estar en “ la zona ”
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LA DIETA DE LA ZONALA DIETA DE LA ZONA
LA DIETA DE LA ZONALA DIETA DE LA ZONA
Ningún nutriente es mejor o peor que otros, su efecto positivo o negativo en nuestro organismo está en función de la cantidad y de la proporción relativa a otros nutrientes en las que lo consumimos
DEFICIENCIA CANTIDAD ADECUADA EXCESO
LA DIETA DE LA ZONALA DIETA DE LA ZONA
ESTAR EN “LA ZONA”
Estado en el que el cuerpo funciona al límite de su eficiencia y rinde al máximo con el mínimo esfuerzo.
LA DIETA DE LA ZONALA DIETA DE LA ZONA
Sistema de control hormonal(EICOSANOIDES)
DR. BARRY SEARS: Investigador del Instituto Tecnológico de Massachussets (MIT) y de la Facultad de Medicina de Boston, Bioquímico y Doctor en Medicina.
Investigación y desarrollo de medicamentos contra el cáncer y las
enfermedades coronarias
Dieta de La Zona
LA DIETA DE LA ZONALA DIETA DE LA ZONA
“Las HORMONAS son cualquier agente bioquímico que transmite información dando instrucciones a una
célula de cómo actuar”.
Son los mensajeros de información del organismo.
LA DIETA DE LA ZONALA DIETA DE LA ZONA
ENDOCRINAS
Vertidas por una glándula en la corriente sanguínea
(ej: insulina)
PARACRINAS
Se generan en “A” para impactar en “B”
(ej: serotonina)
AUTOCRINAS
Son los exploradores moleculares de TODAS las células (EICOSANOIDES)
TIPOS DE HORMONAS
LA DIETA DE LA ZONALA DIETA DE LA ZONA
EICOSANOIDES
El Premio Nobel de Medicina de 1982 se otorgó a los descubridores del papel de los eicosanoides en la
enfermedad humana
Vane, Samuelsson y Bergström
LA DIETA DE LA ZONALA DIETA DE LA ZONA
EICOSANOIDES
Son hormonas de proximidad ya que permiten trasmitir mensajes de una célula a otra célula cercana.
No se desplazan por el torrente sanguíneo, funcionan en concentraciones muy pequeñas y tienen una vida muy corta.
Su papel es muy importante ya que regulan funciones imprescindibles como la respuesta inmune, la respuesta
inflamatoria, la coagulación de la sangre ó el tono vascular.
LA DIETA DE LA ZONALA DIETA DE LA ZONA
EICOSANOIDES “BUENOS”
• Previenen la formación de coágulos
• Son vasodilatadores (dilatan los vasos sanguíneos)
• Son anti-inflamatorios
• Disminuyen la división celular
• Mejoran el sistema inmunitario
• Mejoran la función cerebral
EICOSANOIDES “MALOS”
• Favorecen la formación de coágulos
• Son vasoconstrictores (contraen los vasos sanguíneos)
• Dan respuestas de alerta (inflamación y dolor)
• Aumentan la división celular
• Deprimen el sistema inmunitario
• Disminuyen la función cerebral
LA DIETA DE LA ZONALA DIETA DE LA ZONA
EICOSANOIDES “BUENOS”
• Sus ladrillos son los ácidos grasos omega 3 presentes en la grasa del pescado.
• Su producción aumenta con niveles altos de glucagón y omega 3.
EICOSANOIDES “MALOS”
• Sus ladrillos son los ácidos grasos omega 6 presentes en los aceites de semillas y en las grasas animales.
• Su producción aumenta con niveles altos de insulina.
LA DIETA DE LA ZONALA DIETA DE LA ZONA
ÁCIDOS GRASOS
LA DIETA DE LA ZONALA DIETA DE LA ZONA
ÁCIDOS GRASOS ESENCIALES
Los ácidos grasos esenciales son imprescindibles para la vida y nuestro organismo no es capaz de sintetizarlos, por ello debemos obtenerlos a través de la dieta.
TIPO DE DIETA OMEGA 6 OMEGA3
USA 15 1
MEDITERRÁNEA 9 1
IDEAL 4 1
LA DIETA DE LA ZONALA DIETA DE LA ZONA
LA MEMBRANA CELULAR
LA DIETA DE LA ZONALA DIETA DE LA ZONA
EICOSANOIDES “BUENOS”
EICOSANOIDES “MALOS”
PRODUCCIÓN DE
EICOSANOIDESÁCIDOS GRASOS
ESENCIALES
Omega 3
Omega 6 Aspirina
Grasas TRANS
NO PRODUCCIÓN DE EICOSANOIDES
Omega 3
Glucagón
Insulina
Omega 6
LA DIETA DE LA ZONALA DIETA DE LA ZONA
LA INSULINA
LA DIETA DE LA ZONALA DIETA DE LA ZONA
NUTRIENTES
MACRONUTRIENTES
MICRONUTRIENTES
PROTEÍNAS
HIDRATOS DE CARBONO
GRASAS
MINERALES
VITAMINAS
SALES MINERALES
LA DIETA DE LA ZONALA DIETA DE LA ZONA
MACRONUTRIENTES
1) CARBOHIDRATOS
Proceden de los alimentos que crecen en la tierra: Frutas, hortalizas, cereales y sus derivados.
2) PROTEÍNAS
Proceden de los alimentos animales: Pescado, pollo, pavo, ternera, huevos, lácteos.
3) GRASAS
Aceites y grasas animales y vegetales.
LA DIETA DE LA ZONALA DIETA DE LA ZONA
INSULINAGLUCOSA
PROTEÍNAS
Respuesta hormonal
HIDRATOS DE CARBONO
GRASAS
AMINOÁCIDOS
ÁCIDOS GRASOS
GLUCAGÓN
---
“Ladrillos”Macronutrientes
LA DIETA DE LA ZONALA DIETA DE LA ZONA
BAJA DENSIDAD
MEDIA DENSIDAD
ALTA DENSIDAD
CLASIFICACIÓN DE ALIMENTOS SEGÚN SU
DENSIDAD EN CARBOHIDRATOS
Verduras
Frutas
Cereales, patatas, arroz, pasta
LA DIETA DE LA ZONALA DIETA DE LA ZONA
LA DIETA DE LA ZONALA DIETA DE LA ZONA
PIRÁMIDE O.M.S.
LA DIETA DE LA ZONALA DIETA DE LA ZONA
DESEQUILIBRIOS ACTUALES
OMEGA 6 OMEGA 3
CARBOHIDRATOS PROTEÍNAS
INSULINA GLUCAGÓN
HAMBRE SACIEDAD
RESERVA GASTO
INFLAMACIÓN ANTI-INFLAMACIÓN
LA DIETA DE LA ZONALA DIETA DE LA ZONA
PIRÁMIDE DE LA DIETA DE LA ZONA
LA DIETA DE LA ZONALA DIETA DE LA ZONA
1) CARBOHIDRATOS (proceden de los alimentos que crecen en la tierra)
+ fruta y verdura (todas menos plátanos, uvas pasas y maíz)
- pasta, arroz, patatas, cereales y sus derivados
2) PROTEÍNAS (proceden de los alimentos animales)
+ pescado, pollo, pavo, ternera
- carnes grasas
3) GRASAS
+ aceite de oliva, aguacate y frutos secos
- grasas animales y algunos aceites vegetales
LA DIETA DE LA ZONALA DIETA DE LA ZONA
GUIA RÁPIDA
DIETA DE LA ZONA
LA DIETA DE LA ZONALA DIETA DE LA ZONA
Proteína baja en grasa (pescado, pavo, pollo, ternera) de un tamaño igual o menor que la palma de tu mano.
Verduras (todas menos el maíz) y frutas (todas menos los plátanos y las uvas pasas).
LA DIETA DE LA ZONALA DIETA DE LA ZONA
Cereales y sus derivados, patatas, arroz, pasta o pan.
Proteína baja en grasa (pescado, pavo, pollo, ternera) de un tamaño igual o menor que la palma de tu mano.
LA DIETA DE LA ZONALA DIETA DE LA ZONA
• Toma siempre el desayuno dentro de la primera hora después de haberte levantado (incluye en él un suplemento de Omega 3).
• Come por lo menos cinco veces al día: tres comidas y dos tentempiés.
• Añade un poco de grasas a todas tus comidas (las mejores opciones son el aceite de oliva, el aguacate y los frutos secos).
• Come cada 4-5 horas después de una comida o 2-2½ horas después de un tentempié, tanto si tienes hambre como si no.
• Bebe agua abundante (8 vasos al día).
• Si pasan más de dos horas entre la cena y la hora de acostarse toma un tentempié antes de meterte en la cama.
LA DIETA DE LA ZONALA DIETA DE LA ZONA
WWW.ENERZONA.NET
WWW.DRSEARS.COM
LA DIETA DE LA ZONALA DIETA DE LA ZONA
LA DIETA DE LA ZONALA DIETA DE LA ZONA
ENERGÍA DE LOS
ALIMENTOS (CALORÍAS)
¿TENGO
HAMBRE?COMER
GASTAR
SI
NO
NO COMER
¿ESTOY
SACIADO?
NO
SI
¿ALMACENO
ENERGÍA?
¿USO LAS
RESERVAS?
ENERGÍA DISPONIBLE
PARA GASTAR
ALMACÉN(TEJIDO ADIPOSO)
SI
NO
NO
NO GASTAR
SI
+ OMEGA 3
+ GLUCAGÓN
- INSULINA
- CORTISOL
LA DIETA DE LA ZONALA DIETA DE LA ZONA
LOS SUPLEMENTOS DE OMEGA 3
LA DIETA DE LA ZONALA DIETA DE LA ZONA
BENEFICIOS DEL OMEGA 3
Cardiopatías
Arterosclerosis
Depresión y Esquizofrenia
Enfermedades Neurológicas
Procesos Artríticos y Reumatoides
Alteraciones en los niveles de colesterol
Patologías cutáneas que cursen con la inflamación
LA DIETA DE LA ZONALA DIETA DE LA ZONA
NECESIDADES NUTRITIVAS DEL ORGANISMO
1) ENERGÉTICA
Necesitamos obtener energía con el fin de que el organismo pueda llevar a cabo todas sus funciones.
2) ESTRUCTURAL Y DE REGULACIÓN
Para formar la estructura del organismo, reparar, permitir su crecimiento y controlar las reacciones químicas del metabolismo.
LA DIETA DE LA ZONALA DIETA DE LA ZONA
Fuente de carbohidratos Cantidad Vit. A Vit. C Ácido Fólico
Mgnesio Calcio Fibra
VEGETALES
Espárrago 1 taza 940 19.5 262 18 36 3
Brócoli 3 tazas 6,492 348 234 114 210 13.2
Coliflor 4 tazas 88 216 216 48 80 12.8
Pimiento rojo 2 tazas 10,224 464 48 28 26 3.2
FRUTAS
Uva 1/2 taza 46 3.3 1.8 2.3 6.4 0.5
Kiwi 1 133 57 1.0 23 19 2.5
Melocotón 1 53 6.5 3.3 6.8 4.9 2
Fresas 1 taza 45 94 29 17 23 3.8
ALMIDONES
Arroz integral 1/5 taza 0 0 1.6 21 3.9 0.7
Arroz blanco 1/5 taza 0 0 1.2 6.3 3.8 0
Espaguetis integrales 1/4 taza 0 0 2.5 6.3 2.0 0.6
Patata cocida 1/4 taza 0 5 3.5 9.8 1.9 0.6
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3) MÉTODO DE LOS BLOQUES
1 bloque de Grasas = 3 grs.
1 bloque de Proteínas = 7 grs.
1 bloque de Carbohidratos = 9 grs.
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