evaluación del efecto de dos suplementos de calcio en
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Universidad de La Salle Universidad de La Salle
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Zootecnia Facultad de Ciencias Agropecuarias
1-1-2013
Evaluación del efecto de dos suplementos de calcio en ponedoras Evaluación del efecto de dos suplementos de calcio en ponedoras
comerciales HY Line Brown en tres diferentes edades de vida comerciales HY Line Brown en tres diferentes edades de vida
Oscar Alejandro Gonzalez Gomez Universidad de La Salle, Bogotá
Sergio Alexander Arevalo Martinez Universidad de La Salle, Bogotá
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EVALUACION DEL EFECTO DE DOS SUPLEMENTOS DE CALCIO EN PONEDORAS
COMERCIALES HY LINE BROWN EN TRES DIFERENTES EDADES DE VIDA
NOMBRES
OSCAR ALEJANDRO GONZALEZ GOMEZ (13061010)
SERGIO ALEXANDER AREVALO MARTINEZ (13061080)
UNIVERSIDAD DE LA SALLE
FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS
PROGRAMA DE ZOOTECNIA
BOGOTÁ D.C
2013
EVALUACION DEL EFECTO DE DOS SUPLEMENTOS DE CALCIO EN PONEDORAS
COMERCIALES HY LINE BROWN EN TRES DIFERENTES EDADES DE VIDA
NOMBRES
OSCAR ALEJANDRO GONZALEZ GOMEZ (13061010)
SERGIO ALEXANDER AREVALO MARTINEZ (13061080)
TRABAJO DE GRADO PARA OPTAR AL TÍTULO DE ZOOTECNISTA
DIRECTOR: JAVIER EDUARDO GÓMEZ MEZA. MV.
UNIVERSIDAD DE LA SALLE
FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS
PROGRAMA DE ZOOTECNIA
BOGOTA D.C
2013
APROBACION
____________________________________
DOCTORA RUTH RODRIGUEZ ANDRADE
DIRECTOR PROGRAMA
_____________________________________
DOCTOR CESAR AUGUSTO VASQUEZ SIERRA
ASISTENTE ACADEMICO
_____________________________________
DOCTOR JAVIER EDUARDO GOMEZ MESA
DIRECTOR TRABAJO DE GRADO
_____________________________________
DOCTORA LILIANA BETANCOURT
JURADO
__________________________________________
DOCTORA LAILA BERNAL BECHARA
JURADO
DEDICATORIA
A Dios por darme la vida, por guiarme por buen camino cada día y por permitir culminar esta
fase tan importante en mi etapa profesional. A mis padres; Eva Cristina y Carlos Arturo por su
excelente ejemplo, sus grandes enseñanzas y porque juntos con su gran esfuerzo me brindaron
el apoyo suficiente para seguir el proceso hasta el final. A mis hermanos; Diego Alberto y Carlos
Javier por sus consejos y mensajes de aliento indispensables para mejorar diariamente. A mi
novia; Andrea Lizeth por demostrarme tanto amor estando a mi lado en los momentos buenos
y malos .
OSCAR ALEJANDRO GONZALEZ GOMEZ
A dios por haberme dado la oportunidad de estudiar, brindarme la salud para poder lograr mis
objetivos, llegar hasta este punto, además de su infinita bondad y amor; a mi padre: Demetrio
Arévalo por su apoyo emocional, y económico en toda mi carrera de preparación como
profesional, a mi familia, a mis amigos que brindaron una amistad incondicional, a mis
compañeros de la Universidad que me dejaron muchas enseñanzas en mi formación académica.
SERGIO ALEXANDER ARÉVALO MARTÍNEZ
AGRADECIMIENTOS
A la Universidad de la Salle por permitirme hacer parte de la institución ,al profesor Javier Gómez
Jurado por dirigir el trabajo de grado y brindarme amplios conocimientos a lo largo de la carrera,
a la Doctora a Flor Alba Jaramillo Gerente de producción de la empresa Huevos Santa Reyes
quien aprobó realizar el trabajo en las instalaciones de una de sus granjas, al doctor Javier
Chica y Paola Cifuentes; profesionales de la empresa Premex quienes brindaron los protocolos
y los suplementos de calcio para desarrollar la investigación
TABLA DE CONTENIDO
RESUMEN 1
ABSTRACT 2
1 INTRODUCCIÓN 3
1.2 OBJETIVOS 5
2.1 OBJETIVO GENERAL 5
2.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS 5
3 MARCO TEORICO 6
3.1 GENERALIDADES DEL SECTOR AVICOLA 6
3.2 LINEA COMERCIAL HY LINE BROWN 7
3.3 MANEJO 7
3.4 NUTRICION 10
3.4.1 Requerimientos Nutricionales 10
3.4.1.1 Energía 10
3.4.1.2 Agua 11
3.4.1.3 Proteína 11
3.4.1.4 Carbohidratos 12
3.4.1.5 Lípidos 12
3.4.1.6 Vitaminas 12
3.4.1.7 Minerales 13
3.5 CALCIO 13
3.6 METABOLISMO DE CALCIO 14
3.6.1 Formación De La Cáscara Del Huevo 17
3.6.2 Métodos Para Medir El Grosor Del Cascarón 19
4. MATERIALES Y METODOS 20
4.1 UBICACIÓN DEL PROYECTO 20
4.2 UNIVERSO Y MUESTRA 20
4.3 TÉCNICAS Y PROCEDIMIENTOS UTILIZADOS PARA LA
RECOLECCCIÓN DE LA INFORMACIÓN 21
4.3.1 Mediciones en Granja 24
4.3.1.1 Parámetros zootécnicos 24
4.3.1.2 Calidad Externa del huevo 24
5. RESULTADOS Y DISCUSIÓN 26
5.1 Parámetros Productivos 26
5.1.1 Porcentaje de postura 26
5.1.2 Conversion Alimenticia 29
5.2 Resultados de la evaluacion de la calidad de la cascara 32
5.2.1 Peso del Huevo 32
5.2.2 Masa del huevo 34
5.2.3 Porcentaje de cascara 36
5.2.4 Ovoscopia 37
5.2.5 Porcentaje de Huevos Rotos 38
5.2.6 Ceniza y calcio 40
5.2.17 Ceniza y calcio edad 2 44
5.2.18 Ceniza y calcio edad 3 45
CONCLUSIONES 42
REFERENCIAS 43
FIGURAS
1 Gallina Hy Line Brown 7
2 Peso 8
TABLAS
TABLA 1 Recomendaciones Nutricionales de Energía 10
TABLA 2 Recomendaciones Nutricionales de Proteína 12
TABLA 3 Efecto de la Dieta en la Capa de la Fisiología 16
TABLA 4 Suministro Tratamiento Control 21
TABLA 5 Suministro Tratamiento 1 21
TABLA 6 Suministro Tratamiento 2 22
TABLA 7 Suministro Tratamiento 3 22
TABLA 8 Suministro Tratamiento 4 23
TABLA 9 Suministro Tratamiento 5 23
TABLA 10 Porcentaje de Postura para los 3 tratamientos 27
TABLA 11 Conversion alimenticia para los 3 tratamientos 30
TABLA 12 Peso del huevo para los 3 tratamientos 32
TABLA 13 Masa del Huevo para los 3 tratamientos 35
TABLA 14 Porcentaje de cascara para los 3 tratamientos 36
TABLA 15 Ovoscopia para los 3 tratamientos 38
TABLA 16 Porcentaje huevosrotos para los 3 tratamientos 39
TABLA 17 Porcentaje de ceniza y calcio para los 3 tratamientos 40
GRAFICOS
GRAFICO 1 Homeostasis del Calcio 15
GRAFICO 2 Esquema de la Formación del Huevo en la Gallina 17
GRAFICO 3 Porcentaje de Postura edad 2 28
GRAFICO 4 Porcentaje de Postura edad 3 28
GRAFICO 5 Conversion Alimenticia edad 1 30
GRAFICO 6 Conversion Alimenticia edad 2 31
GRAFICO 7 Conversion Alimenticia edad 3 31
GRAFICO 8 Peso de Huevo edad 1 33
GRAFICO 9 Peso de Huevo edad 2 33
GRAFICO 10 Peso de Huevo edad 3 34
EVALUACION DEL EFECTO DE DOS SUPLEMENTOS DE CALCIO EN PONEDORAS COMERCIALES HY LINE BROWN EN TRES DIFERENTES EDADES DE VIDA
RESUMEN
El objetivo de este trabajo consistió en evaluar el efecto de la suplementación con carbonato de calcio y gluconato de calcio en gallinas ponedoras Hy-line Brown en las etapas de pre pico, pico y post pico, valorando los parámetros productivos y calidad de cáscara. La evaluación se realizó en la granja Montanel, de la empresa de huevo comercial Santa Reyes, en la investigación se empleo un total de 450 gallinas; 150 en pre-pico (Edad 1), 150 en pico de postura (Edad 2) y 150 en post-pico (Edad 3); en cada edad se trabajaron 6 tratamientos, cada tratamiento con 5 repeticiones y cada repetición conformada por 5 gallinas. Las aves recibieron alimento balanceado basado en maíz-soya, de acuerdo a la etapa productiva en que se encontraban, en presentación granulada. Se evaluaron los parámetros productivos como porcentaje de postura, peso del huevo, masa del huevo (g, consumo de alimento, conversión alimenticia por docena de huevo, ganancia de peso, porcentaje de mortalidad, en cuanto a la calidad externa del huevo se realizó la ovoscopía, porcentaje de rotura, gravedad especifica, porcentaje de cáscara, contenido de ceniza y calcio en cáscara. Los resultados establecieron que existieron diferencias significativas entre los diferentes tratamientos en las edades así como entre las edades trabajadas, con un 89.76% de postura en el tratamiento número 3 de la segunda edad, por encima de los otros tratamientos y con valores muy significativos con los otros tratamientos. La aplicación de carbonato de calcio (4gr), es la cantidad necesaria para mostrar índices de producción por encima del 85%. El nivel de calcio sugerido por el NRC permite obtener una producción de huevo aceptable. La mortalidad para los diferentes tratamientos fue de 0 en todas las edades, demostrando que es importante el manejo dentro de la compañía, así como los niveles de bioseguridad son adecuados. Para el parámetro de conversión dentro de los grupos de edades, se evidencio que existen diferencias importantes y entre las diferentes edades se manifestó la presencia de conversiones bajas en las primeras semanas de postura y fue aumentando de acuerdo a la edad de las mismas, con un valor de 1,49 para las primeras edades y de 1.77 para la tercera edad.
PALABRAS CLAVE: Producción de huevo, Calidad del cascarón, calcio, fósforo.
TWO EVALUATION OF THE EFFECT OF CALCIUM SUPPLEMENTS HY LINE BROWN
COMMERCIAL LAYERS IN DIFFERENT AGES OF LIFE
ABSTRACT
The main objective of this work was to evaluate the effect of supplementation with calcium carbonate and calcium gluconate Hy-line laying hens Brown in the stages of pre peak, peak and post peak, valuing the production parameters and shell quality. The evaluation was conducted on the farm Montanel, company commercial egg Holy Kings in the investigation a total employment of 450 chickens, 150 in pre-peak (Age 1), 150 in peak production (Age 2) and 150 post-peak (Age 3), in each age worked 6 treatments, each treatment with 5 replicates and each replicate consisting of 5 chickens for a total of 25 birds per treatment. The birds received a balanced feed based on corn-soybean, according to the production stage in which they were, in a granular, production parameters were evaluated as laying percentage, egg weight, egg mass (g, food consumption , feed conversion per dozen eggs, gain weight, mortality, in terms of external quality egg candling was performed, breakage rate, specific gravity, shell percentage and calcium content in husk ash. analyzes reached results establish that the percentage of production existed significant differences between different treatments at different ages and ages worked, with a 89.76% position in the treatment of number 3 of the second age, over other treatments and very significant values with the other treatments. Application of calcium carbonate (4 g) is the amount needed to show production rates above 85%. Stating that in hens the different treatments before the peak of the production position is lower and that after this peak position decreases. calcium level suggested by the NRC Capable of producing acceptable egg. Mortality for the different treatments was 0 in all ages, finding that it is important to note that the management within the company, as well as biosafety levels are adequate. parameter for conversion within the age groups, we found that there are significant differences between different ages and manifested the presence of low conversions in the first weeks of posture and was increased according to the age of the same, with a value of 1.49 for the early ages and 1.77 for seniors.
KEYWORDS: Egg production, shell quality, calcium, phosphorus
1 INTRODUCCIÓN
A lo largo de los años, las necesidades de calcio en las gallinas cada vez son mayores debido a
que actualmente se tienen gallinas altamente productoras de huevo, de menor peso corporal y
huevos de mayor peso comparadas con gallinas de hace 30 o 50 años, donde estas eran de
mayor peso corporal, producían menor número de huevos y de menor tamaño.
El mejoramiento genético ha permitido que los niveles de calcio necesarios para el
mantenimiento y producción de ponedoras sean mayores dado que el nivel de postura cada vez
es más alto comparado con gallinas de hace algunos años
En una investigación realizada por Frost y Roland (1991) donde evaluaron el efecto en la
producción de 2.75, 3.75 y 4.25% de calcio, concluyeron que la mayor gravedad específica y
peso de huevo se obtuvo con 4,25 % de calcio pero la producción de huevo no tuvo diferencia
significativa entre los tratamientos
El calcio es uno de los minerales más relevantes en la dieta de gallinas ponedoras para su
mantenimiento y producción dado que es el componente principal del esqueleto desde su
formación y, también de este depende la calidad de la cáscara del huevo, además cumple un
papel importante en funciones de tipo biológico; en los sistemas nervioso, endocrino, entre otros.
(García, 2005).
La gallina Hy Line Brown en su periodo productivo aproximadamente pone 290 huevos con un
peso alrededor de 60 gramos cada uno lo que hace que tenga un desgaste de material corporal,
por lo tanto requiere una fuente adicional de calcio en la dieta base. (Hy-line Brown, 2011).
Un inconveniente grave en la producción de huevo comercial, es la calidad de la cáscara debido
a la deficiencia de suplementos de calcio en la dieta del animal, originando pérdidas inmensas a
nivel económico al productor.¨ Lo cuantioso de las pérdidas es difícil de estimar debido a que no
existe suficiente información publicada. Las fuentes disponibles son diferentes y muchas veces
no se pueden comparar debido a la forma a como se toman los datos y por la diversidad de
sistemas de producción (Castillo, 2002).
Lo que buscamos mejorar con la investigación es el porcentaje de huevos con fisuras en la
cascara y los malos índices productivos con el suministro de dos suplementos de calcio;
carbonato y gluconato evaluado en diferentes cantidades en tres edades de vida. Es importante
trabajar con animales de diferentes edades para determinar que suplemento y qué cantidad
funciona mejor en cada etapa productiva
La idea de realizar el trabajo surgió a partir de las grandes pérdidas económicas que se generan
en la empresa Santa Reyes por concepto de ruptura de huevos. Aunque los concentrados
comerciales de gallinas ponedoras tienen calcio; por lo general los niveles de inclusión de este
mineral no son suficientes para garantizar los tamaños óptimos y obtención de un huevo con
excelente calidad de cáscara, por ello es importante suministrar a manera de suplemento este
mineral en las etapas de mayor requerimiento de calcio en la vida productiva del animal.
Buscamos que los suplementos utilizados en los diferentes tratamientos no tengan un incremento
significativo en los costos de producción pero si representen una mejora en los índices
zootécnicos.
La investigación en el país no tiene la importancia que debería, por eso es primordial motivar a
las empresas del sector que elaboren este tipo de estudios, que benefician la industria avícola
del país que se ve obligada a ser competitiva a nivel mundial, debido a los acuerdos comerciales
con países que son más eficientes productivamente.
2 OBJETIVOS
2.1 OBJETIVO GENERAL
Evaluar el efecto de la suplementación con carbonato de calcio y gluconato de calcio en gallinas
ponedoras Hy-line Brown en las etapas de pre pico, pico y post pico, valorando los parámetros
productivos y calidad de cáscara.
2.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS
Comparar los parámetros productivos (porcentaje de producción, peso de huevo y
conversión alimenticia) con un consumo de concentrado base de 115 gr/ave/día del
tratamiento control a los que utilizan Carbonato de Calcio y Gluconato de Calcio.
Calcular cuantitativamente la calidad de cáscara mediante mediciones como ovoscopías,
porcentaje de rotura, gravedad específica, porcentaje de cáscara y contenido de cenica
y calcio.
Determinar si los resultados del estudio comparados con investigaciones donde se evalúa
el gluconato y carbonato de calcio son significativos en el sistema productivo.
3 MARCO TEORICO
3.1GENERALIDADES DEL SECTOR AVICOLA
En Colombia la producción de huevo en los últimos cinco años ha crecido considerablemente;
mientras en el año 2006 se obtuvieron 525 mil toneladas de huevos y en 2010 llegó a 585 mil,
alcanzando un crecimiento del 11,4 % (Avicol, 2010).
Colombia ocupa el puesto 28 en la producción mundial de huevo, con una participación marginal
de apenas el 0,6%. Los principales productores son China y Estados Unidos que concentran el
51% de la producción mundial, pero solamente el 14,7% de las exportaciones, destinando al
mercado internacional proporciones muy bajas de su producción (Avicol, 2010).
La producción de huevos en Colombia se encuentra dispersa entre un gran número de
productores, con escalas que van desde 500 hasta más de 500.000 ponedoras y se distribuye
de la siguiente manera: Región central (Cundinamarca, Tolima, Huila y Meta) 35,8%, Santander,
24,7%, Valle, 21,5%, Costa Atlántica, 5,1%, Antioquia, 9,3%, Eje Cafetero, 4,3% y Oriental 1,9%.
En los últimos años se ha registrado el traslado hacia la producción de huevo rojo (67%)
fundamentada en la preferencia del consumidor por este producto (Finagro, 2008).
El huevo es considerado una de las fuentes de proteína más apetecidas en la dieta alimenticia
de los colombianos, por una parte, por su menor precio relativo respecto a la carne de res, pollo,
cerdo y pescados, y por otra parte, por sus aportes nutricionales ricos en vitaminas (B12, B2, D,
E y A), biotina, fósforo y selenio -cuando es enriquecido-, entre otros (Sipsa, 2008).
3.2 LINEA COMERCIAL HY LINE BROWN
La ponedora Hy-Lyne es la ponedora marrón más equilibrada del mundo. Se destaca su
excelente nivel y persistencia en producción, con un tamaño del huevo óptimo. Estas
características combinadas con un apetito moderado, la mejor calidad del huevo y viabilidad
excelente dan el equilibrio perfecto que se traduce en ganancias (Avicol, 2010).
FIGURA 1: Gallina Hy Line Brown
FUENTE: Autor, 2012
3.3 MANEJO
Las primeras 17 semanas en la vida de una polla son críticas. Un buen sistema de manejo
durante este período asegura que el ave llegará a la postura lista para rendir a todo su potencial
genético. Cuando ocurren errores durante las primeras 17 semanas generalmente no pueden
ser corregidos en la etapa productiva. Las aves en crecimiento deben de estar en un lugar
estrictamente aislado de las aves mayores que puedan transmitir infecciones a las pollas de
levante (Buxadé, 2000).
La temperatura debe reducirse 3°C cada semana de 30-32 °C hasta llegar a 21°C; Es importante
Chequear por señales de sobrecalentamiento (jadeo, somnolencia) o resfrío (amontonamiento)
y tomar medidas apropiadas. (Buxadé, 2000).
El control de la calefacción es crítico en la crianza en jaulas ya que las pollitas no pueden moverse
para encontrar una zona de temperatura cómoda. Hay que mantener la humedad adecuada. La
humedad relativa para la crianza en jaulas debe ser mantenida a 40-60%. Si es necesario, regar
con agua las paredes o pisos para aumentar la humedad (Douglas, 2009).
Los pesos corporales deberán ser verificados periódicamente durante el período de crecimiento
y hasta que las aves alcancen la producción máxima. Se les debe pesar cuando tengan cinco
semanas de edad y luego cada dos semanas durante el período de crecimiento y hasta que
alcancen la producción máxima. Es crítico que se les pese justamente antes de un cambio
programado de alimento. Si el peso del lote es menos de lo recomendado, debe seguir con la
formulación conteniendo niveles más altos de nutrimentos hasta que alcancen el peso corporal
ideal para su edad (Douglas, 2009).
FIGURA 2: Peso
FUENTE: Autor, 2012
Además del peso corporal promedio, la uniformidad de pesos corporales dentro del lote es un
indicio del desarrollo normal del lote. La uniformidad se expresa como el porcentaje de pesos
individuales que están dentro del 10% del promedio actual del lote. Una meta realista es el 80%
de uniformidad. Los factores que pueden perjudicar el peso corporal y la uniformidad son:
amontonamiento, enfermedad, despique mal realizado y consumo inadecuado de nutrimentos.
El pesar las aves a intervalos frecuentes determinará la edad cuando un lote empiece a variar de
lo normal y así ayudará a identificar el problema para que se puedan tomar medidas correctivas
(Douglas, 2009).
La uniformidad de aves individuales es tan importante como el peso promedio apropiado del lote.
La meta deseada es que el 80% de todas las aves estén dentro del 10% del promedio. O sea, si
el peso promedio del lote a las 18 semanas de edad es 1500 gramos, 80% de todas las aves
deben pesar entre 1350 gramos y 1650 gramos. Trace los pesos individuales para asegurar que
formen una distribución como “campana,’ o normal (Douglas, 2009).
Generalidades de la línea Hy-line Brown International, 2011
El potencial genético de las líneas livianas de las variedades de Hy-Line se puede alcanzar
únicamente con buenas prácticas de manejo.
Periodo de crecimiento
Este periodo se da hasta las 17 semanas de edad con una viabilidad del 97%, un consumo
acumulado de 5.62 Kg y un peso promedio de 1.40 Kg.
Periodo de postura
Son aves con un gran potencial genético que pueden llegar a alcanzar un porcentaje de postura
máxima de 96%, con 249 a 257 huevos por ave-día a las 60 semanas y una viabilidad del 97%,
358 a 368 huevos por ave-día a las 80 semanas y una viabilidad del 94% y en casos de que la
producción se extienda a 110 semanas se registran de 487 a 497 huevos por ave-día.
Presentan 142 días al 50% de producción desde el nacimiento. Los huevos Ave-Alojada a las 60
semanas son de 245 a 243 días, a las 80 semanas son de 318 a 358 y con cuando las aves
presentan 110 semanas se estiman 465 a 475 H.A.A.
En el ciclo de 80 semanas desde que se empieza la producción la masa del huevo por Ave-Día
es de 22.3 Kg y por Ave- Alojada es de 21.7Kg
Las aves a las 32 semanas de edad tienen un peso de 1.91 Kg promedio con un peso de huevo
promedio de 58.5 gr.; en cambio a las 70 semanas las aves tienen un peso promedio de 1.98 Kg
y un peso promedio de huevo de 64.4 gr.
Las aves Hy-line Brown se caracterizan por color de piel amarillo, y buenas condiciones unas
deyecciones secas. Con un promedio de alimento consumido diario en el ciclo de 107 gr (18-80
semanas) y una conversión de 2.07. Los huevos se caracterizan por ser Excelentes libres de
inclusiones y un color de Cáscara que a las 70 semanas es de 81. (Hy- line International, 2011)
3.4 NUTRICION
3.4.1 Requerimientos Nutricionales
3.4.1.1 Energía
Debe haber suficiente energía en la dieta para cubrir las necesidades de las aves para el
mantenimiento, el crecimiento y la producción de huevos.
TABLA 1: Recomendaciones Nutricionales de Energía
FUENTE: (Hy-line Brown International, 2011)
En las primeras semanas de vida las pollitas son incapaces de regular su consumo energético
de acuerdo con la concentración energética de la dieta, tardan varias semanas en desarrollar su
tracto digestivo. Durante las primeras 8-10 semanas cualquier incremento en el nivel energético
se acompaña de una mejora del crecimiento. Cuando se aporta el alimento balanceado en harina,
las pollitas jóvenes son capaces de aumentar su consumo de alimento. Pasadas las 10 semanas
de edad las pollitas regulan correctamente su consumo de energía de acuerdo con el nivel
energético de la dieta, tanto en climas cálidos como templados. Un bajo nivel de ingesta durante
este periodo es a menudo consecuencia de un incorrecto tamaño de las partículas. El objetivo
es desarrollar la capacidad de ingestión de la pollita, para que durante las primeras semanas de
postura, sea capaz de incrementar su consumo en aproximadamente un 40%. A lo largo del
periodo de las 10 a las 17 semanas es importante el desarrollo del sistema digestivo mediante el
uso de dietas con una concentración energética alta.
3.4.1.2 Agua
Edad
Energía
Metabolizable
(Kcal/Kg)
Edad
Energía
Metabolizable
(Kcal/Kg)
Iniciación 1 2811-2922 A 32 Sem. 2778-2867
Iniciación 2 2811-2922 33-44 Sem. 2734-2867
Crecimiento 2789-2900 45-58 Sem. 2679-2867
Desarrollo 2712-2822 >59 Sem. 2558-2833
Pre postura 2734-2933
Es el nutriente más importante y las aves deben tener agua de buena calidad disponible todo el
tiempo, si el suministro de agua es insuficiente, las aves se deshidratan, disminuye la ingestión
de alimento y las funciones fisiológicas se alteran. Las aves sanas generalmente lo que
consumen en agua equivale al doble del consumo de alimento, aunque tiende a aumentar el
consumo con temperaturas altas de igual forma sucede cuando hay cantidades excesivas de
minerales (Church, 2002).
3.4.1.3 Proteína
Church (2002) señaló que “las proteínas de los tejidos corporales, plumas y huevos de las aves
contienen unos 20 aminoácidos. Diez de los cuales son esenciales en la dieta. Arginina,
metionina, histidina, isoleucina, lisina, fenilalalina, treonina, triptófano y Valina”. Las aves no
requieren proteína pero sí de los aminoácidos que lo componen, Cuando se especifica el
contenido mínimo de proteína cruda, es importante considerar el contenido de todos los
aminoácidos sintéticos, los aminoácidos limitantes en la mayoría de las dietas son triptófano,
valina o isoleucina. (Hy-line Brown International, 2011).
TABLA 2: Recomendaciones Nutricionales de Proteína
FUENTE: (Hy-line Brown International, 2011)
3.4.1.4 Carbohidratos
Según Church, (2002), concluyó que las aves son capaces de digerir almidones, glucógeno,
sacarosa, maltosa y los azúcares simples: glucosa y fructosa
Edad Proteína Cruda
(%) Edad
Proteína
Cruda (%)
Iniciación 1 20 A 32 Sem. 17
Iniciación 2 18,25 33-44 Sem. 16,75
Crecimiento 17,5 45-58 Sem. 16
Desarrollo 16 >59 Sem. 15,5
Pre postura 16,5
3.4.1.5 Lípidos
Los triglicéridos son los principales en la dieta de las aves. Las grasas se utilizan como fuente de
energía, así como el ácido linoleico. Las grasas en los tejidos de las aves contienen mayores
cantidades de ácidos grasos insaturados, sin embargo la composición de los ácidos grasos de
las aves y huevos puede estar influida por la composición de ácidos grasos de los lípidos
alimentarios (Church, 2002)
3.4.1.6 Vitaminas
Son absolutamente esenciales en la alimentación. Las aves requieren 13 vitaminas (National
Resarch Council, 1994). Todas, excepto las vitaminas D y E, participan como cofactores en
reacciones enzimáticas: La vitamina D es precursora de 1,25-dihidroxicolecalciferol, el cual es
esencial para la absorción y el metabolismo del Ca. La vitamina E tiene funciones antioxidantes
en los tejidos y la colina interviene en la neurotransmisión (Church, 2002)
3.4.1.7 Minerales
Los aproximadamente 13 elementos inorgánicos que necesitan las aves (National Resarch
Council) realizan una amplia variedad de funciones. Además de tener funciones importantes en
el metabolismo celular, El Ca y el P son los principales elementos estructurales de los huesos y
el Ca es el elemento principal de la cáscara del huevo. El Na, El K y el Cl tienen funciones
fisiológicas en el equilibrio ácido-base, en el equilibrio hídrico y en el transporte de membrana.
Los demás minerales son cofactores en una amplia variedad de reacciones enzimáticas.
(Church, 2002)
3.5 CALCIO
Calcio y fósforo son importantes para la gallina en postura, debido que en el cascarón se
deposita mucho del mismo, asi mismo aunque la cantidad de fósforo en él es mínima, va ligado
al metabolismo del calcio (Clunies, Leeson , Parks, 1992 y Bar, Razaphkovsky, Vax, 2002).
El calcio determina su consumo por tres variables:
Ritmos Circadianos.
Estado de Formación del huevo.
Estado de la secuencia ovulatoria.
Las gallinas ponedoras necesitan grandes cantidades de Ca en un ciclo de un año, con 1,8 Kg
de peso y una producción de 250 huevos de 56,7 Kg, requieren aproximadamente 0,56 Kg de
Calcio, siendo esta una cantidad 25 veces mayor a la del esqueleto del ave, solicitando una
demanda de grande de Ca en la dieta (Atenas, 2006).
El metabolismo del calcio (Ca) en las gallinas ponedoras reviste particular interés, debido a que
importante cantidad del calcio del esqueleto se deposita diariamente para la cáscara del huevo
(Bar et al. 2002).
La selección genética ha cambiado las características de las gallinas; ahora son más productivas,
con menores necesidades de mantenimiento, pero también con menor capacidad de consumo
de alimento. Las características del huevo también han cambiado, ya que el mejoramiento
genético de gallinas por selección de 1950 a 1993, permitió aumentar el peso del huevo de 58.6
a 63.9 g, no así la gravedad específica (GE), y porcentaje de cascarón (Anderson, Tharrington,
Curtis, Jones, 2004). Por lo que se deben reevaluar las necesidades de Ca y P, en condiciones
similares a las de producción comercial.
3.6 METABOLISMO DE CALCIO
El Ca y el P en conjunto están relacionados con el metabolismo del ave, especialmente en la
formación del hueso. En las gallinas ponedoras, la mayor parte se utiliza para la síntesis de la
cáscara del huevo, además tienen un rol en el balance ácido-base en el cuerpo. (Anderson,
Tharrington, Curtis, Jones, 2004),
También es un componente esencial de todas las células vivas y los fluidos extracelulares. Una
deficiencia de calcio puede resultar en:
Retraso del crecimiento
Disminución de la ingesta
Aumento de la tasa metabólica basal
Reducción de la actividad y la sensibilidad
Raquitismo u osteoporosis
Posturas anormales
Susceptibilidad de hemorragias internas
Aumento del volumen de orina
Reducción del periodo de la vida
Reducción en la producción de huevo y las conchas finas
El metabolismo del calcio presenta una disminución a medida que la edad del ave es mayor, por
lo que se presentan cascarones más delgados, siendo el ave el animal que metaboliza más calcio
por unidad de peso (Correa, 1999).
GRAFICO 1: Homeostasis del Calcio
FUENTE: Soares 1984
Cuando el calcio es incorporado en la dieta, la gallina consume el calcio a una taza dependiente
del consumo de alimento a través del fotoperiodo, en cambio si lo consume separado del resto
de materias primas, este será consumido por el ave al final del fotoperiodo, siendo esa etapa la
que comprende el 60 % del consumo total de Calcio, motivo de que es el periodo donde empieza
la formación de la cáscara (Correa, 1999).
Correa et al., afirmaron que se presentan muchas variaciones fisiológicas que fluctúan por
efectos homeostáticos del sistema endocrino y nervioso. Se podría hablar de que existen
distintas actividades fisiológicas, bioquímicas y comportamentales como picos y depresiones, lo
que se clasifica como cronobiología; teniendo en cuenta lo que el ciclo dura, están los ritmos
circadianos, que son ritmos de frecuencia media con unos periodos entre 24 horas y algunos
entre 20 y 28 horas, provocando demandas de Calcio en respuesta a cierta cantidad que varía
según la edad.
Cuando se manejan consumos voluntarios de Calcio en aves, estas requieren cierta cantidad,
creado por expresiones comportamentales debido a procesos biológicos que implican una
variabilidad en el suministro de alimento, según la cantidad de necesidades de nutrientes que
desean cubrir. (Correa, 1999).
El calcio determina su consumo por tres variables:
Ritmos Circadianos.
Estado de Formación del huevo.
Estado de la secuencia ovulatoria.
TABLA 3: Efecto de la Dieta en la Capa de la Fisiología
Dieta rica en Ca
Gravedad Específica del huevo
Densidad Ósea (g/cm₂)
Suero
Ca mmol/L P mg/L
2,5 1,082 0,199 1,42 6,77
3 1,084 0,218 1,46 5,7
3,5 1,086 0,229 1,51 5,45
4 1,087 0,24 1,51 5,06
4,5 1,088 0,243 1,51 4,93
5 1,089 0,239 1,53 4,83
FUENTE: Roland y Gordon, 1996
3.6.1 Formación De La Cáscara Del Huevo
GRAFICO 2: Esquema de la Formación del Huevo en la Gallina
FUENTE: Proceso De Formación, 2012
Puesto que el calcio es el componente más importante de la cáscara de los huevos, el nivel de
calcio en la sangre estaría relacionado con la formación de la cáscara de los huevos. El calcio
absorbido del tracto intestinal se acumula primeramente en el fémur y después se libera, cuando
es necesario, en la sangre en forma de osteoblastos, participando de esta manera en la formación
de la cáscara de los huevos. Por lo tanto, las cáscaras de los huevos de gallina pueden hacerse
más gruesas fomentando la absorción y el metabolismo del calcio. Aun cuando el papel de la
membrana de la cáscara de los huevos no se conoce en detalle, se supone que la cáscara de
los huevos puede fortalecerse cuando la membrana de la cáscara de los huevos se hace más
gruesa junto con la cáscara (Maruta, 2004).
Las gallinas ponedoras necesitan grandes cantidades de Ca en un ciclo de un año, con 1,8 Kg
de peso y una producción de 250 huevos de 56,7 Kg, requieren aproximadamente 0,56 Kg de
Calcio, siendo esta una cantidad 25 veces mayor a la del esqueleto del ave, solicitando una
demanda de grande de Ca en la dieta (Atenas, 2006). En aves adultas el interés del metabolismo
del calcio se refiere a la formación de la cáscara del huevo. La cáscara está compuesta de
carbonato de calcio, el metabolismo del Ca y P son importantes para el proceso de 20-23 horas
en la calcificación del huevo, sin embargo sigue influenciando la edad con la calidad del huevo
en un ciclo (Leeson, 2001).
Después de la ovulación, el óvulo recibe un sobre de albúmina y luego se cubre con una malla
de fibras de queratina que forman la membrana de la cáscara interna, cuando el óvulo se
desplaza por el istmo, adquiere una segunda membrana exterior, compuesta por fibras de
proteína más gruesas, que sirven como bases para la formación de la cáscara. La mayor parte
del calcio para la calcificación de la cáscara se lleva cuando las aves no se alimentan en el
periodo oscuro. En ausencia de Calcio suficiente hay una reserva medular de alrededor 740 mg
de Ca total, de los cuales se encuentren 290 mg en el fémur, 230 mg en la tibia y el resto en el
húmero y demás. Con una dieta deficiente de Ca esta reserva se reducirá alrededor de 50 mg
de Ca, provocando que el ovario deje de funcionar o que el ave empiece a estropear el hueso
cortical por mantener la calcificación de la cáscara (Leeson, 2001).
El balance de Ca en la gallina ponedora es, pues regulada por la hormona paratiroidea estrógeno,
125 (OH)2 D3 y tal vez la calcitonina. (Batshan, 1994) indicó que la disminución de la calidad del
cascarón con la edad también se correlaciona con una baja tasa de absorción de la forma de Ca
en el duodeno. El Carbonato de calcio (CaCO3), es una parte integral de la cáscara. La
deposición de CaCO3 en la formación de la cáscara, es mantenida a través de la continua
secreción de bicarbonato por la glándula de la cáscara. La secuencia de acontecimientos que
condujeron a la deposición de capa depende, en gran parte, de mantener la normalidad del
equilibrio ácido-base tanto en la sangre y en el líquido de la glándula de la cáscara.
Las necesidades de calcio de las gallinas ponedoras se han establecido fundamentalmente sobre
la base de las respuestas óptimas en producción de huevos y calidad de la cáscara. La cáscara
del huevo está compuesta principalmente de carbonato cálcico y constituye alrededor del 10%
del peso del huevo. Por tanto, una gallina que produzca un huevo de 56 g necesitará consumir
al menos 2,2 g de calcio por día para mantener su balance de calcio. Cuando el calcio se
suministra en forma de carbonato en polvo, una retención del orden del 60% significa que el
contenido de calcio en la dieta debe ser de al menos 3,75% cuando el consumo diario de pienso
es de 100 g (Whitehead, 1995).
3.6.2 Métodos Para Medir El Grosor Del Cascarón
Indirectos: Son métodos no destructivos, que permiten muchas medidas y el huevo puede
después utilizarse.
Gravedad específica: Es de los métodos más usados para estimar el grosor del cascarón
debido a que es rápido, práctico y económico.
Puesto que la gravedad específica de un huevo está relacionada con el grosor del
cascarón, a medida que la gravedad específica aumenta, indica un mayor grosor del
cascarón y fuerza estructural.
Deformación no destructiva. Deformación es una propiedad del cascarón para doblarse
o desviarse cuando se aplica una fuerza. (whitehead, 1995)
4. MATERIALES Y MÉTODOS
4.1 UBICACIÓN DEL PROYECTO
La evaluación se realizó en la granja Montanel, de la empresa de huevo comercial Santa Reyes,
ubicada en el Municipio de Mosquera el cual se encuentra a 2.543 msnm y una temperatura
promedio de 13°C. Las gallinas se ubicaron en jaula tres animales por modulo.
4.2 UNIVERSO Y MUESTRA
En la granja se encuentran alojadas aproximadamente trescientas mil gallinas Hy line Brown en
producción de diferentes edades de vida, en la investigación se empleo un total de 450 gallinas;
150 en pre-pico (Edad 1), 150 en pico de postura (Edad 2) y 150 en post-pico (Edad 3); en cada
edad se trabajo 6 tratamientos, cada tratamiento con 5 repeticiones y cada repetición conformada
por 5 gallinas para un total de 25 gallinas por tratamiento.
Se utilizó un diseño completamente al azar con arreglo factorial de 3 x 6, cuyo modelo estadístico
es:
Yijk = µ + Ti + βj + (T β)ij + Eijk
Donde:
Yijk: Variable aleatoria a evaluar (% Postura-semana, Peso Huevo-semana, Masa huevo-semana)
µ: x poblacional
Ti: Efecto de la Edad (1,2 y 3)
βj: Efecto del Tratamiento (TC, T1, T2, T3 T4, T5)
(T β)ci: Efecto interacción edad x Tratamiento
Eijk: Error Experimental.
4.3 TÉCNICAS Y PROCEDIMIENTOS UTILIZADOS PARA LA RECOLECCCIÓN DE LA
INFORMACIÓN
Tratamiento Control: Las aves recibieron un alimento balanceado basado en Maíz-Soya, de
acuerdo a la etapa productiva en que se encontraban, en presentación granulada con el nivel de
calcio tradicional: Prepico: 28 semanas de vida (Hy-Line Brown) con 3.6% y 0.42% de P; Fase I
Rojas: 40 semanas de vida (Hy-Line Brown) con 4.1% de Ca y 0.4% de P; Fase II: 51 semanas
de vida (Hy-Line Brown) con 4.2% Ca y 0.34% de P, el cual tiene para todos los casos una
presentación fina. A estas aves no se les suministro ninguna cantidad de calcio suplementario
fuera del que reciben vía alimento.
TABLA 4: Suministro Tratamiento Control
Suministro 27 semanas 39 semanas 57 semanas
Calcio (g/día) 4.14 4.71 4.83
Tratamiento 1: Las aves recibieron un alimento balanceado basado en Maíz-Soya, de acuerdo
a la etapa productiva en que se encontraban, en presentación granulado, con el mismo nivel de
nutrientes del tratamiento 1 en presentación fina. A estas aves se les suplemento directamente
en comedero el carbonato de calcio en presentación gruesa, con una dosis de 2 gr/ave/día.
TABLA 5: Suministro Tratamiento 1
Suministro 27 semanas 39 semanas 57 semanas
Calcio (g/día) 4.14 4.71 4.83
Calcio (gr/ave/día) 2 2 2
Tratamiento 2: Las aves recibieron un alimento balanceado basado en Maíz-Soya, de acuerdo
a la etapa productiva en que se encontraban, en presentación harina gruesa, con el mismo nivel
de nutrientes del tratamiento 1 en presentación fina. A estas aves se les suplemento directamente
en comedero el carbonato de calcio en presentación gruesa, y la dosis son 3 gr/ave/día.
TABLA 6: Suministro Tratamiento 2
Suministro 27 semanas 39 semanas 57 semanas
Calcio (g/día) 4.14 4.71 4.83
Calcio (gr/ave/día) 3 3 3
Tratamiento 3: Las aves recibieron un alimento balanceado basado en Maíz-Soya, de acuerdo
a la etapa productiva en que se encontraban, en presentación granulado, con el mismo nivel de
nutrientes del tratamiento 1 en presentación fina. A estas aves se les suplemento directamente
en comedero el carbonato de calcio en presentación gruesa, y la dosis son 4 gr/ave/día.
TABLA 7: Suministro Tratamiento 3
Suministro 27 semanas 39 semanas 57 semanas
Calcio (g/día) 4.14 4.71 4.83
Calcio (gr/ave/día) 4 4 4
Tratamiento 4: Las aves recibieron un alimento balanceado basado en Maíz-Soya, de acuerdo
a la etapa productiva en que se encontraban, en presentación granulado, con el mismo nivel de
nutrientes del tratamiento 1 en presentación fina. A estas aves se les suplemento directamente
en comedero el carbonato de calcio en presentación gruesa, y la dosis son 2 gr/ave/día, y se le
suministro también el gluconato de calcio liquido a razón por 0.25 ml/ave/día directamente en el
pico del ave.
TABLA 8: Suministro Tratamiento 4
Suministro 27 semanas 39 semanas 57 semanas
Calcio (g/día) 4.14 4.71 4.83
Calcio (gr/ave/día) 2 2 2
Gluconato de Ca (ml/día) 0.25 0.25 0.25
Tratamiento 5: Las aves recibieron un alimento balanceado basado en Maíz-Soya, de acuerdo
a la etapa productiva en que se encontraban, en presentación harina gruesa, con el mismo nivel
de nutrientes del tratamiento 1 en presentación fina. A estas aves solo se les suplementaron con
gluconato de calcio liquido, a razón por 0.25ml/ave/día directamente en el pico del ave.
TABLA 9: Suministro Tratamiento 5
Suministro 27 semanas 39 semanas 57 semanas
Calcio (g/día) 4.14 4.71 4.83
Gluconato de Ca
(ml/día)
0.25 0.25 0.25
Para el cálculo del suministro del calcio fuera de formula en todos los tratamientos, se asume un
consumo en las tres etapas de 115 gramos/animal/día.
Durante el período de evaluación se efectuaron las siguientes mediciones, calculándolas para
cada repetición dentro de los diferentes tratamientos:
4.3.1 Mediciones en Granja
4.3.1.1 Parámetros zootécnicos
Peso vivo: Se realizó pesaje de la totalidad de las aves al inicio y al final del periodo de
evaluación.
Porcentaje de postura: Se realizó el conteo diario de la producción de huevos por
tratamiento y este valor se dividió por el número de aves en cada tratamiento y repetición. Se
expresó como promedio semanal.
Peso del huevo (g): Se registró diariamente, colectando y pesando la totalidad de la
producción por tratamiento y repetición. Se expreso como promedio semanal.
Masa del huevo (g): Para su cálculo se usó el peso promedio de los huevos multiplicado por
el porcentaje promedio de postura de la semana. Se reportó un promedio semanal.
Consumo de alimento: Consumo de alimento (gramos/ave/día): Se determinó
semanalmente dividiendo el consumo total de alimento entre el número de aves por
repetición, para obtener el promedio de consumo semanal y acumulado.
Conversión alimenticia por docena de huevo: Se determinó con la misma frecuencia que
el consumo de alimento y utilizando la información de los parámetros consumo de alimento
y numero de huevos producidos.
Ganancia de peso: Se determinó por la diferencia entre el peso inicial y el final entre cada
pesaje, dividido por la duración del periodo a evaluar.
Porcentaje de mortalidad: Estableciéndose la causa de la muerte, cuando sea posible. Este
parámetro se determinó semanalmente.
4.3.1.2 Calidad Externa del huevo
Ovoscopía: Se observaron los huevos que no presenten defectos de la cáscara a la vista,
mediante ovoscopio buscando detectar aquellos que tengan trizaduras o defectos de
cáscara imperceptibles al ojo humano. Existió un registro diario de los huevos por
repetición para expresarlo en porcentaje semanal.
Porcentaje de rotura: Se contabilizaron los huevos quebrados o con roturas finas
detectables a simple vista. Expresado como porcentaje de la producción total.
Porcentaje huevos en fárfara: Se contabilizaron los huevos en esta condición, y se
dividió por el número de gallinas. Expresado como porcentaje de la producción total.
Gravedad especifica: Se determinó un día a la semana mediante el método descrito por
Hempe et al. (1998), consistente en colocar los huevos en baldes con soluciones de sal
común (NaCl) y agua, con distinta densidad (1.078, 1.082, 1.086, 1.090, 1.094, 1.098),
empezando por la menor y a medida que los huevos van flotando, se van retirando. Se
considera como gravedad específica, la correspondiente a la de la primera solución en la
que flote cada huevo. La densidad de las soluciones se midió con un densímetro antes
de realizar la prueba.
Porcentaje de huevos con gravedad especifica superior a 1.090: Se determinó un día
a la semana empleando la información del parámetro anterior, contabilizando la totalidad
de huevos que presentaron una gravedad específica igual y superior al valor de 1.090 y
expresándolo como porcentaje de la totalidad de huevos evaluados por repetición.
Porcentaje de cáscara: Se registró a la semana 1, 4 y 8 del periodo experimental,
mediante el muestreo de 2 huevos por repetición (seleccionando al azar un huevo por
jaula), los cuales se pesaron y luego se quebraron. La cáscara tuvo un proceso de lavado
y secado al ambiente durante 24 horas y posteriormente se peso. Expresando este valor
como porcentaje del peso inicial del huevo.
Contenido de ceniza y calcio en Cáscara: Se realizó a la semana 1, 4 y 8 del periodo
experimental, empleando los mismos huevos que se tomaron para la determinación de %
de cáscara, procediendo a hacer la determinación de calcio y cenizas en las respectivas
cáscaras.
5. RESULTADOS Y DISCUSIÓN
5.1 Parámetros Productivos
Los análisis productivos y estadísticos se determinaron teniendo en cuenta 2 meses
consecutivos, en gallina ponedoras de la Línea Hy- Line- Brown en diferentes edades de vida y
de producción, en la investigación se empleo un total de 450 gallinas; 150 en pre-pico (Edad 1:
Semana 27), 150 en pico de postura (Edad 2: Semana 40) y 150 en post-pico (Edad 3: Semana
51). Para los resultados de consumo de alimento y mortalidad fuero iguales entre todos los
tratamientos, es por esta razon que no se indican en los resultados.
5.1.1 Porcentaje de Postura
El análisis estadístico de los 2 meses mostro que no existió diferencia significativa entre los 6
tratamientos de los animales que se encontraban en la semana 27 de vida (P-Valor>0,05). El
tratamiento número 3 con aves que se les suplemento directamente en comedero el carbonato
de calcio en presentación gruesa, y a la dosis de 4 gr/ave/día; fue superior a los otros tratamientos
en el alimento y su porcentaje de postura presento un porcentaje más de postura que los
tratamientos 0, 1, 2, 4 y 5.
Para la segunda edad el análisis estadístico de los 2 meses, evidencia que hay diferencias
significativas entre los 6 tratamientos de los animales que se encontraban en la semana 40 de
vida (P-Valor≤0,05). El tratamiento número 3 con aves que se les suplemento directamente en
comedero el carbonato de calcio en presentación gruesa, y a la dosis de 4 gr/ave/día; fue superior
a los otros tratamientos; con un 1,56% más de porcentaje de postura que el tratamiento 5 y por
encima de los otros tratamientos.
Para la tercera edad se evidencia que existen diferencias estadísticas entre los diferentes
tratamientos en los 2 meses (P-Valor≤0,05). Todos los tratamientos presentaron un porcentaje
de postura superior al 80% para la semana 50, indicando que dentro de los parámetros
productivos el tratamiento numero 2 fue el único que estuvo por debajo de la tabla (Con un
78,35%), A estas aves se les suplemento directamente en comedero el carbonato de calcio en
presentación gruesa, y la dosis de 3 gr/ave/día. El mejor porcentaje lo presento el tratamiento
número 5 con un 82.22%; con aves a las que solo se les suplemento con gluconato de calcio
líquido, a razón por 0.25 ml/ave/día directamente en el pico del ave.
Tabla 10. Porcentaje de postura para los tres tratamientos de gallinas alimentadas con niveles de
carbonato y gluconato de calcio en la dieta
abc
Indica diferencias (P<0.05) efectos entre los tratamientos, evaluando niveles de carbonato y gluconato de calcio.
Entre las diferentes edades se pudo evidenciar que el porcentaje mayor de postura se presente
en la semana 27 de edad y que el mejor tratamiento entre todos fue el número 3 con porcentajes
de postura mayores en la semana 27 y la semana 40 cuando las gallinas se encuentran en el
pico de postura, asi mismo es importante determinar que para la semana 51,es importante
suministrar en las gallinas pos-pico gluconato de calcio para mantener una adecuada produccion
de huevos.
TRATAMIENTO INCLUSION
SEMANA 28-35 SEMANA 40-47 SEMANA 51-58
T0 T. Control 92,61 a 85,90 a 81,45 a
T1 2gr CaCo3 92,26 a 85,72 a 81,56 a
T2 3gr CaCO3 92,48 a 84,62 b 78,35 c
T3 4gr CaCO3 92,70 a 89,76 c 81,99 a
T4 2gr CaCO3 + 0.25 ml Gl 92,52 a 88,13 c 81,59 a
T5 0,25 ml Gluconato (Gl) 92,40 a 88,20 c 82,21 b
% POSTURA
GRAFICO 3: Porcentaje de Postura edad 2
Un estudio realizado en gallinas ponedoras de la línea Hy-Line W-36 evaluando el efecto del
calcio y fósforo en la calidad del cascarón del huevo con 480 gallinas, usando tres niveles de
calcio (Ca) (3.2, 4.2 y 5.2 %). En diferentes edades de postura; Se encontró interacción (P<0.05)
del Ca y Pd en consumo de alimento (CAL). El porcentaje de postura (P<0.05) con 0.15 % que
con 0.3 % de Pd. (Valdés., et al 2011)
Un estudio realizado en gallinas ponedoras de la línea Leghorn de la línea Hy-Line W-36
evaluando el efecto del calcio con relacion a la calidad del cascarón del huevo en la semana 30,
usando dos niveles de calcio (Ca) (3.2 y 3.5%); Se encontró interacción (P<0.05) del Ca en
consumo de alimento (CAL) y en el porcentaje de postura (P<0.05) con 0.25% (Miles and Jacob
2010)
GRAFICO 4: Porcentaje de Postura edad 3
Series1; T0; 85,90
Series1; T1; 85,72Series1;
T2; 84,62
Series1; T3; 89,76
Series1; T4; 88,13
Series1; T5; 88,20
EDAD 2 (PORCENTAJE DE POSTURA)
El porcentaje de postura fue menor (P<0.01) en el periodo 2, de 40 semanas de edad, que
corresponde con la finalización del pico de producción, siendo mayor al principio del periodo de
producción y menor al final del periodo de postura. En este trabajo se presento esta situacion lo
mismo que en los trabajos reportados por (V, M, Valdés., et al 2011) y (R, D, Miles and J, P,
Jacob 2010)
5.1.2 Conversión Alimenticia
La conversión alimenticia en el análisis estadístico de los 2 meses determinó que existen
diferencias significativas entre los tratamientos (P-Valor≤0,05). Para esta primera edad el
tratamiento número 0, 2 y 3 (con 1,49), presentaron los mejores índices de conversión, para el
tratamiento 2 y 3 se le suministro 3 y 4 gr/ave/día respectivamente directamente en el comedero
el carbonato de calcio en presentación gruesa.
Para la semana 40 la conversión alimenticia en el análisis estadístico de los 2 meses mostro que
hay diferencia significativa entre los tratamientos (P-Valor≤0,05). Con los tratamientos número 3
y 4 (con 1,54); A estas aves se les suplemento directamente en comedero el carbonato de calcio
en presentación gruesa, y la dosis son 4 gr/ave/día a las del tratamiento 3 y para el tratamiento
numero 4 fueron aves que se les suplemento directamente en comedero el carbonato de calcio
en presentación gruesa, y la dosis son 2 gr/ave/día, más el gluconato de calcio líquido a razón
por 0.25 ml/ave/día directamente en el pico del ave. Con diferencias de 0.10 con relación al
tratamiento 2.
Para la tercera edad los tratamientos que evidenciaron mejor conversión durante los 2 meses del
estudio; fueron el tratamiento 3 y 5 con una conversión de 1,69 (P-Valor≤0,05); A estas aves se
les suplemento directamente en comedero el carbonato de calcio en presentación gruesa, y la
dosis son 4 gr/ave/día, y a las del tratamiento 5 se les suplementaron con gluconato de calcio
Series1; T0; 81,45
Series1; T1; 81,56
Series1; T2; 78,35
Series1; T3; 81,99
Series1; T4; 81,59
Series1; T5; 82,22
EDAD 3 (PORCENTAJE DE POSTURA)
líquido, a razón por 0.25 ml/ave/día directamente en el pico del ave. Comparándolo con el
tratamiento 2 que presento una conversión de 1,77; con una diferencia de 0,8 puntos de
conversión.
Tabla 11. Conversion alimenticia para los tres tratamientos de gallinas alimentadas con niveles de
carbonato y gluconato de calcio en la dieta.
abc
Indica diferencias (P<0.05) efectos entre los tratamientos, evaluando niveles de carbonato y gluconato de calcio.
Para los diferentes tratamientos en las distintas edades, se puedo comprobar que las
conversiones estuvieron en la semana 27 con los tratamientos 2 y 3; y para la semana 51 los
mejores indices de conversion se presentaron en el tratamiento número 3 y manteniendo una
uniformidad en la conversion alimenticia entre las diferentes edades.
GRAFICO 5: Conversion Alimenticia edad 1
TRATAMIENTO PORCENTAJES DE INCLUSION
SEMANA 28-35 SEMANA 40-47 SEMANA 51-58
T0 T. Control 1,49 a 1,61 c 1,73 b
T1 2gr CaCo3 1,51 c 1,59 b 1,70 a
T2 3gr CaCO3 1,49 a 1,64 c 1,77 c
T3 4gr CaCO3 1,49 a 1,54 a 1,69 a
T4 2gr CaCO3 + 0.25 ml Gl 1,50 c 1,54 a 1,71 a
T5 0,25 ml Gluconato (Gl) 1,52 b 1,57 b 1,69 a
CONVERSION ALIMENTICIA
Un estudio realizado por Valdés en el 2011, indico que la conversión alimenticia se afectó
(P<0.05) por el nivel de Pd, obteniendo la mejor con 0.3% (1.94), seguida por 0.20 % (1.96), 0.15
% (1.98), y 0.25 % (1.99). Otro estudio realizado por Ferreira en el 2010, indico que los niveles
de conversión están ligados a la cantidad de calcio suministrado en la dieta, así como a la calidad
de las materias primas.
GRAFICO 6: Conversion Alimenticia edad 2
Un estudio realizado en gallinas ponedoras en Brasil, determino que la conversión alimenticia no
se modificó (P>0.05) por efecto del Ca, ni por la interacción calcio*fósforo disponible en ninguno
de los periodos de estudio. Pero encontraron que la conversión alimenticia empeoró con la edad,
ya que en los periodos 2 y 3 se incrementó el Conversión alimenticia (CAL) y la MH (Masa del
Huevo), y aunque aumentó en el periodo 2, después comienza a disminuir, ya que la curva de
producción de huevo va en descenso. (Valdés, 2011, Ferreira, 2010)
Series1; T0; 1,49
Series1; T1; 1,51
Series1; T2; 1,49
Series1; T3; 1,48
Series1; T4; 1,50
Series1; T5; 1,52
EDAD 1 (CONVERSION ALIMENTICIA)
Series1; T0; 1,61
Series1; T1; 1,59
Series1; T2; 1,64
Series1; T3; 1,54
Series1; T4; 1,54
Series1; T5; 1,57
EDAD 2 (CONVERSION ALIMENTICIA)
GRAFICO 7: Conversion Alimenticia edad 3
5.2 Resultados de la evaluacion de la calidad de la cascara
5.2.1 Peso del Huevo
Para los resultados estadísticos del peso del huevo en la primera edad; se determinó que existen
diferencias significativas entre los tratamientos (P-Valor≤0,05). Cabe resaltar que el tratamiento
número 5 con un peso promedio de huevo de 63,37 gramos estuvo por encima de los otros
tratamientos.
Para los resultados estadísticos del peso del huevo en la segunda edad; se encontró que existen
diferencia significativa entre los tratamientos (P-Valor≤0,05); en la tabla número 12 se resalta
que el tratamiento numero 0 (control) con un peso promedio de huevo del 63,50 gramos estuvo
por encima de los otros tratamientos.
Para los resultados estadísticos del peso del huevo en la tercera edad; mostro que existe
diferencia significativa entre los 6 tratamientos (P-Valor≤0,05). Se resalta que el tratamiento
número 2 con un peso promedio de huevo de 65,20 gramos estuvo por encima de los otros
tratamientos del estudio.
Tabla 12. Peso del huevo para los tres tratamientos de gallinas alimentadas con niveles de
carbonato y gluconato de calcio en la dieta.
Series1; T0; 1,73
Series1; T1; 1,70
Series1; T2; 1,77
Series1; T3; 1,69
Series1; T4; 1,71
Series1; T5; 1,69
EDAD 3 CONVERSION ALIMENTICIA)
abc Indica diferencias (P<0.05) efectos entre los tratamientos, evaluando niveles de carbonato y gluconato de calcio.
Para el peso promedio entre los tratamientos y las diferentes edades, se puede observar que los
huevos son de tamaño menor, cuando las gallinas estan en las primeras etapas de postura y que
despues de su mayor crecimiento, estos huevos tambien aumentan de tamaño con la edad, es
asi como en la semana 50 se presentó el mayor tamaño de huevos promedio con 65,20gr, con
el tratamiento número 2 que poseia, 3 gr de carbonato de calcio.
GRAFICO 8: Peso de Huevo edad 1
Un estudio realizado en gallinas ponedoras de la línea Hy-Line W-36 evaluando el efecto del
calcio y fósforo en la calidad del cascarón del huevo con 480 gallinas, usando tres niveles de
calcio (Ca) (3.2, 4.2 y 5.2 %). En diferentes edades de postura; Se encontró interacción (P<0.05)
con el peso de huevo 3 y 4 g en los periodos 25 a 30 semanas de postura, aún cuando también
hubo diferencias entre estos niveles (Valdés., et al 2011)
GRAFICO 9: Peso de Huevo edad 2
TRATAMIENTO INCLUSION
SEMANA 28-35 SEMANA 40-47 SEMANA 51-58
T0 T. Control 61,97 a 63,50 c 64,69 b
T1 2gr CaCo3 62,37 b 62,40 b 64,21 b
T2 3gr CaCO3 61,83 a 61,98 a 65,20 c
T3 4gr CaCO3 61,69 a 62,40 b 63,37 a
T4 2gr CaCO3 + 0.25 ml Gl 62,18 b 62,20 b 63,87 a
T5 0,25 ml Gluconato (Gl) 63,37 c 61,98 a 63,91 a
PESO DEL HUEVO
Series1; T0; 61,97
Series1; T1; 62,37
Series1; T2; 61,83
Series1; T3; 61,69
Series1; T4; 62,18
Series1; T5; 63,37
EDAD 1 (PESO DEL HUEVO)
Un estudio realizado en gallinas ponedoras de la línea Hy-Line W-36 evaluando el efecto del
calcio y fósforo en la calidad del cascarón del huevo con 480 gallinas, usando tres niveles de
calcio (Ca) (3.2, 4.2 y 5.2 %). Los niveles de postura en la etapa de pico entre las 35 y 40 semanas
produccion; se encontró interacción (P<0.05) con el peso de huevo entre 7 y 10 g en este periodo
de postura, aún cuando también hubo diferencias entre estos niveles (Valdés., et al 2011) y (Miles
and Jacob 2010) respectivamente.
GRAFICO 10: Peso de Huevo edad 3
Este mismo estudio encontro que el peso del huevo va en aumento de acuerdo al porcentaje de
produccion y a la edad de las gallinas, asi como a la cantidad de los niveles de Gluconato de
calcio en la dieta. (Miles and Jacob 2010)
El uso de proporciones adecuadas de gluconato en gallinas ponedoras de la línea Hy-Line Brown
en una granja avícola en Brasil, demostró que el peso de huevo aumentó (P<0.01) de 4 y 5 en la
Series1; T0; 63,50
Series1; T1; 62,40
Series1; T2; 61,98
Series1; T3; 62,40
Series1; T4; 62,20
Series1; T5; 61,98
EDAD 2 (PESO DEL HUEVO)
Series1; T0; 64,69
Series1; T1; 64,21
Series1; T2; 65,20
Series1; T3; 63,37
Series1; T4; 63,87
Series1; T5; 63,91
EDAD 3 (PESO DEL HUEVO)
segunda edad y entre 7 y 10 g en la tercera edad con respecto al periodo 1, aún cuando también
hubo diferencias entre los periodos. (Jacob, 2009)
5.2.2 Masa del huevo
Para los resultados estadísticos de la masa del huevo en la primera edad; mostró que existe
diferencia significativa entre el tratamiento 5 con el resto de los tratamientos (P-Valor≤0,05).
Como se observa en la tabla número 13 el tratamiento número 5, evidencio más masa del huevo
que los otros tratamientos con 58.55 g y el resto se nivelo en 57 g.
Dentro de los resultados estadisticos de la masa del huevo en la segunda edad; mostró que hay
diferencias significativas entre los 6 tratamientos (P-Valor≤0,05). Como se observa en la table
numero 13 el tratamiento numero 3 evidencio mas masa del huevo que los otros tratamientos
con 56.01 g y el resto de tratamientos no presentaron pesos superiores de 55 g.
Para los resultados estadisticos de la masa del huevo en la tercera edad; mostro que hay
diferencia significativa entre los 6 tratamientos (P-Valor≤0,05). Como se observa en la table
numero 13 el tratamiento numero 0 (Control) evidencio mas masa que los otros tratamientos con
52.70 g y los otros tratamientos estuvieron en 51 y 52 g.
Tabla 13. Masa del huevo para los tres tratamientos de gallinas alimentadas con niveles de
carbonato y gluconato de calcio en la dieta.
abc Indica diferencias (P<0.05) efectos entre los tratamientos, evaluando niveles de carbonato y gluconato de calcio.
TRATAMIENTO INCLUSION
SEMANA 28-35 SEMANA 40-47 SEMANA 51-58
T0 T. Control 57,39 a 54,54 a 52,70 a
T1 2gr CaCo3 57,55 a 53,49 a 52,37 a
T2 3gr CaCO3 57,17 a 52,45 b 51,09 b
T3 4gr CaCO3 57,19 a 56,01 c 51,95 b
T4 2gr CaCO3 + 0.25 ml Gl 57,53 a 54,81 a 52,11 a
T5 0,25 ml Gluconato (Gl) 58,55 b 54,67 a 52,54 a
MASA DEL HUEVO
La masa igual que con el peso es mayor en las primeras semanas de produccion, y despues del
tiempo este va disminuyendo paulatinamente, es evidente que la masa del huevo en la semana
27 (58,55 gr) es la mayor masa entre todos los tratamientos y las diferentes edades, tambien es
importante saber que la masa del tratamiento control en la semana 51 fue el mayor para la ultima
edad.
Miles en el 2010, en gallinas ponedoras de la Línea Hy- line Brown evidencio que el peso del
huevo fue mayor (P<0.05) en 0.7 y 0.8 g con la utilización de 3.2 % que con 4.2 y 5.2 % de Ca,
respectivamente. La gravedad específica se mejoró (P<0.05) al incrementar el calcio (1.080 vs
1.081 y 1.082) en la dieta. Se concluye que para buena calidad del cascarón es necesario 4.2 %
de Ca, pero se debe incrementar de manera proporcional el fósforo disponible. El nivel de 0.15
% de fósforo disponible no es suficiente para obtener buena producción de huevo y conversión
alimenticia (Valdés., et al 2011) y (Miles and Jacob 2010)
5.2.3 Porcentaje de cascara
Para los resultados estadisticos de la cascara del huevo para la edad número 1, mostró que no
hay diferencia significativa entre los 6 tratamientos (P-Valor>0,05). El tratamiento numero 4 (2gr
CaCO3 + 0.25 ml (Gl)) evidencio mas porcentaje de cascara que los otros tratamientos con
9.78%.
Para los resultados estadisticos de la cascara del huevo para la edad número 2, se evidencia
que no hay diferencia significativa entre los 6 tratamientos; (P-Valor>0,05). El tratamiento numero
0 (Control) evidencio mas porcentaje de cascara que los otros tratamientos con 9.77%.
Para los resultados estadisticos de la cascara del huevo para la edad número 3, se evidencia
que no hay diferencia significativa entre los 6 tratamientos; (P-Valor>0,05). Como se observa en
la tabla numero 14 el tratamiento numero 3 (T3 + 4gr CaCO3) evidencio mas porcentaje de
cascara que los otros tratamientos con 9.74%.
Tabla 14. Porcentaje de cascara para los tres tratamientos de gallinas alimentadas con niveles de
carbonato y gluconato de calcio en la dieta.
abc Indica diferencias (P<0.05) efectos entre los tratamientos, evaluando niveles de carbonato y gluconato de calcio.
García et al., (2002), utilizaron gallinas de Hy-Line W-98 de 23 a 38 semanas de edad, para
evaluar el efecto de cinco niveles de calcio (2.75, 3.25, 3.75, 4.25 y 4.75 %) en la calidad del
cascarón y las variables productivas, observaron que el nivel de calcio no afectó (P>0.05) el
grosor del cascarón, el peso individual, ni la gravedad específica; en cambio, el porcentaje de
postura, producción de huevo, consumo de alimento y la conversión alimenticia se afectaron
(P<0.05); el análisis de regresión lineal mostró que la producción de huevo más alta se logró con
4.25% de calcio, mientras que la mejor conversión alimenticia con 4.56 %.
5.2.4 Ovoscopia
Para la ovoscopia en la primera edad el tratamiento numero 4 supera a los otros tratamientos en
la hora normal durante los 2 meses del estudio. Asi mismo estadisticamente no existe diferencia
significativa entre los 6 tratamientos (P-Valor <0,05); con una cifra de 79.91 y superando al control
en 12,32.
Para la ovoscopía en la segunda edad el tratamiento numero 4 supera a los otros tratamientos
en la hora normal durante los 2 meses del estudio. Asi mismo estadisticamente no existe
diferencia significativa entre los 6 tratamientos (P-Valor >0,05); con una cifra de 80.22 y
superando al control en 10,53.
Para la ovoscopía en la tercera edad el tratamiento numero 4 supera a los otros tratamientos en
la hora normal durante los 2 meses del estudio. Asi mismo estadisticamente no existe diferencia
significativa entre los 6 tratamientos (P-Valor >0,05); con una cifra de 83.52 y superando al control
en 11,16.
TRATAMIENTO INCLUSION
SEMANA 28-35 SEMANA 40-47 SEMANA 51-58
T0 T. Control 9,57 a 9,77 c 9,21 a
T1 2gr CaCo3 9,68 b 9,68 a 9,73 c
T2 3gr CaCO3 9,51 a 9,66 a 9,53 b
T3 4gr CaCO3 9,68 b 9,52 b 9,74 c
T4 2gr CaCO3 + 0.25 ml Gl 9,78 c 9,41 b 9,55 b
T5 0,25 ml Gluconato (Gl) 9,58 a 9,59 b 9,52 b
PORCENTAJE DE CASCARA
Tabla 15. Ovoscopia para los tres tratamientos de gallinas alimentadas con niveles de carbonato y
gluconato de calcio en la dieta.
abc
Indica diferencias (P<0.05) efectos entre los tratamientos, evaluando niveles de carbonato y gluconato de calcio.
El peso de huevo aumentó (P<0.01) 7 y 10 g en los periodos 2 y 3 con respecto al periodo 1, aun
cuando también hubo diferencias entre estos periodos, mientras que la gravedad especifica (GE)
del huevo disminuyó. Este efecto también se encontró en otro estudio y se debe a que con la
edad la gallina tiene un útero más grande y el huevo aumenta de tamaño, la cantidad de calcio
depositada no se incrementa proporcionalmente por lo que la superficie del cascarón es mayor,
y con la edad disminuye la capacidad de absorción de calcio y la calidad del cascarón (Valdés.,
et al 2011) y (Miles and Jacob 2010)
Frost y Roland (1991) evaluaron el efecto de 2.75, 3.75 y 4.25%, e informan que, el mayor
consumo de alimento, la mayor gravedad específica y el mayor peso del huevo se registró en el
nivel más alto de Ca utilizado; excepto para la producción de huevo ya que no hubo diferencia
(P>0.05) entre tratamientos. Clunies et al (1992) evaluaron tres niveles de Ca, registrando la
mayor producción de huevo y el menor consumo de alimento en las aves del tratamiento con
menos Ca y el mayor peso del huevo en el tratamiento con más Ca (4.5%).
TRATAMIENTO INCLUSION
SEMANA 28-35 SEMANA 40-47 SEMANA 51-58
T0 T. Control 67,59 a 69,69 a 72,36 a
T1 2gr CaCo3 72,28 a 70,19 a 75,77 b
T2 3gr CaCO3 76,86 c 77,17 b 77,70 b
T3 4gr CaCO3 76,78 c 77,91 b 79,08 b
T4 2gr CaCO3 + 0.25 ml Gl 79,91 b 80,22 c 83,52 c
T5 0,25 ml Gluconato (Gl) 72,64 a 78,49 b 76,63 b
OVOSCOPIA
5.2.5 Porcentaje de Huevos Rotos
Para los resultados estadisticos del porcentaje de huevos rotos, es importante compararlo con
relacion a la dosis de la cantidad de gluconato y de carbonato suministrado; mostrando que para
la primera edad; existe diferencia significativa entre los tratamientos T5 Y T2 (P-Valor≤0,05), con
diferencias entre estos tratamientos; se resalta que el tratamiento numero 2 con un porcentaje
de 18.0% estuvo por encima de los otros tratamientos.
Tabla 16. Porcentaje de huevos rotos para los tres tratamientos de gallinas alimentadas con niveles
de carbonato y gluconato de calcio en la dieta.
abc
Indica diferencias (P<0.05) efectos entre los tratamientos, evaluando niveles de carbonato y gluconato de calcio.
Para los resultados estadísticos del porcentaje de huevos rotos para la segunda edad mostro
que existe diferencia significativa entre los 5 tratamientos (P-Valor ≤ 0,05) y el tratamiento número
5 con un porcentaje del 25.0% estando por encima de los otros tratamientos.
Para los resultados estadísticos del porcentaje de huevos rotos para la tercera edad mostro que
existe diferencia significativa entre los 5 tratamientos (P-Valor ≤ 0,05) y el tratamiento número 4
con un porcentaje del 32.0% estando por encima de los otros tratamientos.
Un estudio con gallinas ponedoras de la línea Hy-Line W-98 de 23 a 38 semanas de edad, para
evaluar el efecto de cinco niveles de calcio (2.75, 3.25, 3.75, 4.25 y 4.75 %) en la calidad del
cascarón y en las variables de huevo roto o cascado, encontrando que el nivel de calcio no afectó
(P>0.05) el grosor del cascarón, ni el tamaño del huevo; en cambio, el porcentaje de postura y la
producción de huevo si se afectaron (P<0.05) García et al., (2002).
TRATAMIENTO PORCENTAJES DE INCLUSION
SEMANA 28-35 SEMANA 40-47 SEMANA 51-58
T0 T. Control 7,80 a 11,00 a 23,00 b
T1 2gr CaCo3 6,60 a 13,00 b 22,00 b
T2 3gr CaCO3 18,00 c 16,00 c 16.00 a
T3 4gr CaCO3 9,30 b 9,30 a 25,00 b
T4 2gr CaCO3 + 0.25 ml Gl 11,0 b 10,00 a 32,00 c
T5 0,25 ml Gluconato (Gl) 17,00 c 25,00 c 20,00 b
PORCENTAJE HUEVOS ROTOS
5.2.6 Ceniza y calcio
Para los resultados estadísticos del contenido de cenizas y calcio en la primera edad mostró que
no existe diferencia significativa entre los 6 tratamientos (P-Valor>0,05), encontrándose que el
tratamiento numero 3 (T3) con la aplicación de 4gr CaCO3 presento 93.15% en cenizas y 41.15%
de calcio, por encima de los otros tratamientos y el tratamiento número 4 y 5 con los resultados
menores de calcio.
Para los resultados estadísticos del contenido de cenizas y calcio en la segunda edad mostró
que no existe diferencia significativa entre los 6 tratamientos (P-Valor>0,05), encontrándose que
el tratamiento numero 4 (T4) con la aplicación de 2gr CaCO3+ 0.25 ml de gluconato de calcio
presentó 92,21% en cenizas y 41.15% de calcio, por encima de los otros tratamientos y el
tratamiento número 1 y 2 con los resultados menores.
Para los resultados estadísticos del contenido de cenizas y calcio en la tercera edad mostró que
no existe diferencia significativa entre los 6 tratamientos (P-Valor>0,05), encontrándose que el
tratamiento numero 4 (T4) con la aplicación de 2gr CaCO3+ 0.25 ml de gluconato de calcio
presentó 93.15% en cenizas y 40.75% de calcio, por encima de los otros tratamientos, sin
embargo el tratamiento numero 5 mostro un 40.94% de calcio.
Tabla 17. Porcentaje de niveles de contenido de ceniza y calcio en los tres tratamientos de gallinas
alimentadas con niveles de carbonato y gluconato de calcio en la dieta.
abc
Indica diferencias (P<0.05) efectos entre los tratamientos, evaluando niveles de carbonato y gluconato de calcio.
Un estudio con gallinas ponedoras de la línea Hy-Line W-98 de 23 a 38 semanas de edad, para
evaluar el efecto de cinco niveles de calcio (2.75, 3.25, 3.75, 4.25 y 4.75 %) en la calidad del
CONTENIDO DE CENIZA CALCIOCONTENIDO DE
CENIZA CALCIO
CONTENIDO DE
CENIZA CALCIO
T0 T. Control 92,52 a 40,65 a 91,5 a 40,12 a 92,11 a 40,7 a
T1 2gr CaCo3 92,69 a 40,32 a 91,37 a 39,78 a 91,81 a 40,94 a
T2 3gr CaCO3 92,91 a 39,78 a 91,13 a 39,56 a 92,44 a 40,65 a
T3 4gr CaCO3 93,15 a 41,15 a 91,94 a 40,25 a 93,13 a 40,88 a
T4 2gr CaCO3 + 0.25 ml Gl 93,10 a 40,65 a 92,21 a 41,18 a 93,15 a 40,75 a
T5 0,25 ml Gluconato (Gl) 93,10 a 39,89 a 92,12 a 42,65 a 92,59 a 40,12 a
TRATAMIENTO PORCENTAJES DE INCLUSION
NIVELES DE CONTENIDO DE CENIZA Y DE CALCIO
SEMANA 28-35 SEMANA 40-47 SEMANA 51-58
cascarón y en las variables de huevo roto o cascado, encontrando que el nivel de calcio no afectó
(P>0.05) el grosor del cascarón, ni el tamaño del huevo; en cambio, el porcentaje de postura y la
producción de huevo si se afectaron (P<0.05) García et al., (2002).
CONCLUSIONES
Dentro de los parametros de consumo de alimento y de mortalidad no hubo diferencias entre los
tratamientos, asi como en los resultados de los mismos.
Es viable utilizar los tratamientos 3, 4 y 5 en la etapa de pico de postura para mejorar
considerablemente el porcentaje de producción, comparado con el tratamiento control. En la
etapa de prepico no es recomendable usar ningún tratamiento, ya que el metabolismo del Calcio
es eficiente y el contenido de Calcio de la dieta base cubre los requerimientos para alcanzar un
óptimo porcentaje de producción.
Para conversión alimenticia es ideal suministrar los tratamiento 3 y 4 en la segunda edad ya que
disminuye 0,07 unidades en comparación al tratamiento control
No hay diferencias considerables para incluir algún tratamiento con respecto al peso y la masa
del huevo
Con el suministro de los tratamientos 3, 4, y 5 en la segunda edad, el porcentaje de huevos
normales en la ovoscopia mejorarán los resultados; así mismo el porcentaje de rotura. Para la
etapa pre y post pico se recomienda el tratamiento 3 y 4
Para obtener un mejor porcentaje de cáscara es viable, utilizar el tratamiento 4 en la edad de
prepico y el tratamiento 3 en la última etapa de producción
Los resultados del estudio comparados con otras investigaciones donde se evalúa gluconato y
carbonato del calcio, no son significativos, teniendo en cuenta que las cantidades de suplementos
empleados en dichos tratamientos, son diferentes, y en algunos se emplearon líneas comerciales
de gallinas ponedoras diferentes a la hy line Brown
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