gama especial - reyvi • fácil y rápida de preparar • servicio impecable gracias a su boquilla...
Post on 14-Mar-2020
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PRIMA
BLANCA 38%
NATA PLUS
35%
NATA
BLANCA 35% NATA SPRAY
Natas de alto rendimiento y alternativas vegetalesLas natas Debic son una referencia indispensable para la repostería profesional, versátiles e innovadoras, con
sus alternativas vegetales. Excelencia y equilibrio que garantizan altos estándares de calidad, funcionalidad y
seguridad, respondiendo a las exigencias de los profesionales.
La aliada del pasteleroLa calidad de Debic,
apreciada por grandes
y pequeños maestros
pasteleros del mundo.
• La garantía de una
presentación impecable,
sin hundimiento ni desuere.
• Un rendimiento superior al
de una nata estándar de
35% MG.
• Un sabor cremoso,
generoso y equilibrado.
• Formatos: 1 l/5 l.
¡Es el spray más cómodo que existe!Sólo hay un spray provisto de
este súper dosifi cador: el spray
profesional de Debic.
• Práctico para decorar en un
abrir y cerrar de ojos helados,
postres y bebidas calientes.
• Con la garantía de una
fi rmeza y estabilidad
imbatibles.
• La boquilla del spray, fácil de
lavar.
• El dosifi cador ergonómico
para un servicio cómodo.
• Una vez abierto, conserva sus
cualidades hasta la fecha de
caducidad del envase.
• Vaciado óptimo.
• Formato: 700 ml
La más versátil Es idónea para decorar,
como relleno o en la
producción de bombones y
helados. Pero también para
lograr salsas, gratinados y
otras preparaciones
cocinadas.
• Materia prima de origen
italiano, ligeramente más
blanca.
• Una nata fi able y
multifuncional para todo
tipo de aplicaciones.
• Una calidad gustativa
incuestionable.
• Formato: 2 l.
NOVEDAD
La reina de la fi rmezaDiseñada y desarrollada
especialmente para
aplicaciones de pastelería,
heladería y repostería, donde
la fi rmeza de la nata montada
es un parámetro crítico para
el producto acabado.
• Sabor pleno, fresco y natural.
• Rendimiento superior (+15%) al
de una nata clásica para montar.
• Excelente fi rmeza, incluso
después de 48 horas.
• Sin desuere.
• Producto estable a la
congelación y descongelación.
• Sus elaboraciones se
mantienen intactas (color,
estructura) más tiempo.
• Formato: 2 l.
NATA
AZUCARADA NATOP VÉGÉTOP
La mejor alternativa a la nataUna solución Debic de alta
tecnicidad perfectamente
adaptada a todas sus
aplicaciones, tanto de
respostería como de cocina.
• 33% de materia grasa.
• Una calidad gustativa
innegable, próxima a la
nata.
• Un rendimiento y una
estabilidad notablemente
superiores al de las natas
clásicas.
• Una alternativa fácil de
usar y multifuncional para
todas las aplicaciones.
• Una relación calidad/precio
óptima.
• Formatos: 1 l/10 l BIB.
VÉGÉTOP
AZUCARADO
La alternativa vegetal azucaradaCon un rendimiento superior
al de la nata azucarada, es
idónea para la decoración en
repostería, pastelería y
bebidas calientes.
• Suave sabor a nata, textura
fi na y ligera.
• 30% de materia grasa y
10% de azúcar.
• Excelente estabilidad
incluso después de 48 h.
• Uso directo en máquinas
montadoras automáticas,
sin riesgo a obturar el fi ltro
• Calidad constante y
resultado fi nal garantizado.
• Formato: 2 l.
Ideal para montadoras automáticasNata clásica sutilmente
azucarada y de excelente
buqué, con una cualidad que la
hace única: no obtura los fi ltros
de las máquinas automáticas.
• 35% de materia grasa y 10%
de azúcar, ya incorporado.
• Gran rendimiento (+20%)
• Excelente estabilidad,
también en aplicaciones
calientes.
• Delicioso sabor y excelente
bouquet.
• Ideal para todo tipo de
máquinas montadoras
automáticas sin problemas
de obturación de fi ltro.
• Formato: 2 l.
80/20Combina el sabor natural de la
nata con las características
funcionales de las grasas
vegetales.
• Un sabor inigualable,
cremoso, fresco y natural.
• Rendimiento superior.
• Máxima estabilidad, >48h,
en montadoras tipo
Kenwood o Hobart.
• Una imagen impecable y
homogénea de sus
preparaciones, también
después de descongelar.
• Ideal para rellenos, postres,
mousses.
• Formatos: 2 l/10 l BIB.
Y también…NATA PASTEURIZADA
Existe en formato de 1l y BIB 5L
35% y 38% M.G.
Bajo la marca
Mantequillas técnicamente perfectasDebic le ofrece una gama completa de mantequilla de alta calidad, cada una de ellas adaptada para
aplicaciones específi cas; con la garantía de un producto de características constantes a lo largo de todo el año,
natural, que contiene solamente mantequilla de verdad. Un saber hacer reconocido por pequeñas y grandes
fi guras de la pastelería.
MANTEQUILLA
ICE CREAM
MANTEQUILLA
TOP GOLD
La más cómoda para ambientes calientes Ideal para la elaboración de
hojaldres y croissants.
• Incluso en verano mantiene
sus cualidades de fi rmeza.
• Un producto que apenas
transpira.
• Con el característico sabor
de la mantequilla fresca.
• Y un toque dorado muy
apetitoso.
• Se suministra en prácticas
placas de 2 kg con una
línea indicadora.
• Punto de fusión: 38°C-40°C.
• Formato: 2 kg.
MANTEQUILLA
CROISSANT
La más usada para croissants y hojaldresPara unos croissants y
hojaldres crujientes y
dorados por fuera, con una
textura fi na y ligera por
dentro.
• Alta tolerancia, excelente
plasticidad y fi rmeza.
• Para una incorporación
rápida a la masa.
• Sin riesgo de romperse.
• Un producto que apenas
transpira.
• Con el característico sabor
de la mantequilla fresca.
• Para masas hojaldradas,
fermentadas o no.
• Disponible con caroteno
(Gold) o sin.
• Punto de fusión 34ºC-36ºC
• Formato: 2 kg.
Diseñada para la confi tería y la heladeríaNeutra, de sabor limpio, es el
lienzo perfecto para una gama
infi nita de combinaciones de
aromas y sabores.
• Mantequilla anhidra (99,8% M.G.)
• Mantequilla desodorizada, la
mejor base para aromatizar.
• Color blanco traslucido, fácil de
personalizar.
• Su bajo punto de fusión (28ºC)
le otorga una gran facilidad de
manejo y efi ciencia en su
proceso de trabajo.
• Calidad constante durante todo
el año.
• Larga caducidad: 12 meses en
refrigeración (máx +7ºC) y 24
meses en congelación (-18ºC).
• Formato: 2,5 kg.
MANTEQUILLA
CAKE
La reina de las masas clásicas con mantequilla Perfecta en masas para
elaboraciones esponjosas y
con corteza.
• La mantequilla más versátil.
• Aporta una tolerancia
sufi ciente a la masa.
• Permite un buen control
del proceso de trabajo.
• Se bate rápidamente con
otros ingredientes.
• Idónea para masas
quebradas, brioches,
bizcochos, franchipán,
profi teroles y pastas de té.
• Punto de fusión: 30°C-32°C
• Formato: 2,5 kg.
NOVEDAD
NOVEDAD
MANTEQUILLA
CRÈME
MANTEQUILLA
TRADICIONAL
Especial para la pastelería y confi tería más fi naPensada para la elaboración
de cremas de mantequilla,
rellenos ligeros, para masas
fi nas o para trabajar con
manga pastelera.
• De rendimiento superior,
además de más rápido.
• No es necesario calentar la
mantequilla al sacarla de la
nevera, ahorrando tiempo
en la preparación.
• Sin calor, el rendimiento
del batido es superior y
más rápido.
• Se mezcla rápidamente
con otros ingredientes
(siropes, chocolate,
alcohol) para lograr una
crema suave y homogénea.
• Punto de fusión: 29°C-30°C
• Formato: 2,5 kg.
La más tradicionalCalidad, Versatilidad, Sabor.
• Elaborada en base a nata
fresca.
• El sabor de la mantequilla
rica y auténtica.
• Con infi nitas aplicaciones.
• Uso en repostería, pastas
brisas, emulsiones,
mantequillas montadas y
horneados.
• Punto de fusión fl uctuante
a lo largo del año.
• Formatos: 1, 10 y 25 kg.
SALTEAR & ASAR
QUESO FRESCO
MAGRO
El ambar líquido de la gastronomíaElaborado a base de
mantequilla fresca clarifi cada.
• El mejor complemento
para sus elaboraciones de
pastelería y bollería.
• Producto muy resistente al
calor.
• Práctico para untar
planchas, moldes.
• Idóneo para aportar un
toque de sabor a
mantequilla en bizcochos y
magdalenas.
• Formato: 1 l.
El aliado del chefSin conservantes ni aditivos,
fresco y ligero, es la base
indispensable en el obrador.
La estrella de tartas,
semifríos, platos calientes y
fríos.
• Rico en proteínas y escasa
materia grasa (0,1%).
• Calidad extra seca.
• Agradable sabor con notas
ácidas.
• Fácil manipulación y corte
limpio en tartas.
• Resistente a congelación y
descongelación.
• No desuera.
• Formato: 5 kg.
CON MANTEQUILLA CLARIFICADA
Y también…MANTEQUILLA CONCENTRADA
Existe en formato de 10kg
99,8% M.G. · Con o sin vainilla
Bajo la marca
NOVEDAD
TIRAMISÚ
La base de mascarpone italianaEl placer que nos transporta
a Italia. Siguiendo la receta
original, es la base perfecta
para elaborar un auténtico
tiramisú y cualquier postre a
base de mascarpone.
• Sabor exquisito con un
55% de mascarpone.
• Textura cremosa.
• Fácil y rápido de preparar
• Adaptable a todo tipo de
creaciones.
• Calidad y resistencia en el
congelado y descongelado.
• Formato: 1 l.
Bases para postres Con Debic el postre toma el lugar que merece. Con ellas se abre un abanico de posibilidades creativas, sin perder
el sabor casero que exige el maestro en su carta de presentación. Son fáciles de usar, simples y rápidas de
preparar. Su versatilidad permite ahorrar tiempo, costes y maximizar resultados.
PARFAIT
Creatividad sin limitesPara montar y elaborar todo
tipo de postres refrescantes
sin máquina de helado.
• Una base neutra para la
preparación de postres
semifríos o helados, sin
máquina de helado.
• 4 pasos rápidos: montar,
aromatizar, congelar y servir.
• Textura cremosa
directamente del congelador.
• Se puede servir frío, semifrío
o como una mousse.
• Mantiene el frío, no se derrite.
• Ideal para servicios de
catering o para llevar.
• Una vez elaborado se
conserva congelado 2
semanas.
• Formato: 1 l.
PANNA COTTA
La autenticidad italianaEl ingrediente estrella de la
repostería en Italia. Una receta
exclusiva que imprime el
auténtico sabor a nata fresca
italiana.
• Incomparable textura y
cremosidad.
• Preparación lista en 3
pasos.
• Permite extraer el máximo
de creatividad a las
presentaciones.
• Calidad constante y
resultado fi nal garantizado.
• Formato: 1 l.
CRÈME BRÛLÉE
CON VAINILLA NATURAL BOURBON
El gran clásico francésPara los chefs que buscan
sabor y autenticidad. Una
auténtica crème brûlée que
sirve también de base para
otras cremas.
• Sabor fresco y aroma intenso
de la vainilla bourbon.
• La vainilla se integra de
manera homogénea en la
crema.
• Lista en 4 pasos: calentar,
porcionar, enfriar y quemar
el azúcar.
• Permite añadir distintos
ingredientes para su
personalización.
• No necesita horno. Se
calienta en fuego y
microondas.
• Formato: 1 l.
MOUSSE DE
CHOCOLATE
Auténtico chocolate belgaVersátil y deliciosa para
elaborar una exquisita
mousse y personalizar
cualquier creación gourmet.
• Base líquida de chocolate
belga (18%) con leche.
• Fácil preparación en 4
pasos.
• Excelente comportamiento
con la manga pastelera.
• Admite combinación con
alcoholes e ingredientes
ácidos.
• Calidad garantizada.
• Formato: 1 l.
MOUSSE
CONGELADA
Siempre disponibleServida en una práctica
manga pastelera con
boquilla incorporada, es la
solución profesional para la
personalización de postres,
rellenos y café gourmet.
• Producto congelado de
larga caducidad.
• Máxima estabilidad una
vez descongelada.
• Excelente rendimiento y
funcionalidad con una
manipulación mínima.
• Fácil y rápida de preparar
• Servicio impecable gracias
a su boquilla estrellada.
• Para un resultado óptimo,
descongelar 24h antes.
• Formato: 1,25 l.
MILKSHAKE
Batidos perfectosPara los profesionales que
buscan ofrecer una bebida
energética y baja en grasas,
manteniendo la cremosidad y
frescura de la leche y la nata.
• Sabor suave a nata fresca
con un toque a vainilla.
• Consistencia rica.
• Óptima mezcla con fruta o
verduras frescas o
congeladas, menta, café,
zumos o coulis.
• Fácil de procesar en
combinación con otros
ingredientes.
• Optimizado para máquinas
batidoras y licuadoras.
• Formato: 5 l.
SOFT ICE
La receta exclusivaBase líquida lista para
helados soft y smoothies.
Una receta exclusiva para el
profesional.
• Enfriar, llenar la máquina ¡y
servir!
• Desarrollado para
máquinas de helado soft y
batidoras.
• Textura suave con nata y
toque de vainilla.
• Cremosa y ligera (5% de
grasa).
• Color blanco.
• Óptimo rendimiento.
• Formato: 5 l.
...y otros momentos dulces
Debic.com
¿Desea más información?FrieslandCampina Iberia
C/ Roger de Llúria, 50, 4.ª planta
08009 Barcelona
España
T: +34 93 241 3432 - F: +34 93 200 8792
E-mail: info.barcelona@frieslandcampina.com
Debic es una marca de FrieslandCampina
Juntos, cada día más lejos.
Debic premia su confi anza con el programa DEBIC
TOP COLLECTION. ¡Partícipe y gane REGALOS!
Descargue la App gratuita
para Android y iPhone.
Para responder al alto nivel de exigencia y saber hacer de cada maestro, le ofrecemos bajo la
marca Debic y desde hace más de 40 años, unos productos cuyas cualidades profesionales
son indiscutibles e ineludibles. Ya se traten de elaboraciones básicas o muy sofi sticadas, las
natas, las mantequillas y las bases para postres Debic, le aportan mayor comodidad, rendimientos
superiores y una máxima fi abilidad. En la pastelería, confi tería o heladería, la elección de las
materias primas es de suma importancia. Por ello, Debic se enorgullece de poder apoyar a los
profesionales más exigentes con sus natas, mantequillas y bases para postres, productos ofi ciales en la Copa del
Mundo de Pastelería de Lyon (Francia).
COMPROMISOS DEBIC
Al ofrecer soluciones con productos de alto valor añadido, la marca Debic aspira a crear una fuerte preferencia
en sus clientes y a asegurar un servicio de alta calidad, tanto para sus usuarios como para sus distribuidores.
La marca Debic se compromete a ofrecer unas soluciones que se basan en los siguientes principios básicos:
• La percepción de los procesos fundamentales de los clientes, del mercado y de las posibilidades
de innovación.
• La traducción de estas percepciones en conceptos, productos lácteos y derivados o productos
de alto valor añadido.
• El conocimiento inherente del producto por su funcionalidad y su sabor.
• El dominio del proceso industrial en tratamiento UHT y capacidad de envasado.
• La seguridad alimentaria y trazabilidad controladas desde la producción de la leche.
• Todos los envases presentes en este catálogo llevan la información de valores nutricionales y
alérgenos (INCO n°1169/2011). Esta información está también disponible en www.debic.com.
• La provisión de productos y conceptos de calidad consistentemente excelentes (certifi caciones
HACCP, ISO 9001, BCR, ISO 14001).
• La efi cacia y el entusiasmo de su organización comercial.
Para más información, ideas, tendencias, y recetas, entre en www.debic.com
Todos los productos Debic se deben conservar refrigerados a una temperatura máxima de 7ºC,
a excepción de la nata en spray congelada y la mousse de chocolate congelada.
Debic, Miembro de la
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