jornades dels fideus · maki de seitons marinats carpaccio de fideus rossos amb allioli...
Post on 04-Jun-2020
2 Views
Preview:
TRANSCRIPT
FIDEUSROSSOSAMB DAMM INEDIT
JORNADES DELS
Del 14 al 30 de Novembre de 2014Cambrils
Cervesa de Malti Blat amb Espècies
Creada el 2008 per Ferran Adrià, l’equip de sommeliers de elBulli i els mestres cervesers de Damm amb el convenciment que era necessària una cervesa capaç d’acompanyar la varietat de sabors existents a la gastronomia moderna.
Inedit és una cervesa única elaborada amb blat, malt d’ordi, llúpol, coriandre, regalèssia i pell de taronja.
Grau d’alcohol: 4.8º
Inedit recomana el consum responsable, 4,8º
Descarrega’t l’App deGastronosfera i consultatota la informació de lesJornades Gastronòmiquesal teu mòbil!
Gaudiu d’una Experiència Gastronòmica
Cambrils és tradició. És cuina i gastronomia.És sabor a mar i terra. És gust i olor a peix, ma-risc, a verdura i fruita, a oli d’oliva DO Siurana.
Cambrils no deixa indiferent. És garantia d’una experiència gustativa única i diferent, maridada amb onades de platja i camps i horts i muntanyes. Cambrils segueix el ritme de les estacions. Cada temporada amb un color, un sabor.
Cambrils us convida ara a gaudir d’un dels seus plats més propis, herència de la cuina de pares i avis, receptes que han passat de generació en generació: els Fideus Rossos de Cambrils.
Els Fideus Rossos són el resultat de la com-binació de la delicadesa de les seves matèries primeres, amb les mans dels professionals de la cuina que les elaboren. Cambrils suma en aquesta ocasió gastronomia i Inedit. Tradició i innovació.
Desitgem que en gaudiu.
1.Acuamar 2.Al Punt
Pica pica· Carpaccio de bacallà· Musclos de roca a la Marinera· Daus de sípia grossa amb allioli negat· Bunyols de bacallà
Plat Principal Fideus rossos amb cloïssesi gambes de Palamós
Entrants Musclos a la brasa de carbóAmanida de gambes amb salsa rosaSípia trossejada amb patates i allioli
Plat Principal Fideus rossos amb allioli de bacallà
PostresPostres del menú
BegudesAigües MineralsCervesa Inedit
Consolat de Mar, 66
Tel. 977 360 059
Pescadors, 23
Tel. 977 366 42421.90 € IVA INCLÒS30.25 € IVA INCLÒS
PostresDe la casa
BegudesAigües MineralsCervesa Inedit
Cafè i xarrup
Menú mínim 2 persones Menú mínim 2 persones
3.Bec d’Or 4.Can Bosch
Riera de Riudecanyes, 5
Tel. 977 792 013
Rambla Jaume I, 19
Tel. 977 360 019
Entrants · Musclos a l’aroma de l’Índia· Croquetes de salmó· Carpaccio de peix espasa marinat· Ravioli de vieira amb crema de carabassa
Plat Principal Fideus rossos de Cambrils amb fumet de galera i allioli de safrà
39.00 € IVA INCLÒS23.00 € IVA INCLÒS
PostresDel dia a escollir
BegudesCervesa Inedit
Menú degustació
· Snacks
· Tapes d’aperitiu
· Sopa de ceba amb sardina suaument fumada i esfèric de formatge emmental
· Fideus rossos a la cassola amb sípia
· Lluç de palangre amb terrina de patata nova i carxofes de temporada
· Poma caramel·litzada amb escuma de crema cremada, fideus de canyella i gelat de vainilla
· Petits fours
BegudesCervesa Inedit
5.Can Solé 6.Casa Gallau
Ramon Llull, 19-21
Tel. 977 360 236
Pescadors, 25
Tel. 977 360 261
Entrants a escollir Amanida de colors amb formatge de cabraEscamarlans al all i fesolsBacallà gratinat
Plat Principal Fideus Rossos a l’estil Pescadoramb saltat de camagrocs i rovellons
24.95 € IVA INCLÒS25.00 € IVA INCLÒS
Postres a escollirXarrup de llimonaCrep de Gelat amb xocolata
BegudesCervesa Inedit
Aperitiu Tapa de tonyina vermella amb escabetx
Entrants Calamarsons de platja amb ceba caramel.litzada i foie
Plat Principal Fideus rossos
PostresBrownie de xocolata amb nous i gelat de vainilla
BegudesCervesa Inedit
Menú mínim 2 persones
Sant Pere, 5
Tel. 977 365 502
7.Casa Port
AperitiuMusclos a la planxa
Entrants Amanida de ventresca
Plat Principal Fideus amb llamàntol
PostresDel dia
BegudesCervesa Inedit
35.00 € IVA INCLÒS29.70 € IVA INCLÒS
8.Club NàuticCambrils
Pg. Miramar, 5
Tel. 977 795 002
Menú degustacióEls nostres Snacks
Petites tapetes d’aperitiu
Amanida Thai de fideus vidre amb llagostins Fideuà d’algues amb molletsi allioli de citronella
Rap amb fideus cruixents i chutney de mango
PostresLa vie en rose Petits fours
BegudesCervesa Inedit
10.Dofí Verd9.Denver Cambrils
Mont-roig, 9
Tel. 977 360 023
Menú degustació
Copa de cava de benvinguda
Patates xips de Prades
Carpaccio de gambes amb salsa de dos formatges i mel
Coca de sardines
Fideuà de calamars de Cambrils i bolets del temps
18.00 € IVA INCLÒS28.00 € IVA INCLÒS
PostresA escollir entre els postres fets a casa
BegudesAigües MineralsCervesa Inedit Cafè
Pa
Rambla Jaume I, 35
Tel. 977 364 986
Entrants Amanida de tardor amb fruits secs, formatge de cabra, cruixent d’ibèric i vinagreta de fruits del bosc Plat Principal Fideus rossos amb galeres, cloïsses i calamarcets
PostresPanna Cotta amb coulis de préssec casolà
BegudesCervesa Inedit
Menú mínim 2 persones
12.El Faro11.Duomo
Rambla Regueral, 4
Tel. 977 365 457
AperitiuSeitons amb tomàquet
Entrants Cassoleta de musclos de roca
Plat Principal Fideus rossos amb trompetes de la mort i sípia
26.00 € IVA INCLÒS20.00 € IVA INCLÒS
PostresCrema Catalana
BegudesCervesa Inedit
Sant Pere, 11
Tel. 977 361 073
Pica pica Calamars a la romanaPeixet fregit Cargols de mar Musclos al vaporCloïsses a la marinera
Plat Principal Fideus rossos amb galera(mínim 2 persones)
PostresCasolans
BegudesAigües MineralsCervesa Inedit
14.El Pescador13.El Morter
Drassanes, 14
Tel. 977 363 759
Andalusia, 14
Tel. 977 911 854
Entrants Amanida de formatge fresc i tonyina
Plat Principal Fideus rossos amb seitons
PostresFlam o pudin de casa
BegudesCervesa Inedit
23.00 € IVA INCLÒS12.00 € IVA INCLÒS
Entrants a escollir· Carpaccio de bacallà· Pop amb allioli· Llagostins saltats amb alls· Fritura de peix 2 croquetes de peix 3 calamars a la romana 3 filets de lluç 3 seitons fregits
Plat Principal a escollirFideus rossosFideus negres(mínim 2 persones)
Postres a escollir· Brownie amb gelat de vainilla· Coulis de fruits vermells amb gelat de nata
BegudesCervesa Inedit1 u. de 3/4 per 2 persones
Colom, 52
Tel. 977 365 229
Plaça Mossèn Joan Batalla, 3
Tel. 977 369 604
Entrants Amanida amb meló i gambes en vinagreta de mostassa
Plat Principal Fideus rossos
PostresCrema catalana
BegudesCervesa Inedit
16.50 € IVA INCLÒS23.00 € IVA INCLÒS
Entrants a escollir· Amanida de formatge de cabra amb nous i reducció de cava· Pop a la gallega· Pa de vidre amb pernil ibèric· Musclos a la marinera
Plat PrincipalFideus rossos
PostresDe la casa
BegudesCervesa Inedit
16.El Timón15.El Pósito
Sant Pere, 9
Tel. 977 361 049
Barcelona, 1
Tel. 977 365 047 24.00 € IVA INCLÒS19.00 € IVA INCLÒS
18.Gami17.Fonda Montserrat
Postres a escollir· Gelat d’avellanes· Xarrup de poma· Trufes casolanes
BegudesCervesa Inedit
BegudesCervesa Inedit
Entrants a escollir· Amanida de l’hort· Carpaccio de gambes amb pinyons· Musclos al vapor o a la marinera· Torrada de pa amb tomàquet, pebrot i anxoves.
Plat Principal a escollir· Fideus rossos· Fideus negres (mínim 2 persones)
Entrants a escollir· Crema de galera a la marinera · Amanida Grega de formatge feta i seitó
Plat Principal Melós de fideus rossosamb costella i calamarsons
Postres a escollir· Sorbet de mandarina· Crema catalana clàssica· Pastís de poma tatÍn
Av. Diputació, 38, local 6
Tel. 877 059 971
Consolat de Mar, 28
Tel. 977 791 653 19.90 € IVA INCLÒS24.00 € IVA INCLÒS
20.Gust de Mar19.Germans Miquel’s Postres a escollir· Crema Catalana· Puding d’avellana· Flam· Gelat al gust
BegudesCervesa Inedit
Entrants a escollir· Sortit de petxines del mar· Escalivada amb formatge de cabra gratinat· Carpaccio de bacallà amb tàperes
Plat PrincipalFideus de mar i muntanya
PostresCrema catalana amb neula
BegudesCervesa Inedit
Entrants a escollir· Musclos a la Marinera· Carpaccio de bacallà· Musclos al vapor· Sopa de peix· Petita fritura (calamars, peixet, calamarsons fregits)
Plat Principal a escollir· Fideus rossos amb seitons· Fideus negres (mínim 2 persones)
Til·lers, 11
Tel. 977 793 354
Consolat de Mar, 58
Tel. 977 361 731 22.90 € IVA INCLÒS27.50 € IVA INCLÒS
22.La Palmerade la Llosa
21.La Galera Port Cambrils
Postres a escollir· Crêpes de xocolata· Xarrup de llimona al mar de cava
BegudesCervesa Inedit
Pica pica· Pernil ibèric i pa de vidre, fet a casa, amb tomàquet· Amanida de formatge de cabra, tomàquets secs i vinagreta de mel i mostassa· Musclos al vapor aromatitzats amb llima
Plat Principal a escollir· Fideus rossos amb dos alliolis· Fideus amb llamàntols (+ 3€)· Fideus negres amb gamba vermella i allioli de nyora (+ 3€)
· Arròs negre amb xipirons· Entrecot de vedella (+ 3€)· Lluç a la planxa amb verduretes (+ 3€)
Postres a escollir· Xarrup de llimona al cava· Mel i mató· Brownie de xocolata (+ 2€)
BegudesCervesa Inedit
Cocktail de benvinguda“La Galera”
Entrants a escollir· Coca de vidre amb escalivada i anxoves· Musclos al gust· Amanida amb salmó marinat
Plat PrincipalFideus rossos a la marinera amb galeres, musclos, cloïsses i gambes
Menú mínim 2 persones
Consolat de Mar, 64
Tel. 977 366 45525.00 € IVA INCLÒS
24.Les Barques BegudesCervesa IneditCafè
Entrants a escollir· Remenat de bolets i gules· Musclos de roca a la marinera o vapor· Amanida de formatge de cabra i beicon
Plat Principal Fideos rossos amb rapets i cloïsses
Postres a escollirDel dia
Miquel Planàs, 19
Tel. 977 794 66821.00 € IVA INCLÒS
23.LekeitioBegudesCervesa Inedit
Aperitiude la casa
Entrants a escollirRemenat de patates al pobre i pernil
Plat Principal Fideus rossos amb calamarsons en la seva tinta
Postres a escollirCompota de codony, formatge i nata
Josep Iglesias, 40
Tel. 977 793 426 28.00 € IVA INCLÒS
26.L’Indret
BegudesCervesa Inedit
Menú degustacióPizzeta de mousse de fetgede mar i muntanya
Maki de seitons marinats
Carpaccio de fideus rossosamb allioli “Inedit” negre
Els cigronets de Santa Pau amb potes de calamar confitades
El nostre iogurt amb compotade fruita
Pau Casals, 39
Tel. 977 363 127 27.00 € IVA INCLÒS
25.L’EspurnaAperitiu de benvingudaCrema de calçots a la brasa amb encenalls de pernil iberic d’aglà “joselito”i llagrima de romesco
EntrantsMusclos de Roca del Deltade l’Ebre a la brasa
Duet de salmó salvatge i salmó marinat amb oli de brases, germinat de ceba i vinagretade festucs
Plat Principal Fideus “Rossos” amb llagostinsi carxofa D.O Benicarló i alliolide l’oliver “Torrijo”
Postres La torrija de tota la vida versionada per L’Espurna amb gelat de crema catalana ireducció de vi negre D.O Priorat
BegudesCervesa Inedit
Plaça Mossèn Joan Batalla, 5
Tel. 977 911 60230.00 € IVA INCLÒS
27.L’Original,experiències gastronòmiques
AperitiuRavioli de pera amb foie i fruits secs
EntrantsSaltat de calamarsons de la costaamb favetes baby, ceba confitadai aire de cervesa
Plat PrincipalFideus rossos am cloïsses, sipionets i llonganissa de casa nostra
PostresFideus dolços
BegudesCervesa Inedit
28.Montserrat
Miquel Planàs, 9
Tel. 977 361 64027.50 € IVA INCLÒS
Postres a escollir· Teula d’ametlles amb gelat de vainilla· Xarrup de mandarina
BegudesAigües mineralsCervesa Inedit
Pa i salses
Pica picaCalamars a la romanaMusclos a la planxaSípia a la planxa talladaLlagostins a la planxa.
Plat Principal a escollir· Rèmol al forn al vinagre d’estragó· Fideus rossos amb escopinyes i gambes· Popets de Cambrils amb ceba
Pescadors, 25
Tel. 977 365 94528.50 € IVA INCLÒS
30.PortusTercer plat per taulacompleta a escollir· Fideus negres de galeres i marisc i allioli (estil paella, amb ceba, tomàquet i sípia)· Fideus rossejats amb galeres i escopinyes (estil tradicional dels pescadors de Cambrils)
Postres a escollir· Mini brownie de xocolata negra amb cobertura de xocolata blanca i canyella· Xarrup de llima i menta
BegudesCervesa Inedit
AperitiuTres petites mossegades sorpresa
Primer plat a escollir· Tàrtar de salmó i alvocat amb menta, soja i oli de galeres· Crema de galeres a l’estil tradicional
Segon plat a escollir· Musclos a la planxa amb el nostre toc especial de salsa marinera a l’all cremat· Calamars cruixents amb sofregit de ceba i tomàquet caramel.litzada
Sant Pere, 29
Tel. 977 363 436 20.00 € IVA INCLÒS
29.Nou Piñas
EntrantsPopets de Cambrils a la brutesca
Plat PrincipalFideus rossos
PostresDe la casa
BegudesCervesa Inedit
Pa
Av. Diputació, 6
Tel. 977 360 90027.50 € IVA INCLÒS
32.Rovira EntrantsCalamarsons amb verduretes
Plat PrincipalFideus rossos
Postres a escollirCrema catalana amb gelat de torró
BegudesCervesa Inedit
Drassanes, 19
Tel. 977 361 307 42.00 € IVA INCLÒS
Menú degustació
SnacksLes “tapetes” d’aperitiu:
Amanida d’escamarlans amb fideus d’arròs i maionesa de foie i cítrics
Fideuà amb llamàntol sense feina
Rap amb morella de xai, salsa de taronja, espàrrecs bladers i salsifí
Pastís de xocolata amb fruita de la passió
Petits fours
31.Rincón de DiegoBegudesCervesa Inedit
Menú mínim 2 persones
Els Plats Principals:
3.Bec d’Or1.Acuamar 2.Al Punt
14.El Pescador13.El Morter
12.El Faro11.Duomo10.Dofí Verd
9.Denver
15.El Pósito
7.Casa Port 8.Club Nàutic
5.Can Solé 6.Casa Gallau4.Can Bosch 22.La Palmera de la Llosa
21.La Galera
25.L’Espurna
24.Les Barques
27.L’Original26.L’Indret
30.Portus
31.Rincón de Diego 32.Rovira
28.Montserrat 29.Nou Piñas
18.Gami17.Fonda Montserrat16.El Timón
20.Gust de Mar
23.Lekeitio
19.Germans Miquel’s
28. MontserratMiquel Planàs, 9
31. Rincón de DiegoDrassanes, 19
32. RoviraAv. Diputació, 6
30. PortusPescadors, 25
29. Nou PiñasSant Pere, 29
24. Les BarquesConsolat de Mar, 64
23. LekeitioMiquel Planàs, 19
20. Gust de MarAv. Diputació, 38, local 6
21. La GaleraConsolat de Mar, 58
22. La Palmera de la LlosaTil.lers, 11
25. L’EspurnaPau Casals, 39
26. L’IndretJosep Iglesias, 40
27. L’OriginalPl. Mossèn J. Batalla, 5
19. Germans Miquel’sConsolat de Mar, 28
16. El TimónColom, 52
14. El PescadorDrassanes, 14
13. El MorterAndalusia, 14
15. El PósitoPl. Mossèn J. Batalla, 3
18. GamiSant Pere, 9
17. Fonda MontserratBarcelona, 1
11. DuomoRambla Regueral, 4
10. Dofí VerdRambla Jaume I, 35
12. El FaroSant Pere, 11
8. Club Nàutic CambrilsPg. Miramar, 5
7. Casa PortSant Pere, 5
9. Denver CambrilsMont-roig, 9
4. Can BoschRambla Jaume I, 19
5. Can SoléRamon Llull, 19-21
6. Casa GallauPescadors, 25
1. AcuamarConsolat de Mar, 66
2. Al PuntPescadors, 23
3. Bec d’OrRiera de Riudecanyes, 5
1
17
9
25
5
21
13
29
3
19
11
27
7
2315
312
1810
26
6
22
1430
4
20
12
28
824
16
32
top related