mayo, 2016 consideraciones agronómicas para el cultivo del
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PONTIFICIA UNIVERSIDAD
CATÓLICA DE CHILE
Perú,
Mayo, 2016
Marlene Ayala Z.mayalaz@uc.cl
“Consideraciones
Agronómicas para el
Cultivo del Cerezo”
¿QUÉ ASPECTOS AGRONÓMICOS Y FISIOLÓGICOS DEBEMOS
CONSIDERAR PARA PRODUCIR CEREZAS DE CALIDAD?
Dr. Marlene Ayala, PUC 3
NUTRICION
ALTA DENSIDAD
REGULACIÓN CARGA
SISTEMA CONDUCCION
POSCOSECHA
VARIEDAD
PARTIDURA
PODA
SANIDAD
BIOLOGÍA FLORAL
GENETICA
REG. CRECIMIENTO
CLIMA
RIEGO
CONTROL HELADAS
ACUMULACIÓN FRIO
COBERTORES
HUERTOS PEDESTRES
MECANIZACIÓN
PORTAINJERTO
ACUMULACIÓN CALOR
FACULTAD DE AGRONOMÍA E INGENIERÍA FORESTAL
PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DE CHILE
GENÉTICA• Variedad y portainjerto
• Rendimiento
• Calidad
• Precocidad
• Vida de poscosecha
ZONA EDAFOCLIMÁTICA• Acumulación de frío
• Acumulación de calor
• Heladas
• Lluvias
• Suelo
• Polinización
• Poda
• Raleo
• Fertilización
• Riego
• Coberturas
• Manejo fitosanitario
• Control de heladas
MANEJO AGRÓNOMICO
1.- FENOLOGÍA DEL CULTIVO
FACULTAD DE AGRONOMÍA E INGENIERÍA FORESTAL
PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DE CHILE
Floración Cuaja Maduración
Poscosecha Caída de hojas Receso
65 a 70 días
Días después de plena flor
Peso
Fru
to
Fase II
Fase III
Fase I
80%
15%
5%
Desarrollo de fruto
División
celular
Endurecimiento
carozo
Llenado fruto
FACULTAD DE AGRONOMÍA E INGENIERÍA FORESTAL
PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DE CHILE
Variedades:
• Tempraneras
• Media estación
• Tardías
Fuente: Ayala M. , 2011
Receso Invernal
Primavera
Cosecha
Poscosecha
Raleo
Nutrición
Riego
Techo
Poda
Cianamida
Poda
Nutrición
Riego
Nutrición
Riego
Poda Heladas
Partidura
Frutos dobles
May-Ago
Sep-Oct
Nov-Ene
Feb-Abr
Yema
vegetativa
simpleYema
reproductiva
simple
Dardo Reproductivo
Hinchamiento de Yemas
Yema reproductiva
Ramilla de 1 año
Cicatriz cambio
de año
Dardo
Reproductivo
Yema
reproductiva
Yema
vegetativa
Hinchamiento de Yemas
Inicio de Floración
Botones
florales
Madera 2 o más
años
Inflorescencia
(3 o más flores por yema)
Inicio de Floración
Hojas dardo
reproductivo
Pedicelo
Inicio de Floración
Plena Flor
Plena Flor
• PEP es de 1 a 5 días.
• Requiere abejas.
• Susceptible a heladas.
• Requiere primaveras estables.
• Incompatibilidad vs. autofertilidad.
Inicio de Cuaja Frutal
Crecimiento Brote de la Temporada
Fruto Inmaduro (Fase I)
Fruto Inmaduro (Fase II)
Fruto Inmaduro (Fase III)
Fruto Maduro (Fase III)
2.- COMBINACIÓN VARIEDAD Y
PORTAINJERTO
Calendario de Cosecha
Variedad Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero
Bing
Brooks
Lapins
Skeena
New Star
Santina
Royal Dawn
Rainier
Kordia
Regina
Staccato
Sweetheart
Skeena
Principales Variedades
Tempranera
s
Media Estación Tardías
Royal Dawn Bing Regina
Brooks Lapins Sweetheart
Santina Skeena Staccato
Rainier Kordia
%
100
90
80
70
60
50
40
30
20
10
0
Maxma 60
Mazzard
F12/1
Colt
Cab 6P
Mahaleb
Santa Lucía 64
MaxMa 14
Gisela 6
Gisela 12
Gisela 5
Portainjertos
Principales Portainjertos
Portainjertos
Colt
Gisela 6
Gisela 12
MaxMa 14
Cab 6P
Variedad baja productividad/
portainjerto semivigoroso
Variedad alta productividad/
Portainjerto vigoroso
Modelo 1 Modelo 2
FACULTAD DE AGRONOMÍA E INGENIERÍA FORESTAL
PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DE CHILE
Modelos Productivos Chilenos
Huertos pedestres
Modelo 3
Ejemplo:
• “Lapins”/“Colt”
• 3,0 x 5,0 m
• 667 árboles/ha
• Poco precoz
• Mayor volumen de árbol
• Menor productividad/m2
• Dificultad manejo y cosecha
1,90 m.
Modelo 1
Ejemplo:
• “Regina”/“Gisela 6”
• 2,8 X 4,0 m
• 893 árboles/ha
Modelo 2
• Mayor precocidad
• Menor volumen de árbol
• Mayor productividad/m2
• Mayor facilidad de manejo y
cosecha
FACULTAD DE AGRONOMÍA E INGENIERÍA FORESTAL
PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DE CHILE
Dra
. Mar
len
e A
yala
, PU
C
“Bing”/“Gisela 6”
2,5 X 4,0 m
1000 árboles/ha
Modelo 2
0,9 m
“Regina”/“Gisela 6”
0,9 X 4,0 m
2.700 árboles/ha
Modelo 3
FACULTAD DE AGRONOMÍA E INGENIERÍA FORESTAL
PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DE CHILEDra. Marlene Ayala, PUC
Fuente: Ayala M. , 2011FACULTAD DE AGRONOMÍA E INGENIERÍA FORESTAL
PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DE CHILE
MURALLA FRUTAL
“Rainier”/“Cab 6P”
26 ramas/árbol
1.666 árboles/ha
Modelo 3
3.- ZONA EDAFOCLIMÁTICA
• Resistente a frío invernal. Hasta -10 a -15˚C.
• Fruto recién formado es un estado sensible (-1˚C).
• Requerimientos de frío varían según el cultivar: 650 a 1500 HF.
• Lluvias y neblinas durante floración afectan polinización.
• Susceptible a heladas en floración y fruto cuajado.
• Lluvias durante crecimiento acelerado de frutos producen
partidura (“cracking”).
Principales Características
• Zona Centro Norte: variedades tempraneras (ej.
Brooks, Garnet, Glen Red, Royal Dawn).
• Zona Central: variedades tempraneras y media
estación (ej. Glen Red, Brooks, Royal Dawn, Santina,
Bing, Lapins, Skeena, Sweetheart).
• Zona Centro- Sur: variedades tardías (Regina, Kordia,
Sweetheart, Staccato).
Zonas Agroclimáticas Chilenas
Baja acumulación de frío.
Variedades tempraneras.
Principales Áreas Productivas
Mayor acumulación frío.
Heladas, lluvias.
Variedades media estación y tardías
FACULTAD DE AGRONOMÍA E INGENIERÍA FORESTAL
PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DE CHILE
Acumulación
frío invernal
Lluvia
primaveral
CLIMA
Heladas
Regular
carga N°frutos/árbol
o
Kilos fruta/árbol
Poda
Raleo
Rendimiento
y calidad
ESPECIE Nºhoras <7ºC
Manzano 500-1.500
Peral 1.200-1.500
Duraznero 200-1.100
Ciruelo Japonés 500-1.500
Cerezo dulce 650-1.500
Requerimientos de Frío Comparativos
VARIEDAD Horas frío (<7°C)
Brooks 400-500
Royal Dawn 400-500
Santina 600-800
Rainier 600-800
Lapins 400-500
Kordia 1.000-1.400
Regina 1.000-1.400
Sweetheart 800-1.000
Requerimientos de Frío Varietal
Estado Yema T10 (˚C) T90 (˚C)
Receso -35,0 a -
14,0
- 14,0
Yema hinchada - 11,0 - 10,0
Lado verde - 6,0 - 6,0
Punta verde - 4,0 - 4,0
Racimo abierto - 3,0 - 4,0
Punta blanca - 3,0 - 4,0
Primera flor - 3,0 - 3,0
Plena flor - 2,0 - 3,0
Caída pétalos - 2,0 - 3,0Adaptado de Proebsting y Mills, 1978.
Temperaturas críticas
FACULTAD DE AGRONOMÍA E INGENIERÍA FORESTAL
PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DE CHILE
Acumulación de Frío Invernal
alta baja
Poda suavePoda intensa
Primavera
cálida y sin
lluvias
+ Primavera fría
y con lluvias +
EJEMPLO DE FRÍO
Rompedor del receso
Dr. Marlene Ayala,
PUC
45
HELADA YEMA
HELADAS FLORACIÓN
HELADAS FRUTO
FACULTAD DE AGRONOMÍA E INGENIERÍA FORESTAL
PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DE CHILE
Dra
. Mar
len
e A
yala
, PU
C
Heladas Primaverales
Si No
Poda intensaPoda Suave
EJEMPLO DE HELADAS
FACULTAD DE AGRONOMÍA E INGENIERÍA FORESTAL
PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DE CHILE
PARTIDURA
DE FRUTOS
VARIEDAD
Estado de madurez
Fase III
Largo e intensidad de la lluvia
>20 mm
Temperatura y
humedad relativa aireHumedad suelo (riego)
FACULTAD DE AGRONOMÍA E INGENIERÍA FORESTAL
PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DE CHILE
Dra
. Mar
len
e A
yala
, PU
C
COBERTORES
Revisar para Trujillo:
• Acumulación de frío.
• Acumulación de calor.
• Período libre de heladas.
• Fecha límite de última y primera helada.
• Período libre de precipitaciones.Trujillo?
• Profundidad efectiva: 60 a 80 cm. Ideal al menos 1 m.
• Suelos bien drenados, fértiles y porosos. Textura media, limoso o areno-limoso.
• No tolera exceso de humedad- asfixia radicular-pudrición de raíces Phytophthora sp.
• pH óptimo 6,0 a 6,5.
• T > 12°C (uso de mulch orgánicos o sintéticos para bajar t°)
Requerimiento de Suelo
“Generalmente nos
guiamos por la
fenología de la parte
aérea del árbol y nos
olvidamos de la RAÍZ”
FACULTAD DE AGRONOMÍA E INGENIERÍA FORESTAL
PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DE CHILE
0
20
40
60
80
100
120
15 22 29 36 43 50 57 64 71 78 85
Porc
enta
je A
cum
ula
do d
e c
recim
iento
DDPF
Raices
Fruto
BroteFASE II
FASE IIIC
OSEC
HA
FASE I
17 -20 Oct 31 Oct- 03 Nov
FACULTAD DE AGRONOMÍA E INGENIERÍA FORESTAL
PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DE CHILE
FACULTAD DE AGRONOMÍA E INGENIERÍA FORESTAL
PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DE CHILE
%
100
90
80
70
60
50
40
30
20
10
0
Mazzard F12/1 Colt Gisela 6 Gisela 5
COLT GISELA®6
Dr. Marlene Ayala,
PUC
60
Sweetheart/Colt 15 Nov Sweetheart/Colt 28 Nov
Sweetheart/Colt 22 Nov Sweetheart/Colt 12 Dic
Dr. Marlene Ayala,
PUC
61
Sweetheart/Colt 16 Ene
Sweetheart/Colt 21 Feb
Sweetheart/Colt 21 Mar
4. CARACTERÍSTICAS DEL ÁRBOL
Dra
. M
arle
ne
Aya
la, P
UC
FACULTAD DE AGRONOMÍA E INGENIERÍA FORESTAL
PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DE CHILE
Dra
. Mar
len
e A
yala
, PU
C
2013/2014 2014/2015 2015/2016
Dardos
reproductivos
Dardos
vegetativos
Brote de la
temporada
65
2015/2016
2014/2015
2013/2014
2012/2013Ramilla de 1 año
Dardos vegetativos
Dardos reproductivos
Dardos reproductivos
Rama de armazón
Ramilla de 1 año
67
Dardo Frutal
Yema floral en madera de 1 año
FACULTAD DE AGRONOMÍA E INGENIERÍA FORESTAL
PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DE CHILE
Dra
. M
arl
ene A
yala
, PU
C
Distribución de Fotoasimilados
Fuentes
2013/2014 2014/2015 2015/2016
Dardos
reproductivos
Dardos
vegetativos
Sumideros
Brote de la
temporada
FACULTAD DE AGRONOMÍA E INGENIERÍA FORESTAL
PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DE CHILEFuente: Ayala M. , 2011
Dra
. Mar
len
e A
yala
, PU
C
Distribución de Fotoasimilados
Carbohidratos
FACULTAD DE AGRONOMÍA E INGENIERÍA FORESTAL
PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DE CHILEDra. Marlene Ayala, PUC
Fuente: Ayala M. , 2011
Dra
. Mar
len
e A
yala
, PU
C
FACULTAD DE AGRONOMÍA E INGENIERÍA FORESTAL
PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DE CHILE
Dra
. Mar
len
e A
yala
, PU
C
Desarrollo de estrategias de precisión para
regular carga frutal
PODA
+Raleo yemas
Raleo flores
Raleo frutos
FACULTAD DE AGRONOMÍA E INGENIERÍA FORESTAL
PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DE CHILE
• Intensidad
• Epoca
• Tipo
• Intensidad
• Epoca
Entonces….
ATENCIÓN en: ZONA EDAFOCLIMÁTICA.
Luego variedad y su portainjerto.
• Manejo del Vigor
• Regulación carga frutal (raleo)
• Poda
• Receso
• Nutrición
• Accidentes climáticos: heladas y lluvias.
Conclusiones
• Al momento de decidir establecer un huerto de cerezos, esimportante elegir con precisión la zona productiva y lacombinación variedad/portainjerto.
• Entre los factores climáticos limitantes destacan la necesidad deacumulación de frío, la susceptibilidad a heladas primaverales y laausencia de lluvias cercanas a cosecha.
• Entre los principales aspectos del manejo productivo destacan laregulación la poda de producción, el raleo, el control de heladas yel control de la partidura, entre otros.
• Existe escasez de variedades con bajo requerimiento de frío ytolerancia a la partidura. Restricción en alternativas.
PONTIFICIA UNIVERSIDAD
CATÓLICA DE CHILE
Perú,
Mayo, 2016
Marlene Ayala Z.mayalaz@uc.cl
“Consideraciones
Agronómicas para el
Cultivo del Cerezo”
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