efecte roca 25.11.ppt [modalitat compatibilitat] · 0% 20% 40% 60% 80% 100% sector turístic...
Post on 11-Jul-2020
9 Views
Preview:
TRANSCRIPT
EFECTE ROCAL’impacte del Celler de Can Roca en el turisme gastronòmic a Catalunya
EFECTE ROCAL’impacte del Celler de Can Roca en el
turisme gastronòmic a Catalunya
Gastronomia i turisme a Espanyal’efecte Roca
Importància del turisme en el sector serveis a Espanya l’any 2009 (%)
Font: INE – Compte Satèl∙lit del turisme a Espanya
97,8
27
100
100
30,5
82,6
28
79,3
Allotjament
Restauració
Agències de viatges
Transport aeri
Lloguer de vehicles
Transport marítim
Transport per carretera
Transport per ferrocarril
Evolució de les activitats realitzades pel turisme espanyol viatjant per Espanya (%)
10
20
30
40
50
60
70
80
2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011
CompresGastronomiaCulturaVisita familiarsPlatjaNatura
Font. FAMILITUR - IET
Estructura productiva de les branques vinculades al turisme a Espanya l’any 2009 (%)
Font INE – Compte Satèl·lit del turisme a Espanya
0% 20% 40% 60% 80% 100%
Sector turístic agregat
Esport i lleure
Cultura i espectacles
Lloguer de vehicles
Agències de viatges
Transport aeri
Transport marítim
Transport terrestre
Tresport ferroviari
Restauració
Sector immobiliari
Allotjament
38
48
46
43
30
75
78
38
56
38
33
35
62
52
54
57
70
25
22
62
44
62
67
65
Consums intermitjos Valor afegit
Catalunya, destinació enogastronòmical’efecte Roca
Evolució de les activitats realitzades per turistes espanyols viatjant per Catalunya (%)
10
20
30
40
50
60
70
2005 2006 2007 2008
CompresGastronomiaCulturaVisita familiarsPlatjaNaturaVida nocturna
Font: FAMILITUR - IET
Restaurants més reconeguts a Catalunya (2014)
BARCELONA 39 GIRONA 20Barcelona 27 Girona 4
Sant Pol de Mar 3 Llançà 2
Sant Celoni 2 Olot 2
Calldetenes 1 Anglès 1
Cercs 1 Arbúcies 1
Sagàs 1 Avinyonet de P. 1
Sta Coloma de G. 1 Banyoles 1
Sant Fruitós de B. 1 Castelló d'Empúries 1
Terrassa 1 Corçà 1
Olost 1 Gombrèn 1
TARRAGONA 4 Llafranch 1
Cambrils 2 Llagostera 1
Xerta 1 Roses 1
Ulldecona 1 Tossa de Mar 1
LLEIDA 2 La Vall de Bianya 1
Sort 1
Gimenells 1
El Celler de Can Roca en clau turístical’efecte Roca
7
35
127
223
330
1996-2007: Inici
2007-2009: Can Sunyer
2009-2011: ***Michelin
2011-2013: Professional Chef
2013: Restaurant Magazine
Font: El Celler de Can Roca
Evolució de l’antelació de la reserva en dies
Font: El Celler de Can Roca
Nombre de sol·licituds anuals per a fer stages
25
50
80
150
450
1996-2007: Inici
2007-2009: Can Sunyer
2009-2011: ***Michelin
2011-2013: Professional Chef
2013: Restaurant Magazine
Sol·licituds anuals (període de recepció: 1 mes)
47%
20%
9%
8%3%5%
6%1%
CATALUNYAESPANYAREGNE UNITFRANÇABÈLGICARESTA EUROPAAMÈRICAÀSIAOCEANIA
Distribució nacionalitats al CellerOctubre 2012 – Octubre 2013
Font. El Celler de Can Roca
Distribució dels americans al CellerOctubre 2012 – octubre 2013
42% 40%
5%4%3%
2%
BRASILEE UUMEXICOVENEZUELAXILEARGENTINAPERÚALTRES AMÈRICA
Font. El Celler de Can Roca
26%
18%18%
17%
14%
5%
1%1%
JAPÓSINGAPURXINAHONG KONGKAZAKHSTANEMIRATS ÀRABSDUBAIÍNDIA
Distribució dels asiàtics al CellerOctubre 2012 – octubre 2013
Font. El Celler de Can Roca
PROSPECCIÓ DE LA IMPORTÀNCIA DEL CELLER PER ALS HOTELS DE 4 I 5 ESTRELLES DE GIRONA
Entorn un 10% dels clients dels hotels visiten el Celler de can Roca
Entorn un 20% de clients internacionals dels hotels visiten el Celler de Can Roca
Idees de futurl’efecte Roca
Efecte sobre la marca. Prestigi, qualitat Pilar fonamental del turisme a Catalunya
Interès creixent dels mercats Oportunitat de diversificació per a les
destinacions Manca de dades del sector
Estudi sobre l’impacte turístic dels grans restaurants del país
Estudi del perfil de la demanda de productes i serveis enogastronòmics a Catalunya
EFECTE ROCAL’impacte del Celler de Can Roca en el
turisme gastronòmic a Catalunya
Dr. José Antonio DonaireINSETUR – Universitat de Girona
dir.insetur@udg.edusec.insetur@udg.edu
recercaturisme.ceiemta@udg.eduprojectesturisme.ceiemta@udg.edu
e-mta.eu │ @UdGturisme │ (+34) 972 41 95 12
top related