lo valledor: nuevas exigencias de mercados. dr. gustavo bodero encalada. médico veterinario u. de...

Quiénes somos?

El principal Mercado Privado de comercio Hortofrutícola Mayorista del País.

Anualmente se tranzan 1 millón 413 mil toneladas de productos hortofrutícola en sus instalaciones.

Representa el principal canal de comercialización para micro, pequeños, medianos productores agricultores, feriantes y almaceneros, para la óptima distribución de sus productos a una muy importante población del país.

….Somos…..

Usuarios Vendedor

es

Usuarios Compradore

s

Aportamos

con

INDICE DE LAS ACTIVIDADES ECONOMICAS Y SUS DIMENSIONES

Participación en Mercados del Gran Santiago

Central de Abastecimien

to LO VALLEDOR

Vega Poniente

FeriaMapocho

FUENTE: ODEPA, MINISTERIO DE AGRICULTURA

FUENTE: ODEPA, MINISTERIO DE AGRICULTURA

FUENTE: ODEPA, MINISTERIO DE AGRICULTURA

PORCENTAJES DE PARTICIPACIÓN

PATIOS ABIERTOS

BODEGAS Y COBERTIZOS

PRODUCTOS

POSICIONAMIENTOPOSICIONAMIENTO

• La CALV es importante en la cadena de alimentos.

• Forma parte de un sector estratégico y prioritario para el país.

• Representa una de las vías mas importantes para que pequeños y medianos agricultores comercialicen sus productos en forma directa y competitiva.

• La CALV es el punto donde se surten pequeños, medianos y grandes comerciantes siendo este el puente para que la población acceda a productos hortofrutícolas de calidad y bajos precios.

¿ QUÉ ES CALV ?

- MERCADO DE GRAN TAMAÑO

- CENTRO REGULADOR

- BODEGAJE Y SERVICIO

- FACILITADOR DE LA CADENA

ALIMENTARIA

¿ QUIENES CONSTITUYEN LA CADENA ALIMENTARIA ?

- PRODUCCIÓN PRIMARIA

- TRANSPORTE

- COMERCIALIZACIÓN

- CONSUMIDOR

CADENA ALIMENTARIA

-TIENE COMO CONDICIÓN

PRINCIPAL GARANTIZAR LA LA

SEGURIDAD ALIMENTARIA SEGURIDAD ALIMENTARIA

¿ QUE ES SEGURIDAD ALIMENTARIA ?

- DISPONIBILIDAD

- ACCESIBILIDAD

- INOCUIDAD

¿ CUAL ES LA RAZÓN DE ESTO ?

- ES LA DEMANDA DE QUE LOS

ALIMENTOS SEAN APTOS PARA

EL CONSUMO, GENERANDO

CONFIANZA EN LA POBLACIÓN

¿QUÉ VENTAJAS NOS PLANTEA?

- ESTABLECE UNA ESTANDARIZACIÓN

- INCORPORA NUEVAS TECNOLOGÍAS

- MEJORA LA CALIDAD

- GENERA SANA COMPETENCIA

- DAR VALOR AGREGADO

Proyección….

• Mantener y mejorar la condición de punto de encuentro, entre Productor-Vendedor y Cliente Comprador.

• Ofrecer las mejores instalaciones y servicios para el desarrollo del comercio hortofrutícola.

• Posicionar a Lo Valledor como marca de calidad.

• Generar feedback con la comunidad y autoridades.

Proyección….

• Profesionalizar la labor y entregar productos cada vez con mayor valor agregado.

• Ser reconocidos como un actor importante en el Sector agrícola de la Región.

• Seguir apoyando a las Ferias Libres. (Proyecto de Ley).

• Apoyar para mantener la Higiene y Seguridad de su entorno.

• Trabajar para generar productos certificados con inocuidad , trazabilidad y seguridad alimentaria.

• Promover las buenas practicas agrícolas, (BPA).

SECTOR PRIVADO PRODUCTIVO

RESPONSABLE DE AJUSTAR Y MODIFICAR SUS

SISTEMAS PRODUCTIVOS A NUEVOS

ESTANDARES.

RESULTADORESULTADO

PRODUCTOS DE CALIDAD, NUTRITIVOS, INOCUOS

Y BIEN PRESENTADOS

PROPOSICIONESPROPOSICIONES

• Impulsar la utilización de envases, empaques y

embalajes uniformes para facilitar el manejo y

diferenciación del producto.

• Propender al uso de la cadena de frio para prolongar la

vida útil del producto, reducir merma y costos logísticos.

• Difundir la oferta y estimular el uso del transporte con

temperatura controlada.

¿ COMO PARTICIPA LA CALV ?

CONTROLANDO LOS ASPECTOSASPECTOS

CRÍTICOSCRÍTICOS PARA QUE, CLIENTE Y

USUARIOS , DESARROLLEN SU

ACTIVIDAD CON EL MÍNIMO RIESGO

POSIBLE

ASPECTOS CRÍTICOS

- AUTORIZACIÓN SANITARIA CORRESPONDIENTE

- ABASTECIMIENTO DE AGUA POTABLE Y

SERVICIOS HIGIÉNICOS

- EVACUACIÓN DE AGUAS RESIDUALES

- PLAN HIGIÉNICO SANITARIO

* CONTROL DE PLAGASCONTROL DE PLAGAS

* RECOLECCIÓN DE RESIDUOSRECOLECCIÓN DE RESIDUOS

TENDENCIAS MUNDIALES TENDENCIAS MUNDIALES

• Acelerada Evolución Tecnológica en torno a los productos agroalimentarios.

• Genera innovación permanente en el transporte, empaque, almacenamiento y frio.

• Prolongación en el tiempo la vida útil, las propiedades y características de los agroalimentos.

CONCLUSIONESCONCLUSIONES

• La materialización requerirá de un esfuerzo conjunto de las Autoridades de Gobierno y el Sector Privado.

• Deberán implementarse políticas de capacitación al sector productivo de Pequeños y Medianos Productores.

• Demandarán la adecuación de instalaciones e infraestructuras para el acopio y mantención de hortalizas en ambiente y temperatura controlada.

• Incorporar estos esfuerzos a mercados mayoristas regionales y a todos los actores que participan en el proceso.

TENDENCIASTENDENCIAS

• Adecuar los mercados a las necesidades de los clientes.

• Guiar nuestros esfuerzos a programas de certificación.

• Realizar infraestructuras buscando concentrar todo en un solo lugar.

• Acondicionar espacios de almacenamiento de productos en grandes volúmenes.

• Incentivar el consumo de Frutas y Verduras en la población infantil ( Corporación 5 al día ).

TENDENCIASTENDENCIAS

• Promoción de las Buenas Practicas Agrícolas y de las Buenas Practicas de Manufacturas.

• Incorporarse a las Políticas Públicas orientadas a la calidad y la Seguridad Alimentaria.

• Diseñar sistemas que garanticen la Trazabilidad en la cadena de suministros de productos Agroalimentarios.

COROLARIOCOROLARIO

• TENEMOS MUCHO POR HACER.

• LOS MERCADOS DE ABASTO NO PUEDEN ESTANCARSE, SON

DINAMICOS.

• EL MUNDO CAMBIÓ Y SEGUIRA LA MISMA RUTA.

• NADA DETIENE AL CONSUMIDOR, CADA VEZ EXIJE MÁS.

• LA DEMANDA DE ALIMENTOS EN EL FUTURO ES ALTA.

EN ESTE CONTEXTO SEREMOS TITULARES Y NO RESERVAS.

POR EL ROL DE LA CALV, EL ESTADO DA INICIO AL PROYECTO DE TRAZABILIDADEN LECHUGAS Y ZANAHORIAS PARA FERIAS LIBRES EN NUESTRAS DEPENDENCIAS

TRAZABILIDAD CALV – MINAGRI

GUSTAVO BODERO ENCALADAGUSTAVO BODERO ENCALADA

MÉDICO VETERINARIO

HIGIENE Y SALUBRIDAD

gbodero@lovalledor.cl

MUCHAS GRACIAS …