ficha técnica bevmix soy

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HOJA TÉCNICA BEVMIX SOY

Descripción: El BEVMIX SOY consiste en dos pre mezclas (premix 1 y premix 2) utilizadas para la elaboración de bebidas de soya, las cuales cumplen normas de calidad alimenticias.

Composición:

Premix 1: Proteína de soya, azúcar granulada, citrato de sodio.Premix 2: Azúcar granulada, poli dextrosa, maltodextrina, estabilizante (RECODAN CM VEG), saborizante a vainilla.

Aplicación: Bebida de soya

Dosificación: Añadir 12.7% de Bevmix Soy (Premix 1: 30.3% Premix 2: 69.7%) del 100% de la formulación final. Especificaciones:

Premix 1Características Especificaciones

Color Crema

Estado Polvo (sólido)

pH (10% p/v; 20°C) 6.5- 7.5

Humedad (g/100g) 4.0 – 5.0

Cenizas (g/100g) 4.0 – 5.0

Energía (Cal/100g) 363.25

Proteína (g/100g) 61.68

Carbohidratos Totales(g/100g) 28.88

Fibra (g/100g) 0.008

Grasa Total (g/100g) 0.11

Ácidos grasos saturados (g/100g) 0.02

Colesterol (mg/100g) 0

Sodio (g/100g) 1.38

Calcio (mg/kg) 1320

Hierro (mg/kg) 101.9

Aerobios Totales (ufc/g) <5000

Mohos (upm/g) <10

Levaduras (upl/g) <10

Coliformes totales (ufc/g) <10

E.Coli (ufc/g) <10

Salmonella (ufc/25g) Ausencia

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Premix 2

Características Especificaciones

Color Crema

Estado Polvo (sólido)

pH (10% p/v; 20°C) 6.5- 7.5

Humedad (g/100g) 4.0 – 5.0

Cenizas (g/100g) 0.0 -1.0

Energía (Cal/100g) 404.79

Proteína (g/100g) 0.78

Carbohidratos Totales(g/100g) 90

Fibra (g/100g) 0

Grasa Total (g/100g) 4.63

Ácidos grasos saturados (g/100g) 4.17

Colesterol (mg/100g) 0

Sodio (g/100g) 183.9

Calcio (mg/kg) 46

Hierro (mg/kg) 7.8

Aerobios Totales (ufc/g) <500

Mohos (upm/g) <10

Levaduras (upl/g) <500

Coliformes totales (ufc/g) <10

E.Coli (ufc/g) <10

Salmonella (ufc/25g) Ausencia

Modo de Almacenamiento: Almacenar en un lugar fresco, seco y ventilado lejos de olores y fuentes de luz. El producto debe estar cerrado herméticamente.

Vida Útil: 9 meses

Presentación: Empaque aprobado para alimentos de 25 Kg.