lista michelin 2018:articulo largo 27/11/17 12:09 página 1 · el rincón de juan carlos. los...

Estrellas Michelin 2018

***TRES ESTRELLAS

� Abac. Jordi Cruz. Barcelona

� Akelarre. Pedro Subijana. Donos-tia-San Sebastián (Guipuzkoa)� Aponiente. El Puerto de Santa María (Cádiz)� Arzak. Juan Mari Arzak. Donostia-San Sebastián (Guipuzkoa)� Azurmendi. Eneko Atxa. Larrabet-zu (Vizcaya)� Diverxo. David Muñoz (Madrid)� El Celler de Can Roca. JoanRoca (Girona)� Lasarte. Martín Berasategui. Bar-celona� Martín Berasategui Restauran-te. Lasarte (Guipuzkoa)� Quique Dacosta Restaurante.Dénia (Alicante)� Sant Pau. Carme Ruscalleda.Sant Pol (Barcelona)

**DOS ESTRELLAS

ANDALUCÍA

� Choco. Kisko García. Córdoba� Dani García Restaurante. (HotelPuente Romano) Marbella (Málaga)

CANARIAS

� M.B. (Hotel Abama). Martín Be-rasategui. Guía de Isora (Sta. Cruzde Tenerife)

CANTABRIA

� Annua. San Vicente de la Barque-ra� Cenador de Amós. Villaverde dePontones

CATALUÑA

� Disfrutar. Barcelona� Dos Cielos (Hotel Meliá Barcelona Sky). Barcelona� Enoteca. Paco Pérez. Barcelona� Moments. Raül Balam. Barcelona� Les Cols. Fina Puigdevall. Olot(Girona)� Miramar. Paco Pérez. Llançà (Gi-rona)

CASTILLA LA MANCHA

� Maralba. Almansa (Albacete)

COMUNIDAD DE MADRID

� Coque. Mario Sandoval. Madrid� Dstage. Madrid� El Club Allard. María Marte. Ma-drid� La Terraza del Casino. PacoRoncero. Madrid� Ramón Freixa. Madrid� Santceloni. Óscar Velasco. Ma-drid

COMUNIDAD VALENCIANA

� BonAmb. Xàbia (Alacant)� L’Escaleta. Cocentaina (Alacant)

EXTREMADURA

� Atrio. Toño Pérez. Cáceres

ISLAS BALEARES

� Zaranda. Fernando López Arellano.Es Capdellà (Mallorca)

LA RIOJA

� El Portal (Hotel Echaurren).Francis Paniego. Ezcaray (La Rioja)

PAÍS VASCO

� Mugaritz. Andoni Luis Aduriz.Errentería (Guipuzkoa)

REGIÓN DE MURCIA

� La Cabaña de la FincaBuenavista. El Palmar (Murcia)

PRINCIPADO DE ASTURIAS

� Casa Marcial. Nacho Manzano.Arriondas

*UNA ESTRELLA ANDALUCÍA

� Alejandro. Roquetas de Mar (Al-mería)� Bardal. Ronda (Málaga)� La Costa. El Ejido (Almería)� Alevante. Chiclana de la Frontera (Cádiz)� Noor. Córdoba� Acanthum. Huelva� José Carlos García. Málaga� El Lago. Marbella (Málaga)� Kabuki Raw. Casares (Málaga)� Messina. Marbella (Málaga)� Skina. Marbella (Málaga)� Sollo. Fuengirola (Málaga)� Abantal. Sevilla

ARAGÓN

� Las Torres. Huesca� Lillas Pastia. Huesca� Tatau Bistro. Huesca� Hospedería El Batán. Tramacasti-lla (Teruel)� Bal d’Onsera. Zaragoza� La Prensa. Zaragoza

CANARIAS

� Kabuki. Guía de Isora (Sta. Cruzde Tenerife)� Kazan. Santa Cruz de Tenerife� Nub, La Laguna (Tenerife)� El Rincón de Juan Carlos. Los Gi-gantes (Tenerife)

CANTABRIA

� El Nuevo Molino. Puente Arce� El Serbal. Santander� La Bicicleta. Hoznayo

� Solana. Ampuero

CASTILLA LA MANCHA

� Las Rejas. Las Pedroñeras (Cuen-ca)� El Doncel de Sigüenza.Sigüenza (Guadalajara)� El Bohío. Illescas (Toledo)� El Carmen de Montesión. Toledo� Tierra (Hotel Valdepalacios). To-rrico (Toledo)

CASTILLA LEÓN

� Cobo Vintage. Burgos� Cocinandos. León� Víctor Gutiérrez. Salamanca� Villena. Segovia� Baluarte. Soria� La Lobita. Navaleno (Soria)� La Botica. Matapozuelos (Vallado-lid)� Refectorio (Hotel Abadía Re-tuerta Le Domaine). Sardón deDuero (Valladolid)� Trigo. Valladolid � El Ermitaño. Benavente (Zamora)

CATALUÑA

� Alkimia. Barcelona� Angle (Hotel Cram). Barcelona� Caelis. Barcelona � Cinc Sentits. Barcelona� Dos Palillos. Barcelona� Enigma. Barcelona� Gaig. Barcelona� Hisop. Barcelona� Hofmann. Barcelona� Hoja Santa. Barcelona� Koy Shunka. Barcelona� Nectari. Barcelona� Pakta. Barcelona� Roca Moo (Hotel Omm). Barce-lona� Saüc. Barcelona� Tickets. Barcelona� Via Veneto. Barcelona� Xerta. Barcelona� Can Jubany. Calldetenes (Barcelo-na)� Els Casals. Sagàs (Barcelona)� Estany Clar. Cercs (Barcelona)� L’O. San Fruitós de Bages (Barce-lona)� Lluerna. Sta. Coloma de Gramenet (Barcelona)� Sala. Olost (Barcelona)� Tresmacarrons. El Masnou (Bar-celona)� Ca L’Arpa. Banyoles (Girona)� Castell de Peralada. Peralada (Girona)� Emporium. Castelló d’Empuries(Girona)� Bo.Tic. Corçà (Girona)� Ca L’Enric. La Val de Vianya (Giro-na)� Casamar. Llafranc (Girona)� Els Brancs. Roses (Girona)

� Els Tinars. Llagostera (Girona)� La Cuina de Can Simón. Tossade Mar (Girona)� La Fonda Xesc. Gombrèn (Girona)� Les Magnòlies. Arbúcies (Girona)� Massana. Girona� Fogony. Sort (Lleida)� Malena. Gimenells (Lleida)� La Boscana. Bellvis (Lleida)� Can Bosch. Cambrils (Tarragona)� L’antic Molí. Ulldecona (Tarrago-na)� Les Moles. Tarragona� Rincón de Diego. Cambrils (Tarra-gona)� Villa Retiro. Xerta (Tarragona)

COMUNIDAD DE MADRID

� A’Barra. Madrid� Álbora. Madrid� Cebo. Madrid� Gaytan. Madrid� Kabuki. Madrid� Kabuki Wellington. Madrid� La Cabra. Madrid� La Candela Restó. Madrid.� Lúa. Madrid� Punto MX. Madrid� Zalacaín. Madrid� Casa José. Aranjuez � El Invernadero. Collado Mediano (Madrid)� Montia. San Lorenzo de El Escorial(Madrid)� Chirón. Valdemoro (Madrid)

COMUNIDAD VALENCIANA

� Audrey’s Restaurant. Calpe. Alicante � Monastrell. Alacant� Casa Pepa. Ondara (Alacant)� El Rodat. Xàbia. (Alicante)� La Finca. Elche (Alacant)� Cal Paradís.Vall d’Alba (Caste-llón)� Restaurante Raúl Resino. Beni-carló (Castellón)� El Poblet.València� La Sucursal. València� Ricard Camarena. València� Riff. València� Sucede. Valencia.� Casa Manolo. Daimús (València)� Julio. Fontanar dels Alforins (Valèn-cia)� Sents. Ontinyent (Valencia)

ISLAS BALEARES

� Adrián Quetglas. Palma de Ma-llorca (Malllorca)� Argos. Port de Pollença (Mallorca)� Marc Fosh. Palma (Mallorca)� Jardín. Port d’Alcúdia (Mallorca)� Es Fum. Palmanova (Mallorca)� Es Molí d’en Bou. Sa Coma (Ma-llorca)� Andreu Genestra. Capdepera(Mallorca)

� Es Racó d’es Teix. Deià (Mallorca)

GALICIA

� Alborada. A Coruña� Árbore da Veira.A Coruña� As Garzas. Malpica de Berganti-ños (A Coruña)� Retiro da Costiña. Santa Comba (A Coruña)� Casa Marcelo. Santiago de Com-postela� Nova. Ourense� Culler de Pau. O Grove (Ponteve-dra)� Maruja Limón. Vigo (Pontevedra)� Pepe Vieira. Raxo (Pontevedra)� Silabario. Tui (Pontevedra)� Solla. San Salvador de Poio (Pon-tevedra)� Yayo Daporta. Cambados (Ponte-vedra)

LA RIOJA

� Kiro Sushi. Logroño.� Venta Moncalvillo. Daroca deRioja

NAVARRA

� Europa. Pamplona� Rodero. Pamplona� El Molino de Urdániz. Urdaitz

PAÍS VASCO

� Marqués de Riscal. Elciego (Álava)� Zaldiarán. Vitoria-Gasteiz (Álava)� Amelia. San Sebastian. (Guipuzkoa)� Mirador de Ulía. Donostia-SanSebastián (Guipuzkoa)� Alameda. Fuenterrabía (Guipuz-koa)� Elkano. Getaria (Guipuzkoa)� Kokotxa. Donostia-San Sebastián (Guipuzkoa)� Zuberoa. Oyarzun (Guipuzkoa)� Andra Mari. Galdácano (Vizcaya)� Boroa. Amorebieta (Vizcaya)� Eneko. Larrabetzu (Bizkaia) � Etxebarri. Axpe (Vizcaya)� Etxanobe. Bilbao (Vizcaya)� Nerua. Bilbao (Vizcaya)� Mina. Bilbao (Vizcaya)� Zarate. Bilbao� Zortziko. Bilbao (Vizcaya)

PRINCIPADO DE ASTURIAS

� Arbidel. Ribadesella� Auga. Gijón � Casa Gerardo. Prendes� El Corral del Indianu. Arriondas� El Retiro. Llanes� La Salgar. Gijón� Real Balneario. Salinas

� Nuevos

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