lácteos. Importaciones y exportaciones
comunitarias. Evolución de los precios en el mercado internacional
- Formación de los precios en el sector porcino. Fluctuaciones de precios y ciclo del cerdo
- El mercado comunitario de cerdos para sacrificio y de lechones. Intercambios comerciales con
terceros países
- El mercado comunitario de huevos y carne de aves. Intercambios comerciales con terceros
países
25
FICHA DE LA ASIGNATURA: MODULO 2 (Producciones pecuarias: economía y
sostenibilidad)
� Nombre de la asignatura: PRODUCCIÓN ANIMAL Y CONDICIONANTES EXTERNOS
� Créditos (ECTS): 3
� Carácter: Obligatorio
� Ubicación temporal en el plan de estudios: Primer cuatrimestre
� Competencias y resultados del aprendizaje que el/la estudiante adquiere:
Cotc1. Conocer el concepto y los principales aspectos de la sostenibilidad aplicados a las
producciones pecuarias
Cotc2. Profundizar en los aspectos más relevantes de la Política Agraria Común y las políticas
agrarias y determinar sus efectos sobre la producción
Cotc3. Ser capaz de proporcionar asesoramiento técnico a las empresas pecuarias en los
distintos aspectos de las políticas agrarias que les puedan afectar
� Actividades formativas en horas, metodologías de enseñanza-aprendizaje y su relación
con las competencias que debe adquirir el/la estudiante:
Actividad formativa ECTS Competencias que deben adquirirse y metodología
enseñanza/aprendizaje
Clases expositivas y
participativas
0,6 (15
horas)
Competencias: TODAS
Metodología: clases en aula dirigidas al grupo completo
utilizando medios audiovisuales. Se presentarán
continuamente aplicaciones prácticas de los conocimientos
adquiridos
Prácticas de ordenador 0,4 (10
horas)
Competencias: TODAS
Metodología: actualización sobre el acceso a las
principales fuentes de información relacionadas con el
mercado de productos agropecuarios
Trabajo no presencial 2 (50
horas)
Competencias: TODAS
Metodología: para adquirir las competencias de la materia
será necesario estudio autónomo por parte del alumno. Los
profesores proporcionarán el material didáctico y
bibliografía necesaria para su completo desarrollo.
26
� Sistema de evaluación de la adquisición de las competencias:
Evaluación continuada de la asistencia y el trabajo realizado en sesiones presenciales
Prueba escrita sobre contenidos de la materia
� Contenidos:
- Sostenibilidad de las producciones agropecuarias
- Política agraria comunitaria y políticas nacionales para los subsectores ganaderos
- Organización común de mercado de carne de vacuno y regímenes de ayuda
- Organización común de mercado de leche y productos lácteos y regímenes de ayuda
- Organización común de mercado de carne de porcino
- Organizaciones comunes de mercado de huevos y de carne de aves de corral
- Evolución y perspectivas a corto y medio plazo de la PAC y organizaciones comunes de
mercado de productos pecuarios
27
FICHA DE LA ASIGNATURA: MODULO 3 (Factores de calidad y seguridad en los
sistemas de producción animal)
� Nombre de la asignatura: MEJORA DE LA CALIDAD DE LOS PRODUCTOS
GANADEROS
� Créditos (ECTS): 6
� Carácter: Obligatorio
� Ubicación temporal en el plan de estudios: Primer cuatrimestre
� Competencias y resultados del aprendizaje que el/la estudiante adquiere:
Cotc1. Diseñar programas de mejora de la calidad de leche y control de instalaciones de
ordeño y refrigeración y ofrecer criterios adecuados para la mejora al nivel de explotación
Cotc2. Conocer estrategias nutricionales que permitan modificar la composición de las
producciones pecuarias
Cotc3. Identificar las principales razas de las especies pecuarias destacando las
particularidades cualitativas de sus producciones
Cotc4. Ser capaz de valorar y corregir aspectos de manejo que puedan alterar la calidad de las
producciones pecuarias
� Actividades formativas en horas, metodologías de enseñanza-aprendizaje y su relación
con las competencias que debe adquirir el/la estudiante:
Actividad formativa ECTS Competencias que deben adquirirse y metodología
enseñanza/aprendizaje
Clases expositivas y
participativas
0,8 (20
horas)
Competencias: TODAS
Metodología: clases en aula dirigidas el grupo completo
utilizando medios audiovisuales. Se presentarán
continuamente aplicaciones prácticas de los conocimientos
adquiridos
Prácticas de laboratorio 0,2 (5
horas)
Competencias: TODAS
Metodología: los estudiantes de manera individual o en
grupos valorarán diferentes aspectos relacionados con la
calidad de las producciones pecuarias
Prácticas de
encerado/seminarios
0,4 (10
horas)
Supuesto práctico sobre equipo de ordeño
Visitas a explotaciones
0,6 (15
horas)
Competencias: TODAS
Metodología: visitas guiadas a explotaciones para valorar a
nivel de campo los principales aspectos que influyen en la
calidad de las producciones, presentados en las clases
teóricas
28
Trabajo no presencial 4 (100
horas)
Competencias: TODAS
Metodología: para adquirir las competencias de la materia
será necesario estudio autónomo por parte del alumno. Los
profesores proporcionarán el material didáctico y
bibliografía necesaria para su completo desarrollo.
� Sistema de evaluación de la adquisición de las competencias:
Evaluación continuada de la asistencia y el trabajo realizado en sesiones presenciales
Prueba escrita sobre contenidos de la materia
� Contenidos:
- Programas de mejora de la calidad de la leche. Datos de control lechero. Evaluación de
equipos de ordeño y refrigeración
- Vacuno de leche: influencia de la raza en la calidad de los productos lácteos
- Modificación de la composición de la leche de vaca a través de diferentes estrategias
nutricionales: cambios en el perfil de ácidos grasos
- Razas bovinas para la producción de carne selecta
- Calidad de la canal y de la carne de vacuno: modificación del perfil de ácidos grasos según la
alimentación
- Razas bovinas de carne selecta
- Influencia del estrés en la calidad de carne de cerdo. Carnes PSE y DFD.
- Razas porcinas productoras de carne de calidad
- Crecimiento y cebo de lechones: propuestas nutricionales y calidad del producto final
- Influencia de la raza y el sistema de producción sobre la calidad de la carne de pollo
- Reducción de depósitos grasos en acabado de broiler mediante manipulación de la textura del
pienso
- Propuestas nutricionales para mejorar calidad y seguridad en la producción de broiler
- Modulación de la calidad del huevo mediante nutrición
29
FICHA DE LA ASIGNATURA: MODULO 3 (Factores de calidad y seguridad en los
sistemas de producción animal)
� Nombre de la asignatura: CONSUMO, SEGURIDAD Y TRAZABILIDAD DE LOS
PRODUCTOS GANADEROS
� Créditos (ECTS): 3
� Carácter: Obligatorio
� Ubicación temporal en el plan de estudios: Primer cuatrimestre
� Competencias y resultados del aprendizaje que el/la estudiante adquiere:
Cotc1. Conocer los sistemas de identificación animal y los sistemas vigentes de trazabilidad de
productos ganaderos
Cotc2. Conocer y aplicar sistemas y medidas para evitar la contaminación de los productos
animales con residuos u otras sustancias o microorganismos indeseables en la cadena
productiva
Cotc3. Saber gestionar y manejar datos relacionados con las producciones pecuarias
Cotc4. Conocer los principales sistemas de certificación de de la calidad de explotaciones
pecuarias
� Actividades formativas en horas, metodologías de enseñanza-aprendizaje y su relación
con las competencias que debe adquirir el/la estudiante:
Actividad formativa ECTS Competencias que deben adquirirse y metodología
enseñanza/aprendizaje
Clases expositivas y
participativas
0,5 (12,5
horas)
Competencias: TODAS
Metodología: clases en aula dirigidas el grupo completo
utilizando medios audiovisuales. Se presentarán
continuamente aplicaciones prácticas de los conocimientos
adquiridos
Prácticas de laboratorio 0,2 (5
horas)
Competencias: TODAS
Metodología: los estudiantes de manera individual o en
grupos valorarán diferentes aspectos relacionados con la
seguridad de productos de origen animal
Prácticas de
encerado/seminarios
0,1 (2,5
horas)
Competencias: TODAS
Metodología: supuesto práctico sobre trazabilidad
Visitas a explotaciones
0,2 (5
horas)
Competencias: TODAS
Metodología: visita guiada a explotaciones para valorar a
nivel de campo los principales aspectos relacionados con
la seguridad alimentaria y trazabilidad, presentados en las
clases teóricas
30
Trabajo no presencial 2 (50
horas)
Competencias: TODAS
Metodología: para adquirir las competencias de la materia
será necesario estudio autónomo por parte del alumno. Los
profesores proporcionaran el material didáctico y
bibliografía necesaria para su completo desarrollo.
� Sistema de evaluación de la adquisición de las competencias:
Evaluación continuada de la asistencia y el trabajo realizado en sesiones presenciales
Prueba escrita sobre contenidos de la materia
� Contenidos:
- Identificación del ganado y trazabilidad
- Control de residuos en productos animales
- Análisis de datos en producción animal: bases de datos y gestión de la información
- Controles de consumo de alimento en gallinas ponedoras
- Seguridad e higiene de la alimentación en gallinas ponedoras
- Bioseguridad en avicultura
- Contaminantes y patógenos zoonóticos de origen productivo en ganaderías
- Certificación de explotaciones ganaderas
31
FICHA DE LA ASIGNATURA: MODULO 4 (Condicionalidad en producción animal:
bienestar animal e impacto ambiental)
� Nombre de la asignatura: BIENESTAR ANIMAL Y PRODUCTIVIDAD
� Créditos (ECTS): 6
� Carácter: Obligatorio
� Ubicación temporal en el plan de estudios: Segundo cuatrimestre
� Competencias y resultados del aprendizaje que el/la estudiante adquiere:
Cotc1. Tener un conocimiento de las bases del comportamiento animal que permitan adecuar
el diseño de los alojamientos y el manejo para el desarrollo de las necesidades del mismo
Cotc2. Conocer los principales aspectos reflejados en las normativas sobre bienestar animal
Cotc3. Poder proporcionar el asesoramiento técnico necesario a las explotaciones pecuarias
para la adecuación de alojamientos a las exigencias presentes en las normativas sobre
bienestar animal
Cotc4. Conocer y aplicar a nivel de campo otros aspectos de bienestar animal que pueden
influir en la productividad de especies pecuarias
� Actividades formativas en horas, metodologías de enseñanza-aprendizaje y su relación
con las competencias que debe adquirir el/la estudiante:
Actividad formativa ECTS Competencias que deben adquirirse y metodología
enseñanza/aprendizaje
Clases expositivas y
participativas
0,8 (20
horas)
Competencias: TODAS
Metodología: clases en aula dirigidas al grupo completo
utilizando medios audiovisuales. Se presentarán
continuamente aplicaciones prácticas de los conocimientos
adquiridos
Visitas a explotaciones 0,6 (15
horas)
Competencias: TODAS
Metodología: visitas guiadas a dos explotaciones con
instalaciones adaptadas a las futuras exigencias en
bienestar animal para valorar a nivel de campo los
principales aspectos presentados en las clases teóricas
Prácticas de
encerado/seminarios
0,6 (15
horas)
Competencias: TODAS
Metodología: supuestos prácticos sobre adaptación de
instalaciones a las futuras exigencias en bienestar animal
diferentes a lo observado en las visitas a explotaciones
32
Trabajo no presencial 4 (100
horas)
Competencias: TODAS
Metodología: para adquirir las competencias de la materia
será necesario estudio autónomo por parte del alumno. Los
profesores proporcionarán el material didáctico y
bibliografía necesaria para su completo desarrollo
� Sistema de evaluación de la adquisición de las competencias:
Evaluación continuada de la asistencia y el trabajo realizado en sesiones presenciales
Prueba escrita sobre contenidos de la materia
� Contenidos:
- Bienestar animal y comportamiento
- Bienestar animal en ganado vacuno mayor y terneros
- Bienestar del ganado porcino: adaptación de alojamientos
- Bienestar del ganado porcino: corte de rabos y colmillos, enriquecimiento ambiental
- Exceso de densidad en la producción de broiler
- Bienestar de broilers: captura, transporte y manejo en matadero
- Bienestar de las gallinas ponedoras: corte de picos
- Bienestar de las gallinas ponedoras: adaptación de alojamientos
- Razas e híbridos de aves ponedoras con bajo índice de estrés
33
FICHA DE LA ASIGNATURA: MODULO 4 (Condicionalidad en producción animal:
bienestar animal e impacto ambiental)
� Nombre de la asignatura: PRODUCCIÓN ANIMAL Y MEDIO AMBIENTE
� Créditos (ECTS): 3
� Carácter: Obligatorio
� Ubicación temporal en el plan de estudios: Segundo cuatrimestre
� Competencias y resultados del aprendizaje que el/la estudiante adquiere:
Cotc1. Conocer los principales aspectos reflejados en las normativas sobre gestión de residuos
en explotaciones pecuarias y otros aspectos de gestión de residuos no recogidos en la
normativa
Cotc2. Adquirir los conocimientos adecuados que permitan reducir el impacto ambiental de las
explotaciones pecuarias sobre el medio ambiente
Cotc3. Poder proporcionar el asesoramiento técnico necesario a las explotaciones pecuarias
para cumplir la normativa sobre gestión de residuos y sobre otros aspectos de gestión de
residuos no recogidos en la normativa
Cotc4. Conocer los principales aspectos que rigen las producciones pecuarias ecológicas
� Actividades formativas en horas, metodologías de enseñanza-aprendizaje y su relación
con las competencias que debe adquirir el/la estudiante:
Actividad formativa ECTS Competencias que deben adquirirse y metodología
enseñanza/aprendizaje
Clases expositivas y
participativas
0,5 (12,5
horas)
Competencias: TODAS
Metodología: clases en aula dirigidas al grupo completo
utilizando medios audiovisuales. Se presentarán
continuamente aplicaciones prácticas de los conocimientos
adquiridos
Visita a explotaciones
0,2 (5
horas)
Competencias: TODAS
Metodología: visita guiada a dos explotaciones para valorar
a nivel de campo los principales aspectos relacionados con
gestión medio ambiental, presentados en las clases
teóricas
Prácticas de
encerado/seminarios
0,3 (7,5
horas)
Competencias: TODAS
Metodología: supuesto práctico sobre el cálculo de
necesidades para almacenamiento de residuos en
explotaciones pecuarias
34
Trabajo no presencial 2 (50
horas)
Competencias: TODAS
Metodología: para adquirir las competencias de la materia
será necesario estudio autónomo por parte del alumno. Los
profesores proporcionarán el material didáctico y
bibliografía necesaria para su completo desarrollo.
� Sistema de evaluación de la adquisición de las competencias:
Evaluación continuada de la asistencia y el trabajo realizado en sesiones presenciales
Prueba escrita sobre contenidos de la materia
� Contenidos:
- Automatización y control ambiental en explotaciones ganaderas
- Nutrición de la vaca lechera y medio ambiente: modificación de la emisión de gases a través
de la alimentación
- Alimentación invernal de las vacas nodrizas y pastoreo. Limitaciones ambientales y
nutricionales
- Alimentación de ganado vacuno en sistemas extensivos y producción ecológica
- Gestión de residuos de explotaciones porcinas
- Gestión de residuos de explotaciones avícolas
- Producciones pecuarias ecológicas
35
FICHA DE LA ASIGNATURA: MODULO 5 (Estrategias de la reproducción y mejora
genética en producción animal)
� Nombre de la asignatura: AVANCES EN REPRODUCCIÓN DE ANIMALES DE
PRODUCCIÓN
� Créditos (ECTS): 6
� Carácter: Obligatorio
� Ubicación temporal en el plan de estudios: Segundo cuatrimestre
� Competencias y resultados del aprendizaje que el/la estudiante adquiere:
Cotc1. Ser capaz de valorar, mediante ecografía, los diferentes estadíos del ciclo reproductivo
de especies pecuarias y los problemas productivos asociados.
Cotc2. Tener el conocimiento técnico para diseñar y sincronizar lotes de animales
reproductores atendiendo al dimensionado y capacidad de las instalaciones pecuarias
Cotc3. Conocer y aplicar en el campo factores de manejo relacionados con la reproducción
Cotc4. Adquirir el conocimiento necesario para valorar la calidad de eyaculados obtenidos de
especies pecuarias y como diluir los mismos y conservar dosis seminales
Cotc5. Ser capaz de ordenar e interpretar los datos reproductivos de una explotación pecuaria
� Actividades formativas en horas, metodologías de enseñanza-aprendizaje y su relación
con las competencias que debe adquirir el/la estudiante:
Actividad formativa ECTS Competencias que deben adquirirse y metodología
enseñanza/aprendizaje
Clases expositivas y
participativas
0,5 (12,5
horas)
Competencias: TODAS
Metodología: clases en aula dirigidas al grupo completo
utilizando medios audiovisuales. Se presentarán
continuamente aplicaciones prácticas de los conocimientos
adquiridos
Prácticas de laboratorio 0,3 (7,5
horas)
Competencias: TODAS
Metodología: evaluación microscópica de eyaculados y sus
condiciones de dilución y almacenamiento
Prácticas de ordenador 0,4 (10
horas)
Competencias: TODAS
Metodología: casos prácticos de manejo de datos para el
control informático de programas de reproducción
Visitas a explotaciones de
recría
0,5 (12,5
horas)
Competencias: TODAS
Metodología: visitas guiadas a explotaciones para valorar a
nivel de campo los principales aspectos presentados en las
clases teóricas
36
Prácticas de
encerado/seminarios
0,3 (7,5
horas)
Competencias: TODAS
Metodología: supuesto práctico sobre el manejo
reproductivo por lotes
Trabajo no presencial 4 (100
horas)
Competencias: TODAS
Metodología: para adquirir las competencias de la materia
será necesario estudio autónomo por parte del alumno. Los
profesores proporcionarán el material didáctico y
bibliografía necesaria para su completo desarrollo.
� Sistema de evaluación de la adquisición de las competencias:
Evaluación continuada de la asistencia y el trabajo realizado en sesiones presenciales
Prueba escrita sobre contenidos de la materia
� Contenidos:
- Importancia de la ecografía para el control de la fertilidad en ganado vacuno y porcino
- Producción de embriones de razas autóctonas de ganado vacuno de carne
- Recolección, evaluación y conservación de dosis seminales
- Supervisión de la reproducción en avicultura: programas de iluminación, ritmos de ovulación y
oviposición, fertilidad e incubabilidad. Inseminación artificial en aves reproductoras
- Manejo y bases de datos en programas de reproducción
37
FICHA DE LA ASIGNATURA: MODULO 5 (Estrategias de la reproducción y mejora
genética en producción animal)
� Nombre de la asignatura: AVANCES EN MEJORA GENÉTICA PARA LA
PRODUCCIÓN ANIMAL
� Créditos (ECTS): 6
� Carácter: Obligatorio
� Ubicación temporal en el plan de estudios: Segundo cuatrimestre
� Competencias y resultados del aprendizaje que el/la estudiante adquiere:
Cotc1. Conocer y aplicar las principales innovaciones en aspectos de mejora genética de las
especies pecuarias
Cotc2. Ser capaz de analizar la variabilidad genética y su aplicación en el progreso de la
selección de especies pecuarias
Cotc3. Conocer y aplicar aspectos relacionados con la genética molecular, la biotecnología y la
genómica y sus aplicaciones en las explotaciones pecuarias como generadores de nuevos
criterios racionales en mejora genética.
� Actividades formativas en horas, metodologías de enseñanza-aprendizaje y su relación
con las competencias que debe adquirir el/la estudiante:
Actividad formativa ECTS Competencias que deben adquirirse y metodología
enseñanza/aprendizaje
Clases expositivas y
participativas
0,8 (20
horas)
Competencias: TODAS
Metodología: clases en aula dirigidas al grupo completo
utilizando medios audiovisuales. Se presentarán
continuamente aplicaciones prácticas de los conocimientos
adquiridos
Visitas a granjas y centros
de genética animal
0,6 (15
horas)
Competencias: TODAS
Metodología: visitas guiadas a explotaciones/centros de
genética para valorar a nivel de campo los principales
aspectos presentados en las clases teóricas
Prácticas de
encerado/seminarios
0,6 (15
horas)
Competencias: TODAS
Metodología: supuesto práctico sobre programas de mejora
genética animal
Trabajo no presencial 4 (100
horas)
Competencias: TODAS
Metodología: para adquirir las competencias de la materia
será necesario estudio autónomo por parte del alumno. Los
profesores proporcionarán el material didáctico y
bibliografía necesaria para su completo desarrollo.
38
� Sistema de evaluación de la adquisición de las competencias:
Evaluación continuada de la asistencia y el trabajo realizado en sesiones presenciales
Prueba escrita sobre contenidos de la materia
� Contenidos:
- Reorientación de los objetivos de selección en ganado vacuno de leche
- Programas de mejora genética actuales en ganado bovino de carne: selección y cruzamiento
- Nuevas perspectivas en mejora genética porcina
- Evolución y tendencias de la mejora genética en avicultura de puesta y de carne
- Conservación de la variabilidad genética: Gestión de recursos genéticos animales
- Utilización de la información genómica en la mejora de las poblaciones animales
39
6. PERSONAL ACADÉMICO.
Profesorado y otros recursos humanos necesarios y disponibles para llevar a
cabo el plan de estudios propuesto.
a) Mecanismos de que dispone para asegurar la igualdad entre hombres y
mujeres y la no discriminación de personas con discapacidad:
El acceso del profesorado a la Universidad se rige por:
1) La “Normativa por la que se regula la selección de personal docente contratado e interino de
la Universidade de Santiago de Compostela”, aprobada por Consello de Goberno de 17 de
febrero de 2005, modificada el 10 de mayo del 2007 para su adaptación a la Ley Orgánica
4/2007, de 12 de abril, para el caso de personal contratado, y
2) la “Normativa por la que se regulan los concursos de acceso a cuerpos de funcionarios
docentes universitarios”, aprobada por Consello de Goberno de 20 de diciembre de 2004.
Ambas normativas garantizan los principios de igualdad, mérito y capacidad que deben regir los
procesos de selección de personal al servicio de las Administraciones Públicas.
Además, en lo referente a la igualdad entre hombres y mujeres, la USC, a través del
Vicerrectorado de Calidad y Planificación está elaborando un Plan de Igualdad entre mujeres y
hombres que incorpora diversas acciones en relación a la presencia de mujeres y hombres en
la USC, de acuerdo con lo establecido en la Ley Orgánica 3/2007 de 22 de marzo para la
igualdad efectiva de mujeres y hombres. La información sobre este plan de igualdad se puede
consultar en la siguiente dirección: http://www.usc.es/gl/servizos/oix.
b) Personal académico disponible para llevar a cabo el plan de estudios
propuesto:
Catedráticos de
Universidad
Titulares de
Universidad
Contratados
Doctores
Asociados
tiempo
parcial
Interinos Total
Área de Producción
Animal
1
1
1
1
1
5
Doctores 100% 100% 100% 100% 100% 100%
40
c) Experiencia docente e investigadora del profesorado:
El profesorado cuenta con una amplia experiencia docente y dedicación media de 15 años en
la Universidad, impartiendo diversas materias de la Licenciatura de Veterinaria adscritas al área
de Producción Animal: Etnología y Morfología Externa, Bienestar Animal y Etología,
Alimentación y Nutrición Animal, Genética, Cría y Salud Animal, Economía Agraria y
Producciones Animales.
Asimismo el profesorado ha impartido diversos cursos monográficos de Doctorado, dirección de
Memorias de Licenciatura y Tesis Doctorales, además de participar en numerosos cursos y
congresos relacionados con el área de Producción Animal.
El profesorado ha participado en numerosas líneas de investigación a través de proyectos en
convocatorias públicas o convenios con instituciones públicas y privadas, de las que se han
obtenido publicaciones de ámbito nacional e internacional así como numerosas contribuciones
a congresos. Entre estas destacan las siguientes:
• Endocrinología en rumiantes
• Nutrición nitrogenada e ingestión en vacas lecheras
• Mercado en origen de leche
• Gestión de explotaciones ganaderas
• Programas de control y mejora de calidad de leche
• Seguridad alimentaria y patógenos zoonóticos
• Ganaderías de recría de novillas
• Programas de conservación de recursos genéticos animales
• Investigación en técnicas de reproducción asistida
• Biotecnología del ADN en el campo de la Producción y Sanidad animal
• Bienestar de gallinas ponedoras y calidad del huevo
• Comportamiento, bienestar y producción del pollo de mesa
d) Otros recursos humanos disponibles:
Igualmente el Departamento cuenta con una Secretaría Administrativa y Personal de
Administración y Servicios que podrán colaborar en la organización y desarrollo del Máster.
41
7. RECURSOS MATERIALES Y SERVICIOS
7.1. Justificación de la adecuación de los medios materiales y servicios
disponibles.
Recursos disponibles:
La Facultad de Veterinaria de la Universidad de Santiago de Compostela cuenta actualmente
con Aulas y salas de Seminario y un aula de Informática. El área de Producción Animal está
dotada de completos Laboratorios. Todo ello equipado para impartir la docencia con el nivel
exigible en un Postgrado tipo Máster como el ofertado. Así como una importante dotación de
infraestructura específica, obtenida en convocatorias competitivas. Para facilitar el trabajo
personal de los alumnos del Máster dispondrán igualmente con la biblioteca Intercentros que
forma parte de la Biblioteca Universitaria de Santiago de Compostela (BUSC) y está ubicada en
un edificio adyacente a la Facultad. Esta reúne los recursos necesarios relacionados con el
área de conocimiento tanto en soporte papel (libros, revistas, publicaciones, tesis, etc.), como
mediante el acceso vía Internet a las fuentes recomendadas por el Profesor mediante una red
wifi de libre acceso a todos los alumnos. A través de la red wifi se permite el acceso libre a las
principales revistas internacionales de referencia en Producción Animal. La red está disponible
además en cualquier punto de la Universidad.
Como en el resto de los puntos de servicio de la Biblioteca Universitaria, se le oferta a sus
usuarios servicios de consulta en sala, préstamo a domicilio, intercampus e interbibliotecario,
fotodocumentación, acceso a la colección electrónica, información bibliográfica y formación de
usuarios en el uso y aprovechamiento de los recursos documentales y del propio servicio
bibliotecario.
A través de la página web de la biblioteca (http://busc.usc.es) se ofrece amplia información
sobre la BUSC y se pode acceder al catálogo automatizado, colecciones digitales y otros
servicios vía web.
El horario de apertura habitual es de lunes a viernes, de 8.30 h a 21.30 h, aunque en épocas
de exámenes la BUSC oferta un horario extraordinario hasta las 3.00 h, incluidos los sábados,
domingos y festivos.
Igualmente, la Facultad de Veterinaria y el Área de Producción Animal (Departamento de
Anatomía y Producción Animal) colaboran estrechamente con diversas granjas dedicadas a las
diferentes producciones pecuarias que se abordarán en el Máster así como otros puntos de
concentración de animales (como mercados ganaderos), además de fábricas de piensos y
centros de referencia en Producción Animal (centros de genética y asociaciones para el control
de rendimientos de especies pecuarias). En estos ya se realizan prácticas y estancias
correspondientes a la obtención del Grado en Veterinaria. Esto permitirá trabajar a los alumnos
del Máster en condiciones similares a las que encontrarán en su práctica profesional,
favoreciendo el enfoque práctico de la titulación. Todas las instalaciones mencionadas se
encuentran en un radio máximo de 25 km. desde la Facultad de Veterinaria lo que permite el
42
fácil acceso a cualquiera de ellas invirtiendo poco tiempo en desplazamientos. La Facultad de
Veterinaria cuenta con un vehículo de 9 plazas para el traslado de los alumnos y profesores
necesarios a las ganaderías, así como un convenio de colaboración con una empresa privada
de transporte.
Mecanismos para garantizar la revisión y el mantenimiento:
La USC cuenta con los siguientes servicios técnicos de mantenimiento y reparación, bajo
responsabilidad del vicerrectorado con competencias en materia de infraestructuras:
a) Infraestructuras materiales:
Oficina de arquitectura y urbanismo (http://www.usc.es/es/servizos/oau)
Oficina de gestión de infraestructuras (http://www.usc.es/es/servizos/oxi)
Servicio de medios audiovisuales (http://www.usc.es/es/servizos/servimav/)
Servicio de prevención de riesgos laborales (http://www.usc.es/gl/servizos/sprl)
b) Recursos informáticos:
Área de TIC (http://www.usc.es/es/servizos/atic/index.jsp)
Centro de tecnologías para el aprendizaje (http://www.usc.es/ceta/)
Red de aulas de informática (http://www.usc.es/gl/servizos/atic/rai)
7.2. Previsión de adquisición de los recursos materiales y servicios necesarios.
Habría que prever únicamente la dotación de material fungible (materias primas y papelería).
Estimándose que la cantidad se debería ajustar a la establecida por el Consejo de Gobierno
de la Universidad de Santiago de Compostela para la docencia de Postgrado en función del nº
de alumnos, nº de Profesores, etc.
8. RESULTADOS PREVISTOS
8.1. Valores cuantitativos estimados para los indicadores y su justificación.
Justificación de los indicadores:
Tasa de titulados: porcentaje de estudiantes que finalizan la enseñanza en el tiempo
previsto en el plan de estudios o en un año académico más en relación a su cohorte
de entrada.
43
Tasa de abandono: relación porcentual entre el número total de estudiantes de una
cohorte de nuevo ingreso que debieron obtener el título el año académico anterior y
que no se han matriculado ni en ese año académico ni en el anterior.
Tasa de eficiencia: relación porcentual entre el número total de créditos del plan de
estudios a los que debieron haberse matriculado a lo largo de sus estudios el conjunto
de titulados de un determinado año académico y el número total de créditos en los que
realmente han tenido que matricularse.
Dadas las características del Máster, dirigidas a un número pequeño de alumnos, con una
tutoría directa con contacto directo a diario, así como el grupo de personas a las que se dirige
que se matriculan por un mayor interés, como son Graduados en Veterinaria o estudiantes
finalizando el Grado, es muy previsible una baja tasa de abandono y una alta tasa de titulados
y de eficiencia.
8.2. Procedimiento general de la Universidad para valorar el progreso y los
resultados del aprendizaje de los estudiantes.
La USC evalúa el rendimiento general de los estudiantes de sus titulaciones oficiales
principalmente a través de seis indicadores:
o Tasa de rendimiento: porcentaje de créditos superados respecto de los matriculados.
o Tasa de éxito: porcentaje de créditos superados respecto de los presentados.
o Tasa de eficiencia: relación entre el número de créditos superados y el número de créditos
de que se tuvieron que matricular, al lo largo de los estudios, para superarlos.
o Tasa de abandono: porcentaje de estudiantes que no se matricularon en los dos últimos
cursos.
o Duración media de los estudios: media de los años empleados en titularse.
o Tasa de titulación: porcentaje de estudiantes que acaban la titulación en los años
establecidos en el plan.
44
9. SISTEMA DE GARANTÍA DE CALIDAD DEL TÍTULO
9. Sistema de Garantía de Calidad
El sistema de garantía de la calidad aplicable al Título de Máster en Producciones Pecuarias,
seguirá las líneas generales marcadas por el Sistema de Garantía Interna de Calidad (SGIC)
de la Universidad de Santiago de Compostela, del que es responsable el Vicerrectorado de
Calidad y Planificación (http://www.usc.es/vrcaplan), particularizado para el Centro, que
pretende dar respuesta a los requisitos del Programa Verifica para el diseño del título.
9.1. Responsables del Sistema de Garantía Interna de Calidad (SGIC) del Plan de
Estudios
Los órganos responsables del SGIC se estructuran en dos niveles:
9.1.1. La responsabilidad del SGIC a nivel institucional de la USC
A nivel central cabe destacar el papel del Vicerrectorado de Calidad y Planificación, y de la
Comisión de Calidad Delegada del Consello de Goberno:
Vicerrectorado de Calidad y Planificación:
Nombrará un/a Coordinador/a del SGIC, que será el responsable de los procesos generales de
calidad del SGIC. Entre las funciones principales atribuidas al Coordinador del SGIC podemos
destacar las siguientes:
� Formar a los Responsables de Calidad de los Centros y apoyar técnicamente a la
Comisión de Calidad de los Centros.
� Facilitar a los Centros los datos necesarios para la elaboración de la Memoria Anual del
Título y la Memoria Anual de Calidad del Centro.
� Coordinar la adaptación y ampliación del SGIC a nuevos modelos de calidad.
Comisión de Calidad Delegada del Consello de Goberno de la USC
MIEMBROS DE LA CCDCG
Vicerrector/a con competencias en calidad (Presidente/a)
Secretario/a General
Vicerrector/a con competencias en oferta docente
Vicerrector/a con competencias en relaciones institucionales
Gerente
Coordinador/a del SGIC de la USC
Otros miembros que el/la Presidente/a considere oportuno para el buen funcionamiento del SGIC
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Las funciones principales de esta Comisión son:
� Aprobar el diseño del SGIC.
� Velar por el funcionamiento del SGIC en todos los centros y unidades.
� Aprobar las mejoras, adaptaciones y ampliaciones del SGIC necesarias.
� Aprobar la Memoria Anual de Calidad del Centro.
� Aprobar los planes de mejoras de los Centros de cara a asegurar la dotación de los
recursos necesarios.
9.1.2. La responsabilidad del SGIC en los centros
En el Centro cabe destacar el papel de el/la Decano/a o Director/a de Centro, la Comisión de
Calidad del Centro (CCC), el/la Responsable de Calidad (miembro del Equipo de Dirección del
Centro) y el/la Coordinador/a de Titulación/es.
Decano/a o Director/a del Centro
Respecto al SGIC, las funciones principales son las siguientes:
� Firmar y difundir la política y objetivos de calidad del Centro.
� Liderar el desarrollo, la implantación, revisión y mejora del SGIC del Centro.
� Nombrar al Responsable de Calidad del Centro, siempre que lo considere oportuno.
� Proponer a la Junta de Centro para su aprobación la composición de la Comisión de
Calidad del Centro.
� Garantizar el buen funcionamiento del SGIC del Centro.
� Informar a todo el personal del Centro del SGIC implantado y de los cambios que en él
se realicen.
� Garantizar que todo el personal del Centro tenga acceso a los documentos del SGIC
que les sean de aplicación.
� Informar a la Junta de Centro de todas las decisiones tomadas en la Comisión de
Calidad.
� Presentar a la Comisión de Calidad Delegada del Consello de Goberno la memoria
anual del/los título/s de Máster y doctorado para su evaluación, informando
previamente a la Junta de Centro.
� Presentar a la Junta de Centro, para su aprobación, el informe del cumplimiento de la
política y objetivos de calidad, seguimiento del SGIC y propuestas de mejora.
� Presentar a la Junta de Centro, para su aprobación, la memoria anual del/los título/s de
Grado que incluye las propuestas de mejora.
46
Comisión de Calidad del Centro (CCC)
MIEMBROS DE LA CCC
Decano/a o Director/a del Centro (presidente/a)
Responsable de Calidad del Centro (RCC)
Coordinador/a de Titulación/es
1 miembro del PAS (Gestor/a de Centro o persona que designe el Decano/a o Director/a del Centro)
1 alumno/a (preferiblemente alumno/a-tutor/a)
Otros miembros que el Decano/a o Director/a de Centro considere oportuno proponer a la Junta de Centro para
el buen funcionamiento del SGIC
La Comisión de Calidad del Centro (CCC) es un órgano que participa en las tareas de
planificación, desarrollo y seguimiento del SGIC del Centro, en esta Comisión recae la
responsabilidad de difusión interna del Sistema y de sus logros.
Entre las funciones principales de la CCC destacamos las siguientes:
� Realizar el diseño, la implantación, seguimiento y mejora del SGIC en el Centro.
� Elaborar la Memoria Anual de Calidad del Centro que englobará distintos informes y
memorias:
- El informe del nivel de cumplimiento de la política y objetivos de calidad, y la
propuesta del Plan de Mejoras del Centro.
- El Informe del resultado de la implantación del SGIC.
- Memoria anual del título/s que incluye propuestas de mejora (en caso de no estar
constituida la Comisión de Título).
Responsable de Calidad del Centro
El Decano/a o Director/a del Centro asume personalmente las funciones relacionadas a
continuación o bien podrá nombrar a un/a Responsable de Calidad del Centro (RCC) entre los
miembros del equipo de Dirección. Con independencia de otras funciones que se le asignen en
el momento de su nombramiento, las funciones básicas del RCC pueden concretarse en:
� Facilitar a la Comisión de Calidad la información sobre resultados del aprendizaje,
inserción laboral, satisfacción de los grupos de interés, así como de cualquier otra que
pueda afectar a la calidad de la formación impartida.
� Realizar propuestas a la Comisión de Calidad para mejorar el SGIC en el Centro.
� Coordinar el funcionamiento de la Comisión de Calidad del Centro (CCC).
� Ser el interlocutor con el Área de Calidad y Mejora de los Procedimientos del
Vicerrectorado de Calidad.
47
� Atender las instrucciones y requerimientos dados por el Coordinador de Calidad del
SGIC de la USC para implantar los ajustes y mejoras del SGIC en los centros.
� Dirigir la elaboración de la Memoria Anual de Calidad del Centro.
Comisión/es de Título/s
En los casos en que se considere necesario, la Comisión de Calidad del Centro podrá proponer
la creación de una o varias Comisiones de Título.
MIEMBROS DE LA COMISIÓN DE TÍTULO
Decano/a
Responsable de Calidad del Centro (RCC)
Coordinador/a de Título
Otros miembros que el Decano/a (Grado) o Coordinador de Título (Máster) considere oportuno proponer
Entre sus funciones cabe destacar las siguientes:
� Analizar la información proporcionada por el/la Coordinador/ de Título para llevar a
cabo el seguimiento del Título y poder valorar su eficacia.
� Proporcionar a la Comisión de Calidad los resultados del análisis del seguimiento del
Título.
� Anualmente elaborar la Memoria Anual de Título que constituye un informe del análisis
de la eficacia del título y las propuestas de mejora asociadas y, cuando sea necesario,
hacer propuestas de modificación o suspensión del título.
Coordinador/a de Título
El/la Coordinador/a de Título será responsable de liderar y organizar la Comisión del Título
cuando exista. Entre sus funciones cabe destacar las siguientes:
� Velar para que los procedimientos relativos a la titulación sean realizados según las
directrices establecidas por el SGIC.
� Recopilar todos los datos necesarios para que la Comisión de Calidad del
Centro/Comisión Título pueda realizar los diferentes análisis de seguimiento del Título,
establecer planes de mejora o de modificación del Título.
� Velar por la implantación de las mejoras de la titulación aprobadas.
� Informar a la Comisión de Calidad de las actuaciones de la Comisión de Titulo:
seguimiento del Título, valoración de su eficacia y propuestas de mejora.
En la figura que se presenta a continuación se representa de manera gráfica la estructura y
composición descrita en los párrafos anteriores.
48
Estructura y responsabilidades del SGIC de la USC
Vicerrectorado de
Calidad y Planificación
Comisión de Calidad
Delegada del Consejo
de Gobierno
Junta de Facultad/
EscuelaComisión de Calidad
Comisión/es de Título
Responsable de Calidad
Coordinador/a SGIC USC
Gestor/a de Centro
Alumno/a-tutor/a
Coordinador/es Título
Responsable de Calidad
Decano/a /Director/a
9.2. Procedimientos de evaluación y mejora de la calidad de la enseñanza y el
profesorado
La evaluación de la docencia se integra dentro del objetivo de la búsqueda de la mejora
continua de la calidad de las enseñanzas impartidas en la USC, e incluye por una parte el
análisis de la satisfacción de los estudiantes con la docencia que reciben y, por otra, la
satisfacción del profesorado que la imparte.
9.2.1.- Evaluación del profesorado por parte del alumnado
La evaluación de la docencia por parte del alumnado se realiza a través de encuestas para
conocer su opinión, y el resultado de su implantación es un informe que se difunde a la
comunidad universitaria en el que se recogen los resultados obtenidos.
Este proceso se integra en el proceso global de evaluación de la actividad docente, cuyo
Manual ha sido validado recientemente por la ANECA, de futura implantación en el curso
49
2008/09. En el citado Manual figuran todos los elementos que dan cumplimiento a este
apartado.
http://www.usc.es/~Calidad/doc/docentia_manual_usc.pdf
9.2.2. Autoevaluación del profesorado
La satisfacción del profesorado en relación al proceso de docencia se evalúa mediante la
cumplimentación de una encuesta y al igual que en el caso de la evaluación de la satisfacción
del alumno, el informe final de los resultados obtenidos es publicado ante la comunidad
universitaria dando así respuesta al proceso de información pública.
Los informes resultantes de la evaluación y la autoevaluación serán analizados por la Comisión
de Título, y el resultado de este análisis y las propuestas de mejora que afecten al proceso y al
plan de estudios serán incorporados a la Memoria Anual de Título.
9.2.3. Procedimientos de revisión y mejora de la calidad de la enseñanza
Dentro del SGIC se ha documentado en el sistema el proceso de Revisión de la eficacia y
mejora del Título, cuyo objeto es establecer la sistemática para revisar y mejorar la
programación y desarrollo de las titulaciones oficiales, de cara a garantizar no sólo el
cumplimiento de los objetivos establecidos en sus programas formativos sino la actualización
de los mismos para lograr el cumplimiento de las expectativas y necesidades, actuales y
futuras, de sus grupos de interés.
De acuerdo a lo recogido en el citado documento, los Centros de la USC, por medio de la
Comisión de Titulo, realizan un seguimiento sistemático del desarrollo de cada programa
formativo tomando como referencia la Memoria de Diseño del Título, desde los objetivos hasta
el contenido y los resultados académicos resultantes, con el fin de comprobar que el plan de
estudios se está llevando a cabo de acuerdo con su proyecto inicial y que se están obteniendo
los resultados académicos previstos, comprueba además que no han existido vacíos y
duplicidades entre los programas impartidos. Analiza asimismo la eficacia de la coordinación
entre docentes, y las posibles incidencias relacionadas con la falta de coordinación docente de
cara a implantar mejoras en este proceso.
Dicho análisis quedará documentado en la Memoria Anual de Título, que incluye un apartado
donde se recogen las acciones a realizar para corregir o mejorar los resultados obtenidos en
cada uno de los apartados analizados, así como su planificación.
9.3. Procedimiento para garantizar la calidad de los programas de movilidad y las
prácticas externas
9.3.1. Procedimiento para garantizar la calidad de los programas de movilidad
El proceso de movilidad adquiere un peso importante en el contexto del EEES, por ello, con el
fin de garantizar su calidad la USC ha definido el marco normativo que regula el procedimiento
de movilidad, tanto para los estudiantes de la USC que acceden a otras universidades como
50
para los estudiantes de otras universidades que acceden a la USC, tal y como se indica en el
apartado 5.2 de la presente memoria.
Asimismo dentro del SGIC se ha documentado el proceso de Gestión de los programas de
movilidad de los estudiantes que tiene por objeto establecer las acciones a realizar por los
distintos órganos y unidades de la USC para facilitar la movilidad de los estudiantes,
ofreciéndoles una información estructurada y actualizada de los distintos programas de
movilidad, posibilitando así que el alumno realice parte de sus estudios en otra universidad, con
el fin de que adquieran las competencias y conocimientos objeto de la titulación.
Las actividades principales realizadas dentro de este proceso son:
� Formalización de los convenios con otras universidades.
� Coordinación de los programas de movilidad para los estudiantes propios que acceden
a otras universidades y para los estudiantes foráneos que acceden a la USC.
� Seguimiento, revisión y mejora del programa de movilidad.
La USC tiene centralizada la gestión de los programas de intercambio en la Oficina de
Relaciones Exteriores (ORE), a pesar de esta centralización, los procedimientos de intercambio
afectan a otros agentes en los centros: Equipos de Dirección, Responsables Académicos de
Movilidad, Coordinadores de Movilidad, Responsables de Unidades de Apoyo a la Gestión, etc.
Dentro de la etapa de seguimiento, revisión y mejora del programa de movilidad, la ORE
recoge la opinión de los estudiantes sobre el proceso mediante una encuesta de satisfacción.
El informe sobre los resultados obtenidos será analizado por la Comisión de Título, y el
resultado de este análisis y las propuestas de mejora que afecten al proceso serán
incorporados a la memoria Anual de Título.
Además, la ORE realizará un Informe Anual del Programa de Movilidad que remitirá al
Coordinador del SGIC de la USC. En él, además de plasmar el funcionamiento y los logros del
programa, se establecerán propuestas de mejora que serán analizadas por la Comisión de
Calidad Delegada del Consello de Goberno de la USC.
9.3.2. Procedimiento para garantizar la calidad de las prácticas externas.
A nivel institucional, las prácticas externas se rigen por el Real Decreto 1393/2007, y por la
“Normativa de prácticas externas en empresas e instituciones” aprobada por el Consejo de
Gobierno de 30 de mayo de 2008.
Dentro del SGIC se ha definido el proceso de Gestión de las prácticas externas que tiene por
objeto establecer cómo organizar y gestionar las prácticas de los estudiantes en empresas e
instituciones de forma que se garantice la calidad, el reconocimiento académico y el
aprovechamiento más adecuado de las mismas por parte de los/las estudiantes de la USC.
Estas prácticas están orientadas a completar la formación de los alumnos y titulados
universitarios así como facilitar su acceso al mundo profesional.
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Con el objetivo de comprobar el correcto desarrollo de las prácticas por parte de las entidades
colaboradoras y del propio alumnado así como para detectar situaciones irregulares y
carencias del proceso, se ha decidido implantar los siguientes mecanismos de control, sin
perjuicio de otros que pudiesen añadirse:
� Orientación al estudiante a través del coordinador de prácticas.
� Medición de la satisfacción de los estudiantes y empresas a través de encuestas.
� Gestión de quejas y reclamaciones a través del Centro y de la Oficina de Análisis de las
Reclamaciones.
� Memoria del proceso y Plan de mejora anual.
La Comisión de Título realizará el análisis de los datos relativos a la realización de las prácticas
externas para incorporarlos, junto con las propuestas de mejora identificadas, a la Memoria
Anual del Título.
9.4. Procedimientos de análisis de la inserción laboral de los graduados y de la
satisfacción con la formación recibida.
9.4.1. Procedimiento de análisis de la inserción laboral de los graduados.
En el caso del análisis de la inserción laboral de los titulados, es la ACSUG la responsable de
facilitar datos de análisis a la USC. La ACSUG realiza desde el curso 1996/97 estudios sobre la
inserción laboral de los titulados del Sistema Universitario de Galicia que aportan además
información sobre su Grado de satisfacción.
La CCC, siguiendo el procedimiento de Medición, análisis y mejora definido en el SGIC,
analizará el funcionamiento y los resultados alcanzados para cada uno de los procesos del
SGIC del centro, incluyendo los datos de inserción laboral, de cara a garantizar que a partir de
este análisis se toman decisiones para la mejora de la calidad de las enseñanzas impartidas y
del propio SGIC, los resultados de este análisis y las propuestas de mejora asociadas serán
incluido en la memoria anual de calidad del centro.
La Comisión Título analizará anualmente los datos de inserción siguiendo el proceso de
Revisión de la eficacia y mejora del título, el resultado de este análisis es incluido en la
Memoria Anual de resultados del Título.
9.4.2. Procedimientos de análisis de la satisfacción de los graduados con la formación
recibida.
Se ha documentado en el SGIC el proceso de Medición de la satisfacción de los grupos de
interés, cuyo objeto es establecer la sistemática para medir y analizar los resultados de su
satisfacción, incluyendo la evaluación de la satisfacción de nuestros titulados con la formación
recibida.
Este proceso se realiza anualmente, siendo el órgano responsable del mismo el Área de
Calidad y Mejora de los Procedimientos que se encarga de medir, analizar y tratar los
52
cuestionarios, para finalmente elaborar un informe que será comunicado a la comunidad
universitaria dando así respuesta al proceso de información pública.
La Comisión Título analizará anualmente los datos de satisfacción de los egresados, el
resultado de este análisis así como las propuestas de mejora identificadas, son incluidos en la
Memoria Anual de resultados del Título.
9.5. Procedimiento para el análisis de la satisfacción de los distintos colectivos
implicados (estudiantes, personal académico y de administración y servicios, etc.) y de
atención a las sugerencias y reclamaciones. Criterios específicos en el caso de extinción
del título
9.5.1. Procedimiento para el análisis de la satisfacción de los distintos colectivos
implicados
La USC ha definido una sistemática para evaluar la satisfacción de los grupos de interés
identificados. En la mayor parte de los casos estas mediciones están coordinadas por el
Vicerrectorado de Calidad y Planificación, y es el Área de Calidad y Mejora de los
procedimientos la que se encarga de la realización de las mediciones y posterior análisis de los
datos obtenidos.
A continuación se presenta una tabla que contiene las actividades de medición de satisfacción
que se realizan sistemáticamente y de forma centralizada para los distintos grupos de interés.
GRUPOS DE INTERÉS ALUMNOS PAS PERSONAL
DOCENTE SOCIEDAD EMPLEADORES
Satisfacción con el proceso de prácticas x
Satisfacción con el proceso de movilidad x
Satisfacción con el proceso de docencia x
Autoevaluación del proceso de docencia x
Informe satisfacción estudiantes egresados x
Encuesta de inserción laboral x x
La CCC y la Comisión de Título tendrán en este proceso un elemento clave de análisis para
comprobar si el SGIC y el título están orientados y dan respuesta a las necesidades y
expectativas de sus grupos de interés. El resultado de este análisis es incluido en la Memoria
de Calidad del Centro y Memoria Anual de resultados del Título respectivamente.
9.5.2. Gestión de reclamaciones, quejas y sugerencias
Dentro del SGIC se ha documentado el proceso de Gestión de las incidencias que tiene por
objeto establecer la sistemática para registrar, gestionar y analizar las incidencias (sugerencias,
quejas y reclamaciones) que le son comunicadas por sus grupos de interés, con el fin de
mejorar los servicios que presta.
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La USC tiene implantado un sistema de atención a sugerencias, quejas y reclamaciones de los
distintos colectivos de la comunidad universitaria (estudiantes, personal académico y de
administración y servicios), que canaliza y da respuesta a las incidencias relativas al
funcionamiento de los servicios docentes, administrativos y de apoyo de la USC. También
ofrece a la Comunidad Universitaria un sistema de comunicación abierto a opiniones y
sugerencias para la mejora de la gestión académica y, por extensión, del servicio público que
presta la USC. A continuación se especifican las distintas vías de comunicación de incidencias:
− Oficina de Análisis de Reclamaciones (OAR) http://www.usc.es/oarmp que es la
principal responsable de la gestión del proceso de reclamaciones y quejas en toda la
USC. Dicho proceso está inteGrado dentro del Sistema de Gestión de Calidad del Área
Académica, certificado por la ISO 9001 desde el año 2005.
− Oficina del Valedor del Estudiante que recoge también sugerencias y quejas de la
comunidad universitaria. Esta Oficina realiza un informe anual de difusión pública con
los datos obtenidos relativo al citado proceso.
− Incidencias recogidas en el propio Centro
El Departamento de Anatomía y Producción Animal dispone de las figuras de Secretaría
Administrativa y Órgano de Gobierno (Director y Secretario), que podrán recibir y gestionar
respectivamente las incidencias y sugerencias que el alumnado pueda presentar.
Los informes generados por la OAR y por la Oficina del Valedor forman parte de la información
que la Comisión de Calidad del Centro recopila para el análisis y mejora de la formación
impartida y del propio SGIC definido.
Asimismo la Comisión Título analizará anualmente los datos de incidencias asociadas al Título,
el resultado de este análisis es incluido en la Memoria Anual de resultados del Título.
9.5.3. Criterios específicos en el caso de extinción del Título.
La suspensión de un Título oficial impartido por los centros de la USC, podrá producirse por
cualquiera de los supuestos recogidos en el R.D.1393/2007 o por decisión de la autoridad con
competencias en materia de implantación, modificación y supresión de títulos (Consello de
Goberno de la USC, Xunta de Galicia).
Dentro del SGIC se ha documentado el subproceso Suspensión del Título que tiene por objeto
establecer la sistemática a aplicar en el caso de suspensión de un título en la USC, de forma
que se garantice que los/las estudiantes que hubiesen iniciado las correspondientes
enseñanzas van a disponer de un adecuado desarrollo efectivo de las mismas hasta su
finalización.
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9.6. Mecanismos para publicar la información del plan de estudios
El proceso Información pública, definido en el SGIC, tiene por objeto establecer la sistemática
para publicar, revisar y actualizar la información relativa a los Títulos que se imparten, para su
conocimiento por los grupos de interés.
En el caso del Título de Máster en Producciones Pecuarias los mecanismos que garantizan la
publicación periódica de información actualizada son los siguientes:
- Guía de la Facultad de Veterinaria. Actualizada todos los cursos incluirá el plan de
estudios, horarios de clases, tutorías y exámenes, normas de uso de aulas de
informática y bibliotecas, guías docentes de todas las materias, asignación de
grupos, profesores encargados de la docencia y su localización, programas de
movilidad, etc.
- Página Web de la Facultad: http://www.facveterinarialugo.org/
contiene toda la información sobre normativa, anuncios de actividades, resoluciones
decanales, monografías sobre resultados de inserción laboral, experiencias docentes,
etc.
10. CALENDARIO DE IMPLANTACIÓN
10.1. Cronograma de implantación de la titulación.
Justificación: Coincidiendo con la implantación del nuevo plan de estudios del Grado
de Veterinaria
Curso de implantación: 2010-2011
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