el sistema alimentario mundial y la ruptura del tejido social
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El Sistema Alimentario Mundial y la Ruptura del Tejido Social
XX ANIVERSARIO MAESTRÍA EN DESARROLLO RURALUNIVERSIDAD NACIONAL
Michelle ChauvetDepartamento de SociologíaUniversidad Autónoma Metropolitana Azcapotzalco
Agosto 20 2013
Contexto ……..
• Inseguridad alimentaria: 1000 millones de personas sin alimento.
• 1 400 millones con 1 dólar al día• 2 800 millones con 2 dólares al día• Flujos migratorios crecientes a nivel
mundial.
Realidades emergentes………
• Producción de agrocombustibles y biofarmacéuticos.
• Cambio Climático.
2006:Población Agrícola y PEA(porcentajes)
Región Población rural
Población Agrícola
PEA
Africa Subsahariana 64 59 60Asia y el Pacífico 64 55 58Cercano Oriente y Africa del
Norte39 26 28
Latinoamérica y el Caribe 23 19 18Países en transición 37 14 14Economías de mercado
desarrolladas22 3 3
Mundo 51 41 43Países desarrollados 27 6 6Países en desarrollo 57 49 53
Fuente: FAO. (2006)
Relación Agricultura - Industria
• Proceso de trabajo
• Proceso biológico
Agricultura Industrial
Apropiación• El capital industrial reduce la importancia
de la naturaleza
Sustitución• Remplaza alimentos y materias
primas
Apropiación
• Semilla nativa Semilla híbrida• Sembrado manual Sembradora• Animales de trabajo Tractor• Estiércol Fertilizantes químicos
Agricultura espacio para la acumulación de capital
Estructura del SAM
Agroinsumos
• Syngenta• Bayer• BASF• Monsanto• DuPont
Productores
450 Mill.> 100 ha: 0.5%< 2 ha: 85%
Procesador de alimentos
• Nestlé• Cargill• Unilever• ADM• Kraft
Foods
Distribuidores de alimentos
• Wal-Mart• Carrefour• Royal
Ahold• Metro AG• Tesco
C
O
N
S
U
M
I
D
O
R
Primer Periodo (1870 – 1945)• Producción de alimentos
y materias primas en las colonias y su exportación integrada al proceso de industrialización europeo
• Modelo extensivo con base en los recursos naturales
• Disminución de los costos salariales de las metrópolis
• Hegemonía de Inglaterra
Segundo Periodo (1945 – 1973)• Industrialización de la
agricultura. Modelo intensivo• Producción y consumo masivo• Productos de origen animal,
duraderos y con alto valor agregado
• Sectores agrícolas en cadenas agroalimentarias mediante la integración vertical
• Industria alimentaria• Deterioro ecológico• Hegemonía de Estados
Unidos
Actual Régimen Alimentario 1/3
• Bloques comerciales• Políticas de ajuste y
liberalización de mercados• Regulación multinacional
global suplanta políticas agrícolas nacionales
• Ventajas de tipo económico y tecnológico y no de orden natural
• Productores pierden independencia
• De la integración vertical se transita a la conformación de redes
Actual Régimen Alimentario 2/3
• Agricultura de precisión, biotecnología y nanotecnología
• Facilitar la inversión extranjera• Liberalización del marco jurídico de tenecia de la tierra• Subsidios para ciertas agriculturas y apertura para
otras• Caída de los precios agrícolas• Expansión de los volúmenes de exportación, pero sin
ganancias para los exportadores• Concentración de las empresas por fusiones y
adquisiciones
Globalización
Poder
Desregulación
Acumulación
Control
Aumentar los rendimientos en la producción agropecuaria
Favorecer la preservación del medio ambiente
Tecnología apropiada para pequeños productores
La agricultura transgénica como un caballo de Troya
Menor uso de agroquímicosIncremento en la producción de alimentosAmpliación y/o restitución de la frontera agrícola
Semillas transgénicas resistentes a herbicidasDesarrollo de cultivos comercialesComplejidad tecnológica de acceso restringido
Surgimiento de la biotecnología
De la fortaleza de las instituciones públicas de investigación a la subordinación a la industria.
Capital de riesgo
Concentración de las empresas semilleras
Repercusiones sociales de la biotecnología
En el marco de la investigación pública En la estructura de la industria En las relaciones universidad-industria En el sistema de propiedad intelectual En las prácticas agrícolas En los aspectos normativos y regulatorios En el comercio internacional
Actual Régimen Alimentario 3/3
• El supermercado como actor central del SAM.
• La agroindustria subordinada a los distribuidores de alimentos.
Ventajas
• Exenciones de impuestos por 10 a 40 años.
• Facilidades de terreno para la construcción de empresas.
• Subsidios de servicios.• Infraestructura financiada por el Estado.
“ Somos la harina en su pan, el trigo en sus tallarines, la sal en sus frituras. Somos el maíz de sus tortillas, el
chocolate de su postre, el edulcorante de su gaseosa. Somos el aceite de su aderezo y la carne , cerdo o pollo que
usted come para la cena. Somos el algodón de su ropa, la terminación de
su alfombra el fertilizante de su campo”
• Proveedor de materia prima, comprador, comerciante y procesador de productos.
• Proporcionar materias primas de manera confiable y a bajo precio.
• Sus clientes y socios son: McDonald´s,Kraft, Nestlé Coca Cola, Pepsico, Kikkomen,Wal-Mart y Unilever.
Adquirir empresas para no tener competencia o firmar convenios.
Vender donde hay recursos independientemente de Estados, políticas o tratados comerciales.
Su principal recurso: el agua, los ríos.
Su enemigo: la agricultura de subsistencia y el autoabastecimiento
Cosechas IP
Estrategias:
Cargill en México
• Sustituyó a Conasupo en la importación y distribución de granos.
El poder del supermercado
El poder del supermercado
2012No.
Compañías EEUU
1 Wal-Mart
2 Kroger
3 Target
4 Walgreen
5 Costco
6 The Home Depot
7 CVS Caremark
8 Lowe's
9 Best Buy
10 Safeway
Tiendas en el mundo
2005
2013
El poder de Wal-Mart
• En 2006, 1 700 000 personas trabajaban para la empresa a nivel mundial.
• Operaban 6779 unidades:
Alemania 92Argentina 11Brasil 148Canadá 246China 42Corea del Sur 16
MEXICO 687Puerto Rico 54Reino Unido 277
Estados Unidos 3 928
Wal - Mart
Estrategias:
Imponer precios a proveedores.Pagar a 60 días.Pagar bajos salarios.Aprovechar el gasto social público.
WAL – MART en México• Grupo Cifra: Aurrerá, Suburbia, Vips, El Portón.
• En los noventa Wal –Mart se asocia al 50% con el grupo Cifra.
• En 1997 se fusionan Cifra y Wal – Mart.
• Para el 2000 cambia de nombre Cifra por el de Wal – Mart de México
Consecuencias
• El conjunto de relaciones, reglas e intercambios de las organizaciones sociales en un territorio, es decir, las redes institucionales, de transferencia, sociales y de conocimiento que constituyen el tejido social se han trastocado y en ocasiones su disolución es irreversible.
Ruptura del Tejido Social 1/4
• La expansión de las ET en la agricultura han puesto a los pequeños productores a competir con sistemas productivos intensivos en capital y que gozan de amplios subsidios.
Ruptura del Tejido Social 2/4
• Al dejar de cobrar impuestos el Estado recibe menos ingresos para invertir en gasto social.
• El desempleo aumenta por la quiebra de pequeñas y medianas empresas
Ruptura del Tejido Social 3/4
• El supermercado en el polo hegemónico impone precios a sus proveedores y pagan su mercancía en 60 días.
• Se quedan con el margen de ganancia del productor y dejan sin trabajo a los comerciantes de antaño.
Ruptura del Tejido Social 4/4
El poder de los agronegocios en las economías nacionales les permite influir en la toma de decisiones con relación a los subsidios, inversión en infraestructura, la investigación en agricultura y en el establecimiento de las reglas internacionales de comercio.
Propuestas….más de lo mismo• Instituto de Investigación en Política
Alimentaria (IFPRI):1. Los países industrializados deberían mejorar
el acceso a sus mercados.2. Los países en desarrollo deberían reducir sus
restricciones comerciales.3. Todas las naciones deberían dar asistencia
para integrar a los agricultores pobres a los mercados
• Multifuncionalidad de la agricultura• Foro Económico Mundial: La nueva visión de
la agricultura
Alternativas
• Negociación de nuevas reglas para el comercio agrícola global.
• Intervención del Estado mediante políticas públicas.
• Establecer un porcentaje del PIB para inversión al campo.
Alternativas• Convención Mundial sobre Soberanía
Alimentaria y Comercio bajo la ONU.1. Desmantelar el Acuerdo sobre Agricultura
(AsA) de la OMC.2. Exclusión de otros acuerdos de la OMC
(Trips,SPS, TBT, QRs, SCM, GATS)3. Producir para mercados internos, sin dañar a
otras familias del mundo, con respeto al ambiente y a la diversidad de identidades culturales. (CIOEC, Bolivia)
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