fichavegarealroble2013 - discema

DATOS BÁSICOSDenominación de Origen: Ribera del DueroTipo de vino: Vino de CrianzaVariedad de la uva: Tinta del País (Tempranillo)

CARACTERISTICAS ANÁLITICASGrado Alcohólico: 13,5 % VolAzucar Residual: 4,1 g/lAcidez total: 5,0 g/lpH: 3,79Sulfuroso Total: 53 mg/lAlérgenos: Sulfitos

VIÑEDOS Y VENDIMIAViñedos: Vendimia seleccionada de pagos con una media de 14 -25 años y una altitud entre 800 y 920 mNúmero de Hectáreas: 40 HectáreasEdad media: 14-18 añosRendimiento: 4.000 Kilos/HectáreaTipo de suelo específico: Aluvión, franco arenosoPoda: Vaso-espaldera. bush vines - doble cordónVendimia: Mediados de Octubre de 2013Tipo de Vendimia: Manual a granelDuración: 10 días

VINIFICACIÓNMaceración prefermentativa: 2 díasFermentación alcohólica: 14 díasTemperatura media de fermentación: 24º CDescube: Primer día posterior al acabado de la fermen-tación alcohólicaFermentación maloláctica: Noviembre 2013Trasiegos en depósito: 1Tipo de barrica: Americano - FrancésPaso a barrica: Diciembre 2013Tratamientos: Ligera filtración en embotelladoEmbotellado: Mayo 2014NOTA DE CATA

VISTA: Brillante de capa media, color rojo granateoscuro con ribetes violáceosNARIZ: Intenso y amplio en nariz, resaltan sus notas

estancia en barrica de roble, vainilla, cacao.

BOCA: Boca muy vivo, con la fuerza y frescura de un vino jóven, con sus toques de frutos negros. Taninospotentes y dulces, que dejan sensación de gran volúmen. Acidez equilibrada. En boca tiene muy buen paso, dejando un postgusto de largo recuerdo.

MARIDAJE Y CONSUMOSu particular sabor es el complemento ideal para soufflés de queso, pudín de carne especiadad, carnes a la brasa ó al horno, estofados con verduras, pastas, arroces y legumbres o como postre acompañando a quesos fuertes.

Consumir preferentemente a una temperatura de servi

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cio entre 14º y 16º C. Tanto para aperitivo como para acompañar durante la comida, servir en copa de vino.

FORMATOBotellas con capacidad de 75 cl. en cajas de 12 botellas

ROBLE 2013