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FICHE 1 : ................................................. p. 2Concevoir son verger
FICHE 2 : ................................................. p. 5Choisir les arbres
FICHE 3 : ................................................. p. 13
PlanterFICHE 4 : ................................................. p. 15
FICHE 5 : ................................................. p. 18Entretenir en favorisant la biodiversité
FICHE 6 : ................................................. p. 20Notions pour envisager la taille
FICHE 7 : ................................................. p. 22Tailler les arbres fruitiers de basse-tige
FICHE 8 : ................................................. p. 25Tailler les arbres fruitiers de haute-tige
FICHE 9 : ................................................. p. 27Restaurer un arbre fruitier délaissé
FICHE 10 : ............................................... p. 28Valoriser les fruits
Planter et entretenir
les arbres fruitiers
G u
i d e t e
c h n i q u
e
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La plantation d’arbres fruitiers nécessite le respect -
-
- Les arbres doivent être protégés des vents vio-
- -
au poirier.
souhaite récolter les fruits. Le porte-greffe est
BON À SAVOIR
0,15 m
basse-tige demi-tige haute-tige
1,3 m
2 m
- - le poirier, le cognassier BA 29 reste la référence.
-
arbres de basse-tige sont souvent plus adaptés.
Concevoir son verger
Où planter ?
Fiche1
LE CONSEIL DE PICATOU
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- -
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Distances minimales de plantation Distances de plantation conseillées
Poirier
Pommier
Cerisier
Prunier
(cf. Fiche 7).
-voir sur le rang entre les arbres.
-sure du possible, les rangs seront orientés nord-
- - propriété.
de parcelle.
Distances de plantation entre les arbres
LE CONSEIL DE PICATOU
de haute-tige car la vigueur du porte-greffe est
identique.Ces distances valent aussi bien pour les arbresplantés en verger que pour les arbres plantés en
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2,5 mEntre arbres
5 m5 m 7 m
2 m
haie
limite depropriété
champcultivé
pour ne pas blesser les racines, le tronc ou les
branches lors du passage des véhicules et enginsagricoles, et assurer la sécurité des usagers.
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Choisir lesarbres
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sur le territoire du Parc naturel régional Oise - 2008. Le tableau présente leur origine, leur utili-sation, les caractéristiques du fruit, les dates de
Légende :
de fruits ou de cidre
Pour plus de détails sur ces variétés, vouspouvez vous reporter
ISBN 978-2-9514620-4-5
ISBN 978-2-9514620-8-3
LE CONSEIL DE PICATOU
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Quelles variétés ?
Fiche2
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Variété Origine Utilisation Caractéristiques du fruit Récolte Consommation
Belle de Pontoise
1869
Bondy
Cateau
Châtaignier
Colapuy
Court-pendu Rosa de l’Oise
De Salé
Faro
Gendreville
Jacques Lebel
Jean Huré
Jeanne Hardy
Joséphine / Belle Joséphine
Ravailla
Ravaillac
Reinette Abry
Reinette Clermontoise/Faux Canada
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Variété Origine Utilisation Caractéristiques du fruit Récolte Consommation
Arlet
Belle de Boskoop
Belle Fleur
Belle Fleur Double
Belle Fleur Jaune/Lineous Pippin
Bénédictin
Borovitsky
Calville Blancd’Hiver/Calville
Court-pendu rouge
Cox Orange
Elstar
Golden
Grand Alexandre
Granny Smith
Jonagored
Jonathan
Kent
Melrose
La Nationale
Ontario
Peasgood Nonsuch
Queen Cox
Rambour
Rambour Rouge
Reine des Reinettes
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Variété Origine Utilisation Caractéristiques du fruit Récolte Consommation
Reinette Baumann
Reinette Blanche du Canada
Reinette Clochard
Reinette de Caux
Reinette de France
Reinette du Mans
Reinette Etoilée
Reinette Grise de Saintonge
Reinette Grise du Canada/Canada
Gris
Réteau
Royale d’Angleterre
Starking
Suntan
Transparente Blanche/Pomme d’août
Transparente de Croncels
1869
Wellspur Delicious
Winston
Winter Banana
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Variété Origine Utilisation Caractéristiques du fruit Récolte Consommation
Jean Huré
Marie Ménard
Michelin
Vilbery
Variété Origine Utilisation Caractéristiques du fruit Récolte Consommation
Duret
Gaillardo
Monstrueuse Pippin/Gloria Mundi
Rambour d’été
Rambour d’hiver
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Variétés de poires de table
Variété Origine Utilisation Caractéristiques du fruit Récolte Consommation
Belle de Bruxelles
18
Bergamotte Esperen
Beurré Alexandre Lucas
Beurré Clairgeau
Beurré d’Apremont
Beurré Durondeau
Beurré Hardy
Beurré Lebrun
Beurré Précoce Morettini
Boussoch / Doyenné Boussoch
Clapp’s Favourite
Comice
Comtesse de Paris
Conférence
Curé/Belle Andrine
Duchesse d’Angoulême
Epine du Mas
Jeanne d’Arc
Louisebonne d’Avranches
Nouveau Poiteau
Passe-Crassane
Saint Michel
Soldat Laboureur
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Triomphe de Vienne
Williams
Williams Duchesse / Pitmaston
Duchess
Williams Rose
Variétés de poires citées par les habitants
Variété Origine Utilisation Caractéristiques du fruit Récolte Consommation
Baptisto
Bocage Gris
Carési/Carisi
Catillac
Curé/Belle Andrine
Fusée/Certeau d’Automne
Poire d’Oignon
Variété Origine Utilisation Caractéristiques du fruit Récolte Consommation
Bési de Chaumontel/Poire de
Chaumontel
Beurré d’Anjou (Nec Plus Ultra
Meuris)
Dorée de Bourgogne
Doyenné G Truffaut
Olivier de Serres
Pisseresse
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Variétés de prunes
Variétés de cerises
Variété Origine Caractéristiques du fruit Maturité
Domino
Goutte d’or/Coe’s Golden Drop
Mirabelle de Nancy
Monsieur hâtif
Prune du 14 juillet
Quetsche
Reine Claude
Reine Claude Tardive de Chambourcy
Reine Claude V iolette
Reine Claude de Bavay
Reine Claude d’Oullins
Variété Origine Caractéristiques du fruit
Anglaise
Bigarreau Jaune
Bigarreau Moreau
Bigarreau Napoléon
Bigarreau Van
Cœur
Early Rivers
Montmorency
Reine Hortense
Royale
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Planter
Fiche 6).
Pralin : Le pralin évite le contact des racines avec -
béquille.
l’arbre et facilite ainsi sa reprise.
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protéger le tronc. La protection sera adaptée en
1.
2. -
Les étapes de la plantation
1m0,5 m
Fiche3
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3. préparé.
7. de greffe au dessus du niveau du sol.
8. couronne autour du pied de l’arbre. Cela faciliteral’arrosage tout en évitant que l’eau ne stagne auniveau du tronc lors de fortes pluies.
9.
10.
11. Pailler le pied de l’arbre sur toute la surface dutrou de plantation.
12.
13. Fiche 4).
4. Positionner l’arbre sur une petite butte deterreau.
5. frottent pas contre le tuteur.
6. gigoter).
point de greffe
arrosagecompost
paillage
protection
point de greffe
vent dominant
LE CONSEIL DE PICATOU
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0,5 m
1,5 m
LE CONSEIL DE PICATOU
Protéger les
-
causés par les lapins.
ovins, et contre les cerfs, on peut opter :
et le lieu de plantation
Pour les arbres fruitiers dehaute-tige en espace agricole
Fiche4
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-gnoter l’écorce du tronc et des branches charpen-
Au contraire des ovins et des bovins, le cheval
- - -
pour débroussailler le pied de l’arbre. La perte de 2.
Le poirier a un port érigé et ses branches char- hors d’atteinte des dents du cheval. Dans ce cas, la
1,8 m
1 m
2 m
3 m
2 m
2,5 m
bétail.
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point de greffe
1,5 m
2 m
Dans le cas de nouvelles plantations, la concep-
- plantation de poiriers est préférable pour autant
- tronc des arbres.
Lorsque la surface est réduite, il est préférable de
Elle doivent rester en place pendant les quinze -
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Pour l’entretien du pied des arbres, l’herbe est
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Fiche 7). Ils seront ainsi protégés des insectes (tavelure).
L’ensachage des fruits
Entreteniren favorisant la
biodiversité
LE CONSEIL DE PICATOU
Fiche5
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en dégageant des odeurs ou des gaz, elles repous-sent certains parasites ; elles favorisent la pré- prédateurs naturels d’insectes ravageurs ; par la -tent de retarder (ou d’activer) la croissance desplantes voisines.
- -
non fruitiers présentant des cavités (arbres tê-
Chevêche de chasser petits rongeurs et insectes. lieu de chasse propice.
peut donc être envisagée au travers de la pose denichoirs et par un entretien régulier de l’herbe.
Accueillir la chouette Chevêche
-ront alors choisies pérennes ou bisannuelles pour - -
- -
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1. Œil : aussi appelé bourgeon.
3. Coursonne : branche taillée courte qui porte lesfruits.
4. Dard :
bourgeon d’où vont sortir les
7. Bourse :
8. Brindille : couronnée).
1
43
76
2
5
8
Notions pourenvisager la taille
Fiche6
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mauvais
bon
bon
mauvais
- de la plaie par le bourrelet cicatriciel. Si la brancheest coupée trop loin, le bourrelet ne pourra pas
de l’insertion d’une autre branche qui servira de
1. Sécateur : partie conservée.
2. Ébrancheur (sécateur de force) : sans utiliser de scie et de couper en hauteur sansnécessiter d’échelle.
3. Scie d’élagage :
4. Un escabeau ou une échelle : ils sont indispen-sables pour envisager la taille.
lamecontre-lame
1 2 3
LE CONSEIL DE PICATOU
BON À SAVOIR
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-
- - et de lattes de bois.
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Tailler les arbresfruitiers de basse-tige
Fiche7
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-
2e hiver, 1er CAS (idéal) :
2e hiver, 2e CAS :
plus proche de la branche
1er hiver
2e hiver, 3e CAS :
Laisser tel quel et attendrel’hiver suivant.
2e hiver, 4e CAS :3 dards
2e hiver, 5e CAS :
2e hiver, 6e CAS :
plus proche de la branche
2e hiver, 7e CAS (idéal) :
Le 7e cas présenté ici est idéal.Dans la réalité, les arbres peu- -
palissées peuvent atteindre plus de l’arbre. Vouloir les rabattre
avant qu’elles n’aient atteint leurhauteur naturelle peut provo- -
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vert : -fectuer en cours de végétation des opérations
-
- feuilles en rosette de la base.
- - conservé.
L’éclaircissage : - d’une trop grande quantité de fruit. Pour ce faire, - situés au centre du bouquet.
LE CONSEIL DE PICATOU
-
A la plantation, ne pas rabattre le plant et posi-
Au cours des années suivantes, ne pas tailler :laisser l’arbre se développer tout en arquant les
Les arcures vont provoquer l’apparition de gour-
-tion pour éviter l’alternance.
anciennes.
3 m
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Les arbres fruitiers de haute-tige achetés en pé-
Tailler les arbresfruitiers de haute-tige
Fiche8
ont été développées des techniques respectant la -
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sélectionner 3 branches bien réparties autour du -
Les années suivantes, laisser l’arbre se développeren évitant le regarnissage du centre de l’arbre. Eli- - -
Les arbres de haute-tige ont peu besoin d’être -
le repos de la végétation. Les cerisiers sont taillés sur les arbres infectés. Lorsque les branches at- les couper.
La taille d’entretien
20 cm
20 cm
20 cm
20 cm
20 cm
20 cm
20 cm
verticale sera favorisée. Préférable pour le poirier,
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Restaurer unarbre fruitier délaissé
La taille d’un arbre fruitier non entretenu depuis plusieurs années requiert de la patience de survie, la restauration doit être progressive et peut prendre plusieurs années avant que
poussesde
renouvellement
vieux boisà supprimer
brindillemorte
Fiche9
La taille d’éclaircieUne taille d’éclaircie est d’abord envisagée. Elle a - -rieur du houppier ou de branches qui se croisent.Attention, le houppier doit rester équilibré pourne pas déstabiliser l’arbre.
La taille de réduction branches sont raccourcies en taillant sur une ra- silhouette naturelle de l’arbre.
- -
des opportunités offertes par les repousses natu-
couper les branches atteintes. S’il est bien ins-tallé, il faudra l’enlever tous les ans avant qu’il ne
Pour les interventions suivantes, les arbres sup- -
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pour les fruits.
Pour les poires, les fruits étant plus fragiles, leur la chute des fruits.
Dans tous les cas, seuls les fruits sains sont
Ils doivent être sains et ne pas avoir été choqués
Le stockage des fruits se fait dans un local propre,
Les fruits de table doivent être étalés dans des ca-geots sans les entasser.
-
-
Récolter les fruits
Entreposer les poires et les
Valoriserles fruits
-
Les fruits de table devant être cueillis, les petites
Fiche10
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