matriz 2 ficha tecnica ejemplo
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8/17/2019 Matriz 2 Ficha Tecnica Ejemplo
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EJEMPLO PARA LA FICHAFotografía RAZON SOCIAL DE LA EMPRESA
FIC!A "#CNICA PROD$C"O "ERMINADO ALIMEN"O
1) DENOMINACI*N LEGAL DEL PRODFrijol Caraota, Tipo 2, Grado 1
+)DENOMINACI*N DE FAN"AS,A O COM
Fríjol Caraota
3) REGIS"RO SANI"ARIONo aplica
-) LEGISLACI*N APLICA.LE AL PRO
DECRETO !"# DE 1$$"
RE%OL&CI'N N&MERO #1!$ DE 2!!#
RE%OL&CI'N d( 2!11 Rot)lado *)tricio*al
RE%OL&CI'N 1+"$ DE 2! Co*trol (trol-.ico d(l co*t(*ido d( prod)cto (* pr((
NTC 0"1 Fríjol %(co /) LIS"ADO DE INGREDIEN"ES E( ord&( d&r&i&(t&2 i(dia(do & 4 d& ada 5(
Frijol Caraota, Tipo 2, Grado 1
9) PRO%EEDORES ORIGEN DE CADA MA"
Mat&ria Pri;a Pro&&dor di'tri&ifiaió(
H)(dad %(cado4 di(lctrico4 I*ctica/ d( a*)
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0/: Código d& >rod5to
3: N;&ro d& a ;J5i(a do'ifiadora
+0: Día r&ior: Jo3a**7 Corr(a "&fo(o:A>roor: F&a ti;a at5aiaió(
E/pacio para colocar la/
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DIAGRAMA DE FL$@O PLAN"A GRANOS
PROCESO RECI.O DE MA"ERIAS PRIMAS
Carg5& d& toa'
Mat&ria Pri;a La;i(a' .o'aDo/ili/i/ Calidad IDENTIFICACI'N IDENTIFICA@ H)(dad, Tipo, .rado B
Epa8)(IDENTIFICACI'N ALMACENAMIENTO ALMACENAM
E9alaj( ALMACENAMIENTO
D(/pac;o
PC
2
1
1
2
pcc 1
pcc 2
;)(dad T(p(rat)raPr(/i-* >io d( icroor.a*i/o/
Caract(rí/tica/ or.a*ol(ptica/:
PC
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I(for;aió( N5triio(a
C o * t ( * i
P o r c i o *
T a , a 6 o
Taa6o d( la porci-* 1= ta5a @+! .B
Porcio*(/ por (pa8)( 1" 1!!! 1+:+++" +!
Ca(tidad >or >orió(
Caoría' 10! Caloria/ d( .ra/a ! 10! $ 2!!!
%aor Diario14 !:# 1 +#
Gra/a %at)rada ! . ! ! ! 2! Gra/a Tra*/ ! .
04 ! ! !!04 1! ! 2!!1+4 # 12 !!
Fi9ra Di(taria $ . + $ + 2# A5car(/ .
+4 1 20 #!
?itai*a A ! ?itai*a C !Calcio 0 Hi(rro #
Caloría/ 2!!! 2#!! Gra/a Total M(*o/ d( +# . 0! . Gra/a %at: M(*o/ d( 2! . 2# . Col(/t(rol M(*o/ d( !! . !! . %odio M(*o/ d( 2!! . 2!! .
Car9: Total !! . "# . Fi9ra Di(taria 2# . ! . Caloría/ por .rao Gra/a $ Car9o;idrato/ Prot(í*a
* Fuente "Tabla Composición Alimentos del ICBF"
Gra'a "ota !,# .
Co&'t&ro ! . Sodio 1! . Car* 9a/ado/ (* )*a di(ta d(2!!! caloría/: %)/ 3alor(/ diario/ p)(d(* /(r a7or(/ o (*or(/d(p(*di(*do d( /)/ *(c(/idad(/ cal-rica/:
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:# Caloria/ d( .ra/a
1!
#+
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1) FO"OS DEL PROD$C"O SIN EMPA?$E
+) FO"OS DEL PROD$C"O EMPACADO:
3 FOTOGRAFA !" "MPA#$"
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ESCALA DE COLOR PD"O "ERMINADO
COLOR MINIMO ACEP"A.LE:
COLOR ES"NDAR:
COLOR MBIMO ACEP"A.LE:
Recuerden: to
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ESCALA DE "EMPERA"$RA DE CONSER%ACI*N
Minima
Media
M#ima
do lo que consulten debe contener normas APA respet
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$scala de M%nimos m#imos en conse&antes
Producto Cantidad ormati&a qu
Minima
Producto Cantidad ormati&a qu
M%xima
o a derec!os de Autor
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12/12
e lo sustent
e lo sustent
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