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La alimentación saludable en Chile: imperativo de salud y oportunidades para los agronegocios
Preparado por: Andrés Barros
La Obesidad, un Desafío Global
502 millones de personas obesas al
2012
700 millones de obesos el
2015
¿Cómo reacciona el mercado al respecto?
Obesidad en Chile
6°lugar
Obesidad infanto-juvenil
de la OCDE
69,3% mujeres
chilenas en edad fértil con
exceso de peso
10,2%
Niños menores de 6
años con obesidad
(Minsal 2013)
23,5% Niños menores de 6 años con
sobrepeso (Minsal 2013)
Características de los grupos Li
mit
acio
ne
s p
ara
los
hab
ito
s d
e v
ida
salu
dab
le
Habitos de vida saludable
Composición de cada grupo (2014)
12%
12%
29% 32%
20%
12,3% 2012
19% 2012
9,7% 2012
27% 2012
32% 2012
Oportunidades de Innovación para construir un Chile Saludable
Ingredientes Naturales
Beneficio al consumidor
Alimentos matrices
Oportunidades de Innovación para construir un Chile Saludable
Ingredientes a partir de frutos cítricos, frutos secos, hortalizas de hojas verdes, carnes magras
Buena oxigenación, prevención de anemia y
reserva de energía
Pescados, mariscos, microalgas, ciruelas, duraznos
Disminución consumo de sodio y grasa
Granada, arándanos, maqui, uvas rojas
Ayuda en control de glicemia e hipertensión
Calentamiento óhmico
Oportunidades de Innovación para construir un Chile Saludable
Tecnologías emergentes y aplicaciones innovadoras
Key Trends in the Business of Food, Nutrition & Health 2014
Fuente: Informe anual empresa New Nutrition Business, UK, 2013
440 mil toneladas
De productos botánicos bioactivos
$USD 700 Billones es el Mercado
mundial de Health &Wellness
123 millones de toneladas de ingredientes utiliza la industria de alimentos
Procesados
¿Cómo se mueve el mercado mundial de los alimentos en torno a la salud y bienestar?
Desafíos de Negocio “Saludable”: Otras conclusiones
• Se ha demostrado que países como Chile deben crecer vía una oferta exportadora de valor agregado y con innovación. • La competitividad es muy dinámica y está afectada por efectos medioambientales, políticos, rápida adopción de buenas prácticas, entre otros. • El consumidor ha gatillado cambios radicales en la forma de comprar …
el abandono del almacén de barrio el dominio de supermercados y cadenas el fuerte impacto del segmento de conveniencia priorizar productos del “campo a la mesa” la compra por internet, …
Chile es una potencia en agronegocios …
… restringida por un mercado local muy pequeño, pero potenciado por su
naturaleza exportadora …
Ese know-how de “glocality” nos puede hacer más audaces en el entorno
internacional !
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