lÍpidos - nutricion2013 · función biocatalizadora: favorecen o facilitan las reacciones...
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¿Qué son los lípidos?
Son moléculas orgánicas insolubles en agua y solubles en solventes orgánicos
(benceno, éter).
a) Reserva energética
Funciones
b) Estructural
c) Catalizadora
d) Transportadora
e) Formación de pigmentos y hormonase) Formación de pigmentos y hormonas
f) Mensajeros intracelulares
a) Lípidos saponificables: contienen ácidos grasos.- Acilglicéridos
Clasificación
- Acilglicéridos- Fosfoglicéridos- Esfingolípidos- Ceras
b) Lípidos no saponificables: no contienen ácidos grasos.- Esteroides = esteroles- Esteroides = esteroles- Terpenos- Eicosanoides (Prostaglandinas)
Tarea: Describir cada grupo y ejemplificar¡¡¡¡
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