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Los postres de Gemma- el patio de recreo de Gemma, la mejor materia prima con el maridaje perfecto -
Trampantojos...
LimaCremoso de lima kaffir con corazón de lima fresca y estragón sobre peta zetas, gel de limoncello y mango
Vino recomendado: - Dulce de Invierno Javier Sanz
8,00 €
4,80 €/copa
LimónCremoso de bergamota con corazón de frutas exóticas, peta zetas y crumble de cacao*
Vino recomendado: - Late Harvest Oremus - Oremus Tokaji Aszú 3 Puttonyos
8,00 €
4,00 €/copa4,80 €/copa
Las cerezasMouse de queso azul a la naranja, infusión de frutos rojos, helado de arándanos, crumble de avellana y almendras y cristal de violetas
Vino recomendado: - Moscatel Pajarete - Moscatel Zumbral
8,00 €
4,50 €/copa4,00 €/copa
Tentanción de EvaMouse de queso fresco y violeta relleno de fresa y frambuesa sobre coulis de frutos rojos, peta zetas y frutas liofilizadas*
Vino recomendado: - Porto Nieport LBV (Late Bottle Vintage) - Dulce de invierno Javier Sanz
8,00 €
4,50 €/copa4,80 €/copa
El tiesto de RosauraMaceta rellena de cremoso de maracuyá, tierra de chocolate y `tomate´ de mousse de queso y frambuesa*
Vino recomendado: - Late Harvest Oremus - Oremus Tokaji Aszú 3 Puttonyos
8,00 €
4,00 €/copa4,80 €/copa
El otoño`Piña de pino´ mousse de tiramisú sobre crumble de avellana y café, helado de café y ron con hojas de chocolate
Vino recomendado: - Don P.X. Bodegas Toro Albalá - Moscatel Pajarete
8,00 €
4,00 €/copa4,50 €/copa
La avellanaMouse de gianduja Valrhona con corazón de avellana, bizcocho de café y dulce de leche, acompañado de avellanas tostadas y su mantequilla
Vino recomendado: - Porto Nieport LBV (Late Bottle Vintage) - Don P.X. Bodegas toro Albalá
8,00 €
4,50 €/copa4,00 €/copa
Bomba de chocolateMousse de chocolate guanaja 70% Valrhona con corazón de naranja y mandarina, cremoso de chocolate, helado de mango y salsa de chocolate picante*
Vino recomendado: - Moscatel Pajarete - Palo cortado Lustau península
8,00 €
4,50 €/copa4,80 €/copa
Dulce tradición con la mejor materia prima...
Tarta de quesoTarta de queso payoyo con huevos de ganso y helado de frutas del bosque
Vino recomendado: - Porto Nieport Tawny - Moscatel Zumbral
7,00 €
4,00 €/copa4,00 €/copa
Tarta de chocolateTarta fudente de chocolate guanaja Valrhona con huevos de pato y helado de queso fresco
Vino recomendado: - Palo cortado Lustau - Moscatel Pajarete
8,00 €
4,80 €/copa4,50 €/copa
Arroz con lecheArroz con leche fresca de vaca, sal maldon y mantequilla francesa
Vino recomendado: - Late Harvest Oremus - Oremus Tokaji Aszú 3 Puttonyos
7,00 €
4,00 €/copa4,80 €/copa
Flan de ganso y patoFlan con yemas de ganso y pato elaborado con nata fresca y chantilly de lima
Vino recomendado: - Dulce de invierno Javier Sanz - Oremus Tokaji Aszú 3 Puttonyos
6,50 €
4,80 €/copa4,80 €/copa
SorbeteSorbete de mojito
8,00 €
Creme bruléeCreme brulée con yemas de gallina de corral
Vino recomendado: - Late Harvest Oremus - Dulce de Invierno Javier Sanz
6,50 €
4,00 €/copa4,80 €/copa
TorrijaTorrija caramelizada de pan brioche con helado de caramelo salado*
Vino recomendado: - Moscatel Zumbral - Oremus Tokaji Aszú 3 Puttonyos
7,00 €
4,00 €/copa4,80 €/copa
Huevo fritoCrema de limón con helado de mango, coulís de frutos rojos, peta zetas y frutas liofilizadas
Vino recomendado: - Late Harvest Oremus - Oremus Tokaji Aszú 3 Puttonyos
7,00 €
4,00 €/copa4,80 €/copa
* Platos susceptibles de adaptación a celiacos, intolerancia a la lactosa y alérgicos a los frutos secos y huevo.
IVA incluido
Guía de alérgenos
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