facultad de administraciÓn hotelera, turismo y …
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Módulo 3. Demanda Turística
LIMA, PERÚ
FACULTAD DE
ADMINISTRACIÓN HOTELERA,
TURISMO Y GASTRONOMÍA.
DISEÑO DE PRODUCTOS
Y RUTAS TURÍSTICAS
Índice
Recursos Turísticos
Atractivos Turísticos
Patrimonio Turístico
Oferta Turística
Producto Turístico
Destino Turístico
Mercado Turístico
El Turismo como Actividad de Servicios
Conclusiones
Recurso Turístico: Definición de PromPerú “Aquellos bienes o circunstancias que contienen un potencial que
puede ser desarrollado para despertar interés por parte de los turistas”
(Manual de la Importancia e Impacto del Turismo en el Perú).
La inversión en su desarrollo permite calificarlos posteriormente como
atractivos turísticos, cuando se ha facilitado su aprovechamiento
efectivo por parte de los turistas.
Tipos de recursos turísticos
Recursos relacionados con la naturaleza: Vinculados al elemento
“agua” (mares-playas, ríos, lagos, casacadas, etc.) o relativos a la tierra
y su ecosistema (valles, montañas, desiertos, flora y fauna).
Recursos relacionados con la historia: Vestigios históricos y
patrimonio cultural (catedrales, palacios, castillos, puentes, acueductos,
conjuntos arqueológicos, etc.).
Recursos relacionados con las culturas vivas: Formados por las
diferentes manifestaciones propias de un modelo cultural (formas de
vida, tradiciones, gastronomía, folklore, fiestas, celebraciones, etc.).
Recursos turísticos y planificación
La identificación, conocimiento y evaluación de los recursos turísticos de
un área determinada es clave para determinar su potencial turístico y
planificar su desarrollo.
La singularidad, atractivo y grado de conservación de los recursos, así
como la localización y facilidad de acceso a los mismos, determinan sus
posibilidades de explotación y su capacidad de atraer a uno u otro tipo
de visitantes.
No obstante, de nada sirve contar con recursos turísticos con gran
potencial si no se cuenta además con recursos financieros y humanos
para desarrollar una “industria turística”.
Atractivos turísticos
Todo destino turístico debe tener una serie de características que
motiven el desplazamiento temporal de los viajeros.
Desde el punto de vista del visitante, estas características se denominan
atractivos turísticos (llaman o atraen su atención).
Definición: “Aquellos elementos que tienen fuerza para atraer hacia si a
los turistas”.
Clases de Atractivos Turísticos
Los atractivos turísticos también se conocen como oferta primordial y
constituyen la principal motivación de un viaje, la que atrae al turista.
“Motivación” proviene del latín motivus, relativo al movimiento. Es el
“conjunto de los elementos o factores que determinan el
comportamiento de un individuo respecto a un objeto, una situación o un
estímulo cualquiera exterior a él” (Diccionario Salvat).
Los atractivos turísticos u oferta primordial se dividen en: atractivos
naturales y atractivos culturales.
Patrimonio Turístico
Universalidad de bienes, tangibles e intangibles, que un territorio
con aptitud turística posee por herencia o incorporación.
La Oferta Turística
Desde el punto de vista de la región visitada, los atractivos forman parte
de la oferta turística. También se conocen como oferta primordial, por ser
lo primero que atrae al turista.
La oferta complementaria es aquella que acompaña a la oferta primordial,
facilitando el acceso y comunicación y proporcionando atención por medio
de los establecimientos turísticos.
• Conformada por las organizaciones públicas y privadas que se
encargan de producir y explotar los servicios turísticos básicos y
directos que requieren o demandan los turistas para satisfacer sus
necesidades y deseos.
• Surgen paralelamente o luego del desarrollo de la infraestructura y se
basan en la prestación de servicios para atender la demanda turística.
Estructura Turística (o Planta Turística)
ACCESO Permiten el desplazamiento al
lugar
FACILIDADES Permiten la permanencia
Transporte
Terrestre Aéreo Acuático
Alojamiento u hospedaje
Extrahoteleros Otros Hoteleros
Alimentos y Bebidas
Cafés Catering Restaurantes
Recreación
Diversiones Deportes Amenidades Distracciones
Servicios Complementarios
Comercio artesanal, mall
Excursiones, guías, tours Alquiler de autos y equipos
Correo, bancos, clínicas, etc.
Estructura o Planta Turística
Agencias de viaje
Labor de la Industria Turística
Generar una oferta de
productos y servicios capaz
de satisfacer las
necesidades cada vez más
exigentes del turista, en
cuanto a ofertas de servicios
y bienes de consumo
turísticos.
La Oferta Turística: Teoría de Altés
Atractivos turísticos
+
Infraestructura
+
Estructura turística
+
Superestructura
=
Producto Turístico
+
Precio
+
Distribución
+
Comunicación
=
Oferta Turística
Fuente: Carmen Altés (Marketing Turístico)
Combinación de prestaciones y elementos
tangibles e intangibles que ofrecen
una serie de beneficios al turista,
como respuesta a determinadas
expectativas y motivaciones.
Definición del producto turístico
El Producto Turístico
Atractivos turísticos
+
Infraestructura
+
Estructura turística
(planta o industria turística)
+
Superestructura
=
Producto turístico
• Servicios de alojamiento
u hospedaje.
• Servicios de transporte.
• Agencias de viaje.
• Servicios de alimentos y
bebidas.
• Servicios de recreación.
• Servicios
complementarios.
El producto turístico
Producto Turístico
Elementos tangibles (por ejemplo..)
• Atractivos patrimoniales tangibles
• Infraestructura y equipamiento
• Empresas de servicios
Elementos intangibles (por ejemplo…)
• Actitudes de servicio
• Comunicación
• Imágenes y valores simbólicos
i) Nivel global integrado (integración horizontal): Desde el punto de vista de los destinos, un
producto reúne una serie de ofertas individuales, entre las cuales el cliente escoge para
conseguir una experiencia de viaje completa. Tanto el sector público como el privado se
encuentran involucrados.
- El peligro está en que la fragmentación de la oferta. La falta de coordinación puede derivar
en la ausencia de definición del producto.
ii) Nivel específico individual (integración vertical): Es el producto desde el punto de vista
empresarial. Se encuentra limitado al conjunto de componentes de la oferta de una empresa,
que puede ser única o diversificada.
- Las empresas de servicios turísticos también utilizan el concepto “producto” para referirse a las
distintas ofertas que tienen en el mercado, caracterizadas por el tipo de prestaciones o por el
segmento al cual están dirigidas.
Niveles del Producto Turístico
¿Por qué
es importante
el desarrollo
de productos
turísticos?
Para evitar el declive
de los destinos
Para integrar
componentes dispersos
Para lograr objetivos
de desarrollo nacionales,
regionales o locales
Beneficios del desarrollo
de productos turísticos
Evitar el declive de los destinos...
Indicadores
• Disminución de llegadas de visitantes.
• Reducción de la duración de la estancia promedio.
• Disminución del gasto promedio por turista.
• Reducción del ritmo de creación de nuevas empresas.
• Decrecimiento del porcentaje de turistas repetidores.
• Estacionalidad más acentuada.
• Aumento de problemas de seguridad.
• Aumento de las quiebras o cierre de empresas.
• Actitudes negativas de la población local.
• Crecimiento basado en “arreglos” de corto plazo más que en
soluciones de largo plazo.
Un producto turístico es un conjunto de componentes
tangibles e intangibles que incluyen...
• Actividades
• Experiencias
Servicios / Organización
Infraestructura y transporte
Equipamiento
Recursos / Atractivos
… y ofrecen beneficios capaces de atraer a grupos de
consumidores, pues satisfacen las necesidades y expectativas
relacionadas con su tiempo libre
Integración de componentes dispersos…
• Crear oportunidades de empleo.
• Estimular la creación de pequeñas empresas.
• Conservación y valoración de la cultura local.
• Atraer inversión extranjera.
• Creación de nuevas actividades turístico-recreativas que
beneficien a la población local.
• Creación de nuevos mercados para los productos y servicios
locales.
• Promover usos alternativos del suelo.
• Incrementar los ingresos fiscales.
Logro de objetivos de desarrollo…
• Al final de cuentas, el turista en realidad no compra productos,
sino beneficios y su percepción de la oferta podrá tener
diferentes niveles.
• Por ejemplo: Para unas vacaciones de sol y playa no sólo
tomará en cuenta el tipo de establecimiento de hospedaje a
elegir, sino también una serie de aspectos del entorno (paisaje,
servicios públicos, precios, etc.).
La compra del turista…
• El destino turístico es el lugar que ha motivado el desplazamiento del turista y
en el cual busca satisfacer sus expectativas.
• En algunas ocasiones, los destinos turísticos son presentados y percibidos
como productos turísticos. Por ejemplo, cuando:
- Se han concentrado en una oferta única (Islas Canarias).
- Son muy conocidos y tienen una imagen muy fuerte (California).
- Son desconocidos y distantes y, por tanto, se les atribuye ciertos
atributos genéricos de imagen que están asociados con la experiencia
de viaje que se busca en ellos (Caribe = Sol y playa).
Definición
Los Mercados: Definiciones
Originalmente: Lugar físico en donde compradores y vendedores
intercambian productos y servicios.
Para el economista: Todos los compradores y vendedores que realizan
una transacción por un producto o servicio.
Para el mercadólogo: Conjunto de todos los compradores reales y
potenciales de un producto.
Para el experto en marketing: Existencia de una demanda para un
producto o servicio.
Para el experto en Turismo: Area geográfica en donde radica el turista.
Mercado Turístico: Componentes
Demanda: Conjunto de consumidores -o posibles consumidores- de
bienes y servicios turísticos.
Oferta: Conjunto de productos, servicios y organizaciones involucradas
activamente en la experiencia turística.
Espacio geográfico: Base física en donde tiene lugar la conjunción o
encuentro entre la oferta y la demanda, y en donde se sitúa la
población residente.
Facilitadores de mercado: Empresas y organismos cuya función
principal es facilitar la interrelación entre la oferta y la demanda
(agencias de viajes, compañías de transporte y organismos públicos y
privados que regulan o promueven el turismo).
Mercado Turístico: Tipos
Generalmente, en Turismo se considera que un “mercado” es un país
emisor. Sus segmentos geográficos son:
- Mercado Internacional:
i) Residentes de países vecinos o cercanos: Turismo intrarregional.
ii) Residentes de otros países que no son de la misma región:
Interregional.
iii) Nacionales, residentes en el extranjero.
- Mercado Nacional: Residentes del país (incluidos, por ejemplo, los
residentes extranjeros, diplomáticos y estudiantes extranjeros).
Tipos de Turismo por el origen del viaje
Turismo Interno: Residentes de un país que viajan únicamente
dentro de ese país.
Turismo Emisor: Residentes de un determinado país que
viajan a otro país.
Turismo Receptivo: No residentes de un país que, habiendo
arribado a este país, viajan dentro del mismo..
Diferencias entre los productos y servicios
PRODUCTOS SERVICIOS
Se fabricaban. Se prestan.
Se producen en instalaciones a las
cuales el público no tiene acceso.
Usualmente se “producen” en las
instalaciones del prestatario, con la
participación del cliente.
Se distribuyen físicamente. Los clientes se desplazan al lugar
de la prestación.
La compra implica la posesión
indefinida y la utilización a voluntad.
La compra sólo otorga un derecho
de uso temporal en un tiempo y
lugar determinados.
Tienen la forma física tangible en el
lugar de compra y pueden ser
inspeccionados.
Son intangibles en el punto de venta
y, a menudo, no pueden probarse.
Se pueden almacenar. Son perecederos
Características de los Servicios Turísticos
Todo servicio turístico constituye una prestación personal.
Exige un desplazamiento del consumidor, no del producto.
No hay posibilidad de almacenar.
Los productos turísticos se basan en la utilización de elementos
del patrimonio y de recursos singulares y no renovables.
El uso de bienes de naturaleza libre (aire puro, playas, bosques,
lagunas, etc.) adquiere un carácter económico.
Permiten exportar otros servicios conexos.
Servicios requeridos por los turistas: Preparación del viaje y desplazamiento
Necesidad Servicio Sector
Público
Sector
Privado
Mixto
Información -Material promocional
- Acciones de
promoción - Agencia
de viajes
X
Compra/
Reservas
-Central de reservas
- Agencia de viajes
X
Documentos
de viaje
-Embajadas
- Consulados
X
Transporte - Medios de transporte X
Servicios requeridos por los turistas: En la frontera
Necesidad
Servicio
Sector
Público
Sector
Privado
Mixto
Varias
- Control de documentos
- Información
- Cambio de divisas
- Otros servicios
X
X
X
Servicios requeridos por los turistas: En el destino
Necesidad Servicio Sector
Público
Sector
Privado
Mixto
Transporte - Transporte público
- Carreteras
- Señalización
- Areas de servicio
- Estacionamiento
X
Alojamiento y
alimentación
- Establecimientos de
hospedaje
X
Información -Señalización
- Oficinas de Turismo
- Guías e intérpretes
X
Servicios requeridos por los turistas: En el destino
Necesidad Servicio Sector
Público
Sector
Privado
Mixto
Atracciones - Museos y monumentos
- Parques temáticos
- Parques naturales
X
Diversión - Discotecas
- Espectáculos
- Equipamientos
- Deportes
X
Compras - Comercio X
Servicios
públicos
- Teléfono, correos,
bancos, policía y sanidad
X
Terminología básica
VIAJEROS
VISITANTES OTROS
VIAJEROS
TURISTAS
(con pernoctación) VISITANTES
DEL DIA
Turismo: Definición (OMT)
Actividades de los visitantes que viajan a un destino y permanecen en lugares diferentes a su residencia habitual por un período continuo superior a una noche e inferior a un año, para descanso, vacaciones, negocios, peregrinaciones, etc., sin desarrollar una actividad remunerada.
Turismo: Definición doctrinaria
Todo desplazamiento voluntario y temporal determinado por
causas ajenas al lucro; el conjunto de bienes, servicios y
organizaciones que en cada nación determinan y hacen
posibles esos desplazamientos; y las relaciones y hechos que
entre éstos y los viajeros tienen lugar.
José Ignacio Arrillaga
¿Qué es la actividad turística?
Sistema donde interactúan:
Turista: principal actor.
Elemento geográfico: Regiones emisoras, destinos
turísticos y regiones de tránsito.
Industria turística: Ofertantes de bienes y servicios
turísticos.
Implica una experiencia en la cual se combinan
elementos tangibles e intangibles.
Fuente: Desarrollo Turístico, Douglas Pearce.
La clave: Satisfacción de necesidades
El turismo es un fenómeno en el cual la principal motivación de
viaje es la necesidad -real o percibida por el turista como tal- de
“romper con la rutina, lo cual para numerosas personas se logra
con un desplazamiento físico” (Douglas Pearce).
Los turistas le otorgan a dichos lugares determinados atributos,
como la existencia de atractivos culturales o naturales, lo cual
lleva a que sean elegidos como destinos de viaje.
Antecedentes: Visión tradicional
de la promoción turística
Mercadeo Turista Recurso
Turístico
Sin embargo, hay que tener en cuenta que:
… No todo recurso turístico es un producto: existe la necesidad de
planificar para desarrollar productos turísticos y, luego, realizar una
labor de promoción turística.
Marketing Turístico
Especialidad del mercadeo orientada al conocimiento del
comportamiento de los consumidores.
Ello implica el estudio de las
características y procesos
involucrados cuando los
consumidores, a escala individual o
colectiva, seleccionan, compran y
utilizan bienes y servicios para
satisfacer sus necesidades.
Planificación, Marketing y Sostenibilidad
Uso de la planificación y de la inteligencia turística
(conocimiento del mercado turístico)
para la creación de productos turísticos sostenibles y el
aprovechamiento de los beneficios económicos que genera el
turismo.
Recurso
Turístico
Producto
Turístico
M
a
r
k
e
t
i
n
g
Turista
Niveles de satisfacción
Monitoreo de la demanda
Mejora en Calidad
Información Focalización
Conclusión
El conocimiento del mercado turístico permite:
- Contar con un mejor conocimiento de los nichos del mercado y los
consumidores, a fin de desarrollar servicios adecuados a sus
exigencias y productos con un mayor valor agregado.
- Desarrollar estrategias con una orientación de mercado y un
ambiente empresarial de mayor profesionalismo y competitividad.
- Conocer, medir y analizar el impacto del turismo en la economía.
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