falacias de la biotecnología - biotecnologia.biologia.ucr...

Falacias de la Biotecnología y los transgénicos

Cómo los hacen ?? Donde están ???

Tóxico para las plagas

que las atacan, o las

malezas. No es tóxico

para las personas.

Bt tiene 100 años de uso

en la agricultura

orgánica.

Más falacias ……

5

6

INHIBICIÓN DE LA OXIDACIÓN EN

MANZANAS

Golden Delicious y Granny Smithcontienen un gen sintético que reduce producción de

polifenoloxidasas, enzimas responsables del color marrón de la oxidación.

Técnica de interferencia del ARN, el cual anula al gen endógeno.

Okanagan Specialty Fruits

Se refiere al conjunto de lineamientos,

medidas y acciones de prevención, control,

mitigación y remediación de posibles

impactos y repercusiones ambientales de los

organismos genéticamente modificados.

Protocolo de Cartagena (http://www.cbd.int/biosafety/)Ley 8537 del 27 de Nov 2006. La Gaceta 227

El análisis de riesgo es el uso sistemático de la información

disponible para guiar la toma de decisiones, en base a los

riesgos y beneficios evaluados, de la adopción de una tecnología

en particular.

Riesgo = peligro x probabilidad de ocurrencia x consecuencias

Ninguna actividad humana, por sencilla que sea, presenta riesgo cero; inclusive, la

falta de actividad puede implicar mayor riesgo.

“La valoración se hace caso por caso”

1. Evaluacion de riesgo

Proceso científico para estimar niveles de riesgo

Consiste en el uso sistemático de la información disponible para identificar posibles peligros y su posibilidad de ocurrencia, de la nueva tecnología en un ambiente dado, y en la salud humana y pecuaria.

La evaluación científica de riesgo propia no considera los aspectos sociales y económicos como consecuencia de la adopción de la nueva tecnología

2. Manejo/Gestion del Riesgo:

Proceso de definir o proponer estrategias para prevenir, mitigar o controlar los riesgos a niveles aceptables.

Establece restricciones y medidas de control que deben ser realizadas.

3. Comunicación del Riesgo:

Intercambio interactivo de información entre los diferentes actores.

- Los posibles riesgos y su manejo

- beneficios y alcances

Decisiones informadas

Tomado de de: Andrade y Parrot 2012

Gestión de riesgosEvaluación de riesgos

Se enfoca en tres aspectos generales:

1. Bioseguridad ambiental Biodiversidad

Flujo de genes

Efecto sobre especies no blanco

2. Inocuidad de los cultivos y alimentos Alergenicidad

Toxicidad

3. Equivalencia sustancial Comparación con homologo convencional

Biodiversidad:

Recurso muy valioso

Somos un país mega-diverso

Mantenimiento sostenido

Aprovechamiento seguro y

equilibrado

Flujo de genes:

Depende de cada cultivo

Depende de las condiciones

ambientales

Se puede medir

Se puede prevenir !!!

Efecto sobre especies no blanco

No se han determinado efectos

directos

Se puede medir el impacto

Los impactos no son mayores que

las prácticas convencionales

Alergenicidad:

1. Propiedades fisico-químicas de las proteínas :

◦ Alergenicidad es imputable a la molécula intacta

◦ Resistencia a las enzimas digestivas (Proteasas) “Pepsina resistence test”

2. Contenido:

◦ La mayoría de los alergenos se encuentran en altos % (hasta 80%)

◦ Se cree que no se debe temer cuando el contenido de la proteína alergena es de

menos del 1%

3. Homologías de secuencia de la proteína extraña

◦ Con respecto a la base de datos de los alergenos conocidos con un umbral de

identidad de secuencia del 35% y un mínimo de 80 aminoácidos

◦ Toxicidad:

◦ Relación entre estructura y actividad de la sustancia de interés por

indicio de un potencial efecto tóxico

◦ Descripción físico-química

◦ Comparación con base de datos disponible

◦ Simulación in Vitro del sistema digestivo para valorar la estabilidad

◦ Bioensayos de actividad de enzimas purificadas, o

reconstrucciones in Vitro de receptores o sistemas de membrana.

◦ Las pruebas in Vitro son respaldadas por pruebas in

Vivo

Comparación de

proteínas

Este concepto permite:

Determinar analogías y diferencias entre el alimento

nuevo y el producto homólogo convencional que tenga

un historial de utilización segura.

El objetivo de esta evaluación es determinar que :

Si un alimento derivado de OGM es sustancialmente

equivalente, es “tan seguro como” el alimento convencional

correspondiente debería tratársele como tal.

3

5

3

6

MSc. Giovanni Garro M.

ggarro@itcr.ac.cr

La Bioseguridad es un eje transversal de la Biotecnología

El riesgo cero no existe

El análisis de riesgo se realiza caso por caso

Las decisiones o valoraciones se deben tomar sobre evidencia científica

Hay recursos y directrices estandarizadas para realizar el análisis de riesgo

Socialización de conceptos, aplicaciones y beneficios