dulce tentación

Buen día

Un deseo hecho pastel

Paseo la Rosita #507 ACol. Campestre la

Rosita Tel: 7 32 42 10

dulce_tentación@hotmail.com

Torreón, Coahuila.

Mercado objetivoVentaja competitiva

VentajasDesventajasCompetencia

Nuestros productosNuestros servicios

Misión

VisiónFilosofía y valores

Objetivos y estrategias

OrganigramaFunciones

departamentalesNuestra pasteleríaDistribución Física

PublicidadÁrea contable

Í n d i c e

Mercado Objetivo• Especialmente va dirigido a

un nivel socioeconómico medio alto.

• Principalmente a personas eficientes y exigentes consigo mismo.

• Un ser social que pertenece a instituciones y clubes.

Mercado Objetivo

• Un Individuo con ingresos promedio familiar de $ 10,000.00 a $ 15,000.00.

• Un sujeto el cual toma este gasto como necesario dado a su estilo de vida.

Nuestra empresa se dedica a vender pastelería artesanal, destacando de otros por la venta de bebidas calientes y bocadillos fríos. Para su degustación también ofrecemos servicio a domicilio sin costo.

Ventaja Competitiva

Ventajas

• La producción de pasteles puede incrementar hasta un 30% por temporadas.

• Los productos son para toda ocasión.

• Es un negocio completamente líquido.

• Por los atractivos márgenes de utilidad que ofrece el giro.

Ventajas

• Los pasteles se catalogan como bienes de consumo.

• Su gran decorado los hace muy atractivos.

• No está integrado cuando existe una dieta.• Durante ciertos periodos del año las ventas

pueden ser bajas.• La pastelería artesanal es más cara que la

tradicional.• Se tendrá que hacer frente a la falta de

personal calificado.

Desventajas

• No se puede realizar producto en serie.

• Mediante la gran demanda de pasteles se tiene que acelerar la comercialización.

Desventajas

Competencia

Martha’s Pastelería  Calz. Saltillo #400 559.C.P. 27250 Tel: 7 32 44 36Torreón, Coahuila.

Pastelería D’ Alis Av. Juárez #198 Ote. Tel: 7 12 58 62 Torreon, Coahuila.

Competencia

Pastelerías D´Marc  Paseo de Los Patos #606, Col. Ampliación la Rosita. C.P. 27250 Tel: 7 32 60 00  Torreón, Coahuila.

Nina Pastelería  Gardenias #95, Col. Torreón Jardín, C.P. 27200 Tel: 7 22 54 09 Torreón, Coahuila.

.

Pastelería Valery Diagonal las Fuentes #1013. Col. Campestre la Rosita. Tel: 7 21 06 63Torreón, Coahuila.

Producto

s

Pasteles Tradicional

es Pastel de Chocolate$210.00

Pastel de Selva Negra

$230.00

Pastel de tres leches

$250.00

Pasteles Tradicional

es Pastel de Queso$229.00

Pastel de Almendras

$280.00

Pastel Americano$190.00

Pasteles Tradicional

es Pastel de Frutas$235.00

Pastel de Zanahoria$270.00

Pastel de Café Mocka

$328.00

Pasteles Tradicional

es

Choco flan$320.00

Pastel de Fresas con Crema

$330.00

Bocadillos

Brownie de Nuez con Chocolate $75.00

Brownie de Chocolate$60.00

Postre de limón $60.00

Postre de Melocotón $72.00

BocadillosPays $50.00

Pay de manzana

Pay de limón

Pay de piña Pay de queso

BocadillosMousse$65.00

Chocolate Fresa

P a s t e l e r í a A r t e s a n a l

Decoración 3D o creación decorativa.

XV años BodasBaby Shower

Despedida

Hombres

P a s t e l e r í a A r t e s a n a l

Decoración de fantasía

Disney Marvel Bob Esponja Rosita Fresita

B e b i d a sChocolateFrappéCapuchino Café

americano

$38.00 $27.00 $32.00 $22.00

Es p e c i a l i d a d

Pastel fondant para decoración 3D o decoración de fantasía

1 kgIngredientes

• 1/3 taza de mantequilla ablandada.• 1/3 taza de jarabe de maíz. • 1 cucharadita de extracto de vainilla.• 1/2 cucharadita de sal.• 500 gr. (4 tazas) de azúcar glass tamizada.

En un bol grande mezcla la mantequilla, el jarabe de maíz, la vainilla y la sal.

Añade al azúcar glass y mezcla bien hasta conseguir una masa suave.

Forma una o varias bolas con la masa y extiéndela con un rodillo.

Una vez preparado el fondant puedes guardarlo en la nevera envuelto en plástico.

Es p e c i a l i d a d

Procedimiento

El color puede añadirse al fondant una vez preparado, o puede añadirse al final con un colorante en espray, una vez ya colocado sobre la tarta.

Nuestros servicios

S e r v i c i o a d o m i c i l i o

S e r v i c i o d e c a f e t e r í a

Misión Somos una empresa

productora y comercializadora de pasteles, ofrecemos garantía con un alto concepto de calidad, brindando un excelente e innovador producto con un servicio amable. Estamos orientados hacia la satisfacción total a nuestros clientes generando en ellos el gusto de volver y a su vez transmitirla a sus allegados.

Visión Tener reconocimiento y trascender

como una empresa líder en la producción y comercialización de productos de repostería fina, innovando continuamente sus sabores, diseños y decoraciones siendo reconocida por su excelente calidad logrando así una industria con proyección para el desarrollo del país.

.

Buscar la satisfacción de nuestros clientes utilizando la más innovadora tecnología para la realización de pasteles con productos naturales. Elevando la eficiencia de nuestros procesos para obtener excelente calidad, así como mantener un ambiente armónico para nuestros colaboradores y obtener el máximo beneficio para nuestros accionistas.

Filosofía

• Higiene: Mantener la limpieza en el área de trabajo.

Valores

• Compromiso: Obramos con honestidad y disciplina.

• Respeto: Atender a nuestros clientes con la debida cortesía.

Valores

• Servicio: Trato cálido buscando siempre la satisfacción del cliente.

• Responsabilidad: En el cumplimiento de nuestro trabajo.

• Liderazgo: Somos motivadoras con las personas que trabajan con nosotros.

Valores

• Trabajo en equipo: Trabajamos uniendo talento y esfuerzo.

• Creatividad: Innovando y mejorando.

• Calidad: Logrando satisfacer nuestras expectativas sobradamente.

Objetivos

Estrategias

Objetivo Estrategia

Desarrollar y capacitar en forma constante a nuestro personal.

Impartiendo programas diseñados para transmitir información.

Tener un aproximado de 20 clientes por mes.

Bajar los precios que motiven la compra; ofreciendo promociones y descuentos.

Recuperar la inversión en un plazo de 2 años.

Creando un establecimiento de calidad en cuanto a aspecto y servicio.

Producir y comercializar productos de pastelería.

Ampliando nuestra línea de producto, esto es aumentando nuestro menú.

Formular una “receta de casa”.

Lanzando al mercado un nuevo producto con un precio alto, para que, de ese modo, podamos aprovechar las compras hechas como producto de la novedad y crear una sensación de calidad.

C o

r t

o

p

l a

z o

Objetivo Estrategias

Medir y controlar el uso y aprovechamiento de nuestros recursos.

Reduciendo el precio de un producto, para que, de ese modo, podamos atraer una mayor clientela.

Dar a conocer las ventajas que ofrece nuestra materia prima.

Ofreciendo nuestros productos vía Internet, llamadas telefónicas y envío de correos.

Aumentar las ventas de un 10% a 45% máximo en un plazo de 5 años.

Utilizando no sólo lo medios comunes para promocionarnos sino también los afiches, folletos, tarjetas y la ferias.

Tener 50 clientes especiales dentro de 2 años.

Estando al pendiente de conocer sus impresiones luego de conocer el producto.

Fidelizar a nuestros clientes.

Enviando postales de agradecimiento, lo que asombra al cliente, y él corre la voz.

M e

d i a

n o

p

l a

z o

Objetivo Estrategias

Consolidarse como líder en la industria de elaboración de PASTELERIA FINA en la Zona en un plazo de 10 años.

Mediante el bombardeo de mercadotecnia y nuestra presencia en los eventos importantes donde la gente nos reconozca.

Al cabo de 15 años expandir el negocio hacia otros estados de la República Mexicana.

Hacerlo a través de la apertura de nuevos locales, crear nuevos canales o puntos de ventas.

Ser una marca reconocida a nivel internacional y expandir a más países el producto en un plazo de 30 años. 

Haciendo de nuestra empresa nuestro propio proveedor y distribuidor sin intermediarios.L

a r

g o

p

l a

z o

Organigrama

O r g a n i g r a m aGerente

Producción

Repostero

Ayudante de repostero

Ventas

Empleada de

mostrador

Repartidor

Mantenimiento

Intendente

Contador

Funciones departament

ales

Funciones departamentales

• Dirigir, coordinar y supervisar las labores del personal.

• Crear y mantener buenas relaciones con los clientes y proveedores.

Gerente

• Realizar evaluaciones periódicas.

• Planear y desarrollar metas a corto y largo plazo .

• Coordinar con el contador los análisis de la empresa.

Funciones departamentales

• Elaborar la información financiera.

• Llevar a cabo estudios de los problemas económicos.

Contadora

• Examinar y evaluar los resultados de la gestión.

• Analizar los resultados económicos, detectando áreas críticas.

• Asesorar a la gerencia.

• Asesorar en aspectos fiscales.

Funciones departamentales

• Realizar la preparación y presentación de postres y dulces.

• Preparar las masas de uso en la cocina.

• Realizar pedidos.

• Realizará el cálculo de presupuestos.

Repostera

Funciones departamentales

• Preparar y disponer los productos para bodas, XV años, etc.

• Organizar y controlar al personal a su cargo.

Repostera

Funciones departamentales

• Confeccionar la oferta de productos.

• Realizar todas las operaciones de elaboración.

• Acopia y almacena los géneros.

• Retira las materias primas del almacén.

Ayudante de repostero

Funciones departamentalesAyudante de

repostero• Limpia el área de

trabajo.

• Manipula en crudo los distintos tipos de insumos.

• Prepara elaboraciones y platos sencillos.

• Monta los pasteles artesanales.

Funciones departamentales• Informa a los

clientes sobre las características del producto.

• Elaboración de cotizaciones.

• Facturación.

• Manejo de archivo.• Vende los diversos

productos que ofrecemos.

Empleada de mostrador

• Mantenimiento, reparaciones y mejora de las instalaciones y equipos.

• Higiene y salubridad.• Limpiar pasillos.• Tirar la basura.• Limpiar vidrios.

• Seguridad de las personas y de los bienes del servicio.

Intendente

Funciones departamentales

• Debe entregar la mercancía.

• La descarga y entrega de los productos.

• Recabar los acuses de recibo necesarios. 

• Se cerciora del buen estado de los productos.

Repartidor

Funciones departamentales

Repartidor

Funciones departamentales• Acomodo de los productos así como su descarga.

• Dar mantenimiento preventivo a la unidad de reparto.

Horario

Lunes a domingo 10:00 am. a 2:00 pm 3:00 pm a 7:00 pm

L a b o r e s d e u n día

L a b o r e s d e u n día

Distribución Física

D i s t r i b u c i ó n f í s i c a

Fachada

M o s t r a d o r

E x h i b i d o r

Á r e a d e c a f e t e r í a

Á r e a d e p r o d u c c i ó n

Á r e a d e c a f e t e r í aH o r n o s

A l m a c é n

Of i c i n a

S a n i t a r i o s

Publicidad

Lona

Lona 2x1 metro $348.00

Formato media carta.

$175.00 por 250 piezas

Volante

Formato media carta.

$175.00 por 250 piezas

Volante

Anuncio en el periódico

Anuncio en El Siglo

de Torreón $10853.84

Anuncio en el periódico

T a r j e t a d e p r e s e n t a c i ó n

Parte InteriorTarjeta de presentación 5x9cm 100

piezas$140.00

Parte exteriorTarjeta de presentación 5x9cm 100

piezas$140.00

Formatos de

apertura

Municipales

Formato de factibilidad mercantil

Formato de funcionamiento mercantil

Constancia de uso de suelo

Licencia Sanitaria

Afiliación a la Cámara Nacional de

Comercio

Solicitud de servicios a SIMAS

Apertura de cuenta de cheques

Contrato de arrendamiento

Formato para servicios del gas

Formato para servicios de fumigación

Solicitud para el seguro de Axa

Estatale

s

Solicitud de inscripción

en el SATEC

Declaración del

Impuesto sobre Nómina

Federales

Solicitud de permiso de

constitución de sociedad

Acta constitutiva

Formato R-1 Anexo 1

Comisión Federal para la

Protección Contra Riesgos

Sanitaros

Formato DC-1

Comisión mixta

de capacitación y adiestramiento

INEGI

Inscripción al SIEM

Formato DC-4

laborales

Afil 01

Afil 02

Solicitud de servicios a CFE

Solicitud de servicios a

TELMEX

Área contable

Inventarios

Balance inicial

Balance mensual

Estado de resultados

Nómina

Muchas gracias