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LABORATORIO DE
CONTROL AMBIENTAL DIGESA-MINSA
LISTADO DE ENSAYOS IMPLEMENTADOS
Código : AC-LI-05 Revisión: 03 Fecha : 2016.10.18 Página : 1 de 18
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LISTADO DE ENSAYOS IMPLEMENTADOS
VERSIÓN 04
*Firmas en original
HISTORIAL DE REVISIONES
N° REVISIÓN
FECHA SECCIÓN MODIFICACIÓN EFECTUADA
1 2015-03-11
I
Microbiológicos I.2 Aguas : N° 7 (Ampliación de Matriz) Ambientales
2
2015-07-13
IV IV.1 Aguas : N° 13, N° 16 y N°17 IV.2 Líquidos Aislantes : N° 01
3
2016.10.18
I II III IV
Microbiológicos: I.1 , I.2 Biológicos : II.1, II.2, II.3 Fisicoquímicos III.1 Ambientales : IV.1,IV.2,IV.3,IV.4,IV.5
4
5
ELABORADO Y REVISADO POR: *
Comité Técnico
Jefe de Gestión de la Calidad
APROBADO POR: *
Elena Gil Merino Jefe Laboratorio DIGESA
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LISTADO DE ENSAYOS IMPLEMENTADOS
Código : AC-LI-05 Revisión: 03 Fecha : 2016.10.18 Página : 2 de 18
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ABREVIACIONES UTILIZADAS
ORGANIZACIONES O MÉTODOS RECONOCIDOS INTERNACIONALMENTE
AOAC Association of Official Analytical Chemist APHA American Public Health Association AWWA American Water Works Association BAM Bacteriological Analytical Manual EPA Environmental Protection Agency FDA Food and Drug Administration UNE Una Norma Española ISO International Standard Organization WEF Water Environment Federation
ICMSF International Commission on Microbiological Specification for Foods CMMEF Compendium of methods for microbiological analysis of food
TÉCNICAS DE ANÁLISIS
AA/FL Espectrofotometría de absorción atómica por llama. AFS/CV Espectrometría de fluorescencia atómica por vapor frío. AA/GF Espectrofotometría de absorción atómica con horno de grafito AA/HG Espectrofotometría de absorción atómica con generador de hidruros GC/ECD Cromatografía de gases/Detector de captura de electrones GC/FID Cromatografía de gases/Detector de ionización de llama GC/FPD Cromatografía de gases/Detector fotométrico de llama (lámpara de fosforo) GC/MS Cromatografía de gases/Detector de espectrometría de másas HPLC Cromatografía líquida de alta resolución. HPLC/DAD Cromatografía líquida de alta resolución/Detector de Diodos HPLC/FD Cromatografía líquida de alta resolución/Detector de fluorescencia
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Código : AC-LI-05 Revisión: 03 Fecha : 2016.10.18 Página : 3 de 18
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I. MICROBIOLÓGICOS
I.1. ALIMENTOS Y SUPERFICIES
N.°
ENSAYO
UNIDADES DE EXPRESIÓN
REFERENCIA DEL MÉTODO
MATRIZ
1
Microorganismos aerobios mesófilos.
ufc / mL
ufc / g
ISO 4833-1 2013.
Microbiology of the food chain -- Horizontal method for the enumeration of microorganisms. Parte 1:
Colony count at 30°C by the pour plate technique.
Alimentos destinados para consumo humano.
2
Microorganismos aerobios mesófilos.
ufc / mL
ufc / g
AOAC 20th Edition, 2016. 990.12 Aerobic Plate Count in Foods.
Alimentos destinados para consumo humano
3
Microorganismos aerobios mesófilos. ufc / 100 mL
.APHA CMMEF 5th Ed., 2015 Cap 59 Aerobic Plate Count.
Bebidas carbonatadas.
4 Microorganismos
aerobios mesófilos. ufc / mL
.APHA CMMEF 5th Ed., 2015 Cap 59 Aerobic Plate Count.
Bebidas no carbonatadas.
5 Bacterias heterotróficas
ufc / mL
.APHA CMMEF 5th Ed.,2015 Cap. 60 Item 60.42 Aerobic or Hetrotrophic Plate Count
Aguas envasadas carbonatadas y no
carbonatadas
6
Mohos y levaduras.
ufc / mL
ufc / g
ISO 21527-1 First edition 2008.
Microbiology of food and animal feeding stuffs – Horizontal method for the enumeration of yeasts and moulds – Part 1: Colony count technique in
products with water activity greater than 0,95
Carnes, productos lácteos (excepto leche
en polvo), frutas, vegetales y pastas
frescas.
7 Levaduras osmófilas y
mohos xerófilos
ufc / mL
ufc / g
ISO 21527-2 First edition 2008. Microbiology of food and animal feeding stuffs –
Horizontal method for the enumeration of yeasts and moulds – Part 2: Colony count technique in products
with water activity less than or equal to 0,95
Frutos secos, pasteles, mermeladas, carne seca, pescado salado, granos, cereales y productos de
cereales, harinas, nueces, especias y condimentos.
Leche condensada azucarada y dulces de leche (manjar, natillas,
otros).
8 Mohos y levaduras. ufc / 100 mL APHA CMMEF 5th Ed., 2015 Cap 59
Yeasts and Molds.
Bebidas carbonatadas.
9 Mohos y levaduras ufc / mL
ufc / g
AOAC 20th Edition, 2016. 997.02 Yeast and Mold Counts in Foods.
Alimentos destinados para consumo humano.
10 Enterobacterias
ufc / mL
ufc / g
ISO 21528-2 First edition 2004. Microbiology of food and animal feeding stuffs –
Horizontal methods for the detection and enumeration of Enterobacteriaceae – Part 2:
Colony-count method.
Alimentos destinados para consumo humano.
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11 Enterobacterias
ufc / mL
ufc / g
AOAC 20th Edition, 2016. 2003.01
Enumeration of Enterobacteriaceae in Selected Foods.
Alimentos destinados para consumo humano.
12 Staphylococcus
aureus
ufc / mL
ufc/g
ISO 6888-1. First Edition 1999 / Amd 1. 2003.
Microbiology of food and animal feeding stuffs – Horizontal method for the enumeration of coagulase-
positive staphylococci (Staphylococcus aureus and other species). Part 1: Technique using Baird-
Parker medium.
Alimentos destinados para consumo humano.
13 Staphylococcus aureus
ufc / mL
ufc / g
ufc/manos (superficies)
AOAC 20th Edition, 2016. 2003.07 Enumeration of Staphylococcus aureus in Selected
Types of Processed and Prepared Foods.
Alimentos destinados para consumo humano
y superficies vivas
14 Staphylococcus aureus
ufc/manos
AOAC 2003.07, 20th Edition, 2016 /// RM Nº 461-2007- MINSA
Enumeration of Staphylococcus aureus in Selected Types of Processed and Prepared Foods ///
Guía Técnica para el Análisis Microbiológico de Superficies en contacto con Alimentos y Bebidas.
Superficies vivas
15
Staphylococcus
aureus coagulasa
positiva.
NMP / g
NMP / mL
APHA CMMEF 5th Ed.,2015 Cap 39 Staphylococcus aureus
Fórmulas infantiles y sucedáneas de la leche
materna. Productos dietéticos reconstituidos, cocidos y listos para su
consumo.
16
Coliformes / Escherichia coli
ufc / mL
ufc / g
ufc / manos o superficies
inertes
AOAC 20th Edition, 2016. 991.14.
Coliform and Escherichia coli Counts in Foods.
Alimentos destinados
para consumo humano y superficies vivas e
inertes.
17 Coliformes
ufc / manos o superficies
inertes
AOAC 991.14, 20th Edition,2016 /// RM Nº 461-2007- MINSA
Coliform and Escherichia coli Counts in Foods (Petrifilm) ///
Guía Técnica para el Análisis Microbiológico de Superficies en contacto con Alimentos y Bebidas.
Superficies vivas e inertes.
18 Coliformes
ufc / mL
ufc / g
ufc / manos o superficies
inertes
ISO 4832. 2006.
Microbiology of food and animal feeding stuffs - Horizontal
method for the enumeration of coliforms - colony counts
technique.
Alimentos destinados para consumo humano y
superficies vivas e inertes.
19
Coliformes
NMP / g
NMP / mL
ISO 4831. 2006.
Microbiology of food and animal feeding stuffs – Horizontal method for the detection and enumeration of
coliforms-Most probable number technique.
Alimentos destinados
para consumo humano.
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20
Coliformes
NMP / 100 mL (carbonatadas)
NMP / mL
(no carbonatadas)
APHA CMMEF 5th Ed.,2015 Cap. 60 Item 60.43
Multiple-tube Fermentation for Members of the Coliform Group
Aguas envasadas
carbonatadas y no Carbonatadas.
21 Coliformes totales y Escherichia coli
NMP / g
NMP / mL
AOAC 20th Edition, 2016. 992.30 Confirmed Total Coliform and Escherichia coli in
All Foods.
Alimentos destinados para consumo humano.
22 Escherichia coli NMP / g
NMP / mL
ISO 7251 2005.
Microbiology of food and animal feeding stuffs – horizontal method for the detection and
enumeration of presumptive Escherichia coli –
Most probable number technique.
Alimentos destinados para consumo humano.
23 Bacillus cereus ufc / mL
ufc / g
ISO 7932 Third edition 2004.
Microbiology of food and animal feeding stuffs – Horizontal method for the enumeration of
presumptive Bacillus cereus – Colony-count technique at 30°C.
Alimentos destinados
para consumo humano.
24 Listeria
monocytogenes
Ausencia /
Presencia / 25 g o 25 mL
ISO 11290-1:1996/Amd. 1:2004.
Microbiology of food and animal feeding stuffs – Horizontal method for the detection and
enumeration of Listeria monocytogenes – Part 1: Detection method. AMENDMENT 1: Modification of
the isolation media and the haemolysis test, and inclusion of precision data.
Alimentos destinados para consumo humano.
25 Listeria
monocytogenes
ufc / mL
ufc / g
ISO 11290-2: 1998 / Amd.1:2004.
Microbiology of food and animal feeding stuffs Horizontal method for the detection and
enumeration of Listeria monocytogenes — Part 2: Enumeration method. AMENDMENT 1: Modification of the enumeration medium.
Alimentos destinados para consumo humano
26
Clostridium perfringens
ufc / mL
ufc / g
ISO 7937 Third edition 2004. Microbiology of food and animal feeding stuffs –
Horizontal method for the enumeration of Clostridium perfringens – Colony-count technique.
Alimentos destinados para consumo humano.
27 Salmonella spp.
Ausencia / Presencia /
25 g o 25 mL
Ausencia / Presencia /
manos o superficie
inerte
ISO 6579: 2002 / Cor.1: 2004.
Microbiology of food and animal feeding stuffs – Horizontal method for the detection of Salmonella
spp. TECHNICAL CORRIGENDUM 1. .
Alimentos destinados para
consumo humano y superficies vivas e inertes.
28 Salmonella spp
Ausencia / Presencia /
25 g o 25 mL
AOAC 20th Edition, 2016. 989.13 Motile Salmonella in All Foods.
Alimentos destinados para consumo humano.
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I.2. AGUAS
29 Pseudomonas aeruginosa
Ausencia / Presencia /
100 mL
ISO 16266 2006. Water quality – Detection and enumeration of
Pseudomonas aeruginosa –Method by membrane filtration.
Aguas envasadas carbonatadas y no
carbonatadas.
30 Vibrio cholerae
Ausencia / Presencia /
25 g o 25 mL
Bacteriological Analytical Manual (FDA/BAM), 8th
Edition, Revision A, 1998. Online. May 2004. Chapter 9. Vibrio.
Productos hidrobiológicos,
vegetales
31 Prueba de Esterilidad Comercial
N.° de tubos positivos o
negativos / 2
Bacteriological Analytical Manual (FDA/BAM), 8th Edition, Revision A, 1998. Online. January 2001.
Chapter 21A. Examination of Canned Foods. Conservas de baja acidez,
acidificadas y acidas.
N°
ENSAYO
UNIDADES DE
EXPRESIÓN
REFERENCIA DEL MÉTODO
MATRIZ
1
Bacterias
heterotróficas
ufc / mL
SMEWW APHA. AWWA. WEF. Part. 9215 B.
22nd Edition 2012 Heterotrophic Plate Count. Pour Plate method.
Agua de consumo.
2 Coliformes totales NMP / 100 mL
SMEWW APHA. AWWA. WEF. Part. 9221B 22nd Edition 2012
Multiple-tube fermentation technique for members of the coliform group. Standard Total Coliform
Fermentation Technique.
Agua de mar, agua superficial y agua
residual.
3 Coliformes totales ufc / 100 mL
SMEWW APHA. AWWA. WEF. Part. 9222 B 22nd Edition 2012
Membrane Filter Technique for Members of the Coliform Group. Standard Total Coliform Membrane Filter Procedure.
Agua de consumo
4 Coliformes fecales NMP / 100 mL
SMEWW APHA. AWWA. WEF. Part. 9221 E-1.
22nd Edition 2012. Multiple-tube fermentation technique for members of
the coliform group. Fecal Coliform Procedure. Thermotolerant Coliform Test (EC Medium).
Agua de mar, agua superficial y agua
residual.
5 Coliformes fecales NMP / 100 mL
SMEWW APHA. AWWA. WEF. Part.9221 E- 2.
22nd Edition 2012. Multiple-tube fermentation
technique for members of the coliform group. Fecal Coliform Procedure. Thermotolerant Coliform
Test (A-1 Medium).
Agua de mar
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II. BIOLOGICOS
II.1. AGUA
6
Coliformes fecales
ufc / 100 mL
SMEWW APHA. AWWA. WEF. Part. 9222 D 22nd Edition 2012.
Membrane Filter Technique for Members of the Coliform Group. Thermotolerant (Fecal) Coliform
Membrane Filter Procedure.
Agua de consumo
7 Escherichia coli NMP / 100 mL
SMEWW APHA. AWWA. WEF. Part. 9221 F-1 22nd Edition 2012.
Multiple-tube fermentation technique for members of the coliform group. Escherichia coli Procedure Using Fluorogenic
Substrate. Escherichia coli Test (EC-MUG Medium).
.
Agua superficial, agua
residual, agua de consumo y agua de
mar.
8
Vibrio cholerae
Ausencia / Presencia / por Litros de filtrado
SMEWW APHA. AWWA. WEF. Part. 9260 H. and part 9260 B.2.d. 22nd Edition 2012.
Detection of Pathogenic Bacteria. Vibrio.
Agua superficial y agua residual.
9 Escherichia coli
(Detección)
Ausencia / Presencia /
100 mL
SMEWW APHA. AWWA. WEF. Part. 9222 G.1.d.3 (b) 22nd Edition 2012.
Membrane Filter Technique for Members of the Coliform Group. MF Partition Procedures.
Agua de consumo
N° ENSAYO UNIDADES DE
EXPRESION REFERENCIA DEL MÉTODO MATRIZ
1 “©” Fitoplancton - Cuantitativo.
Número de organismos / mL
SMEWW APHA, AWWA, WEF, Part 10200 C.1, F.2.c.1. 22nd Edition, 2012. Concentration techniques. Sedimentation/Settling. Phytoplankton Counting Techniques
Agua natural(1), Agua residual(2),
“©”
2 “©” Fitoplancton - Cuantitativo.
Número de organismos / mL
SMEWW APHA, AWWA, WEF, Part 10200 C.2, F.2.a. 22nd Edition, 2012. Concentration techniques. Membrane Filtration. Phytoplankton Counting Techniques
Agua de bebida(3)
3 “©” Zooplancton - Cuantitativo.
Número de organismos / L
SMEWW APHA, AWWA, WEF, Part 10200 C.1, G. 22nd Edition, 2012. Concentration techniques. Sedimentation/Settling. Zooplankton Counting Techniques
Agua natural(1), Agua residual(2),
“©”
4 “©” Zooplancton - Cuantitativo.
Número de organismos/ L
SMEWW APHA, AWWA, WEF, Part 10200 C.2, G.2. 22nd Edition, 2012. Concentration techniques. Membrane Filtration. Zooplankton Counting Techniques.
Agua de bebida(3)
“©”
5 “©” Protozoos y
Helmintos - Cuantitativo
Número de organismos / mL
Métodos simplificados de análisis microbiológicos de aguas residuales. OPS/CEPIS. Sección V.4. 1983. Método de concentración y lavado - cuantitativo.
Aguas natural(1), Agua residual(2)
6
Determinación de huevos de nematodos intestinales.
Número de huevos/L
Análisis de aguas residuales para su uso en agricultura. Manual de técnicas parasitológicas y bacteriológicas de laboratorio. OMS. Sección 2.1. 1997. Método de Bailenger modificado.
Agua residual(2) Agua residual tratada
“©”
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1) Agua subterránea, manantial, “©”, superficiales (rio, laguna/lago “©”)
2) Agua residual doméstica “©”.
3) Agua de bebida (potable, de mesa, envasada)
“©”
II.2. ALIMENTOS
II.3. SUELOS
7 “©” Protozoos y
helmintos parásitos - Cualitativo
Presencia o Ausencia de quistes de protozoos y huevos de helmintos parásitos / L
DIGESA-AG-PE-01, Detección de protozoos y helmintos parásitos en agua “©” de bebida, basado en SMEWW APHA, AWWA, WEF. Part.
9711B2.b.3). “©” 21st Edition 2005
Agua de bebida(3)
“©”
N° ENSAYO UNIDADES DE
EXPRESION
REFERENCIA DEL MÉTODO MATRIZ
1 Análisis parasitológico
Presencia o Ausencia / g
Evaluación de riesgos para la salud por el uso de aguas residuales en agricultura. Metodología para el análisis microbiológico de aguas residuales y productos agrícolas. OPS/CEPIS. Lima, Perú. 1993. Sección 5.2. Análisis parasitológico de productos agrícolas de consumo humano directo.
Productos agrícolas
2 Detección de Sarcocystis sp.
Presencia o Ausencia / g
DIGESA-AG-PE-02, Detección de Sarcocystis sp., basado en Manual de Trabajos Prácticos de Protozoarios Parásitos. UNMSM- Fac. Ciencias Biológicas. 2005. Observación macroscópica y microscópica (método directo, técnica de interplacas).
Productos cárnicos
3 Detección de Cysticercus cellulosae.
Presencia o Ausencia / g
DIGESA-AG-PE-03, Detección de Cysticercus cellulosae, basado en Manual de Trabajos Prácticos de Parasitología. UNMSM - Fac. Ciencias Biológicas. 1996. Observación microscópica (método directo, técnica de interplacas).
Productos cárnicos
4
“©” Protozoos
y helmintos parásitos - Cualitativo
Presencia o Ausencia de quistes de protozoos y huevos de helmintos parásitos / L
DIGESA-AG-PE-01, Detección de protozoos y helmintos parásitos en agua de bebida, basado en
SMEWW APHA, AWWA, WEF. Part. 9711B2.b.3). “©” 21st Edition 2005
Aguas de bebida envasada no carbonatada
5 “©”Fitoplancton - Cuantitativo.
Número de
organismos/mL
SMEWW APHA, AWWA, WEF, Part 10200 C.2, F.2.a. 22nd Edition, 2012. Concentration techniques. Membrane Filtration. Phytoplankton Counting Techniques
Aguas de bebida envasada no carbonatada
6 “©”Zooplancton - Cuantitativo.
Número de
organismos// L
SMEWW APHA, AWWA, WEF, Part 10200 C.2, G.2. 22nd Edition, 2012. Concentration techniques. Membrane Filtration. Zooplankton Counting Techniques.
Aguas de bebida envasada no carbonatada
N° ENSA
YO
UNIDADES DE EXPRESION REFERENCIA DEL MÉTODO MATRIZ
1
Detección de huevos Toxocara sp.
Presencia ó Ausencia / g
DIGESA-AG-PE-04, Detección de Parásitos, basado en Guía de prácticas parasitología veterinaria. UNMSM-Fac. Medicina Veterinaria. 2006. Método de Flotación con Solución sobresaturada de cloruro de sodio
Suelos
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III. FISICOQUÍMICOS
III.1 ALIMENTOS Y BEBIDAS ALCOHÓLICAS.
N°
ENSAYO
UNIDADES DE EXPRESION
REFERENCIA DEL MÉTODO
MATRIZ
01
Acidez
g/100g expresados como ácido oleico.
AOAC 940.28 20
th, Ed. 2016. Fatty Acids
(Free) in Crude and Refined Oils.
Aceites crudos y refinados
02
Acidez
Acidez total g/100mL expresado como ácido cítrico
AOAC 950.15 20
th. Ed. 2016. Acidity (Total)
in Nonalcoholic Beverages.
Bebidas no alcohólicas.
03
Acidez
g de ácido láctico/
100g de muestra
NTP 206.013 1981(Revisada el 2011). BIZCOCHOS, GALLETAS, PASTAS Y FIDEOS. Determinación de la acidez.
Bocaditos, bizcochos, galletas, pastas y fideos, hojuelas de cebada.
04
Ácidos grasos libres
g/100g expresados como ácido oleico. (base seca)
NTP 205.050. Anexo A. 2014. HOJUELAS DE AVENA. Requisitos y métodos de ensayo.
Hojuelas de avena
05
Acidez
g de ácido láctico/ 100g de muestra
NTP 202.188:2008(revisada 2014). LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche saborizada. Determinación de acidez. Método del punto final potenciométrico.
Leche saborizada.
06
Acidez
g de ácido láctico/ 100g de muestra
NTP 202.078. 2008(revisada 2013). LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche en polvo. Determinación de acidez.
Leche en polvo
07
Acidez
g de ácido cítrico/100mL de producto
NTP 203.070. 1977 (Revisada 2012). PRODUCTOS ELABORADOS A PARTIR DE FRUTAS Y OTROS VEGETALES. Determinación de la acidez.
Productos elaborados a partir de frutas y otros vegetales. .
08
Acidez
g de ácido sulfúrico/ 100g de muestra. referida al 35% de humedad máxima
NTP 206.008. 1976(Revisada el 2011). PRODUCTOS DE PANADERÍA. Determinación del porcentaje de acidez titulable.
Productos de panadería
09
Acidez
g de ácido acético/100mL de muestra.
AOAC 930.35 20
th edition. 2016. Vinegars
(1) Item J. Total Acids
Vinagre
10
Acidez
g de ácido sulfúrico/ 100g de muestra. referida al 15% de humedad. .
NTP 205.039 1975 (revisada el 2011). Harinas. Determinación
de la acidez titulable.
Harinas
11
Acidez
Acidez total mg ácido acético/100 mL Alcohol Anhidro
NTP 211.027:2014. ALCOHOL ETILICO PARA BEBIDAS ALCOHOLICAS. Determinación de la acidez total
Alcohol etílico.
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12
Acidez
Acidez total como ácido acético, mg/100 mL Alcohol Anhidro
NTP 211.040 2012. BEBIDAS ALCOHOLICAS. Método de ensayo. Determinación de acidez.
Bebidas alcohólicas.
13
Acidez
g de ácido sulfúrico /100g
NTP 209.266.2012. ALIMENTOS COCIDOS DE RECOSNTITUCIÓN INSTANTANEA. Determinación de acidez. Método volumétrico.
Papilla, enriquecido lácteo.
14
Acidez
g de ácido láctico/ 100g de leche
NTP 202.116 2008. LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinacion de acidez de la leche. Método volumétrico .
Leche cruda .
15
Bromatos
Presencia o
ausencia
AOAC 956.03, 20
th Ed. 2016. Bromates
and Iodates in White and Whole Wheat Flour.
Harinas
©
16
Cenizas sulfatadas
g/100g
NTP 207.006. 2011. AZÚCAR. Determinación de ceniza sulfatada en azúcar cruda, azúcar rubia, jugo jarabe y melazas.
Azúcar.
17
Cenizas
g/100g referidos al 35% de humedad máxima.
NTP 206.007. 1976(Revisada el 2011). PRODUCTOS DE PANADERÍA. Determinación del porcentaje de cenizas.
Productos de panaderia
18
Cenizas
g/100g
NTP 202.139. 1998(Revisada el 2014). LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche en polvo. Determinación de ceniza.
Leche en polvo
19
Cenizas g/100g
AOAC 923.03, 20th Ed. 2016. Ash of Flour
Harinas
20
Cenizas
g/100g
AOAC 935.39, 20th Ed. 2016. Baked
Products.
Bizcohos, galletas, pan
Productos de panaderia.
21
Cenizas
g/100g
NTP 209.265 2013. ALIMENTOS COCIDOS DE RECONSTITUCIÓN INSTANTANEA. Determinación de
cenizas. Método gravimétrico.
Papilla, enriquecido lácteo.
22
Cloruro de sodio
g NaCl /100g de muestra en base seca
NTP 209.017. Ítem 8.15 1991(Revisada el 2011). SAL. Métodos de ensayo.
Sal
23
Cloruro de sodio
g NaCl /100g
NTP 209.102. 1975 (Revisada el 2015). ESPECIAS Y CONDIMENTOS, Determinación del Contenido de Sal (Cloruro de Sodio). ©
Especias y condimentos ©
24
Extracto seco.
Extracto seco total a 100°C, g/L
NTP 211. 041 2012. BEBIDAS ALCOHÓLICAS. Método de ensayo. Determinación de extracto seco total.
Bebidas alcohólicas.
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25
Grados Brix
-----
NTP 203.072. Ítem 2.4.1 1977 (revisada el 2012). PRODUCTOS ELABORADOS A PARTIR DE FRUTAS Y OTROS VEGETALES. Determinación de los sólidos solubles.
Néctares, Extractos
26
Grado
alcohólico
Grado alcohólico a
20°C (%Alc,Vol)
AOAC 942.06 20
th edition. 2016
Alcohol by Volume in Distilled Liquors
Bebidas alcohólicas.
27
Humedad
g/100g
ISO 662 2nd. Ed. 1998. Animal and vegetable fats and oils. Determination of moisture and volatile matter content.
Aceites y grasas.
28
Humedad
g/100g
NTP 207.005. 2010. AZÚCAR. Determinación de humedad en azúcar por pérdida de secado.
Azúcar
29
Humedad
g/100g
NTP 206.011. 1981(Revisada el 2011). BIZCOCHOS, GALLETAS, PASTAS Y FIDEOS. Determinación de humedad.
Bizcochos, galletas pastas y fideos, bocaditos.
30
Humedad
g/100g
NTP 205.002. 1979. (Revisada el 2011) CEREALES Y MENESTRAS. Determinación del contenido de humedad. Método usual.
Cereales y menestras
31
Humedad
g/100g
NTP-ISO 939:2007 (revisada el 2015) ESPECIAS Y CONDIMENTOS. Determinación del contenido de humedad. Método de arrastre.
Especias y condimentos
32
Humedad
g/100g
NTP 205.037. 1975(Revisada el 2011). HARINAS. Determinación del contenido de humedad.
Harinas
33
Humedad
g/100g
NTP 202.137 2005 (Revisada el 2015). LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche en polvo. Determinación de humedad.
Leche en polvo
34
Humedad
g/100g
NTP 209.017. ítem 8.3 1991(Revisada el 2011). SAL. Métodos de ensayo.
Sal
35
Humedad
g/100g
NTP 209.264 2013 ALIMENTOS COCIDOS DE RECONSTITUCION INSTANTANEA. Determinación de humedad. Método gravimétrico.
Papilla, enriquecido lácteo.
36
Índice de Peróxido
Miliequivalentes de peróxido/kg de aceite o grasa
AOAC 965.33 20
th Edition. 2016. Peroxide
Value of Oils and Fats. ©
Aceites y grasas.
37
Índice de Peróxido
Miliequivalentes de peróxido/kg de aceite o grasa)
NTP 206.016. 1981(Revisada el 2011). GALLETAS. Determinación de Peróxidos.
Galletas
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38
Índice de Peróxido
Miliequivalentes de peróxido/kg de grasa extraída)
NTP 209.267 2012 ALIMENTOS COCIDOS DE RECONSTITUCION INSTANTANEA. Determinación del índice de peróxido. Método volumétrico.
Papillas , enriquecido lácteo, mezclas fortificadas
39
Metales pesados Pb y Cd.
mg/kg
NOM-117-SSAI ítem 8 -1994. Espectrofotometría de absorción atómica por flama.
Alimentos
40
Metales pesados Cu ,Pb y Zn
mg/L
NTP 211.047 2015. BEBIDAS ALCOHÓLICAS. Determinación de metales. Método por espectrofotometría
de absorción atómica. ©
Bebidas alcohólicas
41
Metanol y congéneres.
mg/100mL de Alcohol Anhidro
NTP 211.035 2015. BEBIDAS ALCOHÓLICAS. Determinación de metanol y de congéneres en bebidas alcohólicas y en alcohol etílico empleado en su elaboración, mediante cromatografía
de gases. ©
Bebidas alcohólicas y alcohol etílico. (con excepción de la
cerveza)
42
Nitrito de sodio
mg NaNO2/kg
NTP ISO.2918. 2006(Revisada el 2015).. CARNE Y PRODUCTOS CARNICOS. Determinación del contenido de nitritos.
Método de referencia. ©
Carnes y productos cárnicos.
43
pH
-----
AOAC 981.12 20
th edition. 2016. pH of
Acidified Foods. ©
Alimentos.
44
Saponinas
Presencia o Ausencia
Investigación Fitoquímica Métodos en el estudio de productos naturales. Olga Lock de Ugaz. 1988.
Quinua y productos de quinua.
45
Solidos totales
g/100g
NTP 202.118.1998(Revisada el 2014). LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS. Leche cruda. Determinación de solidos totales..
Alimentos.
46
Solidos totales
g/100g
NTP 203.071. 1977(Revisada el 2012). PRODUCTOS ELABORADOS A PARTIR DE FRUTAS Y OTROS VEGETALES. Determinación de solidos totales.
Néctares
47
Rancidez
Presencia o ausencia
NTP 209.151. 1981(Revisada el 2012). ACEITES Y GRASAS COMESTIBLES. Método cualitativo para determinar la rancidez © (Reacción de Kreis).
Aceites y grasas.
48
Reacción de Eber
Reaccion positiva o
negativa.
NTP 201.017 1980 (revisada el 2015) CARNES Y PRODUCTOS CARNICOS. Determinación del estado de conservación. Reacción de Eber. ©
Carnes y productos cárnicos.
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49
Yodo
mg/kg
NTP 209.237 1985 (revisada el 2011) item 5.1 SAL. Determinación del yodo.
SAL
IV. AMBIENTALES
IV.1 AGUAS
N° ENSAYO UNIDADES REFERENCIA DEL MÉTODO MATRIZ
1
Aceite y grasa mg/L SMEWW APHA AWWA WEF, “©” 5520B, 22nd edition, 2012. Oil and Grease, Liquid-Liquid, Partition-Gravimetric Method.
Agua natural (1), agua residual (3) y agua salina (4)
2 Alcalinidad total mg CaCO3/L SMEWW APHA AWWA WEF, “©”
2320B, 22nd edition. 2012. Alkalinity. Titration Method.
Agua natural (1) y agua para consumo humano (2)
“©”
3
Arsénico µg/L SMEWW APHA AWWA WEF, “©” 3114C, 22nd edition, 2012, Continuous Hydride Generation/Atomic Absorption Spectrometric Method.
Agua para consumo (2) , agua natural (1) y agua residual (3)
4 Boro mg/L SMEWW APHA AWWA WEF, “©”
4500-B B, 22nd Edition, 2012, Boron, Curcumin Method.
Agua para consumo humano (2) y agua natural (1)
“©”
5
DBO (Demanda bioquímica de oxígeno).
DBO5, mg/L SMEWW APHA AWWA WEF, “©” 5210B, 22nd edition. 2012, Biochemical oxygen demand (BOD), 5-Day BOD Test.
Agua natural (1), agua residual (3)
6 Dureza cálcica mg CaCO3/ L SMEWW APHA AWWA WEF, “©”
3500-Ca B, 22nd edition. 2012, Calcium, EDTA Titrimetric Method.
Agua natural (1) y agua para consumo humano (2)
7 Dureza total mg CaCO3/ L SMEWW APHA AWWA WEF, “©”
2340 C, 22nd edition, 2012, Hardness, EDTA Titrimetric Method.
Agua natural (1) y agua para consumo humano (2)
8
Hidrocarburos totales de petróleo TPH rango DRO (C10- C38)
mg/L EPA, Method 8015C, Rev 3, 2007, Nonhalogenated Organics by Gas Chromatography
Agua para consumo humano (2), agua natural (1) y agua salina (4)
9 Magnesio mg/L SMEWW APHA AWWA WEF, “©”
3500-Mg B, 22nd edition. 2012, Magnesium, Calculation Method.
Agua natural (1) y agua para consumo humano (2)
10
Mercurio µg/L EPA, Method 245.7, Revision 2.0 2005, Mercury in Water by Cold Vapor Atomic Fluorescence Spectrometry.
Agua para consumo humano (2), agua natural (1) y agua residual (3)
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N° ENSAYO UNIDADES REFERENCIA DEL MÉTODO MATRIZ
11
Metales
Aluminio, boro, bario, berilio, cadmio, cobalto, cromo, cobre, hierro, litio, magnesio, manganeso, molibdeno, sodio, níquel, plomo, antimonio, selenio, vanadio, zinc , arsénico “©”
mg/L EPA, Method 200.7, Rev 4.4 1994, Determination of metals and trace elements in water and wastes by inductively coupled plasma - atomic emission spectrometry “©”
Agua residual (3)
12
Metales
Cobre, hierro, manganeso y zinc,
mg/L SMEWW APHA AWWA WEF, “©” 3111B, 22nd edition, 2012, Direct Air-Acetylene Flame Method.
Agua para uso y consumo humano (2)
13
Metales
Cadmio, cromo, plomo µg/L SMEWW APHA AWWA WEF, “©”
3113B, 22nd edition, 2012, Electrothermal Atomic Absorption Spectrometric Method.
Agua para uso y consumo humano (2)
14
Metales
Aluminio, boro, bario, berilio, cadmio, cobalto, cromo, cobre, hierro, litio, magnesio, manganeso, molibdeno, sodio, níquel, plomo, antimonio, selenio, vanadio, zinc, arsénico
mg/L EPA, Method 200.7. Rev 4.4 1994. Determination of metals and trace elements in water and wastes by inductively coupled plasma - atomic emission spectrometry “©”
Agua natural (1) “©”
15
Metales
Aluminio, boro, bario, berilio, cadmio, cobalto, cromo, cobre, hierro, litio, magnesio, manganeso, molibdeno, sodio, níquel, plomo, antimonio, vanadio, zinc, arsénico
mg/L EPA, Method 200.7. Rev 4.4 1994. Determination of metals and trace elements in water and wastes by inductively coupled plasma - atomic emission spectrometry.
Agua para consumo (2)
“©”
“©”
16 Sólidos disueltos totales
mg/L SMEWW APHA AWWA WEF, “©” 2540C, 22nd edition, 2012, “©” Total Dissolved Solids Dried at 180°C.
Agua natural (1) y agua para consumo humano (2)
17 Sólidos sedimentables mL/L SMEWW APHA AWWA WEF, “©”
2540F, 22nd edition, 2012, “©” Settleable Solids.
Agua natural (1) y agua residual (3).
18
Sólidos suspendidos totales
mg/L SMEWW APHA AWWA WEF, “©” 2540D, 22nd edition, 2012, “©” Total Suspended Solids Dried at 103 - 105 °C.
Agua natural (1) y agua residual (3)
19 Sólidos totales mg/L SMEWW APHA AWWA WEF, “©”
2540B, 22nd edition, 2012, “©”, Total Solids Dried at 103 - 105 °C.
Agua natural (1), Agua residual (3), Agua para consumo humano (2)
“©”
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N° ENSAYO UNIDADES REFERENCIA DEL MÉTODO MATRIZ
20
Metales
Cadmio, cobre, hierro, manganeso, plomo y zinc,
mg/L SMEWW APHA AWWA WEF, “©” 3111B, 22nd edition, 2012, Direct Air-Acetylene Flame Method.
Agua superficial (1)
21
Metales
Cromo mg/L SMEWW APHA AWWA WEF, “©”
3111D, 22nd edition, 2012, Direct Nitrous Oxide-Acetylene Flame Method.
Agua superficial (1)
22
Bifenilos policlorados (PCB) como aroclores (1242,1254,1260)
µg/L ASTM D5175 - 91(2011) , Standard Test Method for Organohalide Pesticides and Polychlorinated Biphenyls in Water by Microextraction and Gas Chromatography
Agua natural (1) y agua de bebida (2)
1) Agua natural (AN): Agua subterránea: (manantial, termal); Agua superficial (río, laguna/ lago, lluvia/pluvial). 2) Agua para uso y consumo humano (AC): Agua de bebida (potable/de mesa/envasada); agua de piscina; agua de laguna artificial 3) Agua residual (AR): Agua residual doméstica“©” 4) Agua salina (AS): agua de mar; agua salobre, salmuera©”
IV.2 LÍQUIDOS AISLANTES
N° ENSAYO UNIDADES REFERENCIA DEL MÉTODO MATRIZ
1
Bifenilos policlorados (PCB) como aroclores (1242,1254,1260)
µg/g DIGESA AO-PE-13 Determinación de PCB en aceites dieléctricos (validado) con referencia al ASTM D4059-00(2010).
Aceites dieléctricos “©”
IV.3 CONTAMINANTES ATMOSFÉRICOS
N° ENSAYO UNIDADES REFERENCIA DEL MÉTODO MATRIZ
“©”
1
Dióxido de nitrógeno (NO2)
µg/muestra AB-PE-16, Determinación de NO2 en
muestras atmosféricas por el método arsenito de sodio, basado en Indian Standard, IS 5182 (Part 6):2006 first revisión. Method for measurement of air pollution. Oxides of nitrogen.
Aire
2
Dióxido de nitrógeno (NO2) tubos pasivos
nmol NO2/ muestra
AB-PE-17, Determinación de NO2 en
Muestras Atmosféricas por Espectrofotometría, basado en NIOSH Manual of Analytical Methods (NMAM), Method 6700, 4th edition, 1998, Nitrogen dioxide (Diffusive sampler).
Aire
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N° ENSAYO UNIDADES REFERENCIA DEL MÉTODO MATRIZ
3
Material particulado PM10 (Alto volumen)
µg/muestra EPA, Method IO 3.1, 1999, Compendium of methods for the determination of inorganic compounds in ambient air, Selection, Preparation and Extraction of Filter Material.
Aire
4
Material particulado PM2.5 (Bajo volumen)
µg/muestra EPA, Method IO 3.1, 1999, Compendium of methods for the determination of inorganic compounds in ambient air, Selection, Preparation and Extraction of Filter Material.
Aire
5
Material particulado PM10 (Bajo volumen)
µg/muestra EPA, Method IO 3.1, 1999, Compendium of methods for the determination of inorganic compounds in ambient air: Selection, preparation and extraction of filter material.
Aire
6
Metales
Arsénico, berilio, cadmio, cobalto, cromo, cobre, hierro, mercurio, litio, manganeso, molibdeno, níquel, plomo, antimonio, selenio, zinc.
µg/muestra EPA, Method IO 3.4. 1999, Compendium of methods for the determination of inorganic compounds in ambient air. Determination of metals in ambient particulate matter using inductively coupled plasma (ICP) spectroscopy.
Aire
7
Metales
Cadmio, cobre, cromo, hierro, manganeso, plomo, zinc.
µg/muestra EPA, “©” Method IO 3.2. 1999, Compendium of methods for the determination of inorganic compounds in ambient air. Determination of metals in ambient particulate matter using atomic absorption (AA) spectroscopy.
Aire
8
Polvo sedimentable (PS)
mg/muestra AB-PE-20, Determinación de polvo sedimentable, basado en Swisscontact, Manual de Laboratorio, Método Bergerhoff, SOP 5.2.4, 2001, Precipitación de Polvo.
Aire
IV.4. SEDIMENTOS, LODOS, SUELOS
N° ENSAYO UNIDADES REFERENCIA DEL MÉTODO MATRIZ
1 Hidrocarburos totales de petróleo TPH rango DRO (C10- C38)
mg/kg EPA, Method 8015C, Rev 3, 2007. Nonhalogenated organics by gas chromatography.
Suelos y sedimentos
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N° ENSAYO UNIDADES REFERENCIA DEL MÉTODO MATRIZ
2
Metales
Arsénico, bario, cadmio, plomo.
mg/kg EPA, Method 3050B, Revision 2, 1996, Acid digestion of sediments, sludges, and soils / EPA, Method 200.7, Rev 4.4 1994. Determination of metals and trace elements in water and wastes by inductively coupled plasma - atomic emission spectrometry.
Suelos, sedimentos y lodos
“©”
“©”
IV.5. JUGUETES, ÚTILES ESCOLARES
N° ENSAYO UNIDADES REFERENCIA DEL MÉTODO MATRIZ
1 Migración de ciertos elementos:
Arsénico, Bario, Cadmio, Cromo, Mercurio, Plomo, Antimonio, Selenio.
mg/kg NTP 324.001-3-2008. Seguridad de los juguetes, Parte3: Migración de ciertos elementos / EPA, Method 200.7. Rev 4.4 1994. Determination of metals and trace elements in water and wastes by inductively coupled plasma - atomic emission spectrometry.
JUGUETES Y PARTES DE JUGUETES A BASE DE: POLÍMEROS Y SUSTANCIAS SIMILARES, INCLUIDOS LOS LAMINADOS
MATERIALES DESTINADOS A DEJAR UNA TRAZA
PAPELES Y CARTONES
RECUBRIMIENTOS DE PINTURAS, BARNICES, LACAS, TINTAS DE IMPRESIÓN, POLÍMEROS Y RECUBRIMIENTOS SIMILARES
2
Migración de ciertos elementos:
Cadmio, cromo y plomo.
mg/kg “©” NTP 324.001- 3-2008. Seguridad de los juguetes. Parte3: Migración de ciertos elementos / SMEWW APHA AWWA WEF 3111B, 22nd edition. 2012, Direct Air-Acetylene Flame Method.
Juguetes y útiles de escritorio
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V. INMUNOENSAYOS
V.1 AGUAS
N°
ENSAYO
UNIDADES DE EXPRESION
REFERENCIA DEL MÉTODO
MATRIZ
1
Análisis cuantitativo de microcistinas
mg/L
MODERNWATER. EnviroGard® 2012. Microcystins”7” Plate Kit 7540000.
Agua
superficial, agua de
consumo, agua residual
tratada, aguas
recreativas.
V.2 MUESTRAS FECALES DE CANES (PRETRATADAS)
N°
ENSAYO
UNIDADES DE
EXPRESION
REFERENCIA DEL MÉTODO
MATRIZ
1
Elisa para detección de coproantígenos de
Equinococcus granulosus
en canes
Positivo/ Negativo
Development of a copro-ELISA kit for canine Echinococcosis to support the PAHO Control and Surveillance Effort
to Hydatid Disease in the Southern Cone of South America
Muestras fecales de
canes
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