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DIRECTIVAS
DIRECTIVA 2008128CE DE LA COMISIOacuteN
de 22 de diciembre de 2008
por la que se establecen criterios especiacuteficos de pureza en relacioacuten con los colorantes utilizados enlos productos alimenticios
(Versioacuten codificada)
(Texto pertinente a efectos del EEE)
LA COMISIOacuteN DE LAS COMUNIDADES EUROPEAS
Visto el Tratado constitutivo de la Comunidad Europea
Vista la Directiva 89107CEE del Consejo de 21 de diciembrede 1988 relativa a la aproximacioacuten de las legislaciones de losEstados miembros sobre los aditivos alimentarios autorizados enlos productos alimenticios destinados al consumo humano (1) yen particular la letra a) del apartado 3 de su artiacuteculo 3
Considerando lo siguiente
(1) La Directiva 9545CE de la Comisioacuten de 26 de Julio de1995 por la que se establecen criterios especiacuteficos depureza en relacioacuten con los colorantes utilizados en losproductos alimenticios (2) ha sido modificada en diversasocasiones (3) y de forma sustancial Conviene en aras deuna mayor racionalidad y claridad proceder a la codifishycacioacuten de dicha Directiva
(2) Es necesario establecer criterios de pureza para todos loscolorantes mencionados en la Directiva 9436CE delParlamento Europeo y del Consejo de 30 de junio de1994 relativa a los colorantes utilizados en los producshytos alimenticios (4)
(3) Es necesario tener en cuenta las especificaciones y teacutecnishycas analiacuteticas para colorantes establecidas en el CodexAlimentarius en la redaccioacuten hecha del mismo por elComiteacute mixto FAOOMS de expertos en aditivos alimenshytarios (JECFA)
(4) Los aditivos alimentarios que se hayan preparado conmaterias primas o mediante meacutetodos de produccioacuten sigshynificativamente distintos de los evaluados por el Comiteacutecientiacutefico de la alimentacioacuten humana o distintos de losmencionados en la presente Directiva deben someterse ala Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria para laevaluacioacuten de su seguridad haciendo especial hincapieacute enlos criterios de pureza
(5) Las medidas previstas en la presente Directiva se ajustanal dictamen del Comiteacute permanente de la cadena alimenshytaria y de sanidad animal
(6) La presente Directiva no debe afectar a las obligacionesde los Estados miembros relativas a los plazos de transshyposicioacuten al Derecho nacional de las Directivas que figushyran en la parte B del Anexo II
HA ADOPTADO LA PRESENTE DIRECTIVA
Artiacuteculo 1
Los criterios de pureza mencionados en la letra a) del apartado3 del artiacuteculo 3 de la Directiva 89107CEE respecto a loscolorantes mencionados en la Directiva 9436CE seraacuten losque figuran en el Anexo I
Artiacuteculo 2
Queda derogada la Directiva 9545CE modificada por las Dishyrectivas indicadas en la parte A del Anexo II sin perjuicio de lasobligaciones de los Estados miembros relativas a los plazos detransposicioacuten al Derecho nacional de las Directivas que figuranen la parte B del Anexo II
Las referencias a la Directiva derogada se entenderaacuten hechas a lapresente Directiva y se leeraacuten con arreglo a la tabla de corresshypondencias que figura en el Anexo III
Artiacuteculo 3
La presente Directiva entraraacute en vigor el vigeacutesimo diacutea siguienteal de su publicacioacuten en el Diario Oficial de la Unioacuten Europea
Artiacuteculo 4
Los destinatarios de la presente Directiva seraacuten los Estadosmiembros
Hecho en Bruselas el 22 de diciembre de 2008
Por la ComisioacutenEl Presidente
Joseacute Manuel BARROSO
ESL 620 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
(1) DO L 40 de 1121989 p 27(2) DO L 226 de 2291995 p 1(3) Veacutease el Anexo II parte A(4) DO L 237 de 1091994 p 13
ANEXO I
A ESPECIFICACIONES GENERALES DE LAS LACAS DE ALUMINIO DE LOS COLORANTES
Definicioacuten Las lacas de aluminio se preparan mediante la reaccioacuten de colorantes que cumplenlos criterios de pureza establecidos en la correspondiente monografiacutea de especifishycaciones con aluacutemina en condiciones acuosas La aluacutemina suele consistir enmaterial no desecado preparado justo antes mediante la reaccioacuten de sulfato ocloruro de aluminio con carbonato o bicarbonato soacutedico o caacutelcico o con amoshyniaco Una vez formada la laca el producto se filtra se lava con agua y se seca Enel producto terminado puede estar presente alguna fraccioacuten de aluacutemina que nohaya reaccionado
Materias insolubles en HCl No maacutes de 05
Materias extraiacutebles con eacuteter No maacutes de 02 (en condiciones neutras)
Los criterios especiacuteficos de pureza seraacuten aplicables a los colorantes correspondienshytes
B CRITERIOS ESPECIacuteFICOS DE PUREZA
E 100 CURCUMINA
Sinoacutenimos CI Natural Yellow 3 amarillo cuacutercuma diferuloilmetano
Definicioacuten La curcumina se obtiene mediante extraccioacuten por disolventes de la cuacutercuma esdecir los rizomas terrestres de cepas naturales de Curcuma longa L A fin deobtener un polvo concentrado de curcumina el extracto se purifica mediantecristalizacioacuten El producto consiste fundamentalmente en curcuminas es decir elprincipio colorante (17-bis (4-hidroxi-3-metoxifenil)-hepta-16-dieno-35-diona)y sus dos derivados desmetoxilados en distintas proporciones Pueden estarpresentes pequentildeas cantidades de aceites y resinas que aparecen de forma naturalen la cuacutercuma
Soacutelo pueden utilizarse para la extraccioacuten los siguientes disolventes etilacetatoacetona dioacutexido de carbono diclorometano n-butanol metanol etanol hexano
Clase Dicinamoilmetano
No Colour Index 75300
Einecs 207-280-5
Denominaciones quiacutemicas I 17-bis(4-hidroxi-3-metoxifenil)-hepta-16-dieno-35-diona
II 1-(4-hidroxifenil)-7-(4-hidroxi-3-metoxi-fenil-hepta-16-dieno-35-diona)
III 17-bis(4-hidroxifenil)-hepta-16-dieno-35-diona
Formula quiacutemica I C21H20O6
II C20H18O5
III C19H16O4
Peso molecular I 36839 II 33839 III 30839
Determinacioacuten Contenido no inferior al 90 de colorantes totales
E1 cm1 1 607 a aproximadamente 426 nm en etanol
Descripcioacuten Polvo cristalino amarillo-naranja
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maacuteximo en etanol a aproximadamente 426 nm
B Intervalo de fusioacuten 179 degC-182 degC
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 621
Pureza
Residuos de disolventes Etilacetato
Acetona
Metanol
Etanol
Hexano
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
n-butanol
No maacutes de 50 mgkg por seshyparado o en conjunto
Diclorometano No maacutes de 10 mgkg
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 101 (i) RIBOFLAVINA
Sinoacutenimos Lactoflavina
Clase Isoaloxazina
Einecs 201-507-1
Denominaciones quiacutemicas 78-dimetil-10-(D-ribo-2345-tetrahidroxipentil)-benzo(g)pteridina-24(3H10H)-diona
78-dimetil-10-(1prime-D-ribitil)-isoaloxazina
Formula quiacutemica C17H20N4O6
Peso molecular 37637
Determinacioacuten Contenido no inferior al 98 expresado en base anhidra
E1 cm1 328 a aproximadamente 444 nm en solucioacuten acuosa
Descripcioacuten Polvo cristalino amarillo a amarillo-naranja con ligero olor
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea La proporcioacuten A375A267 estaacute entre 031 y 033
La proporcioacuten A444A267 estaacute entre 036 y 039
9= en solucioacuten acuosa
Maacuteximo en agua a aproximadamente 444 nm
B Rotacioacuten especiacutefica [α]D20 entre ndash 115deg y ndash 140deg en solucioacuten de hidroacutexido soacutedico 005 N
Pureza
Peacuterdida por desecacioacuten No maacutes del 15 tras desecacioacuten a 105 degC durante 4 h
Cenizas sulfatadas No maacutes del 01
Aminas aromaacuteticas primarias No maacutes de 100 mgkg (expresadas en anilina)
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 101 (ii) RIBOFLAVINA-5prime-FOSFATO
Sinoacutenimos Riboflavina-5prime-fosfato soacutedico
Definicioacuten Estas especificaciones se aplican a riboflavina-5prime-fosfato junto con cantidadespequentildeas de riboflavina libre y de riboflavina-difosfato
ESL 622 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Clase Isoaloxazina
Einecs 204-988-6
Denominaciones quiacutemicas (2R3R4S)-5-(3prime10prime-dihidro-7prime8prime-dimetil-2prime4prime-dioxo-10prime-benzo[γ]pteridinil)-234-trihidroxipentil-fosfato monosoacutedico
sal monosoacutedica del eacutester 5prime-monofosfato de la riboflavina
Formula quiacutemica De la forma dihidratada C17H20N4NaO9P2H2O
De la forma anhidra C17H20N4NaO9P
Peso molecular 54136
Determinacioacuten Contenido no inferior al 95 de colorantes totales expresados enC17H20N4NaO9P2H2O
E1 cm1 250 a aproximadamente 375 nm en solucioacuten acuosa
Descripcioacuten Polvo higroscoacutepico cristalino de color amarillo a naranja con ligero olor y saboramargo
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea La relacioacuten A375A267 estaacute entre 030 y 034
La relacioacuten A444A267 estaacute entre 035 y 040
9= en solucioacuten acuosa
Maacuteximo en agua a aproximadamente 444 nm
B Rotacioacuten especiacutefica [α]D20 entre + 38deg y + 42deg en solucioacuten de HCl 5 M
Pureza
Peacuterdida por desecacioacuten No maacutes del 80 (a 100 degC durante 5 horas en vaciacuteo sobre P2O5) de la formadihidratada
Cenizas sulfatadas No maacutes del 25
Fosfatos inorgaacutenicos No maacutes del 10 (expresados en PO4 en materia anhidra)
Colorantes secundarios Riboflavina (libre) No maacutes del 60
Riboflavina-difosfato No maacutes del 60
Aminas aromaacuteticas primarias No maacutes de 70 mgkg (expresadas en anilina)
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 102 TARTRAZINA
Sinoacutenimos CI Food Yellow 4
Definicioacuten La tartrazina consiste fundamentalmente en 5-hidroxi-1-(4-sulfonatofenil)-4-(4-sulfonatofenilazo)-H-pirazol-3-carboxilato trisoacutedico y otros colorantes secundashyrios junto con cloruro soacutedico yo sulfato soacutedico como principales componentesincoloros
La tartrazina se describe como la sal soacutedica Tambieacuten se permiten las sales caacutelcicay potaacutesica
Clase Monoazoico
No Colour Index 19140
Einecs 217-699-5
Denominacioacuten quiacutemica 5-hidroxi-1-(4-sulfonatofenil)-4-(4-sulfonatofenilazo)-H-pirazol-3-carboxilato trishysoacutedico
Formula quiacutemica C16H9N4Na3O9S2
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 623
Peso molecular 53437
Determinacioacuten Contenido no inferior al 85 de colorantes totales expresados como sal soacutedica
E1 cm1 530 a aproximadamente 426 nm en solucioacuten acuosa
Descripcioacuten Polvo o graacutenulos de color naranja claro solucioacuten amarilla en agua
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maacuteximo en agua a aproximadamente 426 nm
B Solucioacuten amarilla en agua
Pureza
Materias insolubles en agua No maacutes del 02
Colorantes secundarios No maacutes del 10
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
aacutecido 4-hidrazinobencenoshysulfoacutenico
aacutecido 4-aminobenceno-1-sulfoacutenico
aacutecido 5-oxo-1-(4-sulfofenil)-2-pirazolina-3-carboxiacutelico
aacutecido 44prime-diazoaminodi(shybencenosulfoacutenico)
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtaacutecido tetrahidroxisucciacutenico
No maacutes del 05 en total
Aminas aromaacuteticas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 (expresadas en anilina)
Materias extraiacutebles con eacuteter No maacutes del 02 en condiciones neutras
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 104 AMARILLO DE QUINOLEIacuteNA
Sinoacutenimos CI Food Yellow 13
Definicioacuten El amarillo de quinoleiacutena se prepara sulfonando la 2-(2-quinolil)-indano-13-diona o una mezcla con unos dos tercios de 2-(2-quinolil)-indano-13-diona yun tercio de 2-(2-(6-metilquinolil))-indano-13-diona El amarillo de quinoleiacutenaconsiste fundamentalmente en sales soacutedicas de una mezcla de disulfonatos (prinshycipalmente) monosulfonatos y trisulfonatos de los citados compuestos y otroscolorantes secundarios junto con cloruro soacutedico yo sulfato soacutedico como prinshycipales componentes incoloros
El amarillo de quinoleiacutena se describe como sal soacutedica Tambieacuten se autorizan lassales caacutelcica y potaacutesica
Clase Quinoftalona
No Colour Index 47005
Einecs 305-897-5
Denominacioacuten quiacutemica Sales disoacutedicas de los disulfonatos de 2-(2-quinolil)indano-13-diona (composhynente principal)
Foacutermula quiacutemica C18H9N Na2O8S2 (componente principal)
Peso molecular 47738 (componente principal)
ESL 624 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Determinacioacuten soacutedica Contenido no inferior al 70 de colorantes totales expresados como sal
El amarillo de quinoleiacutena deberaacute presentar la siguiente composicioacuten
De los colorantes totales presentes
mdash no menos del 80 consistiraacute en 2-(2-quinolil)-indano-13-diona-disulfonatodisoacutedico
mdash no maacutes del 15 consistiraacute en 2-(2-quinolil)-indano-13-dionamonosulfonatosoacutedico
mdash no maacutes del 7 consistiraacute en 2-(2-quinolil)-indano-13-diona-trisulfonato trishysoacutedico
E1 cm1 865 (componente principal) a aproximadamente 411 nm en solucioacuten
acuosa y de aacutecido aceacutetico
Descripcioacuten Polvo o graacutenulos amarillos
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maacuteximo en solucioacuten acuosa de aacutecido aceacutetico de pH 5 a 411 nm
B Solucioacuten amarilla en agua
Pureza
Materias insolubles en agua No maacutes del 02
Colorantes secundarios No maacutes del 40
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
2-metil-quinolina
aacutecido 2-metil-quinolina-sulshyfoacutenico
aacutecido ftaacutelico
26-dimetil-quinolina
aacutecido 26-dimetil-quinolina-sulfoacutenico
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes del 05 en total
2-(2-quinolil)-indano-13-diona No maacutes de 4 mgkg
Aminas aroacutematicas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 (expresadas en anilina)
Materias extraiacutebles con eacuteter No maacutes del 02 en condiciones neutras
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 110 AMARILLO ANARANJADO S
Sinoacutenimos CI Food Yellow 3 Sunset Yellow FCF
Definicioacuten El amarillo anaranjado S consiste fundamentalmente en 2-hidroxi-1-(4-sulfonashytofenilazo)-naftaleno-6-sulfonato disoacutedico y otros colorantes secundarios juntocon cloruro soacutedico o sulfato soacutedico como principales componentes incoloros
El amarillo anaranjado S se describe como sal soacutedica Tambieacuten estaacuten autorizadaslas sales caacutelcica y potaacutesica
Clase Monoazoico
No Colour Index 15985
Einecs 220-491-7
Denominacioacuten quiacutemica 2-hidroxi-1-(4-sulfonatofenilazo)-naftaleno-6-sulfonato disoacutedico
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 625
Foacutermula quiacutemica C16H10N2Na2O7S2
Peso molecular 45237
Determinacioacuten Contenido no inferior al 85 de colorantes totales expresados como sal soacutedica
E1 cm1 555 a aproximadamente 485 nm en solucioacuten acuosa de pH 7
Descripcioacuten Polvo o graacutenulos de color rojo anaranjado solucioacuten naranja en agua
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maacuteximo en agua a aproximadamente 485 nm de pH 7
B Solucioacuten naranja en agua
Pureza
Materias insolubles en agua No maacutes del 02
Colorantes secundarios No maacutes del 50
1-(fenilazo)-2-naftalenol (SudanI)
No maacutes de 05 mgkg
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
aacutecido-4-aminobenceno-1-sulfoacutenico
aacutecido 3-hidroxinaftaleno-27-disulfoacutenico
aacutecido 6-hidroxinaftaleno-2-sulfoacutenico
aacutecido 7-hidroxinaftaleno-13-disulfoacutenico
aacutecido 44prime-diazoaminodi(shybencenosulfoacutenico)
aacutecido 66prime-oxidi(naftaleno-2-sulfoacutenico)
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes del 05 en total
Aminas aromaacuteticas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 (expresadas en anilina)
Materias extraiacutebles con eacuteter No maacutes del 02 en condiciones neutras
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 2 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
E 120 COCHINILLA AacuteCIDO CARMIacuteNICO CARMIacuteN
Definicioacuten El carmiacuten y el aacutecido carmiacutenico se obtienen a partir de extractos acuosos alcohoacuteshylicos o acuoso-alcohoacutelicos de la cochinilla que consiste en los cuerpos desecadosde la hembra del insecto Dactylopius coccus Costa
El agente colorante es el aacutecido carmiacutenico
Pueden formarse lacas de aluminio del aacutecido carmiacutenico (carmines) donde seconsidera que el aluminio y el aacutecido carmiacutenico estaacuten presentes en la proporcioacutenmolar 12
En productos comerciales el agente colorante estaacute asociado con cationes deamonio calcio potasio o sodio solos o en combinacioacuten y estos cationes puedenestar presentes tambieacuten en exceso
Los productos comerciales pueden contener tambieacuten material proteiacutenico derishyvado del insecto de origen y tambieacuten pueden contener carminatos libres o unpequentildeo residuo de cationes de aluminio no ligados
Clase Antraquinona
No Colour Index 75470
Einecs Cochinilla 215-680-6 aacutecido carmiacutenico 215-023-3 carmiacuten 215-724-4
ESL 626 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Denominaciones quiacutemicas Aacutecido 7-β-D-glucopiranosil-3568-tetrahidroxi-1-metil-910-dioxoantraceno-2-carboxiacutelico (aacutecido carmiacutenico) el carmiacuten es el quelato alumiacutenico hidratado deeste aacutecido
Foacutermula quiacutemica C22H20O13 (aacutecido carmiacutenico)
Peso molecular 49239 (aacutecido carmiacutenico)
Determinacioacuten Contenido no inferior al 20 de aacutecido carmiacutenico en los extractos que contenshygan aacutecido carmiacutenico no inferior al 50 de aacutecido carmiacutenico en los quelatos
Descripcioacuten Polvo o soacutelido friable de color rojo a rojo oscuro El extracto de cochinilla esgeneralmente un liacutequido rojo oscuro pero puede presentarse desecado comopolvo
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en solucioacuten acuosa amoniacal a aproximadamente 518 nm
Maacuteximo en solucioacuten diluida de aacutecido clorhiacutedrico a aproximadamente 494 nmpara el aacutecido carmiacutenico
Pureza
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 122 AZORRUBINA CARMOISINA
Sinoacutenimos CI Food Red 3
Definicioacuten La azorrubina consiste fundamentalmente en 4-hidroxi-3-(4-sulfonato-1-naftishylazo) naftaleno-1-sulfonato disoacutedico y otros colorantes secundarios junto concloruro soacutedico o sulfato soacutedico como principales componentes incoloros
La azorrubina se describe como sal soacutedica Tambieacuten estaacuten autorizadas las salescaacutelcica y potaacutesica
Clase Monoazoico
No Colour Index 14720
Einecs 222-657-4
Denominacioacuten quiacutemica 4-hidroxi-3-(4-sulfonato-1-naftilazo)-naftaleno-1-sulfonato disoacutedico
Foacutermula quiacutemica C20H12N2Na2O7S2
Peso molecular 50244
Determinacioacuten Contenido no inferior al 85 de colorantes totales expresados como sal soacutedica
E1 cm1 510 a aproximadamente 516 nm en solucioacuten acuosa
Descripcioacuten Polvo o graacutenulos de color rojo a castantildeo
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maacuteximo en agua a aproximadamente 516 nm
B Solucioacuten roja en agua
Pureza
Materias insolubles en agua No maacutes del 02
Colorantes secundarios No maacutes del 20
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
aacutecido 4-aminonaftaleno-1-sulfoacutenico
aacutecido 4-hidroxinaftaleno-1-sulfoacutenico
9gtgtgtgt=gtgtgtgt No maacutes del 05 en total
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 627
Aminas aromaacuteticas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 expresadas en anilina
Materias extraiacutebles con eacuteter No maacutes del 02 en condiciones neutras
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 123 AMARANTO
Sinoacutenimos CI Food Red 9
Definicioacuten El amaranto consiste fundamentalmente en 2-hidroxi-1-(4-sulfonato-1-naftilazo)-naftaleno-36-disulfonato trisoacutedico y colorantes secundarios junto con clorurosoacutedico o sulfato soacutedico como principales componentes incoloros
El amaranto se describe como sal soacutedica Tambieacuten estaacuten autorizadas las salescaacutelcica y potaacutesica
Clase Monoazoico
No Colour Index 16185
Einecs 213-022-2
Denominacioacuten quiacutemica 2-hidroxi-1-(4-sulfonato-1-naftilazo)-naftaleno-36-disulfonato trisoacutedico
Foacutermula quiacutemica C20H11N2Na3O10S3
Peso molecular 60448
Determinacioacuten Contenido no inferior al 85 de colorantes totales expresados como sal soacutedica
E1 cm1 440 a aproximadamente 520 nm en solucioacuten acuosa
Descripcioacuten Polvo o graacutenulos de color pardo rojizo
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maacuteximo en agua a aproximadamente 520 nm
B Solucioacuten roja en agua
Pureza
Materias insolubles en agua No maacutes del 02
Colorantes secundarios No maacutes del 30
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
aacutecido 4-aminonaftaleno-1-sulfoacutenico
aacutecido 3-hidroxinaftaleno-27-disulfoacutenico
aacutecido 6-hidroxinaftaleno-2-sulfoacutenico
aacutecido 7-hidroxinaftaleno-13-disulfoacutenico
aacutecido 7-hidroxinaftaleno-13-6 trisulfoacutenico
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes del 05 en total
Aminas aromaacuteticas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 expresadas en anilina
Materias extraiacutebles con eacuteter No maacutes del 02 en condiciones neutras
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
ESL 628 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 124 PUNZOacute 4R ROJO COCHINILLA A
Sinoacutenimos CI Food Red 7 New Coccine
Definicioacuten El punzoacute 4R consiste fundamentalmente en 2-hidroxi-1-(4-sulfonato-1-naftilazo)-naftaleno-68-disulfoacutenato trisoacutedico y otros colorantes secundarios junto concloruro soacutedico o sulfato soacutedico como principales componentes incoloros
El punzoacute 4R se describe como sal soacutedica Tambieacuten se autorizan las sales caacutelcica ypotaacutesica
Clase Monoazoico
No Colour Index 16255
Einecs 220-036-2
Denominacion quiacutemica 2-hidroxi-1-(4-sulfonato-1-naftilazo)-naftaleno-68-disulfonato trisoacutedico
Foacutermula quiacutemica C20H11N2Na3O10S3
Peso molecular 60448
Determinacioacuten Contenido no inferior al 80 de colorantes totales expresados como sal soacutedica
E1 cm1 430 a aproximadamente 505 nm en solucioacuten acuosa
Descripcioacuten Polvo o graacutenulos rojizos
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maacuteximo en agua a aproximadamente 505 nm
B Solucioacuten roja en agua
Pureza
Materias insolubles en agua No maacutes del 02
Colorantes secundarios No maacutes del 10
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
aacutecido 4-aminonaftaleno-1-sulfoacutenico
aacutecido 7-hidroxinaftaleno-13-disulfoacutenico
aacutecido 3-hidroxinaftaleno-27-disulfoacutenico
aacutecido 6-hidroxinaftaleno-2-sulfoacutenico
aacutecido 7-hidroxinaftaleno-13-6-trisulfoacutenico
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes del 05 en total
Aminas aroacutematicas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 (expresadas en anilina)
Materias extraiacutebles con eacuteter No maacutes del 02 en condiciones neutras
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 629
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 127 ERITROSINA
Sinoacutenimos CI Food Red 14
Definicioacuten La eritrosina consiste fundamentalmente en-2-(2457-tetrayodo-3-oacutexido-6-oxoshyxanten-9-il)benzoato disoacutedico monohidrato y otros colorantes secundarios juntocon agua cloruro soacutedico o sulfato soacutedico como principales componentes incoshyloros
La eritrosina se describe como sal soacutedica Tambieacuten se autorizan las sales caacutelcica ypotaacutesica
Se aplicaraacuten las especificaciones generales de las lacas de aluminio de los coloshyrantes
Clase Xanteno
No Colour Index 45430
Einecs 240-474-8
Denominaciones quiacutemicas 2-(2457-tetrayodo-3-oacutexido-6-oxoxanten-9-il)benzoato disoacutedico monohidrato
Foacutermula quiacutemica C20H6I4Na2O5H2O
Peso molecular 89788
Determinacioacuten Contenido no inferior al 87 de colorantes totales expresados como sal soacutedicaanhidra
E1 cm1 1 100 a aproximadamente 526 nm en solucioacuten acuosa de pH 7
Descripcioacuten Polvo o graacutenulos rojos solucioacuten roja en agua
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maacuteximo en agua a aproximadamente 526 nm de pH 7
B Solucioacuten roja en agua
Pureza
Yoduros inoacuterganicos expresashydos en yoduro soacutedico
No maacutes del 01
Materias insolubles en agua No maacutes del 02
Colorantes secundarios (exshycepto la fluoresceiacutena)
No maacutes del 40
Fluoresceiacutena No maacutes de 20 mgkg
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
tryodo-resorcinol No maacutes del 02
aacutecido 2-(24-dihidroxi-35-diyodobenzoil)-benzoico
No maacutes del 02
Materias extraiacutebles con eacuteter De una solucioacuten de pH entre 7 y 8 no maacutes de 02
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
Lacas de aluminio No es aplicable el meacutetodo de la materia insoluble en aacutecido clorhiacutedrico Debesustituirse por la materia insoluble en hidroacutexido soacutedico al 05 como maacuteximosoacutelo para este colorante
ESL 630 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
E 128 ROJO 2G
Sinoacutenimos CI Food Red 10 azogeranina
Definicioacuten El rojo 2G consiste fundamentalmente en 8-acetamido-1-hidroxi-2-fenilazonaftashyleno-36-disulfonato disoacutedico y otros colorantes secundarios junto con clorurosoacutedico o sulfato soacutedico como principales componentes incoloros
El rojo 2G se describe como sal soacutedica Tambieacuten se autorizan las sales caacutelcica ypotaacutesica
Se aplicaraacuten las especificaciones generales de las lacas de aluminio de los coloshyrantes
Clase Monoazoico
No Colour Index 18050
Einecs 223-098-9
Denominacioacuten quiacutemica 8-acetamido-1-hidroxi-2-fenilazo-naftaleno-36-disulfonato disoacutedico
Foacutermula quiacutemica C18H13N3Na2O8S2
Peso molecular 50943
Determinacioacuten Contenido no inferior al 80 de colorantes totales expresados como sal soacutedica
E1 cm1 620 a aproximadamente 532 nm en solucioacuten acuosa
Descripcioacuten Polvo o graacutenulos rojos
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maacuteximo en agua a aproximadamente 532 nm
B Solucioacuten roja en agua
Pureza
Materias insolubles en agua No maacutes del 02
Colorantes secundarios No maacutes del 20
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
aacutecido 5-acetamido-4-hidroshyxinaftaleno-27-disulfoacutenico
aacutecido 5-amino-4-hidroxinafshytaleno-27-disulfoacutenico
9gtgtgtgt=gtgtgtgt No maacutes del 05 en total
Aminas aromaacuteticas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 expresadas en anilina
Materias extraiacutebles con eacuteter No maacutes del 02 en condiciones neutras
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 129 ROJO ALLURA AC
Sinoacutenimos CI Food Red 17
Definicioacuten El rojo Allura AC consiste fundamentalmente en 2-hidroxi-1-(2-metoxi-5-metil-4-sulfonato-fenilazo)-naftaleno-6-sulfonato disoacutedico y otros colorantes secundashyrios junto con cloruro soacutedico o sulfato soacutedico como principales componentesincoloros
El rojo Allura AC se describe como sal soacutedica Tambieacuten se autorizan las salescaacutelcica y potaacutesica
Se aplicaraacuten las especificaciones generales de las lacas de aluminio de los coloshyrantes
Clase Monoazoico
No Colour Index 16035
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 631
Einecs 247-368-0
Denominacioacuten quiacutemica 2-hidroxi-1-(2-metoxi-5-metil-4-sulfonatofenilazo)-naftaleno-6-sulfonato disoacutedico
Foacutermula quiacutemica C18H14N2Na2O8S2
Peso molecular 49642
Determinacioacuten Contenido no inferior al 85 de colorantes totales expresados como sal soacutedica
E1 cm1 540 a aproximadamente 504 nm en solucioacuten acuosa de pH 7
Descripcioacuten Polvo o graacutenulos de color rojo oscuro
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maximo en agua a aproximadamente 504 nm
B Solucioacuten roja en agua
Pureza
Materias insolubles en agua No maacutes del 02
Colorantes secundarios No maacutes del 30
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
sal soacutedica del aacutecido 6-hishydroxi-2-naftaleno sulfoacutenico
No maacutes del 03
aacutecido 4-amino-5-metoxi-2-metilbenceno-sulfoacutenico
No maacutes del 02
sal disoacutedica del aacutecido 66-oxibis (2 naftaleno-sulfoacutenico)
No maacutes del 10
Aminas aroacutematicas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 expresadas en anilina
Materias extraiacutebles con eacuteter A partir de una solucioacuten de pH 7 no maacutes del 02
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 131 AZUL PATENTE V
Sinoacutenimos CI Food Blue 5
Definicioacuten El azul patente V consiste fundamentalmente en el compuesto caacutelcico o soacutedicode la sal interna del hidroxido (4-(α-(4-dietilaminofenil)-5-hidroxi-24-disulfofenil-metilideno)25-ciclohexadien-1-ilideno)-dietil-amoacutenico y otros colorantes secunshydarios junto con cloruro soacutedico o sulfato soacutedico o sulfato caacutelcio como princishypales componentes incoloros
Tambieacuten estaacute autorizada la sal potaacutesica
Se aplicaraacuten las especificaciones generales de las lacas de aluminio de los coloshyrantes
Clase Triarilmetano
No Colour Index 42051
Einecs 222-573-8
Denominacioacuten quiacutemica Compuesto caacutelcio o soacutedico de la sal interna del hidroacutexido (4-(α-(4-dietilaminoshyfenil)-5-hidroxi-24-disulfofenil-metilideno)-25-ciclohexadien-1-ilideno)-dietil-amoacutenico
Foacutermula quiacutemica Compuesto caacutelcico (C27H31N2O7S2Cafrac12
Compuesto soacutedico C27H31N2O7S2Na
ESL 632 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Peso molecular Compuesto caacutelcico 57972
Compuesto soacutedico 58267
Determinacioacuten Contenido no inferior al 85 de colorantes totales expresados como sal soacutedica
E1 cm1 2 000 a aproximadamente 638 nm en solucioacuten acuosa de pH 5
Descripcioacuten Polvo o graacutenulos de color azul oscuro
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maacuteximo en agua a 638 nm de pH 5
B Solucioacuten azul en agua
Pureza
Materias insolubles en agua No maacutes del 02
Colorantes secundarios No maacutes del 20
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
3-hidroxi-benzaldehiacutedo
aacutecido 3-hidroxi-benzoico
aacutecido 3-hidroxi-4-sulfobenshyzoico
aacutecido NN-dietilamino-benshyceno-sulfoacutenico
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes del 05 en total
Leucobase No maacutes del 40
Aminas aroacutematicas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 (expresadas en anilina)
Materias extraiacutebles con eacuteter A partir de una solucioacuten de pH 5 no maacutes del 02
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 132 INDIGOTINA CARMIacuteN DE IacuteNDIGO
Sinoacutenimos CI Food Blue 1
Definicioacuten La indigotina consiste fundamentalmente en una mezcla de 33prime-dioxo-22prime-bi-indolilideno-55prime-disulfonato disoacutedico y 33prime-dioxo-22prime-bi-indolilideno-57prime-dishysulfonato disoacutedico y otros colorantes secundarios junto con cloruro soacutedico osulfato soacutedico como principales componentes incoloros
La indigotina se describe como sal soacutedica Tambieacuten estaacuten autorizadas las salescaacutelcica y poacutetasica
Se aplicaraacuten las especificaciones generales de las lacas de aluminio de los coloshyrantes
Clase Indigoide
No Colour Index 73015
Einecs 212-728-8
Denominacioacuten quiacutemica 33prime-dioxo-22prime-bi-indolilideno-55prime-disulfonato disoacutedico
Foacutermula quiacutemica C16H8N2Na2O8S2
Peso molecular 46636
Determinacioacuten Contenido no inferior al 85 de colorantes totales expresados como sal soacutedica33prime-dioxo-22prime-bi-indolilideno-57prime-disulfonato disoacutedico no maacutes del 18
E1 cm1 480 a aproximadamente 610 nm en solucioacuten acuosa
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 633
Descripcioacuten Polvo o graacutenulos de color azul oscuro
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maacuteximo en agua a aproximadamente 610 nm
B Solucioacuten azul en agua
Pureza
Materias insolubles en agua No maacutes del 02
Colorantes secundarios Con exclusioacuten del 33prime-dioxo-22prime-bi-indolilideno-57prime-disulfonato disoacutedico nomaacutes del 10
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
aacutecido isatin-5-sulfoacutenico
aacutecido 5-sulfoantraniacutelico
aacutecido antraniacutelico
9gtgtgt=gtgtgt No maacutes del 05 en total
Aminas aromaacuteticas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 expresadas en anilina
Materias extraiacutebles con eacuteter No maacutes del 02 en condiciones neutras
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 133 AZUL BRILLANTE FCF
Sinoacutenimos CI Food Blue 2
Definicioacuten El azul brillante FCF consiste fundamentalmente en α-(4-(N-etil-3-sulfonatobenshycilamino)-fenil)-α-(4-N-etil-3-sulfonatobencilamino)-ciclohexa-25-dienilideno)-toshylueno-2-sulfonato disoacutedico y sus isoacutemeros y otros colorantes secundarios juntocon cloruro soacutedico o sulfato soacutedico como principales componentes incoloros
El azul brillante FCF se describe como sal soacutedica Tambieacuten estaacuten autorizadas lassales caacutelcica y poacutetasica
Se aplicaraacuten las especificaciones generales de las lacas de aluminio de los coloshyrantes
Clase Triarilmetano
No Colour Index 42090
Einecs 223-339-8
Denominacioacuten quiacutemica α-(4-(N-etil-3-sulfonatobencilamino)-fenil)-α-(4-N-etil-3-sulfonatobencilamino)-cishyclohexa-25-dienilideno)-tolueno-2-sulfonato disoacutedico
Foacutermula quiacutemica C37H34N2Na2O9S3
Peso molecular 79284
Determinacioacuten Contenido no inferior al 85 de colorantes totales expresados como sal soacutedica
E1 cm1 1 630 a aproximadamente 630 nm en solucioacuten acuosa
Descripcioacuten Polvo o graacutenulos de color azul rojizo
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maacuteximo en agua a aproximadamente 630 nm
B Solucioacuten azul en agua
Pureza
Materias insolubles en agua No maacutes del 02
Colorantes secundarios No maacutes del 60
ESL 634 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
conjunto de los aacutecidos 2- 3-y 4-formilbenceno-sulfoacutenico
No maacutes del 15
aacutecido 3-((etil)(4-sulfofenil)ashymino)-metil-benceno sulfoacuteshynico
No maacutes del 03
Leucobase No maacutes del 50
Aminas aromaacuteticas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 (expresadas en anilina)
Materias extraiacutebles con eacuteter No maacutes del 02 a pH 7
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 140 (i) CLOROFILAS
Sinoacutenimos CI Natural Green 3 clorofila magneacutesica feofitina magneacutesica
Definicioacuten Las clorofilas se obtienen mediante extraccioacuten con disolventes de cepas naturalesde materiales vegetales comestibles hierba alfalfa y ortigas Durante la faseposterior de eliminacioacuten del disolvente el magnesio coordinado presente deforma natural puede ser eliminado de las clorofilas parcial o totalmente paradar las correspondientes feofitinas Los principales colorantes son las feofitinas ylas clorofilas magneacutesicas El extracto del que ya se ha eliminado el disolventecontiene otros pigmentos como carotenoides asiacute como aceites grasas y cerasprocedentes del material de origen Soacutelo pueden utilizarse en la extraccioacuten lossiguientes disolventes acetona metiletilcetona diclorometano dioacutexido de carshybono metanol etanol propan-2-ol y hexano
Clase Porfirina
No Colour Index 75810
Einecs Clorofilas 215-800-7 clorofila a 207-536-6 clorofila b 208-272-4
Denominacioacuten quiacutemica Los principales colorantes son los siguientes
fitil-(132R17S18S)-3-(8-etil-132-metoxicarbonil-271218-tetrametil-13prime-oxo-3-vinil-131-132-1718-tetrahidrociclopenta[at]-porfirin-17-il)propionato (feofitinaa) o como complejo de magnesio (clorofila a)
fitil-(132R17S18S)-3-(8-etil-7-formil-132-metoxicarbonil-21218-trimetil-13prime-oxo-3-vinil-131-132-1718-tetrahidrociclopenta[at]-porfirin-17-il)propionato(feofitina b) o como complejo de magnesio (clorofila b)
Foacutermula quiacutemica Complejo de magnesio de la clorofila a C55H72MgN4O5
Clorofila a C55H74N4O5
Complejo de magnesio de la clorofila b C55H70MgN4O6
Clorofila b C55H72N4O6
Peso molecular Complejo de magnesio de la clorofila a 89351
Clorofila a 87122
Complejo de magnesio de la clorofila b 90749
Clorofila b 88520
Determinacioacuten Contenido de clorofilas totales combinadas y sus complejos de magnesio noinferior al 10
E1 cm1 700 a aproximadamente 409 nm en cloroformo
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 635
Descripcioacuten Soacutelido ceacutereo con un color entre verde oliva y verde oscuro seguacuten el contenidoen magnesio coordinado
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en cloroformo a aproximadamente 409 nm
Pureza
Residuos de disolventes Acetona
Metiletilcetona
Metanol
Etanol
Propan-2-ol
Hexano
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Diclorometano No maacutes de 10 mgkg
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 140 (ii) CLOROFILINAS
Sinoacutenimos CI Natural Green 5 clorofilina soacutedica clorofilina potaacutesica
Definicioacuten Las sales alcalinas de las clorofilinas se obtienen mediante saponificacioacuten de unextracto con disolventes de cepas naturales de materiales vegetales comestibleshierba alfalfa y ortigas La saponificacioacuten elimina los grupos esteacutericos metilo yfitol y puede abrir parcialmente el anillo de ciclopentenilo Los grupos aacutecidos seneutralizan para formar las sales potaacutesicas o soacutedicas Los productos comercialespueden presentarse como soluciones acuosas o como polvos desecados
Soacutelo pueden utilizarse para la extraccioacuten los siguientes disolventes acetonametiletilcetona diclorometano dioacutexido de carbono metanol etanol propan-2-ol-y hexano
Clase Porfirina
No Colour Index 75815
Einecs 287-483-3
Denominaciones quiacutemicas Los principales colorantes en su forma aacutecida son los siguientes
mdash 3-(10-carboxilato-4-etil-1358-tetrametil-9-oxo-2-vinilforbin-7-il)propionato(clorofilina a)
y
mdash 3-(10-carboxilato-4-etil-3-formil-158-trimetil-9-oxo-2-vinilforbin-7-il) proshypionato (clorofilina b)
Seguacuten el grado de hidroacutelisis el anillo de ciclopentenilo puede estar abierto conel resultado de una tercera funcioacuten carboxiacutelica
Tambieacuten puede haber complejos de magnesio
Foacutermula quiacutemica Clorofilina a (forma aacutecida) C34H34N4O5
Clorofilina b (forma aacutecida) C34H32N4O6
Peso molecular Clorofilina a 57868
Clorofilina b 59266
Cada uno de estos pesos puede aumentarse en 18 daltones si se abre el anillo deciclopentenilo
ESL 636 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Determinacioacuten Contenido de clorofilinas totales no inferior al 95 de la muestra desecada aaproximadamente 100 degC durante 1 hora
E1 cm1 700 a aproximadamente 405 nm en solucioacuten acuosa de pH 9
E1 cm1 140 a aproximadamente 653 nm en solucioacuten acuosa de pH 9
Descripcioacuten Polvo de color entre verde oscuro y azulnegro
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en solucioacuten amortiguadora acuosa de fosfato de pH 9 a aproximadashymente 405 nm y a aproximadamente 653 nm
Pureza
Residuos de disolventes Acetona
Metiletilcetona
Metanol
Etanol
Propan-2-ol
Hexano
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Diclorometano No maacutes de 10 mgkg
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 141 (i) COMPLEJOS CUacutePRICOS DE CLOROFILAS
Sinoacutenimos CI Natural Green 3 clorofila cuacuteprica feofitina cuacuteprica
Definicioacuten Las clorofilas cuacutepricas se obtienen mediante la adicioacuten de una sal de cobre a lasustancia obtenida mediante extraccioacuten con disolventes de cepas naturales demateriales vegetales comestibles hierba alfalfa y ortigas El producto del que seha eliminado el disolvente contiene otros pigmentos como carotenoides asiacutecomo grasas y ceras procedentes del material de origen Los principales coloshyrantes son las feofitinas cuacutepricas Soacutelo pueden utilizarse en la extraccioacuten lossiguientes disolventes acetona metiletilcetona diclorometano dioacutexido de carshybono metanol etanol propan-2-ol y hexano
Clase Porfirina
No Colour Index 75815
Einecs Clorofila cuacuteprica a 239-830-5 clorofila cuacuteprica b 246-020-5
Denominaciones quiacutemicas Los principales colorantes son los siguientes
[fitil(132R17S18S)-3-(8-etil-132-metoxicarbonil-271218-tetrametil-13prime-oxo-3-vinil-131-132-1718-tetrahidrociclopenta-[at]-porfirin-17-il)propionato] de cobre(II) (clorofila a cuacuteprica)
[fitil(132R17S18S)-3-(8-etil-7-formil-132-metoxicarbonil-21218-trimetil-13prime-oxo-3-vinil-131-132-1718-tetrahidrociclopenta-[at]-porfirin-17-il)-propionato]de cobre (II) (clorofila b cuacuteprica)
Foacutermula quiacutemica Clorofila a cuacuteprica C55H72Cu N4O5
Clorofila b cuacuteprica C55H70Cu N4O6
Peso molecular Clorofila a cuacuteprica 93275
Clorofila b cuacuteprica 94673
Determinacioacuten Contenido de clorofilas cuacutepricas totales no inferior al 10
E1 cm1 540 a aproximadamente 422 nm en cloroformo
E1 cm1 300 a aproximadamente 652 nm en cloroformo
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 637
Descripcioacuten Soacutelido ceacutereo de color entre verde azulado y verde oscuro seguacuten el material deorigen
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en cloroformo a aproximadamente 422 nm y a aproximadamente 652nm
Pureza
Residuos de disolventes Acetona
Metiletilcetona
Metanol
Etanol
Propan-2-ol
Hexano
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Diclorometano No maacutes de 10 mgkg
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Iones de cobre No maacutes de 200 mgkg
Cobre total No maacutes del 80 de las feofitinas cuacutepricas totales
E 141 (ii) COMPLEJOS CUacutePRICOS DE CLOROFILINAS
Sinoacutenimos Clorofilina cuacuteprica de sodio clorofilina cuacuteprica de potasio CI Natural Green 5
Definicioacuten Las sales alcalinas de las clorofilinas cuacutepricas se obtienen mediante la adicioacuten decobre al producto obtenido por saponificacioacuten de un extracto con disolventes decepas naturales de materiales vegetales comestibles hierba alfalfa y ortigas Lasaponificacioacuten elimina los grupos esteacutericos metilo y fitol y puede abrir parcialshymente el anillo de ciclopentenilo Tras adicioacuten de cobre a las clorofilinas purishyficadas los grupos aacutecidos se neutralizan para formar las sales de potasio o desodio
Soacutelo pueden utilizarse para la extraccioacuten los siguientes disolventes acetonametiletilcetona diclorometano dioacutexido de carbono metanol etanol propan-2-ol y hexano
Clase Porfirina
No Colour Index 75815
Einecs
Denominaciones quiacutemicas Los principales colorantes en su forma aacutecida son los siguientes
3-(10-carboxilato-4-etil-1358-tetrametil-9-oxo-2-vinilforbin-7-il)-propionatocomplejo cuacuteprico (clorofilina a cuacuteprica)
y
3-(10-carboxilato-4-etil-3-formil-158-trimetil-9-oxo-2-vinilforbin-7-il)-propioshynato complejo cuacuteprico (clorofilina b cuacuteprica)
Foacutermula quiacutemica Clorofilina a cuacuteprica (forma aacutecida) C34H32CuN4O5
Clorofilina b cuacuteprica (forma aacutecida) C34H30CuN4O6
Peso molecular Clorofilina a cuacuteprica 64020
Clorofilina b cuacuteprica 65418
Cada forma puede tener 18 daltones maacutes si estaacute abierto el anillo de ciclopenteshynilo
ESL 638 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Determinacioacuten Contenido de clorofilinas cuacutepricas totales no inferior al 95 de la muestradesecada a 100 degC durante 1 hora
E 1 cm1 565 a aproximadamente 405 nm en solucioacuten amortiguadora acuosa de
fosfato de pH 75
E1 cm1 145 a aproximadamente 630 nm en solucioacuten amortiguadora acuosa de
fosfato de pH 75
Descripcioacuten Polvo entre verde oscuro y azulnegro
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en solucioacuten amortiguadora acuosa de fosfato de pH 75 a aproximadashymente 405 nm y a aproximadamente 630 nm
Pureza
Residuos de disolventes Acetona
Metiletilcetona
Metanol
Etanol
Propan-2-ol
Hexano
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Diclorometano No maacutes de 10 mgkg
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Iones de cobre No maacutes de 200 mgkg
Cobre total No maacutes del 80 de las clorofilinas cuacutepricas totales
E 142 VERDE S
Sinoacutenimos CI Food Green 4 verde brillante BS
Definicioacuten El verde S consiste fundamentalmente en N-[4-(dimetilamino)fenil] (2-hidroxi-36-disulfo-1-naftalenil)metileno]-25-ciclohexadien-1-ilideno]-N-metilmetanamishynio soacutedico y otros colorantes secundarios junto con cloruro soacutedico yo sulfatosoacutedico como principales componentes incoloros
El verde S se describe como sal soacutedica Tambieacuten estaacuten autorizadas las salescaacutelcica y poacutetasica
Se aplicaraacuten las especificaciones generales de las lacas de aluminio de los coloshyrantes
Clase Triarilmetano
No Colour Index 44090
Einecs 221-409-2
Denominaciones quiacutemicas N-[4-[[4-(dimetilamino)fenil] (2-hidroxi-36-disulfo-1-naftalenil)-metileno]25-cishyclohexadien-1-ilideno]-N-metilmetanaminio soacutedico
5-[4-dimetilamino-α-(4-dimetiliminiociclohexa-25-dienilideno)-bencil]-6-hidroxi-7-sulfonato-naftaleno-2-sulfonato soacutedico (nombre quiacutemico alternativo)
Foacutermula quiacutemica C27H25N2NaO7S2
Peso molecular 57663
Determinacioacuten Contenido no inferior al 80 de colorantes totales expresados como sal soacutedica
E1 cm1 1 720 a aproximadamente 632 nm en solucioacuten acuosa
Descripcioacuten Polvo o graacutenulos de color azul oscuro o verde oscuro
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maacuteximo en agua a aproximadamente 632 nm
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 639
B Solucioacuten azul o verde enagua
Pureza
Materias insolubles en agua No maacutes del 02
Colorantes secundarios No maacutes del 10
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
alcohol 44prime-bis (dimetilashymino) benzhidriacutelico
No maacutes del 01
44prime-bis (dimetilamino) benshyzofenona
No maacutes del 01
aacutecido 3-hidroxinaftaleno-27-disulfoacutenico
No maacutes del 02
Leuco base No maacutes del 50
Aminas aromaacuteticas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 (expresadas en anilina)
Materias extraiacutebles con eacuteter No maacutes del 02 en condiciones neutras
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 150 a CARAMELO NATURAL
Definicioacuten El caramelo natural se prepara mediante tratamiento teacutermico controlado dehidratos de carbono (edulcorantes nutritivos de calidad alimentaria disponiblesen el comercio y que son los monoacutemeros glucosa y fructosa yo sus poliacutemerospor ejemplo jarabes de glucosa sacarosa yo jarabe invertido y glucosa) Paraactivar la caramelizacioacuten pueden emplearse aacutecidos aacutelcalis y sales salvo loscompuestos amoacutenicos y los sulfitos
Einecs 232-435-9
Descripcioacuten Liacutequidos o soacutelidos de color castantildeo oscuro a negro
Pureza
Colorante ligado con celulosaDEAE
No maacutes del 50
Colorante ligado con fosforil-celulosa
No maacutes del 50
Intensidad de color (1) 001-012
Nitroacutegeno total No maacutes del 01
Azufre total No maacutes del 02
Arseacutenico No maacutes de 1 mgkg
Plomo No maacutes de 2 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 25 mgkg
_____________(1) La intensidad de color se define como la absorbencia de una solucioacuten al 01 (pv) de caramelo soacutelido en agua en una cubeta de 1
cm a 610 nm
ESL 640 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
E 150 b CARMELO DE SULFITO CAacuteUSTICO
Definicioacuten El caramelo de sulfito caacuteustico se prepara mediante tratamiento teacutermico controshylado de hidratos de carbono (edulcorantes nutritivos de calidad alimentaria disshyponibles en el comercio y que son los monoacutemeros glucosa y fructosa yo suspoliacutemeros por ejemplo jarabes de glucosa sacarosa yo jarabe invertido yglucosa) con o sin aacutecidos o aacutelcalis en presencia de compuestos sulfiacuteticos (aacutecidosulfuroso sulfito potaacutesico bisulfito potaacutesico sulfito soacutedico y bisulfito soacutedico) sinque se utilicen compuestos amoacutenicos
Einecs 232-435-9
Descripcioacuten Liacutequidos o soacutelidos de color castantildeo oscuro a negro
Pureza
Colorante ligado con celulosaDEAE
Maacutes del 50
Intensidad de color (1) 005-013
Nitroacutegeno total No maacutes del 03 (2)
Dioacutexido de azufre No maacutes del 02 (2)
Azufre total 03-35 (2)
Azufre ligado con celulosaDEAE
Maacutes del 40
Relacioacuten de absorbencia delcolorante ligado con celulosaDEAE
19-34
Relacioacuten de absorbencia
(A 280560)
Maacutes de 50
Arseacutenico No maacutes de 1 mgkg
Plomo No maacutes de 2 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 25 mgkg
E 150 c CARAMELO AMOacuteNICO
Definicioacuten El caramelo amoacutenico se prepara mediante tratamiento teacutermico controlado dehidratos de carbono (edulcorantes nutritivos de calidad alimentaria disponiblesen el comercio y que son los monoacutemeros glucosa y fructosa yo sus poliacutemerospor ejemplo jarabes de glucosa sacarosa yo jarabe invertido y glucosa) con osin aacutecidos o aacutelcalis en presencia de compuestos amoacutenicos (hidroacutexido amoacutenicocarbonato amoacutenico carbonato aacutecido amoacutenico y fosfato amoacutenico) sin que seutilicen compuestos sulfiacuteticos
Einecs 232-435-9
Descripcioacuten Liacutequidos o soacutelidos de color castantildeo oscuro a negro
Pureza
Colorante ligado con celulosaDEAE
No maacutes del 50
Colorante ligado con fosforil-celulosa
Maacutes del 50
Intensidad de color (1) 008-036
Nitroacutegeno amoniacal No maacutes del 03 (2)
4-metilimidazol No maacutes de 250 mgkg (2)
2-acetil-4-tetrahidroxi-butilimishydazol
No maacutes de 10 mgkg (2)
_____________(1) La intensidad de color se define como la absorbencia de una solucioacuten al 01 (pv) de caramelo soacutelido en agua en una cubeta de 1
cm a 610 nm(2) Expresado en base equivalente de colorante es decir en teacuterminos de un producto con una intensidad de color de 01 unidades de
absorbencia
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 641
Azufre total No maacutes del 02 (1)
Nitroacutegeno total 07-33 (1)
Relacioacuten de absorbencia delcolorante ligado con fosforil-celulosa
13-35
Arseacutenico No maacutes de 1 mgkg
Plomo No maacutes de 2 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 25 mgkg
E 150 d CARAMELO DE SULFITO AMOacuteNICO
Definicioacuten El caramelo de sulfito amoacutenico se prepara mediante tratamiento teacutermico conshytrolado de hidratos de carbono (edulcorantes nutritivos de calidad alimentariadisponibles en el comercio y que son los monoacutemeros glucosa y fructosa yo suspoliacutemeros por ejemplo jarabes de glucosa sacarosa yo jarabe invertido yglucosa) con o sin aacutecidos o aacutelcalis en presencia tanto de compuestos sulfiacuteticoscomo amoacutenicos (aacutecido sulfuroso sulfito potaacutesico bisulfito potaacutesico sulfito soacuteshydico bisulfito soacutedico hidroacutexido amoacutenico carbonato amoacutenico carbonato aacutecidoamoacutenico fosfato amoacutenico sulfato amoacutenico sulfito amoacutenico y sulfito aacutecidoamoacutenico)
Einecs 232-435-9
Descripcioacuten Liacutequidos o soacutelidos de color castantildeo oscuro a negro
Pureza
Colorante ligado con celulosaDEAE
Maacutes del 50
Intensidad de color (2) 010-060
Nitroacutegeno amoniacal No maacutes del 06 (1)
Dioacutexido de azufre No maacutes del 02 (1)
4-metilimidazol No maacutes del 250 mgkg (1)
Nitroacutegeno total 03-17 (1)
Azufre total 08-25 (1)
Relacioacuten nitroacutegenoazufre delprecipitado alcohoacutelico
07-27
Relacioacuten de absorbencia delprecipitado alcohoacutelico (3)
8-14
Relacioacuten de absorbencia
(A 280560)
No maacutes de 50
Arseacutenico No maacutes de 1 mgkg
Plomo No maacutes de 2 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 25 mgkg
E 151 NEGRO BRILLANTE BN NEGRO PN
Sinoacutenimos CI Food Black 1
_____________(1) Expresado en base equivalente de colorante es decir en teacuterminos de un producto con una intensidad de color de 01 unidades de
absorbencia(2) La intensidad de color se define como la absorbencia de una solucioacuten al 01 (pv) de caramelo soacutelido en agua en una cubeta de 1
cm a 610 nm(3) La relacioacuten de absorbencia del precipitado alcohoacutelico se define como la absorbencia del precipitado a 280 nm dividida por la
absorbencia a 560 nm (cubeta de 1 cm)
ESL 642 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Definicioacuten El negro brillante BN consiste fundamentalmente en 4-acetamido-5-hidroxi-6-[7-sulfonato-4-(4-sulfonatofenilazo)-1-naftilazo]-naftaleno-17-disulfonato tetrasoacuteshydico y otros colorantes secundarios junto con cloruro soacutedico o sulfato soacutedicocomo principales componentes incoloros
El azul negro brillante BN se describe como sal soacutedica Tambieacuten estaacuten permitidaslas sales caacutelcica y poacutetasica
Clase Bisazoico
No Colour Index 28440
Einecs 219-746-5
Denominaciones quiacutemicas 4-acetamido-5-hidroxi-6-[7-sulfonato-4-(4-sulfonatofenilazo)-1-naftilazo]-naftashyleno-17-disulfonato tetrasoacutedico
Foacutermula quiacutemica C28H17N5Na4O14S4
Peso molecular 86769
Determinacioacuten Contenido no inferior al 80 de colorantes totales expresados como sal soacutedica
E1 cm1 530 a aproximadamente 570 nm en solucioacuten acuosa
Descripcioacuten Polvo o graacutenulos negros
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maacuteximo en agua a aproximadamente 570 nm
B Solucioacuten de color negroazulado en agua
Pureza
Materias insolubles en agua No maacutes del 02
Colorantes secundarios No maacutes del 10 (expresado en contenido de colorante)
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
aacutecido 4-acetamido-5-hidroshyxinaftaleno-17-disulfoacutenico
aacutecido 4-amino-5-hidroxinafshytaleno-17-disulfoacutenico
aacutecido 8-aminonaftaleno-2-sulfoacutenico
aacutecido 44prime-diazoaminodi-(bencenosulfoacutenico)
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes del 08 en total
Aminas aromaacuteticas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 expresadas en anilina
Materias extraiacutebles con eacuteter No maacutes del 02 en condiciones neutras
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 153 CARBOacuteN VEGETAL
Sinoacutenimos Negro vegetal
Definicioacuten El carboacuten vegetal se produce mediante la carbonizacioacuten de materiales vegetalescomo madera residuos de celulosa turba y coco u otras caacutescaras La materiaprima se carboniza a temperaturas elevadas Consiste fundamentalmente encarbono finamente dividido Puede contener pequentildeas cantidades de nitroacutegenohidroacutegeno y oxiacutegeno El producto puede absorber cierta humedad tras su obshytencioacuten
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 643
No Colour Index 77266
Einecs 215-609-9
Denominaciones quiacutemicas Carbono
Foacutermula quiacutemica C
Peso molecular 1201
Determinacioacuten Contenido no inferior al 95 de carbono expresado en materia anhidra y exentade ceniza
Descripcioacuten Polvo negro inodoro e insiacutepido
Identificacioacuten
A Solubilidad Insoluble en agua y disolventes orgaacutenicos
B Combustioacuten Cuando se calienta al rojo se quema lentamente sin llama
Pureza
Cenizas (totales) No maacutes del 40 (temperatura de ignicioacuten 625 degC)
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
Hidrocarburos poliaromaacuteticos El extracto obtenido mediante extraccioacuten de 1 g del producto con 10 g deciclohexano puro en un aparato de extraccioacuten continua seraacute incoloro y la fluoshyrescencia del extracto bajo luz ultravioleta no seraacute maacutes intensa que la de unasolucioacuten de 0100 mg de sulfato de quinina en 1 000 ml de aacutecido sulfuacuterico001 M
Peacuterdida por desecacioacuten No maacutes del 12 (120 degC 4 horas)
Materia soluble en aacutelcalis El filtrado obtenido por ebullicioacuten de 2 g de la muestra con 20 ml de hidroacutexidosoacutedico N y filtracioacuten debe ser incoloro
E 154 MARROacuteN FK
Sinoacutenimos CI Food Brown 1
Definicioacuten El marroacuten FK consiste fundamentalmente en una mezcla de
I 4-(24-diaminofenilazo)-bencenosulfonato soacutedico
II 4-(46-diamino-m-tolilazo)-bencenosulfonato soacutedico
III 44prime-(46-diamino-13-fenilenobisazo)-di(bencenosulfonato) disoacutedico
IV 44prime-(24-diamino-13-fenilenobisazo)-di(bencenosulfonato) disoacutedico
V 44prime-(24-diamino-5-metil-13-fenilenobisazo)-di(bencenosulfonato) disoacutedico
VI 44prime4Prime-(24-diaminobenceno-135-trisazo)-tri(bencenosulfato) trisoacutedico
y otros colorantes secundarios junto con agua cloruro soacutedico yo sulfato soacutedicocomo principales componentes incoloros
El marroacuten FK se describe como sal soacutedica Tambieacuten estaacuten autorizadas las salescaacutelcica y poacutetasica
Se aplicaraacuten las especificaciones generales de las lacas de aluminio de los coloshyrantes
Clase Azoico (mezcla de colorantes mono bis y trisazoicos)
Einecs
ESL 644 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Denominaciones quiacutemicas Mezcla de
I 4-(24-diaminofenilazo)-bencenosulfonato soacutedico
II 4-(46-diamino-m-tolilazo)-bencenosulfonato soacutedico
III 44prime-(46-diamino-13-fenilenobisazo)-di(bencenosulfonato) disoacutedico
IV 44prime-(24-diamino-13-fenilenobisazo)-di(bencenosulfonato) disoacutedico
V 44prime-(24-diamino-5-metil-13-fenilenobisazo)-di(bencenosulfonato) disoacutedico
VI 44prime4Prime-(24-diaminobenceno-135-trisazo)-tri(bencenosulfato) trisoacutedico
Foacutermula quiacutemica I C12H11N4NaO3S
II C13H13N4NaO3S
III C18H14N6Na2O6S2
IV C18H14N6Na2O6S2
V C19H16N6Na2O6S2
VI C24H17N8Na3O9S3
Peso molecular I 31430
II 32833
III 52046
IV 52046
V 53447
VI 72659
Determinacioacuten Contenido no inferior al 70 de colorantes totales
Las proporciones de los componentes respecto a los colorantes totales no supeshyraraacuten las siguientes
I 26
II 17
III 17
IV 16
V 20
VI 16
Descripcioacuten Polvo o graacutenulos de color rojo-marroacuten
Identificacioacuten
Solucioacuten de color naranja arojizo
Pureza
Materias insolubles en agua No maacutes del 02
Colorantes secundarios No maacutes del 35
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
aacutecido-4-aminobenceno-1-sulshyfoacutenico
No maacutes del 07
m-fenilenodiamina y 4-metil-m-fenilenodiamina
No maacutes del 035
Aminas aromaacuteticas primariasno sulfonadas distintas de la m-fenilenodiamina y de la 4-meshytil-m-fenilenodiamina
No maacutes del 0007 expresadas en anilina
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 645
Materias extraiacutebles con eacuteter De una solucioacuten de pH 7 no maacutes del 02
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 155 MARROacuteN HT
Sinoacutenimos CI Food Brown 3
Definicioacuten El marroacuten HT consiste fundamentalmente en 44prime-(24-dihidroxi-5-hidroximetil-13-fenilenobisazo)-di (naftaleno-1-sulfonato) disoacutedico y otros colorantes secunshydarios junto con cloruro soacutedico yo sulfato soacutedico como principales componenshytes incoloros
El marroacuten HT se describe como sal soacutedica Tambieacuten se autorizan las sales caacutelcicay potaacutesica
Se aplicaraacuten las especificaciones generales de las lacas de aluminio de los coloshyrantes
Clase Bisazoico
No Colour Index 20285
Einecs 224-924-0
Denominaciones quiacutemicas 44prime-(24-dihidroxi-5-hidroximetil-13-fenilenobisazo)-di(naftaleno-1-sulfonato)disoacutedico
Foacutermula quiacutemica C27H18N4Na2O9S2
Peso molecular 65257
Determinacioacuten Contenido no inferior al 70 de colorantes totales expresados como sal soacutedica
E1 cm1 403 a aproximadamente 460 nm en solucioacuten acuosa de pH 7
Descripcioacuten Polvo o graacutenulos de color marroacuten rojizo
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maacuteximo en agua de pH 7 a aproximadamente 460 nm
B Solucioacuten marroacuten en agua
Pureza
Materias insolubles en agua No maacutes del 02
Colorantes secundarios No maacutes del 10 (cromatografia en capa fina)
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
aacutecido 4-aminonaftaleno-1-sulfoacutenico
No maacutes de 07
Aminas aromaacuteticas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 (expresadas en anilina)
Materias extraiacutebles con eacuteter De una solucioacuten de pH 7 no maacutes del 02
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 160 a (i) MEZCLA DE CAROTENOS
1 Carotenos de plantas
Sinoacutenimos CI Food Orange 5
ESL 646 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Definicioacuten La mezcla de carotenos se obtiene mediante extraccioacuten con disolvente de cepasnaturales de plantas comestibles zanahorias aceites vegetales hierba alfalfa yortigas
El colorante principal consiste en carotenoides de los que el beta-caroteno consshytituye la mayor parte Pueden estar presentes alfa-caroteno gama-caroteno yotros pigmentos Ademaacutes de los pigmentos esta sustancia puede contener aceishytes grasas y ceras presentes de forma natural en el material de origen
En la extraccioacuten soacutelo pueden utilizarse los siguientes disolventes acetona meshytiletilcetona metanol etanol propan-2-ol hexano (1) diclorometano y dioacutexidode carbono
Clase Carotenoide
No de iacutendice 75130
Einecs 230-636-6
Foacutermula quiacutemica β-Caroteno C40H56
Peso molecular β-Caroteno 53688
Determinacioacuten Contenido de carotenos (calculados como beta-caroteno) no inferior al 5 Encaso de productos obtenidos mediante extraccioacuten de aceites vegetales no inferioral 02 en grasas comestibles
E1 cm1 2 500 a aproximadamente 440-457 nm en ciclohexano
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en ciclohexano a 440-457 nm y 470-486 nm
Pureza
Residuos de disolventes Acetona
Metiletilcetona
Metanol
Propan-2-ol
Hexano
Etanol
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Diclorometano No maacutes de 10 mgkg
Plomo No maacutes de 5 mgkg
2 Carotenos de algas
Sinoacutenimos CI Food Orange 5
Definicioacuten La mezcla de carotenos tambieacuten puede obtenerse de cepas naturales del algaDunaliella salina que se cultiva en grandes lagos de agua salada situados enWhyalla en Australia del Sur Se extrae el beta-caroteno mediante un aceiteesencial La preparacioacuten es una suspensioacuten al 20-30 en aceite comestible Laproporcioacuten de isoacutemeros trans-cis se situacutea en la gama de 5050-7129
El colorante principal consiste en carotenoides de los que el beta-caroteno consshytituye la mayor parte Pueden estar presentes alfa-caroteno luteiacutena ceaxantina ybetacriptoxantina Ademaacutes de los pigmentos esta sustancia puede contener aceishytes grasas y ceras presentes de forma natural en el material de origen
Clase Carotenoide
No de iacutendice 75130
Foacutermula quiacutemica β-Caroteno C40H56
Peso molecular β-Caroteno 53688
Determinacioacuten Contenido en carotenos (calculado como beta-caroteno) no inferior al 20
E1 cm1 2 500 a aproximadamente 440-457 nm en ciclohexano
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en ciclohexano a 440-457 nm y 474-486 nm
_____________(1) De benceno no maacutes del 005 vv
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 647
Pureza
Tocoferoles naturales en aceitecomestible
No maacutes del 03
Plomo No maacutes de 5 mgkg
E 160 a (ii) BETA-CAROTENO
1 Beta-carotene
Sinoacutenimos CI Food Orange 5
Definicioacuten Estas especificaciones se aplican predominantemente a los isoacutemeros todo transdel beta-caroteno junto con pequentildeas cantidades de otros carotenoides Lospreparados diluidos y estabilizados pueden presentar distintas proporciones deisoacutemeros trans-cis
Clase Carotenoide
No de iacutendice 40800
Einecs 230-636-6
Denominaciones quiacutemicas β-Caroteno ββ-Caroteno
Foacutermula quiacutemica C40H56
Peso molecular 53688
Determinacioacuten No inferior al 96 de colorantes totales (calculados como betacaroteno)
E1 cm1 2 500 a aproximadamente 440-457 nm en ciclohexano
Descripcioacuten Cristales o polvo cristalino entre rojo y rojo parduzco
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en ciclohexano a aproximadamente 453-456 nm
Pureza
Cenizas sulfatadas No maacutes del 02
Colorantes secundarios Carotenoides distintos del beta-caroteno no maacutes del 30 de los colorantestotales
Plomo No maacutes de 2 mgkg
2 Beta-Caroteno de Blakeslea trisshypora
Sinoacutenimos CI Food Orange 5
Definicioacuten Se obtiene de un proceso de fermentacioacuten en el que se utiliza un cultivo mixtode dos tipos compatibles sexualmente (+) y (ndash) de cepas naturales del hongoBlakeslea trispora El beta-caroteno se extrae de la biomasa con acetato de etilo ocon acetato de isobutilo y luego alcohol isopropiacutelico y se cristaliza El productocristalizado consiste baacutesicamente en beta-caroteno con isoacutemeros trans Por ser unproceso natural aproximadamente un 3 del producto consiste en una mezclade carotenoides lo que es caracteriacutestico del mismo
Clase Carotenoide
No de iacutendice 40800
Einecs 230-636-6
Denominaciones quiacutemicas β-Caroteno ββ-Caroteno
Foacutermula quiacutemica C40H56
Peso molecular 53688
Determinacioacuten No inferior al 96 de colorantes totales (calculados como betacaroteno)
E1 cm1 2 500 a aproximadamente 440-457 nm en ciclohexano
Descripcioacuten Cristales o polvo cristalino entre rojo rojo parduzco o violetapuacuterpura (el colorvariacutea en funcioacuten del disolvente de extraccioacuten utilizado y de las condiciones decristalizacioacuten)
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en ciclohexano a 453-456 nm
ESL 648 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Pureza
Residuos de disolventes Acetato de etilo
Etanol
9= No maacutes del 08 por
separado o en conjunto
Acetato de isobutilo No maacutes del 10
Alcohol isopropiacutelico No maacutes del 01
Cenizas sulfatadas No maacutes del 02
Colorantes secundarios Carotenoides distintos del beta-caroteno no maacutes del 30 de los colorantestotales
Plomo No maacutes de 2 mgkg
Micotoxinas
Aflatoxina B1 Ausencia
Tricoteceno (T2) Ausencia
Ocratoxina Ausencia
Cearalenona Ausencia
Microbiologiacutea
Mohos No maacutes de 100g
Levaduras No maacutes de 100g
Salmonella Ausencia en 25 g
Escherichia coli Ausencia en 5 g
E 160 b BIJA BIXINA NORBIXINA
Sinoacutenimos CI Natural Orange 4
Definition
Clase Carotenoide
No Colour Index 75120
Einecs Bija 215-735-4 extracto de semilla de bija 289-561-2 bixina 230-248-7
Denominaciones quiacutemicas Bixina Bixina 6prime-metilhidroacutegeno-9prime-cis-66prime-diapocaroteno-66prime-dioato
6prime-metilhidroacutegeno-9prime-trans-66prime-diapocaroteno-66prime-dioato
Norbixina aacutecido 9prime-cis-66prime-diapocaroteno-66prime-dioico
aacutecido 9prime-trans-66prime-diapocaroteno-66prime-dioico
Foacutermula quiacutemica Bixina C25H30O4
Norbixina C24H28O4
Peso molecular Bixina 39451
Norbixina 38048
Descripcioacuten Polvo suspensioacuten o solucioacuten de color marroacuten rojizo
Identificacioacuten
Espectrometriacutea (Bixina) Maacuteximo en cloroformo a aproximadamente 502 nm
(Norbixina) Maacuteximo en solucioacuten diluida de KOH a aproximadamente 482 nm
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 649
i) Bixina y norbixina extraiacutedascon disolventes
D e f i n i c i oacute n La bixina se prepara mediante extraccioacuten de la cubierta exterior de las semillas dela bija (Bixa orellana L) con uno o maacutes de los siguientes disolventes acetonametanol hexano diclorometano o dioacutexido de carbono seguida de eliminacioacutendel disolvente
La norbixina se prepara mediante hidroacutelisis alcalina en agua de la bixina extraiacuteda
La bixina y la norbixina pueden contener otros materiales extraiacutedos de la semillade bija
El polvo de bixina contiene varios componentes coloreados de los cuales el maacutesimportante es la bixina que puede estar presente en forma tanto cis como transTambieacuten pueden estar presentes productos de la degradacioacuten teacutermica de labixina
El polvo de norbixina contiene el producto de la hidroacutelisis de la bixina en formade sales de sodio o de potasio como principal componente coloreado Puedenestar presentes tanto la forma cis como la trans
Determinacioacuten Contenido de polvo de bixina no inferior al 75 de carotenoides totales exshypresados en bixina
Contenido de polvo de norbixina no inferior al 25 de carotenoides totalesexpresados en norbixina
(Bixina) E1 cm1 2 870 a aproximadamente 502 nm en cloroformo
(Norbixina) E1 cm1 2 870 a aproximadamente 482 nm en solucioacuten de KOH
P u r e z a
Residuos de disolventes acetona
metanol
hexano
9gtgtgt=gtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
diclorometano No maacutes de 10 mgkg
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expreshysados en Pb)
No maacutes de 40 mgkg
ii) Bija extraiacuteda con aacutelcalis
D e f i n i c i oacute n La bija hidrosoluble se prepara mediante extraccioacuten con agua alcalina (hidroacutexidosoacutedico o potaacutesico) de la cubierta externa de las semillas del aacuterbol de la bija (Bixaorellana L)
La bija hidrosoluble contiene norbixina producto de la hidroacutelisis de la bixina enforma de sales de sodio o de potasio como principal colorante Pueden estarpresentes tanto la forma cis como la trans
Determinacioacuten Contiene no menos del 01 de carotenoides totales expresados en norbixina
(Norbixina) E1 cm1 2 870 a aproximadamente 482 nm en solucioacuten de KOH
P u r e z a
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expreshysados en Pb)
No maacutes de 40 mgkg
ESL 650 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
iii) Bija extraiacuteda con aceite
D e f i n i c i oacute n Los extractos de bija en aceite como solucioacuten o suspensioacuten se preparan meshydiante extraccioacuten de la cubierta externa de las semillas del aacuterbol de la bija (Bixaorellana L) con aceite comestible vegetal El extracto de bija en aceite contienevarios componentes coloreados de los que el principal es la bixina que puedeestar presente en forma cis y trans Tambieacuten pueden estar presentes productos dela degradacioacuten teacutermica de la bixina
Determinacioacuten Contiene no menos del 01 de carotenoides totales expresados en bixina
Bixina E1 cm1 2 870 a aproximadamente 502 nm en cloroformo
P u r e z a
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expreshysados en Pb)
No maacutes de 40 mgkg
E 160 c EXTRACTO DE PIMENTOacuteN CAPSANTINA CAPSORRUBINA
Sinoacutenimos Oleorresina de pimentoacuten
Definicioacuten El extracto de pimentoacuten se obtiene mediante extraccioacuten con disolventes de cepasnaturales del pimentoacuten que consiste en la carne molida de los frutos con o sinsemilla de Capsicum annuum L y contiene los principales colorantes de estaespecia Los principales colorantes son la capsantina y la capsorrubina Se sabeque estaacute presente una amplia variedad de otros compuestos coloreados
Soacutelo pueden utilizarse en la extraccioacuten los siguientes disolventes metanol etanolacetona hexano acetato de etilo diclorometano y dioacutexido de carbono
Clase Carotenoide
Einecs Capsantina 207-364-1 capsorrubina 207-425-2
Denominaciones quiacutemicas Capsantina (3R3primeS5primeR)-33prime-dihidroxi-βk-caroteno-6-ona
Capsorrubina (3S3primeS5R5Rprime)-33prime-dihidroxi-kk-caroteno-66prime-diona
Foacutermula quiacutemica Capsantina C40H56O3
Capsorrubina C40H56O4
Peso molecular Capsantina 58485
Capsorrubina 60085
Determinacioacuten Extracto de pimentoacuten contenido no inferior al 70 de carotenoides
Capsantinacapsorrubina no menos del 30 de carotenoides totales
E1 cm1 2 100 a aproximadamente 462 nm en acetona
Descripcioacuten Liacutequido viscoso de color rojo oscuro
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maacuteximo en acetona a aproximadamente 462 nm
B Reaccioacuten coloreada Se produce color azul fuerte al antildeadir una gota de aacutecido sulfuacuterico a una gota demuestra en 2 o 3 gotas de cloroformo
Pureza
Residuos de disolventes Acetato de etilo
Metanol
Etanol
Acetona
Hexano
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Diclorometano No maacutes de 10 mgkg
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 651
Capsaicina No maacutes de 250 mgkg
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 160 d LICOPENO
Sinoacutenimos Natural Yellow 27
Definicioacuten El licopeno se obtiene mediante extraccioacuten con disolventes de las cepas naturalesde tomates rojos (Lycopersicon esculentum L) con eliminacioacuten posterior del disolshyvente Soacutelo pueden utilizarse los siguientes disolventes diclorometano dioacutexidode carbono acetato de etilo acetona propan-2-ol metanol etanol hexano Elprincipal colorante de los tomates es el licopeno aunque pueden estar presentespequentildeas cantidades de otros pigmentos carotenoides Ademaacutes de otros pigmenshytos el producto puede contener aceites grasas ceras y aromas que estaacuten preshysentes de forma natural en los tomates
Clase Carotenoide
No Colour Index 75125
Denominaciones quiacutemicas Licopeno ΨΨ-caroteno
Foacutermula quiacutemica C40H56
Peso molecular 53685
Determinacioacuten Contenido no inferior al 5 de colorantes totales
E1 cm1 3 450 a aproximadamente 472 nm en hexano
Descripcioacuten Liacutequido viscoso de color rojo oscuro
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en hexano a aproximadamente 472 nm
Pureza
Residuos de disolventes Acetato de etilo
Metanol
Etanol
Acetona
Hexano
Propan-2-ol
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Diclorometano No maacutes de 10 mgkg
Cenizas sulfatadas No maacutes del 01
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 160 e BETA-APO-8prime-CAROTENAL (C 30)
Sinoacutenimos CI Food Orange 6
ESL 652 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Definicioacuten Estas especificaciones se aplican predominantemente a todos los isoacutemeros transdel β-apo-8prime-carotenal junto con pequentildeas cantidades de otros carotenoides Lasformas diluidas y estabilizadas se preparan a partir de β-apo-8prime-carotenal quecumpla estas especificaciones e incluyen soluciones o suspensiones de β-apo-8prime-carotenal en grasas o aceites emulsiones o polvos dispersables en agua decaraacutecter comestible Estos preparados pueden presentar distintas proporcionesde isoacutemeros cistrans
Clase Carotenoide
No Colour Index 40820
Einecs 214-171-6
Denominacioacuten quiacutemica β-apo-8prime-carotenal trans-β-apo-8prime-caroteno-aldehiacutedo
Foacutermula quiacutemica C30H40O
Peso molecular 41665
Determinacioacuten No menos del 96 de colorantes totales
E1 cm1 2 640 a aproximadamente 460 nm-462 nm en ciclohexano
Descripcioacuten Cristales de color violeta oscuro con brillo metaacutelico o polvo cristalino
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en ciclohexano a 460 nm-462 nm
Pureza
Cenizas sulfatadas No maacutes del 01
Colorantes secundarios Carotenoides distintos del β-apo-8prime-carotenal
no maacutes del 30 de los colorantes totales
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 160 f EacuteSTER ETIacuteLICO DEL AacuteCIDO BETA-APO-8prime-CAROTENOICO (C 30)
Sinoacutenimos CI Food Orange 7 eacutester β-apo-8prime-carotenoico
Definicioacuten Estas especificaciones se aplican predominantemente a todos los isoacutemeros transdel eacutester etiacutelico del aacutecido β-apo-8prime-carotenoico junto con pequentildeas cantidades deotros carotenoides Las formas diluidas y estabilizadas se preparan a partir deleacutester etiacutelico del aacutecido β-apo-8prime-carotenoico que cumpla estas especificaciones eincluyen soluciones o suspensiones del eacutester etiacutelico de aacutecido β-apo-8prime-caroteshynoico en grasas o aceites emulsiones o polvos dispersables en agua de caraacutectercomestible Estos preparados pueden presentar distintas proporciones de isoacutemeshyros cistrans
Clase Carotenoide
No Colour Index 40825
Einecs 214-173-7
Denominaciones quiacutemicas Eacutester etiacutelico del aacutecido β-apo-8prime-carotenoico 8prime-apo-β-caroteno-8prime-oato de etilo
Foacutermula quiacutemica C32H44O2
Peso molecular 46070
Determinacioacuten No menos del 96 de colorantes totales
E1 cm1 2 550 a aproximadamente 449 nm en ciclohexano
Descripcioacuten Cristales o polvo cristalino de color entre rojo y rojo violeta
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en ciclohexano a aproximadamente 449 nm
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 653
Pureza
Cenizas sulfatadas No maacutes del 01
Colorantes secundarios Carotenoides distintos del eacutester etiacutelico del aacutecido β-apo-8prime-carotenoico no maacutes del30 de los colorantes totales
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 161 b LUTEIacuteNA
Sinoacutenimos Mezcla de carotenoides xantofilas
Definicioacuten La luteiacutena se obtiene por extraccioacuten con disolventes de las cepas naturales deplantas y frutos comestibles asiacute como hierba alfalfa y Tagetes erecta El principalcolorante consiste en carotenoides de los que la luteiacutena y sus eacutesteres de aacutecidosgrasos suponen la mayor parte Pueden estar presentes cantidades variables decarotenos La luteiacutena puede contener grasas aceites y ceras presentes de formanatural en el material vegetal
Soacutelo pueden utilizarse para la extraccioacuten los siguientes disolventes metanoletanol propan-2-ol hexano acetona metiletilcetona diclorometano y dioacutexidode carbono
Clase Carotenoide
Einecs 204-840-0
Denominaciones quiacutemicas 33prime-dihidroxi-d-caroteno
Foacutermula quiacutemica C40H56O2
Peso molecular 56888
Determinacioacuten Contenido de colorantes totales no inferior al 40 expresados en luteiacutena
E1 cm1 2 550 a aproximadamente 445 nm en cloroformoetanol (10 + 90) o
en hexanoetanolacetona (80 + 10 + 10)
Descripcioacuten Liacutequido oscuro de color marroacuten amarillento
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en cloroformoetanol (10 + 90) a aproximadamente 445 nm
Pureza
Residuos de disolventes Acetona
Metiletilcetona
Metanol
Etanol
Propan-2-ol
Hexano
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Diclorometano No maacutes de 10 mgkg
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
ESL 654 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
E 161 g CANTAXANTINA
Sinoacutenimos CI Food Orange 8
Definicioacuten Estas especificaciones se aplican predominantemente al isoacutemero todo trans de lacantaxantina junto con pequentildeas cantidades de otros carotenoides Las formasdiluidas y estabilizadas se preparan a partir de cantaxantina que cumpla estasespecificaciones e incluyen soluciones o suspensiones de cantaxantina en grasas oaceites emulsiones o polvos dispersables en agua de caraacutecter comestible Estospreparados pueden presentar distintas proporciones de isoacutemeros cistrans
Clase Carotenoide
No Colour Index 40850
Einecs 208-187-2
Denominaciones quiacutemicas β-caroteno-44prime-diona cantaxantina 44prime-dioxo-β-caroteno
Foacutermula quiacutemica C40H52O2
Peso molecular 56486
Determinacioacuten No menos del 96 de colorantes totales (expresados en cantaxantina)
E1 cm1 2 200 a aproximadamente 485 nm en cloroformo
a 468 nm mdash 472 nm en ciclohexano
a 464 nm mdash 467 nm en eacuteter de petroacuteleo
Descripcioacuten Cristales o polvo cristalino de color violeta fuerte
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en cloroformo a aproximadamente 485 nm
Maacuteximo en ciclohexano a 468 nm-472 nm
Maacuteximo en eacuteter de petroacuteleo a 464 nm-467 nm
Pureza
Cenizas sulfatadas No maacutes del 01
Colorantes secundarios Carotenoides distintos de la cantaxantina no maacutes del 50 de los colorantestotales
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 162 ROJO DE REMOLACHA
Sinoacutenimos Betanina
Definicioacuten El rojo de remolacha se obtiene de las raiacuteces de cepas naturales de la remolacharoja (Beta vulgaris L var rubra) por presioacuten de la remolacha triturada como jugode presioacuten o mediante extraccioacuten acuosa de raiacuteces troceadas de remolacha conposterior enriquecimiento del principio activo El colorante estaacute formado pordiferentes pigmentos pertenecientes a la clase de la betalaina El principal coloshyrante consiste en betacianinas (rojo) de las que la betanina supone el 75-95 Pueden estar presentes pequentildeas cantidades de betaxantina (amarillo) y productosde degradacioacuten de las betalainas (marroacuten claro)
Ademaacutes de los colorantes el jugo o extracto contiene azuacutecares sales o proteiacutenaspresentes naturalmente en la remolacha roja La solucioacuten puede concentrarse yalgunos productos pueden refinarse a fin de eliminar la mayoriacutea de los azuacutecaressales y proteiacutenas
Clase Betalaina
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 655
Einecs 231-628-5
Denominaciones quiacutemicas Aacutecido S-(RR)-4-2-2-carboxi-5-(β-D-glucopiranosiloxi)-23-dihidro-6-hidroxi-1H-indol-1-il)-etenil-23-dihidro-26-piridina-dicarboxiacutelico 1-2-(26-dicarboxi-1234-tetrahidro-4-piridilideno)-etilideno-5-β-D-glucopiranosiloxi)-6-hidroxiinshydolio-2-carboxilato
Foacutermula quiacutemica Betanina C24H26N2O13
Peso molecular 55048
Determinacioacuten Contenido de colorante rojo (expresado en betanina) no inferior al 04
E1 cm1 1 120 a aproximadamente 535 nm en solucioacuten acuosa de pH 5
Descripcioacuten Liacutequido pasta polvo o soacutelido de color rojo o rojo oscuro
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en agua de pH 5 a aproximadamente 535 nm
Pureza
Nitratos No maacutes de 2 g de anioacuten nitratog de colorante rojo (tal como se haya calculadoen la determinacioacuten)
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 163 ANTOCIANINAS
Definicioacuten Las antocianinas se obtienen mediante extraccioacuten con agua sulfitada agua acishydificada dioacutexido de carbono metanol o etanol a partir de las cepas naturales dehortalizas y frutas comestibles Las antocianinas contienen componentes comushynes del material de origen como antocianina aacutecidos orgaacutenicos taninos azuacutecashyres minerales etc pero no necesariamente en las mismas proporciones que seencuentran en el material de origen
Clase Antocianina
Einecs 208-438-6 (cianidina) 205-125-6 (peonidina) 208-437-0 (delfinidina) 211-403-8 (malvidina) 205-127-7 (pelargonidina)
Denominaciones quiacutemicas Cloruro de 33prime4prime57-pentahidroxi-flavilio (cianidina)
Cloruro de 34prime57-tetrahidroxi-3prime-metoxiflavilio (peonidina)
Cloruro de 34prime57-tetrahidroxi-3prime5prime-dimetoxiflavilio (malvidina)
Cloruro de 357-trihidroxi-2-(345trihidroxifenil)-1-benzopirilio (delfinidina)
Cloruro de 33prime4prime57-pentahidroxi-5prime-metoxiflavilio (petunidina)
Cloruro de 357-trihidroxi-2-(4-hidroxifenil)-1-benzopirilio (pelargonidina)
Foacutermula quiacutemica Cianidina C15H11O6C1
Peonidina C16H13O6Cl
Malvidina C17H15O7Cl
Delfinidina C15H11O7Cl
Petunidina C16H13O7Cl
Pelargonidina C15H11O5CI
ESL 656 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Peso molecular Cianidina 3226
Peonidina 3367
Malvidina 3667
Delfinidina 3406
Petunidina 3527
Pelargonidina 3067
Determinacioacuten E1 cm1 300 para el pigmento puro a 515 nm-535 nm a pH 30
Descripcioacuten Liacutequido polvo o pasta de color rojo puacuterpura con olor ligero caracteriacutestico
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en metanol con 001 de HCI concentrado
Cianidina 535 nm
Peonidina 532 nm
Malvidina 542 nm
Delfinidina 546 nm
Petunidina 543 nm
Pelargonidina 530 nm
Pureza
Residuos de disolventes Metanol
Etanol
9=
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Dioacutexido de azufre No maacutes de 1 000 mgkg por porcentaje de pigmento
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 170 CARBONATO DE CALCIO
Sinoacutenimos CI Pigment White 18 creta
Definicioacuten El carbonato de calcio es el producto obtenido a partir de piedra caliza molida opor la precipitacioacuten de iones de calcio con iones de carbonato
Clase Inorganic
No Colour Index 77220
Einecs Carbonato de calcio 207-439-9
Piedra caliza 215-279-6
Denominaciones quiacutemicas Carbonato de calcio
Foacutermula quiacutemica CaCO3
Peso molecular 1001
Determinacioacuten Contenido no inferior al 98 en materia anhidra
Descripcioacuten Polvo blanco cristalino o amorfo inodoro e insiacutepido
Identificacioacuten
Solubilidad Praacutecticamente insoluble en agua y en alcohol Se disuelve con efervescencia enaacutecido aceacutetico diluido en aacutecido clorhiacutedrico diluido y en aacutecido niacutetrico diluido y lassoluciones obtenidas previa ebullicioacuten dan resultado positivo en las pruebas dedeteccioacuten del calcio
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 657
Pureza
Peacuterdida por desecacioacuten No maacutes del 20 (200 degC 4 horas)
Sustancias insolubles en aacutecidos No maacutes del 02
Sales alcalinas y de magnesio No maacutes de 15
Fluoruro No maacutes de 50 mgkg
Antimonio (como Sb)
Cobre (como Cu)
Cromo (como Cr)
Zinc (como Zn)
Bario (como Ba)
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 100 mgkg por separado o en conjunto
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
E 171 DIOacuteXIDO DE TITANIO
Sinoacutenimos CI Pigment White 6
Definicioacuten El dioacutexido de titanio consiste fundamentalmente en dioacutexido de titanio puro deanatasa o de rutilo que puede estar recubierto por pequentildeas cantidades de oacutexidode aluminio o siacutelice para mejorar las propiedades teacutecnicas del producto
Clase Inorgaacutenico
No Colour Index 77891
Einecs 236-675-5
Denominacioacuten quiacutemica Dioacutexido de titanio
Foacutermula quiacutemica TiO2
Peso molecular 7988
Determinacioacuten Contenido no inferior al 99 expresado en materia exenta de oacutexido de aluminioy de siacutelice
Descripcioacuten Polvo blanco o ligeramente coloreado
Identificacioacuten
Solubilidad Insoluble en agua y en disolventes orgaacutenicos Se disuelve lentamente en aacutecidofluorhiacutedrico y en aacutecido sulfuacuterico concentrado caliente
Pureza
Peacuterdida por desecacioacuten No maacutes del 05 (105 degC 3 horas)
Peacuterdida por ignicioacuten No maacutes del 10 en materia exenta de sustancias volaacutetiles (800 degC)
Oacutexido de aluminio o dioacutexidode silicio
No maacutes del 20 en total
Materias solubles en HCl 05 N No maacutes del 05 en materia exenta de oacutexido de aluminio y de siacutelice y por otraparte en caso de productos que contengan oacutexido de aluminio o siacutelice no maacutesdel 15 en producto tal como se comercializa
Materias solubles en agua No maacutes de 05
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Antimonio No maacutes de 50 mgkg por disolucioacuten total
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg por disolucioacuten total
Plomo No maacutes de 10 mgkg by total dissolution
Mercurio No maacutes de 1 mgkg by total dissolution
Zinc No maacutes de 50 mgkg por disolucioacuten total
ESL 658 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
E 172 OacuteXIDOS DE HIERRO E HIDROacuteXIDOS DE HIERRO
Sinoacutenimos Oacutexido de hierro amarillo CI Pigment Yellow 42 and 43
Oacutexido de hierro rojo CI Pigment Red 101 and 102
Oacutexido de hierro negro CI Pigment Black 11
Definicioacuten Los oacutexidos de hierro e hidroacutexidos de hierro se producen sinteacuteticamente y conshysisten fundamentalmente en oacutexidos de hierro anhidros o hidratados La gama decolores incluye amarillos rojos marrones y negros Los oacutexidos de hierro decalidad alimentaria se distinguen principalmente de los de grado teacutecnico porlos relativamente bajos niveles de contaminacioacuten por otros metales Esto seconsigue seleccionando y controlando la fuente de hierro yo mediante purificashycioacuten quiacutemica durante el proceso de fabricacioacuten
Clase Inorgaacutenico
No Colour Index Oacutexido de hierro amarillo 77492
Oacutexido de hierro rojo 77491
Oacutexido de hierro negro 77499
Einecs Oacutexido de hierro amarillo 257-098-5
Oacutexido de hierro rojo 215-168-2
Oacutexido de hierro negro 235-442-5
Denominaciones quiacutemicas Oacutexido de hierro amarillo oacutexido feacuterrico hidratado oacutexido de hierro (III) hidratado
Oacutexido de hierro rojo oacutexido feacuterrico anhidro oacutexido de hierro (III) anhidro
Oacutexido de hierro negro oacutexido ferroso feacuterrico oacutexido de hierro (II III)
Foacutermula quiacutemica Oacutexido de hierro amarillo FeO(OH)xH2O
Oacutexido de hierro rojo Fe2O3
Oacutexido de hierro negro FeOFe2O3
Peso molecular 8885 FeO(OH)
15970 Fe2O3
23155 FeOFe2O3
Determinacioacuten Hierro amarillo no menos del 60 rojo y negro no menos del 68 del hierrototal expresado en hierro
Descripcioacuten Polvo de color amarillo rojo marroacuten o negro
Identificacioacuten
Solubilidad Insoluble en agua y en disolventes orgaacutenicos
Soluble en aacutecidos minerales concentrados
Pureza
Materias solubles en agua No maacutes del 10
por disolucioacuten total
Arseacutenico No maacutes de 5 mgkg
Bario No maacutes de 50 mgkg
Cadmio No maacutes de 5 mgkg
Crom No maacutes de 100 mgkg
Cobre No maacutes de 50 mgkg
Plomo No maacutes de 20 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Niacutequel No maacutes de 200 mgkg
Zinc No maacutes de 100 mgkg
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 659
E 173 ALUMINIO
Sinoacutenimos CI Pigment Metal Al
Definicioacuten El polvo de aluminio estaacute compuesto por partiacuteculas de aluminio finamentedivididas La trituracioacuten puede realizarse o no en presencia de aceites vegetalescomestibles o aacutecidos grasos de calidad de aditivo alimentario Estaacute exento demezcla con sustancias distintas de los aceites vegetales comestibles yo aacutecidosgrasos de calidad de aditivo alimentario
No Colour Index 77000
Einecs 231-072-3
Denominaciones quiacutemicas Aluminio
Foacutermula quiacutemica Al
Atomic weight 2698
Determinacioacuten No menos del 99 expresado en Al en sustancia exenta de aceite
Descripcioacuten Polvo o laacuteminas delgadas de color gris plateado
Identificacioacuten
Solubilidad Insoluble en agua y en disolventes orgaacutenicos Soluble en aacutecido clorhiacutedrico dishyluido La solucioacuten obtenida da resultado positivo en las pruebas de deteccioacuten delaluminio
Pureza
Peacuterdida por desecacioacuten No maacutes del 05 (105 degC hasta peso constante)
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 174 PLATA
Sinoacutenimos Argentum Ag
Clase Inorgaacutenico
No Colour Index 77820
Einecs 231-131-3
Denominaciones quiacutemicas Plata
Foacutermula quiacutemica Ag
Peso atoacutemico 10787
Determinacioacuten Contenido no inferior al 995 de Ag
Descripcioacuten Polvo o laacuteminas delgadas de color plateado
E 175 ORO
Sinoacutenimos Pigment Metal 3 Aurum Au
Clase Inorgaacutenico
No Colour Index 77480
Einecs 231-165-9
Denominaciones quiacutemicas Oro
Foacutermula quiacutemica Au
Peso atoacutemico 1970
Determinacioacuten Contenido no inferior al 90 de Au
ESL 660 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Descripcioacuten Polvo o laacuteminas delgadas de color dorado
Pureza
Plata No maacutes del 70 previa disolucioacuten comshypletaCobre No maacutes de 40
)
E 180 LITOLRUBINA
Sinoacutenimos CI Pigment Red 57 Rubinpigment Carmine 6B
Definicioacuten La litolrubina BK consiste fundamentalmente en 3-hidroxi-4-(4-metil-2-sulfonashytofenilazo)-2-naftalenocarboxilato de calcio y otros colorantes secundarios juntocon agua cloruro de calcio yo sulfato de calcio como principales componentesincoloros
Clase Monoazoico
No Colour Index 158501
Einecs 226-109-5
Denominaciones quiacutemicas 3-hidroxi-4-(4-metil-2-sulfonatofenilazo)-2-naftalenocarboxilato de calcio
Foacutermula quiacutemica C18H12CaN2O6S
Peso molecular 42445
Determinacioacuten Contenido no inferior al 90 de colorantes totales
E1 cm1 200 a aproximadamente 442 nm en dimetilformamida
Descripcioacuten Polvo rojo
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en dimetilformamida a aproximadamente 442 nm
Pureza
Colorantes secundarios No maacutes de 05
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
Sal caacutelcica del aacutecido 2-amino-5-metilbencenosulfoacuteshynico
No maacutes de 02
Sal caacutelcica del aacutecido 3-hishydroxi-2-naftalenocarboxiacutelico
No maacutes de 04
Aminas aromaacuteticas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 (expresadas en anilina)
Materias extraiacutebles con eacuteter De una solucioacuten de pH 7 no maacutes del 02
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 661
ANEXO II
PARTE A
Directiva derogada con sus modificaciones sucesivas
(contempladas en el artiacuteculo 2)
Directiva 9545CE de la Comisioacuten (DO L 226 de 2291995 p 1)
Directiva 199975CE de la Comisioacuten (DO L 206 de 581999 p 19)
Directive 200150CE de la Comisioacuten (DO L 190 de 1272001 p 14)
Directiva 200447CE de la Comisioacuten (DO L 113 de 2042004 p 24)
Directiva 200633CE de la Comisioacuten (DO L 82 de 2132006 p 10)
PARTE B
Plazos de transposicioacuten al Derecho nacional
(contemplados en el artiacuteculo 2)
Directiva Fecha de transposicioacuten
9545CE 1 de julio de 1996 (1)
199975CE 1 de julio de 2000
200150CE 29 de junio de 2002
200447CE 1 de abril de 2005 (2)
200633CE 10 de abril de 2007
(1) De conformidad con lo dispuesto en el artiacuteculo 2 apartado 2 de la Directiva 9545CE los productos comercializados o etiquetadosantes del 1 de julio de 1996 que no cumplan lo dispuesto en dicha Directiva podraacuten no obstante comercializarse hasta que se agotenlas existencias
(2) De conformidad con lo dispuesto en el artiacuteculo 3 de la Directiva 200447CE los productos comercializados o etiquetados antes del1 de abril de 2005 que no cumplan lo dispuesto en dicha Directiva podraacuten comercializarse hasta que se agoten las existencias
ESL 662 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
ANEXO III
Tabla de correspondencias
Directiva 9545CE Presente Directiva
Artiacuteculo 1 paacuterrafo primero Artiacuteculo 1
Artiacuteculo 1 paacuterrafo segundo mdash
Artiacuteculo 2 mdash
mdash Artiacuteculo 2
Artiacuteculo 3 Artiacuteculo 3
Artiacuteculo 4 Artiacuteculo 4
Anexo Anexo I
mdash Anexo II
mdash Anexo III
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 663
ANEXO I
A ESPECIFICACIONES GENERALES DE LAS LACAS DE ALUMINIO DE LOS COLORANTES
Definicioacuten Las lacas de aluminio se preparan mediante la reaccioacuten de colorantes que cumplenlos criterios de pureza establecidos en la correspondiente monografiacutea de especifishycaciones con aluacutemina en condiciones acuosas La aluacutemina suele consistir enmaterial no desecado preparado justo antes mediante la reaccioacuten de sulfato ocloruro de aluminio con carbonato o bicarbonato soacutedico o caacutelcico o con amoshyniaco Una vez formada la laca el producto se filtra se lava con agua y se seca Enel producto terminado puede estar presente alguna fraccioacuten de aluacutemina que nohaya reaccionado
Materias insolubles en HCl No maacutes de 05
Materias extraiacutebles con eacuteter No maacutes de 02 (en condiciones neutras)
Los criterios especiacuteficos de pureza seraacuten aplicables a los colorantes correspondienshytes
B CRITERIOS ESPECIacuteFICOS DE PUREZA
E 100 CURCUMINA
Sinoacutenimos CI Natural Yellow 3 amarillo cuacutercuma diferuloilmetano
Definicioacuten La curcumina se obtiene mediante extraccioacuten por disolventes de la cuacutercuma esdecir los rizomas terrestres de cepas naturales de Curcuma longa L A fin deobtener un polvo concentrado de curcumina el extracto se purifica mediantecristalizacioacuten El producto consiste fundamentalmente en curcuminas es decir elprincipio colorante (17-bis (4-hidroxi-3-metoxifenil)-hepta-16-dieno-35-diona)y sus dos derivados desmetoxilados en distintas proporciones Pueden estarpresentes pequentildeas cantidades de aceites y resinas que aparecen de forma naturalen la cuacutercuma
Soacutelo pueden utilizarse para la extraccioacuten los siguientes disolventes etilacetatoacetona dioacutexido de carbono diclorometano n-butanol metanol etanol hexano
Clase Dicinamoilmetano
No Colour Index 75300
Einecs 207-280-5
Denominaciones quiacutemicas I 17-bis(4-hidroxi-3-metoxifenil)-hepta-16-dieno-35-diona
II 1-(4-hidroxifenil)-7-(4-hidroxi-3-metoxi-fenil-hepta-16-dieno-35-diona)
III 17-bis(4-hidroxifenil)-hepta-16-dieno-35-diona
Formula quiacutemica I C21H20O6
II C20H18O5
III C19H16O4
Peso molecular I 36839 II 33839 III 30839
Determinacioacuten Contenido no inferior al 90 de colorantes totales
E1 cm1 1 607 a aproximadamente 426 nm en etanol
Descripcioacuten Polvo cristalino amarillo-naranja
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maacuteximo en etanol a aproximadamente 426 nm
B Intervalo de fusioacuten 179 degC-182 degC
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 621
Pureza
Residuos de disolventes Etilacetato
Acetona
Metanol
Etanol
Hexano
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
n-butanol
No maacutes de 50 mgkg por seshyparado o en conjunto
Diclorometano No maacutes de 10 mgkg
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 101 (i) RIBOFLAVINA
Sinoacutenimos Lactoflavina
Clase Isoaloxazina
Einecs 201-507-1
Denominaciones quiacutemicas 78-dimetil-10-(D-ribo-2345-tetrahidroxipentil)-benzo(g)pteridina-24(3H10H)-diona
78-dimetil-10-(1prime-D-ribitil)-isoaloxazina
Formula quiacutemica C17H20N4O6
Peso molecular 37637
Determinacioacuten Contenido no inferior al 98 expresado en base anhidra
E1 cm1 328 a aproximadamente 444 nm en solucioacuten acuosa
Descripcioacuten Polvo cristalino amarillo a amarillo-naranja con ligero olor
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea La proporcioacuten A375A267 estaacute entre 031 y 033
La proporcioacuten A444A267 estaacute entre 036 y 039
9= en solucioacuten acuosa
Maacuteximo en agua a aproximadamente 444 nm
B Rotacioacuten especiacutefica [α]D20 entre ndash 115deg y ndash 140deg en solucioacuten de hidroacutexido soacutedico 005 N
Pureza
Peacuterdida por desecacioacuten No maacutes del 15 tras desecacioacuten a 105 degC durante 4 h
Cenizas sulfatadas No maacutes del 01
Aminas aromaacuteticas primarias No maacutes de 100 mgkg (expresadas en anilina)
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 101 (ii) RIBOFLAVINA-5prime-FOSFATO
Sinoacutenimos Riboflavina-5prime-fosfato soacutedico
Definicioacuten Estas especificaciones se aplican a riboflavina-5prime-fosfato junto con cantidadespequentildeas de riboflavina libre y de riboflavina-difosfato
ESL 622 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Clase Isoaloxazina
Einecs 204-988-6
Denominaciones quiacutemicas (2R3R4S)-5-(3prime10prime-dihidro-7prime8prime-dimetil-2prime4prime-dioxo-10prime-benzo[γ]pteridinil)-234-trihidroxipentil-fosfato monosoacutedico
sal monosoacutedica del eacutester 5prime-monofosfato de la riboflavina
Formula quiacutemica De la forma dihidratada C17H20N4NaO9P2H2O
De la forma anhidra C17H20N4NaO9P
Peso molecular 54136
Determinacioacuten Contenido no inferior al 95 de colorantes totales expresados enC17H20N4NaO9P2H2O
E1 cm1 250 a aproximadamente 375 nm en solucioacuten acuosa
Descripcioacuten Polvo higroscoacutepico cristalino de color amarillo a naranja con ligero olor y saboramargo
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea La relacioacuten A375A267 estaacute entre 030 y 034
La relacioacuten A444A267 estaacute entre 035 y 040
9= en solucioacuten acuosa
Maacuteximo en agua a aproximadamente 444 nm
B Rotacioacuten especiacutefica [α]D20 entre + 38deg y + 42deg en solucioacuten de HCl 5 M
Pureza
Peacuterdida por desecacioacuten No maacutes del 80 (a 100 degC durante 5 horas en vaciacuteo sobre P2O5) de la formadihidratada
Cenizas sulfatadas No maacutes del 25
Fosfatos inorgaacutenicos No maacutes del 10 (expresados en PO4 en materia anhidra)
Colorantes secundarios Riboflavina (libre) No maacutes del 60
Riboflavina-difosfato No maacutes del 60
Aminas aromaacuteticas primarias No maacutes de 70 mgkg (expresadas en anilina)
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 102 TARTRAZINA
Sinoacutenimos CI Food Yellow 4
Definicioacuten La tartrazina consiste fundamentalmente en 5-hidroxi-1-(4-sulfonatofenil)-4-(4-sulfonatofenilazo)-H-pirazol-3-carboxilato trisoacutedico y otros colorantes secundashyrios junto con cloruro soacutedico yo sulfato soacutedico como principales componentesincoloros
La tartrazina se describe como la sal soacutedica Tambieacuten se permiten las sales caacutelcicay potaacutesica
Clase Monoazoico
No Colour Index 19140
Einecs 217-699-5
Denominacioacuten quiacutemica 5-hidroxi-1-(4-sulfonatofenil)-4-(4-sulfonatofenilazo)-H-pirazol-3-carboxilato trishysoacutedico
Formula quiacutemica C16H9N4Na3O9S2
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 623
Peso molecular 53437
Determinacioacuten Contenido no inferior al 85 de colorantes totales expresados como sal soacutedica
E1 cm1 530 a aproximadamente 426 nm en solucioacuten acuosa
Descripcioacuten Polvo o graacutenulos de color naranja claro solucioacuten amarilla en agua
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maacuteximo en agua a aproximadamente 426 nm
B Solucioacuten amarilla en agua
Pureza
Materias insolubles en agua No maacutes del 02
Colorantes secundarios No maacutes del 10
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
aacutecido 4-hidrazinobencenoshysulfoacutenico
aacutecido 4-aminobenceno-1-sulfoacutenico
aacutecido 5-oxo-1-(4-sulfofenil)-2-pirazolina-3-carboxiacutelico
aacutecido 44prime-diazoaminodi(shybencenosulfoacutenico)
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtaacutecido tetrahidroxisucciacutenico
No maacutes del 05 en total
Aminas aromaacuteticas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 (expresadas en anilina)
Materias extraiacutebles con eacuteter No maacutes del 02 en condiciones neutras
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 104 AMARILLO DE QUINOLEIacuteNA
Sinoacutenimos CI Food Yellow 13
Definicioacuten El amarillo de quinoleiacutena se prepara sulfonando la 2-(2-quinolil)-indano-13-diona o una mezcla con unos dos tercios de 2-(2-quinolil)-indano-13-diona yun tercio de 2-(2-(6-metilquinolil))-indano-13-diona El amarillo de quinoleiacutenaconsiste fundamentalmente en sales soacutedicas de una mezcla de disulfonatos (prinshycipalmente) monosulfonatos y trisulfonatos de los citados compuestos y otroscolorantes secundarios junto con cloruro soacutedico yo sulfato soacutedico como prinshycipales componentes incoloros
El amarillo de quinoleiacutena se describe como sal soacutedica Tambieacuten se autorizan lassales caacutelcica y potaacutesica
Clase Quinoftalona
No Colour Index 47005
Einecs 305-897-5
Denominacioacuten quiacutemica Sales disoacutedicas de los disulfonatos de 2-(2-quinolil)indano-13-diona (composhynente principal)
Foacutermula quiacutemica C18H9N Na2O8S2 (componente principal)
Peso molecular 47738 (componente principal)
ESL 624 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Determinacioacuten soacutedica Contenido no inferior al 70 de colorantes totales expresados como sal
El amarillo de quinoleiacutena deberaacute presentar la siguiente composicioacuten
De los colorantes totales presentes
mdash no menos del 80 consistiraacute en 2-(2-quinolil)-indano-13-diona-disulfonatodisoacutedico
mdash no maacutes del 15 consistiraacute en 2-(2-quinolil)-indano-13-dionamonosulfonatosoacutedico
mdash no maacutes del 7 consistiraacute en 2-(2-quinolil)-indano-13-diona-trisulfonato trishysoacutedico
E1 cm1 865 (componente principal) a aproximadamente 411 nm en solucioacuten
acuosa y de aacutecido aceacutetico
Descripcioacuten Polvo o graacutenulos amarillos
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maacuteximo en solucioacuten acuosa de aacutecido aceacutetico de pH 5 a 411 nm
B Solucioacuten amarilla en agua
Pureza
Materias insolubles en agua No maacutes del 02
Colorantes secundarios No maacutes del 40
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
2-metil-quinolina
aacutecido 2-metil-quinolina-sulshyfoacutenico
aacutecido ftaacutelico
26-dimetil-quinolina
aacutecido 26-dimetil-quinolina-sulfoacutenico
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes del 05 en total
2-(2-quinolil)-indano-13-diona No maacutes de 4 mgkg
Aminas aroacutematicas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 (expresadas en anilina)
Materias extraiacutebles con eacuteter No maacutes del 02 en condiciones neutras
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 110 AMARILLO ANARANJADO S
Sinoacutenimos CI Food Yellow 3 Sunset Yellow FCF
Definicioacuten El amarillo anaranjado S consiste fundamentalmente en 2-hidroxi-1-(4-sulfonashytofenilazo)-naftaleno-6-sulfonato disoacutedico y otros colorantes secundarios juntocon cloruro soacutedico o sulfato soacutedico como principales componentes incoloros
El amarillo anaranjado S se describe como sal soacutedica Tambieacuten estaacuten autorizadaslas sales caacutelcica y potaacutesica
Clase Monoazoico
No Colour Index 15985
Einecs 220-491-7
Denominacioacuten quiacutemica 2-hidroxi-1-(4-sulfonatofenilazo)-naftaleno-6-sulfonato disoacutedico
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 625
Foacutermula quiacutemica C16H10N2Na2O7S2
Peso molecular 45237
Determinacioacuten Contenido no inferior al 85 de colorantes totales expresados como sal soacutedica
E1 cm1 555 a aproximadamente 485 nm en solucioacuten acuosa de pH 7
Descripcioacuten Polvo o graacutenulos de color rojo anaranjado solucioacuten naranja en agua
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maacuteximo en agua a aproximadamente 485 nm de pH 7
B Solucioacuten naranja en agua
Pureza
Materias insolubles en agua No maacutes del 02
Colorantes secundarios No maacutes del 50
1-(fenilazo)-2-naftalenol (SudanI)
No maacutes de 05 mgkg
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
aacutecido-4-aminobenceno-1-sulfoacutenico
aacutecido 3-hidroxinaftaleno-27-disulfoacutenico
aacutecido 6-hidroxinaftaleno-2-sulfoacutenico
aacutecido 7-hidroxinaftaleno-13-disulfoacutenico
aacutecido 44prime-diazoaminodi(shybencenosulfoacutenico)
aacutecido 66prime-oxidi(naftaleno-2-sulfoacutenico)
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes del 05 en total
Aminas aromaacuteticas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 (expresadas en anilina)
Materias extraiacutebles con eacuteter No maacutes del 02 en condiciones neutras
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 2 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
E 120 COCHINILLA AacuteCIDO CARMIacuteNICO CARMIacuteN
Definicioacuten El carmiacuten y el aacutecido carmiacutenico se obtienen a partir de extractos acuosos alcohoacuteshylicos o acuoso-alcohoacutelicos de la cochinilla que consiste en los cuerpos desecadosde la hembra del insecto Dactylopius coccus Costa
El agente colorante es el aacutecido carmiacutenico
Pueden formarse lacas de aluminio del aacutecido carmiacutenico (carmines) donde seconsidera que el aluminio y el aacutecido carmiacutenico estaacuten presentes en la proporcioacutenmolar 12
En productos comerciales el agente colorante estaacute asociado con cationes deamonio calcio potasio o sodio solos o en combinacioacuten y estos cationes puedenestar presentes tambieacuten en exceso
Los productos comerciales pueden contener tambieacuten material proteiacutenico derishyvado del insecto de origen y tambieacuten pueden contener carminatos libres o unpequentildeo residuo de cationes de aluminio no ligados
Clase Antraquinona
No Colour Index 75470
Einecs Cochinilla 215-680-6 aacutecido carmiacutenico 215-023-3 carmiacuten 215-724-4
ESL 626 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Denominaciones quiacutemicas Aacutecido 7-β-D-glucopiranosil-3568-tetrahidroxi-1-metil-910-dioxoantraceno-2-carboxiacutelico (aacutecido carmiacutenico) el carmiacuten es el quelato alumiacutenico hidratado deeste aacutecido
Foacutermula quiacutemica C22H20O13 (aacutecido carmiacutenico)
Peso molecular 49239 (aacutecido carmiacutenico)
Determinacioacuten Contenido no inferior al 20 de aacutecido carmiacutenico en los extractos que contenshygan aacutecido carmiacutenico no inferior al 50 de aacutecido carmiacutenico en los quelatos
Descripcioacuten Polvo o soacutelido friable de color rojo a rojo oscuro El extracto de cochinilla esgeneralmente un liacutequido rojo oscuro pero puede presentarse desecado comopolvo
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en solucioacuten acuosa amoniacal a aproximadamente 518 nm
Maacuteximo en solucioacuten diluida de aacutecido clorhiacutedrico a aproximadamente 494 nmpara el aacutecido carmiacutenico
Pureza
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 122 AZORRUBINA CARMOISINA
Sinoacutenimos CI Food Red 3
Definicioacuten La azorrubina consiste fundamentalmente en 4-hidroxi-3-(4-sulfonato-1-naftishylazo) naftaleno-1-sulfonato disoacutedico y otros colorantes secundarios junto concloruro soacutedico o sulfato soacutedico como principales componentes incoloros
La azorrubina se describe como sal soacutedica Tambieacuten estaacuten autorizadas las salescaacutelcica y potaacutesica
Clase Monoazoico
No Colour Index 14720
Einecs 222-657-4
Denominacioacuten quiacutemica 4-hidroxi-3-(4-sulfonato-1-naftilazo)-naftaleno-1-sulfonato disoacutedico
Foacutermula quiacutemica C20H12N2Na2O7S2
Peso molecular 50244
Determinacioacuten Contenido no inferior al 85 de colorantes totales expresados como sal soacutedica
E1 cm1 510 a aproximadamente 516 nm en solucioacuten acuosa
Descripcioacuten Polvo o graacutenulos de color rojo a castantildeo
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maacuteximo en agua a aproximadamente 516 nm
B Solucioacuten roja en agua
Pureza
Materias insolubles en agua No maacutes del 02
Colorantes secundarios No maacutes del 20
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
aacutecido 4-aminonaftaleno-1-sulfoacutenico
aacutecido 4-hidroxinaftaleno-1-sulfoacutenico
9gtgtgtgt=gtgtgtgt No maacutes del 05 en total
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 627
Aminas aromaacuteticas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 expresadas en anilina
Materias extraiacutebles con eacuteter No maacutes del 02 en condiciones neutras
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 123 AMARANTO
Sinoacutenimos CI Food Red 9
Definicioacuten El amaranto consiste fundamentalmente en 2-hidroxi-1-(4-sulfonato-1-naftilazo)-naftaleno-36-disulfonato trisoacutedico y colorantes secundarios junto con clorurosoacutedico o sulfato soacutedico como principales componentes incoloros
El amaranto se describe como sal soacutedica Tambieacuten estaacuten autorizadas las salescaacutelcica y potaacutesica
Clase Monoazoico
No Colour Index 16185
Einecs 213-022-2
Denominacioacuten quiacutemica 2-hidroxi-1-(4-sulfonato-1-naftilazo)-naftaleno-36-disulfonato trisoacutedico
Foacutermula quiacutemica C20H11N2Na3O10S3
Peso molecular 60448
Determinacioacuten Contenido no inferior al 85 de colorantes totales expresados como sal soacutedica
E1 cm1 440 a aproximadamente 520 nm en solucioacuten acuosa
Descripcioacuten Polvo o graacutenulos de color pardo rojizo
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maacuteximo en agua a aproximadamente 520 nm
B Solucioacuten roja en agua
Pureza
Materias insolubles en agua No maacutes del 02
Colorantes secundarios No maacutes del 30
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
aacutecido 4-aminonaftaleno-1-sulfoacutenico
aacutecido 3-hidroxinaftaleno-27-disulfoacutenico
aacutecido 6-hidroxinaftaleno-2-sulfoacutenico
aacutecido 7-hidroxinaftaleno-13-disulfoacutenico
aacutecido 7-hidroxinaftaleno-13-6 trisulfoacutenico
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes del 05 en total
Aminas aromaacuteticas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 expresadas en anilina
Materias extraiacutebles con eacuteter No maacutes del 02 en condiciones neutras
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
ESL 628 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 124 PUNZOacute 4R ROJO COCHINILLA A
Sinoacutenimos CI Food Red 7 New Coccine
Definicioacuten El punzoacute 4R consiste fundamentalmente en 2-hidroxi-1-(4-sulfonato-1-naftilazo)-naftaleno-68-disulfoacutenato trisoacutedico y otros colorantes secundarios junto concloruro soacutedico o sulfato soacutedico como principales componentes incoloros
El punzoacute 4R se describe como sal soacutedica Tambieacuten se autorizan las sales caacutelcica ypotaacutesica
Clase Monoazoico
No Colour Index 16255
Einecs 220-036-2
Denominacion quiacutemica 2-hidroxi-1-(4-sulfonato-1-naftilazo)-naftaleno-68-disulfonato trisoacutedico
Foacutermula quiacutemica C20H11N2Na3O10S3
Peso molecular 60448
Determinacioacuten Contenido no inferior al 80 de colorantes totales expresados como sal soacutedica
E1 cm1 430 a aproximadamente 505 nm en solucioacuten acuosa
Descripcioacuten Polvo o graacutenulos rojizos
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maacuteximo en agua a aproximadamente 505 nm
B Solucioacuten roja en agua
Pureza
Materias insolubles en agua No maacutes del 02
Colorantes secundarios No maacutes del 10
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
aacutecido 4-aminonaftaleno-1-sulfoacutenico
aacutecido 7-hidroxinaftaleno-13-disulfoacutenico
aacutecido 3-hidroxinaftaleno-27-disulfoacutenico
aacutecido 6-hidroxinaftaleno-2-sulfoacutenico
aacutecido 7-hidroxinaftaleno-13-6-trisulfoacutenico
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes del 05 en total
Aminas aroacutematicas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 (expresadas en anilina)
Materias extraiacutebles con eacuteter No maacutes del 02 en condiciones neutras
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 629
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 127 ERITROSINA
Sinoacutenimos CI Food Red 14
Definicioacuten La eritrosina consiste fundamentalmente en-2-(2457-tetrayodo-3-oacutexido-6-oxoshyxanten-9-il)benzoato disoacutedico monohidrato y otros colorantes secundarios juntocon agua cloruro soacutedico o sulfato soacutedico como principales componentes incoshyloros
La eritrosina se describe como sal soacutedica Tambieacuten se autorizan las sales caacutelcica ypotaacutesica
Se aplicaraacuten las especificaciones generales de las lacas de aluminio de los coloshyrantes
Clase Xanteno
No Colour Index 45430
Einecs 240-474-8
Denominaciones quiacutemicas 2-(2457-tetrayodo-3-oacutexido-6-oxoxanten-9-il)benzoato disoacutedico monohidrato
Foacutermula quiacutemica C20H6I4Na2O5H2O
Peso molecular 89788
Determinacioacuten Contenido no inferior al 87 de colorantes totales expresados como sal soacutedicaanhidra
E1 cm1 1 100 a aproximadamente 526 nm en solucioacuten acuosa de pH 7
Descripcioacuten Polvo o graacutenulos rojos solucioacuten roja en agua
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maacuteximo en agua a aproximadamente 526 nm de pH 7
B Solucioacuten roja en agua
Pureza
Yoduros inoacuterganicos expresashydos en yoduro soacutedico
No maacutes del 01
Materias insolubles en agua No maacutes del 02
Colorantes secundarios (exshycepto la fluoresceiacutena)
No maacutes del 40
Fluoresceiacutena No maacutes de 20 mgkg
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
tryodo-resorcinol No maacutes del 02
aacutecido 2-(24-dihidroxi-35-diyodobenzoil)-benzoico
No maacutes del 02
Materias extraiacutebles con eacuteter De una solucioacuten de pH entre 7 y 8 no maacutes de 02
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
Lacas de aluminio No es aplicable el meacutetodo de la materia insoluble en aacutecido clorhiacutedrico Debesustituirse por la materia insoluble en hidroacutexido soacutedico al 05 como maacuteximosoacutelo para este colorante
ESL 630 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
E 128 ROJO 2G
Sinoacutenimos CI Food Red 10 azogeranina
Definicioacuten El rojo 2G consiste fundamentalmente en 8-acetamido-1-hidroxi-2-fenilazonaftashyleno-36-disulfonato disoacutedico y otros colorantes secundarios junto con clorurosoacutedico o sulfato soacutedico como principales componentes incoloros
El rojo 2G se describe como sal soacutedica Tambieacuten se autorizan las sales caacutelcica ypotaacutesica
Se aplicaraacuten las especificaciones generales de las lacas de aluminio de los coloshyrantes
Clase Monoazoico
No Colour Index 18050
Einecs 223-098-9
Denominacioacuten quiacutemica 8-acetamido-1-hidroxi-2-fenilazo-naftaleno-36-disulfonato disoacutedico
Foacutermula quiacutemica C18H13N3Na2O8S2
Peso molecular 50943
Determinacioacuten Contenido no inferior al 80 de colorantes totales expresados como sal soacutedica
E1 cm1 620 a aproximadamente 532 nm en solucioacuten acuosa
Descripcioacuten Polvo o graacutenulos rojos
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maacuteximo en agua a aproximadamente 532 nm
B Solucioacuten roja en agua
Pureza
Materias insolubles en agua No maacutes del 02
Colorantes secundarios No maacutes del 20
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
aacutecido 5-acetamido-4-hidroshyxinaftaleno-27-disulfoacutenico
aacutecido 5-amino-4-hidroxinafshytaleno-27-disulfoacutenico
9gtgtgtgt=gtgtgtgt No maacutes del 05 en total
Aminas aromaacuteticas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 expresadas en anilina
Materias extraiacutebles con eacuteter No maacutes del 02 en condiciones neutras
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 129 ROJO ALLURA AC
Sinoacutenimos CI Food Red 17
Definicioacuten El rojo Allura AC consiste fundamentalmente en 2-hidroxi-1-(2-metoxi-5-metil-4-sulfonato-fenilazo)-naftaleno-6-sulfonato disoacutedico y otros colorantes secundashyrios junto con cloruro soacutedico o sulfato soacutedico como principales componentesincoloros
El rojo Allura AC se describe como sal soacutedica Tambieacuten se autorizan las salescaacutelcica y potaacutesica
Se aplicaraacuten las especificaciones generales de las lacas de aluminio de los coloshyrantes
Clase Monoazoico
No Colour Index 16035
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 631
Einecs 247-368-0
Denominacioacuten quiacutemica 2-hidroxi-1-(2-metoxi-5-metil-4-sulfonatofenilazo)-naftaleno-6-sulfonato disoacutedico
Foacutermula quiacutemica C18H14N2Na2O8S2
Peso molecular 49642
Determinacioacuten Contenido no inferior al 85 de colorantes totales expresados como sal soacutedica
E1 cm1 540 a aproximadamente 504 nm en solucioacuten acuosa de pH 7
Descripcioacuten Polvo o graacutenulos de color rojo oscuro
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maximo en agua a aproximadamente 504 nm
B Solucioacuten roja en agua
Pureza
Materias insolubles en agua No maacutes del 02
Colorantes secundarios No maacutes del 30
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
sal soacutedica del aacutecido 6-hishydroxi-2-naftaleno sulfoacutenico
No maacutes del 03
aacutecido 4-amino-5-metoxi-2-metilbenceno-sulfoacutenico
No maacutes del 02
sal disoacutedica del aacutecido 66-oxibis (2 naftaleno-sulfoacutenico)
No maacutes del 10
Aminas aroacutematicas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 expresadas en anilina
Materias extraiacutebles con eacuteter A partir de una solucioacuten de pH 7 no maacutes del 02
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 131 AZUL PATENTE V
Sinoacutenimos CI Food Blue 5
Definicioacuten El azul patente V consiste fundamentalmente en el compuesto caacutelcico o soacutedicode la sal interna del hidroxido (4-(α-(4-dietilaminofenil)-5-hidroxi-24-disulfofenil-metilideno)25-ciclohexadien-1-ilideno)-dietil-amoacutenico y otros colorantes secunshydarios junto con cloruro soacutedico o sulfato soacutedico o sulfato caacutelcio como princishypales componentes incoloros
Tambieacuten estaacute autorizada la sal potaacutesica
Se aplicaraacuten las especificaciones generales de las lacas de aluminio de los coloshyrantes
Clase Triarilmetano
No Colour Index 42051
Einecs 222-573-8
Denominacioacuten quiacutemica Compuesto caacutelcio o soacutedico de la sal interna del hidroacutexido (4-(α-(4-dietilaminoshyfenil)-5-hidroxi-24-disulfofenil-metilideno)-25-ciclohexadien-1-ilideno)-dietil-amoacutenico
Foacutermula quiacutemica Compuesto caacutelcico (C27H31N2O7S2Cafrac12
Compuesto soacutedico C27H31N2O7S2Na
ESL 632 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Peso molecular Compuesto caacutelcico 57972
Compuesto soacutedico 58267
Determinacioacuten Contenido no inferior al 85 de colorantes totales expresados como sal soacutedica
E1 cm1 2 000 a aproximadamente 638 nm en solucioacuten acuosa de pH 5
Descripcioacuten Polvo o graacutenulos de color azul oscuro
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maacuteximo en agua a 638 nm de pH 5
B Solucioacuten azul en agua
Pureza
Materias insolubles en agua No maacutes del 02
Colorantes secundarios No maacutes del 20
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
3-hidroxi-benzaldehiacutedo
aacutecido 3-hidroxi-benzoico
aacutecido 3-hidroxi-4-sulfobenshyzoico
aacutecido NN-dietilamino-benshyceno-sulfoacutenico
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes del 05 en total
Leucobase No maacutes del 40
Aminas aroacutematicas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 (expresadas en anilina)
Materias extraiacutebles con eacuteter A partir de una solucioacuten de pH 5 no maacutes del 02
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 132 INDIGOTINA CARMIacuteN DE IacuteNDIGO
Sinoacutenimos CI Food Blue 1
Definicioacuten La indigotina consiste fundamentalmente en una mezcla de 33prime-dioxo-22prime-bi-indolilideno-55prime-disulfonato disoacutedico y 33prime-dioxo-22prime-bi-indolilideno-57prime-dishysulfonato disoacutedico y otros colorantes secundarios junto con cloruro soacutedico osulfato soacutedico como principales componentes incoloros
La indigotina se describe como sal soacutedica Tambieacuten estaacuten autorizadas las salescaacutelcica y poacutetasica
Se aplicaraacuten las especificaciones generales de las lacas de aluminio de los coloshyrantes
Clase Indigoide
No Colour Index 73015
Einecs 212-728-8
Denominacioacuten quiacutemica 33prime-dioxo-22prime-bi-indolilideno-55prime-disulfonato disoacutedico
Foacutermula quiacutemica C16H8N2Na2O8S2
Peso molecular 46636
Determinacioacuten Contenido no inferior al 85 de colorantes totales expresados como sal soacutedica33prime-dioxo-22prime-bi-indolilideno-57prime-disulfonato disoacutedico no maacutes del 18
E1 cm1 480 a aproximadamente 610 nm en solucioacuten acuosa
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 633
Descripcioacuten Polvo o graacutenulos de color azul oscuro
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maacuteximo en agua a aproximadamente 610 nm
B Solucioacuten azul en agua
Pureza
Materias insolubles en agua No maacutes del 02
Colorantes secundarios Con exclusioacuten del 33prime-dioxo-22prime-bi-indolilideno-57prime-disulfonato disoacutedico nomaacutes del 10
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
aacutecido isatin-5-sulfoacutenico
aacutecido 5-sulfoantraniacutelico
aacutecido antraniacutelico
9gtgtgt=gtgtgt No maacutes del 05 en total
Aminas aromaacuteticas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 expresadas en anilina
Materias extraiacutebles con eacuteter No maacutes del 02 en condiciones neutras
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 133 AZUL BRILLANTE FCF
Sinoacutenimos CI Food Blue 2
Definicioacuten El azul brillante FCF consiste fundamentalmente en α-(4-(N-etil-3-sulfonatobenshycilamino)-fenil)-α-(4-N-etil-3-sulfonatobencilamino)-ciclohexa-25-dienilideno)-toshylueno-2-sulfonato disoacutedico y sus isoacutemeros y otros colorantes secundarios juntocon cloruro soacutedico o sulfato soacutedico como principales componentes incoloros
El azul brillante FCF se describe como sal soacutedica Tambieacuten estaacuten autorizadas lassales caacutelcica y poacutetasica
Se aplicaraacuten las especificaciones generales de las lacas de aluminio de los coloshyrantes
Clase Triarilmetano
No Colour Index 42090
Einecs 223-339-8
Denominacioacuten quiacutemica α-(4-(N-etil-3-sulfonatobencilamino)-fenil)-α-(4-N-etil-3-sulfonatobencilamino)-cishyclohexa-25-dienilideno)-tolueno-2-sulfonato disoacutedico
Foacutermula quiacutemica C37H34N2Na2O9S3
Peso molecular 79284
Determinacioacuten Contenido no inferior al 85 de colorantes totales expresados como sal soacutedica
E1 cm1 1 630 a aproximadamente 630 nm en solucioacuten acuosa
Descripcioacuten Polvo o graacutenulos de color azul rojizo
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maacuteximo en agua a aproximadamente 630 nm
B Solucioacuten azul en agua
Pureza
Materias insolubles en agua No maacutes del 02
Colorantes secundarios No maacutes del 60
ESL 634 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
conjunto de los aacutecidos 2- 3-y 4-formilbenceno-sulfoacutenico
No maacutes del 15
aacutecido 3-((etil)(4-sulfofenil)ashymino)-metil-benceno sulfoacuteshynico
No maacutes del 03
Leucobase No maacutes del 50
Aminas aromaacuteticas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 (expresadas en anilina)
Materias extraiacutebles con eacuteter No maacutes del 02 a pH 7
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 140 (i) CLOROFILAS
Sinoacutenimos CI Natural Green 3 clorofila magneacutesica feofitina magneacutesica
Definicioacuten Las clorofilas se obtienen mediante extraccioacuten con disolventes de cepas naturalesde materiales vegetales comestibles hierba alfalfa y ortigas Durante la faseposterior de eliminacioacuten del disolvente el magnesio coordinado presente deforma natural puede ser eliminado de las clorofilas parcial o totalmente paradar las correspondientes feofitinas Los principales colorantes son las feofitinas ylas clorofilas magneacutesicas El extracto del que ya se ha eliminado el disolventecontiene otros pigmentos como carotenoides asiacute como aceites grasas y cerasprocedentes del material de origen Soacutelo pueden utilizarse en la extraccioacuten lossiguientes disolventes acetona metiletilcetona diclorometano dioacutexido de carshybono metanol etanol propan-2-ol y hexano
Clase Porfirina
No Colour Index 75810
Einecs Clorofilas 215-800-7 clorofila a 207-536-6 clorofila b 208-272-4
Denominacioacuten quiacutemica Los principales colorantes son los siguientes
fitil-(132R17S18S)-3-(8-etil-132-metoxicarbonil-271218-tetrametil-13prime-oxo-3-vinil-131-132-1718-tetrahidrociclopenta[at]-porfirin-17-il)propionato (feofitinaa) o como complejo de magnesio (clorofila a)
fitil-(132R17S18S)-3-(8-etil-7-formil-132-metoxicarbonil-21218-trimetil-13prime-oxo-3-vinil-131-132-1718-tetrahidrociclopenta[at]-porfirin-17-il)propionato(feofitina b) o como complejo de magnesio (clorofila b)
Foacutermula quiacutemica Complejo de magnesio de la clorofila a C55H72MgN4O5
Clorofila a C55H74N4O5
Complejo de magnesio de la clorofila b C55H70MgN4O6
Clorofila b C55H72N4O6
Peso molecular Complejo de magnesio de la clorofila a 89351
Clorofila a 87122
Complejo de magnesio de la clorofila b 90749
Clorofila b 88520
Determinacioacuten Contenido de clorofilas totales combinadas y sus complejos de magnesio noinferior al 10
E1 cm1 700 a aproximadamente 409 nm en cloroformo
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 635
Descripcioacuten Soacutelido ceacutereo con un color entre verde oliva y verde oscuro seguacuten el contenidoen magnesio coordinado
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en cloroformo a aproximadamente 409 nm
Pureza
Residuos de disolventes Acetona
Metiletilcetona
Metanol
Etanol
Propan-2-ol
Hexano
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Diclorometano No maacutes de 10 mgkg
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 140 (ii) CLOROFILINAS
Sinoacutenimos CI Natural Green 5 clorofilina soacutedica clorofilina potaacutesica
Definicioacuten Las sales alcalinas de las clorofilinas se obtienen mediante saponificacioacuten de unextracto con disolventes de cepas naturales de materiales vegetales comestibleshierba alfalfa y ortigas La saponificacioacuten elimina los grupos esteacutericos metilo yfitol y puede abrir parcialmente el anillo de ciclopentenilo Los grupos aacutecidos seneutralizan para formar las sales potaacutesicas o soacutedicas Los productos comercialespueden presentarse como soluciones acuosas o como polvos desecados
Soacutelo pueden utilizarse para la extraccioacuten los siguientes disolventes acetonametiletilcetona diclorometano dioacutexido de carbono metanol etanol propan-2-ol-y hexano
Clase Porfirina
No Colour Index 75815
Einecs 287-483-3
Denominaciones quiacutemicas Los principales colorantes en su forma aacutecida son los siguientes
mdash 3-(10-carboxilato-4-etil-1358-tetrametil-9-oxo-2-vinilforbin-7-il)propionato(clorofilina a)
y
mdash 3-(10-carboxilato-4-etil-3-formil-158-trimetil-9-oxo-2-vinilforbin-7-il) proshypionato (clorofilina b)
Seguacuten el grado de hidroacutelisis el anillo de ciclopentenilo puede estar abierto conel resultado de una tercera funcioacuten carboxiacutelica
Tambieacuten puede haber complejos de magnesio
Foacutermula quiacutemica Clorofilina a (forma aacutecida) C34H34N4O5
Clorofilina b (forma aacutecida) C34H32N4O6
Peso molecular Clorofilina a 57868
Clorofilina b 59266
Cada uno de estos pesos puede aumentarse en 18 daltones si se abre el anillo deciclopentenilo
ESL 636 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Determinacioacuten Contenido de clorofilinas totales no inferior al 95 de la muestra desecada aaproximadamente 100 degC durante 1 hora
E1 cm1 700 a aproximadamente 405 nm en solucioacuten acuosa de pH 9
E1 cm1 140 a aproximadamente 653 nm en solucioacuten acuosa de pH 9
Descripcioacuten Polvo de color entre verde oscuro y azulnegro
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en solucioacuten amortiguadora acuosa de fosfato de pH 9 a aproximadashymente 405 nm y a aproximadamente 653 nm
Pureza
Residuos de disolventes Acetona
Metiletilcetona
Metanol
Etanol
Propan-2-ol
Hexano
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Diclorometano No maacutes de 10 mgkg
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 141 (i) COMPLEJOS CUacutePRICOS DE CLOROFILAS
Sinoacutenimos CI Natural Green 3 clorofila cuacuteprica feofitina cuacuteprica
Definicioacuten Las clorofilas cuacutepricas se obtienen mediante la adicioacuten de una sal de cobre a lasustancia obtenida mediante extraccioacuten con disolventes de cepas naturales demateriales vegetales comestibles hierba alfalfa y ortigas El producto del que seha eliminado el disolvente contiene otros pigmentos como carotenoides asiacutecomo grasas y ceras procedentes del material de origen Los principales coloshyrantes son las feofitinas cuacutepricas Soacutelo pueden utilizarse en la extraccioacuten lossiguientes disolventes acetona metiletilcetona diclorometano dioacutexido de carshybono metanol etanol propan-2-ol y hexano
Clase Porfirina
No Colour Index 75815
Einecs Clorofila cuacuteprica a 239-830-5 clorofila cuacuteprica b 246-020-5
Denominaciones quiacutemicas Los principales colorantes son los siguientes
[fitil(132R17S18S)-3-(8-etil-132-metoxicarbonil-271218-tetrametil-13prime-oxo-3-vinil-131-132-1718-tetrahidrociclopenta-[at]-porfirin-17-il)propionato] de cobre(II) (clorofila a cuacuteprica)
[fitil(132R17S18S)-3-(8-etil-7-formil-132-metoxicarbonil-21218-trimetil-13prime-oxo-3-vinil-131-132-1718-tetrahidrociclopenta-[at]-porfirin-17-il)-propionato]de cobre (II) (clorofila b cuacuteprica)
Foacutermula quiacutemica Clorofila a cuacuteprica C55H72Cu N4O5
Clorofila b cuacuteprica C55H70Cu N4O6
Peso molecular Clorofila a cuacuteprica 93275
Clorofila b cuacuteprica 94673
Determinacioacuten Contenido de clorofilas cuacutepricas totales no inferior al 10
E1 cm1 540 a aproximadamente 422 nm en cloroformo
E1 cm1 300 a aproximadamente 652 nm en cloroformo
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 637
Descripcioacuten Soacutelido ceacutereo de color entre verde azulado y verde oscuro seguacuten el material deorigen
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en cloroformo a aproximadamente 422 nm y a aproximadamente 652nm
Pureza
Residuos de disolventes Acetona
Metiletilcetona
Metanol
Etanol
Propan-2-ol
Hexano
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Diclorometano No maacutes de 10 mgkg
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Iones de cobre No maacutes de 200 mgkg
Cobre total No maacutes del 80 de las feofitinas cuacutepricas totales
E 141 (ii) COMPLEJOS CUacutePRICOS DE CLOROFILINAS
Sinoacutenimos Clorofilina cuacuteprica de sodio clorofilina cuacuteprica de potasio CI Natural Green 5
Definicioacuten Las sales alcalinas de las clorofilinas cuacutepricas se obtienen mediante la adicioacuten decobre al producto obtenido por saponificacioacuten de un extracto con disolventes decepas naturales de materiales vegetales comestibles hierba alfalfa y ortigas Lasaponificacioacuten elimina los grupos esteacutericos metilo y fitol y puede abrir parcialshymente el anillo de ciclopentenilo Tras adicioacuten de cobre a las clorofilinas purishyficadas los grupos aacutecidos se neutralizan para formar las sales de potasio o desodio
Soacutelo pueden utilizarse para la extraccioacuten los siguientes disolventes acetonametiletilcetona diclorometano dioacutexido de carbono metanol etanol propan-2-ol y hexano
Clase Porfirina
No Colour Index 75815
Einecs
Denominaciones quiacutemicas Los principales colorantes en su forma aacutecida son los siguientes
3-(10-carboxilato-4-etil-1358-tetrametil-9-oxo-2-vinilforbin-7-il)-propionatocomplejo cuacuteprico (clorofilina a cuacuteprica)
y
3-(10-carboxilato-4-etil-3-formil-158-trimetil-9-oxo-2-vinilforbin-7-il)-propioshynato complejo cuacuteprico (clorofilina b cuacuteprica)
Foacutermula quiacutemica Clorofilina a cuacuteprica (forma aacutecida) C34H32CuN4O5
Clorofilina b cuacuteprica (forma aacutecida) C34H30CuN4O6
Peso molecular Clorofilina a cuacuteprica 64020
Clorofilina b cuacuteprica 65418
Cada forma puede tener 18 daltones maacutes si estaacute abierto el anillo de ciclopenteshynilo
ESL 638 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Determinacioacuten Contenido de clorofilinas cuacutepricas totales no inferior al 95 de la muestradesecada a 100 degC durante 1 hora
E 1 cm1 565 a aproximadamente 405 nm en solucioacuten amortiguadora acuosa de
fosfato de pH 75
E1 cm1 145 a aproximadamente 630 nm en solucioacuten amortiguadora acuosa de
fosfato de pH 75
Descripcioacuten Polvo entre verde oscuro y azulnegro
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en solucioacuten amortiguadora acuosa de fosfato de pH 75 a aproximadashymente 405 nm y a aproximadamente 630 nm
Pureza
Residuos de disolventes Acetona
Metiletilcetona
Metanol
Etanol
Propan-2-ol
Hexano
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Diclorometano No maacutes de 10 mgkg
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Iones de cobre No maacutes de 200 mgkg
Cobre total No maacutes del 80 de las clorofilinas cuacutepricas totales
E 142 VERDE S
Sinoacutenimos CI Food Green 4 verde brillante BS
Definicioacuten El verde S consiste fundamentalmente en N-[4-(dimetilamino)fenil] (2-hidroxi-36-disulfo-1-naftalenil)metileno]-25-ciclohexadien-1-ilideno]-N-metilmetanamishynio soacutedico y otros colorantes secundarios junto con cloruro soacutedico yo sulfatosoacutedico como principales componentes incoloros
El verde S se describe como sal soacutedica Tambieacuten estaacuten autorizadas las salescaacutelcica y poacutetasica
Se aplicaraacuten las especificaciones generales de las lacas de aluminio de los coloshyrantes
Clase Triarilmetano
No Colour Index 44090
Einecs 221-409-2
Denominaciones quiacutemicas N-[4-[[4-(dimetilamino)fenil] (2-hidroxi-36-disulfo-1-naftalenil)-metileno]25-cishyclohexadien-1-ilideno]-N-metilmetanaminio soacutedico
5-[4-dimetilamino-α-(4-dimetiliminiociclohexa-25-dienilideno)-bencil]-6-hidroxi-7-sulfonato-naftaleno-2-sulfonato soacutedico (nombre quiacutemico alternativo)
Foacutermula quiacutemica C27H25N2NaO7S2
Peso molecular 57663
Determinacioacuten Contenido no inferior al 80 de colorantes totales expresados como sal soacutedica
E1 cm1 1 720 a aproximadamente 632 nm en solucioacuten acuosa
Descripcioacuten Polvo o graacutenulos de color azul oscuro o verde oscuro
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maacuteximo en agua a aproximadamente 632 nm
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 639
B Solucioacuten azul o verde enagua
Pureza
Materias insolubles en agua No maacutes del 02
Colorantes secundarios No maacutes del 10
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
alcohol 44prime-bis (dimetilashymino) benzhidriacutelico
No maacutes del 01
44prime-bis (dimetilamino) benshyzofenona
No maacutes del 01
aacutecido 3-hidroxinaftaleno-27-disulfoacutenico
No maacutes del 02
Leuco base No maacutes del 50
Aminas aromaacuteticas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 (expresadas en anilina)
Materias extraiacutebles con eacuteter No maacutes del 02 en condiciones neutras
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 150 a CARAMELO NATURAL
Definicioacuten El caramelo natural se prepara mediante tratamiento teacutermico controlado dehidratos de carbono (edulcorantes nutritivos de calidad alimentaria disponiblesen el comercio y que son los monoacutemeros glucosa y fructosa yo sus poliacutemerospor ejemplo jarabes de glucosa sacarosa yo jarabe invertido y glucosa) Paraactivar la caramelizacioacuten pueden emplearse aacutecidos aacutelcalis y sales salvo loscompuestos amoacutenicos y los sulfitos
Einecs 232-435-9
Descripcioacuten Liacutequidos o soacutelidos de color castantildeo oscuro a negro
Pureza
Colorante ligado con celulosaDEAE
No maacutes del 50
Colorante ligado con fosforil-celulosa
No maacutes del 50
Intensidad de color (1) 001-012
Nitroacutegeno total No maacutes del 01
Azufre total No maacutes del 02
Arseacutenico No maacutes de 1 mgkg
Plomo No maacutes de 2 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 25 mgkg
_____________(1) La intensidad de color se define como la absorbencia de una solucioacuten al 01 (pv) de caramelo soacutelido en agua en una cubeta de 1
cm a 610 nm
ESL 640 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
E 150 b CARMELO DE SULFITO CAacuteUSTICO
Definicioacuten El caramelo de sulfito caacuteustico se prepara mediante tratamiento teacutermico controshylado de hidratos de carbono (edulcorantes nutritivos de calidad alimentaria disshyponibles en el comercio y que son los monoacutemeros glucosa y fructosa yo suspoliacutemeros por ejemplo jarabes de glucosa sacarosa yo jarabe invertido yglucosa) con o sin aacutecidos o aacutelcalis en presencia de compuestos sulfiacuteticos (aacutecidosulfuroso sulfito potaacutesico bisulfito potaacutesico sulfito soacutedico y bisulfito soacutedico) sinque se utilicen compuestos amoacutenicos
Einecs 232-435-9
Descripcioacuten Liacutequidos o soacutelidos de color castantildeo oscuro a negro
Pureza
Colorante ligado con celulosaDEAE
Maacutes del 50
Intensidad de color (1) 005-013
Nitroacutegeno total No maacutes del 03 (2)
Dioacutexido de azufre No maacutes del 02 (2)
Azufre total 03-35 (2)
Azufre ligado con celulosaDEAE
Maacutes del 40
Relacioacuten de absorbencia delcolorante ligado con celulosaDEAE
19-34
Relacioacuten de absorbencia
(A 280560)
Maacutes de 50
Arseacutenico No maacutes de 1 mgkg
Plomo No maacutes de 2 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 25 mgkg
E 150 c CARAMELO AMOacuteNICO
Definicioacuten El caramelo amoacutenico se prepara mediante tratamiento teacutermico controlado dehidratos de carbono (edulcorantes nutritivos de calidad alimentaria disponiblesen el comercio y que son los monoacutemeros glucosa y fructosa yo sus poliacutemerospor ejemplo jarabes de glucosa sacarosa yo jarabe invertido y glucosa) con osin aacutecidos o aacutelcalis en presencia de compuestos amoacutenicos (hidroacutexido amoacutenicocarbonato amoacutenico carbonato aacutecido amoacutenico y fosfato amoacutenico) sin que seutilicen compuestos sulfiacuteticos
Einecs 232-435-9
Descripcioacuten Liacutequidos o soacutelidos de color castantildeo oscuro a negro
Pureza
Colorante ligado con celulosaDEAE
No maacutes del 50
Colorante ligado con fosforil-celulosa
Maacutes del 50
Intensidad de color (1) 008-036
Nitroacutegeno amoniacal No maacutes del 03 (2)
4-metilimidazol No maacutes de 250 mgkg (2)
2-acetil-4-tetrahidroxi-butilimishydazol
No maacutes de 10 mgkg (2)
_____________(1) La intensidad de color se define como la absorbencia de una solucioacuten al 01 (pv) de caramelo soacutelido en agua en una cubeta de 1
cm a 610 nm(2) Expresado en base equivalente de colorante es decir en teacuterminos de un producto con una intensidad de color de 01 unidades de
absorbencia
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 641
Azufre total No maacutes del 02 (1)
Nitroacutegeno total 07-33 (1)
Relacioacuten de absorbencia delcolorante ligado con fosforil-celulosa
13-35
Arseacutenico No maacutes de 1 mgkg
Plomo No maacutes de 2 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 25 mgkg
E 150 d CARAMELO DE SULFITO AMOacuteNICO
Definicioacuten El caramelo de sulfito amoacutenico se prepara mediante tratamiento teacutermico conshytrolado de hidratos de carbono (edulcorantes nutritivos de calidad alimentariadisponibles en el comercio y que son los monoacutemeros glucosa y fructosa yo suspoliacutemeros por ejemplo jarabes de glucosa sacarosa yo jarabe invertido yglucosa) con o sin aacutecidos o aacutelcalis en presencia tanto de compuestos sulfiacuteticoscomo amoacutenicos (aacutecido sulfuroso sulfito potaacutesico bisulfito potaacutesico sulfito soacuteshydico bisulfito soacutedico hidroacutexido amoacutenico carbonato amoacutenico carbonato aacutecidoamoacutenico fosfato amoacutenico sulfato amoacutenico sulfito amoacutenico y sulfito aacutecidoamoacutenico)
Einecs 232-435-9
Descripcioacuten Liacutequidos o soacutelidos de color castantildeo oscuro a negro
Pureza
Colorante ligado con celulosaDEAE
Maacutes del 50
Intensidad de color (2) 010-060
Nitroacutegeno amoniacal No maacutes del 06 (1)
Dioacutexido de azufre No maacutes del 02 (1)
4-metilimidazol No maacutes del 250 mgkg (1)
Nitroacutegeno total 03-17 (1)
Azufre total 08-25 (1)
Relacioacuten nitroacutegenoazufre delprecipitado alcohoacutelico
07-27
Relacioacuten de absorbencia delprecipitado alcohoacutelico (3)
8-14
Relacioacuten de absorbencia
(A 280560)
No maacutes de 50
Arseacutenico No maacutes de 1 mgkg
Plomo No maacutes de 2 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 25 mgkg
E 151 NEGRO BRILLANTE BN NEGRO PN
Sinoacutenimos CI Food Black 1
_____________(1) Expresado en base equivalente de colorante es decir en teacuterminos de un producto con una intensidad de color de 01 unidades de
absorbencia(2) La intensidad de color se define como la absorbencia de una solucioacuten al 01 (pv) de caramelo soacutelido en agua en una cubeta de 1
cm a 610 nm(3) La relacioacuten de absorbencia del precipitado alcohoacutelico se define como la absorbencia del precipitado a 280 nm dividida por la
absorbencia a 560 nm (cubeta de 1 cm)
ESL 642 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Definicioacuten El negro brillante BN consiste fundamentalmente en 4-acetamido-5-hidroxi-6-[7-sulfonato-4-(4-sulfonatofenilazo)-1-naftilazo]-naftaleno-17-disulfonato tetrasoacuteshydico y otros colorantes secundarios junto con cloruro soacutedico o sulfato soacutedicocomo principales componentes incoloros
El azul negro brillante BN se describe como sal soacutedica Tambieacuten estaacuten permitidaslas sales caacutelcica y poacutetasica
Clase Bisazoico
No Colour Index 28440
Einecs 219-746-5
Denominaciones quiacutemicas 4-acetamido-5-hidroxi-6-[7-sulfonato-4-(4-sulfonatofenilazo)-1-naftilazo]-naftashyleno-17-disulfonato tetrasoacutedico
Foacutermula quiacutemica C28H17N5Na4O14S4
Peso molecular 86769
Determinacioacuten Contenido no inferior al 80 de colorantes totales expresados como sal soacutedica
E1 cm1 530 a aproximadamente 570 nm en solucioacuten acuosa
Descripcioacuten Polvo o graacutenulos negros
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maacuteximo en agua a aproximadamente 570 nm
B Solucioacuten de color negroazulado en agua
Pureza
Materias insolubles en agua No maacutes del 02
Colorantes secundarios No maacutes del 10 (expresado en contenido de colorante)
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
aacutecido 4-acetamido-5-hidroshyxinaftaleno-17-disulfoacutenico
aacutecido 4-amino-5-hidroxinafshytaleno-17-disulfoacutenico
aacutecido 8-aminonaftaleno-2-sulfoacutenico
aacutecido 44prime-diazoaminodi-(bencenosulfoacutenico)
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes del 08 en total
Aminas aromaacuteticas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 expresadas en anilina
Materias extraiacutebles con eacuteter No maacutes del 02 en condiciones neutras
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 153 CARBOacuteN VEGETAL
Sinoacutenimos Negro vegetal
Definicioacuten El carboacuten vegetal se produce mediante la carbonizacioacuten de materiales vegetalescomo madera residuos de celulosa turba y coco u otras caacutescaras La materiaprima se carboniza a temperaturas elevadas Consiste fundamentalmente encarbono finamente dividido Puede contener pequentildeas cantidades de nitroacutegenohidroacutegeno y oxiacutegeno El producto puede absorber cierta humedad tras su obshytencioacuten
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 643
No Colour Index 77266
Einecs 215-609-9
Denominaciones quiacutemicas Carbono
Foacutermula quiacutemica C
Peso molecular 1201
Determinacioacuten Contenido no inferior al 95 de carbono expresado en materia anhidra y exentade ceniza
Descripcioacuten Polvo negro inodoro e insiacutepido
Identificacioacuten
A Solubilidad Insoluble en agua y disolventes orgaacutenicos
B Combustioacuten Cuando se calienta al rojo se quema lentamente sin llama
Pureza
Cenizas (totales) No maacutes del 40 (temperatura de ignicioacuten 625 degC)
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
Hidrocarburos poliaromaacuteticos El extracto obtenido mediante extraccioacuten de 1 g del producto con 10 g deciclohexano puro en un aparato de extraccioacuten continua seraacute incoloro y la fluoshyrescencia del extracto bajo luz ultravioleta no seraacute maacutes intensa que la de unasolucioacuten de 0100 mg de sulfato de quinina en 1 000 ml de aacutecido sulfuacuterico001 M
Peacuterdida por desecacioacuten No maacutes del 12 (120 degC 4 horas)
Materia soluble en aacutelcalis El filtrado obtenido por ebullicioacuten de 2 g de la muestra con 20 ml de hidroacutexidosoacutedico N y filtracioacuten debe ser incoloro
E 154 MARROacuteN FK
Sinoacutenimos CI Food Brown 1
Definicioacuten El marroacuten FK consiste fundamentalmente en una mezcla de
I 4-(24-diaminofenilazo)-bencenosulfonato soacutedico
II 4-(46-diamino-m-tolilazo)-bencenosulfonato soacutedico
III 44prime-(46-diamino-13-fenilenobisazo)-di(bencenosulfonato) disoacutedico
IV 44prime-(24-diamino-13-fenilenobisazo)-di(bencenosulfonato) disoacutedico
V 44prime-(24-diamino-5-metil-13-fenilenobisazo)-di(bencenosulfonato) disoacutedico
VI 44prime4Prime-(24-diaminobenceno-135-trisazo)-tri(bencenosulfato) trisoacutedico
y otros colorantes secundarios junto con agua cloruro soacutedico yo sulfato soacutedicocomo principales componentes incoloros
El marroacuten FK se describe como sal soacutedica Tambieacuten estaacuten autorizadas las salescaacutelcica y poacutetasica
Se aplicaraacuten las especificaciones generales de las lacas de aluminio de los coloshyrantes
Clase Azoico (mezcla de colorantes mono bis y trisazoicos)
Einecs
ESL 644 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Denominaciones quiacutemicas Mezcla de
I 4-(24-diaminofenilazo)-bencenosulfonato soacutedico
II 4-(46-diamino-m-tolilazo)-bencenosulfonato soacutedico
III 44prime-(46-diamino-13-fenilenobisazo)-di(bencenosulfonato) disoacutedico
IV 44prime-(24-diamino-13-fenilenobisazo)-di(bencenosulfonato) disoacutedico
V 44prime-(24-diamino-5-metil-13-fenilenobisazo)-di(bencenosulfonato) disoacutedico
VI 44prime4Prime-(24-diaminobenceno-135-trisazo)-tri(bencenosulfato) trisoacutedico
Foacutermula quiacutemica I C12H11N4NaO3S
II C13H13N4NaO3S
III C18H14N6Na2O6S2
IV C18H14N6Na2O6S2
V C19H16N6Na2O6S2
VI C24H17N8Na3O9S3
Peso molecular I 31430
II 32833
III 52046
IV 52046
V 53447
VI 72659
Determinacioacuten Contenido no inferior al 70 de colorantes totales
Las proporciones de los componentes respecto a los colorantes totales no supeshyraraacuten las siguientes
I 26
II 17
III 17
IV 16
V 20
VI 16
Descripcioacuten Polvo o graacutenulos de color rojo-marroacuten
Identificacioacuten
Solucioacuten de color naranja arojizo
Pureza
Materias insolubles en agua No maacutes del 02
Colorantes secundarios No maacutes del 35
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
aacutecido-4-aminobenceno-1-sulshyfoacutenico
No maacutes del 07
m-fenilenodiamina y 4-metil-m-fenilenodiamina
No maacutes del 035
Aminas aromaacuteticas primariasno sulfonadas distintas de la m-fenilenodiamina y de la 4-meshytil-m-fenilenodiamina
No maacutes del 0007 expresadas en anilina
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 645
Materias extraiacutebles con eacuteter De una solucioacuten de pH 7 no maacutes del 02
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 155 MARROacuteN HT
Sinoacutenimos CI Food Brown 3
Definicioacuten El marroacuten HT consiste fundamentalmente en 44prime-(24-dihidroxi-5-hidroximetil-13-fenilenobisazo)-di (naftaleno-1-sulfonato) disoacutedico y otros colorantes secunshydarios junto con cloruro soacutedico yo sulfato soacutedico como principales componenshytes incoloros
El marroacuten HT se describe como sal soacutedica Tambieacuten se autorizan las sales caacutelcicay potaacutesica
Se aplicaraacuten las especificaciones generales de las lacas de aluminio de los coloshyrantes
Clase Bisazoico
No Colour Index 20285
Einecs 224-924-0
Denominaciones quiacutemicas 44prime-(24-dihidroxi-5-hidroximetil-13-fenilenobisazo)-di(naftaleno-1-sulfonato)disoacutedico
Foacutermula quiacutemica C27H18N4Na2O9S2
Peso molecular 65257
Determinacioacuten Contenido no inferior al 70 de colorantes totales expresados como sal soacutedica
E1 cm1 403 a aproximadamente 460 nm en solucioacuten acuosa de pH 7
Descripcioacuten Polvo o graacutenulos de color marroacuten rojizo
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maacuteximo en agua de pH 7 a aproximadamente 460 nm
B Solucioacuten marroacuten en agua
Pureza
Materias insolubles en agua No maacutes del 02
Colorantes secundarios No maacutes del 10 (cromatografia en capa fina)
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
aacutecido 4-aminonaftaleno-1-sulfoacutenico
No maacutes de 07
Aminas aromaacuteticas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 (expresadas en anilina)
Materias extraiacutebles con eacuteter De una solucioacuten de pH 7 no maacutes del 02
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 160 a (i) MEZCLA DE CAROTENOS
1 Carotenos de plantas
Sinoacutenimos CI Food Orange 5
ESL 646 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Definicioacuten La mezcla de carotenos se obtiene mediante extraccioacuten con disolvente de cepasnaturales de plantas comestibles zanahorias aceites vegetales hierba alfalfa yortigas
El colorante principal consiste en carotenoides de los que el beta-caroteno consshytituye la mayor parte Pueden estar presentes alfa-caroteno gama-caroteno yotros pigmentos Ademaacutes de los pigmentos esta sustancia puede contener aceishytes grasas y ceras presentes de forma natural en el material de origen
En la extraccioacuten soacutelo pueden utilizarse los siguientes disolventes acetona meshytiletilcetona metanol etanol propan-2-ol hexano (1) diclorometano y dioacutexidode carbono
Clase Carotenoide
No de iacutendice 75130
Einecs 230-636-6
Foacutermula quiacutemica β-Caroteno C40H56
Peso molecular β-Caroteno 53688
Determinacioacuten Contenido de carotenos (calculados como beta-caroteno) no inferior al 5 Encaso de productos obtenidos mediante extraccioacuten de aceites vegetales no inferioral 02 en grasas comestibles
E1 cm1 2 500 a aproximadamente 440-457 nm en ciclohexano
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en ciclohexano a 440-457 nm y 470-486 nm
Pureza
Residuos de disolventes Acetona
Metiletilcetona
Metanol
Propan-2-ol
Hexano
Etanol
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Diclorometano No maacutes de 10 mgkg
Plomo No maacutes de 5 mgkg
2 Carotenos de algas
Sinoacutenimos CI Food Orange 5
Definicioacuten La mezcla de carotenos tambieacuten puede obtenerse de cepas naturales del algaDunaliella salina que se cultiva en grandes lagos de agua salada situados enWhyalla en Australia del Sur Se extrae el beta-caroteno mediante un aceiteesencial La preparacioacuten es una suspensioacuten al 20-30 en aceite comestible Laproporcioacuten de isoacutemeros trans-cis se situacutea en la gama de 5050-7129
El colorante principal consiste en carotenoides de los que el beta-caroteno consshytituye la mayor parte Pueden estar presentes alfa-caroteno luteiacutena ceaxantina ybetacriptoxantina Ademaacutes de los pigmentos esta sustancia puede contener aceishytes grasas y ceras presentes de forma natural en el material de origen
Clase Carotenoide
No de iacutendice 75130
Foacutermula quiacutemica β-Caroteno C40H56
Peso molecular β-Caroteno 53688
Determinacioacuten Contenido en carotenos (calculado como beta-caroteno) no inferior al 20
E1 cm1 2 500 a aproximadamente 440-457 nm en ciclohexano
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en ciclohexano a 440-457 nm y 474-486 nm
_____________(1) De benceno no maacutes del 005 vv
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 647
Pureza
Tocoferoles naturales en aceitecomestible
No maacutes del 03
Plomo No maacutes de 5 mgkg
E 160 a (ii) BETA-CAROTENO
1 Beta-carotene
Sinoacutenimos CI Food Orange 5
Definicioacuten Estas especificaciones se aplican predominantemente a los isoacutemeros todo transdel beta-caroteno junto con pequentildeas cantidades de otros carotenoides Lospreparados diluidos y estabilizados pueden presentar distintas proporciones deisoacutemeros trans-cis
Clase Carotenoide
No de iacutendice 40800
Einecs 230-636-6
Denominaciones quiacutemicas β-Caroteno ββ-Caroteno
Foacutermula quiacutemica C40H56
Peso molecular 53688
Determinacioacuten No inferior al 96 de colorantes totales (calculados como betacaroteno)
E1 cm1 2 500 a aproximadamente 440-457 nm en ciclohexano
Descripcioacuten Cristales o polvo cristalino entre rojo y rojo parduzco
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en ciclohexano a aproximadamente 453-456 nm
Pureza
Cenizas sulfatadas No maacutes del 02
Colorantes secundarios Carotenoides distintos del beta-caroteno no maacutes del 30 de los colorantestotales
Plomo No maacutes de 2 mgkg
2 Beta-Caroteno de Blakeslea trisshypora
Sinoacutenimos CI Food Orange 5
Definicioacuten Se obtiene de un proceso de fermentacioacuten en el que se utiliza un cultivo mixtode dos tipos compatibles sexualmente (+) y (ndash) de cepas naturales del hongoBlakeslea trispora El beta-caroteno se extrae de la biomasa con acetato de etilo ocon acetato de isobutilo y luego alcohol isopropiacutelico y se cristaliza El productocristalizado consiste baacutesicamente en beta-caroteno con isoacutemeros trans Por ser unproceso natural aproximadamente un 3 del producto consiste en una mezclade carotenoides lo que es caracteriacutestico del mismo
Clase Carotenoide
No de iacutendice 40800
Einecs 230-636-6
Denominaciones quiacutemicas β-Caroteno ββ-Caroteno
Foacutermula quiacutemica C40H56
Peso molecular 53688
Determinacioacuten No inferior al 96 de colorantes totales (calculados como betacaroteno)
E1 cm1 2 500 a aproximadamente 440-457 nm en ciclohexano
Descripcioacuten Cristales o polvo cristalino entre rojo rojo parduzco o violetapuacuterpura (el colorvariacutea en funcioacuten del disolvente de extraccioacuten utilizado y de las condiciones decristalizacioacuten)
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en ciclohexano a 453-456 nm
ESL 648 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Pureza
Residuos de disolventes Acetato de etilo
Etanol
9= No maacutes del 08 por
separado o en conjunto
Acetato de isobutilo No maacutes del 10
Alcohol isopropiacutelico No maacutes del 01
Cenizas sulfatadas No maacutes del 02
Colorantes secundarios Carotenoides distintos del beta-caroteno no maacutes del 30 de los colorantestotales
Plomo No maacutes de 2 mgkg
Micotoxinas
Aflatoxina B1 Ausencia
Tricoteceno (T2) Ausencia
Ocratoxina Ausencia
Cearalenona Ausencia
Microbiologiacutea
Mohos No maacutes de 100g
Levaduras No maacutes de 100g
Salmonella Ausencia en 25 g
Escherichia coli Ausencia en 5 g
E 160 b BIJA BIXINA NORBIXINA
Sinoacutenimos CI Natural Orange 4
Definition
Clase Carotenoide
No Colour Index 75120
Einecs Bija 215-735-4 extracto de semilla de bija 289-561-2 bixina 230-248-7
Denominaciones quiacutemicas Bixina Bixina 6prime-metilhidroacutegeno-9prime-cis-66prime-diapocaroteno-66prime-dioato
6prime-metilhidroacutegeno-9prime-trans-66prime-diapocaroteno-66prime-dioato
Norbixina aacutecido 9prime-cis-66prime-diapocaroteno-66prime-dioico
aacutecido 9prime-trans-66prime-diapocaroteno-66prime-dioico
Foacutermula quiacutemica Bixina C25H30O4
Norbixina C24H28O4
Peso molecular Bixina 39451
Norbixina 38048
Descripcioacuten Polvo suspensioacuten o solucioacuten de color marroacuten rojizo
Identificacioacuten
Espectrometriacutea (Bixina) Maacuteximo en cloroformo a aproximadamente 502 nm
(Norbixina) Maacuteximo en solucioacuten diluida de KOH a aproximadamente 482 nm
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 649
i) Bixina y norbixina extraiacutedascon disolventes
D e f i n i c i oacute n La bixina se prepara mediante extraccioacuten de la cubierta exterior de las semillas dela bija (Bixa orellana L) con uno o maacutes de los siguientes disolventes acetonametanol hexano diclorometano o dioacutexido de carbono seguida de eliminacioacutendel disolvente
La norbixina se prepara mediante hidroacutelisis alcalina en agua de la bixina extraiacuteda
La bixina y la norbixina pueden contener otros materiales extraiacutedos de la semillade bija
El polvo de bixina contiene varios componentes coloreados de los cuales el maacutesimportante es la bixina que puede estar presente en forma tanto cis como transTambieacuten pueden estar presentes productos de la degradacioacuten teacutermica de labixina
El polvo de norbixina contiene el producto de la hidroacutelisis de la bixina en formade sales de sodio o de potasio como principal componente coloreado Puedenestar presentes tanto la forma cis como la trans
Determinacioacuten Contenido de polvo de bixina no inferior al 75 de carotenoides totales exshypresados en bixina
Contenido de polvo de norbixina no inferior al 25 de carotenoides totalesexpresados en norbixina
(Bixina) E1 cm1 2 870 a aproximadamente 502 nm en cloroformo
(Norbixina) E1 cm1 2 870 a aproximadamente 482 nm en solucioacuten de KOH
P u r e z a
Residuos de disolventes acetona
metanol
hexano
9gtgtgt=gtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
diclorometano No maacutes de 10 mgkg
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expreshysados en Pb)
No maacutes de 40 mgkg
ii) Bija extraiacuteda con aacutelcalis
D e f i n i c i oacute n La bija hidrosoluble se prepara mediante extraccioacuten con agua alcalina (hidroacutexidosoacutedico o potaacutesico) de la cubierta externa de las semillas del aacuterbol de la bija (Bixaorellana L)
La bija hidrosoluble contiene norbixina producto de la hidroacutelisis de la bixina enforma de sales de sodio o de potasio como principal colorante Pueden estarpresentes tanto la forma cis como la trans
Determinacioacuten Contiene no menos del 01 de carotenoides totales expresados en norbixina
(Norbixina) E1 cm1 2 870 a aproximadamente 482 nm en solucioacuten de KOH
P u r e z a
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expreshysados en Pb)
No maacutes de 40 mgkg
ESL 650 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
iii) Bija extraiacuteda con aceite
D e f i n i c i oacute n Los extractos de bija en aceite como solucioacuten o suspensioacuten se preparan meshydiante extraccioacuten de la cubierta externa de las semillas del aacuterbol de la bija (Bixaorellana L) con aceite comestible vegetal El extracto de bija en aceite contienevarios componentes coloreados de los que el principal es la bixina que puedeestar presente en forma cis y trans Tambieacuten pueden estar presentes productos dela degradacioacuten teacutermica de la bixina
Determinacioacuten Contiene no menos del 01 de carotenoides totales expresados en bixina
Bixina E1 cm1 2 870 a aproximadamente 502 nm en cloroformo
P u r e z a
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expreshysados en Pb)
No maacutes de 40 mgkg
E 160 c EXTRACTO DE PIMENTOacuteN CAPSANTINA CAPSORRUBINA
Sinoacutenimos Oleorresina de pimentoacuten
Definicioacuten El extracto de pimentoacuten se obtiene mediante extraccioacuten con disolventes de cepasnaturales del pimentoacuten que consiste en la carne molida de los frutos con o sinsemilla de Capsicum annuum L y contiene los principales colorantes de estaespecia Los principales colorantes son la capsantina y la capsorrubina Se sabeque estaacute presente una amplia variedad de otros compuestos coloreados
Soacutelo pueden utilizarse en la extraccioacuten los siguientes disolventes metanol etanolacetona hexano acetato de etilo diclorometano y dioacutexido de carbono
Clase Carotenoide
Einecs Capsantina 207-364-1 capsorrubina 207-425-2
Denominaciones quiacutemicas Capsantina (3R3primeS5primeR)-33prime-dihidroxi-βk-caroteno-6-ona
Capsorrubina (3S3primeS5R5Rprime)-33prime-dihidroxi-kk-caroteno-66prime-diona
Foacutermula quiacutemica Capsantina C40H56O3
Capsorrubina C40H56O4
Peso molecular Capsantina 58485
Capsorrubina 60085
Determinacioacuten Extracto de pimentoacuten contenido no inferior al 70 de carotenoides
Capsantinacapsorrubina no menos del 30 de carotenoides totales
E1 cm1 2 100 a aproximadamente 462 nm en acetona
Descripcioacuten Liacutequido viscoso de color rojo oscuro
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maacuteximo en acetona a aproximadamente 462 nm
B Reaccioacuten coloreada Se produce color azul fuerte al antildeadir una gota de aacutecido sulfuacuterico a una gota demuestra en 2 o 3 gotas de cloroformo
Pureza
Residuos de disolventes Acetato de etilo
Metanol
Etanol
Acetona
Hexano
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Diclorometano No maacutes de 10 mgkg
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 651
Capsaicina No maacutes de 250 mgkg
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 160 d LICOPENO
Sinoacutenimos Natural Yellow 27
Definicioacuten El licopeno se obtiene mediante extraccioacuten con disolventes de las cepas naturalesde tomates rojos (Lycopersicon esculentum L) con eliminacioacuten posterior del disolshyvente Soacutelo pueden utilizarse los siguientes disolventes diclorometano dioacutexidode carbono acetato de etilo acetona propan-2-ol metanol etanol hexano Elprincipal colorante de los tomates es el licopeno aunque pueden estar presentespequentildeas cantidades de otros pigmentos carotenoides Ademaacutes de otros pigmenshytos el producto puede contener aceites grasas ceras y aromas que estaacuten preshysentes de forma natural en los tomates
Clase Carotenoide
No Colour Index 75125
Denominaciones quiacutemicas Licopeno ΨΨ-caroteno
Foacutermula quiacutemica C40H56
Peso molecular 53685
Determinacioacuten Contenido no inferior al 5 de colorantes totales
E1 cm1 3 450 a aproximadamente 472 nm en hexano
Descripcioacuten Liacutequido viscoso de color rojo oscuro
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en hexano a aproximadamente 472 nm
Pureza
Residuos de disolventes Acetato de etilo
Metanol
Etanol
Acetona
Hexano
Propan-2-ol
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Diclorometano No maacutes de 10 mgkg
Cenizas sulfatadas No maacutes del 01
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 160 e BETA-APO-8prime-CAROTENAL (C 30)
Sinoacutenimos CI Food Orange 6
ESL 652 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Definicioacuten Estas especificaciones se aplican predominantemente a todos los isoacutemeros transdel β-apo-8prime-carotenal junto con pequentildeas cantidades de otros carotenoides Lasformas diluidas y estabilizadas se preparan a partir de β-apo-8prime-carotenal quecumpla estas especificaciones e incluyen soluciones o suspensiones de β-apo-8prime-carotenal en grasas o aceites emulsiones o polvos dispersables en agua decaraacutecter comestible Estos preparados pueden presentar distintas proporcionesde isoacutemeros cistrans
Clase Carotenoide
No Colour Index 40820
Einecs 214-171-6
Denominacioacuten quiacutemica β-apo-8prime-carotenal trans-β-apo-8prime-caroteno-aldehiacutedo
Foacutermula quiacutemica C30H40O
Peso molecular 41665
Determinacioacuten No menos del 96 de colorantes totales
E1 cm1 2 640 a aproximadamente 460 nm-462 nm en ciclohexano
Descripcioacuten Cristales de color violeta oscuro con brillo metaacutelico o polvo cristalino
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en ciclohexano a 460 nm-462 nm
Pureza
Cenizas sulfatadas No maacutes del 01
Colorantes secundarios Carotenoides distintos del β-apo-8prime-carotenal
no maacutes del 30 de los colorantes totales
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 160 f EacuteSTER ETIacuteLICO DEL AacuteCIDO BETA-APO-8prime-CAROTENOICO (C 30)
Sinoacutenimos CI Food Orange 7 eacutester β-apo-8prime-carotenoico
Definicioacuten Estas especificaciones se aplican predominantemente a todos los isoacutemeros transdel eacutester etiacutelico del aacutecido β-apo-8prime-carotenoico junto con pequentildeas cantidades deotros carotenoides Las formas diluidas y estabilizadas se preparan a partir deleacutester etiacutelico del aacutecido β-apo-8prime-carotenoico que cumpla estas especificaciones eincluyen soluciones o suspensiones del eacutester etiacutelico de aacutecido β-apo-8prime-caroteshynoico en grasas o aceites emulsiones o polvos dispersables en agua de caraacutectercomestible Estos preparados pueden presentar distintas proporciones de isoacutemeshyros cistrans
Clase Carotenoide
No Colour Index 40825
Einecs 214-173-7
Denominaciones quiacutemicas Eacutester etiacutelico del aacutecido β-apo-8prime-carotenoico 8prime-apo-β-caroteno-8prime-oato de etilo
Foacutermula quiacutemica C32H44O2
Peso molecular 46070
Determinacioacuten No menos del 96 de colorantes totales
E1 cm1 2 550 a aproximadamente 449 nm en ciclohexano
Descripcioacuten Cristales o polvo cristalino de color entre rojo y rojo violeta
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en ciclohexano a aproximadamente 449 nm
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 653
Pureza
Cenizas sulfatadas No maacutes del 01
Colorantes secundarios Carotenoides distintos del eacutester etiacutelico del aacutecido β-apo-8prime-carotenoico no maacutes del30 de los colorantes totales
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 161 b LUTEIacuteNA
Sinoacutenimos Mezcla de carotenoides xantofilas
Definicioacuten La luteiacutena se obtiene por extraccioacuten con disolventes de las cepas naturales deplantas y frutos comestibles asiacute como hierba alfalfa y Tagetes erecta El principalcolorante consiste en carotenoides de los que la luteiacutena y sus eacutesteres de aacutecidosgrasos suponen la mayor parte Pueden estar presentes cantidades variables decarotenos La luteiacutena puede contener grasas aceites y ceras presentes de formanatural en el material vegetal
Soacutelo pueden utilizarse para la extraccioacuten los siguientes disolventes metanoletanol propan-2-ol hexano acetona metiletilcetona diclorometano y dioacutexidode carbono
Clase Carotenoide
Einecs 204-840-0
Denominaciones quiacutemicas 33prime-dihidroxi-d-caroteno
Foacutermula quiacutemica C40H56O2
Peso molecular 56888
Determinacioacuten Contenido de colorantes totales no inferior al 40 expresados en luteiacutena
E1 cm1 2 550 a aproximadamente 445 nm en cloroformoetanol (10 + 90) o
en hexanoetanolacetona (80 + 10 + 10)
Descripcioacuten Liacutequido oscuro de color marroacuten amarillento
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en cloroformoetanol (10 + 90) a aproximadamente 445 nm
Pureza
Residuos de disolventes Acetona
Metiletilcetona
Metanol
Etanol
Propan-2-ol
Hexano
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Diclorometano No maacutes de 10 mgkg
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
ESL 654 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
E 161 g CANTAXANTINA
Sinoacutenimos CI Food Orange 8
Definicioacuten Estas especificaciones se aplican predominantemente al isoacutemero todo trans de lacantaxantina junto con pequentildeas cantidades de otros carotenoides Las formasdiluidas y estabilizadas se preparan a partir de cantaxantina que cumpla estasespecificaciones e incluyen soluciones o suspensiones de cantaxantina en grasas oaceites emulsiones o polvos dispersables en agua de caraacutecter comestible Estospreparados pueden presentar distintas proporciones de isoacutemeros cistrans
Clase Carotenoide
No Colour Index 40850
Einecs 208-187-2
Denominaciones quiacutemicas β-caroteno-44prime-diona cantaxantina 44prime-dioxo-β-caroteno
Foacutermula quiacutemica C40H52O2
Peso molecular 56486
Determinacioacuten No menos del 96 de colorantes totales (expresados en cantaxantina)
E1 cm1 2 200 a aproximadamente 485 nm en cloroformo
a 468 nm mdash 472 nm en ciclohexano
a 464 nm mdash 467 nm en eacuteter de petroacuteleo
Descripcioacuten Cristales o polvo cristalino de color violeta fuerte
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en cloroformo a aproximadamente 485 nm
Maacuteximo en ciclohexano a 468 nm-472 nm
Maacuteximo en eacuteter de petroacuteleo a 464 nm-467 nm
Pureza
Cenizas sulfatadas No maacutes del 01
Colorantes secundarios Carotenoides distintos de la cantaxantina no maacutes del 50 de los colorantestotales
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 162 ROJO DE REMOLACHA
Sinoacutenimos Betanina
Definicioacuten El rojo de remolacha se obtiene de las raiacuteces de cepas naturales de la remolacharoja (Beta vulgaris L var rubra) por presioacuten de la remolacha triturada como jugode presioacuten o mediante extraccioacuten acuosa de raiacuteces troceadas de remolacha conposterior enriquecimiento del principio activo El colorante estaacute formado pordiferentes pigmentos pertenecientes a la clase de la betalaina El principal coloshyrante consiste en betacianinas (rojo) de las que la betanina supone el 75-95 Pueden estar presentes pequentildeas cantidades de betaxantina (amarillo) y productosde degradacioacuten de las betalainas (marroacuten claro)
Ademaacutes de los colorantes el jugo o extracto contiene azuacutecares sales o proteiacutenaspresentes naturalmente en la remolacha roja La solucioacuten puede concentrarse yalgunos productos pueden refinarse a fin de eliminar la mayoriacutea de los azuacutecaressales y proteiacutenas
Clase Betalaina
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 655
Einecs 231-628-5
Denominaciones quiacutemicas Aacutecido S-(RR)-4-2-2-carboxi-5-(β-D-glucopiranosiloxi)-23-dihidro-6-hidroxi-1H-indol-1-il)-etenil-23-dihidro-26-piridina-dicarboxiacutelico 1-2-(26-dicarboxi-1234-tetrahidro-4-piridilideno)-etilideno-5-β-D-glucopiranosiloxi)-6-hidroxiinshydolio-2-carboxilato
Foacutermula quiacutemica Betanina C24H26N2O13
Peso molecular 55048
Determinacioacuten Contenido de colorante rojo (expresado en betanina) no inferior al 04
E1 cm1 1 120 a aproximadamente 535 nm en solucioacuten acuosa de pH 5
Descripcioacuten Liacutequido pasta polvo o soacutelido de color rojo o rojo oscuro
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en agua de pH 5 a aproximadamente 535 nm
Pureza
Nitratos No maacutes de 2 g de anioacuten nitratog de colorante rojo (tal como se haya calculadoen la determinacioacuten)
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 163 ANTOCIANINAS
Definicioacuten Las antocianinas se obtienen mediante extraccioacuten con agua sulfitada agua acishydificada dioacutexido de carbono metanol o etanol a partir de las cepas naturales dehortalizas y frutas comestibles Las antocianinas contienen componentes comushynes del material de origen como antocianina aacutecidos orgaacutenicos taninos azuacutecashyres minerales etc pero no necesariamente en las mismas proporciones que seencuentran en el material de origen
Clase Antocianina
Einecs 208-438-6 (cianidina) 205-125-6 (peonidina) 208-437-0 (delfinidina) 211-403-8 (malvidina) 205-127-7 (pelargonidina)
Denominaciones quiacutemicas Cloruro de 33prime4prime57-pentahidroxi-flavilio (cianidina)
Cloruro de 34prime57-tetrahidroxi-3prime-metoxiflavilio (peonidina)
Cloruro de 34prime57-tetrahidroxi-3prime5prime-dimetoxiflavilio (malvidina)
Cloruro de 357-trihidroxi-2-(345trihidroxifenil)-1-benzopirilio (delfinidina)
Cloruro de 33prime4prime57-pentahidroxi-5prime-metoxiflavilio (petunidina)
Cloruro de 357-trihidroxi-2-(4-hidroxifenil)-1-benzopirilio (pelargonidina)
Foacutermula quiacutemica Cianidina C15H11O6C1
Peonidina C16H13O6Cl
Malvidina C17H15O7Cl
Delfinidina C15H11O7Cl
Petunidina C16H13O7Cl
Pelargonidina C15H11O5CI
ESL 656 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Peso molecular Cianidina 3226
Peonidina 3367
Malvidina 3667
Delfinidina 3406
Petunidina 3527
Pelargonidina 3067
Determinacioacuten E1 cm1 300 para el pigmento puro a 515 nm-535 nm a pH 30
Descripcioacuten Liacutequido polvo o pasta de color rojo puacuterpura con olor ligero caracteriacutestico
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en metanol con 001 de HCI concentrado
Cianidina 535 nm
Peonidina 532 nm
Malvidina 542 nm
Delfinidina 546 nm
Petunidina 543 nm
Pelargonidina 530 nm
Pureza
Residuos de disolventes Metanol
Etanol
9=
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Dioacutexido de azufre No maacutes de 1 000 mgkg por porcentaje de pigmento
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 170 CARBONATO DE CALCIO
Sinoacutenimos CI Pigment White 18 creta
Definicioacuten El carbonato de calcio es el producto obtenido a partir de piedra caliza molida opor la precipitacioacuten de iones de calcio con iones de carbonato
Clase Inorganic
No Colour Index 77220
Einecs Carbonato de calcio 207-439-9
Piedra caliza 215-279-6
Denominaciones quiacutemicas Carbonato de calcio
Foacutermula quiacutemica CaCO3
Peso molecular 1001
Determinacioacuten Contenido no inferior al 98 en materia anhidra
Descripcioacuten Polvo blanco cristalino o amorfo inodoro e insiacutepido
Identificacioacuten
Solubilidad Praacutecticamente insoluble en agua y en alcohol Se disuelve con efervescencia enaacutecido aceacutetico diluido en aacutecido clorhiacutedrico diluido y en aacutecido niacutetrico diluido y lassoluciones obtenidas previa ebullicioacuten dan resultado positivo en las pruebas dedeteccioacuten del calcio
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 657
Pureza
Peacuterdida por desecacioacuten No maacutes del 20 (200 degC 4 horas)
Sustancias insolubles en aacutecidos No maacutes del 02
Sales alcalinas y de magnesio No maacutes de 15
Fluoruro No maacutes de 50 mgkg
Antimonio (como Sb)
Cobre (como Cu)
Cromo (como Cr)
Zinc (como Zn)
Bario (como Ba)
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 100 mgkg por separado o en conjunto
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
E 171 DIOacuteXIDO DE TITANIO
Sinoacutenimos CI Pigment White 6
Definicioacuten El dioacutexido de titanio consiste fundamentalmente en dioacutexido de titanio puro deanatasa o de rutilo que puede estar recubierto por pequentildeas cantidades de oacutexidode aluminio o siacutelice para mejorar las propiedades teacutecnicas del producto
Clase Inorgaacutenico
No Colour Index 77891
Einecs 236-675-5
Denominacioacuten quiacutemica Dioacutexido de titanio
Foacutermula quiacutemica TiO2
Peso molecular 7988
Determinacioacuten Contenido no inferior al 99 expresado en materia exenta de oacutexido de aluminioy de siacutelice
Descripcioacuten Polvo blanco o ligeramente coloreado
Identificacioacuten
Solubilidad Insoluble en agua y en disolventes orgaacutenicos Se disuelve lentamente en aacutecidofluorhiacutedrico y en aacutecido sulfuacuterico concentrado caliente
Pureza
Peacuterdida por desecacioacuten No maacutes del 05 (105 degC 3 horas)
Peacuterdida por ignicioacuten No maacutes del 10 en materia exenta de sustancias volaacutetiles (800 degC)
Oacutexido de aluminio o dioacutexidode silicio
No maacutes del 20 en total
Materias solubles en HCl 05 N No maacutes del 05 en materia exenta de oacutexido de aluminio y de siacutelice y por otraparte en caso de productos que contengan oacutexido de aluminio o siacutelice no maacutesdel 15 en producto tal como se comercializa
Materias solubles en agua No maacutes de 05
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Antimonio No maacutes de 50 mgkg por disolucioacuten total
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg por disolucioacuten total
Plomo No maacutes de 10 mgkg by total dissolution
Mercurio No maacutes de 1 mgkg by total dissolution
Zinc No maacutes de 50 mgkg por disolucioacuten total
ESL 658 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
E 172 OacuteXIDOS DE HIERRO E HIDROacuteXIDOS DE HIERRO
Sinoacutenimos Oacutexido de hierro amarillo CI Pigment Yellow 42 and 43
Oacutexido de hierro rojo CI Pigment Red 101 and 102
Oacutexido de hierro negro CI Pigment Black 11
Definicioacuten Los oacutexidos de hierro e hidroacutexidos de hierro se producen sinteacuteticamente y conshysisten fundamentalmente en oacutexidos de hierro anhidros o hidratados La gama decolores incluye amarillos rojos marrones y negros Los oacutexidos de hierro decalidad alimentaria se distinguen principalmente de los de grado teacutecnico porlos relativamente bajos niveles de contaminacioacuten por otros metales Esto seconsigue seleccionando y controlando la fuente de hierro yo mediante purificashycioacuten quiacutemica durante el proceso de fabricacioacuten
Clase Inorgaacutenico
No Colour Index Oacutexido de hierro amarillo 77492
Oacutexido de hierro rojo 77491
Oacutexido de hierro negro 77499
Einecs Oacutexido de hierro amarillo 257-098-5
Oacutexido de hierro rojo 215-168-2
Oacutexido de hierro negro 235-442-5
Denominaciones quiacutemicas Oacutexido de hierro amarillo oacutexido feacuterrico hidratado oacutexido de hierro (III) hidratado
Oacutexido de hierro rojo oacutexido feacuterrico anhidro oacutexido de hierro (III) anhidro
Oacutexido de hierro negro oacutexido ferroso feacuterrico oacutexido de hierro (II III)
Foacutermula quiacutemica Oacutexido de hierro amarillo FeO(OH)xH2O
Oacutexido de hierro rojo Fe2O3
Oacutexido de hierro negro FeOFe2O3
Peso molecular 8885 FeO(OH)
15970 Fe2O3
23155 FeOFe2O3
Determinacioacuten Hierro amarillo no menos del 60 rojo y negro no menos del 68 del hierrototal expresado en hierro
Descripcioacuten Polvo de color amarillo rojo marroacuten o negro
Identificacioacuten
Solubilidad Insoluble en agua y en disolventes orgaacutenicos
Soluble en aacutecidos minerales concentrados
Pureza
Materias solubles en agua No maacutes del 10
por disolucioacuten total
Arseacutenico No maacutes de 5 mgkg
Bario No maacutes de 50 mgkg
Cadmio No maacutes de 5 mgkg
Crom No maacutes de 100 mgkg
Cobre No maacutes de 50 mgkg
Plomo No maacutes de 20 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Niacutequel No maacutes de 200 mgkg
Zinc No maacutes de 100 mgkg
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 659
E 173 ALUMINIO
Sinoacutenimos CI Pigment Metal Al
Definicioacuten El polvo de aluminio estaacute compuesto por partiacuteculas de aluminio finamentedivididas La trituracioacuten puede realizarse o no en presencia de aceites vegetalescomestibles o aacutecidos grasos de calidad de aditivo alimentario Estaacute exento demezcla con sustancias distintas de los aceites vegetales comestibles yo aacutecidosgrasos de calidad de aditivo alimentario
No Colour Index 77000
Einecs 231-072-3
Denominaciones quiacutemicas Aluminio
Foacutermula quiacutemica Al
Atomic weight 2698
Determinacioacuten No menos del 99 expresado en Al en sustancia exenta de aceite
Descripcioacuten Polvo o laacuteminas delgadas de color gris plateado
Identificacioacuten
Solubilidad Insoluble en agua y en disolventes orgaacutenicos Soluble en aacutecido clorhiacutedrico dishyluido La solucioacuten obtenida da resultado positivo en las pruebas de deteccioacuten delaluminio
Pureza
Peacuterdida por desecacioacuten No maacutes del 05 (105 degC hasta peso constante)
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 174 PLATA
Sinoacutenimos Argentum Ag
Clase Inorgaacutenico
No Colour Index 77820
Einecs 231-131-3
Denominaciones quiacutemicas Plata
Foacutermula quiacutemica Ag
Peso atoacutemico 10787
Determinacioacuten Contenido no inferior al 995 de Ag
Descripcioacuten Polvo o laacuteminas delgadas de color plateado
E 175 ORO
Sinoacutenimos Pigment Metal 3 Aurum Au
Clase Inorgaacutenico
No Colour Index 77480
Einecs 231-165-9
Denominaciones quiacutemicas Oro
Foacutermula quiacutemica Au
Peso atoacutemico 1970
Determinacioacuten Contenido no inferior al 90 de Au
ESL 660 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Descripcioacuten Polvo o laacuteminas delgadas de color dorado
Pureza
Plata No maacutes del 70 previa disolucioacuten comshypletaCobre No maacutes de 40
)
E 180 LITOLRUBINA
Sinoacutenimos CI Pigment Red 57 Rubinpigment Carmine 6B
Definicioacuten La litolrubina BK consiste fundamentalmente en 3-hidroxi-4-(4-metil-2-sulfonashytofenilazo)-2-naftalenocarboxilato de calcio y otros colorantes secundarios juntocon agua cloruro de calcio yo sulfato de calcio como principales componentesincoloros
Clase Monoazoico
No Colour Index 158501
Einecs 226-109-5
Denominaciones quiacutemicas 3-hidroxi-4-(4-metil-2-sulfonatofenilazo)-2-naftalenocarboxilato de calcio
Foacutermula quiacutemica C18H12CaN2O6S
Peso molecular 42445
Determinacioacuten Contenido no inferior al 90 de colorantes totales
E1 cm1 200 a aproximadamente 442 nm en dimetilformamida
Descripcioacuten Polvo rojo
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en dimetilformamida a aproximadamente 442 nm
Pureza
Colorantes secundarios No maacutes de 05
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
Sal caacutelcica del aacutecido 2-amino-5-metilbencenosulfoacuteshynico
No maacutes de 02
Sal caacutelcica del aacutecido 3-hishydroxi-2-naftalenocarboxiacutelico
No maacutes de 04
Aminas aromaacuteticas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 (expresadas en anilina)
Materias extraiacutebles con eacuteter De una solucioacuten de pH 7 no maacutes del 02
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 661
ANEXO II
PARTE A
Directiva derogada con sus modificaciones sucesivas
(contempladas en el artiacuteculo 2)
Directiva 9545CE de la Comisioacuten (DO L 226 de 2291995 p 1)
Directiva 199975CE de la Comisioacuten (DO L 206 de 581999 p 19)
Directive 200150CE de la Comisioacuten (DO L 190 de 1272001 p 14)
Directiva 200447CE de la Comisioacuten (DO L 113 de 2042004 p 24)
Directiva 200633CE de la Comisioacuten (DO L 82 de 2132006 p 10)
PARTE B
Plazos de transposicioacuten al Derecho nacional
(contemplados en el artiacuteculo 2)
Directiva Fecha de transposicioacuten
9545CE 1 de julio de 1996 (1)
199975CE 1 de julio de 2000
200150CE 29 de junio de 2002
200447CE 1 de abril de 2005 (2)
200633CE 10 de abril de 2007
(1) De conformidad con lo dispuesto en el artiacuteculo 2 apartado 2 de la Directiva 9545CE los productos comercializados o etiquetadosantes del 1 de julio de 1996 que no cumplan lo dispuesto en dicha Directiva podraacuten no obstante comercializarse hasta que se agotenlas existencias
(2) De conformidad con lo dispuesto en el artiacuteculo 3 de la Directiva 200447CE los productos comercializados o etiquetados antes del1 de abril de 2005 que no cumplan lo dispuesto en dicha Directiva podraacuten comercializarse hasta que se agoten las existencias
ESL 662 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
ANEXO III
Tabla de correspondencias
Directiva 9545CE Presente Directiva
Artiacuteculo 1 paacuterrafo primero Artiacuteculo 1
Artiacuteculo 1 paacuterrafo segundo mdash
Artiacuteculo 2 mdash
mdash Artiacuteculo 2
Artiacuteculo 3 Artiacuteculo 3
Artiacuteculo 4 Artiacuteculo 4
Anexo Anexo I
mdash Anexo II
mdash Anexo III
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 663
Pureza
Residuos de disolventes Etilacetato
Acetona
Metanol
Etanol
Hexano
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
n-butanol
No maacutes de 50 mgkg por seshyparado o en conjunto
Diclorometano No maacutes de 10 mgkg
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 101 (i) RIBOFLAVINA
Sinoacutenimos Lactoflavina
Clase Isoaloxazina
Einecs 201-507-1
Denominaciones quiacutemicas 78-dimetil-10-(D-ribo-2345-tetrahidroxipentil)-benzo(g)pteridina-24(3H10H)-diona
78-dimetil-10-(1prime-D-ribitil)-isoaloxazina
Formula quiacutemica C17H20N4O6
Peso molecular 37637
Determinacioacuten Contenido no inferior al 98 expresado en base anhidra
E1 cm1 328 a aproximadamente 444 nm en solucioacuten acuosa
Descripcioacuten Polvo cristalino amarillo a amarillo-naranja con ligero olor
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea La proporcioacuten A375A267 estaacute entre 031 y 033
La proporcioacuten A444A267 estaacute entre 036 y 039
9= en solucioacuten acuosa
Maacuteximo en agua a aproximadamente 444 nm
B Rotacioacuten especiacutefica [α]D20 entre ndash 115deg y ndash 140deg en solucioacuten de hidroacutexido soacutedico 005 N
Pureza
Peacuterdida por desecacioacuten No maacutes del 15 tras desecacioacuten a 105 degC durante 4 h
Cenizas sulfatadas No maacutes del 01
Aminas aromaacuteticas primarias No maacutes de 100 mgkg (expresadas en anilina)
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 101 (ii) RIBOFLAVINA-5prime-FOSFATO
Sinoacutenimos Riboflavina-5prime-fosfato soacutedico
Definicioacuten Estas especificaciones se aplican a riboflavina-5prime-fosfato junto con cantidadespequentildeas de riboflavina libre y de riboflavina-difosfato
ESL 622 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Clase Isoaloxazina
Einecs 204-988-6
Denominaciones quiacutemicas (2R3R4S)-5-(3prime10prime-dihidro-7prime8prime-dimetil-2prime4prime-dioxo-10prime-benzo[γ]pteridinil)-234-trihidroxipentil-fosfato monosoacutedico
sal monosoacutedica del eacutester 5prime-monofosfato de la riboflavina
Formula quiacutemica De la forma dihidratada C17H20N4NaO9P2H2O
De la forma anhidra C17H20N4NaO9P
Peso molecular 54136
Determinacioacuten Contenido no inferior al 95 de colorantes totales expresados enC17H20N4NaO9P2H2O
E1 cm1 250 a aproximadamente 375 nm en solucioacuten acuosa
Descripcioacuten Polvo higroscoacutepico cristalino de color amarillo a naranja con ligero olor y saboramargo
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea La relacioacuten A375A267 estaacute entre 030 y 034
La relacioacuten A444A267 estaacute entre 035 y 040
9= en solucioacuten acuosa
Maacuteximo en agua a aproximadamente 444 nm
B Rotacioacuten especiacutefica [α]D20 entre + 38deg y + 42deg en solucioacuten de HCl 5 M
Pureza
Peacuterdida por desecacioacuten No maacutes del 80 (a 100 degC durante 5 horas en vaciacuteo sobre P2O5) de la formadihidratada
Cenizas sulfatadas No maacutes del 25
Fosfatos inorgaacutenicos No maacutes del 10 (expresados en PO4 en materia anhidra)
Colorantes secundarios Riboflavina (libre) No maacutes del 60
Riboflavina-difosfato No maacutes del 60
Aminas aromaacuteticas primarias No maacutes de 70 mgkg (expresadas en anilina)
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 102 TARTRAZINA
Sinoacutenimos CI Food Yellow 4
Definicioacuten La tartrazina consiste fundamentalmente en 5-hidroxi-1-(4-sulfonatofenil)-4-(4-sulfonatofenilazo)-H-pirazol-3-carboxilato trisoacutedico y otros colorantes secundashyrios junto con cloruro soacutedico yo sulfato soacutedico como principales componentesincoloros
La tartrazina se describe como la sal soacutedica Tambieacuten se permiten las sales caacutelcicay potaacutesica
Clase Monoazoico
No Colour Index 19140
Einecs 217-699-5
Denominacioacuten quiacutemica 5-hidroxi-1-(4-sulfonatofenil)-4-(4-sulfonatofenilazo)-H-pirazol-3-carboxilato trishysoacutedico
Formula quiacutemica C16H9N4Na3O9S2
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 623
Peso molecular 53437
Determinacioacuten Contenido no inferior al 85 de colorantes totales expresados como sal soacutedica
E1 cm1 530 a aproximadamente 426 nm en solucioacuten acuosa
Descripcioacuten Polvo o graacutenulos de color naranja claro solucioacuten amarilla en agua
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maacuteximo en agua a aproximadamente 426 nm
B Solucioacuten amarilla en agua
Pureza
Materias insolubles en agua No maacutes del 02
Colorantes secundarios No maacutes del 10
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
aacutecido 4-hidrazinobencenoshysulfoacutenico
aacutecido 4-aminobenceno-1-sulfoacutenico
aacutecido 5-oxo-1-(4-sulfofenil)-2-pirazolina-3-carboxiacutelico
aacutecido 44prime-diazoaminodi(shybencenosulfoacutenico)
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtaacutecido tetrahidroxisucciacutenico
No maacutes del 05 en total
Aminas aromaacuteticas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 (expresadas en anilina)
Materias extraiacutebles con eacuteter No maacutes del 02 en condiciones neutras
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 104 AMARILLO DE QUINOLEIacuteNA
Sinoacutenimos CI Food Yellow 13
Definicioacuten El amarillo de quinoleiacutena se prepara sulfonando la 2-(2-quinolil)-indano-13-diona o una mezcla con unos dos tercios de 2-(2-quinolil)-indano-13-diona yun tercio de 2-(2-(6-metilquinolil))-indano-13-diona El amarillo de quinoleiacutenaconsiste fundamentalmente en sales soacutedicas de una mezcla de disulfonatos (prinshycipalmente) monosulfonatos y trisulfonatos de los citados compuestos y otroscolorantes secundarios junto con cloruro soacutedico yo sulfato soacutedico como prinshycipales componentes incoloros
El amarillo de quinoleiacutena se describe como sal soacutedica Tambieacuten se autorizan lassales caacutelcica y potaacutesica
Clase Quinoftalona
No Colour Index 47005
Einecs 305-897-5
Denominacioacuten quiacutemica Sales disoacutedicas de los disulfonatos de 2-(2-quinolil)indano-13-diona (composhynente principal)
Foacutermula quiacutemica C18H9N Na2O8S2 (componente principal)
Peso molecular 47738 (componente principal)
ESL 624 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Determinacioacuten soacutedica Contenido no inferior al 70 de colorantes totales expresados como sal
El amarillo de quinoleiacutena deberaacute presentar la siguiente composicioacuten
De los colorantes totales presentes
mdash no menos del 80 consistiraacute en 2-(2-quinolil)-indano-13-diona-disulfonatodisoacutedico
mdash no maacutes del 15 consistiraacute en 2-(2-quinolil)-indano-13-dionamonosulfonatosoacutedico
mdash no maacutes del 7 consistiraacute en 2-(2-quinolil)-indano-13-diona-trisulfonato trishysoacutedico
E1 cm1 865 (componente principal) a aproximadamente 411 nm en solucioacuten
acuosa y de aacutecido aceacutetico
Descripcioacuten Polvo o graacutenulos amarillos
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maacuteximo en solucioacuten acuosa de aacutecido aceacutetico de pH 5 a 411 nm
B Solucioacuten amarilla en agua
Pureza
Materias insolubles en agua No maacutes del 02
Colorantes secundarios No maacutes del 40
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
2-metil-quinolina
aacutecido 2-metil-quinolina-sulshyfoacutenico
aacutecido ftaacutelico
26-dimetil-quinolina
aacutecido 26-dimetil-quinolina-sulfoacutenico
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes del 05 en total
2-(2-quinolil)-indano-13-diona No maacutes de 4 mgkg
Aminas aroacutematicas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 (expresadas en anilina)
Materias extraiacutebles con eacuteter No maacutes del 02 en condiciones neutras
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 110 AMARILLO ANARANJADO S
Sinoacutenimos CI Food Yellow 3 Sunset Yellow FCF
Definicioacuten El amarillo anaranjado S consiste fundamentalmente en 2-hidroxi-1-(4-sulfonashytofenilazo)-naftaleno-6-sulfonato disoacutedico y otros colorantes secundarios juntocon cloruro soacutedico o sulfato soacutedico como principales componentes incoloros
El amarillo anaranjado S se describe como sal soacutedica Tambieacuten estaacuten autorizadaslas sales caacutelcica y potaacutesica
Clase Monoazoico
No Colour Index 15985
Einecs 220-491-7
Denominacioacuten quiacutemica 2-hidroxi-1-(4-sulfonatofenilazo)-naftaleno-6-sulfonato disoacutedico
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 625
Foacutermula quiacutemica C16H10N2Na2O7S2
Peso molecular 45237
Determinacioacuten Contenido no inferior al 85 de colorantes totales expresados como sal soacutedica
E1 cm1 555 a aproximadamente 485 nm en solucioacuten acuosa de pH 7
Descripcioacuten Polvo o graacutenulos de color rojo anaranjado solucioacuten naranja en agua
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maacuteximo en agua a aproximadamente 485 nm de pH 7
B Solucioacuten naranja en agua
Pureza
Materias insolubles en agua No maacutes del 02
Colorantes secundarios No maacutes del 50
1-(fenilazo)-2-naftalenol (SudanI)
No maacutes de 05 mgkg
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
aacutecido-4-aminobenceno-1-sulfoacutenico
aacutecido 3-hidroxinaftaleno-27-disulfoacutenico
aacutecido 6-hidroxinaftaleno-2-sulfoacutenico
aacutecido 7-hidroxinaftaleno-13-disulfoacutenico
aacutecido 44prime-diazoaminodi(shybencenosulfoacutenico)
aacutecido 66prime-oxidi(naftaleno-2-sulfoacutenico)
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes del 05 en total
Aminas aromaacuteticas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 (expresadas en anilina)
Materias extraiacutebles con eacuteter No maacutes del 02 en condiciones neutras
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 2 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
E 120 COCHINILLA AacuteCIDO CARMIacuteNICO CARMIacuteN
Definicioacuten El carmiacuten y el aacutecido carmiacutenico se obtienen a partir de extractos acuosos alcohoacuteshylicos o acuoso-alcohoacutelicos de la cochinilla que consiste en los cuerpos desecadosde la hembra del insecto Dactylopius coccus Costa
El agente colorante es el aacutecido carmiacutenico
Pueden formarse lacas de aluminio del aacutecido carmiacutenico (carmines) donde seconsidera que el aluminio y el aacutecido carmiacutenico estaacuten presentes en la proporcioacutenmolar 12
En productos comerciales el agente colorante estaacute asociado con cationes deamonio calcio potasio o sodio solos o en combinacioacuten y estos cationes puedenestar presentes tambieacuten en exceso
Los productos comerciales pueden contener tambieacuten material proteiacutenico derishyvado del insecto de origen y tambieacuten pueden contener carminatos libres o unpequentildeo residuo de cationes de aluminio no ligados
Clase Antraquinona
No Colour Index 75470
Einecs Cochinilla 215-680-6 aacutecido carmiacutenico 215-023-3 carmiacuten 215-724-4
ESL 626 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Denominaciones quiacutemicas Aacutecido 7-β-D-glucopiranosil-3568-tetrahidroxi-1-metil-910-dioxoantraceno-2-carboxiacutelico (aacutecido carmiacutenico) el carmiacuten es el quelato alumiacutenico hidratado deeste aacutecido
Foacutermula quiacutemica C22H20O13 (aacutecido carmiacutenico)
Peso molecular 49239 (aacutecido carmiacutenico)
Determinacioacuten Contenido no inferior al 20 de aacutecido carmiacutenico en los extractos que contenshygan aacutecido carmiacutenico no inferior al 50 de aacutecido carmiacutenico en los quelatos
Descripcioacuten Polvo o soacutelido friable de color rojo a rojo oscuro El extracto de cochinilla esgeneralmente un liacutequido rojo oscuro pero puede presentarse desecado comopolvo
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en solucioacuten acuosa amoniacal a aproximadamente 518 nm
Maacuteximo en solucioacuten diluida de aacutecido clorhiacutedrico a aproximadamente 494 nmpara el aacutecido carmiacutenico
Pureza
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 122 AZORRUBINA CARMOISINA
Sinoacutenimos CI Food Red 3
Definicioacuten La azorrubina consiste fundamentalmente en 4-hidroxi-3-(4-sulfonato-1-naftishylazo) naftaleno-1-sulfonato disoacutedico y otros colorantes secundarios junto concloruro soacutedico o sulfato soacutedico como principales componentes incoloros
La azorrubina se describe como sal soacutedica Tambieacuten estaacuten autorizadas las salescaacutelcica y potaacutesica
Clase Monoazoico
No Colour Index 14720
Einecs 222-657-4
Denominacioacuten quiacutemica 4-hidroxi-3-(4-sulfonato-1-naftilazo)-naftaleno-1-sulfonato disoacutedico
Foacutermula quiacutemica C20H12N2Na2O7S2
Peso molecular 50244
Determinacioacuten Contenido no inferior al 85 de colorantes totales expresados como sal soacutedica
E1 cm1 510 a aproximadamente 516 nm en solucioacuten acuosa
Descripcioacuten Polvo o graacutenulos de color rojo a castantildeo
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maacuteximo en agua a aproximadamente 516 nm
B Solucioacuten roja en agua
Pureza
Materias insolubles en agua No maacutes del 02
Colorantes secundarios No maacutes del 20
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
aacutecido 4-aminonaftaleno-1-sulfoacutenico
aacutecido 4-hidroxinaftaleno-1-sulfoacutenico
9gtgtgtgt=gtgtgtgt No maacutes del 05 en total
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 627
Aminas aromaacuteticas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 expresadas en anilina
Materias extraiacutebles con eacuteter No maacutes del 02 en condiciones neutras
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 123 AMARANTO
Sinoacutenimos CI Food Red 9
Definicioacuten El amaranto consiste fundamentalmente en 2-hidroxi-1-(4-sulfonato-1-naftilazo)-naftaleno-36-disulfonato trisoacutedico y colorantes secundarios junto con clorurosoacutedico o sulfato soacutedico como principales componentes incoloros
El amaranto se describe como sal soacutedica Tambieacuten estaacuten autorizadas las salescaacutelcica y potaacutesica
Clase Monoazoico
No Colour Index 16185
Einecs 213-022-2
Denominacioacuten quiacutemica 2-hidroxi-1-(4-sulfonato-1-naftilazo)-naftaleno-36-disulfonato trisoacutedico
Foacutermula quiacutemica C20H11N2Na3O10S3
Peso molecular 60448
Determinacioacuten Contenido no inferior al 85 de colorantes totales expresados como sal soacutedica
E1 cm1 440 a aproximadamente 520 nm en solucioacuten acuosa
Descripcioacuten Polvo o graacutenulos de color pardo rojizo
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maacuteximo en agua a aproximadamente 520 nm
B Solucioacuten roja en agua
Pureza
Materias insolubles en agua No maacutes del 02
Colorantes secundarios No maacutes del 30
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
aacutecido 4-aminonaftaleno-1-sulfoacutenico
aacutecido 3-hidroxinaftaleno-27-disulfoacutenico
aacutecido 6-hidroxinaftaleno-2-sulfoacutenico
aacutecido 7-hidroxinaftaleno-13-disulfoacutenico
aacutecido 7-hidroxinaftaleno-13-6 trisulfoacutenico
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes del 05 en total
Aminas aromaacuteticas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 expresadas en anilina
Materias extraiacutebles con eacuteter No maacutes del 02 en condiciones neutras
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
ESL 628 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 124 PUNZOacute 4R ROJO COCHINILLA A
Sinoacutenimos CI Food Red 7 New Coccine
Definicioacuten El punzoacute 4R consiste fundamentalmente en 2-hidroxi-1-(4-sulfonato-1-naftilazo)-naftaleno-68-disulfoacutenato trisoacutedico y otros colorantes secundarios junto concloruro soacutedico o sulfato soacutedico como principales componentes incoloros
El punzoacute 4R se describe como sal soacutedica Tambieacuten se autorizan las sales caacutelcica ypotaacutesica
Clase Monoazoico
No Colour Index 16255
Einecs 220-036-2
Denominacion quiacutemica 2-hidroxi-1-(4-sulfonato-1-naftilazo)-naftaleno-68-disulfonato trisoacutedico
Foacutermula quiacutemica C20H11N2Na3O10S3
Peso molecular 60448
Determinacioacuten Contenido no inferior al 80 de colorantes totales expresados como sal soacutedica
E1 cm1 430 a aproximadamente 505 nm en solucioacuten acuosa
Descripcioacuten Polvo o graacutenulos rojizos
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maacuteximo en agua a aproximadamente 505 nm
B Solucioacuten roja en agua
Pureza
Materias insolubles en agua No maacutes del 02
Colorantes secundarios No maacutes del 10
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
aacutecido 4-aminonaftaleno-1-sulfoacutenico
aacutecido 7-hidroxinaftaleno-13-disulfoacutenico
aacutecido 3-hidroxinaftaleno-27-disulfoacutenico
aacutecido 6-hidroxinaftaleno-2-sulfoacutenico
aacutecido 7-hidroxinaftaleno-13-6-trisulfoacutenico
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes del 05 en total
Aminas aroacutematicas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 (expresadas en anilina)
Materias extraiacutebles con eacuteter No maacutes del 02 en condiciones neutras
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 629
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 127 ERITROSINA
Sinoacutenimos CI Food Red 14
Definicioacuten La eritrosina consiste fundamentalmente en-2-(2457-tetrayodo-3-oacutexido-6-oxoshyxanten-9-il)benzoato disoacutedico monohidrato y otros colorantes secundarios juntocon agua cloruro soacutedico o sulfato soacutedico como principales componentes incoshyloros
La eritrosina se describe como sal soacutedica Tambieacuten se autorizan las sales caacutelcica ypotaacutesica
Se aplicaraacuten las especificaciones generales de las lacas de aluminio de los coloshyrantes
Clase Xanteno
No Colour Index 45430
Einecs 240-474-8
Denominaciones quiacutemicas 2-(2457-tetrayodo-3-oacutexido-6-oxoxanten-9-il)benzoato disoacutedico monohidrato
Foacutermula quiacutemica C20H6I4Na2O5H2O
Peso molecular 89788
Determinacioacuten Contenido no inferior al 87 de colorantes totales expresados como sal soacutedicaanhidra
E1 cm1 1 100 a aproximadamente 526 nm en solucioacuten acuosa de pH 7
Descripcioacuten Polvo o graacutenulos rojos solucioacuten roja en agua
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maacuteximo en agua a aproximadamente 526 nm de pH 7
B Solucioacuten roja en agua
Pureza
Yoduros inoacuterganicos expresashydos en yoduro soacutedico
No maacutes del 01
Materias insolubles en agua No maacutes del 02
Colorantes secundarios (exshycepto la fluoresceiacutena)
No maacutes del 40
Fluoresceiacutena No maacutes de 20 mgkg
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
tryodo-resorcinol No maacutes del 02
aacutecido 2-(24-dihidroxi-35-diyodobenzoil)-benzoico
No maacutes del 02
Materias extraiacutebles con eacuteter De una solucioacuten de pH entre 7 y 8 no maacutes de 02
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
Lacas de aluminio No es aplicable el meacutetodo de la materia insoluble en aacutecido clorhiacutedrico Debesustituirse por la materia insoluble en hidroacutexido soacutedico al 05 como maacuteximosoacutelo para este colorante
ESL 630 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
E 128 ROJO 2G
Sinoacutenimos CI Food Red 10 azogeranina
Definicioacuten El rojo 2G consiste fundamentalmente en 8-acetamido-1-hidroxi-2-fenilazonaftashyleno-36-disulfonato disoacutedico y otros colorantes secundarios junto con clorurosoacutedico o sulfato soacutedico como principales componentes incoloros
El rojo 2G se describe como sal soacutedica Tambieacuten se autorizan las sales caacutelcica ypotaacutesica
Se aplicaraacuten las especificaciones generales de las lacas de aluminio de los coloshyrantes
Clase Monoazoico
No Colour Index 18050
Einecs 223-098-9
Denominacioacuten quiacutemica 8-acetamido-1-hidroxi-2-fenilazo-naftaleno-36-disulfonato disoacutedico
Foacutermula quiacutemica C18H13N3Na2O8S2
Peso molecular 50943
Determinacioacuten Contenido no inferior al 80 de colorantes totales expresados como sal soacutedica
E1 cm1 620 a aproximadamente 532 nm en solucioacuten acuosa
Descripcioacuten Polvo o graacutenulos rojos
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maacuteximo en agua a aproximadamente 532 nm
B Solucioacuten roja en agua
Pureza
Materias insolubles en agua No maacutes del 02
Colorantes secundarios No maacutes del 20
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
aacutecido 5-acetamido-4-hidroshyxinaftaleno-27-disulfoacutenico
aacutecido 5-amino-4-hidroxinafshytaleno-27-disulfoacutenico
9gtgtgtgt=gtgtgtgt No maacutes del 05 en total
Aminas aromaacuteticas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 expresadas en anilina
Materias extraiacutebles con eacuteter No maacutes del 02 en condiciones neutras
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 129 ROJO ALLURA AC
Sinoacutenimos CI Food Red 17
Definicioacuten El rojo Allura AC consiste fundamentalmente en 2-hidroxi-1-(2-metoxi-5-metil-4-sulfonato-fenilazo)-naftaleno-6-sulfonato disoacutedico y otros colorantes secundashyrios junto con cloruro soacutedico o sulfato soacutedico como principales componentesincoloros
El rojo Allura AC se describe como sal soacutedica Tambieacuten se autorizan las salescaacutelcica y potaacutesica
Se aplicaraacuten las especificaciones generales de las lacas de aluminio de los coloshyrantes
Clase Monoazoico
No Colour Index 16035
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 631
Einecs 247-368-0
Denominacioacuten quiacutemica 2-hidroxi-1-(2-metoxi-5-metil-4-sulfonatofenilazo)-naftaleno-6-sulfonato disoacutedico
Foacutermula quiacutemica C18H14N2Na2O8S2
Peso molecular 49642
Determinacioacuten Contenido no inferior al 85 de colorantes totales expresados como sal soacutedica
E1 cm1 540 a aproximadamente 504 nm en solucioacuten acuosa de pH 7
Descripcioacuten Polvo o graacutenulos de color rojo oscuro
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maximo en agua a aproximadamente 504 nm
B Solucioacuten roja en agua
Pureza
Materias insolubles en agua No maacutes del 02
Colorantes secundarios No maacutes del 30
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
sal soacutedica del aacutecido 6-hishydroxi-2-naftaleno sulfoacutenico
No maacutes del 03
aacutecido 4-amino-5-metoxi-2-metilbenceno-sulfoacutenico
No maacutes del 02
sal disoacutedica del aacutecido 66-oxibis (2 naftaleno-sulfoacutenico)
No maacutes del 10
Aminas aroacutematicas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 expresadas en anilina
Materias extraiacutebles con eacuteter A partir de una solucioacuten de pH 7 no maacutes del 02
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 131 AZUL PATENTE V
Sinoacutenimos CI Food Blue 5
Definicioacuten El azul patente V consiste fundamentalmente en el compuesto caacutelcico o soacutedicode la sal interna del hidroxido (4-(α-(4-dietilaminofenil)-5-hidroxi-24-disulfofenil-metilideno)25-ciclohexadien-1-ilideno)-dietil-amoacutenico y otros colorantes secunshydarios junto con cloruro soacutedico o sulfato soacutedico o sulfato caacutelcio como princishypales componentes incoloros
Tambieacuten estaacute autorizada la sal potaacutesica
Se aplicaraacuten las especificaciones generales de las lacas de aluminio de los coloshyrantes
Clase Triarilmetano
No Colour Index 42051
Einecs 222-573-8
Denominacioacuten quiacutemica Compuesto caacutelcio o soacutedico de la sal interna del hidroacutexido (4-(α-(4-dietilaminoshyfenil)-5-hidroxi-24-disulfofenil-metilideno)-25-ciclohexadien-1-ilideno)-dietil-amoacutenico
Foacutermula quiacutemica Compuesto caacutelcico (C27H31N2O7S2Cafrac12
Compuesto soacutedico C27H31N2O7S2Na
ESL 632 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Peso molecular Compuesto caacutelcico 57972
Compuesto soacutedico 58267
Determinacioacuten Contenido no inferior al 85 de colorantes totales expresados como sal soacutedica
E1 cm1 2 000 a aproximadamente 638 nm en solucioacuten acuosa de pH 5
Descripcioacuten Polvo o graacutenulos de color azul oscuro
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maacuteximo en agua a 638 nm de pH 5
B Solucioacuten azul en agua
Pureza
Materias insolubles en agua No maacutes del 02
Colorantes secundarios No maacutes del 20
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
3-hidroxi-benzaldehiacutedo
aacutecido 3-hidroxi-benzoico
aacutecido 3-hidroxi-4-sulfobenshyzoico
aacutecido NN-dietilamino-benshyceno-sulfoacutenico
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes del 05 en total
Leucobase No maacutes del 40
Aminas aroacutematicas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 (expresadas en anilina)
Materias extraiacutebles con eacuteter A partir de una solucioacuten de pH 5 no maacutes del 02
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 132 INDIGOTINA CARMIacuteN DE IacuteNDIGO
Sinoacutenimos CI Food Blue 1
Definicioacuten La indigotina consiste fundamentalmente en una mezcla de 33prime-dioxo-22prime-bi-indolilideno-55prime-disulfonato disoacutedico y 33prime-dioxo-22prime-bi-indolilideno-57prime-dishysulfonato disoacutedico y otros colorantes secundarios junto con cloruro soacutedico osulfato soacutedico como principales componentes incoloros
La indigotina se describe como sal soacutedica Tambieacuten estaacuten autorizadas las salescaacutelcica y poacutetasica
Se aplicaraacuten las especificaciones generales de las lacas de aluminio de los coloshyrantes
Clase Indigoide
No Colour Index 73015
Einecs 212-728-8
Denominacioacuten quiacutemica 33prime-dioxo-22prime-bi-indolilideno-55prime-disulfonato disoacutedico
Foacutermula quiacutemica C16H8N2Na2O8S2
Peso molecular 46636
Determinacioacuten Contenido no inferior al 85 de colorantes totales expresados como sal soacutedica33prime-dioxo-22prime-bi-indolilideno-57prime-disulfonato disoacutedico no maacutes del 18
E1 cm1 480 a aproximadamente 610 nm en solucioacuten acuosa
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 633
Descripcioacuten Polvo o graacutenulos de color azul oscuro
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maacuteximo en agua a aproximadamente 610 nm
B Solucioacuten azul en agua
Pureza
Materias insolubles en agua No maacutes del 02
Colorantes secundarios Con exclusioacuten del 33prime-dioxo-22prime-bi-indolilideno-57prime-disulfonato disoacutedico nomaacutes del 10
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
aacutecido isatin-5-sulfoacutenico
aacutecido 5-sulfoantraniacutelico
aacutecido antraniacutelico
9gtgtgt=gtgtgt No maacutes del 05 en total
Aminas aromaacuteticas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 expresadas en anilina
Materias extraiacutebles con eacuteter No maacutes del 02 en condiciones neutras
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 133 AZUL BRILLANTE FCF
Sinoacutenimos CI Food Blue 2
Definicioacuten El azul brillante FCF consiste fundamentalmente en α-(4-(N-etil-3-sulfonatobenshycilamino)-fenil)-α-(4-N-etil-3-sulfonatobencilamino)-ciclohexa-25-dienilideno)-toshylueno-2-sulfonato disoacutedico y sus isoacutemeros y otros colorantes secundarios juntocon cloruro soacutedico o sulfato soacutedico como principales componentes incoloros
El azul brillante FCF se describe como sal soacutedica Tambieacuten estaacuten autorizadas lassales caacutelcica y poacutetasica
Se aplicaraacuten las especificaciones generales de las lacas de aluminio de los coloshyrantes
Clase Triarilmetano
No Colour Index 42090
Einecs 223-339-8
Denominacioacuten quiacutemica α-(4-(N-etil-3-sulfonatobencilamino)-fenil)-α-(4-N-etil-3-sulfonatobencilamino)-cishyclohexa-25-dienilideno)-tolueno-2-sulfonato disoacutedico
Foacutermula quiacutemica C37H34N2Na2O9S3
Peso molecular 79284
Determinacioacuten Contenido no inferior al 85 de colorantes totales expresados como sal soacutedica
E1 cm1 1 630 a aproximadamente 630 nm en solucioacuten acuosa
Descripcioacuten Polvo o graacutenulos de color azul rojizo
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maacuteximo en agua a aproximadamente 630 nm
B Solucioacuten azul en agua
Pureza
Materias insolubles en agua No maacutes del 02
Colorantes secundarios No maacutes del 60
ESL 634 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
conjunto de los aacutecidos 2- 3-y 4-formilbenceno-sulfoacutenico
No maacutes del 15
aacutecido 3-((etil)(4-sulfofenil)ashymino)-metil-benceno sulfoacuteshynico
No maacutes del 03
Leucobase No maacutes del 50
Aminas aromaacuteticas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 (expresadas en anilina)
Materias extraiacutebles con eacuteter No maacutes del 02 a pH 7
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 140 (i) CLOROFILAS
Sinoacutenimos CI Natural Green 3 clorofila magneacutesica feofitina magneacutesica
Definicioacuten Las clorofilas se obtienen mediante extraccioacuten con disolventes de cepas naturalesde materiales vegetales comestibles hierba alfalfa y ortigas Durante la faseposterior de eliminacioacuten del disolvente el magnesio coordinado presente deforma natural puede ser eliminado de las clorofilas parcial o totalmente paradar las correspondientes feofitinas Los principales colorantes son las feofitinas ylas clorofilas magneacutesicas El extracto del que ya se ha eliminado el disolventecontiene otros pigmentos como carotenoides asiacute como aceites grasas y cerasprocedentes del material de origen Soacutelo pueden utilizarse en la extraccioacuten lossiguientes disolventes acetona metiletilcetona diclorometano dioacutexido de carshybono metanol etanol propan-2-ol y hexano
Clase Porfirina
No Colour Index 75810
Einecs Clorofilas 215-800-7 clorofila a 207-536-6 clorofila b 208-272-4
Denominacioacuten quiacutemica Los principales colorantes son los siguientes
fitil-(132R17S18S)-3-(8-etil-132-metoxicarbonil-271218-tetrametil-13prime-oxo-3-vinil-131-132-1718-tetrahidrociclopenta[at]-porfirin-17-il)propionato (feofitinaa) o como complejo de magnesio (clorofila a)
fitil-(132R17S18S)-3-(8-etil-7-formil-132-metoxicarbonil-21218-trimetil-13prime-oxo-3-vinil-131-132-1718-tetrahidrociclopenta[at]-porfirin-17-il)propionato(feofitina b) o como complejo de magnesio (clorofila b)
Foacutermula quiacutemica Complejo de magnesio de la clorofila a C55H72MgN4O5
Clorofila a C55H74N4O5
Complejo de magnesio de la clorofila b C55H70MgN4O6
Clorofila b C55H72N4O6
Peso molecular Complejo de magnesio de la clorofila a 89351
Clorofila a 87122
Complejo de magnesio de la clorofila b 90749
Clorofila b 88520
Determinacioacuten Contenido de clorofilas totales combinadas y sus complejos de magnesio noinferior al 10
E1 cm1 700 a aproximadamente 409 nm en cloroformo
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 635
Descripcioacuten Soacutelido ceacutereo con un color entre verde oliva y verde oscuro seguacuten el contenidoen magnesio coordinado
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en cloroformo a aproximadamente 409 nm
Pureza
Residuos de disolventes Acetona
Metiletilcetona
Metanol
Etanol
Propan-2-ol
Hexano
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No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Diclorometano No maacutes de 10 mgkg
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 140 (ii) CLOROFILINAS
Sinoacutenimos CI Natural Green 5 clorofilina soacutedica clorofilina potaacutesica
Definicioacuten Las sales alcalinas de las clorofilinas se obtienen mediante saponificacioacuten de unextracto con disolventes de cepas naturales de materiales vegetales comestibleshierba alfalfa y ortigas La saponificacioacuten elimina los grupos esteacutericos metilo yfitol y puede abrir parcialmente el anillo de ciclopentenilo Los grupos aacutecidos seneutralizan para formar las sales potaacutesicas o soacutedicas Los productos comercialespueden presentarse como soluciones acuosas o como polvos desecados
Soacutelo pueden utilizarse para la extraccioacuten los siguientes disolventes acetonametiletilcetona diclorometano dioacutexido de carbono metanol etanol propan-2-ol-y hexano
Clase Porfirina
No Colour Index 75815
Einecs 287-483-3
Denominaciones quiacutemicas Los principales colorantes en su forma aacutecida son los siguientes
mdash 3-(10-carboxilato-4-etil-1358-tetrametil-9-oxo-2-vinilforbin-7-il)propionato(clorofilina a)
y
mdash 3-(10-carboxilato-4-etil-3-formil-158-trimetil-9-oxo-2-vinilforbin-7-il) proshypionato (clorofilina b)
Seguacuten el grado de hidroacutelisis el anillo de ciclopentenilo puede estar abierto conel resultado de una tercera funcioacuten carboxiacutelica
Tambieacuten puede haber complejos de magnesio
Foacutermula quiacutemica Clorofilina a (forma aacutecida) C34H34N4O5
Clorofilina b (forma aacutecida) C34H32N4O6
Peso molecular Clorofilina a 57868
Clorofilina b 59266
Cada uno de estos pesos puede aumentarse en 18 daltones si se abre el anillo deciclopentenilo
ESL 636 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Determinacioacuten Contenido de clorofilinas totales no inferior al 95 de la muestra desecada aaproximadamente 100 degC durante 1 hora
E1 cm1 700 a aproximadamente 405 nm en solucioacuten acuosa de pH 9
E1 cm1 140 a aproximadamente 653 nm en solucioacuten acuosa de pH 9
Descripcioacuten Polvo de color entre verde oscuro y azulnegro
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en solucioacuten amortiguadora acuosa de fosfato de pH 9 a aproximadashymente 405 nm y a aproximadamente 653 nm
Pureza
Residuos de disolventes Acetona
Metiletilcetona
Metanol
Etanol
Propan-2-ol
Hexano
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Diclorometano No maacutes de 10 mgkg
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 141 (i) COMPLEJOS CUacutePRICOS DE CLOROFILAS
Sinoacutenimos CI Natural Green 3 clorofila cuacuteprica feofitina cuacuteprica
Definicioacuten Las clorofilas cuacutepricas se obtienen mediante la adicioacuten de una sal de cobre a lasustancia obtenida mediante extraccioacuten con disolventes de cepas naturales demateriales vegetales comestibles hierba alfalfa y ortigas El producto del que seha eliminado el disolvente contiene otros pigmentos como carotenoides asiacutecomo grasas y ceras procedentes del material de origen Los principales coloshyrantes son las feofitinas cuacutepricas Soacutelo pueden utilizarse en la extraccioacuten lossiguientes disolventes acetona metiletilcetona diclorometano dioacutexido de carshybono metanol etanol propan-2-ol y hexano
Clase Porfirina
No Colour Index 75815
Einecs Clorofila cuacuteprica a 239-830-5 clorofila cuacuteprica b 246-020-5
Denominaciones quiacutemicas Los principales colorantes son los siguientes
[fitil(132R17S18S)-3-(8-etil-132-metoxicarbonil-271218-tetrametil-13prime-oxo-3-vinil-131-132-1718-tetrahidrociclopenta-[at]-porfirin-17-il)propionato] de cobre(II) (clorofila a cuacuteprica)
[fitil(132R17S18S)-3-(8-etil-7-formil-132-metoxicarbonil-21218-trimetil-13prime-oxo-3-vinil-131-132-1718-tetrahidrociclopenta-[at]-porfirin-17-il)-propionato]de cobre (II) (clorofila b cuacuteprica)
Foacutermula quiacutemica Clorofila a cuacuteprica C55H72Cu N4O5
Clorofila b cuacuteprica C55H70Cu N4O6
Peso molecular Clorofila a cuacuteprica 93275
Clorofila b cuacuteprica 94673
Determinacioacuten Contenido de clorofilas cuacutepricas totales no inferior al 10
E1 cm1 540 a aproximadamente 422 nm en cloroformo
E1 cm1 300 a aproximadamente 652 nm en cloroformo
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 637
Descripcioacuten Soacutelido ceacutereo de color entre verde azulado y verde oscuro seguacuten el material deorigen
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en cloroformo a aproximadamente 422 nm y a aproximadamente 652nm
Pureza
Residuos de disolventes Acetona
Metiletilcetona
Metanol
Etanol
Propan-2-ol
Hexano
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Diclorometano No maacutes de 10 mgkg
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Iones de cobre No maacutes de 200 mgkg
Cobre total No maacutes del 80 de las feofitinas cuacutepricas totales
E 141 (ii) COMPLEJOS CUacutePRICOS DE CLOROFILINAS
Sinoacutenimos Clorofilina cuacuteprica de sodio clorofilina cuacuteprica de potasio CI Natural Green 5
Definicioacuten Las sales alcalinas de las clorofilinas cuacutepricas se obtienen mediante la adicioacuten decobre al producto obtenido por saponificacioacuten de un extracto con disolventes decepas naturales de materiales vegetales comestibles hierba alfalfa y ortigas Lasaponificacioacuten elimina los grupos esteacutericos metilo y fitol y puede abrir parcialshymente el anillo de ciclopentenilo Tras adicioacuten de cobre a las clorofilinas purishyficadas los grupos aacutecidos se neutralizan para formar las sales de potasio o desodio
Soacutelo pueden utilizarse para la extraccioacuten los siguientes disolventes acetonametiletilcetona diclorometano dioacutexido de carbono metanol etanol propan-2-ol y hexano
Clase Porfirina
No Colour Index 75815
Einecs
Denominaciones quiacutemicas Los principales colorantes en su forma aacutecida son los siguientes
3-(10-carboxilato-4-etil-1358-tetrametil-9-oxo-2-vinilforbin-7-il)-propionatocomplejo cuacuteprico (clorofilina a cuacuteprica)
y
3-(10-carboxilato-4-etil-3-formil-158-trimetil-9-oxo-2-vinilforbin-7-il)-propioshynato complejo cuacuteprico (clorofilina b cuacuteprica)
Foacutermula quiacutemica Clorofilina a cuacuteprica (forma aacutecida) C34H32CuN4O5
Clorofilina b cuacuteprica (forma aacutecida) C34H30CuN4O6
Peso molecular Clorofilina a cuacuteprica 64020
Clorofilina b cuacuteprica 65418
Cada forma puede tener 18 daltones maacutes si estaacute abierto el anillo de ciclopenteshynilo
ESL 638 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Determinacioacuten Contenido de clorofilinas cuacutepricas totales no inferior al 95 de la muestradesecada a 100 degC durante 1 hora
E 1 cm1 565 a aproximadamente 405 nm en solucioacuten amortiguadora acuosa de
fosfato de pH 75
E1 cm1 145 a aproximadamente 630 nm en solucioacuten amortiguadora acuosa de
fosfato de pH 75
Descripcioacuten Polvo entre verde oscuro y azulnegro
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en solucioacuten amortiguadora acuosa de fosfato de pH 75 a aproximadashymente 405 nm y a aproximadamente 630 nm
Pureza
Residuos de disolventes Acetona
Metiletilcetona
Metanol
Etanol
Propan-2-ol
Hexano
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Diclorometano No maacutes de 10 mgkg
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Iones de cobre No maacutes de 200 mgkg
Cobre total No maacutes del 80 de las clorofilinas cuacutepricas totales
E 142 VERDE S
Sinoacutenimos CI Food Green 4 verde brillante BS
Definicioacuten El verde S consiste fundamentalmente en N-[4-(dimetilamino)fenil] (2-hidroxi-36-disulfo-1-naftalenil)metileno]-25-ciclohexadien-1-ilideno]-N-metilmetanamishynio soacutedico y otros colorantes secundarios junto con cloruro soacutedico yo sulfatosoacutedico como principales componentes incoloros
El verde S se describe como sal soacutedica Tambieacuten estaacuten autorizadas las salescaacutelcica y poacutetasica
Se aplicaraacuten las especificaciones generales de las lacas de aluminio de los coloshyrantes
Clase Triarilmetano
No Colour Index 44090
Einecs 221-409-2
Denominaciones quiacutemicas N-[4-[[4-(dimetilamino)fenil] (2-hidroxi-36-disulfo-1-naftalenil)-metileno]25-cishyclohexadien-1-ilideno]-N-metilmetanaminio soacutedico
5-[4-dimetilamino-α-(4-dimetiliminiociclohexa-25-dienilideno)-bencil]-6-hidroxi-7-sulfonato-naftaleno-2-sulfonato soacutedico (nombre quiacutemico alternativo)
Foacutermula quiacutemica C27H25N2NaO7S2
Peso molecular 57663
Determinacioacuten Contenido no inferior al 80 de colorantes totales expresados como sal soacutedica
E1 cm1 1 720 a aproximadamente 632 nm en solucioacuten acuosa
Descripcioacuten Polvo o graacutenulos de color azul oscuro o verde oscuro
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maacuteximo en agua a aproximadamente 632 nm
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 639
B Solucioacuten azul o verde enagua
Pureza
Materias insolubles en agua No maacutes del 02
Colorantes secundarios No maacutes del 10
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
alcohol 44prime-bis (dimetilashymino) benzhidriacutelico
No maacutes del 01
44prime-bis (dimetilamino) benshyzofenona
No maacutes del 01
aacutecido 3-hidroxinaftaleno-27-disulfoacutenico
No maacutes del 02
Leuco base No maacutes del 50
Aminas aromaacuteticas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 (expresadas en anilina)
Materias extraiacutebles con eacuteter No maacutes del 02 en condiciones neutras
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 150 a CARAMELO NATURAL
Definicioacuten El caramelo natural se prepara mediante tratamiento teacutermico controlado dehidratos de carbono (edulcorantes nutritivos de calidad alimentaria disponiblesen el comercio y que son los monoacutemeros glucosa y fructosa yo sus poliacutemerospor ejemplo jarabes de glucosa sacarosa yo jarabe invertido y glucosa) Paraactivar la caramelizacioacuten pueden emplearse aacutecidos aacutelcalis y sales salvo loscompuestos amoacutenicos y los sulfitos
Einecs 232-435-9
Descripcioacuten Liacutequidos o soacutelidos de color castantildeo oscuro a negro
Pureza
Colorante ligado con celulosaDEAE
No maacutes del 50
Colorante ligado con fosforil-celulosa
No maacutes del 50
Intensidad de color (1) 001-012
Nitroacutegeno total No maacutes del 01
Azufre total No maacutes del 02
Arseacutenico No maacutes de 1 mgkg
Plomo No maacutes de 2 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 25 mgkg
_____________(1) La intensidad de color se define como la absorbencia de una solucioacuten al 01 (pv) de caramelo soacutelido en agua en una cubeta de 1
cm a 610 nm
ESL 640 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
E 150 b CARMELO DE SULFITO CAacuteUSTICO
Definicioacuten El caramelo de sulfito caacuteustico se prepara mediante tratamiento teacutermico controshylado de hidratos de carbono (edulcorantes nutritivos de calidad alimentaria disshyponibles en el comercio y que son los monoacutemeros glucosa y fructosa yo suspoliacutemeros por ejemplo jarabes de glucosa sacarosa yo jarabe invertido yglucosa) con o sin aacutecidos o aacutelcalis en presencia de compuestos sulfiacuteticos (aacutecidosulfuroso sulfito potaacutesico bisulfito potaacutesico sulfito soacutedico y bisulfito soacutedico) sinque se utilicen compuestos amoacutenicos
Einecs 232-435-9
Descripcioacuten Liacutequidos o soacutelidos de color castantildeo oscuro a negro
Pureza
Colorante ligado con celulosaDEAE
Maacutes del 50
Intensidad de color (1) 005-013
Nitroacutegeno total No maacutes del 03 (2)
Dioacutexido de azufre No maacutes del 02 (2)
Azufre total 03-35 (2)
Azufre ligado con celulosaDEAE
Maacutes del 40
Relacioacuten de absorbencia delcolorante ligado con celulosaDEAE
19-34
Relacioacuten de absorbencia
(A 280560)
Maacutes de 50
Arseacutenico No maacutes de 1 mgkg
Plomo No maacutes de 2 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 25 mgkg
E 150 c CARAMELO AMOacuteNICO
Definicioacuten El caramelo amoacutenico se prepara mediante tratamiento teacutermico controlado dehidratos de carbono (edulcorantes nutritivos de calidad alimentaria disponiblesen el comercio y que son los monoacutemeros glucosa y fructosa yo sus poliacutemerospor ejemplo jarabes de glucosa sacarosa yo jarabe invertido y glucosa) con osin aacutecidos o aacutelcalis en presencia de compuestos amoacutenicos (hidroacutexido amoacutenicocarbonato amoacutenico carbonato aacutecido amoacutenico y fosfato amoacutenico) sin que seutilicen compuestos sulfiacuteticos
Einecs 232-435-9
Descripcioacuten Liacutequidos o soacutelidos de color castantildeo oscuro a negro
Pureza
Colorante ligado con celulosaDEAE
No maacutes del 50
Colorante ligado con fosforil-celulosa
Maacutes del 50
Intensidad de color (1) 008-036
Nitroacutegeno amoniacal No maacutes del 03 (2)
4-metilimidazol No maacutes de 250 mgkg (2)
2-acetil-4-tetrahidroxi-butilimishydazol
No maacutes de 10 mgkg (2)
_____________(1) La intensidad de color se define como la absorbencia de una solucioacuten al 01 (pv) de caramelo soacutelido en agua en una cubeta de 1
cm a 610 nm(2) Expresado en base equivalente de colorante es decir en teacuterminos de un producto con una intensidad de color de 01 unidades de
absorbencia
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 641
Azufre total No maacutes del 02 (1)
Nitroacutegeno total 07-33 (1)
Relacioacuten de absorbencia delcolorante ligado con fosforil-celulosa
13-35
Arseacutenico No maacutes de 1 mgkg
Plomo No maacutes de 2 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 25 mgkg
E 150 d CARAMELO DE SULFITO AMOacuteNICO
Definicioacuten El caramelo de sulfito amoacutenico se prepara mediante tratamiento teacutermico conshytrolado de hidratos de carbono (edulcorantes nutritivos de calidad alimentariadisponibles en el comercio y que son los monoacutemeros glucosa y fructosa yo suspoliacutemeros por ejemplo jarabes de glucosa sacarosa yo jarabe invertido yglucosa) con o sin aacutecidos o aacutelcalis en presencia tanto de compuestos sulfiacuteticoscomo amoacutenicos (aacutecido sulfuroso sulfito potaacutesico bisulfito potaacutesico sulfito soacuteshydico bisulfito soacutedico hidroacutexido amoacutenico carbonato amoacutenico carbonato aacutecidoamoacutenico fosfato amoacutenico sulfato amoacutenico sulfito amoacutenico y sulfito aacutecidoamoacutenico)
Einecs 232-435-9
Descripcioacuten Liacutequidos o soacutelidos de color castantildeo oscuro a negro
Pureza
Colorante ligado con celulosaDEAE
Maacutes del 50
Intensidad de color (2) 010-060
Nitroacutegeno amoniacal No maacutes del 06 (1)
Dioacutexido de azufre No maacutes del 02 (1)
4-metilimidazol No maacutes del 250 mgkg (1)
Nitroacutegeno total 03-17 (1)
Azufre total 08-25 (1)
Relacioacuten nitroacutegenoazufre delprecipitado alcohoacutelico
07-27
Relacioacuten de absorbencia delprecipitado alcohoacutelico (3)
8-14
Relacioacuten de absorbencia
(A 280560)
No maacutes de 50
Arseacutenico No maacutes de 1 mgkg
Plomo No maacutes de 2 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 25 mgkg
E 151 NEGRO BRILLANTE BN NEGRO PN
Sinoacutenimos CI Food Black 1
_____________(1) Expresado en base equivalente de colorante es decir en teacuterminos de un producto con una intensidad de color de 01 unidades de
absorbencia(2) La intensidad de color se define como la absorbencia de una solucioacuten al 01 (pv) de caramelo soacutelido en agua en una cubeta de 1
cm a 610 nm(3) La relacioacuten de absorbencia del precipitado alcohoacutelico se define como la absorbencia del precipitado a 280 nm dividida por la
absorbencia a 560 nm (cubeta de 1 cm)
ESL 642 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Definicioacuten El negro brillante BN consiste fundamentalmente en 4-acetamido-5-hidroxi-6-[7-sulfonato-4-(4-sulfonatofenilazo)-1-naftilazo]-naftaleno-17-disulfonato tetrasoacuteshydico y otros colorantes secundarios junto con cloruro soacutedico o sulfato soacutedicocomo principales componentes incoloros
El azul negro brillante BN se describe como sal soacutedica Tambieacuten estaacuten permitidaslas sales caacutelcica y poacutetasica
Clase Bisazoico
No Colour Index 28440
Einecs 219-746-5
Denominaciones quiacutemicas 4-acetamido-5-hidroxi-6-[7-sulfonato-4-(4-sulfonatofenilazo)-1-naftilazo]-naftashyleno-17-disulfonato tetrasoacutedico
Foacutermula quiacutemica C28H17N5Na4O14S4
Peso molecular 86769
Determinacioacuten Contenido no inferior al 80 de colorantes totales expresados como sal soacutedica
E1 cm1 530 a aproximadamente 570 nm en solucioacuten acuosa
Descripcioacuten Polvo o graacutenulos negros
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maacuteximo en agua a aproximadamente 570 nm
B Solucioacuten de color negroazulado en agua
Pureza
Materias insolubles en agua No maacutes del 02
Colorantes secundarios No maacutes del 10 (expresado en contenido de colorante)
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
aacutecido 4-acetamido-5-hidroshyxinaftaleno-17-disulfoacutenico
aacutecido 4-amino-5-hidroxinafshytaleno-17-disulfoacutenico
aacutecido 8-aminonaftaleno-2-sulfoacutenico
aacutecido 44prime-diazoaminodi-(bencenosulfoacutenico)
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes del 08 en total
Aminas aromaacuteticas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 expresadas en anilina
Materias extraiacutebles con eacuteter No maacutes del 02 en condiciones neutras
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 153 CARBOacuteN VEGETAL
Sinoacutenimos Negro vegetal
Definicioacuten El carboacuten vegetal se produce mediante la carbonizacioacuten de materiales vegetalescomo madera residuos de celulosa turba y coco u otras caacutescaras La materiaprima se carboniza a temperaturas elevadas Consiste fundamentalmente encarbono finamente dividido Puede contener pequentildeas cantidades de nitroacutegenohidroacutegeno y oxiacutegeno El producto puede absorber cierta humedad tras su obshytencioacuten
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 643
No Colour Index 77266
Einecs 215-609-9
Denominaciones quiacutemicas Carbono
Foacutermula quiacutemica C
Peso molecular 1201
Determinacioacuten Contenido no inferior al 95 de carbono expresado en materia anhidra y exentade ceniza
Descripcioacuten Polvo negro inodoro e insiacutepido
Identificacioacuten
A Solubilidad Insoluble en agua y disolventes orgaacutenicos
B Combustioacuten Cuando se calienta al rojo se quema lentamente sin llama
Pureza
Cenizas (totales) No maacutes del 40 (temperatura de ignicioacuten 625 degC)
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
Hidrocarburos poliaromaacuteticos El extracto obtenido mediante extraccioacuten de 1 g del producto con 10 g deciclohexano puro en un aparato de extraccioacuten continua seraacute incoloro y la fluoshyrescencia del extracto bajo luz ultravioleta no seraacute maacutes intensa que la de unasolucioacuten de 0100 mg de sulfato de quinina en 1 000 ml de aacutecido sulfuacuterico001 M
Peacuterdida por desecacioacuten No maacutes del 12 (120 degC 4 horas)
Materia soluble en aacutelcalis El filtrado obtenido por ebullicioacuten de 2 g de la muestra con 20 ml de hidroacutexidosoacutedico N y filtracioacuten debe ser incoloro
E 154 MARROacuteN FK
Sinoacutenimos CI Food Brown 1
Definicioacuten El marroacuten FK consiste fundamentalmente en una mezcla de
I 4-(24-diaminofenilazo)-bencenosulfonato soacutedico
II 4-(46-diamino-m-tolilazo)-bencenosulfonato soacutedico
III 44prime-(46-diamino-13-fenilenobisazo)-di(bencenosulfonato) disoacutedico
IV 44prime-(24-diamino-13-fenilenobisazo)-di(bencenosulfonato) disoacutedico
V 44prime-(24-diamino-5-metil-13-fenilenobisazo)-di(bencenosulfonato) disoacutedico
VI 44prime4Prime-(24-diaminobenceno-135-trisazo)-tri(bencenosulfato) trisoacutedico
y otros colorantes secundarios junto con agua cloruro soacutedico yo sulfato soacutedicocomo principales componentes incoloros
El marroacuten FK se describe como sal soacutedica Tambieacuten estaacuten autorizadas las salescaacutelcica y poacutetasica
Se aplicaraacuten las especificaciones generales de las lacas de aluminio de los coloshyrantes
Clase Azoico (mezcla de colorantes mono bis y trisazoicos)
Einecs
ESL 644 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Denominaciones quiacutemicas Mezcla de
I 4-(24-diaminofenilazo)-bencenosulfonato soacutedico
II 4-(46-diamino-m-tolilazo)-bencenosulfonato soacutedico
III 44prime-(46-diamino-13-fenilenobisazo)-di(bencenosulfonato) disoacutedico
IV 44prime-(24-diamino-13-fenilenobisazo)-di(bencenosulfonato) disoacutedico
V 44prime-(24-diamino-5-metil-13-fenilenobisazo)-di(bencenosulfonato) disoacutedico
VI 44prime4Prime-(24-diaminobenceno-135-trisazo)-tri(bencenosulfato) trisoacutedico
Foacutermula quiacutemica I C12H11N4NaO3S
II C13H13N4NaO3S
III C18H14N6Na2O6S2
IV C18H14N6Na2O6S2
V C19H16N6Na2O6S2
VI C24H17N8Na3O9S3
Peso molecular I 31430
II 32833
III 52046
IV 52046
V 53447
VI 72659
Determinacioacuten Contenido no inferior al 70 de colorantes totales
Las proporciones de los componentes respecto a los colorantes totales no supeshyraraacuten las siguientes
I 26
II 17
III 17
IV 16
V 20
VI 16
Descripcioacuten Polvo o graacutenulos de color rojo-marroacuten
Identificacioacuten
Solucioacuten de color naranja arojizo
Pureza
Materias insolubles en agua No maacutes del 02
Colorantes secundarios No maacutes del 35
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
aacutecido-4-aminobenceno-1-sulshyfoacutenico
No maacutes del 07
m-fenilenodiamina y 4-metil-m-fenilenodiamina
No maacutes del 035
Aminas aromaacuteticas primariasno sulfonadas distintas de la m-fenilenodiamina y de la 4-meshytil-m-fenilenodiamina
No maacutes del 0007 expresadas en anilina
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 645
Materias extraiacutebles con eacuteter De una solucioacuten de pH 7 no maacutes del 02
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 155 MARROacuteN HT
Sinoacutenimos CI Food Brown 3
Definicioacuten El marroacuten HT consiste fundamentalmente en 44prime-(24-dihidroxi-5-hidroximetil-13-fenilenobisazo)-di (naftaleno-1-sulfonato) disoacutedico y otros colorantes secunshydarios junto con cloruro soacutedico yo sulfato soacutedico como principales componenshytes incoloros
El marroacuten HT se describe como sal soacutedica Tambieacuten se autorizan las sales caacutelcicay potaacutesica
Se aplicaraacuten las especificaciones generales de las lacas de aluminio de los coloshyrantes
Clase Bisazoico
No Colour Index 20285
Einecs 224-924-0
Denominaciones quiacutemicas 44prime-(24-dihidroxi-5-hidroximetil-13-fenilenobisazo)-di(naftaleno-1-sulfonato)disoacutedico
Foacutermula quiacutemica C27H18N4Na2O9S2
Peso molecular 65257
Determinacioacuten Contenido no inferior al 70 de colorantes totales expresados como sal soacutedica
E1 cm1 403 a aproximadamente 460 nm en solucioacuten acuosa de pH 7
Descripcioacuten Polvo o graacutenulos de color marroacuten rojizo
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maacuteximo en agua de pH 7 a aproximadamente 460 nm
B Solucioacuten marroacuten en agua
Pureza
Materias insolubles en agua No maacutes del 02
Colorantes secundarios No maacutes del 10 (cromatografia en capa fina)
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
aacutecido 4-aminonaftaleno-1-sulfoacutenico
No maacutes de 07
Aminas aromaacuteticas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 (expresadas en anilina)
Materias extraiacutebles con eacuteter De una solucioacuten de pH 7 no maacutes del 02
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 160 a (i) MEZCLA DE CAROTENOS
1 Carotenos de plantas
Sinoacutenimos CI Food Orange 5
ESL 646 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Definicioacuten La mezcla de carotenos se obtiene mediante extraccioacuten con disolvente de cepasnaturales de plantas comestibles zanahorias aceites vegetales hierba alfalfa yortigas
El colorante principal consiste en carotenoides de los que el beta-caroteno consshytituye la mayor parte Pueden estar presentes alfa-caroteno gama-caroteno yotros pigmentos Ademaacutes de los pigmentos esta sustancia puede contener aceishytes grasas y ceras presentes de forma natural en el material de origen
En la extraccioacuten soacutelo pueden utilizarse los siguientes disolventes acetona meshytiletilcetona metanol etanol propan-2-ol hexano (1) diclorometano y dioacutexidode carbono
Clase Carotenoide
No de iacutendice 75130
Einecs 230-636-6
Foacutermula quiacutemica β-Caroteno C40H56
Peso molecular β-Caroteno 53688
Determinacioacuten Contenido de carotenos (calculados como beta-caroteno) no inferior al 5 Encaso de productos obtenidos mediante extraccioacuten de aceites vegetales no inferioral 02 en grasas comestibles
E1 cm1 2 500 a aproximadamente 440-457 nm en ciclohexano
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en ciclohexano a 440-457 nm y 470-486 nm
Pureza
Residuos de disolventes Acetona
Metiletilcetona
Metanol
Propan-2-ol
Hexano
Etanol
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Diclorometano No maacutes de 10 mgkg
Plomo No maacutes de 5 mgkg
2 Carotenos de algas
Sinoacutenimos CI Food Orange 5
Definicioacuten La mezcla de carotenos tambieacuten puede obtenerse de cepas naturales del algaDunaliella salina que se cultiva en grandes lagos de agua salada situados enWhyalla en Australia del Sur Se extrae el beta-caroteno mediante un aceiteesencial La preparacioacuten es una suspensioacuten al 20-30 en aceite comestible Laproporcioacuten de isoacutemeros trans-cis se situacutea en la gama de 5050-7129
El colorante principal consiste en carotenoides de los que el beta-caroteno consshytituye la mayor parte Pueden estar presentes alfa-caroteno luteiacutena ceaxantina ybetacriptoxantina Ademaacutes de los pigmentos esta sustancia puede contener aceishytes grasas y ceras presentes de forma natural en el material de origen
Clase Carotenoide
No de iacutendice 75130
Foacutermula quiacutemica β-Caroteno C40H56
Peso molecular β-Caroteno 53688
Determinacioacuten Contenido en carotenos (calculado como beta-caroteno) no inferior al 20
E1 cm1 2 500 a aproximadamente 440-457 nm en ciclohexano
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en ciclohexano a 440-457 nm y 474-486 nm
_____________(1) De benceno no maacutes del 005 vv
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 647
Pureza
Tocoferoles naturales en aceitecomestible
No maacutes del 03
Plomo No maacutes de 5 mgkg
E 160 a (ii) BETA-CAROTENO
1 Beta-carotene
Sinoacutenimos CI Food Orange 5
Definicioacuten Estas especificaciones se aplican predominantemente a los isoacutemeros todo transdel beta-caroteno junto con pequentildeas cantidades de otros carotenoides Lospreparados diluidos y estabilizados pueden presentar distintas proporciones deisoacutemeros trans-cis
Clase Carotenoide
No de iacutendice 40800
Einecs 230-636-6
Denominaciones quiacutemicas β-Caroteno ββ-Caroteno
Foacutermula quiacutemica C40H56
Peso molecular 53688
Determinacioacuten No inferior al 96 de colorantes totales (calculados como betacaroteno)
E1 cm1 2 500 a aproximadamente 440-457 nm en ciclohexano
Descripcioacuten Cristales o polvo cristalino entre rojo y rojo parduzco
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en ciclohexano a aproximadamente 453-456 nm
Pureza
Cenizas sulfatadas No maacutes del 02
Colorantes secundarios Carotenoides distintos del beta-caroteno no maacutes del 30 de los colorantestotales
Plomo No maacutes de 2 mgkg
2 Beta-Caroteno de Blakeslea trisshypora
Sinoacutenimos CI Food Orange 5
Definicioacuten Se obtiene de un proceso de fermentacioacuten en el que se utiliza un cultivo mixtode dos tipos compatibles sexualmente (+) y (ndash) de cepas naturales del hongoBlakeslea trispora El beta-caroteno se extrae de la biomasa con acetato de etilo ocon acetato de isobutilo y luego alcohol isopropiacutelico y se cristaliza El productocristalizado consiste baacutesicamente en beta-caroteno con isoacutemeros trans Por ser unproceso natural aproximadamente un 3 del producto consiste en una mezclade carotenoides lo que es caracteriacutestico del mismo
Clase Carotenoide
No de iacutendice 40800
Einecs 230-636-6
Denominaciones quiacutemicas β-Caroteno ββ-Caroteno
Foacutermula quiacutemica C40H56
Peso molecular 53688
Determinacioacuten No inferior al 96 de colorantes totales (calculados como betacaroteno)
E1 cm1 2 500 a aproximadamente 440-457 nm en ciclohexano
Descripcioacuten Cristales o polvo cristalino entre rojo rojo parduzco o violetapuacuterpura (el colorvariacutea en funcioacuten del disolvente de extraccioacuten utilizado y de las condiciones decristalizacioacuten)
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en ciclohexano a 453-456 nm
ESL 648 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Pureza
Residuos de disolventes Acetato de etilo
Etanol
9= No maacutes del 08 por
separado o en conjunto
Acetato de isobutilo No maacutes del 10
Alcohol isopropiacutelico No maacutes del 01
Cenizas sulfatadas No maacutes del 02
Colorantes secundarios Carotenoides distintos del beta-caroteno no maacutes del 30 de los colorantestotales
Plomo No maacutes de 2 mgkg
Micotoxinas
Aflatoxina B1 Ausencia
Tricoteceno (T2) Ausencia
Ocratoxina Ausencia
Cearalenona Ausencia
Microbiologiacutea
Mohos No maacutes de 100g
Levaduras No maacutes de 100g
Salmonella Ausencia en 25 g
Escherichia coli Ausencia en 5 g
E 160 b BIJA BIXINA NORBIXINA
Sinoacutenimos CI Natural Orange 4
Definition
Clase Carotenoide
No Colour Index 75120
Einecs Bija 215-735-4 extracto de semilla de bija 289-561-2 bixina 230-248-7
Denominaciones quiacutemicas Bixina Bixina 6prime-metilhidroacutegeno-9prime-cis-66prime-diapocaroteno-66prime-dioato
6prime-metilhidroacutegeno-9prime-trans-66prime-diapocaroteno-66prime-dioato
Norbixina aacutecido 9prime-cis-66prime-diapocaroteno-66prime-dioico
aacutecido 9prime-trans-66prime-diapocaroteno-66prime-dioico
Foacutermula quiacutemica Bixina C25H30O4
Norbixina C24H28O4
Peso molecular Bixina 39451
Norbixina 38048
Descripcioacuten Polvo suspensioacuten o solucioacuten de color marroacuten rojizo
Identificacioacuten
Espectrometriacutea (Bixina) Maacuteximo en cloroformo a aproximadamente 502 nm
(Norbixina) Maacuteximo en solucioacuten diluida de KOH a aproximadamente 482 nm
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 649
i) Bixina y norbixina extraiacutedascon disolventes
D e f i n i c i oacute n La bixina se prepara mediante extraccioacuten de la cubierta exterior de las semillas dela bija (Bixa orellana L) con uno o maacutes de los siguientes disolventes acetonametanol hexano diclorometano o dioacutexido de carbono seguida de eliminacioacutendel disolvente
La norbixina se prepara mediante hidroacutelisis alcalina en agua de la bixina extraiacuteda
La bixina y la norbixina pueden contener otros materiales extraiacutedos de la semillade bija
El polvo de bixina contiene varios componentes coloreados de los cuales el maacutesimportante es la bixina que puede estar presente en forma tanto cis como transTambieacuten pueden estar presentes productos de la degradacioacuten teacutermica de labixina
El polvo de norbixina contiene el producto de la hidroacutelisis de la bixina en formade sales de sodio o de potasio como principal componente coloreado Puedenestar presentes tanto la forma cis como la trans
Determinacioacuten Contenido de polvo de bixina no inferior al 75 de carotenoides totales exshypresados en bixina
Contenido de polvo de norbixina no inferior al 25 de carotenoides totalesexpresados en norbixina
(Bixina) E1 cm1 2 870 a aproximadamente 502 nm en cloroformo
(Norbixina) E1 cm1 2 870 a aproximadamente 482 nm en solucioacuten de KOH
P u r e z a
Residuos de disolventes acetona
metanol
hexano
9gtgtgt=gtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
diclorometano No maacutes de 10 mgkg
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expreshysados en Pb)
No maacutes de 40 mgkg
ii) Bija extraiacuteda con aacutelcalis
D e f i n i c i oacute n La bija hidrosoluble se prepara mediante extraccioacuten con agua alcalina (hidroacutexidosoacutedico o potaacutesico) de la cubierta externa de las semillas del aacuterbol de la bija (Bixaorellana L)
La bija hidrosoluble contiene norbixina producto de la hidroacutelisis de la bixina enforma de sales de sodio o de potasio como principal colorante Pueden estarpresentes tanto la forma cis como la trans
Determinacioacuten Contiene no menos del 01 de carotenoides totales expresados en norbixina
(Norbixina) E1 cm1 2 870 a aproximadamente 482 nm en solucioacuten de KOH
P u r e z a
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expreshysados en Pb)
No maacutes de 40 mgkg
ESL 650 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
iii) Bija extraiacuteda con aceite
D e f i n i c i oacute n Los extractos de bija en aceite como solucioacuten o suspensioacuten se preparan meshydiante extraccioacuten de la cubierta externa de las semillas del aacuterbol de la bija (Bixaorellana L) con aceite comestible vegetal El extracto de bija en aceite contienevarios componentes coloreados de los que el principal es la bixina que puedeestar presente en forma cis y trans Tambieacuten pueden estar presentes productos dela degradacioacuten teacutermica de la bixina
Determinacioacuten Contiene no menos del 01 de carotenoides totales expresados en bixina
Bixina E1 cm1 2 870 a aproximadamente 502 nm en cloroformo
P u r e z a
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expreshysados en Pb)
No maacutes de 40 mgkg
E 160 c EXTRACTO DE PIMENTOacuteN CAPSANTINA CAPSORRUBINA
Sinoacutenimos Oleorresina de pimentoacuten
Definicioacuten El extracto de pimentoacuten se obtiene mediante extraccioacuten con disolventes de cepasnaturales del pimentoacuten que consiste en la carne molida de los frutos con o sinsemilla de Capsicum annuum L y contiene los principales colorantes de estaespecia Los principales colorantes son la capsantina y la capsorrubina Se sabeque estaacute presente una amplia variedad de otros compuestos coloreados
Soacutelo pueden utilizarse en la extraccioacuten los siguientes disolventes metanol etanolacetona hexano acetato de etilo diclorometano y dioacutexido de carbono
Clase Carotenoide
Einecs Capsantina 207-364-1 capsorrubina 207-425-2
Denominaciones quiacutemicas Capsantina (3R3primeS5primeR)-33prime-dihidroxi-βk-caroteno-6-ona
Capsorrubina (3S3primeS5R5Rprime)-33prime-dihidroxi-kk-caroteno-66prime-diona
Foacutermula quiacutemica Capsantina C40H56O3
Capsorrubina C40H56O4
Peso molecular Capsantina 58485
Capsorrubina 60085
Determinacioacuten Extracto de pimentoacuten contenido no inferior al 70 de carotenoides
Capsantinacapsorrubina no menos del 30 de carotenoides totales
E1 cm1 2 100 a aproximadamente 462 nm en acetona
Descripcioacuten Liacutequido viscoso de color rojo oscuro
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maacuteximo en acetona a aproximadamente 462 nm
B Reaccioacuten coloreada Se produce color azul fuerte al antildeadir una gota de aacutecido sulfuacuterico a una gota demuestra en 2 o 3 gotas de cloroformo
Pureza
Residuos de disolventes Acetato de etilo
Metanol
Etanol
Acetona
Hexano
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Diclorometano No maacutes de 10 mgkg
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 651
Capsaicina No maacutes de 250 mgkg
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 160 d LICOPENO
Sinoacutenimos Natural Yellow 27
Definicioacuten El licopeno se obtiene mediante extraccioacuten con disolventes de las cepas naturalesde tomates rojos (Lycopersicon esculentum L) con eliminacioacuten posterior del disolshyvente Soacutelo pueden utilizarse los siguientes disolventes diclorometano dioacutexidode carbono acetato de etilo acetona propan-2-ol metanol etanol hexano Elprincipal colorante de los tomates es el licopeno aunque pueden estar presentespequentildeas cantidades de otros pigmentos carotenoides Ademaacutes de otros pigmenshytos el producto puede contener aceites grasas ceras y aromas que estaacuten preshysentes de forma natural en los tomates
Clase Carotenoide
No Colour Index 75125
Denominaciones quiacutemicas Licopeno ΨΨ-caroteno
Foacutermula quiacutemica C40H56
Peso molecular 53685
Determinacioacuten Contenido no inferior al 5 de colorantes totales
E1 cm1 3 450 a aproximadamente 472 nm en hexano
Descripcioacuten Liacutequido viscoso de color rojo oscuro
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en hexano a aproximadamente 472 nm
Pureza
Residuos de disolventes Acetato de etilo
Metanol
Etanol
Acetona
Hexano
Propan-2-ol
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Diclorometano No maacutes de 10 mgkg
Cenizas sulfatadas No maacutes del 01
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 160 e BETA-APO-8prime-CAROTENAL (C 30)
Sinoacutenimos CI Food Orange 6
ESL 652 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Definicioacuten Estas especificaciones se aplican predominantemente a todos los isoacutemeros transdel β-apo-8prime-carotenal junto con pequentildeas cantidades de otros carotenoides Lasformas diluidas y estabilizadas se preparan a partir de β-apo-8prime-carotenal quecumpla estas especificaciones e incluyen soluciones o suspensiones de β-apo-8prime-carotenal en grasas o aceites emulsiones o polvos dispersables en agua decaraacutecter comestible Estos preparados pueden presentar distintas proporcionesde isoacutemeros cistrans
Clase Carotenoide
No Colour Index 40820
Einecs 214-171-6
Denominacioacuten quiacutemica β-apo-8prime-carotenal trans-β-apo-8prime-caroteno-aldehiacutedo
Foacutermula quiacutemica C30H40O
Peso molecular 41665
Determinacioacuten No menos del 96 de colorantes totales
E1 cm1 2 640 a aproximadamente 460 nm-462 nm en ciclohexano
Descripcioacuten Cristales de color violeta oscuro con brillo metaacutelico o polvo cristalino
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en ciclohexano a 460 nm-462 nm
Pureza
Cenizas sulfatadas No maacutes del 01
Colorantes secundarios Carotenoides distintos del β-apo-8prime-carotenal
no maacutes del 30 de los colorantes totales
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 160 f EacuteSTER ETIacuteLICO DEL AacuteCIDO BETA-APO-8prime-CAROTENOICO (C 30)
Sinoacutenimos CI Food Orange 7 eacutester β-apo-8prime-carotenoico
Definicioacuten Estas especificaciones se aplican predominantemente a todos los isoacutemeros transdel eacutester etiacutelico del aacutecido β-apo-8prime-carotenoico junto con pequentildeas cantidades deotros carotenoides Las formas diluidas y estabilizadas se preparan a partir deleacutester etiacutelico del aacutecido β-apo-8prime-carotenoico que cumpla estas especificaciones eincluyen soluciones o suspensiones del eacutester etiacutelico de aacutecido β-apo-8prime-caroteshynoico en grasas o aceites emulsiones o polvos dispersables en agua de caraacutectercomestible Estos preparados pueden presentar distintas proporciones de isoacutemeshyros cistrans
Clase Carotenoide
No Colour Index 40825
Einecs 214-173-7
Denominaciones quiacutemicas Eacutester etiacutelico del aacutecido β-apo-8prime-carotenoico 8prime-apo-β-caroteno-8prime-oato de etilo
Foacutermula quiacutemica C32H44O2
Peso molecular 46070
Determinacioacuten No menos del 96 de colorantes totales
E1 cm1 2 550 a aproximadamente 449 nm en ciclohexano
Descripcioacuten Cristales o polvo cristalino de color entre rojo y rojo violeta
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en ciclohexano a aproximadamente 449 nm
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 653
Pureza
Cenizas sulfatadas No maacutes del 01
Colorantes secundarios Carotenoides distintos del eacutester etiacutelico del aacutecido β-apo-8prime-carotenoico no maacutes del30 de los colorantes totales
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 161 b LUTEIacuteNA
Sinoacutenimos Mezcla de carotenoides xantofilas
Definicioacuten La luteiacutena se obtiene por extraccioacuten con disolventes de las cepas naturales deplantas y frutos comestibles asiacute como hierba alfalfa y Tagetes erecta El principalcolorante consiste en carotenoides de los que la luteiacutena y sus eacutesteres de aacutecidosgrasos suponen la mayor parte Pueden estar presentes cantidades variables decarotenos La luteiacutena puede contener grasas aceites y ceras presentes de formanatural en el material vegetal
Soacutelo pueden utilizarse para la extraccioacuten los siguientes disolventes metanoletanol propan-2-ol hexano acetona metiletilcetona diclorometano y dioacutexidode carbono
Clase Carotenoide
Einecs 204-840-0
Denominaciones quiacutemicas 33prime-dihidroxi-d-caroteno
Foacutermula quiacutemica C40H56O2
Peso molecular 56888
Determinacioacuten Contenido de colorantes totales no inferior al 40 expresados en luteiacutena
E1 cm1 2 550 a aproximadamente 445 nm en cloroformoetanol (10 + 90) o
en hexanoetanolacetona (80 + 10 + 10)
Descripcioacuten Liacutequido oscuro de color marroacuten amarillento
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en cloroformoetanol (10 + 90) a aproximadamente 445 nm
Pureza
Residuos de disolventes Acetona
Metiletilcetona
Metanol
Etanol
Propan-2-ol
Hexano
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Diclorometano No maacutes de 10 mgkg
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
ESL 654 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
E 161 g CANTAXANTINA
Sinoacutenimos CI Food Orange 8
Definicioacuten Estas especificaciones se aplican predominantemente al isoacutemero todo trans de lacantaxantina junto con pequentildeas cantidades de otros carotenoides Las formasdiluidas y estabilizadas se preparan a partir de cantaxantina que cumpla estasespecificaciones e incluyen soluciones o suspensiones de cantaxantina en grasas oaceites emulsiones o polvos dispersables en agua de caraacutecter comestible Estospreparados pueden presentar distintas proporciones de isoacutemeros cistrans
Clase Carotenoide
No Colour Index 40850
Einecs 208-187-2
Denominaciones quiacutemicas β-caroteno-44prime-diona cantaxantina 44prime-dioxo-β-caroteno
Foacutermula quiacutemica C40H52O2
Peso molecular 56486
Determinacioacuten No menos del 96 de colorantes totales (expresados en cantaxantina)
E1 cm1 2 200 a aproximadamente 485 nm en cloroformo
a 468 nm mdash 472 nm en ciclohexano
a 464 nm mdash 467 nm en eacuteter de petroacuteleo
Descripcioacuten Cristales o polvo cristalino de color violeta fuerte
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en cloroformo a aproximadamente 485 nm
Maacuteximo en ciclohexano a 468 nm-472 nm
Maacuteximo en eacuteter de petroacuteleo a 464 nm-467 nm
Pureza
Cenizas sulfatadas No maacutes del 01
Colorantes secundarios Carotenoides distintos de la cantaxantina no maacutes del 50 de los colorantestotales
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 162 ROJO DE REMOLACHA
Sinoacutenimos Betanina
Definicioacuten El rojo de remolacha se obtiene de las raiacuteces de cepas naturales de la remolacharoja (Beta vulgaris L var rubra) por presioacuten de la remolacha triturada como jugode presioacuten o mediante extraccioacuten acuosa de raiacuteces troceadas de remolacha conposterior enriquecimiento del principio activo El colorante estaacute formado pordiferentes pigmentos pertenecientes a la clase de la betalaina El principal coloshyrante consiste en betacianinas (rojo) de las que la betanina supone el 75-95 Pueden estar presentes pequentildeas cantidades de betaxantina (amarillo) y productosde degradacioacuten de las betalainas (marroacuten claro)
Ademaacutes de los colorantes el jugo o extracto contiene azuacutecares sales o proteiacutenaspresentes naturalmente en la remolacha roja La solucioacuten puede concentrarse yalgunos productos pueden refinarse a fin de eliminar la mayoriacutea de los azuacutecaressales y proteiacutenas
Clase Betalaina
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 655
Einecs 231-628-5
Denominaciones quiacutemicas Aacutecido S-(RR)-4-2-2-carboxi-5-(β-D-glucopiranosiloxi)-23-dihidro-6-hidroxi-1H-indol-1-il)-etenil-23-dihidro-26-piridina-dicarboxiacutelico 1-2-(26-dicarboxi-1234-tetrahidro-4-piridilideno)-etilideno-5-β-D-glucopiranosiloxi)-6-hidroxiinshydolio-2-carboxilato
Foacutermula quiacutemica Betanina C24H26N2O13
Peso molecular 55048
Determinacioacuten Contenido de colorante rojo (expresado en betanina) no inferior al 04
E1 cm1 1 120 a aproximadamente 535 nm en solucioacuten acuosa de pH 5
Descripcioacuten Liacutequido pasta polvo o soacutelido de color rojo o rojo oscuro
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en agua de pH 5 a aproximadamente 535 nm
Pureza
Nitratos No maacutes de 2 g de anioacuten nitratog de colorante rojo (tal como se haya calculadoen la determinacioacuten)
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 163 ANTOCIANINAS
Definicioacuten Las antocianinas se obtienen mediante extraccioacuten con agua sulfitada agua acishydificada dioacutexido de carbono metanol o etanol a partir de las cepas naturales dehortalizas y frutas comestibles Las antocianinas contienen componentes comushynes del material de origen como antocianina aacutecidos orgaacutenicos taninos azuacutecashyres minerales etc pero no necesariamente en las mismas proporciones que seencuentran en el material de origen
Clase Antocianina
Einecs 208-438-6 (cianidina) 205-125-6 (peonidina) 208-437-0 (delfinidina) 211-403-8 (malvidina) 205-127-7 (pelargonidina)
Denominaciones quiacutemicas Cloruro de 33prime4prime57-pentahidroxi-flavilio (cianidina)
Cloruro de 34prime57-tetrahidroxi-3prime-metoxiflavilio (peonidina)
Cloruro de 34prime57-tetrahidroxi-3prime5prime-dimetoxiflavilio (malvidina)
Cloruro de 357-trihidroxi-2-(345trihidroxifenil)-1-benzopirilio (delfinidina)
Cloruro de 33prime4prime57-pentahidroxi-5prime-metoxiflavilio (petunidina)
Cloruro de 357-trihidroxi-2-(4-hidroxifenil)-1-benzopirilio (pelargonidina)
Foacutermula quiacutemica Cianidina C15H11O6C1
Peonidina C16H13O6Cl
Malvidina C17H15O7Cl
Delfinidina C15H11O7Cl
Petunidina C16H13O7Cl
Pelargonidina C15H11O5CI
ESL 656 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Peso molecular Cianidina 3226
Peonidina 3367
Malvidina 3667
Delfinidina 3406
Petunidina 3527
Pelargonidina 3067
Determinacioacuten E1 cm1 300 para el pigmento puro a 515 nm-535 nm a pH 30
Descripcioacuten Liacutequido polvo o pasta de color rojo puacuterpura con olor ligero caracteriacutestico
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en metanol con 001 de HCI concentrado
Cianidina 535 nm
Peonidina 532 nm
Malvidina 542 nm
Delfinidina 546 nm
Petunidina 543 nm
Pelargonidina 530 nm
Pureza
Residuos de disolventes Metanol
Etanol
9=
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Dioacutexido de azufre No maacutes de 1 000 mgkg por porcentaje de pigmento
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 170 CARBONATO DE CALCIO
Sinoacutenimos CI Pigment White 18 creta
Definicioacuten El carbonato de calcio es el producto obtenido a partir de piedra caliza molida opor la precipitacioacuten de iones de calcio con iones de carbonato
Clase Inorganic
No Colour Index 77220
Einecs Carbonato de calcio 207-439-9
Piedra caliza 215-279-6
Denominaciones quiacutemicas Carbonato de calcio
Foacutermula quiacutemica CaCO3
Peso molecular 1001
Determinacioacuten Contenido no inferior al 98 en materia anhidra
Descripcioacuten Polvo blanco cristalino o amorfo inodoro e insiacutepido
Identificacioacuten
Solubilidad Praacutecticamente insoluble en agua y en alcohol Se disuelve con efervescencia enaacutecido aceacutetico diluido en aacutecido clorhiacutedrico diluido y en aacutecido niacutetrico diluido y lassoluciones obtenidas previa ebullicioacuten dan resultado positivo en las pruebas dedeteccioacuten del calcio
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 657
Pureza
Peacuterdida por desecacioacuten No maacutes del 20 (200 degC 4 horas)
Sustancias insolubles en aacutecidos No maacutes del 02
Sales alcalinas y de magnesio No maacutes de 15
Fluoruro No maacutes de 50 mgkg
Antimonio (como Sb)
Cobre (como Cu)
Cromo (como Cr)
Zinc (como Zn)
Bario (como Ba)
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 100 mgkg por separado o en conjunto
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
E 171 DIOacuteXIDO DE TITANIO
Sinoacutenimos CI Pigment White 6
Definicioacuten El dioacutexido de titanio consiste fundamentalmente en dioacutexido de titanio puro deanatasa o de rutilo que puede estar recubierto por pequentildeas cantidades de oacutexidode aluminio o siacutelice para mejorar las propiedades teacutecnicas del producto
Clase Inorgaacutenico
No Colour Index 77891
Einecs 236-675-5
Denominacioacuten quiacutemica Dioacutexido de titanio
Foacutermula quiacutemica TiO2
Peso molecular 7988
Determinacioacuten Contenido no inferior al 99 expresado en materia exenta de oacutexido de aluminioy de siacutelice
Descripcioacuten Polvo blanco o ligeramente coloreado
Identificacioacuten
Solubilidad Insoluble en agua y en disolventes orgaacutenicos Se disuelve lentamente en aacutecidofluorhiacutedrico y en aacutecido sulfuacuterico concentrado caliente
Pureza
Peacuterdida por desecacioacuten No maacutes del 05 (105 degC 3 horas)
Peacuterdida por ignicioacuten No maacutes del 10 en materia exenta de sustancias volaacutetiles (800 degC)
Oacutexido de aluminio o dioacutexidode silicio
No maacutes del 20 en total
Materias solubles en HCl 05 N No maacutes del 05 en materia exenta de oacutexido de aluminio y de siacutelice y por otraparte en caso de productos que contengan oacutexido de aluminio o siacutelice no maacutesdel 15 en producto tal como se comercializa
Materias solubles en agua No maacutes de 05
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Antimonio No maacutes de 50 mgkg por disolucioacuten total
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg por disolucioacuten total
Plomo No maacutes de 10 mgkg by total dissolution
Mercurio No maacutes de 1 mgkg by total dissolution
Zinc No maacutes de 50 mgkg por disolucioacuten total
ESL 658 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
E 172 OacuteXIDOS DE HIERRO E HIDROacuteXIDOS DE HIERRO
Sinoacutenimos Oacutexido de hierro amarillo CI Pigment Yellow 42 and 43
Oacutexido de hierro rojo CI Pigment Red 101 and 102
Oacutexido de hierro negro CI Pigment Black 11
Definicioacuten Los oacutexidos de hierro e hidroacutexidos de hierro se producen sinteacuteticamente y conshysisten fundamentalmente en oacutexidos de hierro anhidros o hidratados La gama decolores incluye amarillos rojos marrones y negros Los oacutexidos de hierro decalidad alimentaria se distinguen principalmente de los de grado teacutecnico porlos relativamente bajos niveles de contaminacioacuten por otros metales Esto seconsigue seleccionando y controlando la fuente de hierro yo mediante purificashycioacuten quiacutemica durante el proceso de fabricacioacuten
Clase Inorgaacutenico
No Colour Index Oacutexido de hierro amarillo 77492
Oacutexido de hierro rojo 77491
Oacutexido de hierro negro 77499
Einecs Oacutexido de hierro amarillo 257-098-5
Oacutexido de hierro rojo 215-168-2
Oacutexido de hierro negro 235-442-5
Denominaciones quiacutemicas Oacutexido de hierro amarillo oacutexido feacuterrico hidratado oacutexido de hierro (III) hidratado
Oacutexido de hierro rojo oacutexido feacuterrico anhidro oacutexido de hierro (III) anhidro
Oacutexido de hierro negro oacutexido ferroso feacuterrico oacutexido de hierro (II III)
Foacutermula quiacutemica Oacutexido de hierro amarillo FeO(OH)xH2O
Oacutexido de hierro rojo Fe2O3
Oacutexido de hierro negro FeOFe2O3
Peso molecular 8885 FeO(OH)
15970 Fe2O3
23155 FeOFe2O3
Determinacioacuten Hierro amarillo no menos del 60 rojo y negro no menos del 68 del hierrototal expresado en hierro
Descripcioacuten Polvo de color amarillo rojo marroacuten o negro
Identificacioacuten
Solubilidad Insoluble en agua y en disolventes orgaacutenicos
Soluble en aacutecidos minerales concentrados
Pureza
Materias solubles en agua No maacutes del 10
por disolucioacuten total
Arseacutenico No maacutes de 5 mgkg
Bario No maacutes de 50 mgkg
Cadmio No maacutes de 5 mgkg
Crom No maacutes de 100 mgkg
Cobre No maacutes de 50 mgkg
Plomo No maacutes de 20 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Niacutequel No maacutes de 200 mgkg
Zinc No maacutes de 100 mgkg
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 659
E 173 ALUMINIO
Sinoacutenimos CI Pigment Metal Al
Definicioacuten El polvo de aluminio estaacute compuesto por partiacuteculas de aluminio finamentedivididas La trituracioacuten puede realizarse o no en presencia de aceites vegetalescomestibles o aacutecidos grasos de calidad de aditivo alimentario Estaacute exento demezcla con sustancias distintas de los aceites vegetales comestibles yo aacutecidosgrasos de calidad de aditivo alimentario
No Colour Index 77000
Einecs 231-072-3
Denominaciones quiacutemicas Aluminio
Foacutermula quiacutemica Al
Atomic weight 2698
Determinacioacuten No menos del 99 expresado en Al en sustancia exenta de aceite
Descripcioacuten Polvo o laacuteminas delgadas de color gris plateado
Identificacioacuten
Solubilidad Insoluble en agua y en disolventes orgaacutenicos Soluble en aacutecido clorhiacutedrico dishyluido La solucioacuten obtenida da resultado positivo en las pruebas de deteccioacuten delaluminio
Pureza
Peacuterdida por desecacioacuten No maacutes del 05 (105 degC hasta peso constante)
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 174 PLATA
Sinoacutenimos Argentum Ag
Clase Inorgaacutenico
No Colour Index 77820
Einecs 231-131-3
Denominaciones quiacutemicas Plata
Foacutermula quiacutemica Ag
Peso atoacutemico 10787
Determinacioacuten Contenido no inferior al 995 de Ag
Descripcioacuten Polvo o laacuteminas delgadas de color plateado
E 175 ORO
Sinoacutenimos Pigment Metal 3 Aurum Au
Clase Inorgaacutenico
No Colour Index 77480
Einecs 231-165-9
Denominaciones quiacutemicas Oro
Foacutermula quiacutemica Au
Peso atoacutemico 1970
Determinacioacuten Contenido no inferior al 90 de Au
ESL 660 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Descripcioacuten Polvo o laacuteminas delgadas de color dorado
Pureza
Plata No maacutes del 70 previa disolucioacuten comshypletaCobre No maacutes de 40
)
E 180 LITOLRUBINA
Sinoacutenimos CI Pigment Red 57 Rubinpigment Carmine 6B
Definicioacuten La litolrubina BK consiste fundamentalmente en 3-hidroxi-4-(4-metil-2-sulfonashytofenilazo)-2-naftalenocarboxilato de calcio y otros colorantes secundarios juntocon agua cloruro de calcio yo sulfato de calcio como principales componentesincoloros
Clase Monoazoico
No Colour Index 158501
Einecs 226-109-5
Denominaciones quiacutemicas 3-hidroxi-4-(4-metil-2-sulfonatofenilazo)-2-naftalenocarboxilato de calcio
Foacutermula quiacutemica C18H12CaN2O6S
Peso molecular 42445
Determinacioacuten Contenido no inferior al 90 de colorantes totales
E1 cm1 200 a aproximadamente 442 nm en dimetilformamida
Descripcioacuten Polvo rojo
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en dimetilformamida a aproximadamente 442 nm
Pureza
Colorantes secundarios No maacutes de 05
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
Sal caacutelcica del aacutecido 2-amino-5-metilbencenosulfoacuteshynico
No maacutes de 02
Sal caacutelcica del aacutecido 3-hishydroxi-2-naftalenocarboxiacutelico
No maacutes de 04
Aminas aromaacuteticas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 (expresadas en anilina)
Materias extraiacutebles con eacuteter De una solucioacuten de pH 7 no maacutes del 02
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 661
ANEXO II
PARTE A
Directiva derogada con sus modificaciones sucesivas
(contempladas en el artiacuteculo 2)
Directiva 9545CE de la Comisioacuten (DO L 226 de 2291995 p 1)
Directiva 199975CE de la Comisioacuten (DO L 206 de 581999 p 19)
Directive 200150CE de la Comisioacuten (DO L 190 de 1272001 p 14)
Directiva 200447CE de la Comisioacuten (DO L 113 de 2042004 p 24)
Directiva 200633CE de la Comisioacuten (DO L 82 de 2132006 p 10)
PARTE B
Plazos de transposicioacuten al Derecho nacional
(contemplados en el artiacuteculo 2)
Directiva Fecha de transposicioacuten
9545CE 1 de julio de 1996 (1)
199975CE 1 de julio de 2000
200150CE 29 de junio de 2002
200447CE 1 de abril de 2005 (2)
200633CE 10 de abril de 2007
(1) De conformidad con lo dispuesto en el artiacuteculo 2 apartado 2 de la Directiva 9545CE los productos comercializados o etiquetadosantes del 1 de julio de 1996 que no cumplan lo dispuesto en dicha Directiva podraacuten no obstante comercializarse hasta que se agotenlas existencias
(2) De conformidad con lo dispuesto en el artiacuteculo 3 de la Directiva 200447CE los productos comercializados o etiquetados antes del1 de abril de 2005 que no cumplan lo dispuesto en dicha Directiva podraacuten comercializarse hasta que se agoten las existencias
ESL 662 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
ANEXO III
Tabla de correspondencias
Directiva 9545CE Presente Directiva
Artiacuteculo 1 paacuterrafo primero Artiacuteculo 1
Artiacuteculo 1 paacuterrafo segundo mdash
Artiacuteculo 2 mdash
mdash Artiacuteculo 2
Artiacuteculo 3 Artiacuteculo 3
Artiacuteculo 4 Artiacuteculo 4
Anexo Anexo I
mdash Anexo II
mdash Anexo III
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 663
Clase Isoaloxazina
Einecs 204-988-6
Denominaciones quiacutemicas (2R3R4S)-5-(3prime10prime-dihidro-7prime8prime-dimetil-2prime4prime-dioxo-10prime-benzo[γ]pteridinil)-234-trihidroxipentil-fosfato monosoacutedico
sal monosoacutedica del eacutester 5prime-monofosfato de la riboflavina
Formula quiacutemica De la forma dihidratada C17H20N4NaO9P2H2O
De la forma anhidra C17H20N4NaO9P
Peso molecular 54136
Determinacioacuten Contenido no inferior al 95 de colorantes totales expresados enC17H20N4NaO9P2H2O
E1 cm1 250 a aproximadamente 375 nm en solucioacuten acuosa
Descripcioacuten Polvo higroscoacutepico cristalino de color amarillo a naranja con ligero olor y saboramargo
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea La relacioacuten A375A267 estaacute entre 030 y 034
La relacioacuten A444A267 estaacute entre 035 y 040
9= en solucioacuten acuosa
Maacuteximo en agua a aproximadamente 444 nm
B Rotacioacuten especiacutefica [α]D20 entre + 38deg y + 42deg en solucioacuten de HCl 5 M
Pureza
Peacuterdida por desecacioacuten No maacutes del 80 (a 100 degC durante 5 horas en vaciacuteo sobre P2O5) de la formadihidratada
Cenizas sulfatadas No maacutes del 25
Fosfatos inorgaacutenicos No maacutes del 10 (expresados en PO4 en materia anhidra)
Colorantes secundarios Riboflavina (libre) No maacutes del 60
Riboflavina-difosfato No maacutes del 60
Aminas aromaacuteticas primarias No maacutes de 70 mgkg (expresadas en anilina)
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 102 TARTRAZINA
Sinoacutenimos CI Food Yellow 4
Definicioacuten La tartrazina consiste fundamentalmente en 5-hidroxi-1-(4-sulfonatofenil)-4-(4-sulfonatofenilazo)-H-pirazol-3-carboxilato trisoacutedico y otros colorantes secundashyrios junto con cloruro soacutedico yo sulfato soacutedico como principales componentesincoloros
La tartrazina se describe como la sal soacutedica Tambieacuten se permiten las sales caacutelcicay potaacutesica
Clase Monoazoico
No Colour Index 19140
Einecs 217-699-5
Denominacioacuten quiacutemica 5-hidroxi-1-(4-sulfonatofenil)-4-(4-sulfonatofenilazo)-H-pirazol-3-carboxilato trishysoacutedico
Formula quiacutemica C16H9N4Na3O9S2
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 623
Peso molecular 53437
Determinacioacuten Contenido no inferior al 85 de colorantes totales expresados como sal soacutedica
E1 cm1 530 a aproximadamente 426 nm en solucioacuten acuosa
Descripcioacuten Polvo o graacutenulos de color naranja claro solucioacuten amarilla en agua
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maacuteximo en agua a aproximadamente 426 nm
B Solucioacuten amarilla en agua
Pureza
Materias insolubles en agua No maacutes del 02
Colorantes secundarios No maacutes del 10
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
aacutecido 4-hidrazinobencenoshysulfoacutenico
aacutecido 4-aminobenceno-1-sulfoacutenico
aacutecido 5-oxo-1-(4-sulfofenil)-2-pirazolina-3-carboxiacutelico
aacutecido 44prime-diazoaminodi(shybencenosulfoacutenico)
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtaacutecido tetrahidroxisucciacutenico
No maacutes del 05 en total
Aminas aromaacuteticas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 (expresadas en anilina)
Materias extraiacutebles con eacuteter No maacutes del 02 en condiciones neutras
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 104 AMARILLO DE QUINOLEIacuteNA
Sinoacutenimos CI Food Yellow 13
Definicioacuten El amarillo de quinoleiacutena se prepara sulfonando la 2-(2-quinolil)-indano-13-diona o una mezcla con unos dos tercios de 2-(2-quinolil)-indano-13-diona yun tercio de 2-(2-(6-metilquinolil))-indano-13-diona El amarillo de quinoleiacutenaconsiste fundamentalmente en sales soacutedicas de una mezcla de disulfonatos (prinshycipalmente) monosulfonatos y trisulfonatos de los citados compuestos y otroscolorantes secundarios junto con cloruro soacutedico yo sulfato soacutedico como prinshycipales componentes incoloros
El amarillo de quinoleiacutena se describe como sal soacutedica Tambieacuten se autorizan lassales caacutelcica y potaacutesica
Clase Quinoftalona
No Colour Index 47005
Einecs 305-897-5
Denominacioacuten quiacutemica Sales disoacutedicas de los disulfonatos de 2-(2-quinolil)indano-13-diona (composhynente principal)
Foacutermula quiacutemica C18H9N Na2O8S2 (componente principal)
Peso molecular 47738 (componente principal)
ESL 624 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Determinacioacuten soacutedica Contenido no inferior al 70 de colorantes totales expresados como sal
El amarillo de quinoleiacutena deberaacute presentar la siguiente composicioacuten
De los colorantes totales presentes
mdash no menos del 80 consistiraacute en 2-(2-quinolil)-indano-13-diona-disulfonatodisoacutedico
mdash no maacutes del 15 consistiraacute en 2-(2-quinolil)-indano-13-dionamonosulfonatosoacutedico
mdash no maacutes del 7 consistiraacute en 2-(2-quinolil)-indano-13-diona-trisulfonato trishysoacutedico
E1 cm1 865 (componente principal) a aproximadamente 411 nm en solucioacuten
acuosa y de aacutecido aceacutetico
Descripcioacuten Polvo o graacutenulos amarillos
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maacuteximo en solucioacuten acuosa de aacutecido aceacutetico de pH 5 a 411 nm
B Solucioacuten amarilla en agua
Pureza
Materias insolubles en agua No maacutes del 02
Colorantes secundarios No maacutes del 40
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
2-metil-quinolina
aacutecido 2-metil-quinolina-sulshyfoacutenico
aacutecido ftaacutelico
26-dimetil-quinolina
aacutecido 26-dimetil-quinolina-sulfoacutenico
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes del 05 en total
2-(2-quinolil)-indano-13-diona No maacutes de 4 mgkg
Aminas aroacutematicas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 (expresadas en anilina)
Materias extraiacutebles con eacuteter No maacutes del 02 en condiciones neutras
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 110 AMARILLO ANARANJADO S
Sinoacutenimos CI Food Yellow 3 Sunset Yellow FCF
Definicioacuten El amarillo anaranjado S consiste fundamentalmente en 2-hidroxi-1-(4-sulfonashytofenilazo)-naftaleno-6-sulfonato disoacutedico y otros colorantes secundarios juntocon cloruro soacutedico o sulfato soacutedico como principales componentes incoloros
El amarillo anaranjado S se describe como sal soacutedica Tambieacuten estaacuten autorizadaslas sales caacutelcica y potaacutesica
Clase Monoazoico
No Colour Index 15985
Einecs 220-491-7
Denominacioacuten quiacutemica 2-hidroxi-1-(4-sulfonatofenilazo)-naftaleno-6-sulfonato disoacutedico
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 625
Foacutermula quiacutemica C16H10N2Na2O7S2
Peso molecular 45237
Determinacioacuten Contenido no inferior al 85 de colorantes totales expresados como sal soacutedica
E1 cm1 555 a aproximadamente 485 nm en solucioacuten acuosa de pH 7
Descripcioacuten Polvo o graacutenulos de color rojo anaranjado solucioacuten naranja en agua
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maacuteximo en agua a aproximadamente 485 nm de pH 7
B Solucioacuten naranja en agua
Pureza
Materias insolubles en agua No maacutes del 02
Colorantes secundarios No maacutes del 50
1-(fenilazo)-2-naftalenol (SudanI)
No maacutes de 05 mgkg
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
aacutecido-4-aminobenceno-1-sulfoacutenico
aacutecido 3-hidroxinaftaleno-27-disulfoacutenico
aacutecido 6-hidroxinaftaleno-2-sulfoacutenico
aacutecido 7-hidroxinaftaleno-13-disulfoacutenico
aacutecido 44prime-diazoaminodi(shybencenosulfoacutenico)
aacutecido 66prime-oxidi(naftaleno-2-sulfoacutenico)
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes del 05 en total
Aminas aromaacuteticas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 (expresadas en anilina)
Materias extraiacutebles con eacuteter No maacutes del 02 en condiciones neutras
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 2 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
E 120 COCHINILLA AacuteCIDO CARMIacuteNICO CARMIacuteN
Definicioacuten El carmiacuten y el aacutecido carmiacutenico se obtienen a partir de extractos acuosos alcohoacuteshylicos o acuoso-alcohoacutelicos de la cochinilla que consiste en los cuerpos desecadosde la hembra del insecto Dactylopius coccus Costa
El agente colorante es el aacutecido carmiacutenico
Pueden formarse lacas de aluminio del aacutecido carmiacutenico (carmines) donde seconsidera que el aluminio y el aacutecido carmiacutenico estaacuten presentes en la proporcioacutenmolar 12
En productos comerciales el agente colorante estaacute asociado con cationes deamonio calcio potasio o sodio solos o en combinacioacuten y estos cationes puedenestar presentes tambieacuten en exceso
Los productos comerciales pueden contener tambieacuten material proteiacutenico derishyvado del insecto de origen y tambieacuten pueden contener carminatos libres o unpequentildeo residuo de cationes de aluminio no ligados
Clase Antraquinona
No Colour Index 75470
Einecs Cochinilla 215-680-6 aacutecido carmiacutenico 215-023-3 carmiacuten 215-724-4
ESL 626 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Denominaciones quiacutemicas Aacutecido 7-β-D-glucopiranosil-3568-tetrahidroxi-1-metil-910-dioxoantraceno-2-carboxiacutelico (aacutecido carmiacutenico) el carmiacuten es el quelato alumiacutenico hidratado deeste aacutecido
Foacutermula quiacutemica C22H20O13 (aacutecido carmiacutenico)
Peso molecular 49239 (aacutecido carmiacutenico)
Determinacioacuten Contenido no inferior al 20 de aacutecido carmiacutenico en los extractos que contenshygan aacutecido carmiacutenico no inferior al 50 de aacutecido carmiacutenico en los quelatos
Descripcioacuten Polvo o soacutelido friable de color rojo a rojo oscuro El extracto de cochinilla esgeneralmente un liacutequido rojo oscuro pero puede presentarse desecado comopolvo
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en solucioacuten acuosa amoniacal a aproximadamente 518 nm
Maacuteximo en solucioacuten diluida de aacutecido clorhiacutedrico a aproximadamente 494 nmpara el aacutecido carmiacutenico
Pureza
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 122 AZORRUBINA CARMOISINA
Sinoacutenimos CI Food Red 3
Definicioacuten La azorrubina consiste fundamentalmente en 4-hidroxi-3-(4-sulfonato-1-naftishylazo) naftaleno-1-sulfonato disoacutedico y otros colorantes secundarios junto concloruro soacutedico o sulfato soacutedico como principales componentes incoloros
La azorrubina se describe como sal soacutedica Tambieacuten estaacuten autorizadas las salescaacutelcica y potaacutesica
Clase Monoazoico
No Colour Index 14720
Einecs 222-657-4
Denominacioacuten quiacutemica 4-hidroxi-3-(4-sulfonato-1-naftilazo)-naftaleno-1-sulfonato disoacutedico
Foacutermula quiacutemica C20H12N2Na2O7S2
Peso molecular 50244
Determinacioacuten Contenido no inferior al 85 de colorantes totales expresados como sal soacutedica
E1 cm1 510 a aproximadamente 516 nm en solucioacuten acuosa
Descripcioacuten Polvo o graacutenulos de color rojo a castantildeo
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maacuteximo en agua a aproximadamente 516 nm
B Solucioacuten roja en agua
Pureza
Materias insolubles en agua No maacutes del 02
Colorantes secundarios No maacutes del 20
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
aacutecido 4-aminonaftaleno-1-sulfoacutenico
aacutecido 4-hidroxinaftaleno-1-sulfoacutenico
9gtgtgtgt=gtgtgtgt No maacutes del 05 en total
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 627
Aminas aromaacuteticas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 expresadas en anilina
Materias extraiacutebles con eacuteter No maacutes del 02 en condiciones neutras
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 123 AMARANTO
Sinoacutenimos CI Food Red 9
Definicioacuten El amaranto consiste fundamentalmente en 2-hidroxi-1-(4-sulfonato-1-naftilazo)-naftaleno-36-disulfonato trisoacutedico y colorantes secundarios junto con clorurosoacutedico o sulfato soacutedico como principales componentes incoloros
El amaranto se describe como sal soacutedica Tambieacuten estaacuten autorizadas las salescaacutelcica y potaacutesica
Clase Monoazoico
No Colour Index 16185
Einecs 213-022-2
Denominacioacuten quiacutemica 2-hidroxi-1-(4-sulfonato-1-naftilazo)-naftaleno-36-disulfonato trisoacutedico
Foacutermula quiacutemica C20H11N2Na3O10S3
Peso molecular 60448
Determinacioacuten Contenido no inferior al 85 de colorantes totales expresados como sal soacutedica
E1 cm1 440 a aproximadamente 520 nm en solucioacuten acuosa
Descripcioacuten Polvo o graacutenulos de color pardo rojizo
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maacuteximo en agua a aproximadamente 520 nm
B Solucioacuten roja en agua
Pureza
Materias insolubles en agua No maacutes del 02
Colorantes secundarios No maacutes del 30
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
aacutecido 4-aminonaftaleno-1-sulfoacutenico
aacutecido 3-hidroxinaftaleno-27-disulfoacutenico
aacutecido 6-hidroxinaftaleno-2-sulfoacutenico
aacutecido 7-hidroxinaftaleno-13-disulfoacutenico
aacutecido 7-hidroxinaftaleno-13-6 trisulfoacutenico
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes del 05 en total
Aminas aromaacuteticas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 expresadas en anilina
Materias extraiacutebles con eacuteter No maacutes del 02 en condiciones neutras
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
ESL 628 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 124 PUNZOacute 4R ROJO COCHINILLA A
Sinoacutenimos CI Food Red 7 New Coccine
Definicioacuten El punzoacute 4R consiste fundamentalmente en 2-hidroxi-1-(4-sulfonato-1-naftilazo)-naftaleno-68-disulfoacutenato trisoacutedico y otros colorantes secundarios junto concloruro soacutedico o sulfato soacutedico como principales componentes incoloros
El punzoacute 4R se describe como sal soacutedica Tambieacuten se autorizan las sales caacutelcica ypotaacutesica
Clase Monoazoico
No Colour Index 16255
Einecs 220-036-2
Denominacion quiacutemica 2-hidroxi-1-(4-sulfonato-1-naftilazo)-naftaleno-68-disulfonato trisoacutedico
Foacutermula quiacutemica C20H11N2Na3O10S3
Peso molecular 60448
Determinacioacuten Contenido no inferior al 80 de colorantes totales expresados como sal soacutedica
E1 cm1 430 a aproximadamente 505 nm en solucioacuten acuosa
Descripcioacuten Polvo o graacutenulos rojizos
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maacuteximo en agua a aproximadamente 505 nm
B Solucioacuten roja en agua
Pureza
Materias insolubles en agua No maacutes del 02
Colorantes secundarios No maacutes del 10
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
aacutecido 4-aminonaftaleno-1-sulfoacutenico
aacutecido 7-hidroxinaftaleno-13-disulfoacutenico
aacutecido 3-hidroxinaftaleno-27-disulfoacutenico
aacutecido 6-hidroxinaftaleno-2-sulfoacutenico
aacutecido 7-hidroxinaftaleno-13-6-trisulfoacutenico
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes del 05 en total
Aminas aroacutematicas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 (expresadas en anilina)
Materias extraiacutebles con eacuteter No maacutes del 02 en condiciones neutras
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 629
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 127 ERITROSINA
Sinoacutenimos CI Food Red 14
Definicioacuten La eritrosina consiste fundamentalmente en-2-(2457-tetrayodo-3-oacutexido-6-oxoshyxanten-9-il)benzoato disoacutedico monohidrato y otros colorantes secundarios juntocon agua cloruro soacutedico o sulfato soacutedico como principales componentes incoshyloros
La eritrosina se describe como sal soacutedica Tambieacuten se autorizan las sales caacutelcica ypotaacutesica
Se aplicaraacuten las especificaciones generales de las lacas de aluminio de los coloshyrantes
Clase Xanteno
No Colour Index 45430
Einecs 240-474-8
Denominaciones quiacutemicas 2-(2457-tetrayodo-3-oacutexido-6-oxoxanten-9-il)benzoato disoacutedico monohidrato
Foacutermula quiacutemica C20H6I4Na2O5H2O
Peso molecular 89788
Determinacioacuten Contenido no inferior al 87 de colorantes totales expresados como sal soacutedicaanhidra
E1 cm1 1 100 a aproximadamente 526 nm en solucioacuten acuosa de pH 7
Descripcioacuten Polvo o graacutenulos rojos solucioacuten roja en agua
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maacuteximo en agua a aproximadamente 526 nm de pH 7
B Solucioacuten roja en agua
Pureza
Yoduros inoacuterganicos expresashydos en yoduro soacutedico
No maacutes del 01
Materias insolubles en agua No maacutes del 02
Colorantes secundarios (exshycepto la fluoresceiacutena)
No maacutes del 40
Fluoresceiacutena No maacutes de 20 mgkg
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
tryodo-resorcinol No maacutes del 02
aacutecido 2-(24-dihidroxi-35-diyodobenzoil)-benzoico
No maacutes del 02
Materias extraiacutebles con eacuteter De una solucioacuten de pH entre 7 y 8 no maacutes de 02
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
Lacas de aluminio No es aplicable el meacutetodo de la materia insoluble en aacutecido clorhiacutedrico Debesustituirse por la materia insoluble en hidroacutexido soacutedico al 05 como maacuteximosoacutelo para este colorante
ESL 630 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
E 128 ROJO 2G
Sinoacutenimos CI Food Red 10 azogeranina
Definicioacuten El rojo 2G consiste fundamentalmente en 8-acetamido-1-hidroxi-2-fenilazonaftashyleno-36-disulfonato disoacutedico y otros colorantes secundarios junto con clorurosoacutedico o sulfato soacutedico como principales componentes incoloros
El rojo 2G se describe como sal soacutedica Tambieacuten se autorizan las sales caacutelcica ypotaacutesica
Se aplicaraacuten las especificaciones generales de las lacas de aluminio de los coloshyrantes
Clase Monoazoico
No Colour Index 18050
Einecs 223-098-9
Denominacioacuten quiacutemica 8-acetamido-1-hidroxi-2-fenilazo-naftaleno-36-disulfonato disoacutedico
Foacutermula quiacutemica C18H13N3Na2O8S2
Peso molecular 50943
Determinacioacuten Contenido no inferior al 80 de colorantes totales expresados como sal soacutedica
E1 cm1 620 a aproximadamente 532 nm en solucioacuten acuosa
Descripcioacuten Polvo o graacutenulos rojos
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maacuteximo en agua a aproximadamente 532 nm
B Solucioacuten roja en agua
Pureza
Materias insolubles en agua No maacutes del 02
Colorantes secundarios No maacutes del 20
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
aacutecido 5-acetamido-4-hidroshyxinaftaleno-27-disulfoacutenico
aacutecido 5-amino-4-hidroxinafshytaleno-27-disulfoacutenico
9gtgtgtgt=gtgtgtgt No maacutes del 05 en total
Aminas aromaacuteticas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 expresadas en anilina
Materias extraiacutebles con eacuteter No maacutes del 02 en condiciones neutras
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 129 ROJO ALLURA AC
Sinoacutenimos CI Food Red 17
Definicioacuten El rojo Allura AC consiste fundamentalmente en 2-hidroxi-1-(2-metoxi-5-metil-4-sulfonato-fenilazo)-naftaleno-6-sulfonato disoacutedico y otros colorantes secundashyrios junto con cloruro soacutedico o sulfato soacutedico como principales componentesincoloros
El rojo Allura AC se describe como sal soacutedica Tambieacuten se autorizan las salescaacutelcica y potaacutesica
Se aplicaraacuten las especificaciones generales de las lacas de aluminio de los coloshyrantes
Clase Monoazoico
No Colour Index 16035
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 631
Einecs 247-368-0
Denominacioacuten quiacutemica 2-hidroxi-1-(2-metoxi-5-metil-4-sulfonatofenilazo)-naftaleno-6-sulfonato disoacutedico
Foacutermula quiacutemica C18H14N2Na2O8S2
Peso molecular 49642
Determinacioacuten Contenido no inferior al 85 de colorantes totales expresados como sal soacutedica
E1 cm1 540 a aproximadamente 504 nm en solucioacuten acuosa de pH 7
Descripcioacuten Polvo o graacutenulos de color rojo oscuro
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maximo en agua a aproximadamente 504 nm
B Solucioacuten roja en agua
Pureza
Materias insolubles en agua No maacutes del 02
Colorantes secundarios No maacutes del 30
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
sal soacutedica del aacutecido 6-hishydroxi-2-naftaleno sulfoacutenico
No maacutes del 03
aacutecido 4-amino-5-metoxi-2-metilbenceno-sulfoacutenico
No maacutes del 02
sal disoacutedica del aacutecido 66-oxibis (2 naftaleno-sulfoacutenico)
No maacutes del 10
Aminas aroacutematicas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 expresadas en anilina
Materias extraiacutebles con eacuteter A partir de una solucioacuten de pH 7 no maacutes del 02
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 131 AZUL PATENTE V
Sinoacutenimos CI Food Blue 5
Definicioacuten El azul patente V consiste fundamentalmente en el compuesto caacutelcico o soacutedicode la sal interna del hidroxido (4-(α-(4-dietilaminofenil)-5-hidroxi-24-disulfofenil-metilideno)25-ciclohexadien-1-ilideno)-dietil-amoacutenico y otros colorantes secunshydarios junto con cloruro soacutedico o sulfato soacutedico o sulfato caacutelcio como princishypales componentes incoloros
Tambieacuten estaacute autorizada la sal potaacutesica
Se aplicaraacuten las especificaciones generales de las lacas de aluminio de los coloshyrantes
Clase Triarilmetano
No Colour Index 42051
Einecs 222-573-8
Denominacioacuten quiacutemica Compuesto caacutelcio o soacutedico de la sal interna del hidroacutexido (4-(α-(4-dietilaminoshyfenil)-5-hidroxi-24-disulfofenil-metilideno)-25-ciclohexadien-1-ilideno)-dietil-amoacutenico
Foacutermula quiacutemica Compuesto caacutelcico (C27H31N2O7S2Cafrac12
Compuesto soacutedico C27H31N2O7S2Na
ESL 632 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Peso molecular Compuesto caacutelcico 57972
Compuesto soacutedico 58267
Determinacioacuten Contenido no inferior al 85 de colorantes totales expresados como sal soacutedica
E1 cm1 2 000 a aproximadamente 638 nm en solucioacuten acuosa de pH 5
Descripcioacuten Polvo o graacutenulos de color azul oscuro
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maacuteximo en agua a 638 nm de pH 5
B Solucioacuten azul en agua
Pureza
Materias insolubles en agua No maacutes del 02
Colorantes secundarios No maacutes del 20
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
3-hidroxi-benzaldehiacutedo
aacutecido 3-hidroxi-benzoico
aacutecido 3-hidroxi-4-sulfobenshyzoico
aacutecido NN-dietilamino-benshyceno-sulfoacutenico
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes del 05 en total
Leucobase No maacutes del 40
Aminas aroacutematicas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 (expresadas en anilina)
Materias extraiacutebles con eacuteter A partir de una solucioacuten de pH 5 no maacutes del 02
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 132 INDIGOTINA CARMIacuteN DE IacuteNDIGO
Sinoacutenimos CI Food Blue 1
Definicioacuten La indigotina consiste fundamentalmente en una mezcla de 33prime-dioxo-22prime-bi-indolilideno-55prime-disulfonato disoacutedico y 33prime-dioxo-22prime-bi-indolilideno-57prime-dishysulfonato disoacutedico y otros colorantes secundarios junto con cloruro soacutedico osulfato soacutedico como principales componentes incoloros
La indigotina se describe como sal soacutedica Tambieacuten estaacuten autorizadas las salescaacutelcica y poacutetasica
Se aplicaraacuten las especificaciones generales de las lacas de aluminio de los coloshyrantes
Clase Indigoide
No Colour Index 73015
Einecs 212-728-8
Denominacioacuten quiacutemica 33prime-dioxo-22prime-bi-indolilideno-55prime-disulfonato disoacutedico
Foacutermula quiacutemica C16H8N2Na2O8S2
Peso molecular 46636
Determinacioacuten Contenido no inferior al 85 de colorantes totales expresados como sal soacutedica33prime-dioxo-22prime-bi-indolilideno-57prime-disulfonato disoacutedico no maacutes del 18
E1 cm1 480 a aproximadamente 610 nm en solucioacuten acuosa
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 633
Descripcioacuten Polvo o graacutenulos de color azul oscuro
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maacuteximo en agua a aproximadamente 610 nm
B Solucioacuten azul en agua
Pureza
Materias insolubles en agua No maacutes del 02
Colorantes secundarios Con exclusioacuten del 33prime-dioxo-22prime-bi-indolilideno-57prime-disulfonato disoacutedico nomaacutes del 10
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
aacutecido isatin-5-sulfoacutenico
aacutecido 5-sulfoantraniacutelico
aacutecido antraniacutelico
9gtgtgt=gtgtgt No maacutes del 05 en total
Aminas aromaacuteticas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 expresadas en anilina
Materias extraiacutebles con eacuteter No maacutes del 02 en condiciones neutras
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 133 AZUL BRILLANTE FCF
Sinoacutenimos CI Food Blue 2
Definicioacuten El azul brillante FCF consiste fundamentalmente en α-(4-(N-etil-3-sulfonatobenshycilamino)-fenil)-α-(4-N-etil-3-sulfonatobencilamino)-ciclohexa-25-dienilideno)-toshylueno-2-sulfonato disoacutedico y sus isoacutemeros y otros colorantes secundarios juntocon cloruro soacutedico o sulfato soacutedico como principales componentes incoloros
El azul brillante FCF se describe como sal soacutedica Tambieacuten estaacuten autorizadas lassales caacutelcica y poacutetasica
Se aplicaraacuten las especificaciones generales de las lacas de aluminio de los coloshyrantes
Clase Triarilmetano
No Colour Index 42090
Einecs 223-339-8
Denominacioacuten quiacutemica α-(4-(N-etil-3-sulfonatobencilamino)-fenil)-α-(4-N-etil-3-sulfonatobencilamino)-cishyclohexa-25-dienilideno)-tolueno-2-sulfonato disoacutedico
Foacutermula quiacutemica C37H34N2Na2O9S3
Peso molecular 79284
Determinacioacuten Contenido no inferior al 85 de colorantes totales expresados como sal soacutedica
E1 cm1 1 630 a aproximadamente 630 nm en solucioacuten acuosa
Descripcioacuten Polvo o graacutenulos de color azul rojizo
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maacuteximo en agua a aproximadamente 630 nm
B Solucioacuten azul en agua
Pureza
Materias insolubles en agua No maacutes del 02
Colorantes secundarios No maacutes del 60
ESL 634 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
conjunto de los aacutecidos 2- 3-y 4-formilbenceno-sulfoacutenico
No maacutes del 15
aacutecido 3-((etil)(4-sulfofenil)ashymino)-metil-benceno sulfoacuteshynico
No maacutes del 03
Leucobase No maacutes del 50
Aminas aromaacuteticas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 (expresadas en anilina)
Materias extraiacutebles con eacuteter No maacutes del 02 a pH 7
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 140 (i) CLOROFILAS
Sinoacutenimos CI Natural Green 3 clorofila magneacutesica feofitina magneacutesica
Definicioacuten Las clorofilas se obtienen mediante extraccioacuten con disolventes de cepas naturalesde materiales vegetales comestibles hierba alfalfa y ortigas Durante la faseposterior de eliminacioacuten del disolvente el magnesio coordinado presente deforma natural puede ser eliminado de las clorofilas parcial o totalmente paradar las correspondientes feofitinas Los principales colorantes son las feofitinas ylas clorofilas magneacutesicas El extracto del que ya se ha eliminado el disolventecontiene otros pigmentos como carotenoides asiacute como aceites grasas y cerasprocedentes del material de origen Soacutelo pueden utilizarse en la extraccioacuten lossiguientes disolventes acetona metiletilcetona diclorometano dioacutexido de carshybono metanol etanol propan-2-ol y hexano
Clase Porfirina
No Colour Index 75810
Einecs Clorofilas 215-800-7 clorofila a 207-536-6 clorofila b 208-272-4
Denominacioacuten quiacutemica Los principales colorantes son los siguientes
fitil-(132R17S18S)-3-(8-etil-132-metoxicarbonil-271218-tetrametil-13prime-oxo-3-vinil-131-132-1718-tetrahidrociclopenta[at]-porfirin-17-il)propionato (feofitinaa) o como complejo de magnesio (clorofila a)
fitil-(132R17S18S)-3-(8-etil-7-formil-132-metoxicarbonil-21218-trimetil-13prime-oxo-3-vinil-131-132-1718-tetrahidrociclopenta[at]-porfirin-17-il)propionato(feofitina b) o como complejo de magnesio (clorofila b)
Foacutermula quiacutemica Complejo de magnesio de la clorofila a C55H72MgN4O5
Clorofila a C55H74N4O5
Complejo de magnesio de la clorofila b C55H70MgN4O6
Clorofila b C55H72N4O6
Peso molecular Complejo de magnesio de la clorofila a 89351
Clorofila a 87122
Complejo de magnesio de la clorofila b 90749
Clorofila b 88520
Determinacioacuten Contenido de clorofilas totales combinadas y sus complejos de magnesio noinferior al 10
E1 cm1 700 a aproximadamente 409 nm en cloroformo
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 635
Descripcioacuten Soacutelido ceacutereo con un color entre verde oliva y verde oscuro seguacuten el contenidoen magnesio coordinado
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en cloroformo a aproximadamente 409 nm
Pureza
Residuos de disolventes Acetona
Metiletilcetona
Metanol
Etanol
Propan-2-ol
Hexano
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Diclorometano No maacutes de 10 mgkg
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 140 (ii) CLOROFILINAS
Sinoacutenimos CI Natural Green 5 clorofilina soacutedica clorofilina potaacutesica
Definicioacuten Las sales alcalinas de las clorofilinas se obtienen mediante saponificacioacuten de unextracto con disolventes de cepas naturales de materiales vegetales comestibleshierba alfalfa y ortigas La saponificacioacuten elimina los grupos esteacutericos metilo yfitol y puede abrir parcialmente el anillo de ciclopentenilo Los grupos aacutecidos seneutralizan para formar las sales potaacutesicas o soacutedicas Los productos comercialespueden presentarse como soluciones acuosas o como polvos desecados
Soacutelo pueden utilizarse para la extraccioacuten los siguientes disolventes acetonametiletilcetona diclorometano dioacutexido de carbono metanol etanol propan-2-ol-y hexano
Clase Porfirina
No Colour Index 75815
Einecs 287-483-3
Denominaciones quiacutemicas Los principales colorantes en su forma aacutecida son los siguientes
mdash 3-(10-carboxilato-4-etil-1358-tetrametil-9-oxo-2-vinilforbin-7-il)propionato(clorofilina a)
y
mdash 3-(10-carboxilato-4-etil-3-formil-158-trimetil-9-oxo-2-vinilforbin-7-il) proshypionato (clorofilina b)
Seguacuten el grado de hidroacutelisis el anillo de ciclopentenilo puede estar abierto conel resultado de una tercera funcioacuten carboxiacutelica
Tambieacuten puede haber complejos de magnesio
Foacutermula quiacutemica Clorofilina a (forma aacutecida) C34H34N4O5
Clorofilina b (forma aacutecida) C34H32N4O6
Peso molecular Clorofilina a 57868
Clorofilina b 59266
Cada uno de estos pesos puede aumentarse en 18 daltones si se abre el anillo deciclopentenilo
ESL 636 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Determinacioacuten Contenido de clorofilinas totales no inferior al 95 de la muestra desecada aaproximadamente 100 degC durante 1 hora
E1 cm1 700 a aproximadamente 405 nm en solucioacuten acuosa de pH 9
E1 cm1 140 a aproximadamente 653 nm en solucioacuten acuosa de pH 9
Descripcioacuten Polvo de color entre verde oscuro y azulnegro
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en solucioacuten amortiguadora acuosa de fosfato de pH 9 a aproximadashymente 405 nm y a aproximadamente 653 nm
Pureza
Residuos de disolventes Acetona
Metiletilcetona
Metanol
Etanol
Propan-2-ol
Hexano
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Diclorometano No maacutes de 10 mgkg
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 141 (i) COMPLEJOS CUacutePRICOS DE CLOROFILAS
Sinoacutenimos CI Natural Green 3 clorofila cuacuteprica feofitina cuacuteprica
Definicioacuten Las clorofilas cuacutepricas se obtienen mediante la adicioacuten de una sal de cobre a lasustancia obtenida mediante extraccioacuten con disolventes de cepas naturales demateriales vegetales comestibles hierba alfalfa y ortigas El producto del que seha eliminado el disolvente contiene otros pigmentos como carotenoides asiacutecomo grasas y ceras procedentes del material de origen Los principales coloshyrantes son las feofitinas cuacutepricas Soacutelo pueden utilizarse en la extraccioacuten lossiguientes disolventes acetona metiletilcetona diclorometano dioacutexido de carshybono metanol etanol propan-2-ol y hexano
Clase Porfirina
No Colour Index 75815
Einecs Clorofila cuacuteprica a 239-830-5 clorofila cuacuteprica b 246-020-5
Denominaciones quiacutemicas Los principales colorantes son los siguientes
[fitil(132R17S18S)-3-(8-etil-132-metoxicarbonil-271218-tetrametil-13prime-oxo-3-vinil-131-132-1718-tetrahidrociclopenta-[at]-porfirin-17-il)propionato] de cobre(II) (clorofila a cuacuteprica)
[fitil(132R17S18S)-3-(8-etil-7-formil-132-metoxicarbonil-21218-trimetil-13prime-oxo-3-vinil-131-132-1718-tetrahidrociclopenta-[at]-porfirin-17-il)-propionato]de cobre (II) (clorofila b cuacuteprica)
Foacutermula quiacutemica Clorofila a cuacuteprica C55H72Cu N4O5
Clorofila b cuacuteprica C55H70Cu N4O6
Peso molecular Clorofila a cuacuteprica 93275
Clorofila b cuacuteprica 94673
Determinacioacuten Contenido de clorofilas cuacutepricas totales no inferior al 10
E1 cm1 540 a aproximadamente 422 nm en cloroformo
E1 cm1 300 a aproximadamente 652 nm en cloroformo
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 637
Descripcioacuten Soacutelido ceacutereo de color entre verde azulado y verde oscuro seguacuten el material deorigen
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en cloroformo a aproximadamente 422 nm y a aproximadamente 652nm
Pureza
Residuos de disolventes Acetona
Metiletilcetona
Metanol
Etanol
Propan-2-ol
Hexano
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Diclorometano No maacutes de 10 mgkg
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Iones de cobre No maacutes de 200 mgkg
Cobre total No maacutes del 80 de las feofitinas cuacutepricas totales
E 141 (ii) COMPLEJOS CUacutePRICOS DE CLOROFILINAS
Sinoacutenimos Clorofilina cuacuteprica de sodio clorofilina cuacuteprica de potasio CI Natural Green 5
Definicioacuten Las sales alcalinas de las clorofilinas cuacutepricas se obtienen mediante la adicioacuten decobre al producto obtenido por saponificacioacuten de un extracto con disolventes decepas naturales de materiales vegetales comestibles hierba alfalfa y ortigas Lasaponificacioacuten elimina los grupos esteacutericos metilo y fitol y puede abrir parcialshymente el anillo de ciclopentenilo Tras adicioacuten de cobre a las clorofilinas purishyficadas los grupos aacutecidos se neutralizan para formar las sales de potasio o desodio
Soacutelo pueden utilizarse para la extraccioacuten los siguientes disolventes acetonametiletilcetona diclorometano dioacutexido de carbono metanol etanol propan-2-ol y hexano
Clase Porfirina
No Colour Index 75815
Einecs
Denominaciones quiacutemicas Los principales colorantes en su forma aacutecida son los siguientes
3-(10-carboxilato-4-etil-1358-tetrametil-9-oxo-2-vinilforbin-7-il)-propionatocomplejo cuacuteprico (clorofilina a cuacuteprica)
y
3-(10-carboxilato-4-etil-3-formil-158-trimetil-9-oxo-2-vinilforbin-7-il)-propioshynato complejo cuacuteprico (clorofilina b cuacuteprica)
Foacutermula quiacutemica Clorofilina a cuacuteprica (forma aacutecida) C34H32CuN4O5
Clorofilina b cuacuteprica (forma aacutecida) C34H30CuN4O6
Peso molecular Clorofilina a cuacuteprica 64020
Clorofilina b cuacuteprica 65418
Cada forma puede tener 18 daltones maacutes si estaacute abierto el anillo de ciclopenteshynilo
ESL 638 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Determinacioacuten Contenido de clorofilinas cuacutepricas totales no inferior al 95 de la muestradesecada a 100 degC durante 1 hora
E 1 cm1 565 a aproximadamente 405 nm en solucioacuten amortiguadora acuosa de
fosfato de pH 75
E1 cm1 145 a aproximadamente 630 nm en solucioacuten amortiguadora acuosa de
fosfato de pH 75
Descripcioacuten Polvo entre verde oscuro y azulnegro
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en solucioacuten amortiguadora acuosa de fosfato de pH 75 a aproximadashymente 405 nm y a aproximadamente 630 nm
Pureza
Residuos de disolventes Acetona
Metiletilcetona
Metanol
Etanol
Propan-2-ol
Hexano
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Diclorometano No maacutes de 10 mgkg
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Iones de cobre No maacutes de 200 mgkg
Cobre total No maacutes del 80 de las clorofilinas cuacutepricas totales
E 142 VERDE S
Sinoacutenimos CI Food Green 4 verde brillante BS
Definicioacuten El verde S consiste fundamentalmente en N-[4-(dimetilamino)fenil] (2-hidroxi-36-disulfo-1-naftalenil)metileno]-25-ciclohexadien-1-ilideno]-N-metilmetanamishynio soacutedico y otros colorantes secundarios junto con cloruro soacutedico yo sulfatosoacutedico como principales componentes incoloros
El verde S se describe como sal soacutedica Tambieacuten estaacuten autorizadas las salescaacutelcica y poacutetasica
Se aplicaraacuten las especificaciones generales de las lacas de aluminio de los coloshyrantes
Clase Triarilmetano
No Colour Index 44090
Einecs 221-409-2
Denominaciones quiacutemicas N-[4-[[4-(dimetilamino)fenil] (2-hidroxi-36-disulfo-1-naftalenil)-metileno]25-cishyclohexadien-1-ilideno]-N-metilmetanaminio soacutedico
5-[4-dimetilamino-α-(4-dimetiliminiociclohexa-25-dienilideno)-bencil]-6-hidroxi-7-sulfonato-naftaleno-2-sulfonato soacutedico (nombre quiacutemico alternativo)
Foacutermula quiacutemica C27H25N2NaO7S2
Peso molecular 57663
Determinacioacuten Contenido no inferior al 80 de colorantes totales expresados como sal soacutedica
E1 cm1 1 720 a aproximadamente 632 nm en solucioacuten acuosa
Descripcioacuten Polvo o graacutenulos de color azul oscuro o verde oscuro
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maacuteximo en agua a aproximadamente 632 nm
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 639
B Solucioacuten azul o verde enagua
Pureza
Materias insolubles en agua No maacutes del 02
Colorantes secundarios No maacutes del 10
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
alcohol 44prime-bis (dimetilashymino) benzhidriacutelico
No maacutes del 01
44prime-bis (dimetilamino) benshyzofenona
No maacutes del 01
aacutecido 3-hidroxinaftaleno-27-disulfoacutenico
No maacutes del 02
Leuco base No maacutes del 50
Aminas aromaacuteticas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 (expresadas en anilina)
Materias extraiacutebles con eacuteter No maacutes del 02 en condiciones neutras
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 150 a CARAMELO NATURAL
Definicioacuten El caramelo natural se prepara mediante tratamiento teacutermico controlado dehidratos de carbono (edulcorantes nutritivos de calidad alimentaria disponiblesen el comercio y que son los monoacutemeros glucosa y fructosa yo sus poliacutemerospor ejemplo jarabes de glucosa sacarosa yo jarabe invertido y glucosa) Paraactivar la caramelizacioacuten pueden emplearse aacutecidos aacutelcalis y sales salvo loscompuestos amoacutenicos y los sulfitos
Einecs 232-435-9
Descripcioacuten Liacutequidos o soacutelidos de color castantildeo oscuro a negro
Pureza
Colorante ligado con celulosaDEAE
No maacutes del 50
Colorante ligado con fosforil-celulosa
No maacutes del 50
Intensidad de color (1) 001-012
Nitroacutegeno total No maacutes del 01
Azufre total No maacutes del 02
Arseacutenico No maacutes de 1 mgkg
Plomo No maacutes de 2 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 25 mgkg
_____________(1) La intensidad de color se define como la absorbencia de una solucioacuten al 01 (pv) de caramelo soacutelido en agua en una cubeta de 1
cm a 610 nm
ESL 640 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
E 150 b CARMELO DE SULFITO CAacuteUSTICO
Definicioacuten El caramelo de sulfito caacuteustico se prepara mediante tratamiento teacutermico controshylado de hidratos de carbono (edulcorantes nutritivos de calidad alimentaria disshyponibles en el comercio y que son los monoacutemeros glucosa y fructosa yo suspoliacutemeros por ejemplo jarabes de glucosa sacarosa yo jarabe invertido yglucosa) con o sin aacutecidos o aacutelcalis en presencia de compuestos sulfiacuteticos (aacutecidosulfuroso sulfito potaacutesico bisulfito potaacutesico sulfito soacutedico y bisulfito soacutedico) sinque se utilicen compuestos amoacutenicos
Einecs 232-435-9
Descripcioacuten Liacutequidos o soacutelidos de color castantildeo oscuro a negro
Pureza
Colorante ligado con celulosaDEAE
Maacutes del 50
Intensidad de color (1) 005-013
Nitroacutegeno total No maacutes del 03 (2)
Dioacutexido de azufre No maacutes del 02 (2)
Azufre total 03-35 (2)
Azufre ligado con celulosaDEAE
Maacutes del 40
Relacioacuten de absorbencia delcolorante ligado con celulosaDEAE
19-34
Relacioacuten de absorbencia
(A 280560)
Maacutes de 50
Arseacutenico No maacutes de 1 mgkg
Plomo No maacutes de 2 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 25 mgkg
E 150 c CARAMELO AMOacuteNICO
Definicioacuten El caramelo amoacutenico se prepara mediante tratamiento teacutermico controlado dehidratos de carbono (edulcorantes nutritivos de calidad alimentaria disponiblesen el comercio y que son los monoacutemeros glucosa y fructosa yo sus poliacutemerospor ejemplo jarabes de glucosa sacarosa yo jarabe invertido y glucosa) con osin aacutecidos o aacutelcalis en presencia de compuestos amoacutenicos (hidroacutexido amoacutenicocarbonato amoacutenico carbonato aacutecido amoacutenico y fosfato amoacutenico) sin que seutilicen compuestos sulfiacuteticos
Einecs 232-435-9
Descripcioacuten Liacutequidos o soacutelidos de color castantildeo oscuro a negro
Pureza
Colorante ligado con celulosaDEAE
No maacutes del 50
Colorante ligado con fosforil-celulosa
Maacutes del 50
Intensidad de color (1) 008-036
Nitroacutegeno amoniacal No maacutes del 03 (2)
4-metilimidazol No maacutes de 250 mgkg (2)
2-acetil-4-tetrahidroxi-butilimishydazol
No maacutes de 10 mgkg (2)
_____________(1) La intensidad de color se define como la absorbencia de una solucioacuten al 01 (pv) de caramelo soacutelido en agua en una cubeta de 1
cm a 610 nm(2) Expresado en base equivalente de colorante es decir en teacuterminos de un producto con una intensidad de color de 01 unidades de
absorbencia
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 641
Azufre total No maacutes del 02 (1)
Nitroacutegeno total 07-33 (1)
Relacioacuten de absorbencia delcolorante ligado con fosforil-celulosa
13-35
Arseacutenico No maacutes de 1 mgkg
Plomo No maacutes de 2 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 25 mgkg
E 150 d CARAMELO DE SULFITO AMOacuteNICO
Definicioacuten El caramelo de sulfito amoacutenico se prepara mediante tratamiento teacutermico conshytrolado de hidratos de carbono (edulcorantes nutritivos de calidad alimentariadisponibles en el comercio y que son los monoacutemeros glucosa y fructosa yo suspoliacutemeros por ejemplo jarabes de glucosa sacarosa yo jarabe invertido yglucosa) con o sin aacutecidos o aacutelcalis en presencia tanto de compuestos sulfiacuteticoscomo amoacutenicos (aacutecido sulfuroso sulfito potaacutesico bisulfito potaacutesico sulfito soacuteshydico bisulfito soacutedico hidroacutexido amoacutenico carbonato amoacutenico carbonato aacutecidoamoacutenico fosfato amoacutenico sulfato amoacutenico sulfito amoacutenico y sulfito aacutecidoamoacutenico)
Einecs 232-435-9
Descripcioacuten Liacutequidos o soacutelidos de color castantildeo oscuro a negro
Pureza
Colorante ligado con celulosaDEAE
Maacutes del 50
Intensidad de color (2) 010-060
Nitroacutegeno amoniacal No maacutes del 06 (1)
Dioacutexido de azufre No maacutes del 02 (1)
4-metilimidazol No maacutes del 250 mgkg (1)
Nitroacutegeno total 03-17 (1)
Azufre total 08-25 (1)
Relacioacuten nitroacutegenoazufre delprecipitado alcohoacutelico
07-27
Relacioacuten de absorbencia delprecipitado alcohoacutelico (3)
8-14
Relacioacuten de absorbencia
(A 280560)
No maacutes de 50
Arseacutenico No maacutes de 1 mgkg
Plomo No maacutes de 2 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 25 mgkg
E 151 NEGRO BRILLANTE BN NEGRO PN
Sinoacutenimos CI Food Black 1
_____________(1) Expresado en base equivalente de colorante es decir en teacuterminos de un producto con una intensidad de color de 01 unidades de
absorbencia(2) La intensidad de color se define como la absorbencia de una solucioacuten al 01 (pv) de caramelo soacutelido en agua en una cubeta de 1
cm a 610 nm(3) La relacioacuten de absorbencia del precipitado alcohoacutelico se define como la absorbencia del precipitado a 280 nm dividida por la
absorbencia a 560 nm (cubeta de 1 cm)
ESL 642 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Definicioacuten El negro brillante BN consiste fundamentalmente en 4-acetamido-5-hidroxi-6-[7-sulfonato-4-(4-sulfonatofenilazo)-1-naftilazo]-naftaleno-17-disulfonato tetrasoacuteshydico y otros colorantes secundarios junto con cloruro soacutedico o sulfato soacutedicocomo principales componentes incoloros
El azul negro brillante BN se describe como sal soacutedica Tambieacuten estaacuten permitidaslas sales caacutelcica y poacutetasica
Clase Bisazoico
No Colour Index 28440
Einecs 219-746-5
Denominaciones quiacutemicas 4-acetamido-5-hidroxi-6-[7-sulfonato-4-(4-sulfonatofenilazo)-1-naftilazo]-naftashyleno-17-disulfonato tetrasoacutedico
Foacutermula quiacutemica C28H17N5Na4O14S4
Peso molecular 86769
Determinacioacuten Contenido no inferior al 80 de colorantes totales expresados como sal soacutedica
E1 cm1 530 a aproximadamente 570 nm en solucioacuten acuosa
Descripcioacuten Polvo o graacutenulos negros
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maacuteximo en agua a aproximadamente 570 nm
B Solucioacuten de color negroazulado en agua
Pureza
Materias insolubles en agua No maacutes del 02
Colorantes secundarios No maacutes del 10 (expresado en contenido de colorante)
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
aacutecido 4-acetamido-5-hidroshyxinaftaleno-17-disulfoacutenico
aacutecido 4-amino-5-hidroxinafshytaleno-17-disulfoacutenico
aacutecido 8-aminonaftaleno-2-sulfoacutenico
aacutecido 44prime-diazoaminodi-(bencenosulfoacutenico)
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes del 08 en total
Aminas aromaacuteticas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 expresadas en anilina
Materias extraiacutebles con eacuteter No maacutes del 02 en condiciones neutras
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 153 CARBOacuteN VEGETAL
Sinoacutenimos Negro vegetal
Definicioacuten El carboacuten vegetal se produce mediante la carbonizacioacuten de materiales vegetalescomo madera residuos de celulosa turba y coco u otras caacutescaras La materiaprima se carboniza a temperaturas elevadas Consiste fundamentalmente encarbono finamente dividido Puede contener pequentildeas cantidades de nitroacutegenohidroacutegeno y oxiacutegeno El producto puede absorber cierta humedad tras su obshytencioacuten
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 643
No Colour Index 77266
Einecs 215-609-9
Denominaciones quiacutemicas Carbono
Foacutermula quiacutemica C
Peso molecular 1201
Determinacioacuten Contenido no inferior al 95 de carbono expresado en materia anhidra y exentade ceniza
Descripcioacuten Polvo negro inodoro e insiacutepido
Identificacioacuten
A Solubilidad Insoluble en agua y disolventes orgaacutenicos
B Combustioacuten Cuando se calienta al rojo se quema lentamente sin llama
Pureza
Cenizas (totales) No maacutes del 40 (temperatura de ignicioacuten 625 degC)
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
Hidrocarburos poliaromaacuteticos El extracto obtenido mediante extraccioacuten de 1 g del producto con 10 g deciclohexano puro en un aparato de extraccioacuten continua seraacute incoloro y la fluoshyrescencia del extracto bajo luz ultravioleta no seraacute maacutes intensa que la de unasolucioacuten de 0100 mg de sulfato de quinina en 1 000 ml de aacutecido sulfuacuterico001 M
Peacuterdida por desecacioacuten No maacutes del 12 (120 degC 4 horas)
Materia soluble en aacutelcalis El filtrado obtenido por ebullicioacuten de 2 g de la muestra con 20 ml de hidroacutexidosoacutedico N y filtracioacuten debe ser incoloro
E 154 MARROacuteN FK
Sinoacutenimos CI Food Brown 1
Definicioacuten El marroacuten FK consiste fundamentalmente en una mezcla de
I 4-(24-diaminofenilazo)-bencenosulfonato soacutedico
II 4-(46-diamino-m-tolilazo)-bencenosulfonato soacutedico
III 44prime-(46-diamino-13-fenilenobisazo)-di(bencenosulfonato) disoacutedico
IV 44prime-(24-diamino-13-fenilenobisazo)-di(bencenosulfonato) disoacutedico
V 44prime-(24-diamino-5-metil-13-fenilenobisazo)-di(bencenosulfonato) disoacutedico
VI 44prime4Prime-(24-diaminobenceno-135-trisazo)-tri(bencenosulfato) trisoacutedico
y otros colorantes secundarios junto con agua cloruro soacutedico yo sulfato soacutedicocomo principales componentes incoloros
El marroacuten FK se describe como sal soacutedica Tambieacuten estaacuten autorizadas las salescaacutelcica y poacutetasica
Se aplicaraacuten las especificaciones generales de las lacas de aluminio de los coloshyrantes
Clase Azoico (mezcla de colorantes mono bis y trisazoicos)
Einecs
ESL 644 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Denominaciones quiacutemicas Mezcla de
I 4-(24-diaminofenilazo)-bencenosulfonato soacutedico
II 4-(46-diamino-m-tolilazo)-bencenosulfonato soacutedico
III 44prime-(46-diamino-13-fenilenobisazo)-di(bencenosulfonato) disoacutedico
IV 44prime-(24-diamino-13-fenilenobisazo)-di(bencenosulfonato) disoacutedico
V 44prime-(24-diamino-5-metil-13-fenilenobisazo)-di(bencenosulfonato) disoacutedico
VI 44prime4Prime-(24-diaminobenceno-135-trisazo)-tri(bencenosulfato) trisoacutedico
Foacutermula quiacutemica I C12H11N4NaO3S
II C13H13N4NaO3S
III C18H14N6Na2O6S2
IV C18H14N6Na2O6S2
V C19H16N6Na2O6S2
VI C24H17N8Na3O9S3
Peso molecular I 31430
II 32833
III 52046
IV 52046
V 53447
VI 72659
Determinacioacuten Contenido no inferior al 70 de colorantes totales
Las proporciones de los componentes respecto a los colorantes totales no supeshyraraacuten las siguientes
I 26
II 17
III 17
IV 16
V 20
VI 16
Descripcioacuten Polvo o graacutenulos de color rojo-marroacuten
Identificacioacuten
Solucioacuten de color naranja arojizo
Pureza
Materias insolubles en agua No maacutes del 02
Colorantes secundarios No maacutes del 35
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
aacutecido-4-aminobenceno-1-sulshyfoacutenico
No maacutes del 07
m-fenilenodiamina y 4-metil-m-fenilenodiamina
No maacutes del 035
Aminas aromaacuteticas primariasno sulfonadas distintas de la m-fenilenodiamina y de la 4-meshytil-m-fenilenodiamina
No maacutes del 0007 expresadas en anilina
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 645
Materias extraiacutebles con eacuteter De una solucioacuten de pH 7 no maacutes del 02
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 155 MARROacuteN HT
Sinoacutenimos CI Food Brown 3
Definicioacuten El marroacuten HT consiste fundamentalmente en 44prime-(24-dihidroxi-5-hidroximetil-13-fenilenobisazo)-di (naftaleno-1-sulfonato) disoacutedico y otros colorantes secunshydarios junto con cloruro soacutedico yo sulfato soacutedico como principales componenshytes incoloros
El marroacuten HT se describe como sal soacutedica Tambieacuten se autorizan las sales caacutelcicay potaacutesica
Se aplicaraacuten las especificaciones generales de las lacas de aluminio de los coloshyrantes
Clase Bisazoico
No Colour Index 20285
Einecs 224-924-0
Denominaciones quiacutemicas 44prime-(24-dihidroxi-5-hidroximetil-13-fenilenobisazo)-di(naftaleno-1-sulfonato)disoacutedico
Foacutermula quiacutemica C27H18N4Na2O9S2
Peso molecular 65257
Determinacioacuten Contenido no inferior al 70 de colorantes totales expresados como sal soacutedica
E1 cm1 403 a aproximadamente 460 nm en solucioacuten acuosa de pH 7
Descripcioacuten Polvo o graacutenulos de color marroacuten rojizo
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maacuteximo en agua de pH 7 a aproximadamente 460 nm
B Solucioacuten marroacuten en agua
Pureza
Materias insolubles en agua No maacutes del 02
Colorantes secundarios No maacutes del 10 (cromatografia en capa fina)
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
aacutecido 4-aminonaftaleno-1-sulfoacutenico
No maacutes de 07
Aminas aromaacuteticas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 (expresadas en anilina)
Materias extraiacutebles con eacuteter De una solucioacuten de pH 7 no maacutes del 02
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 160 a (i) MEZCLA DE CAROTENOS
1 Carotenos de plantas
Sinoacutenimos CI Food Orange 5
ESL 646 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Definicioacuten La mezcla de carotenos se obtiene mediante extraccioacuten con disolvente de cepasnaturales de plantas comestibles zanahorias aceites vegetales hierba alfalfa yortigas
El colorante principal consiste en carotenoides de los que el beta-caroteno consshytituye la mayor parte Pueden estar presentes alfa-caroteno gama-caroteno yotros pigmentos Ademaacutes de los pigmentos esta sustancia puede contener aceishytes grasas y ceras presentes de forma natural en el material de origen
En la extraccioacuten soacutelo pueden utilizarse los siguientes disolventes acetona meshytiletilcetona metanol etanol propan-2-ol hexano (1) diclorometano y dioacutexidode carbono
Clase Carotenoide
No de iacutendice 75130
Einecs 230-636-6
Foacutermula quiacutemica β-Caroteno C40H56
Peso molecular β-Caroteno 53688
Determinacioacuten Contenido de carotenos (calculados como beta-caroteno) no inferior al 5 Encaso de productos obtenidos mediante extraccioacuten de aceites vegetales no inferioral 02 en grasas comestibles
E1 cm1 2 500 a aproximadamente 440-457 nm en ciclohexano
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en ciclohexano a 440-457 nm y 470-486 nm
Pureza
Residuos de disolventes Acetona
Metiletilcetona
Metanol
Propan-2-ol
Hexano
Etanol
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Diclorometano No maacutes de 10 mgkg
Plomo No maacutes de 5 mgkg
2 Carotenos de algas
Sinoacutenimos CI Food Orange 5
Definicioacuten La mezcla de carotenos tambieacuten puede obtenerse de cepas naturales del algaDunaliella salina que se cultiva en grandes lagos de agua salada situados enWhyalla en Australia del Sur Se extrae el beta-caroteno mediante un aceiteesencial La preparacioacuten es una suspensioacuten al 20-30 en aceite comestible Laproporcioacuten de isoacutemeros trans-cis se situacutea en la gama de 5050-7129
El colorante principal consiste en carotenoides de los que el beta-caroteno consshytituye la mayor parte Pueden estar presentes alfa-caroteno luteiacutena ceaxantina ybetacriptoxantina Ademaacutes de los pigmentos esta sustancia puede contener aceishytes grasas y ceras presentes de forma natural en el material de origen
Clase Carotenoide
No de iacutendice 75130
Foacutermula quiacutemica β-Caroteno C40H56
Peso molecular β-Caroteno 53688
Determinacioacuten Contenido en carotenos (calculado como beta-caroteno) no inferior al 20
E1 cm1 2 500 a aproximadamente 440-457 nm en ciclohexano
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en ciclohexano a 440-457 nm y 474-486 nm
_____________(1) De benceno no maacutes del 005 vv
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 647
Pureza
Tocoferoles naturales en aceitecomestible
No maacutes del 03
Plomo No maacutes de 5 mgkg
E 160 a (ii) BETA-CAROTENO
1 Beta-carotene
Sinoacutenimos CI Food Orange 5
Definicioacuten Estas especificaciones se aplican predominantemente a los isoacutemeros todo transdel beta-caroteno junto con pequentildeas cantidades de otros carotenoides Lospreparados diluidos y estabilizados pueden presentar distintas proporciones deisoacutemeros trans-cis
Clase Carotenoide
No de iacutendice 40800
Einecs 230-636-6
Denominaciones quiacutemicas β-Caroteno ββ-Caroteno
Foacutermula quiacutemica C40H56
Peso molecular 53688
Determinacioacuten No inferior al 96 de colorantes totales (calculados como betacaroteno)
E1 cm1 2 500 a aproximadamente 440-457 nm en ciclohexano
Descripcioacuten Cristales o polvo cristalino entre rojo y rojo parduzco
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en ciclohexano a aproximadamente 453-456 nm
Pureza
Cenizas sulfatadas No maacutes del 02
Colorantes secundarios Carotenoides distintos del beta-caroteno no maacutes del 30 de los colorantestotales
Plomo No maacutes de 2 mgkg
2 Beta-Caroteno de Blakeslea trisshypora
Sinoacutenimos CI Food Orange 5
Definicioacuten Se obtiene de un proceso de fermentacioacuten en el que se utiliza un cultivo mixtode dos tipos compatibles sexualmente (+) y (ndash) de cepas naturales del hongoBlakeslea trispora El beta-caroteno se extrae de la biomasa con acetato de etilo ocon acetato de isobutilo y luego alcohol isopropiacutelico y se cristaliza El productocristalizado consiste baacutesicamente en beta-caroteno con isoacutemeros trans Por ser unproceso natural aproximadamente un 3 del producto consiste en una mezclade carotenoides lo que es caracteriacutestico del mismo
Clase Carotenoide
No de iacutendice 40800
Einecs 230-636-6
Denominaciones quiacutemicas β-Caroteno ββ-Caroteno
Foacutermula quiacutemica C40H56
Peso molecular 53688
Determinacioacuten No inferior al 96 de colorantes totales (calculados como betacaroteno)
E1 cm1 2 500 a aproximadamente 440-457 nm en ciclohexano
Descripcioacuten Cristales o polvo cristalino entre rojo rojo parduzco o violetapuacuterpura (el colorvariacutea en funcioacuten del disolvente de extraccioacuten utilizado y de las condiciones decristalizacioacuten)
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en ciclohexano a 453-456 nm
ESL 648 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Pureza
Residuos de disolventes Acetato de etilo
Etanol
9= No maacutes del 08 por
separado o en conjunto
Acetato de isobutilo No maacutes del 10
Alcohol isopropiacutelico No maacutes del 01
Cenizas sulfatadas No maacutes del 02
Colorantes secundarios Carotenoides distintos del beta-caroteno no maacutes del 30 de los colorantestotales
Plomo No maacutes de 2 mgkg
Micotoxinas
Aflatoxina B1 Ausencia
Tricoteceno (T2) Ausencia
Ocratoxina Ausencia
Cearalenona Ausencia
Microbiologiacutea
Mohos No maacutes de 100g
Levaduras No maacutes de 100g
Salmonella Ausencia en 25 g
Escherichia coli Ausencia en 5 g
E 160 b BIJA BIXINA NORBIXINA
Sinoacutenimos CI Natural Orange 4
Definition
Clase Carotenoide
No Colour Index 75120
Einecs Bija 215-735-4 extracto de semilla de bija 289-561-2 bixina 230-248-7
Denominaciones quiacutemicas Bixina Bixina 6prime-metilhidroacutegeno-9prime-cis-66prime-diapocaroteno-66prime-dioato
6prime-metilhidroacutegeno-9prime-trans-66prime-diapocaroteno-66prime-dioato
Norbixina aacutecido 9prime-cis-66prime-diapocaroteno-66prime-dioico
aacutecido 9prime-trans-66prime-diapocaroteno-66prime-dioico
Foacutermula quiacutemica Bixina C25H30O4
Norbixina C24H28O4
Peso molecular Bixina 39451
Norbixina 38048
Descripcioacuten Polvo suspensioacuten o solucioacuten de color marroacuten rojizo
Identificacioacuten
Espectrometriacutea (Bixina) Maacuteximo en cloroformo a aproximadamente 502 nm
(Norbixina) Maacuteximo en solucioacuten diluida de KOH a aproximadamente 482 nm
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 649
i) Bixina y norbixina extraiacutedascon disolventes
D e f i n i c i oacute n La bixina se prepara mediante extraccioacuten de la cubierta exterior de las semillas dela bija (Bixa orellana L) con uno o maacutes de los siguientes disolventes acetonametanol hexano diclorometano o dioacutexido de carbono seguida de eliminacioacutendel disolvente
La norbixina se prepara mediante hidroacutelisis alcalina en agua de la bixina extraiacuteda
La bixina y la norbixina pueden contener otros materiales extraiacutedos de la semillade bija
El polvo de bixina contiene varios componentes coloreados de los cuales el maacutesimportante es la bixina que puede estar presente en forma tanto cis como transTambieacuten pueden estar presentes productos de la degradacioacuten teacutermica de labixina
El polvo de norbixina contiene el producto de la hidroacutelisis de la bixina en formade sales de sodio o de potasio como principal componente coloreado Puedenestar presentes tanto la forma cis como la trans
Determinacioacuten Contenido de polvo de bixina no inferior al 75 de carotenoides totales exshypresados en bixina
Contenido de polvo de norbixina no inferior al 25 de carotenoides totalesexpresados en norbixina
(Bixina) E1 cm1 2 870 a aproximadamente 502 nm en cloroformo
(Norbixina) E1 cm1 2 870 a aproximadamente 482 nm en solucioacuten de KOH
P u r e z a
Residuos de disolventes acetona
metanol
hexano
9gtgtgt=gtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
diclorometano No maacutes de 10 mgkg
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expreshysados en Pb)
No maacutes de 40 mgkg
ii) Bija extraiacuteda con aacutelcalis
D e f i n i c i oacute n La bija hidrosoluble se prepara mediante extraccioacuten con agua alcalina (hidroacutexidosoacutedico o potaacutesico) de la cubierta externa de las semillas del aacuterbol de la bija (Bixaorellana L)
La bija hidrosoluble contiene norbixina producto de la hidroacutelisis de la bixina enforma de sales de sodio o de potasio como principal colorante Pueden estarpresentes tanto la forma cis como la trans
Determinacioacuten Contiene no menos del 01 de carotenoides totales expresados en norbixina
(Norbixina) E1 cm1 2 870 a aproximadamente 482 nm en solucioacuten de KOH
P u r e z a
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expreshysados en Pb)
No maacutes de 40 mgkg
ESL 650 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
iii) Bija extraiacuteda con aceite
D e f i n i c i oacute n Los extractos de bija en aceite como solucioacuten o suspensioacuten se preparan meshydiante extraccioacuten de la cubierta externa de las semillas del aacuterbol de la bija (Bixaorellana L) con aceite comestible vegetal El extracto de bija en aceite contienevarios componentes coloreados de los que el principal es la bixina que puedeestar presente en forma cis y trans Tambieacuten pueden estar presentes productos dela degradacioacuten teacutermica de la bixina
Determinacioacuten Contiene no menos del 01 de carotenoides totales expresados en bixina
Bixina E1 cm1 2 870 a aproximadamente 502 nm en cloroformo
P u r e z a
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expreshysados en Pb)
No maacutes de 40 mgkg
E 160 c EXTRACTO DE PIMENTOacuteN CAPSANTINA CAPSORRUBINA
Sinoacutenimos Oleorresina de pimentoacuten
Definicioacuten El extracto de pimentoacuten se obtiene mediante extraccioacuten con disolventes de cepasnaturales del pimentoacuten que consiste en la carne molida de los frutos con o sinsemilla de Capsicum annuum L y contiene los principales colorantes de estaespecia Los principales colorantes son la capsantina y la capsorrubina Se sabeque estaacute presente una amplia variedad de otros compuestos coloreados
Soacutelo pueden utilizarse en la extraccioacuten los siguientes disolventes metanol etanolacetona hexano acetato de etilo diclorometano y dioacutexido de carbono
Clase Carotenoide
Einecs Capsantina 207-364-1 capsorrubina 207-425-2
Denominaciones quiacutemicas Capsantina (3R3primeS5primeR)-33prime-dihidroxi-βk-caroteno-6-ona
Capsorrubina (3S3primeS5R5Rprime)-33prime-dihidroxi-kk-caroteno-66prime-diona
Foacutermula quiacutemica Capsantina C40H56O3
Capsorrubina C40H56O4
Peso molecular Capsantina 58485
Capsorrubina 60085
Determinacioacuten Extracto de pimentoacuten contenido no inferior al 70 de carotenoides
Capsantinacapsorrubina no menos del 30 de carotenoides totales
E1 cm1 2 100 a aproximadamente 462 nm en acetona
Descripcioacuten Liacutequido viscoso de color rojo oscuro
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maacuteximo en acetona a aproximadamente 462 nm
B Reaccioacuten coloreada Se produce color azul fuerte al antildeadir una gota de aacutecido sulfuacuterico a una gota demuestra en 2 o 3 gotas de cloroformo
Pureza
Residuos de disolventes Acetato de etilo
Metanol
Etanol
Acetona
Hexano
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Diclorometano No maacutes de 10 mgkg
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 651
Capsaicina No maacutes de 250 mgkg
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 160 d LICOPENO
Sinoacutenimos Natural Yellow 27
Definicioacuten El licopeno se obtiene mediante extraccioacuten con disolventes de las cepas naturalesde tomates rojos (Lycopersicon esculentum L) con eliminacioacuten posterior del disolshyvente Soacutelo pueden utilizarse los siguientes disolventes diclorometano dioacutexidode carbono acetato de etilo acetona propan-2-ol metanol etanol hexano Elprincipal colorante de los tomates es el licopeno aunque pueden estar presentespequentildeas cantidades de otros pigmentos carotenoides Ademaacutes de otros pigmenshytos el producto puede contener aceites grasas ceras y aromas que estaacuten preshysentes de forma natural en los tomates
Clase Carotenoide
No Colour Index 75125
Denominaciones quiacutemicas Licopeno ΨΨ-caroteno
Foacutermula quiacutemica C40H56
Peso molecular 53685
Determinacioacuten Contenido no inferior al 5 de colorantes totales
E1 cm1 3 450 a aproximadamente 472 nm en hexano
Descripcioacuten Liacutequido viscoso de color rojo oscuro
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en hexano a aproximadamente 472 nm
Pureza
Residuos de disolventes Acetato de etilo
Metanol
Etanol
Acetona
Hexano
Propan-2-ol
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Diclorometano No maacutes de 10 mgkg
Cenizas sulfatadas No maacutes del 01
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 160 e BETA-APO-8prime-CAROTENAL (C 30)
Sinoacutenimos CI Food Orange 6
ESL 652 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Definicioacuten Estas especificaciones se aplican predominantemente a todos los isoacutemeros transdel β-apo-8prime-carotenal junto con pequentildeas cantidades de otros carotenoides Lasformas diluidas y estabilizadas se preparan a partir de β-apo-8prime-carotenal quecumpla estas especificaciones e incluyen soluciones o suspensiones de β-apo-8prime-carotenal en grasas o aceites emulsiones o polvos dispersables en agua decaraacutecter comestible Estos preparados pueden presentar distintas proporcionesde isoacutemeros cistrans
Clase Carotenoide
No Colour Index 40820
Einecs 214-171-6
Denominacioacuten quiacutemica β-apo-8prime-carotenal trans-β-apo-8prime-caroteno-aldehiacutedo
Foacutermula quiacutemica C30H40O
Peso molecular 41665
Determinacioacuten No menos del 96 de colorantes totales
E1 cm1 2 640 a aproximadamente 460 nm-462 nm en ciclohexano
Descripcioacuten Cristales de color violeta oscuro con brillo metaacutelico o polvo cristalino
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en ciclohexano a 460 nm-462 nm
Pureza
Cenizas sulfatadas No maacutes del 01
Colorantes secundarios Carotenoides distintos del β-apo-8prime-carotenal
no maacutes del 30 de los colorantes totales
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 160 f EacuteSTER ETIacuteLICO DEL AacuteCIDO BETA-APO-8prime-CAROTENOICO (C 30)
Sinoacutenimos CI Food Orange 7 eacutester β-apo-8prime-carotenoico
Definicioacuten Estas especificaciones se aplican predominantemente a todos los isoacutemeros transdel eacutester etiacutelico del aacutecido β-apo-8prime-carotenoico junto con pequentildeas cantidades deotros carotenoides Las formas diluidas y estabilizadas se preparan a partir deleacutester etiacutelico del aacutecido β-apo-8prime-carotenoico que cumpla estas especificaciones eincluyen soluciones o suspensiones del eacutester etiacutelico de aacutecido β-apo-8prime-caroteshynoico en grasas o aceites emulsiones o polvos dispersables en agua de caraacutectercomestible Estos preparados pueden presentar distintas proporciones de isoacutemeshyros cistrans
Clase Carotenoide
No Colour Index 40825
Einecs 214-173-7
Denominaciones quiacutemicas Eacutester etiacutelico del aacutecido β-apo-8prime-carotenoico 8prime-apo-β-caroteno-8prime-oato de etilo
Foacutermula quiacutemica C32H44O2
Peso molecular 46070
Determinacioacuten No menos del 96 de colorantes totales
E1 cm1 2 550 a aproximadamente 449 nm en ciclohexano
Descripcioacuten Cristales o polvo cristalino de color entre rojo y rojo violeta
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en ciclohexano a aproximadamente 449 nm
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 653
Pureza
Cenizas sulfatadas No maacutes del 01
Colorantes secundarios Carotenoides distintos del eacutester etiacutelico del aacutecido β-apo-8prime-carotenoico no maacutes del30 de los colorantes totales
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 161 b LUTEIacuteNA
Sinoacutenimos Mezcla de carotenoides xantofilas
Definicioacuten La luteiacutena se obtiene por extraccioacuten con disolventes de las cepas naturales deplantas y frutos comestibles asiacute como hierba alfalfa y Tagetes erecta El principalcolorante consiste en carotenoides de los que la luteiacutena y sus eacutesteres de aacutecidosgrasos suponen la mayor parte Pueden estar presentes cantidades variables decarotenos La luteiacutena puede contener grasas aceites y ceras presentes de formanatural en el material vegetal
Soacutelo pueden utilizarse para la extraccioacuten los siguientes disolventes metanoletanol propan-2-ol hexano acetona metiletilcetona diclorometano y dioacutexidode carbono
Clase Carotenoide
Einecs 204-840-0
Denominaciones quiacutemicas 33prime-dihidroxi-d-caroteno
Foacutermula quiacutemica C40H56O2
Peso molecular 56888
Determinacioacuten Contenido de colorantes totales no inferior al 40 expresados en luteiacutena
E1 cm1 2 550 a aproximadamente 445 nm en cloroformoetanol (10 + 90) o
en hexanoetanolacetona (80 + 10 + 10)
Descripcioacuten Liacutequido oscuro de color marroacuten amarillento
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en cloroformoetanol (10 + 90) a aproximadamente 445 nm
Pureza
Residuos de disolventes Acetona
Metiletilcetona
Metanol
Etanol
Propan-2-ol
Hexano
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Diclorometano No maacutes de 10 mgkg
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
ESL 654 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
E 161 g CANTAXANTINA
Sinoacutenimos CI Food Orange 8
Definicioacuten Estas especificaciones se aplican predominantemente al isoacutemero todo trans de lacantaxantina junto con pequentildeas cantidades de otros carotenoides Las formasdiluidas y estabilizadas se preparan a partir de cantaxantina que cumpla estasespecificaciones e incluyen soluciones o suspensiones de cantaxantina en grasas oaceites emulsiones o polvos dispersables en agua de caraacutecter comestible Estospreparados pueden presentar distintas proporciones de isoacutemeros cistrans
Clase Carotenoide
No Colour Index 40850
Einecs 208-187-2
Denominaciones quiacutemicas β-caroteno-44prime-diona cantaxantina 44prime-dioxo-β-caroteno
Foacutermula quiacutemica C40H52O2
Peso molecular 56486
Determinacioacuten No menos del 96 de colorantes totales (expresados en cantaxantina)
E1 cm1 2 200 a aproximadamente 485 nm en cloroformo
a 468 nm mdash 472 nm en ciclohexano
a 464 nm mdash 467 nm en eacuteter de petroacuteleo
Descripcioacuten Cristales o polvo cristalino de color violeta fuerte
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en cloroformo a aproximadamente 485 nm
Maacuteximo en ciclohexano a 468 nm-472 nm
Maacuteximo en eacuteter de petroacuteleo a 464 nm-467 nm
Pureza
Cenizas sulfatadas No maacutes del 01
Colorantes secundarios Carotenoides distintos de la cantaxantina no maacutes del 50 de los colorantestotales
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 162 ROJO DE REMOLACHA
Sinoacutenimos Betanina
Definicioacuten El rojo de remolacha se obtiene de las raiacuteces de cepas naturales de la remolacharoja (Beta vulgaris L var rubra) por presioacuten de la remolacha triturada como jugode presioacuten o mediante extraccioacuten acuosa de raiacuteces troceadas de remolacha conposterior enriquecimiento del principio activo El colorante estaacute formado pordiferentes pigmentos pertenecientes a la clase de la betalaina El principal coloshyrante consiste en betacianinas (rojo) de las que la betanina supone el 75-95 Pueden estar presentes pequentildeas cantidades de betaxantina (amarillo) y productosde degradacioacuten de las betalainas (marroacuten claro)
Ademaacutes de los colorantes el jugo o extracto contiene azuacutecares sales o proteiacutenaspresentes naturalmente en la remolacha roja La solucioacuten puede concentrarse yalgunos productos pueden refinarse a fin de eliminar la mayoriacutea de los azuacutecaressales y proteiacutenas
Clase Betalaina
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 655
Einecs 231-628-5
Denominaciones quiacutemicas Aacutecido S-(RR)-4-2-2-carboxi-5-(β-D-glucopiranosiloxi)-23-dihidro-6-hidroxi-1H-indol-1-il)-etenil-23-dihidro-26-piridina-dicarboxiacutelico 1-2-(26-dicarboxi-1234-tetrahidro-4-piridilideno)-etilideno-5-β-D-glucopiranosiloxi)-6-hidroxiinshydolio-2-carboxilato
Foacutermula quiacutemica Betanina C24H26N2O13
Peso molecular 55048
Determinacioacuten Contenido de colorante rojo (expresado en betanina) no inferior al 04
E1 cm1 1 120 a aproximadamente 535 nm en solucioacuten acuosa de pH 5
Descripcioacuten Liacutequido pasta polvo o soacutelido de color rojo o rojo oscuro
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en agua de pH 5 a aproximadamente 535 nm
Pureza
Nitratos No maacutes de 2 g de anioacuten nitratog de colorante rojo (tal como se haya calculadoen la determinacioacuten)
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 163 ANTOCIANINAS
Definicioacuten Las antocianinas se obtienen mediante extraccioacuten con agua sulfitada agua acishydificada dioacutexido de carbono metanol o etanol a partir de las cepas naturales dehortalizas y frutas comestibles Las antocianinas contienen componentes comushynes del material de origen como antocianina aacutecidos orgaacutenicos taninos azuacutecashyres minerales etc pero no necesariamente en las mismas proporciones que seencuentran en el material de origen
Clase Antocianina
Einecs 208-438-6 (cianidina) 205-125-6 (peonidina) 208-437-0 (delfinidina) 211-403-8 (malvidina) 205-127-7 (pelargonidina)
Denominaciones quiacutemicas Cloruro de 33prime4prime57-pentahidroxi-flavilio (cianidina)
Cloruro de 34prime57-tetrahidroxi-3prime-metoxiflavilio (peonidina)
Cloruro de 34prime57-tetrahidroxi-3prime5prime-dimetoxiflavilio (malvidina)
Cloruro de 357-trihidroxi-2-(345trihidroxifenil)-1-benzopirilio (delfinidina)
Cloruro de 33prime4prime57-pentahidroxi-5prime-metoxiflavilio (petunidina)
Cloruro de 357-trihidroxi-2-(4-hidroxifenil)-1-benzopirilio (pelargonidina)
Foacutermula quiacutemica Cianidina C15H11O6C1
Peonidina C16H13O6Cl
Malvidina C17H15O7Cl
Delfinidina C15H11O7Cl
Petunidina C16H13O7Cl
Pelargonidina C15H11O5CI
ESL 656 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Peso molecular Cianidina 3226
Peonidina 3367
Malvidina 3667
Delfinidina 3406
Petunidina 3527
Pelargonidina 3067
Determinacioacuten E1 cm1 300 para el pigmento puro a 515 nm-535 nm a pH 30
Descripcioacuten Liacutequido polvo o pasta de color rojo puacuterpura con olor ligero caracteriacutestico
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en metanol con 001 de HCI concentrado
Cianidina 535 nm
Peonidina 532 nm
Malvidina 542 nm
Delfinidina 546 nm
Petunidina 543 nm
Pelargonidina 530 nm
Pureza
Residuos de disolventes Metanol
Etanol
9=
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Dioacutexido de azufre No maacutes de 1 000 mgkg por porcentaje de pigmento
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 170 CARBONATO DE CALCIO
Sinoacutenimos CI Pigment White 18 creta
Definicioacuten El carbonato de calcio es el producto obtenido a partir de piedra caliza molida opor la precipitacioacuten de iones de calcio con iones de carbonato
Clase Inorganic
No Colour Index 77220
Einecs Carbonato de calcio 207-439-9
Piedra caliza 215-279-6
Denominaciones quiacutemicas Carbonato de calcio
Foacutermula quiacutemica CaCO3
Peso molecular 1001
Determinacioacuten Contenido no inferior al 98 en materia anhidra
Descripcioacuten Polvo blanco cristalino o amorfo inodoro e insiacutepido
Identificacioacuten
Solubilidad Praacutecticamente insoluble en agua y en alcohol Se disuelve con efervescencia enaacutecido aceacutetico diluido en aacutecido clorhiacutedrico diluido y en aacutecido niacutetrico diluido y lassoluciones obtenidas previa ebullicioacuten dan resultado positivo en las pruebas dedeteccioacuten del calcio
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 657
Pureza
Peacuterdida por desecacioacuten No maacutes del 20 (200 degC 4 horas)
Sustancias insolubles en aacutecidos No maacutes del 02
Sales alcalinas y de magnesio No maacutes de 15
Fluoruro No maacutes de 50 mgkg
Antimonio (como Sb)
Cobre (como Cu)
Cromo (como Cr)
Zinc (como Zn)
Bario (como Ba)
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 100 mgkg por separado o en conjunto
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
E 171 DIOacuteXIDO DE TITANIO
Sinoacutenimos CI Pigment White 6
Definicioacuten El dioacutexido de titanio consiste fundamentalmente en dioacutexido de titanio puro deanatasa o de rutilo que puede estar recubierto por pequentildeas cantidades de oacutexidode aluminio o siacutelice para mejorar las propiedades teacutecnicas del producto
Clase Inorgaacutenico
No Colour Index 77891
Einecs 236-675-5
Denominacioacuten quiacutemica Dioacutexido de titanio
Foacutermula quiacutemica TiO2
Peso molecular 7988
Determinacioacuten Contenido no inferior al 99 expresado en materia exenta de oacutexido de aluminioy de siacutelice
Descripcioacuten Polvo blanco o ligeramente coloreado
Identificacioacuten
Solubilidad Insoluble en agua y en disolventes orgaacutenicos Se disuelve lentamente en aacutecidofluorhiacutedrico y en aacutecido sulfuacuterico concentrado caliente
Pureza
Peacuterdida por desecacioacuten No maacutes del 05 (105 degC 3 horas)
Peacuterdida por ignicioacuten No maacutes del 10 en materia exenta de sustancias volaacutetiles (800 degC)
Oacutexido de aluminio o dioacutexidode silicio
No maacutes del 20 en total
Materias solubles en HCl 05 N No maacutes del 05 en materia exenta de oacutexido de aluminio y de siacutelice y por otraparte en caso de productos que contengan oacutexido de aluminio o siacutelice no maacutesdel 15 en producto tal como se comercializa
Materias solubles en agua No maacutes de 05
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Antimonio No maacutes de 50 mgkg por disolucioacuten total
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg por disolucioacuten total
Plomo No maacutes de 10 mgkg by total dissolution
Mercurio No maacutes de 1 mgkg by total dissolution
Zinc No maacutes de 50 mgkg por disolucioacuten total
ESL 658 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
E 172 OacuteXIDOS DE HIERRO E HIDROacuteXIDOS DE HIERRO
Sinoacutenimos Oacutexido de hierro amarillo CI Pigment Yellow 42 and 43
Oacutexido de hierro rojo CI Pigment Red 101 and 102
Oacutexido de hierro negro CI Pigment Black 11
Definicioacuten Los oacutexidos de hierro e hidroacutexidos de hierro se producen sinteacuteticamente y conshysisten fundamentalmente en oacutexidos de hierro anhidros o hidratados La gama decolores incluye amarillos rojos marrones y negros Los oacutexidos de hierro decalidad alimentaria se distinguen principalmente de los de grado teacutecnico porlos relativamente bajos niveles de contaminacioacuten por otros metales Esto seconsigue seleccionando y controlando la fuente de hierro yo mediante purificashycioacuten quiacutemica durante el proceso de fabricacioacuten
Clase Inorgaacutenico
No Colour Index Oacutexido de hierro amarillo 77492
Oacutexido de hierro rojo 77491
Oacutexido de hierro negro 77499
Einecs Oacutexido de hierro amarillo 257-098-5
Oacutexido de hierro rojo 215-168-2
Oacutexido de hierro negro 235-442-5
Denominaciones quiacutemicas Oacutexido de hierro amarillo oacutexido feacuterrico hidratado oacutexido de hierro (III) hidratado
Oacutexido de hierro rojo oacutexido feacuterrico anhidro oacutexido de hierro (III) anhidro
Oacutexido de hierro negro oacutexido ferroso feacuterrico oacutexido de hierro (II III)
Foacutermula quiacutemica Oacutexido de hierro amarillo FeO(OH)xH2O
Oacutexido de hierro rojo Fe2O3
Oacutexido de hierro negro FeOFe2O3
Peso molecular 8885 FeO(OH)
15970 Fe2O3
23155 FeOFe2O3
Determinacioacuten Hierro amarillo no menos del 60 rojo y negro no menos del 68 del hierrototal expresado en hierro
Descripcioacuten Polvo de color amarillo rojo marroacuten o negro
Identificacioacuten
Solubilidad Insoluble en agua y en disolventes orgaacutenicos
Soluble en aacutecidos minerales concentrados
Pureza
Materias solubles en agua No maacutes del 10
por disolucioacuten total
Arseacutenico No maacutes de 5 mgkg
Bario No maacutes de 50 mgkg
Cadmio No maacutes de 5 mgkg
Crom No maacutes de 100 mgkg
Cobre No maacutes de 50 mgkg
Plomo No maacutes de 20 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Niacutequel No maacutes de 200 mgkg
Zinc No maacutes de 100 mgkg
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 659
E 173 ALUMINIO
Sinoacutenimos CI Pigment Metal Al
Definicioacuten El polvo de aluminio estaacute compuesto por partiacuteculas de aluminio finamentedivididas La trituracioacuten puede realizarse o no en presencia de aceites vegetalescomestibles o aacutecidos grasos de calidad de aditivo alimentario Estaacute exento demezcla con sustancias distintas de los aceites vegetales comestibles yo aacutecidosgrasos de calidad de aditivo alimentario
No Colour Index 77000
Einecs 231-072-3
Denominaciones quiacutemicas Aluminio
Foacutermula quiacutemica Al
Atomic weight 2698
Determinacioacuten No menos del 99 expresado en Al en sustancia exenta de aceite
Descripcioacuten Polvo o laacuteminas delgadas de color gris plateado
Identificacioacuten
Solubilidad Insoluble en agua y en disolventes orgaacutenicos Soluble en aacutecido clorhiacutedrico dishyluido La solucioacuten obtenida da resultado positivo en las pruebas de deteccioacuten delaluminio
Pureza
Peacuterdida por desecacioacuten No maacutes del 05 (105 degC hasta peso constante)
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 174 PLATA
Sinoacutenimos Argentum Ag
Clase Inorgaacutenico
No Colour Index 77820
Einecs 231-131-3
Denominaciones quiacutemicas Plata
Foacutermula quiacutemica Ag
Peso atoacutemico 10787
Determinacioacuten Contenido no inferior al 995 de Ag
Descripcioacuten Polvo o laacuteminas delgadas de color plateado
E 175 ORO
Sinoacutenimos Pigment Metal 3 Aurum Au
Clase Inorgaacutenico
No Colour Index 77480
Einecs 231-165-9
Denominaciones quiacutemicas Oro
Foacutermula quiacutemica Au
Peso atoacutemico 1970
Determinacioacuten Contenido no inferior al 90 de Au
ESL 660 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Descripcioacuten Polvo o laacuteminas delgadas de color dorado
Pureza
Plata No maacutes del 70 previa disolucioacuten comshypletaCobre No maacutes de 40
)
E 180 LITOLRUBINA
Sinoacutenimos CI Pigment Red 57 Rubinpigment Carmine 6B
Definicioacuten La litolrubina BK consiste fundamentalmente en 3-hidroxi-4-(4-metil-2-sulfonashytofenilazo)-2-naftalenocarboxilato de calcio y otros colorantes secundarios juntocon agua cloruro de calcio yo sulfato de calcio como principales componentesincoloros
Clase Monoazoico
No Colour Index 158501
Einecs 226-109-5
Denominaciones quiacutemicas 3-hidroxi-4-(4-metil-2-sulfonatofenilazo)-2-naftalenocarboxilato de calcio
Foacutermula quiacutemica C18H12CaN2O6S
Peso molecular 42445
Determinacioacuten Contenido no inferior al 90 de colorantes totales
E1 cm1 200 a aproximadamente 442 nm en dimetilformamida
Descripcioacuten Polvo rojo
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en dimetilformamida a aproximadamente 442 nm
Pureza
Colorantes secundarios No maacutes de 05
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
Sal caacutelcica del aacutecido 2-amino-5-metilbencenosulfoacuteshynico
No maacutes de 02
Sal caacutelcica del aacutecido 3-hishydroxi-2-naftalenocarboxiacutelico
No maacutes de 04
Aminas aromaacuteticas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 (expresadas en anilina)
Materias extraiacutebles con eacuteter De una solucioacuten de pH 7 no maacutes del 02
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 661
ANEXO II
PARTE A
Directiva derogada con sus modificaciones sucesivas
(contempladas en el artiacuteculo 2)
Directiva 9545CE de la Comisioacuten (DO L 226 de 2291995 p 1)
Directiva 199975CE de la Comisioacuten (DO L 206 de 581999 p 19)
Directive 200150CE de la Comisioacuten (DO L 190 de 1272001 p 14)
Directiva 200447CE de la Comisioacuten (DO L 113 de 2042004 p 24)
Directiva 200633CE de la Comisioacuten (DO L 82 de 2132006 p 10)
PARTE B
Plazos de transposicioacuten al Derecho nacional
(contemplados en el artiacuteculo 2)
Directiva Fecha de transposicioacuten
9545CE 1 de julio de 1996 (1)
199975CE 1 de julio de 2000
200150CE 29 de junio de 2002
200447CE 1 de abril de 2005 (2)
200633CE 10 de abril de 2007
(1) De conformidad con lo dispuesto en el artiacuteculo 2 apartado 2 de la Directiva 9545CE los productos comercializados o etiquetadosantes del 1 de julio de 1996 que no cumplan lo dispuesto en dicha Directiva podraacuten no obstante comercializarse hasta que se agotenlas existencias
(2) De conformidad con lo dispuesto en el artiacuteculo 3 de la Directiva 200447CE los productos comercializados o etiquetados antes del1 de abril de 2005 que no cumplan lo dispuesto en dicha Directiva podraacuten comercializarse hasta que se agoten las existencias
ESL 662 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
ANEXO III
Tabla de correspondencias
Directiva 9545CE Presente Directiva
Artiacuteculo 1 paacuterrafo primero Artiacuteculo 1
Artiacuteculo 1 paacuterrafo segundo mdash
Artiacuteculo 2 mdash
mdash Artiacuteculo 2
Artiacuteculo 3 Artiacuteculo 3
Artiacuteculo 4 Artiacuteculo 4
Anexo Anexo I
mdash Anexo II
mdash Anexo III
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 663
Peso molecular 53437
Determinacioacuten Contenido no inferior al 85 de colorantes totales expresados como sal soacutedica
E1 cm1 530 a aproximadamente 426 nm en solucioacuten acuosa
Descripcioacuten Polvo o graacutenulos de color naranja claro solucioacuten amarilla en agua
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maacuteximo en agua a aproximadamente 426 nm
B Solucioacuten amarilla en agua
Pureza
Materias insolubles en agua No maacutes del 02
Colorantes secundarios No maacutes del 10
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
aacutecido 4-hidrazinobencenoshysulfoacutenico
aacutecido 4-aminobenceno-1-sulfoacutenico
aacutecido 5-oxo-1-(4-sulfofenil)-2-pirazolina-3-carboxiacutelico
aacutecido 44prime-diazoaminodi(shybencenosulfoacutenico)
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtaacutecido tetrahidroxisucciacutenico
No maacutes del 05 en total
Aminas aromaacuteticas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 (expresadas en anilina)
Materias extraiacutebles con eacuteter No maacutes del 02 en condiciones neutras
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 104 AMARILLO DE QUINOLEIacuteNA
Sinoacutenimos CI Food Yellow 13
Definicioacuten El amarillo de quinoleiacutena se prepara sulfonando la 2-(2-quinolil)-indano-13-diona o una mezcla con unos dos tercios de 2-(2-quinolil)-indano-13-diona yun tercio de 2-(2-(6-metilquinolil))-indano-13-diona El amarillo de quinoleiacutenaconsiste fundamentalmente en sales soacutedicas de una mezcla de disulfonatos (prinshycipalmente) monosulfonatos y trisulfonatos de los citados compuestos y otroscolorantes secundarios junto con cloruro soacutedico yo sulfato soacutedico como prinshycipales componentes incoloros
El amarillo de quinoleiacutena se describe como sal soacutedica Tambieacuten se autorizan lassales caacutelcica y potaacutesica
Clase Quinoftalona
No Colour Index 47005
Einecs 305-897-5
Denominacioacuten quiacutemica Sales disoacutedicas de los disulfonatos de 2-(2-quinolil)indano-13-diona (composhynente principal)
Foacutermula quiacutemica C18H9N Na2O8S2 (componente principal)
Peso molecular 47738 (componente principal)
ESL 624 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Determinacioacuten soacutedica Contenido no inferior al 70 de colorantes totales expresados como sal
El amarillo de quinoleiacutena deberaacute presentar la siguiente composicioacuten
De los colorantes totales presentes
mdash no menos del 80 consistiraacute en 2-(2-quinolil)-indano-13-diona-disulfonatodisoacutedico
mdash no maacutes del 15 consistiraacute en 2-(2-quinolil)-indano-13-dionamonosulfonatosoacutedico
mdash no maacutes del 7 consistiraacute en 2-(2-quinolil)-indano-13-diona-trisulfonato trishysoacutedico
E1 cm1 865 (componente principal) a aproximadamente 411 nm en solucioacuten
acuosa y de aacutecido aceacutetico
Descripcioacuten Polvo o graacutenulos amarillos
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maacuteximo en solucioacuten acuosa de aacutecido aceacutetico de pH 5 a 411 nm
B Solucioacuten amarilla en agua
Pureza
Materias insolubles en agua No maacutes del 02
Colorantes secundarios No maacutes del 40
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
2-metil-quinolina
aacutecido 2-metil-quinolina-sulshyfoacutenico
aacutecido ftaacutelico
26-dimetil-quinolina
aacutecido 26-dimetil-quinolina-sulfoacutenico
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes del 05 en total
2-(2-quinolil)-indano-13-diona No maacutes de 4 mgkg
Aminas aroacutematicas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 (expresadas en anilina)
Materias extraiacutebles con eacuteter No maacutes del 02 en condiciones neutras
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 110 AMARILLO ANARANJADO S
Sinoacutenimos CI Food Yellow 3 Sunset Yellow FCF
Definicioacuten El amarillo anaranjado S consiste fundamentalmente en 2-hidroxi-1-(4-sulfonashytofenilazo)-naftaleno-6-sulfonato disoacutedico y otros colorantes secundarios juntocon cloruro soacutedico o sulfato soacutedico como principales componentes incoloros
El amarillo anaranjado S se describe como sal soacutedica Tambieacuten estaacuten autorizadaslas sales caacutelcica y potaacutesica
Clase Monoazoico
No Colour Index 15985
Einecs 220-491-7
Denominacioacuten quiacutemica 2-hidroxi-1-(4-sulfonatofenilazo)-naftaleno-6-sulfonato disoacutedico
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 625
Foacutermula quiacutemica C16H10N2Na2O7S2
Peso molecular 45237
Determinacioacuten Contenido no inferior al 85 de colorantes totales expresados como sal soacutedica
E1 cm1 555 a aproximadamente 485 nm en solucioacuten acuosa de pH 7
Descripcioacuten Polvo o graacutenulos de color rojo anaranjado solucioacuten naranja en agua
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maacuteximo en agua a aproximadamente 485 nm de pH 7
B Solucioacuten naranja en agua
Pureza
Materias insolubles en agua No maacutes del 02
Colorantes secundarios No maacutes del 50
1-(fenilazo)-2-naftalenol (SudanI)
No maacutes de 05 mgkg
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
aacutecido-4-aminobenceno-1-sulfoacutenico
aacutecido 3-hidroxinaftaleno-27-disulfoacutenico
aacutecido 6-hidroxinaftaleno-2-sulfoacutenico
aacutecido 7-hidroxinaftaleno-13-disulfoacutenico
aacutecido 44prime-diazoaminodi(shybencenosulfoacutenico)
aacutecido 66prime-oxidi(naftaleno-2-sulfoacutenico)
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes del 05 en total
Aminas aromaacuteticas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 (expresadas en anilina)
Materias extraiacutebles con eacuteter No maacutes del 02 en condiciones neutras
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 2 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
E 120 COCHINILLA AacuteCIDO CARMIacuteNICO CARMIacuteN
Definicioacuten El carmiacuten y el aacutecido carmiacutenico se obtienen a partir de extractos acuosos alcohoacuteshylicos o acuoso-alcohoacutelicos de la cochinilla que consiste en los cuerpos desecadosde la hembra del insecto Dactylopius coccus Costa
El agente colorante es el aacutecido carmiacutenico
Pueden formarse lacas de aluminio del aacutecido carmiacutenico (carmines) donde seconsidera que el aluminio y el aacutecido carmiacutenico estaacuten presentes en la proporcioacutenmolar 12
En productos comerciales el agente colorante estaacute asociado con cationes deamonio calcio potasio o sodio solos o en combinacioacuten y estos cationes puedenestar presentes tambieacuten en exceso
Los productos comerciales pueden contener tambieacuten material proteiacutenico derishyvado del insecto de origen y tambieacuten pueden contener carminatos libres o unpequentildeo residuo de cationes de aluminio no ligados
Clase Antraquinona
No Colour Index 75470
Einecs Cochinilla 215-680-6 aacutecido carmiacutenico 215-023-3 carmiacuten 215-724-4
ESL 626 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Denominaciones quiacutemicas Aacutecido 7-β-D-glucopiranosil-3568-tetrahidroxi-1-metil-910-dioxoantraceno-2-carboxiacutelico (aacutecido carmiacutenico) el carmiacuten es el quelato alumiacutenico hidratado deeste aacutecido
Foacutermula quiacutemica C22H20O13 (aacutecido carmiacutenico)
Peso molecular 49239 (aacutecido carmiacutenico)
Determinacioacuten Contenido no inferior al 20 de aacutecido carmiacutenico en los extractos que contenshygan aacutecido carmiacutenico no inferior al 50 de aacutecido carmiacutenico en los quelatos
Descripcioacuten Polvo o soacutelido friable de color rojo a rojo oscuro El extracto de cochinilla esgeneralmente un liacutequido rojo oscuro pero puede presentarse desecado comopolvo
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en solucioacuten acuosa amoniacal a aproximadamente 518 nm
Maacuteximo en solucioacuten diluida de aacutecido clorhiacutedrico a aproximadamente 494 nmpara el aacutecido carmiacutenico
Pureza
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 122 AZORRUBINA CARMOISINA
Sinoacutenimos CI Food Red 3
Definicioacuten La azorrubina consiste fundamentalmente en 4-hidroxi-3-(4-sulfonato-1-naftishylazo) naftaleno-1-sulfonato disoacutedico y otros colorantes secundarios junto concloruro soacutedico o sulfato soacutedico como principales componentes incoloros
La azorrubina se describe como sal soacutedica Tambieacuten estaacuten autorizadas las salescaacutelcica y potaacutesica
Clase Monoazoico
No Colour Index 14720
Einecs 222-657-4
Denominacioacuten quiacutemica 4-hidroxi-3-(4-sulfonato-1-naftilazo)-naftaleno-1-sulfonato disoacutedico
Foacutermula quiacutemica C20H12N2Na2O7S2
Peso molecular 50244
Determinacioacuten Contenido no inferior al 85 de colorantes totales expresados como sal soacutedica
E1 cm1 510 a aproximadamente 516 nm en solucioacuten acuosa
Descripcioacuten Polvo o graacutenulos de color rojo a castantildeo
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maacuteximo en agua a aproximadamente 516 nm
B Solucioacuten roja en agua
Pureza
Materias insolubles en agua No maacutes del 02
Colorantes secundarios No maacutes del 20
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
aacutecido 4-aminonaftaleno-1-sulfoacutenico
aacutecido 4-hidroxinaftaleno-1-sulfoacutenico
9gtgtgtgt=gtgtgtgt No maacutes del 05 en total
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 627
Aminas aromaacuteticas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 expresadas en anilina
Materias extraiacutebles con eacuteter No maacutes del 02 en condiciones neutras
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 123 AMARANTO
Sinoacutenimos CI Food Red 9
Definicioacuten El amaranto consiste fundamentalmente en 2-hidroxi-1-(4-sulfonato-1-naftilazo)-naftaleno-36-disulfonato trisoacutedico y colorantes secundarios junto con clorurosoacutedico o sulfato soacutedico como principales componentes incoloros
El amaranto se describe como sal soacutedica Tambieacuten estaacuten autorizadas las salescaacutelcica y potaacutesica
Clase Monoazoico
No Colour Index 16185
Einecs 213-022-2
Denominacioacuten quiacutemica 2-hidroxi-1-(4-sulfonato-1-naftilazo)-naftaleno-36-disulfonato trisoacutedico
Foacutermula quiacutemica C20H11N2Na3O10S3
Peso molecular 60448
Determinacioacuten Contenido no inferior al 85 de colorantes totales expresados como sal soacutedica
E1 cm1 440 a aproximadamente 520 nm en solucioacuten acuosa
Descripcioacuten Polvo o graacutenulos de color pardo rojizo
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maacuteximo en agua a aproximadamente 520 nm
B Solucioacuten roja en agua
Pureza
Materias insolubles en agua No maacutes del 02
Colorantes secundarios No maacutes del 30
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
aacutecido 4-aminonaftaleno-1-sulfoacutenico
aacutecido 3-hidroxinaftaleno-27-disulfoacutenico
aacutecido 6-hidroxinaftaleno-2-sulfoacutenico
aacutecido 7-hidroxinaftaleno-13-disulfoacutenico
aacutecido 7-hidroxinaftaleno-13-6 trisulfoacutenico
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes del 05 en total
Aminas aromaacuteticas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 expresadas en anilina
Materias extraiacutebles con eacuteter No maacutes del 02 en condiciones neutras
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
ESL 628 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 124 PUNZOacute 4R ROJO COCHINILLA A
Sinoacutenimos CI Food Red 7 New Coccine
Definicioacuten El punzoacute 4R consiste fundamentalmente en 2-hidroxi-1-(4-sulfonato-1-naftilazo)-naftaleno-68-disulfoacutenato trisoacutedico y otros colorantes secundarios junto concloruro soacutedico o sulfato soacutedico como principales componentes incoloros
El punzoacute 4R se describe como sal soacutedica Tambieacuten se autorizan las sales caacutelcica ypotaacutesica
Clase Monoazoico
No Colour Index 16255
Einecs 220-036-2
Denominacion quiacutemica 2-hidroxi-1-(4-sulfonato-1-naftilazo)-naftaleno-68-disulfonato trisoacutedico
Foacutermula quiacutemica C20H11N2Na3O10S3
Peso molecular 60448
Determinacioacuten Contenido no inferior al 80 de colorantes totales expresados como sal soacutedica
E1 cm1 430 a aproximadamente 505 nm en solucioacuten acuosa
Descripcioacuten Polvo o graacutenulos rojizos
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maacuteximo en agua a aproximadamente 505 nm
B Solucioacuten roja en agua
Pureza
Materias insolubles en agua No maacutes del 02
Colorantes secundarios No maacutes del 10
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
aacutecido 4-aminonaftaleno-1-sulfoacutenico
aacutecido 7-hidroxinaftaleno-13-disulfoacutenico
aacutecido 3-hidroxinaftaleno-27-disulfoacutenico
aacutecido 6-hidroxinaftaleno-2-sulfoacutenico
aacutecido 7-hidroxinaftaleno-13-6-trisulfoacutenico
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes del 05 en total
Aminas aroacutematicas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 (expresadas en anilina)
Materias extraiacutebles con eacuteter No maacutes del 02 en condiciones neutras
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 629
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 127 ERITROSINA
Sinoacutenimos CI Food Red 14
Definicioacuten La eritrosina consiste fundamentalmente en-2-(2457-tetrayodo-3-oacutexido-6-oxoshyxanten-9-il)benzoato disoacutedico monohidrato y otros colorantes secundarios juntocon agua cloruro soacutedico o sulfato soacutedico como principales componentes incoshyloros
La eritrosina se describe como sal soacutedica Tambieacuten se autorizan las sales caacutelcica ypotaacutesica
Se aplicaraacuten las especificaciones generales de las lacas de aluminio de los coloshyrantes
Clase Xanteno
No Colour Index 45430
Einecs 240-474-8
Denominaciones quiacutemicas 2-(2457-tetrayodo-3-oacutexido-6-oxoxanten-9-il)benzoato disoacutedico monohidrato
Foacutermula quiacutemica C20H6I4Na2O5H2O
Peso molecular 89788
Determinacioacuten Contenido no inferior al 87 de colorantes totales expresados como sal soacutedicaanhidra
E1 cm1 1 100 a aproximadamente 526 nm en solucioacuten acuosa de pH 7
Descripcioacuten Polvo o graacutenulos rojos solucioacuten roja en agua
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maacuteximo en agua a aproximadamente 526 nm de pH 7
B Solucioacuten roja en agua
Pureza
Yoduros inoacuterganicos expresashydos en yoduro soacutedico
No maacutes del 01
Materias insolubles en agua No maacutes del 02
Colorantes secundarios (exshycepto la fluoresceiacutena)
No maacutes del 40
Fluoresceiacutena No maacutes de 20 mgkg
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
tryodo-resorcinol No maacutes del 02
aacutecido 2-(24-dihidroxi-35-diyodobenzoil)-benzoico
No maacutes del 02
Materias extraiacutebles con eacuteter De una solucioacuten de pH entre 7 y 8 no maacutes de 02
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
Lacas de aluminio No es aplicable el meacutetodo de la materia insoluble en aacutecido clorhiacutedrico Debesustituirse por la materia insoluble en hidroacutexido soacutedico al 05 como maacuteximosoacutelo para este colorante
ESL 630 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
E 128 ROJO 2G
Sinoacutenimos CI Food Red 10 azogeranina
Definicioacuten El rojo 2G consiste fundamentalmente en 8-acetamido-1-hidroxi-2-fenilazonaftashyleno-36-disulfonato disoacutedico y otros colorantes secundarios junto con clorurosoacutedico o sulfato soacutedico como principales componentes incoloros
El rojo 2G se describe como sal soacutedica Tambieacuten se autorizan las sales caacutelcica ypotaacutesica
Se aplicaraacuten las especificaciones generales de las lacas de aluminio de los coloshyrantes
Clase Monoazoico
No Colour Index 18050
Einecs 223-098-9
Denominacioacuten quiacutemica 8-acetamido-1-hidroxi-2-fenilazo-naftaleno-36-disulfonato disoacutedico
Foacutermula quiacutemica C18H13N3Na2O8S2
Peso molecular 50943
Determinacioacuten Contenido no inferior al 80 de colorantes totales expresados como sal soacutedica
E1 cm1 620 a aproximadamente 532 nm en solucioacuten acuosa
Descripcioacuten Polvo o graacutenulos rojos
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maacuteximo en agua a aproximadamente 532 nm
B Solucioacuten roja en agua
Pureza
Materias insolubles en agua No maacutes del 02
Colorantes secundarios No maacutes del 20
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
aacutecido 5-acetamido-4-hidroshyxinaftaleno-27-disulfoacutenico
aacutecido 5-amino-4-hidroxinafshytaleno-27-disulfoacutenico
9gtgtgtgt=gtgtgtgt No maacutes del 05 en total
Aminas aromaacuteticas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 expresadas en anilina
Materias extraiacutebles con eacuteter No maacutes del 02 en condiciones neutras
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 129 ROJO ALLURA AC
Sinoacutenimos CI Food Red 17
Definicioacuten El rojo Allura AC consiste fundamentalmente en 2-hidroxi-1-(2-metoxi-5-metil-4-sulfonato-fenilazo)-naftaleno-6-sulfonato disoacutedico y otros colorantes secundashyrios junto con cloruro soacutedico o sulfato soacutedico como principales componentesincoloros
El rojo Allura AC se describe como sal soacutedica Tambieacuten se autorizan las salescaacutelcica y potaacutesica
Se aplicaraacuten las especificaciones generales de las lacas de aluminio de los coloshyrantes
Clase Monoazoico
No Colour Index 16035
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 631
Einecs 247-368-0
Denominacioacuten quiacutemica 2-hidroxi-1-(2-metoxi-5-metil-4-sulfonatofenilazo)-naftaleno-6-sulfonato disoacutedico
Foacutermula quiacutemica C18H14N2Na2O8S2
Peso molecular 49642
Determinacioacuten Contenido no inferior al 85 de colorantes totales expresados como sal soacutedica
E1 cm1 540 a aproximadamente 504 nm en solucioacuten acuosa de pH 7
Descripcioacuten Polvo o graacutenulos de color rojo oscuro
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maximo en agua a aproximadamente 504 nm
B Solucioacuten roja en agua
Pureza
Materias insolubles en agua No maacutes del 02
Colorantes secundarios No maacutes del 30
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
sal soacutedica del aacutecido 6-hishydroxi-2-naftaleno sulfoacutenico
No maacutes del 03
aacutecido 4-amino-5-metoxi-2-metilbenceno-sulfoacutenico
No maacutes del 02
sal disoacutedica del aacutecido 66-oxibis (2 naftaleno-sulfoacutenico)
No maacutes del 10
Aminas aroacutematicas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 expresadas en anilina
Materias extraiacutebles con eacuteter A partir de una solucioacuten de pH 7 no maacutes del 02
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 131 AZUL PATENTE V
Sinoacutenimos CI Food Blue 5
Definicioacuten El azul patente V consiste fundamentalmente en el compuesto caacutelcico o soacutedicode la sal interna del hidroxido (4-(α-(4-dietilaminofenil)-5-hidroxi-24-disulfofenil-metilideno)25-ciclohexadien-1-ilideno)-dietil-amoacutenico y otros colorantes secunshydarios junto con cloruro soacutedico o sulfato soacutedico o sulfato caacutelcio como princishypales componentes incoloros
Tambieacuten estaacute autorizada la sal potaacutesica
Se aplicaraacuten las especificaciones generales de las lacas de aluminio de los coloshyrantes
Clase Triarilmetano
No Colour Index 42051
Einecs 222-573-8
Denominacioacuten quiacutemica Compuesto caacutelcio o soacutedico de la sal interna del hidroacutexido (4-(α-(4-dietilaminoshyfenil)-5-hidroxi-24-disulfofenil-metilideno)-25-ciclohexadien-1-ilideno)-dietil-amoacutenico
Foacutermula quiacutemica Compuesto caacutelcico (C27H31N2O7S2Cafrac12
Compuesto soacutedico C27H31N2O7S2Na
ESL 632 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Peso molecular Compuesto caacutelcico 57972
Compuesto soacutedico 58267
Determinacioacuten Contenido no inferior al 85 de colorantes totales expresados como sal soacutedica
E1 cm1 2 000 a aproximadamente 638 nm en solucioacuten acuosa de pH 5
Descripcioacuten Polvo o graacutenulos de color azul oscuro
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maacuteximo en agua a 638 nm de pH 5
B Solucioacuten azul en agua
Pureza
Materias insolubles en agua No maacutes del 02
Colorantes secundarios No maacutes del 20
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
3-hidroxi-benzaldehiacutedo
aacutecido 3-hidroxi-benzoico
aacutecido 3-hidroxi-4-sulfobenshyzoico
aacutecido NN-dietilamino-benshyceno-sulfoacutenico
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes del 05 en total
Leucobase No maacutes del 40
Aminas aroacutematicas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 (expresadas en anilina)
Materias extraiacutebles con eacuteter A partir de una solucioacuten de pH 5 no maacutes del 02
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 132 INDIGOTINA CARMIacuteN DE IacuteNDIGO
Sinoacutenimos CI Food Blue 1
Definicioacuten La indigotina consiste fundamentalmente en una mezcla de 33prime-dioxo-22prime-bi-indolilideno-55prime-disulfonato disoacutedico y 33prime-dioxo-22prime-bi-indolilideno-57prime-dishysulfonato disoacutedico y otros colorantes secundarios junto con cloruro soacutedico osulfato soacutedico como principales componentes incoloros
La indigotina se describe como sal soacutedica Tambieacuten estaacuten autorizadas las salescaacutelcica y poacutetasica
Se aplicaraacuten las especificaciones generales de las lacas de aluminio de los coloshyrantes
Clase Indigoide
No Colour Index 73015
Einecs 212-728-8
Denominacioacuten quiacutemica 33prime-dioxo-22prime-bi-indolilideno-55prime-disulfonato disoacutedico
Foacutermula quiacutemica C16H8N2Na2O8S2
Peso molecular 46636
Determinacioacuten Contenido no inferior al 85 de colorantes totales expresados como sal soacutedica33prime-dioxo-22prime-bi-indolilideno-57prime-disulfonato disoacutedico no maacutes del 18
E1 cm1 480 a aproximadamente 610 nm en solucioacuten acuosa
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 633
Descripcioacuten Polvo o graacutenulos de color azul oscuro
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maacuteximo en agua a aproximadamente 610 nm
B Solucioacuten azul en agua
Pureza
Materias insolubles en agua No maacutes del 02
Colorantes secundarios Con exclusioacuten del 33prime-dioxo-22prime-bi-indolilideno-57prime-disulfonato disoacutedico nomaacutes del 10
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
aacutecido isatin-5-sulfoacutenico
aacutecido 5-sulfoantraniacutelico
aacutecido antraniacutelico
9gtgtgt=gtgtgt No maacutes del 05 en total
Aminas aromaacuteticas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 expresadas en anilina
Materias extraiacutebles con eacuteter No maacutes del 02 en condiciones neutras
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 133 AZUL BRILLANTE FCF
Sinoacutenimos CI Food Blue 2
Definicioacuten El azul brillante FCF consiste fundamentalmente en α-(4-(N-etil-3-sulfonatobenshycilamino)-fenil)-α-(4-N-etil-3-sulfonatobencilamino)-ciclohexa-25-dienilideno)-toshylueno-2-sulfonato disoacutedico y sus isoacutemeros y otros colorantes secundarios juntocon cloruro soacutedico o sulfato soacutedico como principales componentes incoloros
El azul brillante FCF se describe como sal soacutedica Tambieacuten estaacuten autorizadas lassales caacutelcica y poacutetasica
Se aplicaraacuten las especificaciones generales de las lacas de aluminio de los coloshyrantes
Clase Triarilmetano
No Colour Index 42090
Einecs 223-339-8
Denominacioacuten quiacutemica α-(4-(N-etil-3-sulfonatobencilamino)-fenil)-α-(4-N-etil-3-sulfonatobencilamino)-cishyclohexa-25-dienilideno)-tolueno-2-sulfonato disoacutedico
Foacutermula quiacutemica C37H34N2Na2O9S3
Peso molecular 79284
Determinacioacuten Contenido no inferior al 85 de colorantes totales expresados como sal soacutedica
E1 cm1 1 630 a aproximadamente 630 nm en solucioacuten acuosa
Descripcioacuten Polvo o graacutenulos de color azul rojizo
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maacuteximo en agua a aproximadamente 630 nm
B Solucioacuten azul en agua
Pureza
Materias insolubles en agua No maacutes del 02
Colorantes secundarios No maacutes del 60
ESL 634 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
conjunto de los aacutecidos 2- 3-y 4-formilbenceno-sulfoacutenico
No maacutes del 15
aacutecido 3-((etil)(4-sulfofenil)ashymino)-metil-benceno sulfoacuteshynico
No maacutes del 03
Leucobase No maacutes del 50
Aminas aromaacuteticas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 (expresadas en anilina)
Materias extraiacutebles con eacuteter No maacutes del 02 a pH 7
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 140 (i) CLOROFILAS
Sinoacutenimos CI Natural Green 3 clorofila magneacutesica feofitina magneacutesica
Definicioacuten Las clorofilas se obtienen mediante extraccioacuten con disolventes de cepas naturalesde materiales vegetales comestibles hierba alfalfa y ortigas Durante la faseposterior de eliminacioacuten del disolvente el magnesio coordinado presente deforma natural puede ser eliminado de las clorofilas parcial o totalmente paradar las correspondientes feofitinas Los principales colorantes son las feofitinas ylas clorofilas magneacutesicas El extracto del que ya se ha eliminado el disolventecontiene otros pigmentos como carotenoides asiacute como aceites grasas y cerasprocedentes del material de origen Soacutelo pueden utilizarse en la extraccioacuten lossiguientes disolventes acetona metiletilcetona diclorometano dioacutexido de carshybono metanol etanol propan-2-ol y hexano
Clase Porfirina
No Colour Index 75810
Einecs Clorofilas 215-800-7 clorofila a 207-536-6 clorofila b 208-272-4
Denominacioacuten quiacutemica Los principales colorantes son los siguientes
fitil-(132R17S18S)-3-(8-etil-132-metoxicarbonil-271218-tetrametil-13prime-oxo-3-vinil-131-132-1718-tetrahidrociclopenta[at]-porfirin-17-il)propionato (feofitinaa) o como complejo de magnesio (clorofila a)
fitil-(132R17S18S)-3-(8-etil-7-formil-132-metoxicarbonil-21218-trimetil-13prime-oxo-3-vinil-131-132-1718-tetrahidrociclopenta[at]-porfirin-17-il)propionato(feofitina b) o como complejo de magnesio (clorofila b)
Foacutermula quiacutemica Complejo de magnesio de la clorofila a C55H72MgN4O5
Clorofila a C55H74N4O5
Complejo de magnesio de la clorofila b C55H70MgN4O6
Clorofila b C55H72N4O6
Peso molecular Complejo de magnesio de la clorofila a 89351
Clorofila a 87122
Complejo de magnesio de la clorofila b 90749
Clorofila b 88520
Determinacioacuten Contenido de clorofilas totales combinadas y sus complejos de magnesio noinferior al 10
E1 cm1 700 a aproximadamente 409 nm en cloroformo
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 635
Descripcioacuten Soacutelido ceacutereo con un color entre verde oliva y verde oscuro seguacuten el contenidoen magnesio coordinado
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en cloroformo a aproximadamente 409 nm
Pureza
Residuos de disolventes Acetona
Metiletilcetona
Metanol
Etanol
Propan-2-ol
Hexano
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Diclorometano No maacutes de 10 mgkg
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 140 (ii) CLOROFILINAS
Sinoacutenimos CI Natural Green 5 clorofilina soacutedica clorofilina potaacutesica
Definicioacuten Las sales alcalinas de las clorofilinas se obtienen mediante saponificacioacuten de unextracto con disolventes de cepas naturales de materiales vegetales comestibleshierba alfalfa y ortigas La saponificacioacuten elimina los grupos esteacutericos metilo yfitol y puede abrir parcialmente el anillo de ciclopentenilo Los grupos aacutecidos seneutralizan para formar las sales potaacutesicas o soacutedicas Los productos comercialespueden presentarse como soluciones acuosas o como polvos desecados
Soacutelo pueden utilizarse para la extraccioacuten los siguientes disolventes acetonametiletilcetona diclorometano dioacutexido de carbono metanol etanol propan-2-ol-y hexano
Clase Porfirina
No Colour Index 75815
Einecs 287-483-3
Denominaciones quiacutemicas Los principales colorantes en su forma aacutecida son los siguientes
mdash 3-(10-carboxilato-4-etil-1358-tetrametil-9-oxo-2-vinilforbin-7-il)propionato(clorofilina a)
y
mdash 3-(10-carboxilato-4-etil-3-formil-158-trimetil-9-oxo-2-vinilforbin-7-il) proshypionato (clorofilina b)
Seguacuten el grado de hidroacutelisis el anillo de ciclopentenilo puede estar abierto conel resultado de una tercera funcioacuten carboxiacutelica
Tambieacuten puede haber complejos de magnesio
Foacutermula quiacutemica Clorofilina a (forma aacutecida) C34H34N4O5
Clorofilina b (forma aacutecida) C34H32N4O6
Peso molecular Clorofilina a 57868
Clorofilina b 59266
Cada uno de estos pesos puede aumentarse en 18 daltones si se abre el anillo deciclopentenilo
ESL 636 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Determinacioacuten Contenido de clorofilinas totales no inferior al 95 de la muestra desecada aaproximadamente 100 degC durante 1 hora
E1 cm1 700 a aproximadamente 405 nm en solucioacuten acuosa de pH 9
E1 cm1 140 a aproximadamente 653 nm en solucioacuten acuosa de pH 9
Descripcioacuten Polvo de color entre verde oscuro y azulnegro
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en solucioacuten amortiguadora acuosa de fosfato de pH 9 a aproximadashymente 405 nm y a aproximadamente 653 nm
Pureza
Residuos de disolventes Acetona
Metiletilcetona
Metanol
Etanol
Propan-2-ol
Hexano
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Diclorometano No maacutes de 10 mgkg
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 141 (i) COMPLEJOS CUacutePRICOS DE CLOROFILAS
Sinoacutenimos CI Natural Green 3 clorofila cuacuteprica feofitina cuacuteprica
Definicioacuten Las clorofilas cuacutepricas se obtienen mediante la adicioacuten de una sal de cobre a lasustancia obtenida mediante extraccioacuten con disolventes de cepas naturales demateriales vegetales comestibles hierba alfalfa y ortigas El producto del que seha eliminado el disolvente contiene otros pigmentos como carotenoides asiacutecomo grasas y ceras procedentes del material de origen Los principales coloshyrantes son las feofitinas cuacutepricas Soacutelo pueden utilizarse en la extraccioacuten lossiguientes disolventes acetona metiletilcetona diclorometano dioacutexido de carshybono metanol etanol propan-2-ol y hexano
Clase Porfirina
No Colour Index 75815
Einecs Clorofila cuacuteprica a 239-830-5 clorofila cuacuteprica b 246-020-5
Denominaciones quiacutemicas Los principales colorantes son los siguientes
[fitil(132R17S18S)-3-(8-etil-132-metoxicarbonil-271218-tetrametil-13prime-oxo-3-vinil-131-132-1718-tetrahidrociclopenta-[at]-porfirin-17-il)propionato] de cobre(II) (clorofila a cuacuteprica)
[fitil(132R17S18S)-3-(8-etil-7-formil-132-metoxicarbonil-21218-trimetil-13prime-oxo-3-vinil-131-132-1718-tetrahidrociclopenta-[at]-porfirin-17-il)-propionato]de cobre (II) (clorofila b cuacuteprica)
Foacutermula quiacutemica Clorofila a cuacuteprica C55H72Cu N4O5
Clorofila b cuacuteprica C55H70Cu N4O6
Peso molecular Clorofila a cuacuteprica 93275
Clorofila b cuacuteprica 94673
Determinacioacuten Contenido de clorofilas cuacutepricas totales no inferior al 10
E1 cm1 540 a aproximadamente 422 nm en cloroformo
E1 cm1 300 a aproximadamente 652 nm en cloroformo
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 637
Descripcioacuten Soacutelido ceacutereo de color entre verde azulado y verde oscuro seguacuten el material deorigen
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en cloroformo a aproximadamente 422 nm y a aproximadamente 652nm
Pureza
Residuos de disolventes Acetona
Metiletilcetona
Metanol
Etanol
Propan-2-ol
Hexano
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Diclorometano No maacutes de 10 mgkg
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Iones de cobre No maacutes de 200 mgkg
Cobre total No maacutes del 80 de las feofitinas cuacutepricas totales
E 141 (ii) COMPLEJOS CUacutePRICOS DE CLOROFILINAS
Sinoacutenimos Clorofilina cuacuteprica de sodio clorofilina cuacuteprica de potasio CI Natural Green 5
Definicioacuten Las sales alcalinas de las clorofilinas cuacutepricas se obtienen mediante la adicioacuten decobre al producto obtenido por saponificacioacuten de un extracto con disolventes decepas naturales de materiales vegetales comestibles hierba alfalfa y ortigas Lasaponificacioacuten elimina los grupos esteacutericos metilo y fitol y puede abrir parcialshymente el anillo de ciclopentenilo Tras adicioacuten de cobre a las clorofilinas purishyficadas los grupos aacutecidos se neutralizan para formar las sales de potasio o desodio
Soacutelo pueden utilizarse para la extraccioacuten los siguientes disolventes acetonametiletilcetona diclorometano dioacutexido de carbono metanol etanol propan-2-ol y hexano
Clase Porfirina
No Colour Index 75815
Einecs
Denominaciones quiacutemicas Los principales colorantes en su forma aacutecida son los siguientes
3-(10-carboxilato-4-etil-1358-tetrametil-9-oxo-2-vinilforbin-7-il)-propionatocomplejo cuacuteprico (clorofilina a cuacuteprica)
y
3-(10-carboxilato-4-etil-3-formil-158-trimetil-9-oxo-2-vinilforbin-7-il)-propioshynato complejo cuacuteprico (clorofilina b cuacuteprica)
Foacutermula quiacutemica Clorofilina a cuacuteprica (forma aacutecida) C34H32CuN4O5
Clorofilina b cuacuteprica (forma aacutecida) C34H30CuN4O6
Peso molecular Clorofilina a cuacuteprica 64020
Clorofilina b cuacuteprica 65418
Cada forma puede tener 18 daltones maacutes si estaacute abierto el anillo de ciclopenteshynilo
ESL 638 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Determinacioacuten Contenido de clorofilinas cuacutepricas totales no inferior al 95 de la muestradesecada a 100 degC durante 1 hora
E 1 cm1 565 a aproximadamente 405 nm en solucioacuten amortiguadora acuosa de
fosfato de pH 75
E1 cm1 145 a aproximadamente 630 nm en solucioacuten amortiguadora acuosa de
fosfato de pH 75
Descripcioacuten Polvo entre verde oscuro y azulnegro
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en solucioacuten amortiguadora acuosa de fosfato de pH 75 a aproximadashymente 405 nm y a aproximadamente 630 nm
Pureza
Residuos de disolventes Acetona
Metiletilcetona
Metanol
Etanol
Propan-2-ol
Hexano
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Diclorometano No maacutes de 10 mgkg
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Iones de cobre No maacutes de 200 mgkg
Cobre total No maacutes del 80 de las clorofilinas cuacutepricas totales
E 142 VERDE S
Sinoacutenimos CI Food Green 4 verde brillante BS
Definicioacuten El verde S consiste fundamentalmente en N-[4-(dimetilamino)fenil] (2-hidroxi-36-disulfo-1-naftalenil)metileno]-25-ciclohexadien-1-ilideno]-N-metilmetanamishynio soacutedico y otros colorantes secundarios junto con cloruro soacutedico yo sulfatosoacutedico como principales componentes incoloros
El verde S se describe como sal soacutedica Tambieacuten estaacuten autorizadas las salescaacutelcica y poacutetasica
Se aplicaraacuten las especificaciones generales de las lacas de aluminio de los coloshyrantes
Clase Triarilmetano
No Colour Index 44090
Einecs 221-409-2
Denominaciones quiacutemicas N-[4-[[4-(dimetilamino)fenil] (2-hidroxi-36-disulfo-1-naftalenil)-metileno]25-cishyclohexadien-1-ilideno]-N-metilmetanaminio soacutedico
5-[4-dimetilamino-α-(4-dimetiliminiociclohexa-25-dienilideno)-bencil]-6-hidroxi-7-sulfonato-naftaleno-2-sulfonato soacutedico (nombre quiacutemico alternativo)
Foacutermula quiacutemica C27H25N2NaO7S2
Peso molecular 57663
Determinacioacuten Contenido no inferior al 80 de colorantes totales expresados como sal soacutedica
E1 cm1 1 720 a aproximadamente 632 nm en solucioacuten acuosa
Descripcioacuten Polvo o graacutenulos de color azul oscuro o verde oscuro
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maacuteximo en agua a aproximadamente 632 nm
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 639
B Solucioacuten azul o verde enagua
Pureza
Materias insolubles en agua No maacutes del 02
Colorantes secundarios No maacutes del 10
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
alcohol 44prime-bis (dimetilashymino) benzhidriacutelico
No maacutes del 01
44prime-bis (dimetilamino) benshyzofenona
No maacutes del 01
aacutecido 3-hidroxinaftaleno-27-disulfoacutenico
No maacutes del 02
Leuco base No maacutes del 50
Aminas aromaacuteticas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 (expresadas en anilina)
Materias extraiacutebles con eacuteter No maacutes del 02 en condiciones neutras
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 150 a CARAMELO NATURAL
Definicioacuten El caramelo natural se prepara mediante tratamiento teacutermico controlado dehidratos de carbono (edulcorantes nutritivos de calidad alimentaria disponiblesen el comercio y que son los monoacutemeros glucosa y fructosa yo sus poliacutemerospor ejemplo jarabes de glucosa sacarosa yo jarabe invertido y glucosa) Paraactivar la caramelizacioacuten pueden emplearse aacutecidos aacutelcalis y sales salvo loscompuestos amoacutenicos y los sulfitos
Einecs 232-435-9
Descripcioacuten Liacutequidos o soacutelidos de color castantildeo oscuro a negro
Pureza
Colorante ligado con celulosaDEAE
No maacutes del 50
Colorante ligado con fosforil-celulosa
No maacutes del 50
Intensidad de color (1) 001-012
Nitroacutegeno total No maacutes del 01
Azufre total No maacutes del 02
Arseacutenico No maacutes de 1 mgkg
Plomo No maacutes de 2 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 25 mgkg
_____________(1) La intensidad de color se define como la absorbencia de una solucioacuten al 01 (pv) de caramelo soacutelido en agua en una cubeta de 1
cm a 610 nm
ESL 640 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
E 150 b CARMELO DE SULFITO CAacuteUSTICO
Definicioacuten El caramelo de sulfito caacuteustico se prepara mediante tratamiento teacutermico controshylado de hidratos de carbono (edulcorantes nutritivos de calidad alimentaria disshyponibles en el comercio y que son los monoacutemeros glucosa y fructosa yo suspoliacutemeros por ejemplo jarabes de glucosa sacarosa yo jarabe invertido yglucosa) con o sin aacutecidos o aacutelcalis en presencia de compuestos sulfiacuteticos (aacutecidosulfuroso sulfito potaacutesico bisulfito potaacutesico sulfito soacutedico y bisulfito soacutedico) sinque se utilicen compuestos amoacutenicos
Einecs 232-435-9
Descripcioacuten Liacutequidos o soacutelidos de color castantildeo oscuro a negro
Pureza
Colorante ligado con celulosaDEAE
Maacutes del 50
Intensidad de color (1) 005-013
Nitroacutegeno total No maacutes del 03 (2)
Dioacutexido de azufre No maacutes del 02 (2)
Azufre total 03-35 (2)
Azufre ligado con celulosaDEAE
Maacutes del 40
Relacioacuten de absorbencia delcolorante ligado con celulosaDEAE
19-34
Relacioacuten de absorbencia
(A 280560)
Maacutes de 50
Arseacutenico No maacutes de 1 mgkg
Plomo No maacutes de 2 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 25 mgkg
E 150 c CARAMELO AMOacuteNICO
Definicioacuten El caramelo amoacutenico se prepara mediante tratamiento teacutermico controlado dehidratos de carbono (edulcorantes nutritivos de calidad alimentaria disponiblesen el comercio y que son los monoacutemeros glucosa y fructosa yo sus poliacutemerospor ejemplo jarabes de glucosa sacarosa yo jarabe invertido y glucosa) con osin aacutecidos o aacutelcalis en presencia de compuestos amoacutenicos (hidroacutexido amoacutenicocarbonato amoacutenico carbonato aacutecido amoacutenico y fosfato amoacutenico) sin que seutilicen compuestos sulfiacuteticos
Einecs 232-435-9
Descripcioacuten Liacutequidos o soacutelidos de color castantildeo oscuro a negro
Pureza
Colorante ligado con celulosaDEAE
No maacutes del 50
Colorante ligado con fosforil-celulosa
Maacutes del 50
Intensidad de color (1) 008-036
Nitroacutegeno amoniacal No maacutes del 03 (2)
4-metilimidazol No maacutes de 250 mgkg (2)
2-acetil-4-tetrahidroxi-butilimishydazol
No maacutes de 10 mgkg (2)
_____________(1) La intensidad de color se define como la absorbencia de una solucioacuten al 01 (pv) de caramelo soacutelido en agua en una cubeta de 1
cm a 610 nm(2) Expresado en base equivalente de colorante es decir en teacuterminos de un producto con una intensidad de color de 01 unidades de
absorbencia
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 641
Azufre total No maacutes del 02 (1)
Nitroacutegeno total 07-33 (1)
Relacioacuten de absorbencia delcolorante ligado con fosforil-celulosa
13-35
Arseacutenico No maacutes de 1 mgkg
Plomo No maacutes de 2 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 25 mgkg
E 150 d CARAMELO DE SULFITO AMOacuteNICO
Definicioacuten El caramelo de sulfito amoacutenico se prepara mediante tratamiento teacutermico conshytrolado de hidratos de carbono (edulcorantes nutritivos de calidad alimentariadisponibles en el comercio y que son los monoacutemeros glucosa y fructosa yo suspoliacutemeros por ejemplo jarabes de glucosa sacarosa yo jarabe invertido yglucosa) con o sin aacutecidos o aacutelcalis en presencia tanto de compuestos sulfiacuteticoscomo amoacutenicos (aacutecido sulfuroso sulfito potaacutesico bisulfito potaacutesico sulfito soacuteshydico bisulfito soacutedico hidroacutexido amoacutenico carbonato amoacutenico carbonato aacutecidoamoacutenico fosfato amoacutenico sulfato amoacutenico sulfito amoacutenico y sulfito aacutecidoamoacutenico)
Einecs 232-435-9
Descripcioacuten Liacutequidos o soacutelidos de color castantildeo oscuro a negro
Pureza
Colorante ligado con celulosaDEAE
Maacutes del 50
Intensidad de color (2) 010-060
Nitroacutegeno amoniacal No maacutes del 06 (1)
Dioacutexido de azufre No maacutes del 02 (1)
4-metilimidazol No maacutes del 250 mgkg (1)
Nitroacutegeno total 03-17 (1)
Azufre total 08-25 (1)
Relacioacuten nitroacutegenoazufre delprecipitado alcohoacutelico
07-27
Relacioacuten de absorbencia delprecipitado alcohoacutelico (3)
8-14
Relacioacuten de absorbencia
(A 280560)
No maacutes de 50
Arseacutenico No maacutes de 1 mgkg
Plomo No maacutes de 2 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 25 mgkg
E 151 NEGRO BRILLANTE BN NEGRO PN
Sinoacutenimos CI Food Black 1
_____________(1) Expresado en base equivalente de colorante es decir en teacuterminos de un producto con una intensidad de color de 01 unidades de
absorbencia(2) La intensidad de color se define como la absorbencia de una solucioacuten al 01 (pv) de caramelo soacutelido en agua en una cubeta de 1
cm a 610 nm(3) La relacioacuten de absorbencia del precipitado alcohoacutelico se define como la absorbencia del precipitado a 280 nm dividida por la
absorbencia a 560 nm (cubeta de 1 cm)
ESL 642 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Definicioacuten El negro brillante BN consiste fundamentalmente en 4-acetamido-5-hidroxi-6-[7-sulfonato-4-(4-sulfonatofenilazo)-1-naftilazo]-naftaleno-17-disulfonato tetrasoacuteshydico y otros colorantes secundarios junto con cloruro soacutedico o sulfato soacutedicocomo principales componentes incoloros
El azul negro brillante BN se describe como sal soacutedica Tambieacuten estaacuten permitidaslas sales caacutelcica y poacutetasica
Clase Bisazoico
No Colour Index 28440
Einecs 219-746-5
Denominaciones quiacutemicas 4-acetamido-5-hidroxi-6-[7-sulfonato-4-(4-sulfonatofenilazo)-1-naftilazo]-naftashyleno-17-disulfonato tetrasoacutedico
Foacutermula quiacutemica C28H17N5Na4O14S4
Peso molecular 86769
Determinacioacuten Contenido no inferior al 80 de colorantes totales expresados como sal soacutedica
E1 cm1 530 a aproximadamente 570 nm en solucioacuten acuosa
Descripcioacuten Polvo o graacutenulos negros
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maacuteximo en agua a aproximadamente 570 nm
B Solucioacuten de color negroazulado en agua
Pureza
Materias insolubles en agua No maacutes del 02
Colorantes secundarios No maacutes del 10 (expresado en contenido de colorante)
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
aacutecido 4-acetamido-5-hidroshyxinaftaleno-17-disulfoacutenico
aacutecido 4-amino-5-hidroxinafshytaleno-17-disulfoacutenico
aacutecido 8-aminonaftaleno-2-sulfoacutenico
aacutecido 44prime-diazoaminodi-(bencenosulfoacutenico)
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes del 08 en total
Aminas aromaacuteticas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 expresadas en anilina
Materias extraiacutebles con eacuteter No maacutes del 02 en condiciones neutras
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 153 CARBOacuteN VEGETAL
Sinoacutenimos Negro vegetal
Definicioacuten El carboacuten vegetal se produce mediante la carbonizacioacuten de materiales vegetalescomo madera residuos de celulosa turba y coco u otras caacutescaras La materiaprima se carboniza a temperaturas elevadas Consiste fundamentalmente encarbono finamente dividido Puede contener pequentildeas cantidades de nitroacutegenohidroacutegeno y oxiacutegeno El producto puede absorber cierta humedad tras su obshytencioacuten
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 643
No Colour Index 77266
Einecs 215-609-9
Denominaciones quiacutemicas Carbono
Foacutermula quiacutemica C
Peso molecular 1201
Determinacioacuten Contenido no inferior al 95 de carbono expresado en materia anhidra y exentade ceniza
Descripcioacuten Polvo negro inodoro e insiacutepido
Identificacioacuten
A Solubilidad Insoluble en agua y disolventes orgaacutenicos
B Combustioacuten Cuando se calienta al rojo se quema lentamente sin llama
Pureza
Cenizas (totales) No maacutes del 40 (temperatura de ignicioacuten 625 degC)
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
Hidrocarburos poliaromaacuteticos El extracto obtenido mediante extraccioacuten de 1 g del producto con 10 g deciclohexano puro en un aparato de extraccioacuten continua seraacute incoloro y la fluoshyrescencia del extracto bajo luz ultravioleta no seraacute maacutes intensa que la de unasolucioacuten de 0100 mg de sulfato de quinina en 1 000 ml de aacutecido sulfuacuterico001 M
Peacuterdida por desecacioacuten No maacutes del 12 (120 degC 4 horas)
Materia soluble en aacutelcalis El filtrado obtenido por ebullicioacuten de 2 g de la muestra con 20 ml de hidroacutexidosoacutedico N y filtracioacuten debe ser incoloro
E 154 MARROacuteN FK
Sinoacutenimos CI Food Brown 1
Definicioacuten El marroacuten FK consiste fundamentalmente en una mezcla de
I 4-(24-diaminofenilazo)-bencenosulfonato soacutedico
II 4-(46-diamino-m-tolilazo)-bencenosulfonato soacutedico
III 44prime-(46-diamino-13-fenilenobisazo)-di(bencenosulfonato) disoacutedico
IV 44prime-(24-diamino-13-fenilenobisazo)-di(bencenosulfonato) disoacutedico
V 44prime-(24-diamino-5-metil-13-fenilenobisazo)-di(bencenosulfonato) disoacutedico
VI 44prime4Prime-(24-diaminobenceno-135-trisazo)-tri(bencenosulfato) trisoacutedico
y otros colorantes secundarios junto con agua cloruro soacutedico yo sulfato soacutedicocomo principales componentes incoloros
El marroacuten FK se describe como sal soacutedica Tambieacuten estaacuten autorizadas las salescaacutelcica y poacutetasica
Se aplicaraacuten las especificaciones generales de las lacas de aluminio de los coloshyrantes
Clase Azoico (mezcla de colorantes mono bis y trisazoicos)
Einecs
ESL 644 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Denominaciones quiacutemicas Mezcla de
I 4-(24-diaminofenilazo)-bencenosulfonato soacutedico
II 4-(46-diamino-m-tolilazo)-bencenosulfonato soacutedico
III 44prime-(46-diamino-13-fenilenobisazo)-di(bencenosulfonato) disoacutedico
IV 44prime-(24-diamino-13-fenilenobisazo)-di(bencenosulfonato) disoacutedico
V 44prime-(24-diamino-5-metil-13-fenilenobisazo)-di(bencenosulfonato) disoacutedico
VI 44prime4Prime-(24-diaminobenceno-135-trisazo)-tri(bencenosulfato) trisoacutedico
Foacutermula quiacutemica I C12H11N4NaO3S
II C13H13N4NaO3S
III C18H14N6Na2O6S2
IV C18H14N6Na2O6S2
V C19H16N6Na2O6S2
VI C24H17N8Na3O9S3
Peso molecular I 31430
II 32833
III 52046
IV 52046
V 53447
VI 72659
Determinacioacuten Contenido no inferior al 70 de colorantes totales
Las proporciones de los componentes respecto a los colorantes totales no supeshyraraacuten las siguientes
I 26
II 17
III 17
IV 16
V 20
VI 16
Descripcioacuten Polvo o graacutenulos de color rojo-marroacuten
Identificacioacuten
Solucioacuten de color naranja arojizo
Pureza
Materias insolubles en agua No maacutes del 02
Colorantes secundarios No maacutes del 35
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
aacutecido-4-aminobenceno-1-sulshyfoacutenico
No maacutes del 07
m-fenilenodiamina y 4-metil-m-fenilenodiamina
No maacutes del 035
Aminas aromaacuteticas primariasno sulfonadas distintas de la m-fenilenodiamina y de la 4-meshytil-m-fenilenodiamina
No maacutes del 0007 expresadas en anilina
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 645
Materias extraiacutebles con eacuteter De una solucioacuten de pH 7 no maacutes del 02
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 155 MARROacuteN HT
Sinoacutenimos CI Food Brown 3
Definicioacuten El marroacuten HT consiste fundamentalmente en 44prime-(24-dihidroxi-5-hidroximetil-13-fenilenobisazo)-di (naftaleno-1-sulfonato) disoacutedico y otros colorantes secunshydarios junto con cloruro soacutedico yo sulfato soacutedico como principales componenshytes incoloros
El marroacuten HT se describe como sal soacutedica Tambieacuten se autorizan las sales caacutelcicay potaacutesica
Se aplicaraacuten las especificaciones generales de las lacas de aluminio de los coloshyrantes
Clase Bisazoico
No Colour Index 20285
Einecs 224-924-0
Denominaciones quiacutemicas 44prime-(24-dihidroxi-5-hidroximetil-13-fenilenobisazo)-di(naftaleno-1-sulfonato)disoacutedico
Foacutermula quiacutemica C27H18N4Na2O9S2
Peso molecular 65257
Determinacioacuten Contenido no inferior al 70 de colorantes totales expresados como sal soacutedica
E1 cm1 403 a aproximadamente 460 nm en solucioacuten acuosa de pH 7
Descripcioacuten Polvo o graacutenulos de color marroacuten rojizo
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maacuteximo en agua de pH 7 a aproximadamente 460 nm
B Solucioacuten marroacuten en agua
Pureza
Materias insolubles en agua No maacutes del 02
Colorantes secundarios No maacutes del 10 (cromatografia en capa fina)
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
aacutecido 4-aminonaftaleno-1-sulfoacutenico
No maacutes de 07
Aminas aromaacuteticas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 (expresadas en anilina)
Materias extraiacutebles con eacuteter De una solucioacuten de pH 7 no maacutes del 02
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 160 a (i) MEZCLA DE CAROTENOS
1 Carotenos de plantas
Sinoacutenimos CI Food Orange 5
ESL 646 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Definicioacuten La mezcla de carotenos se obtiene mediante extraccioacuten con disolvente de cepasnaturales de plantas comestibles zanahorias aceites vegetales hierba alfalfa yortigas
El colorante principal consiste en carotenoides de los que el beta-caroteno consshytituye la mayor parte Pueden estar presentes alfa-caroteno gama-caroteno yotros pigmentos Ademaacutes de los pigmentos esta sustancia puede contener aceishytes grasas y ceras presentes de forma natural en el material de origen
En la extraccioacuten soacutelo pueden utilizarse los siguientes disolventes acetona meshytiletilcetona metanol etanol propan-2-ol hexano (1) diclorometano y dioacutexidode carbono
Clase Carotenoide
No de iacutendice 75130
Einecs 230-636-6
Foacutermula quiacutemica β-Caroteno C40H56
Peso molecular β-Caroteno 53688
Determinacioacuten Contenido de carotenos (calculados como beta-caroteno) no inferior al 5 Encaso de productos obtenidos mediante extraccioacuten de aceites vegetales no inferioral 02 en grasas comestibles
E1 cm1 2 500 a aproximadamente 440-457 nm en ciclohexano
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en ciclohexano a 440-457 nm y 470-486 nm
Pureza
Residuos de disolventes Acetona
Metiletilcetona
Metanol
Propan-2-ol
Hexano
Etanol
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Diclorometano No maacutes de 10 mgkg
Plomo No maacutes de 5 mgkg
2 Carotenos de algas
Sinoacutenimos CI Food Orange 5
Definicioacuten La mezcla de carotenos tambieacuten puede obtenerse de cepas naturales del algaDunaliella salina que se cultiva en grandes lagos de agua salada situados enWhyalla en Australia del Sur Se extrae el beta-caroteno mediante un aceiteesencial La preparacioacuten es una suspensioacuten al 20-30 en aceite comestible Laproporcioacuten de isoacutemeros trans-cis se situacutea en la gama de 5050-7129
El colorante principal consiste en carotenoides de los que el beta-caroteno consshytituye la mayor parte Pueden estar presentes alfa-caroteno luteiacutena ceaxantina ybetacriptoxantina Ademaacutes de los pigmentos esta sustancia puede contener aceishytes grasas y ceras presentes de forma natural en el material de origen
Clase Carotenoide
No de iacutendice 75130
Foacutermula quiacutemica β-Caroteno C40H56
Peso molecular β-Caroteno 53688
Determinacioacuten Contenido en carotenos (calculado como beta-caroteno) no inferior al 20
E1 cm1 2 500 a aproximadamente 440-457 nm en ciclohexano
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en ciclohexano a 440-457 nm y 474-486 nm
_____________(1) De benceno no maacutes del 005 vv
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 647
Pureza
Tocoferoles naturales en aceitecomestible
No maacutes del 03
Plomo No maacutes de 5 mgkg
E 160 a (ii) BETA-CAROTENO
1 Beta-carotene
Sinoacutenimos CI Food Orange 5
Definicioacuten Estas especificaciones se aplican predominantemente a los isoacutemeros todo transdel beta-caroteno junto con pequentildeas cantidades de otros carotenoides Lospreparados diluidos y estabilizados pueden presentar distintas proporciones deisoacutemeros trans-cis
Clase Carotenoide
No de iacutendice 40800
Einecs 230-636-6
Denominaciones quiacutemicas β-Caroteno ββ-Caroteno
Foacutermula quiacutemica C40H56
Peso molecular 53688
Determinacioacuten No inferior al 96 de colorantes totales (calculados como betacaroteno)
E1 cm1 2 500 a aproximadamente 440-457 nm en ciclohexano
Descripcioacuten Cristales o polvo cristalino entre rojo y rojo parduzco
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en ciclohexano a aproximadamente 453-456 nm
Pureza
Cenizas sulfatadas No maacutes del 02
Colorantes secundarios Carotenoides distintos del beta-caroteno no maacutes del 30 de los colorantestotales
Plomo No maacutes de 2 mgkg
2 Beta-Caroteno de Blakeslea trisshypora
Sinoacutenimos CI Food Orange 5
Definicioacuten Se obtiene de un proceso de fermentacioacuten en el que se utiliza un cultivo mixtode dos tipos compatibles sexualmente (+) y (ndash) de cepas naturales del hongoBlakeslea trispora El beta-caroteno se extrae de la biomasa con acetato de etilo ocon acetato de isobutilo y luego alcohol isopropiacutelico y se cristaliza El productocristalizado consiste baacutesicamente en beta-caroteno con isoacutemeros trans Por ser unproceso natural aproximadamente un 3 del producto consiste en una mezclade carotenoides lo que es caracteriacutestico del mismo
Clase Carotenoide
No de iacutendice 40800
Einecs 230-636-6
Denominaciones quiacutemicas β-Caroteno ββ-Caroteno
Foacutermula quiacutemica C40H56
Peso molecular 53688
Determinacioacuten No inferior al 96 de colorantes totales (calculados como betacaroteno)
E1 cm1 2 500 a aproximadamente 440-457 nm en ciclohexano
Descripcioacuten Cristales o polvo cristalino entre rojo rojo parduzco o violetapuacuterpura (el colorvariacutea en funcioacuten del disolvente de extraccioacuten utilizado y de las condiciones decristalizacioacuten)
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en ciclohexano a 453-456 nm
ESL 648 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Pureza
Residuos de disolventes Acetato de etilo
Etanol
9= No maacutes del 08 por
separado o en conjunto
Acetato de isobutilo No maacutes del 10
Alcohol isopropiacutelico No maacutes del 01
Cenizas sulfatadas No maacutes del 02
Colorantes secundarios Carotenoides distintos del beta-caroteno no maacutes del 30 de los colorantestotales
Plomo No maacutes de 2 mgkg
Micotoxinas
Aflatoxina B1 Ausencia
Tricoteceno (T2) Ausencia
Ocratoxina Ausencia
Cearalenona Ausencia
Microbiologiacutea
Mohos No maacutes de 100g
Levaduras No maacutes de 100g
Salmonella Ausencia en 25 g
Escherichia coli Ausencia en 5 g
E 160 b BIJA BIXINA NORBIXINA
Sinoacutenimos CI Natural Orange 4
Definition
Clase Carotenoide
No Colour Index 75120
Einecs Bija 215-735-4 extracto de semilla de bija 289-561-2 bixina 230-248-7
Denominaciones quiacutemicas Bixina Bixina 6prime-metilhidroacutegeno-9prime-cis-66prime-diapocaroteno-66prime-dioato
6prime-metilhidroacutegeno-9prime-trans-66prime-diapocaroteno-66prime-dioato
Norbixina aacutecido 9prime-cis-66prime-diapocaroteno-66prime-dioico
aacutecido 9prime-trans-66prime-diapocaroteno-66prime-dioico
Foacutermula quiacutemica Bixina C25H30O4
Norbixina C24H28O4
Peso molecular Bixina 39451
Norbixina 38048
Descripcioacuten Polvo suspensioacuten o solucioacuten de color marroacuten rojizo
Identificacioacuten
Espectrometriacutea (Bixina) Maacuteximo en cloroformo a aproximadamente 502 nm
(Norbixina) Maacuteximo en solucioacuten diluida de KOH a aproximadamente 482 nm
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 649
i) Bixina y norbixina extraiacutedascon disolventes
D e f i n i c i oacute n La bixina se prepara mediante extraccioacuten de la cubierta exterior de las semillas dela bija (Bixa orellana L) con uno o maacutes de los siguientes disolventes acetonametanol hexano diclorometano o dioacutexido de carbono seguida de eliminacioacutendel disolvente
La norbixina se prepara mediante hidroacutelisis alcalina en agua de la bixina extraiacuteda
La bixina y la norbixina pueden contener otros materiales extraiacutedos de la semillade bija
El polvo de bixina contiene varios componentes coloreados de los cuales el maacutesimportante es la bixina que puede estar presente en forma tanto cis como transTambieacuten pueden estar presentes productos de la degradacioacuten teacutermica de labixina
El polvo de norbixina contiene el producto de la hidroacutelisis de la bixina en formade sales de sodio o de potasio como principal componente coloreado Puedenestar presentes tanto la forma cis como la trans
Determinacioacuten Contenido de polvo de bixina no inferior al 75 de carotenoides totales exshypresados en bixina
Contenido de polvo de norbixina no inferior al 25 de carotenoides totalesexpresados en norbixina
(Bixina) E1 cm1 2 870 a aproximadamente 502 nm en cloroformo
(Norbixina) E1 cm1 2 870 a aproximadamente 482 nm en solucioacuten de KOH
P u r e z a
Residuos de disolventes acetona
metanol
hexano
9gtgtgt=gtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
diclorometano No maacutes de 10 mgkg
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expreshysados en Pb)
No maacutes de 40 mgkg
ii) Bija extraiacuteda con aacutelcalis
D e f i n i c i oacute n La bija hidrosoluble se prepara mediante extraccioacuten con agua alcalina (hidroacutexidosoacutedico o potaacutesico) de la cubierta externa de las semillas del aacuterbol de la bija (Bixaorellana L)
La bija hidrosoluble contiene norbixina producto de la hidroacutelisis de la bixina enforma de sales de sodio o de potasio como principal colorante Pueden estarpresentes tanto la forma cis como la trans
Determinacioacuten Contiene no menos del 01 de carotenoides totales expresados en norbixina
(Norbixina) E1 cm1 2 870 a aproximadamente 482 nm en solucioacuten de KOH
P u r e z a
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expreshysados en Pb)
No maacutes de 40 mgkg
ESL 650 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
iii) Bija extraiacuteda con aceite
D e f i n i c i oacute n Los extractos de bija en aceite como solucioacuten o suspensioacuten se preparan meshydiante extraccioacuten de la cubierta externa de las semillas del aacuterbol de la bija (Bixaorellana L) con aceite comestible vegetal El extracto de bija en aceite contienevarios componentes coloreados de los que el principal es la bixina que puedeestar presente en forma cis y trans Tambieacuten pueden estar presentes productos dela degradacioacuten teacutermica de la bixina
Determinacioacuten Contiene no menos del 01 de carotenoides totales expresados en bixina
Bixina E1 cm1 2 870 a aproximadamente 502 nm en cloroformo
P u r e z a
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expreshysados en Pb)
No maacutes de 40 mgkg
E 160 c EXTRACTO DE PIMENTOacuteN CAPSANTINA CAPSORRUBINA
Sinoacutenimos Oleorresina de pimentoacuten
Definicioacuten El extracto de pimentoacuten se obtiene mediante extraccioacuten con disolventes de cepasnaturales del pimentoacuten que consiste en la carne molida de los frutos con o sinsemilla de Capsicum annuum L y contiene los principales colorantes de estaespecia Los principales colorantes son la capsantina y la capsorrubina Se sabeque estaacute presente una amplia variedad de otros compuestos coloreados
Soacutelo pueden utilizarse en la extraccioacuten los siguientes disolventes metanol etanolacetona hexano acetato de etilo diclorometano y dioacutexido de carbono
Clase Carotenoide
Einecs Capsantina 207-364-1 capsorrubina 207-425-2
Denominaciones quiacutemicas Capsantina (3R3primeS5primeR)-33prime-dihidroxi-βk-caroteno-6-ona
Capsorrubina (3S3primeS5R5Rprime)-33prime-dihidroxi-kk-caroteno-66prime-diona
Foacutermula quiacutemica Capsantina C40H56O3
Capsorrubina C40H56O4
Peso molecular Capsantina 58485
Capsorrubina 60085
Determinacioacuten Extracto de pimentoacuten contenido no inferior al 70 de carotenoides
Capsantinacapsorrubina no menos del 30 de carotenoides totales
E1 cm1 2 100 a aproximadamente 462 nm en acetona
Descripcioacuten Liacutequido viscoso de color rojo oscuro
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maacuteximo en acetona a aproximadamente 462 nm
B Reaccioacuten coloreada Se produce color azul fuerte al antildeadir una gota de aacutecido sulfuacuterico a una gota demuestra en 2 o 3 gotas de cloroformo
Pureza
Residuos de disolventes Acetato de etilo
Metanol
Etanol
Acetona
Hexano
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Diclorometano No maacutes de 10 mgkg
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 651
Capsaicina No maacutes de 250 mgkg
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 160 d LICOPENO
Sinoacutenimos Natural Yellow 27
Definicioacuten El licopeno se obtiene mediante extraccioacuten con disolventes de las cepas naturalesde tomates rojos (Lycopersicon esculentum L) con eliminacioacuten posterior del disolshyvente Soacutelo pueden utilizarse los siguientes disolventes diclorometano dioacutexidode carbono acetato de etilo acetona propan-2-ol metanol etanol hexano Elprincipal colorante de los tomates es el licopeno aunque pueden estar presentespequentildeas cantidades de otros pigmentos carotenoides Ademaacutes de otros pigmenshytos el producto puede contener aceites grasas ceras y aromas que estaacuten preshysentes de forma natural en los tomates
Clase Carotenoide
No Colour Index 75125
Denominaciones quiacutemicas Licopeno ΨΨ-caroteno
Foacutermula quiacutemica C40H56
Peso molecular 53685
Determinacioacuten Contenido no inferior al 5 de colorantes totales
E1 cm1 3 450 a aproximadamente 472 nm en hexano
Descripcioacuten Liacutequido viscoso de color rojo oscuro
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en hexano a aproximadamente 472 nm
Pureza
Residuos de disolventes Acetato de etilo
Metanol
Etanol
Acetona
Hexano
Propan-2-ol
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Diclorometano No maacutes de 10 mgkg
Cenizas sulfatadas No maacutes del 01
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 160 e BETA-APO-8prime-CAROTENAL (C 30)
Sinoacutenimos CI Food Orange 6
ESL 652 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Definicioacuten Estas especificaciones se aplican predominantemente a todos los isoacutemeros transdel β-apo-8prime-carotenal junto con pequentildeas cantidades de otros carotenoides Lasformas diluidas y estabilizadas se preparan a partir de β-apo-8prime-carotenal quecumpla estas especificaciones e incluyen soluciones o suspensiones de β-apo-8prime-carotenal en grasas o aceites emulsiones o polvos dispersables en agua decaraacutecter comestible Estos preparados pueden presentar distintas proporcionesde isoacutemeros cistrans
Clase Carotenoide
No Colour Index 40820
Einecs 214-171-6
Denominacioacuten quiacutemica β-apo-8prime-carotenal trans-β-apo-8prime-caroteno-aldehiacutedo
Foacutermula quiacutemica C30H40O
Peso molecular 41665
Determinacioacuten No menos del 96 de colorantes totales
E1 cm1 2 640 a aproximadamente 460 nm-462 nm en ciclohexano
Descripcioacuten Cristales de color violeta oscuro con brillo metaacutelico o polvo cristalino
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en ciclohexano a 460 nm-462 nm
Pureza
Cenizas sulfatadas No maacutes del 01
Colorantes secundarios Carotenoides distintos del β-apo-8prime-carotenal
no maacutes del 30 de los colorantes totales
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 160 f EacuteSTER ETIacuteLICO DEL AacuteCIDO BETA-APO-8prime-CAROTENOICO (C 30)
Sinoacutenimos CI Food Orange 7 eacutester β-apo-8prime-carotenoico
Definicioacuten Estas especificaciones se aplican predominantemente a todos los isoacutemeros transdel eacutester etiacutelico del aacutecido β-apo-8prime-carotenoico junto con pequentildeas cantidades deotros carotenoides Las formas diluidas y estabilizadas se preparan a partir deleacutester etiacutelico del aacutecido β-apo-8prime-carotenoico que cumpla estas especificaciones eincluyen soluciones o suspensiones del eacutester etiacutelico de aacutecido β-apo-8prime-caroteshynoico en grasas o aceites emulsiones o polvos dispersables en agua de caraacutectercomestible Estos preparados pueden presentar distintas proporciones de isoacutemeshyros cistrans
Clase Carotenoide
No Colour Index 40825
Einecs 214-173-7
Denominaciones quiacutemicas Eacutester etiacutelico del aacutecido β-apo-8prime-carotenoico 8prime-apo-β-caroteno-8prime-oato de etilo
Foacutermula quiacutemica C32H44O2
Peso molecular 46070
Determinacioacuten No menos del 96 de colorantes totales
E1 cm1 2 550 a aproximadamente 449 nm en ciclohexano
Descripcioacuten Cristales o polvo cristalino de color entre rojo y rojo violeta
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en ciclohexano a aproximadamente 449 nm
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 653
Pureza
Cenizas sulfatadas No maacutes del 01
Colorantes secundarios Carotenoides distintos del eacutester etiacutelico del aacutecido β-apo-8prime-carotenoico no maacutes del30 de los colorantes totales
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 161 b LUTEIacuteNA
Sinoacutenimos Mezcla de carotenoides xantofilas
Definicioacuten La luteiacutena se obtiene por extraccioacuten con disolventes de las cepas naturales deplantas y frutos comestibles asiacute como hierba alfalfa y Tagetes erecta El principalcolorante consiste en carotenoides de los que la luteiacutena y sus eacutesteres de aacutecidosgrasos suponen la mayor parte Pueden estar presentes cantidades variables decarotenos La luteiacutena puede contener grasas aceites y ceras presentes de formanatural en el material vegetal
Soacutelo pueden utilizarse para la extraccioacuten los siguientes disolventes metanoletanol propan-2-ol hexano acetona metiletilcetona diclorometano y dioacutexidode carbono
Clase Carotenoide
Einecs 204-840-0
Denominaciones quiacutemicas 33prime-dihidroxi-d-caroteno
Foacutermula quiacutemica C40H56O2
Peso molecular 56888
Determinacioacuten Contenido de colorantes totales no inferior al 40 expresados en luteiacutena
E1 cm1 2 550 a aproximadamente 445 nm en cloroformoetanol (10 + 90) o
en hexanoetanolacetona (80 + 10 + 10)
Descripcioacuten Liacutequido oscuro de color marroacuten amarillento
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en cloroformoetanol (10 + 90) a aproximadamente 445 nm
Pureza
Residuos de disolventes Acetona
Metiletilcetona
Metanol
Etanol
Propan-2-ol
Hexano
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Diclorometano No maacutes de 10 mgkg
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
ESL 654 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
E 161 g CANTAXANTINA
Sinoacutenimos CI Food Orange 8
Definicioacuten Estas especificaciones se aplican predominantemente al isoacutemero todo trans de lacantaxantina junto con pequentildeas cantidades de otros carotenoides Las formasdiluidas y estabilizadas se preparan a partir de cantaxantina que cumpla estasespecificaciones e incluyen soluciones o suspensiones de cantaxantina en grasas oaceites emulsiones o polvos dispersables en agua de caraacutecter comestible Estospreparados pueden presentar distintas proporciones de isoacutemeros cistrans
Clase Carotenoide
No Colour Index 40850
Einecs 208-187-2
Denominaciones quiacutemicas β-caroteno-44prime-diona cantaxantina 44prime-dioxo-β-caroteno
Foacutermula quiacutemica C40H52O2
Peso molecular 56486
Determinacioacuten No menos del 96 de colorantes totales (expresados en cantaxantina)
E1 cm1 2 200 a aproximadamente 485 nm en cloroformo
a 468 nm mdash 472 nm en ciclohexano
a 464 nm mdash 467 nm en eacuteter de petroacuteleo
Descripcioacuten Cristales o polvo cristalino de color violeta fuerte
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en cloroformo a aproximadamente 485 nm
Maacuteximo en ciclohexano a 468 nm-472 nm
Maacuteximo en eacuteter de petroacuteleo a 464 nm-467 nm
Pureza
Cenizas sulfatadas No maacutes del 01
Colorantes secundarios Carotenoides distintos de la cantaxantina no maacutes del 50 de los colorantestotales
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 162 ROJO DE REMOLACHA
Sinoacutenimos Betanina
Definicioacuten El rojo de remolacha se obtiene de las raiacuteces de cepas naturales de la remolacharoja (Beta vulgaris L var rubra) por presioacuten de la remolacha triturada como jugode presioacuten o mediante extraccioacuten acuosa de raiacuteces troceadas de remolacha conposterior enriquecimiento del principio activo El colorante estaacute formado pordiferentes pigmentos pertenecientes a la clase de la betalaina El principal coloshyrante consiste en betacianinas (rojo) de las que la betanina supone el 75-95 Pueden estar presentes pequentildeas cantidades de betaxantina (amarillo) y productosde degradacioacuten de las betalainas (marroacuten claro)
Ademaacutes de los colorantes el jugo o extracto contiene azuacutecares sales o proteiacutenaspresentes naturalmente en la remolacha roja La solucioacuten puede concentrarse yalgunos productos pueden refinarse a fin de eliminar la mayoriacutea de los azuacutecaressales y proteiacutenas
Clase Betalaina
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 655
Einecs 231-628-5
Denominaciones quiacutemicas Aacutecido S-(RR)-4-2-2-carboxi-5-(β-D-glucopiranosiloxi)-23-dihidro-6-hidroxi-1H-indol-1-il)-etenil-23-dihidro-26-piridina-dicarboxiacutelico 1-2-(26-dicarboxi-1234-tetrahidro-4-piridilideno)-etilideno-5-β-D-glucopiranosiloxi)-6-hidroxiinshydolio-2-carboxilato
Foacutermula quiacutemica Betanina C24H26N2O13
Peso molecular 55048
Determinacioacuten Contenido de colorante rojo (expresado en betanina) no inferior al 04
E1 cm1 1 120 a aproximadamente 535 nm en solucioacuten acuosa de pH 5
Descripcioacuten Liacutequido pasta polvo o soacutelido de color rojo o rojo oscuro
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en agua de pH 5 a aproximadamente 535 nm
Pureza
Nitratos No maacutes de 2 g de anioacuten nitratog de colorante rojo (tal como se haya calculadoen la determinacioacuten)
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 163 ANTOCIANINAS
Definicioacuten Las antocianinas se obtienen mediante extraccioacuten con agua sulfitada agua acishydificada dioacutexido de carbono metanol o etanol a partir de las cepas naturales dehortalizas y frutas comestibles Las antocianinas contienen componentes comushynes del material de origen como antocianina aacutecidos orgaacutenicos taninos azuacutecashyres minerales etc pero no necesariamente en las mismas proporciones que seencuentran en el material de origen
Clase Antocianina
Einecs 208-438-6 (cianidina) 205-125-6 (peonidina) 208-437-0 (delfinidina) 211-403-8 (malvidina) 205-127-7 (pelargonidina)
Denominaciones quiacutemicas Cloruro de 33prime4prime57-pentahidroxi-flavilio (cianidina)
Cloruro de 34prime57-tetrahidroxi-3prime-metoxiflavilio (peonidina)
Cloruro de 34prime57-tetrahidroxi-3prime5prime-dimetoxiflavilio (malvidina)
Cloruro de 357-trihidroxi-2-(345trihidroxifenil)-1-benzopirilio (delfinidina)
Cloruro de 33prime4prime57-pentahidroxi-5prime-metoxiflavilio (petunidina)
Cloruro de 357-trihidroxi-2-(4-hidroxifenil)-1-benzopirilio (pelargonidina)
Foacutermula quiacutemica Cianidina C15H11O6C1
Peonidina C16H13O6Cl
Malvidina C17H15O7Cl
Delfinidina C15H11O7Cl
Petunidina C16H13O7Cl
Pelargonidina C15H11O5CI
ESL 656 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Peso molecular Cianidina 3226
Peonidina 3367
Malvidina 3667
Delfinidina 3406
Petunidina 3527
Pelargonidina 3067
Determinacioacuten E1 cm1 300 para el pigmento puro a 515 nm-535 nm a pH 30
Descripcioacuten Liacutequido polvo o pasta de color rojo puacuterpura con olor ligero caracteriacutestico
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en metanol con 001 de HCI concentrado
Cianidina 535 nm
Peonidina 532 nm
Malvidina 542 nm
Delfinidina 546 nm
Petunidina 543 nm
Pelargonidina 530 nm
Pureza
Residuos de disolventes Metanol
Etanol
9=
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Dioacutexido de azufre No maacutes de 1 000 mgkg por porcentaje de pigmento
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 170 CARBONATO DE CALCIO
Sinoacutenimos CI Pigment White 18 creta
Definicioacuten El carbonato de calcio es el producto obtenido a partir de piedra caliza molida opor la precipitacioacuten de iones de calcio con iones de carbonato
Clase Inorganic
No Colour Index 77220
Einecs Carbonato de calcio 207-439-9
Piedra caliza 215-279-6
Denominaciones quiacutemicas Carbonato de calcio
Foacutermula quiacutemica CaCO3
Peso molecular 1001
Determinacioacuten Contenido no inferior al 98 en materia anhidra
Descripcioacuten Polvo blanco cristalino o amorfo inodoro e insiacutepido
Identificacioacuten
Solubilidad Praacutecticamente insoluble en agua y en alcohol Se disuelve con efervescencia enaacutecido aceacutetico diluido en aacutecido clorhiacutedrico diluido y en aacutecido niacutetrico diluido y lassoluciones obtenidas previa ebullicioacuten dan resultado positivo en las pruebas dedeteccioacuten del calcio
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 657
Pureza
Peacuterdida por desecacioacuten No maacutes del 20 (200 degC 4 horas)
Sustancias insolubles en aacutecidos No maacutes del 02
Sales alcalinas y de magnesio No maacutes de 15
Fluoruro No maacutes de 50 mgkg
Antimonio (como Sb)
Cobre (como Cu)
Cromo (como Cr)
Zinc (como Zn)
Bario (como Ba)
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 100 mgkg por separado o en conjunto
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
E 171 DIOacuteXIDO DE TITANIO
Sinoacutenimos CI Pigment White 6
Definicioacuten El dioacutexido de titanio consiste fundamentalmente en dioacutexido de titanio puro deanatasa o de rutilo que puede estar recubierto por pequentildeas cantidades de oacutexidode aluminio o siacutelice para mejorar las propiedades teacutecnicas del producto
Clase Inorgaacutenico
No Colour Index 77891
Einecs 236-675-5
Denominacioacuten quiacutemica Dioacutexido de titanio
Foacutermula quiacutemica TiO2
Peso molecular 7988
Determinacioacuten Contenido no inferior al 99 expresado en materia exenta de oacutexido de aluminioy de siacutelice
Descripcioacuten Polvo blanco o ligeramente coloreado
Identificacioacuten
Solubilidad Insoluble en agua y en disolventes orgaacutenicos Se disuelve lentamente en aacutecidofluorhiacutedrico y en aacutecido sulfuacuterico concentrado caliente
Pureza
Peacuterdida por desecacioacuten No maacutes del 05 (105 degC 3 horas)
Peacuterdida por ignicioacuten No maacutes del 10 en materia exenta de sustancias volaacutetiles (800 degC)
Oacutexido de aluminio o dioacutexidode silicio
No maacutes del 20 en total
Materias solubles en HCl 05 N No maacutes del 05 en materia exenta de oacutexido de aluminio y de siacutelice y por otraparte en caso de productos que contengan oacutexido de aluminio o siacutelice no maacutesdel 15 en producto tal como se comercializa
Materias solubles en agua No maacutes de 05
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Antimonio No maacutes de 50 mgkg por disolucioacuten total
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg por disolucioacuten total
Plomo No maacutes de 10 mgkg by total dissolution
Mercurio No maacutes de 1 mgkg by total dissolution
Zinc No maacutes de 50 mgkg por disolucioacuten total
ESL 658 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
E 172 OacuteXIDOS DE HIERRO E HIDROacuteXIDOS DE HIERRO
Sinoacutenimos Oacutexido de hierro amarillo CI Pigment Yellow 42 and 43
Oacutexido de hierro rojo CI Pigment Red 101 and 102
Oacutexido de hierro negro CI Pigment Black 11
Definicioacuten Los oacutexidos de hierro e hidroacutexidos de hierro se producen sinteacuteticamente y conshysisten fundamentalmente en oacutexidos de hierro anhidros o hidratados La gama decolores incluye amarillos rojos marrones y negros Los oacutexidos de hierro decalidad alimentaria se distinguen principalmente de los de grado teacutecnico porlos relativamente bajos niveles de contaminacioacuten por otros metales Esto seconsigue seleccionando y controlando la fuente de hierro yo mediante purificashycioacuten quiacutemica durante el proceso de fabricacioacuten
Clase Inorgaacutenico
No Colour Index Oacutexido de hierro amarillo 77492
Oacutexido de hierro rojo 77491
Oacutexido de hierro negro 77499
Einecs Oacutexido de hierro amarillo 257-098-5
Oacutexido de hierro rojo 215-168-2
Oacutexido de hierro negro 235-442-5
Denominaciones quiacutemicas Oacutexido de hierro amarillo oacutexido feacuterrico hidratado oacutexido de hierro (III) hidratado
Oacutexido de hierro rojo oacutexido feacuterrico anhidro oacutexido de hierro (III) anhidro
Oacutexido de hierro negro oacutexido ferroso feacuterrico oacutexido de hierro (II III)
Foacutermula quiacutemica Oacutexido de hierro amarillo FeO(OH)xH2O
Oacutexido de hierro rojo Fe2O3
Oacutexido de hierro negro FeOFe2O3
Peso molecular 8885 FeO(OH)
15970 Fe2O3
23155 FeOFe2O3
Determinacioacuten Hierro amarillo no menos del 60 rojo y negro no menos del 68 del hierrototal expresado en hierro
Descripcioacuten Polvo de color amarillo rojo marroacuten o negro
Identificacioacuten
Solubilidad Insoluble en agua y en disolventes orgaacutenicos
Soluble en aacutecidos minerales concentrados
Pureza
Materias solubles en agua No maacutes del 10
por disolucioacuten total
Arseacutenico No maacutes de 5 mgkg
Bario No maacutes de 50 mgkg
Cadmio No maacutes de 5 mgkg
Crom No maacutes de 100 mgkg
Cobre No maacutes de 50 mgkg
Plomo No maacutes de 20 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Niacutequel No maacutes de 200 mgkg
Zinc No maacutes de 100 mgkg
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 659
E 173 ALUMINIO
Sinoacutenimos CI Pigment Metal Al
Definicioacuten El polvo de aluminio estaacute compuesto por partiacuteculas de aluminio finamentedivididas La trituracioacuten puede realizarse o no en presencia de aceites vegetalescomestibles o aacutecidos grasos de calidad de aditivo alimentario Estaacute exento demezcla con sustancias distintas de los aceites vegetales comestibles yo aacutecidosgrasos de calidad de aditivo alimentario
No Colour Index 77000
Einecs 231-072-3
Denominaciones quiacutemicas Aluminio
Foacutermula quiacutemica Al
Atomic weight 2698
Determinacioacuten No menos del 99 expresado en Al en sustancia exenta de aceite
Descripcioacuten Polvo o laacuteminas delgadas de color gris plateado
Identificacioacuten
Solubilidad Insoluble en agua y en disolventes orgaacutenicos Soluble en aacutecido clorhiacutedrico dishyluido La solucioacuten obtenida da resultado positivo en las pruebas de deteccioacuten delaluminio
Pureza
Peacuterdida por desecacioacuten No maacutes del 05 (105 degC hasta peso constante)
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 174 PLATA
Sinoacutenimos Argentum Ag
Clase Inorgaacutenico
No Colour Index 77820
Einecs 231-131-3
Denominaciones quiacutemicas Plata
Foacutermula quiacutemica Ag
Peso atoacutemico 10787
Determinacioacuten Contenido no inferior al 995 de Ag
Descripcioacuten Polvo o laacuteminas delgadas de color plateado
E 175 ORO
Sinoacutenimos Pigment Metal 3 Aurum Au
Clase Inorgaacutenico
No Colour Index 77480
Einecs 231-165-9
Denominaciones quiacutemicas Oro
Foacutermula quiacutemica Au
Peso atoacutemico 1970
Determinacioacuten Contenido no inferior al 90 de Au
ESL 660 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Descripcioacuten Polvo o laacuteminas delgadas de color dorado
Pureza
Plata No maacutes del 70 previa disolucioacuten comshypletaCobre No maacutes de 40
)
E 180 LITOLRUBINA
Sinoacutenimos CI Pigment Red 57 Rubinpigment Carmine 6B
Definicioacuten La litolrubina BK consiste fundamentalmente en 3-hidroxi-4-(4-metil-2-sulfonashytofenilazo)-2-naftalenocarboxilato de calcio y otros colorantes secundarios juntocon agua cloruro de calcio yo sulfato de calcio como principales componentesincoloros
Clase Monoazoico
No Colour Index 158501
Einecs 226-109-5
Denominaciones quiacutemicas 3-hidroxi-4-(4-metil-2-sulfonatofenilazo)-2-naftalenocarboxilato de calcio
Foacutermula quiacutemica C18H12CaN2O6S
Peso molecular 42445
Determinacioacuten Contenido no inferior al 90 de colorantes totales
E1 cm1 200 a aproximadamente 442 nm en dimetilformamida
Descripcioacuten Polvo rojo
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en dimetilformamida a aproximadamente 442 nm
Pureza
Colorantes secundarios No maacutes de 05
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
Sal caacutelcica del aacutecido 2-amino-5-metilbencenosulfoacuteshynico
No maacutes de 02
Sal caacutelcica del aacutecido 3-hishydroxi-2-naftalenocarboxiacutelico
No maacutes de 04
Aminas aromaacuteticas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 (expresadas en anilina)
Materias extraiacutebles con eacuteter De una solucioacuten de pH 7 no maacutes del 02
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 661
ANEXO II
PARTE A
Directiva derogada con sus modificaciones sucesivas
(contempladas en el artiacuteculo 2)
Directiva 9545CE de la Comisioacuten (DO L 226 de 2291995 p 1)
Directiva 199975CE de la Comisioacuten (DO L 206 de 581999 p 19)
Directive 200150CE de la Comisioacuten (DO L 190 de 1272001 p 14)
Directiva 200447CE de la Comisioacuten (DO L 113 de 2042004 p 24)
Directiva 200633CE de la Comisioacuten (DO L 82 de 2132006 p 10)
PARTE B
Plazos de transposicioacuten al Derecho nacional
(contemplados en el artiacuteculo 2)
Directiva Fecha de transposicioacuten
9545CE 1 de julio de 1996 (1)
199975CE 1 de julio de 2000
200150CE 29 de junio de 2002
200447CE 1 de abril de 2005 (2)
200633CE 10 de abril de 2007
(1) De conformidad con lo dispuesto en el artiacuteculo 2 apartado 2 de la Directiva 9545CE los productos comercializados o etiquetadosantes del 1 de julio de 1996 que no cumplan lo dispuesto en dicha Directiva podraacuten no obstante comercializarse hasta que se agotenlas existencias
(2) De conformidad con lo dispuesto en el artiacuteculo 3 de la Directiva 200447CE los productos comercializados o etiquetados antes del1 de abril de 2005 que no cumplan lo dispuesto en dicha Directiva podraacuten comercializarse hasta que se agoten las existencias
ESL 662 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
ANEXO III
Tabla de correspondencias
Directiva 9545CE Presente Directiva
Artiacuteculo 1 paacuterrafo primero Artiacuteculo 1
Artiacuteculo 1 paacuterrafo segundo mdash
Artiacuteculo 2 mdash
mdash Artiacuteculo 2
Artiacuteculo 3 Artiacuteculo 3
Artiacuteculo 4 Artiacuteculo 4
Anexo Anexo I
mdash Anexo II
mdash Anexo III
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 663
Determinacioacuten soacutedica Contenido no inferior al 70 de colorantes totales expresados como sal
El amarillo de quinoleiacutena deberaacute presentar la siguiente composicioacuten
De los colorantes totales presentes
mdash no menos del 80 consistiraacute en 2-(2-quinolil)-indano-13-diona-disulfonatodisoacutedico
mdash no maacutes del 15 consistiraacute en 2-(2-quinolil)-indano-13-dionamonosulfonatosoacutedico
mdash no maacutes del 7 consistiraacute en 2-(2-quinolil)-indano-13-diona-trisulfonato trishysoacutedico
E1 cm1 865 (componente principal) a aproximadamente 411 nm en solucioacuten
acuosa y de aacutecido aceacutetico
Descripcioacuten Polvo o graacutenulos amarillos
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maacuteximo en solucioacuten acuosa de aacutecido aceacutetico de pH 5 a 411 nm
B Solucioacuten amarilla en agua
Pureza
Materias insolubles en agua No maacutes del 02
Colorantes secundarios No maacutes del 40
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
2-metil-quinolina
aacutecido 2-metil-quinolina-sulshyfoacutenico
aacutecido ftaacutelico
26-dimetil-quinolina
aacutecido 26-dimetil-quinolina-sulfoacutenico
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes del 05 en total
2-(2-quinolil)-indano-13-diona No maacutes de 4 mgkg
Aminas aroacutematicas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 (expresadas en anilina)
Materias extraiacutebles con eacuteter No maacutes del 02 en condiciones neutras
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 110 AMARILLO ANARANJADO S
Sinoacutenimos CI Food Yellow 3 Sunset Yellow FCF
Definicioacuten El amarillo anaranjado S consiste fundamentalmente en 2-hidroxi-1-(4-sulfonashytofenilazo)-naftaleno-6-sulfonato disoacutedico y otros colorantes secundarios juntocon cloruro soacutedico o sulfato soacutedico como principales componentes incoloros
El amarillo anaranjado S se describe como sal soacutedica Tambieacuten estaacuten autorizadaslas sales caacutelcica y potaacutesica
Clase Monoazoico
No Colour Index 15985
Einecs 220-491-7
Denominacioacuten quiacutemica 2-hidroxi-1-(4-sulfonatofenilazo)-naftaleno-6-sulfonato disoacutedico
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 625
Foacutermula quiacutemica C16H10N2Na2O7S2
Peso molecular 45237
Determinacioacuten Contenido no inferior al 85 de colorantes totales expresados como sal soacutedica
E1 cm1 555 a aproximadamente 485 nm en solucioacuten acuosa de pH 7
Descripcioacuten Polvo o graacutenulos de color rojo anaranjado solucioacuten naranja en agua
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maacuteximo en agua a aproximadamente 485 nm de pH 7
B Solucioacuten naranja en agua
Pureza
Materias insolubles en agua No maacutes del 02
Colorantes secundarios No maacutes del 50
1-(fenilazo)-2-naftalenol (SudanI)
No maacutes de 05 mgkg
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
aacutecido-4-aminobenceno-1-sulfoacutenico
aacutecido 3-hidroxinaftaleno-27-disulfoacutenico
aacutecido 6-hidroxinaftaleno-2-sulfoacutenico
aacutecido 7-hidroxinaftaleno-13-disulfoacutenico
aacutecido 44prime-diazoaminodi(shybencenosulfoacutenico)
aacutecido 66prime-oxidi(naftaleno-2-sulfoacutenico)
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes del 05 en total
Aminas aromaacuteticas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 (expresadas en anilina)
Materias extraiacutebles con eacuteter No maacutes del 02 en condiciones neutras
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 2 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
E 120 COCHINILLA AacuteCIDO CARMIacuteNICO CARMIacuteN
Definicioacuten El carmiacuten y el aacutecido carmiacutenico se obtienen a partir de extractos acuosos alcohoacuteshylicos o acuoso-alcohoacutelicos de la cochinilla que consiste en los cuerpos desecadosde la hembra del insecto Dactylopius coccus Costa
El agente colorante es el aacutecido carmiacutenico
Pueden formarse lacas de aluminio del aacutecido carmiacutenico (carmines) donde seconsidera que el aluminio y el aacutecido carmiacutenico estaacuten presentes en la proporcioacutenmolar 12
En productos comerciales el agente colorante estaacute asociado con cationes deamonio calcio potasio o sodio solos o en combinacioacuten y estos cationes puedenestar presentes tambieacuten en exceso
Los productos comerciales pueden contener tambieacuten material proteiacutenico derishyvado del insecto de origen y tambieacuten pueden contener carminatos libres o unpequentildeo residuo de cationes de aluminio no ligados
Clase Antraquinona
No Colour Index 75470
Einecs Cochinilla 215-680-6 aacutecido carmiacutenico 215-023-3 carmiacuten 215-724-4
ESL 626 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Denominaciones quiacutemicas Aacutecido 7-β-D-glucopiranosil-3568-tetrahidroxi-1-metil-910-dioxoantraceno-2-carboxiacutelico (aacutecido carmiacutenico) el carmiacuten es el quelato alumiacutenico hidratado deeste aacutecido
Foacutermula quiacutemica C22H20O13 (aacutecido carmiacutenico)
Peso molecular 49239 (aacutecido carmiacutenico)
Determinacioacuten Contenido no inferior al 20 de aacutecido carmiacutenico en los extractos que contenshygan aacutecido carmiacutenico no inferior al 50 de aacutecido carmiacutenico en los quelatos
Descripcioacuten Polvo o soacutelido friable de color rojo a rojo oscuro El extracto de cochinilla esgeneralmente un liacutequido rojo oscuro pero puede presentarse desecado comopolvo
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en solucioacuten acuosa amoniacal a aproximadamente 518 nm
Maacuteximo en solucioacuten diluida de aacutecido clorhiacutedrico a aproximadamente 494 nmpara el aacutecido carmiacutenico
Pureza
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 122 AZORRUBINA CARMOISINA
Sinoacutenimos CI Food Red 3
Definicioacuten La azorrubina consiste fundamentalmente en 4-hidroxi-3-(4-sulfonato-1-naftishylazo) naftaleno-1-sulfonato disoacutedico y otros colorantes secundarios junto concloruro soacutedico o sulfato soacutedico como principales componentes incoloros
La azorrubina se describe como sal soacutedica Tambieacuten estaacuten autorizadas las salescaacutelcica y potaacutesica
Clase Monoazoico
No Colour Index 14720
Einecs 222-657-4
Denominacioacuten quiacutemica 4-hidroxi-3-(4-sulfonato-1-naftilazo)-naftaleno-1-sulfonato disoacutedico
Foacutermula quiacutemica C20H12N2Na2O7S2
Peso molecular 50244
Determinacioacuten Contenido no inferior al 85 de colorantes totales expresados como sal soacutedica
E1 cm1 510 a aproximadamente 516 nm en solucioacuten acuosa
Descripcioacuten Polvo o graacutenulos de color rojo a castantildeo
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maacuteximo en agua a aproximadamente 516 nm
B Solucioacuten roja en agua
Pureza
Materias insolubles en agua No maacutes del 02
Colorantes secundarios No maacutes del 20
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
aacutecido 4-aminonaftaleno-1-sulfoacutenico
aacutecido 4-hidroxinaftaleno-1-sulfoacutenico
9gtgtgtgt=gtgtgtgt No maacutes del 05 en total
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 627
Aminas aromaacuteticas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 expresadas en anilina
Materias extraiacutebles con eacuteter No maacutes del 02 en condiciones neutras
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 123 AMARANTO
Sinoacutenimos CI Food Red 9
Definicioacuten El amaranto consiste fundamentalmente en 2-hidroxi-1-(4-sulfonato-1-naftilazo)-naftaleno-36-disulfonato trisoacutedico y colorantes secundarios junto con clorurosoacutedico o sulfato soacutedico como principales componentes incoloros
El amaranto se describe como sal soacutedica Tambieacuten estaacuten autorizadas las salescaacutelcica y potaacutesica
Clase Monoazoico
No Colour Index 16185
Einecs 213-022-2
Denominacioacuten quiacutemica 2-hidroxi-1-(4-sulfonato-1-naftilazo)-naftaleno-36-disulfonato trisoacutedico
Foacutermula quiacutemica C20H11N2Na3O10S3
Peso molecular 60448
Determinacioacuten Contenido no inferior al 85 de colorantes totales expresados como sal soacutedica
E1 cm1 440 a aproximadamente 520 nm en solucioacuten acuosa
Descripcioacuten Polvo o graacutenulos de color pardo rojizo
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maacuteximo en agua a aproximadamente 520 nm
B Solucioacuten roja en agua
Pureza
Materias insolubles en agua No maacutes del 02
Colorantes secundarios No maacutes del 30
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
aacutecido 4-aminonaftaleno-1-sulfoacutenico
aacutecido 3-hidroxinaftaleno-27-disulfoacutenico
aacutecido 6-hidroxinaftaleno-2-sulfoacutenico
aacutecido 7-hidroxinaftaleno-13-disulfoacutenico
aacutecido 7-hidroxinaftaleno-13-6 trisulfoacutenico
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes del 05 en total
Aminas aromaacuteticas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 expresadas en anilina
Materias extraiacutebles con eacuteter No maacutes del 02 en condiciones neutras
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
ESL 628 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 124 PUNZOacute 4R ROJO COCHINILLA A
Sinoacutenimos CI Food Red 7 New Coccine
Definicioacuten El punzoacute 4R consiste fundamentalmente en 2-hidroxi-1-(4-sulfonato-1-naftilazo)-naftaleno-68-disulfoacutenato trisoacutedico y otros colorantes secundarios junto concloruro soacutedico o sulfato soacutedico como principales componentes incoloros
El punzoacute 4R se describe como sal soacutedica Tambieacuten se autorizan las sales caacutelcica ypotaacutesica
Clase Monoazoico
No Colour Index 16255
Einecs 220-036-2
Denominacion quiacutemica 2-hidroxi-1-(4-sulfonato-1-naftilazo)-naftaleno-68-disulfonato trisoacutedico
Foacutermula quiacutemica C20H11N2Na3O10S3
Peso molecular 60448
Determinacioacuten Contenido no inferior al 80 de colorantes totales expresados como sal soacutedica
E1 cm1 430 a aproximadamente 505 nm en solucioacuten acuosa
Descripcioacuten Polvo o graacutenulos rojizos
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maacuteximo en agua a aproximadamente 505 nm
B Solucioacuten roja en agua
Pureza
Materias insolubles en agua No maacutes del 02
Colorantes secundarios No maacutes del 10
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
aacutecido 4-aminonaftaleno-1-sulfoacutenico
aacutecido 7-hidroxinaftaleno-13-disulfoacutenico
aacutecido 3-hidroxinaftaleno-27-disulfoacutenico
aacutecido 6-hidroxinaftaleno-2-sulfoacutenico
aacutecido 7-hidroxinaftaleno-13-6-trisulfoacutenico
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes del 05 en total
Aminas aroacutematicas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 (expresadas en anilina)
Materias extraiacutebles con eacuteter No maacutes del 02 en condiciones neutras
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 629
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 127 ERITROSINA
Sinoacutenimos CI Food Red 14
Definicioacuten La eritrosina consiste fundamentalmente en-2-(2457-tetrayodo-3-oacutexido-6-oxoshyxanten-9-il)benzoato disoacutedico monohidrato y otros colorantes secundarios juntocon agua cloruro soacutedico o sulfato soacutedico como principales componentes incoshyloros
La eritrosina se describe como sal soacutedica Tambieacuten se autorizan las sales caacutelcica ypotaacutesica
Se aplicaraacuten las especificaciones generales de las lacas de aluminio de los coloshyrantes
Clase Xanteno
No Colour Index 45430
Einecs 240-474-8
Denominaciones quiacutemicas 2-(2457-tetrayodo-3-oacutexido-6-oxoxanten-9-il)benzoato disoacutedico monohidrato
Foacutermula quiacutemica C20H6I4Na2O5H2O
Peso molecular 89788
Determinacioacuten Contenido no inferior al 87 de colorantes totales expresados como sal soacutedicaanhidra
E1 cm1 1 100 a aproximadamente 526 nm en solucioacuten acuosa de pH 7
Descripcioacuten Polvo o graacutenulos rojos solucioacuten roja en agua
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maacuteximo en agua a aproximadamente 526 nm de pH 7
B Solucioacuten roja en agua
Pureza
Yoduros inoacuterganicos expresashydos en yoduro soacutedico
No maacutes del 01
Materias insolubles en agua No maacutes del 02
Colorantes secundarios (exshycepto la fluoresceiacutena)
No maacutes del 40
Fluoresceiacutena No maacutes de 20 mgkg
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
tryodo-resorcinol No maacutes del 02
aacutecido 2-(24-dihidroxi-35-diyodobenzoil)-benzoico
No maacutes del 02
Materias extraiacutebles con eacuteter De una solucioacuten de pH entre 7 y 8 no maacutes de 02
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
Lacas de aluminio No es aplicable el meacutetodo de la materia insoluble en aacutecido clorhiacutedrico Debesustituirse por la materia insoluble en hidroacutexido soacutedico al 05 como maacuteximosoacutelo para este colorante
ESL 630 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
E 128 ROJO 2G
Sinoacutenimos CI Food Red 10 azogeranina
Definicioacuten El rojo 2G consiste fundamentalmente en 8-acetamido-1-hidroxi-2-fenilazonaftashyleno-36-disulfonato disoacutedico y otros colorantes secundarios junto con clorurosoacutedico o sulfato soacutedico como principales componentes incoloros
El rojo 2G se describe como sal soacutedica Tambieacuten se autorizan las sales caacutelcica ypotaacutesica
Se aplicaraacuten las especificaciones generales de las lacas de aluminio de los coloshyrantes
Clase Monoazoico
No Colour Index 18050
Einecs 223-098-9
Denominacioacuten quiacutemica 8-acetamido-1-hidroxi-2-fenilazo-naftaleno-36-disulfonato disoacutedico
Foacutermula quiacutemica C18H13N3Na2O8S2
Peso molecular 50943
Determinacioacuten Contenido no inferior al 80 de colorantes totales expresados como sal soacutedica
E1 cm1 620 a aproximadamente 532 nm en solucioacuten acuosa
Descripcioacuten Polvo o graacutenulos rojos
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maacuteximo en agua a aproximadamente 532 nm
B Solucioacuten roja en agua
Pureza
Materias insolubles en agua No maacutes del 02
Colorantes secundarios No maacutes del 20
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
aacutecido 5-acetamido-4-hidroshyxinaftaleno-27-disulfoacutenico
aacutecido 5-amino-4-hidroxinafshytaleno-27-disulfoacutenico
9gtgtgtgt=gtgtgtgt No maacutes del 05 en total
Aminas aromaacuteticas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 expresadas en anilina
Materias extraiacutebles con eacuteter No maacutes del 02 en condiciones neutras
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 129 ROJO ALLURA AC
Sinoacutenimos CI Food Red 17
Definicioacuten El rojo Allura AC consiste fundamentalmente en 2-hidroxi-1-(2-metoxi-5-metil-4-sulfonato-fenilazo)-naftaleno-6-sulfonato disoacutedico y otros colorantes secundashyrios junto con cloruro soacutedico o sulfato soacutedico como principales componentesincoloros
El rojo Allura AC se describe como sal soacutedica Tambieacuten se autorizan las salescaacutelcica y potaacutesica
Se aplicaraacuten las especificaciones generales de las lacas de aluminio de los coloshyrantes
Clase Monoazoico
No Colour Index 16035
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 631
Einecs 247-368-0
Denominacioacuten quiacutemica 2-hidroxi-1-(2-metoxi-5-metil-4-sulfonatofenilazo)-naftaleno-6-sulfonato disoacutedico
Foacutermula quiacutemica C18H14N2Na2O8S2
Peso molecular 49642
Determinacioacuten Contenido no inferior al 85 de colorantes totales expresados como sal soacutedica
E1 cm1 540 a aproximadamente 504 nm en solucioacuten acuosa de pH 7
Descripcioacuten Polvo o graacutenulos de color rojo oscuro
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maximo en agua a aproximadamente 504 nm
B Solucioacuten roja en agua
Pureza
Materias insolubles en agua No maacutes del 02
Colorantes secundarios No maacutes del 30
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
sal soacutedica del aacutecido 6-hishydroxi-2-naftaleno sulfoacutenico
No maacutes del 03
aacutecido 4-amino-5-metoxi-2-metilbenceno-sulfoacutenico
No maacutes del 02
sal disoacutedica del aacutecido 66-oxibis (2 naftaleno-sulfoacutenico)
No maacutes del 10
Aminas aroacutematicas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 expresadas en anilina
Materias extraiacutebles con eacuteter A partir de una solucioacuten de pH 7 no maacutes del 02
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 131 AZUL PATENTE V
Sinoacutenimos CI Food Blue 5
Definicioacuten El azul patente V consiste fundamentalmente en el compuesto caacutelcico o soacutedicode la sal interna del hidroxido (4-(α-(4-dietilaminofenil)-5-hidroxi-24-disulfofenil-metilideno)25-ciclohexadien-1-ilideno)-dietil-amoacutenico y otros colorantes secunshydarios junto con cloruro soacutedico o sulfato soacutedico o sulfato caacutelcio como princishypales componentes incoloros
Tambieacuten estaacute autorizada la sal potaacutesica
Se aplicaraacuten las especificaciones generales de las lacas de aluminio de los coloshyrantes
Clase Triarilmetano
No Colour Index 42051
Einecs 222-573-8
Denominacioacuten quiacutemica Compuesto caacutelcio o soacutedico de la sal interna del hidroacutexido (4-(α-(4-dietilaminoshyfenil)-5-hidroxi-24-disulfofenil-metilideno)-25-ciclohexadien-1-ilideno)-dietil-amoacutenico
Foacutermula quiacutemica Compuesto caacutelcico (C27H31N2O7S2Cafrac12
Compuesto soacutedico C27H31N2O7S2Na
ESL 632 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Peso molecular Compuesto caacutelcico 57972
Compuesto soacutedico 58267
Determinacioacuten Contenido no inferior al 85 de colorantes totales expresados como sal soacutedica
E1 cm1 2 000 a aproximadamente 638 nm en solucioacuten acuosa de pH 5
Descripcioacuten Polvo o graacutenulos de color azul oscuro
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maacuteximo en agua a 638 nm de pH 5
B Solucioacuten azul en agua
Pureza
Materias insolubles en agua No maacutes del 02
Colorantes secundarios No maacutes del 20
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
3-hidroxi-benzaldehiacutedo
aacutecido 3-hidroxi-benzoico
aacutecido 3-hidroxi-4-sulfobenshyzoico
aacutecido NN-dietilamino-benshyceno-sulfoacutenico
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes del 05 en total
Leucobase No maacutes del 40
Aminas aroacutematicas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 (expresadas en anilina)
Materias extraiacutebles con eacuteter A partir de una solucioacuten de pH 5 no maacutes del 02
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 132 INDIGOTINA CARMIacuteN DE IacuteNDIGO
Sinoacutenimos CI Food Blue 1
Definicioacuten La indigotina consiste fundamentalmente en una mezcla de 33prime-dioxo-22prime-bi-indolilideno-55prime-disulfonato disoacutedico y 33prime-dioxo-22prime-bi-indolilideno-57prime-dishysulfonato disoacutedico y otros colorantes secundarios junto con cloruro soacutedico osulfato soacutedico como principales componentes incoloros
La indigotina se describe como sal soacutedica Tambieacuten estaacuten autorizadas las salescaacutelcica y poacutetasica
Se aplicaraacuten las especificaciones generales de las lacas de aluminio de los coloshyrantes
Clase Indigoide
No Colour Index 73015
Einecs 212-728-8
Denominacioacuten quiacutemica 33prime-dioxo-22prime-bi-indolilideno-55prime-disulfonato disoacutedico
Foacutermula quiacutemica C16H8N2Na2O8S2
Peso molecular 46636
Determinacioacuten Contenido no inferior al 85 de colorantes totales expresados como sal soacutedica33prime-dioxo-22prime-bi-indolilideno-57prime-disulfonato disoacutedico no maacutes del 18
E1 cm1 480 a aproximadamente 610 nm en solucioacuten acuosa
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 633
Descripcioacuten Polvo o graacutenulos de color azul oscuro
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maacuteximo en agua a aproximadamente 610 nm
B Solucioacuten azul en agua
Pureza
Materias insolubles en agua No maacutes del 02
Colorantes secundarios Con exclusioacuten del 33prime-dioxo-22prime-bi-indolilideno-57prime-disulfonato disoacutedico nomaacutes del 10
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
aacutecido isatin-5-sulfoacutenico
aacutecido 5-sulfoantraniacutelico
aacutecido antraniacutelico
9gtgtgt=gtgtgt No maacutes del 05 en total
Aminas aromaacuteticas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 expresadas en anilina
Materias extraiacutebles con eacuteter No maacutes del 02 en condiciones neutras
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 133 AZUL BRILLANTE FCF
Sinoacutenimos CI Food Blue 2
Definicioacuten El azul brillante FCF consiste fundamentalmente en α-(4-(N-etil-3-sulfonatobenshycilamino)-fenil)-α-(4-N-etil-3-sulfonatobencilamino)-ciclohexa-25-dienilideno)-toshylueno-2-sulfonato disoacutedico y sus isoacutemeros y otros colorantes secundarios juntocon cloruro soacutedico o sulfato soacutedico como principales componentes incoloros
El azul brillante FCF se describe como sal soacutedica Tambieacuten estaacuten autorizadas lassales caacutelcica y poacutetasica
Se aplicaraacuten las especificaciones generales de las lacas de aluminio de los coloshyrantes
Clase Triarilmetano
No Colour Index 42090
Einecs 223-339-8
Denominacioacuten quiacutemica α-(4-(N-etil-3-sulfonatobencilamino)-fenil)-α-(4-N-etil-3-sulfonatobencilamino)-cishyclohexa-25-dienilideno)-tolueno-2-sulfonato disoacutedico
Foacutermula quiacutemica C37H34N2Na2O9S3
Peso molecular 79284
Determinacioacuten Contenido no inferior al 85 de colorantes totales expresados como sal soacutedica
E1 cm1 1 630 a aproximadamente 630 nm en solucioacuten acuosa
Descripcioacuten Polvo o graacutenulos de color azul rojizo
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maacuteximo en agua a aproximadamente 630 nm
B Solucioacuten azul en agua
Pureza
Materias insolubles en agua No maacutes del 02
Colorantes secundarios No maacutes del 60
ESL 634 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
conjunto de los aacutecidos 2- 3-y 4-formilbenceno-sulfoacutenico
No maacutes del 15
aacutecido 3-((etil)(4-sulfofenil)ashymino)-metil-benceno sulfoacuteshynico
No maacutes del 03
Leucobase No maacutes del 50
Aminas aromaacuteticas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 (expresadas en anilina)
Materias extraiacutebles con eacuteter No maacutes del 02 a pH 7
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 140 (i) CLOROFILAS
Sinoacutenimos CI Natural Green 3 clorofila magneacutesica feofitina magneacutesica
Definicioacuten Las clorofilas se obtienen mediante extraccioacuten con disolventes de cepas naturalesde materiales vegetales comestibles hierba alfalfa y ortigas Durante la faseposterior de eliminacioacuten del disolvente el magnesio coordinado presente deforma natural puede ser eliminado de las clorofilas parcial o totalmente paradar las correspondientes feofitinas Los principales colorantes son las feofitinas ylas clorofilas magneacutesicas El extracto del que ya se ha eliminado el disolventecontiene otros pigmentos como carotenoides asiacute como aceites grasas y cerasprocedentes del material de origen Soacutelo pueden utilizarse en la extraccioacuten lossiguientes disolventes acetona metiletilcetona diclorometano dioacutexido de carshybono metanol etanol propan-2-ol y hexano
Clase Porfirina
No Colour Index 75810
Einecs Clorofilas 215-800-7 clorofila a 207-536-6 clorofila b 208-272-4
Denominacioacuten quiacutemica Los principales colorantes son los siguientes
fitil-(132R17S18S)-3-(8-etil-132-metoxicarbonil-271218-tetrametil-13prime-oxo-3-vinil-131-132-1718-tetrahidrociclopenta[at]-porfirin-17-il)propionato (feofitinaa) o como complejo de magnesio (clorofila a)
fitil-(132R17S18S)-3-(8-etil-7-formil-132-metoxicarbonil-21218-trimetil-13prime-oxo-3-vinil-131-132-1718-tetrahidrociclopenta[at]-porfirin-17-il)propionato(feofitina b) o como complejo de magnesio (clorofila b)
Foacutermula quiacutemica Complejo de magnesio de la clorofila a C55H72MgN4O5
Clorofila a C55H74N4O5
Complejo de magnesio de la clorofila b C55H70MgN4O6
Clorofila b C55H72N4O6
Peso molecular Complejo de magnesio de la clorofila a 89351
Clorofila a 87122
Complejo de magnesio de la clorofila b 90749
Clorofila b 88520
Determinacioacuten Contenido de clorofilas totales combinadas y sus complejos de magnesio noinferior al 10
E1 cm1 700 a aproximadamente 409 nm en cloroformo
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 635
Descripcioacuten Soacutelido ceacutereo con un color entre verde oliva y verde oscuro seguacuten el contenidoen magnesio coordinado
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en cloroformo a aproximadamente 409 nm
Pureza
Residuos de disolventes Acetona
Metiletilcetona
Metanol
Etanol
Propan-2-ol
Hexano
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Diclorometano No maacutes de 10 mgkg
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 140 (ii) CLOROFILINAS
Sinoacutenimos CI Natural Green 5 clorofilina soacutedica clorofilina potaacutesica
Definicioacuten Las sales alcalinas de las clorofilinas se obtienen mediante saponificacioacuten de unextracto con disolventes de cepas naturales de materiales vegetales comestibleshierba alfalfa y ortigas La saponificacioacuten elimina los grupos esteacutericos metilo yfitol y puede abrir parcialmente el anillo de ciclopentenilo Los grupos aacutecidos seneutralizan para formar las sales potaacutesicas o soacutedicas Los productos comercialespueden presentarse como soluciones acuosas o como polvos desecados
Soacutelo pueden utilizarse para la extraccioacuten los siguientes disolventes acetonametiletilcetona diclorometano dioacutexido de carbono metanol etanol propan-2-ol-y hexano
Clase Porfirina
No Colour Index 75815
Einecs 287-483-3
Denominaciones quiacutemicas Los principales colorantes en su forma aacutecida son los siguientes
mdash 3-(10-carboxilato-4-etil-1358-tetrametil-9-oxo-2-vinilforbin-7-il)propionato(clorofilina a)
y
mdash 3-(10-carboxilato-4-etil-3-formil-158-trimetil-9-oxo-2-vinilforbin-7-il) proshypionato (clorofilina b)
Seguacuten el grado de hidroacutelisis el anillo de ciclopentenilo puede estar abierto conel resultado de una tercera funcioacuten carboxiacutelica
Tambieacuten puede haber complejos de magnesio
Foacutermula quiacutemica Clorofilina a (forma aacutecida) C34H34N4O5
Clorofilina b (forma aacutecida) C34H32N4O6
Peso molecular Clorofilina a 57868
Clorofilina b 59266
Cada uno de estos pesos puede aumentarse en 18 daltones si se abre el anillo deciclopentenilo
ESL 636 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Determinacioacuten Contenido de clorofilinas totales no inferior al 95 de la muestra desecada aaproximadamente 100 degC durante 1 hora
E1 cm1 700 a aproximadamente 405 nm en solucioacuten acuosa de pH 9
E1 cm1 140 a aproximadamente 653 nm en solucioacuten acuosa de pH 9
Descripcioacuten Polvo de color entre verde oscuro y azulnegro
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en solucioacuten amortiguadora acuosa de fosfato de pH 9 a aproximadashymente 405 nm y a aproximadamente 653 nm
Pureza
Residuos de disolventes Acetona
Metiletilcetona
Metanol
Etanol
Propan-2-ol
Hexano
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Diclorometano No maacutes de 10 mgkg
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 141 (i) COMPLEJOS CUacutePRICOS DE CLOROFILAS
Sinoacutenimos CI Natural Green 3 clorofila cuacuteprica feofitina cuacuteprica
Definicioacuten Las clorofilas cuacutepricas se obtienen mediante la adicioacuten de una sal de cobre a lasustancia obtenida mediante extraccioacuten con disolventes de cepas naturales demateriales vegetales comestibles hierba alfalfa y ortigas El producto del que seha eliminado el disolvente contiene otros pigmentos como carotenoides asiacutecomo grasas y ceras procedentes del material de origen Los principales coloshyrantes son las feofitinas cuacutepricas Soacutelo pueden utilizarse en la extraccioacuten lossiguientes disolventes acetona metiletilcetona diclorometano dioacutexido de carshybono metanol etanol propan-2-ol y hexano
Clase Porfirina
No Colour Index 75815
Einecs Clorofila cuacuteprica a 239-830-5 clorofila cuacuteprica b 246-020-5
Denominaciones quiacutemicas Los principales colorantes son los siguientes
[fitil(132R17S18S)-3-(8-etil-132-metoxicarbonil-271218-tetrametil-13prime-oxo-3-vinil-131-132-1718-tetrahidrociclopenta-[at]-porfirin-17-il)propionato] de cobre(II) (clorofila a cuacuteprica)
[fitil(132R17S18S)-3-(8-etil-7-formil-132-metoxicarbonil-21218-trimetil-13prime-oxo-3-vinil-131-132-1718-tetrahidrociclopenta-[at]-porfirin-17-il)-propionato]de cobre (II) (clorofila b cuacuteprica)
Foacutermula quiacutemica Clorofila a cuacuteprica C55H72Cu N4O5
Clorofila b cuacuteprica C55H70Cu N4O6
Peso molecular Clorofila a cuacuteprica 93275
Clorofila b cuacuteprica 94673
Determinacioacuten Contenido de clorofilas cuacutepricas totales no inferior al 10
E1 cm1 540 a aproximadamente 422 nm en cloroformo
E1 cm1 300 a aproximadamente 652 nm en cloroformo
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 637
Descripcioacuten Soacutelido ceacutereo de color entre verde azulado y verde oscuro seguacuten el material deorigen
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en cloroformo a aproximadamente 422 nm y a aproximadamente 652nm
Pureza
Residuos de disolventes Acetona
Metiletilcetona
Metanol
Etanol
Propan-2-ol
Hexano
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Diclorometano No maacutes de 10 mgkg
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Iones de cobre No maacutes de 200 mgkg
Cobre total No maacutes del 80 de las feofitinas cuacutepricas totales
E 141 (ii) COMPLEJOS CUacutePRICOS DE CLOROFILINAS
Sinoacutenimos Clorofilina cuacuteprica de sodio clorofilina cuacuteprica de potasio CI Natural Green 5
Definicioacuten Las sales alcalinas de las clorofilinas cuacutepricas se obtienen mediante la adicioacuten decobre al producto obtenido por saponificacioacuten de un extracto con disolventes decepas naturales de materiales vegetales comestibles hierba alfalfa y ortigas Lasaponificacioacuten elimina los grupos esteacutericos metilo y fitol y puede abrir parcialshymente el anillo de ciclopentenilo Tras adicioacuten de cobre a las clorofilinas purishyficadas los grupos aacutecidos se neutralizan para formar las sales de potasio o desodio
Soacutelo pueden utilizarse para la extraccioacuten los siguientes disolventes acetonametiletilcetona diclorometano dioacutexido de carbono metanol etanol propan-2-ol y hexano
Clase Porfirina
No Colour Index 75815
Einecs
Denominaciones quiacutemicas Los principales colorantes en su forma aacutecida son los siguientes
3-(10-carboxilato-4-etil-1358-tetrametil-9-oxo-2-vinilforbin-7-il)-propionatocomplejo cuacuteprico (clorofilina a cuacuteprica)
y
3-(10-carboxilato-4-etil-3-formil-158-trimetil-9-oxo-2-vinilforbin-7-il)-propioshynato complejo cuacuteprico (clorofilina b cuacuteprica)
Foacutermula quiacutemica Clorofilina a cuacuteprica (forma aacutecida) C34H32CuN4O5
Clorofilina b cuacuteprica (forma aacutecida) C34H30CuN4O6
Peso molecular Clorofilina a cuacuteprica 64020
Clorofilina b cuacuteprica 65418
Cada forma puede tener 18 daltones maacutes si estaacute abierto el anillo de ciclopenteshynilo
ESL 638 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Determinacioacuten Contenido de clorofilinas cuacutepricas totales no inferior al 95 de la muestradesecada a 100 degC durante 1 hora
E 1 cm1 565 a aproximadamente 405 nm en solucioacuten amortiguadora acuosa de
fosfato de pH 75
E1 cm1 145 a aproximadamente 630 nm en solucioacuten amortiguadora acuosa de
fosfato de pH 75
Descripcioacuten Polvo entre verde oscuro y azulnegro
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en solucioacuten amortiguadora acuosa de fosfato de pH 75 a aproximadashymente 405 nm y a aproximadamente 630 nm
Pureza
Residuos de disolventes Acetona
Metiletilcetona
Metanol
Etanol
Propan-2-ol
Hexano
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Diclorometano No maacutes de 10 mgkg
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Iones de cobre No maacutes de 200 mgkg
Cobre total No maacutes del 80 de las clorofilinas cuacutepricas totales
E 142 VERDE S
Sinoacutenimos CI Food Green 4 verde brillante BS
Definicioacuten El verde S consiste fundamentalmente en N-[4-(dimetilamino)fenil] (2-hidroxi-36-disulfo-1-naftalenil)metileno]-25-ciclohexadien-1-ilideno]-N-metilmetanamishynio soacutedico y otros colorantes secundarios junto con cloruro soacutedico yo sulfatosoacutedico como principales componentes incoloros
El verde S se describe como sal soacutedica Tambieacuten estaacuten autorizadas las salescaacutelcica y poacutetasica
Se aplicaraacuten las especificaciones generales de las lacas de aluminio de los coloshyrantes
Clase Triarilmetano
No Colour Index 44090
Einecs 221-409-2
Denominaciones quiacutemicas N-[4-[[4-(dimetilamino)fenil] (2-hidroxi-36-disulfo-1-naftalenil)-metileno]25-cishyclohexadien-1-ilideno]-N-metilmetanaminio soacutedico
5-[4-dimetilamino-α-(4-dimetiliminiociclohexa-25-dienilideno)-bencil]-6-hidroxi-7-sulfonato-naftaleno-2-sulfonato soacutedico (nombre quiacutemico alternativo)
Foacutermula quiacutemica C27H25N2NaO7S2
Peso molecular 57663
Determinacioacuten Contenido no inferior al 80 de colorantes totales expresados como sal soacutedica
E1 cm1 1 720 a aproximadamente 632 nm en solucioacuten acuosa
Descripcioacuten Polvo o graacutenulos de color azul oscuro o verde oscuro
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maacuteximo en agua a aproximadamente 632 nm
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 639
B Solucioacuten azul o verde enagua
Pureza
Materias insolubles en agua No maacutes del 02
Colorantes secundarios No maacutes del 10
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
alcohol 44prime-bis (dimetilashymino) benzhidriacutelico
No maacutes del 01
44prime-bis (dimetilamino) benshyzofenona
No maacutes del 01
aacutecido 3-hidroxinaftaleno-27-disulfoacutenico
No maacutes del 02
Leuco base No maacutes del 50
Aminas aromaacuteticas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 (expresadas en anilina)
Materias extraiacutebles con eacuteter No maacutes del 02 en condiciones neutras
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 150 a CARAMELO NATURAL
Definicioacuten El caramelo natural se prepara mediante tratamiento teacutermico controlado dehidratos de carbono (edulcorantes nutritivos de calidad alimentaria disponiblesen el comercio y que son los monoacutemeros glucosa y fructosa yo sus poliacutemerospor ejemplo jarabes de glucosa sacarosa yo jarabe invertido y glucosa) Paraactivar la caramelizacioacuten pueden emplearse aacutecidos aacutelcalis y sales salvo loscompuestos amoacutenicos y los sulfitos
Einecs 232-435-9
Descripcioacuten Liacutequidos o soacutelidos de color castantildeo oscuro a negro
Pureza
Colorante ligado con celulosaDEAE
No maacutes del 50
Colorante ligado con fosforil-celulosa
No maacutes del 50
Intensidad de color (1) 001-012
Nitroacutegeno total No maacutes del 01
Azufre total No maacutes del 02
Arseacutenico No maacutes de 1 mgkg
Plomo No maacutes de 2 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 25 mgkg
_____________(1) La intensidad de color se define como la absorbencia de una solucioacuten al 01 (pv) de caramelo soacutelido en agua en una cubeta de 1
cm a 610 nm
ESL 640 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
E 150 b CARMELO DE SULFITO CAacuteUSTICO
Definicioacuten El caramelo de sulfito caacuteustico se prepara mediante tratamiento teacutermico controshylado de hidratos de carbono (edulcorantes nutritivos de calidad alimentaria disshyponibles en el comercio y que son los monoacutemeros glucosa y fructosa yo suspoliacutemeros por ejemplo jarabes de glucosa sacarosa yo jarabe invertido yglucosa) con o sin aacutecidos o aacutelcalis en presencia de compuestos sulfiacuteticos (aacutecidosulfuroso sulfito potaacutesico bisulfito potaacutesico sulfito soacutedico y bisulfito soacutedico) sinque se utilicen compuestos amoacutenicos
Einecs 232-435-9
Descripcioacuten Liacutequidos o soacutelidos de color castantildeo oscuro a negro
Pureza
Colorante ligado con celulosaDEAE
Maacutes del 50
Intensidad de color (1) 005-013
Nitroacutegeno total No maacutes del 03 (2)
Dioacutexido de azufre No maacutes del 02 (2)
Azufre total 03-35 (2)
Azufre ligado con celulosaDEAE
Maacutes del 40
Relacioacuten de absorbencia delcolorante ligado con celulosaDEAE
19-34
Relacioacuten de absorbencia
(A 280560)
Maacutes de 50
Arseacutenico No maacutes de 1 mgkg
Plomo No maacutes de 2 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 25 mgkg
E 150 c CARAMELO AMOacuteNICO
Definicioacuten El caramelo amoacutenico se prepara mediante tratamiento teacutermico controlado dehidratos de carbono (edulcorantes nutritivos de calidad alimentaria disponiblesen el comercio y que son los monoacutemeros glucosa y fructosa yo sus poliacutemerospor ejemplo jarabes de glucosa sacarosa yo jarabe invertido y glucosa) con osin aacutecidos o aacutelcalis en presencia de compuestos amoacutenicos (hidroacutexido amoacutenicocarbonato amoacutenico carbonato aacutecido amoacutenico y fosfato amoacutenico) sin que seutilicen compuestos sulfiacuteticos
Einecs 232-435-9
Descripcioacuten Liacutequidos o soacutelidos de color castantildeo oscuro a negro
Pureza
Colorante ligado con celulosaDEAE
No maacutes del 50
Colorante ligado con fosforil-celulosa
Maacutes del 50
Intensidad de color (1) 008-036
Nitroacutegeno amoniacal No maacutes del 03 (2)
4-metilimidazol No maacutes de 250 mgkg (2)
2-acetil-4-tetrahidroxi-butilimishydazol
No maacutes de 10 mgkg (2)
_____________(1) La intensidad de color se define como la absorbencia de una solucioacuten al 01 (pv) de caramelo soacutelido en agua en una cubeta de 1
cm a 610 nm(2) Expresado en base equivalente de colorante es decir en teacuterminos de un producto con una intensidad de color de 01 unidades de
absorbencia
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 641
Azufre total No maacutes del 02 (1)
Nitroacutegeno total 07-33 (1)
Relacioacuten de absorbencia delcolorante ligado con fosforil-celulosa
13-35
Arseacutenico No maacutes de 1 mgkg
Plomo No maacutes de 2 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 25 mgkg
E 150 d CARAMELO DE SULFITO AMOacuteNICO
Definicioacuten El caramelo de sulfito amoacutenico se prepara mediante tratamiento teacutermico conshytrolado de hidratos de carbono (edulcorantes nutritivos de calidad alimentariadisponibles en el comercio y que son los monoacutemeros glucosa y fructosa yo suspoliacutemeros por ejemplo jarabes de glucosa sacarosa yo jarabe invertido yglucosa) con o sin aacutecidos o aacutelcalis en presencia tanto de compuestos sulfiacuteticoscomo amoacutenicos (aacutecido sulfuroso sulfito potaacutesico bisulfito potaacutesico sulfito soacuteshydico bisulfito soacutedico hidroacutexido amoacutenico carbonato amoacutenico carbonato aacutecidoamoacutenico fosfato amoacutenico sulfato amoacutenico sulfito amoacutenico y sulfito aacutecidoamoacutenico)
Einecs 232-435-9
Descripcioacuten Liacutequidos o soacutelidos de color castantildeo oscuro a negro
Pureza
Colorante ligado con celulosaDEAE
Maacutes del 50
Intensidad de color (2) 010-060
Nitroacutegeno amoniacal No maacutes del 06 (1)
Dioacutexido de azufre No maacutes del 02 (1)
4-metilimidazol No maacutes del 250 mgkg (1)
Nitroacutegeno total 03-17 (1)
Azufre total 08-25 (1)
Relacioacuten nitroacutegenoazufre delprecipitado alcohoacutelico
07-27
Relacioacuten de absorbencia delprecipitado alcohoacutelico (3)
8-14
Relacioacuten de absorbencia
(A 280560)
No maacutes de 50
Arseacutenico No maacutes de 1 mgkg
Plomo No maacutes de 2 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 25 mgkg
E 151 NEGRO BRILLANTE BN NEGRO PN
Sinoacutenimos CI Food Black 1
_____________(1) Expresado en base equivalente de colorante es decir en teacuterminos de un producto con una intensidad de color de 01 unidades de
absorbencia(2) La intensidad de color se define como la absorbencia de una solucioacuten al 01 (pv) de caramelo soacutelido en agua en una cubeta de 1
cm a 610 nm(3) La relacioacuten de absorbencia del precipitado alcohoacutelico se define como la absorbencia del precipitado a 280 nm dividida por la
absorbencia a 560 nm (cubeta de 1 cm)
ESL 642 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Definicioacuten El negro brillante BN consiste fundamentalmente en 4-acetamido-5-hidroxi-6-[7-sulfonato-4-(4-sulfonatofenilazo)-1-naftilazo]-naftaleno-17-disulfonato tetrasoacuteshydico y otros colorantes secundarios junto con cloruro soacutedico o sulfato soacutedicocomo principales componentes incoloros
El azul negro brillante BN se describe como sal soacutedica Tambieacuten estaacuten permitidaslas sales caacutelcica y poacutetasica
Clase Bisazoico
No Colour Index 28440
Einecs 219-746-5
Denominaciones quiacutemicas 4-acetamido-5-hidroxi-6-[7-sulfonato-4-(4-sulfonatofenilazo)-1-naftilazo]-naftashyleno-17-disulfonato tetrasoacutedico
Foacutermula quiacutemica C28H17N5Na4O14S4
Peso molecular 86769
Determinacioacuten Contenido no inferior al 80 de colorantes totales expresados como sal soacutedica
E1 cm1 530 a aproximadamente 570 nm en solucioacuten acuosa
Descripcioacuten Polvo o graacutenulos negros
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maacuteximo en agua a aproximadamente 570 nm
B Solucioacuten de color negroazulado en agua
Pureza
Materias insolubles en agua No maacutes del 02
Colorantes secundarios No maacutes del 10 (expresado en contenido de colorante)
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
aacutecido 4-acetamido-5-hidroshyxinaftaleno-17-disulfoacutenico
aacutecido 4-amino-5-hidroxinafshytaleno-17-disulfoacutenico
aacutecido 8-aminonaftaleno-2-sulfoacutenico
aacutecido 44prime-diazoaminodi-(bencenosulfoacutenico)
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes del 08 en total
Aminas aromaacuteticas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 expresadas en anilina
Materias extraiacutebles con eacuteter No maacutes del 02 en condiciones neutras
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 153 CARBOacuteN VEGETAL
Sinoacutenimos Negro vegetal
Definicioacuten El carboacuten vegetal se produce mediante la carbonizacioacuten de materiales vegetalescomo madera residuos de celulosa turba y coco u otras caacutescaras La materiaprima se carboniza a temperaturas elevadas Consiste fundamentalmente encarbono finamente dividido Puede contener pequentildeas cantidades de nitroacutegenohidroacutegeno y oxiacutegeno El producto puede absorber cierta humedad tras su obshytencioacuten
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 643
No Colour Index 77266
Einecs 215-609-9
Denominaciones quiacutemicas Carbono
Foacutermula quiacutemica C
Peso molecular 1201
Determinacioacuten Contenido no inferior al 95 de carbono expresado en materia anhidra y exentade ceniza
Descripcioacuten Polvo negro inodoro e insiacutepido
Identificacioacuten
A Solubilidad Insoluble en agua y disolventes orgaacutenicos
B Combustioacuten Cuando se calienta al rojo se quema lentamente sin llama
Pureza
Cenizas (totales) No maacutes del 40 (temperatura de ignicioacuten 625 degC)
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
Hidrocarburos poliaromaacuteticos El extracto obtenido mediante extraccioacuten de 1 g del producto con 10 g deciclohexano puro en un aparato de extraccioacuten continua seraacute incoloro y la fluoshyrescencia del extracto bajo luz ultravioleta no seraacute maacutes intensa que la de unasolucioacuten de 0100 mg de sulfato de quinina en 1 000 ml de aacutecido sulfuacuterico001 M
Peacuterdida por desecacioacuten No maacutes del 12 (120 degC 4 horas)
Materia soluble en aacutelcalis El filtrado obtenido por ebullicioacuten de 2 g de la muestra con 20 ml de hidroacutexidosoacutedico N y filtracioacuten debe ser incoloro
E 154 MARROacuteN FK
Sinoacutenimos CI Food Brown 1
Definicioacuten El marroacuten FK consiste fundamentalmente en una mezcla de
I 4-(24-diaminofenilazo)-bencenosulfonato soacutedico
II 4-(46-diamino-m-tolilazo)-bencenosulfonato soacutedico
III 44prime-(46-diamino-13-fenilenobisazo)-di(bencenosulfonato) disoacutedico
IV 44prime-(24-diamino-13-fenilenobisazo)-di(bencenosulfonato) disoacutedico
V 44prime-(24-diamino-5-metil-13-fenilenobisazo)-di(bencenosulfonato) disoacutedico
VI 44prime4Prime-(24-diaminobenceno-135-trisazo)-tri(bencenosulfato) trisoacutedico
y otros colorantes secundarios junto con agua cloruro soacutedico yo sulfato soacutedicocomo principales componentes incoloros
El marroacuten FK se describe como sal soacutedica Tambieacuten estaacuten autorizadas las salescaacutelcica y poacutetasica
Se aplicaraacuten las especificaciones generales de las lacas de aluminio de los coloshyrantes
Clase Azoico (mezcla de colorantes mono bis y trisazoicos)
Einecs
ESL 644 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Denominaciones quiacutemicas Mezcla de
I 4-(24-diaminofenilazo)-bencenosulfonato soacutedico
II 4-(46-diamino-m-tolilazo)-bencenosulfonato soacutedico
III 44prime-(46-diamino-13-fenilenobisazo)-di(bencenosulfonato) disoacutedico
IV 44prime-(24-diamino-13-fenilenobisazo)-di(bencenosulfonato) disoacutedico
V 44prime-(24-diamino-5-metil-13-fenilenobisazo)-di(bencenosulfonato) disoacutedico
VI 44prime4Prime-(24-diaminobenceno-135-trisazo)-tri(bencenosulfato) trisoacutedico
Foacutermula quiacutemica I C12H11N4NaO3S
II C13H13N4NaO3S
III C18H14N6Na2O6S2
IV C18H14N6Na2O6S2
V C19H16N6Na2O6S2
VI C24H17N8Na3O9S3
Peso molecular I 31430
II 32833
III 52046
IV 52046
V 53447
VI 72659
Determinacioacuten Contenido no inferior al 70 de colorantes totales
Las proporciones de los componentes respecto a los colorantes totales no supeshyraraacuten las siguientes
I 26
II 17
III 17
IV 16
V 20
VI 16
Descripcioacuten Polvo o graacutenulos de color rojo-marroacuten
Identificacioacuten
Solucioacuten de color naranja arojizo
Pureza
Materias insolubles en agua No maacutes del 02
Colorantes secundarios No maacutes del 35
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
aacutecido-4-aminobenceno-1-sulshyfoacutenico
No maacutes del 07
m-fenilenodiamina y 4-metil-m-fenilenodiamina
No maacutes del 035
Aminas aromaacuteticas primariasno sulfonadas distintas de la m-fenilenodiamina y de la 4-meshytil-m-fenilenodiamina
No maacutes del 0007 expresadas en anilina
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 645
Materias extraiacutebles con eacuteter De una solucioacuten de pH 7 no maacutes del 02
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 155 MARROacuteN HT
Sinoacutenimos CI Food Brown 3
Definicioacuten El marroacuten HT consiste fundamentalmente en 44prime-(24-dihidroxi-5-hidroximetil-13-fenilenobisazo)-di (naftaleno-1-sulfonato) disoacutedico y otros colorantes secunshydarios junto con cloruro soacutedico yo sulfato soacutedico como principales componenshytes incoloros
El marroacuten HT se describe como sal soacutedica Tambieacuten se autorizan las sales caacutelcicay potaacutesica
Se aplicaraacuten las especificaciones generales de las lacas de aluminio de los coloshyrantes
Clase Bisazoico
No Colour Index 20285
Einecs 224-924-0
Denominaciones quiacutemicas 44prime-(24-dihidroxi-5-hidroximetil-13-fenilenobisazo)-di(naftaleno-1-sulfonato)disoacutedico
Foacutermula quiacutemica C27H18N4Na2O9S2
Peso molecular 65257
Determinacioacuten Contenido no inferior al 70 de colorantes totales expresados como sal soacutedica
E1 cm1 403 a aproximadamente 460 nm en solucioacuten acuosa de pH 7
Descripcioacuten Polvo o graacutenulos de color marroacuten rojizo
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maacuteximo en agua de pH 7 a aproximadamente 460 nm
B Solucioacuten marroacuten en agua
Pureza
Materias insolubles en agua No maacutes del 02
Colorantes secundarios No maacutes del 10 (cromatografia en capa fina)
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
aacutecido 4-aminonaftaleno-1-sulfoacutenico
No maacutes de 07
Aminas aromaacuteticas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 (expresadas en anilina)
Materias extraiacutebles con eacuteter De una solucioacuten de pH 7 no maacutes del 02
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 160 a (i) MEZCLA DE CAROTENOS
1 Carotenos de plantas
Sinoacutenimos CI Food Orange 5
ESL 646 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Definicioacuten La mezcla de carotenos se obtiene mediante extraccioacuten con disolvente de cepasnaturales de plantas comestibles zanahorias aceites vegetales hierba alfalfa yortigas
El colorante principal consiste en carotenoides de los que el beta-caroteno consshytituye la mayor parte Pueden estar presentes alfa-caroteno gama-caroteno yotros pigmentos Ademaacutes de los pigmentos esta sustancia puede contener aceishytes grasas y ceras presentes de forma natural en el material de origen
En la extraccioacuten soacutelo pueden utilizarse los siguientes disolventes acetona meshytiletilcetona metanol etanol propan-2-ol hexano (1) diclorometano y dioacutexidode carbono
Clase Carotenoide
No de iacutendice 75130
Einecs 230-636-6
Foacutermula quiacutemica β-Caroteno C40H56
Peso molecular β-Caroteno 53688
Determinacioacuten Contenido de carotenos (calculados como beta-caroteno) no inferior al 5 Encaso de productos obtenidos mediante extraccioacuten de aceites vegetales no inferioral 02 en grasas comestibles
E1 cm1 2 500 a aproximadamente 440-457 nm en ciclohexano
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en ciclohexano a 440-457 nm y 470-486 nm
Pureza
Residuos de disolventes Acetona
Metiletilcetona
Metanol
Propan-2-ol
Hexano
Etanol
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Diclorometano No maacutes de 10 mgkg
Plomo No maacutes de 5 mgkg
2 Carotenos de algas
Sinoacutenimos CI Food Orange 5
Definicioacuten La mezcla de carotenos tambieacuten puede obtenerse de cepas naturales del algaDunaliella salina que se cultiva en grandes lagos de agua salada situados enWhyalla en Australia del Sur Se extrae el beta-caroteno mediante un aceiteesencial La preparacioacuten es una suspensioacuten al 20-30 en aceite comestible Laproporcioacuten de isoacutemeros trans-cis se situacutea en la gama de 5050-7129
El colorante principal consiste en carotenoides de los que el beta-caroteno consshytituye la mayor parte Pueden estar presentes alfa-caroteno luteiacutena ceaxantina ybetacriptoxantina Ademaacutes de los pigmentos esta sustancia puede contener aceishytes grasas y ceras presentes de forma natural en el material de origen
Clase Carotenoide
No de iacutendice 75130
Foacutermula quiacutemica β-Caroteno C40H56
Peso molecular β-Caroteno 53688
Determinacioacuten Contenido en carotenos (calculado como beta-caroteno) no inferior al 20
E1 cm1 2 500 a aproximadamente 440-457 nm en ciclohexano
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en ciclohexano a 440-457 nm y 474-486 nm
_____________(1) De benceno no maacutes del 005 vv
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 647
Pureza
Tocoferoles naturales en aceitecomestible
No maacutes del 03
Plomo No maacutes de 5 mgkg
E 160 a (ii) BETA-CAROTENO
1 Beta-carotene
Sinoacutenimos CI Food Orange 5
Definicioacuten Estas especificaciones se aplican predominantemente a los isoacutemeros todo transdel beta-caroteno junto con pequentildeas cantidades de otros carotenoides Lospreparados diluidos y estabilizados pueden presentar distintas proporciones deisoacutemeros trans-cis
Clase Carotenoide
No de iacutendice 40800
Einecs 230-636-6
Denominaciones quiacutemicas β-Caroteno ββ-Caroteno
Foacutermula quiacutemica C40H56
Peso molecular 53688
Determinacioacuten No inferior al 96 de colorantes totales (calculados como betacaroteno)
E1 cm1 2 500 a aproximadamente 440-457 nm en ciclohexano
Descripcioacuten Cristales o polvo cristalino entre rojo y rojo parduzco
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en ciclohexano a aproximadamente 453-456 nm
Pureza
Cenizas sulfatadas No maacutes del 02
Colorantes secundarios Carotenoides distintos del beta-caroteno no maacutes del 30 de los colorantestotales
Plomo No maacutes de 2 mgkg
2 Beta-Caroteno de Blakeslea trisshypora
Sinoacutenimos CI Food Orange 5
Definicioacuten Se obtiene de un proceso de fermentacioacuten en el que se utiliza un cultivo mixtode dos tipos compatibles sexualmente (+) y (ndash) de cepas naturales del hongoBlakeslea trispora El beta-caroteno se extrae de la biomasa con acetato de etilo ocon acetato de isobutilo y luego alcohol isopropiacutelico y se cristaliza El productocristalizado consiste baacutesicamente en beta-caroteno con isoacutemeros trans Por ser unproceso natural aproximadamente un 3 del producto consiste en una mezclade carotenoides lo que es caracteriacutestico del mismo
Clase Carotenoide
No de iacutendice 40800
Einecs 230-636-6
Denominaciones quiacutemicas β-Caroteno ββ-Caroteno
Foacutermula quiacutemica C40H56
Peso molecular 53688
Determinacioacuten No inferior al 96 de colorantes totales (calculados como betacaroteno)
E1 cm1 2 500 a aproximadamente 440-457 nm en ciclohexano
Descripcioacuten Cristales o polvo cristalino entre rojo rojo parduzco o violetapuacuterpura (el colorvariacutea en funcioacuten del disolvente de extraccioacuten utilizado y de las condiciones decristalizacioacuten)
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en ciclohexano a 453-456 nm
ESL 648 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Pureza
Residuos de disolventes Acetato de etilo
Etanol
9= No maacutes del 08 por
separado o en conjunto
Acetato de isobutilo No maacutes del 10
Alcohol isopropiacutelico No maacutes del 01
Cenizas sulfatadas No maacutes del 02
Colorantes secundarios Carotenoides distintos del beta-caroteno no maacutes del 30 de los colorantestotales
Plomo No maacutes de 2 mgkg
Micotoxinas
Aflatoxina B1 Ausencia
Tricoteceno (T2) Ausencia
Ocratoxina Ausencia
Cearalenona Ausencia
Microbiologiacutea
Mohos No maacutes de 100g
Levaduras No maacutes de 100g
Salmonella Ausencia en 25 g
Escherichia coli Ausencia en 5 g
E 160 b BIJA BIXINA NORBIXINA
Sinoacutenimos CI Natural Orange 4
Definition
Clase Carotenoide
No Colour Index 75120
Einecs Bija 215-735-4 extracto de semilla de bija 289-561-2 bixina 230-248-7
Denominaciones quiacutemicas Bixina Bixina 6prime-metilhidroacutegeno-9prime-cis-66prime-diapocaroteno-66prime-dioato
6prime-metilhidroacutegeno-9prime-trans-66prime-diapocaroteno-66prime-dioato
Norbixina aacutecido 9prime-cis-66prime-diapocaroteno-66prime-dioico
aacutecido 9prime-trans-66prime-diapocaroteno-66prime-dioico
Foacutermula quiacutemica Bixina C25H30O4
Norbixina C24H28O4
Peso molecular Bixina 39451
Norbixina 38048
Descripcioacuten Polvo suspensioacuten o solucioacuten de color marroacuten rojizo
Identificacioacuten
Espectrometriacutea (Bixina) Maacuteximo en cloroformo a aproximadamente 502 nm
(Norbixina) Maacuteximo en solucioacuten diluida de KOH a aproximadamente 482 nm
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 649
i) Bixina y norbixina extraiacutedascon disolventes
D e f i n i c i oacute n La bixina se prepara mediante extraccioacuten de la cubierta exterior de las semillas dela bija (Bixa orellana L) con uno o maacutes de los siguientes disolventes acetonametanol hexano diclorometano o dioacutexido de carbono seguida de eliminacioacutendel disolvente
La norbixina se prepara mediante hidroacutelisis alcalina en agua de la bixina extraiacuteda
La bixina y la norbixina pueden contener otros materiales extraiacutedos de la semillade bija
El polvo de bixina contiene varios componentes coloreados de los cuales el maacutesimportante es la bixina que puede estar presente en forma tanto cis como transTambieacuten pueden estar presentes productos de la degradacioacuten teacutermica de labixina
El polvo de norbixina contiene el producto de la hidroacutelisis de la bixina en formade sales de sodio o de potasio como principal componente coloreado Puedenestar presentes tanto la forma cis como la trans
Determinacioacuten Contenido de polvo de bixina no inferior al 75 de carotenoides totales exshypresados en bixina
Contenido de polvo de norbixina no inferior al 25 de carotenoides totalesexpresados en norbixina
(Bixina) E1 cm1 2 870 a aproximadamente 502 nm en cloroformo
(Norbixina) E1 cm1 2 870 a aproximadamente 482 nm en solucioacuten de KOH
P u r e z a
Residuos de disolventes acetona
metanol
hexano
9gtgtgt=gtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
diclorometano No maacutes de 10 mgkg
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expreshysados en Pb)
No maacutes de 40 mgkg
ii) Bija extraiacuteda con aacutelcalis
D e f i n i c i oacute n La bija hidrosoluble se prepara mediante extraccioacuten con agua alcalina (hidroacutexidosoacutedico o potaacutesico) de la cubierta externa de las semillas del aacuterbol de la bija (Bixaorellana L)
La bija hidrosoluble contiene norbixina producto de la hidroacutelisis de la bixina enforma de sales de sodio o de potasio como principal colorante Pueden estarpresentes tanto la forma cis como la trans
Determinacioacuten Contiene no menos del 01 de carotenoides totales expresados en norbixina
(Norbixina) E1 cm1 2 870 a aproximadamente 482 nm en solucioacuten de KOH
P u r e z a
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expreshysados en Pb)
No maacutes de 40 mgkg
ESL 650 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
iii) Bija extraiacuteda con aceite
D e f i n i c i oacute n Los extractos de bija en aceite como solucioacuten o suspensioacuten se preparan meshydiante extraccioacuten de la cubierta externa de las semillas del aacuterbol de la bija (Bixaorellana L) con aceite comestible vegetal El extracto de bija en aceite contienevarios componentes coloreados de los que el principal es la bixina que puedeestar presente en forma cis y trans Tambieacuten pueden estar presentes productos dela degradacioacuten teacutermica de la bixina
Determinacioacuten Contiene no menos del 01 de carotenoides totales expresados en bixina
Bixina E1 cm1 2 870 a aproximadamente 502 nm en cloroformo
P u r e z a
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expreshysados en Pb)
No maacutes de 40 mgkg
E 160 c EXTRACTO DE PIMENTOacuteN CAPSANTINA CAPSORRUBINA
Sinoacutenimos Oleorresina de pimentoacuten
Definicioacuten El extracto de pimentoacuten se obtiene mediante extraccioacuten con disolventes de cepasnaturales del pimentoacuten que consiste en la carne molida de los frutos con o sinsemilla de Capsicum annuum L y contiene los principales colorantes de estaespecia Los principales colorantes son la capsantina y la capsorrubina Se sabeque estaacute presente una amplia variedad de otros compuestos coloreados
Soacutelo pueden utilizarse en la extraccioacuten los siguientes disolventes metanol etanolacetona hexano acetato de etilo diclorometano y dioacutexido de carbono
Clase Carotenoide
Einecs Capsantina 207-364-1 capsorrubina 207-425-2
Denominaciones quiacutemicas Capsantina (3R3primeS5primeR)-33prime-dihidroxi-βk-caroteno-6-ona
Capsorrubina (3S3primeS5R5Rprime)-33prime-dihidroxi-kk-caroteno-66prime-diona
Foacutermula quiacutemica Capsantina C40H56O3
Capsorrubina C40H56O4
Peso molecular Capsantina 58485
Capsorrubina 60085
Determinacioacuten Extracto de pimentoacuten contenido no inferior al 70 de carotenoides
Capsantinacapsorrubina no menos del 30 de carotenoides totales
E1 cm1 2 100 a aproximadamente 462 nm en acetona
Descripcioacuten Liacutequido viscoso de color rojo oscuro
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maacuteximo en acetona a aproximadamente 462 nm
B Reaccioacuten coloreada Se produce color azul fuerte al antildeadir una gota de aacutecido sulfuacuterico a una gota demuestra en 2 o 3 gotas de cloroformo
Pureza
Residuos de disolventes Acetato de etilo
Metanol
Etanol
Acetona
Hexano
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Diclorometano No maacutes de 10 mgkg
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 651
Capsaicina No maacutes de 250 mgkg
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 160 d LICOPENO
Sinoacutenimos Natural Yellow 27
Definicioacuten El licopeno se obtiene mediante extraccioacuten con disolventes de las cepas naturalesde tomates rojos (Lycopersicon esculentum L) con eliminacioacuten posterior del disolshyvente Soacutelo pueden utilizarse los siguientes disolventes diclorometano dioacutexidode carbono acetato de etilo acetona propan-2-ol metanol etanol hexano Elprincipal colorante de los tomates es el licopeno aunque pueden estar presentespequentildeas cantidades de otros pigmentos carotenoides Ademaacutes de otros pigmenshytos el producto puede contener aceites grasas ceras y aromas que estaacuten preshysentes de forma natural en los tomates
Clase Carotenoide
No Colour Index 75125
Denominaciones quiacutemicas Licopeno ΨΨ-caroteno
Foacutermula quiacutemica C40H56
Peso molecular 53685
Determinacioacuten Contenido no inferior al 5 de colorantes totales
E1 cm1 3 450 a aproximadamente 472 nm en hexano
Descripcioacuten Liacutequido viscoso de color rojo oscuro
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en hexano a aproximadamente 472 nm
Pureza
Residuos de disolventes Acetato de etilo
Metanol
Etanol
Acetona
Hexano
Propan-2-ol
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Diclorometano No maacutes de 10 mgkg
Cenizas sulfatadas No maacutes del 01
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 160 e BETA-APO-8prime-CAROTENAL (C 30)
Sinoacutenimos CI Food Orange 6
ESL 652 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Definicioacuten Estas especificaciones se aplican predominantemente a todos los isoacutemeros transdel β-apo-8prime-carotenal junto con pequentildeas cantidades de otros carotenoides Lasformas diluidas y estabilizadas se preparan a partir de β-apo-8prime-carotenal quecumpla estas especificaciones e incluyen soluciones o suspensiones de β-apo-8prime-carotenal en grasas o aceites emulsiones o polvos dispersables en agua decaraacutecter comestible Estos preparados pueden presentar distintas proporcionesde isoacutemeros cistrans
Clase Carotenoide
No Colour Index 40820
Einecs 214-171-6
Denominacioacuten quiacutemica β-apo-8prime-carotenal trans-β-apo-8prime-caroteno-aldehiacutedo
Foacutermula quiacutemica C30H40O
Peso molecular 41665
Determinacioacuten No menos del 96 de colorantes totales
E1 cm1 2 640 a aproximadamente 460 nm-462 nm en ciclohexano
Descripcioacuten Cristales de color violeta oscuro con brillo metaacutelico o polvo cristalino
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en ciclohexano a 460 nm-462 nm
Pureza
Cenizas sulfatadas No maacutes del 01
Colorantes secundarios Carotenoides distintos del β-apo-8prime-carotenal
no maacutes del 30 de los colorantes totales
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 160 f EacuteSTER ETIacuteLICO DEL AacuteCIDO BETA-APO-8prime-CAROTENOICO (C 30)
Sinoacutenimos CI Food Orange 7 eacutester β-apo-8prime-carotenoico
Definicioacuten Estas especificaciones se aplican predominantemente a todos los isoacutemeros transdel eacutester etiacutelico del aacutecido β-apo-8prime-carotenoico junto con pequentildeas cantidades deotros carotenoides Las formas diluidas y estabilizadas se preparan a partir deleacutester etiacutelico del aacutecido β-apo-8prime-carotenoico que cumpla estas especificaciones eincluyen soluciones o suspensiones del eacutester etiacutelico de aacutecido β-apo-8prime-caroteshynoico en grasas o aceites emulsiones o polvos dispersables en agua de caraacutectercomestible Estos preparados pueden presentar distintas proporciones de isoacutemeshyros cistrans
Clase Carotenoide
No Colour Index 40825
Einecs 214-173-7
Denominaciones quiacutemicas Eacutester etiacutelico del aacutecido β-apo-8prime-carotenoico 8prime-apo-β-caroteno-8prime-oato de etilo
Foacutermula quiacutemica C32H44O2
Peso molecular 46070
Determinacioacuten No menos del 96 de colorantes totales
E1 cm1 2 550 a aproximadamente 449 nm en ciclohexano
Descripcioacuten Cristales o polvo cristalino de color entre rojo y rojo violeta
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en ciclohexano a aproximadamente 449 nm
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 653
Pureza
Cenizas sulfatadas No maacutes del 01
Colorantes secundarios Carotenoides distintos del eacutester etiacutelico del aacutecido β-apo-8prime-carotenoico no maacutes del30 de los colorantes totales
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 161 b LUTEIacuteNA
Sinoacutenimos Mezcla de carotenoides xantofilas
Definicioacuten La luteiacutena se obtiene por extraccioacuten con disolventes de las cepas naturales deplantas y frutos comestibles asiacute como hierba alfalfa y Tagetes erecta El principalcolorante consiste en carotenoides de los que la luteiacutena y sus eacutesteres de aacutecidosgrasos suponen la mayor parte Pueden estar presentes cantidades variables decarotenos La luteiacutena puede contener grasas aceites y ceras presentes de formanatural en el material vegetal
Soacutelo pueden utilizarse para la extraccioacuten los siguientes disolventes metanoletanol propan-2-ol hexano acetona metiletilcetona diclorometano y dioacutexidode carbono
Clase Carotenoide
Einecs 204-840-0
Denominaciones quiacutemicas 33prime-dihidroxi-d-caroteno
Foacutermula quiacutemica C40H56O2
Peso molecular 56888
Determinacioacuten Contenido de colorantes totales no inferior al 40 expresados en luteiacutena
E1 cm1 2 550 a aproximadamente 445 nm en cloroformoetanol (10 + 90) o
en hexanoetanolacetona (80 + 10 + 10)
Descripcioacuten Liacutequido oscuro de color marroacuten amarillento
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en cloroformoetanol (10 + 90) a aproximadamente 445 nm
Pureza
Residuos de disolventes Acetona
Metiletilcetona
Metanol
Etanol
Propan-2-ol
Hexano
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Diclorometano No maacutes de 10 mgkg
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
ESL 654 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
E 161 g CANTAXANTINA
Sinoacutenimos CI Food Orange 8
Definicioacuten Estas especificaciones se aplican predominantemente al isoacutemero todo trans de lacantaxantina junto con pequentildeas cantidades de otros carotenoides Las formasdiluidas y estabilizadas se preparan a partir de cantaxantina que cumpla estasespecificaciones e incluyen soluciones o suspensiones de cantaxantina en grasas oaceites emulsiones o polvos dispersables en agua de caraacutecter comestible Estospreparados pueden presentar distintas proporciones de isoacutemeros cistrans
Clase Carotenoide
No Colour Index 40850
Einecs 208-187-2
Denominaciones quiacutemicas β-caroteno-44prime-diona cantaxantina 44prime-dioxo-β-caroteno
Foacutermula quiacutemica C40H52O2
Peso molecular 56486
Determinacioacuten No menos del 96 de colorantes totales (expresados en cantaxantina)
E1 cm1 2 200 a aproximadamente 485 nm en cloroformo
a 468 nm mdash 472 nm en ciclohexano
a 464 nm mdash 467 nm en eacuteter de petroacuteleo
Descripcioacuten Cristales o polvo cristalino de color violeta fuerte
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en cloroformo a aproximadamente 485 nm
Maacuteximo en ciclohexano a 468 nm-472 nm
Maacuteximo en eacuteter de petroacuteleo a 464 nm-467 nm
Pureza
Cenizas sulfatadas No maacutes del 01
Colorantes secundarios Carotenoides distintos de la cantaxantina no maacutes del 50 de los colorantestotales
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 162 ROJO DE REMOLACHA
Sinoacutenimos Betanina
Definicioacuten El rojo de remolacha se obtiene de las raiacuteces de cepas naturales de la remolacharoja (Beta vulgaris L var rubra) por presioacuten de la remolacha triturada como jugode presioacuten o mediante extraccioacuten acuosa de raiacuteces troceadas de remolacha conposterior enriquecimiento del principio activo El colorante estaacute formado pordiferentes pigmentos pertenecientes a la clase de la betalaina El principal coloshyrante consiste en betacianinas (rojo) de las que la betanina supone el 75-95 Pueden estar presentes pequentildeas cantidades de betaxantina (amarillo) y productosde degradacioacuten de las betalainas (marroacuten claro)
Ademaacutes de los colorantes el jugo o extracto contiene azuacutecares sales o proteiacutenaspresentes naturalmente en la remolacha roja La solucioacuten puede concentrarse yalgunos productos pueden refinarse a fin de eliminar la mayoriacutea de los azuacutecaressales y proteiacutenas
Clase Betalaina
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 655
Einecs 231-628-5
Denominaciones quiacutemicas Aacutecido S-(RR)-4-2-2-carboxi-5-(β-D-glucopiranosiloxi)-23-dihidro-6-hidroxi-1H-indol-1-il)-etenil-23-dihidro-26-piridina-dicarboxiacutelico 1-2-(26-dicarboxi-1234-tetrahidro-4-piridilideno)-etilideno-5-β-D-glucopiranosiloxi)-6-hidroxiinshydolio-2-carboxilato
Foacutermula quiacutemica Betanina C24H26N2O13
Peso molecular 55048
Determinacioacuten Contenido de colorante rojo (expresado en betanina) no inferior al 04
E1 cm1 1 120 a aproximadamente 535 nm en solucioacuten acuosa de pH 5
Descripcioacuten Liacutequido pasta polvo o soacutelido de color rojo o rojo oscuro
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en agua de pH 5 a aproximadamente 535 nm
Pureza
Nitratos No maacutes de 2 g de anioacuten nitratog de colorante rojo (tal como se haya calculadoen la determinacioacuten)
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 163 ANTOCIANINAS
Definicioacuten Las antocianinas se obtienen mediante extraccioacuten con agua sulfitada agua acishydificada dioacutexido de carbono metanol o etanol a partir de las cepas naturales dehortalizas y frutas comestibles Las antocianinas contienen componentes comushynes del material de origen como antocianina aacutecidos orgaacutenicos taninos azuacutecashyres minerales etc pero no necesariamente en las mismas proporciones que seencuentran en el material de origen
Clase Antocianina
Einecs 208-438-6 (cianidina) 205-125-6 (peonidina) 208-437-0 (delfinidina) 211-403-8 (malvidina) 205-127-7 (pelargonidina)
Denominaciones quiacutemicas Cloruro de 33prime4prime57-pentahidroxi-flavilio (cianidina)
Cloruro de 34prime57-tetrahidroxi-3prime-metoxiflavilio (peonidina)
Cloruro de 34prime57-tetrahidroxi-3prime5prime-dimetoxiflavilio (malvidina)
Cloruro de 357-trihidroxi-2-(345trihidroxifenil)-1-benzopirilio (delfinidina)
Cloruro de 33prime4prime57-pentahidroxi-5prime-metoxiflavilio (petunidina)
Cloruro de 357-trihidroxi-2-(4-hidroxifenil)-1-benzopirilio (pelargonidina)
Foacutermula quiacutemica Cianidina C15H11O6C1
Peonidina C16H13O6Cl
Malvidina C17H15O7Cl
Delfinidina C15H11O7Cl
Petunidina C16H13O7Cl
Pelargonidina C15H11O5CI
ESL 656 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Peso molecular Cianidina 3226
Peonidina 3367
Malvidina 3667
Delfinidina 3406
Petunidina 3527
Pelargonidina 3067
Determinacioacuten E1 cm1 300 para el pigmento puro a 515 nm-535 nm a pH 30
Descripcioacuten Liacutequido polvo o pasta de color rojo puacuterpura con olor ligero caracteriacutestico
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en metanol con 001 de HCI concentrado
Cianidina 535 nm
Peonidina 532 nm
Malvidina 542 nm
Delfinidina 546 nm
Petunidina 543 nm
Pelargonidina 530 nm
Pureza
Residuos de disolventes Metanol
Etanol
9=
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Dioacutexido de azufre No maacutes de 1 000 mgkg por porcentaje de pigmento
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 170 CARBONATO DE CALCIO
Sinoacutenimos CI Pigment White 18 creta
Definicioacuten El carbonato de calcio es el producto obtenido a partir de piedra caliza molida opor la precipitacioacuten de iones de calcio con iones de carbonato
Clase Inorganic
No Colour Index 77220
Einecs Carbonato de calcio 207-439-9
Piedra caliza 215-279-6
Denominaciones quiacutemicas Carbonato de calcio
Foacutermula quiacutemica CaCO3
Peso molecular 1001
Determinacioacuten Contenido no inferior al 98 en materia anhidra
Descripcioacuten Polvo blanco cristalino o amorfo inodoro e insiacutepido
Identificacioacuten
Solubilidad Praacutecticamente insoluble en agua y en alcohol Se disuelve con efervescencia enaacutecido aceacutetico diluido en aacutecido clorhiacutedrico diluido y en aacutecido niacutetrico diluido y lassoluciones obtenidas previa ebullicioacuten dan resultado positivo en las pruebas dedeteccioacuten del calcio
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 657
Pureza
Peacuterdida por desecacioacuten No maacutes del 20 (200 degC 4 horas)
Sustancias insolubles en aacutecidos No maacutes del 02
Sales alcalinas y de magnesio No maacutes de 15
Fluoruro No maacutes de 50 mgkg
Antimonio (como Sb)
Cobre (como Cu)
Cromo (como Cr)
Zinc (como Zn)
Bario (como Ba)
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 100 mgkg por separado o en conjunto
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
E 171 DIOacuteXIDO DE TITANIO
Sinoacutenimos CI Pigment White 6
Definicioacuten El dioacutexido de titanio consiste fundamentalmente en dioacutexido de titanio puro deanatasa o de rutilo que puede estar recubierto por pequentildeas cantidades de oacutexidode aluminio o siacutelice para mejorar las propiedades teacutecnicas del producto
Clase Inorgaacutenico
No Colour Index 77891
Einecs 236-675-5
Denominacioacuten quiacutemica Dioacutexido de titanio
Foacutermula quiacutemica TiO2
Peso molecular 7988
Determinacioacuten Contenido no inferior al 99 expresado en materia exenta de oacutexido de aluminioy de siacutelice
Descripcioacuten Polvo blanco o ligeramente coloreado
Identificacioacuten
Solubilidad Insoluble en agua y en disolventes orgaacutenicos Se disuelve lentamente en aacutecidofluorhiacutedrico y en aacutecido sulfuacuterico concentrado caliente
Pureza
Peacuterdida por desecacioacuten No maacutes del 05 (105 degC 3 horas)
Peacuterdida por ignicioacuten No maacutes del 10 en materia exenta de sustancias volaacutetiles (800 degC)
Oacutexido de aluminio o dioacutexidode silicio
No maacutes del 20 en total
Materias solubles en HCl 05 N No maacutes del 05 en materia exenta de oacutexido de aluminio y de siacutelice y por otraparte en caso de productos que contengan oacutexido de aluminio o siacutelice no maacutesdel 15 en producto tal como se comercializa
Materias solubles en agua No maacutes de 05
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Antimonio No maacutes de 50 mgkg por disolucioacuten total
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg por disolucioacuten total
Plomo No maacutes de 10 mgkg by total dissolution
Mercurio No maacutes de 1 mgkg by total dissolution
Zinc No maacutes de 50 mgkg por disolucioacuten total
ESL 658 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
E 172 OacuteXIDOS DE HIERRO E HIDROacuteXIDOS DE HIERRO
Sinoacutenimos Oacutexido de hierro amarillo CI Pigment Yellow 42 and 43
Oacutexido de hierro rojo CI Pigment Red 101 and 102
Oacutexido de hierro negro CI Pigment Black 11
Definicioacuten Los oacutexidos de hierro e hidroacutexidos de hierro se producen sinteacuteticamente y conshysisten fundamentalmente en oacutexidos de hierro anhidros o hidratados La gama decolores incluye amarillos rojos marrones y negros Los oacutexidos de hierro decalidad alimentaria se distinguen principalmente de los de grado teacutecnico porlos relativamente bajos niveles de contaminacioacuten por otros metales Esto seconsigue seleccionando y controlando la fuente de hierro yo mediante purificashycioacuten quiacutemica durante el proceso de fabricacioacuten
Clase Inorgaacutenico
No Colour Index Oacutexido de hierro amarillo 77492
Oacutexido de hierro rojo 77491
Oacutexido de hierro negro 77499
Einecs Oacutexido de hierro amarillo 257-098-5
Oacutexido de hierro rojo 215-168-2
Oacutexido de hierro negro 235-442-5
Denominaciones quiacutemicas Oacutexido de hierro amarillo oacutexido feacuterrico hidratado oacutexido de hierro (III) hidratado
Oacutexido de hierro rojo oacutexido feacuterrico anhidro oacutexido de hierro (III) anhidro
Oacutexido de hierro negro oacutexido ferroso feacuterrico oacutexido de hierro (II III)
Foacutermula quiacutemica Oacutexido de hierro amarillo FeO(OH)xH2O
Oacutexido de hierro rojo Fe2O3
Oacutexido de hierro negro FeOFe2O3
Peso molecular 8885 FeO(OH)
15970 Fe2O3
23155 FeOFe2O3
Determinacioacuten Hierro amarillo no menos del 60 rojo y negro no menos del 68 del hierrototal expresado en hierro
Descripcioacuten Polvo de color amarillo rojo marroacuten o negro
Identificacioacuten
Solubilidad Insoluble en agua y en disolventes orgaacutenicos
Soluble en aacutecidos minerales concentrados
Pureza
Materias solubles en agua No maacutes del 10
por disolucioacuten total
Arseacutenico No maacutes de 5 mgkg
Bario No maacutes de 50 mgkg
Cadmio No maacutes de 5 mgkg
Crom No maacutes de 100 mgkg
Cobre No maacutes de 50 mgkg
Plomo No maacutes de 20 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Niacutequel No maacutes de 200 mgkg
Zinc No maacutes de 100 mgkg
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 659
E 173 ALUMINIO
Sinoacutenimos CI Pigment Metal Al
Definicioacuten El polvo de aluminio estaacute compuesto por partiacuteculas de aluminio finamentedivididas La trituracioacuten puede realizarse o no en presencia de aceites vegetalescomestibles o aacutecidos grasos de calidad de aditivo alimentario Estaacute exento demezcla con sustancias distintas de los aceites vegetales comestibles yo aacutecidosgrasos de calidad de aditivo alimentario
No Colour Index 77000
Einecs 231-072-3
Denominaciones quiacutemicas Aluminio
Foacutermula quiacutemica Al
Atomic weight 2698
Determinacioacuten No menos del 99 expresado en Al en sustancia exenta de aceite
Descripcioacuten Polvo o laacuteminas delgadas de color gris plateado
Identificacioacuten
Solubilidad Insoluble en agua y en disolventes orgaacutenicos Soluble en aacutecido clorhiacutedrico dishyluido La solucioacuten obtenida da resultado positivo en las pruebas de deteccioacuten delaluminio
Pureza
Peacuterdida por desecacioacuten No maacutes del 05 (105 degC hasta peso constante)
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 174 PLATA
Sinoacutenimos Argentum Ag
Clase Inorgaacutenico
No Colour Index 77820
Einecs 231-131-3
Denominaciones quiacutemicas Plata
Foacutermula quiacutemica Ag
Peso atoacutemico 10787
Determinacioacuten Contenido no inferior al 995 de Ag
Descripcioacuten Polvo o laacuteminas delgadas de color plateado
E 175 ORO
Sinoacutenimos Pigment Metal 3 Aurum Au
Clase Inorgaacutenico
No Colour Index 77480
Einecs 231-165-9
Denominaciones quiacutemicas Oro
Foacutermula quiacutemica Au
Peso atoacutemico 1970
Determinacioacuten Contenido no inferior al 90 de Au
ESL 660 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Descripcioacuten Polvo o laacuteminas delgadas de color dorado
Pureza
Plata No maacutes del 70 previa disolucioacuten comshypletaCobre No maacutes de 40
)
E 180 LITOLRUBINA
Sinoacutenimos CI Pigment Red 57 Rubinpigment Carmine 6B
Definicioacuten La litolrubina BK consiste fundamentalmente en 3-hidroxi-4-(4-metil-2-sulfonashytofenilazo)-2-naftalenocarboxilato de calcio y otros colorantes secundarios juntocon agua cloruro de calcio yo sulfato de calcio como principales componentesincoloros
Clase Monoazoico
No Colour Index 158501
Einecs 226-109-5
Denominaciones quiacutemicas 3-hidroxi-4-(4-metil-2-sulfonatofenilazo)-2-naftalenocarboxilato de calcio
Foacutermula quiacutemica C18H12CaN2O6S
Peso molecular 42445
Determinacioacuten Contenido no inferior al 90 de colorantes totales
E1 cm1 200 a aproximadamente 442 nm en dimetilformamida
Descripcioacuten Polvo rojo
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en dimetilformamida a aproximadamente 442 nm
Pureza
Colorantes secundarios No maacutes de 05
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
Sal caacutelcica del aacutecido 2-amino-5-metilbencenosulfoacuteshynico
No maacutes de 02
Sal caacutelcica del aacutecido 3-hishydroxi-2-naftalenocarboxiacutelico
No maacutes de 04
Aminas aromaacuteticas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 (expresadas en anilina)
Materias extraiacutebles con eacuteter De una solucioacuten de pH 7 no maacutes del 02
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 661
ANEXO II
PARTE A
Directiva derogada con sus modificaciones sucesivas
(contempladas en el artiacuteculo 2)
Directiva 9545CE de la Comisioacuten (DO L 226 de 2291995 p 1)
Directiva 199975CE de la Comisioacuten (DO L 206 de 581999 p 19)
Directive 200150CE de la Comisioacuten (DO L 190 de 1272001 p 14)
Directiva 200447CE de la Comisioacuten (DO L 113 de 2042004 p 24)
Directiva 200633CE de la Comisioacuten (DO L 82 de 2132006 p 10)
PARTE B
Plazos de transposicioacuten al Derecho nacional
(contemplados en el artiacuteculo 2)
Directiva Fecha de transposicioacuten
9545CE 1 de julio de 1996 (1)
199975CE 1 de julio de 2000
200150CE 29 de junio de 2002
200447CE 1 de abril de 2005 (2)
200633CE 10 de abril de 2007
(1) De conformidad con lo dispuesto en el artiacuteculo 2 apartado 2 de la Directiva 9545CE los productos comercializados o etiquetadosantes del 1 de julio de 1996 que no cumplan lo dispuesto en dicha Directiva podraacuten no obstante comercializarse hasta que se agotenlas existencias
(2) De conformidad con lo dispuesto en el artiacuteculo 3 de la Directiva 200447CE los productos comercializados o etiquetados antes del1 de abril de 2005 que no cumplan lo dispuesto en dicha Directiva podraacuten comercializarse hasta que se agoten las existencias
ESL 662 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
ANEXO III
Tabla de correspondencias
Directiva 9545CE Presente Directiva
Artiacuteculo 1 paacuterrafo primero Artiacuteculo 1
Artiacuteculo 1 paacuterrafo segundo mdash
Artiacuteculo 2 mdash
mdash Artiacuteculo 2
Artiacuteculo 3 Artiacuteculo 3
Artiacuteculo 4 Artiacuteculo 4
Anexo Anexo I
mdash Anexo II
mdash Anexo III
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 663
Foacutermula quiacutemica C16H10N2Na2O7S2
Peso molecular 45237
Determinacioacuten Contenido no inferior al 85 de colorantes totales expresados como sal soacutedica
E1 cm1 555 a aproximadamente 485 nm en solucioacuten acuosa de pH 7
Descripcioacuten Polvo o graacutenulos de color rojo anaranjado solucioacuten naranja en agua
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maacuteximo en agua a aproximadamente 485 nm de pH 7
B Solucioacuten naranja en agua
Pureza
Materias insolubles en agua No maacutes del 02
Colorantes secundarios No maacutes del 50
1-(fenilazo)-2-naftalenol (SudanI)
No maacutes de 05 mgkg
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
aacutecido-4-aminobenceno-1-sulfoacutenico
aacutecido 3-hidroxinaftaleno-27-disulfoacutenico
aacutecido 6-hidroxinaftaleno-2-sulfoacutenico
aacutecido 7-hidroxinaftaleno-13-disulfoacutenico
aacutecido 44prime-diazoaminodi(shybencenosulfoacutenico)
aacutecido 66prime-oxidi(naftaleno-2-sulfoacutenico)
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes del 05 en total
Aminas aromaacuteticas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 (expresadas en anilina)
Materias extraiacutebles con eacuteter No maacutes del 02 en condiciones neutras
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 2 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
E 120 COCHINILLA AacuteCIDO CARMIacuteNICO CARMIacuteN
Definicioacuten El carmiacuten y el aacutecido carmiacutenico se obtienen a partir de extractos acuosos alcohoacuteshylicos o acuoso-alcohoacutelicos de la cochinilla que consiste en los cuerpos desecadosde la hembra del insecto Dactylopius coccus Costa
El agente colorante es el aacutecido carmiacutenico
Pueden formarse lacas de aluminio del aacutecido carmiacutenico (carmines) donde seconsidera que el aluminio y el aacutecido carmiacutenico estaacuten presentes en la proporcioacutenmolar 12
En productos comerciales el agente colorante estaacute asociado con cationes deamonio calcio potasio o sodio solos o en combinacioacuten y estos cationes puedenestar presentes tambieacuten en exceso
Los productos comerciales pueden contener tambieacuten material proteiacutenico derishyvado del insecto de origen y tambieacuten pueden contener carminatos libres o unpequentildeo residuo de cationes de aluminio no ligados
Clase Antraquinona
No Colour Index 75470
Einecs Cochinilla 215-680-6 aacutecido carmiacutenico 215-023-3 carmiacuten 215-724-4
ESL 626 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Denominaciones quiacutemicas Aacutecido 7-β-D-glucopiranosil-3568-tetrahidroxi-1-metil-910-dioxoantraceno-2-carboxiacutelico (aacutecido carmiacutenico) el carmiacuten es el quelato alumiacutenico hidratado deeste aacutecido
Foacutermula quiacutemica C22H20O13 (aacutecido carmiacutenico)
Peso molecular 49239 (aacutecido carmiacutenico)
Determinacioacuten Contenido no inferior al 20 de aacutecido carmiacutenico en los extractos que contenshygan aacutecido carmiacutenico no inferior al 50 de aacutecido carmiacutenico en los quelatos
Descripcioacuten Polvo o soacutelido friable de color rojo a rojo oscuro El extracto de cochinilla esgeneralmente un liacutequido rojo oscuro pero puede presentarse desecado comopolvo
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en solucioacuten acuosa amoniacal a aproximadamente 518 nm
Maacuteximo en solucioacuten diluida de aacutecido clorhiacutedrico a aproximadamente 494 nmpara el aacutecido carmiacutenico
Pureza
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 122 AZORRUBINA CARMOISINA
Sinoacutenimos CI Food Red 3
Definicioacuten La azorrubina consiste fundamentalmente en 4-hidroxi-3-(4-sulfonato-1-naftishylazo) naftaleno-1-sulfonato disoacutedico y otros colorantes secundarios junto concloruro soacutedico o sulfato soacutedico como principales componentes incoloros
La azorrubina se describe como sal soacutedica Tambieacuten estaacuten autorizadas las salescaacutelcica y potaacutesica
Clase Monoazoico
No Colour Index 14720
Einecs 222-657-4
Denominacioacuten quiacutemica 4-hidroxi-3-(4-sulfonato-1-naftilazo)-naftaleno-1-sulfonato disoacutedico
Foacutermula quiacutemica C20H12N2Na2O7S2
Peso molecular 50244
Determinacioacuten Contenido no inferior al 85 de colorantes totales expresados como sal soacutedica
E1 cm1 510 a aproximadamente 516 nm en solucioacuten acuosa
Descripcioacuten Polvo o graacutenulos de color rojo a castantildeo
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maacuteximo en agua a aproximadamente 516 nm
B Solucioacuten roja en agua
Pureza
Materias insolubles en agua No maacutes del 02
Colorantes secundarios No maacutes del 20
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
aacutecido 4-aminonaftaleno-1-sulfoacutenico
aacutecido 4-hidroxinaftaleno-1-sulfoacutenico
9gtgtgtgt=gtgtgtgt No maacutes del 05 en total
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 627
Aminas aromaacuteticas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 expresadas en anilina
Materias extraiacutebles con eacuteter No maacutes del 02 en condiciones neutras
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 123 AMARANTO
Sinoacutenimos CI Food Red 9
Definicioacuten El amaranto consiste fundamentalmente en 2-hidroxi-1-(4-sulfonato-1-naftilazo)-naftaleno-36-disulfonato trisoacutedico y colorantes secundarios junto con clorurosoacutedico o sulfato soacutedico como principales componentes incoloros
El amaranto se describe como sal soacutedica Tambieacuten estaacuten autorizadas las salescaacutelcica y potaacutesica
Clase Monoazoico
No Colour Index 16185
Einecs 213-022-2
Denominacioacuten quiacutemica 2-hidroxi-1-(4-sulfonato-1-naftilazo)-naftaleno-36-disulfonato trisoacutedico
Foacutermula quiacutemica C20H11N2Na3O10S3
Peso molecular 60448
Determinacioacuten Contenido no inferior al 85 de colorantes totales expresados como sal soacutedica
E1 cm1 440 a aproximadamente 520 nm en solucioacuten acuosa
Descripcioacuten Polvo o graacutenulos de color pardo rojizo
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maacuteximo en agua a aproximadamente 520 nm
B Solucioacuten roja en agua
Pureza
Materias insolubles en agua No maacutes del 02
Colorantes secundarios No maacutes del 30
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
aacutecido 4-aminonaftaleno-1-sulfoacutenico
aacutecido 3-hidroxinaftaleno-27-disulfoacutenico
aacutecido 6-hidroxinaftaleno-2-sulfoacutenico
aacutecido 7-hidroxinaftaleno-13-disulfoacutenico
aacutecido 7-hidroxinaftaleno-13-6 trisulfoacutenico
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes del 05 en total
Aminas aromaacuteticas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 expresadas en anilina
Materias extraiacutebles con eacuteter No maacutes del 02 en condiciones neutras
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
ESL 628 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 124 PUNZOacute 4R ROJO COCHINILLA A
Sinoacutenimos CI Food Red 7 New Coccine
Definicioacuten El punzoacute 4R consiste fundamentalmente en 2-hidroxi-1-(4-sulfonato-1-naftilazo)-naftaleno-68-disulfoacutenato trisoacutedico y otros colorantes secundarios junto concloruro soacutedico o sulfato soacutedico como principales componentes incoloros
El punzoacute 4R se describe como sal soacutedica Tambieacuten se autorizan las sales caacutelcica ypotaacutesica
Clase Monoazoico
No Colour Index 16255
Einecs 220-036-2
Denominacion quiacutemica 2-hidroxi-1-(4-sulfonato-1-naftilazo)-naftaleno-68-disulfonato trisoacutedico
Foacutermula quiacutemica C20H11N2Na3O10S3
Peso molecular 60448
Determinacioacuten Contenido no inferior al 80 de colorantes totales expresados como sal soacutedica
E1 cm1 430 a aproximadamente 505 nm en solucioacuten acuosa
Descripcioacuten Polvo o graacutenulos rojizos
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maacuteximo en agua a aproximadamente 505 nm
B Solucioacuten roja en agua
Pureza
Materias insolubles en agua No maacutes del 02
Colorantes secundarios No maacutes del 10
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
aacutecido 4-aminonaftaleno-1-sulfoacutenico
aacutecido 7-hidroxinaftaleno-13-disulfoacutenico
aacutecido 3-hidroxinaftaleno-27-disulfoacutenico
aacutecido 6-hidroxinaftaleno-2-sulfoacutenico
aacutecido 7-hidroxinaftaleno-13-6-trisulfoacutenico
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes del 05 en total
Aminas aroacutematicas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 (expresadas en anilina)
Materias extraiacutebles con eacuteter No maacutes del 02 en condiciones neutras
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 629
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 127 ERITROSINA
Sinoacutenimos CI Food Red 14
Definicioacuten La eritrosina consiste fundamentalmente en-2-(2457-tetrayodo-3-oacutexido-6-oxoshyxanten-9-il)benzoato disoacutedico monohidrato y otros colorantes secundarios juntocon agua cloruro soacutedico o sulfato soacutedico como principales componentes incoshyloros
La eritrosina se describe como sal soacutedica Tambieacuten se autorizan las sales caacutelcica ypotaacutesica
Se aplicaraacuten las especificaciones generales de las lacas de aluminio de los coloshyrantes
Clase Xanteno
No Colour Index 45430
Einecs 240-474-8
Denominaciones quiacutemicas 2-(2457-tetrayodo-3-oacutexido-6-oxoxanten-9-il)benzoato disoacutedico monohidrato
Foacutermula quiacutemica C20H6I4Na2O5H2O
Peso molecular 89788
Determinacioacuten Contenido no inferior al 87 de colorantes totales expresados como sal soacutedicaanhidra
E1 cm1 1 100 a aproximadamente 526 nm en solucioacuten acuosa de pH 7
Descripcioacuten Polvo o graacutenulos rojos solucioacuten roja en agua
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maacuteximo en agua a aproximadamente 526 nm de pH 7
B Solucioacuten roja en agua
Pureza
Yoduros inoacuterganicos expresashydos en yoduro soacutedico
No maacutes del 01
Materias insolubles en agua No maacutes del 02
Colorantes secundarios (exshycepto la fluoresceiacutena)
No maacutes del 40
Fluoresceiacutena No maacutes de 20 mgkg
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
tryodo-resorcinol No maacutes del 02
aacutecido 2-(24-dihidroxi-35-diyodobenzoil)-benzoico
No maacutes del 02
Materias extraiacutebles con eacuteter De una solucioacuten de pH entre 7 y 8 no maacutes de 02
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
Lacas de aluminio No es aplicable el meacutetodo de la materia insoluble en aacutecido clorhiacutedrico Debesustituirse por la materia insoluble en hidroacutexido soacutedico al 05 como maacuteximosoacutelo para este colorante
ESL 630 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
E 128 ROJO 2G
Sinoacutenimos CI Food Red 10 azogeranina
Definicioacuten El rojo 2G consiste fundamentalmente en 8-acetamido-1-hidroxi-2-fenilazonaftashyleno-36-disulfonato disoacutedico y otros colorantes secundarios junto con clorurosoacutedico o sulfato soacutedico como principales componentes incoloros
El rojo 2G se describe como sal soacutedica Tambieacuten se autorizan las sales caacutelcica ypotaacutesica
Se aplicaraacuten las especificaciones generales de las lacas de aluminio de los coloshyrantes
Clase Monoazoico
No Colour Index 18050
Einecs 223-098-9
Denominacioacuten quiacutemica 8-acetamido-1-hidroxi-2-fenilazo-naftaleno-36-disulfonato disoacutedico
Foacutermula quiacutemica C18H13N3Na2O8S2
Peso molecular 50943
Determinacioacuten Contenido no inferior al 80 de colorantes totales expresados como sal soacutedica
E1 cm1 620 a aproximadamente 532 nm en solucioacuten acuosa
Descripcioacuten Polvo o graacutenulos rojos
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maacuteximo en agua a aproximadamente 532 nm
B Solucioacuten roja en agua
Pureza
Materias insolubles en agua No maacutes del 02
Colorantes secundarios No maacutes del 20
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
aacutecido 5-acetamido-4-hidroshyxinaftaleno-27-disulfoacutenico
aacutecido 5-amino-4-hidroxinafshytaleno-27-disulfoacutenico
9gtgtgtgt=gtgtgtgt No maacutes del 05 en total
Aminas aromaacuteticas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 expresadas en anilina
Materias extraiacutebles con eacuteter No maacutes del 02 en condiciones neutras
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 129 ROJO ALLURA AC
Sinoacutenimos CI Food Red 17
Definicioacuten El rojo Allura AC consiste fundamentalmente en 2-hidroxi-1-(2-metoxi-5-metil-4-sulfonato-fenilazo)-naftaleno-6-sulfonato disoacutedico y otros colorantes secundashyrios junto con cloruro soacutedico o sulfato soacutedico como principales componentesincoloros
El rojo Allura AC se describe como sal soacutedica Tambieacuten se autorizan las salescaacutelcica y potaacutesica
Se aplicaraacuten las especificaciones generales de las lacas de aluminio de los coloshyrantes
Clase Monoazoico
No Colour Index 16035
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 631
Einecs 247-368-0
Denominacioacuten quiacutemica 2-hidroxi-1-(2-metoxi-5-metil-4-sulfonatofenilazo)-naftaleno-6-sulfonato disoacutedico
Foacutermula quiacutemica C18H14N2Na2O8S2
Peso molecular 49642
Determinacioacuten Contenido no inferior al 85 de colorantes totales expresados como sal soacutedica
E1 cm1 540 a aproximadamente 504 nm en solucioacuten acuosa de pH 7
Descripcioacuten Polvo o graacutenulos de color rojo oscuro
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maximo en agua a aproximadamente 504 nm
B Solucioacuten roja en agua
Pureza
Materias insolubles en agua No maacutes del 02
Colorantes secundarios No maacutes del 30
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
sal soacutedica del aacutecido 6-hishydroxi-2-naftaleno sulfoacutenico
No maacutes del 03
aacutecido 4-amino-5-metoxi-2-metilbenceno-sulfoacutenico
No maacutes del 02
sal disoacutedica del aacutecido 66-oxibis (2 naftaleno-sulfoacutenico)
No maacutes del 10
Aminas aroacutematicas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 expresadas en anilina
Materias extraiacutebles con eacuteter A partir de una solucioacuten de pH 7 no maacutes del 02
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 131 AZUL PATENTE V
Sinoacutenimos CI Food Blue 5
Definicioacuten El azul patente V consiste fundamentalmente en el compuesto caacutelcico o soacutedicode la sal interna del hidroxido (4-(α-(4-dietilaminofenil)-5-hidroxi-24-disulfofenil-metilideno)25-ciclohexadien-1-ilideno)-dietil-amoacutenico y otros colorantes secunshydarios junto con cloruro soacutedico o sulfato soacutedico o sulfato caacutelcio como princishypales componentes incoloros
Tambieacuten estaacute autorizada la sal potaacutesica
Se aplicaraacuten las especificaciones generales de las lacas de aluminio de los coloshyrantes
Clase Triarilmetano
No Colour Index 42051
Einecs 222-573-8
Denominacioacuten quiacutemica Compuesto caacutelcio o soacutedico de la sal interna del hidroacutexido (4-(α-(4-dietilaminoshyfenil)-5-hidroxi-24-disulfofenil-metilideno)-25-ciclohexadien-1-ilideno)-dietil-amoacutenico
Foacutermula quiacutemica Compuesto caacutelcico (C27H31N2O7S2Cafrac12
Compuesto soacutedico C27H31N2O7S2Na
ESL 632 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Peso molecular Compuesto caacutelcico 57972
Compuesto soacutedico 58267
Determinacioacuten Contenido no inferior al 85 de colorantes totales expresados como sal soacutedica
E1 cm1 2 000 a aproximadamente 638 nm en solucioacuten acuosa de pH 5
Descripcioacuten Polvo o graacutenulos de color azul oscuro
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maacuteximo en agua a 638 nm de pH 5
B Solucioacuten azul en agua
Pureza
Materias insolubles en agua No maacutes del 02
Colorantes secundarios No maacutes del 20
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
3-hidroxi-benzaldehiacutedo
aacutecido 3-hidroxi-benzoico
aacutecido 3-hidroxi-4-sulfobenshyzoico
aacutecido NN-dietilamino-benshyceno-sulfoacutenico
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes del 05 en total
Leucobase No maacutes del 40
Aminas aroacutematicas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 (expresadas en anilina)
Materias extraiacutebles con eacuteter A partir de una solucioacuten de pH 5 no maacutes del 02
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 132 INDIGOTINA CARMIacuteN DE IacuteNDIGO
Sinoacutenimos CI Food Blue 1
Definicioacuten La indigotina consiste fundamentalmente en una mezcla de 33prime-dioxo-22prime-bi-indolilideno-55prime-disulfonato disoacutedico y 33prime-dioxo-22prime-bi-indolilideno-57prime-dishysulfonato disoacutedico y otros colorantes secundarios junto con cloruro soacutedico osulfato soacutedico como principales componentes incoloros
La indigotina se describe como sal soacutedica Tambieacuten estaacuten autorizadas las salescaacutelcica y poacutetasica
Se aplicaraacuten las especificaciones generales de las lacas de aluminio de los coloshyrantes
Clase Indigoide
No Colour Index 73015
Einecs 212-728-8
Denominacioacuten quiacutemica 33prime-dioxo-22prime-bi-indolilideno-55prime-disulfonato disoacutedico
Foacutermula quiacutemica C16H8N2Na2O8S2
Peso molecular 46636
Determinacioacuten Contenido no inferior al 85 de colorantes totales expresados como sal soacutedica33prime-dioxo-22prime-bi-indolilideno-57prime-disulfonato disoacutedico no maacutes del 18
E1 cm1 480 a aproximadamente 610 nm en solucioacuten acuosa
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 633
Descripcioacuten Polvo o graacutenulos de color azul oscuro
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maacuteximo en agua a aproximadamente 610 nm
B Solucioacuten azul en agua
Pureza
Materias insolubles en agua No maacutes del 02
Colorantes secundarios Con exclusioacuten del 33prime-dioxo-22prime-bi-indolilideno-57prime-disulfonato disoacutedico nomaacutes del 10
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
aacutecido isatin-5-sulfoacutenico
aacutecido 5-sulfoantraniacutelico
aacutecido antraniacutelico
9gtgtgt=gtgtgt No maacutes del 05 en total
Aminas aromaacuteticas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 expresadas en anilina
Materias extraiacutebles con eacuteter No maacutes del 02 en condiciones neutras
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 133 AZUL BRILLANTE FCF
Sinoacutenimos CI Food Blue 2
Definicioacuten El azul brillante FCF consiste fundamentalmente en α-(4-(N-etil-3-sulfonatobenshycilamino)-fenil)-α-(4-N-etil-3-sulfonatobencilamino)-ciclohexa-25-dienilideno)-toshylueno-2-sulfonato disoacutedico y sus isoacutemeros y otros colorantes secundarios juntocon cloruro soacutedico o sulfato soacutedico como principales componentes incoloros
El azul brillante FCF se describe como sal soacutedica Tambieacuten estaacuten autorizadas lassales caacutelcica y poacutetasica
Se aplicaraacuten las especificaciones generales de las lacas de aluminio de los coloshyrantes
Clase Triarilmetano
No Colour Index 42090
Einecs 223-339-8
Denominacioacuten quiacutemica α-(4-(N-etil-3-sulfonatobencilamino)-fenil)-α-(4-N-etil-3-sulfonatobencilamino)-cishyclohexa-25-dienilideno)-tolueno-2-sulfonato disoacutedico
Foacutermula quiacutemica C37H34N2Na2O9S3
Peso molecular 79284
Determinacioacuten Contenido no inferior al 85 de colorantes totales expresados como sal soacutedica
E1 cm1 1 630 a aproximadamente 630 nm en solucioacuten acuosa
Descripcioacuten Polvo o graacutenulos de color azul rojizo
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maacuteximo en agua a aproximadamente 630 nm
B Solucioacuten azul en agua
Pureza
Materias insolubles en agua No maacutes del 02
Colorantes secundarios No maacutes del 60
ESL 634 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
conjunto de los aacutecidos 2- 3-y 4-formilbenceno-sulfoacutenico
No maacutes del 15
aacutecido 3-((etil)(4-sulfofenil)ashymino)-metil-benceno sulfoacuteshynico
No maacutes del 03
Leucobase No maacutes del 50
Aminas aromaacuteticas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 (expresadas en anilina)
Materias extraiacutebles con eacuteter No maacutes del 02 a pH 7
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 140 (i) CLOROFILAS
Sinoacutenimos CI Natural Green 3 clorofila magneacutesica feofitina magneacutesica
Definicioacuten Las clorofilas se obtienen mediante extraccioacuten con disolventes de cepas naturalesde materiales vegetales comestibles hierba alfalfa y ortigas Durante la faseposterior de eliminacioacuten del disolvente el magnesio coordinado presente deforma natural puede ser eliminado de las clorofilas parcial o totalmente paradar las correspondientes feofitinas Los principales colorantes son las feofitinas ylas clorofilas magneacutesicas El extracto del que ya se ha eliminado el disolventecontiene otros pigmentos como carotenoides asiacute como aceites grasas y cerasprocedentes del material de origen Soacutelo pueden utilizarse en la extraccioacuten lossiguientes disolventes acetona metiletilcetona diclorometano dioacutexido de carshybono metanol etanol propan-2-ol y hexano
Clase Porfirina
No Colour Index 75810
Einecs Clorofilas 215-800-7 clorofila a 207-536-6 clorofila b 208-272-4
Denominacioacuten quiacutemica Los principales colorantes son los siguientes
fitil-(132R17S18S)-3-(8-etil-132-metoxicarbonil-271218-tetrametil-13prime-oxo-3-vinil-131-132-1718-tetrahidrociclopenta[at]-porfirin-17-il)propionato (feofitinaa) o como complejo de magnesio (clorofila a)
fitil-(132R17S18S)-3-(8-etil-7-formil-132-metoxicarbonil-21218-trimetil-13prime-oxo-3-vinil-131-132-1718-tetrahidrociclopenta[at]-porfirin-17-il)propionato(feofitina b) o como complejo de magnesio (clorofila b)
Foacutermula quiacutemica Complejo de magnesio de la clorofila a C55H72MgN4O5
Clorofila a C55H74N4O5
Complejo de magnesio de la clorofila b C55H70MgN4O6
Clorofila b C55H72N4O6
Peso molecular Complejo de magnesio de la clorofila a 89351
Clorofila a 87122
Complejo de magnesio de la clorofila b 90749
Clorofila b 88520
Determinacioacuten Contenido de clorofilas totales combinadas y sus complejos de magnesio noinferior al 10
E1 cm1 700 a aproximadamente 409 nm en cloroformo
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 635
Descripcioacuten Soacutelido ceacutereo con un color entre verde oliva y verde oscuro seguacuten el contenidoen magnesio coordinado
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en cloroformo a aproximadamente 409 nm
Pureza
Residuos de disolventes Acetona
Metiletilcetona
Metanol
Etanol
Propan-2-ol
Hexano
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Diclorometano No maacutes de 10 mgkg
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 140 (ii) CLOROFILINAS
Sinoacutenimos CI Natural Green 5 clorofilina soacutedica clorofilina potaacutesica
Definicioacuten Las sales alcalinas de las clorofilinas se obtienen mediante saponificacioacuten de unextracto con disolventes de cepas naturales de materiales vegetales comestibleshierba alfalfa y ortigas La saponificacioacuten elimina los grupos esteacutericos metilo yfitol y puede abrir parcialmente el anillo de ciclopentenilo Los grupos aacutecidos seneutralizan para formar las sales potaacutesicas o soacutedicas Los productos comercialespueden presentarse como soluciones acuosas o como polvos desecados
Soacutelo pueden utilizarse para la extraccioacuten los siguientes disolventes acetonametiletilcetona diclorometano dioacutexido de carbono metanol etanol propan-2-ol-y hexano
Clase Porfirina
No Colour Index 75815
Einecs 287-483-3
Denominaciones quiacutemicas Los principales colorantes en su forma aacutecida son los siguientes
mdash 3-(10-carboxilato-4-etil-1358-tetrametil-9-oxo-2-vinilforbin-7-il)propionato(clorofilina a)
y
mdash 3-(10-carboxilato-4-etil-3-formil-158-trimetil-9-oxo-2-vinilforbin-7-il) proshypionato (clorofilina b)
Seguacuten el grado de hidroacutelisis el anillo de ciclopentenilo puede estar abierto conel resultado de una tercera funcioacuten carboxiacutelica
Tambieacuten puede haber complejos de magnesio
Foacutermula quiacutemica Clorofilina a (forma aacutecida) C34H34N4O5
Clorofilina b (forma aacutecida) C34H32N4O6
Peso molecular Clorofilina a 57868
Clorofilina b 59266
Cada uno de estos pesos puede aumentarse en 18 daltones si se abre el anillo deciclopentenilo
ESL 636 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Determinacioacuten Contenido de clorofilinas totales no inferior al 95 de la muestra desecada aaproximadamente 100 degC durante 1 hora
E1 cm1 700 a aproximadamente 405 nm en solucioacuten acuosa de pH 9
E1 cm1 140 a aproximadamente 653 nm en solucioacuten acuosa de pH 9
Descripcioacuten Polvo de color entre verde oscuro y azulnegro
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en solucioacuten amortiguadora acuosa de fosfato de pH 9 a aproximadashymente 405 nm y a aproximadamente 653 nm
Pureza
Residuos de disolventes Acetona
Metiletilcetona
Metanol
Etanol
Propan-2-ol
Hexano
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Diclorometano No maacutes de 10 mgkg
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 141 (i) COMPLEJOS CUacutePRICOS DE CLOROFILAS
Sinoacutenimos CI Natural Green 3 clorofila cuacuteprica feofitina cuacuteprica
Definicioacuten Las clorofilas cuacutepricas se obtienen mediante la adicioacuten de una sal de cobre a lasustancia obtenida mediante extraccioacuten con disolventes de cepas naturales demateriales vegetales comestibles hierba alfalfa y ortigas El producto del que seha eliminado el disolvente contiene otros pigmentos como carotenoides asiacutecomo grasas y ceras procedentes del material de origen Los principales coloshyrantes son las feofitinas cuacutepricas Soacutelo pueden utilizarse en la extraccioacuten lossiguientes disolventes acetona metiletilcetona diclorometano dioacutexido de carshybono metanol etanol propan-2-ol y hexano
Clase Porfirina
No Colour Index 75815
Einecs Clorofila cuacuteprica a 239-830-5 clorofila cuacuteprica b 246-020-5
Denominaciones quiacutemicas Los principales colorantes son los siguientes
[fitil(132R17S18S)-3-(8-etil-132-metoxicarbonil-271218-tetrametil-13prime-oxo-3-vinil-131-132-1718-tetrahidrociclopenta-[at]-porfirin-17-il)propionato] de cobre(II) (clorofila a cuacuteprica)
[fitil(132R17S18S)-3-(8-etil-7-formil-132-metoxicarbonil-21218-trimetil-13prime-oxo-3-vinil-131-132-1718-tetrahidrociclopenta-[at]-porfirin-17-il)-propionato]de cobre (II) (clorofila b cuacuteprica)
Foacutermula quiacutemica Clorofila a cuacuteprica C55H72Cu N4O5
Clorofila b cuacuteprica C55H70Cu N4O6
Peso molecular Clorofila a cuacuteprica 93275
Clorofila b cuacuteprica 94673
Determinacioacuten Contenido de clorofilas cuacutepricas totales no inferior al 10
E1 cm1 540 a aproximadamente 422 nm en cloroformo
E1 cm1 300 a aproximadamente 652 nm en cloroformo
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 637
Descripcioacuten Soacutelido ceacutereo de color entre verde azulado y verde oscuro seguacuten el material deorigen
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en cloroformo a aproximadamente 422 nm y a aproximadamente 652nm
Pureza
Residuos de disolventes Acetona
Metiletilcetona
Metanol
Etanol
Propan-2-ol
Hexano
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Diclorometano No maacutes de 10 mgkg
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Iones de cobre No maacutes de 200 mgkg
Cobre total No maacutes del 80 de las feofitinas cuacutepricas totales
E 141 (ii) COMPLEJOS CUacutePRICOS DE CLOROFILINAS
Sinoacutenimos Clorofilina cuacuteprica de sodio clorofilina cuacuteprica de potasio CI Natural Green 5
Definicioacuten Las sales alcalinas de las clorofilinas cuacutepricas se obtienen mediante la adicioacuten decobre al producto obtenido por saponificacioacuten de un extracto con disolventes decepas naturales de materiales vegetales comestibles hierba alfalfa y ortigas Lasaponificacioacuten elimina los grupos esteacutericos metilo y fitol y puede abrir parcialshymente el anillo de ciclopentenilo Tras adicioacuten de cobre a las clorofilinas purishyficadas los grupos aacutecidos se neutralizan para formar las sales de potasio o desodio
Soacutelo pueden utilizarse para la extraccioacuten los siguientes disolventes acetonametiletilcetona diclorometano dioacutexido de carbono metanol etanol propan-2-ol y hexano
Clase Porfirina
No Colour Index 75815
Einecs
Denominaciones quiacutemicas Los principales colorantes en su forma aacutecida son los siguientes
3-(10-carboxilato-4-etil-1358-tetrametil-9-oxo-2-vinilforbin-7-il)-propionatocomplejo cuacuteprico (clorofilina a cuacuteprica)
y
3-(10-carboxilato-4-etil-3-formil-158-trimetil-9-oxo-2-vinilforbin-7-il)-propioshynato complejo cuacuteprico (clorofilina b cuacuteprica)
Foacutermula quiacutemica Clorofilina a cuacuteprica (forma aacutecida) C34H32CuN4O5
Clorofilina b cuacuteprica (forma aacutecida) C34H30CuN4O6
Peso molecular Clorofilina a cuacuteprica 64020
Clorofilina b cuacuteprica 65418
Cada forma puede tener 18 daltones maacutes si estaacute abierto el anillo de ciclopenteshynilo
ESL 638 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Determinacioacuten Contenido de clorofilinas cuacutepricas totales no inferior al 95 de la muestradesecada a 100 degC durante 1 hora
E 1 cm1 565 a aproximadamente 405 nm en solucioacuten amortiguadora acuosa de
fosfato de pH 75
E1 cm1 145 a aproximadamente 630 nm en solucioacuten amortiguadora acuosa de
fosfato de pH 75
Descripcioacuten Polvo entre verde oscuro y azulnegro
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en solucioacuten amortiguadora acuosa de fosfato de pH 75 a aproximadashymente 405 nm y a aproximadamente 630 nm
Pureza
Residuos de disolventes Acetona
Metiletilcetona
Metanol
Etanol
Propan-2-ol
Hexano
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Diclorometano No maacutes de 10 mgkg
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Iones de cobre No maacutes de 200 mgkg
Cobre total No maacutes del 80 de las clorofilinas cuacutepricas totales
E 142 VERDE S
Sinoacutenimos CI Food Green 4 verde brillante BS
Definicioacuten El verde S consiste fundamentalmente en N-[4-(dimetilamino)fenil] (2-hidroxi-36-disulfo-1-naftalenil)metileno]-25-ciclohexadien-1-ilideno]-N-metilmetanamishynio soacutedico y otros colorantes secundarios junto con cloruro soacutedico yo sulfatosoacutedico como principales componentes incoloros
El verde S se describe como sal soacutedica Tambieacuten estaacuten autorizadas las salescaacutelcica y poacutetasica
Se aplicaraacuten las especificaciones generales de las lacas de aluminio de los coloshyrantes
Clase Triarilmetano
No Colour Index 44090
Einecs 221-409-2
Denominaciones quiacutemicas N-[4-[[4-(dimetilamino)fenil] (2-hidroxi-36-disulfo-1-naftalenil)-metileno]25-cishyclohexadien-1-ilideno]-N-metilmetanaminio soacutedico
5-[4-dimetilamino-α-(4-dimetiliminiociclohexa-25-dienilideno)-bencil]-6-hidroxi-7-sulfonato-naftaleno-2-sulfonato soacutedico (nombre quiacutemico alternativo)
Foacutermula quiacutemica C27H25N2NaO7S2
Peso molecular 57663
Determinacioacuten Contenido no inferior al 80 de colorantes totales expresados como sal soacutedica
E1 cm1 1 720 a aproximadamente 632 nm en solucioacuten acuosa
Descripcioacuten Polvo o graacutenulos de color azul oscuro o verde oscuro
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maacuteximo en agua a aproximadamente 632 nm
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 639
B Solucioacuten azul o verde enagua
Pureza
Materias insolubles en agua No maacutes del 02
Colorantes secundarios No maacutes del 10
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
alcohol 44prime-bis (dimetilashymino) benzhidriacutelico
No maacutes del 01
44prime-bis (dimetilamino) benshyzofenona
No maacutes del 01
aacutecido 3-hidroxinaftaleno-27-disulfoacutenico
No maacutes del 02
Leuco base No maacutes del 50
Aminas aromaacuteticas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 (expresadas en anilina)
Materias extraiacutebles con eacuteter No maacutes del 02 en condiciones neutras
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 150 a CARAMELO NATURAL
Definicioacuten El caramelo natural se prepara mediante tratamiento teacutermico controlado dehidratos de carbono (edulcorantes nutritivos de calidad alimentaria disponiblesen el comercio y que son los monoacutemeros glucosa y fructosa yo sus poliacutemerospor ejemplo jarabes de glucosa sacarosa yo jarabe invertido y glucosa) Paraactivar la caramelizacioacuten pueden emplearse aacutecidos aacutelcalis y sales salvo loscompuestos amoacutenicos y los sulfitos
Einecs 232-435-9
Descripcioacuten Liacutequidos o soacutelidos de color castantildeo oscuro a negro
Pureza
Colorante ligado con celulosaDEAE
No maacutes del 50
Colorante ligado con fosforil-celulosa
No maacutes del 50
Intensidad de color (1) 001-012
Nitroacutegeno total No maacutes del 01
Azufre total No maacutes del 02
Arseacutenico No maacutes de 1 mgkg
Plomo No maacutes de 2 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 25 mgkg
_____________(1) La intensidad de color se define como la absorbencia de una solucioacuten al 01 (pv) de caramelo soacutelido en agua en una cubeta de 1
cm a 610 nm
ESL 640 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
E 150 b CARMELO DE SULFITO CAacuteUSTICO
Definicioacuten El caramelo de sulfito caacuteustico se prepara mediante tratamiento teacutermico controshylado de hidratos de carbono (edulcorantes nutritivos de calidad alimentaria disshyponibles en el comercio y que son los monoacutemeros glucosa y fructosa yo suspoliacutemeros por ejemplo jarabes de glucosa sacarosa yo jarabe invertido yglucosa) con o sin aacutecidos o aacutelcalis en presencia de compuestos sulfiacuteticos (aacutecidosulfuroso sulfito potaacutesico bisulfito potaacutesico sulfito soacutedico y bisulfito soacutedico) sinque se utilicen compuestos amoacutenicos
Einecs 232-435-9
Descripcioacuten Liacutequidos o soacutelidos de color castantildeo oscuro a negro
Pureza
Colorante ligado con celulosaDEAE
Maacutes del 50
Intensidad de color (1) 005-013
Nitroacutegeno total No maacutes del 03 (2)
Dioacutexido de azufre No maacutes del 02 (2)
Azufre total 03-35 (2)
Azufre ligado con celulosaDEAE
Maacutes del 40
Relacioacuten de absorbencia delcolorante ligado con celulosaDEAE
19-34
Relacioacuten de absorbencia
(A 280560)
Maacutes de 50
Arseacutenico No maacutes de 1 mgkg
Plomo No maacutes de 2 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 25 mgkg
E 150 c CARAMELO AMOacuteNICO
Definicioacuten El caramelo amoacutenico se prepara mediante tratamiento teacutermico controlado dehidratos de carbono (edulcorantes nutritivos de calidad alimentaria disponiblesen el comercio y que son los monoacutemeros glucosa y fructosa yo sus poliacutemerospor ejemplo jarabes de glucosa sacarosa yo jarabe invertido y glucosa) con osin aacutecidos o aacutelcalis en presencia de compuestos amoacutenicos (hidroacutexido amoacutenicocarbonato amoacutenico carbonato aacutecido amoacutenico y fosfato amoacutenico) sin que seutilicen compuestos sulfiacuteticos
Einecs 232-435-9
Descripcioacuten Liacutequidos o soacutelidos de color castantildeo oscuro a negro
Pureza
Colorante ligado con celulosaDEAE
No maacutes del 50
Colorante ligado con fosforil-celulosa
Maacutes del 50
Intensidad de color (1) 008-036
Nitroacutegeno amoniacal No maacutes del 03 (2)
4-metilimidazol No maacutes de 250 mgkg (2)
2-acetil-4-tetrahidroxi-butilimishydazol
No maacutes de 10 mgkg (2)
_____________(1) La intensidad de color se define como la absorbencia de una solucioacuten al 01 (pv) de caramelo soacutelido en agua en una cubeta de 1
cm a 610 nm(2) Expresado en base equivalente de colorante es decir en teacuterminos de un producto con una intensidad de color de 01 unidades de
absorbencia
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 641
Azufre total No maacutes del 02 (1)
Nitroacutegeno total 07-33 (1)
Relacioacuten de absorbencia delcolorante ligado con fosforil-celulosa
13-35
Arseacutenico No maacutes de 1 mgkg
Plomo No maacutes de 2 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 25 mgkg
E 150 d CARAMELO DE SULFITO AMOacuteNICO
Definicioacuten El caramelo de sulfito amoacutenico se prepara mediante tratamiento teacutermico conshytrolado de hidratos de carbono (edulcorantes nutritivos de calidad alimentariadisponibles en el comercio y que son los monoacutemeros glucosa y fructosa yo suspoliacutemeros por ejemplo jarabes de glucosa sacarosa yo jarabe invertido yglucosa) con o sin aacutecidos o aacutelcalis en presencia tanto de compuestos sulfiacuteticoscomo amoacutenicos (aacutecido sulfuroso sulfito potaacutesico bisulfito potaacutesico sulfito soacuteshydico bisulfito soacutedico hidroacutexido amoacutenico carbonato amoacutenico carbonato aacutecidoamoacutenico fosfato amoacutenico sulfato amoacutenico sulfito amoacutenico y sulfito aacutecidoamoacutenico)
Einecs 232-435-9
Descripcioacuten Liacutequidos o soacutelidos de color castantildeo oscuro a negro
Pureza
Colorante ligado con celulosaDEAE
Maacutes del 50
Intensidad de color (2) 010-060
Nitroacutegeno amoniacal No maacutes del 06 (1)
Dioacutexido de azufre No maacutes del 02 (1)
4-metilimidazol No maacutes del 250 mgkg (1)
Nitroacutegeno total 03-17 (1)
Azufre total 08-25 (1)
Relacioacuten nitroacutegenoazufre delprecipitado alcohoacutelico
07-27
Relacioacuten de absorbencia delprecipitado alcohoacutelico (3)
8-14
Relacioacuten de absorbencia
(A 280560)
No maacutes de 50
Arseacutenico No maacutes de 1 mgkg
Plomo No maacutes de 2 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 25 mgkg
E 151 NEGRO BRILLANTE BN NEGRO PN
Sinoacutenimos CI Food Black 1
_____________(1) Expresado en base equivalente de colorante es decir en teacuterminos de un producto con una intensidad de color de 01 unidades de
absorbencia(2) La intensidad de color se define como la absorbencia de una solucioacuten al 01 (pv) de caramelo soacutelido en agua en una cubeta de 1
cm a 610 nm(3) La relacioacuten de absorbencia del precipitado alcohoacutelico se define como la absorbencia del precipitado a 280 nm dividida por la
absorbencia a 560 nm (cubeta de 1 cm)
ESL 642 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Definicioacuten El negro brillante BN consiste fundamentalmente en 4-acetamido-5-hidroxi-6-[7-sulfonato-4-(4-sulfonatofenilazo)-1-naftilazo]-naftaleno-17-disulfonato tetrasoacuteshydico y otros colorantes secundarios junto con cloruro soacutedico o sulfato soacutedicocomo principales componentes incoloros
El azul negro brillante BN se describe como sal soacutedica Tambieacuten estaacuten permitidaslas sales caacutelcica y poacutetasica
Clase Bisazoico
No Colour Index 28440
Einecs 219-746-5
Denominaciones quiacutemicas 4-acetamido-5-hidroxi-6-[7-sulfonato-4-(4-sulfonatofenilazo)-1-naftilazo]-naftashyleno-17-disulfonato tetrasoacutedico
Foacutermula quiacutemica C28H17N5Na4O14S4
Peso molecular 86769
Determinacioacuten Contenido no inferior al 80 de colorantes totales expresados como sal soacutedica
E1 cm1 530 a aproximadamente 570 nm en solucioacuten acuosa
Descripcioacuten Polvo o graacutenulos negros
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maacuteximo en agua a aproximadamente 570 nm
B Solucioacuten de color negroazulado en agua
Pureza
Materias insolubles en agua No maacutes del 02
Colorantes secundarios No maacutes del 10 (expresado en contenido de colorante)
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
aacutecido 4-acetamido-5-hidroshyxinaftaleno-17-disulfoacutenico
aacutecido 4-amino-5-hidroxinafshytaleno-17-disulfoacutenico
aacutecido 8-aminonaftaleno-2-sulfoacutenico
aacutecido 44prime-diazoaminodi-(bencenosulfoacutenico)
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes del 08 en total
Aminas aromaacuteticas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 expresadas en anilina
Materias extraiacutebles con eacuteter No maacutes del 02 en condiciones neutras
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 153 CARBOacuteN VEGETAL
Sinoacutenimos Negro vegetal
Definicioacuten El carboacuten vegetal se produce mediante la carbonizacioacuten de materiales vegetalescomo madera residuos de celulosa turba y coco u otras caacutescaras La materiaprima se carboniza a temperaturas elevadas Consiste fundamentalmente encarbono finamente dividido Puede contener pequentildeas cantidades de nitroacutegenohidroacutegeno y oxiacutegeno El producto puede absorber cierta humedad tras su obshytencioacuten
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 643
No Colour Index 77266
Einecs 215-609-9
Denominaciones quiacutemicas Carbono
Foacutermula quiacutemica C
Peso molecular 1201
Determinacioacuten Contenido no inferior al 95 de carbono expresado en materia anhidra y exentade ceniza
Descripcioacuten Polvo negro inodoro e insiacutepido
Identificacioacuten
A Solubilidad Insoluble en agua y disolventes orgaacutenicos
B Combustioacuten Cuando se calienta al rojo se quema lentamente sin llama
Pureza
Cenizas (totales) No maacutes del 40 (temperatura de ignicioacuten 625 degC)
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
Hidrocarburos poliaromaacuteticos El extracto obtenido mediante extraccioacuten de 1 g del producto con 10 g deciclohexano puro en un aparato de extraccioacuten continua seraacute incoloro y la fluoshyrescencia del extracto bajo luz ultravioleta no seraacute maacutes intensa que la de unasolucioacuten de 0100 mg de sulfato de quinina en 1 000 ml de aacutecido sulfuacuterico001 M
Peacuterdida por desecacioacuten No maacutes del 12 (120 degC 4 horas)
Materia soluble en aacutelcalis El filtrado obtenido por ebullicioacuten de 2 g de la muestra con 20 ml de hidroacutexidosoacutedico N y filtracioacuten debe ser incoloro
E 154 MARROacuteN FK
Sinoacutenimos CI Food Brown 1
Definicioacuten El marroacuten FK consiste fundamentalmente en una mezcla de
I 4-(24-diaminofenilazo)-bencenosulfonato soacutedico
II 4-(46-diamino-m-tolilazo)-bencenosulfonato soacutedico
III 44prime-(46-diamino-13-fenilenobisazo)-di(bencenosulfonato) disoacutedico
IV 44prime-(24-diamino-13-fenilenobisazo)-di(bencenosulfonato) disoacutedico
V 44prime-(24-diamino-5-metil-13-fenilenobisazo)-di(bencenosulfonato) disoacutedico
VI 44prime4Prime-(24-diaminobenceno-135-trisazo)-tri(bencenosulfato) trisoacutedico
y otros colorantes secundarios junto con agua cloruro soacutedico yo sulfato soacutedicocomo principales componentes incoloros
El marroacuten FK se describe como sal soacutedica Tambieacuten estaacuten autorizadas las salescaacutelcica y poacutetasica
Se aplicaraacuten las especificaciones generales de las lacas de aluminio de los coloshyrantes
Clase Azoico (mezcla de colorantes mono bis y trisazoicos)
Einecs
ESL 644 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Denominaciones quiacutemicas Mezcla de
I 4-(24-diaminofenilazo)-bencenosulfonato soacutedico
II 4-(46-diamino-m-tolilazo)-bencenosulfonato soacutedico
III 44prime-(46-diamino-13-fenilenobisazo)-di(bencenosulfonato) disoacutedico
IV 44prime-(24-diamino-13-fenilenobisazo)-di(bencenosulfonato) disoacutedico
V 44prime-(24-diamino-5-metil-13-fenilenobisazo)-di(bencenosulfonato) disoacutedico
VI 44prime4Prime-(24-diaminobenceno-135-trisazo)-tri(bencenosulfato) trisoacutedico
Foacutermula quiacutemica I C12H11N4NaO3S
II C13H13N4NaO3S
III C18H14N6Na2O6S2
IV C18H14N6Na2O6S2
V C19H16N6Na2O6S2
VI C24H17N8Na3O9S3
Peso molecular I 31430
II 32833
III 52046
IV 52046
V 53447
VI 72659
Determinacioacuten Contenido no inferior al 70 de colorantes totales
Las proporciones de los componentes respecto a los colorantes totales no supeshyraraacuten las siguientes
I 26
II 17
III 17
IV 16
V 20
VI 16
Descripcioacuten Polvo o graacutenulos de color rojo-marroacuten
Identificacioacuten
Solucioacuten de color naranja arojizo
Pureza
Materias insolubles en agua No maacutes del 02
Colorantes secundarios No maacutes del 35
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
aacutecido-4-aminobenceno-1-sulshyfoacutenico
No maacutes del 07
m-fenilenodiamina y 4-metil-m-fenilenodiamina
No maacutes del 035
Aminas aromaacuteticas primariasno sulfonadas distintas de la m-fenilenodiamina y de la 4-meshytil-m-fenilenodiamina
No maacutes del 0007 expresadas en anilina
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 645
Materias extraiacutebles con eacuteter De una solucioacuten de pH 7 no maacutes del 02
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 155 MARROacuteN HT
Sinoacutenimos CI Food Brown 3
Definicioacuten El marroacuten HT consiste fundamentalmente en 44prime-(24-dihidroxi-5-hidroximetil-13-fenilenobisazo)-di (naftaleno-1-sulfonato) disoacutedico y otros colorantes secunshydarios junto con cloruro soacutedico yo sulfato soacutedico como principales componenshytes incoloros
El marroacuten HT se describe como sal soacutedica Tambieacuten se autorizan las sales caacutelcicay potaacutesica
Se aplicaraacuten las especificaciones generales de las lacas de aluminio de los coloshyrantes
Clase Bisazoico
No Colour Index 20285
Einecs 224-924-0
Denominaciones quiacutemicas 44prime-(24-dihidroxi-5-hidroximetil-13-fenilenobisazo)-di(naftaleno-1-sulfonato)disoacutedico
Foacutermula quiacutemica C27H18N4Na2O9S2
Peso molecular 65257
Determinacioacuten Contenido no inferior al 70 de colorantes totales expresados como sal soacutedica
E1 cm1 403 a aproximadamente 460 nm en solucioacuten acuosa de pH 7
Descripcioacuten Polvo o graacutenulos de color marroacuten rojizo
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maacuteximo en agua de pH 7 a aproximadamente 460 nm
B Solucioacuten marroacuten en agua
Pureza
Materias insolubles en agua No maacutes del 02
Colorantes secundarios No maacutes del 10 (cromatografia en capa fina)
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
aacutecido 4-aminonaftaleno-1-sulfoacutenico
No maacutes de 07
Aminas aromaacuteticas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 (expresadas en anilina)
Materias extraiacutebles con eacuteter De una solucioacuten de pH 7 no maacutes del 02
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 160 a (i) MEZCLA DE CAROTENOS
1 Carotenos de plantas
Sinoacutenimos CI Food Orange 5
ESL 646 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Definicioacuten La mezcla de carotenos se obtiene mediante extraccioacuten con disolvente de cepasnaturales de plantas comestibles zanahorias aceites vegetales hierba alfalfa yortigas
El colorante principal consiste en carotenoides de los que el beta-caroteno consshytituye la mayor parte Pueden estar presentes alfa-caroteno gama-caroteno yotros pigmentos Ademaacutes de los pigmentos esta sustancia puede contener aceishytes grasas y ceras presentes de forma natural en el material de origen
En la extraccioacuten soacutelo pueden utilizarse los siguientes disolventes acetona meshytiletilcetona metanol etanol propan-2-ol hexano (1) diclorometano y dioacutexidode carbono
Clase Carotenoide
No de iacutendice 75130
Einecs 230-636-6
Foacutermula quiacutemica β-Caroteno C40H56
Peso molecular β-Caroteno 53688
Determinacioacuten Contenido de carotenos (calculados como beta-caroteno) no inferior al 5 Encaso de productos obtenidos mediante extraccioacuten de aceites vegetales no inferioral 02 en grasas comestibles
E1 cm1 2 500 a aproximadamente 440-457 nm en ciclohexano
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en ciclohexano a 440-457 nm y 470-486 nm
Pureza
Residuos de disolventes Acetona
Metiletilcetona
Metanol
Propan-2-ol
Hexano
Etanol
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Diclorometano No maacutes de 10 mgkg
Plomo No maacutes de 5 mgkg
2 Carotenos de algas
Sinoacutenimos CI Food Orange 5
Definicioacuten La mezcla de carotenos tambieacuten puede obtenerse de cepas naturales del algaDunaliella salina que se cultiva en grandes lagos de agua salada situados enWhyalla en Australia del Sur Se extrae el beta-caroteno mediante un aceiteesencial La preparacioacuten es una suspensioacuten al 20-30 en aceite comestible Laproporcioacuten de isoacutemeros trans-cis se situacutea en la gama de 5050-7129
El colorante principal consiste en carotenoides de los que el beta-caroteno consshytituye la mayor parte Pueden estar presentes alfa-caroteno luteiacutena ceaxantina ybetacriptoxantina Ademaacutes de los pigmentos esta sustancia puede contener aceishytes grasas y ceras presentes de forma natural en el material de origen
Clase Carotenoide
No de iacutendice 75130
Foacutermula quiacutemica β-Caroteno C40H56
Peso molecular β-Caroteno 53688
Determinacioacuten Contenido en carotenos (calculado como beta-caroteno) no inferior al 20
E1 cm1 2 500 a aproximadamente 440-457 nm en ciclohexano
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en ciclohexano a 440-457 nm y 474-486 nm
_____________(1) De benceno no maacutes del 005 vv
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 647
Pureza
Tocoferoles naturales en aceitecomestible
No maacutes del 03
Plomo No maacutes de 5 mgkg
E 160 a (ii) BETA-CAROTENO
1 Beta-carotene
Sinoacutenimos CI Food Orange 5
Definicioacuten Estas especificaciones se aplican predominantemente a los isoacutemeros todo transdel beta-caroteno junto con pequentildeas cantidades de otros carotenoides Lospreparados diluidos y estabilizados pueden presentar distintas proporciones deisoacutemeros trans-cis
Clase Carotenoide
No de iacutendice 40800
Einecs 230-636-6
Denominaciones quiacutemicas β-Caroteno ββ-Caroteno
Foacutermula quiacutemica C40H56
Peso molecular 53688
Determinacioacuten No inferior al 96 de colorantes totales (calculados como betacaroteno)
E1 cm1 2 500 a aproximadamente 440-457 nm en ciclohexano
Descripcioacuten Cristales o polvo cristalino entre rojo y rojo parduzco
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en ciclohexano a aproximadamente 453-456 nm
Pureza
Cenizas sulfatadas No maacutes del 02
Colorantes secundarios Carotenoides distintos del beta-caroteno no maacutes del 30 de los colorantestotales
Plomo No maacutes de 2 mgkg
2 Beta-Caroteno de Blakeslea trisshypora
Sinoacutenimos CI Food Orange 5
Definicioacuten Se obtiene de un proceso de fermentacioacuten en el que se utiliza un cultivo mixtode dos tipos compatibles sexualmente (+) y (ndash) de cepas naturales del hongoBlakeslea trispora El beta-caroteno se extrae de la biomasa con acetato de etilo ocon acetato de isobutilo y luego alcohol isopropiacutelico y se cristaliza El productocristalizado consiste baacutesicamente en beta-caroteno con isoacutemeros trans Por ser unproceso natural aproximadamente un 3 del producto consiste en una mezclade carotenoides lo que es caracteriacutestico del mismo
Clase Carotenoide
No de iacutendice 40800
Einecs 230-636-6
Denominaciones quiacutemicas β-Caroteno ββ-Caroteno
Foacutermula quiacutemica C40H56
Peso molecular 53688
Determinacioacuten No inferior al 96 de colorantes totales (calculados como betacaroteno)
E1 cm1 2 500 a aproximadamente 440-457 nm en ciclohexano
Descripcioacuten Cristales o polvo cristalino entre rojo rojo parduzco o violetapuacuterpura (el colorvariacutea en funcioacuten del disolvente de extraccioacuten utilizado y de las condiciones decristalizacioacuten)
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en ciclohexano a 453-456 nm
ESL 648 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Pureza
Residuos de disolventes Acetato de etilo
Etanol
9= No maacutes del 08 por
separado o en conjunto
Acetato de isobutilo No maacutes del 10
Alcohol isopropiacutelico No maacutes del 01
Cenizas sulfatadas No maacutes del 02
Colorantes secundarios Carotenoides distintos del beta-caroteno no maacutes del 30 de los colorantestotales
Plomo No maacutes de 2 mgkg
Micotoxinas
Aflatoxina B1 Ausencia
Tricoteceno (T2) Ausencia
Ocratoxina Ausencia
Cearalenona Ausencia
Microbiologiacutea
Mohos No maacutes de 100g
Levaduras No maacutes de 100g
Salmonella Ausencia en 25 g
Escherichia coli Ausencia en 5 g
E 160 b BIJA BIXINA NORBIXINA
Sinoacutenimos CI Natural Orange 4
Definition
Clase Carotenoide
No Colour Index 75120
Einecs Bija 215-735-4 extracto de semilla de bija 289-561-2 bixina 230-248-7
Denominaciones quiacutemicas Bixina Bixina 6prime-metilhidroacutegeno-9prime-cis-66prime-diapocaroteno-66prime-dioato
6prime-metilhidroacutegeno-9prime-trans-66prime-diapocaroteno-66prime-dioato
Norbixina aacutecido 9prime-cis-66prime-diapocaroteno-66prime-dioico
aacutecido 9prime-trans-66prime-diapocaroteno-66prime-dioico
Foacutermula quiacutemica Bixina C25H30O4
Norbixina C24H28O4
Peso molecular Bixina 39451
Norbixina 38048
Descripcioacuten Polvo suspensioacuten o solucioacuten de color marroacuten rojizo
Identificacioacuten
Espectrometriacutea (Bixina) Maacuteximo en cloroformo a aproximadamente 502 nm
(Norbixina) Maacuteximo en solucioacuten diluida de KOH a aproximadamente 482 nm
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 649
i) Bixina y norbixina extraiacutedascon disolventes
D e f i n i c i oacute n La bixina se prepara mediante extraccioacuten de la cubierta exterior de las semillas dela bija (Bixa orellana L) con uno o maacutes de los siguientes disolventes acetonametanol hexano diclorometano o dioacutexido de carbono seguida de eliminacioacutendel disolvente
La norbixina se prepara mediante hidroacutelisis alcalina en agua de la bixina extraiacuteda
La bixina y la norbixina pueden contener otros materiales extraiacutedos de la semillade bija
El polvo de bixina contiene varios componentes coloreados de los cuales el maacutesimportante es la bixina que puede estar presente en forma tanto cis como transTambieacuten pueden estar presentes productos de la degradacioacuten teacutermica de labixina
El polvo de norbixina contiene el producto de la hidroacutelisis de la bixina en formade sales de sodio o de potasio como principal componente coloreado Puedenestar presentes tanto la forma cis como la trans
Determinacioacuten Contenido de polvo de bixina no inferior al 75 de carotenoides totales exshypresados en bixina
Contenido de polvo de norbixina no inferior al 25 de carotenoides totalesexpresados en norbixina
(Bixina) E1 cm1 2 870 a aproximadamente 502 nm en cloroformo
(Norbixina) E1 cm1 2 870 a aproximadamente 482 nm en solucioacuten de KOH
P u r e z a
Residuos de disolventes acetona
metanol
hexano
9gtgtgt=gtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
diclorometano No maacutes de 10 mgkg
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expreshysados en Pb)
No maacutes de 40 mgkg
ii) Bija extraiacuteda con aacutelcalis
D e f i n i c i oacute n La bija hidrosoluble se prepara mediante extraccioacuten con agua alcalina (hidroacutexidosoacutedico o potaacutesico) de la cubierta externa de las semillas del aacuterbol de la bija (Bixaorellana L)
La bija hidrosoluble contiene norbixina producto de la hidroacutelisis de la bixina enforma de sales de sodio o de potasio como principal colorante Pueden estarpresentes tanto la forma cis como la trans
Determinacioacuten Contiene no menos del 01 de carotenoides totales expresados en norbixina
(Norbixina) E1 cm1 2 870 a aproximadamente 482 nm en solucioacuten de KOH
P u r e z a
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expreshysados en Pb)
No maacutes de 40 mgkg
ESL 650 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
iii) Bija extraiacuteda con aceite
D e f i n i c i oacute n Los extractos de bija en aceite como solucioacuten o suspensioacuten se preparan meshydiante extraccioacuten de la cubierta externa de las semillas del aacuterbol de la bija (Bixaorellana L) con aceite comestible vegetal El extracto de bija en aceite contienevarios componentes coloreados de los que el principal es la bixina que puedeestar presente en forma cis y trans Tambieacuten pueden estar presentes productos dela degradacioacuten teacutermica de la bixina
Determinacioacuten Contiene no menos del 01 de carotenoides totales expresados en bixina
Bixina E1 cm1 2 870 a aproximadamente 502 nm en cloroformo
P u r e z a
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expreshysados en Pb)
No maacutes de 40 mgkg
E 160 c EXTRACTO DE PIMENTOacuteN CAPSANTINA CAPSORRUBINA
Sinoacutenimos Oleorresina de pimentoacuten
Definicioacuten El extracto de pimentoacuten se obtiene mediante extraccioacuten con disolventes de cepasnaturales del pimentoacuten que consiste en la carne molida de los frutos con o sinsemilla de Capsicum annuum L y contiene los principales colorantes de estaespecia Los principales colorantes son la capsantina y la capsorrubina Se sabeque estaacute presente una amplia variedad de otros compuestos coloreados
Soacutelo pueden utilizarse en la extraccioacuten los siguientes disolventes metanol etanolacetona hexano acetato de etilo diclorometano y dioacutexido de carbono
Clase Carotenoide
Einecs Capsantina 207-364-1 capsorrubina 207-425-2
Denominaciones quiacutemicas Capsantina (3R3primeS5primeR)-33prime-dihidroxi-βk-caroteno-6-ona
Capsorrubina (3S3primeS5R5Rprime)-33prime-dihidroxi-kk-caroteno-66prime-diona
Foacutermula quiacutemica Capsantina C40H56O3
Capsorrubina C40H56O4
Peso molecular Capsantina 58485
Capsorrubina 60085
Determinacioacuten Extracto de pimentoacuten contenido no inferior al 70 de carotenoides
Capsantinacapsorrubina no menos del 30 de carotenoides totales
E1 cm1 2 100 a aproximadamente 462 nm en acetona
Descripcioacuten Liacutequido viscoso de color rojo oscuro
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maacuteximo en acetona a aproximadamente 462 nm
B Reaccioacuten coloreada Se produce color azul fuerte al antildeadir una gota de aacutecido sulfuacuterico a una gota demuestra en 2 o 3 gotas de cloroformo
Pureza
Residuos de disolventes Acetato de etilo
Metanol
Etanol
Acetona
Hexano
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Diclorometano No maacutes de 10 mgkg
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 651
Capsaicina No maacutes de 250 mgkg
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 160 d LICOPENO
Sinoacutenimos Natural Yellow 27
Definicioacuten El licopeno se obtiene mediante extraccioacuten con disolventes de las cepas naturalesde tomates rojos (Lycopersicon esculentum L) con eliminacioacuten posterior del disolshyvente Soacutelo pueden utilizarse los siguientes disolventes diclorometano dioacutexidode carbono acetato de etilo acetona propan-2-ol metanol etanol hexano Elprincipal colorante de los tomates es el licopeno aunque pueden estar presentespequentildeas cantidades de otros pigmentos carotenoides Ademaacutes de otros pigmenshytos el producto puede contener aceites grasas ceras y aromas que estaacuten preshysentes de forma natural en los tomates
Clase Carotenoide
No Colour Index 75125
Denominaciones quiacutemicas Licopeno ΨΨ-caroteno
Foacutermula quiacutemica C40H56
Peso molecular 53685
Determinacioacuten Contenido no inferior al 5 de colorantes totales
E1 cm1 3 450 a aproximadamente 472 nm en hexano
Descripcioacuten Liacutequido viscoso de color rojo oscuro
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en hexano a aproximadamente 472 nm
Pureza
Residuos de disolventes Acetato de etilo
Metanol
Etanol
Acetona
Hexano
Propan-2-ol
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Diclorometano No maacutes de 10 mgkg
Cenizas sulfatadas No maacutes del 01
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 160 e BETA-APO-8prime-CAROTENAL (C 30)
Sinoacutenimos CI Food Orange 6
ESL 652 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Definicioacuten Estas especificaciones se aplican predominantemente a todos los isoacutemeros transdel β-apo-8prime-carotenal junto con pequentildeas cantidades de otros carotenoides Lasformas diluidas y estabilizadas se preparan a partir de β-apo-8prime-carotenal quecumpla estas especificaciones e incluyen soluciones o suspensiones de β-apo-8prime-carotenal en grasas o aceites emulsiones o polvos dispersables en agua decaraacutecter comestible Estos preparados pueden presentar distintas proporcionesde isoacutemeros cistrans
Clase Carotenoide
No Colour Index 40820
Einecs 214-171-6
Denominacioacuten quiacutemica β-apo-8prime-carotenal trans-β-apo-8prime-caroteno-aldehiacutedo
Foacutermula quiacutemica C30H40O
Peso molecular 41665
Determinacioacuten No menos del 96 de colorantes totales
E1 cm1 2 640 a aproximadamente 460 nm-462 nm en ciclohexano
Descripcioacuten Cristales de color violeta oscuro con brillo metaacutelico o polvo cristalino
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en ciclohexano a 460 nm-462 nm
Pureza
Cenizas sulfatadas No maacutes del 01
Colorantes secundarios Carotenoides distintos del β-apo-8prime-carotenal
no maacutes del 30 de los colorantes totales
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 160 f EacuteSTER ETIacuteLICO DEL AacuteCIDO BETA-APO-8prime-CAROTENOICO (C 30)
Sinoacutenimos CI Food Orange 7 eacutester β-apo-8prime-carotenoico
Definicioacuten Estas especificaciones se aplican predominantemente a todos los isoacutemeros transdel eacutester etiacutelico del aacutecido β-apo-8prime-carotenoico junto con pequentildeas cantidades deotros carotenoides Las formas diluidas y estabilizadas se preparan a partir deleacutester etiacutelico del aacutecido β-apo-8prime-carotenoico que cumpla estas especificaciones eincluyen soluciones o suspensiones del eacutester etiacutelico de aacutecido β-apo-8prime-caroteshynoico en grasas o aceites emulsiones o polvos dispersables en agua de caraacutectercomestible Estos preparados pueden presentar distintas proporciones de isoacutemeshyros cistrans
Clase Carotenoide
No Colour Index 40825
Einecs 214-173-7
Denominaciones quiacutemicas Eacutester etiacutelico del aacutecido β-apo-8prime-carotenoico 8prime-apo-β-caroteno-8prime-oato de etilo
Foacutermula quiacutemica C32H44O2
Peso molecular 46070
Determinacioacuten No menos del 96 de colorantes totales
E1 cm1 2 550 a aproximadamente 449 nm en ciclohexano
Descripcioacuten Cristales o polvo cristalino de color entre rojo y rojo violeta
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en ciclohexano a aproximadamente 449 nm
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 653
Pureza
Cenizas sulfatadas No maacutes del 01
Colorantes secundarios Carotenoides distintos del eacutester etiacutelico del aacutecido β-apo-8prime-carotenoico no maacutes del30 de los colorantes totales
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 161 b LUTEIacuteNA
Sinoacutenimos Mezcla de carotenoides xantofilas
Definicioacuten La luteiacutena se obtiene por extraccioacuten con disolventes de las cepas naturales deplantas y frutos comestibles asiacute como hierba alfalfa y Tagetes erecta El principalcolorante consiste en carotenoides de los que la luteiacutena y sus eacutesteres de aacutecidosgrasos suponen la mayor parte Pueden estar presentes cantidades variables decarotenos La luteiacutena puede contener grasas aceites y ceras presentes de formanatural en el material vegetal
Soacutelo pueden utilizarse para la extraccioacuten los siguientes disolventes metanoletanol propan-2-ol hexano acetona metiletilcetona diclorometano y dioacutexidode carbono
Clase Carotenoide
Einecs 204-840-0
Denominaciones quiacutemicas 33prime-dihidroxi-d-caroteno
Foacutermula quiacutemica C40H56O2
Peso molecular 56888
Determinacioacuten Contenido de colorantes totales no inferior al 40 expresados en luteiacutena
E1 cm1 2 550 a aproximadamente 445 nm en cloroformoetanol (10 + 90) o
en hexanoetanolacetona (80 + 10 + 10)
Descripcioacuten Liacutequido oscuro de color marroacuten amarillento
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en cloroformoetanol (10 + 90) a aproximadamente 445 nm
Pureza
Residuos de disolventes Acetona
Metiletilcetona
Metanol
Etanol
Propan-2-ol
Hexano
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Diclorometano No maacutes de 10 mgkg
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
ESL 654 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
E 161 g CANTAXANTINA
Sinoacutenimos CI Food Orange 8
Definicioacuten Estas especificaciones se aplican predominantemente al isoacutemero todo trans de lacantaxantina junto con pequentildeas cantidades de otros carotenoides Las formasdiluidas y estabilizadas se preparan a partir de cantaxantina que cumpla estasespecificaciones e incluyen soluciones o suspensiones de cantaxantina en grasas oaceites emulsiones o polvos dispersables en agua de caraacutecter comestible Estospreparados pueden presentar distintas proporciones de isoacutemeros cistrans
Clase Carotenoide
No Colour Index 40850
Einecs 208-187-2
Denominaciones quiacutemicas β-caroteno-44prime-diona cantaxantina 44prime-dioxo-β-caroteno
Foacutermula quiacutemica C40H52O2
Peso molecular 56486
Determinacioacuten No menos del 96 de colorantes totales (expresados en cantaxantina)
E1 cm1 2 200 a aproximadamente 485 nm en cloroformo
a 468 nm mdash 472 nm en ciclohexano
a 464 nm mdash 467 nm en eacuteter de petroacuteleo
Descripcioacuten Cristales o polvo cristalino de color violeta fuerte
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en cloroformo a aproximadamente 485 nm
Maacuteximo en ciclohexano a 468 nm-472 nm
Maacuteximo en eacuteter de petroacuteleo a 464 nm-467 nm
Pureza
Cenizas sulfatadas No maacutes del 01
Colorantes secundarios Carotenoides distintos de la cantaxantina no maacutes del 50 de los colorantestotales
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 162 ROJO DE REMOLACHA
Sinoacutenimos Betanina
Definicioacuten El rojo de remolacha se obtiene de las raiacuteces de cepas naturales de la remolacharoja (Beta vulgaris L var rubra) por presioacuten de la remolacha triturada como jugode presioacuten o mediante extraccioacuten acuosa de raiacuteces troceadas de remolacha conposterior enriquecimiento del principio activo El colorante estaacute formado pordiferentes pigmentos pertenecientes a la clase de la betalaina El principal coloshyrante consiste en betacianinas (rojo) de las que la betanina supone el 75-95 Pueden estar presentes pequentildeas cantidades de betaxantina (amarillo) y productosde degradacioacuten de las betalainas (marroacuten claro)
Ademaacutes de los colorantes el jugo o extracto contiene azuacutecares sales o proteiacutenaspresentes naturalmente en la remolacha roja La solucioacuten puede concentrarse yalgunos productos pueden refinarse a fin de eliminar la mayoriacutea de los azuacutecaressales y proteiacutenas
Clase Betalaina
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 655
Einecs 231-628-5
Denominaciones quiacutemicas Aacutecido S-(RR)-4-2-2-carboxi-5-(β-D-glucopiranosiloxi)-23-dihidro-6-hidroxi-1H-indol-1-il)-etenil-23-dihidro-26-piridina-dicarboxiacutelico 1-2-(26-dicarboxi-1234-tetrahidro-4-piridilideno)-etilideno-5-β-D-glucopiranosiloxi)-6-hidroxiinshydolio-2-carboxilato
Foacutermula quiacutemica Betanina C24H26N2O13
Peso molecular 55048
Determinacioacuten Contenido de colorante rojo (expresado en betanina) no inferior al 04
E1 cm1 1 120 a aproximadamente 535 nm en solucioacuten acuosa de pH 5
Descripcioacuten Liacutequido pasta polvo o soacutelido de color rojo o rojo oscuro
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en agua de pH 5 a aproximadamente 535 nm
Pureza
Nitratos No maacutes de 2 g de anioacuten nitratog de colorante rojo (tal como se haya calculadoen la determinacioacuten)
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 163 ANTOCIANINAS
Definicioacuten Las antocianinas se obtienen mediante extraccioacuten con agua sulfitada agua acishydificada dioacutexido de carbono metanol o etanol a partir de las cepas naturales dehortalizas y frutas comestibles Las antocianinas contienen componentes comushynes del material de origen como antocianina aacutecidos orgaacutenicos taninos azuacutecashyres minerales etc pero no necesariamente en las mismas proporciones que seencuentran en el material de origen
Clase Antocianina
Einecs 208-438-6 (cianidina) 205-125-6 (peonidina) 208-437-0 (delfinidina) 211-403-8 (malvidina) 205-127-7 (pelargonidina)
Denominaciones quiacutemicas Cloruro de 33prime4prime57-pentahidroxi-flavilio (cianidina)
Cloruro de 34prime57-tetrahidroxi-3prime-metoxiflavilio (peonidina)
Cloruro de 34prime57-tetrahidroxi-3prime5prime-dimetoxiflavilio (malvidina)
Cloruro de 357-trihidroxi-2-(345trihidroxifenil)-1-benzopirilio (delfinidina)
Cloruro de 33prime4prime57-pentahidroxi-5prime-metoxiflavilio (petunidina)
Cloruro de 357-trihidroxi-2-(4-hidroxifenil)-1-benzopirilio (pelargonidina)
Foacutermula quiacutemica Cianidina C15H11O6C1
Peonidina C16H13O6Cl
Malvidina C17H15O7Cl
Delfinidina C15H11O7Cl
Petunidina C16H13O7Cl
Pelargonidina C15H11O5CI
ESL 656 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Peso molecular Cianidina 3226
Peonidina 3367
Malvidina 3667
Delfinidina 3406
Petunidina 3527
Pelargonidina 3067
Determinacioacuten E1 cm1 300 para el pigmento puro a 515 nm-535 nm a pH 30
Descripcioacuten Liacutequido polvo o pasta de color rojo puacuterpura con olor ligero caracteriacutestico
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en metanol con 001 de HCI concentrado
Cianidina 535 nm
Peonidina 532 nm
Malvidina 542 nm
Delfinidina 546 nm
Petunidina 543 nm
Pelargonidina 530 nm
Pureza
Residuos de disolventes Metanol
Etanol
9=
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Dioacutexido de azufre No maacutes de 1 000 mgkg por porcentaje de pigmento
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 170 CARBONATO DE CALCIO
Sinoacutenimos CI Pigment White 18 creta
Definicioacuten El carbonato de calcio es el producto obtenido a partir de piedra caliza molida opor la precipitacioacuten de iones de calcio con iones de carbonato
Clase Inorganic
No Colour Index 77220
Einecs Carbonato de calcio 207-439-9
Piedra caliza 215-279-6
Denominaciones quiacutemicas Carbonato de calcio
Foacutermula quiacutemica CaCO3
Peso molecular 1001
Determinacioacuten Contenido no inferior al 98 en materia anhidra
Descripcioacuten Polvo blanco cristalino o amorfo inodoro e insiacutepido
Identificacioacuten
Solubilidad Praacutecticamente insoluble en agua y en alcohol Se disuelve con efervescencia enaacutecido aceacutetico diluido en aacutecido clorhiacutedrico diluido y en aacutecido niacutetrico diluido y lassoluciones obtenidas previa ebullicioacuten dan resultado positivo en las pruebas dedeteccioacuten del calcio
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 657
Pureza
Peacuterdida por desecacioacuten No maacutes del 20 (200 degC 4 horas)
Sustancias insolubles en aacutecidos No maacutes del 02
Sales alcalinas y de magnesio No maacutes de 15
Fluoruro No maacutes de 50 mgkg
Antimonio (como Sb)
Cobre (como Cu)
Cromo (como Cr)
Zinc (como Zn)
Bario (como Ba)
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 100 mgkg por separado o en conjunto
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
E 171 DIOacuteXIDO DE TITANIO
Sinoacutenimos CI Pigment White 6
Definicioacuten El dioacutexido de titanio consiste fundamentalmente en dioacutexido de titanio puro deanatasa o de rutilo que puede estar recubierto por pequentildeas cantidades de oacutexidode aluminio o siacutelice para mejorar las propiedades teacutecnicas del producto
Clase Inorgaacutenico
No Colour Index 77891
Einecs 236-675-5
Denominacioacuten quiacutemica Dioacutexido de titanio
Foacutermula quiacutemica TiO2
Peso molecular 7988
Determinacioacuten Contenido no inferior al 99 expresado en materia exenta de oacutexido de aluminioy de siacutelice
Descripcioacuten Polvo blanco o ligeramente coloreado
Identificacioacuten
Solubilidad Insoluble en agua y en disolventes orgaacutenicos Se disuelve lentamente en aacutecidofluorhiacutedrico y en aacutecido sulfuacuterico concentrado caliente
Pureza
Peacuterdida por desecacioacuten No maacutes del 05 (105 degC 3 horas)
Peacuterdida por ignicioacuten No maacutes del 10 en materia exenta de sustancias volaacutetiles (800 degC)
Oacutexido de aluminio o dioacutexidode silicio
No maacutes del 20 en total
Materias solubles en HCl 05 N No maacutes del 05 en materia exenta de oacutexido de aluminio y de siacutelice y por otraparte en caso de productos que contengan oacutexido de aluminio o siacutelice no maacutesdel 15 en producto tal como se comercializa
Materias solubles en agua No maacutes de 05
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Antimonio No maacutes de 50 mgkg por disolucioacuten total
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg por disolucioacuten total
Plomo No maacutes de 10 mgkg by total dissolution
Mercurio No maacutes de 1 mgkg by total dissolution
Zinc No maacutes de 50 mgkg por disolucioacuten total
ESL 658 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
E 172 OacuteXIDOS DE HIERRO E HIDROacuteXIDOS DE HIERRO
Sinoacutenimos Oacutexido de hierro amarillo CI Pigment Yellow 42 and 43
Oacutexido de hierro rojo CI Pigment Red 101 and 102
Oacutexido de hierro negro CI Pigment Black 11
Definicioacuten Los oacutexidos de hierro e hidroacutexidos de hierro se producen sinteacuteticamente y conshysisten fundamentalmente en oacutexidos de hierro anhidros o hidratados La gama decolores incluye amarillos rojos marrones y negros Los oacutexidos de hierro decalidad alimentaria se distinguen principalmente de los de grado teacutecnico porlos relativamente bajos niveles de contaminacioacuten por otros metales Esto seconsigue seleccionando y controlando la fuente de hierro yo mediante purificashycioacuten quiacutemica durante el proceso de fabricacioacuten
Clase Inorgaacutenico
No Colour Index Oacutexido de hierro amarillo 77492
Oacutexido de hierro rojo 77491
Oacutexido de hierro negro 77499
Einecs Oacutexido de hierro amarillo 257-098-5
Oacutexido de hierro rojo 215-168-2
Oacutexido de hierro negro 235-442-5
Denominaciones quiacutemicas Oacutexido de hierro amarillo oacutexido feacuterrico hidratado oacutexido de hierro (III) hidratado
Oacutexido de hierro rojo oacutexido feacuterrico anhidro oacutexido de hierro (III) anhidro
Oacutexido de hierro negro oacutexido ferroso feacuterrico oacutexido de hierro (II III)
Foacutermula quiacutemica Oacutexido de hierro amarillo FeO(OH)xH2O
Oacutexido de hierro rojo Fe2O3
Oacutexido de hierro negro FeOFe2O3
Peso molecular 8885 FeO(OH)
15970 Fe2O3
23155 FeOFe2O3
Determinacioacuten Hierro amarillo no menos del 60 rojo y negro no menos del 68 del hierrototal expresado en hierro
Descripcioacuten Polvo de color amarillo rojo marroacuten o negro
Identificacioacuten
Solubilidad Insoluble en agua y en disolventes orgaacutenicos
Soluble en aacutecidos minerales concentrados
Pureza
Materias solubles en agua No maacutes del 10
por disolucioacuten total
Arseacutenico No maacutes de 5 mgkg
Bario No maacutes de 50 mgkg
Cadmio No maacutes de 5 mgkg
Crom No maacutes de 100 mgkg
Cobre No maacutes de 50 mgkg
Plomo No maacutes de 20 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Niacutequel No maacutes de 200 mgkg
Zinc No maacutes de 100 mgkg
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 659
E 173 ALUMINIO
Sinoacutenimos CI Pigment Metal Al
Definicioacuten El polvo de aluminio estaacute compuesto por partiacuteculas de aluminio finamentedivididas La trituracioacuten puede realizarse o no en presencia de aceites vegetalescomestibles o aacutecidos grasos de calidad de aditivo alimentario Estaacute exento demezcla con sustancias distintas de los aceites vegetales comestibles yo aacutecidosgrasos de calidad de aditivo alimentario
No Colour Index 77000
Einecs 231-072-3
Denominaciones quiacutemicas Aluminio
Foacutermula quiacutemica Al
Atomic weight 2698
Determinacioacuten No menos del 99 expresado en Al en sustancia exenta de aceite
Descripcioacuten Polvo o laacuteminas delgadas de color gris plateado
Identificacioacuten
Solubilidad Insoluble en agua y en disolventes orgaacutenicos Soluble en aacutecido clorhiacutedrico dishyluido La solucioacuten obtenida da resultado positivo en las pruebas de deteccioacuten delaluminio
Pureza
Peacuterdida por desecacioacuten No maacutes del 05 (105 degC hasta peso constante)
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 174 PLATA
Sinoacutenimos Argentum Ag
Clase Inorgaacutenico
No Colour Index 77820
Einecs 231-131-3
Denominaciones quiacutemicas Plata
Foacutermula quiacutemica Ag
Peso atoacutemico 10787
Determinacioacuten Contenido no inferior al 995 de Ag
Descripcioacuten Polvo o laacuteminas delgadas de color plateado
E 175 ORO
Sinoacutenimos Pigment Metal 3 Aurum Au
Clase Inorgaacutenico
No Colour Index 77480
Einecs 231-165-9
Denominaciones quiacutemicas Oro
Foacutermula quiacutemica Au
Peso atoacutemico 1970
Determinacioacuten Contenido no inferior al 90 de Au
ESL 660 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Descripcioacuten Polvo o laacuteminas delgadas de color dorado
Pureza
Plata No maacutes del 70 previa disolucioacuten comshypletaCobre No maacutes de 40
)
E 180 LITOLRUBINA
Sinoacutenimos CI Pigment Red 57 Rubinpigment Carmine 6B
Definicioacuten La litolrubina BK consiste fundamentalmente en 3-hidroxi-4-(4-metil-2-sulfonashytofenilazo)-2-naftalenocarboxilato de calcio y otros colorantes secundarios juntocon agua cloruro de calcio yo sulfato de calcio como principales componentesincoloros
Clase Monoazoico
No Colour Index 158501
Einecs 226-109-5
Denominaciones quiacutemicas 3-hidroxi-4-(4-metil-2-sulfonatofenilazo)-2-naftalenocarboxilato de calcio
Foacutermula quiacutemica C18H12CaN2O6S
Peso molecular 42445
Determinacioacuten Contenido no inferior al 90 de colorantes totales
E1 cm1 200 a aproximadamente 442 nm en dimetilformamida
Descripcioacuten Polvo rojo
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en dimetilformamida a aproximadamente 442 nm
Pureza
Colorantes secundarios No maacutes de 05
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
Sal caacutelcica del aacutecido 2-amino-5-metilbencenosulfoacuteshynico
No maacutes de 02
Sal caacutelcica del aacutecido 3-hishydroxi-2-naftalenocarboxiacutelico
No maacutes de 04
Aminas aromaacuteticas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 (expresadas en anilina)
Materias extraiacutebles con eacuteter De una solucioacuten de pH 7 no maacutes del 02
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 661
ANEXO II
PARTE A
Directiva derogada con sus modificaciones sucesivas
(contempladas en el artiacuteculo 2)
Directiva 9545CE de la Comisioacuten (DO L 226 de 2291995 p 1)
Directiva 199975CE de la Comisioacuten (DO L 206 de 581999 p 19)
Directive 200150CE de la Comisioacuten (DO L 190 de 1272001 p 14)
Directiva 200447CE de la Comisioacuten (DO L 113 de 2042004 p 24)
Directiva 200633CE de la Comisioacuten (DO L 82 de 2132006 p 10)
PARTE B
Plazos de transposicioacuten al Derecho nacional
(contemplados en el artiacuteculo 2)
Directiva Fecha de transposicioacuten
9545CE 1 de julio de 1996 (1)
199975CE 1 de julio de 2000
200150CE 29 de junio de 2002
200447CE 1 de abril de 2005 (2)
200633CE 10 de abril de 2007
(1) De conformidad con lo dispuesto en el artiacuteculo 2 apartado 2 de la Directiva 9545CE los productos comercializados o etiquetadosantes del 1 de julio de 1996 que no cumplan lo dispuesto en dicha Directiva podraacuten no obstante comercializarse hasta que se agotenlas existencias
(2) De conformidad con lo dispuesto en el artiacuteculo 3 de la Directiva 200447CE los productos comercializados o etiquetados antes del1 de abril de 2005 que no cumplan lo dispuesto en dicha Directiva podraacuten comercializarse hasta que se agoten las existencias
ESL 662 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
ANEXO III
Tabla de correspondencias
Directiva 9545CE Presente Directiva
Artiacuteculo 1 paacuterrafo primero Artiacuteculo 1
Artiacuteculo 1 paacuterrafo segundo mdash
Artiacuteculo 2 mdash
mdash Artiacuteculo 2
Artiacuteculo 3 Artiacuteculo 3
Artiacuteculo 4 Artiacuteculo 4
Anexo Anexo I
mdash Anexo II
mdash Anexo III
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 663
Denominaciones quiacutemicas Aacutecido 7-β-D-glucopiranosil-3568-tetrahidroxi-1-metil-910-dioxoantraceno-2-carboxiacutelico (aacutecido carmiacutenico) el carmiacuten es el quelato alumiacutenico hidratado deeste aacutecido
Foacutermula quiacutemica C22H20O13 (aacutecido carmiacutenico)
Peso molecular 49239 (aacutecido carmiacutenico)
Determinacioacuten Contenido no inferior al 20 de aacutecido carmiacutenico en los extractos que contenshygan aacutecido carmiacutenico no inferior al 50 de aacutecido carmiacutenico en los quelatos
Descripcioacuten Polvo o soacutelido friable de color rojo a rojo oscuro El extracto de cochinilla esgeneralmente un liacutequido rojo oscuro pero puede presentarse desecado comopolvo
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en solucioacuten acuosa amoniacal a aproximadamente 518 nm
Maacuteximo en solucioacuten diluida de aacutecido clorhiacutedrico a aproximadamente 494 nmpara el aacutecido carmiacutenico
Pureza
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 122 AZORRUBINA CARMOISINA
Sinoacutenimos CI Food Red 3
Definicioacuten La azorrubina consiste fundamentalmente en 4-hidroxi-3-(4-sulfonato-1-naftishylazo) naftaleno-1-sulfonato disoacutedico y otros colorantes secundarios junto concloruro soacutedico o sulfato soacutedico como principales componentes incoloros
La azorrubina se describe como sal soacutedica Tambieacuten estaacuten autorizadas las salescaacutelcica y potaacutesica
Clase Monoazoico
No Colour Index 14720
Einecs 222-657-4
Denominacioacuten quiacutemica 4-hidroxi-3-(4-sulfonato-1-naftilazo)-naftaleno-1-sulfonato disoacutedico
Foacutermula quiacutemica C20H12N2Na2O7S2
Peso molecular 50244
Determinacioacuten Contenido no inferior al 85 de colorantes totales expresados como sal soacutedica
E1 cm1 510 a aproximadamente 516 nm en solucioacuten acuosa
Descripcioacuten Polvo o graacutenulos de color rojo a castantildeo
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maacuteximo en agua a aproximadamente 516 nm
B Solucioacuten roja en agua
Pureza
Materias insolubles en agua No maacutes del 02
Colorantes secundarios No maacutes del 20
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
aacutecido 4-aminonaftaleno-1-sulfoacutenico
aacutecido 4-hidroxinaftaleno-1-sulfoacutenico
9gtgtgtgt=gtgtgtgt No maacutes del 05 en total
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 627
Aminas aromaacuteticas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 expresadas en anilina
Materias extraiacutebles con eacuteter No maacutes del 02 en condiciones neutras
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 123 AMARANTO
Sinoacutenimos CI Food Red 9
Definicioacuten El amaranto consiste fundamentalmente en 2-hidroxi-1-(4-sulfonato-1-naftilazo)-naftaleno-36-disulfonato trisoacutedico y colorantes secundarios junto con clorurosoacutedico o sulfato soacutedico como principales componentes incoloros
El amaranto se describe como sal soacutedica Tambieacuten estaacuten autorizadas las salescaacutelcica y potaacutesica
Clase Monoazoico
No Colour Index 16185
Einecs 213-022-2
Denominacioacuten quiacutemica 2-hidroxi-1-(4-sulfonato-1-naftilazo)-naftaleno-36-disulfonato trisoacutedico
Foacutermula quiacutemica C20H11N2Na3O10S3
Peso molecular 60448
Determinacioacuten Contenido no inferior al 85 de colorantes totales expresados como sal soacutedica
E1 cm1 440 a aproximadamente 520 nm en solucioacuten acuosa
Descripcioacuten Polvo o graacutenulos de color pardo rojizo
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maacuteximo en agua a aproximadamente 520 nm
B Solucioacuten roja en agua
Pureza
Materias insolubles en agua No maacutes del 02
Colorantes secundarios No maacutes del 30
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
aacutecido 4-aminonaftaleno-1-sulfoacutenico
aacutecido 3-hidroxinaftaleno-27-disulfoacutenico
aacutecido 6-hidroxinaftaleno-2-sulfoacutenico
aacutecido 7-hidroxinaftaleno-13-disulfoacutenico
aacutecido 7-hidroxinaftaleno-13-6 trisulfoacutenico
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes del 05 en total
Aminas aromaacuteticas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 expresadas en anilina
Materias extraiacutebles con eacuteter No maacutes del 02 en condiciones neutras
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
ESL 628 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 124 PUNZOacute 4R ROJO COCHINILLA A
Sinoacutenimos CI Food Red 7 New Coccine
Definicioacuten El punzoacute 4R consiste fundamentalmente en 2-hidroxi-1-(4-sulfonato-1-naftilazo)-naftaleno-68-disulfoacutenato trisoacutedico y otros colorantes secundarios junto concloruro soacutedico o sulfato soacutedico como principales componentes incoloros
El punzoacute 4R se describe como sal soacutedica Tambieacuten se autorizan las sales caacutelcica ypotaacutesica
Clase Monoazoico
No Colour Index 16255
Einecs 220-036-2
Denominacion quiacutemica 2-hidroxi-1-(4-sulfonato-1-naftilazo)-naftaleno-68-disulfonato trisoacutedico
Foacutermula quiacutemica C20H11N2Na3O10S3
Peso molecular 60448
Determinacioacuten Contenido no inferior al 80 de colorantes totales expresados como sal soacutedica
E1 cm1 430 a aproximadamente 505 nm en solucioacuten acuosa
Descripcioacuten Polvo o graacutenulos rojizos
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maacuteximo en agua a aproximadamente 505 nm
B Solucioacuten roja en agua
Pureza
Materias insolubles en agua No maacutes del 02
Colorantes secundarios No maacutes del 10
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
aacutecido 4-aminonaftaleno-1-sulfoacutenico
aacutecido 7-hidroxinaftaleno-13-disulfoacutenico
aacutecido 3-hidroxinaftaleno-27-disulfoacutenico
aacutecido 6-hidroxinaftaleno-2-sulfoacutenico
aacutecido 7-hidroxinaftaleno-13-6-trisulfoacutenico
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes del 05 en total
Aminas aroacutematicas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 (expresadas en anilina)
Materias extraiacutebles con eacuteter No maacutes del 02 en condiciones neutras
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 629
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 127 ERITROSINA
Sinoacutenimos CI Food Red 14
Definicioacuten La eritrosina consiste fundamentalmente en-2-(2457-tetrayodo-3-oacutexido-6-oxoshyxanten-9-il)benzoato disoacutedico monohidrato y otros colorantes secundarios juntocon agua cloruro soacutedico o sulfato soacutedico como principales componentes incoshyloros
La eritrosina se describe como sal soacutedica Tambieacuten se autorizan las sales caacutelcica ypotaacutesica
Se aplicaraacuten las especificaciones generales de las lacas de aluminio de los coloshyrantes
Clase Xanteno
No Colour Index 45430
Einecs 240-474-8
Denominaciones quiacutemicas 2-(2457-tetrayodo-3-oacutexido-6-oxoxanten-9-il)benzoato disoacutedico monohidrato
Foacutermula quiacutemica C20H6I4Na2O5H2O
Peso molecular 89788
Determinacioacuten Contenido no inferior al 87 de colorantes totales expresados como sal soacutedicaanhidra
E1 cm1 1 100 a aproximadamente 526 nm en solucioacuten acuosa de pH 7
Descripcioacuten Polvo o graacutenulos rojos solucioacuten roja en agua
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maacuteximo en agua a aproximadamente 526 nm de pH 7
B Solucioacuten roja en agua
Pureza
Yoduros inoacuterganicos expresashydos en yoduro soacutedico
No maacutes del 01
Materias insolubles en agua No maacutes del 02
Colorantes secundarios (exshycepto la fluoresceiacutena)
No maacutes del 40
Fluoresceiacutena No maacutes de 20 mgkg
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
tryodo-resorcinol No maacutes del 02
aacutecido 2-(24-dihidroxi-35-diyodobenzoil)-benzoico
No maacutes del 02
Materias extraiacutebles con eacuteter De una solucioacuten de pH entre 7 y 8 no maacutes de 02
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
Lacas de aluminio No es aplicable el meacutetodo de la materia insoluble en aacutecido clorhiacutedrico Debesustituirse por la materia insoluble en hidroacutexido soacutedico al 05 como maacuteximosoacutelo para este colorante
ESL 630 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
E 128 ROJO 2G
Sinoacutenimos CI Food Red 10 azogeranina
Definicioacuten El rojo 2G consiste fundamentalmente en 8-acetamido-1-hidroxi-2-fenilazonaftashyleno-36-disulfonato disoacutedico y otros colorantes secundarios junto con clorurosoacutedico o sulfato soacutedico como principales componentes incoloros
El rojo 2G se describe como sal soacutedica Tambieacuten se autorizan las sales caacutelcica ypotaacutesica
Se aplicaraacuten las especificaciones generales de las lacas de aluminio de los coloshyrantes
Clase Monoazoico
No Colour Index 18050
Einecs 223-098-9
Denominacioacuten quiacutemica 8-acetamido-1-hidroxi-2-fenilazo-naftaleno-36-disulfonato disoacutedico
Foacutermula quiacutemica C18H13N3Na2O8S2
Peso molecular 50943
Determinacioacuten Contenido no inferior al 80 de colorantes totales expresados como sal soacutedica
E1 cm1 620 a aproximadamente 532 nm en solucioacuten acuosa
Descripcioacuten Polvo o graacutenulos rojos
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maacuteximo en agua a aproximadamente 532 nm
B Solucioacuten roja en agua
Pureza
Materias insolubles en agua No maacutes del 02
Colorantes secundarios No maacutes del 20
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
aacutecido 5-acetamido-4-hidroshyxinaftaleno-27-disulfoacutenico
aacutecido 5-amino-4-hidroxinafshytaleno-27-disulfoacutenico
9gtgtgtgt=gtgtgtgt No maacutes del 05 en total
Aminas aromaacuteticas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 expresadas en anilina
Materias extraiacutebles con eacuteter No maacutes del 02 en condiciones neutras
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 129 ROJO ALLURA AC
Sinoacutenimos CI Food Red 17
Definicioacuten El rojo Allura AC consiste fundamentalmente en 2-hidroxi-1-(2-metoxi-5-metil-4-sulfonato-fenilazo)-naftaleno-6-sulfonato disoacutedico y otros colorantes secundashyrios junto con cloruro soacutedico o sulfato soacutedico como principales componentesincoloros
El rojo Allura AC se describe como sal soacutedica Tambieacuten se autorizan las salescaacutelcica y potaacutesica
Se aplicaraacuten las especificaciones generales de las lacas de aluminio de los coloshyrantes
Clase Monoazoico
No Colour Index 16035
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 631
Einecs 247-368-0
Denominacioacuten quiacutemica 2-hidroxi-1-(2-metoxi-5-metil-4-sulfonatofenilazo)-naftaleno-6-sulfonato disoacutedico
Foacutermula quiacutemica C18H14N2Na2O8S2
Peso molecular 49642
Determinacioacuten Contenido no inferior al 85 de colorantes totales expresados como sal soacutedica
E1 cm1 540 a aproximadamente 504 nm en solucioacuten acuosa de pH 7
Descripcioacuten Polvo o graacutenulos de color rojo oscuro
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maximo en agua a aproximadamente 504 nm
B Solucioacuten roja en agua
Pureza
Materias insolubles en agua No maacutes del 02
Colorantes secundarios No maacutes del 30
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
sal soacutedica del aacutecido 6-hishydroxi-2-naftaleno sulfoacutenico
No maacutes del 03
aacutecido 4-amino-5-metoxi-2-metilbenceno-sulfoacutenico
No maacutes del 02
sal disoacutedica del aacutecido 66-oxibis (2 naftaleno-sulfoacutenico)
No maacutes del 10
Aminas aroacutematicas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 expresadas en anilina
Materias extraiacutebles con eacuteter A partir de una solucioacuten de pH 7 no maacutes del 02
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 131 AZUL PATENTE V
Sinoacutenimos CI Food Blue 5
Definicioacuten El azul patente V consiste fundamentalmente en el compuesto caacutelcico o soacutedicode la sal interna del hidroxido (4-(α-(4-dietilaminofenil)-5-hidroxi-24-disulfofenil-metilideno)25-ciclohexadien-1-ilideno)-dietil-amoacutenico y otros colorantes secunshydarios junto con cloruro soacutedico o sulfato soacutedico o sulfato caacutelcio como princishypales componentes incoloros
Tambieacuten estaacute autorizada la sal potaacutesica
Se aplicaraacuten las especificaciones generales de las lacas de aluminio de los coloshyrantes
Clase Triarilmetano
No Colour Index 42051
Einecs 222-573-8
Denominacioacuten quiacutemica Compuesto caacutelcio o soacutedico de la sal interna del hidroacutexido (4-(α-(4-dietilaminoshyfenil)-5-hidroxi-24-disulfofenil-metilideno)-25-ciclohexadien-1-ilideno)-dietil-amoacutenico
Foacutermula quiacutemica Compuesto caacutelcico (C27H31N2O7S2Cafrac12
Compuesto soacutedico C27H31N2O7S2Na
ESL 632 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Peso molecular Compuesto caacutelcico 57972
Compuesto soacutedico 58267
Determinacioacuten Contenido no inferior al 85 de colorantes totales expresados como sal soacutedica
E1 cm1 2 000 a aproximadamente 638 nm en solucioacuten acuosa de pH 5
Descripcioacuten Polvo o graacutenulos de color azul oscuro
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maacuteximo en agua a 638 nm de pH 5
B Solucioacuten azul en agua
Pureza
Materias insolubles en agua No maacutes del 02
Colorantes secundarios No maacutes del 20
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
3-hidroxi-benzaldehiacutedo
aacutecido 3-hidroxi-benzoico
aacutecido 3-hidroxi-4-sulfobenshyzoico
aacutecido NN-dietilamino-benshyceno-sulfoacutenico
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes del 05 en total
Leucobase No maacutes del 40
Aminas aroacutematicas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 (expresadas en anilina)
Materias extraiacutebles con eacuteter A partir de una solucioacuten de pH 5 no maacutes del 02
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 132 INDIGOTINA CARMIacuteN DE IacuteNDIGO
Sinoacutenimos CI Food Blue 1
Definicioacuten La indigotina consiste fundamentalmente en una mezcla de 33prime-dioxo-22prime-bi-indolilideno-55prime-disulfonato disoacutedico y 33prime-dioxo-22prime-bi-indolilideno-57prime-dishysulfonato disoacutedico y otros colorantes secundarios junto con cloruro soacutedico osulfato soacutedico como principales componentes incoloros
La indigotina se describe como sal soacutedica Tambieacuten estaacuten autorizadas las salescaacutelcica y poacutetasica
Se aplicaraacuten las especificaciones generales de las lacas de aluminio de los coloshyrantes
Clase Indigoide
No Colour Index 73015
Einecs 212-728-8
Denominacioacuten quiacutemica 33prime-dioxo-22prime-bi-indolilideno-55prime-disulfonato disoacutedico
Foacutermula quiacutemica C16H8N2Na2O8S2
Peso molecular 46636
Determinacioacuten Contenido no inferior al 85 de colorantes totales expresados como sal soacutedica33prime-dioxo-22prime-bi-indolilideno-57prime-disulfonato disoacutedico no maacutes del 18
E1 cm1 480 a aproximadamente 610 nm en solucioacuten acuosa
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 633
Descripcioacuten Polvo o graacutenulos de color azul oscuro
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maacuteximo en agua a aproximadamente 610 nm
B Solucioacuten azul en agua
Pureza
Materias insolubles en agua No maacutes del 02
Colorantes secundarios Con exclusioacuten del 33prime-dioxo-22prime-bi-indolilideno-57prime-disulfonato disoacutedico nomaacutes del 10
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
aacutecido isatin-5-sulfoacutenico
aacutecido 5-sulfoantraniacutelico
aacutecido antraniacutelico
9gtgtgt=gtgtgt No maacutes del 05 en total
Aminas aromaacuteticas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 expresadas en anilina
Materias extraiacutebles con eacuteter No maacutes del 02 en condiciones neutras
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 133 AZUL BRILLANTE FCF
Sinoacutenimos CI Food Blue 2
Definicioacuten El azul brillante FCF consiste fundamentalmente en α-(4-(N-etil-3-sulfonatobenshycilamino)-fenil)-α-(4-N-etil-3-sulfonatobencilamino)-ciclohexa-25-dienilideno)-toshylueno-2-sulfonato disoacutedico y sus isoacutemeros y otros colorantes secundarios juntocon cloruro soacutedico o sulfato soacutedico como principales componentes incoloros
El azul brillante FCF se describe como sal soacutedica Tambieacuten estaacuten autorizadas lassales caacutelcica y poacutetasica
Se aplicaraacuten las especificaciones generales de las lacas de aluminio de los coloshyrantes
Clase Triarilmetano
No Colour Index 42090
Einecs 223-339-8
Denominacioacuten quiacutemica α-(4-(N-etil-3-sulfonatobencilamino)-fenil)-α-(4-N-etil-3-sulfonatobencilamino)-cishyclohexa-25-dienilideno)-tolueno-2-sulfonato disoacutedico
Foacutermula quiacutemica C37H34N2Na2O9S3
Peso molecular 79284
Determinacioacuten Contenido no inferior al 85 de colorantes totales expresados como sal soacutedica
E1 cm1 1 630 a aproximadamente 630 nm en solucioacuten acuosa
Descripcioacuten Polvo o graacutenulos de color azul rojizo
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maacuteximo en agua a aproximadamente 630 nm
B Solucioacuten azul en agua
Pureza
Materias insolubles en agua No maacutes del 02
Colorantes secundarios No maacutes del 60
ESL 634 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
conjunto de los aacutecidos 2- 3-y 4-formilbenceno-sulfoacutenico
No maacutes del 15
aacutecido 3-((etil)(4-sulfofenil)ashymino)-metil-benceno sulfoacuteshynico
No maacutes del 03
Leucobase No maacutes del 50
Aminas aromaacuteticas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 (expresadas en anilina)
Materias extraiacutebles con eacuteter No maacutes del 02 a pH 7
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 140 (i) CLOROFILAS
Sinoacutenimos CI Natural Green 3 clorofila magneacutesica feofitina magneacutesica
Definicioacuten Las clorofilas se obtienen mediante extraccioacuten con disolventes de cepas naturalesde materiales vegetales comestibles hierba alfalfa y ortigas Durante la faseposterior de eliminacioacuten del disolvente el magnesio coordinado presente deforma natural puede ser eliminado de las clorofilas parcial o totalmente paradar las correspondientes feofitinas Los principales colorantes son las feofitinas ylas clorofilas magneacutesicas El extracto del que ya se ha eliminado el disolventecontiene otros pigmentos como carotenoides asiacute como aceites grasas y cerasprocedentes del material de origen Soacutelo pueden utilizarse en la extraccioacuten lossiguientes disolventes acetona metiletilcetona diclorometano dioacutexido de carshybono metanol etanol propan-2-ol y hexano
Clase Porfirina
No Colour Index 75810
Einecs Clorofilas 215-800-7 clorofila a 207-536-6 clorofila b 208-272-4
Denominacioacuten quiacutemica Los principales colorantes son los siguientes
fitil-(132R17S18S)-3-(8-etil-132-metoxicarbonil-271218-tetrametil-13prime-oxo-3-vinil-131-132-1718-tetrahidrociclopenta[at]-porfirin-17-il)propionato (feofitinaa) o como complejo de magnesio (clorofila a)
fitil-(132R17S18S)-3-(8-etil-7-formil-132-metoxicarbonil-21218-trimetil-13prime-oxo-3-vinil-131-132-1718-tetrahidrociclopenta[at]-porfirin-17-il)propionato(feofitina b) o como complejo de magnesio (clorofila b)
Foacutermula quiacutemica Complejo de magnesio de la clorofila a C55H72MgN4O5
Clorofila a C55H74N4O5
Complejo de magnesio de la clorofila b C55H70MgN4O6
Clorofila b C55H72N4O6
Peso molecular Complejo de magnesio de la clorofila a 89351
Clorofila a 87122
Complejo de magnesio de la clorofila b 90749
Clorofila b 88520
Determinacioacuten Contenido de clorofilas totales combinadas y sus complejos de magnesio noinferior al 10
E1 cm1 700 a aproximadamente 409 nm en cloroformo
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 635
Descripcioacuten Soacutelido ceacutereo con un color entre verde oliva y verde oscuro seguacuten el contenidoen magnesio coordinado
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en cloroformo a aproximadamente 409 nm
Pureza
Residuos de disolventes Acetona
Metiletilcetona
Metanol
Etanol
Propan-2-ol
Hexano
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Diclorometano No maacutes de 10 mgkg
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 140 (ii) CLOROFILINAS
Sinoacutenimos CI Natural Green 5 clorofilina soacutedica clorofilina potaacutesica
Definicioacuten Las sales alcalinas de las clorofilinas se obtienen mediante saponificacioacuten de unextracto con disolventes de cepas naturales de materiales vegetales comestibleshierba alfalfa y ortigas La saponificacioacuten elimina los grupos esteacutericos metilo yfitol y puede abrir parcialmente el anillo de ciclopentenilo Los grupos aacutecidos seneutralizan para formar las sales potaacutesicas o soacutedicas Los productos comercialespueden presentarse como soluciones acuosas o como polvos desecados
Soacutelo pueden utilizarse para la extraccioacuten los siguientes disolventes acetonametiletilcetona diclorometano dioacutexido de carbono metanol etanol propan-2-ol-y hexano
Clase Porfirina
No Colour Index 75815
Einecs 287-483-3
Denominaciones quiacutemicas Los principales colorantes en su forma aacutecida son los siguientes
mdash 3-(10-carboxilato-4-etil-1358-tetrametil-9-oxo-2-vinilforbin-7-il)propionato(clorofilina a)
y
mdash 3-(10-carboxilato-4-etil-3-formil-158-trimetil-9-oxo-2-vinilforbin-7-il) proshypionato (clorofilina b)
Seguacuten el grado de hidroacutelisis el anillo de ciclopentenilo puede estar abierto conel resultado de una tercera funcioacuten carboxiacutelica
Tambieacuten puede haber complejos de magnesio
Foacutermula quiacutemica Clorofilina a (forma aacutecida) C34H34N4O5
Clorofilina b (forma aacutecida) C34H32N4O6
Peso molecular Clorofilina a 57868
Clorofilina b 59266
Cada uno de estos pesos puede aumentarse en 18 daltones si se abre el anillo deciclopentenilo
ESL 636 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Determinacioacuten Contenido de clorofilinas totales no inferior al 95 de la muestra desecada aaproximadamente 100 degC durante 1 hora
E1 cm1 700 a aproximadamente 405 nm en solucioacuten acuosa de pH 9
E1 cm1 140 a aproximadamente 653 nm en solucioacuten acuosa de pH 9
Descripcioacuten Polvo de color entre verde oscuro y azulnegro
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en solucioacuten amortiguadora acuosa de fosfato de pH 9 a aproximadashymente 405 nm y a aproximadamente 653 nm
Pureza
Residuos de disolventes Acetona
Metiletilcetona
Metanol
Etanol
Propan-2-ol
Hexano
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Diclorometano No maacutes de 10 mgkg
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 141 (i) COMPLEJOS CUacutePRICOS DE CLOROFILAS
Sinoacutenimos CI Natural Green 3 clorofila cuacuteprica feofitina cuacuteprica
Definicioacuten Las clorofilas cuacutepricas se obtienen mediante la adicioacuten de una sal de cobre a lasustancia obtenida mediante extraccioacuten con disolventes de cepas naturales demateriales vegetales comestibles hierba alfalfa y ortigas El producto del que seha eliminado el disolvente contiene otros pigmentos como carotenoides asiacutecomo grasas y ceras procedentes del material de origen Los principales coloshyrantes son las feofitinas cuacutepricas Soacutelo pueden utilizarse en la extraccioacuten lossiguientes disolventes acetona metiletilcetona diclorometano dioacutexido de carshybono metanol etanol propan-2-ol y hexano
Clase Porfirina
No Colour Index 75815
Einecs Clorofila cuacuteprica a 239-830-5 clorofila cuacuteprica b 246-020-5
Denominaciones quiacutemicas Los principales colorantes son los siguientes
[fitil(132R17S18S)-3-(8-etil-132-metoxicarbonil-271218-tetrametil-13prime-oxo-3-vinil-131-132-1718-tetrahidrociclopenta-[at]-porfirin-17-il)propionato] de cobre(II) (clorofila a cuacuteprica)
[fitil(132R17S18S)-3-(8-etil-7-formil-132-metoxicarbonil-21218-trimetil-13prime-oxo-3-vinil-131-132-1718-tetrahidrociclopenta-[at]-porfirin-17-il)-propionato]de cobre (II) (clorofila b cuacuteprica)
Foacutermula quiacutemica Clorofila a cuacuteprica C55H72Cu N4O5
Clorofila b cuacuteprica C55H70Cu N4O6
Peso molecular Clorofila a cuacuteprica 93275
Clorofila b cuacuteprica 94673
Determinacioacuten Contenido de clorofilas cuacutepricas totales no inferior al 10
E1 cm1 540 a aproximadamente 422 nm en cloroformo
E1 cm1 300 a aproximadamente 652 nm en cloroformo
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 637
Descripcioacuten Soacutelido ceacutereo de color entre verde azulado y verde oscuro seguacuten el material deorigen
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en cloroformo a aproximadamente 422 nm y a aproximadamente 652nm
Pureza
Residuos de disolventes Acetona
Metiletilcetona
Metanol
Etanol
Propan-2-ol
Hexano
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Diclorometano No maacutes de 10 mgkg
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Iones de cobre No maacutes de 200 mgkg
Cobre total No maacutes del 80 de las feofitinas cuacutepricas totales
E 141 (ii) COMPLEJOS CUacutePRICOS DE CLOROFILINAS
Sinoacutenimos Clorofilina cuacuteprica de sodio clorofilina cuacuteprica de potasio CI Natural Green 5
Definicioacuten Las sales alcalinas de las clorofilinas cuacutepricas se obtienen mediante la adicioacuten decobre al producto obtenido por saponificacioacuten de un extracto con disolventes decepas naturales de materiales vegetales comestibles hierba alfalfa y ortigas Lasaponificacioacuten elimina los grupos esteacutericos metilo y fitol y puede abrir parcialshymente el anillo de ciclopentenilo Tras adicioacuten de cobre a las clorofilinas purishyficadas los grupos aacutecidos se neutralizan para formar las sales de potasio o desodio
Soacutelo pueden utilizarse para la extraccioacuten los siguientes disolventes acetonametiletilcetona diclorometano dioacutexido de carbono metanol etanol propan-2-ol y hexano
Clase Porfirina
No Colour Index 75815
Einecs
Denominaciones quiacutemicas Los principales colorantes en su forma aacutecida son los siguientes
3-(10-carboxilato-4-etil-1358-tetrametil-9-oxo-2-vinilforbin-7-il)-propionatocomplejo cuacuteprico (clorofilina a cuacuteprica)
y
3-(10-carboxilato-4-etil-3-formil-158-trimetil-9-oxo-2-vinilforbin-7-il)-propioshynato complejo cuacuteprico (clorofilina b cuacuteprica)
Foacutermula quiacutemica Clorofilina a cuacuteprica (forma aacutecida) C34H32CuN4O5
Clorofilina b cuacuteprica (forma aacutecida) C34H30CuN4O6
Peso molecular Clorofilina a cuacuteprica 64020
Clorofilina b cuacuteprica 65418
Cada forma puede tener 18 daltones maacutes si estaacute abierto el anillo de ciclopenteshynilo
ESL 638 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Determinacioacuten Contenido de clorofilinas cuacutepricas totales no inferior al 95 de la muestradesecada a 100 degC durante 1 hora
E 1 cm1 565 a aproximadamente 405 nm en solucioacuten amortiguadora acuosa de
fosfato de pH 75
E1 cm1 145 a aproximadamente 630 nm en solucioacuten amortiguadora acuosa de
fosfato de pH 75
Descripcioacuten Polvo entre verde oscuro y azulnegro
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en solucioacuten amortiguadora acuosa de fosfato de pH 75 a aproximadashymente 405 nm y a aproximadamente 630 nm
Pureza
Residuos de disolventes Acetona
Metiletilcetona
Metanol
Etanol
Propan-2-ol
Hexano
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Diclorometano No maacutes de 10 mgkg
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Iones de cobre No maacutes de 200 mgkg
Cobre total No maacutes del 80 de las clorofilinas cuacutepricas totales
E 142 VERDE S
Sinoacutenimos CI Food Green 4 verde brillante BS
Definicioacuten El verde S consiste fundamentalmente en N-[4-(dimetilamino)fenil] (2-hidroxi-36-disulfo-1-naftalenil)metileno]-25-ciclohexadien-1-ilideno]-N-metilmetanamishynio soacutedico y otros colorantes secundarios junto con cloruro soacutedico yo sulfatosoacutedico como principales componentes incoloros
El verde S se describe como sal soacutedica Tambieacuten estaacuten autorizadas las salescaacutelcica y poacutetasica
Se aplicaraacuten las especificaciones generales de las lacas de aluminio de los coloshyrantes
Clase Triarilmetano
No Colour Index 44090
Einecs 221-409-2
Denominaciones quiacutemicas N-[4-[[4-(dimetilamino)fenil] (2-hidroxi-36-disulfo-1-naftalenil)-metileno]25-cishyclohexadien-1-ilideno]-N-metilmetanaminio soacutedico
5-[4-dimetilamino-α-(4-dimetiliminiociclohexa-25-dienilideno)-bencil]-6-hidroxi-7-sulfonato-naftaleno-2-sulfonato soacutedico (nombre quiacutemico alternativo)
Foacutermula quiacutemica C27H25N2NaO7S2
Peso molecular 57663
Determinacioacuten Contenido no inferior al 80 de colorantes totales expresados como sal soacutedica
E1 cm1 1 720 a aproximadamente 632 nm en solucioacuten acuosa
Descripcioacuten Polvo o graacutenulos de color azul oscuro o verde oscuro
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maacuteximo en agua a aproximadamente 632 nm
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 639
B Solucioacuten azul o verde enagua
Pureza
Materias insolubles en agua No maacutes del 02
Colorantes secundarios No maacutes del 10
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
alcohol 44prime-bis (dimetilashymino) benzhidriacutelico
No maacutes del 01
44prime-bis (dimetilamino) benshyzofenona
No maacutes del 01
aacutecido 3-hidroxinaftaleno-27-disulfoacutenico
No maacutes del 02
Leuco base No maacutes del 50
Aminas aromaacuteticas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 (expresadas en anilina)
Materias extraiacutebles con eacuteter No maacutes del 02 en condiciones neutras
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 150 a CARAMELO NATURAL
Definicioacuten El caramelo natural se prepara mediante tratamiento teacutermico controlado dehidratos de carbono (edulcorantes nutritivos de calidad alimentaria disponiblesen el comercio y que son los monoacutemeros glucosa y fructosa yo sus poliacutemerospor ejemplo jarabes de glucosa sacarosa yo jarabe invertido y glucosa) Paraactivar la caramelizacioacuten pueden emplearse aacutecidos aacutelcalis y sales salvo loscompuestos amoacutenicos y los sulfitos
Einecs 232-435-9
Descripcioacuten Liacutequidos o soacutelidos de color castantildeo oscuro a negro
Pureza
Colorante ligado con celulosaDEAE
No maacutes del 50
Colorante ligado con fosforil-celulosa
No maacutes del 50
Intensidad de color (1) 001-012
Nitroacutegeno total No maacutes del 01
Azufre total No maacutes del 02
Arseacutenico No maacutes de 1 mgkg
Plomo No maacutes de 2 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 25 mgkg
_____________(1) La intensidad de color se define como la absorbencia de una solucioacuten al 01 (pv) de caramelo soacutelido en agua en una cubeta de 1
cm a 610 nm
ESL 640 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
E 150 b CARMELO DE SULFITO CAacuteUSTICO
Definicioacuten El caramelo de sulfito caacuteustico se prepara mediante tratamiento teacutermico controshylado de hidratos de carbono (edulcorantes nutritivos de calidad alimentaria disshyponibles en el comercio y que son los monoacutemeros glucosa y fructosa yo suspoliacutemeros por ejemplo jarabes de glucosa sacarosa yo jarabe invertido yglucosa) con o sin aacutecidos o aacutelcalis en presencia de compuestos sulfiacuteticos (aacutecidosulfuroso sulfito potaacutesico bisulfito potaacutesico sulfito soacutedico y bisulfito soacutedico) sinque se utilicen compuestos amoacutenicos
Einecs 232-435-9
Descripcioacuten Liacutequidos o soacutelidos de color castantildeo oscuro a negro
Pureza
Colorante ligado con celulosaDEAE
Maacutes del 50
Intensidad de color (1) 005-013
Nitroacutegeno total No maacutes del 03 (2)
Dioacutexido de azufre No maacutes del 02 (2)
Azufre total 03-35 (2)
Azufre ligado con celulosaDEAE
Maacutes del 40
Relacioacuten de absorbencia delcolorante ligado con celulosaDEAE
19-34
Relacioacuten de absorbencia
(A 280560)
Maacutes de 50
Arseacutenico No maacutes de 1 mgkg
Plomo No maacutes de 2 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 25 mgkg
E 150 c CARAMELO AMOacuteNICO
Definicioacuten El caramelo amoacutenico se prepara mediante tratamiento teacutermico controlado dehidratos de carbono (edulcorantes nutritivos de calidad alimentaria disponiblesen el comercio y que son los monoacutemeros glucosa y fructosa yo sus poliacutemerospor ejemplo jarabes de glucosa sacarosa yo jarabe invertido y glucosa) con osin aacutecidos o aacutelcalis en presencia de compuestos amoacutenicos (hidroacutexido amoacutenicocarbonato amoacutenico carbonato aacutecido amoacutenico y fosfato amoacutenico) sin que seutilicen compuestos sulfiacuteticos
Einecs 232-435-9
Descripcioacuten Liacutequidos o soacutelidos de color castantildeo oscuro a negro
Pureza
Colorante ligado con celulosaDEAE
No maacutes del 50
Colorante ligado con fosforil-celulosa
Maacutes del 50
Intensidad de color (1) 008-036
Nitroacutegeno amoniacal No maacutes del 03 (2)
4-metilimidazol No maacutes de 250 mgkg (2)
2-acetil-4-tetrahidroxi-butilimishydazol
No maacutes de 10 mgkg (2)
_____________(1) La intensidad de color se define como la absorbencia de una solucioacuten al 01 (pv) de caramelo soacutelido en agua en una cubeta de 1
cm a 610 nm(2) Expresado en base equivalente de colorante es decir en teacuterminos de un producto con una intensidad de color de 01 unidades de
absorbencia
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 641
Azufre total No maacutes del 02 (1)
Nitroacutegeno total 07-33 (1)
Relacioacuten de absorbencia delcolorante ligado con fosforil-celulosa
13-35
Arseacutenico No maacutes de 1 mgkg
Plomo No maacutes de 2 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 25 mgkg
E 150 d CARAMELO DE SULFITO AMOacuteNICO
Definicioacuten El caramelo de sulfito amoacutenico se prepara mediante tratamiento teacutermico conshytrolado de hidratos de carbono (edulcorantes nutritivos de calidad alimentariadisponibles en el comercio y que son los monoacutemeros glucosa y fructosa yo suspoliacutemeros por ejemplo jarabes de glucosa sacarosa yo jarabe invertido yglucosa) con o sin aacutecidos o aacutelcalis en presencia tanto de compuestos sulfiacuteticoscomo amoacutenicos (aacutecido sulfuroso sulfito potaacutesico bisulfito potaacutesico sulfito soacuteshydico bisulfito soacutedico hidroacutexido amoacutenico carbonato amoacutenico carbonato aacutecidoamoacutenico fosfato amoacutenico sulfato amoacutenico sulfito amoacutenico y sulfito aacutecidoamoacutenico)
Einecs 232-435-9
Descripcioacuten Liacutequidos o soacutelidos de color castantildeo oscuro a negro
Pureza
Colorante ligado con celulosaDEAE
Maacutes del 50
Intensidad de color (2) 010-060
Nitroacutegeno amoniacal No maacutes del 06 (1)
Dioacutexido de azufre No maacutes del 02 (1)
4-metilimidazol No maacutes del 250 mgkg (1)
Nitroacutegeno total 03-17 (1)
Azufre total 08-25 (1)
Relacioacuten nitroacutegenoazufre delprecipitado alcohoacutelico
07-27
Relacioacuten de absorbencia delprecipitado alcohoacutelico (3)
8-14
Relacioacuten de absorbencia
(A 280560)
No maacutes de 50
Arseacutenico No maacutes de 1 mgkg
Plomo No maacutes de 2 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 25 mgkg
E 151 NEGRO BRILLANTE BN NEGRO PN
Sinoacutenimos CI Food Black 1
_____________(1) Expresado en base equivalente de colorante es decir en teacuterminos de un producto con una intensidad de color de 01 unidades de
absorbencia(2) La intensidad de color se define como la absorbencia de una solucioacuten al 01 (pv) de caramelo soacutelido en agua en una cubeta de 1
cm a 610 nm(3) La relacioacuten de absorbencia del precipitado alcohoacutelico se define como la absorbencia del precipitado a 280 nm dividida por la
absorbencia a 560 nm (cubeta de 1 cm)
ESL 642 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Definicioacuten El negro brillante BN consiste fundamentalmente en 4-acetamido-5-hidroxi-6-[7-sulfonato-4-(4-sulfonatofenilazo)-1-naftilazo]-naftaleno-17-disulfonato tetrasoacuteshydico y otros colorantes secundarios junto con cloruro soacutedico o sulfato soacutedicocomo principales componentes incoloros
El azul negro brillante BN se describe como sal soacutedica Tambieacuten estaacuten permitidaslas sales caacutelcica y poacutetasica
Clase Bisazoico
No Colour Index 28440
Einecs 219-746-5
Denominaciones quiacutemicas 4-acetamido-5-hidroxi-6-[7-sulfonato-4-(4-sulfonatofenilazo)-1-naftilazo]-naftashyleno-17-disulfonato tetrasoacutedico
Foacutermula quiacutemica C28H17N5Na4O14S4
Peso molecular 86769
Determinacioacuten Contenido no inferior al 80 de colorantes totales expresados como sal soacutedica
E1 cm1 530 a aproximadamente 570 nm en solucioacuten acuosa
Descripcioacuten Polvo o graacutenulos negros
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maacuteximo en agua a aproximadamente 570 nm
B Solucioacuten de color negroazulado en agua
Pureza
Materias insolubles en agua No maacutes del 02
Colorantes secundarios No maacutes del 10 (expresado en contenido de colorante)
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
aacutecido 4-acetamido-5-hidroshyxinaftaleno-17-disulfoacutenico
aacutecido 4-amino-5-hidroxinafshytaleno-17-disulfoacutenico
aacutecido 8-aminonaftaleno-2-sulfoacutenico
aacutecido 44prime-diazoaminodi-(bencenosulfoacutenico)
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes del 08 en total
Aminas aromaacuteticas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 expresadas en anilina
Materias extraiacutebles con eacuteter No maacutes del 02 en condiciones neutras
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 153 CARBOacuteN VEGETAL
Sinoacutenimos Negro vegetal
Definicioacuten El carboacuten vegetal se produce mediante la carbonizacioacuten de materiales vegetalescomo madera residuos de celulosa turba y coco u otras caacutescaras La materiaprima se carboniza a temperaturas elevadas Consiste fundamentalmente encarbono finamente dividido Puede contener pequentildeas cantidades de nitroacutegenohidroacutegeno y oxiacutegeno El producto puede absorber cierta humedad tras su obshytencioacuten
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 643
No Colour Index 77266
Einecs 215-609-9
Denominaciones quiacutemicas Carbono
Foacutermula quiacutemica C
Peso molecular 1201
Determinacioacuten Contenido no inferior al 95 de carbono expresado en materia anhidra y exentade ceniza
Descripcioacuten Polvo negro inodoro e insiacutepido
Identificacioacuten
A Solubilidad Insoluble en agua y disolventes orgaacutenicos
B Combustioacuten Cuando se calienta al rojo se quema lentamente sin llama
Pureza
Cenizas (totales) No maacutes del 40 (temperatura de ignicioacuten 625 degC)
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
Hidrocarburos poliaromaacuteticos El extracto obtenido mediante extraccioacuten de 1 g del producto con 10 g deciclohexano puro en un aparato de extraccioacuten continua seraacute incoloro y la fluoshyrescencia del extracto bajo luz ultravioleta no seraacute maacutes intensa que la de unasolucioacuten de 0100 mg de sulfato de quinina en 1 000 ml de aacutecido sulfuacuterico001 M
Peacuterdida por desecacioacuten No maacutes del 12 (120 degC 4 horas)
Materia soluble en aacutelcalis El filtrado obtenido por ebullicioacuten de 2 g de la muestra con 20 ml de hidroacutexidosoacutedico N y filtracioacuten debe ser incoloro
E 154 MARROacuteN FK
Sinoacutenimos CI Food Brown 1
Definicioacuten El marroacuten FK consiste fundamentalmente en una mezcla de
I 4-(24-diaminofenilazo)-bencenosulfonato soacutedico
II 4-(46-diamino-m-tolilazo)-bencenosulfonato soacutedico
III 44prime-(46-diamino-13-fenilenobisazo)-di(bencenosulfonato) disoacutedico
IV 44prime-(24-diamino-13-fenilenobisazo)-di(bencenosulfonato) disoacutedico
V 44prime-(24-diamino-5-metil-13-fenilenobisazo)-di(bencenosulfonato) disoacutedico
VI 44prime4Prime-(24-diaminobenceno-135-trisazo)-tri(bencenosulfato) trisoacutedico
y otros colorantes secundarios junto con agua cloruro soacutedico yo sulfato soacutedicocomo principales componentes incoloros
El marroacuten FK se describe como sal soacutedica Tambieacuten estaacuten autorizadas las salescaacutelcica y poacutetasica
Se aplicaraacuten las especificaciones generales de las lacas de aluminio de los coloshyrantes
Clase Azoico (mezcla de colorantes mono bis y trisazoicos)
Einecs
ESL 644 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Denominaciones quiacutemicas Mezcla de
I 4-(24-diaminofenilazo)-bencenosulfonato soacutedico
II 4-(46-diamino-m-tolilazo)-bencenosulfonato soacutedico
III 44prime-(46-diamino-13-fenilenobisazo)-di(bencenosulfonato) disoacutedico
IV 44prime-(24-diamino-13-fenilenobisazo)-di(bencenosulfonato) disoacutedico
V 44prime-(24-diamino-5-metil-13-fenilenobisazo)-di(bencenosulfonato) disoacutedico
VI 44prime4Prime-(24-diaminobenceno-135-trisazo)-tri(bencenosulfato) trisoacutedico
Foacutermula quiacutemica I C12H11N4NaO3S
II C13H13N4NaO3S
III C18H14N6Na2O6S2
IV C18H14N6Na2O6S2
V C19H16N6Na2O6S2
VI C24H17N8Na3O9S3
Peso molecular I 31430
II 32833
III 52046
IV 52046
V 53447
VI 72659
Determinacioacuten Contenido no inferior al 70 de colorantes totales
Las proporciones de los componentes respecto a los colorantes totales no supeshyraraacuten las siguientes
I 26
II 17
III 17
IV 16
V 20
VI 16
Descripcioacuten Polvo o graacutenulos de color rojo-marroacuten
Identificacioacuten
Solucioacuten de color naranja arojizo
Pureza
Materias insolubles en agua No maacutes del 02
Colorantes secundarios No maacutes del 35
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
aacutecido-4-aminobenceno-1-sulshyfoacutenico
No maacutes del 07
m-fenilenodiamina y 4-metil-m-fenilenodiamina
No maacutes del 035
Aminas aromaacuteticas primariasno sulfonadas distintas de la m-fenilenodiamina y de la 4-meshytil-m-fenilenodiamina
No maacutes del 0007 expresadas en anilina
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 645
Materias extraiacutebles con eacuteter De una solucioacuten de pH 7 no maacutes del 02
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 155 MARROacuteN HT
Sinoacutenimos CI Food Brown 3
Definicioacuten El marroacuten HT consiste fundamentalmente en 44prime-(24-dihidroxi-5-hidroximetil-13-fenilenobisazo)-di (naftaleno-1-sulfonato) disoacutedico y otros colorantes secunshydarios junto con cloruro soacutedico yo sulfato soacutedico como principales componenshytes incoloros
El marroacuten HT se describe como sal soacutedica Tambieacuten se autorizan las sales caacutelcicay potaacutesica
Se aplicaraacuten las especificaciones generales de las lacas de aluminio de los coloshyrantes
Clase Bisazoico
No Colour Index 20285
Einecs 224-924-0
Denominaciones quiacutemicas 44prime-(24-dihidroxi-5-hidroximetil-13-fenilenobisazo)-di(naftaleno-1-sulfonato)disoacutedico
Foacutermula quiacutemica C27H18N4Na2O9S2
Peso molecular 65257
Determinacioacuten Contenido no inferior al 70 de colorantes totales expresados como sal soacutedica
E1 cm1 403 a aproximadamente 460 nm en solucioacuten acuosa de pH 7
Descripcioacuten Polvo o graacutenulos de color marroacuten rojizo
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maacuteximo en agua de pH 7 a aproximadamente 460 nm
B Solucioacuten marroacuten en agua
Pureza
Materias insolubles en agua No maacutes del 02
Colorantes secundarios No maacutes del 10 (cromatografia en capa fina)
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
aacutecido 4-aminonaftaleno-1-sulfoacutenico
No maacutes de 07
Aminas aromaacuteticas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 (expresadas en anilina)
Materias extraiacutebles con eacuteter De una solucioacuten de pH 7 no maacutes del 02
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 160 a (i) MEZCLA DE CAROTENOS
1 Carotenos de plantas
Sinoacutenimos CI Food Orange 5
ESL 646 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Definicioacuten La mezcla de carotenos se obtiene mediante extraccioacuten con disolvente de cepasnaturales de plantas comestibles zanahorias aceites vegetales hierba alfalfa yortigas
El colorante principal consiste en carotenoides de los que el beta-caroteno consshytituye la mayor parte Pueden estar presentes alfa-caroteno gama-caroteno yotros pigmentos Ademaacutes de los pigmentos esta sustancia puede contener aceishytes grasas y ceras presentes de forma natural en el material de origen
En la extraccioacuten soacutelo pueden utilizarse los siguientes disolventes acetona meshytiletilcetona metanol etanol propan-2-ol hexano (1) diclorometano y dioacutexidode carbono
Clase Carotenoide
No de iacutendice 75130
Einecs 230-636-6
Foacutermula quiacutemica β-Caroteno C40H56
Peso molecular β-Caroteno 53688
Determinacioacuten Contenido de carotenos (calculados como beta-caroteno) no inferior al 5 Encaso de productos obtenidos mediante extraccioacuten de aceites vegetales no inferioral 02 en grasas comestibles
E1 cm1 2 500 a aproximadamente 440-457 nm en ciclohexano
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en ciclohexano a 440-457 nm y 470-486 nm
Pureza
Residuos de disolventes Acetona
Metiletilcetona
Metanol
Propan-2-ol
Hexano
Etanol
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Diclorometano No maacutes de 10 mgkg
Plomo No maacutes de 5 mgkg
2 Carotenos de algas
Sinoacutenimos CI Food Orange 5
Definicioacuten La mezcla de carotenos tambieacuten puede obtenerse de cepas naturales del algaDunaliella salina que se cultiva en grandes lagos de agua salada situados enWhyalla en Australia del Sur Se extrae el beta-caroteno mediante un aceiteesencial La preparacioacuten es una suspensioacuten al 20-30 en aceite comestible Laproporcioacuten de isoacutemeros trans-cis se situacutea en la gama de 5050-7129
El colorante principal consiste en carotenoides de los que el beta-caroteno consshytituye la mayor parte Pueden estar presentes alfa-caroteno luteiacutena ceaxantina ybetacriptoxantina Ademaacutes de los pigmentos esta sustancia puede contener aceishytes grasas y ceras presentes de forma natural en el material de origen
Clase Carotenoide
No de iacutendice 75130
Foacutermula quiacutemica β-Caroteno C40H56
Peso molecular β-Caroteno 53688
Determinacioacuten Contenido en carotenos (calculado como beta-caroteno) no inferior al 20
E1 cm1 2 500 a aproximadamente 440-457 nm en ciclohexano
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en ciclohexano a 440-457 nm y 474-486 nm
_____________(1) De benceno no maacutes del 005 vv
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 647
Pureza
Tocoferoles naturales en aceitecomestible
No maacutes del 03
Plomo No maacutes de 5 mgkg
E 160 a (ii) BETA-CAROTENO
1 Beta-carotene
Sinoacutenimos CI Food Orange 5
Definicioacuten Estas especificaciones se aplican predominantemente a los isoacutemeros todo transdel beta-caroteno junto con pequentildeas cantidades de otros carotenoides Lospreparados diluidos y estabilizados pueden presentar distintas proporciones deisoacutemeros trans-cis
Clase Carotenoide
No de iacutendice 40800
Einecs 230-636-6
Denominaciones quiacutemicas β-Caroteno ββ-Caroteno
Foacutermula quiacutemica C40H56
Peso molecular 53688
Determinacioacuten No inferior al 96 de colorantes totales (calculados como betacaroteno)
E1 cm1 2 500 a aproximadamente 440-457 nm en ciclohexano
Descripcioacuten Cristales o polvo cristalino entre rojo y rojo parduzco
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en ciclohexano a aproximadamente 453-456 nm
Pureza
Cenizas sulfatadas No maacutes del 02
Colorantes secundarios Carotenoides distintos del beta-caroteno no maacutes del 30 de los colorantestotales
Plomo No maacutes de 2 mgkg
2 Beta-Caroteno de Blakeslea trisshypora
Sinoacutenimos CI Food Orange 5
Definicioacuten Se obtiene de un proceso de fermentacioacuten en el que se utiliza un cultivo mixtode dos tipos compatibles sexualmente (+) y (ndash) de cepas naturales del hongoBlakeslea trispora El beta-caroteno se extrae de la biomasa con acetato de etilo ocon acetato de isobutilo y luego alcohol isopropiacutelico y se cristaliza El productocristalizado consiste baacutesicamente en beta-caroteno con isoacutemeros trans Por ser unproceso natural aproximadamente un 3 del producto consiste en una mezclade carotenoides lo que es caracteriacutestico del mismo
Clase Carotenoide
No de iacutendice 40800
Einecs 230-636-6
Denominaciones quiacutemicas β-Caroteno ββ-Caroteno
Foacutermula quiacutemica C40H56
Peso molecular 53688
Determinacioacuten No inferior al 96 de colorantes totales (calculados como betacaroteno)
E1 cm1 2 500 a aproximadamente 440-457 nm en ciclohexano
Descripcioacuten Cristales o polvo cristalino entre rojo rojo parduzco o violetapuacuterpura (el colorvariacutea en funcioacuten del disolvente de extraccioacuten utilizado y de las condiciones decristalizacioacuten)
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en ciclohexano a 453-456 nm
ESL 648 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Pureza
Residuos de disolventes Acetato de etilo
Etanol
9= No maacutes del 08 por
separado o en conjunto
Acetato de isobutilo No maacutes del 10
Alcohol isopropiacutelico No maacutes del 01
Cenizas sulfatadas No maacutes del 02
Colorantes secundarios Carotenoides distintos del beta-caroteno no maacutes del 30 de los colorantestotales
Plomo No maacutes de 2 mgkg
Micotoxinas
Aflatoxina B1 Ausencia
Tricoteceno (T2) Ausencia
Ocratoxina Ausencia
Cearalenona Ausencia
Microbiologiacutea
Mohos No maacutes de 100g
Levaduras No maacutes de 100g
Salmonella Ausencia en 25 g
Escherichia coli Ausencia en 5 g
E 160 b BIJA BIXINA NORBIXINA
Sinoacutenimos CI Natural Orange 4
Definition
Clase Carotenoide
No Colour Index 75120
Einecs Bija 215-735-4 extracto de semilla de bija 289-561-2 bixina 230-248-7
Denominaciones quiacutemicas Bixina Bixina 6prime-metilhidroacutegeno-9prime-cis-66prime-diapocaroteno-66prime-dioato
6prime-metilhidroacutegeno-9prime-trans-66prime-diapocaroteno-66prime-dioato
Norbixina aacutecido 9prime-cis-66prime-diapocaroteno-66prime-dioico
aacutecido 9prime-trans-66prime-diapocaroteno-66prime-dioico
Foacutermula quiacutemica Bixina C25H30O4
Norbixina C24H28O4
Peso molecular Bixina 39451
Norbixina 38048
Descripcioacuten Polvo suspensioacuten o solucioacuten de color marroacuten rojizo
Identificacioacuten
Espectrometriacutea (Bixina) Maacuteximo en cloroformo a aproximadamente 502 nm
(Norbixina) Maacuteximo en solucioacuten diluida de KOH a aproximadamente 482 nm
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 649
i) Bixina y norbixina extraiacutedascon disolventes
D e f i n i c i oacute n La bixina se prepara mediante extraccioacuten de la cubierta exterior de las semillas dela bija (Bixa orellana L) con uno o maacutes de los siguientes disolventes acetonametanol hexano diclorometano o dioacutexido de carbono seguida de eliminacioacutendel disolvente
La norbixina se prepara mediante hidroacutelisis alcalina en agua de la bixina extraiacuteda
La bixina y la norbixina pueden contener otros materiales extraiacutedos de la semillade bija
El polvo de bixina contiene varios componentes coloreados de los cuales el maacutesimportante es la bixina que puede estar presente en forma tanto cis como transTambieacuten pueden estar presentes productos de la degradacioacuten teacutermica de labixina
El polvo de norbixina contiene el producto de la hidroacutelisis de la bixina en formade sales de sodio o de potasio como principal componente coloreado Puedenestar presentes tanto la forma cis como la trans
Determinacioacuten Contenido de polvo de bixina no inferior al 75 de carotenoides totales exshypresados en bixina
Contenido de polvo de norbixina no inferior al 25 de carotenoides totalesexpresados en norbixina
(Bixina) E1 cm1 2 870 a aproximadamente 502 nm en cloroformo
(Norbixina) E1 cm1 2 870 a aproximadamente 482 nm en solucioacuten de KOH
P u r e z a
Residuos de disolventes acetona
metanol
hexano
9gtgtgt=gtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
diclorometano No maacutes de 10 mgkg
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expreshysados en Pb)
No maacutes de 40 mgkg
ii) Bija extraiacuteda con aacutelcalis
D e f i n i c i oacute n La bija hidrosoluble se prepara mediante extraccioacuten con agua alcalina (hidroacutexidosoacutedico o potaacutesico) de la cubierta externa de las semillas del aacuterbol de la bija (Bixaorellana L)
La bija hidrosoluble contiene norbixina producto de la hidroacutelisis de la bixina enforma de sales de sodio o de potasio como principal colorante Pueden estarpresentes tanto la forma cis como la trans
Determinacioacuten Contiene no menos del 01 de carotenoides totales expresados en norbixina
(Norbixina) E1 cm1 2 870 a aproximadamente 482 nm en solucioacuten de KOH
P u r e z a
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expreshysados en Pb)
No maacutes de 40 mgkg
ESL 650 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
iii) Bija extraiacuteda con aceite
D e f i n i c i oacute n Los extractos de bija en aceite como solucioacuten o suspensioacuten se preparan meshydiante extraccioacuten de la cubierta externa de las semillas del aacuterbol de la bija (Bixaorellana L) con aceite comestible vegetal El extracto de bija en aceite contienevarios componentes coloreados de los que el principal es la bixina que puedeestar presente en forma cis y trans Tambieacuten pueden estar presentes productos dela degradacioacuten teacutermica de la bixina
Determinacioacuten Contiene no menos del 01 de carotenoides totales expresados en bixina
Bixina E1 cm1 2 870 a aproximadamente 502 nm en cloroformo
P u r e z a
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expreshysados en Pb)
No maacutes de 40 mgkg
E 160 c EXTRACTO DE PIMENTOacuteN CAPSANTINA CAPSORRUBINA
Sinoacutenimos Oleorresina de pimentoacuten
Definicioacuten El extracto de pimentoacuten se obtiene mediante extraccioacuten con disolventes de cepasnaturales del pimentoacuten que consiste en la carne molida de los frutos con o sinsemilla de Capsicum annuum L y contiene los principales colorantes de estaespecia Los principales colorantes son la capsantina y la capsorrubina Se sabeque estaacute presente una amplia variedad de otros compuestos coloreados
Soacutelo pueden utilizarse en la extraccioacuten los siguientes disolventes metanol etanolacetona hexano acetato de etilo diclorometano y dioacutexido de carbono
Clase Carotenoide
Einecs Capsantina 207-364-1 capsorrubina 207-425-2
Denominaciones quiacutemicas Capsantina (3R3primeS5primeR)-33prime-dihidroxi-βk-caroteno-6-ona
Capsorrubina (3S3primeS5R5Rprime)-33prime-dihidroxi-kk-caroteno-66prime-diona
Foacutermula quiacutemica Capsantina C40H56O3
Capsorrubina C40H56O4
Peso molecular Capsantina 58485
Capsorrubina 60085
Determinacioacuten Extracto de pimentoacuten contenido no inferior al 70 de carotenoides
Capsantinacapsorrubina no menos del 30 de carotenoides totales
E1 cm1 2 100 a aproximadamente 462 nm en acetona
Descripcioacuten Liacutequido viscoso de color rojo oscuro
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maacuteximo en acetona a aproximadamente 462 nm
B Reaccioacuten coloreada Se produce color azul fuerte al antildeadir una gota de aacutecido sulfuacuterico a una gota demuestra en 2 o 3 gotas de cloroformo
Pureza
Residuos de disolventes Acetato de etilo
Metanol
Etanol
Acetona
Hexano
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Diclorometano No maacutes de 10 mgkg
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 651
Capsaicina No maacutes de 250 mgkg
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 160 d LICOPENO
Sinoacutenimos Natural Yellow 27
Definicioacuten El licopeno se obtiene mediante extraccioacuten con disolventes de las cepas naturalesde tomates rojos (Lycopersicon esculentum L) con eliminacioacuten posterior del disolshyvente Soacutelo pueden utilizarse los siguientes disolventes diclorometano dioacutexidode carbono acetato de etilo acetona propan-2-ol metanol etanol hexano Elprincipal colorante de los tomates es el licopeno aunque pueden estar presentespequentildeas cantidades de otros pigmentos carotenoides Ademaacutes de otros pigmenshytos el producto puede contener aceites grasas ceras y aromas que estaacuten preshysentes de forma natural en los tomates
Clase Carotenoide
No Colour Index 75125
Denominaciones quiacutemicas Licopeno ΨΨ-caroteno
Foacutermula quiacutemica C40H56
Peso molecular 53685
Determinacioacuten Contenido no inferior al 5 de colorantes totales
E1 cm1 3 450 a aproximadamente 472 nm en hexano
Descripcioacuten Liacutequido viscoso de color rojo oscuro
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en hexano a aproximadamente 472 nm
Pureza
Residuos de disolventes Acetato de etilo
Metanol
Etanol
Acetona
Hexano
Propan-2-ol
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Diclorometano No maacutes de 10 mgkg
Cenizas sulfatadas No maacutes del 01
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 160 e BETA-APO-8prime-CAROTENAL (C 30)
Sinoacutenimos CI Food Orange 6
ESL 652 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Definicioacuten Estas especificaciones se aplican predominantemente a todos los isoacutemeros transdel β-apo-8prime-carotenal junto con pequentildeas cantidades de otros carotenoides Lasformas diluidas y estabilizadas se preparan a partir de β-apo-8prime-carotenal quecumpla estas especificaciones e incluyen soluciones o suspensiones de β-apo-8prime-carotenal en grasas o aceites emulsiones o polvos dispersables en agua decaraacutecter comestible Estos preparados pueden presentar distintas proporcionesde isoacutemeros cistrans
Clase Carotenoide
No Colour Index 40820
Einecs 214-171-6
Denominacioacuten quiacutemica β-apo-8prime-carotenal trans-β-apo-8prime-caroteno-aldehiacutedo
Foacutermula quiacutemica C30H40O
Peso molecular 41665
Determinacioacuten No menos del 96 de colorantes totales
E1 cm1 2 640 a aproximadamente 460 nm-462 nm en ciclohexano
Descripcioacuten Cristales de color violeta oscuro con brillo metaacutelico o polvo cristalino
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en ciclohexano a 460 nm-462 nm
Pureza
Cenizas sulfatadas No maacutes del 01
Colorantes secundarios Carotenoides distintos del β-apo-8prime-carotenal
no maacutes del 30 de los colorantes totales
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 160 f EacuteSTER ETIacuteLICO DEL AacuteCIDO BETA-APO-8prime-CAROTENOICO (C 30)
Sinoacutenimos CI Food Orange 7 eacutester β-apo-8prime-carotenoico
Definicioacuten Estas especificaciones se aplican predominantemente a todos los isoacutemeros transdel eacutester etiacutelico del aacutecido β-apo-8prime-carotenoico junto con pequentildeas cantidades deotros carotenoides Las formas diluidas y estabilizadas se preparan a partir deleacutester etiacutelico del aacutecido β-apo-8prime-carotenoico que cumpla estas especificaciones eincluyen soluciones o suspensiones del eacutester etiacutelico de aacutecido β-apo-8prime-caroteshynoico en grasas o aceites emulsiones o polvos dispersables en agua de caraacutectercomestible Estos preparados pueden presentar distintas proporciones de isoacutemeshyros cistrans
Clase Carotenoide
No Colour Index 40825
Einecs 214-173-7
Denominaciones quiacutemicas Eacutester etiacutelico del aacutecido β-apo-8prime-carotenoico 8prime-apo-β-caroteno-8prime-oato de etilo
Foacutermula quiacutemica C32H44O2
Peso molecular 46070
Determinacioacuten No menos del 96 de colorantes totales
E1 cm1 2 550 a aproximadamente 449 nm en ciclohexano
Descripcioacuten Cristales o polvo cristalino de color entre rojo y rojo violeta
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en ciclohexano a aproximadamente 449 nm
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 653
Pureza
Cenizas sulfatadas No maacutes del 01
Colorantes secundarios Carotenoides distintos del eacutester etiacutelico del aacutecido β-apo-8prime-carotenoico no maacutes del30 de los colorantes totales
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 161 b LUTEIacuteNA
Sinoacutenimos Mezcla de carotenoides xantofilas
Definicioacuten La luteiacutena se obtiene por extraccioacuten con disolventes de las cepas naturales deplantas y frutos comestibles asiacute como hierba alfalfa y Tagetes erecta El principalcolorante consiste en carotenoides de los que la luteiacutena y sus eacutesteres de aacutecidosgrasos suponen la mayor parte Pueden estar presentes cantidades variables decarotenos La luteiacutena puede contener grasas aceites y ceras presentes de formanatural en el material vegetal
Soacutelo pueden utilizarse para la extraccioacuten los siguientes disolventes metanoletanol propan-2-ol hexano acetona metiletilcetona diclorometano y dioacutexidode carbono
Clase Carotenoide
Einecs 204-840-0
Denominaciones quiacutemicas 33prime-dihidroxi-d-caroteno
Foacutermula quiacutemica C40H56O2
Peso molecular 56888
Determinacioacuten Contenido de colorantes totales no inferior al 40 expresados en luteiacutena
E1 cm1 2 550 a aproximadamente 445 nm en cloroformoetanol (10 + 90) o
en hexanoetanolacetona (80 + 10 + 10)
Descripcioacuten Liacutequido oscuro de color marroacuten amarillento
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en cloroformoetanol (10 + 90) a aproximadamente 445 nm
Pureza
Residuos de disolventes Acetona
Metiletilcetona
Metanol
Etanol
Propan-2-ol
Hexano
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Diclorometano No maacutes de 10 mgkg
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
ESL 654 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
E 161 g CANTAXANTINA
Sinoacutenimos CI Food Orange 8
Definicioacuten Estas especificaciones se aplican predominantemente al isoacutemero todo trans de lacantaxantina junto con pequentildeas cantidades de otros carotenoides Las formasdiluidas y estabilizadas se preparan a partir de cantaxantina que cumpla estasespecificaciones e incluyen soluciones o suspensiones de cantaxantina en grasas oaceites emulsiones o polvos dispersables en agua de caraacutecter comestible Estospreparados pueden presentar distintas proporciones de isoacutemeros cistrans
Clase Carotenoide
No Colour Index 40850
Einecs 208-187-2
Denominaciones quiacutemicas β-caroteno-44prime-diona cantaxantina 44prime-dioxo-β-caroteno
Foacutermula quiacutemica C40H52O2
Peso molecular 56486
Determinacioacuten No menos del 96 de colorantes totales (expresados en cantaxantina)
E1 cm1 2 200 a aproximadamente 485 nm en cloroformo
a 468 nm mdash 472 nm en ciclohexano
a 464 nm mdash 467 nm en eacuteter de petroacuteleo
Descripcioacuten Cristales o polvo cristalino de color violeta fuerte
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en cloroformo a aproximadamente 485 nm
Maacuteximo en ciclohexano a 468 nm-472 nm
Maacuteximo en eacuteter de petroacuteleo a 464 nm-467 nm
Pureza
Cenizas sulfatadas No maacutes del 01
Colorantes secundarios Carotenoides distintos de la cantaxantina no maacutes del 50 de los colorantestotales
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 162 ROJO DE REMOLACHA
Sinoacutenimos Betanina
Definicioacuten El rojo de remolacha se obtiene de las raiacuteces de cepas naturales de la remolacharoja (Beta vulgaris L var rubra) por presioacuten de la remolacha triturada como jugode presioacuten o mediante extraccioacuten acuosa de raiacuteces troceadas de remolacha conposterior enriquecimiento del principio activo El colorante estaacute formado pordiferentes pigmentos pertenecientes a la clase de la betalaina El principal coloshyrante consiste en betacianinas (rojo) de las que la betanina supone el 75-95 Pueden estar presentes pequentildeas cantidades de betaxantina (amarillo) y productosde degradacioacuten de las betalainas (marroacuten claro)
Ademaacutes de los colorantes el jugo o extracto contiene azuacutecares sales o proteiacutenaspresentes naturalmente en la remolacha roja La solucioacuten puede concentrarse yalgunos productos pueden refinarse a fin de eliminar la mayoriacutea de los azuacutecaressales y proteiacutenas
Clase Betalaina
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 655
Einecs 231-628-5
Denominaciones quiacutemicas Aacutecido S-(RR)-4-2-2-carboxi-5-(β-D-glucopiranosiloxi)-23-dihidro-6-hidroxi-1H-indol-1-il)-etenil-23-dihidro-26-piridina-dicarboxiacutelico 1-2-(26-dicarboxi-1234-tetrahidro-4-piridilideno)-etilideno-5-β-D-glucopiranosiloxi)-6-hidroxiinshydolio-2-carboxilato
Foacutermula quiacutemica Betanina C24H26N2O13
Peso molecular 55048
Determinacioacuten Contenido de colorante rojo (expresado en betanina) no inferior al 04
E1 cm1 1 120 a aproximadamente 535 nm en solucioacuten acuosa de pH 5
Descripcioacuten Liacutequido pasta polvo o soacutelido de color rojo o rojo oscuro
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en agua de pH 5 a aproximadamente 535 nm
Pureza
Nitratos No maacutes de 2 g de anioacuten nitratog de colorante rojo (tal como se haya calculadoen la determinacioacuten)
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 163 ANTOCIANINAS
Definicioacuten Las antocianinas se obtienen mediante extraccioacuten con agua sulfitada agua acishydificada dioacutexido de carbono metanol o etanol a partir de las cepas naturales dehortalizas y frutas comestibles Las antocianinas contienen componentes comushynes del material de origen como antocianina aacutecidos orgaacutenicos taninos azuacutecashyres minerales etc pero no necesariamente en las mismas proporciones que seencuentran en el material de origen
Clase Antocianina
Einecs 208-438-6 (cianidina) 205-125-6 (peonidina) 208-437-0 (delfinidina) 211-403-8 (malvidina) 205-127-7 (pelargonidina)
Denominaciones quiacutemicas Cloruro de 33prime4prime57-pentahidroxi-flavilio (cianidina)
Cloruro de 34prime57-tetrahidroxi-3prime-metoxiflavilio (peonidina)
Cloruro de 34prime57-tetrahidroxi-3prime5prime-dimetoxiflavilio (malvidina)
Cloruro de 357-trihidroxi-2-(345trihidroxifenil)-1-benzopirilio (delfinidina)
Cloruro de 33prime4prime57-pentahidroxi-5prime-metoxiflavilio (petunidina)
Cloruro de 357-trihidroxi-2-(4-hidroxifenil)-1-benzopirilio (pelargonidina)
Foacutermula quiacutemica Cianidina C15H11O6C1
Peonidina C16H13O6Cl
Malvidina C17H15O7Cl
Delfinidina C15H11O7Cl
Petunidina C16H13O7Cl
Pelargonidina C15H11O5CI
ESL 656 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Peso molecular Cianidina 3226
Peonidina 3367
Malvidina 3667
Delfinidina 3406
Petunidina 3527
Pelargonidina 3067
Determinacioacuten E1 cm1 300 para el pigmento puro a 515 nm-535 nm a pH 30
Descripcioacuten Liacutequido polvo o pasta de color rojo puacuterpura con olor ligero caracteriacutestico
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en metanol con 001 de HCI concentrado
Cianidina 535 nm
Peonidina 532 nm
Malvidina 542 nm
Delfinidina 546 nm
Petunidina 543 nm
Pelargonidina 530 nm
Pureza
Residuos de disolventes Metanol
Etanol
9=
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Dioacutexido de azufre No maacutes de 1 000 mgkg por porcentaje de pigmento
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 170 CARBONATO DE CALCIO
Sinoacutenimos CI Pigment White 18 creta
Definicioacuten El carbonato de calcio es el producto obtenido a partir de piedra caliza molida opor la precipitacioacuten de iones de calcio con iones de carbonato
Clase Inorganic
No Colour Index 77220
Einecs Carbonato de calcio 207-439-9
Piedra caliza 215-279-6
Denominaciones quiacutemicas Carbonato de calcio
Foacutermula quiacutemica CaCO3
Peso molecular 1001
Determinacioacuten Contenido no inferior al 98 en materia anhidra
Descripcioacuten Polvo blanco cristalino o amorfo inodoro e insiacutepido
Identificacioacuten
Solubilidad Praacutecticamente insoluble en agua y en alcohol Se disuelve con efervescencia enaacutecido aceacutetico diluido en aacutecido clorhiacutedrico diluido y en aacutecido niacutetrico diluido y lassoluciones obtenidas previa ebullicioacuten dan resultado positivo en las pruebas dedeteccioacuten del calcio
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 657
Pureza
Peacuterdida por desecacioacuten No maacutes del 20 (200 degC 4 horas)
Sustancias insolubles en aacutecidos No maacutes del 02
Sales alcalinas y de magnesio No maacutes de 15
Fluoruro No maacutes de 50 mgkg
Antimonio (como Sb)
Cobre (como Cu)
Cromo (como Cr)
Zinc (como Zn)
Bario (como Ba)
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 100 mgkg por separado o en conjunto
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
E 171 DIOacuteXIDO DE TITANIO
Sinoacutenimos CI Pigment White 6
Definicioacuten El dioacutexido de titanio consiste fundamentalmente en dioacutexido de titanio puro deanatasa o de rutilo que puede estar recubierto por pequentildeas cantidades de oacutexidode aluminio o siacutelice para mejorar las propiedades teacutecnicas del producto
Clase Inorgaacutenico
No Colour Index 77891
Einecs 236-675-5
Denominacioacuten quiacutemica Dioacutexido de titanio
Foacutermula quiacutemica TiO2
Peso molecular 7988
Determinacioacuten Contenido no inferior al 99 expresado en materia exenta de oacutexido de aluminioy de siacutelice
Descripcioacuten Polvo blanco o ligeramente coloreado
Identificacioacuten
Solubilidad Insoluble en agua y en disolventes orgaacutenicos Se disuelve lentamente en aacutecidofluorhiacutedrico y en aacutecido sulfuacuterico concentrado caliente
Pureza
Peacuterdida por desecacioacuten No maacutes del 05 (105 degC 3 horas)
Peacuterdida por ignicioacuten No maacutes del 10 en materia exenta de sustancias volaacutetiles (800 degC)
Oacutexido de aluminio o dioacutexidode silicio
No maacutes del 20 en total
Materias solubles en HCl 05 N No maacutes del 05 en materia exenta de oacutexido de aluminio y de siacutelice y por otraparte en caso de productos que contengan oacutexido de aluminio o siacutelice no maacutesdel 15 en producto tal como se comercializa
Materias solubles en agua No maacutes de 05
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Antimonio No maacutes de 50 mgkg por disolucioacuten total
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg por disolucioacuten total
Plomo No maacutes de 10 mgkg by total dissolution
Mercurio No maacutes de 1 mgkg by total dissolution
Zinc No maacutes de 50 mgkg por disolucioacuten total
ESL 658 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
E 172 OacuteXIDOS DE HIERRO E HIDROacuteXIDOS DE HIERRO
Sinoacutenimos Oacutexido de hierro amarillo CI Pigment Yellow 42 and 43
Oacutexido de hierro rojo CI Pigment Red 101 and 102
Oacutexido de hierro negro CI Pigment Black 11
Definicioacuten Los oacutexidos de hierro e hidroacutexidos de hierro se producen sinteacuteticamente y conshysisten fundamentalmente en oacutexidos de hierro anhidros o hidratados La gama decolores incluye amarillos rojos marrones y negros Los oacutexidos de hierro decalidad alimentaria se distinguen principalmente de los de grado teacutecnico porlos relativamente bajos niveles de contaminacioacuten por otros metales Esto seconsigue seleccionando y controlando la fuente de hierro yo mediante purificashycioacuten quiacutemica durante el proceso de fabricacioacuten
Clase Inorgaacutenico
No Colour Index Oacutexido de hierro amarillo 77492
Oacutexido de hierro rojo 77491
Oacutexido de hierro negro 77499
Einecs Oacutexido de hierro amarillo 257-098-5
Oacutexido de hierro rojo 215-168-2
Oacutexido de hierro negro 235-442-5
Denominaciones quiacutemicas Oacutexido de hierro amarillo oacutexido feacuterrico hidratado oacutexido de hierro (III) hidratado
Oacutexido de hierro rojo oacutexido feacuterrico anhidro oacutexido de hierro (III) anhidro
Oacutexido de hierro negro oacutexido ferroso feacuterrico oacutexido de hierro (II III)
Foacutermula quiacutemica Oacutexido de hierro amarillo FeO(OH)xH2O
Oacutexido de hierro rojo Fe2O3
Oacutexido de hierro negro FeOFe2O3
Peso molecular 8885 FeO(OH)
15970 Fe2O3
23155 FeOFe2O3
Determinacioacuten Hierro amarillo no menos del 60 rojo y negro no menos del 68 del hierrototal expresado en hierro
Descripcioacuten Polvo de color amarillo rojo marroacuten o negro
Identificacioacuten
Solubilidad Insoluble en agua y en disolventes orgaacutenicos
Soluble en aacutecidos minerales concentrados
Pureza
Materias solubles en agua No maacutes del 10
por disolucioacuten total
Arseacutenico No maacutes de 5 mgkg
Bario No maacutes de 50 mgkg
Cadmio No maacutes de 5 mgkg
Crom No maacutes de 100 mgkg
Cobre No maacutes de 50 mgkg
Plomo No maacutes de 20 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Niacutequel No maacutes de 200 mgkg
Zinc No maacutes de 100 mgkg
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 659
E 173 ALUMINIO
Sinoacutenimos CI Pigment Metal Al
Definicioacuten El polvo de aluminio estaacute compuesto por partiacuteculas de aluminio finamentedivididas La trituracioacuten puede realizarse o no en presencia de aceites vegetalescomestibles o aacutecidos grasos de calidad de aditivo alimentario Estaacute exento demezcla con sustancias distintas de los aceites vegetales comestibles yo aacutecidosgrasos de calidad de aditivo alimentario
No Colour Index 77000
Einecs 231-072-3
Denominaciones quiacutemicas Aluminio
Foacutermula quiacutemica Al
Atomic weight 2698
Determinacioacuten No menos del 99 expresado en Al en sustancia exenta de aceite
Descripcioacuten Polvo o laacuteminas delgadas de color gris plateado
Identificacioacuten
Solubilidad Insoluble en agua y en disolventes orgaacutenicos Soluble en aacutecido clorhiacutedrico dishyluido La solucioacuten obtenida da resultado positivo en las pruebas de deteccioacuten delaluminio
Pureza
Peacuterdida por desecacioacuten No maacutes del 05 (105 degC hasta peso constante)
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 174 PLATA
Sinoacutenimos Argentum Ag
Clase Inorgaacutenico
No Colour Index 77820
Einecs 231-131-3
Denominaciones quiacutemicas Plata
Foacutermula quiacutemica Ag
Peso atoacutemico 10787
Determinacioacuten Contenido no inferior al 995 de Ag
Descripcioacuten Polvo o laacuteminas delgadas de color plateado
E 175 ORO
Sinoacutenimos Pigment Metal 3 Aurum Au
Clase Inorgaacutenico
No Colour Index 77480
Einecs 231-165-9
Denominaciones quiacutemicas Oro
Foacutermula quiacutemica Au
Peso atoacutemico 1970
Determinacioacuten Contenido no inferior al 90 de Au
ESL 660 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Descripcioacuten Polvo o laacuteminas delgadas de color dorado
Pureza
Plata No maacutes del 70 previa disolucioacuten comshypletaCobre No maacutes de 40
)
E 180 LITOLRUBINA
Sinoacutenimos CI Pigment Red 57 Rubinpigment Carmine 6B
Definicioacuten La litolrubina BK consiste fundamentalmente en 3-hidroxi-4-(4-metil-2-sulfonashytofenilazo)-2-naftalenocarboxilato de calcio y otros colorantes secundarios juntocon agua cloruro de calcio yo sulfato de calcio como principales componentesincoloros
Clase Monoazoico
No Colour Index 158501
Einecs 226-109-5
Denominaciones quiacutemicas 3-hidroxi-4-(4-metil-2-sulfonatofenilazo)-2-naftalenocarboxilato de calcio
Foacutermula quiacutemica C18H12CaN2O6S
Peso molecular 42445
Determinacioacuten Contenido no inferior al 90 de colorantes totales
E1 cm1 200 a aproximadamente 442 nm en dimetilformamida
Descripcioacuten Polvo rojo
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en dimetilformamida a aproximadamente 442 nm
Pureza
Colorantes secundarios No maacutes de 05
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
Sal caacutelcica del aacutecido 2-amino-5-metilbencenosulfoacuteshynico
No maacutes de 02
Sal caacutelcica del aacutecido 3-hishydroxi-2-naftalenocarboxiacutelico
No maacutes de 04
Aminas aromaacuteticas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 (expresadas en anilina)
Materias extraiacutebles con eacuteter De una solucioacuten de pH 7 no maacutes del 02
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 661
ANEXO II
PARTE A
Directiva derogada con sus modificaciones sucesivas
(contempladas en el artiacuteculo 2)
Directiva 9545CE de la Comisioacuten (DO L 226 de 2291995 p 1)
Directiva 199975CE de la Comisioacuten (DO L 206 de 581999 p 19)
Directive 200150CE de la Comisioacuten (DO L 190 de 1272001 p 14)
Directiva 200447CE de la Comisioacuten (DO L 113 de 2042004 p 24)
Directiva 200633CE de la Comisioacuten (DO L 82 de 2132006 p 10)
PARTE B
Plazos de transposicioacuten al Derecho nacional
(contemplados en el artiacuteculo 2)
Directiva Fecha de transposicioacuten
9545CE 1 de julio de 1996 (1)
199975CE 1 de julio de 2000
200150CE 29 de junio de 2002
200447CE 1 de abril de 2005 (2)
200633CE 10 de abril de 2007
(1) De conformidad con lo dispuesto en el artiacuteculo 2 apartado 2 de la Directiva 9545CE los productos comercializados o etiquetadosantes del 1 de julio de 1996 que no cumplan lo dispuesto en dicha Directiva podraacuten no obstante comercializarse hasta que se agotenlas existencias
(2) De conformidad con lo dispuesto en el artiacuteculo 3 de la Directiva 200447CE los productos comercializados o etiquetados antes del1 de abril de 2005 que no cumplan lo dispuesto en dicha Directiva podraacuten comercializarse hasta que se agoten las existencias
ESL 662 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
ANEXO III
Tabla de correspondencias
Directiva 9545CE Presente Directiva
Artiacuteculo 1 paacuterrafo primero Artiacuteculo 1
Artiacuteculo 1 paacuterrafo segundo mdash
Artiacuteculo 2 mdash
mdash Artiacuteculo 2
Artiacuteculo 3 Artiacuteculo 3
Artiacuteculo 4 Artiacuteculo 4
Anexo Anexo I
mdash Anexo II
mdash Anexo III
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 663
Aminas aromaacuteticas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 expresadas en anilina
Materias extraiacutebles con eacuteter No maacutes del 02 en condiciones neutras
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 123 AMARANTO
Sinoacutenimos CI Food Red 9
Definicioacuten El amaranto consiste fundamentalmente en 2-hidroxi-1-(4-sulfonato-1-naftilazo)-naftaleno-36-disulfonato trisoacutedico y colorantes secundarios junto con clorurosoacutedico o sulfato soacutedico como principales componentes incoloros
El amaranto se describe como sal soacutedica Tambieacuten estaacuten autorizadas las salescaacutelcica y potaacutesica
Clase Monoazoico
No Colour Index 16185
Einecs 213-022-2
Denominacioacuten quiacutemica 2-hidroxi-1-(4-sulfonato-1-naftilazo)-naftaleno-36-disulfonato trisoacutedico
Foacutermula quiacutemica C20H11N2Na3O10S3
Peso molecular 60448
Determinacioacuten Contenido no inferior al 85 de colorantes totales expresados como sal soacutedica
E1 cm1 440 a aproximadamente 520 nm en solucioacuten acuosa
Descripcioacuten Polvo o graacutenulos de color pardo rojizo
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maacuteximo en agua a aproximadamente 520 nm
B Solucioacuten roja en agua
Pureza
Materias insolubles en agua No maacutes del 02
Colorantes secundarios No maacutes del 30
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
aacutecido 4-aminonaftaleno-1-sulfoacutenico
aacutecido 3-hidroxinaftaleno-27-disulfoacutenico
aacutecido 6-hidroxinaftaleno-2-sulfoacutenico
aacutecido 7-hidroxinaftaleno-13-disulfoacutenico
aacutecido 7-hidroxinaftaleno-13-6 trisulfoacutenico
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes del 05 en total
Aminas aromaacuteticas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 expresadas en anilina
Materias extraiacutebles con eacuteter No maacutes del 02 en condiciones neutras
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
ESL 628 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 124 PUNZOacute 4R ROJO COCHINILLA A
Sinoacutenimos CI Food Red 7 New Coccine
Definicioacuten El punzoacute 4R consiste fundamentalmente en 2-hidroxi-1-(4-sulfonato-1-naftilazo)-naftaleno-68-disulfoacutenato trisoacutedico y otros colorantes secundarios junto concloruro soacutedico o sulfato soacutedico como principales componentes incoloros
El punzoacute 4R se describe como sal soacutedica Tambieacuten se autorizan las sales caacutelcica ypotaacutesica
Clase Monoazoico
No Colour Index 16255
Einecs 220-036-2
Denominacion quiacutemica 2-hidroxi-1-(4-sulfonato-1-naftilazo)-naftaleno-68-disulfonato trisoacutedico
Foacutermula quiacutemica C20H11N2Na3O10S3
Peso molecular 60448
Determinacioacuten Contenido no inferior al 80 de colorantes totales expresados como sal soacutedica
E1 cm1 430 a aproximadamente 505 nm en solucioacuten acuosa
Descripcioacuten Polvo o graacutenulos rojizos
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maacuteximo en agua a aproximadamente 505 nm
B Solucioacuten roja en agua
Pureza
Materias insolubles en agua No maacutes del 02
Colorantes secundarios No maacutes del 10
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
aacutecido 4-aminonaftaleno-1-sulfoacutenico
aacutecido 7-hidroxinaftaleno-13-disulfoacutenico
aacutecido 3-hidroxinaftaleno-27-disulfoacutenico
aacutecido 6-hidroxinaftaleno-2-sulfoacutenico
aacutecido 7-hidroxinaftaleno-13-6-trisulfoacutenico
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes del 05 en total
Aminas aroacutematicas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 (expresadas en anilina)
Materias extraiacutebles con eacuteter No maacutes del 02 en condiciones neutras
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 629
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 127 ERITROSINA
Sinoacutenimos CI Food Red 14
Definicioacuten La eritrosina consiste fundamentalmente en-2-(2457-tetrayodo-3-oacutexido-6-oxoshyxanten-9-il)benzoato disoacutedico monohidrato y otros colorantes secundarios juntocon agua cloruro soacutedico o sulfato soacutedico como principales componentes incoshyloros
La eritrosina se describe como sal soacutedica Tambieacuten se autorizan las sales caacutelcica ypotaacutesica
Se aplicaraacuten las especificaciones generales de las lacas de aluminio de los coloshyrantes
Clase Xanteno
No Colour Index 45430
Einecs 240-474-8
Denominaciones quiacutemicas 2-(2457-tetrayodo-3-oacutexido-6-oxoxanten-9-il)benzoato disoacutedico monohidrato
Foacutermula quiacutemica C20H6I4Na2O5H2O
Peso molecular 89788
Determinacioacuten Contenido no inferior al 87 de colorantes totales expresados como sal soacutedicaanhidra
E1 cm1 1 100 a aproximadamente 526 nm en solucioacuten acuosa de pH 7
Descripcioacuten Polvo o graacutenulos rojos solucioacuten roja en agua
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maacuteximo en agua a aproximadamente 526 nm de pH 7
B Solucioacuten roja en agua
Pureza
Yoduros inoacuterganicos expresashydos en yoduro soacutedico
No maacutes del 01
Materias insolubles en agua No maacutes del 02
Colorantes secundarios (exshycepto la fluoresceiacutena)
No maacutes del 40
Fluoresceiacutena No maacutes de 20 mgkg
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
tryodo-resorcinol No maacutes del 02
aacutecido 2-(24-dihidroxi-35-diyodobenzoil)-benzoico
No maacutes del 02
Materias extraiacutebles con eacuteter De una solucioacuten de pH entre 7 y 8 no maacutes de 02
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
Lacas de aluminio No es aplicable el meacutetodo de la materia insoluble en aacutecido clorhiacutedrico Debesustituirse por la materia insoluble en hidroacutexido soacutedico al 05 como maacuteximosoacutelo para este colorante
ESL 630 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
E 128 ROJO 2G
Sinoacutenimos CI Food Red 10 azogeranina
Definicioacuten El rojo 2G consiste fundamentalmente en 8-acetamido-1-hidroxi-2-fenilazonaftashyleno-36-disulfonato disoacutedico y otros colorantes secundarios junto con clorurosoacutedico o sulfato soacutedico como principales componentes incoloros
El rojo 2G se describe como sal soacutedica Tambieacuten se autorizan las sales caacutelcica ypotaacutesica
Se aplicaraacuten las especificaciones generales de las lacas de aluminio de los coloshyrantes
Clase Monoazoico
No Colour Index 18050
Einecs 223-098-9
Denominacioacuten quiacutemica 8-acetamido-1-hidroxi-2-fenilazo-naftaleno-36-disulfonato disoacutedico
Foacutermula quiacutemica C18H13N3Na2O8S2
Peso molecular 50943
Determinacioacuten Contenido no inferior al 80 de colorantes totales expresados como sal soacutedica
E1 cm1 620 a aproximadamente 532 nm en solucioacuten acuosa
Descripcioacuten Polvo o graacutenulos rojos
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maacuteximo en agua a aproximadamente 532 nm
B Solucioacuten roja en agua
Pureza
Materias insolubles en agua No maacutes del 02
Colorantes secundarios No maacutes del 20
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
aacutecido 5-acetamido-4-hidroshyxinaftaleno-27-disulfoacutenico
aacutecido 5-amino-4-hidroxinafshytaleno-27-disulfoacutenico
9gtgtgtgt=gtgtgtgt No maacutes del 05 en total
Aminas aromaacuteticas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 expresadas en anilina
Materias extraiacutebles con eacuteter No maacutes del 02 en condiciones neutras
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 129 ROJO ALLURA AC
Sinoacutenimos CI Food Red 17
Definicioacuten El rojo Allura AC consiste fundamentalmente en 2-hidroxi-1-(2-metoxi-5-metil-4-sulfonato-fenilazo)-naftaleno-6-sulfonato disoacutedico y otros colorantes secundashyrios junto con cloruro soacutedico o sulfato soacutedico como principales componentesincoloros
El rojo Allura AC se describe como sal soacutedica Tambieacuten se autorizan las salescaacutelcica y potaacutesica
Se aplicaraacuten las especificaciones generales de las lacas de aluminio de los coloshyrantes
Clase Monoazoico
No Colour Index 16035
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 631
Einecs 247-368-0
Denominacioacuten quiacutemica 2-hidroxi-1-(2-metoxi-5-metil-4-sulfonatofenilazo)-naftaleno-6-sulfonato disoacutedico
Foacutermula quiacutemica C18H14N2Na2O8S2
Peso molecular 49642
Determinacioacuten Contenido no inferior al 85 de colorantes totales expresados como sal soacutedica
E1 cm1 540 a aproximadamente 504 nm en solucioacuten acuosa de pH 7
Descripcioacuten Polvo o graacutenulos de color rojo oscuro
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maximo en agua a aproximadamente 504 nm
B Solucioacuten roja en agua
Pureza
Materias insolubles en agua No maacutes del 02
Colorantes secundarios No maacutes del 30
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
sal soacutedica del aacutecido 6-hishydroxi-2-naftaleno sulfoacutenico
No maacutes del 03
aacutecido 4-amino-5-metoxi-2-metilbenceno-sulfoacutenico
No maacutes del 02
sal disoacutedica del aacutecido 66-oxibis (2 naftaleno-sulfoacutenico)
No maacutes del 10
Aminas aroacutematicas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 expresadas en anilina
Materias extraiacutebles con eacuteter A partir de una solucioacuten de pH 7 no maacutes del 02
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 131 AZUL PATENTE V
Sinoacutenimos CI Food Blue 5
Definicioacuten El azul patente V consiste fundamentalmente en el compuesto caacutelcico o soacutedicode la sal interna del hidroxido (4-(α-(4-dietilaminofenil)-5-hidroxi-24-disulfofenil-metilideno)25-ciclohexadien-1-ilideno)-dietil-amoacutenico y otros colorantes secunshydarios junto con cloruro soacutedico o sulfato soacutedico o sulfato caacutelcio como princishypales componentes incoloros
Tambieacuten estaacute autorizada la sal potaacutesica
Se aplicaraacuten las especificaciones generales de las lacas de aluminio de los coloshyrantes
Clase Triarilmetano
No Colour Index 42051
Einecs 222-573-8
Denominacioacuten quiacutemica Compuesto caacutelcio o soacutedico de la sal interna del hidroacutexido (4-(α-(4-dietilaminoshyfenil)-5-hidroxi-24-disulfofenil-metilideno)-25-ciclohexadien-1-ilideno)-dietil-amoacutenico
Foacutermula quiacutemica Compuesto caacutelcico (C27H31N2O7S2Cafrac12
Compuesto soacutedico C27H31N2O7S2Na
ESL 632 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Peso molecular Compuesto caacutelcico 57972
Compuesto soacutedico 58267
Determinacioacuten Contenido no inferior al 85 de colorantes totales expresados como sal soacutedica
E1 cm1 2 000 a aproximadamente 638 nm en solucioacuten acuosa de pH 5
Descripcioacuten Polvo o graacutenulos de color azul oscuro
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maacuteximo en agua a 638 nm de pH 5
B Solucioacuten azul en agua
Pureza
Materias insolubles en agua No maacutes del 02
Colorantes secundarios No maacutes del 20
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
3-hidroxi-benzaldehiacutedo
aacutecido 3-hidroxi-benzoico
aacutecido 3-hidroxi-4-sulfobenshyzoico
aacutecido NN-dietilamino-benshyceno-sulfoacutenico
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes del 05 en total
Leucobase No maacutes del 40
Aminas aroacutematicas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 (expresadas en anilina)
Materias extraiacutebles con eacuteter A partir de una solucioacuten de pH 5 no maacutes del 02
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 132 INDIGOTINA CARMIacuteN DE IacuteNDIGO
Sinoacutenimos CI Food Blue 1
Definicioacuten La indigotina consiste fundamentalmente en una mezcla de 33prime-dioxo-22prime-bi-indolilideno-55prime-disulfonato disoacutedico y 33prime-dioxo-22prime-bi-indolilideno-57prime-dishysulfonato disoacutedico y otros colorantes secundarios junto con cloruro soacutedico osulfato soacutedico como principales componentes incoloros
La indigotina se describe como sal soacutedica Tambieacuten estaacuten autorizadas las salescaacutelcica y poacutetasica
Se aplicaraacuten las especificaciones generales de las lacas de aluminio de los coloshyrantes
Clase Indigoide
No Colour Index 73015
Einecs 212-728-8
Denominacioacuten quiacutemica 33prime-dioxo-22prime-bi-indolilideno-55prime-disulfonato disoacutedico
Foacutermula quiacutemica C16H8N2Na2O8S2
Peso molecular 46636
Determinacioacuten Contenido no inferior al 85 de colorantes totales expresados como sal soacutedica33prime-dioxo-22prime-bi-indolilideno-57prime-disulfonato disoacutedico no maacutes del 18
E1 cm1 480 a aproximadamente 610 nm en solucioacuten acuosa
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 633
Descripcioacuten Polvo o graacutenulos de color azul oscuro
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maacuteximo en agua a aproximadamente 610 nm
B Solucioacuten azul en agua
Pureza
Materias insolubles en agua No maacutes del 02
Colorantes secundarios Con exclusioacuten del 33prime-dioxo-22prime-bi-indolilideno-57prime-disulfonato disoacutedico nomaacutes del 10
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
aacutecido isatin-5-sulfoacutenico
aacutecido 5-sulfoantraniacutelico
aacutecido antraniacutelico
9gtgtgt=gtgtgt No maacutes del 05 en total
Aminas aromaacuteticas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 expresadas en anilina
Materias extraiacutebles con eacuteter No maacutes del 02 en condiciones neutras
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 133 AZUL BRILLANTE FCF
Sinoacutenimos CI Food Blue 2
Definicioacuten El azul brillante FCF consiste fundamentalmente en α-(4-(N-etil-3-sulfonatobenshycilamino)-fenil)-α-(4-N-etil-3-sulfonatobencilamino)-ciclohexa-25-dienilideno)-toshylueno-2-sulfonato disoacutedico y sus isoacutemeros y otros colorantes secundarios juntocon cloruro soacutedico o sulfato soacutedico como principales componentes incoloros
El azul brillante FCF se describe como sal soacutedica Tambieacuten estaacuten autorizadas lassales caacutelcica y poacutetasica
Se aplicaraacuten las especificaciones generales de las lacas de aluminio de los coloshyrantes
Clase Triarilmetano
No Colour Index 42090
Einecs 223-339-8
Denominacioacuten quiacutemica α-(4-(N-etil-3-sulfonatobencilamino)-fenil)-α-(4-N-etil-3-sulfonatobencilamino)-cishyclohexa-25-dienilideno)-tolueno-2-sulfonato disoacutedico
Foacutermula quiacutemica C37H34N2Na2O9S3
Peso molecular 79284
Determinacioacuten Contenido no inferior al 85 de colorantes totales expresados como sal soacutedica
E1 cm1 1 630 a aproximadamente 630 nm en solucioacuten acuosa
Descripcioacuten Polvo o graacutenulos de color azul rojizo
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maacuteximo en agua a aproximadamente 630 nm
B Solucioacuten azul en agua
Pureza
Materias insolubles en agua No maacutes del 02
Colorantes secundarios No maacutes del 60
ESL 634 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
conjunto de los aacutecidos 2- 3-y 4-formilbenceno-sulfoacutenico
No maacutes del 15
aacutecido 3-((etil)(4-sulfofenil)ashymino)-metil-benceno sulfoacuteshynico
No maacutes del 03
Leucobase No maacutes del 50
Aminas aromaacuteticas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 (expresadas en anilina)
Materias extraiacutebles con eacuteter No maacutes del 02 a pH 7
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 140 (i) CLOROFILAS
Sinoacutenimos CI Natural Green 3 clorofila magneacutesica feofitina magneacutesica
Definicioacuten Las clorofilas se obtienen mediante extraccioacuten con disolventes de cepas naturalesde materiales vegetales comestibles hierba alfalfa y ortigas Durante la faseposterior de eliminacioacuten del disolvente el magnesio coordinado presente deforma natural puede ser eliminado de las clorofilas parcial o totalmente paradar las correspondientes feofitinas Los principales colorantes son las feofitinas ylas clorofilas magneacutesicas El extracto del que ya se ha eliminado el disolventecontiene otros pigmentos como carotenoides asiacute como aceites grasas y cerasprocedentes del material de origen Soacutelo pueden utilizarse en la extraccioacuten lossiguientes disolventes acetona metiletilcetona diclorometano dioacutexido de carshybono metanol etanol propan-2-ol y hexano
Clase Porfirina
No Colour Index 75810
Einecs Clorofilas 215-800-7 clorofila a 207-536-6 clorofila b 208-272-4
Denominacioacuten quiacutemica Los principales colorantes son los siguientes
fitil-(132R17S18S)-3-(8-etil-132-metoxicarbonil-271218-tetrametil-13prime-oxo-3-vinil-131-132-1718-tetrahidrociclopenta[at]-porfirin-17-il)propionato (feofitinaa) o como complejo de magnesio (clorofila a)
fitil-(132R17S18S)-3-(8-etil-7-formil-132-metoxicarbonil-21218-trimetil-13prime-oxo-3-vinil-131-132-1718-tetrahidrociclopenta[at]-porfirin-17-il)propionato(feofitina b) o como complejo de magnesio (clorofila b)
Foacutermula quiacutemica Complejo de magnesio de la clorofila a C55H72MgN4O5
Clorofila a C55H74N4O5
Complejo de magnesio de la clorofila b C55H70MgN4O6
Clorofila b C55H72N4O6
Peso molecular Complejo de magnesio de la clorofila a 89351
Clorofila a 87122
Complejo de magnesio de la clorofila b 90749
Clorofila b 88520
Determinacioacuten Contenido de clorofilas totales combinadas y sus complejos de magnesio noinferior al 10
E1 cm1 700 a aproximadamente 409 nm en cloroformo
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 635
Descripcioacuten Soacutelido ceacutereo con un color entre verde oliva y verde oscuro seguacuten el contenidoen magnesio coordinado
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en cloroformo a aproximadamente 409 nm
Pureza
Residuos de disolventes Acetona
Metiletilcetona
Metanol
Etanol
Propan-2-ol
Hexano
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Diclorometano No maacutes de 10 mgkg
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 140 (ii) CLOROFILINAS
Sinoacutenimos CI Natural Green 5 clorofilina soacutedica clorofilina potaacutesica
Definicioacuten Las sales alcalinas de las clorofilinas se obtienen mediante saponificacioacuten de unextracto con disolventes de cepas naturales de materiales vegetales comestibleshierba alfalfa y ortigas La saponificacioacuten elimina los grupos esteacutericos metilo yfitol y puede abrir parcialmente el anillo de ciclopentenilo Los grupos aacutecidos seneutralizan para formar las sales potaacutesicas o soacutedicas Los productos comercialespueden presentarse como soluciones acuosas o como polvos desecados
Soacutelo pueden utilizarse para la extraccioacuten los siguientes disolventes acetonametiletilcetona diclorometano dioacutexido de carbono metanol etanol propan-2-ol-y hexano
Clase Porfirina
No Colour Index 75815
Einecs 287-483-3
Denominaciones quiacutemicas Los principales colorantes en su forma aacutecida son los siguientes
mdash 3-(10-carboxilato-4-etil-1358-tetrametil-9-oxo-2-vinilforbin-7-il)propionato(clorofilina a)
y
mdash 3-(10-carboxilato-4-etil-3-formil-158-trimetil-9-oxo-2-vinilforbin-7-il) proshypionato (clorofilina b)
Seguacuten el grado de hidroacutelisis el anillo de ciclopentenilo puede estar abierto conel resultado de una tercera funcioacuten carboxiacutelica
Tambieacuten puede haber complejos de magnesio
Foacutermula quiacutemica Clorofilina a (forma aacutecida) C34H34N4O5
Clorofilina b (forma aacutecida) C34H32N4O6
Peso molecular Clorofilina a 57868
Clorofilina b 59266
Cada uno de estos pesos puede aumentarse en 18 daltones si se abre el anillo deciclopentenilo
ESL 636 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Determinacioacuten Contenido de clorofilinas totales no inferior al 95 de la muestra desecada aaproximadamente 100 degC durante 1 hora
E1 cm1 700 a aproximadamente 405 nm en solucioacuten acuosa de pH 9
E1 cm1 140 a aproximadamente 653 nm en solucioacuten acuosa de pH 9
Descripcioacuten Polvo de color entre verde oscuro y azulnegro
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en solucioacuten amortiguadora acuosa de fosfato de pH 9 a aproximadashymente 405 nm y a aproximadamente 653 nm
Pureza
Residuos de disolventes Acetona
Metiletilcetona
Metanol
Etanol
Propan-2-ol
Hexano
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Diclorometano No maacutes de 10 mgkg
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 141 (i) COMPLEJOS CUacutePRICOS DE CLOROFILAS
Sinoacutenimos CI Natural Green 3 clorofila cuacuteprica feofitina cuacuteprica
Definicioacuten Las clorofilas cuacutepricas se obtienen mediante la adicioacuten de una sal de cobre a lasustancia obtenida mediante extraccioacuten con disolventes de cepas naturales demateriales vegetales comestibles hierba alfalfa y ortigas El producto del que seha eliminado el disolvente contiene otros pigmentos como carotenoides asiacutecomo grasas y ceras procedentes del material de origen Los principales coloshyrantes son las feofitinas cuacutepricas Soacutelo pueden utilizarse en la extraccioacuten lossiguientes disolventes acetona metiletilcetona diclorometano dioacutexido de carshybono metanol etanol propan-2-ol y hexano
Clase Porfirina
No Colour Index 75815
Einecs Clorofila cuacuteprica a 239-830-5 clorofila cuacuteprica b 246-020-5
Denominaciones quiacutemicas Los principales colorantes son los siguientes
[fitil(132R17S18S)-3-(8-etil-132-metoxicarbonil-271218-tetrametil-13prime-oxo-3-vinil-131-132-1718-tetrahidrociclopenta-[at]-porfirin-17-il)propionato] de cobre(II) (clorofila a cuacuteprica)
[fitil(132R17S18S)-3-(8-etil-7-formil-132-metoxicarbonil-21218-trimetil-13prime-oxo-3-vinil-131-132-1718-tetrahidrociclopenta-[at]-porfirin-17-il)-propionato]de cobre (II) (clorofila b cuacuteprica)
Foacutermula quiacutemica Clorofila a cuacuteprica C55H72Cu N4O5
Clorofila b cuacuteprica C55H70Cu N4O6
Peso molecular Clorofila a cuacuteprica 93275
Clorofila b cuacuteprica 94673
Determinacioacuten Contenido de clorofilas cuacutepricas totales no inferior al 10
E1 cm1 540 a aproximadamente 422 nm en cloroformo
E1 cm1 300 a aproximadamente 652 nm en cloroformo
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 637
Descripcioacuten Soacutelido ceacutereo de color entre verde azulado y verde oscuro seguacuten el material deorigen
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en cloroformo a aproximadamente 422 nm y a aproximadamente 652nm
Pureza
Residuos de disolventes Acetona
Metiletilcetona
Metanol
Etanol
Propan-2-ol
Hexano
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Diclorometano No maacutes de 10 mgkg
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Iones de cobre No maacutes de 200 mgkg
Cobre total No maacutes del 80 de las feofitinas cuacutepricas totales
E 141 (ii) COMPLEJOS CUacutePRICOS DE CLOROFILINAS
Sinoacutenimos Clorofilina cuacuteprica de sodio clorofilina cuacuteprica de potasio CI Natural Green 5
Definicioacuten Las sales alcalinas de las clorofilinas cuacutepricas se obtienen mediante la adicioacuten decobre al producto obtenido por saponificacioacuten de un extracto con disolventes decepas naturales de materiales vegetales comestibles hierba alfalfa y ortigas Lasaponificacioacuten elimina los grupos esteacutericos metilo y fitol y puede abrir parcialshymente el anillo de ciclopentenilo Tras adicioacuten de cobre a las clorofilinas purishyficadas los grupos aacutecidos se neutralizan para formar las sales de potasio o desodio
Soacutelo pueden utilizarse para la extraccioacuten los siguientes disolventes acetonametiletilcetona diclorometano dioacutexido de carbono metanol etanol propan-2-ol y hexano
Clase Porfirina
No Colour Index 75815
Einecs
Denominaciones quiacutemicas Los principales colorantes en su forma aacutecida son los siguientes
3-(10-carboxilato-4-etil-1358-tetrametil-9-oxo-2-vinilforbin-7-il)-propionatocomplejo cuacuteprico (clorofilina a cuacuteprica)
y
3-(10-carboxilato-4-etil-3-formil-158-trimetil-9-oxo-2-vinilforbin-7-il)-propioshynato complejo cuacuteprico (clorofilina b cuacuteprica)
Foacutermula quiacutemica Clorofilina a cuacuteprica (forma aacutecida) C34H32CuN4O5
Clorofilina b cuacuteprica (forma aacutecida) C34H30CuN4O6
Peso molecular Clorofilina a cuacuteprica 64020
Clorofilina b cuacuteprica 65418
Cada forma puede tener 18 daltones maacutes si estaacute abierto el anillo de ciclopenteshynilo
ESL 638 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Determinacioacuten Contenido de clorofilinas cuacutepricas totales no inferior al 95 de la muestradesecada a 100 degC durante 1 hora
E 1 cm1 565 a aproximadamente 405 nm en solucioacuten amortiguadora acuosa de
fosfato de pH 75
E1 cm1 145 a aproximadamente 630 nm en solucioacuten amortiguadora acuosa de
fosfato de pH 75
Descripcioacuten Polvo entre verde oscuro y azulnegro
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en solucioacuten amortiguadora acuosa de fosfato de pH 75 a aproximadashymente 405 nm y a aproximadamente 630 nm
Pureza
Residuos de disolventes Acetona
Metiletilcetona
Metanol
Etanol
Propan-2-ol
Hexano
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Diclorometano No maacutes de 10 mgkg
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Iones de cobre No maacutes de 200 mgkg
Cobre total No maacutes del 80 de las clorofilinas cuacutepricas totales
E 142 VERDE S
Sinoacutenimos CI Food Green 4 verde brillante BS
Definicioacuten El verde S consiste fundamentalmente en N-[4-(dimetilamino)fenil] (2-hidroxi-36-disulfo-1-naftalenil)metileno]-25-ciclohexadien-1-ilideno]-N-metilmetanamishynio soacutedico y otros colorantes secundarios junto con cloruro soacutedico yo sulfatosoacutedico como principales componentes incoloros
El verde S se describe como sal soacutedica Tambieacuten estaacuten autorizadas las salescaacutelcica y poacutetasica
Se aplicaraacuten las especificaciones generales de las lacas de aluminio de los coloshyrantes
Clase Triarilmetano
No Colour Index 44090
Einecs 221-409-2
Denominaciones quiacutemicas N-[4-[[4-(dimetilamino)fenil] (2-hidroxi-36-disulfo-1-naftalenil)-metileno]25-cishyclohexadien-1-ilideno]-N-metilmetanaminio soacutedico
5-[4-dimetilamino-α-(4-dimetiliminiociclohexa-25-dienilideno)-bencil]-6-hidroxi-7-sulfonato-naftaleno-2-sulfonato soacutedico (nombre quiacutemico alternativo)
Foacutermula quiacutemica C27H25N2NaO7S2
Peso molecular 57663
Determinacioacuten Contenido no inferior al 80 de colorantes totales expresados como sal soacutedica
E1 cm1 1 720 a aproximadamente 632 nm en solucioacuten acuosa
Descripcioacuten Polvo o graacutenulos de color azul oscuro o verde oscuro
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maacuteximo en agua a aproximadamente 632 nm
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 639
B Solucioacuten azul o verde enagua
Pureza
Materias insolubles en agua No maacutes del 02
Colorantes secundarios No maacutes del 10
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
alcohol 44prime-bis (dimetilashymino) benzhidriacutelico
No maacutes del 01
44prime-bis (dimetilamino) benshyzofenona
No maacutes del 01
aacutecido 3-hidroxinaftaleno-27-disulfoacutenico
No maacutes del 02
Leuco base No maacutes del 50
Aminas aromaacuteticas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 (expresadas en anilina)
Materias extraiacutebles con eacuteter No maacutes del 02 en condiciones neutras
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 150 a CARAMELO NATURAL
Definicioacuten El caramelo natural se prepara mediante tratamiento teacutermico controlado dehidratos de carbono (edulcorantes nutritivos de calidad alimentaria disponiblesen el comercio y que son los monoacutemeros glucosa y fructosa yo sus poliacutemerospor ejemplo jarabes de glucosa sacarosa yo jarabe invertido y glucosa) Paraactivar la caramelizacioacuten pueden emplearse aacutecidos aacutelcalis y sales salvo loscompuestos amoacutenicos y los sulfitos
Einecs 232-435-9
Descripcioacuten Liacutequidos o soacutelidos de color castantildeo oscuro a negro
Pureza
Colorante ligado con celulosaDEAE
No maacutes del 50
Colorante ligado con fosforil-celulosa
No maacutes del 50
Intensidad de color (1) 001-012
Nitroacutegeno total No maacutes del 01
Azufre total No maacutes del 02
Arseacutenico No maacutes de 1 mgkg
Plomo No maacutes de 2 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 25 mgkg
_____________(1) La intensidad de color se define como la absorbencia de una solucioacuten al 01 (pv) de caramelo soacutelido en agua en una cubeta de 1
cm a 610 nm
ESL 640 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
E 150 b CARMELO DE SULFITO CAacuteUSTICO
Definicioacuten El caramelo de sulfito caacuteustico se prepara mediante tratamiento teacutermico controshylado de hidratos de carbono (edulcorantes nutritivos de calidad alimentaria disshyponibles en el comercio y que son los monoacutemeros glucosa y fructosa yo suspoliacutemeros por ejemplo jarabes de glucosa sacarosa yo jarabe invertido yglucosa) con o sin aacutecidos o aacutelcalis en presencia de compuestos sulfiacuteticos (aacutecidosulfuroso sulfito potaacutesico bisulfito potaacutesico sulfito soacutedico y bisulfito soacutedico) sinque se utilicen compuestos amoacutenicos
Einecs 232-435-9
Descripcioacuten Liacutequidos o soacutelidos de color castantildeo oscuro a negro
Pureza
Colorante ligado con celulosaDEAE
Maacutes del 50
Intensidad de color (1) 005-013
Nitroacutegeno total No maacutes del 03 (2)
Dioacutexido de azufre No maacutes del 02 (2)
Azufre total 03-35 (2)
Azufre ligado con celulosaDEAE
Maacutes del 40
Relacioacuten de absorbencia delcolorante ligado con celulosaDEAE
19-34
Relacioacuten de absorbencia
(A 280560)
Maacutes de 50
Arseacutenico No maacutes de 1 mgkg
Plomo No maacutes de 2 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 25 mgkg
E 150 c CARAMELO AMOacuteNICO
Definicioacuten El caramelo amoacutenico se prepara mediante tratamiento teacutermico controlado dehidratos de carbono (edulcorantes nutritivos de calidad alimentaria disponiblesen el comercio y que son los monoacutemeros glucosa y fructosa yo sus poliacutemerospor ejemplo jarabes de glucosa sacarosa yo jarabe invertido y glucosa) con osin aacutecidos o aacutelcalis en presencia de compuestos amoacutenicos (hidroacutexido amoacutenicocarbonato amoacutenico carbonato aacutecido amoacutenico y fosfato amoacutenico) sin que seutilicen compuestos sulfiacuteticos
Einecs 232-435-9
Descripcioacuten Liacutequidos o soacutelidos de color castantildeo oscuro a negro
Pureza
Colorante ligado con celulosaDEAE
No maacutes del 50
Colorante ligado con fosforil-celulosa
Maacutes del 50
Intensidad de color (1) 008-036
Nitroacutegeno amoniacal No maacutes del 03 (2)
4-metilimidazol No maacutes de 250 mgkg (2)
2-acetil-4-tetrahidroxi-butilimishydazol
No maacutes de 10 mgkg (2)
_____________(1) La intensidad de color se define como la absorbencia de una solucioacuten al 01 (pv) de caramelo soacutelido en agua en una cubeta de 1
cm a 610 nm(2) Expresado en base equivalente de colorante es decir en teacuterminos de un producto con una intensidad de color de 01 unidades de
absorbencia
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 641
Azufre total No maacutes del 02 (1)
Nitroacutegeno total 07-33 (1)
Relacioacuten de absorbencia delcolorante ligado con fosforil-celulosa
13-35
Arseacutenico No maacutes de 1 mgkg
Plomo No maacutes de 2 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 25 mgkg
E 150 d CARAMELO DE SULFITO AMOacuteNICO
Definicioacuten El caramelo de sulfito amoacutenico se prepara mediante tratamiento teacutermico conshytrolado de hidratos de carbono (edulcorantes nutritivos de calidad alimentariadisponibles en el comercio y que son los monoacutemeros glucosa y fructosa yo suspoliacutemeros por ejemplo jarabes de glucosa sacarosa yo jarabe invertido yglucosa) con o sin aacutecidos o aacutelcalis en presencia tanto de compuestos sulfiacuteticoscomo amoacutenicos (aacutecido sulfuroso sulfito potaacutesico bisulfito potaacutesico sulfito soacuteshydico bisulfito soacutedico hidroacutexido amoacutenico carbonato amoacutenico carbonato aacutecidoamoacutenico fosfato amoacutenico sulfato amoacutenico sulfito amoacutenico y sulfito aacutecidoamoacutenico)
Einecs 232-435-9
Descripcioacuten Liacutequidos o soacutelidos de color castantildeo oscuro a negro
Pureza
Colorante ligado con celulosaDEAE
Maacutes del 50
Intensidad de color (2) 010-060
Nitroacutegeno amoniacal No maacutes del 06 (1)
Dioacutexido de azufre No maacutes del 02 (1)
4-metilimidazol No maacutes del 250 mgkg (1)
Nitroacutegeno total 03-17 (1)
Azufre total 08-25 (1)
Relacioacuten nitroacutegenoazufre delprecipitado alcohoacutelico
07-27
Relacioacuten de absorbencia delprecipitado alcohoacutelico (3)
8-14
Relacioacuten de absorbencia
(A 280560)
No maacutes de 50
Arseacutenico No maacutes de 1 mgkg
Plomo No maacutes de 2 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 25 mgkg
E 151 NEGRO BRILLANTE BN NEGRO PN
Sinoacutenimos CI Food Black 1
_____________(1) Expresado en base equivalente de colorante es decir en teacuterminos de un producto con una intensidad de color de 01 unidades de
absorbencia(2) La intensidad de color se define como la absorbencia de una solucioacuten al 01 (pv) de caramelo soacutelido en agua en una cubeta de 1
cm a 610 nm(3) La relacioacuten de absorbencia del precipitado alcohoacutelico se define como la absorbencia del precipitado a 280 nm dividida por la
absorbencia a 560 nm (cubeta de 1 cm)
ESL 642 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Definicioacuten El negro brillante BN consiste fundamentalmente en 4-acetamido-5-hidroxi-6-[7-sulfonato-4-(4-sulfonatofenilazo)-1-naftilazo]-naftaleno-17-disulfonato tetrasoacuteshydico y otros colorantes secundarios junto con cloruro soacutedico o sulfato soacutedicocomo principales componentes incoloros
El azul negro brillante BN se describe como sal soacutedica Tambieacuten estaacuten permitidaslas sales caacutelcica y poacutetasica
Clase Bisazoico
No Colour Index 28440
Einecs 219-746-5
Denominaciones quiacutemicas 4-acetamido-5-hidroxi-6-[7-sulfonato-4-(4-sulfonatofenilazo)-1-naftilazo]-naftashyleno-17-disulfonato tetrasoacutedico
Foacutermula quiacutemica C28H17N5Na4O14S4
Peso molecular 86769
Determinacioacuten Contenido no inferior al 80 de colorantes totales expresados como sal soacutedica
E1 cm1 530 a aproximadamente 570 nm en solucioacuten acuosa
Descripcioacuten Polvo o graacutenulos negros
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maacuteximo en agua a aproximadamente 570 nm
B Solucioacuten de color negroazulado en agua
Pureza
Materias insolubles en agua No maacutes del 02
Colorantes secundarios No maacutes del 10 (expresado en contenido de colorante)
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
aacutecido 4-acetamido-5-hidroshyxinaftaleno-17-disulfoacutenico
aacutecido 4-amino-5-hidroxinafshytaleno-17-disulfoacutenico
aacutecido 8-aminonaftaleno-2-sulfoacutenico
aacutecido 44prime-diazoaminodi-(bencenosulfoacutenico)
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes del 08 en total
Aminas aromaacuteticas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 expresadas en anilina
Materias extraiacutebles con eacuteter No maacutes del 02 en condiciones neutras
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 153 CARBOacuteN VEGETAL
Sinoacutenimos Negro vegetal
Definicioacuten El carboacuten vegetal se produce mediante la carbonizacioacuten de materiales vegetalescomo madera residuos de celulosa turba y coco u otras caacutescaras La materiaprima se carboniza a temperaturas elevadas Consiste fundamentalmente encarbono finamente dividido Puede contener pequentildeas cantidades de nitroacutegenohidroacutegeno y oxiacutegeno El producto puede absorber cierta humedad tras su obshytencioacuten
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 643
No Colour Index 77266
Einecs 215-609-9
Denominaciones quiacutemicas Carbono
Foacutermula quiacutemica C
Peso molecular 1201
Determinacioacuten Contenido no inferior al 95 de carbono expresado en materia anhidra y exentade ceniza
Descripcioacuten Polvo negro inodoro e insiacutepido
Identificacioacuten
A Solubilidad Insoluble en agua y disolventes orgaacutenicos
B Combustioacuten Cuando se calienta al rojo se quema lentamente sin llama
Pureza
Cenizas (totales) No maacutes del 40 (temperatura de ignicioacuten 625 degC)
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
Hidrocarburos poliaromaacuteticos El extracto obtenido mediante extraccioacuten de 1 g del producto con 10 g deciclohexano puro en un aparato de extraccioacuten continua seraacute incoloro y la fluoshyrescencia del extracto bajo luz ultravioleta no seraacute maacutes intensa que la de unasolucioacuten de 0100 mg de sulfato de quinina en 1 000 ml de aacutecido sulfuacuterico001 M
Peacuterdida por desecacioacuten No maacutes del 12 (120 degC 4 horas)
Materia soluble en aacutelcalis El filtrado obtenido por ebullicioacuten de 2 g de la muestra con 20 ml de hidroacutexidosoacutedico N y filtracioacuten debe ser incoloro
E 154 MARROacuteN FK
Sinoacutenimos CI Food Brown 1
Definicioacuten El marroacuten FK consiste fundamentalmente en una mezcla de
I 4-(24-diaminofenilazo)-bencenosulfonato soacutedico
II 4-(46-diamino-m-tolilazo)-bencenosulfonato soacutedico
III 44prime-(46-diamino-13-fenilenobisazo)-di(bencenosulfonato) disoacutedico
IV 44prime-(24-diamino-13-fenilenobisazo)-di(bencenosulfonato) disoacutedico
V 44prime-(24-diamino-5-metil-13-fenilenobisazo)-di(bencenosulfonato) disoacutedico
VI 44prime4Prime-(24-diaminobenceno-135-trisazo)-tri(bencenosulfato) trisoacutedico
y otros colorantes secundarios junto con agua cloruro soacutedico yo sulfato soacutedicocomo principales componentes incoloros
El marroacuten FK se describe como sal soacutedica Tambieacuten estaacuten autorizadas las salescaacutelcica y poacutetasica
Se aplicaraacuten las especificaciones generales de las lacas de aluminio de los coloshyrantes
Clase Azoico (mezcla de colorantes mono bis y trisazoicos)
Einecs
ESL 644 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Denominaciones quiacutemicas Mezcla de
I 4-(24-diaminofenilazo)-bencenosulfonato soacutedico
II 4-(46-diamino-m-tolilazo)-bencenosulfonato soacutedico
III 44prime-(46-diamino-13-fenilenobisazo)-di(bencenosulfonato) disoacutedico
IV 44prime-(24-diamino-13-fenilenobisazo)-di(bencenosulfonato) disoacutedico
V 44prime-(24-diamino-5-metil-13-fenilenobisazo)-di(bencenosulfonato) disoacutedico
VI 44prime4Prime-(24-diaminobenceno-135-trisazo)-tri(bencenosulfato) trisoacutedico
Foacutermula quiacutemica I C12H11N4NaO3S
II C13H13N4NaO3S
III C18H14N6Na2O6S2
IV C18H14N6Na2O6S2
V C19H16N6Na2O6S2
VI C24H17N8Na3O9S3
Peso molecular I 31430
II 32833
III 52046
IV 52046
V 53447
VI 72659
Determinacioacuten Contenido no inferior al 70 de colorantes totales
Las proporciones de los componentes respecto a los colorantes totales no supeshyraraacuten las siguientes
I 26
II 17
III 17
IV 16
V 20
VI 16
Descripcioacuten Polvo o graacutenulos de color rojo-marroacuten
Identificacioacuten
Solucioacuten de color naranja arojizo
Pureza
Materias insolubles en agua No maacutes del 02
Colorantes secundarios No maacutes del 35
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
aacutecido-4-aminobenceno-1-sulshyfoacutenico
No maacutes del 07
m-fenilenodiamina y 4-metil-m-fenilenodiamina
No maacutes del 035
Aminas aromaacuteticas primariasno sulfonadas distintas de la m-fenilenodiamina y de la 4-meshytil-m-fenilenodiamina
No maacutes del 0007 expresadas en anilina
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 645
Materias extraiacutebles con eacuteter De una solucioacuten de pH 7 no maacutes del 02
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 155 MARROacuteN HT
Sinoacutenimos CI Food Brown 3
Definicioacuten El marroacuten HT consiste fundamentalmente en 44prime-(24-dihidroxi-5-hidroximetil-13-fenilenobisazo)-di (naftaleno-1-sulfonato) disoacutedico y otros colorantes secunshydarios junto con cloruro soacutedico yo sulfato soacutedico como principales componenshytes incoloros
El marroacuten HT se describe como sal soacutedica Tambieacuten se autorizan las sales caacutelcicay potaacutesica
Se aplicaraacuten las especificaciones generales de las lacas de aluminio de los coloshyrantes
Clase Bisazoico
No Colour Index 20285
Einecs 224-924-0
Denominaciones quiacutemicas 44prime-(24-dihidroxi-5-hidroximetil-13-fenilenobisazo)-di(naftaleno-1-sulfonato)disoacutedico
Foacutermula quiacutemica C27H18N4Na2O9S2
Peso molecular 65257
Determinacioacuten Contenido no inferior al 70 de colorantes totales expresados como sal soacutedica
E1 cm1 403 a aproximadamente 460 nm en solucioacuten acuosa de pH 7
Descripcioacuten Polvo o graacutenulos de color marroacuten rojizo
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maacuteximo en agua de pH 7 a aproximadamente 460 nm
B Solucioacuten marroacuten en agua
Pureza
Materias insolubles en agua No maacutes del 02
Colorantes secundarios No maacutes del 10 (cromatografia en capa fina)
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
aacutecido 4-aminonaftaleno-1-sulfoacutenico
No maacutes de 07
Aminas aromaacuteticas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 (expresadas en anilina)
Materias extraiacutebles con eacuteter De una solucioacuten de pH 7 no maacutes del 02
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 160 a (i) MEZCLA DE CAROTENOS
1 Carotenos de plantas
Sinoacutenimos CI Food Orange 5
ESL 646 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Definicioacuten La mezcla de carotenos se obtiene mediante extraccioacuten con disolvente de cepasnaturales de plantas comestibles zanahorias aceites vegetales hierba alfalfa yortigas
El colorante principal consiste en carotenoides de los que el beta-caroteno consshytituye la mayor parte Pueden estar presentes alfa-caroteno gama-caroteno yotros pigmentos Ademaacutes de los pigmentos esta sustancia puede contener aceishytes grasas y ceras presentes de forma natural en el material de origen
En la extraccioacuten soacutelo pueden utilizarse los siguientes disolventes acetona meshytiletilcetona metanol etanol propan-2-ol hexano (1) diclorometano y dioacutexidode carbono
Clase Carotenoide
No de iacutendice 75130
Einecs 230-636-6
Foacutermula quiacutemica β-Caroteno C40H56
Peso molecular β-Caroteno 53688
Determinacioacuten Contenido de carotenos (calculados como beta-caroteno) no inferior al 5 Encaso de productos obtenidos mediante extraccioacuten de aceites vegetales no inferioral 02 en grasas comestibles
E1 cm1 2 500 a aproximadamente 440-457 nm en ciclohexano
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en ciclohexano a 440-457 nm y 470-486 nm
Pureza
Residuos de disolventes Acetona
Metiletilcetona
Metanol
Propan-2-ol
Hexano
Etanol
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Diclorometano No maacutes de 10 mgkg
Plomo No maacutes de 5 mgkg
2 Carotenos de algas
Sinoacutenimos CI Food Orange 5
Definicioacuten La mezcla de carotenos tambieacuten puede obtenerse de cepas naturales del algaDunaliella salina que se cultiva en grandes lagos de agua salada situados enWhyalla en Australia del Sur Se extrae el beta-caroteno mediante un aceiteesencial La preparacioacuten es una suspensioacuten al 20-30 en aceite comestible Laproporcioacuten de isoacutemeros trans-cis se situacutea en la gama de 5050-7129
El colorante principal consiste en carotenoides de los que el beta-caroteno consshytituye la mayor parte Pueden estar presentes alfa-caroteno luteiacutena ceaxantina ybetacriptoxantina Ademaacutes de los pigmentos esta sustancia puede contener aceishytes grasas y ceras presentes de forma natural en el material de origen
Clase Carotenoide
No de iacutendice 75130
Foacutermula quiacutemica β-Caroteno C40H56
Peso molecular β-Caroteno 53688
Determinacioacuten Contenido en carotenos (calculado como beta-caroteno) no inferior al 20
E1 cm1 2 500 a aproximadamente 440-457 nm en ciclohexano
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en ciclohexano a 440-457 nm y 474-486 nm
_____________(1) De benceno no maacutes del 005 vv
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 647
Pureza
Tocoferoles naturales en aceitecomestible
No maacutes del 03
Plomo No maacutes de 5 mgkg
E 160 a (ii) BETA-CAROTENO
1 Beta-carotene
Sinoacutenimos CI Food Orange 5
Definicioacuten Estas especificaciones se aplican predominantemente a los isoacutemeros todo transdel beta-caroteno junto con pequentildeas cantidades de otros carotenoides Lospreparados diluidos y estabilizados pueden presentar distintas proporciones deisoacutemeros trans-cis
Clase Carotenoide
No de iacutendice 40800
Einecs 230-636-6
Denominaciones quiacutemicas β-Caroteno ββ-Caroteno
Foacutermula quiacutemica C40H56
Peso molecular 53688
Determinacioacuten No inferior al 96 de colorantes totales (calculados como betacaroteno)
E1 cm1 2 500 a aproximadamente 440-457 nm en ciclohexano
Descripcioacuten Cristales o polvo cristalino entre rojo y rojo parduzco
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en ciclohexano a aproximadamente 453-456 nm
Pureza
Cenizas sulfatadas No maacutes del 02
Colorantes secundarios Carotenoides distintos del beta-caroteno no maacutes del 30 de los colorantestotales
Plomo No maacutes de 2 mgkg
2 Beta-Caroteno de Blakeslea trisshypora
Sinoacutenimos CI Food Orange 5
Definicioacuten Se obtiene de un proceso de fermentacioacuten en el que se utiliza un cultivo mixtode dos tipos compatibles sexualmente (+) y (ndash) de cepas naturales del hongoBlakeslea trispora El beta-caroteno se extrae de la biomasa con acetato de etilo ocon acetato de isobutilo y luego alcohol isopropiacutelico y se cristaliza El productocristalizado consiste baacutesicamente en beta-caroteno con isoacutemeros trans Por ser unproceso natural aproximadamente un 3 del producto consiste en una mezclade carotenoides lo que es caracteriacutestico del mismo
Clase Carotenoide
No de iacutendice 40800
Einecs 230-636-6
Denominaciones quiacutemicas β-Caroteno ββ-Caroteno
Foacutermula quiacutemica C40H56
Peso molecular 53688
Determinacioacuten No inferior al 96 de colorantes totales (calculados como betacaroteno)
E1 cm1 2 500 a aproximadamente 440-457 nm en ciclohexano
Descripcioacuten Cristales o polvo cristalino entre rojo rojo parduzco o violetapuacuterpura (el colorvariacutea en funcioacuten del disolvente de extraccioacuten utilizado y de las condiciones decristalizacioacuten)
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en ciclohexano a 453-456 nm
ESL 648 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Pureza
Residuos de disolventes Acetato de etilo
Etanol
9= No maacutes del 08 por
separado o en conjunto
Acetato de isobutilo No maacutes del 10
Alcohol isopropiacutelico No maacutes del 01
Cenizas sulfatadas No maacutes del 02
Colorantes secundarios Carotenoides distintos del beta-caroteno no maacutes del 30 de los colorantestotales
Plomo No maacutes de 2 mgkg
Micotoxinas
Aflatoxina B1 Ausencia
Tricoteceno (T2) Ausencia
Ocratoxina Ausencia
Cearalenona Ausencia
Microbiologiacutea
Mohos No maacutes de 100g
Levaduras No maacutes de 100g
Salmonella Ausencia en 25 g
Escherichia coli Ausencia en 5 g
E 160 b BIJA BIXINA NORBIXINA
Sinoacutenimos CI Natural Orange 4
Definition
Clase Carotenoide
No Colour Index 75120
Einecs Bija 215-735-4 extracto de semilla de bija 289-561-2 bixina 230-248-7
Denominaciones quiacutemicas Bixina Bixina 6prime-metilhidroacutegeno-9prime-cis-66prime-diapocaroteno-66prime-dioato
6prime-metilhidroacutegeno-9prime-trans-66prime-diapocaroteno-66prime-dioato
Norbixina aacutecido 9prime-cis-66prime-diapocaroteno-66prime-dioico
aacutecido 9prime-trans-66prime-diapocaroteno-66prime-dioico
Foacutermula quiacutemica Bixina C25H30O4
Norbixina C24H28O4
Peso molecular Bixina 39451
Norbixina 38048
Descripcioacuten Polvo suspensioacuten o solucioacuten de color marroacuten rojizo
Identificacioacuten
Espectrometriacutea (Bixina) Maacuteximo en cloroformo a aproximadamente 502 nm
(Norbixina) Maacuteximo en solucioacuten diluida de KOH a aproximadamente 482 nm
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 649
i) Bixina y norbixina extraiacutedascon disolventes
D e f i n i c i oacute n La bixina se prepara mediante extraccioacuten de la cubierta exterior de las semillas dela bija (Bixa orellana L) con uno o maacutes de los siguientes disolventes acetonametanol hexano diclorometano o dioacutexido de carbono seguida de eliminacioacutendel disolvente
La norbixina se prepara mediante hidroacutelisis alcalina en agua de la bixina extraiacuteda
La bixina y la norbixina pueden contener otros materiales extraiacutedos de la semillade bija
El polvo de bixina contiene varios componentes coloreados de los cuales el maacutesimportante es la bixina que puede estar presente en forma tanto cis como transTambieacuten pueden estar presentes productos de la degradacioacuten teacutermica de labixina
El polvo de norbixina contiene el producto de la hidroacutelisis de la bixina en formade sales de sodio o de potasio como principal componente coloreado Puedenestar presentes tanto la forma cis como la trans
Determinacioacuten Contenido de polvo de bixina no inferior al 75 de carotenoides totales exshypresados en bixina
Contenido de polvo de norbixina no inferior al 25 de carotenoides totalesexpresados en norbixina
(Bixina) E1 cm1 2 870 a aproximadamente 502 nm en cloroformo
(Norbixina) E1 cm1 2 870 a aproximadamente 482 nm en solucioacuten de KOH
P u r e z a
Residuos de disolventes acetona
metanol
hexano
9gtgtgt=gtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
diclorometano No maacutes de 10 mgkg
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expreshysados en Pb)
No maacutes de 40 mgkg
ii) Bija extraiacuteda con aacutelcalis
D e f i n i c i oacute n La bija hidrosoluble se prepara mediante extraccioacuten con agua alcalina (hidroacutexidosoacutedico o potaacutesico) de la cubierta externa de las semillas del aacuterbol de la bija (Bixaorellana L)
La bija hidrosoluble contiene norbixina producto de la hidroacutelisis de la bixina enforma de sales de sodio o de potasio como principal colorante Pueden estarpresentes tanto la forma cis como la trans
Determinacioacuten Contiene no menos del 01 de carotenoides totales expresados en norbixina
(Norbixina) E1 cm1 2 870 a aproximadamente 482 nm en solucioacuten de KOH
P u r e z a
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expreshysados en Pb)
No maacutes de 40 mgkg
ESL 650 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
iii) Bija extraiacuteda con aceite
D e f i n i c i oacute n Los extractos de bija en aceite como solucioacuten o suspensioacuten se preparan meshydiante extraccioacuten de la cubierta externa de las semillas del aacuterbol de la bija (Bixaorellana L) con aceite comestible vegetal El extracto de bija en aceite contienevarios componentes coloreados de los que el principal es la bixina que puedeestar presente en forma cis y trans Tambieacuten pueden estar presentes productos dela degradacioacuten teacutermica de la bixina
Determinacioacuten Contiene no menos del 01 de carotenoides totales expresados en bixina
Bixina E1 cm1 2 870 a aproximadamente 502 nm en cloroformo
P u r e z a
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expreshysados en Pb)
No maacutes de 40 mgkg
E 160 c EXTRACTO DE PIMENTOacuteN CAPSANTINA CAPSORRUBINA
Sinoacutenimos Oleorresina de pimentoacuten
Definicioacuten El extracto de pimentoacuten se obtiene mediante extraccioacuten con disolventes de cepasnaturales del pimentoacuten que consiste en la carne molida de los frutos con o sinsemilla de Capsicum annuum L y contiene los principales colorantes de estaespecia Los principales colorantes son la capsantina y la capsorrubina Se sabeque estaacute presente una amplia variedad de otros compuestos coloreados
Soacutelo pueden utilizarse en la extraccioacuten los siguientes disolventes metanol etanolacetona hexano acetato de etilo diclorometano y dioacutexido de carbono
Clase Carotenoide
Einecs Capsantina 207-364-1 capsorrubina 207-425-2
Denominaciones quiacutemicas Capsantina (3R3primeS5primeR)-33prime-dihidroxi-βk-caroteno-6-ona
Capsorrubina (3S3primeS5R5Rprime)-33prime-dihidroxi-kk-caroteno-66prime-diona
Foacutermula quiacutemica Capsantina C40H56O3
Capsorrubina C40H56O4
Peso molecular Capsantina 58485
Capsorrubina 60085
Determinacioacuten Extracto de pimentoacuten contenido no inferior al 70 de carotenoides
Capsantinacapsorrubina no menos del 30 de carotenoides totales
E1 cm1 2 100 a aproximadamente 462 nm en acetona
Descripcioacuten Liacutequido viscoso de color rojo oscuro
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maacuteximo en acetona a aproximadamente 462 nm
B Reaccioacuten coloreada Se produce color azul fuerte al antildeadir una gota de aacutecido sulfuacuterico a una gota demuestra en 2 o 3 gotas de cloroformo
Pureza
Residuos de disolventes Acetato de etilo
Metanol
Etanol
Acetona
Hexano
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Diclorometano No maacutes de 10 mgkg
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 651
Capsaicina No maacutes de 250 mgkg
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 160 d LICOPENO
Sinoacutenimos Natural Yellow 27
Definicioacuten El licopeno se obtiene mediante extraccioacuten con disolventes de las cepas naturalesde tomates rojos (Lycopersicon esculentum L) con eliminacioacuten posterior del disolshyvente Soacutelo pueden utilizarse los siguientes disolventes diclorometano dioacutexidode carbono acetato de etilo acetona propan-2-ol metanol etanol hexano Elprincipal colorante de los tomates es el licopeno aunque pueden estar presentespequentildeas cantidades de otros pigmentos carotenoides Ademaacutes de otros pigmenshytos el producto puede contener aceites grasas ceras y aromas que estaacuten preshysentes de forma natural en los tomates
Clase Carotenoide
No Colour Index 75125
Denominaciones quiacutemicas Licopeno ΨΨ-caroteno
Foacutermula quiacutemica C40H56
Peso molecular 53685
Determinacioacuten Contenido no inferior al 5 de colorantes totales
E1 cm1 3 450 a aproximadamente 472 nm en hexano
Descripcioacuten Liacutequido viscoso de color rojo oscuro
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en hexano a aproximadamente 472 nm
Pureza
Residuos de disolventes Acetato de etilo
Metanol
Etanol
Acetona
Hexano
Propan-2-ol
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Diclorometano No maacutes de 10 mgkg
Cenizas sulfatadas No maacutes del 01
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 160 e BETA-APO-8prime-CAROTENAL (C 30)
Sinoacutenimos CI Food Orange 6
ESL 652 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Definicioacuten Estas especificaciones se aplican predominantemente a todos los isoacutemeros transdel β-apo-8prime-carotenal junto con pequentildeas cantidades de otros carotenoides Lasformas diluidas y estabilizadas se preparan a partir de β-apo-8prime-carotenal quecumpla estas especificaciones e incluyen soluciones o suspensiones de β-apo-8prime-carotenal en grasas o aceites emulsiones o polvos dispersables en agua decaraacutecter comestible Estos preparados pueden presentar distintas proporcionesde isoacutemeros cistrans
Clase Carotenoide
No Colour Index 40820
Einecs 214-171-6
Denominacioacuten quiacutemica β-apo-8prime-carotenal trans-β-apo-8prime-caroteno-aldehiacutedo
Foacutermula quiacutemica C30H40O
Peso molecular 41665
Determinacioacuten No menos del 96 de colorantes totales
E1 cm1 2 640 a aproximadamente 460 nm-462 nm en ciclohexano
Descripcioacuten Cristales de color violeta oscuro con brillo metaacutelico o polvo cristalino
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en ciclohexano a 460 nm-462 nm
Pureza
Cenizas sulfatadas No maacutes del 01
Colorantes secundarios Carotenoides distintos del β-apo-8prime-carotenal
no maacutes del 30 de los colorantes totales
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 160 f EacuteSTER ETIacuteLICO DEL AacuteCIDO BETA-APO-8prime-CAROTENOICO (C 30)
Sinoacutenimos CI Food Orange 7 eacutester β-apo-8prime-carotenoico
Definicioacuten Estas especificaciones se aplican predominantemente a todos los isoacutemeros transdel eacutester etiacutelico del aacutecido β-apo-8prime-carotenoico junto con pequentildeas cantidades deotros carotenoides Las formas diluidas y estabilizadas se preparan a partir deleacutester etiacutelico del aacutecido β-apo-8prime-carotenoico que cumpla estas especificaciones eincluyen soluciones o suspensiones del eacutester etiacutelico de aacutecido β-apo-8prime-caroteshynoico en grasas o aceites emulsiones o polvos dispersables en agua de caraacutectercomestible Estos preparados pueden presentar distintas proporciones de isoacutemeshyros cistrans
Clase Carotenoide
No Colour Index 40825
Einecs 214-173-7
Denominaciones quiacutemicas Eacutester etiacutelico del aacutecido β-apo-8prime-carotenoico 8prime-apo-β-caroteno-8prime-oato de etilo
Foacutermula quiacutemica C32H44O2
Peso molecular 46070
Determinacioacuten No menos del 96 de colorantes totales
E1 cm1 2 550 a aproximadamente 449 nm en ciclohexano
Descripcioacuten Cristales o polvo cristalino de color entre rojo y rojo violeta
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en ciclohexano a aproximadamente 449 nm
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 653
Pureza
Cenizas sulfatadas No maacutes del 01
Colorantes secundarios Carotenoides distintos del eacutester etiacutelico del aacutecido β-apo-8prime-carotenoico no maacutes del30 de los colorantes totales
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 161 b LUTEIacuteNA
Sinoacutenimos Mezcla de carotenoides xantofilas
Definicioacuten La luteiacutena se obtiene por extraccioacuten con disolventes de las cepas naturales deplantas y frutos comestibles asiacute como hierba alfalfa y Tagetes erecta El principalcolorante consiste en carotenoides de los que la luteiacutena y sus eacutesteres de aacutecidosgrasos suponen la mayor parte Pueden estar presentes cantidades variables decarotenos La luteiacutena puede contener grasas aceites y ceras presentes de formanatural en el material vegetal
Soacutelo pueden utilizarse para la extraccioacuten los siguientes disolventes metanoletanol propan-2-ol hexano acetona metiletilcetona diclorometano y dioacutexidode carbono
Clase Carotenoide
Einecs 204-840-0
Denominaciones quiacutemicas 33prime-dihidroxi-d-caroteno
Foacutermula quiacutemica C40H56O2
Peso molecular 56888
Determinacioacuten Contenido de colorantes totales no inferior al 40 expresados en luteiacutena
E1 cm1 2 550 a aproximadamente 445 nm en cloroformoetanol (10 + 90) o
en hexanoetanolacetona (80 + 10 + 10)
Descripcioacuten Liacutequido oscuro de color marroacuten amarillento
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en cloroformoetanol (10 + 90) a aproximadamente 445 nm
Pureza
Residuos de disolventes Acetona
Metiletilcetona
Metanol
Etanol
Propan-2-ol
Hexano
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Diclorometano No maacutes de 10 mgkg
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
ESL 654 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
E 161 g CANTAXANTINA
Sinoacutenimos CI Food Orange 8
Definicioacuten Estas especificaciones se aplican predominantemente al isoacutemero todo trans de lacantaxantina junto con pequentildeas cantidades de otros carotenoides Las formasdiluidas y estabilizadas se preparan a partir de cantaxantina que cumpla estasespecificaciones e incluyen soluciones o suspensiones de cantaxantina en grasas oaceites emulsiones o polvos dispersables en agua de caraacutecter comestible Estospreparados pueden presentar distintas proporciones de isoacutemeros cistrans
Clase Carotenoide
No Colour Index 40850
Einecs 208-187-2
Denominaciones quiacutemicas β-caroteno-44prime-diona cantaxantina 44prime-dioxo-β-caroteno
Foacutermula quiacutemica C40H52O2
Peso molecular 56486
Determinacioacuten No menos del 96 de colorantes totales (expresados en cantaxantina)
E1 cm1 2 200 a aproximadamente 485 nm en cloroformo
a 468 nm mdash 472 nm en ciclohexano
a 464 nm mdash 467 nm en eacuteter de petroacuteleo
Descripcioacuten Cristales o polvo cristalino de color violeta fuerte
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en cloroformo a aproximadamente 485 nm
Maacuteximo en ciclohexano a 468 nm-472 nm
Maacuteximo en eacuteter de petroacuteleo a 464 nm-467 nm
Pureza
Cenizas sulfatadas No maacutes del 01
Colorantes secundarios Carotenoides distintos de la cantaxantina no maacutes del 50 de los colorantestotales
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 162 ROJO DE REMOLACHA
Sinoacutenimos Betanina
Definicioacuten El rojo de remolacha se obtiene de las raiacuteces de cepas naturales de la remolacharoja (Beta vulgaris L var rubra) por presioacuten de la remolacha triturada como jugode presioacuten o mediante extraccioacuten acuosa de raiacuteces troceadas de remolacha conposterior enriquecimiento del principio activo El colorante estaacute formado pordiferentes pigmentos pertenecientes a la clase de la betalaina El principal coloshyrante consiste en betacianinas (rojo) de las que la betanina supone el 75-95 Pueden estar presentes pequentildeas cantidades de betaxantina (amarillo) y productosde degradacioacuten de las betalainas (marroacuten claro)
Ademaacutes de los colorantes el jugo o extracto contiene azuacutecares sales o proteiacutenaspresentes naturalmente en la remolacha roja La solucioacuten puede concentrarse yalgunos productos pueden refinarse a fin de eliminar la mayoriacutea de los azuacutecaressales y proteiacutenas
Clase Betalaina
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 655
Einecs 231-628-5
Denominaciones quiacutemicas Aacutecido S-(RR)-4-2-2-carboxi-5-(β-D-glucopiranosiloxi)-23-dihidro-6-hidroxi-1H-indol-1-il)-etenil-23-dihidro-26-piridina-dicarboxiacutelico 1-2-(26-dicarboxi-1234-tetrahidro-4-piridilideno)-etilideno-5-β-D-glucopiranosiloxi)-6-hidroxiinshydolio-2-carboxilato
Foacutermula quiacutemica Betanina C24H26N2O13
Peso molecular 55048
Determinacioacuten Contenido de colorante rojo (expresado en betanina) no inferior al 04
E1 cm1 1 120 a aproximadamente 535 nm en solucioacuten acuosa de pH 5
Descripcioacuten Liacutequido pasta polvo o soacutelido de color rojo o rojo oscuro
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en agua de pH 5 a aproximadamente 535 nm
Pureza
Nitratos No maacutes de 2 g de anioacuten nitratog de colorante rojo (tal como se haya calculadoen la determinacioacuten)
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 163 ANTOCIANINAS
Definicioacuten Las antocianinas se obtienen mediante extraccioacuten con agua sulfitada agua acishydificada dioacutexido de carbono metanol o etanol a partir de las cepas naturales dehortalizas y frutas comestibles Las antocianinas contienen componentes comushynes del material de origen como antocianina aacutecidos orgaacutenicos taninos azuacutecashyres minerales etc pero no necesariamente en las mismas proporciones que seencuentran en el material de origen
Clase Antocianina
Einecs 208-438-6 (cianidina) 205-125-6 (peonidina) 208-437-0 (delfinidina) 211-403-8 (malvidina) 205-127-7 (pelargonidina)
Denominaciones quiacutemicas Cloruro de 33prime4prime57-pentahidroxi-flavilio (cianidina)
Cloruro de 34prime57-tetrahidroxi-3prime-metoxiflavilio (peonidina)
Cloruro de 34prime57-tetrahidroxi-3prime5prime-dimetoxiflavilio (malvidina)
Cloruro de 357-trihidroxi-2-(345trihidroxifenil)-1-benzopirilio (delfinidina)
Cloruro de 33prime4prime57-pentahidroxi-5prime-metoxiflavilio (petunidina)
Cloruro de 357-trihidroxi-2-(4-hidroxifenil)-1-benzopirilio (pelargonidina)
Foacutermula quiacutemica Cianidina C15H11O6C1
Peonidina C16H13O6Cl
Malvidina C17H15O7Cl
Delfinidina C15H11O7Cl
Petunidina C16H13O7Cl
Pelargonidina C15H11O5CI
ESL 656 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Peso molecular Cianidina 3226
Peonidina 3367
Malvidina 3667
Delfinidina 3406
Petunidina 3527
Pelargonidina 3067
Determinacioacuten E1 cm1 300 para el pigmento puro a 515 nm-535 nm a pH 30
Descripcioacuten Liacutequido polvo o pasta de color rojo puacuterpura con olor ligero caracteriacutestico
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en metanol con 001 de HCI concentrado
Cianidina 535 nm
Peonidina 532 nm
Malvidina 542 nm
Delfinidina 546 nm
Petunidina 543 nm
Pelargonidina 530 nm
Pureza
Residuos de disolventes Metanol
Etanol
9=
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Dioacutexido de azufre No maacutes de 1 000 mgkg por porcentaje de pigmento
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 170 CARBONATO DE CALCIO
Sinoacutenimos CI Pigment White 18 creta
Definicioacuten El carbonato de calcio es el producto obtenido a partir de piedra caliza molida opor la precipitacioacuten de iones de calcio con iones de carbonato
Clase Inorganic
No Colour Index 77220
Einecs Carbonato de calcio 207-439-9
Piedra caliza 215-279-6
Denominaciones quiacutemicas Carbonato de calcio
Foacutermula quiacutemica CaCO3
Peso molecular 1001
Determinacioacuten Contenido no inferior al 98 en materia anhidra
Descripcioacuten Polvo blanco cristalino o amorfo inodoro e insiacutepido
Identificacioacuten
Solubilidad Praacutecticamente insoluble en agua y en alcohol Se disuelve con efervescencia enaacutecido aceacutetico diluido en aacutecido clorhiacutedrico diluido y en aacutecido niacutetrico diluido y lassoluciones obtenidas previa ebullicioacuten dan resultado positivo en las pruebas dedeteccioacuten del calcio
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 657
Pureza
Peacuterdida por desecacioacuten No maacutes del 20 (200 degC 4 horas)
Sustancias insolubles en aacutecidos No maacutes del 02
Sales alcalinas y de magnesio No maacutes de 15
Fluoruro No maacutes de 50 mgkg
Antimonio (como Sb)
Cobre (como Cu)
Cromo (como Cr)
Zinc (como Zn)
Bario (como Ba)
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 100 mgkg por separado o en conjunto
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
E 171 DIOacuteXIDO DE TITANIO
Sinoacutenimos CI Pigment White 6
Definicioacuten El dioacutexido de titanio consiste fundamentalmente en dioacutexido de titanio puro deanatasa o de rutilo que puede estar recubierto por pequentildeas cantidades de oacutexidode aluminio o siacutelice para mejorar las propiedades teacutecnicas del producto
Clase Inorgaacutenico
No Colour Index 77891
Einecs 236-675-5
Denominacioacuten quiacutemica Dioacutexido de titanio
Foacutermula quiacutemica TiO2
Peso molecular 7988
Determinacioacuten Contenido no inferior al 99 expresado en materia exenta de oacutexido de aluminioy de siacutelice
Descripcioacuten Polvo blanco o ligeramente coloreado
Identificacioacuten
Solubilidad Insoluble en agua y en disolventes orgaacutenicos Se disuelve lentamente en aacutecidofluorhiacutedrico y en aacutecido sulfuacuterico concentrado caliente
Pureza
Peacuterdida por desecacioacuten No maacutes del 05 (105 degC 3 horas)
Peacuterdida por ignicioacuten No maacutes del 10 en materia exenta de sustancias volaacutetiles (800 degC)
Oacutexido de aluminio o dioacutexidode silicio
No maacutes del 20 en total
Materias solubles en HCl 05 N No maacutes del 05 en materia exenta de oacutexido de aluminio y de siacutelice y por otraparte en caso de productos que contengan oacutexido de aluminio o siacutelice no maacutesdel 15 en producto tal como se comercializa
Materias solubles en agua No maacutes de 05
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Antimonio No maacutes de 50 mgkg por disolucioacuten total
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg por disolucioacuten total
Plomo No maacutes de 10 mgkg by total dissolution
Mercurio No maacutes de 1 mgkg by total dissolution
Zinc No maacutes de 50 mgkg por disolucioacuten total
ESL 658 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
E 172 OacuteXIDOS DE HIERRO E HIDROacuteXIDOS DE HIERRO
Sinoacutenimos Oacutexido de hierro amarillo CI Pigment Yellow 42 and 43
Oacutexido de hierro rojo CI Pigment Red 101 and 102
Oacutexido de hierro negro CI Pigment Black 11
Definicioacuten Los oacutexidos de hierro e hidroacutexidos de hierro se producen sinteacuteticamente y conshysisten fundamentalmente en oacutexidos de hierro anhidros o hidratados La gama decolores incluye amarillos rojos marrones y negros Los oacutexidos de hierro decalidad alimentaria se distinguen principalmente de los de grado teacutecnico porlos relativamente bajos niveles de contaminacioacuten por otros metales Esto seconsigue seleccionando y controlando la fuente de hierro yo mediante purificashycioacuten quiacutemica durante el proceso de fabricacioacuten
Clase Inorgaacutenico
No Colour Index Oacutexido de hierro amarillo 77492
Oacutexido de hierro rojo 77491
Oacutexido de hierro negro 77499
Einecs Oacutexido de hierro amarillo 257-098-5
Oacutexido de hierro rojo 215-168-2
Oacutexido de hierro negro 235-442-5
Denominaciones quiacutemicas Oacutexido de hierro amarillo oacutexido feacuterrico hidratado oacutexido de hierro (III) hidratado
Oacutexido de hierro rojo oacutexido feacuterrico anhidro oacutexido de hierro (III) anhidro
Oacutexido de hierro negro oacutexido ferroso feacuterrico oacutexido de hierro (II III)
Foacutermula quiacutemica Oacutexido de hierro amarillo FeO(OH)xH2O
Oacutexido de hierro rojo Fe2O3
Oacutexido de hierro negro FeOFe2O3
Peso molecular 8885 FeO(OH)
15970 Fe2O3
23155 FeOFe2O3
Determinacioacuten Hierro amarillo no menos del 60 rojo y negro no menos del 68 del hierrototal expresado en hierro
Descripcioacuten Polvo de color amarillo rojo marroacuten o negro
Identificacioacuten
Solubilidad Insoluble en agua y en disolventes orgaacutenicos
Soluble en aacutecidos minerales concentrados
Pureza
Materias solubles en agua No maacutes del 10
por disolucioacuten total
Arseacutenico No maacutes de 5 mgkg
Bario No maacutes de 50 mgkg
Cadmio No maacutes de 5 mgkg
Crom No maacutes de 100 mgkg
Cobre No maacutes de 50 mgkg
Plomo No maacutes de 20 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Niacutequel No maacutes de 200 mgkg
Zinc No maacutes de 100 mgkg
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 659
E 173 ALUMINIO
Sinoacutenimos CI Pigment Metal Al
Definicioacuten El polvo de aluminio estaacute compuesto por partiacuteculas de aluminio finamentedivididas La trituracioacuten puede realizarse o no en presencia de aceites vegetalescomestibles o aacutecidos grasos de calidad de aditivo alimentario Estaacute exento demezcla con sustancias distintas de los aceites vegetales comestibles yo aacutecidosgrasos de calidad de aditivo alimentario
No Colour Index 77000
Einecs 231-072-3
Denominaciones quiacutemicas Aluminio
Foacutermula quiacutemica Al
Atomic weight 2698
Determinacioacuten No menos del 99 expresado en Al en sustancia exenta de aceite
Descripcioacuten Polvo o laacuteminas delgadas de color gris plateado
Identificacioacuten
Solubilidad Insoluble en agua y en disolventes orgaacutenicos Soluble en aacutecido clorhiacutedrico dishyluido La solucioacuten obtenida da resultado positivo en las pruebas de deteccioacuten delaluminio
Pureza
Peacuterdida por desecacioacuten No maacutes del 05 (105 degC hasta peso constante)
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 174 PLATA
Sinoacutenimos Argentum Ag
Clase Inorgaacutenico
No Colour Index 77820
Einecs 231-131-3
Denominaciones quiacutemicas Plata
Foacutermula quiacutemica Ag
Peso atoacutemico 10787
Determinacioacuten Contenido no inferior al 995 de Ag
Descripcioacuten Polvo o laacuteminas delgadas de color plateado
E 175 ORO
Sinoacutenimos Pigment Metal 3 Aurum Au
Clase Inorgaacutenico
No Colour Index 77480
Einecs 231-165-9
Denominaciones quiacutemicas Oro
Foacutermula quiacutemica Au
Peso atoacutemico 1970
Determinacioacuten Contenido no inferior al 90 de Au
ESL 660 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Descripcioacuten Polvo o laacuteminas delgadas de color dorado
Pureza
Plata No maacutes del 70 previa disolucioacuten comshypletaCobre No maacutes de 40
)
E 180 LITOLRUBINA
Sinoacutenimos CI Pigment Red 57 Rubinpigment Carmine 6B
Definicioacuten La litolrubina BK consiste fundamentalmente en 3-hidroxi-4-(4-metil-2-sulfonashytofenilazo)-2-naftalenocarboxilato de calcio y otros colorantes secundarios juntocon agua cloruro de calcio yo sulfato de calcio como principales componentesincoloros
Clase Monoazoico
No Colour Index 158501
Einecs 226-109-5
Denominaciones quiacutemicas 3-hidroxi-4-(4-metil-2-sulfonatofenilazo)-2-naftalenocarboxilato de calcio
Foacutermula quiacutemica C18H12CaN2O6S
Peso molecular 42445
Determinacioacuten Contenido no inferior al 90 de colorantes totales
E1 cm1 200 a aproximadamente 442 nm en dimetilformamida
Descripcioacuten Polvo rojo
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en dimetilformamida a aproximadamente 442 nm
Pureza
Colorantes secundarios No maacutes de 05
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
Sal caacutelcica del aacutecido 2-amino-5-metilbencenosulfoacuteshynico
No maacutes de 02
Sal caacutelcica del aacutecido 3-hishydroxi-2-naftalenocarboxiacutelico
No maacutes de 04
Aminas aromaacuteticas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 (expresadas en anilina)
Materias extraiacutebles con eacuteter De una solucioacuten de pH 7 no maacutes del 02
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 661
ANEXO II
PARTE A
Directiva derogada con sus modificaciones sucesivas
(contempladas en el artiacuteculo 2)
Directiva 9545CE de la Comisioacuten (DO L 226 de 2291995 p 1)
Directiva 199975CE de la Comisioacuten (DO L 206 de 581999 p 19)
Directive 200150CE de la Comisioacuten (DO L 190 de 1272001 p 14)
Directiva 200447CE de la Comisioacuten (DO L 113 de 2042004 p 24)
Directiva 200633CE de la Comisioacuten (DO L 82 de 2132006 p 10)
PARTE B
Plazos de transposicioacuten al Derecho nacional
(contemplados en el artiacuteculo 2)
Directiva Fecha de transposicioacuten
9545CE 1 de julio de 1996 (1)
199975CE 1 de julio de 2000
200150CE 29 de junio de 2002
200447CE 1 de abril de 2005 (2)
200633CE 10 de abril de 2007
(1) De conformidad con lo dispuesto en el artiacuteculo 2 apartado 2 de la Directiva 9545CE los productos comercializados o etiquetadosantes del 1 de julio de 1996 que no cumplan lo dispuesto en dicha Directiva podraacuten no obstante comercializarse hasta que se agotenlas existencias
(2) De conformidad con lo dispuesto en el artiacuteculo 3 de la Directiva 200447CE los productos comercializados o etiquetados antes del1 de abril de 2005 que no cumplan lo dispuesto en dicha Directiva podraacuten comercializarse hasta que se agoten las existencias
ESL 662 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
ANEXO III
Tabla de correspondencias
Directiva 9545CE Presente Directiva
Artiacuteculo 1 paacuterrafo primero Artiacuteculo 1
Artiacuteculo 1 paacuterrafo segundo mdash
Artiacuteculo 2 mdash
mdash Artiacuteculo 2
Artiacuteculo 3 Artiacuteculo 3
Artiacuteculo 4 Artiacuteculo 4
Anexo Anexo I
mdash Anexo II
mdash Anexo III
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 663
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 124 PUNZOacute 4R ROJO COCHINILLA A
Sinoacutenimos CI Food Red 7 New Coccine
Definicioacuten El punzoacute 4R consiste fundamentalmente en 2-hidroxi-1-(4-sulfonato-1-naftilazo)-naftaleno-68-disulfoacutenato trisoacutedico y otros colorantes secundarios junto concloruro soacutedico o sulfato soacutedico como principales componentes incoloros
El punzoacute 4R se describe como sal soacutedica Tambieacuten se autorizan las sales caacutelcica ypotaacutesica
Clase Monoazoico
No Colour Index 16255
Einecs 220-036-2
Denominacion quiacutemica 2-hidroxi-1-(4-sulfonato-1-naftilazo)-naftaleno-68-disulfonato trisoacutedico
Foacutermula quiacutemica C20H11N2Na3O10S3
Peso molecular 60448
Determinacioacuten Contenido no inferior al 80 de colorantes totales expresados como sal soacutedica
E1 cm1 430 a aproximadamente 505 nm en solucioacuten acuosa
Descripcioacuten Polvo o graacutenulos rojizos
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maacuteximo en agua a aproximadamente 505 nm
B Solucioacuten roja en agua
Pureza
Materias insolubles en agua No maacutes del 02
Colorantes secundarios No maacutes del 10
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
aacutecido 4-aminonaftaleno-1-sulfoacutenico
aacutecido 7-hidroxinaftaleno-13-disulfoacutenico
aacutecido 3-hidroxinaftaleno-27-disulfoacutenico
aacutecido 6-hidroxinaftaleno-2-sulfoacutenico
aacutecido 7-hidroxinaftaleno-13-6-trisulfoacutenico
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes del 05 en total
Aminas aroacutematicas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 (expresadas en anilina)
Materias extraiacutebles con eacuteter No maacutes del 02 en condiciones neutras
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 629
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 127 ERITROSINA
Sinoacutenimos CI Food Red 14
Definicioacuten La eritrosina consiste fundamentalmente en-2-(2457-tetrayodo-3-oacutexido-6-oxoshyxanten-9-il)benzoato disoacutedico monohidrato y otros colorantes secundarios juntocon agua cloruro soacutedico o sulfato soacutedico como principales componentes incoshyloros
La eritrosina se describe como sal soacutedica Tambieacuten se autorizan las sales caacutelcica ypotaacutesica
Se aplicaraacuten las especificaciones generales de las lacas de aluminio de los coloshyrantes
Clase Xanteno
No Colour Index 45430
Einecs 240-474-8
Denominaciones quiacutemicas 2-(2457-tetrayodo-3-oacutexido-6-oxoxanten-9-il)benzoato disoacutedico monohidrato
Foacutermula quiacutemica C20H6I4Na2O5H2O
Peso molecular 89788
Determinacioacuten Contenido no inferior al 87 de colorantes totales expresados como sal soacutedicaanhidra
E1 cm1 1 100 a aproximadamente 526 nm en solucioacuten acuosa de pH 7
Descripcioacuten Polvo o graacutenulos rojos solucioacuten roja en agua
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maacuteximo en agua a aproximadamente 526 nm de pH 7
B Solucioacuten roja en agua
Pureza
Yoduros inoacuterganicos expresashydos en yoduro soacutedico
No maacutes del 01
Materias insolubles en agua No maacutes del 02
Colorantes secundarios (exshycepto la fluoresceiacutena)
No maacutes del 40
Fluoresceiacutena No maacutes de 20 mgkg
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
tryodo-resorcinol No maacutes del 02
aacutecido 2-(24-dihidroxi-35-diyodobenzoil)-benzoico
No maacutes del 02
Materias extraiacutebles con eacuteter De una solucioacuten de pH entre 7 y 8 no maacutes de 02
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
Lacas de aluminio No es aplicable el meacutetodo de la materia insoluble en aacutecido clorhiacutedrico Debesustituirse por la materia insoluble en hidroacutexido soacutedico al 05 como maacuteximosoacutelo para este colorante
ESL 630 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
E 128 ROJO 2G
Sinoacutenimos CI Food Red 10 azogeranina
Definicioacuten El rojo 2G consiste fundamentalmente en 8-acetamido-1-hidroxi-2-fenilazonaftashyleno-36-disulfonato disoacutedico y otros colorantes secundarios junto con clorurosoacutedico o sulfato soacutedico como principales componentes incoloros
El rojo 2G se describe como sal soacutedica Tambieacuten se autorizan las sales caacutelcica ypotaacutesica
Se aplicaraacuten las especificaciones generales de las lacas de aluminio de los coloshyrantes
Clase Monoazoico
No Colour Index 18050
Einecs 223-098-9
Denominacioacuten quiacutemica 8-acetamido-1-hidroxi-2-fenilazo-naftaleno-36-disulfonato disoacutedico
Foacutermula quiacutemica C18H13N3Na2O8S2
Peso molecular 50943
Determinacioacuten Contenido no inferior al 80 de colorantes totales expresados como sal soacutedica
E1 cm1 620 a aproximadamente 532 nm en solucioacuten acuosa
Descripcioacuten Polvo o graacutenulos rojos
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maacuteximo en agua a aproximadamente 532 nm
B Solucioacuten roja en agua
Pureza
Materias insolubles en agua No maacutes del 02
Colorantes secundarios No maacutes del 20
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
aacutecido 5-acetamido-4-hidroshyxinaftaleno-27-disulfoacutenico
aacutecido 5-amino-4-hidroxinafshytaleno-27-disulfoacutenico
9gtgtgtgt=gtgtgtgt No maacutes del 05 en total
Aminas aromaacuteticas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 expresadas en anilina
Materias extraiacutebles con eacuteter No maacutes del 02 en condiciones neutras
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 129 ROJO ALLURA AC
Sinoacutenimos CI Food Red 17
Definicioacuten El rojo Allura AC consiste fundamentalmente en 2-hidroxi-1-(2-metoxi-5-metil-4-sulfonato-fenilazo)-naftaleno-6-sulfonato disoacutedico y otros colorantes secundashyrios junto con cloruro soacutedico o sulfato soacutedico como principales componentesincoloros
El rojo Allura AC se describe como sal soacutedica Tambieacuten se autorizan las salescaacutelcica y potaacutesica
Se aplicaraacuten las especificaciones generales de las lacas de aluminio de los coloshyrantes
Clase Monoazoico
No Colour Index 16035
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 631
Einecs 247-368-0
Denominacioacuten quiacutemica 2-hidroxi-1-(2-metoxi-5-metil-4-sulfonatofenilazo)-naftaleno-6-sulfonato disoacutedico
Foacutermula quiacutemica C18H14N2Na2O8S2
Peso molecular 49642
Determinacioacuten Contenido no inferior al 85 de colorantes totales expresados como sal soacutedica
E1 cm1 540 a aproximadamente 504 nm en solucioacuten acuosa de pH 7
Descripcioacuten Polvo o graacutenulos de color rojo oscuro
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maximo en agua a aproximadamente 504 nm
B Solucioacuten roja en agua
Pureza
Materias insolubles en agua No maacutes del 02
Colorantes secundarios No maacutes del 30
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
sal soacutedica del aacutecido 6-hishydroxi-2-naftaleno sulfoacutenico
No maacutes del 03
aacutecido 4-amino-5-metoxi-2-metilbenceno-sulfoacutenico
No maacutes del 02
sal disoacutedica del aacutecido 66-oxibis (2 naftaleno-sulfoacutenico)
No maacutes del 10
Aminas aroacutematicas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 expresadas en anilina
Materias extraiacutebles con eacuteter A partir de una solucioacuten de pH 7 no maacutes del 02
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 131 AZUL PATENTE V
Sinoacutenimos CI Food Blue 5
Definicioacuten El azul patente V consiste fundamentalmente en el compuesto caacutelcico o soacutedicode la sal interna del hidroxido (4-(α-(4-dietilaminofenil)-5-hidroxi-24-disulfofenil-metilideno)25-ciclohexadien-1-ilideno)-dietil-amoacutenico y otros colorantes secunshydarios junto con cloruro soacutedico o sulfato soacutedico o sulfato caacutelcio como princishypales componentes incoloros
Tambieacuten estaacute autorizada la sal potaacutesica
Se aplicaraacuten las especificaciones generales de las lacas de aluminio de los coloshyrantes
Clase Triarilmetano
No Colour Index 42051
Einecs 222-573-8
Denominacioacuten quiacutemica Compuesto caacutelcio o soacutedico de la sal interna del hidroacutexido (4-(α-(4-dietilaminoshyfenil)-5-hidroxi-24-disulfofenil-metilideno)-25-ciclohexadien-1-ilideno)-dietil-amoacutenico
Foacutermula quiacutemica Compuesto caacutelcico (C27H31N2O7S2Cafrac12
Compuesto soacutedico C27H31N2O7S2Na
ESL 632 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Peso molecular Compuesto caacutelcico 57972
Compuesto soacutedico 58267
Determinacioacuten Contenido no inferior al 85 de colorantes totales expresados como sal soacutedica
E1 cm1 2 000 a aproximadamente 638 nm en solucioacuten acuosa de pH 5
Descripcioacuten Polvo o graacutenulos de color azul oscuro
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maacuteximo en agua a 638 nm de pH 5
B Solucioacuten azul en agua
Pureza
Materias insolubles en agua No maacutes del 02
Colorantes secundarios No maacutes del 20
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
3-hidroxi-benzaldehiacutedo
aacutecido 3-hidroxi-benzoico
aacutecido 3-hidroxi-4-sulfobenshyzoico
aacutecido NN-dietilamino-benshyceno-sulfoacutenico
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes del 05 en total
Leucobase No maacutes del 40
Aminas aroacutematicas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 (expresadas en anilina)
Materias extraiacutebles con eacuteter A partir de una solucioacuten de pH 5 no maacutes del 02
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 132 INDIGOTINA CARMIacuteN DE IacuteNDIGO
Sinoacutenimos CI Food Blue 1
Definicioacuten La indigotina consiste fundamentalmente en una mezcla de 33prime-dioxo-22prime-bi-indolilideno-55prime-disulfonato disoacutedico y 33prime-dioxo-22prime-bi-indolilideno-57prime-dishysulfonato disoacutedico y otros colorantes secundarios junto con cloruro soacutedico osulfato soacutedico como principales componentes incoloros
La indigotina se describe como sal soacutedica Tambieacuten estaacuten autorizadas las salescaacutelcica y poacutetasica
Se aplicaraacuten las especificaciones generales de las lacas de aluminio de los coloshyrantes
Clase Indigoide
No Colour Index 73015
Einecs 212-728-8
Denominacioacuten quiacutemica 33prime-dioxo-22prime-bi-indolilideno-55prime-disulfonato disoacutedico
Foacutermula quiacutemica C16H8N2Na2O8S2
Peso molecular 46636
Determinacioacuten Contenido no inferior al 85 de colorantes totales expresados como sal soacutedica33prime-dioxo-22prime-bi-indolilideno-57prime-disulfonato disoacutedico no maacutes del 18
E1 cm1 480 a aproximadamente 610 nm en solucioacuten acuosa
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 633
Descripcioacuten Polvo o graacutenulos de color azul oscuro
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maacuteximo en agua a aproximadamente 610 nm
B Solucioacuten azul en agua
Pureza
Materias insolubles en agua No maacutes del 02
Colorantes secundarios Con exclusioacuten del 33prime-dioxo-22prime-bi-indolilideno-57prime-disulfonato disoacutedico nomaacutes del 10
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
aacutecido isatin-5-sulfoacutenico
aacutecido 5-sulfoantraniacutelico
aacutecido antraniacutelico
9gtgtgt=gtgtgt No maacutes del 05 en total
Aminas aromaacuteticas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 expresadas en anilina
Materias extraiacutebles con eacuteter No maacutes del 02 en condiciones neutras
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 133 AZUL BRILLANTE FCF
Sinoacutenimos CI Food Blue 2
Definicioacuten El azul brillante FCF consiste fundamentalmente en α-(4-(N-etil-3-sulfonatobenshycilamino)-fenil)-α-(4-N-etil-3-sulfonatobencilamino)-ciclohexa-25-dienilideno)-toshylueno-2-sulfonato disoacutedico y sus isoacutemeros y otros colorantes secundarios juntocon cloruro soacutedico o sulfato soacutedico como principales componentes incoloros
El azul brillante FCF se describe como sal soacutedica Tambieacuten estaacuten autorizadas lassales caacutelcica y poacutetasica
Se aplicaraacuten las especificaciones generales de las lacas de aluminio de los coloshyrantes
Clase Triarilmetano
No Colour Index 42090
Einecs 223-339-8
Denominacioacuten quiacutemica α-(4-(N-etil-3-sulfonatobencilamino)-fenil)-α-(4-N-etil-3-sulfonatobencilamino)-cishyclohexa-25-dienilideno)-tolueno-2-sulfonato disoacutedico
Foacutermula quiacutemica C37H34N2Na2O9S3
Peso molecular 79284
Determinacioacuten Contenido no inferior al 85 de colorantes totales expresados como sal soacutedica
E1 cm1 1 630 a aproximadamente 630 nm en solucioacuten acuosa
Descripcioacuten Polvo o graacutenulos de color azul rojizo
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maacuteximo en agua a aproximadamente 630 nm
B Solucioacuten azul en agua
Pureza
Materias insolubles en agua No maacutes del 02
Colorantes secundarios No maacutes del 60
ESL 634 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
conjunto de los aacutecidos 2- 3-y 4-formilbenceno-sulfoacutenico
No maacutes del 15
aacutecido 3-((etil)(4-sulfofenil)ashymino)-metil-benceno sulfoacuteshynico
No maacutes del 03
Leucobase No maacutes del 50
Aminas aromaacuteticas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 (expresadas en anilina)
Materias extraiacutebles con eacuteter No maacutes del 02 a pH 7
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 140 (i) CLOROFILAS
Sinoacutenimos CI Natural Green 3 clorofila magneacutesica feofitina magneacutesica
Definicioacuten Las clorofilas se obtienen mediante extraccioacuten con disolventes de cepas naturalesde materiales vegetales comestibles hierba alfalfa y ortigas Durante la faseposterior de eliminacioacuten del disolvente el magnesio coordinado presente deforma natural puede ser eliminado de las clorofilas parcial o totalmente paradar las correspondientes feofitinas Los principales colorantes son las feofitinas ylas clorofilas magneacutesicas El extracto del que ya se ha eliminado el disolventecontiene otros pigmentos como carotenoides asiacute como aceites grasas y cerasprocedentes del material de origen Soacutelo pueden utilizarse en la extraccioacuten lossiguientes disolventes acetona metiletilcetona diclorometano dioacutexido de carshybono metanol etanol propan-2-ol y hexano
Clase Porfirina
No Colour Index 75810
Einecs Clorofilas 215-800-7 clorofila a 207-536-6 clorofila b 208-272-4
Denominacioacuten quiacutemica Los principales colorantes son los siguientes
fitil-(132R17S18S)-3-(8-etil-132-metoxicarbonil-271218-tetrametil-13prime-oxo-3-vinil-131-132-1718-tetrahidrociclopenta[at]-porfirin-17-il)propionato (feofitinaa) o como complejo de magnesio (clorofila a)
fitil-(132R17S18S)-3-(8-etil-7-formil-132-metoxicarbonil-21218-trimetil-13prime-oxo-3-vinil-131-132-1718-tetrahidrociclopenta[at]-porfirin-17-il)propionato(feofitina b) o como complejo de magnesio (clorofila b)
Foacutermula quiacutemica Complejo de magnesio de la clorofila a C55H72MgN4O5
Clorofila a C55H74N4O5
Complejo de magnesio de la clorofila b C55H70MgN4O6
Clorofila b C55H72N4O6
Peso molecular Complejo de magnesio de la clorofila a 89351
Clorofila a 87122
Complejo de magnesio de la clorofila b 90749
Clorofila b 88520
Determinacioacuten Contenido de clorofilas totales combinadas y sus complejos de magnesio noinferior al 10
E1 cm1 700 a aproximadamente 409 nm en cloroformo
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 635
Descripcioacuten Soacutelido ceacutereo con un color entre verde oliva y verde oscuro seguacuten el contenidoen magnesio coordinado
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en cloroformo a aproximadamente 409 nm
Pureza
Residuos de disolventes Acetona
Metiletilcetona
Metanol
Etanol
Propan-2-ol
Hexano
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Diclorometano No maacutes de 10 mgkg
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 140 (ii) CLOROFILINAS
Sinoacutenimos CI Natural Green 5 clorofilina soacutedica clorofilina potaacutesica
Definicioacuten Las sales alcalinas de las clorofilinas se obtienen mediante saponificacioacuten de unextracto con disolventes de cepas naturales de materiales vegetales comestibleshierba alfalfa y ortigas La saponificacioacuten elimina los grupos esteacutericos metilo yfitol y puede abrir parcialmente el anillo de ciclopentenilo Los grupos aacutecidos seneutralizan para formar las sales potaacutesicas o soacutedicas Los productos comercialespueden presentarse como soluciones acuosas o como polvos desecados
Soacutelo pueden utilizarse para la extraccioacuten los siguientes disolventes acetonametiletilcetona diclorometano dioacutexido de carbono metanol etanol propan-2-ol-y hexano
Clase Porfirina
No Colour Index 75815
Einecs 287-483-3
Denominaciones quiacutemicas Los principales colorantes en su forma aacutecida son los siguientes
mdash 3-(10-carboxilato-4-etil-1358-tetrametil-9-oxo-2-vinilforbin-7-il)propionato(clorofilina a)
y
mdash 3-(10-carboxilato-4-etil-3-formil-158-trimetil-9-oxo-2-vinilforbin-7-il) proshypionato (clorofilina b)
Seguacuten el grado de hidroacutelisis el anillo de ciclopentenilo puede estar abierto conel resultado de una tercera funcioacuten carboxiacutelica
Tambieacuten puede haber complejos de magnesio
Foacutermula quiacutemica Clorofilina a (forma aacutecida) C34H34N4O5
Clorofilina b (forma aacutecida) C34H32N4O6
Peso molecular Clorofilina a 57868
Clorofilina b 59266
Cada uno de estos pesos puede aumentarse en 18 daltones si se abre el anillo deciclopentenilo
ESL 636 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Determinacioacuten Contenido de clorofilinas totales no inferior al 95 de la muestra desecada aaproximadamente 100 degC durante 1 hora
E1 cm1 700 a aproximadamente 405 nm en solucioacuten acuosa de pH 9
E1 cm1 140 a aproximadamente 653 nm en solucioacuten acuosa de pH 9
Descripcioacuten Polvo de color entre verde oscuro y azulnegro
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en solucioacuten amortiguadora acuosa de fosfato de pH 9 a aproximadashymente 405 nm y a aproximadamente 653 nm
Pureza
Residuos de disolventes Acetona
Metiletilcetona
Metanol
Etanol
Propan-2-ol
Hexano
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Diclorometano No maacutes de 10 mgkg
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 141 (i) COMPLEJOS CUacutePRICOS DE CLOROFILAS
Sinoacutenimos CI Natural Green 3 clorofila cuacuteprica feofitina cuacuteprica
Definicioacuten Las clorofilas cuacutepricas se obtienen mediante la adicioacuten de una sal de cobre a lasustancia obtenida mediante extraccioacuten con disolventes de cepas naturales demateriales vegetales comestibles hierba alfalfa y ortigas El producto del que seha eliminado el disolvente contiene otros pigmentos como carotenoides asiacutecomo grasas y ceras procedentes del material de origen Los principales coloshyrantes son las feofitinas cuacutepricas Soacutelo pueden utilizarse en la extraccioacuten lossiguientes disolventes acetona metiletilcetona diclorometano dioacutexido de carshybono metanol etanol propan-2-ol y hexano
Clase Porfirina
No Colour Index 75815
Einecs Clorofila cuacuteprica a 239-830-5 clorofila cuacuteprica b 246-020-5
Denominaciones quiacutemicas Los principales colorantes son los siguientes
[fitil(132R17S18S)-3-(8-etil-132-metoxicarbonil-271218-tetrametil-13prime-oxo-3-vinil-131-132-1718-tetrahidrociclopenta-[at]-porfirin-17-il)propionato] de cobre(II) (clorofila a cuacuteprica)
[fitil(132R17S18S)-3-(8-etil-7-formil-132-metoxicarbonil-21218-trimetil-13prime-oxo-3-vinil-131-132-1718-tetrahidrociclopenta-[at]-porfirin-17-il)-propionato]de cobre (II) (clorofila b cuacuteprica)
Foacutermula quiacutemica Clorofila a cuacuteprica C55H72Cu N4O5
Clorofila b cuacuteprica C55H70Cu N4O6
Peso molecular Clorofila a cuacuteprica 93275
Clorofila b cuacuteprica 94673
Determinacioacuten Contenido de clorofilas cuacutepricas totales no inferior al 10
E1 cm1 540 a aproximadamente 422 nm en cloroformo
E1 cm1 300 a aproximadamente 652 nm en cloroformo
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 637
Descripcioacuten Soacutelido ceacutereo de color entre verde azulado y verde oscuro seguacuten el material deorigen
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en cloroformo a aproximadamente 422 nm y a aproximadamente 652nm
Pureza
Residuos de disolventes Acetona
Metiletilcetona
Metanol
Etanol
Propan-2-ol
Hexano
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Diclorometano No maacutes de 10 mgkg
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Iones de cobre No maacutes de 200 mgkg
Cobre total No maacutes del 80 de las feofitinas cuacutepricas totales
E 141 (ii) COMPLEJOS CUacutePRICOS DE CLOROFILINAS
Sinoacutenimos Clorofilina cuacuteprica de sodio clorofilina cuacuteprica de potasio CI Natural Green 5
Definicioacuten Las sales alcalinas de las clorofilinas cuacutepricas se obtienen mediante la adicioacuten decobre al producto obtenido por saponificacioacuten de un extracto con disolventes decepas naturales de materiales vegetales comestibles hierba alfalfa y ortigas Lasaponificacioacuten elimina los grupos esteacutericos metilo y fitol y puede abrir parcialshymente el anillo de ciclopentenilo Tras adicioacuten de cobre a las clorofilinas purishyficadas los grupos aacutecidos se neutralizan para formar las sales de potasio o desodio
Soacutelo pueden utilizarse para la extraccioacuten los siguientes disolventes acetonametiletilcetona diclorometano dioacutexido de carbono metanol etanol propan-2-ol y hexano
Clase Porfirina
No Colour Index 75815
Einecs
Denominaciones quiacutemicas Los principales colorantes en su forma aacutecida son los siguientes
3-(10-carboxilato-4-etil-1358-tetrametil-9-oxo-2-vinilforbin-7-il)-propionatocomplejo cuacuteprico (clorofilina a cuacuteprica)
y
3-(10-carboxilato-4-etil-3-formil-158-trimetil-9-oxo-2-vinilforbin-7-il)-propioshynato complejo cuacuteprico (clorofilina b cuacuteprica)
Foacutermula quiacutemica Clorofilina a cuacuteprica (forma aacutecida) C34H32CuN4O5
Clorofilina b cuacuteprica (forma aacutecida) C34H30CuN4O6
Peso molecular Clorofilina a cuacuteprica 64020
Clorofilina b cuacuteprica 65418
Cada forma puede tener 18 daltones maacutes si estaacute abierto el anillo de ciclopenteshynilo
ESL 638 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Determinacioacuten Contenido de clorofilinas cuacutepricas totales no inferior al 95 de la muestradesecada a 100 degC durante 1 hora
E 1 cm1 565 a aproximadamente 405 nm en solucioacuten amortiguadora acuosa de
fosfato de pH 75
E1 cm1 145 a aproximadamente 630 nm en solucioacuten amortiguadora acuosa de
fosfato de pH 75
Descripcioacuten Polvo entre verde oscuro y azulnegro
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en solucioacuten amortiguadora acuosa de fosfato de pH 75 a aproximadashymente 405 nm y a aproximadamente 630 nm
Pureza
Residuos de disolventes Acetona
Metiletilcetona
Metanol
Etanol
Propan-2-ol
Hexano
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Diclorometano No maacutes de 10 mgkg
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Iones de cobre No maacutes de 200 mgkg
Cobre total No maacutes del 80 de las clorofilinas cuacutepricas totales
E 142 VERDE S
Sinoacutenimos CI Food Green 4 verde brillante BS
Definicioacuten El verde S consiste fundamentalmente en N-[4-(dimetilamino)fenil] (2-hidroxi-36-disulfo-1-naftalenil)metileno]-25-ciclohexadien-1-ilideno]-N-metilmetanamishynio soacutedico y otros colorantes secundarios junto con cloruro soacutedico yo sulfatosoacutedico como principales componentes incoloros
El verde S se describe como sal soacutedica Tambieacuten estaacuten autorizadas las salescaacutelcica y poacutetasica
Se aplicaraacuten las especificaciones generales de las lacas de aluminio de los coloshyrantes
Clase Triarilmetano
No Colour Index 44090
Einecs 221-409-2
Denominaciones quiacutemicas N-[4-[[4-(dimetilamino)fenil] (2-hidroxi-36-disulfo-1-naftalenil)-metileno]25-cishyclohexadien-1-ilideno]-N-metilmetanaminio soacutedico
5-[4-dimetilamino-α-(4-dimetiliminiociclohexa-25-dienilideno)-bencil]-6-hidroxi-7-sulfonato-naftaleno-2-sulfonato soacutedico (nombre quiacutemico alternativo)
Foacutermula quiacutemica C27H25N2NaO7S2
Peso molecular 57663
Determinacioacuten Contenido no inferior al 80 de colorantes totales expresados como sal soacutedica
E1 cm1 1 720 a aproximadamente 632 nm en solucioacuten acuosa
Descripcioacuten Polvo o graacutenulos de color azul oscuro o verde oscuro
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maacuteximo en agua a aproximadamente 632 nm
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 639
B Solucioacuten azul o verde enagua
Pureza
Materias insolubles en agua No maacutes del 02
Colorantes secundarios No maacutes del 10
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
alcohol 44prime-bis (dimetilashymino) benzhidriacutelico
No maacutes del 01
44prime-bis (dimetilamino) benshyzofenona
No maacutes del 01
aacutecido 3-hidroxinaftaleno-27-disulfoacutenico
No maacutes del 02
Leuco base No maacutes del 50
Aminas aromaacuteticas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 (expresadas en anilina)
Materias extraiacutebles con eacuteter No maacutes del 02 en condiciones neutras
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 150 a CARAMELO NATURAL
Definicioacuten El caramelo natural se prepara mediante tratamiento teacutermico controlado dehidratos de carbono (edulcorantes nutritivos de calidad alimentaria disponiblesen el comercio y que son los monoacutemeros glucosa y fructosa yo sus poliacutemerospor ejemplo jarabes de glucosa sacarosa yo jarabe invertido y glucosa) Paraactivar la caramelizacioacuten pueden emplearse aacutecidos aacutelcalis y sales salvo loscompuestos amoacutenicos y los sulfitos
Einecs 232-435-9
Descripcioacuten Liacutequidos o soacutelidos de color castantildeo oscuro a negro
Pureza
Colorante ligado con celulosaDEAE
No maacutes del 50
Colorante ligado con fosforil-celulosa
No maacutes del 50
Intensidad de color (1) 001-012
Nitroacutegeno total No maacutes del 01
Azufre total No maacutes del 02
Arseacutenico No maacutes de 1 mgkg
Plomo No maacutes de 2 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 25 mgkg
_____________(1) La intensidad de color se define como la absorbencia de una solucioacuten al 01 (pv) de caramelo soacutelido en agua en una cubeta de 1
cm a 610 nm
ESL 640 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
E 150 b CARMELO DE SULFITO CAacuteUSTICO
Definicioacuten El caramelo de sulfito caacuteustico se prepara mediante tratamiento teacutermico controshylado de hidratos de carbono (edulcorantes nutritivos de calidad alimentaria disshyponibles en el comercio y que son los monoacutemeros glucosa y fructosa yo suspoliacutemeros por ejemplo jarabes de glucosa sacarosa yo jarabe invertido yglucosa) con o sin aacutecidos o aacutelcalis en presencia de compuestos sulfiacuteticos (aacutecidosulfuroso sulfito potaacutesico bisulfito potaacutesico sulfito soacutedico y bisulfito soacutedico) sinque se utilicen compuestos amoacutenicos
Einecs 232-435-9
Descripcioacuten Liacutequidos o soacutelidos de color castantildeo oscuro a negro
Pureza
Colorante ligado con celulosaDEAE
Maacutes del 50
Intensidad de color (1) 005-013
Nitroacutegeno total No maacutes del 03 (2)
Dioacutexido de azufre No maacutes del 02 (2)
Azufre total 03-35 (2)
Azufre ligado con celulosaDEAE
Maacutes del 40
Relacioacuten de absorbencia delcolorante ligado con celulosaDEAE
19-34
Relacioacuten de absorbencia
(A 280560)
Maacutes de 50
Arseacutenico No maacutes de 1 mgkg
Plomo No maacutes de 2 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 25 mgkg
E 150 c CARAMELO AMOacuteNICO
Definicioacuten El caramelo amoacutenico se prepara mediante tratamiento teacutermico controlado dehidratos de carbono (edulcorantes nutritivos de calidad alimentaria disponiblesen el comercio y que son los monoacutemeros glucosa y fructosa yo sus poliacutemerospor ejemplo jarabes de glucosa sacarosa yo jarabe invertido y glucosa) con osin aacutecidos o aacutelcalis en presencia de compuestos amoacutenicos (hidroacutexido amoacutenicocarbonato amoacutenico carbonato aacutecido amoacutenico y fosfato amoacutenico) sin que seutilicen compuestos sulfiacuteticos
Einecs 232-435-9
Descripcioacuten Liacutequidos o soacutelidos de color castantildeo oscuro a negro
Pureza
Colorante ligado con celulosaDEAE
No maacutes del 50
Colorante ligado con fosforil-celulosa
Maacutes del 50
Intensidad de color (1) 008-036
Nitroacutegeno amoniacal No maacutes del 03 (2)
4-metilimidazol No maacutes de 250 mgkg (2)
2-acetil-4-tetrahidroxi-butilimishydazol
No maacutes de 10 mgkg (2)
_____________(1) La intensidad de color se define como la absorbencia de una solucioacuten al 01 (pv) de caramelo soacutelido en agua en una cubeta de 1
cm a 610 nm(2) Expresado en base equivalente de colorante es decir en teacuterminos de un producto con una intensidad de color de 01 unidades de
absorbencia
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 641
Azufre total No maacutes del 02 (1)
Nitroacutegeno total 07-33 (1)
Relacioacuten de absorbencia delcolorante ligado con fosforil-celulosa
13-35
Arseacutenico No maacutes de 1 mgkg
Plomo No maacutes de 2 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 25 mgkg
E 150 d CARAMELO DE SULFITO AMOacuteNICO
Definicioacuten El caramelo de sulfito amoacutenico se prepara mediante tratamiento teacutermico conshytrolado de hidratos de carbono (edulcorantes nutritivos de calidad alimentariadisponibles en el comercio y que son los monoacutemeros glucosa y fructosa yo suspoliacutemeros por ejemplo jarabes de glucosa sacarosa yo jarabe invertido yglucosa) con o sin aacutecidos o aacutelcalis en presencia tanto de compuestos sulfiacuteticoscomo amoacutenicos (aacutecido sulfuroso sulfito potaacutesico bisulfito potaacutesico sulfito soacuteshydico bisulfito soacutedico hidroacutexido amoacutenico carbonato amoacutenico carbonato aacutecidoamoacutenico fosfato amoacutenico sulfato amoacutenico sulfito amoacutenico y sulfito aacutecidoamoacutenico)
Einecs 232-435-9
Descripcioacuten Liacutequidos o soacutelidos de color castantildeo oscuro a negro
Pureza
Colorante ligado con celulosaDEAE
Maacutes del 50
Intensidad de color (2) 010-060
Nitroacutegeno amoniacal No maacutes del 06 (1)
Dioacutexido de azufre No maacutes del 02 (1)
4-metilimidazol No maacutes del 250 mgkg (1)
Nitroacutegeno total 03-17 (1)
Azufre total 08-25 (1)
Relacioacuten nitroacutegenoazufre delprecipitado alcohoacutelico
07-27
Relacioacuten de absorbencia delprecipitado alcohoacutelico (3)
8-14
Relacioacuten de absorbencia
(A 280560)
No maacutes de 50
Arseacutenico No maacutes de 1 mgkg
Plomo No maacutes de 2 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 25 mgkg
E 151 NEGRO BRILLANTE BN NEGRO PN
Sinoacutenimos CI Food Black 1
_____________(1) Expresado en base equivalente de colorante es decir en teacuterminos de un producto con una intensidad de color de 01 unidades de
absorbencia(2) La intensidad de color se define como la absorbencia de una solucioacuten al 01 (pv) de caramelo soacutelido en agua en una cubeta de 1
cm a 610 nm(3) La relacioacuten de absorbencia del precipitado alcohoacutelico se define como la absorbencia del precipitado a 280 nm dividida por la
absorbencia a 560 nm (cubeta de 1 cm)
ESL 642 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Definicioacuten El negro brillante BN consiste fundamentalmente en 4-acetamido-5-hidroxi-6-[7-sulfonato-4-(4-sulfonatofenilazo)-1-naftilazo]-naftaleno-17-disulfonato tetrasoacuteshydico y otros colorantes secundarios junto con cloruro soacutedico o sulfato soacutedicocomo principales componentes incoloros
El azul negro brillante BN se describe como sal soacutedica Tambieacuten estaacuten permitidaslas sales caacutelcica y poacutetasica
Clase Bisazoico
No Colour Index 28440
Einecs 219-746-5
Denominaciones quiacutemicas 4-acetamido-5-hidroxi-6-[7-sulfonato-4-(4-sulfonatofenilazo)-1-naftilazo]-naftashyleno-17-disulfonato tetrasoacutedico
Foacutermula quiacutemica C28H17N5Na4O14S4
Peso molecular 86769
Determinacioacuten Contenido no inferior al 80 de colorantes totales expresados como sal soacutedica
E1 cm1 530 a aproximadamente 570 nm en solucioacuten acuosa
Descripcioacuten Polvo o graacutenulos negros
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maacuteximo en agua a aproximadamente 570 nm
B Solucioacuten de color negroazulado en agua
Pureza
Materias insolubles en agua No maacutes del 02
Colorantes secundarios No maacutes del 10 (expresado en contenido de colorante)
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
aacutecido 4-acetamido-5-hidroshyxinaftaleno-17-disulfoacutenico
aacutecido 4-amino-5-hidroxinafshytaleno-17-disulfoacutenico
aacutecido 8-aminonaftaleno-2-sulfoacutenico
aacutecido 44prime-diazoaminodi-(bencenosulfoacutenico)
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes del 08 en total
Aminas aromaacuteticas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 expresadas en anilina
Materias extraiacutebles con eacuteter No maacutes del 02 en condiciones neutras
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 153 CARBOacuteN VEGETAL
Sinoacutenimos Negro vegetal
Definicioacuten El carboacuten vegetal se produce mediante la carbonizacioacuten de materiales vegetalescomo madera residuos de celulosa turba y coco u otras caacutescaras La materiaprima se carboniza a temperaturas elevadas Consiste fundamentalmente encarbono finamente dividido Puede contener pequentildeas cantidades de nitroacutegenohidroacutegeno y oxiacutegeno El producto puede absorber cierta humedad tras su obshytencioacuten
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 643
No Colour Index 77266
Einecs 215-609-9
Denominaciones quiacutemicas Carbono
Foacutermula quiacutemica C
Peso molecular 1201
Determinacioacuten Contenido no inferior al 95 de carbono expresado en materia anhidra y exentade ceniza
Descripcioacuten Polvo negro inodoro e insiacutepido
Identificacioacuten
A Solubilidad Insoluble en agua y disolventes orgaacutenicos
B Combustioacuten Cuando se calienta al rojo se quema lentamente sin llama
Pureza
Cenizas (totales) No maacutes del 40 (temperatura de ignicioacuten 625 degC)
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
Hidrocarburos poliaromaacuteticos El extracto obtenido mediante extraccioacuten de 1 g del producto con 10 g deciclohexano puro en un aparato de extraccioacuten continua seraacute incoloro y la fluoshyrescencia del extracto bajo luz ultravioleta no seraacute maacutes intensa que la de unasolucioacuten de 0100 mg de sulfato de quinina en 1 000 ml de aacutecido sulfuacuterico001 M
Peacuterdida por desecacioacuten No maacutes del 12 (120 degC 4 horas)
Materia soluble en aacutelcalis El filtrado obtenido por ebullicioacuten de 2 g de la muestra con 20 ml de hidroacutexidosoacutedico N y filtracioacuten debe ser incoloro
E 154 MARROacuteN FK
Sinoacutenimos CI Food Brown 1
Definicioacuten El marroacuten FK consiste fundamentalmente en una mezcla de
I 4-(24-diaminofenilazo)-bencenosulfonato soacutedico
II 4-(46-diamino-m-tolilazo)-bencenosulfonato soacutedico
III 44prime-(46-diamino-13-fenilenobisazo)-di(bencenosulfonato) disoacutedico
IV 44prime-(24-diamino-13-fenilenobisazo)-di(bencenosulfonato) disoacutedico
V 44prime-(24-diamino-5-metil-13-fenilenobisazo)-di(bencenosulfonato) disoacutedico
VI 44prime4Prime-(24-diaminobenceno-135-trisazo)-tri(bencenosulfato) trisoacutedico
y otros colorantes secundarios junto con agua cloruro soacutedico yo sulfato soacutedicocomo principales componentes incoloros
El marroacuten FK se describe como sal soacutedica Tambieacuten estaacuten autorizadas las salescaacutelcica y poacutetasica
Se aplicaraacuten las especificaciones generales de las lacas de aluminio de los coloshyrantes
Clase Azoico (mezcla de colorantes mono bis y trisazoicos)
Einecs
ESL 644 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Denominaciones quiacutemicas Mezcla de
I 4-(24-diaminofenilazo)-bencenosulfonato soacutedico
II 4-(46-diamino-m-tolilazo)-bencenosulfonato soacutedico
III 44prime-(46-diamino-13-fenilenobisazo)-di(bencenosulfonato) disoacutedico
IV 44prime-(24-diamino-13-fenilenobisazo)-di(bencenosulfonato) disoacutedico
V 44prime-(24-diamino-5-metil-13-fenilenobisazo)-di(bencenosulfonato) disoacutedico
VI 44prime4Prime-(24-diaminobenceno-135-trisazo)-tri(bencenosulfato) trisoacutedico
Foacutermula quiacutemica I C12H11N4NaO3S
II C13H13N4NaO3S
III C18H14N6Na2O6S2
IV C18H14N6Na2O6S2
V C19H16N6Na2O6S2
VI C24H17N8Na3O9S3
Peso molecular I 31430
II 32833
III 52046
IV 52046
V 53447
VI 72659
Determinacioacuten Contenido no inferior al 70 de colorantes totales
Las proporciones de los componentes respecto a los colorantes totales no supeshyraraacuten las siguientes
I 26
II 17
III 17
IV 16
V 20
VI 16
Descripcioacuten Polvo o graacutenulos de color rojo-marroacuten
Identificacioacuten
Solucioacuten de color naranja arojizo
Pureza
Materias insolubles en agua No maacutes del 02
Colorantes secundarios No maacutes del 35
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
aacutecido-4-aminobenceno-1-sulshyfoacutenico
No maacutes del 07
m-fenilenodiamina y 4-metil-m-fenilenodiamina
No maacutes del 035
Aminas aromaacuteticas primariasno sulfonadas distintas de la m-fenilenodiamina y de la 4-meshytil-m-fenilenodiamina
No maacutes del 0007 expresadas en anilina
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 645
Materias extraiacutebles con eacuteter De una solucioacuten de pH 7 no maacutes del 02
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 155 MARROacuteN HT
Sinoacutenimos CI Food Brown 3
Definicioacuten El marroacuten HT consiste fundamentalmente en 44prime-(24-dihidroxi-5-hidroximetil-13-fenilenobisazo)-di (naftaleno-1-sulfonato) disoacutedico y otros colorantes secunshydarios junto con cloruro soacutedico yo sulfato soacutedico como principales componenshytes incoloros
El marroacuten HT se describe como sal soacutedica Tambieacuten se autorizan las sales caacutelcicay potaacutesica
Se aplicaraacuten las especificaciones generales de las lacas de aluminio de los coloshyrantes
Clase Bisazoico
No Colour Index 20285
Einecs 224-924-0
Denominaciones quiacutemicas 44prime-(24-dihidroxi-5-hidroximetil-13-fenilenobisazo)-di(naftaleno-1-sulfonato)disoacutedico
Foacutermula quiacutemica C27H18N4Na2O9S2
Peso molecular 65257
Determinacioacuten Contenido no inferior al 70 de colorantes totales expresados como sal soacutedica
E1 cm1 403 a aproximadamente 460 nm en solucioacuten acuosa de pH 7
Descripcioacuten Polvo o graacutenulos de color marroacuten rojizo
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maacuteximo en agua de pH 7 a aproximadamente 460 nm
B Solucioacuten marroacuten en agua
Pureza
Materias insolubles en agua No maacutes del 02
Colorantes secundarios No maacutes del 10 (cromatografia en capa fina)
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
aacutecido 4-aminonaftaleno-1-sulfoacutenico
No maacutes de 07
Aminas aromaacuteticas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 (expresadas en anilina)
Materias extraiacutebles con eacuteter De una solucioacuten de pH 7 no maacutes del 02
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 160 a (i) MEZCLA DE CAROTENOS
1 Carotenos de plantas
Sinoacutenimos CI Food Orange 5
ESL 646 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Definicioacuten La mezcla de carotenos se obtiene mediante extraccioacuten con disolvente de cepasnaturales de plantas comestibles zanahorias aceites vegetales hierba alfalfa yortigas
El colorante principal consiste en carotenoides de los que el beta-caroteno consshytituye la mayor parte Pueden estar presentes alfa-caroteno gama-caroteno yotros pigmentos Ademaacutes de los pigmentos esta sustancia puede contener aceishytes grasas y ceras presentes de forma natural en el material de origen
En la extraccioacuten soacutelo pueden utilizarse los siguientes disolventes acetona meshytiletilcetona metanol etanol propan-2-ol hexano (1) diclorometano y dioacutexidode carbono
Clase Carotenoide
No de iacutendice 75130
Einecs 230-636-6
Foacutermula quiacutemica β-Caroteno C40H56
Peso molecular β-Caroteno 53688
Determinacioacuten Contenido de carotenos (calculados como beta-caroteno) no inferior al 5 Encaso de productos obtenidos mediante extraccioacuten de aceites vegetales no inferioral 02 en grasas comestibles
E1 cm1 2 500 a aproximadamente 440-457 nm en ciclohexano
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en ciclohexano a 440-457 nm y 470-486 nm
Pureza
Residuos de disolventes Acetona
Metiletilcetona
Metanol
Propan-2-ol
Hexano
Etanol
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Diclorometano No maacutes de 10 mgkg
Plomo No maacutes de 5 mgkg
2 Carotenos de algas
Sinoacutenimos CI Food Orange 5
Definicioacuten La mezcla de carotenos tambieacuten puede obtenerse de cepas naturales del algaDunaliella salina que se cultiva en grandes lagos de agua salada situados enWhyalla en Australia del Sur Se extrae el beta-caroteno mediante un aceiteesencial La preparacioacuten es una suspensioacuten al 20-30 en aceite comestible Laproporcioacuten de isoacutemeros trans-cis se situacutea en la gama de 5050-7129
El colorante principal consiste en carotenoides de los que el beta-caroteno consshytituye la mayor parte Pueden estar presentes alfa-caroteno luteiacutena ceaxantina ybetacriptoxantina Ademaacutes de los pigmentos esta sustancia puede contener aceishytes grasas y ceras presentes de forma natural en el material de origen
Clase Carotenoide
No de iacutendice 75130
Foacutermula quiacutemica β-Caroteno C40H56
Peso molecular β-Caroteno 53688
Determinacioacuten Contenido en carotenos (calculado como beta-caroteno) no inferior al 20
E1 cm1 2 500 a aproximadamente 440-457 nm en ciclohexano
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en ciclohexano a 440-457 nm y 474-486 nm
_____________(1) De benceno no maacutes del 005 vv
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 647
Pureza
Tocoferoles naturales en aceitecomestible
No maacutes del 03
Plomo No maacutes de 5 mgkg
E 160 a (ii) BETA-CAROTENO
1 Beta-carotene
Sinoacutenimos CI Food Orange 5
Definicioacuten Estas especificaciones se aplican predominantemente a los isoacutemeros todo transdel beta-caroteno junto con pequentildeas cantidades de otros carotenoides Lospreparados diluidos y estabilizados pueden presentar distintas proporciones deisoacutemeros trans-cis
Clase Carotenoide
No de iacutendice 40800
Einecs 230-636-6
Denominaciones quiacutemicas β-Caroteno ββ-Caroteno
Foacutermula quiacutemica C40H56
Peso molecular 53688
Determinacioacuten No inferior al 96 de colorantes totales (calculados como betacaroteno)
E1 cm1 2 500 a aproximadamente 440-457 nm en ciclohexano
Descripcioacuten Cristales o polvo cristalino entre rojo y rojo parduzco
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en ciclohexano a aproximadamente 453-456 nm
Pureza
Cenizas sulfatadas No maacutes del 02
Colorantes secundarios Carotenoides distintos del beta-caroteno no maacutes del 30 de los colorantestotales
Plomo No maacutes de 2 mgkg
2 Beta-Caroteno de Blakeslea trisshypora
Sinoacutenimos CI Food Orange 5
Definicioacuten Se obtiene de un proceso de fermentacioacuten en el que se utiliza un cultivo mixtode dos tipos compatibles sexualmente (+) y (ndash) de cepas naturales del hongoBlakeslea trispora El beta-caroteno se extrae de la biomasa con acetato de etilo ocon acetato de isobutilo y luego alcohol isopropiacutelico y se cristaliza El productocristalizado consiste baacutesicamente en beta-caroteno con isoacutemeros trans Por ser unproceso natural aproximadamente un 3 del producto consiste en una mezclade carotenoides lo que es caracteriacutestico del mismo
Clase Carotenoide
No de iacutendice 40800
Einecs 230-636-6
Denominaciones quiacutemicas β-Caroteno ββ-Caroteno
Foacutermula quiacutemica C40H56
Peso molecular 53688
Determinacioacuten No inferior al 96 de colorantes totales (calculados como betacaroteno)
E1 cm1 2 500 a aproximadamente 440-457 nm en ciclohexano
Descripcioacuten Cristales o polvo cristalino entre rojo rojo parduzco o violetapuacuterpura (el colorvariacutea en funcioacuten del disolvente de extraccioacuten utilizado y de las condiciones decristalizacioacuten)
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en ciclohexano a 453-456 nm
ESL 648 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Pureza
Residuos de disolventes Acetato de etilo
Etanol
9= No maacutes del 08 por
separado o en conjunto
Acetato de isobutilo No maacutes del 10
Alcohol isopropiacutelico No maacutes del 01
Cenizas sulfatadas No maacutes del 02
Colorantes secundarios Carotenoides distintos del beta-caroteno no maacutes del 30 de los colorantestotales
Plomo No maacutes de 2 mgkg
Micotoxinas
Aflatoxina B1 Ausencia
Tricoteceno (T2) Ausencia
Ocratoxina Ausencia
Cearalenona Ausencia
Microbiologiacutea
Mohos No maacutes de 100g
Levaduras No maacutes de 100g
Salmonella Ausencia en 25 g
Escherichia coli Ausencia en 5 g
E 160 b BIJA BIXINA NORBIXINA
Sinoacutenimos CI Natural Orange 4
Definition
Clase Carotenoide
No Colour Index 75120
Einecs Bija 215-735-4 extracto de semilla de bija 289-561-2 bixina 230-248-7
Denominaciones quiacutemicas Bixina Bixina 6prime-metilhidroacutegeno-9prime-cis-66prime-diapocaroteno-66prime-dioato
6prime-metilhidroacutegeno-9prime-trans-66prime-diapocaroteno-66prime-dioato
Norbixina aacutecido 9prime-cis-66prime-diapocaroteno-66prime-dioico
aacutecido 9prime-trans-66prime-diapocaroteno-66prime-dioico
Foacutermula quiacutemica Bixina C25H30O4
Norbixina C24H28O4
Peso molecular Bixina 39451
Norbixina 38048
Descripcioacuten Polvo suspensioacuten o solucioacuten de color marroacuten rojizo
Identificacioacuten
Espectrometriacutea (Bixina) Maacuteximo en cloroformo a aproximadamente 502 nm
(Norbixina) Maacuteximo en solucioacuten diluida de KOH a aproximadamente 482 nm
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 649
i) Bixina y norbixina extraiacutedascon disolventes
D e f i n i c i oacute n La bixina se prepara mediante extraccioacuten de la cubierta exterior de las semillas dela bija (Bixa orellana L) con uno o maacutes de los siguientes disolventes acetonametanol hexano diclorometano o dioacutexido de carbono seguida de eliminacioacutendel disolvente
La norbixina se prepara mediante hidroacutelisis alcalina en agua de la bixina extraiacuteda
La bixina y la norbixina pueden contener otros materiales extraiacutedos de la semillade bija
El polvo de bixina contiene varios componentes coloreados de los cuales el maacutesimportante es la bixina que puede estar presente en forma tanto cis como transTambieacuten pueden estar presentes productos de la degradacioacuten teacutermica de labixina
El polvo de norbixina contiene el producto de la hidroacutelisis de la bixina en formade sales de sodio o de potasio como principal componente coloreado Puedenestar presentes tanto la forma cis como la trans
Determinacioacuten Contenido de polvo de bixina no inferior al 75 de carotenoides totales exshypresados en bixina
Contenido de polvo de norbixina no inferior al 25 de carotenoides totalesexpresados en norbixina
(Bixina) E1 cm1 2 870 a aproximadamente 502 nm en cloroformo
(Norbixina) E1 cm1 2 870 a aproximadamente 482 nm en solucioacuten de KOH
P u r e z a
Residuos de disolventes acetona
metanol
hexano
9gtgtgt=gtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
diclorometano No maacutes de 10 mgkg
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expreshysados en Pb)
No maacutes de 40 mgkg
ii) Bija extraiacuteda con aacutelcalis
D e f i n i c i oacute n La bija hidrosoluble se prepara mediante extraccioacuten con agua alcalina (hidroacutexidosoacutedico o potaacutesico) de la cubierta externa de las semillas del aacuterbol de la bija (Bixaorellana L)
La bija hidrosoluble contiene norbixina producto de la hidroacutelisis de la bixina enforma de sales de sodio o de potasio como principal colorante Pueden estarpresentes tanto la forma cis como la trans
Determinacioacuten Contiene no menos del 01 de carotenoides totales expresados en norbixina
(Norbixina) E1 cm1 2 870 a aproximadamente 482 nm en solucioacuten de KOH
P u r e z a
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expreshysados en Pb)
No maacutes de 40 mgkg
ESL 650 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
iii) Bija extraiacuteda con aceite
D e f i n i c i oacute n Los extractos de bija en aceite como solucioacuten o suspensioacuten se preparan meshydiante extraccioacuten de la cubierta externa de las semillas del aacuterbol de la bija (Bixaorellana L) con aceite comestible vegetal El extracto de bija en aceite contienevarios componentes coloreados de los que el principal es la bixina que puedeestar presente en forma cis y trans Tambieacuten pueden estar presentes productos dela degradacioacuten teacutermica de la bixina
Determinacioacuten Contiene no menos del 01 de carotenoides totales expresados en bixina
Bixina E1 cm1 2 870 a aproximadamente 502 nm en cloroformo
P u r e z a
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expreshysados en Pb)
No maacutes de 40 mgkg
E 160 c EXTRACTO DE PIMENTOacuteN CAPSANTINA CAPSORRUBINA
Sinoacutenimos Oleorresina de pimentoacuten
Definicioacuten El extracto de pimentoacuten se obtiene mediante extraccioacuten con disolventes de cepasnaturales del pimentoacuten que consiste en la carne molida de los frutos con o sinsemilla de Capsicum annuum L y contiene los principales colorantes de estaespecia Los principales colorantes son la capsantina y la capsorrubina Se sabeque estaacute presente una amplia variedad de otros compuestos coloreados
Soacutelo pueden utilizarse en la extraccioacuten los siguientes disolventes metanol etanolacetona hexano acetato de etilo diclorometano y dioacutexido de carbono
Clase Carotenoide
Einecs Capsantina 207-364-1 capsorrubina 207-425-2
Denominaciones quiacutemicas Capsantina (3R3primeS5primeR)-33prime-dihidroxi-βk-caroteno-6-ona
Capsorrubina (3S3primeS5R5Rprime)-33prime-dihidroxi-kk-caroteno-66prime-diona
Foacutermula quiacutemica Capsantina C40H56O3
Capsorrubina C40H56O4
Peso molecular Capsantina 58485
Capsorrubina 60085
Determinacioacuten Extracto de pimentoacuten contenido no inferior al 70 de carotenoides
Capsantinacapsorrubina no menos del 30 de carotenoides totales
E1 cm1 2 100 a aproximadamente 462 nm en acetona
Descripcioacuten Liacutequido viscoso de color rojo oscuro
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maacuteximo en acetona a aproximadamente 462 nm
B Reaccioacuten coloreada Se produce color azul fuerte al antildeadir una gota de aacutecido sulfuacuterico a una gota demuestra en 2 o 3 gotas de cloroformo
Pureza
Residuos de disolventes Acetato de etilo
Metanol
Etanol
Acetona
Hexano
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Diclorometano No maacutes de 10 mgkg
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 651
Capsaicina No maacutes de 250 mgkg
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 160 d LICOPENO
Sinoacutenimos Natural Yellow 27
Definicioacuten El licopeno se obtiene mediante extraccioacuten con disolventes de las cepas naturalesde tomates rojos (Lycopersicon esculentum L) con eliminacioacuten posterior del disolshyvente Soacutelo pueden utilizarse los siguientes disolventes diclorometano dioacutexidode carbono acetato de etilo acetona propan-2-ol metanol etanol hexano Elprincipal colorante de los tomates es el licopeno aunque pueden estar presentespequentildeas cantidades de otros pigmentos carotenoides Ademaacutes de otros pigmenshytos el producto puede contener aceites grasas ceras y aromas que estaacuten preshysentes de forma natural en los tomates
Clase Carotenoide
No Colour Index 75125
Denominaciones quiacutemicas Licopeno ΨΨ-caroteno
Foacutermula quiacutemica C40H56
Peso molecular 53685
Determinacioacuten Contenido no inferior al 5 de colorantes totales
E1 cm1 3 450 a aproximadamente 472 nm en hexano
Descripcioacuten Liacutequido viscoso de color rojo oscuro
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en hexano a aproximadamente 472 nm
Pureza
Residuos de disolventes Acetato de etilo
Metanol
Etanol
Acetona
Hexano
Propan-2-ol
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Diclorometano No maacutes de 10 mgkg
Cenizas sulfatadas No maacutes del 01
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 160 e BETA-APO-8prime-CAROTENAL (C 30)
Sinoacutenimos CI Food Orange 6
ESL 652 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Definicioacuten Estas especificaciones se aplican predominantemente a todos los isoacutemeros transdel β-apo-8prime-carotenal junto con pequentildeas cantidades de otros carotenoides Lasformas diluidas y estabilizadas se preparan a partir de β-apo-8prime-carotenal quecumpla estas especificaciones e incluyen soluciones o suspensiones de β-apo-8prime-carotenal en grasas o aceites emulsiones o polvos dispersables en agua decaraacutecter comestible Estos preparados pueden presentar distintas proporcionesde isoacutemeros cistrans
Clase Carotenoide
No Colour Index 40820
Einecs 214-171-6
Denominacioacuten quiacutemica β-apo-8prime-carotenal trans-β-apo-8prime-caroteno-aldehiacutedo
Foacutermula quiacutemica C30H40O
Peso molecular 41665
Determinacioacuten No menos del 96 de colorantes totales
E1 cm1 2 640 a aproximadamente 460 nm-462 nm en ciclohexano
Descripcioacuten Cristales de color violeta oscuro con brillo metaacutelico o polvo cristalino
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en ciclohexano a 460 nm-462 nm
Pureza
Cenizas sulfatadas No maacutes del 01
Colorantes secundarios Carotenoides distintos del β-apo-8prime-carotenal
no maacutes del 30 de los colorantes totales
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 160 f EacuteSTER ETIacuteLICO DEL AacuteCIDO BETA-APO-8prime-CAROTENOICO (C 30)
Sinoacutenimos CI Food Orange 7 eacutester β-apo-8prime-carotenoico
Definicioacuten Estas especificaciones se aplican predominantemente a todos los isoacutemeros transdel eacutester etiacutelico del aacutecido β-apo-8prime-carotenoico junto con pequentildeas cantidades deotros carotenoides Las formas diluidas y estabilizadas se preparan a partir deleacutester etiacutelico del aacutecido β-apo-8prime-carotenoico que cumpla estas especificaciones eincluyen soluciones o suspensiones del eacutester etiacutelico de aacutecido β-apo-8prime-caroteshynoico en grasas o aceites emulsiones o polvos dispersables en agua de caraacutectercomestible Estos preparados pueden presentar distintas proporciones de isoacutemeshyros cistrans
Clase Carotenoide
No Colour Index 40825
Einecs 214-173-7
Denominaciones quiacutemicas Eacutester etiacutelico del aacutecido β-apo-8prime-carotenoico 8prime-apo-β-caroteno-8prime-oato de etilo
Foacutermula quiacutemica C32H44O2
Peso molecular 46070
Determinacioacuten No menos del 96 de colorantes totales
E1 cm1 2 550 a aproximadamente 449 nm en ciclohexano
Descripcioacuten Cristales o polvo cristalino de color entre rojo y rojo violeta
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en ciclohexano a aproximadamente 449 nm
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 653
Pureza
Cenizas sulfatadas No maacutes del 01
Colorantes secundarios Carotenoides distintos del eacutester etiacutelico del aacutecido β-apo-8prime-carotenoico no maacutes del30 de los colorantes totales
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 161 b LUTEIacuteNA
Sinoacutenimos Mezcla de carotenoides xantofilas
Definicioacuten La luteiacutena se obtiene por extraccioacuten con disolventes de las cepas naturales deplantas y frutos comestibles asiacute como hierba alfalfa y Tagetes erecta El principalcolorante consiste en carotenoides de los que la luteiacutena y sus eacutesteres de aacutecidosgrasos suponen la mayor parte Pueden estar presentes cantidades variables decarotenos La luteiacutena puede contener grasas aceites y ceras presentes de formanatural en el material vegetal
Soacutelo pueden utilizarse para la extraccioacuten los siguientes disolventes metanoletanol propan-2-ol hexano acetona metiletilcetona diclorometano y dioacutexidode carbono
Clase Carotenoide
Einecs 204-840-0
Denominaciones quiacutemicas 33prime-dihidroxi-d-caroteno
Foacutermula quiacutemica C40H56O2
Peso molecular 56888
Determinacioacuten Contenido de colorantes totales no inferior al 40 expresados en luteiacutena
E1 cm1 2 550 a aproximadamente 445 nm en cloroformoetanol (10 + 90) o
en hexanoetanolacetona (80 + 10 + 10)
Descripcioacuten Liacutequido oscuro de color marroacuten amarillento
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en cloroformoetanol (10 + 90) a aproximadamente 445 nm
Pureza
Residuos de disolventes Acetona
Metiletilcetona
Metanol
Etanol
Propan-2-ol
Hexano
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Diclorometano No maacutes de 10 mgkg
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
ESL 654 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
E 161 g CANTAXANTINA
Sinoacutenimos CI Food Orange 8
Definicioacuten Estas especificaciones se aplican predominantemente al isoacutemero todo trans de lacantaxantina junto con pequentildeas cantidades de otros carotenoides Las formasdiluidas y estabilizadas se preparan a partir de cantaxantina que cumpla estasespecificaciones e incluyen soluciones o suspensiones de cantaxantina en grasas oaceites emulsiones o polvos dispersables en agua de caraacutecter comestible Estospreparados pueden presentar distintas proporciones de isoacutemeros cistrans
Clase Carotenoide
No Colour Index 40850
Einecs 208-187-2
Denominaciones quiacutemicas β-caroteno-44prime-diona cantaxantina 44prime-dioxo-β-caroteno
Foacutermula quiacutemica C40H52O2
Peso molecular 56486
Determinacioacuten No menos del 96 de colorantes totales (expresados en cantaxantina)
E1 cm1 2 200 a aproximadamente 485 nm en cloroformo
a 468 nm mdash 472 nm en ciclohexano
a 464 nm mdash 467 nm en eacuteter de petroacuteleo
Descripcioacuten Cristales o polvo cristalino de color violeta fuerte
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en cloroformo a aproximadamente 485 nm
Maacuteximo en ciclohexano a 468 nm-472 nm
Maacuteximo en eacuteter de petroacuteleo a 464 nm-467 nm
Pureza
Cenizas sulfatadas No maacutes del 01
Colorantes secundarios Carotenoides distintos de la cantaxantina no maacutes del 50 de los colorantestotales
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 162 ROJO DE REMOLACHA
Sinoacutenimos Betanina
Definicioacuten El rojo de remolacha se obtiene de las raiacuteces de cepas naturales de la remolacharoja (Beta vulgaris L var rubra) por presioacuten de la remolacha triturada como jugode presioacuten o mediante extraccioacuten acuosa de raiacuteces troceadas de remolacha conposterior enriquecimiento del principio activo El colorante estaacute formado pordiferentes pigmentos pertenecientes a la clase de la betalaina El principal coloshyrante consiste en betacianinas (rojo) de las que la betanina supone el 75-95 Pueden estar presentes pequentildeas cantidades de betaxantina (amarillo) y productosde degradacioacuten de las betalainas (marroacuten claro)
Ademaacutes de los colorantes el jugo o extracto contiene azuacutecares sales o proteiacutenaspresentes naturalmente en la remolacha roja La solucioacuten puede concentrarse yalgunos productos pueden refinarse a fin de eliminar la mayoriacutea de los azuacutecaressales y proteiacutenas
Clase Betalaina
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 655
Einecs 231-628-5
Denominaciones quiacutemicas Aacutecido S-(RR)-4-2-2-carboxi-5-(β-D-glucopiranosiloxi)-23-dihidro-6-hidroxi-1H-indol-1-il)-etenil-23-dihidro-26-piridina-dicarboxiacutelico 1-2-(26-dicarboxi-1234-tetrahidro-4-piridilideno)-etilideno-5-β-D-glucopiranosiloxi)-6-hidroxiinshydolio-2-carboxilato
Foacutermula quiacutemica Betanina C24H26N2O13
Peso molecular 55048
Determinacioacuten Contenido de colorante rojo (expresado en betanina) no inferior al 04
E1 cm1 1 120 a aproximadamente 535 nm en solucioacuten acuosa de pH 5
Descripcioacuten Liacutequido pasta polvo o soacutelido de color rojo o rojo oscuro
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en agua de pH 5 a aproximadamente 535 nm
Pureza
Nitratos No maacutes de 2 g de anioacuten nitratog de colorante rojo (tal como se haya calculadoen la determinacioacuten)
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 163 ANTOCIANINAS
Definicioacuten Las antocianinas se obtienen mediante extraccioacuten con agua sulfitada agua acishydificada dioacutexido de carbono metanol o etanol a partir de las cepas naturales dehortalizas y frutas comestibles Las antocianinas contienen componentes comushynes del material de origen como antocianina aacutecidos orgaacutenicos taninos azuacutecashyres minerales etc pero no necesariamente en las mismas proporciones que seencuentran en el material de origen
Clase Antocianina
Einecs 208-438-6 (cianidina) 205-125-6 (peonidina) 208-437-0 (delfinidina) 211-403-8 (malvidina) 205-127-7 (pelargonidina)
Denominaciones quiacutemicas Cloruro de 33prime4prime57-pentahidroxi-flavilio (cianidina)
Cloruro de 34prime57-tetrahidroxi-3prime-metoxiflavilio (peonidina)
Cloruro de 34prime57-tetrahidroxi-3prime5prime-dimetoxiflavilio (malvidina)
Cloruro de 357-trihidroxi-2-(345trihidroxifenil)-1-benzopirilio (delfinidina)
Cloruro de 33prime4prime57-pentahidroxi-5prime-metoxiflavilio (petunidina)
Cloruro de 357-trihidroxi-2-(4-hidroxifenil)-1-benzopirilio (pelargonidina)
Foacutermula quiacutemica Cianidina C15H11O6C1
Peonidina C16H13O6Cl
Malvidina C17H15O7Cl
Delfinidina C15H11O7Cl
Petunidina C16H13O7Cl
Pelargonidina C15H11O5CI
ESL 656 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Peso molecular Cianidina 3226
Peonidina 3367
Malvidina 3667
Delfinidina 3406
Petunidina 3527
Pelargonidina 3067
Determinacioacuten E1 cm1 300 para el pigmento puro a 515 nm-535 nm a pH 30
Descripcioacuten Liacutequido polvo o pasta de color rojo puacuterpura con olor ligero caracteriacutestico
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en metanol con 001 de HCI concentrado
Cianidina 535 nm
Peonidina 532 nm
Malvidina 542 nm
Delfinidina 546 nm
Petunidina 543 nm
Pelargonidina 530 nm
Pureza
Residuos de disolventes Metanol
Etanol
9=
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Dioacutexido de azufre No maacutes de 1 000 mgkg por porcentaje de pigmento
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 170 CARBONATO DE CALCIO
Sinoacutenimos CI Pigment White 18 creta
Definicioacuten El carbonato de calcio es el producto obtenido a partir de piedra caliza molida opor la precipitacioacuten de iones de calcio con iones de carbonato
Clase Inorganic
No Colour Index 77220
Einecs Carbonato de calcio 207-439-9
Piedra caliza 215-279-6
Denominaciones quiacutemicas Carbonato de calcio
Foacutermula quiacutemica CaCO3
Peso molecular 1001
Determinacioacuten Contenido no inferior al 98 en materia anhidra
Descripcioacuten Polvo blanco cristalino o amorfo inodoro e insiacutepido
Identificacioacuten
Solubilidad Praacutecticamente insoluble en agua y en alcohol Se disuelve con efervescencia enaacutecido aceacutetico diluido en aacutecido clorhiacutedrico diluido y en aacutecido niacutetrico diluido y lassoluciones obtenidas previa ebullicioacuten dan resultado positivo en las pruebas dedeteccioacuten del calcio
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 657
Pureza
Peacuterdida por desecacioacuten No maacutes del 20 (200 degC 4 horas)
Sustancias insolubles en aacutecidos No maacutes del 02
Sales alcalinas y de magnesio No maacutes de 15
Fluoruro No maacutes de 50 mgkg
Antimonio (como Sb)
Cobre (como Cu)
Cromo (como Cr)
Zinc (como Zn)
Bario (como Ba)
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 100 mgkg por separado o en conjunto
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
E 171 DIOacuteXIDO DE TITANIO
Sinoacutenimos CI Pigment White 6
Definicioacuten El dioacutexido de titanio consiste fundamentalmente en dioacutexido de titanio puro deanatasa o de rutilo que puede estar recubierto por pequentildeas cantidades de oacutexidode aluminio o siacutelice para mejorar las propiedades teacutecnicas del producto
Clase Inorgaacutenico
No Colour Index 77891
Einecs 236-675-5
Denominacioacuten quiacutemica Dioacutexido de titanio
Foacutermula quiacutemica TiO2
Peso molecular 7988
Determinacioacuten Contenido no inferior al 99 expresado en materia exenta de oacutexido de aluminioy de siacutelice
Descripcioacuten Polvo blanco o ligeramente coloreado
Identificacioacuten
Solubilidad Insoluble en agua y en disolventes orgaacutenicos Se disuelve lentamente en aacutecidofluorhiacutedrico y en aacutecido sulfuacuterico concentrado caliente
Pureza
Peacuterdida por desecacioacuten No maacutes del 05 (105 degC 3 horas)
Peacuterdida por ignicioacuten No maacutes del 10 en materia exenta de sustancias volaacutetiles (800 degC)
Oacutexido de aluminio o dioacutexidode silicio
No maacutes del 20 en total
Materias solubles en HCl 05 N No maacutes del 05 en materia exenta de oacutexido de aluminio y de siacutelice y por otraparte en caso de productos que contengan oacutexido de aluminio o siacutelice no maacutesdel 15 en producto tal como se comercializa
Materias solubles en agua No maacutes de 05
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Antimonio No maacutes de 50 mgkg por disolucioacuten total
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg por disolucioacuten total
Plomo No maacutes de 10 mgkg by total dissolution
Mercurio No maacutes de 1 mgkg by total dissolution
Zinc No maacutes de 50 mgkg por disolucioacuten total
ESL 658 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
E 172 OacuteXIDOS DE HIERRO E HIDROacuteXIDOS DE HIERRO
Sinoacutenimos Oacutexido de hierro amarillo CI Pigment Yellow 42 and 43
Oacutexido de hierro rojo CI Pigment Red 101 and 102
Oacutexido de hierro negro CI Pigment Black 11
Definicioacuten Los oacutexidos de hierro e hidroacutexidos de hierro se producen sinteacuteticamente y conshysisten fundamentalmente en oacutexidos de hierro anhidros o hidratados La gama decolores incluye amarillos rojos marrones y negros Los oacutexidos de hierro decalidad alimentaria se distinguen principalmente de los de grado teacutecnico porlos relativamente bajos niveles de contaminacioacuten por otros metales Esto seconsigue seleccionando y controlando la fuente de hierro yo mediante purificashycioacuten quiacutemica durante el proceso de fabricacioacuten
Clase Inorgaacutenico
No Colour Index Oacutexido de hierro amarillo 77492
Oacutexido de hierro rojo 77491
Oacutexido de hierro negro 77499
Einecs Oacutexido de hierro amarillo 257-098-5
Oacutexido de hierro rojo 215-168-2
Oacutexido de hierro negro 235-442-5
Denominaciones quiacutemicas Oacutexido de hierro amarillo oacutexido feacuterrico hidratado oacutexido de hierro (III) hidratado
Oacutexido de hierro rojo oacutexido feacuterrico anhidro oacutexido de hierro (III) anhidro
Oacutexido de hierro negro oacutexido ferroso feacuterrico oacutexido de hierro (II III)
Foacutermula quiacutemica Oacutexido de hierro amarillo FeO(OH)xH2O
Oacutexido de hierro rojo Fe2O3
Oacutexido de hierro negro FeOFe2O3
Peso molecular 8885 FeO(OH)
15970 Fe2O3
23155 FeOFe2O3
Determinacioacuten Hierro amarillo no menos del 60 rojo y negro no menos del 68 del hierrototal expresado en hierro
Descripcioacuten Polvo de color amarillo rojo marroacuten o negro
Identificacioacuten
Solubilidad Insoluble en agua y en disolventes orgaacutenicos
Soluble en aacutecidos minerales concentrados
Pureza
Materias solubles en agua No maacutes del 10
por disolucioacuten total
Arseacutenico No maacutes de 5 mgkg
Bario No maacutes de 50 mgkg
Cadmio No maacutes de 5 mgkg
Crom No maacutes de 100 mgkg
Cobre No maacutes de 50 mgkg
Plomo No maacutes de 20 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Niacutequel No maacutes de 200 mgkg
Zinc No maacutes de 100 mgkg
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 659
E 173 ALUMINIO
Sinoacutenimos CI Pigment Metal Al
Definicioacuten El polvo de aluminio estaacute compuesto por partiacuteculas de aluminio finamentedivididas La trituracioacuten puede realizarse o no en presencia de aceites vegetalescomestibles o aacutecidos grasos de calidad de aditivo alimentario Estaacute exento demezcla con sustancias distintas de los aceites vegetales comestibles yo aacutecidosgrasos de calidad de aditivo alimentario
No Colour Index 77000
Einecs 231-072-3
Denominaciones quiacutemicas Aluminio
Foacutermula quiacutemica Al
Atomic weight 2698
Determinacioacuten No menos del 99 expresado en Al en sustancia exenta de aceite
Descripcioacuten Polvo o laacuteminas delgadas de color gris plateado
Identificacioacuten
Solubilidad Insoluble en agua y en disolventes orgaacutenicos Soluble en aacutecido clorhiacutedrico dishyluido La solucioacuten obtenida da resultado positivo en las pruebas de deteccioacuten delaluminio
Pureza
Peacuterdida por desecacioacuten No maacutes del 05 (105 degC hasta peso constante)
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 174 PLATA
Sinoacutenimos Argentum Ag
Clase Inorgaacutenico
No Colour Index 77820
Einecs 231-131-3
Denominaciones quiacutemicas Plata
Foacutermula quiacutemica Ag
Peso atoacutemico 10787
Determinacioacuten Contenido no inferior al 995 de Ag
Descripcioacuten Polvo o laacuteminas delgadas de color plateado
E 175 ORO
Sinoacutenimos Pigment Metal 3 Aurum Au
Clase Inorgaacutenico
No Colour Index 77480
Einecs 231-165-9
Denominaciones quiacutemicas Oro
Foacutermula quiacutemica Au
Peso atoacutemico 1970
Determinacioacuten Contenido no inferior al 90 de Au
ESL 660 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Descripcioacuten Polvo o laacuteminas delgadas de color dorado
Pureza
Plata No maacutes del 70 previa disolucioacuten comshypletaCobre No maacutes de 40
)
E 180 LITOLRUBINA
Sinoacutenimos CI Pigment Red 57 Rubinpigment Carmine 6B
Definicioacuten La litolrubina BK consiste fundamentalmente en 3-hidroxi-4-(4-metil-2-sulfonashytofenilazo)-2-naftalenocarboxilato de calcio y otros colorantes secundarios juntocon agua cloruro de calcio yo sulfato de calcio como principales componentesincoloros
Clase Monoazoico
No Colour Index 158501
Einecs 226-109-5
Denominaciones quiacutemicas 3-hidroxi-4-(4-metil-2-sulfonatofenilazo)-2-naftalenocarboxilato de calcio
Foacutermula quiacutemica C18H12CaN2O6S
Peso molecular 42445
Determinacioacuten Contenido no inferior al 90 de colorantes totales
E1 cm1 200 a aproximadamente 442 nm en dimetilformamida
Descripcioacuten Polvo rojo
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en dimetilformamida a aproximadamente 442 nm
Pureza
Colorantes secundarios No maacutes de 05
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
Sal caacutelcica del aacutecido 2-amino-5-metilbencenosulfoacuteshynico
No maacutes de 02
Sal caacutelcica del aacutecido 3-hishydroxi-2-naftalenocarboxiacutelico
No maacutes de 04
Aminas aromaacuteticas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 (expresadas en anilina)
Materias extraiacutebles con eacuteter De una solucioacuten de pH 7 no maacutes del 02
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 661
ANEXO II
PARTE A
Directiva derogada con sus modificaciones sucesivas
(contempladas en el artiacuteculo 2)
Directiva 9545CE de la Comisioacuten (DO L 226 de 2291995 p 1)
Directiva 199975CE de la Comisioacuten (DO L 206 de 581999 p 19)
Directive 200150CE de la Comisioacuten (DO L 190 de 1272001 p 14)
Directiva 200447CE de la Comisioacuten (DO L 113 de 2042004 p 24)
Directiva 200633CE de la Comisioacuten (DO L 82 de 2132006 p 10)
PARTE B
Plazos de transposicioacuten al Derecho nacional
(contemplados en el artiacuteculo 2)
Directiva Fecha de transposicioacuten
9545CE 1 de julio de 1996 (1)
199975CE 1 de julio de 2000
200150CE 29 de junio de 2002
200447CE 1 de abril de 2005 (2)
200633CE 10 de abril de 2007
(1) De conformidad con lo dispuesto en el artiacuteculo 2 apartado 2 de la Directiva 9545CE los productos comercializados o etiquetadosantes del 1 de julio de 1996 que no cumplan lo dispuesto en dicha Directiva podraacuten no obstante comercializarse hasta que se agotenlas existencias
(2) De conformidad con lo dispuesto en el artiacuteculo 3 de la Directiva 200447CE los productos comercializados o etiquetados antes del1 de abril de 2005 que no cumplan lo dispuesto en dicha Directiva podraacuten comercializarse hasta que se agoten las existencias
ESL 662 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
ANEXO III
Tabla de correspondencias
Directiva 9545CE Presente Directiva
Artiacuteculo 1 paacuterrafo primero Artiacuteculo 1
Artiacuteculo 1 paacuterrafo segundo mdash
Artiacuteculo 2 mdash
mdash Artiacuteculo 2
Artiacuteculo 3 Artiacuteculo 3
Artiacuteculo 4 Artiacuteculo 4
Anexo Anexo I
mdash Anexo II
mdash Anexo III
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 663
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 127 ERITROSINA
Sinoacutenimos CI Food Red 14
Definicioacuten La eritrosina consiste fundamentalmente en-2-(2457-tetrayodo-3-oacutexido-6-oxoshyxanten-9-il)benzoato disoacutedico monohidrato y otros colorantes secundarios juntocon agua cloruro soacutedico o sulfato soacutedico como principales componentes incoshyloros
La eritrosina se describe como sal soacutedica Tambieacuten se autorizan las sales caacutelcica ypotaacutesica
Se aplicaraacuten las especificaciones generales de las lacas de aluminio de los coloshyrantes
Clase Xanteno
No Colour Index 45430
Einecs 240-474-8
Denominaciones quiacutemicas 2-(2457-tetrayodo-3-oacutexido-6-oxoxanten-9-il)benzoato disoacutedico monohidrato
Foacutermula quiacutemica C20H6I4Na2O5H2O
Peso molecular 89788
Determinacioacuten Contenido no inferior al 87 de colorantes totales expresados como sal soacutedicaanhidra
E1 cm1 1 100 a aproximadamente 526 nm en solucioacuten acuosa de pH 7
Descripcioacuten Polvo o graacutenulos rojos solucioacuten roja en agua
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maacuteximo en agua a aproximadamente 526 nm de pH 7
B Solucioacuten roja en agua
Pureza
Yoduros inoacuterganicos expresashydos en yoduro soacutedico
No maacutes del 01
Materias insolubles en agua No maacutes del 02
Colorantes secundarios (exshycepto la fluoresceiacutena)
No maacutes del 40
Fluoresceiacutena No maacutes de 20 mgkg
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
tryodo-resorcinol No maacutes del 02
aacutecido 2-(24-dihidroxi-35-diyodobenzoil)-benzoico
No maacutes del 02
Materias extraiacutebles con eacuteter De una solucioacuten de pH entre 7 y 8 no maacutes de 02
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
Lacas de aluminio No es aplicable el meacutetodo de la materia insoluble en aacutecido clorhiacutedrico Debesustituirse por la materia insoluble en hidroacutexido soacutedico al 05 como maacuteximosoacutelo para este colorante
ESL 630 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
E 128 ROJO 2G
Sinoacutenimos CI Food Red 10 azogeranina
Definicioacuten El rojo 2G consiste fundamentalmente en 8-acetamido-1-hidroxi-2-fenilazonaftashyleno-36-disulfonato disoacutedico y otros colorantes secundarios junto con clorurosoacutedico o sulfato soacutedico como principales componentes incoloros
El rojo 2G se describe como sal soacutedica Tambieacuten se autorizan las sales caacutelcica ypotaacutesica
Se aplicaraacuten las especificaciones generales de las lacas de aluminio de los coloshyrantes
Clase Monoazoico
No Colour Index 18050
Einecs 223-098-9
Denominacioacuten quiacutemica 8-acetamido-1-hidroxi-2-fenilazo-naftaleno-36-disulfonato disoacutedico
Foacutermula quiacutemica C18H13N3Na2O8S2
Peso molecular 50943
Determinacioacuten Contenido no inferior al 80 de colorantes totales expresados como sal soacutedica
E1 cm1 620 a aproximadamente 532 nm en solucioacuten acuosa
Descripcioacuten Polvo o graacutenulos rojos
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maacuteximo en agua a aproximadamente 532 nm
B Solucioacuten roja en agua
Pureza
Materias insolubles en agua No maacutes del 02
Colorantes secundarios No maacutes del 20
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
aacutecido 5-acetamido-4-hidroshyxinaftaleno-27-disulfoacutenico
aacutecido 5-amino-4-hidroxinafshytaleno-27-disulfoacutenico
9gtgtgtgt=gtgtgtgt No maacutes del 05 en total
Aminas aromaacuteticas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 expresadas en anilina
Materias extraiacutebles con eacuteter No maacutes del 02 en condiciones neutras
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 129 ROJO ALLURA AC
Sinoacutenimos CI Food Red 17
Definicioacuten El rojo Allura AC consiste fundamentalmente en 2-hidroxi-1-(2-metoxi-5-metil-4-sulfonato-fenilazo)-naftaleno-6-sulfonato disoacutedico y otros colorantes secundashyrios junto con cloruro soacutedico o sulfato soacutedico como principales componentesincoloros
El rojo Allura AC se describe como sal soacutedica Tambieacuten se autorizan las salescaacutelcica y potaacutesica
Se aplicaraacuten las especificaciones generales de las lacas de aluminio de los coloshyrantes
Clase Monoazoico
No Colour Index 16035
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 631
Einecs 247-368-0
Denominacioacuten quiacutemica 2-hidroxi-1-(2-metoxi-5-metil-4-sulfonatofenilazo)-naftaleno-6-sulfonato disoacutedico
Foacutermula quiacutemica C18H14N2Na2O8S2
Peso molecular 49642
Determinacioacuten Contenido no inferior al 85 de colorantes totales expresados como sal soacutedica
E1 cm1 540 a aproximadamente 504 nm en solucioacuten acuosa de pH 7
Descripcioacuten Polvo o graacutenulos de color rojo oscuro
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maximo en agua a aproximadamente 504 nm
B Solucioacuten roja en agua
Pureza
Materias insolubles en agua No maacutes del 02
Colorantes secundarios No maacutes del 30
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
sal soacutedica del aacutecido 6-hishydroxi-2-naftaleno sulfoacutenico
No maacutes del 03
aacutecido 4-amino-5-metoxi-2-metilbenceno-sulfoacutenico
No maacutes del 02
sal disoacutedica del aacutecido 66-oxibis (2 naftaleno-sulfoacutenico)
No maacutes del 10
Aminas aroacutematicas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 expresadas en anilina
Materias extraiacutebles con eacuteter A partir de una solucioacuten de pH 7 no maacutes del 02
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 131 AZUL PATENTE V
Sinoacutenimos CI Food Blue 5
Definicioacuten El azul patente V consiste fundamentalmente en el compuesto caacutelcico o soacutedicode la sal interna del hidroxido (4-(α-(4-dietilaminofenil)-5-hidroxi-24-disulfofenil-metilideno)25-ciclohexadien-1-ilideno)-dietil-amoacutenico y otros colorantes secunshydarios junto con cloruro soacutedico o sulfato soacutedico o sulfato caacutelcio como princishypales componentes incoloros
Tambieacuten estaacute autorizada la sal potaacutesica
Se aplicaraacuten las especificaciones generales de las lacas de aluminio de los coloshyrantes
Clase Triarilmetano
No Colour Index 42051
Einecs 222-573-8
Denominacioacuten quiacutemica Compuesto caacutelcio o soacutedico de la sal interna del hidroacutexido (4-(α-(4-dietilaminoshyfenil)-5-hidroxi-24-disulfofenil-metilideno)-25-ciclohexadien-1-ilideno)-dietil-amoacutenico
Foacutermula quiacutemica Compuesto caacutelcico (C27H31N2O7S2Cafrac12
Compuesto soacutedico C27H31N2O7S2Na
ESL 632 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Peso molecular Compuesto caacutelcico 57972
Compuesto soacutedico 58267
Determinacioacuten Contenido no inferior al 85 de colorantes totales expresados como sal soacutedica
E1 cm1 2 000 a aproximadamente 638 nm en solucioacuten acuosa de pH 5
Descripcioacuten Polvo o graacutenulos de color azul oscuro
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maacuteximo en agua a 638 nm de pH 5
B Solucioacuten azul en agua
Pureza
Materias insolubles en agua No maacutes del 02
Colorantes secundarios No maacutes del 20
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
3-hidroxi-benzaldehiacutedo
aacutecido 3-hidroxi-benzoico
aacutecido 3-hidroxi-4-sulfobenshyzoico
aacutecido NN-dietilamino-benshyceno-sulfoacutenico
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes del 05 en total
Leucobase No maacutes del 40
Aminas aroacutematicas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 (expresadas en anilina)
Materias extraiacutebles con eacuteter A partir de una solucioacuten de pH 5 no maacutes del 02
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 132 INDIGOTINA CARMIacuteN DE IacuteNDIGO
Sinoacutenimos CI Food Blue 1
Definicioacuten La indigotina consiste fundamentalmente en una mezcla de 33prime-dioxo-22prime-bi-indolilideno-55prime-disulfonato disoacutedico y 33prime-dioxo-22prime-bi-indolilideno-57prime-dishysulfonato disoacutedico y otros colorantes secundarios junto con cloruro soacutedico osulfato soacutedico como principales componentes incoloros
La indigotina se describe como sal soacutedica Tambieacuten estaacuten autorizadas las salescaacutelcica y poacutetasica
Se aplicaraacuten las especificaciones generales de las lacas de aluminio de los coloshyrantes
Clase Indigoide
No Colour Index 73015
Einecs 212-728-8
Denominacioacuten quiacutemica 33prime-dioxo-22prime-bi-indolilideno-55prime-disulfonato disoacutedico
Foacutermula quiacutemica C16H8N2Na2O8S2
Peso molecular 46636
Determinacioacuten Contenido no inferior al 85 de colorantes totales expresados como sal soacutedica33prime-dioxo-22prime-bi-indolilideno-57prime-disulfonato disoacutedico no maacutes del 18
E1 cm1 480 a aproximadamente 610 nm en solucioacuten acuosa
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 633
Descripcioacuten Polvo o graacutenulos de color azul oscuro
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maacuteximo en agua a aproximadamente 610 nm
B Solucioacuten azul en agua
Pureza
Materias insolubles en agua No maacutes del 02
Colorantes secundarios Con exclusioacuten del 33prime-dioxo-22prime-bi-indolilideno-57prime-disulfonato disoacutedico nomaacutes del 10
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
aacutecido isatin-5-sulfoacutenico
aacutecido 5-sulfoantraniacutelico
aacutecido antraniacutelico
9gtgtgt=gtgtgt No maacutes del 05 en total
Aminas aromaacuteticas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 expresadas en anilina
Materias extraiacutebles con eacuteter No maacutes del 02 en condiciones neutras
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 133 AZUL BRILLANTE FCF
Sinoacutenimos CI Food Blue 2
Definicioacuten El azul brillante FCF consiste fundamentalmente en α-(4-(N-etil-3-sulfonatobenshycilamino)-fenil)-α-(4-N-etil-3-sulfonatobencilamino)-ciclohexa-25-dienilideno)-toshylueno-2-sulfonato disoacutedico y sus isoacutemeros y otros colorantes secundarios juntocon cloruro soacutedico o sulfato soacutedico como principales componentes incoloros
El azul brillante FCF se describe como sal soacutedica Tambieacuten estaacuten autorizadas lassales caacutelcica y poacutetasica
Se aplicaraacuten las especificaciones generales de las lacas de aluminio de los coloshyrantes
Clase Triarilmetano
No Colour Index 42090
Einecs 223-339-8
Denominacioacuten quiacutemica α-(4-(N-etil-3-sulfonatobencilamino)-fenil)-α-(4-N-etil-3-sulfonatobencilamino)-cishyclohexa-25-dienilideno)-tolueno-2-sulfonato disoacutedico
Foacutermula quiacutemica C37H34N2Na2O9S3
Peso molecular 79284
Determinacioacuten Contenido no inferior al 85 de colorantes totales expresados como sal soacutedica
E1 cm1 1 630 a aproximadamente 630 nm en solucioacuten acuosa
Descripcioacuten Polvo o graacutenulos de color azul rojizo
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maacuteximo en agua a aproximadamente 630 nm
B Solucioacuten azul en agua
Pureza
Materias insolubles en agua No maacutes del 02
Colorantes secundarios No maacutes del 60
ESL 634 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
conjunto de los aacutecidos 2- 3-y 4-formilbenceno-sulfoacutenico
No maacutes del 15
aacutecido 3-((etil)(4-sulfofenil)ashymino)-metil-benceno sulfoacuteshynico
No maacutes del 03
Leucobase No maacutes del 50
Aminas aromaacuteticas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 (expresadas en anilina)
Materias extraiacutebles con eacuteter No maacutes del 02 a pH 7
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 140 (i) CLOROFILAS
Sinoacutenimos CI Natural Green 3 clorofila magneacutesica feofitina magneacutesica
Definicioacuten Las clorofilas se obtienen mediante extraccioacuten con disolventes de cepas naturalesde materiales vegetales comestibles hierba alfalfa y ortigas Durante la faseposterior de eliminacioacuten del disolvente el magnesio coordinado presente deforma natural puede ser eliminado de las clorofilas parcial o totalmente paradar las correspondientes feofitinas Los principales colorantes son las feofitinas ylas clorofilas magneacutesicas El extracto del que ya se ha eliminado el disolventecontiene otros pigmentos como carotenoides asiacute como aceites grasas y cerasprocedentes del material de origen Soacutelo pueden utilizarse en la extraccioacuten lossiguientes disolventes acetona metiletilcetona diclorometano dioacutexido de carshybono metanol etanol propan-2-ol y hexano
Clase Porfirina
No Colour Index 75810
Einecs Clorofilas 215-800-7 clorofila a 207-536-6 clorofila b 208-272-4
Denominacioacuten quiacutemica Los principales colorantes son los siguientes
fitil-(132R17S18S)-3-(8-etil-132-metoxicarbonil-271218-tetrametil-13prime-oxo-3-vinil-131-132-1718-tetrahidrociclopenta[at]-porfirin-17-il)propionato (feofitinaa) o como complejo de magnesio (clorofila a)
fitil-(132R17S18S)-3-(8-etil-7-formil-132-metoxicarbonil-21218-trimetil-13prime-oxo-3-vinil-131-132-1718-tetrahidrociclopenta[at]-porfirin-17-il)propionato(feofitina b) o como complejo de magnesio (clorofila b)
Foacutermula quiacutemica Complejo de magnesio de la clorofila a C55H72MgN4O5
Clorofila a C55H74N4O5
Complejo de magnesio de la clorofila b C55H70MgN4O6
Clorofila b C55H72N4O6
Peso molecular Complejo de magnesio de la clorofila a 89351
Clorofila a 87122
Complejo de magnesio de la clorofila b 90749
Clorofila b 88520
Determinacioacuten Contenido de clorofilas totales combinadas y sus complejos de magnesio noinferior al 10
E1 cm1 700 a aproximadamente 409 nm en cloroformo
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 635
Descripcioacuten Soacutelido ceacutereo con un color entre verde oliva y verde oscuro seguacuten el contenidoen magnesio coordinado
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en cloroformo a aproximadamente 409 nm
Pureza
Residuos de disolventes Acetona
Metiletilcetona
Metanol
Etanol
Propan-2-ol
Hexano
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Diclorometano No maacutes de 10 mgkg
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 140 (ii) CLOROFILINAS
Sinoacutenimos CI Natural Green 5 clorofilina soacutedica clorofilina potaacutesica
Definicioacuten Las sales alcalinas de las clorofilinas se obtienen mediante saponificacioacuten de unextracto con disolventes de cepas naturales de materiales vegetales comestibleshierba alfalfa y ortigas La saponificacioacuten elimina los grupos esteacutericos metilo yfitol y puede abrir parcialmente el anillo de ciclopentenilo Los grupos aacutecidos seneutralizan para formar las sales potaacutesicas o soacutedicas Los productos comercialespueden presentarse como soluciones acuosas o como polvos desecados
Soacutelo pueden utilizarse para la extraccioacuten los siguientes disolventes acetonametiletilcetona diclorometano dioacutexido de carbono metanol etanol propan-2-ol-y hexano
Clase Porfirina
No Colour Index 75815
Einecs 287-483-3
Denominaciones quiacutemicas Los principales colorantes en su forma aacutecida son los siguientes
mdash 3-(10-carboxilato-4-etil-1358-tetrametil-9-oxo-2-vinilforbin-7-il)propionato(clorofilina a)
y
mdash 3-(10-carboxilato-4-etil-3-formil-158-trimetil-9-oxo-2-vinilforbin-7-il) proshypionato (clorofilina b)
Seguacuten el grado de hidroacutelisis el anillo de ciclopentenilo puede estar abierto conel resultado de una tercera funcioacuten carboxiacutelica
Tambieacuten puede haber complejos de magnesio
Foacutermula quiacutemica Clorofilina a (forma aacutecida) C34H34N4O5
Clorofilina b (forma aacutecida) C34H32N4O6
Peso molecular Clorofilina a 57868
Clorofilina b 59266
Cada uno de estos pesos puede aumentarse en 18 daltones si se abre el anillo deciclopentenilo
ESL 636 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Determinacioacuten Contenido de clorofilinas totales no inferior al 95 de la muestra desecada aaproximadamente 100 degC durante 1 hora
E1 cm1 700 a aproximadamente 405 nm en solucioacuten acuosa de pH 9
E1 cm1 140 a aproximadamente 653 nm en solucioacuten acuosa de pH 9
Descripcioacuten Polvo de color entre verde oscuro y azulnegro
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en solucioacuten amortiguadora acuosa de fosfato de pH 9 a aproximadashymente 405 nm y a aproximadamente 653 nm
Pureza
Residuos de disolventes Acetona
Metiletilcetona
Metanol
Etanol
Propan-2-ol
Hexano
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Diclorometano No maacutes de 10 mgkg
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 141 (i) COMPLEJOS CUacutePRICOS DE CLOROFILAS
Sinoacutenimos CI Natural Green 3 clorofila cuacuteprica feofitina cuacuteprica
Definicioacuten Las clorofilas cuacutepricas se obtienen mediante la adicioacuten de una sal de cobre a lasustancia obtenida mediante extraccioacuten con disolventes de cepas naturales demateriales vegetales comestibles hierba alfalfa y ortigas El producto del que seha eliminado el disolvente contiene otros pigmentos como carotenoides asiacutecomo grasas y ceras procedentes del material de origen Los principales coloshyrantes son las feofitinas cuacutepricas Soacutelo pueden utilizarse en la extraccioacuten lossiguientes disolventes acetona metiletilcetona diclorometano dioacutexido de carshybono metanol etanol propan-2-ol y hexano
Clase Porfirina
No Colour Index 75815
Einecs Clorofila cuacuteprica a 239-830-5 clorofila cuacuteprica b 246-020-5
Denominaciones quiacutemicas Los principales colorantes son los siguientes
[fitil(132R17S18S)-3-(8-etil-132-metoxicarbonil-271218-tetrametil-13prime-oxo-3-vinil-131-132-1718-tetrahidrociclopenta-[at]-porfirin-17-il)propionato] de cobre(II) (clorofila a cuacuteprica)
[fitil(132R17S18S)-3-(8-etil-7-formil-132-metoxicarbonil-21218-trimetil-13prime-oxo-3-vinil-131-132-1718-tetrahidrociclopenta-[at]-porfirin-17-il)-propionato]de cobre (II) (clorofila b cuacuteprica)
Foacutermula quiacutemica Clorofila a cuacuteprica C55H72Cu N4O5
Clorofila b cuacuteprica C55H70Cu N4O6
Peso molecular Clorofila a cuacuteprica 93275
Clorofila b cuacuteprica 94673
Determinacioacuten Contenido de clorofilas cuacutepricas totales no inferior al 10
E1 cm1 540 a aproximadamente 422 nm en cloroformo
E1 cm1 300 a aproximadamente 652 nm en cloroformo
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 637
Descripcioacuten Soacutelido ceacutereo de color entre verde azulado y verde oscuro seguacuten el material deorigen
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en cloroformo a aproximadamente 422 nm y a aproximadamente 652nm
Pureza
Residuos de disolventes Acetona
Metiletilcetona
Metanol
Etanol
Propan-2-ol
Hexano
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Diclorometano No maacutes de 10 mgkg
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Iones de cobre No maacutes de 200 mgkg
Cobre total No maacutes del 80 de las feofitinas cuacutepricas totales
E 141 (ii) COMPLEJOS CUacutePRICOS DE CLOROFILINAS
Sinoacutenimos Clorofilina cuacuteprica de sodio clorofilina cuacuteprica de potasio CI Natural Green 5
Definicioacuten Las sales alcalinas de las clorofilinas cuacutepricas se obtienen mediante la adicioacuten decobre al producto obtenido por saponificacioacuten de un extracto con disolventes decepas naturales de materiales vegetales comestibles hierba alfalfa y ortigas Lasaponificacioacuten elimina los grupos esteacutericos metilo y fitol y puede abrir parcialshymente el anillo de ciclopentenilo Tras adicioacuten de cobre a las clorofilinas purishyficadas los grupos aacutecidos se neutralizan para formar las sales de potasio o desodio
Soacutelo pueden utilizarse para la extraccioacuten los siguientes disolventes acetonametiletilcetona diclorometano dioacutexido de carbono metanol etanol propan-2-ol y hexano
Clase Porfirina
No Colour Index 75815
Einecs
Denominaciones quiacutemicas Los principales colorantes en su forma aacutecida son los siguientes
3-(10-carboxilato-4-etil-1358-tetrametil-9-oxo-2-vinilforbin-7-il)-propionatocomplejo cuacuteprico (clorofilina a cuacuteprica)
y
3-(10-carboxilato-4-etil-3-formil-158-trimetil-9-oxo-2-vinilforbin-7-il)-propioshynato complejo cuacuteprico (clorofilina b cuacuteprica)
Foacutermula quiacutemica Clorofilina a cuacuteprica (forma aacutecida) C34H32CuN4O5
Clorofilina b cuacuteprica (forma aacutecida) C34H30CuN4O6
Peso molecular Clorofilina a cuacuteprica 64020
Clorofilina b cuacuteprica 65418
Cada forma puede tener 18 daltones maacutes si estaacute abierto el anillo de ciclopenteshynilo
ESL 638 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Determinacioacuten Contenido de clorofilinas cuacutepricas totales no inferior al 95 de la muestradesecada a 100 degC durante 1 hora
E 1 cm1 565 a aproximadamente 405 nm en solucioacuten amortiguadora acuosa de
fosfato de pH 75
E1 cm1 145 a aproximadamente 630 nm en solucioacuten amortiguadora acuosa de
fosfato de pH 75
Descripcioacuten Polvo entre verde oscuro y azulnegro
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en solucioacuten amortiguadora acuosa de fosfato de pH 75 a aproximadashymente 405 nm y a aproximadamente 630 nm
Pureza
Residuos de disolventes Acetona
Metiletilcetona
Metanol
Etanol
Propan-2-ol
Hexano
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Diclorometano No maacutes de 10 mgkg
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Iones de cobre No maacutes de 200 mgkg
Cobre total No maacutes del 80 de las clorofilinas cuacutepricas totales
E 142 VERDE S
Sinoacutenimos CI Food Green 4 verde brillante BS
Definicioacuten El verde S consiste fundamentalmente en N-[4-(dimetilamino)fenil] (2-hidroxi-36-disulfo-1-naftalenil)metileno]-25-ciclohexadien-1-ilideno]-N-metilmetanamishynio soacutedico y otros colorantes secundarios junto con cloruro soacutedico yo sulfatosoacutedico como principales componentes incoloros
El verde S se describe como sal soacutedica Tambieacuten estaacuten autorizadas las salescaacutelcica y poacutetasica
Se aplicaraacuten las especificaciones generales de las lacas de aluminio de los coloshyrantes
Clase Triarilmetano
No Colour Index 44090
Einecs 221-409-2
Denominaciones quiacutemicas N-[4-[[4-(dimetilamino)fenil] (2-hidroxi-36-disulfo-1-naftalenil)-metileno]25-cishyclohexadien-1-ilideno]-N-metilmetanaminio soacutedico
5-[4-dimetilamino-α-(4-dimetiliminiociclohexa-25-dienilideno)-bencil]-6-hidroxi-7-sulfonato-naftaleno-2-sulfonato soacutedico (nombre quiacutemico alternativo)
Foacutermula quiacutemica C27H25N2NaO7S2
Peso molecular 57663
Determinacioacuten Contenido no inferior al 80 de colorantes totales expresados como sal soacutedica
E1 cm1 1 720 a aproximadamente 632 nm en solucioacuten acuosa
Descripcioacuten Polvo o graacutenulos de color azul oscuro o verde oscuro
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maacuteximo en agua a aproximadamente 632 nm
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 639
B Solucioacuten azul o verde enagua
Pureza
Materias insolubles en agua No maacutes del 02
Colorantes secundarios No maacutes del 10
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
alcohol 44prime-bis (dimetilashymino) benzhidriacutelico
No maacutes del 01
44prime-bis (dimetilamino) benshyzofenona
No maacutes del 01
aacutecido 3-hidroxinaftaleno-27-disulfoacutenico
No maacutes del 02
Leuco base No maacutes del 50
Aminas aromaacuteticas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 (expresadas en anilina)
Materias extraiacutebles con eacuteter No maacutes del 02 en condiciones neutras
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 150 a CARAMELO NATURAL
Definicioacuten El caramelo natural se prepara mediante tratamiento teacutermico controlado dehidratos de carbono (edulcorantes nutritivos de calidad alimentaria disponiblesen el comercio y que son los monoacutemeros glucosa y fructosa yo sus poliacutemerospor ejemplo jarabes de glucosa sacarosa yo jarabe invertido y glucosa) Paraactivar la caramelizacioacuten pueden emplearse aacutecidos aacutelcalis y sales salvo loscompuestos amoacutenicos y los sulfitos
Einecs 232-435-9
Descripcioacuten Liacutequidos o soacutelidos de color castantildeo oscuro a negro
Pureza
Colorante ligado con celulosaDEAE
No maacutes del 50
Colorante ligado con fosforil-celulosa
No maacutes del 50
Intensidad de color (1) 001-012
Nitroacutegeno total No maacutes del 01
Azufre total No maacutes del 02
Arseacutenico No maacutes de 1 mgkg
Plomo No maacutes de 2 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 25 mgkg
_____________(1) La intensidad de color se define como la absorbencia de una solucioacuten al 01 (pv) de caramelo soacutelido en agua en una cubeta de 1
cm a 610 nm
ESL 640 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
E 150 b CARMELO DE SULFITO CAacuteUSTICO
Definicioacuten El caramelo de sulfito caacuteustico se prepara mediante tratamiento teacutermico controshylado de hidratos de carbono (edulcorantes nutritivos de calidad alimentaria disshyponibles en el comercio y que son los monoacutemeros glucosa y fructosa yo suspoliacutemeros por ejemplo jarabes de glucosa sacarosa yo jarabe invertido yglucosa) con o sin aacutecidos o aacutelcalis en presencia de compuestos sulfiacuteticos (aacutecidosulfuroso sulfito potaacutesico bisulfito potaacutesico sulfito soacutedico y bisulfito soacutedico) sinque se utilicen compuestos amoacutenicos
Einecs 232-435-9
Descripcioacuten Liacutequidos o soacutelidos de color castantildeo oscuro a negro
Pureza
Colorante ligado con celulosaDEAE
Maacutes del 50
Intensidad de color (1) 005-013
Nitroacutegeno total No maacutes del 03 (2)
Dioacutexido de azufre No maacutes del 02 (2)
Azufre total 03-35 (2)
Azufre ligado con celulosaDEAE
Maacutes del 40
Relacioacuten de absorbencia delcolorante ligado con celulosaDEAE
19-34
Relacioacuten de absorbencia
(A 280560)
Maacutes de 50
Arseacutenico No maacutes de 1 mgkg
Plomo No maacutes de 2 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 25 mgkg
E 150 c CARAMELO AMOacuteNICO
Definicioacuten El caramelo amoacutenico se prepara mediante tratamiento teacutermico controlado dehidratos de carbono (edulcorantes nutritivos de calidad alimentaria disponiblesen el comercio y que son los monoacutemeros glucosa y fructosa yo sus poliacutemerospor ejemplo jarabes de glucosa sacarosa yo jarabe invertido y glucosa) con osin aacutecidos o aacutelcalis en presencia de compuestos amoacutenicos (hidroacutexido amoacutenicocarbonato amoacutenico carbonato aacutecido amoacutenico y fosfato amoacutenico) sin que seutilicen compuestos sulfiacuteticos
Einecs 232-435-9
Descripcioacuten Liacutequidos o soacutelidos de color castantildeo oscuro a negro
Pureza
Colorante ligado con celulosaDEAE
No maacutes del 50
Colorante ligado con fosforil-celulosa
Maacutes del 50
Intensidad de color (1) 008-036
Nitroacutegeno amoniacal No maacutes del 03 (2)
4-metilimidazol No maacutes de 250 mgkg (2)
2-acetil-4-tetrahidroxi-butilimishydazol
No maacutes de 10 mgkg (2)
_____________(1) La intensidad de color se define como la absorbencia de una solucioacuten al 01 (pv) de caramelo soacutelido en agua en una cubeta de 1
cm a 610 nm(2) Expresado en base equivalente de colorante es decir en teacuterminos de un producto con una intensidad de color de 01 unidades de
absorbencia
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 641
Azufre total No maacutes del 02 (1)
Nitroacutegeno total 07-33 (1)
Relacioacuten de absorbencia delcolorante ligado con fosforil-celulosa
13-35
Arseacutenico No maacutes de 1 mgkg
Plomo No maacutes de 2 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 25 mgkg
E 150 d CARAMELO DE SULFITO AMOacuteNICO
Definicioacuten El caramelo de sulfito amoacutenico se prepara mediante tratamiento teacutermico conshytrolado de hidratos de carbono (edulcorantes nutritivos de calidad alimentariadisponibles en el comercio y que son los monoacutemeros glucosa y fructosa yo suspoliacutemeros por ejemplo jarabes de glucosa sacarosa yo jarabe invertido yglucosa) con o sin aacutecidos o aacutelcalis en presencia tanto de compuestos sulfiacuteticoscomo amoacutenicos (aacutecido sulfuroso sulfito potaacutesico bisulfito potaacutesico sulfito soacuteshydico bisulfito soacutedico hidroacutexido amoacutenico carbonato amoacutenico carbonato aacutecidoamoacutenico fosfato amoacutenico sulfato amoacutenico sulfito amoacutenico y sulfito aacutecidoamoacutenico)
Einecs 232-435-9
Descripcioacuten Liacutequidos o soacutelidos de color castantildeo oscuro a negro
Pureza
Colorante ligado con celulosaDEAE
Maacutes del 50
Intensidad de color (2) 010-060
Nitroacutegeno amoniacal No maacutes del 06 (1)
Dioacutexido de azufre No maacutes del 02 (1)
4-metilimidazol No maacutes del 250 mgkg (1)
Nitroacutegeno total 03-17 (1)
Azufre total 08-25 (1)
Relacioacuten nitroacutegenoazufre delprecipitado alcohoacutelico
07-27
Relacioacuten de absorbencia delprecipitado alcohoacutelico (3)
8-14
Relacioacuten de absorbencia
(A 280560)
No maacutes de 50
Arseacutenico No maacutes de 1 mgkg
Plomo No maacutes de 2 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 25 mgkg
E 151 NEGRO BRILLANTE BN NEGRO PN
Sinoacutenimos CI Food Black 1
_____________(1) Expresado en base equivalente de colorante es decir en teacuterminos de un producto con una intensidad de color de 01 unidades de
absorbencia(2) La intensidad de color se define como la absorbencia de una solucioacuten al 01 (pv) de caramelo soacutelido en agua en una cubeta de 1
cm a 610 nm(3) La relacioacuten de absorbencia del precipitado alcohoacutelico se define como la absorbencia del precipitado a 280 nm dividida por la
absorbencia a 560 nm (cubeta de 1 cm)
ESL 642 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Definicioacuten El negro brillante BN consiste fundamentalmente en 4-acetamido-5-hidroxi-6-[7-sulfonato-4-(4-sulfonatofenilazo)-1-naftilazo]-naftaleno-17-disulfonato tetrasoacuteshydico y otros colorantes secundarios junto con cloruro soacutedico o sulfato soacutedicocomo principales componentes incoloros
El azul negro brillante BN se describe como sal soacutedica Tambieacuten estaacuten permitidaslas sales caacutelcica y poacutetasica
Clase Bisazoico
No Colour Index 28440
Einecs 219-746-5
Denominaciones quiacutemicas 4-acetamido-5-hidroxi-6-[7-sulfonato-4-(4-sulfonatofenilazo)-1-naftilazo]-naftashyleno-17-disulfonato tetrasoacutedico
Foacutermula quiacutemica C28H17N5Na4O14S4
Peso molecular 86769
Determinacioacuten Contenido no inferior al 80 de colorantes totales expresados como sal soacutedica
E1 cm1 530 a aproximadamente 570 nm en solucioacuten acuosa
Descripcioacuten Polvo o graacutenulos negros
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maacuteximo en agua a aproximadamente 570 nm
B Solucioacuten de color negroazulado en agua
Pureza
Materias insolubles en agua No maacutes del 02
Colorantes secundarios No maacutes del 10 (expresado en contenido de colorante)
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
aacutecido 4-acetamido-5-hidroshyxinaftaleno-17-disulfoacutenico
aacutecido 4-amino-5-hidroxinafshytaleno-17-disulfoacutenico
aacutecido 8-aminonaftaleno-2-sulfoacutenico
aacutecido 44prime-diazoaminodi-(bencenosulfoacutenico)
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes del 08 en total
Aminas aromaacuteticas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 expresadas en anilina
Materias extraiacutebles con eacuteter No maacutes del 02 en condiciones neutras
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 153 CARBOacuteN VEGETAL
Sinoacutenimos Negro vegetal
Definicioacuten El carboacuten vegetal se produce mediante la carbonizacioacuten de materiales vegetalescomo madera residuos de celulosa turba y coco u otras caacutescaras La materiaprima se carboniza a temperaturas elevadas Consiste fundamentalmente encarbono finamente dividido Puede contener pequentildeas cantidades de nitroacutegenohidroacutegeno y oxiacutegeno El producto puede absorber cierta humedad tras su obshytencioacuten
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 643
No Colour Index 77266
Einecs 215-609-9
Denominaciones quiacutemicas Carbono
Foacutermula quiacutemica C
Peso molecular 1201
Determinacioacuten Contenido no inferior al 95 de carbono expresado en materia anhidra y exentade ceniza
Descripcioacuten Polvo negro inodoro e insiacutepido
Identificacioacuten
A Solubilidad Insoluble en agua y disolventes orgaacutenicos
B Combustioacuten Cuando se calienta al rojo se quema lentamente sin llama
Pureza
Cenizas (totales) No maacutes del 40 (temperatura de ignicioacuten 625 degC)
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
Hidrocarburos poliaromaacuteticos El extracto obtenido mediante extraccioacuten de 1 g del producto con 10 g deciclohexano puro en un aparato de extraccioacuten continua seraacute incoloro y la fluoshyrescencia del extracto bajo luz ultravioleta no seraacute maacutes intensa que la de unasolucioacuten de 0100 mg de sulfato de quinina en 1 000 ml de aacutecido sulfuacuterico001 M
Peacuterdida por desecacioacuten No maacutes del 12 (120 degC 4 horas)
Materia soluble en aacutelcalis El filtrado obtenido por ebullicioacuten de 2 g de la muestra con 20 ml de hidroacutexidosoacutedico N y filtracioacuten debe ser incoloro
E 154 MARROacuteN FK
Sinoacutenimos CI Food Brown 1
Definicioacuten El marroacuten FK consiste fundamentalmente en una mezcla de
I 4-(24-diaminofenilazo)-bencenosulfonato soacutedico
II 4-(46-diamino-m-tolilazo)-bencenosulfonato soacutedico
III 44prime-(46-diamino-13-fenilenobisazo)-di(bencenosulfonato) disoacutedico
IV 44prime-(24-diamino-13-fenilenobisazo)-di(bencenosulfonato) disoacutedico
V 44prime-(24-diamino-5-metil-13-fenilenobisazo)-di(bencenosulfonato) disoacutedico
VI 44prime4Prime-(24-diaminobenceno-135-trisazo)-tri(bencenosulfato) trisoacutedico
y otros colorantes secundarios junto con agua cloruro soacutedico yo sulfato soacutedicocomo principales componentes incoloros
El marroacuten FK se describe como sal soacutedica Tambieacuten estaacuten autorizadas las salescaacutelcica y poacutetasica
Se aplicaraacuten las especificaciones generales de las lacas de aluminio de los coloshyrantes
Clase Azoico (mezcla de colorantes mono bis y trisazoicos)
Einecs
ESL 644 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Denominaciones quiacutemicas Mezcla de
I 4-(24-diaminofenilazo)-bencenosulfonato soacutedico
II 4-(46-diamino-m-tolilazo)-bencenosulfonato soacutedico
III 44prime-(46-diamino-13-fenilenobisazo)-di(bencenosulfonato) disoacutedico
IV 44prime-(24-diamino-13-fenilenobisazo)-di(bencenosulfonato) disoacutedico
V 44prime-(24-diamino-5-metil-13-fenilenobisazo)-di(bencenosulfonato) disoacutedico
VI 44prime4Prime-(24-diaminobenceno-135-trisazo)-tri(bencenosulfato) trisoacutedico
Foacutermula quiacutemica I C12H11N4NaO3S
II C13H13N4NaO3S
III C18H14N6Na2O6S2
IV C18H14N6Na2O6S2
V C19H16N6Na2O6S2
VI C24H17N8Na3O9S3
Peso molecular I 31430
II 32833
III 52046
IV 52046
V 53447
VI 72659
Determinacioacuten Contenido no inferior al 70 de colorantes totales
Las proporciones de los componentes respecto a los colorantes totales no supeshyraraacuten las siguientes
I 26
II 17
III 17
IV 16
V 20
VI 16
Descripcioacuten Polvo o graacutenulos de color rojo-marroacuten
Identificacioacuten
Solucioacuten de color naranja arojizo
Pureza
Materias insolubles en agua No maacutes del 02
Colorantes secundarios No maacutes del 35
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
aacutecido-4-aminobenceno-1-sulshyfoacutenico
No maacutes del 07
m-fenilenodiamina y 4-metil-m-fenilenodiamina
No maacutes del 035
Aminas aromaacuteticas primariasno sulfonadas distintas de la m-fenilenodiamina y de la 4-meshytil-m-fenilenodiamina
No maacutes del 0007 expresadas en anilina
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 645
Materias extraiacutebles con eacuteter De una solucioacuten de pH 7 no maacutes del 02
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 155 MARROacuteN HT
Sinoacutenimos CI Food Brown 3
Definicioacuten El marroacuten HT consiste fundamentalmente en 44prime-(24-dihidroxi-5-hidroximetil-13-fenilenobisazo)-di (naftaleno-1-sulfonato) disoacutedico y otros colorantes secunshydarios junto con cloruro soacutedico yo sulfato soacutedico como principales componenshytes incoloros
El marroacuten HT se describe como sal soacutedica Tambieacuten se autorizan las sales caacutelcicay potaacutesica
Se aplicaraacuten las especificaciones generales de las lacas de aluminio de los coloshyrantes
Clase Bisazoico
No Colour Index 20285
Einecs 224-924-0
Denominaciones quiacutemicas 44prime-(24-dihidroxi-5-hidroximetil-13-fenilenobisazo)-di(naftaleno-1-sulfonato)disoacutedico
Foacutermula quiacutemica C27H18N4Na2O9S2
Peso molecular 65257
Determinacioacuten Contenido no inferior al 70 de colorantes totales expresados como sal soacutedica
E1 cm1 403 a aproximadamente 460 nm en solucioacuten acuosa de pH 7
Descripcioacuten Polvo o graacutenulos de color marroacuten rojizo
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maacuteximo en agua de pH 7 a aproximadamente 460 nm
B Solucioacuten marroacuten en agua
Pureza
Materias insolubles en agua No maacutes del 02
Colorantes secundarios No maacutes del 10 (cromatografia en capa fina)
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
aacutecido 4-aminonaftaleno-1-sulfoacutenico
No maacutes de 07
Aminas aromaacuteticas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 (expresadas en anilina)
Materias extraiacutebles con eacuteter De una solucioacuten de pH 7 no maacutes del 02
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 160 a (i) MEZCLA DE CAROTENOS
1 Carotenos de plantas
Sinoacutenimos CI Food Orange 5
ESL 646 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Definicioacuten La mezcla de carotenos se obtiene mediante extraccioacuten con disolvente de cepasnaturales de plantas comestibles zanahorias aceites vegetales hierba alfalfa yortigas
El colorante principal consiste en carotenoides de los que el beta-caroteno consshytituye la mayor parte Pueden estar presentes alfa-caroteno gama-caroteno yotros pigmentos Ademaacutes de los pigmentos esta sustancia puede contener aceishytes grasas y ceras presentes de forma natural en el material de origen
En la extraccioacuten soacutelo pueden utilizarse los siguientes disolventes acetona meshytiletilcetona metanol etanol propan-2-ol hexano (1) diclorometano y dioacutexidode carbono
Clase Carotenoide
No de iacutendice 75130
Einecs 230-636-6
Foacutermula quiacutemica β-Caroteno C40H56
Peso molecular β-Caroteno 53688
Determinacioacuten Contenido de carotenos (calculados como beta-caroteno) no inferior al 5 Encaso de productos obtenidos mediante extraccioacuten de aceites vegetales no inferioral 02 en grasas comestibles
E1 cm1 2 500 a aproximadamente 440-457 nm en ciclohexano
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en ciclohexano a 440-457 nm y 470-486 nm
Pureza
Residuos de disolventes Acetona
Metiletilcetona
Metanol
Propan-2-ol
Hexano
Etanol
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Diclorometano No maacutes de 10 mgkg
Plomo No maacutes de 5 mgkg
2 Carotenos de algas
Sinoacutenimos CI Food Orange 5
Definicioacuten La mezcla de carotenos tambieacuten puede obtenerse de cepas naturales del algaDunaliella salina que se cultiva en grandes lagos de agua salada situados enWhyalla en Australia del Sur Se extrae el beta-caroteno mediante un aceiteesencial La preparacioacuten es una suspensioacuten al 20-30 en aceite comestible Laproporcioacuten de isoacutemeros trans-cis se situacutea en la gama de 5050-7129
El colorante principal consiste en carotenoides de los que el beta-caroteno consshytituye la mayor parte Pueden estar presentes alfa-caroteno luteiacutena ceaxantina ybetacriptoxantina Ademaacutes de los pigmentos esta sustancia puede contener aceishytes grasas y ceras presentes de forma natural en el material de origen
Clase Carotenoide
No de iacutendice 75130
Foacutermula quiacutemica β-Caroteno C40H56
Peso molecular β-Caroteno 53688
Determinacioacuten Contenido en carotenos (calculado como beta-caroteno) no inferior al 20
E1 cm1 2 500 a aproximadamente 440-457 nm en ciclohexano
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en ciclohexano a 440-457 nm y 474-486 nm
_____________(1) De benceno no maacutes del 005 vv
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 647
Pureza
Tocoferoles naturales en aceitecomestible
No maacutes del 03
Plomo No maacutes de 5 mgkg
E 160 a (ii) BETA-CAROTENO
1 Beta-carotene
Sinoacutenimos CI Food Orange 5
Definicioacuten Estas especificaciones se aplican predominantemente a los isoacutemeros todo transdel beta-caroteno junto con pequentildeas cantidades de otros carotenoides Lospreparados diluidos y estabilizados pueden presentar distintas proporciones deisoacutemeros trans-cis
Clase Carotenoide
No de iacutendice 40800
Einecs 230-636-6
Denominaciones quiacutemicas β-Caroteno ββ-Caroteno
Foacutermula quiacutemica C40H56
Peso molecular 53688
Determinacioacuten No inferior al 96 de colorantes totales (calculados como betacaroteno)
E1 cm1 2 500 a aproximadamente 440-457 nm en ciclohexano
Descripcioacuten Cristales o polvo cristalino entre rojo y rojo parduzco
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en ciclohexano a aproximadamente 453-456 nm
Pureza
Cenizas sulfatadas No maacutes del 02
Colorantes secundarios Carotenoides distintos del beta-caroteno no maacutes del 30 de los colorantestotales
Plomo No maacutes de 2 mgkg
2 Beta-Caroteno de Blakeslea trisshypora
Sinoacutenimos CI Food Orange 5
Definicioacuten Se obtiene de un proceso de fermentacioacuten en el que se utiliza un cultivo mixtode dos tipos compatibles sexualmente (+) y (ndash) de cepas naturales del hongoBlakeslea trispora El beta-caroteno se extrae de la biomasa con acetato de etilo ocon acetato de isobutilo y luego alcohol isopropiacutelico y se cristaliza El productocristalizado consiste baacutesicamente en beta-caroteno con isoacutemeros trans Por ser unproceso natural aproximadamente un 3 del producto consiste en una mezclade carotenoides lo que es caracteriacutestico del mismo
Clase Carotenoide
No de iacutendice 40800
Einecs 230-636-6
Denominaciones quiacutemicas β-Caroteno ββ-Caroteno
Foacutermula quiacutemica C40H56
Peso molecular 53688
Determinacioacuten No inferior al 96 de colorantes totales (calculados como betacaroteno)
E1 cm1 2 500 a aproximadamente 440-457 nm en ciclohexano
Descripcioacuten Cristales o polvo cristalino entre rojo rojo parduzco o violetapuacuterpura (el colorvariacutea en funcioacuten del disolvente de extraccioacuten utilizado y de las condiciones decristalizacioacuten)
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en ciclohexano a 453-456 nm
ESL 648 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Pureza
Residuos de disolventes Acetato de etilo
Etanol
9= No maacutes del 08 por
separado o en conjunto
Acetato de isobutilo No maacutes del 10
Alcohol isopropiacutelico No maacutes del 01
Cenizas sulfatadas No maacutes del 02
Colorantes secundarios Carotenoides distintos del beta-caroteno no maacutes del 30 de los colorantestotales
Plomo No maacutes de 2 mgkg
Micotoxinas
Aflatoxina B1 Ausencia
Tricoteceno (T2) Ausencia
Ocratoxina Ausencia
Cearalenona Ausencia
Microbiologiacutea
Mohos No maacutes de 100g
Levaduras No maacutes de 100g
Salmonella Ausencia en 25 g
Escherichia coli Ausencia en 5 g
E 160 b BIJA BIXINA NORBIXINA
Sinoacutenimos CI Natural Orange 4
Definition
Clase Carotenoide
No Colour Index 75120
Einecs Bija 215-735-4 extracto de semilla de bija 289-561-2 bixina 230-248-7
Denominaciones quiacutemicas Bixina Bixina 6prime-metilhidroacutegeno-9prime-cis-66prime-diapocaroteno-66prime-dioato
6prime-metilhidroacutegeno-9prime-trans-66prime-diapocaroteno-66prime-dioato
Norbixina aacutecido 9prime-cis-66prime-diapocaroteno-66prime-dioico
aacutecido 9prime-trans-66prime-diapocaroteno-66prime-dioico
Foacutermula quiacutemica Bixina C25H30O4
Norbixina C24H28O4
Peso molecular Bixina 39451
Norbixina 38048
Descripcioacuten Polvo suspensioacuten o solucioacuten de color marroacuten rojizo
Identificacioacuten
Espectrometriacutea (Bixina) Maacuteximo en cloroformo a aproximadamente 502 nm
(Norbixina) Maacuteximo en solucioacuten diluida de KOH a aproximadamente 482 nm
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 649
i) Bixina y norbixina extraiacutedascon disolventes
D e f i n i c i oacute n La bixina se prepara mediante extraccioacuten de la cubierta exterior de las semillas dela bija (Bixa orellana L) con uno o maacutes de los siguientes disolventes acetonametanol hexano diclorometano o dioacutexido de carbono seguida de eliminacioacutendel disolvente
La norbixina se prepara mediante hidroacutelisis alcalina en agua de la bixina extraiacuteda
La bixina y la norbixina pueden contener otros materiales extraiacutedos de la semillade bija
El polvo de bixina contiene varios componentes coloreados de los cuales el maacutesimportante es la bixina que puede estar presente en forma tanto cis como transTambieacuten pueden estar presentes productos de la degradacioacuten teacutermica de labixina
El polvo de norbixina contiene el producto de la hidroacutelisis de la bixina en formade sales de sodio o de potasio como principal componente coloreado Puedenestar presentes tanto la forma cis como la trans
Determinacioacuten Contenido de polvo de bixina no inferior al 75 de carotenoides totales exshypresados en bixina
Contenido de polvo de norbixina no inferior al 25 de carotenoides totalesexpresados en norbixina
(Bixina) E1 cm1 2 870 a aproximadamente 502 nm en cloroformo
(Norbixina) E1 cm1 2 870 a aproximadamente 482 nm en solucioacuten de KOH
P u r e z a
Residuos de disolventes acetona
metanol
hexano
9gtgtgt=gtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
diclorometano No maacutes de 10 mgkg
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expreshysados en Pb)
No maacutes de 40 mgkg
ii) Bija extraiacuteda con aacutelcalis
D e f i n i c i oacute n La bija hidrosoluble se prepara mediante extraccioacuten con agua alcalina (hidroacutexidosoacutedico o potaacutesico) de la cubierta externa de las semillas del aacuterbol de la bija (Bixaorellana L)
La bija hidrosoluble contiene norbixina producto de la hidroacutelisis de la bixina enforma de sales de sodio o de potasio como principal colorante Pueden estarpresentes tanto la forma cis como la trans
Determinacioacuten Contiene no menos del 01 de carotenoides totales expresados en norbixina
(Norbixina) E1 cm1 2 870 a aproximadamente 482 nm en solucioacuten de KOH
P u r e z a
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expreshysados en Pb)
No maacutes de 40 mgkg
ESL 650 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
iii) Bija extraiacuteda con aceite
D e f i n i c i oacute n Los extractos de bija en aceite como solucioacuten o suspensioacuten se preparan meshydiante extraccioacuten de la cubierta externa de las semillas del aacuterbol de la bija (Bixaorellana L) con aceite comestible vegetal El extracto de bija en aceite contienevarios componentes coloreados de los que el principal es la bixina que puedeestar presente en forma cis y trans Tambieacuten pueden estar presentes productos dela degradacioacuten teacutermica de la bixina
Determinacioacuten Contiene no menos del 01 de carotenoides totales expresados en bixina
Bixina E1 cm1 2 870 a aproximadamente 502 nm en cloroformo
P u r e z a
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expreshysados en Pb)
No maacutes de 40 mgkg
E 160 c EXTRACTO DE PIMENTOacuteN CAPSANTINA CAPSORRUBINA
Sinoacutenimos Oleorresina de pimentoacuten
Definicioacuten El extracto de pimentoacuten se obtiene mediante extraccioacuten con disolventes de cepasnaturales del pimentoacuten que consiste en la carne molida de los frutos con o sinsemilla de Capsicum annuum L y contiene los principales colorantes de estaespecia Los principales colorantes son la capsantina y la capsorrubina Se sabeque estaacute presente una amplia variedad de otros compuestos coloreados
Soacutelo pueden utilizarse en la extraccioacuten los siguientes disolventes metanol etanolacetona hexano acetato de etilo diclorometano y dioacutexido de carbono
Clase Carotenoide
Einecs Capsantina 207-364-1 capsorrubina 207-425-2
Denominaciones quiacutemicas Capsantina (3R3primeS5primeR)-33prime-dihidroxi-βk-caroteno-6-ona
Capsorrubina (3S3primeS5R5Rprime)-33prime-dihidroxi-kk-caroteno-66prime-diona
Foacutermula quiacutemica Capsantina C40H56O3
Capsorrubina C40H56O4
Peso molecular Capsantina 58485
Capsorrubina 60085
Determinacioacuten Extracto de pimentoacuten contenido no inferior al 70 de carotenoides
Capsantinacapsorrubina no menos del 30 de carotenoides totales
E1 cm1 2 100 a aproximadamente 462 nm en acetona
Descripcioacuten Liacutequido viscoso de color rojo oscuro
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maacuteximo en acetona a aproximadamente 462 nm
B Reaccioacuten coloreada Se produce color azul fuerte al antildeadir una gota de aacutecido sulfuacuterico a una gota demuestra en 2 o 3 gotas de cloroformo
Pureza
Residuos de disolventes Acetato de etilo
Metanol
Etanol
Acetona
Hexano
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Diclorometano No maacutes de 10 mgkg
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 651
Capsaicina No maacutes de 250 mgkg
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 160 d LICOPENO
Sinoacutenimos Natural Yellow 27
Definicioacuten El licopeno se obtiene mediante extraccioacuten con disolventes de las cepas naturalesde tomates rojos (Lycopersicon esculentum L) con eliminacioacuten posterior del disolshyvente Soacutelo pueden utilizarse los siguientes disolventes diclorometano dioacutexidode carbono acetato de etilo acetona propan-2-ol metanol etanol hexano Elprincipal colorante de los tomates es el licopeno aunque pueden estar presentespequentildeas cantidades de otros pigmentos carotenoides Ademaacutes de otros pigmenshytos el producto puede contener aceites grasas ceras y aromas que estaacuten preshysentes de forma natural en los tomates
Clase Carotenoide
No Colour Index 75125
Denominaciones quiacutemicas Licopeno ΨΨ-caroteno
Foacutermula quiacutemica C40H56
Peso molecular 53685
Determinacioacuten Contenido no inferior al 5 de colorantes totales
E1 cm1 3 450 a aproximadamente 472 nm en hexano
Descripcioacuten Liacutequido viscoso de color rojo oscuro
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en hexano a aproximadamente 472 nm
Pureza
Residuos de disolventes Acetato de etilo
Metanol
Etanol
Acetona
Hexano
Propan-2-ol
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Diclorometano No maacutes de 10 mgkg
Cenizas sulfatadas No maacutes del 01
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 160 e BETA-APO-8prime-CAROTENAL (C 30)
Sinoacutenimos CI Food Orange 6
ESL 652 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Definicioacuten Estas especificaciones se aplican predominantemente a todos los isoacutemeros transdel β-apo-8prime-carotenal junto con pequentildeas cantidades de otros carotenoides Lasformas diluidas y estabilizadas se preparan a partir de β-apo-8prime-carotenal quecumpla estas especificaciones e incluyen soluciones o suspensiones de β-apo-8prime-carotenal en grasas o aceites emulsiones o polvos dispersables en agua decaraacutecter comestible Estos preparados pueden presentar distintas proporcionesde isoacutemeros cistrans
Clase Carotenoide
No Colour Index 40820
Einecs 214-171-6
Denominacioacuten quiacutemica β-apo-8prime-carotenal trans-β-apo-8prime-caroteno-aldehiacutedo
Foacutermula quiacutemica C30H40O
Peso molecular 41665
Determinacioacuten No menos del 96 de colorantes totales
E1 cm1 2 640 a aproximadamente 460 nm-462 nm en ciclohexano
Descripcioacuten Cristales de color violeta oscuro con brillo metaacutelico o polvo cristalino
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en ciclohexano a 460 nm-462 nm
Pureza
Cenizas sulfatadas No maacutes del 01
Colorantes secundarios Carotenoides distintos del β-apo-8prime-carotenal
no maacutes del 30 de los colorantes totales
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 160 f EacuteSTER ETIacuteLICO DEL AacuteCIDO BETA-APO-8prime-CAROTENOICO (C 30)
Sinoacutenimos CI Food Orange 7 eacutester β-apo-8prime-carotenoico
Definicioacuten Estas especificaciones se aplican predominantemente a todos los isoacutemeros transdel eacutester etiacutelico del aacutecido β-apo-8prime-carotenoico junto con pequentildeas cantidades deotros carotenoides Las formas diluidas y estabilizadas se preparan a partir deleacutester etiacutelico del aacutecido β-apo-8prime-carotenoico que cumpla estas especificaciones eincluyen soluciones o suspensiones del eacutester etiacutelico de aacutecido β-apo-8prime-caroteshynoico en grasas o aceites emulsiones o polvos dispersables en agua de caraacutectercomestible Estos preparados pueden presentar distintas proporciones de isoacutemeshyros cistrans
Clase Carotenoide
No Colour Index 40825
Einecs 214-173-7
Denominaciones quiacutemicas Eacutester etiacutelico del aacutecido β-apo-8prime-carotenoico 8prime-apo-β-caroteno-8prime-oato de etilo
Foacutermula quiacutemica C32H44O2
Peso molecular 46070
Determinacioacuten No menos del 96 de colorantes totales
E1 cm1 2 550 a aproximadamente 449 nm en ciclohexano
Descripcioacuten Cristales o polvo cristalino de color entre rojo y rojo violeta
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en ciclohexano a aproximadamente 449 nm
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 653
Pureza
Cenizas sulfatadas No maacutes del 01
Colorantes secundarios Carotenoides distintos del eacutester etiacutelico del aacutecido β-apo-8prime-carotenoico no maacutes del30 de los colorantes totales
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 161 b LUTEIacuteNA
Sinoacutenimos Mezcla de carotenoides xantofilas
Definicioacuten La luteiacutena se obtiene por extraccioacuten con disolventes de las cepas naturales deplantas y frutos comestibles asiacute como hierba alfalfa y Tagetes erecta El principalcolorante consiste en carotenoides de los que la luteiacutena y sus eacutesteres de aacutecidosgrasos suponen la mayor parte Pueden estar presentes cantidades variables decarotenos La luteiacutena puede contener grasas aceites y ceras presentes de formanatural en el material vegetal
Soacutelo pueden utilizarse para la extraccioacuten los siguientes disolventes metanoletanol propan-2-ol hexano acetona metiletilcetona diclorometano y dioacutexidode carbono
Clase Carotenoide
Einecs 204-840-0
Denominaciones quiacutemicas 33prime-dihidroxi-d-caroteno
Foacutermula quiacutemica C40H56O2
Peso molecular 56888
Determinacioacuten Contenido de colorantes totales no inferior al 40 expresados en luteiacutena
E1 cm1 2 550 a aproximadamente 445 nm en cloroformoetanol (10 + 90) o
en hexanoetanolacetona (80 + 10 + 10)
Descripcioacuten Liacutequido oscuro de color marroacuten amarillento
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en cloroformoetanol (10 + 90) a aproximadamente 445 nm
Pureza
Residuos de disolventes Acetona
Metiletilcetona
Metanol
Etanol
Propan-2-ol
Hexano
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Diclorometano No maacutes de 10 mgkg
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
ESL 654 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
E 161 g CANTAXANTINA
Sinoacutenimos CI Food Orange 8
Definicioacuten Estas especificaciones se aplican predominantemente al isoacutemero todo trans de lacantaxantina junto con pequentildeas cantidades de otros carotenoides Las formasdiluidas y estabilizadas se preparan a partir de cantaxantina que cumpla estasespecificaciones e incluyen soluciones o suspensiones de cantaxantina en grasas oaceites emulsiones o polvos dispersables en agua de caraacutecter comestible Estospreparados pueden presentar distintas proporciones de isoacutemeros cistrans
Clase Carotenoide
No Colour Index 40850
Einecs 208-187-2
Denominaciones quiacutemicas β-caroteno-44prime-diona cantaxantina 44prime-dioxo-β-caroteno
Foacutermula quiacutemica C40H52O2
Peso molecular 56486
Determinacioacuten No menos del 96 de colorantes totales (expresados en cantaxantina)
E1 cm1 2 200 a aproximadamente 485 nm en cloroformo
a 468 nm mdash 472 nm en ciclohexano
a 464 nm mdash 467 nm en eacuteter de petroacuteleo
Descripcioacuten Cristales o polvo cristalino de color violeta fuerte
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en cloroformo a aproximadamente 485 nm
Maacuteximo en ciclohexano a 468 nm-472 nm
Maacuteximo en eacuteter de petroacuteleo a 464 nm-467 nm
Pureza
Cenizas sulfatadas No maacutes del 01
Colorantes secundarios Carotenoides distintos de la cantaxantina no maacutes del 50 de los colorantestotales
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 162 ROJO DE REMOLACHA
Sinoacutenimos Betanina
Definicioacuten El rojo de remolacha se obtiene de las raiacuteces de cepas naturales de la remolacharoja (Beta vulgaris L var rubra) por presioacuten de la remolacha triturada como jugode presioacuten o mediante extraccioacuten acuosa de raiacuteces troceadas de remolacha conposterior enriquecimiento del principio activo El colorante estaacute formado pordiferentes pigmentos pertenecientes a la clase de la betalaina El principal coloshyrante consiste en betacianinas (rojo) de las que la betanina supone el 75-95 Pueden estar presentes pequentildeas cantidades de betaxantina (amarillo) y productosde degradacioacuten de las betalainas (marroacuten claro)
Ademaacutes de los colorantes el jugo o extracto contiene azuacutecares sales o proteiacutenaspresentes naturalmente en la remolacha roja La solucioacuten puede concentrarse yalgunos productos pueden refinarse a fin de eliminar la mayoriacutea de los azuacutecaressales y proteiacutenas
Clase Betalaina
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 655
Einecs 231-628-5
Denominaciones quiacutemicas Aacutecido S-(RR)-4-2-2-carboxi-5-(β-D-glucopiranosiloxi)-23-dihidro-6-hidroxi-1H-indol-1-il)-etenil-23-dihidro-26-piridina-dicarboxiacutelico 1-2-(26-dicarboxi-1234-tetrahidro-4-piridilideno)-etilideno-5-β-D-glucopiranosiloxi)-6-hidroxiinshydolio-2-carboxilato
Foacutermula quiacutemica Betanina C24H26N2O13
Peso molecular 55048
Determinacioacuten Contenido de colorante rojo (expresado en betanina) no inferior al 04
E1 cm1 1 120 a aproximadamente 535 nm en solucioacuten acuosa de pH 5
Descripcioacuten Liacutequido pasta polvo o soacutelido de color rojo o rojo oscuro
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en agua de pH 5 a aproximadamente 535 nm
Pureza
Nitratos No maacutes de 2 g de anioacuten nitratog de colorante rojo (tal como se haya calculadoen la determinacioacuten)
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 163 ANTOCIANINAS
Definicioacuten Las antocianinas se obtienen mediante extraccioacuten con agua sulfitada agua acishydificada dioacutexido de carbono metanol o etanol a partir de las cepas naturales dehortalizas y frutas comestibles Las antocianinas contienen componentes comushynes del material de origen como antocianina aacutecidos orgaacutenicos taninos azuacutecashyres minerales etc pero no necesariamente en las mismas proporciones que seencuentran en el material de origen
Clase Antocianina
Einecs 208-438-6 (cianidina) 205-125-6 (peonidina) 208-437-0 (delfinidina) 211-403-8 (malvidina) 205-127-7 (pelargonidina)
Denominaciones quiacutemicas Cloruro de 33prime4prime57-pentahidroxi-flavilio (cianidina)
Cloruro de 34prime57-tetrahidroxi-3prime-metoxiflavilio (peonidina)
Cloruro de 34prime57-tetrahidroxi-3prime5prime-dimetoxiflavilio (malvidina)
Cloruro de 357-trihidroxi-2-(345trihidroxifenil)-1-benzopirilio (delfinidina)
Cloruro de 33prime4prime57-pentahidroxi-5prime-metoxiflavilio (petunidina)
Cloruro de 357-trihidroxi-2-(4-hidroxifenil)-1-benzopirilio (pelargonidina)
Foacutermula quiacutemica Cianidina C15H11O6C1
Peonidina C16H13O6Cl
Malvidina C17H15O7Cl
Delfinidina C15H11O7Cl
Petunidina C16H13O7Cl
Pelargonidina C15H11O5CI
ESL 656 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Peso molecular Cianidina 3226
Peonidina 3367
Malvidina 3667
Delfinidina 3406
Petunidina 3527
Pelargonidina 3067
Determinacioacuten E1 cm1 300 para el pigmento puro a 515 nm-535 nm a pH 30
Descripcioacuten Liacutequido polvo o pasta de color rojo puacuterpura con olor ligero caracteriacutestico
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en metanol con 001 de HCI concentrado
Cianidina 535 nm
Peonidina 532 nm
Malvidina 542 nm
Delfinidina 546 nm
Petunidina 543 nm
Pelargonidina 530 nm
Pureza
Residuos de disolventes Metanol
Etanol
9=
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Dioacutexido de azufre No maacutes de 1 000 mgkg por porcentaje de pigmento
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 170 CARBONATO DE CALCIO
Sinoacutenimos CI Pigment White 18 creta
Definicioacuten El carbonato de calcio es el producto obtenido a partir de piedra caliza molida opor la precipitacioacuten de iones de calcio con iones de carbonato
Clase Inorganic
No Colour Index 77220
Einecs Carbonato de calcio 207-439-9
Piedra caliza 215-279-6
Denominaciones quiacutemicas Carbonato de calcio
Foacutermula quiacutemica CaCO3
Peso molecular 1001
Determinacioacuten Contenido no inferior al 98 en materia anhidra
Descripcioacuten Polvo blanco cristalino o amorfo inodoro e insiacutepido
Identificacioacuten
Solubilidad Praacutecticamente insoluble en agua y en alcohol Se disuelve con efervescencia enaacutecido aceacutetico diluido en aacutecido clorhiacutedrico diluido y en aacutecido niacutetrico diluido y lassoluciones obtenidas previa ebullicioacuten dan resultado positivo en las pruebas dedeteccioacuten del calcio
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 657
Pureza
Peacuterdida por desecacioacuten No maacutes del 20 (200 degC 4 horas)
Sustancias insolubles en aacutecidos No maacutes del 02
Sales alcalinas y de magnesio No maacutes de 15
Fluoruro No maacutes de 50 mgkg
Antimonio (como Sb)
Cobre (como Cu)
Cromo (como Cr)
Zinc (como Zn)
Bario (como Ba)
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 100 mgkg por separado o en conjunto
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
E 171 DIOacuteXIDO DE TITANIO
Sinoacutenimos CI Pigment White 6
Definicioacuten El dioacutexido de titanio consiste fundamentalmente en dioacutexido de titanio puro deanatasa o de rutilo que puede estar recubierto por pequentildeas cantidades de oacutexidode aluminio o siacutelice para mejorar las propiedades teacutecnicas del producto
Clase Inorgaacutenico
No Colour Index 77891
Einecs 236-675-5
Denominacioacuten quiacutemica Dioacutexido de titanio
Foacutermula quiacutemica TiO2
Peso molecular 7988
Determinacioacuten Contenido no inferior al 99 expresado en materia exenta de oacutexido de aluminioy de siacutelice
Descripcioacuten Polvo blanco o ligeramente coloreado
Identificacioacuten
Solubilidad Insoluble en agua y en disolventes orgaacutenicos Se disuelve lentamente en aacutecidofluorhiacutedrico y en aacutecido sulfuacuterico concentrado caliente
Pureza
Peacuterdida por desecacioacuten No maacutes del 05 (105 degC 3 horas)
Peacuterdida por ignicioacuten No maacutes del 10 en materia exenta de sustancias volaacutetiles (800 degC)
Oacutexido de aluminio o dioacutexidode silicio
No maacutes del 20 en total
Materias solubles en HCl 05 N No maacutes del 05 en materia exenta de oacutexido de aluminio y de siacutelice y por otraparte en caso de productos que contengan oacutexido de aluminio o siacutelice no maacutesdel 15 en producto tal como se comercializa
Materias solubles en agua No maacutes de 05
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Antimonio No maacutes de 50 mgkg por disolucioacuten total
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg por disolucioacuten total
Plomo No maacutes de 10 mgkg by total dissolution
Mercurio No maacutes de 1 mgkg by total dissolution
Zinc No maacutes de 50 mgkg por disolucioacuten total
ESL 658 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
E 172 OacuteXIDOS DE HIERRO E HIDROacuteXIDOS DE HIERRO
Sinoacutenimos Oacutexido de hierro amarillo CI Pigment Yellow 42 and 43
Oacutexido de hierro rojo CI Pigment Red 101 and 102
Oacutexido de hierro negro CI Pigment Black 11
Definicioacuten Los oacutexidos de hierro e hidroacutexidos de hierro se producen sinteacuteticamente y conshysisten fundamentalmente en oacutexidos de hierro anhidros o hidratados La gama decolores incluye amarillos rojos marrones y negros Los oacutexidos de hierro decalidad alimentaria se distinguen principalmente de los de grado teacutecnico porlos relativamente bajos niveles de contaminacioacuten por otros metales Esto seconsigue seleccionando y controlando la fuente de hierro yo mediante purificashycioacuten quiacutemica durante el proceso de fabricacioacuten
Clase Inorgaacutenico
No Colour Index Oacutexido de hierro amarillo 77492
Oacutexido de hierro rojo 77491
Oacutexido de hierro negro 77499
Einecs Oacutexido de hierro amarillo 257-098-5
Oacutexido de hierro rojo 215-168-2
Oacutexido de hierro negro 235-442-5
Denominaciones quiacutemicas Oacutexido de hierro amarillo oacutexido feacuterrico hidratado oacutexido de hierro (III) hidratado
Oacutexido de hierro rojo oacutexido feacuterrico anhidro oacutexido de hierro (III) anhidro
Oacutexido de hierro negro oacutexido ferroso feacuterrico oacutexido de hierro (II III)
Foacutermula quiacutemica Oacutexido de hierro amarillo FeO(OH)xH2O
Oacutexido de hierro rojo Fe2O3
Oacutexido de hierro negro FeOFe2O3
Peso molecular 8885 FeO(OH)
15970 Fe2O3
23155 FeOFe2O3
Determinacioacuten Hierro amarillo no menos del 60 rojo y negro no menos del 68 del hierrototal expresado en hierro
Descripcioacuten Polvo de color amarillo rojo marroacuten o negro
Identificacioacuten
Solubilidad Insoluble en agua y en disolventes orgaacutenicos
Soluble en aacutecidos minerales concentrados
Pureza
Materias solubles en agua No maacutes del 10
por disolucioacuten total
Arseacutenico No maacutes de 5 mgkg
Bario No maacutes de 50 mgkg
Cadmio No maacutes de 5 mgkg
Crom No maacutes de 100 mgkg
Cobre No maacutes de 50 mgkg
Plomo No maacutes de 20 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Niacutequel No maacutes de 200 mgkg
Zinc No maacutes de 100 mgkg
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 659
E 173 ALUMINIO
Sinoacutenimos CI Pigment Metal Al
Definicioacuten El polvo de aluminio estaacute compuesto por partiacuteculas de aluminio finamentedivididas La trituracioacuten puede realizarse o no en presencia de aceites vegetalescomestibles o aacutecidos grasos de calidad de aditivo alimentario Estaacute exento demezcla con sustancias distintas de los aceites vegetales comestibles yo aacutecidosgrasos de calidad de aditivo alimentario
No Colour Index 77000
Einecs 231-072-3
Denominaciones quiacutemicas Aluminio
Foacutermula quiacutemica Al
Atomic weight 2698
Determinacioacuten No menos del 99 expresado en Al en sustancia exenta de aceite
Descripcioacuten Polvo o laacuteminas delgadas de color gris plateado
Identificacioacuten
Solubilidad Insoluble en agua y en disolventes orgaacutenicos Soluble en aacutecido clorhiacutedrico dishyluido La solucioacuten obtenida da resultado positivo en las pruebas de deteccioacuten delaluminio
Pureza
Peacuterdida por desecacioacuten No maacutes del 05 (105 degC hasta peso constante)
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 174 PLATA
Sinoacutenimos Argentum Ag
Clase Inorgaacutenico
No Colour Index 77820
Einecs 231-131-3
Denominaciones quiacutemicas Plata
Foacutermula quiacutemica Ag
Peso atoacutemico 10787
Determinacioacuten Contenido no inferior al 995 de Ag
Descripcioacuten Polvo o laacuteminas delgadas de color plateado
E 175 ORO
Sinoacutenimos Pigment Metal 3 Aurum Au
Clase Inorgaacutenico
No Colour Index 77480
Einecs 231-165-9
Denominaciones quiacutemicas Oro
Foacutermula quiacutemica Au
Peso atoacutemico 1970
Determinacioacuten Contenido no inferior al 90 de Au
ESL 660 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Descripcioacuten Polvo o laacuteminas delgadas de color dorado
Pureza
Plata No maacutes del 70 previa disolucioacuten comshypletaCobre No maacutes de 40
)
E 180 LITOLRUBINA
Sinoacutenimos CI Pigment Red 57 Rubinpigment Carmine 6B
Definicioacuten La litolrubina BK consiste fundamentalmente en 3-hidroxi-4-(4-metil-2-sulfonashytofenilazo)-2-naftalenocarboxilato de calcio y otros colorantes secundarios juntocon agua cloruro de calcio yo sulfato de calcio como principales componentesincoloros
Clase Monoazoico
No Colour Index 158501
Einecs 226-109-5
Denominaciones quiacutemicas 3-hidroxi-4-(4-metil-2-sulfonatofenilazo)-2-naftalenocarboxilato de calcio
Foacutermula quiacutemica C18H12CaN2O6S
Peso molecular 42445
Determinacioacuten Contenido no inferior al 90 de colorantes totales
E1 cm1 200 a aproximadamente 442 nm en dimetilformamida
Descripcioacuten Polvo rojo
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en dimetilformamida a aproximadamente 442 nm
Pureza
Colorantes secundarios No maacutes de 05
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
Sal caacutelcica del aacutecido 2-amino-5-metilbencenosulfoacuteshynico
No maacutes de 02
Sal caacutelcica del aacutecido 3-hishydroxi-2-naftalenocarboxiacutelico
No maacutes de 04
Aminas aromaacuteticas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 (expresadas en anilina)
Materias extraiacutebles con eacuteter De una solucioacuten de pH 7 no maacutes del 02
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 661
ANEXO II
PARTE A
Directiva derogada con sus modificaciones sucesivas
(contempladas en el artiacuteculo 2)
Directiva 9545CE de la Comisioacuten (DO L 226 de 2291995 p 1)
Directiva 199975CE de la Comisioacuten (DO L 206 de 581999 p 19)
Directive 200150CE de la Comisioacuten (DO L 190 de 1272001 p 14)
Directiva 200447CE de la Comisioacuten (DO L 113 de 2042004 p 24)
Directiva 200633CE de la Comisioacuten (DO L 82 de 2132006 p 10)
PARTE B
Plazos de transposicioacuten al Derecho nacional
(contemplados en el artiacuteculo 2)
Directiva Fecha de transposicioacuten
9545CE 1 de julio de 1996 (1)
199975CE 1 de julio de 2000
200150CE 29 de junio de 2002
200447CE 1 de abril de 2005 (2)
200633CE 10 de abril de 2007
(1) De conformidad con lo dispuesto en el artiacuteculo 2 apartado 2 de la Directiva 9545CE los productos comercializados o etiquetadosantes del 1 de julio de 1996 que no cumplan lo dispuesto en dicha Directiva podraacuten no obstante comercializarse hasta que se agotenlas existencias
(2) De conformidad con lo dispuesto en el artiacuteculo 3 de la Directiva 200447CE los productos comercializados o etiquetados antes del1 de abril de 2005 que no cumplan lo dispuesto en dicha Directiva podraacuten comercializarse hasta que se agoten las existencias
ESL 662 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
ANEXO III
Tabla de correspondencias
Directiva 9545CE Presente Directiva
Artiacuteculo 1 paacuterrafo primero Artiacuteculo 1
Artiacuteculo 1 paacuterrafo segundo mdash
Artiacuteculo 2 mdash
mdash Artiacuteculo 2
Artiacuteculo 3 Artiacuteculo 3
Artiacuteculo 4 Artiacuteculo 4
Anexo Anexo I
mdash Anexo II
mdash Anexo III
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 663
E 128 ROJO 2G
Sinoacutenimos CI Food Red 10 azogeranina
Definicioacuten El rojo 2G consiste fundamentalmente en 8-acetamido-1-hidroxi-2-fenilazonaftashyleno-36-disulfonato disoacutedico y otros colorantes secundarios junto con clorurosoacutedico o sulfato soacutedico como principales componentes incoloros
El rojo 2G se describe como sal soacutedica Tambieacuten se autorizan las sales caacutelcica ypotaacutesica
Se aplicaraacuten las especificaciones generales de las lacas de aluminio de los coloshyrantes
Clase Monoazoico
No Colour Index 18050
Einecs 223-098-9
Denominacioacuten quiacutemica 8-acetamido-1-hidroxi-2-fenilazo-naftaleno-36-disulfonato disoacutedico
Foacutermula quiacutemica C18H13N3Na2O8S2
Peso molecular 50943
Determinacioacuten Contenido no inferior al 80 de colorantes totales expresados como sal soacutedica
E1 cm1 620 a aproximadamente 532 nm en solucioacuten acuosa
Descripcioacuten Polvo o graacutenulos rojos
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maacuteximo en agua a aproximadamente 532 nm
B Solucioacuten roja en agua
Pureza
Materias insolubles en agua No maacutes del 02
Colorantes secundarios No maacutes del 20
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
aacutecido 5-acetamido-4-hidroshyxinaftaleno-27-disulfoacutenico
aacutecido 5-amino-4-hidroxinafshytaleno-27-disulfoacutenico
9gtgtgtgt=gtgtgtgt No maacutes del 05 en total
Aminas aromaacuteticas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 expresadas en anilina
Materias extraiacutebles con eacuteter No maacutes del 02 en condiciones neutras
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 129 ROJO ALLURA AC
Sinoacutenimos CI Food Red 17
Definicioacuten El rojo Allura AC consiste fundamentalmente en 2-hidroxi-1-(2-metoxi-5-metil-4-sulfonato-fenilazo)-naftaleno-6-sulfonato disoacutedico y otros colorantes secundashyrios junto con cloruro soacutedico o sulfato soacutedico como principales componentesincoloros
El rojo Allura AC se describe como sal soacutedica Tambieacuten se autorizan las salescaacutelcica y potaacutesica
Se aplicaraacuten las especificaciones generales de las lacas de aluminio de los coloshyrantes
Clase Monoazoico
No Colour Index 16035
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 631
Einecs 247-368-0
Denominacioacuten quiacutemica 2-hidroxi-1-(2-metoxi-5-metil-4-sulfonatofenilazo)-naftaleno-6-sulfonato disoacutedico
Foacutermula quiacutemica C18H14N2Na2O8S2
Peso molecular 49642
Determinacioacuten Contenido no inferior al 85 de colorantes totales expresados como sal soacutedica
E1 cm1 540 a aproximadamente 504 nm en solucioacuten acuosa de pH 7
Descripcioacuten Polvo o graacutenulos de color rojo oscuro
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maximo en agua a aproximadamente 504 nm
B Solucioacuten roja en agua
Pureza
Materias insolubles en agua No maacutes del 02
Colorantes secundarios No maacutes del 30
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
sal soacutedica del aacutecido 6-hishydroxi-2-naftaleno sulfoacutenico
No maacutes del 03
aacutecido 4-amino-5-metoxi-2-metilbenceno-sulfoacutenico
No maacutes del 02
sal disoacutedica del aacutecido 66-oxibis (2 naftaleno-sulfoacutenico)
No maacutes del 10
Aminas aroacutematicas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 expresadas en anilina
Materias extraiacutebles con eacuteter A partir de una solucioacuten de pH 7 no maacutes del 02
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 131 AZUL PATENTE V
Sinoacutenimos CI Food Blue 5
Definicioacuten El azul patente V consiste fundamentalmente en el compuesto caacutelcico o soacutedicode la sal interna del hidroxido (4-(α-(4-dietilaminofenil)-5-hidroxi-24-disulfofenil-metilideno)25-ciclohexadien-1-ilideno)-dietil-amoacutenico y otros colorantes secunshydarios junto con cloruro soacutedico o sulfato soacutedico o sulfato caacutelcio como princishypales componentes incoloros
Tambieacuten estaacute autorizada la sal potaacutesica
Se aplicaraacuten las especificaciones generales de las lacas de aluminio de los coloshyrantes
Clase Triarilmetano
No Colour Index 42051
Einecs 222-573-8
Denominacioacuten quiacutemica Compuesto caacutelcio o soacutedico de la sal interna del hidroacutexido (4-(α-(4-dietilaminoshyfenil)-5-hidroxi-24-disulfofenil-metilideno)-25-ciclohexadien-1-ilideno)-dietil-amoacutenico
Foacutermula quiacutemica Compuesto caacutelcico (C27H31N2O7S2Cafrac12
Compuesto soacutedico C27H31N2O7S2Na
ESL 632 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Peso molecular Compuesto caacutelcico 57972
Compuesto soacutedico 58267
Determinacioacuten Contenido no inferior al 85 de colorantes totales expresados como sal soacutedica
E1 cm1 2 000 a aproximadamente 638 nm en solucioacuten acuosa de pH 5
Descripcioacuten Polvo o graacutenulos de color azul oscuro
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maacuteximo en agua a 638 nm de pH 5
B Solucioacuten azul en agua
Pureza
Materias insolubles en agua No maacutes del 02
Colorantes secundarios No maacutes del 20
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
3-hidroxi-benzaldehiacutedo
aacutecido 3-hidroxi-benzoico
aacutecido 3-hidroxi-4-sulfobenshyzoico
aacutecido NN-dietilamino-benshyceno-sulfoacutenico
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes del 05 en total
Leucobase No maacutes del 40
Aminas aroacutematicas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 (expresadas en anilina)
Materias extraiacutebles con eacuteter A partir de una solucioacuten de pH 5 no maacutes del 02
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 132 INDIGOTINA CARMIacuteN DE IacuteNDIGO
Sinoacutenimos CI Food Blue 1
Definicioacuten La indigotina consiste fundamentalmente en una mezcla de 33prime-dioxo-22prime-bi-indolilideno-55prime-disulfonato disoacutedico y 33prime-dioxo-22prime-bi-indolilideno-57prime-dishysulfonato disoacutedico y otros colorantes secundarios junto con cloruro soacutedico osulfato soacutedico como principales componentes incoloros
La indigotina se describe como sal soacutedica Tambieacuten estaacuten autorizadas las salescaacutelcica y poacutetasica
Se aplicaraacuten las especificaciones generales de las lacas de aluminio de los coloshyrantes
Clase Indigoide
No Colour Index 73015
Einecs 212-728-8
Denominacioacuten quiacutemica 33prime-dioxo-22prime-bi-indolilideno-55prime-disulfonato disoacutedico
Foacutermula quiacutemica C16H8N2Na2O8S2
Peso molecular 46636
Determinacioacuten Contenido no inferior al 85 de colorantes totales expresados como sal soacutedica33prime-dioxo-22prime-bi-indolilideno-57prime-disulfonato disoacutedico no maacutes del 18
E1 cm1 480 a aproximadamente 610 nm en solucioacuten acuosa
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 633
Descripcioacuten Polvo o graacutenulos de color azul oscuro
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maacuteximo en agua a aproximadamente 610 nm
B Solucioacuten azul en agua
Pureza
Materias insolubles en agua No maacutes del 02
Colorantes secundarios Con exclusioacuten del 33prime-dioxo-22prime-bi-indolilideno-57prime-disulfonato disoacutedico nomaacutes del 10
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
aacutecido isatin-5-sulfoacutenico
aacutecido 5-sulfoantraniacutelico
aacutecido antraniacutelico
9gtgtgt=gtgtgt No maacutes del 05 en total
Aminas aromaacuteticas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 expresadas en anilina
Materias extraiacutebles con eacuteter No maacutes del 02 en condiciones neutras
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 133 AZUL BRILLANTE FCF
Sinoacutenimos CI Food Blue 2
Definicioacuten El azul brillante FCF consiste fundamentalmente en α-(4-(N-etil-3-sulfonatobenshycilamino)-fenil)-α-(4-N-etil-3-sulfonatobencilamino)-ciclohexa-25-dienilideno)-toshylueno-2-sulfonato disoacutedico y sus isoacutemeros y otros colorantes secundarios juntocon cloruro soacutedico o sulfato soacutedico como principales componentes incoloros
El azul brillante FCF se describe como sal soacutedica Tambieacuten estaacuten autorizadas lassales caacutelcica y poacutetasica
Se aplicaraacuten las especificaciones generales de las lacas de aluminio de los coloshyrantes
Clase Triarilmetano
No Colour Index 42090
Einecs 223-339-8
Denominacioacuten quiacutemica α-(4-(N-etil-3-sulfonatobencilamino)-fenil)-α-(4-N-etil-3-sulfonatobencilamino)-cishyclohexa-25-dienilideno)-tolueno-2-sulfonato disoacutedico
Foacutermula quiacutemica C37H34N2Na2O9S3
Peso molecular 79284
Determinacioacuten Contenido no inferior al 85 de colorantes totales expresados como sal soacutedica
E1 cm1 1 630 a aproximadamente 630 nm en solucioacuten acuosa
Descripcioacuten Polvo o graacutenulos de color azul rojizo
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maacuteximo en agua a aproximadamente 630 nm
B Solucioacuten azul en agua
Pureza
Materias insolubles en agua No maacutes del 02
Colorantes secundarios No maacutes del 60
ESL 634 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
conjunto de los aacutecidos 2- 3-y 4-formilbenceno-sulfoacutenico
No maacutes del 15
aacutecido 3-((etil)(4-sulfofenil)ashymino)-metil-benceno sulfoacuteshynico
No maacutes del 03
Leucobase No maacutes del 50
Aminas aromaacuteticas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 (expresadas en anilina)
Materias extraiacutebles con eacuteter No maacutes del 02 a pH 7
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 140 (i) CLOROFILAS
Sinoacutenimos CI Natural Green 3 clorofila magneacutesica feofitina magneacutesica
Definicioacuten Las clorofilas se obtienen mediante extraccioacuten con disolventes de cepas naturalesde materiales vegetales comestibles hierba alfalfa y ortigas Durante la faseposterior de eliminacioacuten del disolvente el magnesio coordinado presente deforma natural puede ser eliminado de las clorofilas parcial o totalmente paradar las correspondientes feofitinas Los principales colorantes son las feofitinas ylas clorofilas magneacutesicas El extracto del que ya se ha eliminado el disolventecontiene otros pigmentos como carotenoides asiacute como aceites grasas y cerasprocedentes del material de origen Soacutelo pueden utilizarse en la extraccioacuten lossiguientes disolventes acetona metiletilcetona diclorometano dioacutexido de carshybono metanol etanol propan-2-ol y hexano
Clase Porfirina
No Colour Index 75810
Einecs Clorofilas 215-800-7 clorofila a 207-536-6 clorofila b 208-272-4
Denominacioacuten quiacutemica Los principales colorantes son los siguientes
fitil-(132R17S18S)-3-(8-etil-132-metoxicarbonil-271218-tetrametil-13prime-oxo-3-vinil-131-132-1718-tetrahidrociclopenta[at]-porfirin-17-il)propionato (feofitinaa) o como complejo de magnesio (clorofila a)
fitil-(132R17S18S)-3-(8-etil-7-formil-132-metoxicarbonil-21218-trimetil-13prime-oxo-3-vinil-131-132-1718-tetrahidrociclopenta[at]-porfirin-17-il)propionato(feofitina b) o como complejo de magnesio (clorofila b)
Foacutermula quiacutemica Complejo de magnesio de la clorofila a C55H72MgN4O5
Clorofila a C55H74N4O5
Complejo de magnesio de la clorofila b C55H70MgN4O6
Clorofila b C55H72N4O6
Peso molecular Complejo de magnesio de la clorofila a 89351
Clorofila a 87122
Complejo de magnesio de la clorofila b 90749
Clorofila b 88520
Determinacioacuten Contenido de clorofilas totales combinadas y sus complejos de magnesio noinferior al 10
E1 cm1 700 a aproximadamente 409 nm en cloroformo
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 635
Descripcioacuten Soacutelido ceacutereo con un color entre verde oliva y verde oscuro seguacuten el contenidoen magnesio coordinado
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en cloroformo a aproximadamente 409 nm
Pureza
Residuos de disolventes Acetona
Metiletilcetona
Metanol
Etanol
Propan-2-ol
Hexano
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Diclorometano No maacutes de 10 mgkg
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 140 (ii) CLOROFILINAS
Sinoacutenimos CI Natural Green 5 clorofilina soacutedica clorofilina potaacutesica
Definicioacuten Las sales alcalinas de las clorofilinas se obtienen mediante saponificacioacuten de unextracto con disolventes de cepas naturales de materiales vegetales comestibleshierba alfalfa y ortigas La saponificacioacuten elimina los grupos esteacutericos metilo yfitol y puede abrir parcialmente el anillo de ciclopentenilo Los grupos aacutecidos seneutralizan para formar las sales potaacutesicas o soacutedicas Los productos comercialespueden presentarse como soluciones acuosas o como polvos desecados
Soacutelo pueden utilizarse para la extraccioacuten los siguientes disolventes acetonametiletilcetona diclorometano dioacutexido de carbono metanol etanol propan-2-ol-y hexano
Clase Porfirina
No Colour Index 75815
Einecs 287-483-3
Denominaciones quiacutemicas Los principales colorantes en su forma aacutecida son los siguientes
mdash 3-(10-carboxilato-4-etil-1358-tetrametil-9-oxo-2-vinilforbin-7-il)propionato(clorofilina a)
y
mdash 3-(10-carboxilato-4-etil-3-formil-158-trimetil-9-oxo-2-vinilforbin-7-il) proshypionato (clorofilina b)
Seguacuten el grado de hidroacutelisis el anillo de ciclopentenilo puede estar abierto conel resultado de una tercera funcioacuten carboxiacutelica
Tambieacuten puede haber complejos de magnesio
Foacutermula quiacutemica Clorofilina a (forma aacutecida) C34H34N4O5
Clorofilina b (forma aacutecida) C34H32N4O6
Peso molecular Clorofilina a 57868
Clorofilina b 59266
Cada uno de estos pesos puede aumentarse en 18 daltones si se abre el anillo deciclopentenilo
ESL 636 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Determinacioacuten Contenido de clorofilinas totales no inferior al 95 de la muestra desecada aaproximadamente 100 degC durante 1 hora
E1 cm1 700 a aproximadamente 405 nm en solucioacuten acuosa de pH 9
E1 cm1 140 a aproximadamente 653 nm en solucioacuten acuosa de pH 9
Descripcioacuten Polvo de color entre verde oscuro y azulnegro
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en solucioacuten amortiguadora acuosa de fosfato de pH 9 a aproximadashymente 405 nm y a aproximadamente 653 nm
Pureza
Residuos de disolventes Acetona
Metiletilcetona
Metanol
Etanol
Propan-2-ol
Hexano
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Diclorometano No maacutes de 10 mgkg
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 141 (i) COMPLEJOS CUacutePRICOS DE CLOROFILAS
Sinoacutenimos CI Natural Green 3 clorofila cuacuteprica feofitina cuacuteprica
Definicioacuten Las clorofilas cuacutepricas se obtienen mediante la adicioacuten de una sal de cobre a lasustancia obtenida mediante extraccioacuten con disolventes de cepas naturales demateriales vegetales comestibles hierba alfalfa y ortigas El producto del que seha eliminado el disolvente contiene otros pigmentos como carotenoides asiacutecomo grasas y ceras procedentes del material de origen Los principales coloshyrantes son las feofitinas cuacutepricas Soacutelo pueden utilizarse en la extraccioacuten lossiguientes disolventes acetona metiletilcetona diclorometano dioacutexido de carshybono metanol etanol propan-2-ol y hexano
Clase Porfirina
No Colour Index 75815
Einecs Clorofila cuacuteprica a 239-830-5 clorofila cuacuteprica b 246-020-5
Denominaciones quiacutemicas Los principales colorantes son los siguientes
[fitil(132R17S18S)-3-(8-etil-132-metoxicarbonil-271218-tetrametil-13prime-oxo-3-vinil-131-132-1718-tetrahidrociclopenta-[at]-porfirin-17-il)propionato] de cobre(II) (clorofila a cuacuteprica)
[fitil(132R17S18S)-3-(8-etil-7-formil-132-metoxicarbonil-21218-trimetil-13prime-oxo-3-vinil-131-132-1718-tetrahidrociclopenta-[at]-porfirin-17-il)-propionato]de cobre (II) (clorofila b cuacuteprica)
Foacutermula quiacutemica Clorofila a cuacuteprica C55H72Cu N4O5
Clorofila b cuacuteprica C55H70Cu N4O6
Peso molecular Clorofila a cuacuteprica 93275
Clorofila b cuacuteprica 94673
Determinacioacuten Contenido de clorofilas cuacutepricas totales no inferior al 10
E1 cm1 540 a aproximadamente 422 nm en cloroformo
E1 cm1 300 a aproximadamente 652 nm en cloroformo
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 637
Descripcioacuten Soacutelido ceacutereo de color entre verde azulado y verde oscuro seguacuten el material deorigen
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en cloroformo a aproximadamente 422 nm y a aproximadamente 652nm
Pureza
Residuos de disolventes Acetona
Metiletilcetona
Metanol
Etanol
Propan-2-ol
Hexano
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Diclorometano No maacutes de 10 mgkg
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Iones de cobre No maacutes de 200 mgkg
Cobre total No maacutes del 80 de las feofitinas cuacutepricas totales
E 141 (ii) COMPLEJOS CUacutePRICOS DE CLOROFILINAS
Sinoacutenimos Clorofilina cuacuteprica de sodio clorofilina cuacuteprica de potasio CI Natural Green 5
Definicioacuten Las sales alcalinas de las clorofilinas cuacutepricas se obtienen mediante la adicioacuten decobre al producto obtenido por saponificacioacuten de un extracto con disolventes decepas naturales de materiales vegetales comestibles hierba alfalfa y ortigas Lasaponificacioacuten elimina los grupos esteacutericos metilo y fitol y puede abrir parcialshymente el anillo de ciclopentenilo Tras adicioacuten de cobre a las clorofilinas purishyficadas los grupos aacutecidos se neutralizan para formar las sales de potasio o desodio
Soacutelo pueden utilizarse para la extraccioacuten los siguientes disolventes acetonametiletilcetona diclorometano dioacutexido de carbono metanol etanol propan-2-ol y hexano
Clase Porfirina
No Colour Index 75815
Einecs
Denominaciones quiacutemicas Los principales colorantes en su forma aacutecida son los siguientes
3-(10-carboxilato-4-etil-1358-tetrametil-9-oxo-2-vinilforbin-7-il)-propionatocomplejo cuacuteprico (clorofilina a cuacuteprica)
y
3-(10-carboxilato-4-etil-3-formil-158-trimetil-9-oxo-2-vinilforbin-7-il)-propioshynato complejo cuacuteprico (clorofilina b cuacuteprica)
Foacutermula quiacutemica Clorofilina a cuacuteprica (forma aacutecida) C34H32CuN4O5
Clorofilina b cuacuteprica (forma aacutecida) C34H30CuN4O6
Peso molecular Clorofilina a cuacuteprica 64020
Clorofilina b cuacuteprica 65418
Cada forma puede tener 18 daltones maacutes si estaacute abierto el anillo de ciclopenteshynilo
ESL 638 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Determinacioacuten Contenido de clorofilinas cuacutepricas totales no inferior al 95 de la muestradesecada a 100 degC durante 1 hora
E 1 cm1 565 a aproximadamente 405 nm en solucioacuten amortiguadora acuosa de
fosfato de pH 75
E1 cm1 145 a aproximadamente 630 nm en solucioacuten amortiguadora acuosa de
fosfato de pH 75
Descripcioacuten Polvo entre verde oscuro y azulnegro
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en solucioacuten amortiguadora acuosa de fosfato de pH 75 a aproximadashymente 405 nm y a aproximadamente 630 nm
Pureza
Residuos de disolventes Acetona
Metiletilcetona
Metanol
Etanol
Propan-2-ol
Hexano
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Diclorometano No maacutes de 10 mgkg
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Iones de cobre No maacutes de 200 mgkg
Cobre total No maacutes del 80 de las clorofilinas cuacutepricas totales
E 142 VERDE S
Sinoacutenimos CI Food Green 4 verde brillante BS
Definicioacuten El verde S consiste fundamentalmente en N-[4-(dimetilamino)fenil] (2-hidroxi-36-disulfo-1-naftalenil)metileno]-25-ciclohexadien-1-ilideno]-N-metilmetanamishynio soacutedico y otros colorantes secundarios junto con cloruro soacutedico yo sulfatosoacutedico como principales componentes incoloros
El verde S se describe como sal soacutedica Tambieacuten estaacuten autorizadas las salescaacutelcica y poacutetasica
Se aplicaraacuten las especificaciones generales de las lacas de aluminio de los coloshyrantes
Clase Triarilmetano
No Colour Index 44090
Einecs 221-409-2
Denominaciones quiacutemicas N-[4-[[4-(dimetilamino)fenil] (2-hidroxi-36-disulfo-1-naftalenil)-metileno]25-cishyclohexadien-1-ilideno]-N-metilmetanaminio soacutedico
5-[4-dimetilamino-α-(4-dimetiliminiociclohexa-25-dienilideno)-bencil]-6-hidroxi-7-sulfonato-naftaleno-2-sulfonato soacutedico (nombre quiacutemico alternativo)
Foacutermula quiacutemica C27H25N2NaO7S2
Peso molecular 57663
Determinacioacuten Contenido no inferior al 80 de colorantes totales expresados como sal soacutedica
E1 cm1 1 720 a aproximadamente 632 nm en solucioacuten acuosa
Descripcioacuten Polvo o graacutenulos de color azul oscuro o verde oscuro
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maacuteximo en agua a aproximadamente 632 nm
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 639
B Solucioacuten azul o verde enagua
Pureza
Materias insolubles en agua No maacutes del 02
Colorantes secundarios No maacutes del 10
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
alcohol 44prime-bis (dimetilashymino) benzhidriacutelico
No maacutes del 01
44prime-bis (dimetilamino) benshyzofenona
No maacutes del 01
aacutecido 3-hidroxinaftaleno-27-disulfoacutenico
No maacutes del 02
Leuco base No maacutes del 50
Aminas aromaacuteticas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 (expresadas en anilina)
Materias extraiacutebles con eacuteter No maacutes del 02 en condiciones neutras
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 150 a CARAMELO NATURAL
Definicioacuten El caramelo natural se prepara mediante tratamiento teacutermico controlado dehidratos de carbono (edulcorantes nutritivos de calidad alimentaria disponiblesen el comercio y que son los monoacutemeros glucosa y fructosa yo sus poliacutemerospor ejemplo jarabes de glucosa sacarosa yo jarabe invertido y glucosa) Paraactivar la caramelizacioacuten pueden emplearse aacutecidos aacutelcalis y sales salvo loscompuestos amoacutenicos y los sulfitos
Einecs 232-435-9
Descripcioacuten Liacutequidos o soacutelidos de color castantildeo oscuro a negro
Pureza
Colorante ligado con celulosaDEAE
No maacutes del 50
Colorante ligado con fosforil-celulosa
No maacutes del 50
Intensidad de color (1) 001-012
Nitroacutegeno total No maacutes del 01
Azufre total No maacutes del 02
Arseacutenico No maacutes de 1 mgkg
Plomo No maacutes de 2 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 25 mgkg
_____________(1) La intensidad de color se define como la absorbencia de una solucioacuten al 01 (pv) de caramelo soacutelido en agua en una cubeta de 1
cm a 610 nm
ESL 640 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
E 150 b CARMELO DE SULFITO CAacuteUSTICO
Definicioacuten El caramelo de sulfito caacuteustico se prepara mediante tratamiento teacutermico controshylado de hidratos de carbono (edulcorantes nutritivos de calidad alimentaria disshyponibles en el comercio y que son los monoacutemeros glucosa y fructosa yo suspoliacutemeros por ejemplo jarabes de glucosa sacarosa yo jarabe invertido yglucosa) con o sin aacutecidos o aacutelcalis en presencia de compuestos sulfiacuteticos (aacutecidosulfuroso sulfito potaacutesico bisulfito potaacutesico sulfito soacutedico y bisulfito soacutedico) sinque se utilicen compuestos amoacutenicos
Einecs 232-435-9
Descripcioacuten Liacutequidos o soacutelidos de color castantildeo oscuro a negro
Pureza
Colorante ligado con celulosaDEAE
Maacutes del 50
Intensidad de color (1) 005-013
Nitroacutegeno total No maacutes del 03 (2)
Dioacutexido de azufre No maacutes del 02 (2)
Azufre total 03-35 (2)
Azufre ligado con celulosaDEAE
Maacutes del 40
Relacioacuten de absorbencia delcolorante ligado con celulosaDEAE
19-34
Relacioacuten de absorbencia
(A 280560)
Maacutes de 50
Arseacutenico No maacutes de 1 mgkg
Plomo No maacutes de 2 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 25 mgkg
E 150 c CARAMELO AMOacuteNICO
Definicioacuten El caramelo amoacutenico se prepara mediante tratamiento teacutermico controlado dehidratos de carbono (edulcorantes nutritivos de calidad alimentaria disponiblesen el comercio y que son los monoacutemeros glucosa y fructosa yo sus poliacutemerospor ejemplo jarabes de glucosa sacarosa yo jarabe invertido y glucosa) con osin aacutecidos o aacutelcalis en presencia de compuestos amoacutenicos (hidroacutexido amoacutenicocarbonato amoacutenico carbonato aacutecido amoacutenico y fosfato amoacutenico) sin que seutilicen compuestos sulfiacuteticos
Einecs 232-435-9
Descripcioacuten Liacutequidos o soacutelidos de color castantildeo oscuro a negro
Pureza
Colorante ligado con celulosaDEAE
No maacutes del 50
Colorante ligado con fosforil-celulosa
Maacutes del 50
Intensidad de color (1) 008-036
Nitroacutegeno amoniacal No maacutes del 03 (2)
4-metilimidazol No maacutes de 250 mgkg (2)
2-acetil-4-tetrahidroxi-butilimishydazol
No maacutes de 10 mgkg (2)
_____________(1) La intensidad de color se define como la absorbencia de una solucioacuten al 01 (pv) de caramelo soacutelido en agua en una cubeta de 1
cm a 610 nm(2) Expresado en base equivalente de colorante es decir en teacuterminos de un producto con una intensidad de color de 01 unidades de
absorbencia
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 641
Azufre total No maacutes del 02 (1)
Nitroacutegeno total 07-33 (1)
Relacioacuten de absorbencia delcolorante ligado con fosforil-celulosa
13-35
Arseacutenico No maacutes de 1 mgkg
Plomo No maacutes de 2 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 25 mgkg
E 150 d CARAMELO DE SULFITO AMOacuteNICO
Definicioacuten El caramelo de sulfito amoacutenico se prepara mediante tratamiento teacutermico conshytrolado de hidratos de carbono (edulcorantes nutritivos de calidad alimentariadisponibles en el comercio y que son los monoacutemeros glucosa y fructosa yo suspoliacutemeros por ejemplo jarabes de glucosa sacarosa yo jarabe invertido yglucosa) con o sin aacutecidos o aacutelcalis en presencia tanto de compuestos sulfiacuteticoscomo amoacutenicos (aacutecido sulfuroso sulfito potaacutesico bisulfito potaacutesico sulfito soacuteshydico bisulfito soacutedico hidroacutexido amoacutenico carbonato amoacutenico carbonato aacutecidoamoacutenico fosfato amoacutenico sulfato amoacutenico sulfito amoacutenico y sulfito aacutecidoamoacutenico)
Einecs 232-435-9
Descripcioacuten Liacutequidos o soacutelidos de color castantildeo oscuro a negro
Pureza
Colorante ligado con celulosaDEAE
Maacutes del 50
Intensidad de color (2) 010-060
Nitroacutegeno amoniacal No maacutes del 06 (1)
Dioacutexido de azufre No maacutes del 02 (1)
4-metilimidazol No maacutes del 250 mgkg (1)
Nitroacutegeno total 03-17 (1)
Azufre total 08-25 (1)
Relacioacuten nitroacutegenoazufre delprecipitado alcohoacutelico
07-27
Relacioacuten de absorbencia delprecipitado alcohoacutelico (3)
8-14
Relacioacuten de absorbencia
(A 280560)
No maacutes de 50
Arseacutenico No maacutes de 1 mgkg
Plomo No maacutes de 2 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 25 mgkg
E 151 NEGRO BRILLANTE BN NEGRO PN
Sinoacutenimos CI Food Black 1
_____________(1) Expresado en base equivalente de colorante es decir en teacuterminos de un producto con una intensidad de color de 01 unidades de
absorbencia(2) La intensidad de color se define como la absorbencia de una solucioacuten al 01 (pv) de caramelo soacutelido en agua en una cubeta de 1
cm a 610 nm(3) La relacioacuten de absorbencia del precipitado alcohoacutelico se define como la absorbencia del precipitado a 280 nm dividida por la
absorbencia a 560 nm (cubeta de 1 cm)
ESL 642 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Definicioacuten El negro brillante BN consiste fundamentalmente en 4-acetamido-5-hidroxi-6-[7-sulfonato-4-(4-sulfonatofenilazo)-1-naftilazo]-naftaleno-17-disulfonato tetrasoacuteshydico y otros colorantes secundarios junto con cloruro soacutedico o sulfato soacutedicocomo principales componentes incoloros
El azul negro brillante BN se describe como sal soacutedica Tambieacuten estaacuten permitidaslas sales caacutelcica y poacutetasica
Clase Bisazoico
No Colour Index 28440
Einecs 219-746-5
Denominaciones quiacutemicas 4-acetamido-5-hidroxi-6-[7-sulfonato-4-(4-sulfonatofenilazo)-1-naftilazo]-naftashyleno-17-disulfonato tetrasoacutedico
Foacutermula quiacutemica C28H17N5Na4O14S4
Peso molecular 86769
Determinacioacuten Contenido no inferior al 80 de colorantes totales expresados como sal soacutedica
E1 cm1 530 a aproximadamente 570 nm en solucioacuten acuosa
Descripcioacuten Polvo o graacutenulos negros
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maacuteximo en agua a aproximadamente 570 nm
B Solucioacuten de color negroazulado en agua
Pureza
Materias insolubles en agua No maacutes del 02
Colorantes secundarios No maacutes del 10 (expresado en contenido de colorante)
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
aacutecido 4-acetamido-5-hidroshyxinaftaleno-17-disulfoacutenico
aacutecido 4-amino-5-hidroxinafshytaleno-17-disulfoacutenico
aacutecido 8-aminonaftaleno-2-sulfoacutenico
aacutecido 44prime-diazoaminodi-(bencenosulfoacutenico)
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes del 08 en total
Aminas aromaacuteticas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 expresadas en anilina
Materias extraiacutebles con eacuteter No maacutes del 02 en condiciones neutras
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 153 CARBOacuteN VEGETAL
Sinoacutenimos Negro vegetal
Definicioacuten El carboacuten vegetal se produce mediante la carbonizacioacuten de materiales vegetalescomo madera residuos de celulosa turba y coco u otras caacutescaras La materiaprima se carboniza a temperaturas elevadas Consiste fundamentalmente encarbono finamente dividido Puede contener pequentildeas cantidades de nitroacutegenohidroacutegeno y oxiacutegeno El producto puede absorber cierta humedad tras su obshytencioacuten
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 643
No Colour Index 77266
Einecs 215-609-9
Denominaciones quiacutemicas Carbono
Foacutermula quiacutemica C
Peso molecular 1201
Determinacioacuten Contenido no inferior al 95 de carbono expresado en materia anhidra y exentade ceniza
Descripcioacuten Polvo negro inodoro e insiacutepido
Identificacioacuten
A Solubilidad Insoluble en agua y disolventes orgaacutenicos
B Combustioacuten Cuando se calienta al rojo se quema lentamente sin llama
Pureza
Cenizas (totales) No maacutes del 40 (temperatura de ignicioacuten 625 degC)
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
Hidrocarburos poliaromaacuteticos El extracto obtenido mediante extraccioacuten de 1 g del producto con 10 g deciclohexano puro en un aparato de extraccioacuten continua seraacute incoloro y la fluoshyrescencia del extracto bajo luz ultravioleta no seraacute maacutes intensa que la de unasolucioacuten de 0100 mg de sulfato de quinina en 1 000 ml de aacutecido sulfuacuterico001 M
Peacuterdida por desecacioacuten No maacutes del 12 (120 degC 4 horas)
Materia soluble en aacutelcalis El filtrado obtenido por ebullicioacuten de 2 g de la muestra con 20 ml de hidroacutexidosoacutedico N y filtracioacuten debe ser incoloro
E 154 MARROacuteN FK
Sinoacutenimos CI Food Brown 1
Definicioacuten El marroacuten FK consiste fundamentalmente en una mezcla de
I 4-(24-diaminofenilazo)-bencenosulfonato soacutedico
II 4-(46-diamino-m-tolilazo)-bencenosulfonato soacutedico
III 44prime-(46-diamino-13-fenilenobisazo)-di(bencenosulfonato) disoacutedico
IV 44prime-(24-diamino-13-fenilenobisazo)-di(bencenosulfonato) disoacutedico
V 44prime-(24-diamino-5-metil-13-fenilenobisazo)-di(bencenosulfonato) disoacutedico
VI 44prime4Prime-(24-diaminobenceno-135-trisazo)-tri(bencenosulfato) trisoacutedico
y otros colorantes secundarios junto con agua cloruro soacutedico yo sulfato soacutedicocomo principales componentes incoloros
El marroacuten FK se describe como sal soacutedica Tambieacuten estaacuten autorizadas las salescaacutelcica y poacutetasica
Se aplicaraacuten las especificaciones generales de las lacas de aluminio de los coloshyrantes
Clase Azoico (mezcla de colorantes mono bis y trisazoicos)
Einecs
ESL 644 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Denominaciones quiacutemicas Mezcla de
I 4-(24-diaminofenilazo)-bencenosulfonato soacutedico
II 4-(46-diamino-m-tolilazo)-bencenosulfonato soacutedico
III 44prime-(46-diamino-13-fenilenobisazo)-di(bencenosulfonato) disoacutedico
IV 44prime-(24-diamino-13-fenilenobisazo)-di(bencenosulfonato) disoacutedico
V 44prime-(24-diamino-5-metil-13-fenilenobisazo)-di(bencenosulfonato) disoacutedico
VI 44prime4Prime-(24-diaminobenceno-135-trisazo)-tri(bencenosulfato) trisoacutedico
Foacutermula quiacutemica I C12H11N4NaO3S
II C13H13N4NaO3S
III C18H14N6Na2O6S2
IV C18H14N6Na2O6S2
V C19H16N6Na2O6S2
VI C24H17N8Na3O9S3
Peso molecular I 31430
II 32833
III 52046
IV 52046
V 53447
VI 72659
Determinacioacuten Contenido no inferior al 70 de colorantes totales
Las proporciones de los componentes respecto a los colorantes totales no supeshyraraacuten las siguientes
I 26
II 17
III 17
IV 16
V 20
VI 16
Descripcioacuten Polvo o graacutenulos de color rojo-marroacuten
Identificacioacuten
Solucioacuten de color naranja arojizo
Pureza
Materias insolubles en agua No maacutes del 02
Colorantes secundarios No maacutes del 35
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
aacutecido-4-aminobenceno-1-sulshyfoacutenico
No maacutes del 07
m-fenilenodiamina y 4-metil-m-fenilenodiamina
No maacutes del 035
Aminas aromaacuteticas primariasno sulfonadas distintas de la m-fenilenodiamina y de la 4-meshytil-m-fenilenodiamina
No maacutes del 0007 expresadas en anilina
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 645
Materias extraiacutebles con eacuteter De una solucioacuten de pH 7 no maacutes del 02
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 155 MARROacuteN HT
Sinoacutenimos CI Food Brown 3
Definicioacuten El marroacuten HT consiste fundamentalmente en 44prime-(24-dihidroxi-5-hidroximetil-13-fenilenobisazo)-di (naftaleno-1-sulfonato) disoacutedico y otros colorantes secunshydarios junto con cloruro soacutedico yo sulfato soacutedico como principales componenshytes incoloros
El marroacuten HT se describe como sal soacutedica Tambieacuten se autorizan las sales caacutelcicay potaacutesica
Se aplicaraacuten las especificaciones generales de las lacas de aluminio de los coloshyrantes
Clase Bisazoico
No Colour Index 20285
Einecs 224-924-0
Denominaciones quiacutemicas 44prime-(24-dihidroxi-5-hidroximetil-13-fenilenobisazo)-di(naftaleno-1-sulfonato)disoacutedico
Foacutermula quiacutemica C27H18N4Na2O9S2
Peso molecular 65257
Determinacioacuten Contenido no inferior al 70 de colorantes totales expresados como sal soacutedica
E1 cm1 403 a aproximadamente 460 nm en solucioacuten acuosa de pH 7
Descripcioacuten Polvo o graacutenulos de color marroacuten rojizo
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maacuteximo en agua de pH 7 a aproximadamente 460 nm
B Solucioacuten marroacuten en agua
Pureza
Materias insolubles en agua No maacutes del 02
Colorantes secundarios No maacutes del 10 (cromatografia en capa fina)
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
aacutecido 4-aminonaftaleno-1-sulfoacutenico
No maacutes de 07
Aminas aromaacuteticas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 (expresadas en anilina)
Materias extraiacutebles con eacuteter De una solucioacuten de pH 7 no maacutes del 02
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 160 a (i) MEZCLA DE CAROTENOS
1 Carotenos de plantas
Sinoacutenimos CI Food Orange 5
ESL 646 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Definicioacuten La mezcla de carotenos se obtiene mediante extraccioacuten con disolvente de cepasnaturales de plantas comestibles zanahorias aceites vegetales hierba alfalfa yortigas
El colorante principal consiste en carotenoides de los que el beta-caroteno consshytituye la mayor parte Pueden estar presentes alfa-caroteno gama-caroteno yotros pigmentos Ademaacutes de los pigmentos esta sustancia puede contener aceishytes grasas y ceras presentes de forma natural en el material de origen
En la extraccioacuten soacutelo pueden utilizarse los siguientes disolventes acetona meshytiletilcetona metanol etanol propan-2-ol hexano (1) diclorometano y dioacutexidode carbono
Clase Carotenoide
No de iacutendice 75130
Einecs 230-636-6
Foacutermula quiacutemica β-Caroteno C40H56
Peso molecular β-Caroteno 53688
Determinacioacuten Contenido de carotenos (calculados como beta-caroteno) no inferior al 5 Encaso de productos obtenidos mediante extraccioacuten de aceites vegetales no inferioral 02 en grasas comestibles
E1 cm1 2 500 a aproximadamente 440-457 nm en ciclohexano
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en ciclohexano a 440-457 nm y 470-486 nm
Pureza
Residuos de disolventes Acetona
Metiletilcetona
Metanol
Propan-2-ol
Hexano
Etanol
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Diclorometano No maacutes de 10 mgkg
Plomo No maacutes de 5 mgkg
2 Carotenos de algas
Sinoacutenimos CI Food Orange 5
Definicioacuten La mezcla de carotenos tambieacuten puede obtenerse de cepas naturales del algaDunaliella salina que se cultiva en grandes lagos de agua salada situados enWhyalla en Australia del Sur Se extrae el beta-caroteno mediante un aceiteesencial La preparacioacuten es una suspensioacuten al 20-30 en aceite comestible Laproporcioacuten de isoacutemeros trans-cis se situacutea en la gama de 5050-7129
El colorante principal consiste en carotenoides de los que el beta-caroteno consshytituye la mayor parte Pueden estar presentes alfa-caroteno luteiacutena ceaxantina ybetacriptoxantina Ademaacutes de los pigmentos esta sustancia puede contener aceishytes grasas y ceras presentes de forma natural en el material de origen
Clase Carotenoide
No de iacutendice 75130
Foacutermula quiacutemica β-Caroteno C40H56
Peso molecular β-Caroteno 53688
Determinacioacuten Contenido en carotenos (calculado como beta-caroteno) no inferior al 20
E1 cm1 2 500 a aproximadamente 440-457 nm en ciclohexano
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en ciclohexano a 440-457 nm y 474-486 nm
_____________(1) De benceno no maacutes del 005 vv
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 647
Pureza
Tocoferoles naturales en aceitecomestible
No maacutes del 03
Plomo No maacutes de 5 mgkg
E 160 a (ii) BETA-CAROTENO
1 Beta-carotene
Sinoacutenimos CI Food Orange 5
Definicioacuten Estas especificaciones se aplican predominantemente a los isoacutemeros todo transdel beta-caroteno junto con pequentildeas cantidades de otros carotenoides Lospreparados diluidos y estabilizados pueden presentar distintas proporciones deisoacutemeros trans-cis
Clase Carotenoide
No de iacutendice 40800
Einecs 230-636-6
Denominaciones quiacutemicas β-Caroteno ββ-Caroteno
Foacutermula quiacutemica C40H56
Peso molecular 53688
Determinacioacuten No inferior al 96 de colorantes totales (calculados como betacaroteno)
E1 cm1 2 500 a aproximadamente 440-457 nm en ciclohexano
Descripcioacuten Cristales o polvo cristalino entre rojo y rojo parduzco
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en ciclohexano a aproximadamente 453-456 nm
Pureza
Cenizas sulfatadas No maacutes del 02
Colorantes secundarios Carotenoides distintos del beta-caroteno no maacutes del 30 de los colorantestotales
Plomo No maacutes de 2 mgkg
2 Beta-Caroteno de Blakeslea trisshypora
Sinoacutenimos CI Food Orange 5
Definicioacuten Se obtiene de un proceso de fermentacioacuten en el que se utiliza un cultivo mixtode dos tipos compatibles sexualmente (+) y (ndash) de cepas naturales del hongoBlakeslea trispora El beta-caroteno se extrae de la biomasa con acetato de etilo ocon acetato de isobutilo y luego alcohol isopropiacutelico y se cristaliza El productocristalizado consiste baacutesicamente en beta-caroteno con isoacutemeros trans Por ser unproceso natural aproximadamente un 3 del producto consiste en una mezclade carotenoides lo que es caracteriacutestico del mismo
Clase Carotenoide
No de iacutendice 40800
Einecs 230-636-6
Denominaciones quiacutemicas β-Caroteno ββ-Caroteno
Foacutermula quiacutemica C40H56
Peso molecular 53688
Determinacioacuten No inferior al 96 de colorantes totales (calculados como betacaroteno)
E1 cm1 2 500 a aproximadamente 440-457 nm en ciclohexano
Descripcioacuten Cristales o polvo cristalino entre rojo rojo parduzco o violetapuacuterpura (el colorvariacutea en funcioacuten del disolvente de extraccioacuten utilizado y de las condiciones decristalizacioacuten)
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en ciclohexano a 453-456 nm
ESL 648 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Pureza
Residuos de disolventes Acetato de etilo
Etanol
9= No maacutes del 08 por
separado o en conjunto
Acetato de isobutilo No maacutes del 10
Alcohol isopropiacutelico No maacutes del 01
Cenizas sulfatadas No maacutes del 02
Colorantes secundarios Carotenoides distintos del beta-caroteno no maacutes del 30 de los colorantestotales
Plomo No maacutes de 2 mgkg
Micotoxinas
Aflatoxina B1 Ausencia
Tricoteceno (T2) Ausencia
Ocratoxina Ausencia
Cearalenona Ausencia
Microbiologiacutea
Mohos No maacutes de 100g
Levaduras No maacutes de 100g
Salmonella Ausencia en 25 g
Escherichia coli Ausencia en 5 g
E 160 b BIJA BIXINA NORBIXINA
Sinoacutenimos CI Natural Orange 4
Definition
Clase Carotenoide
No Colour Index 75120
Einecs Bija 215-735-4 extracto de semilla de bija 289-561-2 bixina 230-248-7
Denominaciones quiacutemicas Bixina Bixina 6prime-metilhidroacutegeno-9prime-cis-66prime-diapocaroteno-66prime-dioato
6prime-metilhidroacutegeno-9prime-trans-66prime-diapocaroteno-66prime-dioato
Norbixina aacutecido 9prime-cis-66prime-diapocaroteno-66prime-dioico
aacutecido 9prime-trans-66prime-diapocaroteno-66prime-dioico
Foacutermula quiacutemica Bixina C25H30O4
Norbixina C24H28O4
Peso molecular Bixina 39451
Norbixina 38048
Descripcioacuten Polvo suspensioacuten o solucioacuten de color marroacuten rojizo
Identificacioacuten
Espectrometriacutea (Bixina) Maacuteximo en cloroformo a aproximadamente 502 nm
(Norbixina) Maacuteximo en solucioacuten diluida de KOH a aproximadamente 482 nm
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 649
i) Bixina y norbixina extraiacutedascon disolventes
D e f i n i c i oacute n La bixina se prepara mediante extraccioacuten de la cubierta exterior de las semillas dela bija (Bixa orellana L) con uno o maacutes de los siguientes disolventes acetonametanol hexano diclorometano o dioacutexido de carbono seguida de eliminacioacutendel disolvente
La norbixina se prepara mediante hidroacutelisis alcalina en agua de la bixina extraiacuteda
La bixina y la norbixina pueden contener otros materiales extraiacutedos de la semillade bija
El polvo de bixina contiene varios componentes coloreados de los cuales el maacutesimportante es la bixina que puede estar presente en forma tanto cis como transTambieacuten pueden estar presentes productos de la degradacioacuten teacutermica de labixina
El polvo de norbixina contiene el producto de la hidroacutelisis de la bixina en formade sales de sodio o de potasio como principal componente coloreado Puedenestar presentes tanto la forma cis como la trans
Determinacioacuten Contenido de polvo de bixina no inferior al 75 de carotenoides totales exshypresados en bixina
Contenido de polvo de norbixina no inferior al 25 de carotenoides totalesexpresados en norbixina
(Bixina) E1 cm1 2 870 a aproximadamente 502 nm en cloroformo
(Norbixina) E1 cm1 2 870 a aproximadamente 482 nm en solucioacuten de KOH
P u r e z a
Residuos de disolventes acetona
metanol
hexano
9gtgtgt=gtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
diclorometano No maacutes de 10 mgkg
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expreshysados en Pb)
No maacutes de 40 mgkg
ii) Bija extraiacuteda con aacutelcalis
D e f i n i c i oacute n La bija hidrosoluble se prepara mediante extraccioacuten con agua alcalina (hidroacutexidosoacutedico o potaacutesico) de la cubierta externa de las semillas del aacuterbol de la bija (Bixaorellana L)
La bija hidrosoluble contiene norbixina producto de la hidroacutelisis de la bixina enforma de sales de sodio o de potasio como principal colorante Pueden estarpresentes tanto la forma cis como la trans
Determinacioacuten Contiene no menos del 01 de carotenoides totales expresados en norbixina
(Norbixina) E1 cm1 2 870 a aproximadamente 482 nm en solucioacuten de KOH
P u r e z a
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expreshysados en Pb)
No maacutes de 40 mgkg
ESL 650 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
iii) Bija extraiacuteda con aceite
D e f i n i c i oacute n Los extractos de bija en aceite como solucioacuten o suspensioacuten se preparan meshydiante extraccioacuten de la cubierta externa de las semillas del aacuterbol de la bija (Bixaorellana L) con aceite comestible vegetal El extracto de bija en aceite contienevarios componentes coloreados de los que el principal es la bixina que puedeestar presente en forma cis y trans Tambieacuten pueden estar presentes productos dela degradacioacuten teacutermica de la bixina
Determinacioacuten Contiene no menos del 01 de carotenoides totales expresados en bixina
Bixina E1 cm1 2 870 a aproximadamente 502 nm en cloroformo
P u r e z a
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expreshysados en Pb)
No maacutes de 40 mgkg
E 160 c EXTRACTO DE PIMENTOacuteN CAPSANTINA CAPSORRUBINA
Sinoacutenimos Oleorresina de pimentoacuten
Definicioacuten El extracto de pimentoacuten se obtiene mediante extraccioacuten con disolventes de cepasnaturales del pimentoacuten que consiste en la carne molida de los frutos con o sinsemilla de Capsicum annuum L y contiene los principales colorantes de estaespecia Los principales colorantes son la capsantina y la capsorrubina Se sabeque estaacute presente una amplia variedad de otros compuestos coloreados
Soacutelo pueden utilizarse en la extraccioacuten los siguientes disolventes metanol etanolacetona hexano acetato de etilo diclorometano y dioacutexido de carbono
Clase Carotenoide
Einecs Capsantina 207-364-1 capsorrubina 207-425-2
Denominaciones quiacutemicas Capsantina (3R3primeS5primeR)-33prime-dihidroxi-βk-caroteno-6-ona
Capsorrubina (3S3primeS5R5Rprime)-33prime-dihidroxi-kk-caroteno-66prime-diona
Foacutermula quiacutemica Capsantina C40H56O3
Capsorrubina C40H56O4
Peso molecular Capsantina 58485
Capsorrubina 60085
Determinacioacuten Extracto de pimentoacuten contenido no inferior al 70 de carotenoides
Capsantinacapsorrubina no menos del 30 de carotenoides totales
E1 cm1 2 100 a aproximadamente 462 nm en acetona
Descripcioacuten Liacutequido viscoso de color rojo oscuro
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maacuteximo en acetona a aproximadamente 462 nm
B Reaccioacuten coloreada Se produce color azul fuerte al antildeadir una gota de aacutecido sulfuacuterico a una gota demuestra en 2 o 3 gotas de cloroformo
Pureza
Residuos de disolventes Acetato de etilo
Metanol
Etanol
Acetona
Hexano
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Diclorometano No maacutes de 10 mgkg
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 651
Capsaicina No maacutes de 250 mgkg
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 160 d LICOPENO
Sinoacutenimos Natural Yellow 27
Definicioacuten El licopeno se obtiene mediante extraccioacuten con disolventes de las cepas naturalesde tomates rojos (Lycopersicon esculentum L) con eliminacioacuten posterior del disolshyvente Soacutelo pueden utilizarse los siguientes disolventes diclorometano dioacutexidode carbono acetato de etilo acetona propan-2-ol metanol etanol hexano Elprincipal colorante de los tomates es el licopeno aunque pueden estar presentespequentildeas cantidades de otros pigmentos carotenoides Ademaacutes de otros pigmenshytos el producto puede contener aceites grasas ceras y aromas que estaacuten preshysentes de forma natural en los tomates
Clase Carotenoide
No Colour Index 75125
Denominaciones quiacutemicas Licopeno ΨΨ-caroteno
Foacutermula quiacutemica C40H56
Peso molecular 53685
Determinacioacuten Contenido no inferior al 5 de colorantes totales
E1 cm1 3 450 a aproximadamente 472 nm en hexano
Descripcioacuten Liacutequido viscoso de color rojo oscuro
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en hexano a aproximadamente 472 nm
Pureza
Residuos de disolventes Acetato de etilo
Metanol
Etanol
Acetona
Hexano
Propan-2-ol
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Diclorometano No maacutes de 10 mgkg
Cenizas sulfatadas No maacutes del 01
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 160 e BETA-APO-8prime-CAROTENAL (C 30)
Sinoacutenimos CI Food Orange 6
ESL 652 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Definicioacuten Estas especificaciones se aplican predominantemente a todos los isoacutemeros transdel β-apo-8prime-carotenal junto con pequentildeas cantidades de otros carotenoides Lasformas diluidas y estabilizadas se preparan a partir de β-apo-8prime-carotenal quecumpla estas especificaciones e incluyen soluciones o suspensiones de β-apo-8prime-carotenal en grasas o aceites emulsiones o polvos dispersables en agua decaraacutecter comestible Estos preparados pueden presentar distintas proporcionesde isoacutemeros cistrans
Clase Carotenoide
No Colour Index 40820
Einecs 214-171-6
Denominacioacuten quiacutemica β-apo-8prime-carotenal trans-β-apo-8prime-caroteno-aldehiacutedo
Foacutermula quiacutemica C30H40O
Peso molecular 41665
Determinacioacuten No menos del 96 de colorantes totales
E1 cm1 2 640 a aproximadamente 460 nm-462 nm en ciclohexano
Descripcioacuten Cristales de color violeta oscuro con brillo metaacutelico o polvo cristalino
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en ciclohexano a 460 nm-462 nm
Pureza
Cenizas sulfatadas No maacutes del 01
Colorantes secundarios Carotenoides distintos del β-apo-8prime-carotenal
no maacutes del 30 de los colorantes totales
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 160 f EacuteSTER ETIacuteLICO DEL AacuteCIDO BETA-APO-8prime-CAROTENOICO (C 30)
Sinoacutenimos CI Food Orange 7 eacutester β-apo-8prime-carotenoico
Definicioacuten Estas especificaciones se aplican predominantemente a todos los isoacutemeros transdel eacutester etiacutelico del aacutecido β-apo-8prime-carotenoico junto con pequentildeas cantidades deotros carotenoides Las formas diluidas y estabilizadas se preparan a partir deleacutester etiacutelico del aacutecido β-apo-8prime-carotenoico que cumpla estas especificaciones eincluyen soluciones o suspensiones del eacutester etiacutelico de aacutecido β-apo-8prime-caroteshynoico en grasas o aceites emulsiones o polvos dispersables en agua de caraacutectercomestible Estos preparados pueden presentar distintas proporciones de isoacutemeshyros cistrans
Clase Carotenoide
No Colour Index 40825
Einecs 214-173-7
Denominaciones quiacutemicas Eacutester etiacutelico del aacutecido β-apo-8prime-carotenoico 8prime-apo-β-caroteno-8prime-oato de etilo
Foacutermula quiacutemica C32H44O2
Peso molecular 46070
Determinacioacuten No menos del 96 de colorantes totales
E1 cm1 2 550 a aproximadamente 449 nm en ciclohexano
Descripcioacuten Cristales o polvo cristalino de color entre rojo y rojo violeta
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en ciclohexano a aproximadamente 449 nm
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 653
Pureza
Cenizas sulfatadas No maacutes del 01
Colorantes secundarios Carotenoides distintos del eacutester etiacutelico del aacutecido β-apo-8prime-carotenoico no maacutes del30 de los colorantes totales
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 161 b LUTEIacuteNA
Sinoacutenimos Mezcla de carotenoides xantofilas
Definicioacuten La luteiacutena se obtiene por extraccioacuten con disolventes de las cepas naturales deplantas y frutos comestibles asiacute como hierba alfalfa y Tagetes erecta El principalcolorante consiste en carotenoides de los que la luteiacutena y sus eacutesteres de aacutecidosgrasos suponen la mayor parte Pueden estar presentes cantidades variables decarotenos La luteiacutena puede contener grasas aceites y ceras presentes de formanatural en el material vegetal
Soacutelo pueden utilizarse para la extraccioacuten los siguientes disolventes metanoletanol propan-2-ol hexano acetona metiletilcetona diclorometano y dioacutexidode carbono
Clase Carotenoide
Einecs 204-840-0
Denominaciones quiacutemicas 33prime-dihidroxi-d-caroteno
Foacutermula quiacutemica C40H56O2
Peso molecular 56888
Determinacioacuten Contenido de colorantes totales no inferior al 40 expresados en luteiacutena
E1 cm1 2 550 a aproximadamente 445 nm en cloroformoetanol (10 + 90) o
en hexanoetanolacetona (80 + 10 + 10)
Descripcioacuten Liacutequido oscuro de color marroacuten amarillento
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en cloroformoetanol (10 + 90) a aproximadamente 445 nm
Pureza
Residuos de disolventes Acetona
Metiletilcetona
Metanol
Etanol
Propan-2-ol
Hexano
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Diclorometano No maacutes de 10 mgkg
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
ESL 654 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
E 161 g CANTAXANTINA
Sinoacutenimos CI Food Orange 8
Definicioacuten Estas especificaciones se aplican predominantemente al isoacutemero todo trans de lacantaxantina junto con pequentildeas cantidades de otros carotenoides Las formasdiluidas y estabilizadas se preparan a partir de cantaxantina que cumpla estasespecificaciones e incluyen soluciones o suspensiones de cantaxantina en grasas oaceites emulsiones o polvos dispersables en agua de caraacutecter comestible Estospreparados pueden presentar distintas proporciones de isoacutemeros cistrans
Clase Carotenoide
No Colour Index 40850
Einecs 208-187-2
Denominaciones quiacutemicas β-caroteno-44prime-diona cantaxantina 44prime-dioxo-β-caroteno
Foacutermula quiacutemica C40H52O2
Peso molecular 56486
Determinacioacuten No menos del 96 de colorantes totales (expresados en cantaxantina)
E1 cm1 2 200 a aproximadamente 485 nm en cloroformo
a 468 nm mdash 472 nm en ciclohexano
a 464 nm mdash 467 nm en eacuteter de petroacuteleo
Descripcioacuten Cristales o polvo cristalino de color violeta fuerte
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en cloroformo a aproximadamente 485 nm
Maacuteximo en ciclohexano a 468 nm-472 nm
Maacuteximo en eacuteter de petroacuteleo a 464 nm-467 nm
Pureza
Cenizas sulfatadas No maacutes del 01
Colorantes secundarios Carotenoides distintos de la cantaxantina no maacutes del 50 de los colorantestotales
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 162 ROJO DE REMOLACHA
Sinoacutenimos Betanina
Definicioacuten El rojo de remolacha se obtiene de las raiacuteces de cepas naturales de la remolacharoja (Beta vulgaris L var rubra) por presioacuten de la remolacha triturada como jugode presioacuten o mediante extraccioacuten acuosa de raiacuteces troceadas de remolacha conposterior enriquecimiento del principio activo El colorante estaacute formado pordiferentes pigmentos pertenecientes a la clase de la betalaina El principal coloshyrante consiste en betacianinas (rojo) de las que la betanina supone el 75-95 Pueden estar presentes pequentildeas cantidades de betaxantina (amarillo) y productosde degradacioacuten de las betalainas (marroacuten claro)
Ademaacutes de los colorantes el jugo o extracto contiene azuacutecares sales o proteiacutenaspresentes naturalmente en la remolacha roja La solucioacuten puede concentrarse yalgunos productos pueden refinarse a fin de eliminar la mayoriacutea de los azuacutecaressales y proteiacutenas
Clase Betalaina
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 655
Einecs 231-628-5
Denominaciones quiacutemicas Aacutecido S-(RR)-4-2-2-carboxi-5-(β-D-glucopiranosiloxi)-23-dihidro-6-hidroxi-1H-indol-1-il)-etenil-23-dihidro-26-piridina-dicarboxiacutelico 1-2-(26-dicarboxi-1234-tetrahidro-4-piridilideno)-etilideno-5-β-D-glucopiranosiloxi)-6-hidroxiinshydolio-2-carboxilato
Foacutermula quiacutemica Betanina C24H26N2O13
Peso molecular 55048
Determinacioacuten Contenido de colorante rojo (expresado en betanina) no inferior al 04
E1 cm1 1 120 a aproximadamente 535 nm en solucioacuten acuosa de pH 5
Descripcioacuten Liacutequido pasta polvo o soacutelido de color rojo o rojo oscuro
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en agua de pH 5 a aproximadamente 535 nm
Pureza
Nitratos No maacutes de 2 g de anioacuten nitratog de colorante rojo (tal como se haya calculadoen la determinacioacuten)
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 163 ANTOCIANINAS
Definicioacuten Las antocianinas se obtienen mediante extraccioacuten con agua sulfitada agua acishydificada dioacutexido de carbono metanol o etanol a partir de las cepas naturales dehortalizas y frutas comestibles Las antocianinas contienen componentes comushynes del material de origen como antocianina aacutecidos orgaacutenicos taninos azuacutecashyres minerales etc pero no necesariamente en las mismas proporciones que seencuentran en el material de origen
Clase Antocianina
Einecs 208-438-6 (cianidina) 205-125-6 (peonidina) 208-437-0 (delfinidina) 211-403-8 (malvidina) 205-127-7 (pelargonidina)
Denominaciones quiacutemicas Cloruro de 33prime4prime57-pentahidroxi-flavilio (cianidina)
Cloruro de 34prime57-tetrahidroxi-3prime-metoxiflavilio (peonidina)
Cloruro de 34prime57-tetrahidroxi-3prime5prime-dimetoxiflavilio (malvidina)
Cloruro de 357-trihidroxi-2-(345trihidroxifenil)-1-benzopirilio (delfinidina)
Cloruro de 33prime4prime57-pentahidroxi-5prime-metoxiflavilio (petunidina)
Cloruro de 357-trihidroxi-2-(4-hidroxifenil)-1-benzopirilio (pelargonidina)
Foacutermula quiacutemica Cianidina C15H11O6C1
Peonidina C16H13O6Cl
Malvidina C17H15O7Cl
Delfinidina C15H11O7Cl
Petunidina C16H13O7Cl
Pelargonidina C15H11O5CI
ESL 656 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Peso molecular Cianidina 3226
Peonidina 3367
Malvidina 3667
Delfinidina 3406
Petunidina 3527
Pelargonidina 3067
Determinacioacuten E1 cm1 300 para el pigmento puro a 515 nm-535 nm a pH 30
Descripcioacuten Liacutequido polvo o pasta de color rojo puacuterpura con olor ligero caracteriacutestico
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en metanol con 001 de HCI concentrado
Cianidina 535 nm
Peonidina 532 nm
Malvidina 542 nm
Delfinidina 546 nm
Petunidina 543 nm
Pelargonidina 530 nm
Pureza
Residuos de disolventes Metanol
Etanol
9=
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Dioacutexido de azufre No maacutes de 1 000 mgkg por porcentaje de pigmento
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 170 CARBONATO DE CALCIO
Sinoacutenimos CI Pigment White 18 creta
Definicioacuten El carbonato de calcio es el producto obtenido a partir de piedra caliza molida opor la precipitacioacuten de iones de calcio con iones de carbonato
Clase Inorganic
No Colour Index 77220
Einecs Carbonato de calcio 207-439-9
Piedra caliza 215-279-6
Denominaciones quiacutemicas Carbonato de calcio
Foacutermula quiacutemica CaCO3
Peso molecular 1001
Determinacioacuten Contenido no inferior al 98 en materia anhidra
Descripcioacuten Polvo blanco cristalino o amorfo inodoro e insiacutepido
Identificacioacuten
Solubilidad Praacutecticamente insoluble en agua y en alcohol Se disuelve con efervescencia enaacutecido aceacutetico diluido en aacutecido clorhiacutedrico diluido y en aacutecido niacutetrico diluido y lassoluciones obtenidas previa ebullicioacuten dan resultado positivo en las pruebas dedeteccioacuten del calcio
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 657
Pureza
Peacuterdida por desecacioacuten No maacutes del 20 (200 degC 4 horas)
Sustancias insolubles en aacutecidos No maacutes del 02
Sales alcalinas y de magnesio No maacutes de 15
Fluoruro No maacutes de 50 mgkg
Antimonio (como Sb)
Cobre (como Cu)
Cromo (como Cr)
Zinc (como Zn)
Bario (como Ba)
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 100 mgkg por separado o en conjunto
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
E 171 DIOacuteXIDO DE TITANIO
Sinoacutenimos CI Pigment White 6
Definicioacuten El dioacutexido de titanio consiste fundamentalmente en dioacutexido de titanio puro deanatasa o de rutilo que puede estar recubierto por pequentildeas cantidades de oacutexidode aluminio o siacutelice para mejorar las propiedades teacutecnicas del producto
Clase Inorgaacutenico
No Colour Index 77891
Einecs 236-675-5
Denominacioacuten quiacutemica Dioacutexido de titanio
Foacutermula quiacutemica TiO2
Peso molecular 7988
Determinacioacuten Contenido no inferior al 99 expresado en materia exenta de oacutexido de aluminioy de siacutelice
Descripcioacuten Polvo blanco o ligeramente coloreado
Identificacioacuten
Solubilidad Insoluble en agua y en disolventes orgaacutenicos Se disuelve lentamente en aacutecidofluorhiacutedrico y en aacutecido sulfuacuterico concentrado caliente
Pureza
Peacuterdida por desecacioacuten No maacutes del 05 (105 degC 3 horas)
Peacuterdida por ignicioacuten No maacutes del 10 en materia exenta de sustancias volaacutetiles (800 degC)
Oacutexido de aluminio o dioacutexidode silicio
No maacutes del 20 en total
Materias solubles en HCl 05 N No maacutes del 05 en materia exenta de oacutexido de aluminio y de siacutelice y por otraparte en caso de productos que contengan oacutexido de aluminio o siacutelice no maacutesdel 15 en producto tal como se comercializa
Materias solubles en agua No maacutes de 05
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Antimonio No maacutes de 50 mgkg por disolucioacuten total
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg por disolucioacuten total
Plomo No maacutes de 10 mgkg by total dissolution
Mercurio No maacutes de 1 mgkg by total dissolution
Zinc No maacutes de 50 mgkg por disolucioacuten total
ESL 658 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
E 172 OacuteXIDOS DE HIERRO E HIDROacuteXIDOS DE HIERRO
Sinoacutenimos Oacutexido de hierro amarillo CI Pigment Yellow 42 and 43
Oacutexido de hierro rojo CI Pigment Red 101 and 102
Oacutexido de hierro negro CI Pigment Black 11
Definicioacuten Los oacutexidos de hierro e hidroacutexidos de hierro se producen sinteacuteticamente y conshysisten fundamentalmente en oacutexidos de hierro anhidros o hidratados La gama decolores incluye amarillos rojos marrones y negros Los oacutexidos de hierro decalidad alimentaria se distinguen principalmente de los de grado teacutecnico porlos relativamente bajos niveles de contaminacioacuten por otros metales Esto seconsigue seleccionando y controlando la fuente de hierro yo mediante purificashycioacuten quiacutemica durante el proceso de fabricacioacuten
Clase Inorgaacutenico
No Colour Index Oacutexido de hierro amarillo 77492
Oacutexido de hierro rojo 77491
Oacutexido de hierro negro 77499
Einecs Oacutexido de hierro amarillo 257-098-5
Oacutexido de hierro rojo 215-168-2
Oacutexido de hierro negro 235-442-5
Denominaciones quiacutemicas Oacutexido de hierro amarillo oacutexido feacuterrico hidratado oacutexido de hierro (III) hidratado
Oacutexido de hierro rojo oacutexido feacuterrico anhidro oacutexido de hierro (III) anhidro
Oacutexido de hierro negro oacutexido ferroso feacuterrico oacutexido de hierro (II III)
Foacutermula quiacutemica Oacutexido de hierro amarillo FeO(OH)xH2O
Oacutexido de hierro rojo Fe2O3
Oacutexido de hierro negro FeOFe2O3
Peso molecular 8885 FeO(OH)
15970 Fe2O3
23155 FeOFe2O3
Determinacioacuten Hierro amarillo no menos del 60 rojo y negro no menos del 68 del hierrototal expresado en hierro
Descripcioacuten Polvo de color amarillo rojo marroacuten o negro
Identificacioacuten
Solubilidad Insoluble en agua y en disolventes orgaacutenicos
Soluble en aacutecidos minerales concentrados
Pureza
Materias solubles en agua No maacutes del 10
por disolucioacuten total
Arseacutenico No maacutes de 5 mgkg
Bario No maacutes de 50 mgkg
Cadmio No maacutes de 5 mgkg
Crom No maacutes de 100 mgkg
Cobre No maacutes de 50 mgkg
Plomo No maacutes de 20 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Niacutequel No maacutes de 200 mgkg
Zinc No maacutes de 100 mgkg
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 659
E 173 ALUMINIO
Sinoacutenimos CI Pigment Metal Al
Definicioacuten El polvo de aluminio estaacute compuesto por partiacuteculas de aluminio finamentedivididas La trituracioacuten puede realizarse o no en presencia de aceites vegetalescomestibles o aacutecidos grasos de calidad de aditivo alimentario Estaacute exento demezcla con sustancias distintas de los aceites vegetales comestibles yo aacutecidosgrasos de calidad de aditivo alimentario
No Colour Index 77000
Einecs 231-072-3
Denominaciones quiacutemicas Aluminio
Foacutermula quiacutemica Al
Atomic weight 2698
Determinacioacuten No menos del 99 expresado en Al en sustancia exenta de aceite
Descripcioacuten Polvo o laacuteminas delgadas de color gris plateado
Identificacioacuten
Solubilidad Insoluble en agua y en disolventes orgaacutenicos Soluble en aacutecido clorhiacutedrico dishyluido La solucioacuten obtenida da resultado positivo en las pruebas de deteccioacuten delaluminio
Pureza
Peacuterdida por desecacioacuten No maacutes del 05 (105 degC hasta peso constante)
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 174 PLATA
Sinoacutenimos Argentum Ag
Clase Inorgaacutenico
No Colour Index 77820
Einecs 231-131-3
Denominaciones quiacutemicas Plata
Foacutermula quiacutemica Ag
Peso atoacutemico 10787
Determinacioacuten Contenido no inferior al 995 de Ag
Descripcioacuten Polvo o laacuteminas delgadas de color plateado
E 175 ORO
Sinoacutenimos Pigment Metal 3 Aurum Au
Clase Inorgaacutenico
No Colour Index 77480
Einecs 231-165-9
Denominaciones quiacutemicas Oro
Foacutermula quiacutemica Au
Peso atoacutemico 1970
Determinacioacuten Contenido no inferior al 90 de Au
ESL 660 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Descripcioacuten Polvo o laacuteminas delgadas de color dorado
Pureza
Plata No maacutes del 70 previa disolucioacuten comshypletaCobre No maacutes de 40
)
E 180 LITOLRUBINA
Sinoacutenimos CI Pigment Red 57 Rubinpigment Carmine 6B
Definicioacuten La litolrubina BK consiste fundamentalmente en 3-hidroxi-4-(4-metil-2-sulfonashytofenilazo)-2-naftalenocarboxilato de calcio y otros colorantes secundarios juntocon agua cloruro de calcio yo sulfato de calcio como principales componentesincoloros
Clase Monoazoico
No Colour Index 158501
Einecs 226-109-5
Denominaciones quiacutemicas 3-hidroxi-4-(4-metil-2-sulfonatofenilazo)-2-naftalenocarboxilato de calcio
Foacutermula quiacutemica C18H12CaN2O6S
Peso molecular 42445
Determinacioacuten Contenido no inferior al 90 de colorantes totales
E1 cm1 200 a aproximadamente 442 nm en dimetilformamida
Descripcioacuten Polvo rojo
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en dimetilformamida a aproximadamente 442 nm
Pureza
Colorantes secundarios No maacutes de 05
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
Sal caacutelcica del aacutecido 2-amino-5-metilbencenosulfoacuteshynico
No maacutes de 02
Sal caacutelcica del aacutecido 3-hishydroxi-2-naftalenocarboxiacutelico
No maacutes de 04
Aminas aromaacuteticas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 (expresadas en anilina)
Materias extraiacutebles con eacuteter De una solucioacuten de pH 7 no maacutes del 02
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 661
ANEXO II
PARTE A
Directiva derogada con sus modificaciones sucesivas
(contempladas en el artiacuteculo 2)
Directiva 9545CE de la Comisioacuten (DO L 226 de 2291995 p 1)
Directiva 199975CE de la Comisioacuten (DO L 206 de 581999 p 19)
Directive 200150CE de la Comisioacuten (DO L 190 de 1272001 p 14)
Directiva 200447CE de la Comisioacuten (DO L 113 de 2042004 p 24)
Directiva 200633CE de la Comisioacuten (DO L 82 de 2132006 p 10)
PARTE B
Plazos de transposicioacuten al Derecho nacional
(contemplados en el artiacuteculo 2)
Directiva Fecha de transposicioacuten
9545CE 1 de julio de 1996 (1)
199975CE 1 de julio de 2000
200150CE 29 de junio de 2002
200447CE 1 de abril de 2005 (2)
200633CE 10 de abril de 2007
(1) De conformidad con lo dispuesto en el artiacuteculo 2 apartado 2 de la Directiva 9545CE los productos comercializados o etiquetadosantes del 1 de julio de 1996 que no cumplan lo dispuesto en dicha Directiva podraacuten no obstante comercializarse hasta que se agotenlas existencias
(2) De conformidad con lo dispuesto en el artiacuteculo 3 de la Directiva 200447CE los productos comercializados o etiquetados antes del1 de abril de 2005 que no cumplan lo dispuesto en dicha Directiva podraacuten comercializarse hasta que se agoten las existencias
ESL 662 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
ANEXO III
Tabla de correspondencias
Directiva 9545CE Presente Directiva
Artiacuteculo 1 paacuterrafo primero Artiacuteculo 1
Artiacuteculo 1 paacuterrafo segundo mdash
Artiacuteculo 2 mdash
mdash Artiacuteculo 2
Artiacuteculo 3 Artiacuteculo 3
Artiacuteculo 4 Artiacuteculo 4
Anexo Anexo I
mdash Anexo II
mdash Anexo III
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 663
Einecs 247-368-0
Denominacioacuten quiacutemica 2-hidroxi-1-(2-metoxi-5-metil-4-sulfonatofenilazo)-naftaleno-6-sulfonato disoacutedico
Foacutermula quiacutemica C18H14N2Na2O8S2
Peso molecular 49642
Determinacioacuten Contenido no inferior al 85 de colorantes totales expresados como sal soacutedica
E1 cm1 540 a aproximadamente 504 nm en solucioacuten acuosa de pH 7
Descripcioacuten Polvo o graacutenulos de color rojo oscuro
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maximo en agua a aproximadamente 504 nm
B Solucioacuten roja en agua
Pureza
Materias insolubles en agua No maacutes del 02
Colorantes secundarios No maacutes del 30
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
sal soacutedica del aacutecido 6-hishydroxi-2-naftaleno sulfoacutenico
No maacutes del 03
aacutecido 4-amino-5-metoxi-2-metilbenceno-sulfoacutenico
No maacutes del 02
sal disoacutedica del aacutecido 66-oxibis (2 naftaleno-sulfoacutenico)
No maacutes del 10
Aminas aroacutematicas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 expresadas en anilina
Materias extraiacutebles con eacuteter A partir de una solucioacuten de pH 7 no maacutes del 02
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 131 AZUL PATENTE V
Sinoacutenimos CI Food Blue 5
Definicioacuten El azul patente V consiste fundamentalmente en el compuesto caacutelcico o soacutedicode la sal interna del hidroxido (4-(α-(4-dietilaminofenil)-5-hidroxi-24-disulfofenil-metilideno)25-ciclohexadien-1-ilideno)-dietil-amoacutenico y otros colorantes secunshydarios junto con cloruro soacutedico o sulfato soacutedico o sulfato caacutelcio como princishypales componentes incoloros
Tambieacuten estaacute autorizada la sal potaacutesica
Se aplicaraacuten las especificaciones generales de las lacas de aluminio de los coloshyrantes
Clase Triarilmetano
No Colour Index 42051
Einecs 222-573-8
Denominacioacuten quiacutemica Compuesto caacutelcio o soacutedico de la sal interna del hidroacutexido (4-(α-(4-dietilaminoshyfenil)-5-hidroxi-24-disulfofenil-metilideno)-25-ciclohexadien-1-ilideno)-dietil-amoacutenico
Foacutermula quiacutemica Compuesto caacutelcico (C27H31N2O7S2Cafrac12
Compuesto soacutedico C27H31N2O7S2Na
ESL 632 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Peso molecular Compuesto caacutelcico 57972
Compuesto soacutedico 58267
Determinacioacuten Contenido no inferior al 85 de colorantes totales expresados como sal soacutedica
E1 cm1 2 000 a aproximadamente 638 nm en solucioacuten acuosa de pH 5
Descripcioacuten Polvo o graacutenulos de color azul oscuro
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maacuteximo en agua a 638 nm de pH 5
B Solucioacuten azul en agua
Pureza
Materias insolubles en agua No maacutes del 02
Colorantes secundarios No maacutes del 20
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
3-hidroxi-benzaldehiacutedo
aacutecido 3-hidroxi-benzoico
aacutecido 3-hidroxi-4-sulfobenshyzoico
aacutecido NN-dietilamino-benshyceno-sulfoacutenico
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes del 05 en total
Leucobase No maacutes del 40
Aminas aroacutematicas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 (expresadas en anilina)
Materias extraiacutebles con eacuteter A partir de una solucioacuten de pH 5 no maacutes del 02
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 132 INDIGOTINA CARMIacuteN DE IacuteNDIGO
Sinoacutenimos CI Food Blue 1
Definicioacuten La indigotina consiste fundamentalmente en una mezcla de 33prime-dioxo-22prime-bi-indolilideno-55prime-disulfonato disoacutedico y 33prime-dioxo-22prime-bi-indolilideno-57prime-dishysulfonato disoacutedico y otros colorantes secundarios junto con cloruro soacutedico osulfato soacutedico como principales componentes incoloros
La indigotina se describe como sal soacutedica Tambieacuten estaacuten autorizadas las salescaacutelcica y poacutetasica
Se aplicaraacuten las especificaciones generales de las lacas de aluminio de los coloshyrantes
Clase Indigoide
No Colour Index 73015
Einecs 212-728-8
Denominacioacuten quiacutemica 33prime-dioxo-22prime-bi-indolilideno-55prime-disulfonato disoacutedico
Foacutermula quiacutemica C16H8N2Na2O8S2
Peso molecular 46636
Determinacioacuten Contenido no inferior al 85 de colorantes totales expresados como sal soacutedica33prime-dioxo-22prime-bi-indolilideno-57prime-disulfonato disoacutedico no maacutes del 18
E1 cm1 480 a aproximadamente 610 nm en solucioacuten acuosa
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 633
Descripcioacuten Polvo o graacutenulos de color azul oscuro
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maacuteximo en agua a aproximadamente 610 nm
B Solucioacuten azul en agua
Pureza
Materias insolubles en agua No maacutes del 02
Colorantes secundarios Con exclusioacuten del 33prime-dioxo-22prime-bi-indolilideno-57prime-disulfonato disoacutedico nomaacutes del 10
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
aacutecido isatin-5-sulfoacutenico
aacutecido 5-sulfoantraniacutelico
aacutecido antraniacutelico
9gtgtgt=gtgtgt No maacutes del 05 en total
Aminas aromaacuteticas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 expresadas en anilina
Materias extraiacutebles con eacuteter No maacutes del 02 en condiciones neutras
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 133 AZUL BRILLANTE FCF
Sinoacutenimos CI Food Blue 2
Definicioacuten El azul brillante FCF consiste fundamentalmente en α-(4-(N-etil-3-sulfonatobenshycilamino)-fenil)-α-(4-N-etil-3-sulfonatobencilamino)-ciclohexa-25-dienilideno)-toshylueno-2-sulfonato disoacutedico y sus isoacutemeros y otros colorantes secundarios juntocon cloruro soacutedico o sulfato soacutedico como principales componentes incoloros
El azul brillante FCF se describe como sal soacutedica Tambieacuten estaacuten autorizadas lassales caacutelcica y poacutetasica
Se aplicaraacuten las especificaciones generales de las lacas de aluminio de los coloshyrantes
Clase Triarilmetano
No Colour Index 42090
Einecs 223-339-8
Denominacioacuten quiacutemica α-(4-(N-etil-3-sulfonatobencilamino)-fenil)-α-(4-N-etil-3-sulfonatobencilamino)-cishyclohexa-25-dienilideno)-tolueno-2-sulfonato disoacutedico
Foacutermula quiacutemica C37H34N2Na2O9S3
Peso molecular 79284
Determinacioacuten Contenido no inferior al 85 de colorantes totales expresados como sal soacutedica
E1 cm1 1 630 a aproximadamente 630 nm en solucioacuten acuosa
Descripcioacuten Polvo o graacutenulos de color azul rojizo
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maacuteximo en agua a aproximadamente 630 nm
B Solucioacuten azul en agua
Pureza
Materias insolubles en agua No maacutes del 02
Colorantes secundarios No maacutes del 60
ESL 634 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
conjunto de los aacutecidos 2- 3-y 4-formilbenceno-sulfoacutenico
No maacutes del 15
aacutecido 3-((etil)(4-sulfofenil)ashymino)-metil-benceno sulfoacuteshynico
No maacutes del 03
Leucobase No maacutes del 50
Aminas aromaacuteticas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 (expresadas en anilina)
Materias extraiacutebles con eacuteter No maacutes del 02 a pH 7
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 140 (i) CLOROFILAS
Sinoacutenimos CI Natural Green 3 clorofila magneacutesica feofitina magneacutesica
Definicioacuten Las clorofilas se obtienen mediante extraccioacuten con disolventes de cepas naturalesde materiales vegetales comestibles hierba alfalfa y ortigas Durante la faseposterior de eliminacioacuten del disolvente el magnesio coordinado presente deforma natural puede ser eliminado de las clorofilas parcial o totalmente paradar las correspondientes feofitinas Los principales colorantes son las feofitinas ylas clorofilas magneacutesicas El extracto del que ya se ha eliminado el disolventecontiene otros pigmentos como carotenoides asiacute como aceites grasas y cerasprocedentes del material de origen Soacutelo pueden utilizarse en la extraccioacuten lossiguientes disolventes acetona metiletilcetona diclorometano dioacutexido de carshybono metanol etanol propan-2-ol y hexano
Clase Porfirina
No Colour Index 75810
Einecs Clorofilas 215-800-7 clorofila a 207-536-6 clorofila b 208-272-4
Denominacioacuten quiacutemica Los principales colorantes son los siguientes
fitil-(132R17S18S)-3-(8-etil-132-metoxicarbonil-271218-tetrametil-13prime-oxo-3-vinil-131-132-1718-tetrahidrociclopenta[at]-porfirin-17-il)propionato (feofitinaa) o como complejo de magnesio (clorofila a)
fitil-(132R17S18S)-3-(8-etil-7-formil-132-metoxicarbonil-21218-trimetil-13prime-oxo-3-vinil-131-132-1718-tetrahidrociclopenta[at]-porfirin-17-il)propionato(feofitina b) o como complejo de magnesio (clorofila b)
Foacutermula quiacutemica Complejo de magnesio de la clorofila a C55H72MgN4O5
Clorofila a C55H74N4O5
Complejo de magnesio de la clorofila b C55H70MgN4O6
Clorofila b C55H72N4O6
Peso molecular Complejo de magnesio de la clorofila a 89351
Clorofila a 87122
Complejo de magnesio de la clorofila b 90749
Clorofila b 88520
Determinacioacuten Contenido de clorofilas totales combinadas y sus complejos de magnesio noinferior al 10
E1 cm1 700 a aproximadamente 409 nm en cloroformo
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 635
Descripcioacuten Soacutelido ceacutereo con un color entre verde oliva y verde oscuro seguacuten el contenidoen magnesio coordinado
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en cloroformo a aproximadamente 409 nm
Pureza
Residuos de disolventes Acetona
Metiletilcetona
Metanol
Etanol
Propan-2-ol
Hexano
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Diclorometano No maacutes de 10 mgkg
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 140 (ii) CLOROFILINAS
Sinoacutenimos CI Natural Green 5 clorofilina soacutedica clorofilina potaacutesica
Definicioacuten Las sales alcalinas de las clorofilinas se obtienen mediante saponificacioacuten de unextracto con disolventes de cepas naturales de materiales vegetales comestibleshierba alfalfa y ortigas La saponificacioacuten elimina los grupos esteacutericos metilo yfitol y puede abrir parcialmente el anillo de ciclopentenilo Los grupos aacutecidos seneutralizan para formar las sales potaacutesicas o soacutedicas Los productos comercialespueden presentarse como soluciones acuosas o como polvos desecados
Soacutelo pueden utilizarse para la extraccioacuten los siguientes disolventes acetonametiletilcetona diclorometano dioacutexido de carbono metanol etanol propan-2-ol-y hexano
Clase Porfirina
No Colour Index 75815
Einecs 287-483-3
Denominaciones quiacutemicas Los principales colorantes en su forma aacutecida son los siguientes
mdash 3-(10-carboxilato-4-etil-1358-tetrametil-9-oxo-2-vinilforbin-7-il)propionato(clorofilina a)
y
mdash 3-(10-carboxilato-4-etil-3-formil-158-trimetil-9-oxo-2-vinilforbin-7-il) proshypionato (clorofilina b)
Seguacuten el grado de hidroacutelisis el anillo de ciclopentenilo puede estar abierto conel resultado de una tercera funcioacuten carboxiacutelica
Tambieacuten puede haber complejos de magnesio
Foacutermula quiacutemica Clorofilina a (forma aacutecida) C34H34N4O5
Clorofilina b (forma aacutecida) C34H32N4O6
Peso molecular Clorofilina a 57868
Clorofilina b 59266
Cada uno de estos pesos puede aumentarse en 18 daltones si se abre el anillo deciclopentenilo
ESL 636 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Determinacioacuten Contenido de clorofilinas totales no inferior al 95 de la muestra desecada aaproximadamente 100 degC durante 1 hora
E1 cm1 700 a aproximadamente 405 nm en solucioacuten acuosa de pH 9
E1 cm1 140 a aproximadamente 653 nm en solucioacuten acuosa de pH 9
Descripcioacuten Polvo de color entre verde oscuro y azulnegro
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en solucioacuten amortiguadora acuosa de fosfato de pH 9 a aproximadashymente 405 nm y a aproximadamente 653 nm
Pureza
Residuos de disolventes Acetona
Metiletilcetona
Metanol
Etanol
Propan-2-ol
Hexano
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Diclorometano No maacutes de 10 mgkg
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 141 (i) COMPLEJOS CUacutePRICOS DE CLOROFILAS
Sinoacutenimos CI Natural Green 3 clorofila cuacuteprica feofitina cuacuteprica
Definicioacuten Las clorofilas cuacutepricas se obtienen mediante la adicioacuten de una sal de cobre a lasustancia obtenida mediante extraccioacuten con disolventes de cepas naturales demateriales vegetales comestibles hierba alfalfa y ortigas El producto del que seha eliminado el disolvente contiene otros pigmentos como carotenoides asiacutecomo grasas y ceras procedentes del material de origen Los principales coloshyrantes son las feofitinas cuacutepricas Soacutelo pueden utilizarse en la extraccioacuten lossiguientes disolventes acetona metiletilcetona diclorometano dioacutexido de carshybono metanol etanol propan-2-ol y hexano
Clase Porfirina
No Colour Index 75815
Einecs Clorofila cuacuteprica a 239-830-5 clorofila cuacuteprica b 246-020-5
Denominaciones quiacutemicas Los principales colorantes son los siguientes
[fitil(132R17S18S)-3-(8-etil-132-metoxicarbonil-271218-tetrametil-13prime-oxo-3-vinil-131-132-1718-tetrahidrociclopenta-[at]-porfirin-17-il)propionato] de cobre(II) (clorofila a cuacuteprica)
[fitil(132R17S18S)-3-(8-etil-7-formil-132-metoxicarbonil-21218-trimetil-13prime-oxo-3-vinil-131-132-1718-tetrahidrociclopenta-[at]-porfirin-17-il)-propionato]de cobre (II) (clorofila b cuacuteprica)
Foacutermula quiacutemica Clorofila a cuacuteprica C55H72Cu N4O5
Clorofila b cuacuteprica C55H70Cu N4O6
Peso molecular Clorofila a cuacuteprica 93275
Clorofila b cuacuteprica 94673
Determinacioacuten Contenido de clorofilas cuacutepricas totales no inferior al 10
E1 cm1 540 a aproximadamente 422 nm en cloroformo
E1 cm1 300 a aproximadamente 652 nm en cloroformo
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 637
Descripcioacuten Soacutelido ceacutereo de color entre verde azulado y verde oscuro seguacuten el material deorigen
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en cloroformo a aproximadamente 422 nm y a aproximadamente 652nm
Pureza
Residuos de disolventes Acetona
Metiletilcetona
Metanol
Etanol
Propan-2-ol
Hexano
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Diclorometano No maacutes de 10 mgkg
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Iones de cobre No maacutes de 200 mgkg
Cobre total No maacutes del 80 de las feofitinas cuacutepricas totales
E 141 (ii) COMPLEJOS CUacutePRICOS DE CLOROFILINAS
Sinoacutenimos Clorofilina cuacuteprica de sodio clorofilina cuacuteprica de potasio CI Natural Green 5
Definicioacuten Las sales alcalinas de las clorofilinas cuacutepricas se obtienen mediante la adicioacuten decobre al producto obtenido por saponificacioacuten de un extracto con disolventes decepas naturales de materiales vegetales comestibles hierba alfalfa y ortigas Lasaponificacioacuten elimina los grupos esteacutericos metilo y fitol y puede abrir parcialshymente el anillo de ciclopentenilo Tras adicioacuten de cobre a las clorofilinas purishyficadas los grupos aacutecidos se neutralizan para formar las sales de potasio o desodio
Soacutelo pueden utilizarse para la extraccioacuten los siguientes disolventes acetonametiletilcetona diclorometano dioacutexido de carbono metanol etanol propan-2-ol y hexano
Clase Porfirina
No Colour Index 75815
Einecs
Denominaciones quiacutemicas Los principales colorantes en su forma aacutecida son los siguientes
3-(10-carboxilato-4-etil-1358-tetrametil-9-oxo-2-vinilforbin-7-il)-propionatocomplejo cuacuteprico (clorofilina a cuacuteprica)
y
3-(10-carboxilato-4-etil-3-formil-158-trimetil-9-oxo-2-vinilforbin-7-il)-propioshynato complejo cuacuteprico (clorofilina b cuacuteprica)
Foacutermula quiacutemica Clorofilina a cuacuteprica (forma aacutecida) C34H32CuN4O5
Clorofilina b cuacuteprica (forma aacutecida) C34H30CuN4O6
Peso molecular Clorofilina a cuacuteprica 64020
Clorofilina b cuacuteprica 65418
Cada forma puede tener 18 daltones maacutes si estaacute abierto el anillo de ciclopenteshynilo
ESL 638 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Determinacioacuten Contenido de clorofilinas cuacutepricas totales no inferior al 95 de la muestradesecada a 100 degC durante 1 hora
E 1 cm1 565 a aproximadamente 405 nm en solucioacuten amortiguadora acuosa de
fosfato de pH 75
E1 cm1 145 a aproximadamente 630 nm en solucioacuten amortiguadora acuosa de
fosfato de pH 75
Descripcioacuten Polvo entre verde oscuro y azulnegro
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en solucioacuten amortiguadora acuosa de fosfato de pH 75 a aproximadashymente 405 nm y a aproximadamente 630 nm
Pureza
Residuos de disolventes Acetona
Metiletilcetona
Metanol
Etanol
Propan-2-ol
Hexano
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Diclorometano No maacutes de 10 mgkg
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Iones de cobre No maacutes de 200 mgkg
Cobre total No maacutes del 80 de las clorofilinas cuacutepricas totales
E 142 VERDE S
Sinoacutenimos CI Food Green 4 verde brillante BS
Definicioacuten El verde S consiste fundamentalmente en N-[4-(dimetilamino)fenil] (2-hidroxi-36-disulfo-1-naftalenil)metileno]-25-ciclohexadien-1-ilideno]-N-metilmetanamishynio soacutedico y otros colorantes secundarios junto con cloruro soacutedico yo sulfatosoacutedico como principales componentes incoloros
El verde S se describe como sal soacutedica Tambieacuten estaacuten autorizadas las salescaacutelcica y poacutetasica
Se aplicaraacuten las especificaciones generales de las lacas de aluminio de los coloshyrantes
Clase Triarilmetano
No Colour Index 44090
Einecs 221-409-2
Denominaciones quiacutemicas N-[4-[[4-(dimetilamino)fenil] (2-hidroxi-36-disulfo-1-naftalenil)-metileno]25-cishyclohexadien-1-ilideno]-N-metilmetanaminio soacutedico
5-[4-dimetilamino-α-(4-dimetiliminiociclohexa-25-dienilideno)-bencil]-6-hidroxi-7-sulfonato-naftaleno-2-sulfonato soacutedico (nombre quiacutemico alternativo)
Foacutermula quiacutemica C27H25N2NaO7S2
Peso molecular 57663
Determinacioacuten Contenido no inferior al 80 de colorantes totales expresados como sal soacutedica
E1 cm1 1 720 a aproximadamente 632 nm en solucioacuten acuosa
Descripcioacuten Polvo o graacutenulos de color azul oscuro o verde oscuro
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maacuteximo en agua a aproximadamente 632 nm
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 639
B Solucioacuten azul o verde enagua
Pureza
Materias insolubles en agua No maacutes del 02
Colorantes secundarios No maacutes del 10
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
alcohol 44prime-bis (dimetilashymino) benzhidriacutelico
No maacutes del 01
44prime-bis (dimetilamino) benshyzofenona
No maacutes del 01
aacutecido 3-hidroxinaftaleno-27-disulfoacutenico
No maacutes del 02
Leuco base No maacutes del 50
Aminas aromaacuteticas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 (expresadas en anilina)
Materias extraiacutebles con eacuteter No maacutes del 02 en condiciones neutras
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 150 a CARAMELO NATURAL
Definicioacuten El caramelo natural se prepara mediante tratamiento teacutermico controlado dehidratos de carbono (edulcorantes nutritivos de calidad alimentaria disponiblesen el comercio y que son los monoacutemeros glucosa y fructosa yo sus poliacutemerospor ejemplo jarabes de glucosa sacarosa yo jarabe invertido y glucosa) Paraactivar la caramelizacioacuten pueden emplearse aacutecidos aacutelcalis y sales salvo loscompuestos amoacutenicos y los sulfitos
Einecs 232-435-9
Descripcioacuten Liacutequidos o soacutelidos de color castantildeo oscuro a negro
Pureza
Colorante ligado con celulosaDEAE
No maacutes del 50
Colorante ligado con fosforil-celulosa
No maacutes del 50
Intensidad de color (1) 001-012
Nitroacutegeno total No maacutes del 01
Azufre total No maacutes del 02
Arseacutenico No maacutes de 1 mgkg
Plomo No maacutes de 2 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 25 mgkg
_____________(1) La intensidad de color se define como la absorbencia de una solucioacuten al 01 (pv) de caramelo soacutelido en agua en una cubeta de 1
cm a 610 nm
ESL 640 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
E 150 b CARMELO DE SULFITO CAacuteUSTICO
Definicioacuten El caramelo de sulfito caacuteustico se prepara mediante tratamiento teacutermico controshylado de hidratos de carbono (edulcorantes nutritivos de calidad alimentaria disshyponibles en el comercio y que son los monoacutemeros glucosa y fructosa yo suspoliacutemeros por ejemplo jarabes de glucosa sacarosa yo jarabe invertido yglucosa) con o sin aacutecidos o aacutelcalis en presencia de compuestos sulfiacuteticos (aacutecidosulfuroso sulfito potaacutesico bisulfito potaacutesico sulfito soacutedico y bisulfito soacutedico) sinque se utilicen compuestos amoacutenicos
Einecs 232-435-9
Descripcioacuten Liacutequidos o soacutelidos de color castantildeo oscuro a negro
Pureza
Colorante ligado con celulosaDEAE
Maacutes del 50
Intensidad de color (1) 005-013
Nitroacutegeno total No maacutes del 03 (2)
Dioacutexido de azufre No maacutes del 02 (2)
Azufre total 03-35 (2)
Azufre ligado con celulosaDEAE
Maacutes del 40
Relacioacuten de absorbencia delcolorante ligado con celulosaDEAE
19-34
Relacioacuten de absorbencia
(A 280560)
Maacutes de 50
Arseacutenico No maacutes de 1 mgkg
Plomo No maacutes de 2 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 25 mgkg
E 150 c CARAMELO AMOacuteNICO
Definicioacuten El caramelo amoacutenico se prepara mediante tratamiento teacutermico controlado dehidratos de carbono (edulcorantes nutritivos de calidad alimentaria disponiblesen el comercio y que son los monoacutemeros glucosa y fructosa yo sus poliacutemerospor ejemplo jarabes de glucosa sacarosa yo jarabe invertido y glucosa) con osin aacutecidos o aacutelcalis en presencia de compuestos amoacutenicos (hidroacutexido amoacutenicocarbonato amoacutenico carbonato aacutecido amoacutenico y fosfato amoacutenico) sin que seutilicen compuestos sulfiacuteticos
Einecs 232-435-9
Descripcioacuten Liacutequidos o soacutelidos de color castantildeo oscuro a negro
Pureza
Colorante ligado con celulosaDEAE
No maacutes del 50
Colorante ligado con fosforil-celulosa
Maacutes del 50
Intensidad de color (1) 008-036
Nitroacutegeno amoniacal No maacutes del 03 (2)
4-metilimidazol No maacutes de 250 mgkg (2)
2-acetil-4-tetrahidroxi-butilimishydazol
No maacutes de 10 mgkg (2)
_____________(1) La intensidad de color se define como la absorbencia de una solucioacuten al 01 (pv) de caramelo soacutelido en agua en una cubeta de 1
cm a 610 nm(2) Expresado en base equivalente de colorante es decir en teacuterminos de un producto con una intensidad de color de 01 unidades de
absorbencia
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 641
Azufre total No maacutes del 02 (1)
Nitroacutegeno total 07-33 (1)
Relacioacuten de absorbencia delcolorante ligado con fosforil-celulosa
13-35
Arseacutenico No maacutes de 1 mgkg
Plomo No maacutes de 2 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 25 mgkg
E 150 d CARAMELO DE SULFITO AMOacuteNICO
Definicioacuten El caramelo de sulfito amoacutenico se prepara mediante tratamiento teacutermico conshytrolado de hidratos de carbono (edulcorantes nutritivos de calidad alimentariadisponibles en el comercio y que son los monoacutemeros glucosa y fructosa yo suspoliacutemeros por ejemplo jarabes de glucosa sacarosa yo jarabe invertido yglucosa) con o sin aacutecidos o aacutelcalis en presencia tanto de compuestos sulfiacuteticoscomo amoacutenicos (aacutecido sulfuroso sulfito potaacutesico bisulfito potaacutesico sulfito soacuteshydico bisulfito soacutedico hidroacutexido amoacutenico carbonato amoacutenico carbonato aacutecidoamoacutenico fosfato amoacutenico sulfato amoacutenico sulfito amoacutenico y sulfito aacutecidoamoacutenico)
Einecs 232-435-9
Descripcioacuten Liacutequidos o soacutelidos de color castantildeo oscuro a negro
Pureza
Colorante ligado con celulosaDEAE
Maacutes del 50
Intensidad de color (2) 010-060
Nitroacutegeno amoniacal No maacutes del 06 (1)
Dioacutexido de azufre No maacutes del 02 (1)
4-metilimidazol No maacutes del 250 mgkg (1)
Nitroacutegeno total 03-17 (1)
Azufre total 08-25 (1)
Relacioacuten nitroacutegenoazufre delprecipitado alcohoacutelico
07-27
Relacioacuten de absorbencia delprecipitado alcohoacutelico (3)
8-14
Relacioacuten de absorbencia
(A 280560)
No maacutes de 50
Arseacutenico No maacutes de 1 mgkg
Plomo No maacutes de 2 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 25 mgkg
E 151 NEGRO BRILLANTE BN NEGRO PN
Sinoacutenimos CI Food Black 1
_____________(1) Expresado en base equivalente de colorante es decir en teacuterminos de un producto con una intensidad de color de 01 unidades de
absorbencia(2) La intensidad de color se define como la absorbencia de una solucioacuten al 01 (pv) de caramelo soacutelido en agua en una cubeta de 1
cm a 610 nm(3) La relacioacuten de absorbencia del precipitado alcohoacutelico se define como la absorbencia del precipitado a 280 nm dividida por la
absorbencia a 560 nm (cubeta de 1 cm)
ESL 642 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Definicioacuten El negro brillante BN consiste fundamentalmente en 4-acetamido-5-hidroxi-6-[7-sulfonato-4-(4-sulfonatofenilazo)-1-naftilazo]-naftaleno-17-disulfonato tetrasoacuteshydico y otros colorantes secundarios junto con cloruro soacutedico o sulfato soacutedicocomo principales componentes incoloros
El azul negro brillante BN se describe como sal soacutedica Tambieacuten estaacuten permitidaslas sales caacutelcica y poacutetasica
Clase Bisazoico
No Colour Index 28440
Einecs 219-746-5
Denominaciones quiacutemicas 4-acetamido-5-hidroxi-6-[7-sulfonato-4-(4-sulfonatofenilazo)-1-naftilazo]-naftashyleno-17-disulfonato tetrasoacutedico
Foacutermula quiacutemica C28H17N5Na4O14S4
Peso molecular 86769
Determinacioacuten Contenido no inferior al 80 de colorantes totales expresados como sal soacutedica
E1 cm1 530 a aproximadamente 570 nm en solucioacuten acuosa
Descripcioacuten Polvo o graacutenulos negros
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maacuteximo en agua a aproximadamente 570 nm
B Solucioacuten de color negroazulado en agua
Pureza
Materias insolubles en agua No maacutes del 02
Colorantes secundarios No maacutes del 10 (expresado en contenido de colorante)
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
aacutecido 4-acetamido-5-hidroshyxinaftaleno-17-disulfoacutenico
aacutecido 4-amino-5-hidroxinafshytaleno-17-disulfoacutenico
aacutecido 8-aminonaftaleno-2-sulfoacutenico
aacutecido 44prime-diazoaminodi-(bencenosulfoacutenico)
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes del 08 en total
Aminas aromaacuteticas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 expresadas en anilina
Materias extraiacutebles con eacuteter No maacutes del 02 en condiciones neutras
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 153 CARBOacuteN VEGETAL
Sinoacutenimos Negro vegetal
Definicioacuten El carboacuten vegetal se produce mediante la carbonizacioacuten de materiales vegetalescomo madera residuos de celulosa turba y coco u otras caacutescaras La materiaprima se carboniza a temperaturas elevadas Consiste fundamentalmente encarbono finamente dividido Puede contener pequentildeas cantidades de nitroacutegenohidroacutegeno y oxiacutegeno El producto puede absorber cierta humedad tras su obshytencioacuten
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 643
No Colour Index 77266
Einecs 215-609-9
Denominaciones quiacutemicas Carbono
Foacutermula quiacutemica C
Peso molecular 1201
Determinacioacuten Contenido no inferior al 95 de carbono expresado en materia anhidra y exentade ceniza
Descripcioacuten Polvo negro inodoro e insiacutepido
Identificacioacuten
A Solubilidad Insoluble en agua y disolventes orgaacutenicos
B Combustioacuten Cuando se calienta al rojo se quema lentamente sin llama
Pureza
Cenizas (totales) No maacutes del 40 (temperatura de ignicioacuten 625 degC)
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
Hidrocarburos poliaromaacuteticos El extracto obtenido mediante extraccioacuten de 1 g del producto con 10 g deciclohexano puro en un aparato de extraccioacuten continua seraacute incoloro y la fluoshyrescencia del extracto bajo luz ultravioleta no seraacute maacutes intensa que la de unasolucioacuten de 0100 mg de sulfato de quinina en 1 000 ml de aacutecido sulfuacuterico001 M
Peacuterdida por desecacioacuten No maacutes del 12 (120 degC 4 horas)
Materia soluble en aacutelcalis El filtrado obtenido por ebullicioacuten de 2 g de la muestra con 20 ml de hidroacutexidosoacutedico N y filtracioacuten debe ser incoloro
E 154 MARROacuteN FK
Sinoacutenimos CI Food Brown 1
Definicioacuten El marroacuten FK consiste fundamentalmente en una mezcla de
I 4-(24-diaminofenilazo)-bencenosulfonato soacutedico
II 4-(46-diamino-m-tolilazo)-bencenosulfonato soacutedico
III 44prime-(46-diamino-13-fenilenobisazo)-di(bencenosulfonato) disoacutedico
IV 44prime-(24-diamino-13-fenilenobisazo)-di(bencenosulfonato) disoacutedico
V 44prime-(24-diamino-5-metil-13-fenilenobisazo)-di(bencenosulfonato) disoacutedico
VI 44prime4Prime-(24-diaminobenceno-135-trisazo)-tri(bencenosulfato) trisoacutedico
y otros colorantes secundarios junto con agua cloruro soacutedico yo sulfato soacutedicocomo principales componentes incoloros
El marroacuten FK se describe como sal soacutedica Tambieacuten estaacuten autorizadas las salescaacutelcica y poacutetasica
Se aplicaraacuten las especificaciones generales de las lacas de aluminio de los coloshyrantes
Clase Azoico (mezcla de colorantes mono bis y trisazoicos)
Einecs
ESL 644 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Denominaciones quiacutemicas Mezcla de
I 4-(24-diaminofenilazo)-bencenosulfonato soacutedico
II 4-(46-diamino-m-tolilazo)-bencenosulfonato soacutedico
III 44prime-(46-diamino-13-fenilenobisazo)-di(bencenosulfonato) disoacutedico
IV 44prime-(24-diamino-13-fenilenobisazo)-di(bencenosulfonato) disoacutedico
V 44prime-(24-diamino-5-metil-13-fenilenobisazo)-di(bencenosulfonato) disoacutedico
VI 44prime4Prime-(24-diaminobenceno-135-trisazo)-tri(bencenosulfato) trisoacutedico
Foacutermula quiacutemica I C12H11N4NaO3S
II C13H13N4NaO3S
III C18H14N6Na2O6S2
IV C18H14N6Na2O6S2
V C19H16N6Na2O6S2
VI C24H17N8Na3O9S3
Peso molecular I 31430
II 32833
III 52046
IV 52046
V 53447
VI 72659
Determinacioacuten Contenido no inferior al 70 de colorantes totales
Las proporciones de los componentes respecto a los colorantes totales no supeshyraraacuten las siguientes
I 26
II 17
III 17
IV 16
V 20
VI 16
Descripcioacuten Polvo o graacutenulos de color rojo-marroacuten
Identificacioacuten
Solucioacuten de color naranja arojizo
Pureza
Materias insolubles en agua No maacutes del 02
Colorantes secundarios No maacutes del 35
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
aacutecido-4-aminobenceno-1-sulshyfoacutenico
No maacutes del 07
m-fenilenodiamina y 4-metil-m-fenilenodiamina
No maacutes del 035
Aminas aromaacuteticas primariasno sulfonadas distintas de la m-fenilenodiamina y de la 4-meshytil-m-fenilenodiamina
No maacutes del 0007 expresadas en anilina
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 645
Materias extraiacutebles con eacuteter De una solucioacuten de pH 7 no maacutes del 02
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 155 MARROacuteN HT
Sinoacutenimos CI Food Brown 3
Definicioacuten El marroacuten HT consiste fundamentalmente en 44prime-(24-dihidroxi-5-hidroximetil-13-fenilenobisazo)-di (naftaleno-1-sulfonato) disoacutedico y otros colorantes secunshydarios junto con cloruro soacutedico yo sulfato soacutedico como principales componenshytes incoloros
El marroacuten HT se describe como sal soacutedica Tambieacuten se autorizan las sales caacutelcicay potaacutesica
Se aplicaraacuten las especificaciones generales de las lacas de aluminio de los coloshyrantes
Clase Bisazoico
No Colour Index 20285
Einecs 224-924-0
Denominaciones quiacutemicas 44prime-(24-dihidroxi-5-hidroximetil-13-fenilenobisazo)-di(naftaleno-1-sulfonato)disoacutedico
Foacutermula quiacutemica C27H18N4Na2O9S2
Peso molecular 65257
Determinacioacuten Contenido no inferior al 70 de colorantes totales expresados como sal soacutedica
E1 cm1 403 a aproximadamente 460 nm en solucioacuten acuosa de pH 7
Descripcioacuten Polvo o graacutenulos de color marroacuten rojizo
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maacuteximo en agua de pH 7 a aproximadamente 460 nm
B Solucioacuten marroacuten en agua
Pureza
Materias insolubles en agua No maacutes del 02
Colorantes secundarios No maacutes del 10 (cromatografia en capa fina)
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
aacutecido 4-aminonaftaleno-1-sulfoacutenico
No maacutes de 07
Aminas aromaacuteticas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 (expresadas en anilina)
Materias extraiacutebles con eacuteter De una solucioacuten de pH 7 no maacutes del 02
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 160 a (i) MEZCLA DE CAROTENOS
1 Carotenos de plantas
Sinoacutenimos CI Food Orange 5
ESL 646 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Definicioacuten La mezcla de carotenos se obtiene mediante extraccioacuten con disolvente de cepasnaturales de plantas comestibles zanahorias aceites vegetales hierba alfalfa yortigas
El colorante principal consiste en carotenoides de los que el beta-caroteno consshytituye la mayor parte Pueden estar presentes alfa-caroteno gama-caroteno yotros pigmentos Ademaacutes de los pigmentos esta sustancia puede contener aceishytes grasas y ceras presentes de forma natural en el material de origen
En la extraccioacuten soacutelo pueden utilizarse los siguientes disolventes acetona meshytiletilcetona metanol etanol propan-2-ol hexano (1) diclorometano y dioacutexidode carbono
Clase Carotenoide
No de iacutendice 75130
Einecs 230-636-6
Foacutermula quiacutemica β-Caroteno C40H56
Peso molecular β-Caroteno 53688
Determinacioacuten Contenido de carotenos (calculados como beta-caroteno) no inferior al 5 Encaso de productos obtenidos mediante extraccioacuten de aceites vegetales no inferioral 02 en grasas comestibles
E1 cm1 2 500 a aproximadamente 440-457 nm en ciclohexano
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en ciclohexano a 440-457 nm y 470-486 nm
Pureza
Residuos de disolventes Acetona
Metiletilcetona
Metanol
Propan-2-ol
Hexano
Etanol
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Diclorometano No maacutes de 10 mgkg
Plomo No maacutes de 5 mgkg
2 Carotenos de algas
Sinoacutenimos CI Food Orange 5
Definicioacuten La mezcla de carotenos tambieacuten puede obtenerse de cepas naturales del algaDunaliella salina que se cultiva en grandes lagos de agua salada situados enWhyalla en Australia del Sur Se extrae el beta-caroteno mediante un aceiteesencial La preparacioacuten es una suspensioacuten al 20-30 en aceite comestible Laproporcioacuten de isoacutemeros trans-cis se situacutea en la gama de 5050-7129
El colorante principal consiste en carotenoides de los que el beta-caroteno consshytituye la mayor parte Pueden estar presentes alfa-caroteno luteiacutena ceaxantina ybetacriptoxantina Ademaacutes de los pigmentos esta sustancia puede contener aceishytes grasas y ceras presentes de forma natural en el material de origen
Clase Carotenoide
No de iacutendice 75130
Foacutermula quiacutemica β-Caroteno C40H56
Peso molecular β-Caroteno 53688
Determinacioacuten Contenido en carotenos (calculado como beta-caroteno) no inferior al 20
E1 cm1 2 500 a aproximadamente 440-457 nm en ciclohexano
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en ciclohexano a 440-457 nm y 474-486 nm
_____________(1) De benceno no maacutes del 005 vv
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 647
Pureza
Tocoferoles naturales en aceitecomestible
No maacutes del 03
Plomo No maacutes de 5 mgkg
E 160 a (ii) BETA-CAROTENO
1 Beta-carotene
Sinoacutenimos CI Food Orange 5
Definicioacuten Estas especificaciones se aplican predominantemente a los isoacutemeros todo transdel beta-caroteno junto con pequentildeas cantidades de otros carotenoides Lospreparados diluidos y estabilizados pueden presentar distintas proporciones deisoacutemeros trans-cis
Clase Carotenoide
No de iacutendice 40800
Einecs 230-636-6
Denominaciones quiacutemicas β-Caroteno ββ-Caroteno
Foacutermula quiacutemica C40H56
Peso molecular 53688
Determinacioacuten No inferior al 96 de colorantes totales (calculados como betacaroteno)
E1 cm1 2 500 a aproximadamente 440-457 nm en ciclohexano
Descripcioacuten Cristales o polvo cristalino entre rojo y rojo parduzco
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en ciclohexano a aproximadamente 453-456 nm
Pureza
Cenizas sulfatadas No maacutes del 02
Colorantes secundarios Carotenoides distintos del beta-caroteno no maacutes del 30 de los colorantestotales
Plomo No maacutes de 2 mgkg
2 Beta-Caroteno de Blakeslea trisshypora
Sinoacutenimos CI Food Orange 5
Definicioacuten Se obtiene de un proceso de fermentacioacuten en el que se utiliza un cultivo mixtode dos tipos compatibles sexualmente (+) y (ndash) de cepas naturales del hongoBlakeslea trispora El beta-caroteno se extrae de la biomasa con acetato de etilo ocon acetato de isobutilo y luego alcohol isopropiacutelico y se cristaliza El productocristalizado consiste baacutesicamente en beta-caroteno con isoacutemeros trans Por ser unproceso natural aproximadamente un 3 del producto consiste en una mezclade carotenoides lo que es caracteriacutestico del mismo
Clase Carotenoide
No de iacutendice 40800
Einecs 230-636-6
Denominaciones quiacutemicas β-Caroteno ββ-Caroteno
Foacutermula quiacutemica C40H56
Peso molecular 53688
Determinacioacuten No inferior al 96 de colorantes totales (calculados como betacaroteno)
E1 cm1 2 500 a aproximadamente 440-457 nm en ciclohexano
Descripcioacuten Cristales o polvo cristalino entre rojo rojo parduzco o violetapuacuterpura (el colorvariacutea en funcioacuten del disolvente de extraccioacuten utilizado y de las condiciones decristalizacioacuten)
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en ciclohexano a 453-456 nm
ESL 648 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Pureza
Residuos de disolventes Acetato de etilo
Etanol
9= No maacutes del 08 por
separado o en conjunto
Acetato de isobutilo No maacutes del 10
Alcohol isopropiacutelico No maacutes del 01
Cenizas sulfatadas No maacutes del 02
Colorantes secundarios Carotenoides distintos del beta-caroteno no maacutes del 30 de los colorantestotales
Plomo No maacutes de 2 mgkg
Micotoxinas
Aflatoxina B1 Ausencia
Tricoteceno (T2) Ausencia
Ocratoxina Ausencia
Cearalenona Ausencia
Microbiologiacutea
Mohos No maacutes de 100g
Levaduras No maacutes de 100g
Salmonella Ausencia en 25 g
Escherichia coli Ausencia en 5 g
E 160 b BIJA BIXINA NORBIXINA
Sinoacutenimos CI Natural Orange 4
Definition
Clase Carotenoide
No Colour Index 75120
Einecs Bija 215-735-4 extracto de semilla de bija 289-561-2 bixina 230-248-7
Denominaciones quiacutemicas Bixina Bixina 6prime-metilhidroacutegeno-9prime-cis-66prime-diapocaroteno-66prime-dioato
6prime-metilhidroacutegeno-9prime-trans-66prime-diapocaroteno-66prime-dioato
Norbixina aacutecido 9prime-cis-66prime-diapocaroteno-66prime-dioico
aacutecido 9prime-trans-66prime-diapocaroteno-66prime-dioico
Foacutermula quiacutemica Bixina C25H30O4
Norbixina C24H28O4
Peso molecular Bixina 39451
Norbixina 38048
Descripcioacuten Polvo suspensioacuten o solucioacuten de color marroacuten rojizo
Identificacioacuten
Espectrometriacutea (Bixina) Maacuteximo en cloroformo a aproximadamente 502 nm
(Norbixina) Maacuteximo en solucioacuten diluida de KOH a aproximadamente 482 nm
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 649
i) Bixina y norbixina extraiacutedascon disolventes
D e f i n i c i oacute n La bixina se prepara mediante extraccioacuten de la cubierta exterior de las semillas dela bija (Bixa orellana L) con uno o maacutes de los siguientes disolventes acetonametanol hexano diclorometano o dioacutexido de carbono seguida de eliminacioacutendel disolvente
La norbixina se prepara mediante hidroacutelisis alcalina en agua de la bixina extraiacuteda
La bixina y la norbixina pueden contener otros materiales extraiacutedos de la semillade bija
El polvo de bixina contiene varios componentes coloreados de los cuales el maacutesimportante es la bixina que puede estar presente en forma tanto cis como transTambieacuten pueden estar presentes productos de la degradacioacuten teacutermica de labixina
El polvo de norbixina contiene el producto de la hidroacutelisis de la bixina en formade sales de sodio o de potasio como principal componente coloreado Puedenestar presentes tanto la forma cis como la trans
Determinacioacuten Contenido de polvo de bixina no inferior al 75 de carotenoides totales exshypresados en bixina
Contenido de polvo de norbixina no inferior al 25 de carotenoides totalesexpresados en norbixina
(Bixina) E1 cm1 2 870 a aproximadamente 502 nm en cloroformo
(Norbixina) E1 cm1 2 870 a aproximadamente 482 nm en solucioacuten de KOH
P u r e z a
Residuos de disolventes acetona
metanol
hexano
9gtgtgt=gtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
diclorometano No maacutes de 10 mgkg
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expreshysados en Pb)
No maacutes de 40 mgkg
ii) Bija extraiacuteda con aacutelcalis
D e f i n i c i oacute n La bija hidrosoluble se prepara mediante extraccioacuten con agua alcalina (hidroacutexidosoacutedico o potaacutesico) de la cubierta externa de las semillas del aacuterbol de la bija (Bixaorellana L)
La bija hidrosoluble contiene norbixina producto de la hidroacutelisis de la bixina enforma de sales de sodio o de potasio como principal colorante Pueden estarpresentes tanto la forma cis como la trans
Determinacioacuten Contiene no menos del 01 de carotenoides totales expresados en norbixina
(Norbixina) E1 cm1 2 870 a aproximadamente 482 nm en solucioacuten de KOH
P u r e z a
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expreshysados en Pb)
No maacutes de 40 mgkg
ESL 650 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
iii) Bija extraiacuteda con aceite
D e f i n i c i oacute n Los extractos de bija en aceite como solucioacuten o suspensioacuten se preparan meshydiante extraccioacuten de la cubierta externa de las semillas del aacuterbol de la bija (Bixaorellana L) con aceite comestible vegetal El extracto de bija en aceite contienevarios componentes coloreados de los que el principal es la bixina que puedeestar presente en forma cis y trans Tambieacuten pueden estar presentes productos dela degradacioacuten teacutermica de la bixina
Determinacioacuten Contiene no menos del 01 de carotenoides totales expresados en bixina
Bixina E1 cm1 2 870 a aproximadamente 502 nm en cloroformo
P u r e z a
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expreshysados en Pb)
No maacutes de 40 mgkg
E 160 c EXTRACTO DE PIMENTOacuteN CAPSANTINA CAPSORRUBINA
Sinoacutenimos Oleorresina de pimentoacuten
Definicioacuten El extracto de pimentoacuten se obtiene mediante extraccioacuten con disolventes de cepasnaturales del pimentoacuten que consiste en la carne molida de los frutos con o sinsemilla de Capsicum annuum L y contiene los principales colorantes de estaespecia Los principales colorantes son la capsantina y la capsorrubina Se sabeque estaacute presente una amplia variedad de otros compuestos coloreados
Soacutelo pueden utilizarse en la extraccioacuten los siguientes disolventes metanol etanolacetona hexano acetato de etilo diclorometano y dioacutexido de carbono
Clase Carotenoide
Einecs Capsantina 207-364-1 capsorrubina 207-425-2
Denominaciones quiacutemicas Capsantina (3R3primeS5primeR)-33prime-dihidroxi-βk-caroteno-6-ona
Capsorrubina (3S3primeS5R5Rprime)-33prime-dihidroxi-kk-caroteno-66prime-diona
Foacutermula quiacutemica Capsantina C40H56O3
Capsorrubina C40H56O4
Peso molecular Capsantina 58485
Capsorrubina 60085
Determinacioacuten Extracto de pimentoacuten contenido no inferior al 70 de carotenoides
Capsantinacapsorrubina no menos del 30 de carotenoides totales
E1 cm1 2 100 a aproximadamente 462 nm en acetona
Descripcioacuten Liacutequido viscoso de color rojo oscuro
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maacuteximo en acetona a aproximadamente 462 nm
B Reaccioacuten coloreada Se produce color azul fuerte al antildeadir una gota de aacutecido sulfuacuterico a una gota demuestra en 2 o 3 gotas de cloroformo
Pureza
Residuos de disolventes Acetato de etilo
Metanol
Etanol
Acetona
Hexano
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Diclorometano No maacutes de 10 mgkg
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 651
Capsaicina No maacutes de 250 mgkg
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 160 d LICOPENO
Sinoacutenimos Natural Yellow 27
Definicioacuten El licopeno se obtiene mediante extraccioacuten con disolventes de las cepas naturalesde tomates rojos (Lycopersicon esculentum L) con eliminacioacuten posterior del disolshyvente Soacutelo pueden utilizarse los siguientes disolventes diclorometano dioacutexidode carbono acetato de etilo acetona propan-2-ol metanol etanol hexano Elprincipal colorante de los tomates es el licopeno aunque pueden estar presentespequentildeas cantidades de otros pigmentos carotenoides Ademaacutes de otros pigmenshytos el producto puede contener aceites grasas ceras y aromas que estaacuten preshysentes de forma natural en los tomates
Clase Carotenoide
No Colour Index 75125
Denominaciones quiacutemicas Licopeno ΨΨ-caroteno
Foacutermula quiacutemica C40H56
Peso molecular 53685
Determinacioacuten Contenido no inferior al 5 de colorantes totales
E1 cm1 3 450 a aproximadamente 472 nm en hexano
Descripcioacuten Liacutequido viscoso de color rojo oscuro
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en hexano a aproximadamente 472 nm
Pureza
Residuos de disolventes Acetato de etilo
Metanol
Etanol
Acetona
Hexano
Propan-2-ol
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Diclorometano No maacutes de 10 mgkg
Cenizas sulfatadas No maacutes del 01
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 160 e BETA-APO-8prime-CAROTENAL (C 30)
Sinoacutenimos CI Food Orange 6
ESL 652 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Definicioacuten Estas especificaciones se aplican predominantemente a todos los isoacutemeros transdel β-apo-8prime-carotenal junto con pequentildeas cantidades de otros carotenoides Lasformas diluidas y estabilizadas se preparan a partir de β-apo-8prime-carotenal quecumpla estas especificaciones e incluyen soluciones o suspensiones de β-apo-8prime-carotenal en grasas o aceites emulsiones o polvos dispersables en agua decaraacutecter comestible Estos preparados pueden presentar distintas proporcionesde isoacutemeros cistrans
Clase Carotenoide
No Colour Index 40820
Einecs 214-171-6
Denominacioacuten quiacutemica β-apo-8prime-carotenal trans-β-apo-8prime-caroteno-aldehiacutedo
Foacutermula quiacutemica C30H40O
Peso molecular 41665
Determinacioacuten No menos del 96 de colorantes totales
E1 cm1 2 640 a aproximadamente 460 nm-462 nm en ciclohexano
Descripcioacuten Cristales de color violeta oscuro con brillo metaacutelico o polvo cristalino
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en ciclohexano a 460 nm-462 nm
Pureza
Cenizas sulfatadas No maacutes del 01
Colorantes secundarios Carotenoides distintos del β-apo-8prime-carotenal
no maacutes del 30 de los colorantes totales
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 160 f EacuteSTER ETIacuteLICO DEL AacuteCIDO BETA-APO-8prime-CAROTENOICO (C 30)
Sinoacutenimos CI Food Orange 7 eacutester β-apo-8prime-carotenoico
Definicioacuten Estas especificaciones se aplican predominantemente a todos los isoacutemeros transdel eacutester etiacutelico del aacutecido β-apo-8prime-carotenoico junto con pequentildeas cantidades deotros carotenoides Las formas diluidas y estabilizadas se preparan a partir deleacutester etiacutelico del aacutecido β-apo-8prime-carotenoico que cumpla estas especificaciones eincluyen soluciones o suspensiones del eacutester etiacutelico de aacutecido β-apo-8prime-caroteshynoico en grasas o aceites emulsiones o polvos dispersables en agua de caraacutectercomestible Estos preparados pueden presentar distintas proporciones de isoacutemeshyros cistrans
Clase Carotenoide
No Colour Index 40825
Einecs 214-173-7
Denominaciones quiacutemicas Eacutester etiacutelico del aacutecido β-apo-8prime-carotenoico 8prime-apo-β-caroteno-8prime-oato de etilo
Foacutermula quiacutemica C32H44O2
Peso molecular 46070
Determinacioacuten No menos del 96 de colorantes totales
E1 cm1 2 550 a aproximadamente 449 nm en ciclohexano
Descripcioacuten Cristales o polvo cristalino de color entre rojo y rojo violeta
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en ciclohexano a aproximadamente 449 nm
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 653
Pureza
Cenizas sulfatadas No maacutes del 01
Colorantes secundarios Carotenoides distintos del eacutester etiacutelico del aacutecido β-apo-8prime-carotenoico no maacutes del30 de los colorantes totales
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 161 b LUTEIacuteNA
Sinoacutenimos Mezcla de carotenoides xantofilas
Definicioacuten La luteiacutena se obtiene por extraccioacuten con disolventes de las cepas naturales deplantas y frutos comestibles asiacute como hierba alfalfa y Tagetes erecta El principalcolorante consiste en carotenoides de los que la luteiacutena y sus eacutesteres de aacutecidosgrasos suponen la mayor parte Pueden estar presentes cantidades variables decarotenos La luteiacutena puede contener grasas aceites y ceras presentes de formanatural en el material vegetal
Soacutelo pueden utilizarse para la extraccioacuten los siguientes disolventes metanoletanol propan-2-ol hexano acetona metiletilcetona diclorometano y dioacutexidode carbono
Clase Carotenoide
Einecs 204-840-0
Denominaciones quiacutemicas 33prime-dihidroxi-d-caroteno
Foacutermula quiacutemica C40H56O2
Peso molecular 56888
Determinacioacuten Contenido de colorantes totales no inferior al 40 expresados en luteiacutena
E1 cm1 2 550 a aproximadamente 445 nm en cloroformoetanol (10 + 90) o
en hexanoetanolacetona (80 + 10 + 10)
Descripcioacuten Liacutequido oscuro de color marroacuten amarillento
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en cloroformoetanol (10 + 90) a aproximadamente 445 nm
Pureza
Residuos de disolventes Acetona
Metiletilcetona
Metanol
Etanol
Propan-2-ol
Hexano
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Diclorometano No maacutes de 10 mgkg
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
ESL 654 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
E 161 g CANTAXANTINA
Sinoacutenimos CI Food Orange 8
Definicioacuten Estas especificaciones se aplican predominantemente al isoacutemero todo trans de lacantaxantina junto con pequentildeas cantidades de otros carotenoides Las formasdiluidas y estabilizadas se preparan a partir de cantaxantina que cumpla estasespecificaciones e incluyen soluciones o suspensiones de cantaxantina en grasas oaceites emulsiones o polvos dispersables en agua de caraacutecter comestible Estospreparados pueden presentar distintas proporciones de isoacutemeros cistrans
Clase Carotenoide
No Colour Index 40850
Einecs 208-187-2
Denominaciones quiacutemicas β-caroteno-44prime-diona cantaxantina 44prime-dioxo-β-caroteno
Foacutermula quiacutemica C40H52O2
Peso molecular 56486
Determinacioacuten No menos del 96 de colorantes totales (expresados en cantaxantina)
E1 cm1 2 200 a aproximadamente 485 nm en cloroformo
a 468 nm mdash 472 nm en ciclohexano
a 464 nm mdash 467 nm en eacuteter de petroacuteleo
Descripcioacuten Cristales o polvo cristalino de color violeta fuerte
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en cloroformo a aproximadamente 485 nm
Maacuteximo en ciclohexano a 468 nm-472 nm
Maacuteximo en eacuteter de petroacuteleo a 464 nm-467 nm
Pureza
Cenizas sulfatadas No maacutes del 01
Colorantes secundarios Carotenoides distintos de la cantaxantina no maacutes del 50 de los colorantestotales
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 162 ROJO DE REMOLACHA
Sinoacutenimos Betanina
Definicioacuten El rojo de remolacha se obtiene de las raiacuteces de cepas naturales de la remolacharoja (Beta vulgaris L var rubra) por presioacuten de la remolacha triturada como jugode presioacuten o mediante extraccioacuten acuosa de raiacuteces troceadas de remolacha conposterior enriquecimiento del principio activo El colorante estaacute formado pordiferentes pigmentos pertenecientes a la clase de la betalaina El principal coloshyrante consiste en betacianinas (rojo) de las que la betanina supone el 75-95 Pueden estar presentes pequentildeas cantidades de betaxantina (amarillo) y productosde degradacioacuten de las betalainas (marroacuten claro)
Ademaacutes de los colorantes el jugo o extracto contiene azuacutecares sales o proteiacutenaspresentes naturalmente en la remolacha roja La solucioacuten puede concentrarse yalgunos productos pueden refinarse a fin de eliminar la mayoriacutea de los azuacutecaressales y proteiacutenas
Clase Betalaina
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 655
Einecs 231-628-5
Denominaciones quiacutemicas Aacutecido S-(RR)-4-2-2-carboxi-5-(β-D-glucopiranosiloxi)-23-dihidro-6-hidroxi-1H-indol-1-il)-etenil-23-dihidro-26-piridina-dicarboxiacutelico 1-2-(26-dicarboxi-1234-tetrahidro-4-piridilideno)-etilideno-5-β-D-glucopiranosiloxi)-6-hidroxiinshydolio-2-carboxilato
Foacutermula quiacutemica Betanina C24H26N2O13
Peso molecular 55048
Determinacioacuten Contenido de colorante rojo (expresado en betanina) no inferior al 04
E1 cm1 1 120 a aproximadamente 535 nm en solucioacuten acuosa de pH 5
Descripcioacuten Liacutequido pasta polvo o soacutelido de color rojo o rojo oscuro
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en agua de pH 5 a aproximadamente 535 nm
Pureza
Nitratos No maacutes de 2 g de anioacuten nitratog de colorante rojo (tal como se haya calculadoen la determinacioacuten)
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 163 ANTOCIANINAS
Definicioacuten Las antocianinas se obtienen mediante extraccioacuten con agua sulfitada agua acishydificada dioacutexido de carbono metanol o etanol a partir de las cepas naturales dehortalizas y frutas comestibles Las antocianinas contienen componentes comushynes del material de origen como antocianina aacutecidos orgaacutenicos taninos azuacutecashyres minerales etc pero no necesariamente en las mismas proporciones que seencuentran en el material de origen
Clase Antocianina
Einecs 208-438-6 (cianidina) 205-125-6 (peonidina) 208-437-0 (delfinidina) 211-403-8 (malvidina) 205-127-7 (pelargonidina)
Denominaciones quiacutemicas Cloruro de 33prime4prime57-pentahidroxi-flavilio (cianidina)
Cloruro de 34prime57-tetrahidroxi-3prime-metoxiflavilio (peonidina)
Cloruro de 34prime57-tetrahidroxi-3prime5prime-dimetoxiflavilio (malvidina)
Cloruro de 357-trihidroxi-2-(345trihidroxifenil)-1-benzopirilio (delfinidina)
Cloruro de 33prime4prime57-pentahidroxi-5prime-metoxiflavilio (petunidina)
Cloruro de 357-trihidroxi-2-(4-hidroxifenil)-1-benzopirilio (pelargonidina)
Foacutermula quiacutemica Cianidina C15H11O6C1
Peonidina C16H13O6Cl
Malvidina C17H15O7Cl
Delfinidina C15H11O7Cl
Petunidina C16H13O7Cl
Pelargonidina C15H11O5CI
ESL 656 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Peso molecular Cianidina 3226
Peonidina 3367
Malvidina 3667
Delfinidina 3406
Petunidina 3527
Pelargonidina 3067
Determinacioacuten E1 cm1 300 para el pigmento puro a 515 nm-535 nm a pH 30
Descripcioacuten Liacutequido polvo o pasta de color rojo puacuterpura con olor ligero caracteriacutestico
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en metanol con 001 de HCI concentrado
Cianidina 535 nm
Peonidina 532 nm
Malvidina 542 nm
Delfinidina 546 nm
Petunidina 543 nm
Pelargonidina 530 nm
Pureza
Residuos de disolventes Metanol
Etanol
9=
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Dioacutexido de azufre No maacutes de 1 000 mgkg por porcentaje de pigmento
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 170 CARBONATO DE CALCIO
Sinoacutenimos CI Pigment White 18 creta
Definicioacuten El carbonato de calcio es el producto obtenido a partir de piedra caliza molida opor la precipitacioacuten de iones de calcio con iones de carbonato
Clase Inorganic
No Colour Index 77220
Einecs Carbonato de calcio 207-439-9
Piedra caliza 215-279-6
Denominaciones quiacutemicas Carbonato de calcio
Foacutermula quiacutemica CaCO3
Peso molecular 1001
Determinacioacuten Contenido no inferior al 98 en materia anhidra
Descripcioacuten Polvo blanco cristalino o amorfo inodoro e insiacutepido
Identificacioacuten
Solubilidad Praacutecticamente insoluble en agua y en alcohol Se disuelve con efervescencia enaacutecido aceacutetico diluido en aacutecido clorhiacutedrico diluido y en aacutecido niacutetrico diluido y lassoluciones obtenidas previa ebullicioacuten dan resultado positivo en las pruebas dedeteccioacuten del calcio
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 657
Pureza
Peacuterdida por desecacioacuten No maacutes del 20 (200 degC 4 horas)
Sustancias insolubles en aacutecidos No maacutes del 02
Sales alcalinas y de magnesio No maacutes de 15
Fluoruro No maacutes de 50 mgkg
Antimonio (como Sb)
Cobre (como Cu)
Cromo (como Cr)
Zinc (como Zn)
Bario (como Ba)
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 100 mgkg por separado o en conjunto
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
E 171 DIOacuteXIDO DE TITANIO
Sinoacutenimos CI Pigment White 6
Definicioacuten El dioacutexido de titanio consiste fundamentalmente en dioacutexido de titanio puro deanatasa o de rutilo que puede estar recubierto por pequentildeas cantidades de oacutexidode aluminio o siacutelice para mejorar las propiedades teacutecnicas del producto
Clase Inorgaacutenico
No Colour Index 77891
Einecs 236-675-5
Denominacioacuten quiacutemica Dioacutexido de titanio
Foacutermula quiacutemica TiO2
Peso molecular 7988
Determinacioacuten Contenido no inferior al 99 expresado en materia exenta de oacutexido de aluminioy de siacutelice
Descripcioacuten Polvo blanco o ligeramente coloreado
Identificacioacuten
Solubilidad Insoluble en agua y en disolventes orgaacutenicos Se disuelve lentamente en aacutecidofluorhiacutedrico y en aacutecido sulfuacuterico concentrado caliente
Pureza
Peacuterdida por desecacioacuten No maacutes del 05 (105 degC 3 horas)
Peacuterdida por ignicioacuten No maacutes del 10 en materia exenta de sustancias volaacutetiles (800 degC)
Oacutexido de aluminio o dioacutexidode silicio
No maacutes del 20 en total
Materias solubles en HCl 05 N No maacutes del 05 en materia exenta de oacutexido de aluminio y de siacutelice y por otraparte en caso de productos que contengan oacutexido de aluminio o siacutelice no maacutesdel 15 en producto tal como se comercializa
Materias solubles en agua No maacutes de 05
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Antimonio No maacutes de 50 mgkg por disolucioacuten total
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg por disolucioacuten total
Plomo No maacutes de 10 mgkg by total dissolution
Mercurio No maacutes de 1 mgkg by total dissolution
Zinc No maacutes de 50 mgkg por disolucioacuten total
ESL 658 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
E 172 OacuteXIDOS DE HIERRO E HIDROacuteXIDOS DE HIERRO
Sinoacutenimos Oacutexido de hierro amarillo CI Pigment Yellow 42 and 43
Oacutexido de hierro rojo CI Pigment Red 101 and 102
Oacutexido de hierro negro CI Pigment Black 11
Definicioacuten Los oacutexidos de hierro e hidroacutexidos de hierro se producen sinteacuteticamente y conshysisten fundamentalmente en oacutexidos de hierro anhidros o hidratados La gama decolores incluye amarillos rojos marrones y negros Los oacutexidos de hierro decalidad alimentaria se distinguen principalmente de los de grado teacutecnico porlos relativamente bajos niveles de contaminacioacuten por otros metales Esto seconsigue seleccionando y controlando la fuente de hierro yo mediante purificashycioacuten quiacutemica durante el proceso de fabricacioacuten
Clase Inorgaacutenico
No Colour Index Oacutexido de hierro amarillo 77492
Oacutexido de hierro rojo 77491
Oacutexido de hierro negro 77499
Einecs Oacutexido de hierro amarillo 257-098-5
Oacutexido de hierro rojo 215-168-2
Oacutexido de hierro negro 235-442-5
Denominaciones quiacutemicas Oacutexido de hierro amarillo oacutexido feacuterrico hidratado oacutexido de hierro (III) hidratado
Oacutexido de hierro rojo oacutexido feacuterrico anhidro oacutexido de hierro (III) anhidro
Oacutexido de hierro negro oacutexido ferroso feacuterrico oacutexido de hierro (II III)
Foacutermula quiacutemica Oacutexido de hierro amarillo FeO(OH)xH2O
Oacutexido de hierro rojo Fe2O3
Oacutexido de hierro negro FeOFe2O3
Peso molecular 8885 FeO(OH)
15970 Fe2O3
23155 FeOFe2O3
Determinacioacuten Hierro amarillo no menos del 60 rojo y negro no menos del 68 del hierrototal expresado en hierro
Descripcioacuten Polvo de color amarillo rojo marroacuten o negro
Identificacioacuten
Solubilidad Insoluble en agua y en disolventes orgaacutenicos
Soluble en aacutecidos minerales concentrados
Pureza
Materias solubles en agua No maacutes del 10
por disolucioacuten total
Arseacutenico No maacutes de 5 mgkg
Bario No maacutes de 50 mgkg
Cadmio No maacutes de 5 mgkg
Crom No maacutes de 100 mgkg
Cobre No maacutes de 50 mgkg
Plomo No maacutes de 20 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Niacutequel No maacutes de 200 mgkg
Zinc No maacutes de 100 mgkg
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 659
E 173 ALUMINIO
Sinoacutenimos CI Pigment Metal Al
Definicioacuten El polvo de aluminio estaacute compuesto por partiacuteculas de aluminio finamentedivididas La trituracioacuten puede realizarse o no en presencia de aceites vegetalescomestibles o aacutecidos grasos de calidad de aditivo alimentario Estaacute exento demezcla con sustancias distintas de los aceites vegetales comestibles yo aacutecidosgrasos de calidad de aditivo alimentario
No Colour Index 77000
Einecs 231-072-3
Denominaciones quiacutemicas Aluminio
Foacutermula quiacutemica Al
Atomic weight 2698
Determinacioacuten No menos del 99 expresado en Al en sustancia exenta de aceite
Descripcioacuten Polvo o laacuteminas delgadas de color gris plateado
Identificacioacuten
Solubilidad Insoluble en agua y en disolventes orgaacutenicos Soluble en aacutecido clorhiacutedrico dishyluido La solucioacuten obtenida da resultado positivo en las pruebas de deteccioacuten delaluminio
Pureza
Peacuterdida por desecacioacuten No maacutes del 05 (105 degC hasta peso constante)
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 174 PLATA
Sinoacutenimos Argentum Ag
Clase Inorgaacutenico
No Colour Index 77820
Einecs 231-131-3
Denominaciones quiacutemicas Plata
Foacutermula quiacutemica Ag
Peso atoacutemico 10787
Determinacioacuten Contenido no inferior al 995 de Ag
Descripcioacuten Polvo o laacuteminas delgadas de color plateado
E 175 ORO
Sinoacutenimos Pigment Metal 3 Aurum Au
Clase Inorgaacutenico
No Colour Index 77480
Einecs 231-165-9
Denominaciones quiacutemicas Oro
Foacutermula quiacutemica Au
Peso atoacutemico 1970
Determinacioacuten Contenido no inferior al 90 de Au
ESL 660 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Descripcioacuten Polvo o laacuteminas delgadas de color dorado
Pureza
Plata No maacutes del 70 previa disolucioacuten comshypletaCobre No maacutes de 40
)
E 180 LITOLRUBINA
Sinoacutenimos CI Pigment Red 57 Rubinpigment Carmine 6B
Definicioacuten La litolrubina BK consiste fundamentalmente en 3-hidroxi-4-(4-metil-2-sulfonashytofenilazo)-2-naftalenocarboxilato de calcio y otros colorantes secundarios juntocon agua cloruro de calcio yo sulfato de calcio como principales componentesincoloros
Clase Monoazoico
No Colour Index 158501
Einecs 226-109-5
Denominaciones quiacutemicas 3-hidroxi-4-(4-metil-2-sulfonatofenilazo)-2-naftalenocarboxilato de calcio
Foacutermula quiacutemica C18H12CaN2O6S
Peso molecular 42445
Determinacioacuten Contenido no inferior al 90 de colorantes totales
E1 cm1 200 a aproximadamente 442 nm en dimetilformamida
Descripcioacuten Polvo rojo
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en dimetilformamida a aproximadamente 442 nm
Pureza
Colorantes secundarios No maacutes de 05
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
Sal caacutelcica del aacutecido 2-amino-5-metilbencenosulfoacuteshynico
No maacutes de 02
Sal caacutelcica del aacutecido 3-hishydroxi-2-naftalenocarboxiacutelico
No maacutes de 04
Aminas aromaacuteticas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 (expresadas en anilina)
Materias extraiacutebles con eacuteter De una solucioacuten de pH 7 no maacutes del 02
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 661
ANEXO II
PARTE A
Directiva derogada con sus modificaciones sucesivas
(contempladas en el artiacuteculo 2)
Directiva 9545CE de la Comisioacuten (DO L 226 de 2291995 p 1)
Directiva 199975CE de la Comisioacuten (DO L 206 de 581999 p 19)
Directive 200150CE de la Comisioacuten (DO L 190 de 1272001 p 14)
Directiva 200447CE de la Comisioacuten (DO L 113 de 2042004 p 24)
Directiva 200633CE de la Comisioacuten (DO L 82 de 2132006 p 10)
PARTE B
Plazos de transposicioacuten al Derecho nacional
(contemplados en el artiacuteculo 2)
Directiva Fecha de transposicioacuten
9545CE 1 de julio de 1996 (1)
199975CE 1 de julio de 2000
200150CE 29 de junio de 2002
200447CE 1 de abril de 2005 (2)
200633CE 10 de abril de 2007
(1) De conformidad con lo dispuesto en el artiacuteculo 2 apartado 2 de la Directiva 9545CE los productos comercializados o etiquetadosantes del 1 de julio de 1996 que no cumplan lo dispuesto en dicha Directiva podraacuten no obstante comercializarse hasta que se agotenlas existencias
(2) De conformidad con lo dispuesto en el artiacuteculo 3 de la Directiva 200447CE los productos comercializados o etiquetados antes del1 de abril de 2005 que no cumplan lo dispuesto en dicha Directiva podraacuten comercializarse hasta que se agoten las existencias
ESL 662 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
ANEXO III
Tabla de correspondencias
Directiva 9545CE Presente Directiva
Artiacuteculo 1 paacuterrafo primero Artiacuteculo 1
Artiacuteculo 1 paacuterrafo segundo mdash
Artiacuteculo 2 mdash
mdash Artiacuteculo 2
Artiacuteculo 3 Artiacuteculo 3
Artiacuteculo 4 Artiacuteculo 4
Anexo Anexo I
mdash Anexo II
mdash Anexo III
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 663
Peso molecular Compuesto caacutelcico 57972
Compuesto soacutedico 58267
Determinacioacuten Contenido no inferior al 85 de colorantes totales expresados como sal soacutedica
E1 cm1 2 000 a aproximadamente 638 nm en solucioacuten acuosa de pH 5
Descripcioacuten Polvo o graacutenulos de color azul oscuro
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maacuteximo en agua a 638 nm de pH 5
B Solucioacuten azul en agua
Pureza
Materias insolubles en agua No maacutes del 02
Colorantes secundarios No maacutes del 20
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
3-hidroxi-benzaldehiacutedo
aacutecido 3-hidroxi-benzoico
aacutecido 3-hidroxi-4-sulfobenshyzoico
aacutecido NN-dietilamino-benshyceno-sulfoacutenico
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes del 05 en total
Leucobase No maacutes del 40
Aminas aroacutematicas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 (expresadas en anilina)
Materias extraiacutebles con eacuteter A partir de una solucioacuten de pH 5 no maacutes del 02
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 132 INDIGOTINA CARMIacuteN DE IacuteNDIGO
Sinoacutenimos CI Food Blue 1
Definicioacuten La indigotina consiste fundamentalmente en una mezcla de 33prime-dioxo-22prime-bi-indolilideno-55prime-disulfonato disoacutedico y 33prime-dioxo-22prime-bi-indolilideno-57prime-dishysulfonato disoacutedico y otros colorantes secundarios junto con cloruro soacutedico osulfato soacutedico como principales componentes incoloros
La indigotina se describe como sal soacutedica Tambieacuten estaacuten autorizadas las salescaacutelcica y poacutetasica
Se aplicaraacuten las especificaciones generales de las lacas de aluminio de los coloshyrantes
Clase Indigoide
No Colour Index 73015
Einecs 212-728-8
Denominacioacuten quiacutemica 33prime-dioxo-22prime-bi-indolilideno-55prime-disulfonato disoacutedico
Foacutermula quiacutemica C16H8N2Na2O8S2
Peso molecular 46636
Determinacioacuten Contenido no inferior al 85 de colorantes totales expresados como sal soacutedica33prime-dioxo-22prime-bi-indolilideno-57prime-disulfonato disoacutedico no maacutes del 18
E1 cm1 480 a aproximadamente 610 nm en solucioacuten acuosa
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 633
Descripcioacuten Polvo o graacutenulos de color azul oscuro
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maacuteximo en agua a aproximadamente 610 nm
B Solucioacuten azul en agua
Pureza
Materias insolubles en agua No maacutes del 02
Colorantes secundarios Con exclusioacuten del 33prime-dioxo-22prime-bi-indolilideno-57prime-disulfonato disoacutedico nomaacutes del 10
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
aacutecido isatin-5-sulfoacutenico
aacutecido 5-sulfoantraniacutelico
aacutecido antraniacutelico
9gtgtgt=gtgtgt No maacutes del 05 en total
Aminas aromaacuteticas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 expresadas en anilina
Materias extraiacutebles con eacuteter No maacutes del 02 en condiciones neutras
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 133 AZUL BRILLANTE FCF
Sinoacutenimos CI Food Blue 2
Definicioacuten El azul brillante FCF consiste fundamentalmente en α-(4-(N-etil-3-sulfonatobenshycilamino)-fenil)-α-(4-N-etil-3-sulfonatobencilamino)-ciclohexa-25-dienilideno)-toshylueno-2-sulfonato disoacutedico y sus isoacutemeros y otros colorantes secundarios juntocon cloruro soacutedico o sulfato soacutedico como principales componentes incoloros
El azul brillante FCF se describe como sal soacutedica Tambieacuten estaacuten autorizadas lassales caacutelcica y poacutetasica
Se aplicaraacuten las especificaciones generales de las lacas de aluminio de los coloshyrantes
Clase Triarilmetano
No Colour Index 42090
Einecs 223-339-8
Denominacioacuten quiacutemica α-(4-(N-etil-3-sulfonatobencilamino)-fenil)-α-(4-N-etil-3-sulfonatobencilamino)-cishyclohexa-25-dienilideno)-tolueno-2-sulfonato disoacutedico
Foacutermula quiacutemica C37H34N2Na2O9S3
Peso molecular 79284
Determinacioacuten Contenido no inferior al 85 de colorantes totales expresados como sal soacutedica
E1 cm1 1 630 a aproximadamente 630 nm en solucioacuten acuosa
Descripcioacuten Polvo o graacutenulos de color azul rojizo
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maacuteximo en agua a aproximadamente 630 nm
B Solucioacuten azul en agua
Pureza
Materias insolubles en agua No maacutes del 02
Colorantes secundarios No maacutes del 60
ESL 634 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
conjunto de los aacutecidos 2- 3-y 4-formilbenceno-sulfoacutenico
No maacutes del 15
aacutecido 3-((etil)(4-sulfofenil)ashymino)-metil-benceno sulfoacuteshynico
No maacutes del 03
Leucobase No maacutes del 50
Aminas aromaacuteticas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 (expresadas en anilina)
Materias extraiacutebles con eacuteter No maacutes del 02 a pH 7
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 140 (i) CLOROFILAS
Sinoacutenimos CI Natural Green 3 clorofila magneacutesica feofitina magneacutesica
Definicioacuten Las clorofilas se obtienen mediante extraccioacuten con disolventes de cepas naturalesde materiales vegetales comestibles hierba alfalfa y ortigas Durante la faseposterior de eliminacioacuten del disolvente el magnesio coordinado presente deforma natural puede ser eliminado de las clorofilas parcial o totalmente paradar las correspondientes feofitinas Los principales colorantes son las feofitinas ylas clorofilas magneacutesicas El extracto del que ya se ha eliminado el disolventecontiene otros pigmentos como carotenoides asiacute como aceites grasas y cerasprocedentes del material de origen Soacutelo pueden utilizarse en la extraccioacuten lossiguientes disolventes acetona metiletilcetona diclorometano dioacutexido de carshybono metanol etanol propan-2-ol y hexano
Clase Porfirina
No Colour Index 75810
Einecs Clorofilas 215-800-7 clorofila a 207-536-6 clorofila b 208-272-4
Denominacioacuten quiacutemica Los principales colorantes son los siguientes
fitil-(132R17S18S)-3-(8-etil-132-metoxicarbonil-271218-tetrametil-13prime-oxo-3-vinil-131-132-1718-tetrahidrociclopenta[at]-porfirin-17-il)propionato (feofitinaa) o como complejo de magnesio (clorofila a)
fitil-(132R17S18S)-3-(8-etil-7-formil-132-metoxicarbonil-21218-trimetil-13prime-oxo-3-vinil-131-132-1718-tetrahidrociclopenta[at]-porfirin-17-il)propionato(feofitina b) o como complejo de magnesio (clorofila b)
Foacutermula quiacutemica Complejo de magnesio de la clorofila a C55H72MgN4O5
Clorofila a C55H74N4O5
Complejo de magnesio de la clorofila b C55H70MgN4O6
Clorofila b C55H72N4O6
Peso molecular Complejo de magnesio de la clorofila a 89351
Clorofila a 87122
Complejo de magnesio de la clorofila b 90749
Clorofila b 88520
Determinacioacuten Contenido de clorofilas totales combinadas y sus complejos de magnesio noinferior al 10
E1 cm1 700 a aproximadamente 409 nm en cloroformo
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 635
Descripcioacuten Soacutelido ceacutereo con un color entre verde oliva y verde oscuro seguacuten el contenidoen magnesio coordinado
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en cloroformo a aproximadamente 409 nm
Pureza
Residuos de disolventes Acetona
Metiletilcetona
Metanol
Etanol
Propan-2-ol
Hexano
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Diclorometano No maacutes de 10 mgkg
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 140 (ii) CLOROFILINAS
Sinoacutenimos CI Natural Green 5 clorofilina soacutedica clorofilina potaacutesica
Definicioacuten Las sales alcalinas de las clorofilinas se obtienen mediante saponificacioacuten de unextracto con disolventes de cepas naturales de materiales vegetales comestibleshierba alfalfa y ortigas La saponificacioacuten elimina los grupos esteacutericos metilo yfitol y puede abrir parcialmente el anillo de ciclopentenilo Los grupos aacutecidos seneutralizan para formar las sales potaacutesicas o soacutedicas Los productos comercialespueden presentarse como soluciones acuosas o como polvos desecados
Soacutelo pueden utilizarse para la extraccioacuten los siguientes disolventes acetonametiletilcetona diclorometano dioacutexido de carbono metanol etanol propan-2-ol-y hexano
Clase Porfirina
No Colour Index 75815
Einecs 287-483-3
Denominaciones quiacutemicas Los principales colorantes en su forma aacutecida son los siguientes
mdash 3-(10-carboxilato-4-etil-1358-tetrametil-9-oxo-2-vinilforbin-7-il)propionato(clorofilina a)
y
mdash 3-(10-carboxilato-4-etil-3-formil-158-trimetil-9-oxo-2-vinilforbin-7-il) proshypionato (clorofilina b)
Seguacuten el grado de hidroacutelisis el anillo de ciclopentenilo puede estar abierto conel resultado de una tercera funcioacuten carboxiacutelica
Tambieacuten puede haber complejos de magnesio
Foacutermula quiacutemica Clorofilina a (forma aacutecida) C34H34N4O5
Clorofilina b (forma aacutecida) C34H32N4O6
Peso molecular Clorofilina a 57868
Clorofilina b 59266
Cada uno de estos pesos puede aumentarse en 18 daltones si se abre el anillo deciclopentenilo
ESL 636 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Determinacioacuten Contenido de clorofilinas totales no inferior al 95 de la muestra desecada aaproximadamente 100 degC durante 1 hora
E1 cm1 700 a aproximadamente 405 nm en solucioacuten acuosa de pH 9
E1 cm1 140 a aproximadamente 653 nm en solucioacuten acuosa de pH 9
Descripcioacuten Polvo de color entre verde oscuro y azulnegro
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en solucioacuten amortiguadora acuosa de fosfato de pH 9 a aproximadashymente 405 nm y a aproximadamente 653 nm
Pureza
Residuos de disolventes Acetona
Metiletilcetona
Metanol
Etanol
Propan-2-ol
Hexano
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Diclorometano No maacutes de 10 mgkg
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 141 (i) COMPLEJOS CUacutePRICOS DE CLOROFILAS
Sinoacutenimos CI Natural Green 3 clorofila cuacuteprica feofitina cuacuteprica
Definicioacuten Las clorofilas cuacutepricas se obtienen mediante la adicioacuten de una sal de cobre a lasustancia obtenida mediante extraccioacuten con disolventes de cepas naturales demateriales vegetales comestibles hierba alfalfa y ortigas El producto del que seha eliminado el disolvente contiene otros pigmentos como carotenoides asiacutecomo grasas y ceras procedentes del material de origen Los principales coloshyrantes son las feofitinas cuacutepricas Soacutelo pueden utilizarse en la extraccioacuten lossiguientes disolventes acetona metiletilcetona diclorometano dioacutexido de carshybono metanol etanol propan-2-ol y hexano
Clase Porfirina
No Colour Index 75815
Einecs Clorofila cuacuteprica a 239-830-5 clorofila cuacuteprica b 246-020-5
Denominaciones quiacutemicas Los principales colorantes son los siguientes
[fitil(132R17S18S)-3-(8-etil-132-metoxicarbonil-271218-tetrametil-13prime-oxo-3-vinil-131-132-1718-tetrahidrociclopenta-[at]-porfirin-17-il)propionato] de cobre(II) (clorofila a cuacuteprica)
[fitil(132R17S18S)-3-(8-etil-7-formil-132-metoxicarbonil-21218-trimetil-13prime-oxo-3-vinil-131-132-1718-tetrahidrociclopenta-[at]-porfirin-17-il)-propionato]de cobre (II) (clorofila b cuacuteprica)
Foacutermula quiacutemica Clorofila a cuacuteprica C55H72Cu N4O5
Clorofila b cuacuteprica C55H70Cu N4O6
Peso molecular Clorofila a cuacuteprica 93275
Clorofila b cuacuteprica 94673
Determinacioacuten Contenido de clorofilas cuacutepricas totales no inferior al 10
E1 cm1 540 a aproximadamente 422 nm en cloroformo
E1 cm1 300 a aproximadamente 652 nm en cloroformo
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 637
Descripcioacuten Soacutelido ceacutereo de color entre verde azulado y verde oscuro seguacuten el material deorigen
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en cloroformo a aproximadamente 422 nm y a aproximadamente 652nm
Pureza
Residuos de disolventes Acetona
Metiletilcetona
Metanol
Etanol
Propan-2-ol
Hexano
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Diclorometano No maacutes de 10 mgkg
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Iones de cobre No maacutes de 200 mgkg
Cobre total No maacutes del 80 de las feofitinas cuacutepricas totales
E 141 (ii) COMPLEJOS CUacutePRICOS DE CLOROFILINAS
Sinoacutenimos Clorofilina cuacuteprica de sodio clorofilina cuacuteprica de potasio CI Natural Green 5
Definicioacuten Las sales alcalinas de las clorofilinas cuacutepricas se obtienen mediante la adicioacuten decobre al producto obtenido por saponificacioacuten de un extracto con disolventes decepas naturales de materiales vegetales comestibles hierba alfalfa y ortigas Lasaponificacioacuten elimina los grupos esteacutericos metilo y fitol y puede abrir parcialshymente el anillo de ciclopentenilo Tras adicioacuten de cobre a las clorofilinas purishyficadas los grupos aacutecidos se neutralizan para formar las sales de potasio o desodio
Soacutelo pueden utilizarse para la extraccioacuten los siguientes disolventes acetonametiletilcetona diclorometano dioacutexido de carbono metanol etanol propan-2-ol y hexano
Clase Porfirina
No Colour Index 75815
Einecs
Denominaciones quiacutemicas Los principales colorantes en su forma aacutecida son los siguientes
3-(10-carboxilato-4-etil-1358-tetrametil-9-oxo-2-vinilforbin-7-il)-propionatocomplejo cuacuteprico (clorofilina a cuacuteprica)
y
3-(10-carboxilato-4-etil-3-formil-158-trimetil-9-oxo-2-vinilforbin-7-il)-propioshynato complejo cuacuteprico (clorofilina b cuacuteprica)
Foacutermula quiacutemica Clorofilina a cuacuteprica (forma aacutecida) C34H32CuN4O5
Clorofilina b cuacuteprica (forma aacutecida) C34H30CuN4O6
Peso molecular Clorofilina a cuacuteprica 64020
Clorofilina b cuacuteprica 65418
Cada forma puede tener 18 daltones maacutes si estaacute abierto el anillo de ciclopenteshynilo
ESL 638 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Determinacioacuten Contenido de clorofilinas cuacutepricas totales no inferior al 95 de la muestradesecada a 100 degC durante 1 hora
E 1 cm1 565 a aproximadamente 405 nm en solucioacuten amortiguadora acuosa de
fosfato de pH 75
E1 cm1 145 a aproximadamente 630 nm en solucioacuten amortiguadora acuosa de
fosfato de pH 75
Descripcioacuten Polvo entre verde oscuro y azulnegro
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en solucioacuten amortiguadora acuosa de fosfato de pH 75 a aproximadashymente 405 nm y a aproximadamente 630 nm
Pureza
Residuos de disolventes Acetona
Metiletilcetona
Metanol
Etanol
Propan-2-ol
Hexano
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Diclorometano No maacutes de 10 mgkg
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Iones de cobre No maacutes de 200 mgkg
Cobre total No maacutes del 80 de las clorofilinas cuacutepricas totales
E 142 VERDE S
Sinoacutenimos CI Food Green 4 verde brillante BS
Definicioacuten El verde S consiste fundamentalmente en N-[4-(dimetilamino)fenil] (2-hidroxi-36-disulfo-1-naftalenil)metileno]-25-ciclohexadien-1-ilideno]-N-metilmetanamishynio soacutedico y otros colorantes secundarios junto con cloruro soacutedico yo sulfatosoacutedico como principales componentes incoloros
El verde S se describe como sal soacutedica Tambieacuten estaacuten autorizadas las salescaacutelcica y poacutetasica
Se aplicaraacuten las especificaciones generales de las lacas de aluminio de los coloshyrantes
Clase Triarilmetano
No Colour Index 44090
Einecs 221-409-2
Denominaciones quiacutemicas N-[4-[[4-(dimetilamino)fenil] (2-hidroxi-36-disulfo-1-naftalenil)-metileno]25-cishyclohexadien-1-ilideno]-N-metilmetanaminio soacutedico
5-[4-dimetilamino-α-(4-dimetiliminiociclohexa-25-dienilideno)-bencil]-6-hidroxi-7-sulfonato-naftaleno-2-sulfonato soacutedico (nombre quiacutemico alternativo)
Foacutermula quiacutemica C27H25N2NaO7S2
Peso molecular 57663
Determinacioacuten Contenido no inferior al 80 de colorantes totales expresados como sal soacutedica
E1 cm1 1 720 a aproximadamente 632 nm en solucioacuten acuosa
Descripcioacuten Polvo o graacutenulos de color azul oscuro o verde oscuro
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maacuteximo en agua a aproximadamente 632 nm
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 639
B Solucioacuten azul o verde enagua
Pureza
Materias insolubles en agua No maacutes del 02
Colorantes secundarios No maacutes del 10
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
alcohol 44prime-bis (dimetilashymino) benzhidriacutelico
No maacutes del 01
44prime-bis (dimetilamino) benshyzofenona
No maacutes del 01
aacutecido 3-hidroxinaftaleno-27-disulfoacutenico
No maacutes del 02
Leuco base No maacutes del 50
Aminas aromaacuteticas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 (expresadas en anilina)
Materias extraiacutebles con eacuteter No maacutes del 02 en condiciones neutras
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 150 a CARAMELO NATURAL
Definicioacuten El caramelo natural se prepara mediante tratamiento teacutermico controlado dehidratos de carbono (edulcorantes nutritivos de calidad alimentaria disponiblesen el comercio y que son los monoacutemeros glucosa y fructosa yo sus poliacutemerospor ejemplo jarabes de glucosa sacarosa yo jarabe invertido y glucosa) Paraactivar la caramelizacioacuten pueden emplearse aacutecidos aacutelcalis y sales salvo loscompuestos amoacutenicos y los sulfitos
Einecs 232-435-9
Descripcioacuten Liacutequidos o soacutelidos de color castantildeo oscuro a negro
Pureza
Colorante ligado con celulosaDEAE
No maacutes del 50
Colorante ligado con fosforil-celulosa
No maacutes del 50
Intensidad de color (1) 001-012
Nitroacutegeno total No maacutes del 01
Azufre total No maacutes del 02
Arseacutenico No maacutes de 1 mgkg
Plomo No maacutes de 2 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 25 mgkg
_____________(1) La intensidad de color se define como la absorbencia de una solucioacuten al 01 (pv) de caramelo soacutelido en agua en una cubeta de 1
cm a 610 nm
ESL 640 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
E 150 b CARMELO DE SULFITO CAacuteUSTICO
Definicioacuten El caramelo de sulfito caacuteustico se prepara mediante tratamiento teacutermico controshylado de hidratos de carbono (edulcorantes nutritivos de calidad alimentaria disshyponibles en el comercio y que son los monoacutemeros glucosa y fructosa yo suspoliacutemeros por ejemplo jarabes de glucosa sacarosa yo jarabe invertido yglucosa) con o sin aacutecidos o aacutelcalis en presencia de compuestos sulfiacuteticos (aacutecidosulfuroso sulfito potaacutesico bisulfito potaacutesico sulfito soacutedico y bisulfito soacutedico) sinque se utilicen compuestos amoacutenicos
Einecs 232-435-9
Descripcioacuten Liacutequidos o soacutelidos de color castantildeo oscuro a negro
Pureza
Colorante ligado con celulosaDEAE
Maacutes del 50
Intensidad de color (1) 005-013
Nitroacutegeno total No maacutes del 03 (2)
Dioacutexido de azufre No maacutes del 02 (2)
Azufre total 03-35 (2)
Azufre ligado con celulosaDEAE
Maacutes del 40
Relacioacuten de absorbencia delcolorante ligado con celulosaDEAE
19-34
Relacioacuten de absorbencia
(A 280560)
Maacutes de 50
Arseacutenico No maacutes de 1 mgkg
Plomo No maacutes de 2 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 25 mgkg
E 150 c CARAMELO AMOacuteNICO
Definicioacuten El caramelo amoacutenico se prepara mediante tratamiento teacutermico controlado dehidratos de carbono (edulcorantes nutritivos de calidad alimentaria disponiblesen el comercio y que son los monoacutemeros glucosa y fructosa yo sus poliacutemerospor ejemplo jarabes de glucosa sacarosa yo jarabe invertido y glucosa) con osin aacutecidos o aacutelcalis en presencia de compuestos amoacutenicos (hidroacutexido amoacutenicocarbonato amoacutenico carbonato aacutecido amoacutenico y fosfato amoacutenico) sin que seutilicen compuestos sulfiacuteticos
Einecs 232-435-9
Descripcioacuten Liacutequidos o soacutelidos de color castantildeo oscuro a negro
Pureza
Colorante ligado con celulosaDEAE
No maacutes del 50
Colorante ligado con fosforil-celulosa
Maacutes del 50
Intensidad de color (1) 008-036
Nitroacutegeno amoniacal No maacutes del 03 (2)
4-metilimidazol No maacutes de 250 mgkg (2)
2-acetil-4-tetrahidroxi-butilimishydazol
No maacutes de 10 mgkg (2)
_____________(1) La intensidad de color se define como la absorbencia de una solucioacuten al 01 (pv) de caramelo soacutelido en agua en una cubeta de 1
cm a 610 nm(2) Expresado en base equivalente de colorante es decir en teacuterminos de un producto con una intensidad de color de 01 unidades de
absorbencia
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 641
Azufre total No maacutes del 02 (1)
Nitroacutegeno total 07-33 (1)
Relacioacuten de absorbencia delcolorante ligado con fosforil-celulosa
13-35
Arseacutenico No maacutes de 1 mgkg
Plomo No maacutes de 2 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 25 mgkg
E 150 d CARAMELO DE SULFITO AMOacuteNICO
Definicioacuten El caramelo de sulfito amoacutenico se prepara mediante tratamiento teacutermico conshytrolado de hidratos de carbono (edulcorantes nutritivos de calidad alimentariadisponibles en el comercio y que son los monoacutemeros glucosa y fructosa yo suspoliacutemeros por ejemplo jarabes de glucosa sacarosa yo jarabe invertido yglucosa) con o sin aacutecidos o aacutelcalis en presencia tanto de compuestos sulfiacuteticoscomo amoacutenicos (aacutecido sulfuroso sulfito potaacutesico bisulfito potaacutesico sulfito soacuteshydico bisulfito soacutedico hidroacutexido amoacutenico carbonato amoacutenico carbonato aacutecidoamoacutenico fosfato amoacutenico sulfato amoacutenico sulfito amoacutenico y sulfito aacutecidoamoacutenico)
Einecs 232-435-9
Descripcioacuten Liacutequidos o soacutelidos de color castantildeo oscuro a negro
Pureza
Colorante ligado con celulosaDEAE
Maacutes del 50
Intensidad de color (2) 010-060
Nitroacutegeno amoniacal No maacutes del 06 (1)
Dioacutexido de azufre No maacutes del 02 (1)
4-metilimidazol No maacutes del 250 mgkg (1)
Nitroacutegeno total 03-17 (1)
Azufre total 08-25 (1)
Relacioacuten nitroacutegenoazufre delprecipitado alcohoacutelico
07-27
Relacioacuten de absorbencia delprecipitado alcohoacutelico (3)
8-14
Relacioacuten de absorbencia
(A 280560)
No maacutes de 50
Arseacutenico No maacutes de 1 mgkg
Plomo No maacutes de 2 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 25 mgkg
E 151 NEGRO BRILLANTE BN NEGRO PN
Sinoacutenimos CI Food Black 1
_____________(1) Expresado en base equivalente de colorante es decir en teacuterminos de un producto con una intensidad de color de 01 unidades de
absorbencia(2) La intensidad de color se define como la absorbencia de una solucioacuten al 01 (pv) de caramelo soacutelido en agua en una cubeta de 1
cm a 610 nm(3) La relacioacuten de absorbencia del precipitado alcohoacutelico se define como la absorbencia del precipitado a 280 nm dividida por la
absorbencia a 560 nm (cubeta de 1 cm)
ESL 642 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Definicioacuten El negro brillante BN consiste fundamentalmente en 4-acetamido-5-hidroxi-6-[7-sulfonato-4-(4-sulfonatofenilazo)-1-naftilazo]-naftaleno-17-disulfonato tetrasoacuteshydico y otros colorantes secundarios junto con cloruro soacutedico o sulfato soacutedicocomo principales componentes incoloros
El azul negro brillante BN se describe como sal soacutedica Tambieacuten estaacuten permitidaslas sales caacutelcica y poacutetasica
Clase Bisazoico
No Colour Index 28440
Einecs 219-746-5
Denominaciones quiacutemicas 4-acetamido-5-hidroxi-6-[7-sulfonato-4-(4-sulfonatofenilazo)-1-naftilazo]-naftashyleno-17-disulfonato tetrasoacutedico
Foacutermula quiacutemica C28H17N5Na4O14S4
Peso molecular 86769
Determinacioacuten Contenido no inferior al 80 de colorantes totales expresados como sal soacutedica
E1 cm1 530 a aproximadamente 570 nm en solucioacuten acuosa
Descripcioacuten Polvo o graacutenulos negros
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maacuteximo en agua a aproximadamente 570 nm
B Solucioacuten de color negroazulado en agua
Pureza
Materias insolubles en agua No maacutes del 02
Colorantes secundarios No maacutes del 10 (expresado en contenido de colorante)
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
aacutecido 4-acetamido-5-hidroshyxinaftaleno-17-disulfoacutenico
aacutecido 4-amino-5-hidroxinafshytaleno-17-disulfoacutenico
aacutecido 8-aminonaftaleno-2-sulfoacutenico
aacutecido 44prime-diazoaminodi-(bencenosulfoacutenico)
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes del 08 en total
Aminas aromaacuteticas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 expresadas en anilina
Materias extraiacutebles con eacuteter No maacutes del 02 en condiciones neutras
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 153 CARBOacuteN VEGETAL
Sinoacutenimos Negro vegetal
Definicioacuten El carboacuten vegetal se produce mediante la carbonizacioacuten de materiales vegetalescomo madera residuos de celulosa turba y coco u otras caacutescaras La materiaprima se carboniza a temperaturas elevadas Consiste fundamentalmente encarbono finamente dividido Puede contener pequentildeas cantidades de nitroacutegenohidroacutegeno y oxiacutegeno El producto puede absorber cierta humedad tras su obshytencioacuten
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 643
No Colour Index 77266
Einecs 215-609-9
Denominaciones quiacutemicas Carbono
Foacutermula quiacutemica C
Peso molecular 1201
Determinacioacuten Contenido no inferior al 95 de carbono expresado en materia anhidra y exentade ceniza
Descripcioacuten Polvo negro inodoro e insiacutepido
Identificacioacuten
A Solubilidad Insoluble en agua y disolventes orgaacutenicos
B Combustioacuten Cuando se calienta al rojo se quema lentamente sin llama
Pureza
Cenizas (totales) No maacutes del 40 (temperatura de ignicioacuten 625 degC)
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
Hidrocarburos poliaromaacuteticos El extracto obtenido mediante extraccioacuten de 1 g del producto con 10 g deciclohexano puro en un aparato de extraccioacuten continua seraacute incoloro y la fluoshyrescencia del extracto bajo luz ultravioleta no seraacute maacutes intensa que la de unasolucioacuten de 0100 mg de sulfato de quinina en 1 000 ml de aacutecido sulfuacuterico001 M
Peacuterdida por desecacioacuten No maacutes del 12 (120 degC 4 horas)
Materia soluble en aacutelcalis El filtrado obtenido por ebullicioacuten de 2 g de la muestra con 20 ml de hidroacutexidosoacutedico N y filtracioacuten debe ser incoloro
E 154 MARROacuteN FK
Sinoacutenimos CI Food Brown 1
Definicioacuten El marroacuten FK consiste fundamentalmente en una mezcla de
I 4-(24-diaminofenilazo)-bencenosulfonato soacutedico
II 4-(46-diamino-m-tolilazo)-bencenosulfonato soacutedico
III 44prime-(46-diamino-13-fenilenobisazo)-di(bencenosulfonato) disoacutedico
IV 44prime-(24-diamino-13-fenilenobisazo)-di(bencenosulfonato) disoacutedico
V 44prime-(24-diamino-5-metil-13-fenilenobisazo)-di(bencenosulfonato) disoacutedico
VI 44prime4Prime-(24-diaminobenceno-135-trisazo)-tri(bencenosulfato) trisoacutedico
y otros colorantes secundarios junto con agua cloruro soacutedico yo sulfato soacutedicocomo principales componentes incoloros
El marroacuten FK se describe como sal soacutedica Tambieacuten estaacuten autorizadas las salescaacutelcica y poacutetasica
Se aplicaraacuten las especificaciones generales de las lacas de aluminio de los coloshyrantes
Clase Azoico (mezcla de colorantes mono bis y trisazoicos)
Einecs
ESL 644 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Denominaciones quiacutemicas Mezcla de
I 4-(24-diaminofenilazo)-bencenosulfonato soacutedico
II 4-(46-diamino-m-tolilazo)-bencenosulfonato soacutedico
III 44prime-(46-diamino-13-fenilenobisazo)-di(bencenosulfonato) disoacutedico
IV 44prime-(24-diamino-13-fenilenobisazo)-di(bencenosulfonato) disoacutedico
V 44prime-(24-diamino-5-metil-13-fenilenobisazo)-di(bencenosulfonato) disoacutedico
VI 44prime4Prime-(24-diaminobenceno-135-trisazo)-tri(bencenosulfato) trisoacutedico
Foacutermula quiacutemica I C12H11N4NaO3S
II C13H13N4NaO3S
III C18H14N6Na2O6S2
IV C18H14N6Na2O6S2
V C19H16N6Na2O6S2
VI C24H17N8Na3O9S3
Peso molecular I 31430
II 32833
III 52046
IV 52046
V 53447
VI 72659
Determinacioacuten Contenido no inferior al 70 de colorantes totales
Las proporciones de los componentes respecto a los colorantes totales no supeshyraraacuten las siguientes
I 26
II 17
III 17
IV 16
V 20
VI 16
Descripcioacuten Polvo o graacutenulos de color rojo-marroacuten
Identificacioacuten
Solucioacuten de color naranja arojizo
Pureza
Materias insolubles en agua No maacutes del 02
Colorantes secundarios No maacutes del 35
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
aacutecido-4-aminobenceno-1-sulshyfoacutenico
No maacutes del 07
m-fenilenodiamina y 4-metil-m-fenilenodiamina
No maacutes del 035
Aminas aromaacuteticas primariasno sulfonadas distintas de la m-fenilenodiamina y de la 4-meshytil-m-fenilenodiamina
No maacutes del 0007 expresadas en anilina
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 645
Materias extraiacutebles con eacuteter De una solucioacuten de pH 7 no maacutes del 02
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 155 MARROacuteN HT
Sinoacutenimos CI Food Brown 3
Definicioacuten El marroacuten HT consiste fundamentalmente en 44prime-(24-dihidroxi-5-hidroximetil-13-fenilenobisazo)-di (naftaleno-1-sulfonato) disoacutedico y otros colorantes secunshydarios junto con cloruro soacutedico yo sulfato soacutedico como principales componenshytes incoloros
El marroacuten HT se describe como sal soacutedica Tambieacuten se autorizan las sales caacutelcicay potaacutesica
Se aplicaraacuten las especificaciones generales de las lacas de aluminio de los coloshyrantes
Clase Bisazoico
No Colour Index 20285
Einecs 224-924-0
Denominaciones quiacutemicas 44prime-(24-dihidroxi-5-hidroximetil-13-fenilenobisazo)-di(naftaleno-1-sulfonato)disoacutedico
Foacutermula quiacutemica C27H18N4Na2O9S2
Peso molecular 65257
Determinacioacuten Contenido no inferior al 70 de colorantes totales expresados como sal soacutedica
E1 cm1 403 a aproximadamente 460 nm en solucioacuten acuosa de pH 7
Descripcioacuten Polvo o graacutenulos de color marroacuten rojizo
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maacuteximo en agua de pH 7 a aproximadamente 460 nm
B Solucioacuten marroacuten en agua
Pureza
Materias insolubles en agua No maacutes del 02
Colorantes secundarios No maacutes del 10 (cromatografia en capa fina)
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
aacutecido 4-aminonaftaleno-1-sulfoacutenico
No maacutes de 07
Aminas aromaacuteticas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 (expresadas en anilina)
Materias extraiacutebles con eacuteter De una solucioacuten de pH 7 no maacutes del 02
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 160 a (i) MEZCLA DE CAROTENOS
1 Carotenos de plantas
Sinoacutenimos CI Food Orange 5
ESL 646 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Definicioacuten La mezcla de carotenos se obtiene mediante extraccioacuten con disolvente de cepasnaturales de plantas comestibles zanahorias aceites vegetales hierba alfalfa yortigas
El colorante principal consiste en carotenoides de los que el beta-caroteno consshytituye la mayor parte Pueden estar presentes alfa-caroteno gama-caroteno yotros pigmentos Ademaacutes de los pigmentos esta sustancia puede contener aceishytes grasas y ceras presentes de forma natural en el material de origen
En la extraccioacuten soacutelo pueden utilizarse los siguientes disolventes acetona meshytiletilcetona metanol etanol propan-2-ol hexano (1) diclorometano y dioacutexidode carbono
Clase Carotenoide
No de iacutendice 75130
Einecs 230-636-6
Foacutermula quiacutemica β-Caroteno C40H56
Peso molecular β-Caroteno 53688
Determinacioacuten Contenido de carotenos (calculados como beta-caroteno) no inferior al 5 Encaso de productos obtenidos mediante extraccioacuten de aceites vegetales no inferioral 02 en grasas comestibles
E1 cm1 2 500 a aproximadamente 440-457 nm en ciclohexano
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en ciclohexano a 440-457 nm y 470-486 nm
Pureza
Residuos de disolventes Acetona
Metiletilcetona
Metanol
Propan-2-ol
Hexano
Etanol
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Diclorometano No maacutes de 10 mgkg
Plomo No maacutes de 5 mgkg
2 Carotenos de algas
Sinoacutenimos CI Food Orange 5
Definicioacuten La mezcla de carotenos tambieacuten puede obtenerse de cepas naturales del algaDunaliella salina que se cultiva en grandes lagos de agua salada situados enWhyalla en Australia del Sur Se extrae el beta-caroteno mediante un aceiteesencial La preparacioacuten es una suspensioacuten al 20-30 en aceite comestible Laproporcioacuten de isoacutemeros trans-cis se situacutea en la gama de 5050-7129
El colorante principal consiste en carotenoides de los que el beta-caroteno consshytituye la mayor parte Pueden estar presentes alfa-caroteno luteiacutena ceaxantina ybetacriptoxantina Ademaacutes de los pigmentos esta sustancia puede contener aceishytes grasas y ceras presentes de forma natural en el material de origen
Clase Carotenoide
No de iacutendice 75130
Foacutermula quiacutemica β-Caroteno C40H56
Peso molecular β-Caroteno 53688
Determinacioacuten Contenido en carotenos (calculado como beta-caroteno) no inferior al 20
E1 cm1 2 500 a aproximadamente 440-457 nm en ciclohexano
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en ciclohexano a 440-457 nm y 474-486 nm
_____________(1) De benceno no maacutes del 005 vv
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 647
Pureza
Tocoferoles naturales en aceitecomestible
No maacutes del 03
Plomo No maacutes de 5 mgkg
E 160 a (ii) BETA-CAROTENO
1 Beta-carotene
Sinoacutenimos CI Food Orange 5
Definicioacuten Estas especificaciones se aplican predominantemente a los isoacutemeros todo transdel beta-caroteno junto con pequentildeas cantidades de otros carotenoides Lospreparados diluidos y estabilizados pueden presentar distintas proporciones deisoacutemeros trans-cis
Clase Carotenoide
No de iacutendice 40800
Einecs 230-636-6
Denominaciones quiacutemicas β-Caroteno ββ-Caroteno
Foacutermula quiacutemica C40H56
Peso molecular 53688
Determinacioacuten No inferior al 96 de colorantes totales (calculados como betacaroteno)
E1 cm1 2 500 a aproximadamente 440-457 nm en ciclohexano
Descripcioacuten Cristales o polvo cristalino entre rojo y rojo parduzco
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en ciclohexano a aproximadamente 453-456 nm
Pureza
Cenizas sulfatadas No maacutes del 02
Colorantes secundarios Carotenoides distintos del beta-caroteno no maacutes del 30 de los colorantestotales
Plomo No maacutes de 2 mgkg
2 Beta-Caroteno de Blakeslea trisshypora
Sinoacutenimos CI Food Orange 5
Definicioacuten Se obtiene de un proceso de fermentacioacuten en el que se utiliza un cultivo mixtode dos tipos compatibles sexualmente (+) y (ndash) de cepas naturales del hongoBlakeslea trispora El beta-caroteno se extrae de la biomasa con acetato de etilo ocon acetato de isobutilo y luego alcohol isopropiacutelico y se cristaliza El productocristalizado consiste baacutesicamente en beta-caroteno con isoacutemeros trans Por ser unproceso natural aproximadamente un 3 del producto consiste en una mezclade carotenoides lo que es caracteriacutestico del mismo
Clase Carotenoide
No de iacutendice 40800
Einecs 230-636-6
Denominaciones quiacutemicas β-Caroteno ββ-Caroteno
Foacutermula quiacutemica C40H56
Peso molecular 53688
Determinacioacuten No inferior al 96 de colorantes totales (calculados como betacaroteno)
E1 cm1 2 500 a aproximadamente 440-457 nm en ciclohexano
Descripcioacuten Cristales o polvo cristalino entre rojo rojo parduzco o violetapuacuterpura (el colorvariacutea en funcioacuten del disolvente de extraccioacuten utilizado y de las condiciones decristalizacioacuten)
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en ciclohexano a 453-456 nm
ESL 648 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Pureza
Residuos de disolventes Acetato de etilo
Etanol
9= No maacutes del 08 por
separado o en conjunto
Acetato de isobutilo No maacutes del 10
Alcohol isopropiacutelico No maacutes del 01
Cenizas sulfatadas No maacutes del 02
Colorantes secundarios Carotenoides distintos del beta-caroteno no maacutes del 30 de los colorantestotales
Plomo No maacutes de 2 mgkg
Micotoxinas
Aflatoxina B1 Ausencia
Tricoteceno (T2) Ausencia
Ocratoxina Ausencia
Cearalenona Ausencia
Microbiologiacutea
Mohos No maacutes de 100g
Levaduras No maacutes de 100g
Salmonella Ausencia en 25 g
Escherichia coli Ausencia en 5 g
E 160 b BIJA BIXINA NORBIXINA
Sinoacutenimos CI Natural Orange 4
Definition
Clase Carotenoide
No Colour Index 75120
Einecs Bija 215-735-4 extracto de semilla de bija 289-561-2 bixina 230-248-7
Denominaciones quiacutemicas Bixina Bixina 6prime-metilhidroacutegeno-9prime-cis-66prime-diapocaroteno-66prime-dioato
6prime-metilhidroacutegeno-9prime-trans-66prime-diapocaroteno-66prime-dioato
Norbixina aacutecido 9prime-cis-66prime-diapocaroteno-66prime-dioico
aacutecido 9prime-trans-66prime-diapocaroteno-66prime-dioico
Foacutermula quiacutemica Bixina C25H30O4
Norbixina C24H28O4
Peso molecular Bixina 39451
Norbixina 38048
Descripcioacuten Polvo suspensioacuten o solucioacuten de color marroacuten rojizo
Identificacioacuten
Espectrometriacutea (Bixina) Maacuteximo en cloroformo a aproximadamente 502 nm
(Norbixina) Maacuteximo en solucioacuten diluida de KOH a aproximadamente 482 nm
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 649
i) Bixina y norbixina extraiacutedascon disolventes
D e f i n i c i oacute n La bixina se prepara mediante extraccioacuten de la cubierta exterior de las semillas dela bija (Bixa orellana L) con uno o maacutes de los siguientes disolventes acetonametanol hexano diclorometano o dioacutexido de carbono seguida de eliminacioacutendel disolvente
La norbixina se prepara mediante hidroacutelisis alcalina en agua de la bixina extraiacuteda
La bixina y la norbixina pueden contener otros materiales extraiacutedos de la semillade bija
El polvo de bixina contiene varios componentes coloreados de los cuales el maacutesimportante es la bixina que puede estar presente en forma tanto cis como transTambieacuten pueden estar presentes productos de la degradacioacuten teacutermica de labixina
El polvo de norbixina contiene el producto de la hidroacutelisis de la bixina en formade sales de sodio o de potasio como principal componente coloreado Puedenestar presentes tanto la forma cis como la trans
Determinacioacuten Contenido de polvo de bixina no inferior al 75 de carotenoides totales exshypresados en bixina
Contenido de polvo de norbixina no inferior al 25 de carotenoides totalesexpresados en norbixina
(Bixina) E1 cm1 2 870 a aproximadamente 502 nm en cloroformo
(Norbixina) E1 cm1 2 870 a aproximadamente 482 nm en solucioacuten de KOH
P u r e z a
Residuos de disolventes acetona
metanol
hexano
9gtgtgt=gtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
diclorometano No maacutes de 10 mgkg
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expreshysados en Pb)
No maacutes de 40 mgkg
ii) Bija extraiacuteda con aacutelcalis
D e f i n i c i oacute n La bija hidrosoluble se prepara mediante extraccioacuten con agua alcalina (hidroacutexidosoacutedico o potaacutesico) de la cubierta externa de las semillas del aacuterbol de la bija (Bixaorellana L)
La bija hidrosoluble contiene norbixina producto de la hidroacutelisis de la bixina enforma de sales de sodio o de potasio como principal colorante Pueden estarpresentes tanto la forma cis como la trans
Determinacioacuten Contiene no menos del 01 de carotenoides totales expresados en norbixina
(Norbixina) E1 cm1 2 870 a aproximadamente 482 nm en solucioacuten de KOH
P u r e z a
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expreshysados en Pb)
No maacutes de 40 mgkg
ESL 650 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
iii) Bija extraiacuteda con aceite
D e f i n i c i oacute n Los extractos de bija en aceite como solucioacuten o suspensioacuten se preparan meshydiante extraccioacuten de la cubierta externa de las semillas del aacuterbol de la bija (Bixaorellana L) con aceite comestible vegetal El extracto de bija en aceite contienevarios componentes coloreados de los que el principal es la bixina que puedeestar presente en forma cis y trans Tambieacuten pueden estar presentes productos dela degradacioacuten teacutermica de la bixina
Determinacioacuten Contiene no menos del 01 de carotenoides totales expresados en bixina
Bixina E1 cm1 2 870 a aproximadamente 502 nm en cloroformo
P u r e z a
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expreshysados en Pb)
No maacutes de 40 mgkg
E 160 c EXTRACTO DE PIMENTOacuteN CAPSANTINA CAPSORRUBINA
Sinoacutenimos Oleorresina de pimentoacuten
Definicioacuten El extracto de pimentoacuten se obtiene mediante extraccioacuten con disolventes de cepasnaturales del pimentoacuten que consiste en la carne molida de los frutos con o sinsemilla de Capsicum annuum L y contiene los principales colorantes de estaespecia Los principales colorantes son la capsantina y la capsorrubina Se sabeque estaacute presente una amplia variedad de otros compuestos coloreados
Soacutelo pueden utilizarse en la extraccioacuten los siguientes disolventes metanol etanolacetona hexano acetato de etilo diclorometano y dioacutexido de carbono
Clase Carotenoide
Einecs Capsantina 207-364-1 capsorrubina 207-425-2
Denominaciones quiacutemicas Capsantina (3R3primeS5primeR)-33prime-dihidroxi-βk-caroteno-6-ona
Capsorrubina (3S3primeS5R5Rprime)-33prime-dihidroxi-kk-caroteno-66prime-diona
Foacutermula quiacutemica Capsantina C40H56O3
Capsorrubina C40H56O4
Peso molecular Capsantina 58485
Capsorrubina 60085
Determinacioacuten Extracto de pimentoacuten contenido no inferior al 70 de carotenoides
Capsantinacapsorrubina no menos del 30 de carotenoides totales
E1 cm1 2 100 a aproximadamente 462 nm en acetona
Descripcioacuten Liacutequido viscoso de color rojo oscuro
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maacuteximo en acetona a aproximadamente 462 nm
B Reaccioacuten coloreada Se produce color azul fuerte al antildeadir una gota de aacutecido sulfuacuterico a una gota demuestra en 2 o 3 gotas de cloroformo
Pureza
Residuos de disolventes Acetato de etilo
Metanol
Etanol
Acetona
Hexano
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Diclorometano No maacutes de 10 mgkg
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 651
Capsaicina No maacutes de 250 mgkg
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 160 d LICOPENO
Sinoacutenimos Natural Yellow 27
Definicioacuten El licopeno se obtiene mediante extraccioacuten con disolventes de las cepas naturalesde tomates rojos (Lycopersicon esculentum L) con eliminacioacuten posterior del disolshyvente Soacutelo pueden utilizarse los siguientes disolventes diclorometano dioacutexidode carbono acetato de etilo acetona propan-2-ol metanol etanol hexano Elprincipal colorante de los tomates es el licopeno aunque pueden estar presentespequentildeas cantidades de otros pigmentos carotenoides Ademaacutes de otros pigmenshytos el producto puede contener aceites grasas ceras y aromas que estaacuten preshysentes de forma natural en los tomates
Clase Carotenoide
No Colour Index 75125
Denominaciones quiacutemicas Licopeno ΨΨ-caroteno
Foacutermula quiacutemica C40H56
Peso molecular 53685
Determinacioacuten Contenido no inferior al 5 de colorantes totales
E1 cm1 3 450 a aproximadamente 472 nm en hexano
Descripcioacuten Liacutequido viscoso de color rojo oscuro
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en hexano a aproximadamente 472 nm
Pureza
Residuos de disolventes Acetato de etilo
Metanol
Etanol
Acetona
Hexano
Propan-2-ol
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Diclorometano No maacutes de 10 mgkg
Cenizas sulfatadas No maacutes del 01
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 160 e BETA-APO-8prime-CAROTENAL (C 30)
Sinoacutenimos CI Food Orange 6
ESL 652 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Definicioacuten Estas especificaciones se aplican predominantemente a todos los isoacutemeros transdel β-apo-8prime-carotenal junto con pequentildeas cantidades de otros carotenoides Lasformas diluidas y estabilizadas se preparan a partir de β-apo-8prime-carotenal quecumpla estas especificaciones e incluyen soluciones o suspensiones de β-apo-8prime-carotenal en grasas o aceites emulsiones o polvos dispersables en agua decaraacutecter comestible Estos preparados pueden presentar distintas proporcionesde isoacutemeros cistrans
Clase Carotenoide
No Colour Index 40820
Einecs 214-171-6
Denominacioacuten quiacutemica β-apo-8prime-carotenal trans-β-apo-8prime-caroteno-aldehiacutedo
Foacutermula quiacutemica C30H40O
Peso molecular 41665
Determinacioacuten No menos del 96 de colorantes totales
E1 cm1 2 640 a aproximadamente 460 nm-462 nm en ciclohexano
Descripcioacuten Cristales de color violeta oscuro con brillo metaacutelico o polvo cristalino
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en ciclohexano a 460 nm-462 nm
Pureza
Cenizas sulfatadas No maacutes del 01
Colorantes secundarios Carotenoides distintos del β-apo-8prime-carotenal
no maacutes del 30 de los colorantes totales
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 160 f EacuteSTER ETIacuteLICO DEL AacuteCIDO BETA-APO-8prime-CAROTENOICO (C 30)
Sinoacutenimos CI Food Orange 7 eacutester β-apo-8prime-carotenoico
Definicioacuten Estas especificaciones se aplican predominantemente a todos los isoacutemeros transdel eacutester etiacutelico del aacutecido β-apo-8prime-carotenoico junto con pequentildeas cantidades deotros carotenoides Las formas diluidas y estabilizadas se preparan a partir deleacutester etiacutelico del aacutecido β-apo-8prime-carotenoico que cumpla estas especificaciones eincluyen soluciones o suspensiones del eacutester etiacutelico de aacutecido β-apo-8prime-caroteshynoico en grasas o aceites emulsiones o polvos dispersables en agua de caraacutectercomestible Estos preparados pueden presentar distintas proporciones de isoacutemeshyros cistrans
Clase Carotenoide
No Colour Index 40825
Einecs 214-173-7
Denominaciones quiacutemicas Eacutester etiacutelico del aacutecido β-apo-8prime-carotenoico 8prime-apo-β-caroteno-8prime-oato de etilo
Foacutermula quiacutemica C32H44O2
Peso molecular 46070
Determinacioacuten No menos del 96 de colorantes totales
E1 cm1 2 550 a aproximadamente 449 nm en ciclohexano
Descripcioacuten Cristales o polvo cristalino de color entre rojo y rojo violeta
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en ciclohexano a aproximadamente 449 nm
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 653
Pureza
Cenizas sulfatadas No maacutes del 01
Colorantes secundarios Carotenoides distintos del eacutester etiacutelico del aacutecido β-apo-8prime-carotenoico no maacutes del30 de los colorantes totales
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 161 b LUTEIacuteNA
Sinoacutenimos Mezcla de carotenoides xantofilas
Definicioacuten La luteiacutena se obtiene por extraccioacuten con disolventes de las cepas naturales deplantas y frutos comestibles asiacute como hierba alfalfa y Tagetes erecta El principalcolorante consiste en carotenoides de los que la luteiacutena y sus eacutesteres de aacutecidosgrasos suponen la mayor parte Pueden estar presentes cantidades variables decarotenos La luteiacutena puede contener grasas aceites y ceras presentes de formanatural en el material vegetal
Soacutelo pueden utilizarse para la extraccioacuten los siguientes disolventes metanoletanol propan-2-ol hexano acetona metiletilcetona diclorometano y dioacutexidode carbono
Clase Carotenoide
Einecs 204-840-0
Denominaciones quiacutemicas 33prime-dihidroxi-d-caroteno
Foacutermula quiacutemica C40H56O2
Peso molecular 56888
Determinacioacuten Contenido de colorantes totales no inferior al 40 expresados en luteiacutena
E1 cm1 2 550 a aproximadamente 445 nm en cloroformoetanol (10 + 90) o
en hexanoetanolacetona (80 + 10 + 10)
Descripcioacuten Liacutequido oscuro de color marroacuten amarillento
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en cloroformoetanol (10 + 90) a aproximadamente 445 nm
Pureza
Residuos de disolventes Acetona
Metiletilcetona
Metanol
Etanol
Propan-2-ol
Hexano
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Diclorometano No maacutes de 10 mgkg
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
ESL 654 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
E 161 g CANTAXANTINA
Sinoacutenimos CI Food Orange 8
Definicioacuten Estas especificaciones se aplican predominantemente al isoacutemero todo trans de lacantaxantina junto con pequentildeas cantidades de otros carotenoides Las formasdiluidas y estabilizadas se preparan a partir de cantaxantina que cumpla estasespecificaciones e incluyen soluciones o suspensiones de cantaxantina en grasas oaceites emulsiones o polvos dispersables en agua de caraacutecter comestible Estospreparados pueden presentar distintas proporciones de isoacutemeros cistrans
Clase Carotenoide
No Colour Index 40850
Einecs 208-187-2
Denominaciones quiacutemicas β-caroteno-44prime-diona cantaxantina 44prime-dioxo-β-caroteno
Foacutermula quiacutemica C40H52O2
Peso molecular 56486
Determinacioacuten No menos del 96 de colorantes totales (expresados en cantaxantina)
E1 cm1 2 200 a aproximadamente 485 nm en cloroformo
a 468 nm mdash 472 nm en ciclohexano
a 464 nm mdash 467 nm en eacuteter de petroacuteleo
Descripcioacuten Cristales o polvo cristalino de color violeta fuerte
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en cloroformo a aproximadamente 485 nm
Maacuteximo en ciclohexano a 468 nm-472 nm
Maacuteximo en eacuteter de petroacuteleo a 464 nm-467 nm
Pureza
Cenizas sulfatadas No maacutes del 01
Colorantes secundarios Carotenoides distintos de la cantaxantina no maacutes del 50 de los colorantestotales
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 162 ROJO DE REMOLACHA
Sinoacutenimos Betanina
Definicioacuten El rojo de remolacha se obtiene de las raiacuteces de cepas naturales de la remolacharoja (Beta vulgaris L var rubra) por presioacuten de la remolacha triturada como jugode presioacuten o mediante extraccioacuten acuosa de raiacuteces troceadas de remolacha conposterior enriquecimiento del principio activo El colorante estaacute formado pordiferentes pigmentos pertenecientes a la clase de la betalaina El principal coloshyrante consiste en betacianinas (rojo) de las que la betanina supone el 75-95 Pueden estar presentes pequentildeas cantidades de betaxantina (amarillo) y productosde degradacioacuten de las betalainas (marroacuten claro)
Ademaacutes de los colorantes el jugo o extracto contiene azuacutecares sales o proteiacutenaspresentes naturalmente en la remolacha roja La solucioacuten puede concentrarse yalgunos productos pueden refinarse a fin de eliminar la mayoriacutea de los azuacutecaressales y proteiacutenas
Clase Betalaina
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 655
Einecs 231-628-5
Denominaciones quiacutemicas Aacutecido S-(RR)-4-2-2-carboxi-5-(β-D-glucopiranosiloxi)-23-dihidro-6-hidroxi-1H-indol-1-il)-etenil-23-dihidro-26-piridina-dicarboxiacutelico 1-2-(26-dicarboxi-1234-tetrahidro-4-piridilideno)-etilideno-5-β-D-glucopiranosiloxi)-6-hidroxiinshydolio-2-carboxilato
Foacutermula quiacutemica Betanina C24H26N2O13
Peso molecular 55048
Determinacioacuten Contenido de colorante rojo (expresado en betanina) no inferior al 04
E1 cm1 1 120 a aproximadamente 535 nm en solucioacuten acuosa de pH 5
Descripcioacuten Liacutequido pasta polvo o soacutelido de color rojo o rojo oscuro
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en agua de pH 5 a aproximadamente 535 nm
Pureza
Nitratos No maacutes de 2 g de anioacuten nitratog de colorante rojo (tal como se haya calculadoen la determinacioacuten)
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 163 ANTOCIANINAS
Definicioacuten Las antocianinas se obtienen mediante extraccioacuten con agua sulfitada agua acishydificada dioacutexido de carbono metanol o etanol a partir de las cepas naturales dehortalizas y frutas comestibles Las antocianinas contienen componentes comushynes del material de origen como antocianina aacutecidos orgaacutenicos taninos azuacutecashyres minerales etc pero no necesariamente en las mismas proporciones que seencuentran en el material de origen
Clase Antocianina
Einecs 208-438-6 (cianidina) 205-125-6 (peonidina) 208-437-0 (delfinidina) 211-403-8 (malvidina) 205-127-7 (pelargonidina)
Denominaciones quiacutemicas Cloruro de 33prime4prime57-pentahidroxi-flavilio (cianidina)
Cloruro de 34prime57-tetrahidroxi-3prime-metoxiflavilio (peonidina)
Cloruro de 34prime57-tetrahidroxi-3prime5prime-dimetoxiflavilio (malvidina)
Cloruro de 357-trihidroxi-2-(345trihidroxifenil)-1-benzopirilio (delfinidina)
Cloruro de 33prime4prime57-pentahidroxi-5prime-metoxiflavilio (petunidina)
Cloruro de 357-trihidroxi-2-(4-hidroxifenil)-1-benzopirilio (pelargonidina)
Foacutermula quiacutemica Cianidina C15H11O6C1
Peonidina C16H13O6Cl
Malvidina C17H15O7Cl
Delfinidina C15H11O7Cl
Petunidina C16H13O7Cl
Pelargonidina C15H11O5CI
ESL 656 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Peso molecular Cianidina 3226
Peonidina 3367
Malvidina 3667
Delfinidina 3406
Petunidina 3527
Pelargonidina 3067
Determinacioacuten E1 cm1 300 para el pigmento puro a 515 nm-535 nm a pH 30
Descripcioacuten Liacutequido polvo o pasta de color rojo puacuterpura con olor ligero caracteriacutestico
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en metanol con 001 de HCI concentrado
Cianidina 535 nm
Peonidina 532 nm
Malvidina 542 nm
Delfinidina 546 nm
Petunidina 543 nm
Pelargonidina 530 nm
Pureza
Residuos de disolventes Metanol
Etanol
9=
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Dioacutexido de azufre No maacutes de 1 000 mgkg por porcentaje de pigmento
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 170 CARBONATO DE CALCIO
Sinoacutenimos CI Pigment White 18 creta
Definicioacuten El carbonato de calcio es el producto obtenido a partir de piedra caliza molida opor la precipitacioacuten de iones de calcio con iones de carbonato
Clase Inorganic
No Colour Index 77220
Einecs Carbonato de calcio 207-439-9
Piedra caliza 215-279-6
Denominaciones quiacutemicas Carbonato de calcio
Foacutermula quiacutemica CaCO3
Peso molecular 1001
Determinacioacuten Contenido no inferior al 98 en materia anhidra
Descripcioacuten Polvo blanco cristalino o amorfo inodoro e insiacutepido
Identificacioacuten
Solubilidad Praacutecticamente insoluble en agua y en alcohol Se disuelve con efervescencia enaacutecido aceacutetico diluido en aacutecido clorhiacutedrico diluido y en aacutecido niacutetrico diluido y lassoluciones obtenidas previa ebullicioacuten dan resultado positivo en las pruebas dedeteccioacuten del calcio
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 657
Pureza
Peacuterdida por desecacioacuten No maacutes del 20 (200 degC 4 horas)
Sustancias insolubles en aacutecidos No maacutes del 02
Sales alcalinas y de magnesio No maacutes de 15
Fluoruro No maacutes de 50 mgkg
Antimonio (como Sb)
Cobre (como Cu)
Cromo (como Cr)
Zinc (como Zn)
Bario (como Ba)
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 100 mgkg por separado o en conjunto
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
E 171 DIOacuteXIDO DE TITANIO
Sinoacutenimos CI Pigment White 6
Definicioacuten El dioacutexido de titanio consiste fundamentalmente en dioacutexido de titanio puro deanatasa o de rutilo que puede estar recubierto por pequentildeas cantidades de oacutexidode aluminio o siacutelice para mejorar las propiedades teacutecnicas del producto
Clase Inorgaacutenico
No Colour Index 77891
Einecs 236-675-5
Denominacioacuten quiacutemica Dioacutexido de titanio
Foacutermula quiacutemica TiO2
Peso molecular 7988
Determinacioacuten Contenido no inferior al 99 expresado en materia exenta de oacutexido de aluminioy de siacutelice
Descripcioacuten Polvo blanco o ligeramente coloreado
Identificacioacuten
Solubilidad Insoluble en agua y en disolventes orgaacutenicos Se disuelve lentamente en aacutecidofluorhiacutedrico y en aacutecido sulfuacuterico concentrado caliente
Pureza
Peacuterdida por desecacioacuten No maacutes del 05 (105 degC 3 horas)
Peacuterdida por ignicioacuten No maacutes del 10 en materia exenta de sustancias volaacutetiles (800 degC)
Oacutexido de aluminio o dioacutexidode silicio
No maacutes del 20 en total
Materias solubles en HCl 05 N No maacutes del 05 en materia exenta de oacutexido de aluminio y de siacutelice y por otraparte en caso de productos que contengan oacutexido de aluminio o siacutelice no maacutesdel 15 en producto tal como se comercializa
Materias solubles en agua No maacutes de 05
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Antimonio No maacutes de 50 mgkg por disolucioacuten total
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg por disolucioacuten total
Plomo No maacutes de 10 mgkg by total dissolution
Mercurio No maacutes de 1 mgkg by total dissolution
Zinc No maacutes de 50 mgkg por disolucioacuten total
ESL 658 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
E 172 OacuteXIDOS DE HIERRO E HIDROacuteXIDOS DE HIERRO
Sinoacutenimos Oacutexido de hierro amarillo CI Pigment Yellow 42 and 43
Oacutexido de hierro rojo CI Pigment Red 101 and 102
Oacutexido de hierro negro CI Pigment Black 11
Definicioacuten Los oacutexidos de hierro e hidroacutexidos de hierro se producen sinteacuteticamente y conshysisten fundamentalmente en oacutexidos de hierro anhidros o hidratados La gama decolores incluye amarillos rojos marrones y negros Los oacutexidos de hierro decalidad alimentaria se distinguen principalmente de los de grado teacutecnico porlos relativamente bajos niveles de contaminacioacuten por otros metales Esto seconsigue seleccionando y controlando la fuente de hierro yo mediante purificashycioacuten quiacutemica durante el proceso de fabricacioacuten
Clase Inorgaacutenico
No Colour Index Oacutexido de hierro amarillo 77492
Oacutexido de hierro rojo 77491
Oacutexido de hierro negro 77499
Einecs Oacutexido de hierro amarillo 257-098-5
Oacutexido de hierro rojo 215-168-2
Oacutexido de hierro negro 235-442-5
Denominaciones quiacutemicas Oacutexido de hierro amarillo oacutexido feacuterrico hidratado oacutexido de hierro (III) hidratado
Oacutexido de hierro rojo oacutexido feacuterrico anhidro oacutexido de hierro (III) anhidro
Oacutexido de hierro negro oacutexido ferroso feacuterrico oacutexido de hierro (II III)
Foacutermula quiacutemica Oacutexido de hierro amarillo FeO(OH)xH2O
Oacutexido de hierro rojo Fe2O3
Oacutexido de hierro negro FeOFe2O3
Peso molecular 8885 FeO(OH)
15970 Fe2O3
23155 FeOFe2O3
Determinacioacuten Hierro amarillo no menos del 60 rojo y negro no menos del 68 del hierrototal expresado en hierro
Descripcioacuten Polvo de color amarillo rojo marroacuten o negro
Identificacioacuten
Solubilidad Insoluble en agua y en disolventes orgaacutenicos
Soluble en aacutecidos minerales concentrados
Pureza
Materias solubles en agua No maacutes del 10
por disolucioacuten total
Arseacutenico No maacutes de 5 mgkg
Bario No maacutes de 50 mgkg
Cadmio No maacutes de 5 mgkg
Crom No maacutes de 100 mgkg
Cobre No maacutes de 50 mgkg
Plomo No maacutes de 20 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Niacutequel No maacutes de 200 mgkg
Zinc No maacutes de 100 mgkg
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 659
E 173 ALUMINIO
Sinoacutenimos CI Pigment Metal Al
Definicioacuten El polvo de aluminio estaacute compuesto por partiacuteculas de aluminio finamentedivididas La trituracioacuten puede realizarse o no en presencia de aceites vegetalescomestibles o aacutecidos grasos de calidad de aditivo alimentario Estaacute exento demezcla con sustancias distintas de los aceites vegetales comestibles yo aacutecidosgrasos de calidad de aditivo alimentario
No Colour Index 77000
Einecs 231-072-3
Denominaciones quiacutemicas Aluminio
Foacutermula quiacutemica Al
Atomic weight 2698
Determinacioacuten No menos del 99 expresado en Al en sustancia exenta de aceite
Descripcioacuten Polvo o laacuteminas delgadas de color gris plateado
Identificacioacuten
Solubilidad Insoluble en agua y en disolventes orgaacutenicos Soluble en aacutecido clorhiacutedrico dishyluido La solucioacuten obtenida da resultado positivo en las pruebas de deteccioacuten delaluminio
Pureza
Peacuterdida por desecacioacuten No maacutes del 05 (105 degC hasta peso constante)
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 174 PLATA
Sinoacutenimos Argentum Ag
Clase Inorgaacutenico
No Colour Index 77820
Einecs 231-131-3
Denominaciones quiacutemicas Plata
Foacutermula quiacutemica Ag
Peso atoacutemico 10787
Determinacioacuten Contenido no inferior al 995 de Ag
Descripcioacuten Polvo o laacuteminas delgadas de color plateado
E 175 ORO
Sinoacutenimos Pigment Metal 3 Aurum Au
Clase Inorgaacutenico
No Colour Index 77480
Einecs 231-165-9
Denominaciones quiacutemicas Oro
Foacutermula quiacutemica Au
Peso atoacutemico 1970
Determinacioacuten Contenido no inferior al 90 de Au
ESL 660 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Descripcioacuten Polvo o laacuteminas delgadas de color dorado
Pureza
Plata No maacutes del 70 previa disolucioacuten comshypletaCobre No maacutes de 40
)
E 180 LITOLRUBINA
Sinoacutenimos CI Pigment Red 57 Rubinpigment Carmine 6B
Definicioacuten La litolrubina BK consiste fundamentalmente en 3-hidroxi-4-(4-metil-2-sulfonashytofenilazo)-2-naftalenocarboxilato de calcio y otros colorantes secundarios juntocon agua cloruro de calcio yo sulfato de calcio como principales componentesincoloros
Clase Monoazoico
No Colour Index 158501
Einecs 226-109-5
Denominaciones quiacutemicas 3-hidroxi-4-(4-metil-2-sulfonatofenilazo)-2-naftalenocarboxilato de calcio
Foacutermula quiacutemica C18H12CaN2O6S
Peso molecular 42445
Determinacioacuten Contenido no inferior al 90 de colorantes totales
E1 cm1 200 a aproximadamente 442 nm en dimetilformamida
Descripcioacuten Polvo rojo
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en dimetilformamida a aproximadamente 442 nm
Pureza
Colorantes secundarios No maacutes de 05
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
Sal caacutelcica del aacutecido 2-amino-5-metilbencenosulfoacuteshynico
No maacutes de 02
Sal caacutelcica del aacutecido 3-hishydroxi-2-naftalenocarboxiacutelico
No maacutes de 04
Aminas aromaacuteticas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 (expresadas en anilina)
Materias extraiacutebles con eacuteter De una solucioacuten de pH 7 no maacutes del 02
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 661
ANEXO II
PARTE A
Directiva derogada con sus modificaciones sucesivas
(contempladas en el artiacuteculo 2)
Directiva 9545CE de la Comisioacuten (DO L 226 de 2291995 p 1)
Directiva 199975CE de la Comisioacuten (DO L 206 de 581999 p 19)
Directive 200150CE de la Comisioacuten (DO L 190 de 1272001 p 14)
Directiva 200447CE de la Comisioacuten (DO L 113 de 2042004 p 24)
Directiva 200633CE de la Comisioacuten (DO L 82 de 2132006 p 10)
PARTE B
Plazos de transposicioacuten al Derecho nacional
(contemplados en el artiacuteculo 2)
Directiva Fecha de transposicioacuten
9545CE 1 de julio de 1996 (1)
199975CE 1 de julio de 2000
200150CE 29 de junio de 2002
200447CE 1 de abril de 2005 (2)
200633CE 10 de abril de 2007
(1) De conformidad con lo dispuesto en el artiacuteculo 2 apartado 2 de la Directiva 9545CE los productos comercializados o etiquetadosantes del 1 de julio de 1996 que no cumplan lo dispuesto en dicha Directiva podraacuten no obstante comercializarse hasta que se agotenlas existencias
(2) De conformidad con lo dispuesto en el artiacuteculo 3 de la Directiva 200447CE los productos comercializados o etiquetados antes del1 de abril de 2005 que no cumplan lo dispuesto en dicha Directiva podraacuten comercializarse hasta que se agoten las existencias
ESL 662 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
ANEXO III
Tabla de correspondencias
Directiva 9545CE Presente Directiva
Artiacuteculo 1 paacuterrafo primero Artiacuteculo 1
Artiacuteculo 1 paacuterrafo segundo mdash
Artiacuteculo 2 mdash
mdash Artiacuteculo 2
Artiacuteculo 3 Artiacuteculo 3
Artiacuteculo 4 Artiacuteculo 4
Anexo Anexo I
mdash Anexo II
mdash Anexo III
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 663
Descripcioacuten Polvo o graacutenulos de color azul oscuro
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maacuteximo en agua a aproximadamente 610 nm
B Solucioacuten azul en agua
Pureza
Materias insolubles en agua No maacutes del 02
Colorantes secundarios Con exclusioacuten del 33prime-dioxo-22prime-bi-indolilideno-57prime-disulfonato disoacutedico nomaacutes del 10
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
aacutecido isatin-5-sulfoacutenico
aacutecido 5-sulfoantraniacutelico
aacutecido antraniacutelico
9gtgtgt=gtgtgt No maacutes del 05 en total
Aminas aromaacuteticas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 expresadas en anilina
Materias extraiacutebles con eacuteter No maacutes del 02 en condiciones neutras
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 133 AZUL BRILLANTE FCF
Sinoacutenimos CI Food Blue 2
Definicioacuten El azul brillante FCF consiste fundamentalmente en α-(4-(N-etil-3-sulfonatobenshycilamino)-fenil)-α-(4-N-etil-3-sulfonatobencilamino)-ciclohexa-25-dienilideno)-toshylueno-2-sulfonato disoacutedico y sus isoacutemeros y otros colorantes secundarios juntocon cloruro soacutedico o sulfato soacutedico como principales componentes incoloros
El azul brillante FCF se describe como sal soacutedica Tambieacuten estaacuten autorizadas lassales caacutelcica y poacutetasica
Se aplicaraacuten las especificaciones generales de las lacas de aluminio de los coloshyrantes
Clase Triarilmetano
No Colour Index 42090
Einecs 223-339-8
Denominacioacuten quiacutemica α-(4-(N-etil-3-sulfonatobencilamino)-fenil)-α-(4-N-etil-3-sulfonatobencilamino)-cishyclohexa-25-dienilideno)-tolueno-2-sulfonato disoacutedico
Foacutermula quiacutemica C37H34N2Na2O9S3
Peso molecular 79284
Determinacioacuten Contenido no inferior al 85 de colorantes totales expresados como sal soacutedica
E1 cm1 1 630 a aproximadamente 630 nm en solucioacuten acuosa
Descripcioacuten Polvo o graacutenulos de color azul rojizo
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maacuteximo en agua a aproximadamente 630 nm
B Solucioacuten azul en agua
Pureza
Materias insolubles en agua No maacutes del 02
Colorantes secundarios No maacutes del 60
ESL 634 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
conjunto de los aacutecidos 2- 3-y 4-formilbenceno-sulfoacutenico
No maacutes del 15
aacutecido 3-((etil)(4-sulfofenil)ashymino)-metil-benceno sulfoacuteshynico
No maacutes del 03
Leucobase No maacutes del 50
Aminas aromaacuteticas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 (expresadas en anilina)
Materias extraiacutebles con eacuteter No maacutes del 02 a pH 7
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 140 (i) CLOROFILAS
Sinoacutenimos CI Natural Green 3 clorofila magneacutesica feofitina magneacutesica
Definicioacuten Las clorofilas se obtienen mediante extraccioacuten con disolventes de cepas naturalesde materiales vegetales comestibles hierba alfalfa y ortigas Durante la faseposterior de eliminacioacuten del disolvente el magnesio coordinado presente deforma natural puede ser eliminado de las clorofilas parcial o totalmente paradar las correspondientes feofitinas Los principales colorantes son las feofitinas ylas clorofilas magneacutesicas El extracto del que ya se ha eliminado el disolventecontiene otros pigmentos como carotenoides asiacute como aceites grasas y cerasprocedentes del material de origen Soacutelo pueden utilizarse en la extraccioacuten lossiguientes disolventes acetona metiletilcetona diclorometano dioacutexido de carshybono metanol etanol propan-2-ol y hexano
Clase Porfirina
No Colour Index 75810
Einecs Clorofilas 215-800-7 clorofila a 207-536-6 clorofila b 208-272-4
Denominacioacuten quiacutemica Los principales colorantes son los siguientes
fitil-(132R17S18S)-3-(8-etil-132-metoxicarbonil-271218-tetrametil-13prime-oxo-3-vinil-131-132-1718-tetrahidrociclopenta[at]-porfirin-17-il)propionato (feofitinaa) o como complejo de magnesio (clorofila a)
fitil-(132R17S18S)-3-(8-etil-7-formil-132-metoxicarbonil-21218-trimetil-13prime-oxo-3-vinil-131-132-1718-tetrahidrociclopenta[at]-porfirin-17-il)propionato(feofitina b) o como complejo de magnesio (clorofila b)
Foacutermula quiacutemica Complejo de magnesio de la clorofila a C55H72MgN4O5
Clorofila a C55H74N4O5
Complejo de magnesio de la clorofila b C55H70MgN4O6
Clorofila b C55H72N4O6
Peso molecular Complejo de magnesio de la clorofila a 89351
Clorofila a 87122
Complejo de magnesio de la clorofila b 90749
Clorofila b 88520
Determinacioacuten Contenido de clorofilas totales combinadas y sus complejos de magnesio noinferior al 10
E1 cm1 700 a aproximadamente 409 nm en cloroformo
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 635
Descripcioacuten Soacutelido ceacutereo con un color entre verde oliva y verde oscuro seguacuten el contenidoen magnesio coordinado
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en cloroformo a aproximadamente 409 nm
Pureza
Residuos de disolventes Acetona
Metiletilcetona
Metanol
Etanol
Propan-2-ol
Hexano
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Diclorometano No maacutes de 10 mgkg
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 140 (ii) CLOROFILINAS
Sinoacutenimos CI Natural Green 5 clorofilina soacutedica clorofilina potaacutesica
Definicioacuten Las sales alcalinas de las clorofilinas se obtienen mediante saponificacioacuten de unextracto con disolventes de cepas naturales de materiales vegetales comestibleshierba alfalfa y ortigas La saponificacioacuten elimina los grupos esteacutericos metilo yfitol y puede abrir parcialmente el anillo de ciclopentenilo Los grupos aacutecidos seneutralizan para formar las sales potaacutesicas o soacutedicas Los productos comercialespueden presentarse como soluciones acuosas o como polvos desecados
Soacutelo pueden utilizarse para la extraccioacuten los siguientes disolventes acetonametiletilcetona diclorometano dioacutexido de carbono metanol etanol propan-2-ol-y hexano
Clase Porfirina
No Colour Index 75815
Einecs 287-483-3
Denominaciones quiacutemicas Los principales colorantes en su forma aacutecida son los siguientes
mdash 3-(10-carboxilato-4-etil-1358-tetrametil-9-oxo-2-vinilforbin-7-il)propionato(clorofilina a)
y
mdash 3-(10-carboxilato-4-etil-3-formil-158-trimetil-9-oxo-2-vinilforbin-7-il) proshypionato (clorofilina b)
Seguacuten el grado de hidroacutelisis el anillo de ciclopentenilo puede estar abierto conel resultado de una tercera funcioacuten carboxiacutelica
Tambieacuten puede haber complejos de magnesio
Foacutermula quiacutemica Clorofilina a (forma aacutecida) C34H34N4O5
Clorofilina b (forma aacutecida) C34H32N4O6
Peso molecular Clorofilina a 57868
Clorofilina b 59266
Cada uno de estos pesos puede aumentarse en 18 daltones si se abre el anillo deciclopentenilo
ESL 636 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Determinacioacuten Contenido de clorofilinas totales no inferior al 95 de la muestra desecada aaproximadamente 100 degC durante 1 hora
E1 cm1 700 a aproximadamente 405 nm en solucioacuten acuosa de pH 9
E1 cm1 140 a aproximadamente 653 nm en solucioacuten acuosa de pH 9
Descripcioacuten Polvo de color entre verde oscuro y azulnegro
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en solucioacuten amortiguadora acuosa de fosfato de pH 9 a aproximadashymente 405 nm y a aproximadamente 653 nm
Pureza
Residuos de disolventes Acetona
Metiletilcetona
Metanol
Etanol
Propan-2-ol
Hexano
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Diclorometano No maacutes de 10 mgkg
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 141 (i) COMPLEJOS CUacutePRICOS DE CLOROFILAS
Sinoacutenimos CI Natural Green 3 clorofila cuacuteprica feofitina cuacuteprica
Definicioacuten Las clorofilas cuacutepricas se obtienen mediante la adicioacuten de una sal de cobre a lasustancia obtenida mediante extraccioacuten con disolventes de cepas naturales demateriales vegetales comestibles hierba alfalfa y ortigas El producto del que seha eliminado el disolvente contiene otros pigmentos como carotenoides asiacutecomo grasas y ceras procedentes del material de origen Los principales coloshyrantes son las feofitinas cuacutepricas Soacutelo pueden utilizarse en la extraccioacuten lossiguientes disolventes acetona metiletilcetona diclorometano dioacutexido de carshybono metanol etanol propan-2-ol y hexano
Clase Porfirina
No Colour Index 75815
Einecs Clorofila cuacuteprica a 239-830-5 clorofila cuacuteprica b 246-020-5
Denominaciones quiacutemicas Los principales colorantes son los siguientes
[fitil(132R17S18S)-3-(8-etil-132-metoxicarbonil-271218-tetrametil-13prime-oxo-3-vinil-131-132-1718-tetrahidrociclopenta-[at]-porfirin-17-il)propionato] de cobre(II) (clorofila a cuacuteprica)
[fitil(132R17S18S)-3-(8-etil-7-formil-132-metoxicarbonil-21218-trimetil-13prime-oxo-3-vinil-131-132-1718-tetrahidrociclopenta-[at]-porfirin-17-il)-propionato]de cobre (II) (clorofila b cuacuteprica)
Foacutermula quiacutemica Clorofila a cuacuteprica C55H72Cu N4O5
Clorofila b cuacuteprica C55H70Cu N4O6
Peso molecular Clorofila a cuacuteprica 93275
Clorofila b cuacuteprica 94673
Determinacioacuten Contenido de clorofilas cuacutepricas totales no inferior al 10
E1 cm1 540 a aproximadamente 422 nm en cloroformo
E1 cm1 300 a aproximadamente 652 nm en cloroformo
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 637
Descripcioacuten Soacutelido ceacutereo de color entre verde azulado y verde oscuro seguacuten el material deorigen
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en cloroformo a aproximadamente 422 nm y a aproximadamente 652nm
Pureza
Residuos de disolventes Acetona
Metiletilcetona
Metanol
Etanol
Propan-2-ol
Hexano
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Diclorometano No maacutes de 10 mgkg
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Iones de cobre No maacutes de 200 mgkg
Cobre total No maacutes del 80 de las feofitinas cuacutepricas totales
E 141 (ii) COMPLEJOS CUacutePRICOS DE CLOROFILINAS
Sinoacutenimos Clorofilina cuacuteprica de sodio clorofilina cuacuteprica de potasio CI Natural Green 5
Definicioacuten Las sales alcalinas de las clorofilinas cuacutepricas se obtienen mediante la adicioacuten decobre al producto obtenido por saponificacioacuten de un extracto con disolventes decepas naturales de materiales vegetales comestibles hierba alfalfa y ortigas Lasaponificacioacuten elimina los grupos esteacutericos metilo y fitol y puede abrir parcialshymente el anillo de ciclopentenilo Tras adicioacuten de cobre a las clorofilinas purishyficadas los grupos aacutecidos se neutralizan para formar las sales de potasio o desodio
Soacutelo pueden utilizarse para la extraccioacuten los siguientes disolventes acetonametiletilcetona diclorometano dioacutexido de carbono metanol etanol propan-2-ol y hexano
Clase Porfirina
No Colour Index 75815
Einecs
Denominaciones quiacutemicas Los principales colorantes en su forma aacutecida son los siguientes
3-(10-carboxilato-4-etil-1358-tetrametil-9-oxo-2-vinilforbin-7-il)-propionatocomplejo cuacuteprico (clorofilina a cuacuteprica)
y
3-(10-carboxilato-4-etil-3-formil-158-trimetil-9-oxo-2-vinilforbin-7-il)-propioshynato complejo cuacuteprico (clorofilina b cuacuteprica)
Foacutermula quiacutemica Clorofilina a cuacuteprica (forma aacutecida) C34H32CuN4O5
Clorofilina b cuacuteprica (forma aacutecida) C34H30CuN4O6
Peso molecular Clorofilina a cuacuteprica 64020
Clorofilina b cuacuteprica 65418
Cada forma puede tener 18 daltones maacutes si estaacute abierto el anillo de ciclopenteshynilo
ESL 638 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Determinacioacuten Contenido de clorofilinas cuacutepricas totales no inferior al 95 de la muestradesecada a 100 degC durante 1 hora
E 1 cm1 565 a aproximadamente 405 nm en solucioacuten amortiguadora acuosa de
fosfato de pH 75
E1 cm1 145 a aproximadamente 630 nm en solucioacuten amortiguadora acuosa de
fosfato de pH 75
Descripcioacuten Polvo entre verde oscuro y azulnegro
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en solucioacuten amortiguadora acuosa de fosfato de pH 75 a aproximadashymente 405 nm y a aproximadamente 630 nm
Pureza
Residuos de disolventes Acetona
Metiletilcetona
Metanol
Etanol
Propan-2-ol
Hexano
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Diclorometano No maacutes de 10 mgkg
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Iones de cobre No maacutes de 200 mgkg
Cobre total No maacutes del 80 de las clorofilinas cuacutepricas totales
E 142 VERDE S
Sinoacutenimos CI Food Green 4 verde brillante BS
Definicioacuten El verde S consiste fundamentalmente en N-[4-(dimetilamino)fenil] (2-hidroxi-36-disulfo-1-naftalenil)metileno]-25-ciclohexadien-1-ilideno]-N-metilmetanamishynio soacutedico y otros colorantes secundarios junto con cloruro soacutedico yo sulfatosoacutedico como principales componentes incoloros
El verde S se describe como sal soacutedica Tambieacuten estaacuten autorizadas las salescaacutelcica y poacutetasica
Se aplicaraacuten las especificaciones generales de las lacas de aluminio de los coloshyrantes
Clase Triarilmetano
No Colour Index 44090
Einecs 221-409-2
Denominaciones quiacutemicas N-[4-[[4-(dimetilamino)fenil] (2-hidroxi-36-disulfo-1-naftalenil)-metileno]25-cishyclohexadien-1-ilideno]-N-metilmetanaminio soacutedico
5-[4-dimetilamino-α-(4-dimetiliminiociclohexa-25-dienilideno)-bencil]-6-hidroxi-7-sulfonato-naftaleno-2-sulfonato soacutedico (nombre quiacutemico alternativo)
Foacutermula quiacutemica C27H25N2NaO7S2
Peso molecular 57663
Determinacioacuten Contenido no inferior al 80 de colorantes totales expresados como sal soacutedica
E1 cm1 1 720 a aproximadamente 632 nm en solucioacuten acuosa
Descripcioacuten Polvo o graacutenulos de color azul oscuro o verde oscuro
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maacuteximo en agua a aproximadamente 632 nm
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 639
B Solucioacuten azul o verde enagua
Pureza
Materias insolubles en agua No maacutes del 02
Colorantes secundarios No maacutes del 10
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
alcohol 44prime-bis (dimetilashymino) benzhidriacutelico
No maacutes del 01
44prime-bis (dimetilamino) benshyzofenona
No maacutes del 01
aacutecido 3-hidroxinaftaleno-27-disulfoacutenico
No maacutes del 02
Leuco base No maacutes del 50
Aminas aromaacuteticas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 (expresadas en anilina)
Materias extraiacutebles con eacuteter No maacutes del 02 en condiciones neutras
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 150 a CARAMELO NATURAL
Definicioacuten El caramelo natural se prepara mediante tratamiento teacutermico controlado dehidratos de carbono (edulcorantes nutritivos de calidad alimentaria disponiblesen el comercio y que son los monoacutemeros glucosa y fructosa yo sus poliacutemerospor ejemplo jarabes de glucosa sacarosa yo jarabe invertido y glucosa) Paraactivar la caramelizacioacuten pueden emplearse aacutecidos aacutelcalis y sales salvo loscompuestos amoacutenicos y los sulfitos
Einecs 232-435-9
Descripcioacuten Liacutequidos o soacutelidos de color castantildeo oscuro a negro
Pureza
Colorante ligado con celulosaDEAE
No maacutes del 50
Colorante ligado con fosforil-celulosa
No maacutes del 50
Intensidad de color (1) 001-012
Nitroacutegeno total No maacutes del 01
Azufre total No maacutes del 02
Arseacutenico No maacutes de 1 mgkg
Plomo No maacutes de 2 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 25 mgkg
_____________(1) La intensidad de color se define como la absorbencia de una solucioacuten al 01 (pv) de caramelo soacutelido en agua en una cubeta de 1
cm a 610 nm
ESL 640 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
E 150 b CARMELO DE SULFITO CAacuteUSTICO
Definicioacuten El caramelo de sulfito caacuteustico se prepara mediante tratamiento teacutermico controshylado de hidratos de carbono (edulcorantes nutritivos de calidad alimentaria disshyponibles en el comercio y que son los monoacutemeros glucosa y fructosa yo suspoliacutemeros por ejemplo jarabes de glucosa sacarosa yo jarabe invertido yglucosa) con o sin aacutecidos o aacutelcalis en presencia de compuestos sulfiacuteticos (aacutecidosulfuroso sulfito potaacutesico bisulfito potaacutesico sulfito soacutedico y bisulfito soacutedico) sinque se utilicen compuestos amoacutenicos
Einecs 232-435-9
Descripcioacuten Liacutequidos o soacutelidos de color castantildeo oscuro a negro
Pureza
Colorante ligado con celulosaDEAE
Maacutes del 50
Intensidad de color (1) 005-013
Nitroacutegeno total No maacutes del 03 (2)
Dioacutexido de azufre No maacutes del 02 (2)
Azufre total 03-35 (2)
Azufre ligado con celulosaDEAE
Maacutes del 40
Relacioacuten de absorbencia delcolorante ligado con celulosaDEAE
19-34
Relacioacuten de absorbencia
(A 280560)
Maacutes de 50
Arseacutenico No maacutes de 1 mgkg
Plomo No maacutes de 2 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 25 mgkg
E 150 c CARAMELO AMOacuteNICO
Definicioacuten El caramelo amoacutenico se prepara mediante tratamiento teacutermico controlado dehidratos de carbono (edulcorantes nutritivos de calidad alimentaria disponiblesen el comercio y que son los monoacutemeros glucosa y fructosa yo sus poliacutemerospor ejemplo jarabes de glucosa sacarosa yo jarabe invertido y glucosa) con osin aacutecidos o aacutelcalis en presencia de compuestos amoacutenicos (hidroacutexido amoacutenicocarbonato amoacutenico carbonato aacutecido amoacutenico y fosfato amoacutenico) sin que seutilicen compuestos sulfiacuteticos
Einecs 232-435-9
Descripcioacuten Liacutequidos o soacutelidos de color castantildeo oscuro a negro
Pureza
Colorante ligado con celulosaDEAE
No maacutes del 50
Colorante ligado con fosforil-celulosa
Maacutes del 50
Intensidad de color (1) 008-036
Nitroacutegeno amoniacal No maacutes del 03 (2)
4-metilimidazol No maacutes de 250 mgkg (2)
2-acetil-4-tetrahidroxi-butilimishydazol
No maacutes de 10 mgkg (2)
_____________(1) La intensidad de color se define como la absorbencia de una solucioacuten al 01 (pv) de caramelo soacutelido en agua en una cubeta de 1
cm a 610 nm(2) Expresado en base equivalente de colorante es decir en teacuterminos de un producto con una intensidad de color de 01 unidades de
absorbencia
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 641
Azufre total No maacutes del 02 (1)
Nitroacutegeno total 07-33 (1)
Relacioacuten de absorbencia delcolorante ligado con fosforil-celulosa
13-35
Arseacutenico No maacutes de 1 mgkg
Plomo No maacutes de 2 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 25 mgkg
E 150 d CARAMELO DE SULFITO AMOacuteNICO
Definicioacuten El caramelo de sulfito amoacutenico se prepara mediante tratamiento teacutermico conshytrolado de hidratos de carbono (edulcorantes nutritivos de calidad alimentariadisponibles en el comercio y que son los monoacutemeros glucosa y fructosa yo suspoliacutemeros por ejemplo jarabes de glucosa sacarosa yo jarabe invertido yglucosa) con o sin aacutecidos o aacutelcalis en presencia tanto de compuestos sulfiacuteticoscomo amoacutenicos (aacutecido sulfuroso sulfito potaacutesico bisulfito potaacutesico sulfito soacuteshydico bisulfito soacutedico hidroacutexido amoacutenico carbonato amoacutenico carbonato aacutecidoamoacutenico fosfato amoacutenico sulfato amoacutenico sulfito amoacutenico y sulfito aacutecidoamoacutenico)
Einecs 232-435-9
Descripcioacuten Liacutequidos o soacutelidos de color castantildeo oscuro a negro
Pureza
Colorante ligado con celulosaDEAE
Maacutes del 50
Intensidad de color (2) 010-060
Nitroacutegeno amoniacal No maacutes del 06 (1)
Dioacutexido de azufre No maacutes del 02 (1)
4-metilimidazol No maacutes del 250 mgkg (1)
Nitroacutegeno total 03-17 (1)
Azufre total 08-25 (1)
Relacioacuten nitroacutegenoazufre delprecipitado alcohoacutelico
07-27
Relacioacuten de absorbencia delprecipitado alcohoacutelico (3)
8-14
Relacioacuten de absorbencia
(A 280560)
No maacutes de 50
Arseacutenico No maacutes de 1 mgkg
Plomo No maacutes de 2 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 25 mgkg
E 151 NEGRO BRILLANTE BN NEGRO PN
Sinoacutenimos CI Food Black 1
_____________(1) Expresado en base equivalente de colorante es decir en teacuterminos de un producto con una intensidad de color de 01 unidades de
absorbencia(2) La intensidad de color se define como la absorbencia de una solucioacuten al 01 (pv) de caramelo soacutelido en agua en una cubeta de 1
cm a 610 nm(3) La relacioacuten de absorbencia del precipitado alcohoacutelico se define como la absorbencia del precipitado a 280 nm dividida por la
absorbencia a 560 nm (cubeta de 1 cm)
ESL 642 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Definicioacuten El negro brillante BN consiste fundamentalmente en 4-acetamido-5-hidroxi-6-[7-sulfonato-4-(4-sulfonatofenilazo)-1-naftilazo]-naftaleno-17-disulfonato tetrasoacuteshydico y otros colorantes secundarios junto con cloruro soacutedico o sulfato soacutedicocomo principales componentes incoloros
El azul negro brillante BN se describe como sal soacutedica Tambieacuten estaacuten permitidaslas sales caacutelcica y poacutetasica
Clase Bisazoico
No Colour Index 28440
Einecs 219-746-5
Denominaciones quiacutemicas 4-acetamido-5-hidroxi-6-[7-sulfonato-4-(4-sulfonatofenilazo)-1-naftilazo]-naftashyleno-17-disulfonato tetrasoacutedico
Foacutermula quiacutemica C28H17N5Na4O14S4
Peso molecular 86769
Determinacioacuten Contenido no inferior al 80 de colorantes totales expresados como sal soacutedica
E1 cm1 530 a aproximadamente 570 nm en solucioacuten acuosa
Descripcioacuten Polvo o graacutenulos negros
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maacuteximo en agua a aproximadamente 570 nm
B Solucioacuten de color negroazulado en agua
Pureza
Materias insolubles en agua No maacutes del 02
Colorantes secundarios No maacutes del 10 (expresado en contenido de colorante)
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
aacutecido 4-acetamido-5-hidroshyxinaftaleno-17-disulfoacutenico
aacutecido 4-amino-5-hidroxinafshytaleno-17-disulfoacutenico
aacutecido 8-aminonaftaleno-2-sulfoacutenico
aacutecido 44prime-diazoaminodi-(bencenosulfoacutenico)
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes del 08 en total
Aminas aromaacuteticas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 expresadas en anilina
Materias extraiacutebles con eacuteter No maacutes del 02 en condiciones neutras
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 153 CARBOacuteN VEGETAL
Sinoacutenimos Negro vegetal
Definicioacuten El carboacuten vegetal se produce mediante la carbonizacioacuten de materiales vegetalescomo madera residuos de celulosa turba y coco u otras caacutescaras La materiaprima se carboniza a temperaturas elevadas Consiste fundamentalmente encarbono finamente dividido Puede contener pequentildeas cantidades de nitroacutegenohidroacutegeno y oxiacutegeno El producto puede absorber cierta humedad tras su obshytencioacuten
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 643
No Colour Index 77266
Einecs 215-609-9
Denominaciones quiacutemicas Carbono
Foacutermula quiacutemica C
Peso molecular 1201
Determinacioacuten Contenido no inferior al 95 de carbono expresado en materia anhidra y exentade ceniza
Descripcioacuten Polvo negro inodoro e insiacutepido
Identificacioacuten
A Solubilidad Insoluble en agua y disolventes orgaacutenicos
B Combustioacuten Cuando se calienta al rojo se quema lentamente sin llama
Pureza
Cenizas (totales) No maacutes del 40 (temperatura de ignicioacuten 625 degC)
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
Hidrocarburos poliaromaacuteticos El extracto obtenido mediante extraccioacuten de 1 g del producto con 10 g deciclohexano puro en un aparato de extraccioacuten continua seraacute incoloro y la fluoshyrescencia del extracto bajo luz ultravioleta no seraacute maacutes intensa que la de unasolucioacuten de 0100 mg de sulfato de quinina en 1 000 ml de aacutecido sulfuacuterico001 M
Peacuterdida por desecacioacuten No maacutes del 12 (120 degC 4 horas)
Materia soluble en aacutelcalis El filtrado obtenido por ebullicioacuten de 2 g de la muestra con 20 ml de hidroacutexidosoacutedico N y filtracioacuten debe ser incoloro
E 154 MARROacuteN FK
Sinoacutenimos CI Food Brown 1
Definicioacuten El marroacuten FK consiste fundamentalmente en una mezcla de
I 4-(24-diaminofenilazo)-bencenosulfonato soacutedico
II 4-(46-diamino-m-tolilazo)-bencenosulfonato soacutedico
III 44prime-(46-diamino-13-fenilenobisazo)-di(bencenosulfonato) disoacutedico
IV 44prime-(24-diamino-13-fenilenobisazo)-di(bencenosulfonato) disoacutedico
V 44prime-(24-diamino-5-metil-13-fenilenobisazo)-di(bencenosulfonato) disoacutedico
VI 44prime4Prime-(24-diaminobenceno-135-trisazo)-tri(bencenosulfato) trisoacutedico
y otros colorantes secundarios junto con agua cloruro soacutedico yo sulfato soacutedicocomo principales componentes incoloros
El marroacuten FK se describe como sal soacutedica Tambieacuten estaacuten autorizadas las salescaacutelcica y poacutetasica
Se aplicaraacuten las especificaciones generales de las lacas de aluminio de los coloshyrantes
Clase Azoico (mezcla de colorantes mono bis y trisazoicos)
Einecs
ESL 644 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Denominaciones quiacutemicas Mezcla de
I 4-(24-diaminofenilazo)-bencenosulfonato soacutedico
II 4-(46-diamino-m-tolilazo)-bencenosulfonato soacutedico
III 44prime-(46-diamino-13-fenilenobisazo)-di(bencenosulfonato) disoacutedico
IV 44prime-(24-diamino-13-fenilenobisazo)-di(bencenosulfonato) disoacutedico
V 44prime-(24-diamino-5-metil-13-fenilenobisazo)-di(bencenosulfonato) disoacutedico
VI 44prime4Prime-(24-diaminobenceno-135-trisazo)-tri(bencenosulfato) trisoacutedico
Foacutermula quiacutemica I C12H11N4NaO3S
II C13H13N4NaO3S
III C18H14N6Na2O6S2
IV C18H14N6Na2O6S2
V C19H16N6Na2O6S2
VI C24H17N8Na3O9S3
Peso molecular I 31430
II 32833
III 52046
IV 52046
V 53447
VI 72659
Determinacioacuten Contenido no inferior al 70 de colorantes totales
Las proporciones de los componentes respecto a los colorantes totales no supeshyraraacuten las siguientes
I 26
II 17
III 17
IV 16
V 20
VI 16
Descripcioacuten Polvo o graacutenulos de color rojo-marroacuten
Identificacioacuten
Solucioacuten de color naranja arojizo
Pureza
Materias insolubles en agua No maacutes del 02
Colorantes secundarios No maacutes del 35
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
aacutecido-4-aminobenceno-1-sulshyfoacutenico
No maacutes del 07
m-fenilenodiamina y 4-metil-m-fenilenodiamina
No maacutes del 035
Aminas aromaacuteticas primariasno sulfonadas distintas de la m-fenilenodiamina y de la 4-meshytil-m-fenilenodiamina
No maacutes del 0007 expresadas en anilina
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 645
Materias extraiacutebles con eacuteter De una solucioacuten de pH 7 no maacutes del 02
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 155 MARROacuteN HT
Sinoacutenimos CI Food Brown 3
Definicioacuten El marroacuten HT consiste fundamentalmente en 44prime-(24-dihidroxi-5-hidroximetil-13-fenilenobisazo)-di (naftaleno-1-sulfonato) disoacutedico y otros colorantes secunshydarios junto con cloruro soacutedico yo sulfato soacutedico como principales componenshytes incoloros
El marroacuten HT se describe como sal soacutedica Tambieacuten se autorizan las sales caacutelcicay potaacutesica
Se aplicaraacuten las especificaciones generales de las lacas de aluminio de los coloshyrantes
Clase Bisazoico
No Colour Index 20285
Einecs 224-924-0
Denominaciones quiacutemicas 44prime-(24-dihidroxi-5-hidroximetil-13-fenilenobisazo)-di(naftaleno-1-sulfonato)disoacutedico
Foacutermula quiacutemica C27H18N4Na2O9S2
Peso molecular 65257
Determinacioacuten Contenido no inferior al 70 de colorantes totales expresados como sal soacutedica
E1 cm1 403 a aproximadamente 460 nm en solucioacuten acuosa de pH 7
Descripcioacuten Polvo o graacutenulos de color marroacuten rojizo
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maacuteximo en agua de pH 7 a aproximadamente 460 nm
B Solucioacuten marroacuten en agua
Pureza
Materias insolubles en agua No maacutes del 02
Colorantes secundarios No maacutes del 10 (cromatografia en capa fina)
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
aacutecido 4-aminonaftaleno-1-sulfoacutenico
No maacutes de 07
Aminas aromaacuteticas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 (expresadas en anilina)
Materias extraiacutebles con eacuteter De una solucioacuten de pH 7 no maacutes del 02
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 160 a (i) MEZCLA DE CAROTENOS
1 Carotenos de plantas
Sinoacutenimos CI Food Orange 5
ESL 646 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Definicioacuten La mezcla de carotenos se obtiene mediante extraccioacuten con disolvente de cepasnaturales de plantas comestibles zanahorias aceites vegetales hierba alfalfa yortigas
El colorante principal consiste en carotenoides de los que el beta-caroteno consshytituye la mayor parte Pueden estar presentes alfa-caroteno gama-caroteno yotros pigmentos Ademaacutes de los pigmentos esta sustancia puede contener aceishytes grasas y ceras presentes de forma natural en el material de origen
En la extraccioacuten soacutelo pueden utilizarse los siguientes disolventes acetona meshytiletilcetona metanol etanol propan-2-ol hexano (1) diclorometano y dioacutexidode carbono
Clase Carotenoide
No de iacutendice 75130
Einecs 230-636-6
Foacutermula quiacutemica β-Caroteno C40H56
Peso molecular β-Caroteno 53688
Determinacioacuten Contenido de carotenos (calculados como beta-caroteno) no inferior al 5 Encaso de productos obtenidos mediante extraccioacuten de aceites vegetales no inferioral 02 en grasas comestibles
E1 cm1 2 500 a aproximadamente 440-457 nm en ciclohexano
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en ciclohexano a 440-457 nm y 470-486 nm
Pureza
Residuos de disolventes Acetona
Metiletilcetona
Metanol
Propan-2-ol
Hexano
Etanol
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Diclorometano No maacutes de 10 mgkg
Plomo No maacutes de 5 mgkg
2 Carotenos de algas
Sinoacutenimos CI Food Orange 5
Definicioacuten La mezcla de carotenos tambieacuten puede obtenerse de cepas naturales del algaDunaliella salina que se cultiva en grandes lagos de agua salada situados enWhyalla en Australia del Sur Se extrae el beta-caroteno mediante un aceiteesencial La preparacioacuten es una suspensioacuten al 20-30 en aceite comestible Laproporcioacuten de isoacutemeros trans-cis se situacutea en la gama de 5050-7129
El colorante principal consiste en carotenoides de los que el beta-caroteno consshytituye la mayor parte Pueden estar presentes alfa-caroteno luteiacutena ceaxantina ybetacriptoxantina Ademaacutes de los pigmentos esta sustancia puede contener aceishytes grasas y ceras presentes de forma natural en el material de origen
Clase Carotenoide
No de iacutendice 75130
Foacutermula quiacutemica β-Caroteno C40H56
Peso molecular β-Caroteno 53688
Determinacioacuten Contenido en carotenos (calculado como beta-caroteno) no inferior al 20
E1 cm1 2 500 a aproximadamente 440-457 nm en ciclohexano
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en ciclohexano a 440-457 nm y 474-486 nm
_____________(1) De benceno no maacutes del 005 vv
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 647
Pureza
Tocoferoles naturales en aceitecomestible
No maacutes del 03
Plomo No maacutes de 5 mgkg
E 160 a (ii) BETA-CAROTENO
1 Beta-carotene
Sinoacutenimos CI Food Orange 5
Definicioacuten Estas especificaciones se aplican predominantemente a los isoacutemeros todo transdel beta-caroteno junto con pequentildeas cantidades de otros carotenoides Lospreparados diluidos y estabilizados pueden presentar distintas proporciones deisoacutemeros trans-cis
Clase Carotenoide
No de iacutendice 40800
Einecs 230-636-6
Denominaciones quiacutemicas β-Caroteno ββ-Caroteno
Foacutermula quiacutemica C40H56
Peso molecular 53688
Determinacioacuten No inferior al 96 de colorantes totales (calculados como betacaroteno)
E1 cm1 2 500 a aproximadamente 440-457 nm en ciclohexano
Descripcioacuten Cristales o polvo cristalino entre rojo y rojo parduzco
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en ciclohexano a aproximadamente 453-456 nm
Pureza
Cenizas sulfatadas No maacutes del 02
Colorantes secundarios Carotenoides distintos del beta-caroteno no maacutes del 30 de los colorantestotales
Plomo No maacutes de 2 mgkg
2 Beta-Caroteno de Blakeslea trisshypora
Sinoacutenimos CI Food Orange 5
Definicioacuten Se obtiene de un proceso de fermentacioacuten en el que se utiliza un cultivo mixtode dos tipos compatibles sexualmente (+) y (ndash) de cepas naturales del hongoBlakeslea trispora El beta-caroteno se extrae de la biomasa con acetato de etilo ocon acetato de isobutilo y luego alcohol isopropiacutelico y se cristaliza El productocristalizado consiste baacutesicamente en beta-caroteno con isoacutemeros trans Por ser unproceso natural aproximadamente un 3 del producto consiste en una mezclade carotenoides lo que es caracteriacutestico del mismo
Clase Carotenoide
No de iacutendice 40800
Einecs 230-636-6
Denominaciones quiacutemicas β-Caroteno ββ-Caroteno
Foacutermula quiacutemica C40H56
Peso molecular 53688
Determinacioacuten No inferior al 96 de colorantes totales (calculados como betacaroteno)
E1 cm1 2 500 a aproximadamente 440-457 nm en ciclohexano
Descripcioacuten Cristales o polvo cristalino entre rojo rojo parduzco o violetapuacuterpura (el colorvariacutea en funcioacuten del disolvente de extraccioacuten utilizado y de las condiciones decristalizacioacuten)
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en ciclohexano a 453-456 nm
ESL 648 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Pureza
Residuos de disolventes Acetato de etilo
Etanol
9= No maacutes del 08 por
separado o en conjunto
Acetato de isobutilo No maacutes del 10
Alcohol isopropiacutelico No maacutes del 01
Cenizas sulfatadas No maacutes del 02
Colorantes secundarios Carotenoides distintos del beta-caroteno no maacutes del 30 de los colorantestotales
Plomo No maacutes de 2 mgkg
Micotoxinas
Aflatoxina B1 Ausencia
Tricoteceno (T2) Ausencia
Ocratoxina Ausencia
Cearalenona Ausencia
Microbiologiacutea
Mohos No maacutes de 100g
Levaduras No maacutes de 100g
Salmonella Ausencia en 25 g
Escherichia coli Ausencia en 5 g
E 160 b BIJA BIXINA NORBIXINA
Sinoacutenimos CI Natural Orange 4
Definition
Clase Carotenoide
No Colour Index 75120
Einecs Bija 215-735-4 extracto de semilla de bija 289-561-2 bixina 230-248-7
Denominaciones quiacutemicas Bixina Bixina 6prime-metilhidroacutegeno-9prime-cis-66prime-diapocaroteno-66prime-dioato
6prime-metilhidroacutegeno-9prime-trans-66prime-diapocaroteno-66prime-dioato
Norbixina aacutecido 9prime-cis-66prime-diapocaroteno-66prime-dioico
aacutecido 9prime-trans-66prime-diapocaroteno-66prime-dioico
Foacutermula quiacutemica Bixina C25H30O4
Norbixina C24H28O4
Peso molecular Bixina 39451
Norbixina 38048
Descripcioacuten Polvo suspensioacuten o solucioacuten de color marroacuten rojizo
Identificacioacuten
Espectrometriacutea (Bixina) Maacuteximo en cloroformo a aproximadamente 502 nm
(Norbixina) Maacuteximo en solucioacuten diluida de KOH a aproximadamente 482 nm
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 649
i) Bixina y norbixina extraiacutedascon disolventes
D e f i n i c i oacute n La bixina se prepara mediante extraccioacuten de la cubierta exterior de las semillas dela bija (Bixa orellana L) con uno o maacutes de los siguientes disolventes acetonametanol hexano diclorometano o dioacutexido de carbono seguida de eliminacioacutendel disolvente
La norbixina se prepara mediante hidroacutelisis alcalina en agua de la bixina extraiacuteda
La bixina y la norbixina pueden contener otros materiales extraiacutedos de la semillade bija
El polvo de bixina contiene varios componentes coloreados de los cuales el maacutesimportante es la bixina que puede estar presente en forma tanto cis como transTambieacuten pueden estar presentes productos de la degradacioacuten teacutermica de labixina
El polvo de norbixina contiene el producto de la hidroacutelisis de la bixina en formade sales de sodio o de potasio como principal componente coloreado Puedenestar presentes tanto la forma cis como la trans
Determinacioacuten Contenido de polvo de bixina no inferior al 75 de carotenoides totales exshypresados en bixina
Contenido de polvo de norbixina no inferior al 25 de carotenoides totalesexpresados en norbixina
(Bixina) E1 cm1 2 870 a aproximadamente 502 nm en cloroformo
(Norbixina) E1 cm1 2 870 a aproximadamente 482 nm en solucioacuten de KOH
P u r e z a
Residuos de disolventes acetona
metanol
hexano
9gtgtgt=gtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
diclorometano No maacutes de 10 mgkg
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expreshysados en Pb)
No maacutes de 40 mgkg
ii) Bija extraiacuteda con aacutelcalis
D e f i n i c i oacute n La bija hidrosoluble se prepara mediante extraccioacuten con agua alcalina (hidroacutexidosoacutedico o potaacutesico) de la cubierta externa de las semillas del aacuterbol de la bija (Bixaorellana L)
La bija hidrosoluble contiene norbixina producto de la hidroacutelisis de la bixina enforma de sales de sodio o de potasio como principal colorante Pueden estarpresentes tanto la forma cis como la trans
Determinacioacuten Contiene no menos del 01 de carotenoides totales expresados en norbixina
(Norbixina) E1 cm1 2 870 a aproximadamente 482 nm en solucioacuten de KOH
P u r e z a
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expreshysados en Pb)
No maacutes de 40 mgkg
ESL 650 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
iii) Bija extraiacuteda con aceite
D e f i n i c i oacute n Los extractos de bija en aceite como solucioacuten o suspensioacuten se preparan meshydiante extraccioacuten de la cubierta externa de las semillas del aacuterbol de la bija (Bixaorellana L) con aceite comestible vegetal El extracto de bija en aceite contienevarios componentes coloreados de los que el principal es la bixina que puedeestar presente en forma cis y trans Tambieacuten pueden estar presentes productos dela degradacioacuten teacutermica de la bixina
Determinacioacuten Contiene no menos del 01 de carotenoides totales expresados en bixina
Bixina E1 cm1 2 870 a aproximadamente 502 nm en cloroformo
P u r e z a
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expreshysados en Pb)
No maacutes de 40 mgkg
E 160 c EXTRACTO DE PIMENTOacuteN CAPSANTINA CAPSORRUBINA
Sinoacutenimos Oleorresina de pimentoacuten
Definicioacuten El extracto de pimentoacuten se obtiene mediante extraccioacuten con disolventes de cepasnaturales del pimentoacuten que consiste en la carne molida de los frutos con o sinsemilla de Capsicum annuum L y contiene los principales colorantes de estaespecia Los principales colorantes son la capsantina y la capsorrubina Se sabeque estaacute presente una amplia variedad de otros compuestos coloreados
Soacutelo pueden utilizarse en la extraccioacuten los siguientes disolventes metanol etanolacetona hexano acetato de etilo diclorometano y dioacutexido de carbono
Clase Carotenoide
Einecs Capsantina 207-364-1 capsorrubina 207-425-2
Denominaciones quiacutemicas Capsantina (3R3primeS5primeR)-33prime-dihidroxi-βk-caroteno-6-ona
Capsorrubina (3S3primeS5R5Rprime)-33prime-dihidroxi-kk-caroteno-66prime-diona
Foacutermula quiacutemica Capsantina C40H56O3
Capsorrubina C40H56O4
Peso molecular Capsantina 58485
Capsorrubina 60085
Determinacioacuten Extracto de pimentoacuten contenido no inferior al 70 de carotenoides
Capsantinacapsorrubina no menos del 30 de carotenoides totales
E1 cm1 2 100 a aproximadamente 462 nm en acetona
Descripcioacuten Liacutequido viscoso de color rojo oscuro
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maacuteximo en acetona a aproximadamente 462 nm
B Reaccioacuten coloreada Se produce color azul fuerte al antildeadir una gota de aacutecido sulfuacuterico a una gota demuestra en 2 o 3 gotas de cloroformo
Pureza
Residuos de disolventes Acetato de etilo
Metanol
Etanol
Acetona
Hexano
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Diclorometano No maacutes de 10 mgkg
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 651
Capsaicina No maacutes de 250 mgkg
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 160 d LICOPENO
Sinoacutenimos Natural Yellow 27
Definicioacuten El licopeno se obtiene mediante extraccioacuten con disolventes de las cepas naturalesde tomates rojos (Lycopersicon esculentum L) con eliminacioacuten posterior del disolshyvente Soacutelo pueden utilizarse los siguientes disolventes diclorometano dioacutexidode carbono acetato de etilo acetona propan-2-ol metanol etanol hexano Elprincipal colorante de los tomates es el licopeno aunque pueden estar presentespequentildeas cantidades de otros pigmentos carotenoides Ademaacutes de otros pigmenshytos el producto puede contener aceites grasas ceras y aromas que estaacuten preshysentes de forma natural en los tomates
Clase Carotenoide
No Colour Index 75125
Denominaciones quiacutemicas Licopeno ΨΨ-caroteno
Foacutermula quiacutemica C40H56
Peso molecular 53685
Determinacioacuten Contenido no inferior al 5 de colorantes totales
E1 cm1 3 450 a aproximadamente 472 nm en hexano
Descripcioacuten Liacutequido viscoso de color rojo oscuro
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en hexano a aproximadamente 472 nm
Pureza
Residuos de disolventes Acetato de etilo
Metanol
Etanol
Acetona
Hexano
Propan-2-ol
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Diclorometano No maacutes de 10 mgkg
Cenizas sulfatadas No maacutes del 01
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 160 e BETA-APO-8prime-CAROTENAL (C 30)
Sinoacutenimos CI Food Orange 6
ESL 652 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Definicioacuten Estas especificaciones se aplican predominantemente a todos los isoacutemeros transdel β-apo-8prime-carotenal junto con pequentildeas cantidades de otros carotenoides Lasformas diluidas y estabilizadas se preparan a partir de β-apo-8prime-carotenal quecumpla estas especificaciones e incluyen soluciones o suspensiones de β-apo-8prime-carotenal en grasas o aceites emulsiones o polvos dispersables en agua decaraacutecter comestible Estos preparados pueden presentar distintas proporcionesde isoacutemeros cistrans
Clase Carotenoide
No Colour Index 40820
Einecs 214-171-6
Denominacioacuten quiacutemica β-apo-8prime-carotenal trans-β-apo-8prime-caroteno-aldehiacutedo
Foacutermula quiacutemica C30H40O
Peso molecular 41665
Determinacioacuten No menos del 96 de colorantes totales
E1 cm1 2 640 a aproximadamente 460 nm-462 nm en ciclohexano
Descripcioacuten Cristales de color violeta oscuro con brillo metaacutelico o polvo cristalino
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en ciclohexano a 460 nm-462 nm
Pureza
Cenizas sulfatadas No maacutes del 01
Colorantes secundarios Carotenoides distintos del β-apo-8prime-carotenal
no maacutes del 30 de los colorantes totales
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 160 f EacuteSTER ETIacuteLICO DEL AacuteCIDO BETA-APO-8prime-CAROTENOICO (C 30)
Sinoacutenimos CI Food Orange 7 eacutester β-apo-8prime-carotenoico
Definicioacuten Estas especificaciones se aplican predominantemente a todos los isoacutemeros transdel eacutester etiacutelico del aacutecido β-apo-8prime-carotenoico junto con pequentildeas cantidades deotros carotenoides Las formas diluidas y estabilizadas se preparan a partir deleacutester etiacutelico del aacutecido β-apo-8prime-carotenoico que cumpla estas especificaciones eincluyen soluciones o suspensiones del eacutester etiacutelico de aacutecido β-apo-8prime-caroteshynoico en grasas o aceites emulsiones o polvos dispersables en agua de caraacutectercomestible Estos preparados pueden presentar distintas proporciones de isoacutemeshyros cistrans
Clase Carotenoide
No Colour Index 40825
Einecs 214-173-7
Denominaciones quiacutemicas Eacutester etiacutelico del aacutecido β-apo-8prime-carotenoico 8prime-apo-β-caroteno-8prime-oato de etilo
Foacutermula quiacutemica C32H44O2
Peso molecular 46070
Determinacioacuten No menos del 96 de colorantes totales
E1 cm1 2 550 a aproximadamente 449 nm en ciclohexano
Descripcioacuten Cristales o polvo cristalino de color entre rojo y rojo violeta
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en ciclohexano a aproximadamente 449 nm
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 653
Pureza
Cenizas sulfatadas No maacutes del 01
Colorantes secundarios Carotenoides distintos del eacutester etiacutelico del aacutecido β-apo-8prime-carotenoico no maacutes del30 de los colorantes totales
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 161 b LUTEIacuteNA
Sinoacutenimos Mezcla de carotenoides xantofilas
Definicioacuten La luteiacutena se obtiene por extraccioacuten con disolventes de las cepas naturales deplantas y frutos comestibles asiacute como hierba alfalfa y Tagetes erecta El principalcolorante consiste en carotenoides de los que la luteiacutena y sus eacutesteres de aacutecidosgrasos suponen la mayor parte Pueden estar presentes cantidades variables decarotenos La luteiacutena puede contener grasas aceites y ceras presentes de formanatural en el material vegetal
Soacutelo pueden utilizarse para la extraccioacuten los siguientes disolventes metanoletanol propan-2-ol hexano acetona metiletilcetona diclorometano y dioacutexidode carbono
Clase Carotenoide
Einecs 204-840-0
Denominaciones quiacutemicas 33prime-dihidroxi-d-caroteno
Foacutermula quiacutemica C40H56O2
Peso molecular 56888
Determinacioacuten Contenido de colorantes totales no inferior al 40 expresados en luteiacutena
E1 cm1 2 550 a aproximadamente 445 nm en cloroformoetanol (10 + 90) o
en hexanoetanolacetona (80 + 10 + 10)
Descripcioacuten Liacutequido oscuro de color marroacuten amarillento
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en cloroformoetanol (10 + 90) a aproximadamente 445 nm
Pureza
Residuos de disolventes Acetona
Metiletilcetona
Metanol
Etanol
Propan-2-ol
Hexano
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Diclorometano No maacutes de 10 mgkg
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
ESL 654 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
E 161 g CANTAXANTINA
Sinoacutenimos CI Food Orange 8
Definicioacuten Estas especificaciones se aplican predominantemente al isoacutemero todo trans de lacantaxantina junto con pequentildeas cantidades de otros carotenoides Las formasdiluidas y estabilizadas se preparan a partir de cantaxantina que cumpla estasespecificaciones e incluyen soluciones o suspensiones de cantaxantina en grasas oaceites emulsiones o polvos dispersables en agua de caraacutecter comestible Estospreparados pueden presentar distintas proporciones de isoacutemeros cistrans
Clase Carotenoide
No Colour Index 40850
Einecs 208-187-2
Denominaciones quiacutemicas β-caroteno-44prime-diona cantaxantina 44prime-dioxo-β-caroteno
Foacutermula quiacutemica C40H52O2
Peso molecular 56486
Determinacioacuten No menos del 96 de colorantes totales (expresados en cantaxantina)
E1 cm1 2 200 a aproximadamente 485 nm en cloroformo
a 468 nm mdash 472 nm en ciclohexano
a 464 nm mdash 467 nm en eacuteter de petroacuteleo
Descripcioacuten Cristales o polvo cristalino de color violeta fuerte
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en cloroformo a aproximadamente 485 nm
Maacuteximo en ciclohexano a 468 nm-472 nm
Maacuteximo en eacuteter de petroacuteleo a 464 nm-467 nm
Pureza
Cenizas sulfatadas No maacutes del 01
Colorantes secundarios Carotenoides distintos de la cantaxantina no maacutes del 50 de los colorantestotales
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 162 ROJO DE REMOLACHA
Sinoacutenimos Betanina
Definicioacuten El rojo de remolacha se obtiene de las raiacuteces de cepas naturales de la remolacharoja (Beta vulgaris L var rubra) por presioacuten de la remolacha triturada como jugode presioacuten o mediante extraccioacuten acuosa de raiacuteces troceadas de remolacha conposterior enriquecimiento del principio activo El colorante estaacute formado pordiferentes pigmentos pertenecientes a la clase de la betalaina El principal coloshyrante consiste en betacianinas (rojo) de las que la betanina supone el 75-95 Pueden estar presentes pequentildeas cantidades de betaxantina (amarillo) y productosde degradacioacuten de las betalainas (marroacuten claro)
Ademaacutes de los colorantes el jugo o extracto contiene azuacutecares sales o proteiacutenaspresentes naturalmente en la remolacha roja La solucioacuten puede concentrarse yalgunos productos pueden refinarse a fin de eliminar la mayoriacutea de los azuacutecaressales y proteiacutenas
Clase Betalaina
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 655
Einecs 231-628-5
Denominaciones quiacutemicas Aacutecido S-(RR)-4-2-2-carboxi-5-(β-D-glucopiranosiloxi)-23-dihidro-6-hidroxi-1H-indol-1-il)-etenil-23-dihidro-26-piridina-dicarboxiacutelico 1-2-(26-dicarboxi-1234-tetrahidro-4-piridilideno)-etilideno-5-β-D-glucopiranosiloxi)-6-hidroxiinshydolio-2-carboxilato
Foacutermula quiacutemica Betanina C24H26N2O13
Peso molecular 55048
Determinacioacuten Contenido de colorante rojo (expresado en betanina) no inferior al 04
E1 cm1 1 120 a aproximadamente 535 nm en solucioacuten acuosa de pH 5
Descripcioacuten Liacutequido pasta polvo o soacutelido de color rojo o rojo oscuro
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en agua de pH 5 a aproximadamente 535 nm
Pureza
Nitratos No maacutes de 2 g de anioacuten nitratog de colorante rojo (tal como se haya calculadoen la determinacioacuten)
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 163 ANTOCIANINAS
Definicioacuten Las antocianinas se obtienen mediante extraccioacuten con agua sulfitada agua acishydificada dioacutexido de carbono metanol o etanol a partir de las cepas naturales dehortalizas y frutas comestibles Las antocianinas contienen componentes comushynes del material de origen como antocianina aacutecidos orgaacutenicos taninos azuacutecashyres minerales etc pero no necesariamente en las mismas proporciones que seencuentran en el material de origen
Clase Antocianina
Einecs 208-438-6 (cianidina) 205-125-6 (peonidina) 208-437-0 (delfinidina) 211-403-8 (malvidina) 205-127-7 (pelargonidina)
Denominaciones quiacutemicas Cloruro de 33prime4prime57-pentahidroxi-flavilio (cianidina)
Cloruro de 34prime57-tetrahidroxi-3prime-metoxiflavilio (peonidina)
Cloruro de 34prime57-tetrahidroxi-3prime5prime-dimetoxiflavilio (malvidina)
Cloruro de 357-trihidroxi-2-(345trihidroxifenil)-1-benzopirilio (delfinidina)
Cloruro de 33prime4prime57-pentahidroxi-5prime-metoxiflavilio (petunidina)
Cloruro de 357-trihidroxi-2-(4-hidroxifenil)-1-benzopirilio (pelargonidina)
Foacutermula quiacutemica Cianidina C15H11O6C1
Peonidina C16H13O6Cl
Malvidina C17H15O7Cl
Delfinidina C15H11O7Cl
Petunidina C16H13O7Cl
Pelargonidina C15H11O5CI
ESL 656 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Peso molecular Cianidina 3226
Peonidina 3367
Malvidina 3667
Delfinidina 3406
Petunidina 3527
Pelargonidina 3067
Determinacioacuten E1 cm1 300 para el pigmento puro a 515 nm-535 nm a pH 30
Descripcioacuten Liacutequido polvo o pasta de color rojo puacuterpura con olor ligero caracteriacutestico
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en metanol con 001 de HCI concentrado
Cianidina 535 nm
Peonidina 532 nm
Malvidina 542 nm
Delfinidina 546 nm
Petunidina 543 nm
Pelargonidina 530 nm
Pureza
Residuos de disolventes Metanol
Etanol
9=
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Dioacutexido de azufre No maacutes de 1 000 mgkg por porcentaje de pigmento
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 170 CARBONATO DE CALCIO
Sinoacutenimos CI Pigment White 18 creta
Definicioacuten El carbonato de calcio es el producto obtenido a partir de piedra caliza molida opor la precipitacioacuten de iones de calcio con iones de carbonato
Clase Inorganic
No Colour Index 77220
Einecs Carbonato de calcio 207-439-9
Piedra caliza 215-279-6
Denominaciones quiacutemicas Carbonato de calcio
Foacutermula quiacutemica CaCO3
Peso molecular 1001
Determinacioacuten Contenido no inferior al 98 en materia anhidra
Descripcioacuten Polvo blanco cristalino o amorfo inodoro e insiacutepido
Identificacioacuten
Solubilidad Praacutecticamente insoluble en agua y en alcohol Se disuelve con efervescencia enaacutecido aceacutetico diluido en aacutecido clorhiacutedrico diluido y en aacutecido niacutetrico diluido y lassoluciones obtenidas previa ebullicioacuten dan resultado positivo en las pruebas dedeteccioacuten del calcio
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 657
Pureza
Peacuterdida por desecacioacuten No maacutes del 20 (200 degC 4 horas)
Sustancias insolubles en aacutecidos No maacutes del 02
Sales alcalinas y de magnesio No maacutes de 15
Fluoruro No maacutes de 50 mgkg
Antimonio (como Sb)
Cobre (como Cu)
Cromo (como Cr)
Zinc (como Zn)
Bario (como Ba)
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 100 mgkg por separado o en conjunto
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
E 171 DIOacuteXIDO DE TITANIO
Sinoacutenimos CI Pigment White 6
Definicioacuten El dioacutexido de titanio consiste fundamentalmente en dioacutexido de titanio puro deanatasa o de rutilo que puede estar recubierto por pequentildeas cantidades de oacutexidode aluminio o siacutelice para mejorar las propiedades teacutecnicas del producto
Clase Inorgaacutenico
No Colour Index 77891
Einecs 236-675-5
Denominacioacuten quiacutemica Dioacutexido de titanio
Foacutermula quiacutemica TiO2
Peso molecular 7988
Determinacioacuten Contenido no inferior al 99 expresado en materia exenta de oacutexido de aluminioy de siacutelice
Descripcioacuten Polvo blanco o ligeramente coloreado
Identificacioacuten
Solubilidad Insoluble en agua y en disolventes orgaacutenicos Se disuelve lentamente en aacutecidofluorhiacutedrico y en aacutecido sulfuacuterico concentrado caliente
Pureza
Peacuterdida por desecacioacuten No maacutes del 05 (105 degC 3 horas)
Peacuterdida por ignicioacuten No maacutes del 10 en materia exenta de sustancias volaacutetiles (800 degC)
Oacutexido de aluminio o dioacutexidode silicio
No maacutes del 20 en total
Materias solubles en HCl 05 N No maacutes del 05 en materia exenta de oacutexido de aluminio y de siacutelice y por otraparte en caso de productos que contengan oacutexido de aluminio o siacutelice no maacutesdel 15 en producto tal como se comercializa
Materias solubles en agua No maacutes de 05
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Antimonio No maacutes de 50 mgkg por disolucioacuten total
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg por disolucioacuten total
Plomo No maacutes de 10 mgkg by total dissolution
Mercurio No maacutes de 1 mgkg by total dissolution
Zinc No maacutes de 50 mgkg por disolucioacuten total
ESL 658 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
E 172 OacuteXIDOS DE HIERRO E HIDROacuteXIDOS DE HIERRO
Sinoacutenimos Oacutexido de hierro amarillo CI Pigment Yellow 42 and 43
Oacutexido de hierro rojo CI Pigment Red 101 and 102
Oacutexido de hierro negro CI Pigment Black 11
Definicioacuten Los oacutexidos de hierro e hidroacutexidos de hierro se producen sinteacuteticamente y conshysisten fundamentalmente en oacutexidos de hierro anhidros o hidratados La gama decolores incluye amarillos rojos marrones y negros Los oacutexidos de hierro decalidad alimentaria se distinguen principalmente de los de grado teacutecnico porlos relativamente bajos niveles de contaminacioacuten por otros metales Esto seconsigue seleccionando y controlando la fuente de hierro yo mediante purificashycioacuten quiacutemica durante el proceso de fabricacioacuten
Clase Inorgaacutenico
No Colour Index Oacutexido de hierro amarillo 77492
Oacutexido de hierro rojo 77491
Oacutexido de hierro negro 77499
Einecs Oacutexido de hierro amarillo 257-098-5
Oacutexido de hierro rojo 215-168-2
Oacutexido de hierro negro 235-442-5
Denominaciones quiacutemicas Oacutexido de hierro amarillo oacutexido feacuterrico hidratado oacutexido de hierro (III) hidratado
Oacutexido de hierro rojo oacutexido feacuterrico anhidro oacutexido de hierro (III) anhidro
Oacutexido de hierro negro oacutexido ferroso feacuterrico oacutexido de hierro (II III)
Foacutermula quiacutemica Oacutexido de hierro amarillo FeO(OH)xH2O
Oacutexido de hierro rojo Fe2O3
Oacutexido de hierro negro FeOFe2O3
Peso molecular 8885 FeO(OH)
15970 Fe2O3
23155 FeOFe2O3
Determinacioacuten Hierro amarillo no menos del 60 rojo y negro no menos del 68 del hierrototal expresado en hierro
Descripcioacuten Polvo de color amarillo rojo marroacuten o negro
Identificacioacuten
Solubilidad Insoluble en agua y en disolventes orgaacutenicos
Soluble en aacutecidos minerales concentrados
Pureza
Materias solubles en agua No maacutes del 10
por disolucioacuten total
Arseacutenico No maacutes de 5 mgkg
Bario No maacutes de 50 mgkg
Cadmio No maacutes de 5 mgkg
Crom No maacutes de 100 mgkg
Cobre No maacutes de 50 mgkg
Plomo No maacutes de 20 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Niacutequel No maacutes de 200 mgkg
Zinc No maacutes de 100 mgkg
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 659
E 173 ALUMINIO
Sinoacutenimos CI Pigment Metal Al
Definicioacuten El polvo de aluminio estaacute compuesto por partiacuteculas de aluminio finamentedivididas La trituracioacuten puede realizarse o no en presencia de aceites vegetalescomestibles o aacutecidos grasos de calidad de aditivo alimentario Estaacute exento demezcla con sustancias distintas de los aceites vegetales comestibles yo aacutecidosgrasos de calidad de aditivo alimentario
No Colour Index 77000
Einecs 231-072-3
Denominaciones quiacutemicas Aluminio
Foacutermula quiacutemica Al
Atomic weight 2698
Determinacioacuten No menos del 99 expresado en Al en sustancia exenta de aceite
Descripcioacuten Polvo o laacuteminas delgadas de color gris plateado
Identificacioacuten
Solubilidad Insoluble en agua y en disolventes orgaacutenicos Soluble en aacutecido clorhiacutedrico dishyluido La solucioacuten obtenida da resultado positivo en las pruebas de deteccioacuten delaluminio
Pureza
Peacuterdida por desecacioacuten No maacutes del 05 (105 degC hasta peso constante)
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 174 PLATA
Sinoacutenimos Argentum Ag
Clase Inorgaacutenico
No Colour Index 77820
Einecs 231-131-3
Denominaciones quiacutemicas Plata
Foacutermula quiacutemica Ag
Peso atoacutemico 10787
Determinacioacuten Contenido no inferior al 995 de Ag
Descripcioacuten Polvo o laacuteminas delgadas de color plateado
E 175 ORO
Sinoacutenimos Pigment Metal 3 Aurum Au
Clase Inorgaacutenico
No Colour Index 77480
Einecs 231-165-9
Denominaciones quiacutemicas Oro
Foacutermula quiacutemica Au
Peso atoacutemico 1970
Determinacioacuten Contenido no inferior al 90 de Au
ESL 660 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Descripcioacuten Polvo o laacuteminas delgadas de color dorado
Pureza
Plata No maacutes del 70 previa disolucioacuten comshypletaCobre No maacutes de 40
)
E 180 LITOLRUBINA
Sinoacutenimos CI Pigment Red 57 Rubinpigment Carmine 6B
Definicioacuten La litolrubina BK consiste fundamentalmente en 3-hidroxi-4-(4-metil-2-sulfonashytofenilazo)-2-naftalenocarboxilato de calcio y otros colorantes secundarios juntocon agua cloruro de calcio yo sulfato de calcio como principales componentesincoloros
Clase Monoazoico
No Colour Index 158501
Einecs 226-109-5
Denominaciones quiacutemicas 3-hidroxi-4-(4-metil-2-sulfonatofenilazo)-2-naftalenocarboxilato de calcio
Foacutermula quiacutemica C18H12CaN2O6S
Peso molecular 42445
Determinacioacuten Contenido no inferior al 90 de colorantes totales
E1 cm1 200 a aproximadamente 442 nm en dimetilformamida
Descripcioacuten Polvo rojo
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en dimetilformamida a aproximadamente 442 nm
Pureza
Colorantes secundarios No maacutes de 05
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
Sal caacutelcica del aacutecido 2-amino-5-metilbencenosulfoacuteshynico
No maacutes de 02
Sal caacutelcica del aacutecido 3-hishydroxi-2-naftalenocarboxiacutelico
No maacutes de 04
Aminas aromaacuteticas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 (expresadas en anilina)
Materias extraiacutebles con eacuteter De una solucioacuten de pH 7 no maacutes del 02
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 661
ANEXO II
PARTE A
Directiva derogada con sus modificaciones sucesivas
(contempladas en el artiacuteculo 2)
Directiva 9545CE de la Comisioacuten (DO L 226 de 2291995 p 1)
Directiva 199975CE de la Comisioacuten (DO L 206 de 581999 p 19)
Directive 200150CE de la Comisioacuten (DO L 190 de 1272001 p 14)
Directiva 200447CE de la Comisioacuten (DO L 113 de 2042004 p 24)
Directiva 200633CE de la Comisioacuten (DO L 82 de 2132006 p 10)
PARTE B
Plazos de transposicioacuten al Derecho nacional
(contemplados en el artiacuteculo 2)
Directiva Fecha de transposicioacuten
9545CE 1 de julio de 1996 (1)
199975CE 1 de julio de 2000
200150CE 29 de junio de 2002
200447CE 1 de abril de 2005 (2)
200633CE 10 de abril de 2007
(1) De conformidad con lo dispuesto en el artiacuteculo 2 apartado 2 de la Directiva 9545CE los productos comercializados o etiquetadosantes del 1 de julio de 1996 que no cumplan lo dispuesto en dicha Directiva podraacuten no obstante comercializarse hasta que se agotenlas existencias
(2) De conformidad con lo dispuesto en el artiacuteculo 3 de la Directiva 200447CE los productos comercializados o etiquetados antes del1 de abril de 2005 que no cumplan lo dispuesto en dicha Directiva podraacuten comercializarse hasta que se agoten las existencias
ESL 662 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
ANEXO III
Tabla de correspondencias
Directiva 9545CE Presente Directiva
Artiacuteculo 1 paacuterrafo primero Artiacuteculo 1
Artiacuteculo 1 paacuterrafo segundo mdash
Artiacuteculo 2 mdash
mdash Artiacuteculo 2
Artiacuteculo 3 Artiacuteculo 3
Artiacuteculo 4 Artiacuteculo 4
Anexo Anexo I
mdash Anexo II
mdash Anexo III
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 663
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
conjunto de los aacutecidos 2- 3-y 4-formilbenceno-sulfoacutenico
No maacutes del 15
aacutecido 3-((etil)(4-sulfofenil)ashymino)-metil-benceno sulfoacuteshynico
No maacutes del 03
Leucobase No maacutes del 50
Aminas aromaacuteticas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 (expresadas en anilina)
Materias extraiacutebles con eacuteter No maacutes del 02 a pH 7
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 140 (i) CLOROFILAS
Sinoacutenimos CI Natural Green 3 clorofila magneacutesica feofitina magneacutesica
Definicioacuten Las clorofilas se obtienen mediante extraccioacuten con disolventes de cepas naturalesde materiales vegetales comestibles hierba alfalfa y ortigas Durante la faseposterior de eliminacioacuten del disolvente el magnesio coordinado presente deforma natural puede ser eliminado de las clorofilas parcial o totalmente paradar las correspondientes feofitinas Los principales colorantes son las feofitinas ylas clorofilas magneacutesicas El extracto del que ya se ha eliminado el disolventecontiene otros pigmentos como carotenoides asiacute como aceites grasas y cerasprocedentes del material de origen Soacutelo pueden utilizarse en la extraccioacuten lossiguientes disolventes acetona metiletilcetona diclorometano dioacutexido de carshybono metanol etanol propan-2-ol y hexano
Clase Porfirina
No Colour Index 75810
Einecs Clorofilas 215-800-7 clorofila a 207-536-6 clorofila b 208-272-4
Denominacioacuten quiacutemica Los principales colorantes son los siguientes
fitil-(132R17S18S)-3-(8-etil-132-metoxicarbonil-271218-tetrametil-13prime-oxo-3-vinil-131-132-1718-tetrahidrociclopenta[at]-porfirin-17-il)propionato (feofitinaa) o como complejo de magnesio (clorofila a)
fitil-(132R17S18S)-3-(8-etil-7-formil-132-metoxicarbonil-21218-trimetil-13prime-oxo-3-vinil-131-132-1718-tetrahidrociclopenta[at]-porfirin-17-il)propionato(feofitina b) o como complejo de magnesio (clorofila b)
Foacutermula quiacutemica Complejo de magnesio de la clorofila a C55H72MgN4O5
Clorofila a C55H74N4O5
Complejo de magnesio de la clorofila b C55H70MgN4O6
Clorofila b C55H72N4O6
Peso molecular Complejo de magnesio de la clorofila a 89351
Clorofila a 87122
Complejo de magnesio de la clorofila b 90749
Clorofila b 88520
Determinacioacuten Contenido de clorofilas totales combinadas y sus complejos de magnesio noinferior al 10
E1 cm1 700 a aproximadamente 409 nm en cloroformo
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 635
Descripcioacuten Soacutelido ceacutereo con un color entre verde oliva y verde oscuro seguacuten el contenidoen magnesio coordinado
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en cloroformo a aproximadamente 409 nm
Pureza
Residuos de disolventes Acetona
Metiletilcetona
Metanol
Etanol
Propan-2-ol
Hexano
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Diclorometano No maacutes de 10 mgkg
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 140 (ii) CLOROFILINAS
Sinoacutenimos CI Natural Green 5 clorofilina soacutedica clorofilina potaacutesica
Definicioacuten Las sales alcalinas de las clorofilinas se obtienen mediante saponificacioacuten de unextracto con disolventes de cepas naturales de materiales vegetales comestibleshierba alfalfa y ortigas La saponificacioacuten elimina los grupos esteacutericos metilo yfitol y puede abrir parcialmente el anillo de ciclopentenilo Los grupos aacutecidos seneutralizan para formar las sales potaacutesicas o soacutedicas Los productos comercialespueden presentarse como soluciones acuosas o como polvos desecados
Soacutelo pueden utilizarse para la extraccioacuten los siguientes disolventes acetonametiletilcetona diclorometano dioacutexido de carbono metanol etanol propan-2-ol-y hexano
Clase Porfirina
No Colour Index 75815
Einecs 287-483-3
Denominaciones quiacutemicas Los principales colorantes en su forma aacutecida son los siguientes
mdash 3-(10-carboxilato-4-etil-1358-tetrametil-9-oxo-2-vinilforbin-7-il)propionato(clorofilina a)
y
mdash 3-(10-carboxilato-4-etil-3-formil-158-trimetil-9-oxo-2-vinilforbin-7-il) proshypionato (clorofilina b)
Seguacuten el grado de hidroacutelisis el anillo de ciclopentenilo puede estar abierto conel resultado de una tercera funcioacuten carboxiacutelica
Tambieacuten puede haber complejos de magnesio
Foacutermula quiacutemica Clorofilina a (forma aacutecida) C34H34N4O5
Clorofilina b (forma aacutecida) C34H32N4O6
Peso molecular Clorofilina a 57868
Clorofilina b 59266
Cada uno de estos pesos puede aumentarse en 18 daltones si se abre el anillo deciclopentenilo
ESL 636 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Determinacioacuten Contenido de clorofilinas totales no inferior al 95 de la muestra desecada aaproximadamente 100 degC durante 1 hora
E1 cm1 700 a aproximadamente 405 nm en solucioacuten acuosa de pH 9
E1 cm1 140 a aproximadamente 653 nm en solucioacuten acuosa de pH 9
Descripcioacuten Polvo de color entre verde oscuro y azulnegro
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en solucioacuten amortiguadora acuosa de fosfato de pH 9 a aproximadashymente 405 nm y a aproximadamente 653 nm
Pureza
Residuos de disolventes Acetona
Metiletilcetona
Metanol
Etanol
Propan-2-ol
Hexano
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Diclorometano No maacutes de 10 mgkg
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 141 (i) COMPLEJOS CUacutePRICOS DE CLOROFILAS
Sinoacutenimos CI Natural Green 3 clorofila cuacuteprica feofitina cuacuteprica
Definicioacuten Las clorofilas cuacutepricas se obtienen mediante la adicioacuten de una sal de cobre a lasustancia obtenida mediante extraccioacuten con disolventes de cepas naturales demateriales vegetales comestibles hierba alfalfa y ortigas El producto del que seha eliminado el disolvente contiene otros pigmentos como carotenoides asiacutecomo grasas y ceras procedentes del material de origen Los principales coloshyrantes son las feofitinas cuacutepricas Soacutelo pueden utilizarse en la extraccioacuten lossiguientes disolventes acetona metiletilcetona diclorometano dioacutexido de carshybono metanol etanol propan-2-ol y hexano
Clase Porfirina
No Colour Index 75815
Einecs Clorofila cuacuteprica a 239-830-5 clorofila cuacuteprica b 246-020-5
Denominaciones quiacutemicas Los principales colorantes son los siguientes
[fitil(132R17S18S)-3-(8-etil-132-metoxicarbonil-271218-tetrametil-13prime-oxo-3-vinil-131-132-1718-tetrahidrociclopenta-[at]-porfirin-17-il)propionato] de cobre(II) (clorofila a cuacuteprica)
[fitil(132R17S18S)-3-(8-etil-7-formil-132-metoxicarbonil-21218-trimetil-13prime-oxo-3-vinil-131-132-1718-tetrahidrociclopenta-[at]-porfirin-17-il)-propionato]de cobre (II) (clorofila b cuacuteprica)
Foacutermula quiacutemica Clorofila a cuacuteprica C55H72Cu N4O5
Clorofila b cuacuteprica C55H70Cu N4O6
Peso molecular Clorofila a cuacuteprica 93275
Clorofila b cuacuteprica 94673
Determinacioacuten Contenido de clorofilas cuacutepricas totales no inferior al 10
E1 cm1 540 a aproximadamente 422 nm en cloroformo
E1 cm1 300 a aproximadamente 652 nm en cloroformo
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 637
Descripcioacuten Soacutelido ceacutereo de color entre verde azulado y verde oscuro seguacuten el material deorigen
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en cloroformo a aproximadamente 422 nm y a aproximadamente 652nm
Pureza
Residuos de disolventes Acetona
Metiletilcetona
Metanol
Etanol
Propan-2-ol
Hexano
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Diclorometano No maacutes de 10 mgkg
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Iones de cobre No maacutes de 200 mgkg
Cobre total No maacutes del 80 de las feofitinas cuacutepricas totales
E 141 (ii) COMPLEJOS CUacutePRICOS DE CLOROFILINAS
Sinoacutenimos Clorofilina cuacuteprica de sodio clorofilina cuacuteprica de potasio CI Natural Green 5
Definicioacuten Las sales alcalinas de las clorofilinas cuacutepricas se obtienen mediante la adicioacuten decobre al producto obtenido por saponificacioacuten de un extracto con disolventes decepas naturales de materiales vegetales comestibles hierba alfalfa y ortigas Lasaponificacioacuten elimina los grupos esteacutericos metilo y fitol y puede abrir parcialshymente el anillo de ciclopentenilo Tras adicioacuten de cobre a las clorofilinas purishyficadas los grupos aacutecidos se neutralizan para formar las sales de potasio o desodio
Soacutelo pueden utilizarse para la extraccioacuten los siguientes disolventes acetonametiletilcetona diclorometano dioacutexido de carbono metanol etanol propan-2-ol y hexano
Clase Porfirina
No Colour Index 75815
Einecs
Denominaciones quiacutemicas Los principales colorantes en su forma aacutecida son los siguientes
3-(10-carboxilato-4-etil-1358-tetrametil-9-oxo-2-vinilforbin-7-il)-propionatocomplejo cuacuteprico (clorofilina a cuacuteprica)
y
3-(10-carboxilato-4-etil-3-formil-158-trimetil-9-oxo-2-vinilforbin-7-il)-propioshynato complejo cuacuteprico (clorofilina b cuacuteprica)
Foacutermula quiacutemica Clorofilina a cuacuteprica (forma aacutecida) C34H32CuN4O5
Clorofilina b cuacuteprica (forma aacutecida) C34H30CuN4O6
Peso molecular Clorofilina a cuacuteprica 64020
Clorofilina b cuacuteprica 65418
Cada forma puede tener 18 daltones maacutes si estaacute abierto el anillo de ciclopenteshynilo
ESL 638 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Determinacioacuten Contenido de clorofilinas cuacutepricas totales no inferior al 95 de la muestradesecada a 100 degC durante 1 hora
E 1 cm1 565 a aproximadamente 405 nm en solucioacuten amortiguadora acuosa de
fosfato de pH 75
E1 cm1 145 a aproximadamente 630 nm en solucioacuten amortiguadora acuosa de
fosfato de pH 75
Descripcioacuten Polvo entre verde oscuro y azulnegro
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en solucioacuten amortiguadora acuosa de fosfato de pH 75 a aproximadashymente 405 nm y a aproximadamente 630 nm
Pureza
Residuos de disolventes Acetona
Metiletilcetona
Metanol
Etanol
Propan-2-ol
Hexano
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Diclorometano No maacutes de 10 mgkg
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Iones de cobre No maacutes de 200 mgkg
Cobre total No maacutes del 80 de las clorofilinas cuacutepricas totales
E 142 VERDE S
Sinoacutenimos CI Food Green 4 verde brillante BS
Definicioacuten El verde S consiste fundamentalmente en N-[4-(dimetilamino)fenil] (2-hidroxi-36-disulfo-1-naftalenil)metileno]-25-ciclohexadien-1-ilideno]-N-metilmetanamishynio soacutedico y otros colorantes secundarios junto con cloruro soacutedico yo sulfatosoacutedico como principales componentes incoloros
El verde S se describe como sal soacutedica Tambieacuten estaacuten autorizadas las salescaacutelcica y poacutetasica
Se aplicaraacuten las especificaciones generales de las lacas de aluminio de los coloshyrantes
Clase Triarilmetano
No Colour Index 44090
Einecs 221-409-2
Denominaciones quiacutemicas N-[4-[[4-(dimetilamino)fenil] (2-hidroxi-36-disulfo-1-naftalenil)-metileno]25-cishyclohexadien-1-ilideno]-N-metilmetanaminio soacutedico
5-[4-dimetilamino-α-(4-dimetiliminiociclohexa-25-dienilideno)-bencil]-6-hidroxi-7-sulfonato-naftaleno-2-sulfonato soacutedico (nombre quiacutemico alternativo)
Foacutermula quiacutemica C27H25N2NaO7S2
Peso molecular 57663
Determinacioacuten Contenido no inferior al 80 de colorantes totales expresados como sal soacutedica
E1 cm1 1 720 a aproximadamente 632 nm en solucioacuten acuosa
Descripcioacuten Polvo o graacutenulos de color azul oscuro o verde oscuro
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maacuteximo en agua a aproximadamente 632 nm
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 639
B Solucioacuten azul o verde enagua
Pureza
Materias insolubles en agua No maacutes del 02
Colorantes secundarios No maacutes del 10
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
alcohol 44prime-bis (dimetilashymino) benzhidriacutelico
No maacutes del 01
44prime-bis (dimetilamino) benshyzofenona
No maacutes del 01
aacutecido 3-hidroxinaftaleno-27-disulfoacutenico
No maacutes del 02
Leuco base No maacutes del 50
Aminas aromaacuteticas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 (expresadas en anilina)
Materias extraiacutebles con eacuteter No maacutes del 02 en condiciones neutras
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 150 a CARAMELO NATURAL
Definicioacuten El caramelo natural se prepara mediante tratamiento teacutermico controlado dehidratos de carbono (edulcorantes nutritivos de calidad alimentaria disponiblesen el comercio y que son los monoacutemeros glucosa y fructosa yo sus poliacutemerospor ejemplo jarabes de glucosa sacarosa yo jarabe invertido y glucosa) Paraactivar la caramelizacioacuten pueden emplearse aacutecidos aacutelcalis y sales salvo loscompuestos amoacutenicos y los sulfitos
Einecs 232-435-9
Descripcioacuten Liacutequidos o soacutelidos de color castantildeo oscuro a negro
Pureza
Colorante ligado con celulosaDEAE
No maacutes del 50
Colorante ligado con fosforil-celulosa
No maacutes del 50
Intensidad de color (1) 001-012
Nitroacutegeno total No maacutes del 01
Azufre total No maacutes del 02
Arseacutenico No maacutes de 1 mgkg
Plomo No maacutes de 2 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 25 mgkg
_____________(1) La intensidad de color se define como la absorbencia de una solucioacuten al 01 (pv) de caramelo soacutelido en agua en una cubeta de 1
cm a 610 nm
ESL 640 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
E 150 b CARMELO DE SULFITO CAacuteUSTICO
Definicioacuten El caramelo de sulfito caacuteustico se prepara mediante tratamiento teacutermico controshylado de hidratos de carbono (edulcorantes nutritivos de calidad alimentaria disshyponibles en el comercio y que son los monoacutemeros glucosa y fructosa yo suspoliacutemeros por ejemplo jarabes de glucosa sacarosa yo jarabe invertido yglucosa) con o sin aacutecidos o aacutelcalis en presencia de compuestos sulfiacuteticos (aacutecidosulfuroso sulfito potaacutesico bisulfito potaacutesico sulfito soacutedico y bisulfito soacutedico) sinque se utilicen compuestos amoacutenicos
Einecs 232-435-9
Descripcioacuten Liacutequidos o soacutelidos de color castantildeo oscuro a negro
Pureza
Colorante ligado con celulosaDEAE
Maacutes del 50
Intensidad de color (1) 005-013
Nitroacutegeno total No maacutes del 03 (2)
Dioacutexido de azufre No maacutes del 02 (2)
Azufre total 03-35 (2)
Azufre ligado con celulosaDEAE
Maacutes del 40
Relacioacuten de absorbencia delcolorante ligado con celulosaDEAE
19-34
Relacioacuten de absorbencia
(A 280560)
Maacutes de 50
Arseacutenico No maacutes de 1 mgkg
Plomo No maacutes de 2 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 25 mgkg
E 150 c CARAMELO AMOacuteNICO
Definicioacuten El caramelo amoacutenico se prepara mediante tratamiento teacutermico controlado dehidratos de carbono (edulcorantes nutritivos de calidad alimentaria disponiblesen el comercio y que son los monoacutemeros glucosa y fructosa yo sus poliacutemerospor ejemplo jarabes de glucosa sacarosa yo jarabe invertido y glucosa) con osin aacutecidos o aacutelcalis en presencia de compuestos amoacutenicos (hidroacutexido amoacutenicocarbonato amoacutenico carbonato aacutecido amoacutenico y fosfato amoacutenico) sin que seutilicen compuestos sulfiacuteticos
Einecs 232-435-9
Descripcioacuten Liacutequidos o soacutelidos de color castantildeo oscuro a negro
Pureza
Colorante ligado con celulosaDEAE
No maacutes del 50
Colorante ligado con fosforil-celulosa
Maacutes del 50
Intensidad de color (1) 008-036
Nitroacutegeno amoniacal No maacutes del 03 (2)
4-metilimidazol No maacutes de 250 mgkg (2)
2-acetil-4-tetrahidroxi-butilimishydazol
No maacutes de 10 mgkg (2)
_____________(1) La intensidad de color se define como la absorbencia de una solucioacuten al 01 (pv) de caramelo soacutelido en agua en una cubeta de 1
cm a 610 nm(2) Expresado en base equivalente de colorante es decir en teacuterminos de un producto con una intensidad de color de 01 unidades de
absorbencia
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 641
Azufre total No maacutes del 02 (1)
Nitroacutegeno total 07-33 (1)
Relacioacuten de absorbencia delcolorante ligado con fosforil-celulosa
13-35
Arseacutenico No maacutes de 1 mgkg
Plomo No maacutes de 2 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 25 mgkg
E 150 d CARAMELO DE SULFITO AMOacuteNICO
Definicioacuten El caramelo de sulfito amoacutenico se prepara mediante tratamiento teacutermico conshytrolado de hidratos de carbono (edulcorantes nutritivos de calidad alimentariadisponibles en el comercio y que son los monoacutemeros glucosa y fructosa yo suspoliacutemeros por ejemplo jarabes de glucosa sacarosa yo jarabe invertido yglucosa) con o sin aacutecidos o aacutelcalis en presencia tanto de compuestos sulfiacuteticoscomo amoacutenicos (aacutecido sulfuroso sulfito potaacutesico bisulfito potaacutesico sulfito soacuteshydico bisulfito soacutedico hidroacutexido amoacutenico carbonato amoacutenico carbonato aacutecidoamoacutenico fosfato amoacutenico sulfato amoacutenico sulfito amoacutenico y sulfito aacutecidoamoacutenico)
Einecs 232-435-9
Descripcioacuten Liacutequidos o soacutelidos de color castantildeo oscuro a negro
Pureza
Colorante ligado con celulosaDEAE
Maacutes del 50
Intensidad de color (2) 010-060
Nitroacutegeno amoniacal No maacutes del 06 (1)
Dioacutexido de azufre No maacutes del 02 (1)
4-metilimidazol No maacutes del 250 mgkg (1)
Nitroacutegeno total 03-17 (1)
Azufre total 08-25 (1)
Relacioacuten nitroacutegenoazufre delprecipitado alcohoacutelico
07-27
Relacioacuten de absorbencia delprecipitado alcohoacutelico (3)
8-14
Relacioacuten de absorbencia
(A 280560)
No maacutes de 50
Arseacutenico No maacutes de 1 mgkg
Plomo No maacutes de 2 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 25 mgkg
E 151 NEGRO BRILLANTE BN NEGRO PN
Sinoacutenimos CI Food Black 1
_____________(1) Expresado en base equivalente de colorante es decir en teacuterminos de un producto con una intensidad de color de 01 unidades de
absorbencia(2) La intensidad de color se define como la absorbencia de una solucioacuten al 01 (pv) de caramelo soacutelido en agua en una cubeta de 1
cm a 610 nm(3) La relacioacuten de absorbencia del precipitado alcohoacutelico se define como la absorbencia del precipitado a 280 nm dividida por la
absorbencia a 560 nm (cubeta de 1 cm)
ESL 642 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Definicioacuten El negro brillante BN consiste fundamentalmente en 4-acetamido-5-hidroxi-6-[7-sulfonato-4-(4-sulfonatofenilazo)-1-naftilazo]-naftaleno-17-disulfonato tetrasoacuteshydico y otros colorantes secundarios junto con cloruro soacutedico o sulfato soacutedicocomo principales componentes incoloros
El azul negro brillante BN se describe como sal soacutedica Tambieacuten estaacuten permitidaslas sales caacutelcica y poacutetasica
Clase Bisazoico
No Colour Index 28440
Einecs 219-746-5
Denominaciones quiacutemicas 4-acetamido-5-hidroxi-6-[7-sulfonato-4-(4-sulfonatofenilazo)-1-naftilazo]-naftashyleno-17-disulfonato tetrasoacutedico
Foacutermula quiacutemica C28H17N5Na4O14S4
Peso molecular 86769
Determinacioacuten Contenido no inferior al 80 de colorantes totales expresados como sal soacutedica
E1 cm1 530 a aproximadamente 570 nm en solucioacuten acuosa
Descripcioacuten Polvo o graacutenulos negros
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maacuteximo en agua a aproximadamente 570 nm
B Solucioacuten de color negroazulado en agua
Pureza
Materias insolubles en agua No maacutes del 02
Colorantes secundarios No maacutes del 10 (expresado en contenido de colorante)
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
aacutecido 4-acetamido-5-hidroshyxinaftaleno-17-disulfoacutenico
aacutecido 4-amino-5-hidroxinafshytaleno-17-disulfoacutenico
aacutecido 8-aminonaftaleno-2-sulfoacutenico
aacutecido 44prime-diazoaminodi-(bencenosulfoacutenico)
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes del 08 en total
Aminas aromaacuteticas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 expresadas en anilina
Materias extraiacutebles con eacuteter No maacutes del 02 en condiciones neutras
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 153 CARBOacuteN VEGETAL
Sinoacutenimos Negro vegetal
Definicioacuten El carboacuten vegetal se produce mediante la carbonizacioacuten de materiales vegetalescomo madera residuos de celulosa turba y coco u otras caacutescaras La materiaprima se carboniza a temperaturas elevadas Consiste fundamentalmente encarbono finamente dividido Puede contener pequentildeas cantidades de nitroacutegenohidroacutegeno y oxiacutegeno El producto puede absorber cierta humedad tras su obshytencioacuten
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 643
No Colour Index 77266
Einecs 215-609-9
Denominaciones quiacutemicas Carbono
Foacutermula quiacutemica C
Peso molecular 1201
Determinacioacuten Contenido no inferior al 95 de carbono expresado en materia anhidra y exentade ceniza
Descripcioacuten Polvo negro inodoro e insiacutepido
Identificacioacuten
A Solubilidad Insoluble en agua y disolventes orgaacutenicos
B Combustioacuten Cuando se calienta al rojo se quema lentamente sin llama
Pureza
Cenizas (totales) No maacutes del 40 (temperatura de ignicioacuten 625 degC)
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
Hidrocarburos poliaromaacuteticos El extracto obtenido mediante extraccioacuten de 1 g del producto con 10 g deciclohexano puro en un aparato de extraccioacuten continua seraacute incoloro y la fluoshyrescencia del extracto bajo luz ultravioleta no seraacute maacutes intensa que la de unasolucioacuten de 0100 mg de sulfato de quinina en 1 000 ml de aacutecido sulfuacuterico001 M
Peacuterdida por desecacioacuten No maacutes del 12 (120 degC 4 horas)
Materia soluble en aacutelcalis El filtrado obtenido por ebullicioacuten de 2 g de la muestra con 20 ml de hidroacutexidosoacutedico N y filtracioacuten debe ser incoloro
E 154 MARROacuteN FK
Sinoacutenimos CI Food Brown 1
Definicioacuten El marroacuten FK consiste fundamentalmente en una mezcla de
I 4-(24-diaminofenilazo)-bencenosulfonato soacutedico
II 4-(46-diamino-m-tolilazo)-bencenosulfonato soacutedico
III 44prime-(46-diamino-13-fenilenobisazo)-di(bencenosulfonato) disoacutedico
IV 44prime-(24-diamino-13-fenilenobisazo)-di(bencenosulfonato) disoacutedico
V 44prime-(24-diamino-5-metil-13-fenilenobisazo)-di(bencenosulfonato) disoacutedico
VI 44prime4Prime-(24-diaminobenceno-135-trisazo)-tri(bencenosulfato) trisoacutedico
y otros colorantes secundarios junto con agua cloruro soacutedico yo sulfato soacutedicocomo principales componentes incoloros
El marroacuten FK se describe como sal soacutedica Tambieacuten estaacuten autorizadas las salescaacutelcica y poacutetasica
Se aplicaraacuten las especificaciones generales de las lacas de aluminio de los coloshyrantes
Clase Azoico (mezcla de colorantes mono bis y trisazoicos)
Einecs
ESL 644 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Denominaciones quiacutemicas Mezcla de
I 4-(24-diaminofenilazo)-bencenosulfonato soacutedico
II 4-(46-diamino-m-tolilazo)-bencenosulfonato soacutedico
III 44prime-(46-diamino-13-fenilenobisazo)-di(bencenosulfonato) disoacutedico
IV 44prime-(24-diamino-13-fenilenobisazo)-di(bencenosulfonato) disoacutedico
V 44prime-(24-diamino-5-metil-13-fenilenobisazo)-di(bencenosulfonato) disoacutedico
VI 44prime4Prime-(24-diaminobenceno-135-trisazo)-tri(bencenosulfato) trisoacutedico
Foacutermula quiacutemica I C12H11N4NaO3S
II C13H13N4NaO3S
III C18H14N6Na2O6S2
IV C18H14N6Na2O6S2
V C19H16N6Na2O6S2
VI C24H17N8Na3O9S3
Peso molecular I 31430
II 32833
III 52046
IV 52046
V 53447
VI 72659
Determinacioacuten Contenido no inferior al 70 de colorantes totales
Las proporciones de los componentes respecto a los colorantes totales no supeshyraraacuten las siguientes
I 26
II 17
III 17
IV 16
V 20
VI 16
Descripcioacuten Polvo o graacutenulos de color rojo-marroacuten
Identificacioacuten
Solucioacuten de color naranja arojizo
Pureza
Materias insolubles en agua No maacutes del 02
Colorantes secundarios No maacutes del 35
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
aacutecido-4-aminobenceno-1-sulshyfoacutenico
No maacutes del 07
m-fenilenodiamina y 4-metil-m-fenilenodiamina
No maacutes del 035
Aminas aromaacuteticas primariasno sulfonadas distintas de la m-fenilenodiamina y de la 4-meshytil-m-fenilenodiamina
No maacutes del 0007 expresadas en anilina
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 645
Materias extraiacutebles con eacuteter De una solucioacuten de pH 7 no maacutes del 02
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 155 MARROacuteN HT
Sinoacutenimos CI Food Brown 3
Definicioacuten El marroacuten HT consiste fundamentalmente en 44prime-(24-dihidroxi-5-hidroximetil-13-fenilenobisazo)-di (naftaleno-1-sulfonato) disoacutedico y otros colorantes secunshydarios junto con cloruro soacutedico yo sulfato soacutedico como principales componenshytes incoloros
El marroacuten HT se describe como sal soacutedica Tambieacuten se autorizan las sales caacutelcicay potaacutesica
Se aplicaraacuten las especificaciones generales de las lacas de aluminio de los coloshyrantes
Clase Bisazoico
No Colour Index 20285
Einecs 224-924-0
Denominaciones quiacutemicas 44prime-(24-dihidroxi-5-hidroximetil-13-fenilenobisazo)-di(naftaleno-1-sulfonato)disoacutedico
Foacutermula quiacutemica C27H18N4Na2O9S2
Peso molecular 65257
Determinacioacuten Contenido no inferior al 70 de colorantes totales expresados como sal soacutedica
E1 cm1 403 a aproximadamente 460 nm en solucioacuten acuosa de pH 7
Descripcioacuten Polvo o graacutenulos de color marroacuten rojizo
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maacuteximo en agua de pH 7 a aproximadamente 460 nm
B Solucioacuten marroacuten en agua
Pureza
Materias insolubles en agua No maacutes del 02
Colorantes secundarios No maacutes del 10 (cromatografia en capa fina)
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
aacutecido 4-aminonaftaleno-1-sulfoacutenico
No maacutes de 07
Aminas aromaacuteticas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 (expresadas en anilina)
Materias extraiacutebles con eacuteter De una solucioacuten de pH 7 no maacutes del 02
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 160 a (i) MEZCLA DE CAROTENOS
1 Carotenos de plantas
Sinoacutenimos CI Food Orange 5
ESL 646 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Definicioacuten La mezcla de carotenos se obtiene mediante extraccioacuten con disolvente de cepasnaturales de plantas comestibles zanahorias aceites vegetales hierba alfalfa yortigas
El colorante principal consiste en carotenoides de los que el beta-caroteno consshytituye la mayor parte Pueden estar presentes alfa-caroteno gama-caroteno yotros pigmentos Ademaacutes de los pigmentos esta sustancia puede contener aceishytes grasas y ceras presentes de forma natural en el material de origen
En la extraccioacuten soacutelo pueden utilizarse los siguientes disolventes acetona meshytiletilcetona metanol etanol propan-2-ol hexano (1) diclorometano y dioacutexidode carbono
Clase Carotenoide
No de iacutendice 75130
Einecs 230-636-6
Foacutermula quiacutemica β-Caroteno C40H56
Peso molecular β-Caroteno 53688
Determinacioacuten Contenido de carotenos (calculados como beta-caroteno) no inferior al 5 Encaso de productos obtenidos mediante extraccioacuten de aceites vegetales no inferioral 02 en grasas comestibles
E1 cm1 2 500 a aproximadamente 440-457 nm en ciclohexano
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en ciclohexano a 440-457 nm y 470-486 nm
Pureza
Residuos de disolventes Acetona
Metiletilcetona
Metanol
Propan-2-ol
Hexano
Etanol
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Diclorometano No maacutes de 10 mgkg
Plomo No maacutes de 5 mgkg
2 Carotenos de algas
Sinoacutenimos CI Food Orange 5
Definicioacuten La mezcla de carotenos tambieacuten puede obtenerse de cepas naturales del algaDunaliella salina que se cultiva en grandes lagos de agua salada situados enWhyalla en Australia del Sur Se extrae el beta-caroteno mediante un aceiteesencial La preparacioacuten es una suspensioacuten al 20-30 en aceite comestible Laproporcioacuten de isoacutemeros trans-cis se situacutea en la gama de 5050-7129
El colorante principal consiste en carotenoides de los que el beta-caroteno consshytituye la mayor parte Pueden estar presentes alfa-caroteno luteiacutena ceaxantina ybetacriptoxantina Ademaacutes de los pigmentos esta sustancia puede contener aceishytes grasas y ceras presentes de forma natural en el material de origen
Clase Carotenoide
No de iacutendice 75130
Foacutermula quiacutemica β-Caroteno C40H56
Peso molecular β-Caroteno 53688
Determinacioacuten Contenido en carotenos (calculado como beta-caroteno) no inferior al 20
E1 cm1 2 500 a aproximadamente 440-457 nm en ciclohexano
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en ciclohexano a 440-457 nm y 474-486 nm
_____________(1) De benceno no maacutes del 005 vv
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 647
Pureza
Tocoferoles naturales en aceitecomestible
No maacutes del 03
Plomo No maacutes de 5 mgkg
E 160 a (ii) BETA-CAROTENO
1 Beta-carotene
Sinoacutenimos CI Food Orange 5
Definicioacuten Estas especificaciones se aplican predominantemente a los isoacutemeros todo transdel beta-caroteno junto con pequentildeas cantidades de otros carotenoides Lospreparados diluidos y estabilizados pueden presentar distintas proporciones deisoacutemeros trans-cis
Clase Carotenoide
No de iacutendice 40800
Einecs 230-636-6
Denominaciones quiacutemicas β-Caroteno ββ-Caroteno
Foacutermula quiacutemica C40H56
Peso molecular 53688
Determinacioacuten No inferior al 96 de colorantes totales (calculados como betacaroteno)
E1 cm1 2 500 a aproximadamente 440-457 nm en ciclohexano
Descripcioacuten Cristales o polvo cristalino entre rojo y rojo parduzco
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en ciclohexano a aproximadamente 453-456 nm
Pureza
Cenizas sulfatadas No maacutes del 02
Colorantes secundarios Carotenoides distintos del beta-caroteno no maacutes del 30 de los colorantestotales
Plomo No maacutes de 2 mgkg
2 Beta-Caroteno de Blakeslea trisshypora
Sinoacutenimos CI Food Orange 5
Definicioacuten Se obtiene de un proceso de fermentacioacuten en el que se utiliza un cultivo mixtode dos tipos compatibles sexualmente (+) y (ndash) de cepas naturales del hongoBlakeslea trispora El beta-caroteno se extrae de la biomasa con acetato de etilo ocon acetato de isobutilo y luego alcohol isopropiacutelico y se cristaliza El productocristalizado consiste baacutesicamente en beta-caroteno con isoacutemeros trans Por ser unproceso natural aproximadamente un 3 del producto consiste en una mezclade carotenoides lo que es caracteriacutestico del mismo
Clase Carotenoide
No de iacutendice 40800
Einecs 230-636-6
Denominaciones quiacutemicas β-Caroteno ββ-Caroteno
Foacutermula quiacutemica C40H56
Peso molecular 53688
Determinacioacuten No inferior al 96 de colorantes totales (calculados como betacaroteno)
E1 cm1 2 500 a aproximadamente 440-457 nm en ciclohexano
Descripcioacuten Cristales o polvo cristalino entre rojo rojo parduzco o violetapuacuterpura (el colorvariacutea en funcioacuten del disolvente de extraccioacuten utilizado y de las condiciones decristalizacioacuten)
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en ciclohexano a 453-456 nm
ESL 648 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Pureza
Residuos de disolventes Acetato de etilo
Etanol
9= No maacutes del 08 por
separado o en conjunto
Acetato de isobutilo No maacutes del 10
Alcohol isopropiacutelico No maacutes del 01
Cenizas sulfatadas No maacutes del 02
Colorantes secundarios Carotenoides distintos del beta-caroteno no maacutes del 30 de los colorantestotales
Plomo No maacutes de 2 mgkg
Micotoxinas
Aflatoxina B1 Ausencia
Tricoteceno (T2) Ausencia
Ocratoxina Ausencia
Cearalenona Ausencia
Microbiologiacutea
Mohos No maacutes de 100g
Levaduras No maacutes de 100g
Salmonella Ausencia en 25 g
Escherichia coli Ausencia en 5 g
E 160 b BIJA BIXINA NORBIXINA
Sinoacutenimos CI Natural Orange 4
Definition
Clase Carotenoide
No Colour Index 75120
Einecs Bija 215-735-4 extracto de semilla de bija 289-561-2 bixina 230-248-7
Denominaciones quiacutemicas Bixina Bixina 6prime-metilhidroacutegeno-9prime-cis-66prime-diapocaroteno-66prime-dioato
6prime-metilhidroacutegeno-9prime-trans-66prime-diapocaroteno-66prime-dioato
Norbixina aacutecido 9prime-cis-66prime-diapocaroteno-66prime-dioico
aacutecido 9prime-trans-66prime-diapocaroteno-66prime-dioico
Foacutermula quiacutemica Bixina C25H30O4
Norbixina C24H28O4
Peso molecular Bixina 39451
Norbixina 38048
Descripcioacuten Polvo suspensioacuten o solucioacuten de color marroacuten rojizo
Identificacioacuten
Espectrometriacutea (Bixina) Maacuteximo en cloroformo a aproximadamente 502 nm
(Norbixina) Maacuteximo en solucioacuten diluida de KOH a aproximadamente 482 nm
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 649
i) Bixina y norbixina extraiacutedascon disolventes
D e f i n i c i oacute n La bixina se prepara mediante extraccioacuten de la cubierta exterior de las semillas dela bija (Bixa orellana L) con uno o maacutes de los siguientes disolventes acetonametanol hexano diclorometano o dioacutexido de carbono seguida de eliminacioacutendel disolvente
La norbixina se prepara mediante hidroacutelisis alcalina en agua de la bixina extraiacuteda
La bixina y la norbixina pueden contener otros materiales extraiacutedos de la semillade bija
El polvo de bixina contiene varios componentes coloreados de los cuales el maacutesimportante es la bixina que puede estar presente en forma tanto cis como transTambieacuten pueden estar presentes productos de la degradacioacuten teacutermica de labixina
El polvo de norbixina contiene el producto de la hidroacutelisis de la bixina en formade sales de sodio o de potasio como principal componente coloreado Puedenestar presentes tanto la forma cis como la trans
Determinacioacuten Contenido de polvo de bixina no inferior al 75 de carotenoides totales exshypresados en bixina
Contenido de polvo de norbixina no inferior al 25 de carotenoides totalesexpresados en norbixina
(Bixina) E1 cm1 2 870 a aproximadamente 502 nm en cloroformo
(Norbixina) E1 cm1 2 870 a aproximadamente 482 nm en solucioacuten de KOH
P u r e z a
Residuos de disolventes acetona
metanol
hexano
9gtgtgt=gtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
diclorometano No maacutes de 10 mgkg
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expreshysados en Pb)
No maacutes de 40 mgkg
ii) Bija extraiacuteda con aacutelcalis
D e f i n i c i oacute n La bija hidrosoluble se prepara mediante extraccioacuten con agua alcalina (hidroacutexidosoacutedico o potaacutesico) de la cubierta externa de las semillas del aacuterbol de la bija (Bixaorellana L)
La bija hidrosoluble contiene norbixina producto de la hidroacutelisis de la bixina enforma de sales de sodio o de potasio como principal colorante Pueden estarpresentes tanto la forma cis como la trans
Determinacioacuten Contiene no menos del 01 de carotenoides totales expresados en norbixina
(Norbixina) E1 cm1 2 870 a aproximadamente 482 nm en solucioacuten de KOH
P u r e z a
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expreshysados en Pb)
No maacutes de 40 mgkg
ESL 650 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
iii) Bija extraiacuteda con aceite
D e f i n i c i oacute n Los extractos de bija en aceite como solucioacuten o suspensioacuten se preparan meshydiante extraccioacuten de la cubierta externa de las semillas del aacuterbol de la bija (Bixaorellana L) con aceite comestible vegetal El extracto de bija en aceite contienevarios componentes coloreados de los que el principal es la bixina que puedeestar presente en forma cis y trans Tambieacuten pueden estar presentes productos dela degradacioacuten teacutermica de la bixina
Determinacioacuten Contiene no menos del 01 de carotenoides totales expresados en bixina
Bixina E1 cm1 2 870 a aproximadamente 502 nm en cloroformo
P u r e z a
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expreshysados en Pb)
No maacutes de 40 mgkg
E 160 c EXTRACTO DE PIMENTOacuteN CAPSANTINA CAPSORRUBINA
Sinoacutenimos Oleorresina de pimentoacuten
Definicioacuten El extracto de pimentoacuten se obtiene mediante extraccioacuten con disolventes de cepasnaturales del pimentoacuten que consiste en la carne molida de los frutos con o sinsemilla de Capsicum annuum L y contiene los principales colorantes de estaespecia Los principales colorantes son la capsantina y la capsorrubina Se sabeque estaacute presente una amplia variedad de otros compuestos coloreados
Soacutelo pueden utilizarse en la extraccioacuten los siguientes disolventes metanol etanolacetona hexano acetato de etilo diclorometano y dioacutexido de carbono
Clase Carotenoide
Einecs Capsantina 207-364-1 capsorrubina 207-425-2
Denominaciones quiacutemicas Capsantina (3R3primeS5primeR)-33prime-dihidroxi-βk-caroteno-6-ona
Capsorrubina (3S3primeS5R5Rprime)-33prime-dihidroxi-kk-caroteno-66prime-diona
Foacutermula quiacutemica Capsantina C40H56O3
Capsorrubina C40H56O4
Peso molecular Capsantina 58485
Capsorrubina 60085
Determinacioacuten Extracto de pimentoacuten contenido no inferior al 70 de carotenoides
Capsantinacapsorrubina no menos del 30 de carotenoides totales
E1 cm1 2 100 a aproximadamente 462 nm en acetona
Descripcioacuten Liacutequido viscoso de color rojo oscuro
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maacuteximo en acetona a aproximadamente 462 nm
B Reaccioacuten coloreada Se produce color azul fuerte al antildeadir una gota de aacutecido sulfuacuterico a una gota demuestra en 2 o 3 gotas de cloroformo
Pureza
Residuos de disolventes Acetato de etilo
Metanol
Etanol
Acetona
Hexano
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Diclorometano No maacutes de 10 mgkg
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 651
Capsaicina No maacutes de 250 mgkg
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 160 d LICOPENO
Sinoacutenimos Natural Yellow 27
Definicioacuten El licopeno se obtiene mediante extraccioacuten con disolventes de las cepas naturalesde tomates rojos (Lycopersicon esculentum L) con eliminacioacuten posterior del disolshyvente Soacutelo pueden utilizarse los siguientes disolventes diclorometano dioacutexidode carbono acetato de etilo acetona propan-2-ol metanol etanol hexano Elprincipal colorante de los tomates es el licopeno aunque pueden estar presentespequentildeas cantidades de otros pigmentos carotenoides Ademaacutes de otros pigmenshytos el producto puede contener aceites grasas ceras y aromas que estaacuten preshysentes de forma natural en los tomates
Clase Carotenoide
No Colour Index 75125
Denominaciones quiacutemicas Licopeno ΨΨ-caroteno
Foacutermula quiacutemica C40H56
Peso molecular 53685
Determinacioacuten Contenido no inferior al 5 de colorantes totales
E1 cm1 3 450 a aproximadamente 472 nm en hexano
Descripcioacuten Liacutequido viscoso de color rojo oscuro
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en hexano a aproximadamente 472 nm
Pureza
Residuos de disolventes Acetato de etilo
Metanol
Etanol
Acetona
Hexano
Propan-2-ol
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Diclorometano No maacutes de 10 mgkg
Cenizas sulfatadas No maacutes del 01
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 160 e BETA-APO-8prime-CAROTENAL (C 30)
Sinoacutenimos CI Food Orange 6
ESL 652 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Definicioacuten Estas especificaciones se aplican predominantemente a todos los isoacutemeros transdel β-apo-8prime-carotenal junto con pequentildeas cantidades de otros carotenoides Lasformas diluidas y estabilizadas se preparan a partir de β-apo-8prime-carotenal quecumpla estas especificaciones e incluyen soluciones o suspensiones de β-apo-8prime-carotenal en grasas o aceites emulsiones o polvos dispersables en agua decaraacutecter comestible Estos preparados pueden presentar distintas proporcionesde isoacutemeros cistrans
Clase Carotenoide
No Colour Index 40820
Einecs 214-171-6
Denominacioacuten quiacutemica β-apo-8prime-carotenal trans-β-apo-8prime-caroteno-aldehiacutedo
Foacutermula quiacutemica C30H40O
Peso molecular 41665
Determinacioacuten No menos del 96 de colorantes totales
E1 cm1 2 640 a aproximadamente 460 nm-462 nm en ciclohexano
Descripcioacuten Cristales de color violeta oscuro con brillo metaacutelico o polvo cristalino
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en ciclohexano a 460 nm-462 nm
Pureza
Cenizas sulfatadas No maacutes del 01
Colorantes secundarios Carotenoides distintos del β-apo-8prime-carotenal
no maacutes del 30 de los colorantes totales
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 160 f EacuteSTER ETIacuteLICO DEL AacuteCIDO BETA-APO-8prime-CAROTENOICO (C 30)
Sinoacutenimos CI Food Orange 7 eacutester β-apo-8prime-carotenoico
Definicioacuten Estas especificaciones se aplican predominantemente a todos los isoacutemeros transdel eacutester etiacutelico del aacutecido β-apo-8prime-carotenoico junto con pequentildeas cantidades deotros carotenoides Las formas diluidas y estabilizadas se preparan a partir deleacutester etiacutelico del aacutecido β-apo-8prime-carotenoico que cumpla estas especificaciones eincluyen soluciones o suspensiones del eacutester etiacutelico de aacutecido β-apo-8prime-caroteshynoico en grasas o aceites emulsiones o polvos dispersables en agua de caraacutectercomestible Estos preparados pueden presentar distintas proporciones de isoacutemeshyros cistrans
Clase Carotenoide
No Colour Index 40825
Einecs 214-173-7
Denominaciones quiacutemicas Eacutester etiacutelico del aacutecido β-apo-8prime-carotenoico 8prime-apo-β-caroteno-8prime-oato de etilo
Foacutermula quiacutemica C32H44O2
Peso molecular 46070
Determinacioacuten No menos del 96 de colorantes totales
E1 cm1 2 550 a aproximadamente 449 nm en ciclohexano
Descripcioacuten Cristales o polvo cristalino de color entre rojo y rojo violeta
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en ciclohexano a aproximadamente 449 nm
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 653
Pureza
Cenizas sulfatadas No maacutes del 01
Colorantes secundarios Carotenoides distintos del eacutester etiacutelico del aacutecido β-apo-8prime-carotenoico no maacutes del30 de los colorantes totales
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 161 b LUTEIacuteNA
Sinoacutenimos Mezcla de carotenoides xantofilas
Definicioacuten La luteiacutena se obtiene por extraccioacuten con disolventes de las cepas naturales deplantas y frutos comestibles asiacute como hierba alfalfa y Tagetes erecta El principalcolorante consiste en carotenoides de los que la luteiacutena y sus eacutesteres de aacutecidosgrasos suponen la mayor parte Pueden estar presentes cantidades variables decarotenos La luteiacutena puede contener grasas aceites y ceras presentes de formanatural en el material vegetal
Soacutelo pueden utilizarse para la extraccioacuten los siguientes disolventes metanoletanol propan-2-ol hexano acetona metiletilcetona diclorometano y dioacutexidode carbono
Clase Carotenoide
Einecs 204-840-0
Denominaciones quiacutemicas 33prime-dihidroxi-d-caroteno
Foacutermula quiacutemica C40H56O2
Peso molecular 56888
Determinacioacuten Contenido de colorantes totales no inferior al 40 expresados en luteiacutena
E1 cm1 2 550 a aproximadamente 445 nm en cloroformoetanol (10 + 90) o
en hexanoetanolacetona (80 + 10 + 10)
Descripcioacuten Liacutequido oscuro de color marroacuten amarillento
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en cloroformoetanol (10 + 90) a aproximadamente 445 nm
Pureza
Residuos de disolventes Acetona
Metiletilcetona
Metanol
Etanol
Propan-2-ol
Hexano
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Diclorometano No maacutes de 10 mgkg
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
ESL 654 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
E 161 g CANTAXANTINA
Sinoacutenimos CI Food Orange 8
Definicioacuten Estas especificaciones se aplican predominantemente al isoacutemero todo trans de lacantaxantina junto con pequentildeas cantidades de otros carotenoides Las formasdiluidas y estabilizadas se preparan a partir de cantaxantina que cumpla estasespecificaciones e incluyen soluciones o suspensiones de cantaxantina en grasas oaceites emulsiones o polvos dispersables en agua de caraacutecter comestible Estospreparados pueden presentar distintas proporciones de isoacutemeros cistrans
Clase Carotenoide
No Colour Index 40850
Einecs 208-187-2
Denominaciones quiacutemicas β-caroteno-44prime-diona cantaxantina 44prime-dioxo-β-caroteno
Foacutermula quiacutemica C40H52O2
Peso molecular 56486
Determinacioacuten No menos del 96 de colorantes totales (expresados en cantaxantina)
E1 cm1 2 200 a aproximadamente 485 nm en cloroformo
a 468 nm mdash 472 nm en ciclohexano
a 464 nm mdash 467 nm en eacuteter de petroacuteleo
Descripcioacuten Cristales o polvo cristalino de color violeta fuerte
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en cloroformo a aproximadamente 485 nm
Maacuteximo en ciclohexano a 468 nm-472 nm
Maacuteximo en eacuteter de petroacuteleo a 464 nm-467 nm
Pureza
Cenizas sulfatadas No maacutes del 01
Colorantes secundarios Carotenoides distintos de la cantaxantina no maacutes del 50 de los colorantestotales
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 162 ROJO DE REMOLACHA
Sinoacutenimos Betanina
Definicioacuten El rojo de remolacha se obtiene de las raiacuteces de cepas naturales de la remolacharoja (Beta vulgaris L var rubra) por presioacuten de la remolacha triturada como jugode presioacuten o mediante extraccioacuten acuosa de raiacuteces troceadas de remolacha conposterior enriquecimiento del principio activo El colorante estaacute formado pordiferentes pigmentos pertenecientes a la clase de la betalaina El principal coloshyrante consiste en betacianinas (rojo) de las que la betanina supone el 75-95 Pueden estar presentes pequentildeas cantidades de betaxantina (amarillo) y productosde degradacioacuten de las betalainas (marroacuten claro)
Ademaacutes de los colorantes el jugo o extracto contiene azuacutecares sales o proteiacutenaspresentes naturalmente en la remolacha roja La solucioacuten puede concentrarse yalgunos productos pueden refinarse a fin de eliminar la mayoriacutea de los azuacutecaressales y proteiacutenas
Clase Betalaina
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 655
Einecs 231-628-5
Denominaciones quiacutemicas Aacutecido S-(RR)-4-2-2-carboxi-5-(β-D-glucopiranosiloxi)-23-dihidro-6-hidroxi-1H-indol-1-il)-etenil-23-dihidro-26-piridina-dicarboxiacutelico 1-2-(26-dicarboxi-1234-tetrahidro-4-piridilideno)-etilideno-5-β-D-glucopiranosiloxi)-6-hidroxiinshydolio-2-carboxilato
Foacutermula quiacutemica Betanina C24H26N2O13
Peso molecular 55048
Determinacioacuten Contenido de colorante rojo (expresado en betanina) no inferior al 04
E1 cm1 1 120 a aproximadamente 535 nm en solucioacuten acuosa de pH 5
Descripcioacuten Liacutequido pasta polvo o soacutelido de color rojo o rojo oscuro
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en agua de pH 5 a aproximadamente 535 nm
Pureza
Nitratos No maacutes de 2 g de anioacuten nitratog de colorante rojo (tal como se haya calculadoen la determinacioacuten)
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 163 ANTOCIANINAS
Definicioacuten Las antocianinas se obtienen mediante extraccioacuten con agua sulfitada agua acishydificada dioacutexido de carbono metanol o etanol a partir de las cepas naturales dehortalizas y frutas comestibles Las antocianinas contienen componentes comushynes del material de origen como antocianina aacutecidos orgaacutenicos taninos azuacutecashyres minerales etc pero no necesariamente en las mismas proporciones que seencuentran en el material de origen
Clase Antocianina
Einecs 208-438-6 (cianidina) 205-125-6 (peonidina) 208-437-0 (delfinidina) 211-403-8 (malvidina) 205-127-7 (pelargonidina)
Denominaciones quiacutemicas Cloruro de 33prime4prime57-pentahidroxi-flavilio (cianidina)
Cloruro de 34prime57-tetrahidroxi-3prime-metoxiflavilio (peonidina)
Cloruro de 34prime57-tetrahidroxi-3prime5prime-dimetoxiflavilio (malvidina)
Cloruro de 357-trihidroxi-2-(345trihidroxifenil)-1-benzopirilio (delfinidina)
Cloruro de 33prime4prime57-pentahidroxi-5prime-metoxiflavilio (petunidina)
Cloruro de 357-trihidroxi-2-(4-hidroxifenil)-1-benzopirilio (pelargonidina)
Foacutermula quiacutemica Cianidina C15H11O6C1
Peonidina C16H13O6Cl
Malvidina C17H15O7Cl
Delfinidina C15H11O7Cl
Petunidina C16H13O7Cl
Pelargonidina C15H11O5CI
ESL 656 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Peso molecular Cianidina 3226
Peonidina 3367
Malvidina 3667
Delfinidina 3406
Petunidina 3527
Pelargonidina 3067
Determinacioacuten E1 cm1 300 para el pigmento puro a 515 nm-535 nm a pH 30
Descripcioacuten Liacutequido polvo o pasta de color rojo puacuterpura con olor ligero caracteriacutestico
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en metanol con 001 de HCI concentrado
Cianidina 535 nm
Peonidina 532 nm
Malvidina 542 nm
Delfinidina 546 nm
Petunidina 543 nm
Pelargonidina 530 nm
Pureza
Residuos de disolventes Metanol
Etanol
9=
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Dioacutexido de azufre No maacutes de 1 000 mgkg por porcentaje de pigmento
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 170 CARBONATO DE CALCIO
Sinoacutenimos CI Pigment White 18 creta
Definicioacuten El carbonato de calcio es el producto obtenido a partir de piedra caliza molida opor la precipitacioacuten de iones de calcio con iones de carbonato
Clase Inorganic
No Colour Index 77220
Einecs Carbonato de calcio 207-439-9
Piedra caliza 215-279-6
Denominaciones quiacutemicas Carbonato de calcio
Foacutermula quiacutemica CaCO3
Peso molecular 1001
Determinacioacuten Contenido no inferior al 98 en materia anhidra
Descripcioacuten Polvo blanco cristalino o amorfo inodoro e insiacutepido
Identificacioacuten
Solubilidad Praacutecticamente insoluble en agua y en alcohol Se disuelve con efervescencia enaacutecido aceacutetico diluido en aacutecido clorhiacutedrico diluido y en aacutecido niacutetrico diluido y lassoluciones obtenidas previa ebullicioacuten dan resultado positivo en las pruebas dedeteccioacuten del calcio
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 657
Pureza
Peacuterdida por desecacioacuten No maacutes del 20 (200 degC 4 horas)
Sustancias insolubles en aacutecidos No maacutes del 02
Sales alcalinas y de magnesio No maacutes de 15
Fluoruro No maacutes de 50 mgkg
Antimonio (como Sb)
Cobre (como Cu)
Cromo (como Cr)
Zinc (como Zn)
Bario (como Ba)
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 100 mgkg por separado o en conjunto
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
E 171 DIOacuteXIDO DE TITANIO
Sinoacutenimos CI Pigment White 6
Definicioacuten El dioacutexido de titanio consiste fundamentalmente en dioacutexido de titanio puro deanatasa o de rutilo que puede estar recubierto por pequentildeas cantidades de oacutexidode aluminio o siacutelice para mejorar las propiedades teacutecnicas del producto
Clase Inorgaacutenico
No Colour Index 77891
Einecs 236-675-5
Denominacioacuten quiacutemica Dioacutexido de titanio
Foacutermula quiacutemica TiO2
Peso molecular 7988
Determinacioacuten Contenido no inferior al 99 expresado en materia exenta de oacutexido de aluminioy de siacutelice
Descripcioacuten Polvo blanco o ligeramente coloreado
Identificacioacuten
Solubilidad Insoluble en agua y en disolventes orgaacutenicos Se disuelve lentamente en aacutecidofluorhiacutedrico y en aacutecido sulfuacuterico concentrado caliente
Pureza
Peacuterdida por desecacioacuten No maacutes del 05 (105 degC 3 horas)
Peacuterdida por ignicioacuten No maacutes del 10 en materia exenta de sustancias volaacutetiles (800 degC)
Oacutexido de aluminio o dioacutexidode silicio
No maacutes del 20 en total
Materias solubles en HCl 05 N No maacutes del 05 en materia exenta de oacutexido de aluminio y de siacutelice y por otraparte en caso de productos que contengan oacutexido de aluminio o siacutelice no maacutesdel 15 en producto tal como se comercializa
Materias solubles en agua No maacutes de 05
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Antimonio No maacutes de 50 mgkg por disolucioacuten total
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg por disolucioacuten total
Plomo No maacutes de 10 mgkg by total dissolution
Mercurio No maacutes de 1 mgkg by total dissolution
Zinc No maacutes de 50 mgkg por disolucioacuten total
ESL 658 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
E 172 OacuteXIDOS DE HIERRO E HIDROacuteXIDOS DE HIERRO
Sinoacutenimos Oacutexido de hierro amarillo CI Pigment Yellow 42 and 43
Oacutexido de hierro rojo CI Pigment Red 101 and 102
Oacutexido de hierro negro CI Pigment Black 11
Definicioacuten Los oacutexidos de hierro e hidroacutexidos de hierro se producen sinteacuteticamente y conshysisten fundamentalmente en oacutexidos de hierro anhidros o hidratados La gama decolores incluye amarillos rojos marrones y negros Los oacutexidos de hierro decalidad alimentaria se distinguen principalmente de los de grado teacutecnico porlos relativamente bajos niveles de contaminacioacuten por otros metales Esto seconsigue seleccionando y controlando la fuente de hierro yo mediante purificashycioacuten quiacutemica durante el proceso de fabricacioacuten
Clase Inorgaacutenico
No Colour Index Oacutexido de hierro amarillo 77492
Oacutexido de hierro rojo 77491
Oacutexido de hierro negro 77499
Einecs Oacutexido de hierro amarillo 257-098-5
Oacutexido de hierro rojo 215-168-2
Oacutexido de hierro negro 235-442-5
Denominaciones quiacutemicas Oacutexido de hierro amarillo oacutexido feacuterrico hidratado oacutexido de hierro (III) hidratado
Oacutexido de hierro rojo oacutexido feacuterrico anhidro oacutexido de hierro (III) anhidro
Oacutexido de hierro negro oacutexido ferroso feacuterrico oacutexido de hierro (II III)
Foacutermula quiacutemica Oacutexido de hierro amarillo FeO(OH)xH2O
Oacutexido de hierro rojo Fe2O3
Oacutexido de hierro negro FeOFe2O3
Peso molecular 8885 FeO(OH)
15970 Fe2O3
23155 FeOFe2O3
Determinacioacuten Hierro amarillo no menos del 60 rojo y negro no menos del 68 del hierrototal expresado en hierro
Descripcioacuten Polvo de color amarillo rojo marroacuten o negro
Identificacioacuten
Solubilidad Insoluble en agua y en disolventes orgaacutenicos
Soluble en aacutecidos minerales concentrados
Pureza
Materias solubles en agua No maacutes del 10
por disolucioacuten total
Arseacutenico No maacutes de 5 mgkg
Bario No maacutes de 50 mgkg
Cadmio No maacutes de 5 mgkg
Crom No maacutes de 100 mgkg
Cobre No maacutes de 50 mgkg
Plomo No maacutes de 20 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Niacutequel No maacutes de 200 mgkg
Zinc No maacutes de 100 mgkg
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 659
E 173 ALUMINIO
Sinoacutenimos CI Pigment Metal Al
Definicioacuten El polvo de aluminio estaacute compuesto por partiacuteculas de aluminio finamentedivididas La trituracioacuten puede realizarse o no en presencia de aceites vegetalescomestibles o aacutecidos grasos de calidad de aditivo alimentario Estaacute exento demezcla con sustancias distintas de los aceites vegetales comestibles yo aacutecidosgrasos de calidad de aditivo alimentario
No Colour Index 77000
Einecs 231-072-3
Denominaciones quiacutemicas Aluminio
Foacutermula quiacutemica Al
Atomic weight 2698
Determinacioacuten No menos del 99 expresado en Al en sustancia exenta de aceite
Descripcioacuten Polvo o laacuteminas delgadas de color gris plateado
Identificacioacuten
Solubilidad Insoluble en agua y en disolventes orgaacutenicos Soluble en aacutecido clorhiacutedrico dishyluido La solucioacuten obtenida da resultado positivo en las pruebas de deteccioacuten delaluminio
Pureza
Peacuterdida por desecacioacuten No maacutes del 05 (105 degC hasta peso constante)
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 174 PLATA
Sinoacutenimos Argentum Ag
Clase Inorgaacutenico
No Colour Index 77820
Einecs 231-131-3
Denominaciones quiacutemicas Plata
Foacutermula quiacutemica Ag
Peso atoacutemico 10787
Determinacioacuten Contenido no inferior al 995 de Ag
Descripcioacuten Polvo o laacuteminas delgadas de color plateado
E 175 ORO
Sinoacutenimos Pigment Metal 3 Aurum Au
Clase Inorgaacutenico
No Colour Index 77480
Einecs 231-165-9
Denominaciones quiacutemicas Oro
Foacutermula quiacutemica Au
Peso atoacutemico 1970
Determinacioacuten Contenido no inferior al 90 de Au
ESL 660 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Descripcioacuten Polvo o laacuteminas delgadas de color dorado
Pureza
Plata No maacutes del 70 previa disolucioacuten comshypletaCobre No maacutes de 40
)
E 180 LITOLRUBINA
Sinoacutenimos CI Pigment Red 57 Rubinpigment Carmine 6B
Definicioacuten La litolrubina BK consiste fundamentalmente en 3-hidroxi-4-(4-metil-2-sulfonashytofenilazo)-2-naftalenocarboxilato de calcio y otros colorantes secundarios juntocon agua cloruro de calcio yo sulfato de calcio como principales componentesincoloros
Clase Monoazoico
No Colour Index 158501
Einecs 226-109-5
Denominaciones quiacutemicas 3-hidroxi-4-(4-metil-2-sulfonatofenilazo)-2-naftalenocarboxilato de calcio
Foacutermula quiacutemica C18H12CaN2O6S
Peso molecular 42445
Determinacioacuten Contenido no inferior al 90 de colorantes totales
E1 cm1 200 a aproximadamente 442 nm en dimetilformamida
Descripcioacuten Polvo rojo
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en dimetilformamida a aproximadamente 442 nm
Pureza
Colorantes secundarios No maacutes de 05
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
Sal caacutelcica del aacutecido 2-amino-5-metilbencenosulfoacuteshynico
No maacutes de 02
Sal caacutelcica del aacutecido 3-hishydroxi-2-naftalenocarboxiacutelico
No maacutes de 04
Aminas aromaacuteticas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 (expresadas en anilina)
Materias extraiacutebles con eacuteter De una solucioacuten de pH 7 no maacutes del 02
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 661
ANEXO II
PARTE A
Directiva derogada con sus modificaciones sucesivas
(contempladas en el artiacuteculo 2)
Directiva 9545CE de la Comisioacuten (DO L 226 de 2291995 p 1)
Directiva 199975CE de la Comisioacuten (DO L 206 de 581999 p 19)
Directive 200150CE de la Comisioacuten (DO L 190 de 1272001 p 14)
Directiva 200447CE de la Comisioacuten (DO L 113 de 2042004 p 24)
Directiva 200633CE de la Comisioacuten (DO L 82 de 2132006 p 10)
PARTE B
Plazos de transposicioacuten al Derecho nacional
(contemplados en el artiacuteculo 2)
Directiva Fecha de transposicioacuten
9545CE 1 de julio de 1996 (1)
199975CE 1 de julio de 2000
200150CE 29 de junio de 2002
200447CE 1 de abril de 2005 (2)
200633CE 10 de abril de 2007
(1) De conformidad con lo dispuesto en el artiacuteculo 2 apartado 2 de la Directiva 9545CE los productos comercializados o etiquetadosantes del 1 de julio de 1996 que no cumplan lo dispuesto en dicha Directiva podraacuten no obstante comercializarse hasta que se agotenlas existencias
(2) De conformidad con lo dispuesto en el artiacuteculo 3 de la Directiva 200447CE los productos comercializados o etiquetados antes del1 de abril de 2005 que no cumplan lo dispuesto en dicha Directiva podraacuten comercializarse hasta que se agoten las existencias
ESL 662 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
ANEXO III
Tabla de correspondencias
Directiva 9545CE Presente Directiva
Artiacuteculo 1 paacuterrafo primero Artiacuteculo 1
Artiacuteculo 1 paacuterrafo segundo mdash
Artiacuteculo 2 mdash
mdash Artiacuteculo 2
Artiacuteculo 3 Artiacuteculo 3
Artiacuteculo 4 Artiacuteculo 4
Anexo Anexo I
mdash Anexo II
mdash Anexo III
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 663
Descripcioacuten Soacutelido ceacutereo con un color entre verde oliva y verde oscuro seguacuten el contenidoen magnesio coordinado
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en cloroformo a aproximadamente 409 nm
Pureza
Residuos de disolventes Acetona
Metiletilcetona
Metanol
Etanol
Propan-2-ol
Hexano
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Diclorometano No maacutes de 10 mgkg
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 140 (ii) CLOROFILINAS
Sinoacutenimos CI Natural Green 5 clorofilina soacutedica clorofilina potaacutesica
Definicioacuten Las sales alcalinas de las clorofilinas se obtienen mediante saponificacioacuten de unextracto con disolventes de cepas naturales de materiales vegetales comestibleshierba alfalfa y ortigas La saponificacioacuten elimina los grupos esteacutericos metilo yfitol y puede abrir parcialmente el anillo de ciclopentenilo Los grupos aacutecidos seneutralizan para formar las sales potaacutesicas o soacutedicas Los productos comercialespueden presentarse como soluciones acuosas o como polvos desecados
Soacutelo pueden utilizarse para la extraccioacuten los siguientes disolventes acetonametiletilcetona diclorometano dioacutexido de carbono metanol etanol propan-2-ol-y hexano
Clase Porfirina
No Colour Index 75815
Einecs 287-483-3
Denominaciones quiacutemicas Los principales colorantes en su forma aacutecida son los siguientes
mdash 3-(10-carboxilato-4-etil-1358-tetrametil-9-oxo-2-vinilforbin-7-il)propionato(clorofilina a)
y
mdash 3-(10-carboxilato-4-etil-3-formil-158-trimetil-9-oxo-2-vinilforbin-7-il) proshypionato (clorofilina b)
Seguacuten el grado de hidroacutelisis el anillo de ciclopentenilo puede estar abierto conel resultado de una tercera funcioacuten carboxiacutelica
Tambieacuten puede haber complejos de magnesio
Foacutermula quiacutemica Clorofilina a (forma aacutecida) C34H34N4O5
Clorofilina b (forma aacutecida) C34H32N4O6
Peso molecular Clorofilina a 57868
Clorofilina b 59266
Cada uno de estos pesos puede aumentarse en 18 daltones si se abre el anillo deciclopentenilo
ESL 636 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Determinacioacuten Contenido de clorofilinas totales no inferior al 95 de la muestra desecada aaproximadamente 100 degC durante 1 hora
E1 cm1 700 a aproximadamente 405 nm en solucioacuten acuosa de pH 9
E1 cm1 140 a aproximadamente 653 nm en solucioacuten acuosa de pH 9
Descripcioacuten Polvo de color entre verde oscuro y azulnegro
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en solucioacuten amortiguadora acuosa de fosfato de pH 9 a aproximadashymente 405 nm y a aproximadamente 653 nm
Pureza
Residuos de disolventes Acetona
Metiletilcetona
Metanol
Etanol
Propan-2-ol
Hexano
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Diclorometano No maacutes de 10 mgkg
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 141 (i) COMPLEJOS CUacutePRICOS DE CLOROFILAS
Sinoacutenimos CI Natural Green 3 clorofila cuacuteprica feofitina cuacuteprica
Definicioacuten Las clorofilas cuacutepricas se obtienen mediante la adicioacuten de una sal de cobre a lasustancia obtenida mediante extraccioacuten con disolventes de cepas naturales demateriales vegetales comestibles hierba alfalfa y ortigas El producto del que seha eliminado el disolvente contiene otros pigmentos como carotenoides asiacutecomo grasas y ceras procedentes del material de origen Los principales coloshyrantes son las feofitinas cuacutepricas Soacutelo pueden utilizarse en la extraccioacuten lossiguientes disolventes acetona metiletilcetona diclorometano dioacutexido de carshybono metanol etanol propan-2-ol y hexano
Clase Porfirina
No Colour Index 75815
Einecs Clorofila cuacuteprica a 239-830-5 clorofila cuacuteprica b 246-020-5
Denominaciones quiacutemicas Los principales colorantes son los siguientes
[fitil(132R17S18S)-3-(8-etil-132-metoxicarbonil-271218-tetrametil-13prime-oxo-3-vinil-131-132-1718-tetrahidrociclopenta-[at]-porfirin-17-il)propionato] de cobre(II) (clorofila a cuacuteprica)
[fitil(132R17S18S)-3-(8-etil-7-formil-132-metoxicarbonil-21218-trimetil-13prime-oxo-3-vinil-131-132-1718-tetrahidrociclopenta-[at]-porfirin-17-il)-propionato]de cobre (II) (clorofila b cuacuteprica)
Foacutermula quiacutemica Clorofila a cuacuteprica C55H72Cu N4O5
Clorofila b cuacuteprica C55H70Cu N4O6
Peso molecular Clorofila a cuacuteprica 93275
Clorofila b cuacuteprica 94673
Determinacioacuten Contenido de clorofilas cuacutepricas totales no inferior al 10
E1 cm1 540 a aproximadamente 422 nm en cloroformo
E1 cm1 300 a aproximadamente 652 nm en cloroformo
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 637
Descripcioacuten Soacutelido ceacutereo de color entre verde azulado y verde oscuro seguacuten el material deorigen
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en cloroformo a aproximadamente 422 nm y a aproximadamente 652nm
Pureza
Residuos de disolventes Acetona
Metiletilcetona
Metanol
Etanol
Propan-2-ol
Hexano
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Diclorometano No maacutes de 10 mgkg
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Iones de cobre No maacutes de 200 mgkg
Cobre total No maacutes del 80 de las feofitinas cuacutepricas totales
E 141 (ii) COMPLEJOS CUacutePRICOS DE CLOROFILINAS
Sinoacutenimos Clorofilina cuacuteprica de sodio clorofilina cuacuteprica de potasio CI Natural Green 5
Definicioacuten Las sales alcalinas de las clorofilinas cuacutepricas se obtienen mediante la adicioacuten decobre al producto obtenido por saponificacioacuten de un extracto con disolventes decepas naturales de materiales vegetales comestibles hierba alfalfa y ortigas Lasaponificacioacuten elimina los grupos esteacutericos metilo y fitol y puede abrir parcialshymente el anillo de ciclopentenilo Tras adicioacuten de cobre a las clorofilinas purishyficadas los grupos aacutecidos se neutralizan para formar las sales de potasio o desodio
Soacutelo pueden utilizarse para la extraccioacuten los siguientes disolventes acetonametiletilcetona diclorometano dioacutexido de carbono metanol etanol propan-2-ol y hexano
Clase Porfirina
No Colour Index 75815
Einecs
Denominaciones quiacutemicas Los principales colorantes en su forma aacutecida son los siguientes
3-(10-carboxilato-4-etil-1358-tetrametil-9-oxo-2-vinilforbin-7-il)-propionatocomplejo cuacuteprico (clorofilina a cuacuteprica)
y
3-(10-carboxilato-4-etil-3-formil-158-trimetil-9-oxo-2-vinilforbin-7-il)-propioshynato complejo cuacuteprico (clorofilina b cuacuteprica)
Foacutermula quiacutemica Clorofilina a cuacuteprica (forma aacutecida) C34H32CuN4O5
Clorofilina b cuacuteprica (forma aacutecida) C34H30CuN4O6
Peso molecular Clorofilina a cuacuteprica 64020
Clorofilina b cuacuteprica 65418
Cada forma puede tener 18 daltones maacutes si estaacute abierto el anillo de ciclopenteshynilo
ESL 638 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Determinacioacuten Contenido de clorofilinas cuacutepricas totales no inferior al 95 de la muestradesecada a 100 degC durante 1 hora
E 1 cm1 565 a aproximadamente 405 nm en solucioacuten amortiguadora acuosa de
fosfato de pH 75
E1 cm1 145 a aproximadamente 630 nm en solucioacuten amortiguadora acuosa de
fosfato de pH 75
Descripcioacuten Polvo entre verde oscuro y azulnegro
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en solucioacuten amortiguadora acuosa de fosfato de pH 75 a aproximadashymente 405 nm y a aproximadamente 630 nm
Pureza
Residuos de disolventes Acetona
Metiletilcetona
Metanol
Etanol
Propan-2-ol
Hexano
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Diclorometano No maacutes de 10 mgkg
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Iones de cobre No maacutes de 200 mgkg
Cobre total No maacutes del 80 de las clorofilinas cuacutepricas totales
E 142 VERDE S
Sinoacutenimos CI Food Green 4 verde brillante BS
Definicioacuten El verde S consiste fundamentalmente en N-[4-(dimetilamino)fenil] (2-hidroxi-36-disulfo-1-naftalenil)metileno]-25-ciclohexadien-1-ilideno]-N-metilmetanamishynio soacutedico y otros colorantes secundarios junto con cloruro soacutedico yo sulfatosoacutedico como principales componentes incoloros
El verde S se describe como sal soacutedica Tambieacuten estaacuten autorizadas las salescaacutelcica y poacutetasica
Se aplicaraacuten las especificaciones generales de las lacas de aluminio de los coloshyrantes
Clase Triarilmetano
No Colour Index 44090
Einecs 221-409-2
Denominaciones quiacutemicas N-[4-[[4-(dimetilamino)fenil] (2-hidroxi-36-disulfo-1-naftalenil)-metileno]25-cishyclohexadien-1-ilideno]-N-metilmetanaminio soacutedico
5-[4-dimetilamino-α-(4-dimetiliminiociclohexa-25-dienilideno)-bencil]-6-hidroxi-7-sulfonato-naftaleno-2-sulfonato soacutedico (nombre quiacutemico alternativo)
Foacutermula quiacutemica C27H25N2NaO7S2
Peso molecular 57663
Determinacioacuten Contenido no inferior al 80 de colorantes totales expresados como sal soacutedica
E1 cm1 1 720 a aproximadamente 632 nm en solucioacuten acuosa
Descripcioacuten Polvo o graacutenulos de color azul oscuro o verde oscuro
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maacuteximo en agua a aproximadamente 632 nm
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 639
B Solucioacuten azul o verde enagua
Pureza
Materias insolubles en agua No maacutes del 02
Colorantes secundarios No maacutes del 10
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
alcohol 44prime-bis (dimetilashymino) benzhidriacutelico
No maacutes del 01
44prime-bis (dimetilamino) benshyzofenona
No maacutes del 01
aacutecido 3-hidroxinaftaleno-27-disulfoacutenico
No maacutes del 02
Leuco base No maacutes del 50
Aminas aromaacuteticas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 (expresadas en anilina)
Materias extraiacutebles con eacuteter No maacutes del 02 en condiciones neutras
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 150 a CARAMELO NATURAL
Definicioacuten El caramelo natural se prepara mediante tratamiento teacutermico controlado dehidratos de carbono (edulcorantes nutritivos de calidad alimentaria disponiblesen el comercio y que son los monoacutemeros glucosa y fructosa yo sus poliacutemerospor ejemplo jarabes de glucosa sacarosa yo jarabe invertido y glucosa) Paraactivar la caramelizacioacuten pueden emplearse aacutecidos aacutelcalis y sales salvo loscompuestos amoacutenicos y los sulfitos
Einecs 232-435-9
Descripcioacuten Liacutequidos o soacutelidos de color castantildeo oscuro a negro
Pureza
Colorante ligado con celulosaDEAE
No maacutes del 50
Colorante ligado con fosforil-celulosa
No maacutes del 50
Intensidad de color (1) 001-012
Nitroacutegeno total No maacutes del 01
Azufre total No maacutes del 02
Arseacutenico No maacutes de 1 mgkg
Plomo No maacutes de 2 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 25 mgkg
_____________(1) La intensidad de color se define como la absorbencia de una solucioacuten al 01 (pv) de caramelo soacutelido en agua en una cubeta de 1
cm a 610 nm
ESL 640 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
E 150 b CARMELO DE SULFITO CAacuteUSTICO
Definicioacuten El caramelo de sulfito caacuteustico se prepara mediante tratamiento teacutermico controshylado de hidratos de carbono (edulcorantes nutritivos de calidad alimentaria disshyponibles en el comercio y que son los monoacutemeros glucosa y fructosa yo suspoliacutemeros por ejemplo jarabes de glucosa sacarosa yo jarabe invertido yglucosa) con o sin aacutecidos o aacutelcalis en presencia de compuestos sulfiacuteticos (aacutecidosulfuroso sulfito potaacutesico bisulfito potaacutesico sulfito soacutedico y bisulfito soacutedico) sinque se utilicen compuestos amoacutenicos
Einecs 232-435-9
Descripcioacuten Liacutequidos o soacutelidos de color castantildeo oscuro a negro
Pureza
Colorante ligado con celulosaDEAE
Maacutes del 50
Intensidad de color (1) 005-013
Nitroacutegeno total No maacutes del 03 (2)
Dioacutexido de azufre No maacutes del 02 (2)
Azufre total 03-35 (2)
Azufre ligado con celulosaDEAE
Maacutes del 40
Relacioacuten de absorbencia delcolorante ligado con celulosaDEAE
19-34
Relacioacuten de absorbencia
(A 280560)
Maacutes de 50
Arseacutenico No maacutes de 1 mgkg
Plomo No maacutes de 2 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 25 mgkg
E 150 c CARAMELO AMOacuteNICO
Definicioacuten El caramelo amoacutenico se prepara mediante tratamiento teacutermico controlado dehidratos de carbono (edulcorantes nutritivos de calidad alimentaria disponiblesen el comercio y que son los monoacutemeros glucosa y fructosa yo sus poliacutemerospor ejemplo jarabes de glucosa sacarosa yo jarabe invertido y glucosa) con osin aacutecidos o aacutelcalis en presencia de compuestos amoacutenicos (hidroacutexido amoacutenicocarbonato amoacutenico carbonato aacutecido amoacutenico y fosfato amoacutenico) sin que seutilicen compuestos sulfiacuteticos
Einecs 232-435-9
Descripcioacuten Liacutequidos o soacutelidos de color castantildeo oscuro a negro
Pureza
Colorante ligado con celulosaDEAE
No maacutes del 50
Colorante ligado con fosforil-celulosa
Maacutes del 50
Intensidad de color (1) 008-036
Nitroacutegeno amoniacal No maacutes del 03 (2)
4-metilimidazol No maacutes de 250 mgkg (2)
2-acetil-4-tetrahidroxi-butilimishydazol
No maacutes de 10 mgkg (2)
_____________(1) La intensidad de color se define como la absorbencia de una solucioacuten al 01 (pv) de caramelo soacutelido en agua en una cubeta de 1
cm a 610 nm(2) Expresado en base equivalente de colorante es decir en teacuterminos de un producto con una intensidad de color de 01 unidades de
absorbencia
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 641
Azufre total No maacutes del 02 (1)
Nitroacutegeno total 07-33 (1)
Relacioacuten de absorbencia delcolorante ligado con fosforil-celulosa
13-35
Arseacutenico No maacutes de 1 mgkg
Plomo No maacutes de 2 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 25 mgkg
E 150 d CARAMELO DE SULFITO AMOacuteNICO
Definicioacuten El caramelo de sulfito amoacutenico se prepara mediante tratamiento teacutermico conshytrolado de hidratos de carbono (edulcorantes nutritivos de calidad alimentariadisponibles en el comercio y que son los monoacutemeros glucosa y fructosa yo suspoliacutemeros por ejemplo jarabes de glucosa sacarosa yo jarabe invertido yglucosa) con o sin aacutecidos o aacutelcalis en presencia tanto de compuestos sulfiacuteticoscomo amoacutenicos (aacutecido sulfuroso sulfito potaacutesico bisulfito potaacutesico sulfito soacuteshydico bisulfito soacutedico hidroacutexido amoacutenico carbonato amoacutenico carbonato aacutecidoamoacutenico fosfato amoacutenico sulfato amoacutenico sulfito amoacutenico y sulfito aacutecidoamoacutenico)
Einecs 232-435-9
Descripcioacuten Liacutequidos o soacutelidos de color castantildeo oscuro a negro
Pureza
Colorante ligado con celulosaDEAE
Maacutes del 50
Intensidad de color (2) 010-060
Nitroacutegeno amoniacal No maacutes del 06 (1)
Dioacutexido de azufre No maacutes del 02 (1)
4-metilimidazol No maacutes del 250 mgkg (1)
Nitroacutegeno total 03-17 (1)
Azufre total 08-25 (1)
Relacioacuten nitroacutegenoazufre delprecipitado alcohoacutelico
07-27
Relacioacuten de absorbencia delprecipitado alcohoacutelico (3)
8-14
Relacioacuten de absorbencia
(A 280560)
No maacutes de 50
Arseacutenico No maacutes de 1 mgkg
Plomo No maacutes de 2 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 25 mgkg
E 151 NEGRO BRILLANTE BN NEGRO PN
Sinoacutenimos CI Food Black 1
_____________(1) Expresado en base equivalente de colorante es decir en teacuterminos de un producto con una intensidad de color de 01 unidades de
absorbencia(2) La intensidad de color se define como la absorbencia de una solucioacuten al 01 (pv) de caramelo soacutelido en agua en una cubeta de 1
cm a 610 nm(3) La relacioacuten de absorbencia del precipitado alcohoacutelico se define como la absorbencia del precipitado a 280 nm dividida por la
absorbencia a 560 nm (cubeta de 1 cm)
ESL 642 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Definicioacuten El negro brillante BN consiste fundamentalmente en 4-acetamido-5-hidroxi-6-[7-sulfonato-4-(4-sulfonatofenilazo)-1-naftilazo]-naftaleno-17-disulfonato tetrasoacuteshydico y otros colorantes secundarios junto con cloruro soacutedico o sulfato soacutedicocomo principales componentes incoloros
El azul negro brillante BN se describe como sal soacutedica Tambieacuten estaacuten permitidaslas sales caacutelcica y poacutetasica
Clase Bisazoico
No Colour Index 28440
Einecs 219-746-5
Denominaciones quiacutemicas 4-acetamido-5-hidroxi-6-[7-sulfonato-4-(4-sulfonatofenilazo)-1-naftilazo]-naftashyleno-17-disulfonato tetrasoacutedico
Foacutermula quiacutemica C28H17N5Na4O14S4
Peso molecular 86769
Determinacioacuten Contenido no inferior al 80 de colorantes totales expresados como sal soacutedica
E1 cm1 530 a aproximadamente 570 nm en solucioacuten acuosa
Descripcioacuten Polvo o graacutenulos negros
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maacuteximo en agua a aproximadamente 570 nm
B Solucioacuten de color negroazulado en agua
Pureza
Materias insolubles en agua No maacutes del 02
Colorantes secundarios No maacutes del 10 (expresado en contenido de colorante)
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
aacutecido 4-acetamido-5-hidroshyxinaftaleno-17-disulfoacutenico
aacutecido 4-amino-5-hidroxinafshytaleno-17-disulfoacutenico
aacutecido 8-aminonaftaleno-2-sulfoacutenico
aacutecido 44prime-diazoaminodi-(bencenosulfoacutenico)
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes del 08 en total
Aminas aromaacuteticas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 expresadas en anilina
Materias extraiacutebles con eacuteter No maacutes del 02 en condiciones neutras
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 153 CARBOacuteN VEGETAL
Sinoacutenimos Negro vegetal
Definicioacuten El carboacuten vegetal se produce mediante la carbonizacioacuten de materiales vegetalescomo madera residuos de celulosa turba y coco u otras caacutescaras La materiaprima se carboniza a temperaturas elevadas Consiste fundamentalmente encarbono finamente dividido Puede contener pequentildeas cantidades de nitroacutegenohidroacutegeno y oxiacutegeno El producto puede absorber cierta humedad tras su obshytencioacuten
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 643
No Colour Index 77266
Einecs 215-609-9
Denominaciones quiacutemicas Carbono
Foacutermula quiacutemica C
Peso molecular 1201
Determinacioacuten Contenido no inferior al 95 de carbono expresado en materia anhidra y exentade ceniza
Descripcioacuten Polvo negro inodoro e insiacutepido
Identificacioacuten
A Solubilidad Insoluble en agua y disolventes orgaacutenicos
B Combustioacuten Cuando se calienta al rojo se quema lentamente sin llama
Pureza
Cenizas (totales) No maacutes del 40 (temperatura de ignicioacuten 625 degC)
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
Hidrocarburos poliaromaacuteticos El extracto obtenido mediante extraccioacuten de 1 g del producto con 10 g deciclohexano puro en un aparato de extraccioacuten continua seraacute incoloro y la fluoshyrescencia del extracto bajo luz ultravioleta no seraacute maacutes intensa que la de unasolucioacuten de 0100 mg de sulfato de quinina en 1 000 ml de aacutecido sulfuacuterico001 M
Peacuterdida por desecacioacuten No maacutes del 12 (120 degC 4 horas)
Materia soluble en aacutelcalis El filtrado obtenido por ebullicioacuten de 2 g de la muestra con 20 ml de hidroacutexidosoacutedico N y filtracioacuten debe ser incoloro
E 154 MARROacuteN FK
Sinoacutenimos CI Food Brown 1
Definicioacuten El marroacuten FK consiste fundamentalmente en una mezcla de
I 4-(24-diaminofenilazo)-bencenosulfonato soacutedico
II 4-(46-diamino-m-tolilazo)-bencenosulfonato soacutedico
III 44prime-(46-diamino-13-fenilenobisazo)-di(bencenosulfonato) disoacutedico
IV 44prime-(24-diamino-13-fenilenobisazo)-di(bencenosulfonato) disoacutedico
V 44prime-(24-diamino-5-metil-13-fenilenobisazo)-di(bencenosulfonato) disoacutedico
VI 44prime4Prime-(24-diaminobenceno-135-trisazo)-tri(bencenosulfato) trisoacutedico
y otros colorantes secundarios junto con agua cloruro soacutedico yo sulfato soacutedicocomo principales componentes incoloros
El marroacuten FK se describe como sal soacutedica Tambieacuten estaacuten autorizadas las salescaacutelcica y poacutetasica
Se aplicaraacuten las especificaciones generales de las lacas de aluminio de los coloshyrantes
Clase Azoico (mezcla de colorantes mono bis y trisazoicos)
Einecs
ESL 644 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Denominaciones quiacutemicas Mezcla de
I 4-(24-diaminofenilazo)-bencenosulfonato soacutedico
II 4-(46-diamino-m-tolilazo)-bencenosulfonato soacutedico
III 44prime-(46-diamino-13-fenilenobisazo)-di(bencenosulfonato) disoacutedico
IV 44prime-(24-diamino-13-fenilenobisazo)-di(bencenosulfonato) disoacutedico
V 44prime-(24-diamino-5-metil-13-fenilenobisazo)-di(bencenosulfonato) disoacutedico
VI 44prime4Prime-(24-diaminobenceno-135-trisazo)-tri(bencenosulfato) trisoacutedico
Foacutermula quiacutemica I C12H11N4NaO3S
II C13H13N4NaO3S
III C18H14N6Na2O6S2
IV C18H14N6Na2O6S2
V C19H16N6Na2O6S2
VI C24H17N8Na3O9S3
Peso molecular I 31430
II 32833
III 52046
IV 52046
V 53447
VI 72659
Determinacioacuten Contenido no inferior al 70 de colorantes totales
Las proporciones de los componentes respecto a los colorantes totales no supeshyraraacuten las siguientes
I 26
II 17
III 17
IV 16
V 20
VI 16
Descripcioacuten Polvo o graacutenulos de color rojo-marroacuten
Identificacioacuten
Solucioacuten de color naranja arojizo
Pureza
Materias insolubles en agua No maacutes del 02
Colorantes secundarios No maacutes del 35
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
aacutecido-4-aminobenceno-1-sulshyfoacutenico
No maacutes del 07
m-fenilenodiamina y 4-metil-m-fenilenodiamina
No maacutes del 035
Aminas aromaacuteticas primariasno sulfonadas distintas de la m-fenilenodiamina y de la 4-meshytil-m-fenilenodiamina
No maacutes del 0007 expresadas en anilina
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 645
Materias extraiacutebles con eacuteter De una solucioacuten de pH 7 no maacutes del 02
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 155 MARROacuteN HT
Sinoacutenimos CI Food Brown 3
Definicioacuten El marroacuten HT consiste fundamentalmente en 44prime-(24-dihidroxi-5-hidroximetil-13-fenilenobisazo)-di (naftaleno-1-sulfonato) disoacutedico y otros colorantes secunshydarios junto con cloruro soacutedico yo sulfato soacutedico como principales componenshytes incoloros
El marroacuten HT se describe como sal soacutedica Tambieacuten se autorizan las sales caacutelcicay potaacutesica
Se aplicaraacuten las especificaciones generales de las lacas de aluminio de los coloshyrantes
Clase Bisazoico
No Colour Index 20285
Einecs 224-924-0
Denominaciones quiacutemicas 44prime-(24-dihidroxi-5-hidroximetil-13-fenilenobisazo)-di(naftaleno-1-sulfonato)disoacutedico
Foacutermula quiacutemica C27H18N4Na2O9S2
Peso molecular 65257
Determinacioacuten Contenido no inferior al 70 de colorantes totales expresados como sal soacutedica
E1 cm1 403 a aproximadamente 460 nm en solucioacuten acuosa de pH 7
Descripcioacuten Polvo o graacutenulos de color marroacuten rojizo
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maacuteximo en agua de pH 7 a aproximadamente 460 nm
B Solucioacuten marroacuten en agua
Pureza
Materias insolubles en agua No maacutes del 02
Colorantes secundarios No maacutes del 10 (cromatografia en capa fina)
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
aacutecido 4-aminonaftaleno-1-sulfoacutenico
No maacutes de 07
Aminas aromaacuteticas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 (expresadas en anilina)
Materias extraiacutebles con eacuteter De una solucioacuten de pH 7 no maacutes del 02
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 160 a (i) MEZCLA DE CAROTENOS
1 Carotenos de plantas
Sinoacutenimos CI Food Orange 5
ESL 646 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Definicioacuten La mezcla de carotenos se obtiene mediante extraccioacuten con disolvente de cepasnaturales de plantas comestibles zanahorias aceites vegetales hierba alfalfa yortigas
El colorante principal consiste en carotenoides de los que el beta-caroteno consshytituye la mayor parte Pueden estar presentes alfa-caroteno gama-caroteno yotros pigmentos Ademaacutes de los pigmentos esta sustancia puede contener aceishytes grasas y ceras presentes de forma natural en el material de origen
En la extraccioacuten soacutelo pueden utilizarse los siguientes disolventes acetona meshytiletilcetona metanol etanol propan-2-ol hexano (1) diclorometano y dioacutexidode carbono
Clase Carotenoide
No de iacutendice 75130
Einecs 230-636-6
Foacutermula quiacutemica β-Caroteno C40H56
Peso molecular β-Caroteno 53688
Determinacioacuten Contenido de carotenos (calculados como beta-caroteno) no inferior al 5 Encaso de productos obtenidos mediante extraccioacuten de aceites vegetales no inferioral 02 en grasas comestibles
E1 cm1 2 500 a aproximadamente 440-457 nm en ciclohexano
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en ciclohexano a 440-457 nm y 470-486 nm
Pureza
Residuos de disolventes Acetona
Metiletilcetona
Metanol
Propan-2-ol
Hexano
Etanol
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Diclorometano No maacutes de 10 mgkg
Plomo No maacutes de 5 mgkg
2 Carotenos de algas
Sinoacutenimos CI Food Orange 5
Definicioacuten La mezcla de carotenos tambieacuten puede obtenerse de cepas naturales del algaDunaliella salina que se cultiva en grandes lagos de agua salada situados enWhyalla en Australia del Sur Se extrae el beta-caroteno mediante un aceiteesencial La preparacioacuten es una suspensioacuten al 20-30 en aceite comestible Laproporcioacuten de isoacutemeros trans-cis se situacutea en la gama de 5050-7129
El colorante principal consiste en carotenoides de los que el beta-caroteno consshytituye la mayor parte Pueden estar presentes alfa-caroteno luteiacutena ceaxantina ybetacriptoxantina Ademaacutes de los pigmentos esta sustancia puede contener aceishytes grasas y ceras presentes de forma natural en el material de origen
Clase Carotenoide
No de iacutendice 75130
Foacutermula quiacutemica β-Caroteno C40H56
Peso molecular β-Caroteno 53688
Determinacioacuten Contenido en carotenos (calculado como beta-caroteno) no inferior al 20
E1 cm1 2 500 a aproximadamente 440-457 nm en ciclohexano
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en ciclohexano a 440-457 nm y 474-486 nm
_____________(1) De benceno no maacutes del 005 vv
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 647
Pureza
Tocoferoles naturales en aceitecomestible
No maacutes del 03
Plomo No maacutes de 5 mgkg
E 160 a (ii) BETA-CAROTENO
1 Beta-carotene
Sinoacutenimos CI Food Orange 5
Definicioacuten Estas especificaciones se aplican predominantemente a los isoacutemeros todo transdel beta-caroteno junto con pequentildeas cantidades de otros carotenoides Lospreparados diluidos y estabilizados pueden presentar distintas proporciones deisoacutemeros trans-cis
Clase Carotenoide
No de iacutendice 40800
Einecs 230-636-6
Denominaciones quiacutemicas β-Caroteno ββ-Caroteno
Foacutermula quiacutemica C40H56
Peso molecular 53688
Determinacioacuten No inferior al 96 de colorantes totales (calculados como betacaroteno)
E1 cm1 2 500 a aproximadamente 440-457 nm en ciclohexano
Descripcioacuten Cristales o polvo cristalino entre rojo y rojo parduzco
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en ciclohexano a aproximadamente 453-456 nm
Pureza
Cenizas sulfatadas No maacutes del 02
Colorantes secundarios Carotenoides distintos del beta-caroteno no maacutes del 30 de los colorantestotales
Plomo No maacutes de 2 mgkg
2 Beta-Caroteno de Blakeslea trisshypora
Sinoacutenimos CI Food Orange 5
Definicioacuten Se obtiene de un proceso de fermentacioacuten en el que se utiliza un cultivo mixtode dos tipos compatibles sexualmente (+) y (ndash) de cepas naturales del hongoBlakeslea trispora El beta-caroteno se extrae de la biomasa con acetato de etilo ocon acetato de isobutilo y luego alcohol isopropiacutelico y se cristaliza El productocristalizado consiste baacutesicamente en beta-caroteno con isoacutemeros trans Por ser unproceso natural aproximadamente un 3 del producto consiste en una mezclade carotenoides lo que es caracteriacutestico del mismo
Clase Carotenoide
No de iacutendice 40800
Einecs 230-636-6
Denominaciones quiacutemicas β-Caroteno ββ-Caroteno
Foacutermula quiacutemica C40H56
Peso molecular 53688
Determinacioacuten No inferior al 96 de colorantes totales (calculados como betacaroteno)
E1 cm1 2 500 a aproximadamente 440-457 nm en ciclohexano
Descripcioacuten Cristales o polvo cristalino entre rojo rojo parduzco o violetapuacuterpura (el colorvariacutea en funcioacuten del disolvente de extraccioacuten utilizado y de las condiciones decristalizacioacuten)
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en ciclohexano a 453-456 nm
ESL 648 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Pureza
Residuos de disolventes Acetato de etilo
Etanol
9= No maacutes del 08 por
separado o en conjunto
Acetato de isobutilo No maacutes del 10
Alcohol isopropiacutelico No maacutes del 01
Cenizas sulfatadas No maacutes del 02
Colorantes secundarios Carotenoides distintos del beta-caroteno no maacutes del 30 de los colorantestotales
Plomo No maacutes de 2 mgkg
Micotoxinas
Aflatoxina B1 Ausencia
Tricoteceno (T2) Ausencia
Ocratoxina Ausencia
Cearalenona Ausencia
Microbiologiacutea
Mohos No maacutes de 100g
Levaduras No maacutes de 100g
Salmonella Ausencia en 25 g
Escherichia coli Ausencia en 5 g
E 160 b BIJA BIXINA NORBIXINA
Sinoacutenimos CI Natural Orange 4
Definition
Clase Carotenoide
No Colour Index 75120
Einecs Bija 215-735-4 extracto de semilla de bija 289-561-2 bixina 230-248-7
Denominaciones quiacutemicas Bixina Bixina 6prime-metilhidroacutegeno-9prime-cis-66prime-diapocaroteno-66prime-dioato
6prime-metilhidroacutegeno-9prime-trans-66prime-diapocaroteno-66prime-dioato
Norbixina aacutecido 9prime-cis-66prime-diapocaroteno-66prime-dioico
aacutecido 9prime-trans-66prime-diapocaroteno-66prime-dioico
Foacutermula quiacutemica Bixina C25H30O4
Norbixina C24H28O4
Peso molecular Bixina 39451
Norbixina 38048
Descripcioacuten Polvo suspensioacuten o solucioacuten de color marroacuten rojizo
Identificacioacuten
Espectrometriacutea (Bixina) Maacuteximo en cloroformo a aproximadamente 502 nm
(Norbixina) Maacuteximo en solucioacuten diluida de KOH a aproximadamente 482 nm
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 649
i) Bixina y norbixina extraiacutedascon disolventes
D e f i n i c i oacute n La bixina se prepara mediante extraccioacuten de la cubierta exterior de las semillas dela bija (Bixa orellana L) con uno o maacutes de los siguientes disolventes acetonametanol hexano diclorometano o dioacutexido de carbono seguida de eliminacioacutendel disolvente
La norbixina se prepara mediante hidroacutelisis alcalina en agua de la bixina extraiacuteda
La bixina y la norbixina pueden contener otros materiales extraiacutedos de la semillade bija
El polvo de bixina contiene varios componentes coloreados de los cuales el maacutesimportante es la bixina que puede estar presente en forma tanto cis como transTambieacuten pueden estar presentes productos de la degradacioacuten teacutermica de labixina
El polvo de norbixina contiene el producto de la hidroacutelisis de la bixina en formade sales de sodio o de potasio como principal componente coloreado Puedenestar presentes tanto la forma cis como la trans
Determinacioacuten Contenido de polvo de bixina no inferior al 75 de carotenoides totales exshypresados en bixina
Contenido de polvo de norbixina no inferior al 25 de carotenoides totalesexpresados en norbixina
(Bixina) E1 cm1 2 870 a aproximadamente 502 nm en cloroformo
(Norbixina) E1 cm1 2 870 a aproximadamente 482 nm en solucioacuten de KOH
P u r e z a
Residuos de disolventes acetona
metanol
hexano
9gtgtgt=gtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
diclorometano No maacutes de 10 mgkg
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expreshysados en Pb)
No maacutes de 40 mgkg
ii) Bija extraiacuteda con aacutelcalis
D e f i n i c i oacute n La bija hidrosoluble se prepara mediante extraccioacuten con agua alcalina (hidroacutexidosoacutedico o potaacutesico) de la cubierta externa de las semillas del aacuterbol de la bija (Bixaorellana L)
La bija hidrosoluble contiene norbixina producto de la hidroacutelisis de la bixina enforma de sales de sodio o de potasio como principal colorante Pueden estarpresentes tanto la forma cis como la trans
Determinacioacuten Contiene no menos del 01 de carotenoides totales expresados en norbixina
(Norbixina) E1 cm1 2 870 a aproximadamente 482 nm en solucioacuten de KOH
P u r e z a
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expreshysados en Pb)
No maacutes de 40 mgkg
ESL 650 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
iii) Bija extraiacuteda con aceite
D e f i n i c i oacute n Los extractos de bija en aceite como solucioacuten o suspensioacuten se preparan meshydiante extraccioacuten de la cubierta externa de las semillas del aacuterbol de la bija (Bixaorellana L) con aceite comestible vegetal El extracto de bija en aceite contienevarios componentes coloreados de los que el principal es la bixina que puedeestar presente en forma cis y trans Tambieacuten pueden estar presentes productos dela degradacioacuten teacutermica de la bixina
Determinacioacuten Contiene no menos del 01 de carotenoides totales expresados en bixina
Bixina E1 cm1 2 870 a aproximadamente 502 nm en cloroformo
P u r e z a
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expreshysados en Pb)
No maacutes de 40 mgkg
E 160 c EXTRACTO DE PIMENTOacuteN CAPSANTINA CAPSORRUBINA
Sinoacutenimos Oleorresina de pimentoacuten
Definicioacuten El extracto de pimentoacuten se obtiene mediante extraccioacuten con disolventes de cepasnaturales del pimentoacuten que consiste en la carne molida de los frutos con o sinsemilla de Capsicum annuum L y contiene los principales colorantes de estaespecia Los principales colorantes son la capsantina y la capsorrubina Se sabeque estaacute presente una amplia variedad de otros compuestos coloreados
Soacutelo pueden utilizarse en la extraccioacuten los siguientes disolventes metanol etanolacetona hexano acetato de etilo diclorometano y dioacutexido de carbono
Clase Carotenoide
Einecs Capsantina 207-364-1 capsorrubina 207-425-2
Denominaciones quiacutemicas Capsantina (3R3primeS5primeR)-33prime-dihidroxi-βk-caroteno-6-ona
Capsorrubina (3S3primeS5R5Rprime)-33prime-dihidroxi-kk-caroteno-66prime-diona
Foacutermula quiacutemica Capsantina C40H56O3
Capsorrubina C40H56O4
Peso molecular Capsantina 58485
Capsorrubina 60085
Determinacioacuten Extracto de pimentoacuten contenido no inferior al 70 de carotenoides
Capsantinacapsorrubina no menos del 30 de carotenoides totales
E1 cm1 2 100 a aproximadamente 462 nm en acetona
Descripcioacuten Liacutequido viscoso de color rojo oscuro
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maacuteximo en acetona a aproximadamente 462 nm
B Reaccioacuten coloreada Se produce color azul fuerte al antildeadir una gota de aacutecido sulfuacuterico a una gota demuestra en 2 o 3 gotas de cloroformo
Pureza
Residuos de disolventes Acetato de etilo
Metanol
Etanol
Acetona
Hexano
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Diclorometano No maacutes de 10 mgkg
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 651
Capsaicina No maacutes de 250 mgkg
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 160 d LICOPENO
Sinoacutenimos Natural Yellow 27
Definicioacuten El licopeno se obtiene mediante extraccioacuten con disolventes de las cepas naturalesde tomates rojos (Lycopersicon esculentum L) con eliminacioacuten posterior del disolshyvente Soacutelo pueden utilizarse los siguientes disolventes diclorometano dioacutexidode carbono acetato de etilo acetona propan-2-ol metanol etanol hexano Elprincipal colorante de los tomates es el licopeno aunque pueden estar presentespequentildeas cantidades de otros pigmentos carotenoides Ademaacutes de otros pigmenshytos el producto puede contener aceites grasas ceras y aromas que estaacuten preshysentes de forma natural en los tomates
Clase Carotenoide
No Colour Index 75125
Denominaciones quiacutemicas Licopeno ΨΨ-caroteno
Foacutermula quiacutemica C40H56
Peso molecular 53685
Determinacioacuten Contenido no inferior al 5 de colorantes totales
E1 cm1 3 450 a aproximadamente 472 nm en hexano
Descripcioacuten Liacutequido viscoso de color rojo oscuro
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en hexano a aproximadamente 472 nm
Pureza
Residuos de disolventes Acetato de etilo
Metanol
Etanol
Acetona
Hexano
Propan-2-ol
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Diclorometano No maacutes de 10 mgkg
Cenizas sulfatadas No maacutes del 01
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 160 e BETA-APO-8prime-CAROTENAL (C 30)
Sinoacutenimos CI Food Orange 6
ESL 652 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Definicioacuten Estas especificaciones se aplican predominantemente a todos los isoacutemeros transdel β-apo-8prime-carotenal junto con pequentildeas cantidades de otros carotenoides Lasformas diluidas y estabilizadas se preparan a partir de β-apo-8prime-carotenal quecumpla estas especificaciones e incluyen soluciones o suspensiones de β-apo-8prime-carotenal en grasas o aceites emulsiones o polvos dispersables en agua decaraacutecter comestible Estos preparados pueden presentar distintas proporcionesde isoacutemeros cistrans
Clase Carotenoide
No Colour Index 40820
Einecs 214-171-6
Denominacioacuten quiacutemica β-apo-8prime-carotenal trans-β-apo-8prime-caroteno-aldehiacutedo
Foacutermula quiacutemica C30H40O
Peso molecular 41665
Determinacioacuten No menos del 96 de colorantes totales
E1 cm1 2 640 a aproximadamente 460 nm-462 nm en ciclohexano
Descripcioacuten Cristales de color violeta oscuro con brillo metaacutelico o polvo cristalino
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en ciclohexano a 460 nm-462 nm
Pureza
Cenizas sulfatadas No maacutes del 01
Colorantes secundarios Carotenoides distintos del β-apo-8prime-carotenal
no maacutes del 30 de los colorantes totales
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 160 f EacuteSTER ETIacuteLICO DEL AacuteCIDO BETA-APO-8prime-CAROTENOICO (C 30)
Sinoacutenimos CI Food Orange 7 eacutester β-apo-8prime-carotenoico
Definicioacuten Estas especificaciones se aplican predominantemente a todos los isoacutemeros transdel eacutester etiacutelico del aacutecido β-apo-8prime-carotenoico junto con pequentildeas cantidades deotros carotenoides Las formas diluidas y estabilizadas se preparan a partir deleacutester etiacutelico del aacutecido β-apo-8prime-carotenoico que cumpla estas especificaciones eincluyen soluciones o suspensiones del eacutester etiacutelico de aacutecido β-apo-8prime-caroteshynoico en grasas o aceites emulsiones o polvos dispersables en agua de caraacutectercomestible Estos preparados pueden presentar distintas proporciones de isoacutemeshyros cistrans
Clase Carotenoide
No Colour Index 40825
Einecs 214-173-7
Denominaciones quiacutemicas Eacutester etiacutelico del aacutecido β-apo-8prime-carotenoico 8prime-apo-β-caroteno-8prime-oato de etilo
Foacutermula quiacutemica C32H44O2
Peso molecular 46070
Determinacioacuten No menos del 96 de colorantes totales
E1 cm1 2 550 a aproximadamente 449 nm en ciclohexano
Descripcioacuten Cristales o polvo cristalino de color entre rojo y rojo violeta
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en ciclohexano a aproximadamente 449 nm
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 653
Pureza
Cenizas sulfatadas No maacutes del 01
Colorantes secundarios Carotenoides distintos del eacutester etiacutelico del aacutecido β-apo-8prime-carotenoico no maacutes del30 de los colorantes totales
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 161 b LUTEIacuteNA
Sinoacutenimos Mezcla de carotenoides xantofilas
Definicioacuten La luteiacutena se obtiene por extraccioacuten con disolventes de las cepas naturales deplantas y frutos comestibles asiacute como hierba alfalfa y Tagetes erecta El principalcolorante consiste en carotenoides de los que la luteiacutena y sus eacutesteres de aacutecidosgrasos suponen la mayor parte Pueden estar presentes cantidades variables decarotenos La luteiacutena puede contener grasas aceites y ceras presentes de formanatural en el material vegetal
Soacutelo pueden utilizarse para la extraccioacuten los siguientes disolventes metanoletanol propan-2-ol hexano acetona metiletilcetona diclorometano y dioacutexidode carbono
Clase Carotenoide
Einecs 204-840-0
Denominaciones quiacutemicas 33prime-dihidroxi-d-caroteno
Foacutermula quiacutemica C40H56O2
Peso molecular 56888
Determinacioacuten Contenido de colorantes totales no inferior al 40 expresados en luteiacutena
E1 cm1 2 550 a aproximadamente 445 nm en cloroformoetanol (10 + 90) o
en hexanoetanolacetona (80 + 10 + 10)
Descripcioacuten Liacutequido oscuro de color marroacuten amarillento
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en cloroformoetanol (10 + 90) a aproximadamente 445 nm
Pureza
Residuos de disolventes Acetona
Metiletilcetona
Metanol
Etanol
Propan-2-ol
Hexano
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Diclorometano No maacutes de 10 mgkg
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
ESL 654 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
E 161 g CANTAXANTINA
Sinoacutenimos CI Food Orange 8
Definicioacuten Estas especificaciones se aplican predominantemente al isoacutemero todo trans de lacantaxantina junto con pequentildeas cantidades de otros carotenoides Las formasdiluidas y estabilizadas se preparan a partir de cantaxantina que cumpla estasespecificaciones e incluyen soluciones o suspensiones de cantaxantina en grasas oaceites emulsiones o polvos dispersables en agua de caraacutecter comestible Estospreparados pueden presentar distintas proporciones de isoacutemeros cistrans
Clase Carotenoide
No Colour Index 40850
Einecs 208-187-2
Denominaciones quiacutemicas β-caroteno-44prime-diona cantaxantina 44prime-dioxo-β-caroteno
Foacutermula quiacutemica C40H52O2
Peso molecular 56486
Determinacioacuten No menos del 96 de colorantes totales (expresados en cantaxantina)
E1 cm1 2 200 a aproximadamente 485 nm en cloroformo
a 468 nm mdash 472 nm en ciclohexano
a 464 nm mdash 467 nm en eacuteter de petroacuteleo
Descripcioacuten Cristales o polvo cristalino de color violeta fuerte
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en cloroformo a aproximadamente 485 nm
Maacuteximo en ciclohexano a 468 nm-472 nm
Maacuteximo en eacuteter de petroacuteleo a 464 nm-467 nm
Pureza
Cenizas sulfatadas No maacutes del 01
Colorantes secundarios Carotenoides distintos de la cantaxantina no maacutes del 50 de los colorantestotales
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 162 ROJO DE REMOLACHA
Sinoacutenimos Betanina
Definicioacuten El rojo de remolacha se obtiene de las raiacuteces de cepas naturales de la remolacharoja (Beta vulgaris L var rubra) por presioacuten de la remolacha triturada como jugode presioacuten o mediante extraccioacuten acuosa de raiacuteces troceadas de remolacha conposterior enriquecimiento del principio activo El colorante estaacute formado pordiferentes pigmentos pertenecientes a la clase de la betalaina El principal coloshyrante consiste en betacianinas (rojo) de las que la betanina supone el 75-95 Pueden estar presentes pequentildeas cantidades de betaxantina (amarillo) y productosde degradacioacuten de las betalainas (marroacuten claro)
Ademaacutes de los colorantes el jugo o extracto contiene azuacutecares sales o proteiacutenaspresentes naturalmente en la remolacha roja La solucioacuten puede concentrarse yalgunos productos pueden refinarse a fin de eliminar la mayoriacutea de los azuacutecaressales y proteiacutenas
Clase Betalaina
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 655
Einecs 231-628-5
Denominaciones quiacutemicas Aacutecido S-(RR)-4-2-2-carboxi-5-(β-D-glucopiranosiloxi)-23-dihidro-6-hidroxi-1H-indol-1-il)-etenil-23-dihidro-26-piridina-dicarboxiacutelico 1-2-(26-dicarboxi-1234-tetrahidro-4-piridilideno)-etilideno-5-β-D-glucopiranosiloxi)-6-hidroxiinshydolio-2-carboxilato
Foacutermula quiacutemica Betanina C24H26N2O13
Peso molecular 55048
Determinacioacuten Contenido de colorante rojo (expresado en betanina) no inferior al 04
E1 cm1 1 120 a aproximadamente 535 nm en solucioacuten acuosa de pH 5
Descripcioacuten Liacutequido pasta polvo o soacutelido de color rojo o rojo oscuro
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en agua de pH 5 a aproximadamente 535 nm
Pureza
Nitratos No maacutes de 2 g de anioacuten nitratog de colorante rojo (tal como se haya calculadoen la determinacioacuten)
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 163 ANTOCIANINAS
Definicioacuten Las antocianinas se obtienen mediante extraccioacuten con agua sulfitada agua acishydificada dioacutexido de carbono metanol o etanol a partir de las cepas naturales dehortalizas y frutas comestibles Las antocianinas contienen componentes comushynes del material de origen como antocianina aacutecidos orgaacutenicos taninos azuacutecashyres minerales etc pero no necesariamente en las mismas proporciones que seencuentran en el material de origen
Clase Antocianina
Einecs 208-438-6 (cianidina) 205-125-6 (peonidina) 208-437-0 (delfinidina) 211-403-8 (malvidina) 205-127-7 (pelargonidina)
Denominaciones quiacutemicas Cloruro de 33prime4prime57-pentahidroxi-flavilio (cianidina)
Cloruro de 34prime57-tetrahidroxi-3prime-metoxiflavilio (peonidina)
Cloruro de 34prime57-tetrahidroxi-3prime5prime-dimetoxiflavilio (malvidina)
Cloruro de 357-trihidroxi-2-(345trihidroxifenil)-1-benzopirilio (delfinidina)
Cloruro de 33prime4prime57-pentahidroxi-5prime-metoxiflavilio (petunidina)
Cloruro de 357-trihidroxi-2-(4-hidroxifenil)-1-benzopirilio (pelargonidina)
Foacutermula quiacutemica Cianidina C15H11O6C1
Peonidina C16H13O6Cl
Malvidina C17H15O7Cl
Delfinidina C15H11O7Cl
Petunidina C16H13O7Cl
Pelargonidina C15H11O5CI
ESL 656 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Peso molecular Cianidina 3226
Peonidina 3367
Malvidina 3667
Delfinidina 3406
Petunidina 3527
Pelargonidina 3067
Determinacioacuten E1 cm1 300 para el pigmento puro a 515 nm-535 nm a pH 30
Descripcioacuten Liacutequido polvo o pasta de color rojo puacuterpura con olor ligero caracteriacutestico
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en metanol con 001 de HCI concentrado
Cianidina 535 nm
Peonidina 532 nm
Malvidina 542 nm
Delfinidina 546 nm
Petunidina 543 nm
Pelargonidina 530 nm
Pureza
Residuos de disolventes Metanol
Etanol
9=
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Dioacutexido de azufre No maacutes de 1 000 mgkg por porcentaje de pigmento
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 170 CARBONATO DE CALCIO
Sinoacutenimos CI Pigment White 18 creta
Definicioacuten El carbonato de calcio es el producto obtenido a partir de piedra caliza molida opor la precipitacioacuten de iones de calcio con iones de carbonato
Clase Inorganic
No Colour Index 77220
Einecs Carbonato de calcio 207-439-9
Piedra caliza 215-279-6
Denominaciones quiacutemicas Carbonato de calcio
Foacutermula quiacutemica CaCO3
Peso molecular 1001
Determinacioacuten Contenido no inferior al 98 en materia anhidra
Descripcioacuten Polvo blanco cristalino o amorfo inodoro e insiacutepido
Identificacioacuten
Solubilidad Praacutecticamente insoluble en agua y en alcohol Se disuelve con efervescencia enaacutecido aceacutetico diluido en aacutecido clorhiacutedrico diluido y en aacutecido niacutetrico diluido y lassoluciones obtenidas previa ebullicioacuten dan resultado positivo en las pruebas dedeteccioacuten del calcio
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 657
Pureza
Peacuterdida por desecacioacuten No maacutes del 20 (200 degC 4 horas)
Sustancias insolubles en aacutecidos No maacutes del 02
Sales alcalinas y de magnesio No maacutes de 15
Fluoruro No maacutes de 50 mgkg
Antimonio (como Sb)
Cobre (como Cu)
Cromo (como Cr)
Zinc (como Zn)
Bario (como Ba)
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 100 mgkg por separado o en conjunto
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
E 171 DIOacuteXIDO DE TITANIO
Sinoacutenimos CI Pigment White 6
Definicioacuten El dioacutexido de titanio consiste fundamentalmente en dioacutexido de titanio puro deanatasa o de rutilo que puede estar recubierto por pequentildeas cantidades de oacutexidode aluminio o siacutelice para mejorar las propiedades teacutecnicas del producto
Clase Inorgaacutenico
No Colour Index 77891
Einecs 236-675-5
Denominacioacuten quiacutemica Dioacutexido de titanio
Foacutermula quiacutemica TiO2
Peso molecular 7988
Determinacioacuten Contenido no inferior al 99 expresado en materia exenta de oacutexido de aluminioy de siacutelice
Descripcioacuten Polvo blanco o ligeramente coloreado
Identificacioacuten
Solubilidad Insoluble en agua y en disolventes orgaacutenicos Se disuelve lentamente en aacutecidofluorhiacutedrico y en aacutecido sulfuacuterico concentrado caliente
Pureza
Peacuterdida por desecacioacuten No maacutes del 05 (105 degC 3 horas)
Peacuterdida por ignicioacuten No maacutes del 10 en materia exenta de sustancias volaacutetiles (800 degC)
Oacutexido de aluminio o dioacutexidode silicio
No maacutes del 20 en total
Materias solubles en HCl 05 N No maacutes del 05 en materia exenta de oacutexido de aluminio y de siacutelice y por otraparte en caso de productos que contengan oacutexido de aluminio o siacutelice no maacutesdel 15 en producto tal como se comercializa
Materias solubles en agua No maacutes de 05
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Antimonio No maacutes de 50 mgkg por disolucioacuten total
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg por disolucioacuten total
Plomo No maacutes de 10 mgkg by total dissolution
Mercurio No maacutes de 1 mgkg by total dissolution
Zinc No maacutes de 50 mgkg por disolucioacuten total
ESL 658 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
E 172 OacuteXIDOS DE HIERRO E HIDROacuteXIDOS DE HIERRO
Sinoacutenimos Oacutexido de hierro amarillo CI Pigment Yellow 42 and 43
Oacutexido de hierro rojo CI Pigment Red 101 and 102
Oacutexido de hierro negro CI Pigment Black 11
Definicioacuten Los oacutexidos de hierro e hidroacutexidos de hierro se producen sinteacuteticamente y conshysisten fundamentalmente en oacutexidos de hierro anhidros o hidratados La gama decolores incluye amarillos rojos marrones y negros Los oacutexidos de hierro decalidad alimentaria se distinguen principalmente de los de grado teacutecnico porlos relativamente bajos niveles de contaminacioacuten por otros metales Esto seconsigue seleccionando y controlando la fuente de hierro yo mediante purificashycioacuten quiacutemica durante el proceso de fabricacioacuten
Clase Inorgaacutenico
No Colour Index Oacutexido de hierro amarillo 77492
Oacutexido de hierro rojo 77491
Oacutexido de hierro negro 77499
Einecs Oacutexido de hierro amarillo 257-098-5
Oacutexido de hierro rojo 215-168-2
Oacutexido de hierro negro 235-442-5
Denominaciones quiacutemicas Oacutexido de hierro amarillo oacutexido feacuterrico hidratado oacutexido de hierro (III) hidratado
Oacutexido de hierro rojo oacutexido feacuterrico anhidro oacutexido de hierro (III) anhidro
Oacutexido de hierro negro oacutexido ferroso feacuterrico oacutexido de hierro (II III)
Foacutermula quiacutemica Oacutexido de hierro amarillo FeO(OH)xH2O
Oacutexido de hierro rojo Fe2O3
Oacutexido de hierro negro FeOFe2O3
Peso molecular 8885 FeO(OH)
15970 Fe2O3
23155 FeOFe2O3
Determinacioacuten Hierro amarillo no menos del 60 rojo y negro no menos del 68 del hierrototal expresado en hierro
Descripcioacuten Polvo de color amarillo rojo marroacuten o negro
Identificacioacuten
Solubilidad Insoluble en agua y en disolventes orgaacutenicos
Soluble en aacutecidos minerales concentrados
Pureza
Materias solubles en agua No maacutes del 10
por disolucioacuten total
Arseacutenico No maacutes de 5 mgkg
Bario No maacutes de 50 mgkg
Cadmio No maacutes de 5 mgkg
Crom No maacutes de 100 mgkg
Cobre No maacutes de 50 mgkg
Plomo No maacutes de 20 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Niacutequel No maacutes de 200 mgkg
Zinc No maacutes de 100 mgkg
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 659
E 173 ALUMINIO
Sinoacutenimos CI Pigment Metal Al
Definicioacuten El polvo de aluminio estaacute compuesto por partiacuteculas de aluminio finamentedivididas La trituracioacuten puede realizarse o no en presencia de aceites vegetalescomestibles o aacutecidos grasos de calidad de aditivo alimentario Estaacute exento demezcla con sustancias distintas de los aceites vegetales comestibles yo aacutecidosgrasos de calidad de aditivo alimentario
No Colour Index 77000
Einecs 231-072-3
Denominaciones quiacutemicas Aluminio
Foacutermula quiacutemica Al
Atomic weight 2698
Determinacioacuten No menos del 99 expresado en Al en sustancia exenta de aceite
Descripcioacuten Polvo o laacuteminas delgadas de color gris plateado
Identificacioacuten
Solubilidad Insoluble en agua y en disolventes orgaacutenicos Soluble en aacutecido clorhiacutedrico dishyluido La solucioacuten obtenida da resultado positivo en las pruebas de deteccioacuten delaluminio
Pureza
Peacuterdida por desecacioacuten No maacutes del 05 (105 degC hasta peso constante)
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 174 PLATA
Sinoacutenimos Argentum Ag
Clase Inorgaacutenico
No Colour Index 77820
Einecs 231-131-3
Denominaciones quiacutemicas Plata
Foacutermula quiacutemica Ag
Peso atoacutemico 10787
Determinacioacuten Contenido no inferior al 995 de Ag
Descripcioacuten Polvo o laacuteminas delgadas de color plateado
E 175 ORO
Sinoacutenimos Pigment Metal 3 Aurum Au
Clase Inorgaacutenico
No Colour Index 77480
Einecs 231-165-9
Denominaciones quiacutemicas Oro
Foacutermula quiacutemica Au
Peso atoacutemico 1970
Determinacioacuten Contenido no inferior al 90 de Au
ESL 660 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Descripcioacuten Polvo o laacuteminas delgadas de color dorado
Pureza
Plata No maacutes del 70 previa disolucioacuten comshypletaCobre No maacutes de 40
)
E 180 LITOLRUBINA
Sinoacutenimos CI Pigment Red 57 Rubinpigment Carmine 6B
Definicioacuten La litolrubina BK consiste fundamentalmente en 3-hidroxi-4-(4-metil-2-sulfonashytofenilazo)-2-naftalenocarboxilato de calcio y otros colorantes secundarios juntocon agua cloruro de calcio yo sulfato de calcio como principales componentesincoloros
Clase Monoazoico
No Colour Index 158501
Einecs 226-109-5
Denominaciones quiacutemicas 3-hidroxi-4-(4-metil-2-sulfonatofenilazo)-2-naftalenocarboxilato de calcio
Foacutermula quiacutemica C18H12CaN2O6S
Peso molecular 42445
Determinacioacuten Contenido no inferior al 90 de colorantes totales
E1 cm1 200 a aproximadamente 442 nm en dimetilformamida
Descripcioacuten Polvo rojo
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en dimetilformamida a aproximadamente 442 nm
Pureza
Colorantes secundarios No maacutes de 05
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
Sal caacutelcica del aacutecido 2-amino-5-metilbencenosulfoacuteshynico
No maacutes de 02
Sal caacutelcica del aacutecido 3-hishydroxi-2-naftalenocarboxiacutelico
No maacutes de 04
Aminas aromaacuteticas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 (expresadas en anilina)
Materias extraiacutebles con eacuteter De una solucioacuten de pH 7 no maacutes del 02
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 661
ANEXO II
PARTE A
Directiva derogada con sus modificaciones sucesivas
(contempladas en el artiacuteculo 2)
Directiva 9545CE de la Comisioacuten (DO L 226 de 2291995 p 1)
Directiva 199975CE de la Comisioacuten (DO L 206 de 581999 p 19)
Directive 200150CE de la Comisioacuten (DO L 190 de 1272001 p 14)
Directiva 200447CE de la Comisioacuten (DO L 113 de 2042004 p 24)
Directiva 200633CE de la Comisioacuten (DO L 82 de 2132006 p 10)
PARTE B
Plazos de transposicioacuten al Derecho nacional
(contemplados en el artiacuteculo 2)
Directiva Fecha de transposicioacuten
9545CE 1 de julio de 1996 (1)
199975CE 1 de julio de 2000
200150CE 29 de junio de 2002
200447CE 1 de abril de 2005 (2)
200633CE 10 de abril de 2007
(1) De conformidad con lo dispuesto en el artiacuteculo 2 apartado 2 de la Directiva 9545CE los productos comercializados o etiquetadosantes del 1 de julio de 1996 que no cumplan lo dispuesto en dicha Directiva podraacuten no obstante comercializarse hasta que se agotenlas existencias
(2) De conformidad con lo dispuesto en el artiacuteculo 3 de la Directiva 200447CE los productos comercializados o etiquetados antes del1 de abril de 2005 que no cumplan lo dispuesto en dicha Directiva podraacuten comercializarse hasta que se agoten las existencias
ESL 662 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
ANEXO III
Tabla de correspondencias
Directiva 9545CE Presente Directiva
Artiacuteculo 1 paacuterrafo primero Artiacuteculo 1
Artiacuteculo 1 paacuterrafo segundo mdash
Artiacuteculo 2 mdash
mdash Artiacuteculo 2
Artiacuteculo 3 Artiacuteculo 3
Artiacuteculo 4 Artiacuteculo 4
Anexo Anexo I
mdash Anexo II
mdash Anexo III
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 663
Determinacioacuten Contenido de clorofilinas totales no inferior al 95 de la muestra desecada aaproximadamente 100 degC durante 1 hora
E1 cm1 700 a aproximadamente 405 nm en solucioacuten acuosa de pH 9
E1 cm1 140 a aproximadamente 653 nm en solucioacuten acuosa de pH 9
Descripcioacuten Polvo de color entre verde oscuro y azulnegro
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en solucioacuten amortiguadora acuosa de fosfato de pH 9 a aproximadashymente 405 nm y a aproximadamente 653 nm
Pureza
Residuos de disolventes Acetona
Metiletilcetona
Metanol
Etanol
Propan-2-ol
Hexano
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Diclorometano No maacutes de 10 mgkg
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 141 (i) COMPLEJOS CUacutePRICOS DE CLOROFILAS
Sinoacutenimos CI Natural Green 3 clorofila cuacuteprica feofitina cuacuteprica
Definicioacuten Las clorofilas cuacutepricas se obtienen mediante la adicioacuten de una sal de cobre a lasustancia obtenida mediante extraccioacuten con disolventes de cepas naturales demateriales vegetales comestibles hierba alfalfa y ortigas El producto del que seha eliminado el disolvente contiene otros pigmentos como carotenoides asiacutecomo grasas y ceras procedentes del material de origen Los principales coloshyrantes son las feofitinas cuacutepricas Soacutelo pueden utilizarse en la extraccioacuten lossiguientes disolventes acetona metiletilcetona diclorometano dioacutexido de carshybono metanol etanol propan-2-ol y hexano
Clase Porfirina
No Colour Index 75815
Einecs Clorofila cuacuteprica a 239-830-5 clorofila cuacuteprica b 246-020-5
Denominaciones quiacutemicas Los principales colorantes son los siguientes
[fitil(132R17S18S)-3-(8-etil-132-metoxicarbonil-271218-tetrametil-13prime-oxo-3-vinil-131-132-1718-tetrahidrociclopenta-[at]-porfirin-17-il)propionato] de cobre(II) (clorofila a cuacuteprica)
[fitil(132R17S18S)-3-(8-etil-7-formil-132-metoxicarbonil-21218-trimetil-13prime-oxo-3-vinil-131-132-1718-tetrahidrociclopenta-[at]-porfirin-17-il)-propionato]de cobre (II) (clorofila b cuacuteprica)
Foacutermula quiacutemica Clorofila a cuacuteprica C55H72Cu N4O5
Clorofila b cuacuteprica C55H70Cu N4O6
Peso molecular Clorofila a cuacuteprica 93275
Clorofila b cuacuteprica 94673
Determinacioacuten Contenido de clorofilas cuacutepricas totales no inferior al 10
E1 cm1 540 a aproximadamente 422 nm en cloroformo
E1 cm1 300 a aproximadamente 652 nm en cloroformo
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 637
Descripcioacuten Soacutelido ceacutereo de color entre verde azulado y verde oscuro seguacuten el material deorigen
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en cloroformo a aproximadamente 422 nm y a aproximadamente 652nm
Pureza
Residuos de disolventes Acetona
Metiletilcetona
Metanol
Etanol
Propan-2-ol
Hexano
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Diclorometano No maacutes de 10 mgkg
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Iones de cobre No maacutes de 200 mgkg
Cobre total No maacutes del 80 de las feofitinas cuacutepricas totales
E 141 (ii) COMPLEJOS CUacutePRICOS DE CLOROFILINAS
Sinoacutenimos Clorofilina cuacuteprica de sodio clorofilina cuacuteprica de potasio CI Natural Green 5
Definicioacuten Las sales alcalinas de las clorofilinas cuacutepricas se obtienen mediante la adicioacuten decobre al producto obtenido por saponificacioacuten de un extracto con disolventes decepas naturales de materiales vegetales comestibles hierba alfalfa y ortigas Lasaponificacioacuten elimina los grupos esteacutericos metilo y fitol y puede abrir parcialshymente el anillo de ciclopentenilo Tras adicioacuten de cobre a las clorofilinas purishyficadas los grupos aacutecidos se neutralizan para formar las sales de potasio o desodio
Soacutelo pueden utilizarse para la extraccioacuten los siguientes disolventes acetonametiletilcetona diclorometano dioacutexido de carbono metanol etanol propan-2-ol y hexano
Clase Porfirina
No Colour Index 75815
Einecs
Denominaciones quiacutemicas Los principales colorantes en su forma aacutecida son los siguientes
3-(10-carboxilato-4-etil-1358-tetrametil-9-oxo-2-vinilforbin-7-il)-propionatocomplejo cuacuteprico (clorofilina a cuacuteprica)
y
3-(10-carboxilato-4-etil-3-formil-158-trimetil-9-oxo-2-vinilforbin-7-il)-propioshynato complejo cuacuteprico (clorofilina b cuacuteprica)
Foacutermula quiacutemica Clorofilina a cuacuteprica (forma aacutecida) C34H32CuN4O5
Clorofilina b cuacuteprica (forma aacutecida) C34H30CuN4O6
Peso molecular Clorofilina a cuacuteprica 64020
Clorofilina b cuacuteprica 65418
Cada forma puede tener 18 daltones maacutes si estaacute abierto el anillo de ciclopenteshynilo
ESL 638 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Determinacioacuten Contenido de clorofilinas cuacutepricas totales no inferior al 95 de la muestradesecada a 100 degC durante 1 hora
E 1 cm1 565 a aproximadamente 405 nm en solucioacuten amortiguadora acuosa de
fosfato de pH 75
E1 cm1 145 a aproximadamente 630 nm en solucioacuten amortiguadora acuosa de
fosfato de pH 75
Descripcioacuten Polvo entre verde oscuro y azulnegro
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en solucioacuten amortiguadora acuosa de fosfato de pH 75 a aproximadashymente 405 nm y a aproximadamente 630 nm
Pureza
Residuos de disolventes Acetona
Metiletilcetona
Metanol
Etanol
Propan-2-ol
Hexano
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Diclorometano No maacutes de 10 mgkg
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Iones de cobre No maacutes de 200 mgkg
Cobre total No maacutes del 80 de las clorofilinas cuacutepricas totales
E 142 VERDE S
Sinoacutenimos CI Food Green 4 verde brillante BS
Definicioacuten El verde S consiste fundamentalmente en N-[4-(dimetilamino)fenil] (2-hidroxi-36-disulfo-1-naftalenil)metileno]-25-ciclohexadien-1-ilideno]-N-metilmetanamishynio soacutedico y otros colorantes secundarios junto con cloruro soacutedico yo sulfatosoacutedico como principales componentes incoloros
El verde S se describe como sal soacutedica Tambieacuten estaacuten autorizadas las salescaacutelcica y poacutetasica
Se aplicaraacuten las especificaciones generales de las lacas de aluminio de los coloshyrantes
Clase Triarilmetano
No Colour Index 44090
Einecs 221-409-2
Denominaciones quiacutemicas N-[4-[[4-(dimetilamino)fenil] (2-hidroxi-36-disulfo-1-naftalenil)-metileno]25-cishyclohexadien-1-ilideno]-N-metilmetanaminio soacutedico
5-[4-dimetilamino-α-(4-dimetiliminiociclohexa-25-dienilideno)-bencil]-6-hidroxi-7-sulfonato-naftaleno-2-sulfonato soacutedico (nombre quiacutemico alternativo)
Foacutermula quiacutemica C27H25N2NaO7S2
Peso molecular 57663
Determinacioacuten Contenido no inferior al 80 de colorantes totales expresados como sal soacutedica
E1 cm1 1 720 a aproximadamente 632 nm en solucioacuten acuosa
Descripcioacuten Polvo o graacutenulos de color azul oscuro o verde oscuro
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maacuteximo en agua a aproximadamente 632 nm
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 639
B Solucioacuten azul o verde enagua
Pureza
Materias insolubles en agua No maacutes del 02
Colorantes secundarios No maacutes del 10
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
alcohol 44prime-bis (dimetilashymino) benzhidriacutelico
No maacutes del 01
44prime-bis (dimetilamino) benshyzofenona
No maacutes del 01
aacutecido 3-hidroxinaftaleno-27-disulfoacutenico
No maacutes del 02
Leuco base No maacutes del 50
Aminas aromaacuteticas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 (expresadas en anilina)
Materias extraiacutebles con eacuteter No maacutes del 02 en condiciones neutras
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 150 a CARAMELO NATURAL
Definicioacuten El caramelo natural se prepara mediante tratamiento teacutermico controlado dehidratos de carbono (edulcorantes nutritivos de calidad alimentaria disponiblesen el comercio y que son los monoacutemeros glucosa y fructosa yo sus poliacutemerospor ejemplo jarabes de glucosa sacarosa yo jarabe invertido y glucosa) Paraactivar la caramelizacioacuten pueden emplearse aacutecidos aacutelcalis y sales salvo loscompuestos amoacutenicos y los sulfitos
Einecs 232-435-9
Descripcioacuten Liacutequidos o soacutelidos de color castantildeo oscuro a negro
Pureza
Colorante ligado con celulosaDEAE
No maacutes del 50
Colorante ligado con fosforil-celulosa
No maacutes del 50
Intensidad de color (1) 001-012
Nitroacutegeno total No maacutes del 01
Azufre total No maacutes del 02
Arseacutenico No maacutes de 1 mgkg
Plomo No maacutes de 2 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 25 mgkg
_____________(1) La intensidad de color se define como la absorbencia de una solucioacuten al 01 (pv) de caramelo soacutelido en agua en una cubeta de 1
cm a 610 nm
ESL 640 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
E 150 b CARMELO DE SULFITO CAacuteUSTICO
Definicioacuten El caramelo de sulfito caacuteustico se prepara mediante tratamiento teacutermico controshylado de hidratos de carbono (edulcorantes nutritivos de calidad alimentaria disshyponibles en el comercio y que son los monoacutemeros glucosa y fructosa yo suspoliacutemeros por ejemplo jarabes de glucosa sacarosa yo jarabe invertido yglucosa) con o sin aacutecidos o aacutelcalis en presencia de compuestos sulfiacuteticos (aacutecidosulfuroso sulfito potaacutesico bisulfito potaacutesico sulfito soacutedico y bisulfito soacutedico) sinque se utilicen compuestos amoacutenicos
Einecs 232-435-9
Descripcioacuten Liacutequidos o soacutelidos de color castantildeo oscuro a negro
Pureza
Colorante ligado con celulosaDEAE
Maacutes del 50
Intensidad de color (1) 005-013
Nitroacutegeno total No maacutes del 03 (2)
Dioacutexido de azufre No maacutes del 02 (2)
Azufre total 03-35 (2)
Azufre ligado con celulosaDEAE
Maacutes del 40
Relacioacuten de absorbencia delcolorante ligado con celulosaDEAE
19-34
Relacioacuten de absorbencia
(A 280560)
Maacutes de 50
Arseacutenico No maacutes de 1 mgkg
Plomo No maacutes de 2 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 25 mgkg
E 150 c CARAMELO AMOacuteNICO
Definicioacuten El caramelo amoacutenico se prepara mediante tratamiento teacutermico controlado dehidratos de carbono (edulcorantes nutritivos de calidad alimentaria disponiblesen el comercio y que son los monoacutemeros glucosa y fructosa yo sus poliacutemerospor ejemplo jarabes de glucosa sacarosa yo jarabe invertido y glucosa) con osin aacutecidos o aacutelcalis en presencia de compuestos amoacutenicos (hidroacutexido amoacutenicocarbonato amoacutenico carbonato aacutecido amoacutenico y fosfato amoacutenico) sin que seutilicen compuestos sulfiacuteticos
Einecs 232-435-9
Descripcioacuten Liacutequidos o soacutelidos de color castantildeo oscuro a negro
Pureza
Colorante ligado con celulosaDEAE
No maacutes del 50
Colorante ligado con fosforil-celulosa
Maacutes del 50
Intensidad de color (1) 008-036
Nitroacutegeno amoniacal No maacutes del 03 (2)
4-metilimidazol No maacutes de 250 mgkg (2)
2-acetil-4-tetrahidroxi-butilimishydazol
No maacutes de 10 mgkg (2)
_____________(1) La intensidad de color se define como la absorbencia de una solucioacuten al 01 (pv) de caramelo soacutelido en agua en una cubeta de 1
cm a 610 nm(2) Expresado en base equivalente de colorante es decir en teacuterminos de un producto con una intensidad de color de 01 unidades de
absorbencia
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 641
Azufre total No maacutes del 02 (1)
Nitroacutegeno total 07-33 (1)
Relacioacuten de absorbencia delcolorante ligado con fosforil-celulosa
13-35
Arseacutenico No maacutes de 1 mgkg
Plomo No maacutes de 2 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 25 mgkg
E 150 d CARAMELO DE SULFITO AMOacuteNICO
Definicioacuten El caramelo de sulfito amoacutenico se prepara mediante tratamiento teacutermico conshytrolado de hidratos de carbono (edulcorantes nutritivos de calidad alimentariadisponibles en el comercio y que son los monoacutemeros glucosa y fructosa yo suspoliacutemeros por ejemplo jarabes de glucosa sacarosa yo jarabe invertido yglucosa) con o sin aacutecidos o aacutelcalis en presencia tanto de compuestos sulfiacuteticoscomo amoacutenicos (aacutecido sulfuroso sulfito potaacutesico bisulfito potaacutesico sulfito soacuteshydico bisulfito soacutedico hidroacutexido amoacutenico carbonato amoacutenico carbonato aacutecidoamoacutenico fosfato amoacutenico sulfato amoacutenico sulfito amoacutenico y sulfito aacutecidoamoacutenico)
Einecs 232-435-9
Descripcioacuten Liacutequidos o soacutelidos de color castantildeo oscuro a negro
Pureza
Colorante ligado con celulosaDEAE
Maacutes del 50
Intensidad de color (2) 010-060
Nitroacutegeno amoniacal No maacutes del 06 (1)
Dioacutexido de azufre No maacutes del 02 (1)
4-metilimidazol No maacutes del 250 mgkg (1)
Nitroacutegeno total 03-17 (1)
Azufre total 08-25 (1)
Relacioacuten nitroacutegenoazufre delprecipitado alcohoacutelico
07-27
Relacioacuten de absorbencia delprecipitado alcohoacutelico (3)
8-14
Relacioacuten de absorbencia
(A 280560)
No maacutes de 50
Arseacutenico No maacutes de 1 mgkg
Plomo No maacutes de 2 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 25 mgkg
E 151 NEGRO BRILLANTE BN NEGRO PN
Sinoacutenimos CI Food Black 1
_____________(1) Expresado en base equivalente de colorante es decir en teacuterminos de un producto con una intensidad de color de 01 unidades de
absorbencia(2) La intensidad de color se define como la absorbencia de una solucioacuten al 01 (pv) de caramelo soacutelido en agua en una cubeta de 1
cm a 610 nm(3) La relacioacuten de absorbencia del precipitado alcohoacutelico se define como la absorbencia del precipitado a 280 nm dividida por la
absorbencia a 560 nm (cubeta de 1 cm)
ESL 642 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Definicioacuten El negro brillante BN consiste fundamentalmente en 4-acetamido-5-hidroxi-6-[7-sulfonato-4-(4-sulfonatofenilazo)-1-naftilazo]-naftaleno-17-disulfonato tetrasoacuteshydico y otros colorantes secundarios junto con cloruro soacutedico o sulfato soacutedicocomo principales componentes incoloros
El azul negro brillante BN se describe como sal soacutedica Tambieacuten estaacuten permitidaslas sales caacutelcica y poacutetasica
Clase Bisazoico
No Colour Index 28440
Einecs 219-746-5
Denominaciones quiacutemicas 4-acetamido-5-hidroxi-6-[7-sulfonato-4-(4-sulfonatofenilazo)-1-naftilazo]-naftashyleno-17-disulfonato tetrasoacutedico
Foacutermula quiacutemica C28H17N5Na4O14S4
Peso molecular 86769
Determinacioacuten Contenido no inferior al 80 de colorantes totales expresados como sal soacutedica
E1 cm1 530 a aproximadamente 570 nm en solucioacuten acuosa
Descripcioacuten Polvo o graacutenulos negros
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maacuteximo en agua a aproximadamente 570 nm
B Solucioacuten de color negroazulado en agua
Pureza
Materias insolubles en agua No maacutes del 02
Colorantes secundarios No maacutes del 10 (expresado en contenido de colorante)
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
aacutecido 4-acetamido-5-hidroshyxinaftaleno-17-disulfoacutenico
aacutecido 4-amino-5-hidroxinafshytaleno-17-disulfoacutenico
aacutecido 8-aminonaftaleno-2-sulfoacutenico
aacutecido 44prime-diazoaminodi-(bencenosulfoacutenico)
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes del 08 en total
Aminas aromaacuteticas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 expresadas en anilina
Materias extraiacutebles con eacuteter No maacutes del 02 en condiciones neutras
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 153 CARBOacuteN VEGETAL
Sinoacutenimos Negro vegetal
Definicioacuten El carboacuten vegetal se produce mediante la carbonizacioacuten de materiales vegetalescomo madera residuos de celulosa turba y coco u otras caacutescaras La materiaprima se carboniza a temperaturas elevadas Consiste fundamentalmente encarbono finamente dividido Puede contener pequentildeas cantidades de nitroacutegenohidroacutegeno y oxiacutegeno El producto puede absorber cierta humedad tras su obshytencioacuten
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 643
No Colour Index 77266
Einecs 215-609-9
Denominaciones quiacutemicas Carbono
Foacutermula quiacutemica C
Peso molecular 1201
Determinacioacuten Contenido no inferior al 95 de carbono expresado en materia anhidra y exentade ceniza
Descripcioacuten Polvo negro inodoro e insiacutepido
Identificacioacuten
A Solubilidad Insoluble en agua y disolventes orgaacutenicos
B Combustioacuten Cuando se calienta al rojo se quema lentamente sin llama
Pureza
Cenizas (totales) No maacutes del 40 (temperatura de ignicioacuten 625 degC)
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
Hidrocarburos poliaromaacuteticos El extracto obtenido mediante extraccioacuten de 1 g del producto con 10 g deciclohexano puro en un aparato de extraccioacuten continua seraacute incoloro y la fluoshyrescencia del extracto bajo luz ultravioleta no seraacute maacutes intensa que la de unasolucioacuten de 0100 mg de sulfato de quinina en 1 000 ml de aacutecido sulfuacuterico001 M
Peacuterdida por desecacioacuten No maacutes del 12 (120 degC 4 horas)
Materia soluble en aacutelcalis El filtrado obtenido por ebullicioacuten de 2 g de la muestra con 20 ml de hidroacutexidosoacutedico N y filtracioacuten debe ser incoloro
E 154 MARROacuteN FK
Sinoacutenimos CI Food Brown 1
Definicioacuten El marroacuten FK consiste fundamentalmente en una mezcla de
I 4-(24-diaminofenilazo)-bencenosulfonato soacutedico
II 4-(46-diamino-m-tolilazo)-bencenosulfonato soacutedico
III 44prime-(46-diamino-13-fenilenobisazo)-di(bencenosulfonato) disoacutedico
IV 44prime-(24-diamino-13-fenilenobisazo)-di(bencenosulfonato) disoacutedico
V 44prime-(24-diamino-5-metil-13-fenilenobisazo)-di(bencenosulfonato) disoacutedico
VI 44prime4Prime-(24-diaminobenceno-135-trisazo)-tri(bencenosulfato) trisoacutedico
y otros colorantes secundarios junto con agua cloruro soacutedico yo sulfato soacutedicocomo principales componentes incoloros
El marroacuten FK se describe como sal soacutedica Tambieacuten estaacuten autorizadas las salescaacutelcica y poacutetasica
Se aplicaraacuten las especificaciones generales de las lacas de aluminio de los coloshyrantes
Clase Azoico (mezcla de colorantes mono bis y trisazoicos)
Einecs
ESL 644 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Denominaciones quiacutemicas Mezcla de
I 4-(24-diaminofenilazo)-bencenosulfonato soacutedico
II 4-(46-diamino-m-tolilazo)-bencenosulfonato soacutedico
III 44prime-(46-diamino-13-fenilenobisazo)-di(bencenosulfonato) disoacutedico
IV 44prime-(24-diamino-13-fenilenobisazo)-di(bencenosulfonato) disoacutedico
V 44prime-(24-diamino-5-metil-13-fenilenobisazo)-di(bencenosulfonato) disoacutedico
VI 44prime4Prime-(24-diaminobenceno-135-trisazo)-tri(bencenosulfato) trisoacutedico
Foacutermula quiacutemica I C12H11N4NaO3S
II C13H13N4NaO3S
III C18H14N6Na2O6S2
IV C18H14N6Na2O6S2
V C19H16N6Na2O6S2
VI C24H17N8Na3O9S3
Peso molecular I 31430
II 32833
III 52046
IV 52046
V 53447
VI 72659
Determinacioacuten Contenido no inferior al 70 de colorantes totales
Las proporciones de los componentes respecto a los colorantes totales no supeshyraraacuten las siguientes
I 26
II 17
III 17
IV 16
V 20
VI 16
Descripcioacuten Polvo o graacutenulos de color rojo-marroacuten
Identificacioacuten
Solucioacuten de color naranja arojizo
Pureza
Materias insolubles en agua No maacutes del 02
Colorantes secundarios No maacutes del 35
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
aacutecido-4-aminobenceno-1-sulshyfoacutenico
No maacutes del 07
m-fenilenodiamina y 4-metil-m-fenilenodiamina
No maacutes del 035
Aminas aromaacuteticas primariasno sulfonadas distintas de la m-fenilenodiamina y de la 4-meshytil-m-fenilenodiamina
No maacutes del 0007 expresadas en anilina
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 645
Materias extraiacutebles con eacuteter De una solucioacuten de pH 7 no maacutes del 02
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 155 MARROacuteN HT
Sinoacutenimos CI Food Brown 3
Definicioacuten El marroacuten HT consiste fundamentalmente en 44prime-(24-dihidroxi-5-hidroximetil-13-fenilenobisazo)-di (naftaleno-1-sulfonato) disoacutedico y otros colorantes secunshydarios junto con cloruro soacutedico yo sulfato soacutedico como principales componenshytes incoloros
El marroacuten HT se describe como sal soacutedica Tambieacuten se autorizan las sales caacutelcicay potaacutesica
Se aplicaraacuten las especificaciones generales de las lacas de aluminio de los coloshyrantes
Clase Bisazoico
No Colour Index 20285
Einecs 224-924-0
Denominaciones quiacutemicas 44prime-(24-dihidroxi-5-hidroximetil-13-fenilenobisazo)-di(naftaleno-1-sulfonato)disoacutedico
Foacutermula quiacutemica C27H18N4Na2O9S2
Peso molecular 65257
Determinacioacuten Contenido no inferior al 70 de colorantes totales expresados como sal soacutedica
E1 cm1 403 a aproximadamente 460 nm en solucioacuten acuosa de pH 7
Descripcioacuten Polvo o graacutenulos de color marroacuten rojizo
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maacuteximo en agua de pH 7 a aproximadamente 460 nm
B Solucioacuten marroacuten en agua
Pureza
Materias insolubles en agua No maacutes del 02
Colorantes secundarios No maacutes del 10 (cromatografia en capa fina)
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
aacutecido 4-aminonaftaleno-1-sulfoacutenico
No maacutes de 07
Aminas aromaacuteticas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 (expresadas en anilina)
Materias extraiacutebles con eacuteter De una solucioacuten de pH 7 no maacutes del 02
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 160 a (i) MEZCLA DE CAROTENOS
1 Carotenos de plantas
Sinoacutenimos CI Food Orange 5
ESL 646 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Definicioacuten La mezcla de carotenos se obtiene mediante extraccioacuten con disolvente de cepasnaturales de plantas comestibles zanahorias aceites vegetales hierba alfalfa yortigas
El colorante principal consiste en carotenoides de los que el beta-caroteno consshytituye la mayor parte Pueden estar presentes alfa-caroteno gama-caroteno yotros pigmentos Ademaacutes de los pigmentos esta sustancia puede contener aceishytes grasas y ceras presentes de forma natural en el material de origen
En la extraccioacuten soacutelo pueden utilizarse los siguientes disolventes acetona meshytiletilcetona metanol etanol propan-2-ol hexano (1) diclorometano y dioacutexidode carbono
Clase Carotenoide
No de iacutendice 75130
Einecs 230-636-6
Foacutermula quiacutemica β-Caroteno C40H56
Peso molecular β-Caroteno 53688
Determinacioacuten Contenido de carotenos (calculados como beta-caroteno) no inferior al 5 Encaso de productos obtenidos mediante extraccioacuten de aceites vegetales no inferioral 02 en grasas comestibles
E1 cm1 2 500 a aproximadamente 440-457 nm en ciclohexano
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en ciclohexano a 440-457 nm y 470-486 nm
Pureza
Residuos de disolventes Acetona
Metiletilcetona
Metanol
Propan-2-ol
Hexano
Etanol
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Diclorometano No maacutes de 10 mgkg
Plomo No maacutes de 5 mgkg
2 Carotenos de algas
Sinoacutenimos CI Food Orange 5
Definicioacuten La mezcla de carotenos tambieacuten puede obtenerse de cepas naturales del algaDunaliella salina que se cultiva en grandes lagos de agua salada situados enWhyalla en Australia del Sur Se extrae el beta-caroteno mediante un aceiteesencial La preparacioacuten es una suspensioacuten al 20-30 en aceite comestible Laproporcioacuten de isoacutemeros trans-cis se situacutea en la gama de 5050-7129
El colorante principal consiste en carotenoides de los que el beta-caroteno consshytituye la mayor parte Pueden estar presentes alfa-caroteno luteiacutena ceaxantina ybetacriptoxantina Ademaacutes de los pigmentos esta sustancia puede contener aceishytes grasas y ceras presentes de forma natural en el material de origen
Clase Carotenoide
No de iacutendice 75130
Foacutermula quiacutemica β-Caroteno C40H56
Peso molecular β-Caroteno 53688
Determinacioacuten Contenido en carotenos (calculado como beta-caroteno) no inferior al 20
E1 cm1 2 500 a aproximadamente 440-457 nm en ciclohexano
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en ciclohexano a 440-457 nm y 474-486 nm
_____________(1) De benceno no maacutes del 005 vv
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 647
Pureza
Tocoferoles naturales en aceitecomestible
No maacutes del 03
Plomo No maacutes de 5 mgkg
E 160 a (ii) BETA-CAROTENO
1 Beta-carotene
Sinoacutenimos CI Food Orange 5
Definicioacuten Estas especificaciones se aplican predominantemente a los isoacutemeros todo transdel beta-caroteno junto con pequentildeas cantidades de otros carotenoides Lospreparados diluidos y estabilizados pueden presentar distintas proporciones deisoacutemeros trans-cis
Clase Carotenoide
No de iacutendice 40800
Einecs 230-636-6
Denominaciones quiacutemicas β-Caroteno ββ-Caroteno
Foacutermula quiacutemica C40H56
Peso molecular 53688
Determinacioacuten No inferior al 96 de colorantes totales (calculados como betacaroteno)
E1 cm1 2 500 a aproximadamente 440-457 nm en ciclohexano
Descripcioacuten Cristales o polvo cristalino entre rojo y rojo parduzco
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en ciclohexano a aproximadamente 453-456 nm
Pureza
Cenizas sulfatadas No maacutes del 02
Colorantes secundarios Carotenoides distintos del beta-caroteno no maacutes del 30 de los colorantestotales
Plomo No maacutes de 2 mgkg
2 Beta-Caroteno de Blakeslea trisshypora
Sinoacutenimos CI Food Orange 5
Definicioacuten Se obtiene de un proceso de fermentacioacuten en el que se utiliza un cultivo mixtode dos tipos compatibles sexualmente (+) y (ndash) de cepas naturales del hongoBlakeslea trispora El beta-caroteno se extrae de la biomasa con acetato de etilo ocon acetato de isobutilo y luego alcohol isopropiacutelico y se cristaliza El productocristalizado consiste baacutesicamente en beta-caroteno con isoacutemeros trans Por ser unproceso natural aproximadamente un 3 del producto consiste en una mezclade carotenoides lo que es caracteriacutestico del mismo
Clase Carotenoide
No de iacutendice 40800
Einecs 230-636-6
Denominaciones quiacutemicas β-Caroteno ββ-Caroteno
Foacutermula quiacutemica C40H56
Peso molecular 53688
Determinacioacuten No inferior al 96 de colorantes totales (calculados como betacaroteno)
E1 cm1 2 500 a aproximadamente 440-457 nm en ciclohexano
Descripcioacuten Cristales o polvo cristalino entre rojo rojo parduzco o violetapuacuterpura (el colorvariacutea en funcioacuten del disolvente de extraccioacuten utilizado y de las condiciones decristalizacioacuten)
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en ciclohexano a 453-456 nm
ESL 648 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Pureza
Residuos de disolventes Acetato de etilo
Etanol
9= No maacutes del 08 por
separado o en conjunto
Acetato de isobutilo No maacutes del 10
Alcohol isopropiacutelico No maacutes del 01
Cenizas sulfatadas No maacutes del 02
Colorantes secundarios Carotenoides distintos del beta-caroteno no maacutes del 30 de los colorantestotales
Plomo No maacutes de 2 mgkg
Micotoxinas
Aflatoxina B1 Ausencia
Tricoteceno (T2) Ausencia
Ocratoxina Ausencia
Cearalenona Ausencia
Microbiologiacutea
Mohos No maacutes de 100g
Levaduras No maacutes de 100g
Salmonella Ausencia en 25 g
Escherichia coli Ausencia en 5 g
E 160 b BIJA BIXINA NORBIXINA
Sinoacutenimos CI Natural Orange 4
Definition
Clase Carotenoide
No Colour Index 75120
Einecs Bija 215-735-4 extracto de semilla de bija 289-561-2 bixina 230-248-7
Denominaciones quiacutemicas Bixina Bixina 6prime-metilhidroacutegeno-9prime-cis-66prime-diapocaroteno-66prime-dioato
6prime-metilhidroacutegeno-9prime-trans-66prime-diapocaroteno-66prime-dioato
Norbixina aacutecido 9prime-cis-66prime-diapocaroteno-66prime-dioico
aacutecido 9prime-trans-66prime-diapocaroteno-66prime-dioico
Foacutermula quiacutemica Bixina C25H30O4
Norbixina C24H28O4
Peso molecular Bixina 39451
Norbixina 38048
Descripcioacuten Polvo suspensioacuten o solucioacuten de color marroacuten rojizo
Identificacioacuten
Espectrometriacutea (Bixina) Maacuteximo en cloroformo a aproximadamente 502 nm
(Norbixina) Maacuteximo en solucioacuten diluida de KOH a aproximadamente 482 nm
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 649
i) Bixina y norbixina extraiacutedascon disolventes
D e f i n i c i oacute n La bixina se prepara mediante extraccioacuten de la cubierta exterior de las semillas dela bija (Bixa orellana L) con uno o maacutes de los siguientes disolventes acetonametanol hexano diclorometano o dioacutexido de carbono seguida de eliminacioacutendel disolvente
La norbixina se prepara mediante hidroacutelisis alcalina en agua de la bixina extraiacuteda
La bixina y la norbixina pueden contener otros materiales extraiacutedos de la semillade bija
El polvo de bixina contiene varios componentes coloreados de los cuales el maacutesimportante es la bixina que puede estar presente en forma tanto cis como transTambieacuten pueden estar presentes productos de la degradacioacuten teacutermica de labixina
El polvo de norbixina contiene el producto de la hidroacutelisis de la bixina en formade sales de sodio o de potasio como principal componente coloreado Puedenestar presentes tanto la forma cis como la trans
Determinacioacuten Contenido de polvo de bixina no inferior al 75 de carotenoides totales exshypresados en bixina
Contenido de polvo de norbixina no inferior al 25 de carotenoides totalesexpresados en norbixina
(Bixina) E1 cm1 2 870 a aproximadamente 502 nm en cloroformo
(Norbixina) E1 cm1 2 870 a aproximadamente 482 nm en solucioacuten de KOH
P u r e z a
Residuos de disolventes acetona
metanol
hexano
9gtgtgt=gtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
diclorometano No maacutes de 10 mgkg
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expreshysados en Pb)
No maacutes de 40 mgkg
ii) Bija extraiacuteda con aacutelcalis
D e f i n i c i oacute n La bija hidrosoluble se prepara mediante extraccioacuten con agua alcalina (hidroacutexidosoacutedico o potaacutesico) de la cubierta externa de las semillas del aacuterbol de la bija (Bixaorellana L)
La bija hidrosoluble contiene norbixina producto de la hidroacutelisis de la bixina enforma de sales de sodio o de potasio como principal colorante Pueden estarpresentes tanto la forma cis como la trans
Determinacioacuten Contiene no menos del 01 de carotenoides totales expresados en norbixina
(Norbixina) E1 cm1 2 870 a aproximadamente 482 nm en solucioacuten de KOH
P u r e z a
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expreshysados en Pb)
No maacutes de 40 mgkg
ESL 650 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
iii) Bija extraiacuteda con aceite
D e f i n i c i oacute n Los extractos de bija en aceite como solucioacuten o suspensioacuten se preparan meshydiante extraccioacuten de la cubierta externa de las semillas del aacuterbol de la bija (Bixaorellana L) con aceite comestible vegetal El extracto de bija en aceite contienevarios componentes coloreados de los que el principal es la bixina que puedeestar presente en forma cis y trans Tambieacuten pueden estar presentes productos dela degradacioacuten teacutermica de la bixina
Determinacioacuten Contiene no menos del 01 de carotenoides totales expresados en bixina
Bixina E1 cm1 2 870 a aproximadamente 502 nm en cloroformo
P u r e z a
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expreshysados en Pb)
No maacutes de 40 mgkg
E 160 c EXTRACTO DE PIMENTOacuteN CAPSANTINA CAPSORRUBINA
Sinoacutenimos Oleorresina de pimentoacuten
Definicioacuten El extracto de pimentoacuten se obtiene mediante extraccioacuten con disolventes de cepasnaturales del pimentoacuten que consiste en la carne molida de los frutos con o sinsemilla de Capsicum annuum L y contiene los principales colorantes de estaespecia Los principales colorantes son la capsantina y la capsorrubina Se sabeque estaacute presente una amplia variedad de otros compuestos coloreados
Soacutelo pueden utilizarse en la extraccioacuten los siguientes disolventes metanol etanolacetona hexano acetato de etilo diclorometano y dioacutexido de carbono
Clase Carotenoide
Einecs Capsantina 207-364-1 capsorrubina 207-425-2
Denominaciones quiacutemicas Capsantina (3R3primeS5primeR)-33prime-dihidroxi-βk-caroteno-6-ona
Capsorrubina (3S3primeS5R5Rprime)-33prime-dihidroxi-kk-caroteno-66prime-diona
Foacutermula quiacutemica Capsantina C40H56O3
Capsorrubina C40H56O4
Peso molecular Capsantina 58485
Capsorrubina 60085
Determinacioacuten Extracto de pimentoacuten contenido no inferior al 70 de carotenoides
Capsantinacapsorrubina no menos del 30 de carotenoides totales
E1 cm1 2 100 a aproximadamente 462 nm en acetona
Descripcioacuten Liacutequido viscoso de color rojo oscuro
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maacuteximo en acetona a aproximadamente 462 nm
B Reaccioacuten coloreada Se produce color azul fuerte al antildeadir una gota de aacutecido sulfuacuterico a una gota demuestra en 2 o 3 gotas de cloroformo
Pureza
Residuos de disolventes Acetato de etilo
Metanol
Etanol
Acetona
Hexano
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Diclorometano No maacutes de 10 mgkg
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 651
Capsaicina No maacutes de 250 mgkg
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 160 d LICOPENO
Sinoacutenimos Natural Yellow 27
Definicioacuten El licopeno se obtiene mediante extraccioacuten con disolventes de las cepas naturalesde tomates rojos (Lycopersicon esculentum L) con eliminacioacuten posterior del disolshyvente Soacutelo pueden utilizarse los siguientes disolventes diclorometano dioacutexidode carbono acetato de etilo acetona propan-2-ol metanol etanol hexano Elprincipal colorante de los tomates es el licopeno aunque pueden estar presentespequentildeas cantidades de otros pigmentos carotenoides Ademaacutes de otros pigmenshytos el producto puede contener aceites grasas ceras y aromas que estaacuten preshysentes de forma natural en los tomates
Clase Carotenoide
No Colour Index 75125
Denominaciones quiacutemicas Licopeno ΨΨ-caroteno
Foacutermula quiacutemica C40H56
Peso molecular 53685
Determinacioacuten Contenido no inferior al 5 de colorantes totales
E1 cm1 3 450 a aproximadamente 472 nm en hexano
Descripcioacuten Liacutequido viscoso de color rojo oscuro
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en hexano a aproximadamente 472 nm
Pureza
Residuos de disolventes Acetato de etilo
Metanol
Etanol
Acetona
Hexano
Propan-2-ol
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Diclorometano No maacutes de 10 mgkg
Cenizas sulfatadas No maacutes del 01
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 160 e BETA-APO-8prime-CAROTENAL (C 30)
Sinoacutenimos CI Food Orange 6
ESL 652 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Definicioacuten Estas especificaciones se aplican predominantemente a todos los isoacutemeros transdel β-apo-8prime-carotenal junto con pequentildeas cantidades de otros carotenoides Lasformas diluidas y estabilizadas se preparan a partir de β-apo-8prime-carotenal quecumpla estas especificaciones e incluyen soluciones o suspensiones de β-apo-8prime-carotenal en grasas o aceites emulsiones o polvos dispersables en agua decaraacutecter comestible Estos preparados pueden presentar distintas proporcionesde isoacutemeros cistrans
Clase Carotenoide
No Colour Index 40820
Einecs 214-171-6
Denominacioacuten quiacutemica β-apo-8prime-carotenal trans-β-apo-8prime-caroteno-aldehiacutedo
Foacutermula quiacutemica C30H40O
Peso molecular 41665
Determinacioacuten No menos del 96 de colorantes totales
E1 cm1 2 640 a aproximadamente 460 nm-462 nm en ciclohexano
Descripcioacuten Cristales de color violeta oscuro con brillo metaacutelico o polvo cristalino
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en ciclohexano a 460 nm-462 nm
Pureza
Cenizas sulfatadas No maacutes del 01
Colorantes secundarios Carotenoides distintos del β-apo-8prime-carotenal
no maacutes del 30 de los colorantes totales
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 160 f EacuteSTER ETIacuteLICO DEL AacuteCIDO BETA-APO-8prime-CAROTENOICO (C 30)
Sinoacutenimos CI Food Orange 7 eacutester β-apo-8prime-carotenoico
Definicioacuten Estas especificaciones se aplican predominantemente a todos los isoacutemeros transdel eacutester etiacutelico del aacutecido β-apo-8prime-carotenoico junto con pequentildeas cantidades deotros carotenoides Las formas diluidas y estabilizadas se preparan a partir deleacutester etiacutelico del aacutecido β-apo-8prime-carotenoico que cumpla estas especificaciones eincluyen soluciones o suspensiones del eacutester etiacutelico de aacutecido β-apo-8prime-caroteshynoico en grasas o aceites emulsiones o polvos dispersables en agua de caraacutectercomestible Estos preparados pueden presentar distintas proporciones de isoacutemeshyros cistrans
Clase Carotenoide
No Colour Index 40825
Einecs 214-173-7
Denominaciones quiacutemicas Eacutester etiacutelico del aacutecido β-apo-8prime-carotenoico 8prime-apo-β-caroteno-8prime-oato de etilo
Foacutermula quiacutemica C32H44O2
Peso molecular 46070
Determinacioacuten No menos del 96 de colorantes totales
E1 cm1 2 550 a aproximadamente 449 nm en ciclohexano
Descripcioacuten Cristales o polvo cristalino de color entre rojo y rojo violeta
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en ciclohexano a aproximadamente 449 nm
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 653
Pureza
Cenizas sulfatadas No maacutes del 01
Colorantes secundarios Carotenoides distintos del eacutester etiacutelico del aacutecido β-apo-8prime-carotenoico no maacutes del30 de los colorantes totales
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 161 b LUTEIacuteNA
Sinoacutenimos Mezcla de carotenoides xantofilas
Definicioacuten La luteiacutena se obtiene por extraccioacuten con disolventes de las cepas naturales deplantas y frutos comestibles asiacute como hierba alfalfa y Tagetes erecta El principalcolorante consiste en carotenoides de los que la luteiacutena y sus eacutesteres de aacutecidosgrasos suponen la mayor parte Pueden estar presentes cantidades variables decarotenos La luteiacutena puede contener grasas aceites y ceras presentes de formanatural en el material vegetal
Soacutelo pueden utilizarse para la extraccioacuten los siguientes disolventes metanoletanol propan-2-ol hexano acetona metiletilcetona diclorometano y dioacutexidode carbono
Clase Carotenoide
Einecs 204-840-0
Denominaciones quiacutemicas 33prime-dihidroxi-d-caroteno
Foacutermula quiacutemica C40H56O2
Peso molecular 56888
Determinacioacuten Contenido de colorantes totales no inferior al 40 expresados en luteiacutena
E1 cm1 2 550 a aproximadamente 445 nm en cloroformoetanol (10 + 90) o
en hexanoetanolacetona (80 + 10 + 10)
Descripcioacuten Liacutequido oscuro de color marroacuten amarillento
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en cloroformoetanol (10 + 90) a aproximadamente 445 nm
Pureza
Residuos de disolventes Acetona
Metiletilcetona
Metanol
Etanol
Propan-2-ol
Hexano
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Diclorometano No maacutes de 10 mgkg
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
ESL 654 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
E 161 g CANTAXANTINA
Sinoacutenimos CI Food Orange 8
Definicioacuten Estas especificaciones se aplican predominantemente al isoacutemero todo trans de lacantaxantina junto con pequentildeas cantidades de otros carotenoides Las formasdiluidas y estabilizadas se preparan a partir de cantaxantina que cumpla estasespecificaciones e incluyen soluciones o suspensiones de cantaxantina en grasas oaceites emulsiones o polvos dispersables en agua de caraacutecter comestible Estospreparados pueden presentar distintas proporciones de isoacutemeros cistrans
Clase Carotenoide
No Colour Index 40850
Einecs 208-187-2
Denominaciones quiacutemicas β-caroteno-44prime-diona cantaxantina 44prime-dioxo-β-caroteno
Foacutermula quiacutemica C40H52O2
Peso molecular 56486
Determinacioacuten No menos del 96 de colorantes totales (expresados en cantaxantina)
E1 cm1 2 200 a aproximadamente 485 nm en cloroformo
a 468 nm mdash 472 nm en ciclohexano
a 464 nm mdash 467 nm en eacuteter de petroacuteleo
Descripcioacuten Cristales o polvo cristalino de color violeta fuerte
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en cloroformo a aproximadamente 485 nm
Maacuteximo en ciclohexano a 468 nm-472 nm
Maacuteximo en eacuteter de petroacuteleo a 464 nm-467 nm
Pureza
Cenizas sulfatadas No maacutes del 01
Colorantes secundarios Carotenoides distintos de la cantaxantina no maacutes del 50 de los colorantestotales
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 162 ROJO DE REMOLACHA
Sinoacutenimos Betanina
Definicioacuten El rojo de remolacha se obtiene de las raiacuteces de cepas naturales de la remolacharoja (Beta vulgaris L var rubra) por presioacuten de la remolacha triturada como jugode presioacuten o mediante extraccioacuten acuosa de raiacuteces troceadas de remolacha conposterior enriquecimiento del principio activo El colorante estaacute formado pordiferentes pigmentos pertenecientes a la clase de la betalaina El principal coloshyrante consiste en betacianinas (rojo) de las que la betanina supone el 75-95 Pueden estar presentes pequentildeas cantidades de betaxantina (amarillo) y productosde degradacioacuten de las betalainas (marroacuten claro)
Ademaacutes de los colorantes el jugo o extracto contiene azuacutecares sales o proteiacutenaspresentes naturalmente en la remolacha roja La solucioacuten puede concentrarse yalgunos productos pueden refinarse a fin de eliminar la mayoriacutea de los azuacutecaressales y proteiacutenas
Clase Betalaina
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 655
Einecs 231-628-5
Denominaciones quiacutemicas Aacutecido S-(RR)-4-2-2-carboxi-5-(β-D-glucopiranosiloxi)-23-dihidro-6-hidroxi-1H-indol-1-il)-etenil-23-dihidro-26-piridina-dicarboxiacutelico 1-2-(26-dicarboxi-1234-tetrahidro-4-piridilideno)-etilideno-5-β-D-glucopiranosiloxi)-6-hidroxiinshydolio-2-carboxilato
Foacutermula quiacutemica Betanina C24H26N2O13
Peso molecular 55048
Determinacioacuten Contenido de colorante rojo (expresado en betanina) no inferior al 04
E1 cm1 1 120 a aproximadamente 535 nm en solucioacuten acuosa de pH 5
Descripcioacuten Liacutequido pasta polvo o soacutelido de color rojo o rojo oscuro
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en agua de pH 5 a aproximadamente 535 nm
Pureza
Nitratos No maacutes de 2 g de anioacuten nitratog de colorante rojo (tal como se haya calculadoen la determinacioacuten)
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 163 ANTOCIANINAS
Definicioacuten Las antocianinas se obtienen mediante extraccioacuten con agua sulfitada agua acishydificada dioacutexido de carbono metanol o etanol a partir de las cepas naturales dehortalizas y frutas comestibles Las antocianinas contienen componentes comushynes del material de origen como antocianina aacutecidos orgaacutenicos taninos azuacutecashyres minerales etc pero no necesariamente en las mismas proporciones que seencuentran en el material de origen
Clase Antocianina
Einecs 208-438-6 (cianidina) 205-125-6 (peonidina) 208-437-0 (delfinidina) 211-403-8 (malvidina) 205-127-7 (pelargonidina)
Denominaciones quiacutemicas Cloruro de 33prime4prime57-pentahidroxi-flavilio (cianidina)
Cloruro de 34prime57-tetrahidroxi-3prime-metoxiflavilio (peonidina)
Cloruro de 34prime57-tetrahidroxi-3prime5prime-dimetoxiflavilio (malvidina)
Cloruro de 357-trihidroxi-2-(345trihidroxifenil)-1-benzopirilio (delfinidina)
Cloruro de 33prime4prime57-pentahidroxi-5prime-metoxiflavilio (petunidina)
Cloruro de 357-trihidroxi-2-(4-hidroxifenil)-1-benzopirilio (pelargonidina)
Foacutermula quiacutemica Cianidina C15H11O6C1
Peonidina C16H13O6Cl
Malvidina C17H15O7Cl
Delfinidina C15H11O7Cl
Petunidina C16H13O7Cl
Pelargonidina C15H11O5CI
ESL 656 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Peso molecular Cianidina 3226
Peonidina 3367
Malvidina 3667
Delfinidina 3406
Petunidina 3527
Pelargonidina 3067
Determinacioacuten E1 cm1 300 para el pigmento puro a 515 nm-535 nm a pH 30
Descripcioacuten Liacutequido polvo o pasta de color rojo puacuterpura con olor ligero caracteriacutestico
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en metanol con 001 de HCI concentrado
Cianidina 535 nm
Peonidina 532 nm
Malvidina 542 nm
Delfinidina 546 nm
Petunidina 543 nm
Pelargonidina 530 nm
Pureza
Residuos de disolventes Metanol
Etanol
9=
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Dioacutexido de azufre No maacutes de 1 000 mgkg por porcentaje de pigmento
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 170 CARBONATO DE CALCIO
Sinoacutenimos CI Pigment White 18 creta
Definicioacuten El carbonato de calcio es el producto obtenido a partir de piedra caliza molida opor la precipitacioacuten de iones de calcio con iones de carbonato
Clase Inorganic
No Colour Index 77220
Einecs Carbonato de calcio 207-439-9
Piedra caliza 215-279-6
Denominaciones quiacutemicas Carbonato de calcio
Foacutermula quiacutemica CaCO3
Peso molecular 1001
Determinacioacuten Contenido no inferior al 98 en materia anhidra
Descripcioacuten Polvo blanco cristalino o amorfo inodoro e insiacutepido
Identificacioacuten
Solubilidad Praacutecticamente insoluble en agua y en alcohol Se disuelve con efervescencia enaacutecido aceacutetico diluido en aacutecido clorhiacutedrico diluido y en aacutecido niacutetrico diluido y lassoluciones obtenidas previa ebullicioacuten dan resultado positivo en las pruebas dedeteccioacuten del calcio
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 657
Pureza
Peacuterdida por desecacioacuten No maacutes del 20 (200 degC 4 horas)
Sustancias insolubles en aacutecidos No maacutes del 02
Sales alcalinas y de magnesio No maacutes de 15
Fluoruro No maacutes de 50 mgkg
Antimonio (como Sb)
Cobre (como Cu)
Cromo (como Cr)
Zinc (como Zn)
Bario (como Ba)
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 100 mgkg por separado o en conjunto
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
E 171 DIOacuteXIDO DE TITANIO
Sinoacutenimos CI Pigment White 6
Definicioacuten El dioacutexido de titanio consiste fundamentalmente en dioacutexido de titanio puro deanatasa o de rutilo que puede estar recubierto por pequentildeas cantidades de oacutexidode aluminio o siacutelice para mejorar las propiedades teacutecnicas del producto
Clase Inorgaacutenico
No Colour Index 77891
Einecs 236-675-5
Denominacioacuten quiacutemica Dioacutexido de titanio
Foacutermula quiacutemica TiO2
Peso molecular 7988
Determinacioacuten Contenido no inferior al 99 expresado en materia exenta de oacutexido de aluminioy de siacutelice
Descripcioacuten Polvo blanco o ligeramente coloreado
Identificacioacuten
Solubilidad Insoluble en agua y en disolventes orgaacutenicos Se disuelve lentamente en aacutecidofluorhiacutedrico y en aacutecido sulfuacuterico concentrado caliente
Pureza
Peacuterdida por desecacioacuten No maacutes del 05 (105 degC 3 horas)
Peacuterdida por ignicioacuten No maacutes del 10 en materia exenta de sustancias volaacutetiles (800 degC)
Oacutexido de aluminio o dioacutexidode silicio
No maacutes del 20 en total
Materias solubles en HCl 05 N No maacutes del 05 en materia exenta de oacutexido de aluminio y de siacutelice y por otraparte en caso de productos que contengan oacutexido de aluminio o siacutelice no maacutesdel 15 en producto tal como se comercializa
Materias solubles en agua No maacutes de 05
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Antimonio No maacutes de 50 mgkg por disolucioacuten total
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg por disolucioacuten total
Plomo No maacutes de 10 mgkg by total dissolution
Mercurio No maacutes de 1 mgkg by total dissolution
Zinc No maacutes de 50 mgkg por disolucioacuten total
ESL 658 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
E 172 OacuteXIDOS DE HIERRO E HIDROacuteXIDOS DE HIERRO
Sinoacutenimos Oacutexido de hierro amarillo CI Pigment Yellow 42 and 43
Oacutexido de hierro rojo CI Pigment Red 101 and 102
Oacutexido de hierro negro CI Pigment Black 11
Definicioacuten Los oacutexidos de hierro e hidroacutexidos de hierro se producen sinteacuteticamente y conshysisten fundamentalmente en oacutexidos de hierro anhidros o hidratados La gama decolores incluye amarillos rojos marrones y negros Los oacutexidos de hierro decalidad alimentaria se distinguen principalmente de los de grado teacutecnico porlos relativamente bajos niveles de contaminacioacuten por otros metales Esto seconsigue seleccionando y controlando la fuente de hierro yo mediante purificashycioacuten quiacutemica durante el proceso de fabricacioacuten
Clase Inorgaacutenico
No Colour Index Oacutexido de hierro amarillo 77492
Oacutexido de hierro rojo 77491
Oacutexido de hierro negro 77499
Einecs Oacutexido de hierro amarillo 257-098-5
Oacutexido de hierro rojo 215-168-2
Oacutexido de hierro negro 235-442-5
Denominaciones quiacutemicas Oacutexido de hierro amarillo oacutexido feacuterrico hidratado oacutexido de hierro (III) hidratado
Oacutexido de hierro rojo oacutexido feacuterrico anhidro oacutexido de hierro (III) anhidro
Oacutexido de hierro negro oacutexido ferroso feacuterrico oacutexido de hierro (II III)
Foacutermula quiacutemica Oacutexido de hierro amarillo FeO(OH)xH2O
Oacutexido de hierro rojo Fe2O3
Oacutexido de hierro negro FeOFe2O3
Peso molecular 8885 FeO(OH)
15970 Fe2O3
23155 FeOFe2O3
Determinacioacuten Hierro amarillo no menos del 60 rojo y negro no menos del 68 del hierrototal expresado en hierro
Descripcioacuten Polvo de color amarillo rojo marroacuten o negro
Identificacioacuten
Solubilidad Insoluble en agua y en disolventes orgaacutenicos
Soluble en aacutecidos minerales concentrados
Pureza
Materias solubles en agua No maacutes del 10
por disolucioacuten total
Arseacutenico No maacutes de 5 mgkg
Bario No maacutes de 50 mgkg
Cadmio No maacutes de 5 mgkg
Crom No maacutes de 100 mgkg
Cobre No maacutes de 50 mgkg
Plomo No maacutes de 20 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Niacutequel No maacutes de 200 mgkg
Zinc No maacutes de 100 mgkg
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 659
E 173 ALUMINIO
Sinoacutenimos CI Pigment Metal Al
Definicioacuten El polvo de aluminio estaacute compuesto por partiacuteculas de aluminio finamentedivididas La trituracioacuten puede realizarse o no en presencia de aceites vegetalescomestibles o aacutecidos grasos de calidad de aditivo alimentario Estaacute exento demezcla con sustancias distintas de los aceites vegetales comestibles yo aacutecidosgrasos de calidad de aditivo alimentario
No Colour Index 77000
Einecs 231-072-3
Denominaciones quiacutemicas Aluminio
Foacutermula quiacutemica Al
Atomic weight 2698
Determinacioacuten No menos del 99 expresado en Al en sustancia exenta de aceite
Descripcioacuten Polvo o laacuteminas delgadas de color gris plateado
Identificacioacuten
Solubilidad Insoluble en agua y en disolventes orgaacutenicos Soluble en aacutecido clorhiacutedrico dishyluido La solucioacuten obtenida da resultado positivo en las pruebas de deteccioacuten delaluminio
Pureza
Peacuterdida por desecacioacuten No maacutes del 05 (105 degC hasta peso constante)
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 174 PLATA
Sinoacutenimos Argentum Ag
Clase Inorgaacutenico
No Colour Index 77820
Einecs 231-131-3
Denominaciones quiacutemicas Plata
Foacutermula quiacutemica Ag
Peso atoacutemico 10787
Determinacioacuten Contenido no inferior al 995 de Ag
Descripcioacuten Polvo o laacuteminas delgadas de color plateado
E 175 ORO
Sinoacutenimos Pigment Metal 3 Aurum Au
Clase Inorgaacutenico
No Colour Index 77480
Einecs 231-165-9
Denominaciones quiacutemicas Oro
Foacutermula quiacutemica Au
Peso atoacutemico 1970
Determinacioacuten Contenido no inferior al 90 de Au
ESL 660 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Descripcioacuten Polvo o laacuteminas delgadas de color dorado
Pureza
Plata No maacutes del 70 previa disolucioacuten comshypletaCobre No maacutes de 40
)
E 180 LITOLRUBINA
Sinoacutenimos CI Pigment Red 57 Rubinpigment Carmine 6B
Definicioacuten La litolrubina BK consiste fundamentalmente en 3-hidroxi-4-(4-metil-2-sulfonashytofenilazo)-2-naftalenocarboxilato de calcio y otros colorantes secundarios juntocon agua cloruro de calcio yo sulfato de calcio como principales componentesincoloros
Clase Monoazoico
No Colour Index 158501
Einecs 226-109-5
Denominaciones quiacutemicas 3-hidroxi-4-(4-metil-2-sulfonatofenilazo)-2-naftalenocarboxilato de calcio
Foacutermula quiacutemica C18H12CaN2O6S
Peso molecular 42445
Determinacioacuten Contenido no inferior al 90 de colorantes totales
E1 cm1 200 a aproximadamente 442 nm en dimetilformamida
Descripcioacuten Polvo rojo
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en dimetilformamida a aproximadamente 442 nm
Pureza
Colorantes secundarios No maacutes de 05
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
Sal caacutelcica del aacutecido 2-amino-5-metilbencenosulfoacuteshynico
No maacutes de 02
Sal caacutelcica del aacutecido 3-hishydroxi-2-naftalenocarboxiacutelico
No maacutes de 04
Aminas aromaacuteticas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 (expresadas en anilina)
Materias extraiacutebles con eacuteter De una solucioacuten de pH 7 no maacutes del 02
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 661
ANEXO II
PARTE A
Directiva derogada con sus modificaciones sucesivas
(contempladas en el artiacuteculo 2)
Directiva 9545CE de la Comisioacuten (DO L 226 de 2291995 p 1)
Directiva 199975CE de la Comisioacuten (DO L 206 de 581999 p 19)
Directive 200150CE de la Comisioacuten (DO L 190 de 1272001 p 14)
Directiva 200447CE de la Comisioacuten (DO L 113 de 2042004 p 24)
Directiva 200633CE de la Comisioacuten (DO L 82 de 2132006 p 10)
PARTE B
Plazos de transposicioacuten al Derecho nacional
(contemplados en el artiacuteculo 2)
Directiva Fecha de transposicioacuten
9545CE 1 de julio de 1996 (1)
199975CE 1 de julio de 2000
200150CE 29 de junio de 2002
200447CE 1 de abril de 2005 (2)
200633CE 10 de abril de 2007
(1) De conformidad con lo dispuesto en el artiacuteculo 2 apartado 2 de la Directiva 9545CE los productos comercializados o etiquetadosantes del 1 de julio de 1996 que no cumplan lo dispuesto en dicha Directiva podraacuten no obstante comercializarse hasta que se agotenlas existencias
(2) De conformidad con lo dispuesto en el artiacuteculo 3 de la Directiva 200447CE los productos comercializados o etiquetados antes del1 de abril de 2005 que no cumplan lo dispuesto en dicha Directiva podraacuten comercializarse hasta que se agoten las existencias
ESL 662 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
ANEXO III
Tabla de correspondencias
Directiva 9545CE Presente Directiva
Artiacuteculo 1 paacuterrafo primero Artiacuteculo 1
Artiacuteculo 1 paacuterrafo segundo mdash
Artiacuteculo 2 mdash
mdash Artiacuteculo 2
Artiacuteculo 3 Artiacuteculo 3
Artiacuteculo 4 Artiacuteculo 4
Anexo Anexo I
mdash Anexo II
mdash Anexo III
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 663
Descripcioacuten Soacutelido ceacutereo de color entre verde azulado y verde oscuro seguacuten el material deorigen
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en cloroformo a aproximadamente 422 nm y a aproximadamente 652nm
Pureza
Residuos de disolventes Acetona
Metiletilcetona
Metanol
Etanol
Propan-2-ol
Hexano
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Diclorometano No maacutes de 10 mgkg
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Iones de cobre No maacutes de 200 mgkg
Cobre total No maacutes del 80 de las feofitinas cuacutepricas totales
E 141 (ii) COMPLEJOS CUacutePRICOS DE CLOROFILINAS
Sinoacutenimos Clorofilina cuacuteprica de sodio clorofilina cuacuteprica de potasio CI Natural Green 5
Definicioacuten Las sales alcalinas de las clorofilinas cuacutepricas se obtienen mediante la adicioacuten decobre al producto obtenido por saponificacioacuten de un extracto con disolventes decepas naturales de materiales vegetales comestibles hierba alfalfa y ortigas Lasaponificacioacuten elimina los grupos esteacutericos metilo y fitol y puede abrir parcialshymente el anillo de ciclopentenilo Tras adicioacuten de cobre a las clorofilinas purishyficadas los grupos aacutecidos se neutralizan para formar las sales de potasio o desodio
Soacutelo pueden utilizarse para la extraccioacuten los siguientes disolventes acetonametiletilcetona diclorometano dioacutexido de carbono metanol etanol propan-2-ol y hexano
Clase Porfirina
No Colour Index 75815
Einecs
Denominaciones quiacutemicas Los principales colorantes en su forma aacutecida son los siguientes
3-(10-carboxilato-4-etil-1358-tetrametil-9-oxo-2-vinilforbin-7-il)-propionatocomplejo cuacuteprico (clorofilina a cuacuteprica)
y
3-(10-carboxilato-4-etil-3-formil-158-trimetil-9-oxo-2-vinilforbin-7-il)-propioshynato complejo cuacuteprico (clorofilina b cuacuteprica)
Foacutermula quiacutemica Clorofilina a cuacuteprica (forma aacutecida) C34H32CuN4O5
Clorofilina b cuacuteprica (forma aacutecida) C34H30CuN4O6
Peso molecular Clorofilina a cuacuteprica 64020
Clorofilina b cuacuteprica 65418
Cada forma puede tener 18 daltones maacutes si estaacute abierto el anillo de ciclopenteshynilo
ESL 638 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Determinacioacuten Contenido de clorofilinas cuacutepricas totales no inferior al 95 de la muestradesecada a 100 degC durante 1 hora
E 1 cm1 565 a aproximadamente 405 nm en solucioacuten amortiguadora acuosa de
fosfato de pH 75
E1 cm1 145 a aproximadamente 630 nm en solucioacuten amortiguadora acuosa de
fosfato de pH 75
Descripcioacuten Polvo entre verde oscuro y azulnegro
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en solucioacuten amortiguadora acuosa de fosfato de pH 75 a aproximadashymente 405 nm y a aproximadamente 630 nm
Pureza
Residuos de disolventes Acetona
Metiletilcetona
Metanol
Etanol
Propan-2-ol
Hexano
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Diclorometano No maacutes de 10 mgkg
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Iones de cobre No maacutes de 200 mgkg
Cobre total No maacutes del 80 de las clorofilinas cuacutepricas totales
E 142 VERDE S
Sinoacutenimos CI Food Green 4 verde brillante BS
Definicioacuten El verde S consiste fundamentalmente en N-[4-(dimetilamino)fenil] (2-hidroxi-36-disulfo-1-naftalenil)metileno]-25-ciclohexadien-1-ilideno]-N-metilmetanamishynio soacutedico y otros colorantes secundarios junto con cloruro soacutedico yo sulfatosoacutedico como principales componentes incoloros
El verde S se describe como sal soacutedica Tambieacuten estaacuten autorizadas las salescaacutelcica y poacutetasica
Se aplicaraacuten las especificaciones generales de las lacas de aluminio de los coloshyrantes
Clase Triarilmetano
No Colour Index 44090
Einecs 221-409-2
Denominaciones quiacutemicas N-[4-[[4-(dimetilamino)fenil] (2-hidroxi-36-disulfo-1-naftalenil)-metileno]25-cishyclohexadien-1-ilideno]-N-metilmetanaminio soacutedico
5-[4-dimetilamino-α-(4-dimetiliminiociclohexa-25-dienilideno)-bencil]-6-hidroxi-7-sulfonato-naftaleno-2-sulfonato soacutedico (nombre quiacutemico alternativo)
Foacutermula quiacutemica C27H25N2NaO7S2
Peso molecular 57663
Determinacioacuten Contenido no inferior al 80 de colorantes totales expresados como sal soacutedica
E1 cm1 1 720 a aproximadamente 632 nm en solucioacuten acuosa
Descripcioacuten Polvo o graacutenulos de color azul oscuro o verde oscuro
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maacuteximo en agua a aproximadamente 632 nm
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 639
B Solucioacuten azul o verde enagua
Pureza
Materias insolubles en agua No maacutes del 02
Colorantes secundarios No maacutes del 10
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
alcohol 44prime-bis (dimetilashymino) benzhidriacutelico
No maacutes del 01
44prime-bis (dimetilamino) benshyzofenona
No maacutes del 01
aacutecido 3-hidroxinaftaleno-27-disulfoacutenico
No maacutes del 02
Leuco base No maacutes del 50
Aminas aromaacuteticas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 (expresadas en anilina)
Materias extraiacutebles con eacuteter No maacutes del 02 en condiciones neutras
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 150 a CARAMELO NATURAL
Definicioacuten El caramelo natural se prepara mediante tratamiento teacutermico controlado dehidratos de carbono (edulcorantes nutritivos de calidad alimentaria disponiblesen el comercio y que son los monoacutemeros glucosa y fructosa yo sus poliacutemerospor ejemplo jarabes de glucosa sacarosa yo jarabe invertido y glucosa) Paraactivar la caramelizacioacuten pueden emplearse aacutecidos aacutelcalis y sales salvo loscompuestos amoacutenicos y los sulfitos
Einecs 232-435-9
Descripcioacuten Liacutequidos o soacutelidos de color castantildeo oscuro a negro
Pureza
Colorante ligado con celulosaDEAE
No maacutes del 50
Colorante ligado con fosforil-celulosa
No maacutes del 50
Intensidad de color (1) 001-012
Nitroacutegeno total No maacutes del 01
Azufre total No maacutes del 02
Arseacutenico No maacutes de 1 mgkg
Plomo No maacutes de 2 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 25 mgkg
_____________(1) La intensidad de color se define como la absorbencia de una solucioacuten al 01 (pv) de caramelo soacutelido en agua en una cubeta de 1
cm a 610 nm
ESL 640 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
E 150 b CARMELO DE SULFITO CAacuteUSTICO
Definicioacuten El caramelo de sulfito caacuteustico se prepara mediante tratamiento teacutermico controshylado de hidratos de carbono (edulcorantes nutritivos de calidad alimentaria disshyponibles en el comercio y que son los monoacutemeros glucosa y fructosa yo suspoliacutemeros por ejemplo jarabes de glucosa sacarosa yo jarabe invertido yglucosa) con o sin aacutecidos o aacutelcalis en presencia de compuestos sulfiacuteticos (aacutecidosulfuroso sulfito potaacutesico bisulfito potaacutesico sulfito soacutedico y bisulfito soacutedico) sinque se utilicen compuestos amoacutenicos
Einecs 232-435-9
Descripcioacuten Liacutequidos o soacutelidos de color castantildeo oscuro a negro
Pureza
Colorante ligado con celulosaDEAE
Maacutes del 50
Intensidad de color (1) 005-013
Nitroacutegeno total No maacutes del 03 (2)
Dioacutexido de azufre No maacutes del 02 (2)
Azufre total 03-35 (2)
Azufre ligado con celulosaDEAE
Maacutes del 40
Relacioacuten de absorbencia delcolorante ligado con celulosaDEAE
19-34
Relacioacuten de absorbencia
(A 280560)
Maacutes de 50
Arseacutenico No maacutes de 1 mgkg
Plomo No maacutes de 2 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 25 mgkg
E 150 c CARAMELO AMOacuteNICO
Definicioacuten El caramelo amoacutenico se prepara mediante tratamiento teacutermico controlado dehidratos de carbono (edulcorantes nutritivos de calidad alimentaria disponiblesen el comercio y que son los monoacutemeros glucosa y fructosa yo sus poliacutemerospor ejemplo jarabes de glucosa sacarosa yo jarabe invertido y glucosa) con osin aacutecidos o aacutelcalis en presencia de compuestos amoacutenicos (hidroacutexido amoacutenicocarbonato amoacutenico carbonato aacutecido amoacutenico y fosfato amoacutenico) sin que seutilicen compuestos sulfiacuteticos
Einecs 232-435-9
Descripcioacuten Liacutequidos o soacutelidos de color castantildeo oscuro a negro
Pureza
Colorante ligado con celulosaDEAE
No maacutes del 50
Colorante ligado con fosforil-celulosa
Maacutes del 50
Intensidad de color (1) 008-036
Nitroacutegeno amoniacal No maacutes del 03 (2)
4-metilimidazol No maacutes de 250 mgkg (2)
2-acetil-4-tetrahidroxi-butilimishydazol
No maacutes de 10 mgkg (2)
_____________(1) La intensidad de color se define como la absorbencia de una solucioacuten al 01 (pv) de caramelo soacutelido en agua en una cubeta de 1
cm a 610 nm(2) Expresado en base equivalente de colorante es decir en teacuterminos de un producto con una intensidad de color de 01 unidades de
absorbencia
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 641
Azufre total No maacutes del 02 (1)
Nitroacutegeno total 07-33 (1)
Relacioacuten de absorbencia delcolorante ligado con fosforil-celulosa
13-35
Arseacutenico No maacutes de 1 mgkg
Plomo No maacutes de 2 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 25 mgkg
E 150 d CARAMELO DE SULFITO AMOacuteNICO
Definicioacuten El caramelo de sulfito amoacutenico se prepara mediante tratamiento teacutermico conshytrolado de hidratos de carbono (edulcorantes nutritivos de calidad alimentariadisponibles en el comercio y que son los monoacutemeros glucosa y fructosa yo suspoliacutemeros por ejemplo jarabes de glucosa sacarosa yo jarabe invertido yglucosa) con o sin aacutecidos o aacutelcalis en presencia tanto de compuestos sulfiacuteticoscomo amoacutenicos (aacutecido sulfuroso sulfito potaacutesico bisulfito potaacutesico sulfito soacuteshydico bisulfito soacutedico hidroacutexido amoacutenico carbonato amoacutenico carbonato aacutecidoamoacutenico fosfato amoacutenico sulfato amoacutenico sulfito amoacutenico y sulfito aacutecidoamoacutenico)
Einecs 232-435-9
Descripcioacuten Liacutequidos o soacutelidos de color castantildeo oscuro a negro
Pureza
Colorante ligado con celulosaDEAE
Maacutes del 50
Intensidad de color (2) 010-060
Nitroacutegeno amoniacal No maacutes del 06 (1)
Dioacutexido de azufre No maacutes del 02 (1)
4-metilimidazol No maacutes del 250 mgkg (1)
Nitroacutegeno total 03-17 (1)
Azufre total 08-25 (1)
Relacioacuten nitroacutegenoazufre delprecipitado alcohoacutelico
07-27
Relacioacuten de absorbencia delprecipitado alcohoacutelico (3)
8-14
Relacioacuten de absorbencia
(A 280560)
No maacutes de 50
Arseacutenico No maacutes de 1 mgkg
Plomo No maacutes de 2 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 25 mgkg
E 151 NEGRO BRILLANTE BN NEGRO PN
Sinoacutenimos CI Food Black 1
_____________(1) Expresado en base equivalente de colorante es decir en teacuterminos de un producto con una intensidad de color de 01 unidades de
absorbencia(2) La intensidad de color se define como la absorbencia de una solucioacuten al 01 (pv) de caramelo soacutelido en agua en una cubeta de 1
cm a 610 nm(3) La relacioacuten de absorbencia del precipitado alcohoacutelico se define como la absorbencia del precipitado a 280 nm dividida por la
absorbencia a 560 nm (cubeta de 1 cm)
ESL 642 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Definicioacuten El negro brillante BN consiste fundamentalmente en 4-acetamido-5-hidroxi-6-[7-sulfonato-4-(4-sulfonatofenilazo)-1-naftilazo]-naftaleno-17-disulfonato tetrasoacuteshydico y otros colorantes secundarios junto con cloruro soacutedico o sulfato soacutedicocomo principales componentes incoloros
El azul negro brillante BN se describe como sal soacutedica Tambieacuten estaacuten permitidaslas sales caacutelcica y poacutetasica
Clase Bisazoico
No Colour Index 28440
Einecs 219-746-5
Denominaciones quiacutemicas 4-acetamido-5-hidroxi-6-[7-sulfonato-4-(4-sulfonatofenilazo)-1-naftilazo]-naftashyleno-17-disulfonato tetrasoacutedico
Foacutermula quiacutemica C28H17N5Na4O14S4
Peso molecular 86769
Determinacioacuten Contenido no inferior al 80 de colorantes totales expresados como sal soacutedica
E1 cm1 530 a aproximadamente 570 nm en solucioacuten acuosa
Descripcioacuten Polvo o graacutenulos negros
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maacuteximo en agua a aproximadamente 570 nm
B Solucioacuten de color negroazulado en agua
Pureza
Materias insolubles en agua No maacutes del 02
Colorantes secundarios No maacutes del 10 (expresado en contenido de colorante)
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
aacutecido 4-acetamido-5-hidroshyxinaftaleno-17-disulfoacutenico
aacutecido 4-amino-5-hidroxinafshytaleno-17-disulfoacutenico
aacutecido 8-aminonaftaleno-2-sulfoacutenico
aacutecido 44prime-diazoaminodi-(bencenosulfoacutenico)
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes del 08 en total
Aminas aromaacuteticas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 expresadas en anilina
Materias extraiacutebles con eacuteter No maacutes del 02 en condiciones neutras
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 153 CARBOacuteN VEGETAL
Sinoacutenimos Negro vegetal
Definicioacuten El carboacuten vegetal se produce mediante la carbonizacioacuten de materiales vegetalescomo madera residuos de celulosa turba y coco u otras caacutescaras La materiaprima se carboniza a temperaturas elevadas Consiste fundamentalmente encarbono finamente dividido Puede contener pequentildeas cantidades de nitroacutegenohidroacutegeno y oxiacutegeno El producto puede absorber cierta humedad tras su obshytencioacuten
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 643
No Colour Index 77266
Einecs 215-609-9
Denominaciones quiacutemicas Carbono
Foacutermula quiacutemica C
Peso molecular 1201
Determinacioacuten Contenido no inferior al 95 de carbono expresado en materia anhidra y exentade ceniza
Descripcioacuten Polvo negro inodoro e insiacutepido
Identificacioacuten
A Solubilidad Insoluble en agua y disolventes orgaacutenicos
B Combustioacuten Cuando se calienta al rojo se quema lentamente sin llama
Pureza
Cenizas (totales) No maacutes del 40 (temperatura de ignicioacuten 625 degC)
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
Hidrocarburos poliaromaacuteticos El extracto obtenido mediante extraccioacuten de 1 g del producto con 10 g deciclohexano puro en un aparato de extraccioacuten continua seraacute incoloro y la fluoshyrescencia del extracto bajo luz ultravioleta no seraacute maacutes intensa que la de unasolucioacuten de 0100 mg de sulfato de quinina en 1 000 ml de aacutecido sulfuacuterico001 M
Peacuterdida por desecacioacuten No maacutes del 12 (120 degC 4 horas)
Materia soluble en aacutelcalis El filtrado obtenido por ebullicioacuten de 2 g de la muestra con 20 ml de hidroacutexidosoacutedico N y filtracioacuten debe ser incoloro
E 154 MARROacuteN FK
Sinoacutenimos CI Food Brown 1
Definicioacuten El marroacuten FK consiste fundamentalmente en una mezcla de
I 4-(24-diaminofenilazo)-bencenosulfonato soacutedico
II 4-(46-diamino-m-tolilazo)-bencenosulfonato soacutedico
III 44prime-(46-diamino-13-fenilenobisazo)-di(bencenosulfonato) disoacutedico
IV 44prime-(24-diamino-13-fenilenobisazo)-di(bencenosulfonato) disoacutedico
V 44prime-(24-diamino-5-metil-13-fenilenobisazo)-di(bencenosulfonato) disoacutedico
VI 44prime4Prime-(24-diaminobenceno-135-trisazo)-tri(bencenosulfato) trisoacutedico
y otros colorantes secundarios junto con agua cloruro soacutedico yo sulfato soacutedicocomo principales componentes incoloros
El marroacuten FK se describe como sal soacutedica Tambieacuten estaacuten autorizadas las salescaacutelcica y poacutetasica
Se aplicaraacuten las especificaciones generales de las lacas de aluminio de los coloshyrantes
Clase Azoico (mezcla de colorantes mono bis y trisazoicos)
Einecs
ESL 644 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Denominaciones quiacutemicas Mezcla de
I 4-(24-diaminofenilazo)-bencenosulfonato soacutedico
II 4-(46-diamino-m-tolilazo)-bencenosulfonato soacutedico
III 44prime-(46-diamino-13-fenilenobisazo)-di(bencenosulfonato) disoacutedico
IV 44prime-(24-diamino-13-fenilenobisazo)-di(bencenosulfonato) disoacutedico
V 44prime-(24-diamino-5-metil-13-fenilenobisazo)-di(bencenosulfonato) disoacutedico
VI 44prime4Prime-(24-diaminobenceno-135-trisazo)-tri(bencenosulfato) trisoacutedico
Foacutermula quiacutemica I C12H11N4NaO3S
II C13H13N4NaO3S
III C18H14N6Na2O6S2
IV C18H14N6Na2O6S2
V C19H16N6Na2O6S2
VI C24H17N8Na3O9S3
Peso molecular I 31430
II 32833
III 52046
IV 52046
V 53447
VI 72659
Determinacioacuten Contenido no inferior al 70 de colorantes totales
Las proporciones de los componentes respecto a los colorantes totales no supeshyraraacuten las siguientes
I 26
II 17
III 17
IV 16
V 20
VI 16
Descripcioacuten Polvo o graacutenulos de color rojo-marroacuten
Identificacioacuten
Solucioacuten de color naranja arojizo
Pureza
Materias insolubles en agua No maacutes del 02
Colorantes secundarios No maacutes del 35
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
aacutecido-4-aminobenceno-1-sulshyfoacutenico
No maacutes del 07
m-fenilenodiamina y 4-metil-m-fenilenodiamina
No maacutes del 035
Aminas aromaacuteticas primariasno sulfonadas distintas de la m-fenilenodiamina y de la 4-meshytil-m-fenilenodiamina
No maacutes del 0007 expresadas en anilina
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 645
Materias extraiacutebles con eacuteter De una solucioacuten de pH 7 no maacutes del 02
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 155 MARROacuteN HT
Sinoacutenimos CI Food Brown 3
Definicioacuten El marroacuten HT consiste fundamentalmente en 44prime-(24-dihidroxi-5-hidroximetil-13-fenilenobisazo)-di (naftaleno-1-sulfonato) disoacutedico y otros colorantes secunshydarios junto con cloruro soacutedico yo sulfato soacutedico como principales componenshytes incoloros
El marroacuten HT se describe como sal soacutedica Tambieacuten se autorizan las sales caacutelcicay potaacutesica
Se aplicaraacuten las especificaciones generales de las lacas de aluminio de los coloshyrantes
Clase Bisazoico
No Colour Index 20285
Einecs 224-924-0
Denominaciones quiacutemicas 44prime-(24-dihidroxi-5-hidroximetil-13-fenilenobisazo)-di(naftaleno-1-sulfonato)disoacutedico
Foacutermula quiacutemica C27H18N4Na2O9S2
Peso molecular 65257
Determinacioacuten Contenido no inferior al 70 de colorantes totales expresados como sal soacutedica
E1 cm1 403 a aproximadamente 460 nm en solucioacuten acuosa de pH 7
Descripcioacuten Polvo o graacutenulos de color marroacuten rojizo
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maacuteximo en agua de pH 7 a aproximadamente 460 nm
B Solucioacuten marroacuten en agua
Pureza
Materias insolubles en agua No maacutes del 02
Colorantes secundarios No maacutes del 10 (cromatografia en capa fina)
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
aacutecido 4-aminonaftaleno-1-sulfoacutenico
No maacutes de 07
Aminas aromaacuteticas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 (expresadas en anilina)
Materias extraiacutebles con eacuteter De una solucioacuten de pH 7 no maacutes del 02
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 160 a (i) MEZCLA DE CAROTENOS
1 Carotenos de plantas
Sinoacutenimos CI Food Orange 5
ESL 646 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Definicioacuten La mezcla de carotenos se obtiene mediante extraccioacuten con disolvente de cepasnaturales de plantas comestibles zanahorias aceites vegetales hierba alfalfa yortigas
El colorante principal consiste en carotenoides de los que el beta-caroteno consshytituye la mayor parte Pueden estar presentes alfa-caroteno gama-caroteno yotros pigmentos Ademaacutes de los pigmentos esta sustancia puede contener aceishytes grasas y ceras presentes de forma natural en el material de origen
En la extraccioacuten soacutelo pueden utilizarse los siguientes disolventes acetona meshytiletilcetona metanol etanol propan-2-ol hexano (1) diclorometano y dioacutexidode carbono
Clase Carotenoide
No de iacutendice 75130
Einecs 230-636-6
Foacutermula quiacutemica β-Caroteno C40H56
Peso molecular β-Caroteno 53688
Determinacioacuten Contenido de carotenos (calculados como beta-caroteno) no inferior al 5 Encaso de productos obtenidos mediante extraccioacuten de aceites vegetales no inferioral 02 en grasas comestibles
E1 cm1 2 500 a aproximadamente 440-457 nm en ciclohexano
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en ciclohexano a 440-457 nm y 470-486 nm
Pureza
Residuos de disolventes Acetona
Metiletilcetona
Metanol
Propan-2-ol
Hexano
Etanol
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Diclorometano No maacutes de 10 mgkg
Plomo No maacutes de 5 mgkg
2 Carotenos de algas
Sinoacutenimos CI Food Orange 5
Definicioacuten La mezcla de carotenos tambieacuten puede obtenerse de cepas naturales del algaDunaliella salina que se cultiva en grandes lagos de agua salada situados enWhyalla en Australia del Sur Se extrae el beta-caroteno mediante un aceiteesencial La preparacioacuten es una suspensioacuten al 20-30 en aceite comestible Laproporcioacuten de isoacutemeros trans-cis se situacutea en la gama de 5050-7129
El colorante principal consiste en carotenoides de los que el beta-caroteno consshytituye la mayor parte Pueden estar presentes alfa-caroteno luteiacutena ceaxantina ybetacriptoxantina Ademaacutes de los pigmentos esta sustancia puede contener aceishytes grasas y ceras presentes de forma natural en el material de origen
Clase Carotenoide
No de iacutendice 75130
Foacutermula quiacutemica β-Caroteno C40H56
Peso molecular β-Caroteno 53688
Determinacioacuten Contenido en carotenos (calculado como beta-caroteno) no inferior al 20
E1 cm1 2 500 a aproximadamente 440-457 nm en ciclohexano
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en ciclohexano a 440-457 nm y 474-486 nm
_____________(1) De benceno no maacutes del 005 vv
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 647
Pureza
Tocoferoles naturales en aceitecomestible
No maacutes del 03
Plomo No maacutes de 5 mgkg
E 160 a (ii) BETA-CAROTENO
1 Beta-carotene
Sinoacutenimos CI Food Orange 5
Definicioacuten Estas especificaciones se aplican predominantemente a los isoacutemeros todo transdel beta-caroteno junto con pequentildeas cantidades de otros carotenoides Lospreparados diluidos y estabilizados pueden presentar distintas proporciones deisoacutemeros trans-cis
Clase Carotenoide
No de iacutendice 40800
Einecs 230-636-6
Denominaciones quiacutemicas β-Caroteno ββ-Caroteno
Foacutermula quiacutemica C40H56
Peso molecular 53688
Determinacioacuten No inferior al 96 de colorantes totales (calculados como betacaroteno)
E1 cm1 2 500 a aproximadamente 440-457 nm en ciclohexano
Descripcioacuten Cristales o polvo cristalino entre rojo y rojo parduzco
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en ciclohexano a aproximadamente 453-456 nm
Pureza
Cenizas sulfatadas No maacutes del 02
Colorantes secundarios Carotenoides distintos del beta-caroteno no maacutes del 30 de los colorantestotales
Plomo No maacutes de 2 mgkg
2 Beta-Caroteno de Blakeslea trisshypora
Sinoacutenimos CI Food Orange 5
Definicioacuten Se obtiene de un proceso de fermentacioacuten en el que se utiliza un cultivo mixtode dos tipos compatibles sexualmente (+) y (ndash) de cepas naturales del hongoBlakeslea trispora El beta-caroteno se extrae de la biomasa con acetato de etilo ocon acetato de isobutilo y luego alcohol isopropiacutelico y se cristaliza El productocristalizado consiste baacutesicamente en beta-caroteno con isoacutemeros trans Por ser unproceso natural aproximadamente un 3 del producto consiste en una mezclade carotenoides lo que es caracteriacutestico del mismo
Clase Carotenoide
No de iacutendice 40800
Einecs 230-636-6
Denominaciones quiacutemicas β-Caroteno ββ-Caroteno
Foacutermula quiacutemica C40H56
Peso molecular 53688
Determinacioacuten No inferior al 96 de colorantes totales (calculados como betacaroteno)
E1 cm1 2 500 a aproximadamente 440-457 nm en ciclohexano
Descripcioacuten Cristales o polvo cristalino entre rojo rojo parduzco o violetapuacuterpura (el colorvariacutea en funcioacuten del disolvente de extraccioacuten utilizado y de las condiciones decristalizacioacuten)
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en ciclohexano a 453-456 nm
ESL 648 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Pureza
Residuos de disolventes Acetato de etilo
Etanol
9= No maacutes del 08 por
separado o en conjunto
Acetato de isobutilo No maacutes del 10
Alcohol isopropiacutelico No maacutes del 01
Cenizas sulfatadas No maacutes del 02
Colorantes secundarios Carotenoides distintos del beta-caroteno no maacutes del 30 de los colorantestotales
Plomo No maacutes de 2 mgkg
Micotoxinas
Aflatoxina B1 Ausencia
Tricoteceno (T2) Ausencia
Ocratoxina Ausencia
Cearalenona Ausencia
Microbiologiacutea
Mohos No maacutes de 100g
Levaduras No maacutes de 100g
Salmonella Ausencia en 25 g
Escherichia coli Ausencia en 5 g
E 160 b BIJA BIXINA NORBIXINA
Sinoacutenimos CI Natural Orange 4
Definition
Clase Carotenoide
No Colour Index 75120
Einecs Bija 215-735-4 extracto de semilla de bija 289-561-2 bixina 230-248-7
Denominaciones quiacutemicas Bixina Bixina 6prime-metilhidroacutegeno-9prime-cis-66prime-diapocaroteno-66prime-dioato
6prime-metilhidroacutegeno-9prime-trans-66prime-diapocaroteno-66prime-dioato
Norbixina aacutecido 9prime-cis-66prime-diapocaroteno-66prime-dioico
aacutecido 9prime-trans-66prime-diapocaroteno-66prime-dioico
Foacutermula quiacutemica Bixina C25H30O4
Norbixina C24H28O4
Peso molecular Bixina 39451
Norbixina 38048
Descripcioacuten Polvo suspensioacuten o solucioacuten de color marroacuten rojizo
Identificacioacuten
Espectrometriacutea (Bixina) Maacuteximo en cloroformo a aproximadamente 502 nm
(Norbixina) Maacuteximo en solucioacuten diluida de KOH a aproximadamente 482 nm
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 649
i) Bixina y norbixina extraiacutedascon disolventes
D e f i n i c i oacute n La bixina se prepara mediante extraccioacuten de la cubierta exterior de las semillas dela bija (Bixa orellana L) con uno o maacutes de los siguientes disolventes acetonametanol hexano diclorometano o dioacutexido de carbono seguida de eliminacioacutendel disolvente
La norbixina se prepara mediante hidroacutelisis alcalina en agua de la bixina extraiacuteda
La bixina y la norbixina pueden contener otros materiales extraiacutedos de la semillade bija
El polvo de bixina contiene varios componentes coloreados de los cuales el maacutesimportante es la bixina que puede estar presente en forma tanto cis como transTambieacuten pueden estar presentes productos de la degradacioacuten teacutermica de labixina
El polvo de norbixina contiene el producto de la hidroacutelisis de la bixina en formade sales de sodio o de potasio como principal componente coloreado Puedenestar presentes tanto la forma cis como la trans
Determinacioacuten Contenido de polvo de bixina no inferior al 75 de carotenoides totales exshypresados en bixina
Contenido de polvo de norbixina no inferior al 25 de carotenoides totalesexpresados en norbixina
(Bixina) E1 cm1 2 870 a aproximadamente 502 nm en cloroformo
(Norbixina) E1 cm1 2 870 a aproximadamente 482 nm en solucioacuten de KOH
P u r e z a
Residuos de disolventes acetona
metanol
hexano
9gtgtgt=gtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
diclorometano No maacutes de 10 mgkg
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expreshysados en Pb)
No maacutes de 40 mgkg
ii) Bija extraiacuteda con aacutelcalis
D e f i n i c i oacute n La bija hidrosoluble se prepara mediante extraccioacuten con agua alcalina (hidroacutexidosoacutedico o potaacutesico) de la cubierta externa de las semillas del aacuterbol de la bija (Bixaorellana L)
La bija hidrosoluble contiene norbixina producto de la hidroacutelisis de la bixina enforma de sales de sodio o de potasio como principal colorante Pueden estarpresentes tanto la forma cis como la trans
Determinacioacuten Contiene no menos del 01 de carotenoides totales expresados en norbixina
(Norbixina) E1 cm1 2 870 a aproximadamente 482 nm en solucioacuten de KOH
P u r e z a
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expreshysados en Pb)
No maacutes de 40 mgkg
ESL 650 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
iii) Bija extraiacuteda con aceite
D e f i n i c i oacute n Los extractos de bija en aceite como solucioacuten o suspensioacuten se preparan meshydiante extraccioacuten de la cubierta externa de las semillas del aacuterbol de la bija (Bixaorellana L) con aceite comestible vegetal El extracto de bija en aceite contienevarios componentes coloreados de los que el principal es la bixina que puedeestar presente en forma cis y trans Tambieacuten pueden estar presentes productos dela degradacioacuten teacutermica de la bixina
Determinacioacuten Contiene no menos del 01 de carotenoides totales expresados en bixina
Bixina E1 cm1 2 870 a aproximadamente 502 nm en cloroformo
P u r e z a
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expreshysados en Pb)
No maacutes de 40 mgkg
E 160 c EXTRACTO DE PIMENTOacuteN CAPSANTINA CAPSORRUBINA
Sinoacutenimos Oleorresina de pimentoacuten
Definicioacuten El extracto de pimentoacuten se obtiene mediante extraccioacuten con disolventes de cepasnaturales del pimentoacuten que consiste en la carne molida de los frutos con o sinsemilla de Capsicum annuum L y contiene los principales colorantes de estaespecia Los principales colorantes son la capsantina y la capsorrubina Se sabeque estaacute presente una amplia variedad de otros compuestos coloreados
Soacutelo pueden utilizarse en la extraccioacuten los siguientes disolventes metanol etanolacetona hexano acetato de etilo diclorometano y dioacutexido de carbono
Clase Carotenoide
Einecs Capsantina 207-364-1 capsorrubina 207-425-2
Denominaciones quiacutemicas Capsantina (3R3primeS5primeR)-33prime-dihidroxi-βk-caroteno-6-ona
Capsorrubina (3S3primeS5R5Rprime)-33prime-dihidroxi-kk-caroteno-66prime-diona
Foacutermula quiacutemica Capsantina C40H56O3
Capsorrubina C40H56O4
Peso molecular Capsantina 58485
Capsorrubina 60085
Determinacioacuten Extracto de pimentoacuten contenido no inferior al 70 de carotenoides
Capsantinacapsorrubina no menos del 30 de carotenoides totales
E1 cm1 2 100 a aproximadamente 462 nm en acetona
Descripcioacuten Liacutequido viscoso de color rojo oscuro
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maacuteximo en acetona a aproximadamente 462 nm
B Reaccioacuten coloreada Se produce color azul fuerte al antildeadir una gota de aacutecido sulfuacuterico a una gota demuestra en 2 o 3 gotas de cloroformo
Pureza
Residuos de disolventes Acetato de etilo
Metanol
Etanol
Acetona
Hexano
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Diclorometano No maacutes de 10 mgkg
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 651
Capsaicina No maacutes de 250 mgkg
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 160 d LICOPENO
Sinoacutenimos Natural Yellow 27
Definicioacuten El licopeno se obtiene mediante extraccioacuten con disolventes de las cepas naturalesde tomates rojos (Lycopersicon esculentum L) con eliminacioacuten posterior del disolshyvente Soacutelo pueden utilizarse los siguientes disolventes diclorometano dioacutexidode carbono acetato de etilo acetona propan-2-ol metanol etanol hexano Elprincipal colorante de los tomates es el licopeno aunque pueden estar presentespequentildeas cantidades de otros pigmentos carotenoides Ademaacutes de otros pigmenshytos el producto puede contener aceites grasas ceras y aromas que estaacuten preshysentes de forma natural en los tomates
Clase Carotenoide
No Colour Index 75125
Denominaciones quiacutemicas Licopeno ΨΨ-caroteno
Foacutermula quiacutemica C40H56
Peso molecular 53685
Determinacioacuten Contenido no inferior al 5 de colorantes totales
E1 cm1 3 450 a aproximadamente 472 nm en hexano
Descripcioacuten Liacutequido viscoso de color rojo oscuro
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en hexano a aproximadamente 472 nm
Pureza
Residuos de disolventes Acetato de etilo
Metanol
Etanol
Acetona
Hexano
Propan-2-ol
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Diclorometano No maacutes de 10 mgkg
Cenizas sulfatadas No maacutes del 01
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 160 e BETA-APO-8prime-CAROTENAL (C 30)
Sinoacutenimos CI Food Orange 6
ESL 652 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Definicioacuten Estas especificaciones se aplican predominantemente a todos los isoacutemeros transdel β-apo-8prime-carotenal junto con pequentildeas cantidades de otros carotenoides Lasformas diluidas y estabilizadas se preparan a partir de β-apo-8prime-carotenal quecumpla estas especificaciones e incluyen soluciones o suspensiones de β-apo-8prime-carotenal en grasas o aceites emulsiones o polvos dispersables en agua decaraacutecter comestible Estos preparados pueden presentar distintas proporcionesde isoacutemeros cistrans
Clase Carotenoide
No Colour Index 40820
Einecs 214-171-6
Denominacioacuten quiacutemica β-apo-8prime-carotenal trans-β-apo-8prime-caroteno-aldehiacutedo
Foacutermula quiacutemica C30H40O
Peso molecular 41665
Determinacioacuten No menos del 96 de colorantes totales
E1 cm1 2 640 a aproximadamente 460 nm-462 nm en ciclohexano
Descripcioacuten Cristales de color violeta oscuro con brillo metaacutelico o polvo cristalino
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en ciclohexano a 460 nm-462 nm
Pureza
Cenizas sulfatadas No maacutes del 01
Colorantes secundarios Carotenoides distintos del β-apo-8prime-carotenal
no maacutes del 30 de los colorantes totales
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 160 f EacuteSTER ETIacuteLICO DEL AacuteCIDO BETA-APO-8prime-CAROTENOICO (C 30)
Sinoacutenimos CI Food Orange 7 eacutester β-apo-8prime-carotenoico
Definicioacuten Estas especificaciones se aplican predominantemente a todos los isoacutemeros transdel eacutester etiacutelico del aacutecido β-apo-8prime-carotenoico junto con pequentildeas cantidades deotros carotenoides Las formas diluidas y estabilizadas se preparan a partir deleacutester etiacutelico del aacutecido β-apo-8prime-carotenoico que cumpla estas especificaciones eincluyen soluciones o suspensiones del eacutester etiacutelico de aacutecido β-apo-8prime-caroteshynoico en grasas o aceites emulsiones o polvos dispersables en agua de caraacutectercomestible Estos preparados pueden presentar distintas proporciones de isoacutemeshyros cistrans
Clase Carotenoide
No Colour Index 40825
Einecs 214-173-7
Denominaciones quiacutemicas Eacutester etiacutelico del aacutecido β-apo-8prime-carotenoico 8prime-apo-β-caroteno-8prime-oato de etilo
Foacutermula quiacutemica C32H44O2
Peso molecular 46070
Determinacioacuten No menos del 96 de colorantes totales
E1 cm1 2 550 a aproximadamente 449 nm en ciclohexano
Descripcioacuten Cristales o polvo cristalino de color entre rojo y rojo violeta
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en ciclohexano a aproximadamente 449 nm
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 653
Pureza
Cenizas sulfatadas No maacutes del 01
Colorantes secundarios Carotenoides distintos del eacutester etiacutelico del aacutecido β-apo-8prime-carotenoico no maacutes del30 de los colorantes totales
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 161 b LUTEIacuteNA
Sinoacutenimos Mezcla de carotenoides xantofilas
Definicioacuten La luteiacutena se obtiene por extraccioacuten con disolventes de las cepas naturales deplantas y frutos comestibles asiacute como hierba alfalfa y Tagetes erecta El principalcolorante consiste en carotenoides de los que la luteiacutena y sus eacutesteres de aacutecidosgrasos suponen la mayor parte Pueden estar presentes cantidades variables decarotenos La luteiacutena puede contener grasas aceites y ceras presentes de formanatural en el material vegetal
Soacutelo pueden utilizarse para la extraccioacuten los siguientes disolventes metanoletanol propan-2-ol hexano acetona metiletilcetona diclorometano y dioacutexidode carbono
Clase Carotenoide
Einecs 204-840-0
Denominaciones quiacutemicas 33prime-dihidroxi-d-caroteno
Foacutermula quiacutemica C40H56O2
Peso molecular 56888
Determinacioacuten Contenido de colorantes totales no inferior al 40 expresados en luteiacutena
E1 cm1 2 550 a aproximadamente 445 nm en cloroformoetanol (10 + 90) o
en hexanoetanolacetona (80 + 10 + 10)
Descripcioacuten Liacutequido oscuro de color marroacuten amarillento
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en cloroformoetanol (10 + 90) a aproximadamente 445 nm
Pureza
Residuos de disolventes Acetona
Metiletilcetona
Metanol
Etanol
Propan-2-ol
Hexano
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Diclorometano No maacutes de 10 mgkg
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
ESL 654 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
E 161 g CANTAXANTINA
Sinoacutenimos CI Food Orange 8
Definicioacuten Estas especificaciones se aplican predominantemente al isoacutemero todo trans de lacantaxantina junto con pequentildeas cantidades de otros carotenoides Las formasdiluidas y estabilizadas se preparan a partir de cantaxantina que cumpla estasespecificaciones e incluyen soluciones o suspensiones de cantaxantina en grasas oaceites emulsiones o polvos dispersables en agua de caraacutecter comestible Estospreparados pueden presentar distintas proporciones de isoacutemeros cistrans
Clase Carotenoide
No Colour Index 40850
Einecs 208-187-2
Denominaciones quiacutemicas β-caroteno-44prime-diona cantaxantina 44prime-dioxo-β-caroteno
Foacutermula quiacutemica C40H52O2
Peso molecular 56486
Determinacioacuten No menos del 96 de colorantes totales (expresados en cantaxantina)
E1 cm1 2 200 a aproximadamente 485 nm en cloroformo
a 468 nm mdash 472 nm en ciclohexano
a 464 nm mdash 467 nm en eacuteter de petroacuteleo
Descripcioacuten Cristales o polvo cristalino de color violeta fuerte
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en cloroformo a aproximadamente 485 nm
Maacuteximo en ciclohexano a 468 nm-472 nm
Maacuteximo en eacuteter de petroacuteleo a 464 nm-467 nm
Pureza
Cenizas sulfatadas No maacutes del 01
Colorantes secundarios Carotenoides distintos de la cantaxantina no maacutes del 50 de los colorantestotales
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 162 ROJO DE REMOLACHA
Sinoacutenimos Betanina
Definicioacuten El rojo de remolacha se obtiene de las raiacuteces de cepas naturales de la remolacharoja (Beta vulgaris L var rubra) por presioacuten de la remolacha triturada como jugode presioacuten o mediante extraccioacuten acuosa de raiacuteces troceadas de remolacha conposterior enriquecimiento del principio activo El colorante estaacute formado pordiferentes pigmentos pertenecientes a la clase de la betalaina El principal coloshyrante consiste en betacianinas (rojo) de las que la betanina supone el 75-95 Pueden estar presentes pequentildeas cantidades de betaxantina (amarillo) y productosde degradacioacuten de las betalainas (marroacuten claro)
Ademaacutes de los colorantes el jugo o extracto contiene azuacutecares sales o proteiacutenaspresentes naturalmente en la remolacha roja La solucioacuten puede concentrarse yalgunos productos pueden refinarse a fin de eliminar la mayoriacutea de los azuacutecaressales y proteiacutenas
Clase Betalaina
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 655
Einecs 231-628-5
Denominaciones quiacutemicas Aacutecido S-(RR)-4-2-2-carboxi-5-(β-D-glucopiranosiloxi)-23-dihidro-6-hidroxi-1H-indol-1-il)-etenil-23-dihidro-26-piridina-dicarboxiacutelico 1-2-(26-dicarboxi-1234-tetrahidro-4-piridilideno)-etilideno-5-β-D-glucopiranosiloxi)-6-hidroxiinshydolio-2-carboxilato
Foacutermula quiacutemica Betanina C24H26N2O13
Peso molecular 55048
Determinacioacuten Contenido de colorante rojo (expresado en betanina) no inferior al 04
E1 cm1 1 120 a aproximadamente 535 nm en solucioacuten acuosa de pH 5
Descripcioacuten Liacutequido pasta polvo o soacutelido de color rojo o rojo oscuro
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en agua de pH 5 a aproximadamente 535 nm
Pureza
Nitratos No maacutes de 2 g de anioacuten nitratog de colorante rojo (tal como se haya calculadoen la determinacioacuten)
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 163 ANTOCIANINAS
Definicioacuten Las antocianinas se obtienen mediante extraccioacuten con agua sulfitada agua acishydificada dioacutexido de carbono metanol o etanol a partir de las cepas naturales dehortalizas y frutas comestibles Las antocianinas contienen componentes comushynes del material de origen como antocianina aacutecidos orgaacutenicos taninos azuacutecashyres minerales etc pero no necesariamente en las mismas proporciones que seencuentran en el material de origen
Clase Antocianina
Einecs 208-438-6 (cianidina) 205-125-6 (peonidina) 208-437-0 (delfinidina) 211-403-8 (malvidina) 205-127-7 (pelargonidina)
Denominaciones quiacutemicas Cloruro de 33prime4prime57-pentahidroxi-flavilio (cianidina)
Cloruro de 34prime57-tetrahidroxi-3prime-metoxiflavilio (peonidina)
Cloruro de 34prime57-tetrahidroxi-3prime5prime-dimetoxiflavilio (malvidina)
Cloruro de 357-trihidroxi-2-(345trihidroxifenil)-1-benzopirilio (delfinidina)
Cloruro de 33prime4prime57-pentahidroxi-5prime-metoxiflavilio (petunidina)
Cloruro de 357-trihidroxi-2-(4-hidroxifenil)-1-benzopirilio (pelargonidina)
Foacutermula quiacutemica Cianidina C15H11O6C1
Peonidina C16H13O6Cl
Malvidina C17H15O7Cl
Delfinidina C15H11O7Cl
Petunidina C16H13O7Cl
Pelargonidina C15H11O5CI
ESL 656 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Peso molecular Cianidina 3226
Peonidina 3367
Malvidina 3667
Delfinidina 3406
Petunidina 3527
Pelargonidina 3067
Determinacioacuten E1 cm1 300 para el pigmento puro a 515 nm-535 nm a pH 30
Descripcioacuten Liacutequido polvo o pasta de color rojo puacuterpura con olor ligero caracteriacutestico
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en metanol con 001 de HCI concentrado
Cianidina 535 nm
Peonidina 532 nm
Malvidina 542 nm
Delfinidina 546 nm
Petunidina 543 nm
Pelargonidina 530 nm
Pureza
Residuos de disolventes Metanol
Etanol
9=
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Dioacutexido de azufre No maacutes de 1 000 mgkg por porcentaje de pigmento
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 170 CARBONATO DE CALCIO
Sinoacutenimos CI Pigment White 18 creta
Definicioacuten El carbonato de calcio es el producto obtenido a partir de piedra caliza molida opor la precipitacioacuten de iones de calcio con iones de carbonato
Clase Inorganic
No Colour Index 77220
Einecs Carbonato de calcio 207-439-9
Piedra caliza 215-279-6
Denominaciones quiacutemicas Carbonato de calcio
Foacutermula quiacutemica CaCO3
Peso molecular 1001
Determinacioacuten Contenido no inferior al 98 en materia anhidra
Descripcioacuten Polvo blanco cristalino o amorfo inodoro e insiacutepido
Identificacioacuten
Solubilidad Praacutecticamente insoluble en agua y en alcohol Se disuelve con efervescencia enaacutecido aceacutetico diluido en aacutecido clorhiacutedrico diluido y en aacutecido niacutetrico diluido y lassoluciones obtenidas previa ebullicioacuten dan resultado positivo en las pruebas dedeteccioacuten del calcio
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 657
Pureza
Peacuterdida por desecacioacuten No maacutes del 20 (200 degC 4 horas)
Sustancias insolubles en aacutecidos No maacutes del 02
Sales alcalinas y de magnesio No maacutes de 15
Fluoruro No maacutes de 50 mgkg
Antimonio (como Sb)
Cobre (como Cu)
Cromo (como Cr)
Zinc (como Zn)
Bario (como Ba)
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 100 mgkg por separado o en conjunto
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
E 171 DIOacuteXIDO DE TITANIO
Sinoacutenimos CI Pigment White 6
Definicioacuten El dioacutexido de titanio consiste fundamentalmente en dioacutexido de titanio puro deanatasa o de rutilo que puede estar recubierto por pequentildeas cantidades de oacutexidode aluminio o siacutelice para mejorar las propiedades teacutecnicas del producto
Clase Inorgaacutenico
No Colour Index 77891
Einecs 236-675-5
Denominacioacuten quiacutemica Dioacutexido de titanio
Foacutermula quiacutemica TiO2
Peso molecular 7988
Determinacioacuten Contenido no inferior al 99 expresado en materia exenta de oacutexido de aluminioy de siacutelice
Descripcioacuten Polvo blanco o ligeramente coloreado
Identificacioacuten
Solubilidad Insoluble en agua y en disolventes orgaacutenicos Se disuelve lentamente en aacutecidofluorhiacutedrico y en aacutecido sulfuacuterico concentrado caliente
Pureza
Peacuterdida por desecacioacuten No maacutes del 05 (105 degC 3 horas)
Peacuterdida por ignicioacuten No maacutes del 10 en materia exenta de sustancias volaacutetiles (800 degC)
Oacutexido de aluminio o dioacutexidode silicio
No maacutes del 20 en total
Materias solubles en HCl 05 N No maacutes del 05 en materia exenta de oacutexido de aluminio y de siacutelice y por otraparte en caso de productos que contengan oacutexido de aluminio o siacutelice no maacutesdel 15 en producto tal como se comercializa
Materias solubles en agua No maacutes de 05
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Antimonio No maacutes de 50 mgkg por disolucioacuten total
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg por disolucioacuten total
Plomo No maacutes de 10 mgkg by total dissolution
Mercurio No maacutes de 1 mgkg by total dissolution
Zinc No maacutes de 50 mgkg por disolucioacuten total
ESL 658 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
E 172 OacuteXIDOS DE HIERRO E HIDROacuteXIDOS DE HIERRO
Sinoacutenimos Oacutexido de hierro amarillo CI Pigment Yellow 42 and 43
Oacutexido de hierro rojo CI Pigment Red 101 and 102
Oacutexido de hierro negro CI Pigment Black 11
Definicioacuten Los oacutexidos de hierro e hidroacutexidos de hierro se producen sinteacuteticamente y conshysisten fundamentalmente en oacutexidos de hierro anhidros o hidratados La gama decolores incluye amarillos rojos marrones y negros Los oacutexidos de hierro decalidad alimentaria se distinguen principalmente de los de grado teacutecnico porlos relativamente bajos niveles de contaminacioacuten por otros metales Esto seconsigue seleccionando y controlando la fuente de hierro yo mediante purificashycioacuten quiacutemica durante el proceso de fabricacioacuten
Clase Inorgaacutenico
No Colour Index Oacutexido de hierro amarillo 77492
Oacutexido de hierro rojo 77491
Oacutexido de hierro negro 77499
Einecs Oacutexido de hierro amarillo 257-098-5
Oacutexido de hierro rojo 215-168-2
Oacutexido de hierro negro 235-442-5
Denominaciones quiacutemicas Oacutexido de hierro amarillo oacutexido feacuterrico hidratado oacutexido de hierro (III) hidratado
Oacutexido de hierro rojo oacutexido feacuterrico anhidro oacutexido de hierro (III) anhidro
Oacutexido de hierro negro oacutexido ferroso feacuterrico oacutexido de hierro (II III)
Foacutermula quiacutemica Oacutexido de hierro amarillo FeO(OH)xH2O
Oacutexido de hierro rojo Fe2O3
Oacutexido de hierro negro FeOFe2O3
Peso molecular 8885 FeO(OH)
15970 Fe2O3
23155 FeOFe2O3
Determinacioacuten Hierro amarillo no menos del 60 rojo y negro no menos del 68 del hierrototal expresado en hierro
Descripcioacuten Polvo de color amarillo rojo marroacuten o negro
Identificacioacuten
Solubilidad Insoluble en agua y en disolventes orgaacutenicos
Soluble en aacutecidos minerales concentrados
Pureza
Materias solubles en agua No maacutes del 10
por disolucioacuten total
Arseacutenico No maacutes de 5 mgkg
Bario No maacutes de 50 mgkg
Cadmio No maacutes de 5 mgkg
Crom No maacutes de 100 mgkg
Cobre No maacutes de 50 mgkg
Plomo No maacutes de 20 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Niacutequel No maacutes de 200 mgkg
Zinc No maacutes de 100 mgkg
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 659
E 173 ALUMINIO
Sinoacutenimos CI Pigment Metal Al
Definicioacuten El polvo de aluminio estaacute compuesto por partiacuteculas de aluminio finamentedivididas La trituracioacuten puede realizarse o no en presencia de aceites vegetalescomestibles o aacutecidos grasos de calidad de aditivo alimentario Estaacute exento demezcla con sustancias distintas de los aceites vegetales comestibles yo aacutecidosgrasos de calidad de aditivo alimentario
No Colour Index 77000
Einecs 231-072-3
Denominaciones quiacutemicas Aluminio
Foacutermula quiacutemica Al
Atomic weight 2698
Determinacioacuten No menos del 99 expresado en Al en sustancia exenta de aceite
Descripcioacuten Polvo o laacuteminas delgadas de color gris plateado
Identificacioacuten
Solubilidad Insoluble en agua y en disolventes orgaacutenicos Soluble en aacutecido clorhiacutedrico dishyluido La solucioacuten obtenida da resultado positivo en las pruebas de deteccioacuten delaluminio
Pureza
Peacuterdida por desecacioacuten No maacutes del 05 (105 degC hasta peso constante)
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 174 PLATA
Sinoacutenimos Argentum Ag
Clase Inorgaacutenico
No Colour Index 77820
Einecs 231-131-3
Denominaciones quiacutemicas Plata
Foacutermula quiacutemica Ag
Peso atoacutemico 10787
Determinacioacuten Contenido no inferior al 995 de Ag
Descripcioacuten Polvo o laacuteminas delgadas de color plateado
E 175 ORO
Sinoacutenimos Pigment Metal 3 Aurum Au
Clase Inorgaacutenico
No Colour Index 77480
Einecs 231-165-9
Denominaciones quiacutemicas Oro
Foacutermula quiacutemica Au
Peso atoacutemico 1970
Determinacioacuten Contenido no inferior al 90 de Au
ESL 660 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Descripcioacuten Polvo o laacuteminas delgadas de color dorado
Pureza
Plata No maacutes del 70 previa disolucioacuten comshypletaCobre No maacutes de 40
)
E 180 LITOLRUBINA
Sinoacutenimos CI Pigment Red 57 Rubinpigment Carmine 6B
Definicioacuten La litolrubina BK consiste fundamentalmente en 3-hidroxi-4-(4-metil-2-sulfonashytofenilazo)-2-naftalenocarboxilato de calcio y otros colorantes secundarios juntocon agua cloruro de calcio yo sulfato de calcio como principales componentesincoloros
Clase Monoazoico
No Colour Index 158501
Einecs 226-109-5
Denominaciones quiacutemicas 3-hidroxi-4-(4-metil-2-sulfonatofenilazo)-2-naftalenocarboxilato de calcio
Foacutermula quiacutemica C18H12CaN2O6S
Peso molecular 42445
Determinacioacuten Contenido no inferior al 90 de colorantes totales
E1 cm1 200 a aproximadamente 442 nm en dimetilformamida
Descripcioacuten Polvo rojo
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en dimetilformamida a aproximadamente 442 nm
Pureza
Colorantes secundarios No maacutes de 05
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
Sal caacutelcica del aacutecido 2-amino-5-metilbencenosulfoacuteshynico
No maacutes de 02
Sal caacutelcica del aacutecido 3-hishydroxi-2-naftalenocarboxiacutelico
No maacutes de 04
Aminas aromaacuteticas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 (expresadas en anilina)
Materias extraiacutebles con eacuteter De una solucioacuten de pH 7 no maacutes del 02
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 661
ANEXO II
PARTE A
Directiva derogada con sus modificaciones sucesivas
(contempladas en el artiacuteculo 2)
Directiva 9545CE de la Comisioacuten (DO L 226 de 2291995 p 1)
Directiva 199975CE de la Comisioacuten (DO L 206 de 581999 p 19)
Directive 200150CE de la Comisioacuten (DO L 190 de 1272001 p 14)
Directiva 200447CE de la Comisioacuten (DO L 113 de 2042004 p 24)
Directiva 200633CE de la Comisioacuten (DO L 82 de 2132006 p 10)
PARTE B
Plazos de transposicioacuten al Derecho nacional
(contemplados en el artiacuteculo 2)
Directiva Fecha de transposicioacuten
9545CE 1 de julio de 1996 (1)
199975CE 1 de julio de 2000
200150CE 29 de junio de 2002
200447CE 1 de abril de 2005 (2)
200633CE 10 de abril de 2007
(1) De conformidad con lo dispuesto en el artiacuteculo 2 apartado 2 de la Directiva 9545CE los productos comercializados o etiquetadosantes del 1 de julio de 1996 que no cumplan lo dispuesto en dicha Directiva podraacuten no obstante comercializarse hasta que se agotenlas existencias
(2) De conformidad con lo dispuesto en el artiacuteculo 3 de la Directiva 200447CE los productos comercializados o etiquetados antes del1 de abril de 2005 que no cumplan lo dispuesto en dicha Directiva podraacuten comercializarse hasta que se agoten las existencias
ESL 662 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
ANEXO III
Tabla de correspondencias
Directiva 9545CE Presente Directiva
Artiacuteculo 1 paacuterrafo primero Artiacuteculo 1
Artiacuteculo 1 paacuterrafo segundo mdash
Artiacuteculo 2 mdash
mdash Artiacuteculo 2
Artiacuteculo 3 Artiacuteculo 3
Artiacuteculo 4 Artiacuteculo 4
Anexo Anexo I
mdash Anexo II
mdash Anexo III
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 663
Determinacioacuten Contenido de clorofilinas cuacutepricas totales no inferior al 95 de la muestradesecada a 100 degC durante 1 hora
E 1 cm1 565 a aproximadamente 405 nm en solucioacuten amortiguadora acuosa de
fosfato de pH 75
E1 cm1 145 a aproximadamente 630 nm en solucioacuten amortiguadora acuosa de
fosfato de pH 75
Descripcioacuten Polvo entre verde oscuro y azulnegro
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en solucioacuten amortiguadora acuosa de fosfato de pH 75 a aproximadashymente 405 nm y a aproximadamente 630 nm
Pureza
Residuos de disolventes Acetona
Metiletilcetona
Metanol
Etanol
Propan-2-ol
Hexano
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Diclorometano No maacutes de 10 mgkg
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Iones de cobre No maacutes de 200 mgkg
Cobre total No maacutes del 80 de las clorofilinas cuacutepricas totales
E 142 VERDE S
Sinoacutenimos CI Food Green 4 verde brillante BS
Definicioacuten El verde S consiste fundamentalmente en N-[4-(dimetilamino)fenil] (2-hidroxi-36-disulfo-1-naftalenil)metileno]-25-ciclohexadien-1-ilideno]-N-metilmetanamishynio soacutedico y otros colorantes secundarios junto con cloruro soacutedico yo sulfatosoacutedico como principales componentes incoloros
El verde S se describe como sal soacutedica Tambieacuten estaacuten autorizadas las salescaacutelcica y poacutetasica
Se aplicaraacuten las especificaciones generales de las lacas de aluminio de los coloshyrantes
Clase Triarilmetano
No Colour Index 44090
Einecs 221-409-2
Denominaciones quiacutemicas N-[4-[[4-(dimetilamino)fenil] (2-hidroxi-36-disulfo-1-naftalenil)-metileno]25-cishyclohexadien-1-ilideno]-N-metilmetanaminio soacutedico
5-[4-dimetilamino-α-(4-dimetiliminiociclohexa-25-dienilideno)-bencil]-6-hidroxi-7-sulfonato-naftaleno-2-sulfonato soacutedico (nombre quiacutemico alternativo)
Foacutermula quiacutemica C27H25N2NaO7S2
Peso molecular 57663
Determinacioacuten Contenido no inferior al 80 de colorantes totales expresados como sal soacutedica
E1 cm1 1 720 a aproximadamente 632 nm en solucioacuten acuosa
Descripcioacuten Polvo o graacutenulos de color azul oscuro o verde oscuro
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maacuteximo en agua a aproximadamente 632 nm
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 639
B Solucioacuten azul o verde enagua
Pureza
Materias insolubles en agua No maacutes del 02
Colorantes secundarios No maacutes del 10
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
alcohol 44prime-bis (dimetilashymino) benzhidriacutelico
No maacutes del 01
44prime-bis (dimetilamino) benshyzofenona
No maacutes del 01
aacutecido 3-hidroxinaftaleno-27-disulfoacutenico
No maacutes del 02
Leuco base No maacutes del 50
Aminas aromaacuteticas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 (expresadas en anilina)
Materias extraiacutebles con eacuteter No maacutes del 02 en condiciones neutras
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 150 a CARAMELO NATURAL
Definicioacuten El caramelo natural se prepara mediante tratamiento teacutermico controlado dehidratos de carbono (edulcorantes nutritivos de calidad alimentaria disponiblesen el comercio y que son los monoacutemeros glucosa y fructosa yo sus poliacutemerospor ejemplo jarabes de glucosa sacarosa yo jarabe invertido y glucosa) Paraactivar la caramelizacioacuten pueden emplearse aacutecidos aacutelcalis y sales salvo loscompuestos amoacutenicos y los sulfitos
Einecs 232-435-9
Descripcioacuten Liacutequidos o soacutelidos de color castantildeo oscuro a negro
Pureza
Colorante ligado con celulosaDEAE
No maacutes del 50
Colorante ligado con fosforil-celulosa
No maacutes del 50
Intensidad de color (1) 001-012
Nitroacutegeno total No maacutes del 01
Azufre total No maacutes del 02
Arseacutenico No maacutes de 1 mgkg
Plomo No maacutes de 2 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 25 mgkg
_____________(1) La intensidad de color se define como la absorbencia de una solucioacuten al 01 (pv) de caramelo soacutelido en agua en una cubeta de 1
cm a 610 nm
ESL 640 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
E 150 b CARMELO DE SULFITO CAacuteUSTICO
Definicioacuten El caramelo de sulfito caacuteustico se prepara mediante tratamiento teacutermico controshylado de hidratos de carbono (edulcorantes nutritivos de calidad alimentaria disshyponibles en el comercio y que son los monoacutemeros glucosa y fructosa yo suspoliacutemeros por ejemplo jarabes de glucosa sacarosa yo jarabe invertido yglucosa) con o sin aacutecidos o aacutelcalis en presencia de compuestos sulfiacuteticos (aacutecidosulfuroso sulfito potaacutesico bisulfito potaacutesico sulfito soacutedico y bisulfito soacutedico) sinque se utilicen compuestos amoacutenicos
Einecs 232-435-9
Descripcioacuten Liacutequidos o soacutelidos de color castantildeo oscuro a negro
Pureza
Colorante ligado con celulosaDEAE
Maacutes del 50
Intensidad de color (1) 005-013
Nitroacutegeno total No maacutes del 03 (2)
Dioacutexido de azufre No maacutes del 02 (2)
Azufre total 03-35 (2)
Azufre ligado con celulosaDEAE
Maacutes del 40
Relacioacuten de absorbencia delcolorante ligado con celulosaDEAE
19-34
Relacioacuten de absorbencia
(A 280560)
Maacutes de 50
Arseacutenico No maacutes de 1 mgkg
Plomo No maacutes de 2 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 25 mgkg
E 150 c CARAMELO AMOacuteNICO
Definicioacuten El caramelo amoacutenico se prepara mediante tratamiento teacutermico controlado dehidratos de carbono (edulcorantes nutritivos de calidad alimentaria disponiblesen el comercio y que son los monoacutemeros glucosa y fructosa yo sus poliacutemerospor ejemplo jarabes de glucosa sacarosa yo jarabe invertido y glucosa) con osin aacutecidos o aacutelcalis en presencia de compuestos amoacutenicos (hidroacutexido amoacutenicocarbonato amoacutenico carbonato aacutecido amoacutenico y fosfato amoacutenico) sin que seutilicen compuestos sulfiacuteticos
Einecs 232-435-9
Descripcioacuten Liacutequidos o soacutelidos de color castantildeo oscuro a negro
Pureza
Colorante ligado con celulosaDEAE
No maacutes del 50
Colorante ligado con fosforil-celulosa
Maacutes del 50
Intensidad de color (1) 008-036
Nitroacutegeno amoniacal No maacutes del 03 (2)
4-metilimidazol No maacutes de 250 mgkg (2)
2-acetil-4-tetrahidroxi-butilimishydazol
No maacutes de 10 mgkg (2)
_____________(1) La intensidad de color se define como la absorbencia de una solucioacuten al 01 (pv) de caramelo soacutelido en agua en una cubeta de 1
cm a 610 nm(2) Expresado en base equivalente de colorante es decir en teacuterminos de un producto con una intensidad de color de 01 unidades de
absorbencia
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 641
Azufre total No maacutes del 02 (1)
Nitroacutegeno total 07-33 (1)
Relacioacuten de absorbencia delcolorante ligado con fosforil-celulosa
13-35
Arseacutenico No maacutes de 1 mgkg
Plomo No maacutes de 2 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 25 mgkg
E 150 d CARAMELO DE SULFITO AMOacuteNICO
Definicioacuten El caramelo de sulfito amoacutenico se prepara mediante tratamiento teacutermico conshytrolado de hidratos de carbono (edulcorantes nutritivos de calidad alimentariadisponibles en el comercio y que son los monoacutemeros glucosa y fructosa yo suspoliacutemeros por ejemplo jarabes de glucosa sacarosa yo jarabe invertido yglucosa) con o sin aacutecidos o aacutelcalis en presencia tanto de compuestos sulfiacuteticoscomo amoacutenicos (aacutecido sulfuroso sulfito potaacutesico bisulfito potaacutesico sulfito soacuteshydico bisulfito soacutedico hidroacutexido amoacutenico carbonato amoacutenico carbonato aacutecidoamoacutenico fosfato amoacutenico sulfato amoacutenico sulfito amoacutenico y sulfito aacutecidoamoacutenico)
Einecs 232-435-9
Descripcioacuten Liacutequidos o soacutelidos de color castantildeo oscuro a negro
Pureza
Colorante ligado con celulosaDEAE
Maacutes del 50
Intensidad de color (2) 010-060
Nitroacutegeno amoniacal No maacutes del 06 (1)
Dioacutexido de azufre No maacutes del 02 (1)
4-metilimidazol No maacutes del 250 mgkg (1)
Nitroacutegeno total 03-17 (1)
Azufre total 08-25 (1)
Relacioacuten nitroacutegenoazufre delprecipitado alcohoacutelico
07-27
Relacioacuten de absorbencia delprecipitado alcohoacutelico (3)
8-14
Relacioacuten de absorbencia
(A 280560)
No maacutes de 50
Arseacutenico No maacutes de 1 mgkg
Plomo No maacutes de 2 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 25 mgkg
E 151 NEGRO BRILLANTE BN NEGRO PN
Sinoacutenimos CI Food Black 1
_____________(1) Expresado en base equivalente de colorante es decir en teacuterminos de un producto con una intensidad de color de 01 unidades de
absorbencia(2) La intensidad de color se define como la absorbencia de una solucioacuten al 01 (pv) de caramelo soacutelido en agua en una cubeta de 1
cm a 610 nm(3) La relacioacuten de absorbencia del precipitado alcohoacutelico se define como la absorbencia del precipitado a 280 nm dividida por la
absorbencia a 560 nm (cubeta de 1 cm)
ESL 642 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Definicioacuten El negro brillante BN consiste fundamentalmente en 4-acetamido-5-hidroxi-6-[7-sulfonato-4-(4-sulfonatofenilazo)-1-naftilazo]-naftaleno-17-disulfonato tetrasoacuteshydico y otros colorantes secundarios junto con cloruro soacutedico o sulfato soacutedicocomo principales componentes incoloros
El azul negro brillante BN se describe como sal soacutedica Tambieacuten estaacuten permitidaslas sales caacutelcica y poacutetasica
Clase Bisazoico
No Colour Index 28440
Einecs 219-746-5
Denominaciones quiacutemicas 4-acetamido-5-hidroxi-6-[7-sulfonato-4-(4-sulfonatofenilazo)-1-naftilazo]-naftashyleno-17-disulfonato tetrasoacutedico
Foacutermula quiacutemica C28H17N5Na4O14S4
Peso molecular 86769
Determinacioacuten Contenido no inferior al 80 de colorantes totales expresados como sal soacutedica
E1 cm1 530 a aproximadamente 570 nm en solucioacuten acuosa
Descripcioacuten Polvo o graacutenulos negros
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maacuteximo en agua a aproximadamente 570 nm
B Solucioacuten de color negroazulado en agua
Pureza
Materias insolubles en agua No maacutes del 02
Colorantes secundarios No maacutes del 10 (expresado en contenido de colorante)
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
aacutecido 4-acetamido-5-hidroshyxinaftaleno-17-disulfoacutenico
aacutecido 4-amino-5-hidroxinafshytaleno-17-disulfoacutenico
aacutecido 8-aminonaftaleno-2-sulfoacutenico
aacutecido 44prime-diazoaminodi-(bencenosulfoacutenico)
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes del 08 en total
Aminas aromaacuteticas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 expresadas en anilina
Materias extraiacutebles con eacuteter No maacutes del 02 en condiciones neutras
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 153 CARBOacuteN VEGETAL
Sinoacutenimos Negro vegetal
Definicioacuten El carboacuten vegetal se produce mediante la carbonizacioacuten de materiales vegetalescomo madera residuos de celulosa turba y coco u otras caacutescaras La materiaprima se carboniza a temperaturas elevadas Consiste fundamentalmente encarbono finamente dividido Puede contener pequentildeas cantidades de nitroacutegenohidroacutegeno y oxiacutegeno El producto puede absorber cierta humedad tras su obshytencioacuten
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 643
No Colour Index 77266
Einecs 215-609-9
Denominaciones quiacutemicas Carbono
Foacutermula quiacutemica C
Peso molecular 1201
Determinacioacuten Contenido no inferior al 95 de carbono expresado en materia anhidra y exentade ceniza
Descripcioacuten Polvo negro inodoro e insiacutepido
Identificacioacuten
A Solubilidad Insoluble en agua y disolventes orgaacutenicos
B Combustioacuten Cuando se calienta al rojo se quema lentamente sin llama
Pureza
Cenizas (totales) No maacutes del 40 (temperatura de ignicioacuten 625 degC)
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
Hidrocarburos poliaromaacuteticos El extracto obtenido mediante extraccioacuten de 1 g del producto con 10 g deciclohexano puro en un aparato de extraccioacuten continua seraacute incoloro y la fluoshyrescencia del extracto bajo luz ultravioleta no seraacute maacutes intensa que la de unasolucioacuten de 0100 mg de sulfato de quinina en 1 000 ml de aacutecido sulfuacuterico001 M
Peacuterdida por desecacioacuten No maacutes del 12 (120 degC 4 horas)
Materia soluble en aacutelcalis El filtrado obtenido por ebullicioacuten de 2 g de la muestra con 20 ml de hidroacutexidosoacutedico N y filtracioacuten debe ser incoloro
E 154 MARROacuteN FK
Sinoacutenimos CI Food Brown 1
Definicioacuten El marroacuten FK consiste fundamentalmente en una mezcla de
I 4-(24-diaminofenilazo)-bencenosulfonato soacutedico
II 4-(46-diamino-m-tolilazo)-bencenosulfonato soacutedico
III 44prime-(46-diamino-13-fenilenobisazo)-di(bencenosulfonato) disoacutedico
IV 44prime-(24-diamino-13-fenilenobisazo)-di(bencenosulfonato) disoacutedico
V 44prime-(24-diamino-5-metil-13-fenilenobisazo)-di(bencenosulfonato) disoacutedico
VI 44prime4Prime-(24-diaminobenceno-135-trisazo)-tri(bencenosulfato) trisoacutedico
y otros colorantes secundarios junto con agua cloruro soacutedico yo sulfato soacutedicocomo principales componentes incoloros
El marroacuten FK se describe como sal soacutedica Tambieacuten estaacuten autorizadas las salescaacutelcica y poacutetasica
Se aplicaraacuten las especificaciones generales de las lacas de aluminio de los coloshyrantes
Clase Azoico (mezcla de colorantes mono bis y trisazoicos)
Einecs
ESL 644 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Denominaciones quiacutemicas Mezcla de
I 4-(24-diaminofenilazo)-bencenosulfonato soacutedico
II 4-(46-diamino-m-tolilazo)-bencenosulfonato soacutedico
III 44prime-(46-diamino-13-fenilenobisazo)-di(bencenosulfonato) disoacutedico
IV 44prime-(24-diamino-13-fenilenobisazo)-di(bencenosulfonato) disoacutedico
V 44prime-(24-diamino-5-metil-13-fenilenobisazo)-di(bencenosulfonato) disoacutedico
VI 44prime4Prime-(24-diaminobenceno-135-trisazo)-tri(bencenosulfato) trisoacutedico
Foacutermula quiacutemica I C12H11N4NaO3S
II C13H13N4NaO3S
III C18H14N6Na2O6S2
IV C18H14N6Na2O6S2
V C19H16N6Na2O6S2
VI C24H17N8Na3O9S3
Peso molecular I 31430
II 32833
III 52046
IV 52046
V 53447
VI 72659
Determinacioacuten Contenido no inferior al 70 de colorantes totales
Las proporciones de los componentes respecto a los colorantes totales no supeshyraraacuten las siguientes
I 26
II 17
III 17
IV 16
V 20
VI 16
Descripcioacuten Polvo o graacutenulos de color rojo-marroacuten
Identificacioacuten
Solucioacuten de color naranja arojizo
Pureza
Materias insolubles en agua No maacutes del 02
Colorantes secundarios No maacutes del 35
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
aacutecido-4-aminobenceno-1-sulshyfoacutenico
No maacutes del 07
m-fenilenodiamina y 4-metil-m-fenilenodiamina
No maacutes del 035
Aminas aromaacuteticas primariasno sulfonadas distintas de la m-fenilenodiamina y de la 4-meshytil-m-fenilenodiamina
No maacutes del 0007 expresadas en anilina
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 645
Materias extraiacutebles con eacuteter De una solucioacuten de pH 7 no maacutes del 02
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 155 MARROacuteN HT
Sinoacutenimos CI Food Brown 3
Definicioacuten El marroacuten HT consiste fundamentalmente en 44prime-(24-dihidroxi-5-hidroximetil-13-fenilenobisazo)-di (naftaleno-1-sulfonato) disoacutedico y otros colorantes secunshydarios junto con cloruro soacutedico yo sulfato soacutedico como principales componenshytes incoloros
El marroacuten HT se describe como sal soacutedica Tambieacuten se autorizan las sales caacutelcicay potaacutesica
Se aplicaraacuten las especificaciones generales de las lacas de aluminio de los coloshyrantes
Clase Bisazoico
No Colour Index 20285
Einecs 224-924-0
Denominaciones quiacutemicas 44prime-(24-dihidroxi-5-hidroximetil-13-fenilenobisazo)-di(naftaleno-1-sulfonato)disoacutedico
Foacutermula quiacutemica C27H18N4Na2O9S2
Peso molecular 65257
Determinacioacuten Contenido no inferior al 70 de colorantes totales expresados como sal soacutedica
E1 cm1 403 a aproximadamente 460 nm en solucioacuten acuosa de pH 7
Descripcioacuten Polvo o graacutenulos de color marroacuten rojizo
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maacuteximo en agua de pH 7 a aproximadamente 460 nm
B Solucioacuten marroacuten en agua
Pureza
Materias insolubles en agua No maacutes del 02
Colorantes secundarios No maacutes del 10 (cromatografia en capa fina)
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
aacutecido 4-aminonaftaleno-1-sulfoacutenico
No maacutes de 07
Aminas aromaacuteticas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 (expresadas en anilina)
Materias extraiacutebles con eacuteter De una solucioacuten de pH 7 no maacutes del 02
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 160 a (i) MEZCLA DE CAROTENOS
1 Carotenos de plantas
Sinoacutenimos CI Food Orange 5
ESL 646 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Definicioacuten La mezcla de carotenos se obtiene mediante extraccioacuten con disolvente de cepasnaturales de plantas comestibles zanahorias aceites vegetales hierba alfalfa yortigas
El colorante principal consiste en carotenoides de los que el beta-caroteno consshytituye la mayor parte Pueden estar presentes alfa-caroteno gama-caroteno yotros pigmentos Ademaacutes de los pigmentos esta sustancia puede contener aceishytes grasas y ceras presentes de forma natural en el material de origen
En la extraccioacuten soacutelo pueden utilizarse los siguientes disolventes acetona meshytiletilcetona metanol etanol propan-2-ol hexano (1) diclorometano y dioacutexidode carbono
Clase Carotenoide
No de iacutendice 75130
Einecs 230-636-6
Foacutermula quiacutemica β-Caroteno C40H56
Peso molecular β-Caroteno 53688
Determinacioacuten Contenido de carotenos (calculados como beta-caroteno) no inferior al 5 Encaso de productos obtenidos mediante extraccioacuten de aceites vegetales no inferioral 02 en grasas comestibles
E1 cm1 2 500 a aproximadamente 440-457 nm en ciclohexano
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en ciclohexano a 440-457 nm y 470-486 nm
Pureza
Residuos de disolventes Acetona
Metiletilcetona
Metanol
Propan-2-ol
Hexano
Etanol
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Diclorometano No maacutes de 10 mgkg
Plomo No maacutes de 5 mgkg
2 Carotenos de algas
Sinoacutenimos CI Food Orange 5
Definicioacuten La mezcla de carotenos tambieacuten puede obtenerse de cepas naturales del algaDunaliella salina que se cultiva en grandes lagos de agua salada situados enWhyalla en Australia del Sur Se extrae el beta-caroteno mediante un aceiteesencial La preparacioacuten es una suspensioacuten al 20-30 en aceite comestible Laproporcioacuten de isoacutemeros trans-cis se situacutea en la gama de 5050-7129
El colorante principal consiste en carotenoides de los que el beta-caroteno consshytituye la mayor parte Pueden estar presentes alfa-caroteno luteiacutena ceaxantina ybetacriptoxantina Ademaacutes de los pigmentos esta sustancia puede contener aceishytes grasas y ceras presentes de forma natural en el material de origen
Clase Carotenoide
No de iacutendice 75130
Foacutermula quiacutemica β-Caroteno C40H56
Peso molecular β-Caroteno 53688
Determinacioacuten Contenido en carotenos (calculado como beta-caroteno) no inferior al 20
E1 cm1 2 500 a aproximadamente 440-457 nm en ciclohexano
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en ciclohexano a 440-457 nm y 474-486 nm
_____________(1) De benceno no maacutes del 005 vv
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 647
Pureza
Tocoferoles naturales en aceitecomestible
No maacutes del 03
Plomo No maacutes de 5 mgkg
E 160 a (ii) BETA-CAROTENO
1 Beta-carotene
Sinoacutenimos CI Food Orange 5
Definicioacuten Estas especificaciones se aplican predominantemente a los isoacutemeros todo transdel beta-caroteno junto con pequentildeas cantidades de otros carotenoides Lospreparados diluidos y estabilizados pueden presentar distintas proporciones deisoacutemeros trans-cis
Clase Carotenoide
No de iacutendice 40800
Einecs 230-636-6
Denominaciones quiacutemicas β-Caroteno ββ-Caroteno
Foacutermula quiacutemica C40H56
Peso molecular 53688
Determinacioacuten No inferior al 96 de colorantes totales (calculados como betacaroteno)
E1 cm1 2 500 a aproximadamente 440-457 nm en ciclohexano
Descripcioacuten Cristales o polvo cristalino entre rojo y rojo parduzco
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en ciclohexano a aproximadamente 453-456 nm
Pureza
Cenizas sulfatadas No maacutes del 02
Colorantes secundarios Carotenoides distintos del beta-caroteno no maacutes del 30 de los colorantestotales
Plomo No maacutes de 2 mgkg
2 Beta-Caroteno de Blakeslea trisshypora
Sinoacutenimos CI Food Orange 5
Definicioacuten Se obtiene de un proceso de fermentacioacuten en el que se utiliza un cultivo mixtode dos tipos compatibles sexualmente (+) y (ndash) de cepas naturales del hongoBlakeslea trispora El beta-caroteno se extrae de la biomasa con acetato de etilo ocon acetato de isobutilo y luego alcohol isopropiacutelico y se cristaliza El productocristalizado consiste baacutesicamente en beta-caroteno con isoacutemeros trans Por ser unproceso natural aproximadamente un 3 del producto consiste en una mezclade carotenoides lo que es caracteriacutestico del mismo
Clase Carotenoide
No de iacutendice 40800
Einecs 230-636-6
Denominaciones quiacutemicas β-Caroteno ββ-Caroteno
Foacutermula quiacutemica C40H56
Peso molecular 53688
Determinacioacuten No inferior al 96 de colorantes totales (calculados como betacaroteno)
E1 cm1 2 500 a aproximadamente 440-457 nm en ciclohexano
Descripcioacuten Cristales o polvo cristalino entre rojo rojo parduzco o violetapuacuterpura (el colorvariacutea en funcioacuten del disolvente de extraccioacuten utilizado y de las condiciones decristalizacioacuten)
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en ciclohexano a 453-456 nm
ESL 648 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Pureza
Residuos de disolventes Acetato de etilo
Etanol
9= No maacutes del 08 por
separado o en conjunto
Acetato de isobutilo No maacutes del 10
Alcohol isopropiacutelico No maacutes del 01
Cenizas sulfatadas No maacutes del 02
Colorantes secundarios Carotenoides distintos del beta-caroteno no maacutes del 30 de los colorantestotales
Plomo No maacutes de 2 mgkg
Micotoxinas
Aflatoxina B1 Ausencia
Tricoteceno (T2) Ausencia
Ocratoxina Ausencia
Cearalenona Ausencia
Microbiologiacutea
Mohos No maacutes de 100g
Levaduras No maacutes de 100g
Salmonella Ausencia en 25 g
Escherichia coli Ausencia en 5 g
E 160 b BIJA BIXINA NORBIXINA
Sinoacutenimos CI Natural Orange 4
Definition
Clase Carotenoide
No Colour Index 75120
Einecs Bija 215-735-4 extracto de semilla de bija 289-561-2 bixina 230-248-7
Denominaciones quiacutemicas Bixina Bixina 6prime-metilhidroacutegeno-9prime-cis-66prime-diapocaroteno-66prime-dioato
6prime-metilhidroacutegeno-9prime-trans-66prime-diapocaroteno-66prime-dioato
Norbixina aacutecido 9prime-cis-66prime-diapocaroteno-66prime-dioico
aacutecido 9prime-trans-66prime-diapocaroteno-66prime-dioico
Foacutermula quiacutemica Bixina C25H30O4
Norbixina C24H28O4
Peso molecular Bixina 39451
Norbixina 38048
Descripcioacuten Polvo suspensioacuten o solucioacuten de color marroacuten rojizo
Identificacioacuten
Espectrometriacutea (Bixina) Maacuteximo en cloroformo a aproximadamente 502 nm
(Norbixina) Maacuteximo en solucioacuten diluida de KOH a aproximadamente 482 nm
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 649
i) Bixina y norbixina extraiacutedascon disolventes
D e f i n i c i oacute n La bixina se prepara mediante extraccioacuten de la cubierta exterior de las semillas dela bija (Bixa orellana L) con uno o maacutes de los siguientes disolventes acetonametanol hexano diclorometano o dioacutexido de carbono seguida de eliminacioacutendel disolvente
La norbixina se prepara mediante hidroacutelisis alcalina en agua de la bixina extraiacuteda
La bixina y la norbixina pueden contener otros materiales extraiacutedos de la semillade bija
El polvo de bixina contiene varios componentes coloreados de los cuales el maacutesimportante es la bixina que puede estar presente en forma tanto cis como transTambieacuten pueden estar presentes productos de la degradacioacuten teacutermica de labixina
El polvo de norbixina contiene el producto de la hidroacutelisis de la bixina en formade sales de sodio o de potasio como principal componente coloreado Puedenestar presentes tanto la forma cis como la trans
Determinacioacuten Contenido de polvo de bixina no inferior al 75 de carotenoides totales exshypresados en bixina
Contenido de polvo de norbixina no inferior al 25 de carotenoides totalesexpresados en norbixina
(Bixina) E1 cm1 2 870 a aproximadamente 502 nm en cloroformo
(Norbixina) E1 cm1 2 870 a aproximadamente 482 nm en solucioacuten de KOH
P u r e z a
Residuos de disolventes acetona
metanol
hexano
9gtgtgt=gtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
diclorometano No maacutes de 10 mgkg
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expreshysados en Pb)
No maacutes de 40 mgkg
ii) Bija extraiacuteda con aacutelcalis
D e f i n i c i oacute n La bija hidrosoluble se prepara mediante extraccioacuten con agua alcalina (hidroacutexidosoacutedico o potaacutesico) de la cubierta externa de las semillas del aacuterbol de la bija (Bixaorellana L)
La bija hidrosoluble contiene norbixina producto de la hidroacutelisis de la bixina enforma de sales de sodio o de potasio como principal colorante Pueden estarpresentes tanto la forma cis como la trans
Determinacioacuten Contiene no menos del 01 de carotenoides totales expresados en norbixina
(Norbixina) E1 cm1 2 870 a aproximadamente 482 nm en solucioacuten de KOH
P u r e z a
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expreshysados en Pb)
No maacutes de 40 mgkg
ESL 650 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
iii) Bija extraiacuteda con aceite
D e f i n i c i oacute n Los extractos de bija en aceite como solucioacuten o suspensioacuten se preparan meshydiante extraccioacuten de la cubierta externa de las semillas del aacuterbol de la bija (Bixaorellana L) con aceite comestible vegetal El extracto de bija en aceite contienevarios componentes coloreados de los que el principal es la bixina que puedeestar presente en forma cis y trans Tambieacuten pueden estar presentes productos dela degradacioacuten teacutermica de la bixina
Determinacioacuten Contiene no menos del 01 de carotenoides totales expresados en bixina
Bixina E1 cm1 2 870 a aproximadamente 502 nm en cloroformo
P u r e z a
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expreshysados en Pb)
No maacutes de 40 mgkg
E 160 c EXTRACTO DE PIMENTOacuteN CAPSANTINA CAPSORRUBINA
Sinoacutenimos Oleorresina de pimentoacuten
Definicioacuten El extracto de pimentoacuten se obtiene mediante extraccioacuten con disolventes de cepasnaturales del pimentoacuten que consiste en la carne molida de los frutos con o sinsemilla de Capsicum annuum L y contiene los principales colorantes de estaespecia Los principales colorantes son la capsantina y la capsorrubina Se sabeque estaacute presente una amplia variedad de otros compuestos coloreados
Soacutelo pueden utilizarse en la extraccioacuten los siguientes disolventes metanol etanolacetona hexano acetato de etilo diclorometano y dioacutexido de carbono
Clase Carotenoide
Einecs Capsantina 207-364-1 capsorrubina 207-425-2
Denominaciones quiacutemicas Capsantina (3R3primeS5primeR)-33prime-dihidroxi-βk-caroteno-6-ona
Capsorrubina (3S3primeS5R5Rprime)-33prime-dihidroxi-kk-caroteno-66prime-diona
Foacutermula quiacutemica Capsantina C40H56O3
Capsorrubina C40H56O4
Peso molecular Capsantina 58485
Capsorrubina 60085
Determinacioacuten Extracto de pimentoacuten contenido no inferior al 70 de carotenoides
Capsantinacapsorrubina no menos del 30 de carotenoides totales
E1 cm1 2 100 a aproximadamente 462 nm en acetona
Descripcioacuten Liacutequido viscoso de color rojo oscuro
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maacuteximo en acetona a aproximadamente 462 nm
B Reaccioacuten coloreada Se produce color azul fuerte al antildeadir una gota de aacutecido sulfuacuterico a una gota demuestra en 2 o 3 gotas de cloroformo
Pureza
Residuos de disolventes Acetato de etilo
Metanol
Etanol
Acetona
Hexano
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Diclorometano No maacutes de 10 mgkg
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 651
Capsaicina No maacutes de 250 mgkg
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 160 d LICOPENO
Sinoacutenimos Natural Yellow 27
Definicioacuten El licopeno se obtiene mediante extraccioacuten con disolventes de las cepas naturalesde tomates rojos (Lycopersicon esculentum L) con eliminacioacuten posterior del disolshyvente Soacutelo pueden utilizarse los siguientes disolventes diclorometano dioacutexidode carbono acetato de etilo acetona propan-2-ol metanol etanol hexano Elprincipal colorante de los tomates es el licopeno aunque pueden estar presentespequentildeas cantidades de otros pigmentos carotenoides Ademaacutes de otros pigmenshytos el producto puede contener aceites grasas ceras y aromas que estaacuten preshysentes de forma natural en los tomates
Clase Carotenoide
No Colour Index 75125
Denominaciones quiacutemicas Licopeno ΨΨ-caroteno
Foacutermula quiacutemica C40H56
Peso molecular 53685
Determinacioacuten Contenido no inferior al 5 de colorantes totales
E1 cm1 3 450 a aproximadamente 472 nm en hexano
Descripcioacuten Liacutequido viscoso de color rojo oscuro
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en hexano a aproximadamente 472 nm
Pureza
Residuos de disolventes Acetato de etilo
Metanol
Etanol
Acetona
Hexano
Propan-2-ol
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Diclorometano No maacutes de 10 mgkg
Cenizas sulfatadas No maacutes del 01
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 160 e BETA-APO-8prime-CAROTENAL (C 30)
Sinoacutenimos CI Food Orange 6
ESL 652 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Definicioacuten Estas especificaciones se aplican predominantemente a todos los isoacutemeros transdel β-apo-8prime-carotenal junto con pequentildeas cantidades de otros carotenoides Lasformas diluidas y estabilizadas se preparan a partir de β-apo-8prime-carotenal quecumpla estas especificaciones e incluyen soluciones o suspensiones de β-apo-8prime-carotenal en grasas o aceites emulsiones o polvos dispersables en agua decaraacutecter comestible Estos preparados pueden presentar distintas proporcionesde isoacutemeros cistrans
Clase Carotenoide
No Colour Index 40820
Einecs 214-171-6
Denominacioacuten quiacutemica β-apo-8prime-carotenal trans-β-apo-8prime-caroteno-aldehiacutedo
Foacutermula quiacutemica C30H40O
Peso molecular 41665
Determinacioacuten No menos del 96 de colorantes totales
E1 cm1 2 640 a aproximadamente 460 nm-462 nm en ciclohexano
Descripcioacuten Cristales de color violeta oscuro con brillo metaacutelico o polvo cristalino
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en ciclohexano a 460 nm-462 nm
Pureza
Cenizas sulfatadas No maacutes del 01
Colorantes secundarios Carotenoides distintos del β-apo-8prime-carotenal
no maacutes del 30 de los colorantes totales
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 160 f EacuteSTER ETIacuteLICO DEL AacuteCIDO BETA-APO-8prime-CAROTENOICO (C 30)
Sinoacutenimos CI Food Orange 7 eacutester β-apo-8prime-carotenoico
Definicioacuten Estas especificaciones se aplican predominantemente a todos los isoacutemeros transdel eacutester etiacutelico del aacutecido β-apo-8prime-carotenoico junto con pequentildeas cantidades deotros carotenoides Las formas diluidas y estabilizadas se preparan a partir deleacutester etiacutelico del aacutecido β-apo-8prime-carotenoico que cumpla estas especificaciones eincluyen soluciones o suspensiones del eacutester etiacutelico de aacutecido β-apo-8prime-caroteshynoico en grasas o aceites emulsiones o polvos dispersables en agua de caraacutectercomestible Estos preparados pueden presentar distintas proporciones de isoacutemeshyros cistrans
Clase Carotenoide
No Colour Index 40825
Einecs 214-173-7
Denominaciones quiacutemicas Eacutester etiacutelico del aacutecido β-apo-8prime-carotenoico 8prime-apo-β-caroteno-8prime-oato de etilo
Foacutermula quiacutemica C32H44O2
Peso molecular 46070
Determinacioacuten No menos del 96 de colorantes totales
E1 cm1 2 550 a aproximadamente 449 nm en ciclohexano
Descripcioacuten Cristales o polvo cristalino de color entre rojo y rojo violeta
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en ciclohexano a aproximadamente 449 nm
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 653
Pureza
Cenizas sulfatadas No maacutes del 01
Colorantes secundarios Carotenoides distintos del eacutester etiacutelico del aacutecido β-apo-8prime-carotenoico no maacutes del30 de los colorantes totales
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 161 b LUTEIacuteNA
Sinoacutenimos Mezcla de carotenoides xantofilas
Definicioacuten La luteiacutena se obtiene por extraccioacuten con disolventes de las cepas naturales deplantas y frutos comestibles asiacute como hierba alfalfa y Tagetes erecta El principalcolorante consiste en carotenoides de los que la luteiacutena y sus eacutesteres de aacutecidosgrasos suponen la mayor parte Pueden estar presentes cantidades variables decarotenos La luteiacutena puede contener grasas aceites y ceras presentes de formanatural en el material vegetal
Soacutelo pueden utilizarse para la extraccioacuten los siguientes disolventes metanoletanol propan-2-ol hexano acetona metiletilcetona diclorometano y dioacutexidode carbono
Clase Carotenoide
Einecs 204-840-0
Denominaciones quiacutemicas 33prime-dihidroxi-d-caroteno
Foacutermula quiacutemica C40H56O2
Peso molecular 56888
Determinacioacuten Contenido de colorantes totales no inferior al 40 expresados en luteiacutena
E1 cm1 2 550 a aproximadamente 445 nm en cloroformoetanol (10 + 90) o
en hexanoetanolacetona (80 + 10 + 10)
Descripcioacuten Liacutequido oscuro de color marroacuten amarillento
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en cloroformoetanol (10 + 90) a aproximadamente 445 nm
Pureza
Residuos de disolventes Acetona
Metiletilcetona
Metanol
Etanol
Propan-2-ol
Hexano
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Diclorometano No maacutes de 10 mgkg
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
ESL 654 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
E 161 g CANTAXANTINA
Sinoacutenimos CI Food Orange 8
Definicioacuten Estas especificaciones se aplican predominantemente al isoacutemero todo trans de lacantaxantina junto con pequentildeas cantidades de otros carotenoides Las formasdiluidas y estabilizadas se preparan a partir de cantaxantina que cumpla estasespecificaciones e incluyen soluciones o suspensiones de cantaxantina en grasas oaceites emulsiones o polvos dispersables en agua de caraacutecter comestible Estospreparados pueden presentar distintas proporciones de isoacutemeros cistrans
Clase Carotenoide
No Colour Index 40850
Einecs 208-187-2
Denominaciones quiacutemicas β-caroteno-44prime-diona cantaxantina 44prime-dioxo-β-caroteno
Foacutermula quiacutemica C40H52O2
Peso molecular 56486
Determinacioacuten No menos del 96 de colorantes totales (expresados en cantaxantina)
E1 cm1 2 200 a aproximadamente 485 nm en cloroformo
a 468 nm mdash 472 nm en ciclohexano
a 464 nm mdash 467 nm en eacuteter de petroacuteleo
Descripcioacuten Cristales o polvo cristalino de color violeta fuerte
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en cloroformo a aproximadamente 485 nm
Maacuteximo en ciclohexano a 468 nm-472 nm
Maacuteximo en eacuteter de petroacuteleo a 464 nm-467 nm
Pureza
Cenizas sulfatadas No maacutes del 01
Colorantes secundarios Carotenoides distintos de la cantaxantina no maacutes del 50 de los colorantestotales
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 162 ROJO DE REMOLACHA
Sinoacutenimos Betanina
Definicioacuten El rojo de remolacha se obtiene de las raiacuteces de cepas naturales de la remolacharoja (Beta vulgaris L var rubra) por presioacuten de la remolacha triturada como jugode presioacuten o mediante extraccioacuten acuosa de raiacuteces troceadas de remolacha conposterior enriquecimiento del principio activo El colorante estaacute formado pordiferentes pigmentos pertenecientes a la clase de la betalaina El principal coloshyrante consiste en betacianinas (rojo) de las que la betanina supone el 75-95 Pueden estar presentes pequentildeas cantidades de betaxantina (amarillo) y productosde degradacioacuten de las betalainas (marroacuten claro)
Ademaacutes de los colorantes el jugo o extracto contiene azuacutecares sales o proteiacutenaspresentes naturalmente en la remolacha roja La solucioacuten puede concentrarse yalgunos productos pueden refinarse a fin de eliminar la mayoriacutea de los azuacutecaressales y proteiacutenas
Clase Betalaina
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 655
Einecs 231-628-5
Denominaciones quiacutemicas Aacutecido S-(RR)-4-2-2-carboxi-5-(β-D-glucopiranosiloxi)-23-dihidro-6-hidroxi-1H-indol-1-il)-etenil-23-dihidro-26-piridina-dicarboxiacutelico 1-2-(26-dicarboxi-1234-tetrahidro-4-piridilideno)-etilideno-5-β-D-glucopiranosiloxi)-6-hidroxiinshydolio-2-carboxilato
Foacutermula quiacutemica Betanina C24H26N2O13
Peso molecular 55048
Determinacioacuten Contenido de colorante rojo (expresado en betanina) no inferior al 04
E1 cm1 1 120 a aproximadamente 535 nm en solucioacuten acuosa de pH 5
Descripcioacuten Liacutequido pasta polvo o soacutelido de color rojo o rojo oscuro
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en agua de pH 5 a aproximadamente 535 nm
Pureza
Nitratos No maacutes de 2 g de anioacuten nitratog de colorante rojo (tal como se haya calculadoen la determinacioacuten)
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 163 ANTOCIANINAS
Definicioacuten Las antocianinas se obtienen mediante extraccioacuten con agua sulfitada agua acishydificada dioacutexido de carbono metanol o etanol a partir de las cepas naturales dehortalizas y frutas comestibles Las antocianinas contienen componentes comushynes del material de origen como antocianina aacutecidos orgaacutenicos taninos azuacutecashyres minerales etc pero no necesariamente en las mismas proporciones que seencuentran en el material de origen
Clase Antocianina
Einecs 208-438-6 (cianidina) 205-125-6 (peonidina) 208-437-0 (delfinidina) 211-403-8 (malvidina) 205-127-7 (pelargonidina)
Denominaciones quiacutemicas Cloruro de 33prime4prime57-pentahidroxi-flavilio (cianidina)
Cloruro de 34prime57-tetrahidroxi-3prime-metoxiflavilio (peonidina)
Cloruro de 34prime57-tetrahidroxi-3prime5prime-dimetoxiflavilio (malvidina)
Cloruro de 357-trihidroxi-2-(345trihidroxifenil)-1-benzopirilio (delfinidina)
Cloruro de 33prime4prime57-pentahidroxi-5prime-metoxiflavilio (petunidina)
Cloruro de 357-trihidroxi-2-(4-hidroxifenil)-1-benzopirilio (pelargonidina)
Foacutermula quiacutemica Cianidina C15H11O6C1
Peonidina C16H13O6Cl
Malvidina C17H15O7Cl
Delfinidina C15H11O7Cl
Petunidina C16H13O7Cl
Pelargonidina C15H11O5CI
ESL 656 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Peso molecular Cianidina 3226
Peonidina 3367
Malvidina 3667
Delfinidina 3406
Petunidina 3527
Pelargonidina 3067
Determinacioacuten E1 cm1 300 para el pigmento puro a 515 nm-535 nm a pH 30
Descripcioacuten Liacutequido polvo o pasta de color rojo puacuterpura con olor ligero caracteriacutestico
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en metanol con 001 de HCI concentrado
Cianidina 535 nm
Peonidina 532 nm
Malvidina 542 nm
Delfinidina 546 nm
Petunidina 543 nm
Pelargonidina 530 nm
Pureza
Residuos de disolventes Metanol
Etanol
9=
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Dioacutexido de azufre No maacutes de 1 000 mgkg por porcentaje de pigmento
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 170 CARBONATO DE CALCIO
Sinoacutenimos CI Pigment White 18 creta
Definicioacuten El carbonato de calcio es el producto obtenido a partir de piedra caliza molida opor la precipitacioacuten de iones de calcio con iones de carbonato
Clase Inorganic
No Colour Index 77220
Einecs Carbonato de calcio 207-439-9
Piedra caliza 215-279-6
Denominaciones quiacutemicas Carbonato de calcio
Foacutermula quiacutemica CaCO3
Peso molecular 1001
Determinacioacuten Contenido no inferior al 98 en materia anhidra
Descripcioacuten Polvo blanco cristalino o amorfo inodoro e insiacutepido
Identificacioacuten
Solubilidad Praacutecticamente insoluble en agua y en alcohol Se disuelve con efervescencia enaacutecido aceacutetico diluido en aacutecido clorhiacutedrico diluido y en aacutecido niacutetrico diluido y lassoluciones obtenidas previa ebullicioacuten dan resultado positivo en las pruebas dedeteccioacuten del calcio
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 657
Pureza
Peacuterdida por desecacioacuten No maacutes del 20 (200 degC 4 horas)
Sustancias insolubles en aacutecidos No maacutes del 02
Sales alcalinas y de magnesio No maacutes de 15
Fluoruro No maacutes de 50 mgkg
Antimonio (como Sb)
Cobre (como Cu)
Cromo (como Cr)
Zinc (como Zn)
Bario (como Ba)
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 100 mgkg por separado o en conjunto
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
E 171 DIOacuteXIDO DE TITANIO
Sinoacutenimos CI Pigment White 6
Definicioacuten El dioacutexido de titanio consiste fundamentalmente en dioacutexido de titanio puro deanatasa o de rutilo que puede estar recubierto por pequentildeas cantidades de oacutexidode aluminio o siacutelice para mejorar las propiedades teacutecnicas del producto
Clase Inorgaacutenico
No Colour Index 77891
Einecs 236-675-5
Denominacioacuten quiacutemica Dioacutexido de titanio
Foacutermula quiacutemica TiO2
Peso molecular 7988
Determinacioacuten Contenido no inferior al 99 expresado en materia exenta de oacutexido de aluminioy de siacutelice
Descripcioacuten Polvo blanco o ligeramente coloreado
Identificacioacuten
Solubilidad Insoluble en agua y en disolventes orgaacutenicos Se disuelve lentamente en aacutecidofluorhiacutedrico y en aacutecido sulfuacuterico concentrado caliente
Pureza
Peacuterdida por desecacioacuten No maacutes del 05 (105 degC 3 horas)
Peacuterdida por ignicioacuten No maacutes del 10 en materia exenta de sustancias volaacutetiles (800 degC)
Oacutexido de aluminio o dioacutexidode silicio
No maacutes del 20 en total
Materias solubles en HCl 05 N No maacutes del 05 en materia exenta de oacutexido de aluminio y de siacutelice y por otraparte en caso de productos que contengan oacutexido de aluminio o siacutelice no maacutesdel 15 en producto tal como se comercializa
Materias solubles en agua No maacutes de 05
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Antimonio No maacutes de 50 mgkg por disolucioacuten total
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg por disolucioacuten total
Plomo No maacutes de 10 mgkg by total dissolution
Mercurio No maacutes de 1 mgkg by total dissolution
Zinc No maacutes de 50 mgkg por disolucioacuten total
ESL 658 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
E 172 OacuteXIDOS DE HIERRO E HIDROacuteXIDOS DE HIERRO
Sinoacutenimos Oacutexido de hierro amarillo CI Pigment Yellow 42 and 43
Oacutexido de hierro rojo CI Pigment Red 101 and 102
Oacutexido de hierro negro CI Pigment Black 11
Definicioacuten Los oacutexidos de hierro e hidroacutexidos de hierro se producen sinteacuteticamente y conshysisten fundamentalmente en oacutexidos de hierro anhidros o hidratados La gama decolores incluye amarillos rojos marrones y negros Los oacutexidos de hierro decalidad alimentaria se distinguen principalmente de los de grado teacutecnico porlos relativamente bajos niveles de contaminacioacuten por otros metales Esto seconsigue seleccionando y controlando la fuente de hierro yo mediante purificashycioacuten quiacutemica durante el proceso de fabricacioacuten
Clase Inorgaacutenico
No Colour Index Oacutexido de hierro amarillo 77492
Oacutexido de hierro rojo 77491
Oacutexido de hierro negro 77499
Einecs Oacutexido de hierro amarillo 257-098-5
Oacutexido de hierro rojo 215-168-2
Oacutexido de hierro negro 235-442-5
Denominaciones quiacutemicas Oacutexido de hierro amarillo oacutexido feacuterrico hidratado oacutexido de hierro (III) hidratado
Oacutexido de hierro rojo oacutexido feacuterrico anhidro oacutexido de hierro (III) anhidro
Oacutexido de hierro negro oacutexido ferroso feacuterrico oacutexido de hierro (II III)
Foacutermula quiacutemica Oacutexido de hierro amarillo FeO(OH)xH2O
Oacutexido de hierro rojo Fe2O3
Oacutexido de hierro negro FeOFe2O3
Peso molecular 8885 FeO(OH)
15970 Fe2O3
23155 FeOFe2O3
Determinacioacuten Hierro amarillo no menos del 60 rojo y negro no menos del 68 del hierrototal expresado en hierro
Descripcioacuten Polvo de color amarillo rojo marroacuten o negro
Identificacioacuten
Solubilidad Insoluble en agua y en disolventes orgaacutenicos
Soluble en aacutecidos minerales concentrados
Pureza
Materias solubles en agua No maacutes del 10
por disolucioacuten total
Arseacutenico No maacutes de 5 mgkg
Bario No maacutes de 50 mgkg
Cadmio No maacutes de 5 mgkg
Crom No maacutes de 100 mgkg
Cobre No maacutes de 50 mgkg
Plomo No maacutes de 20 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Niacutequel No maacutes de 200 mgkg
Zinc No maacutes de 100 mgkg
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 659
E 173 ALUMINIO
Sinoacutenimos CI Pigment Metal Al
Definicioacuten El polvo de aluminio estaacute compuesto por partiacuteculas de aluminio finamentedivididas La trituracioacuten puede realizarse o no en presencia de aceites vegetalescomestibles o aacutecidos grasos de calidad de aditivo alimentario Estaacute exento demezcla con sustancias distintas de los aceites vegetales comestibles yo aacutecidosgrasos de calidad de aditivo alimentario
No Colour Index 77000
Einecs 231-072-3
Denominaciones quiacutemicas Aluminio
Foacutermula quiacutemica Al
Atomic weight 2698
Determinacioacuten No menos del 99 expresado en Al en sustancia exenta de aceite
Descripcioacuten Polvo o laacuteminas delgadas de color gris plateado
Identificacioacuten
Solubilidad Insoluble en agua y en disolventes orgaacutenicos Soluble en aacutecido clorhiacutedrico dishyluido La solucioacuten obtenida da resultado positivo en las pruebas de deteccioacuten delaluminio
Pureza
Peacuterdida por desecacioacuten No maacutes del 05 (105 degC hasta peso constante)
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 174 PLATA
Sinoacutenimos Argentum Ag
Clase Inorgaacutenico
No Colour Index 77820
Einecs 231-131-3
Denominaciones quiacutemicas Plata
Foacutermula quiacutemica Ag
Peso atoacutemico 10787
Determinacioacuten Contenido no inferior al 995 de Ag
Descripcioacuten Polvo o laacuteminas delgadas de color plateado
E 175 ORO
Sinoacutenimos Pigment Metal 3 Aurum Au
Clase Inorgaacutenico
No Colour Index 77480
Einecs 231-165-9
Denominaciones quiacutemicas Oro
Foacutermula quiacutemica Au
Peso atoacutemico 1970
Determinacioacuten Contenido no inferior al 90 de Au
ESL 660 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Descripcioacuten Polvo o laacuteminas delgadas de color dorado
Pureza
Plata No maacutes del 70 previa disolucioacuten comshypletaCobre No maacutes de 40
)
E 180 LITOLRUBINA
Sinoacutenimos CI Pigment Red 57 Rubinpigment Carmine 6B
Definicioacuten La litolrubina BK consiste fundamentalmente en 3-hidroxi-4-(4-metil-2-sulfonashytofenilazo)-2-naftalenocarboxilato de calcio y otros colorantes secundarios juntocon agua cloruro de calcio yo sulfato de calcio como principales componentesincoloros
Clase Monoazoico
No Colour Index 158501
Einecs 226-109-5
Denominaciones quiacutemicas 3-hidroxi-4-(4-metil-2-sulfonatofenilazo)-2-naftalenocarboxilato de calcio
Foacutermula quiacutemica C18H12CaN2O6S
Peso molecular 42445
Determinacioacuten Contenido no inferior al 90 de colorantes totales
E1 cm1 200 a aproximadamente 442 nm en dimetilformamida
Descripcioacuten Polvo rojo
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en dimetilformamida a aproximadamente 442 nm
Pureza
Colorantes secundarios No maacutes de 05
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
Sal caacutelcica del aacutecido 2-amino-5-metilbencenosulfoacuteshynico
No maacutes de 02
Sal caacutelcica del aacutecido 3-hishydroxi-2-naftalenocarboxiacutelico
No maacutes de 04
Aminas aromaacuteticas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 (expresadas en anilina)
Materias extraiacutebles con eacuteter De una solucioacuten de pH 7 no maacutes del 02
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 661
ANEXO II
PARTE A
Directiva derogada con sus modificaciones sucesivas
(contempladas en el artiacuteculo 2)
Directiva 9545CE de la Comisioacuten (DO L 226 de 2291995 p 1)
Directiva 199975CE de la Comisioacuten (DO L 206 de 581999 p 19)
Directive 200150CE de la Comisioacuten (DO L 190 de 1272001 p 14)
Directiva 200447CE de la Comisioacuten (DO L 113 de 2042004 p 24)
Directiva 200633CE de la Comisioacuten (DO L 82 de 2132006 p 10)
PARTE B
Plazos de transposicioacuten al Derecho nacional
(contemplados en el artiacuteculo 2)
Directiva Fecha de transposicioacuten
9545CE 1 de julio de 1996 (1)
199975CE 1 de julio de 2000
200150CE 29 de junio de 2002
200447CE 1 de abril de 2005 (2)
200633CE 10 de abril de 2007
(1) De conformidad con lo dispuesto en el artiacuteculo 2 apartado 2 de la Directiva 9545CE los productos comercializados o etiquetadosantes del 1 de julio de 1996 que no cumplan lo dispuesto en dicha Directiva podraacuten no obstante comercializarse hasta que se agotenlas existencias
(2) De conformidad con lo dispuesto en el artiacuteculo 3 de la Directiva 200447CE los productos comercializados o etiquetados antes del1 de abril de 2005 que no cumplan lo dispuesto en dicha Directiva podraacuten comercializarse hasta que se agoten las existencias
ESL 662 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
ANEXO III
Tabla de correspondencias
Directiva 9545CE Presente Directiva
Artiacuteculo 1 paacuterrafo primero Artiacuteculo 1
Artiacuteculo 1 paacuterrafo segundo mdash
Artiacuteculo 2 mdash
mdash Artiacuteculo 2
Artiacuteculo 3 Artiacuteculo 3
Artiacuteculo 4 Artiacuteculo 4
Anexo Anexo I
mdash Anexo II
mdash Anexo III
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 663
B Solucioacuten azul o verde enagua
Pureza
Materias insolubles en agua No maacutes del 02
Colorantes secundarios No maacutes del 10
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
alcohol 44prime-bis (dimetilashymino) benzhidriacutelico
No maacutes del 01
44prime-bis (dimetilamino) benshyzofenona
No maacutes del 01
aacutecido 3-hidroxinaftaleno-27-disulfoacutenico
No maacutes del 02
Leuco base No maacutes del 50
Aminas aromaacuteticas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 (expresadas en anilina)
Materias extraiacutebles con eacuteter No maacutes del 02 en condiciones neutras
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 150 a CARAMELO NATURAL
Definicioacuten El caramelo natural se prepara mediante tratamiento teacutermico controlado dehidratos de carbono (edulcorantes nutritivos de calidad alimentaria disponiblesen el comercio y que son los monoacutemeros glucosa y fructosa yo sus poliacutemerospor ejemplo jarabes de glucosa sacarosa yo jarabe invertido y glucosa) Paraactivar la caramelizacioacuten pueden emplearse aacutecidos aacutelcalis y sales salvo loscompuestos amoacutenicos y los sulfitos
Einecs 232-435-9
Descripcioacuten Liacutequidos o soacutelidos de color castantildeo oscuro a negro
Pureza
Colorante ligado con celulosaDEAE
No maacutes del 50
Colorante ligado con fosforil-celulosa
No maacutes del 50
Intensidad de color (1) 001-012
Nitroacutegeno total No maacutes del 01
Azufre total No maacutes del 02
Arseacutenico No maacutes de 1 mgkg
Plomo No maacutes de 2 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 25 mgkg
_____________(1) La intensidad de color se define como la absorbencia de una solucioacuten al 01 (pv) de caramelo soacutelido en agua en una cubeta de 1
cm a 610 nm
ESL 640 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
E 150 b CARMELO DE SULFITO CAacuteUSTICO
Definicioacuten El caramelo de sulfito caacuteustico se prepara mediante tratamiento teacutermico controshylado de hidratos de carbono (edulcorantes nutritivos de calidad alimentaria disshyponibles en el comercio y que son los monoacutemeros glucosa y fructosa yo suspoliacutemeros por ejemplo jarabes de glucosa sacarosa yo jarabe invertido yglucosa) con o sin aacutecidos o aacutelcalis en presencia de compuestos sulfiacuteticos (aacutecidosulfuroso sulfito potaacutesico bisulfito potaacutesico sulfito soacutedico y bisulfito soacutedico) sinque se utilicen compuestos amoacutenicos
Einecs 232-435-9
Descripcioacuten Liacutequidos o soacutelidos de color castantildeo oscuro a negro
Pureza
Colorante ligado con celulosaDEAE
Maacutes del 50
Intensidad de color (1) 005-013
Nitroacutegeno total No maacutes del 03 (2)
Dioacutexido de azufre No maacutes del 02 (2)
Azufre total 03-35 (2)
Azufre ligado con celulosaDEAE
Maacutes del 40
Relacioacuten de absorbencia delcolorante ligado con celulosaDEAE
19-34
Relacioacuten de absorbencia
(A 280560)
Maacutes de 50
Arseacutenico No maacutes de 1 mgkg
Plomo No maacutes de 2 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 25 mgkg
E 150 c CARAMELO AMOacuteNICO
Definicioacuten El caramelo amoacutenico se prepara mediante tratamiento teacutermico controlado dehidratos de carbono (edulcorantes nutritivos de calidad alimentaria disponiblesen el comercio y que son los monoacutemeros glucosa y fructosa yo sus poliacutemerospor ejemplo jarabes de glucosa sacarosa yo jarabe invertido y glucosa) con osin aacutecidos o aacutelcalis en presencia de compuestos amoacutenicos (hidroacutexido amoacutenicocarbonato amoacutenico carbonato aacutecido amoacutenico y fosfato amoacutenico) sin que seutilicen compuestos sulfiacuteticos
Einecs 232-435-9
Descripcioacuten Liacutequidos o soacutelidos de color castantildeo oscuro a negro
Pureza
Colorante ligado con celulosaDEAE
No maacutes del 50
Colorante ligado con fosforil-celulosa
Maacutes del 50
Intensidad de color (1) 008-036
Nitroacutegeno amoniacal No maacutes del 03 (2)
4-metilimidazol No maacutes de 250 mgkg (2)
2-acetil-4-tetrahidroxi-butilimishydazol
No maacutes de 10 mgkg (2)
_____________(1) La intensidad de color se define como la absorbencia de una solucioacuten al 01 (pv) de caramelo soacutelido en agua en una cubeta de 1
cm a 610 nm(2) Expresado en base equivalente de colorante es decir en teacuterminos de un producto con una intensidad de color de 01 unidades de
absorbencia
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 641
Azufre total No maacutes del 02 (1)
Nitroacutegeno total 07-33 (1)
Relacioacuten de absorbencia delcolorante ligado con fosforil-celulosa
13-35
Arseacutenico No maacutes de 1 mgkg
Plomo No maacutes de 2 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 25 mgkg
E 150 d CARAMELO DE SULFITO AMOacuteNICO
Definicioacuten El caramelo de sulfito amoacutenico se prepara mediante tratamiento teacutermico conshytrolado de hidratos de carbono (edulcorantes nutritivos de calidad alimentariadisponibles en el comercio y que son los monoacutemeros glucosa y fructosa yo suspoliacutemeros por ejemplo jarabes de glucosa sacarosa yo jarabe invertido yglucosa) con o sin aacutecidos o aacutelcalis en presencia tanto de compuestos sulfiacuteticoscomo amoacutenicos (aacutecido sulfuroso sulfito potaacutesico bisulfito potaacutesico sulfito soacuteshydico bisulfito soacutedico hidroacutexido amoacutenico carbonato amoacutenico carbonato aacutecidoamoacutenico fosfato amoacutenico sulfato amoacutenico sulfito amoacutenico y sulfito aacutecidoamoacutenico)
Einecs 232-435-9
Descripcioacuten Liacutequidos o soacutelidos de color castantildeo oscuro a negro
Pureza
Colorante ligado con celulosaDEAE
Maacutes del 50
Intensidad de color (2) 010-060
Nitroacutegeno amoniacal No maacutes del 06 (1)
Dioacutexido de azufre No maacutes del 02 (1)
4-metilimidazol No maacutes del 250 mgkg (1)
Nitroacutegeno total 03-17 (1)
Azufre total 08-25 (1)
Relacioacuten nitroacutegenoazufre delprecipitado alcohoacutelico
07-27
Relacioacuten de absorbencia delprecipitado alcohoacutelico (3)
8-14
Relacioacuten de absorbencia
(A 280560)
No maacutes de 50
Arseacutenico No maacutes de 1 mgkg
Plomo No maacutes de 2 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 25 mgkg
E 151 NEGRO BRILLANTE BN NEGRO PN
Sinoacutenimos CI Food Black 1
_____________(1) Expresado en base equivalente de colorante es decir en teacuterminos de un producto con una intensidad de color de 01 unidades de
absorbencia(2) La intensidad de color se define como la absorbencia de una solucioacuten al 01 (pv) de caramelo soacutelido en agua en una cubeta de 1
cm a 610 nm(3) La relacioacuten de absorbencia del precipitado alcohoacutelico se define como la absorbencia del precipitado a 280 nm dividida por la
absorbencia a 560 nm (cubeta de 1 cm)
ESL 642 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Definicioacuten El negro brillante BN consiste fundamentalmente en 4-acetamido-5-hidroxi-6-[7-sulfonato-4-(4-sulfonatofenilazo)-1-naftilazo]-naftaleno-17-disulfonato tetrasoacuteshydico y otros colorantes secundarios junto con cloruro soacutedico o sulfato soacutedicocomo principales componentes incoloros
El azul negro brillante BN se describe como sal soacutedica Tambieacuten estaacuten permitidaslas sales caacutelcica y poacutetasica
Clase Bisazoico
No Colour Index 28440
Einecs 219-746-5
Denominaciones quiacutemicas 4-acetamido-5-hidroxi-6-[7-sulfonato-4-(4-sulfonatofenilazo)-1-naftilazo]-naftashyleno-17-disulfonato tetrasoacutedico
Foacutermula quiacutemica C28H17N5Na4O14S4
Peso molecular 86769
Determinacioacuten Contenido no inferior al 80 de colorantes totales expresados como sal soacutedica
E1 cm1 530 a aproximadamente 570 nm en solucioacuten acuosa
Descripcioacuten Polvo o graacutenulos negros
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maacuteximo en agua a aproximadamente 570 nm
B Solucioacuten de color negroazulado en agua
Pureza
Materias insolubles en agua No maacutes del 02
Colorantes secundarios No maacutes del 10 (expresado en contenido de colorante)
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
aacutecido 4-acetamido-5-hidroshyxinaftaleno-17-disulfoacutenico
aacutecido 4-amino-5-hidroxinafshytaleno-17-disulfoacutenico
aacutecido 8-aminonaftaleno-2-sulfoacutenico
aacutecido 44prime-diazoaminodi-(bencenosulfoacutenico)
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes del 08 en total
Aminas aromaacuteticas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 expresadas en anilina
Materias extraiacutebles con eacuteter No maacutes del 02 en condiciones neutras
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 153 CARBOacuteN VEGETAL
Sinoacutenimos Negro vegetal
Definicioacuten El carboacuten vegetal se produce mediante la carbonizacioacuten de materiales vegetalescomo madera residuos de celulosa turba y coco u otras caacutescaras La materiaprima se carboniza a temperaturas elevadas Consiste fundamentalmente encarbono finamente dividido Puede contener pequentildeas cantidades de nitroacutegenohidroacutegeno y oxiacutegeno El producto puede absorber cierta humedad tras su obshytencioacuten
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 643
No Colour Index 77266
Einecs 215-609-9
Denominaciones quiacutemicas Carbono
Foacutermula quiacutemica C
Peso molecular 1201
Determinacioacuten Contenido no inferior al 95 de carbono expresado en materia anhidra y exentade ceniza
Descripcioacuten Polvo negro inodoro e insiacutepido
Identificacioacuten
A Solubilidad Insoluble en agua y disolventes orgaacutenicos
B Combustioacuten Cuando se calienta al rojo se quema lentamente sin llama
Pureza
Cenizas (totales) No maacutes del 40 (temperatura de ignicioacuten 625 degC)
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
Hidrocarburos poliaromaacuteticos El extracto obtenido mediante extraccioacuten de 1 g del producto con 10 g deciclohexano puro en un aparato de extraccioacuten continua seraacute incoloro y la fluoshyrescencia del extracto bajo luz ultravioleta no seraacute maacutes intensa que la de unasolucioacuten de 0100 mg de sulfato de quinina en 1 000 ml de aacutecido sulfuacuterico001 M
Peacuterdida por desecacioacuten No maacutes del 12 (120 degC 4 horas)
Materia soluble en aacutelcalis El filtrado obtenido por ebullicioacuten de 2 g de la muestra con 20 ml de hidroacutexidosoacutedico N y filtracioacuten debe ser incoloro
E 154 MARROacuteN FK
Sinoacutenimos CI Food Brown 1
Definicioacuten El marroacuten FK consiste fundamentalmente en una mezcla de
I 4-(24-diaminofenilazo)-bencenosulfonato soacutedico
II 4-(46-diamino-m-tolilazo)-bencenosulfonato soacutedico
III 44prime-(46-diamino-13-fenilenobisazo)-di(bencenosulfonato) disoacutedico
IV 44prime-(24-diamino-13-fenilenobisazo)-di(bencenosulfonato) disoacutedico
V 44prime-(24-diamino-5-metil-13-fenilenobisazo)-di(bencenosulfonato) disoacutedico
VI 44prime4Prime-(24-diaminobenceno-135-trisazo)-tri(bencenosulfato) trisoacutedico
y otros colorantes secundarios junto con agua cloruro soacutedico yo sulfato soacutedicocomo principales componentes incoloros
El marroacuten FK se describe como sal soacutedica Tambieacuten estaacuten autorizadas las salescaacutelcica y poacutetasica
Se aplicaraacuten las especificaciones generales de las lacas de aluminio de los coloshyrantes
Clase Azoico (mezcla de colorantes mono bis y trisazoicos)
Einecs
ESL 644 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Denominaciones quiacutemicas Mezcla de
I 4-(24-diaminofenilazo)-bencenosulfonato soacutedico
II 4-(46-diamino-m-tolilazo)-bencenosulfonato soacutedico
III 44prime-(46-diamino-13-fenilenobisazo)-di(bencenosulfonato) disoacutedico
IV 44prime-(24-diamino-13-fenilenobisazo)-di(bencenosulfonato) disoacutedico
V 44prime-(24-diamino-5-metil-13-fenilenobisazo)-di(bencenosulfonato) disoacutedico
VI 44prime4Prime-(24-diaminobenceno-135-trisazo)-tri(bencenosulfato) trisoacutedico
Foacutermula quiacutemica I C12H11N4NaO3S
II C13H13N4NaO3S
III C18H14N6Na2O6S2
IV C18H14N6Na2O6S2
V C19H16N6Na2O6S2
VI C24H17N8Na3O9S3
Peso molecular I 31430
II 32833
III 52046
IV 52046
V 53447
VI 72659
Determinacioacuten Contenido no inferior al 70 de colorantes totales
Las proporciones de los componentes respecto a los colorantes totales no supeshyraraacuten las siguientes
I 26
II 17
III 17
IV 16
V 20
VI 16
Descripcioacuten Polvo o graacutenulos de color rojo-marroacuten
Identificacioacuten
Solucioacuten de color naranja arojizo
Pureza
Materias insolubles en agua No maacutes del 02
Colorantes secundarios No maacutes del 35
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
aacutecido-4-aminobenceno-1-sulshyfoacutenico
No maacutes del 07
m-fenilenodiamina y 4-metil-m-fenilenodiamina
No maacutes del 035
Aminas aromaacuteticas primariasno sulfonadas distintas de la m-fenilenodiamina y de la 4-meshytil-m-fenilenodiamina
No maacutes del 0007 expresadas en anilina
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 645
Materias extraiacutebles con eacuteter De una solucioacuten de pH 7 no maacutes del 02
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 155 MARROacuteN HT
Sinoacutenimos CI Food Brown 3
Definicioacuten El marroacuten HT consiste fundamentalmente en 44prime-(24-dihidroxi-5-hidroximetil-13-fenilenobisazo)-di (naftaleno-1-sulfonato) disoacutedico y otros colorantes secunshydarios junto con cloruro soacutedico yo sulfato soacutedico como principales componenshytes incoloros
El marroacuten HT se describe como sal soacutedica Tambieacuten se autorizan las sales caacutelcicay potaacutesica
Se aplicaraacuten las especificaciones generales de las lacas de aluminio de los coloshyrantes
Clase Bisazoico
No Colour Index 20285
Einecs 224-924-0
Denominaciones quiacutemicas 44prime-(24-dihidroxi-5-hidroximetil-13-fenilenobisazo)-di(naftaleno-1-sulfonato)disoacutedico
Foacutermula quiacutemica C27H18N4Na2O9S2
Peso molecular 65257
Determinacioacuten Contenido no inferior al 70 de colorantes totales expresados como sal soacutedica
E1 cm1 403 a aproximadamente 460 nm en solucioacuten acuosa de pH 7
Descripcioacuten Polvo o graacutenulos de color marroacuten rojizo
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maacuteximo en agua de pH 7 a aproximadamente 460 nm
B Solucioacuten marroacuten en agua
Pureza
Materias insolubles en agua No maacutes del 02
Colorantes secundarios No maacutes del 10 (cromatografia en capa fina)
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
aacutecido 4-aminonaftaleno-1-sulfoacutenico
No maacutes de 07
Aminas aromaacuteticas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 (expresadas en anilina)
Materias extraiacutebles con eacuteter De una solucioacuten de pH 7 no maacutes del 02
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 160 a (i) MEZCLA DE CAROTENOS
1 Carotenos de plantas
Sinoacutenimos CI Food Orange 5
ESL 646 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Definicioacuten La mezcla de carotenos se obtiene mediante extraccioacuten con disolvente de cepasnaturales de plantas comestibles zanahorias aceites vegetales hierba alfalfa yortigas
El colorante principal consiste en carotenoides de los que el beta-caroteno consshytituye la mayor parte Pueden estar presentes alfa-caroteno gama-caroteno yotros pigmentos Ademaacutes de los pigmentos esta sustancia puede contener aceishytes grasas y ceras presentes de forma natural en el material de origen
En la extraccioacuten soacutelo pueden utilizarse los siguientes disolventes acetona meshytiletilcetona metanol etanol propan-2-ol hexano (1) diclorometano y dioacutexidode carbono
Clase Carotenoide
No de iacutendice 75130
Einecs 230-636-6
Foacutermula quiacutemica β-Caroteno C40H56
Peso molecular β-Caroteno 53688
Determinacioacuten Contenido de carotenos (calculados como beta-caroteno) no inferior al 5 Encaso de productos obtenidos mediante extraccioacuten de aceites vegetales no inferioral 02 en grasas comestibles
E1 cm1 2 500 a aproximadamente 440-457 nm en ciclohexano
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en ciclohexano a 440-457 nm y 470-486 nm
Pureza
Residuos de disolventes Acetona
Metiletilcetona
Metanol
Propan-2-ol
Hexano
Etanol
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Diclorometano No maacutes de 10 mgkg
Plomo No maacutes de 5 mgkg
2 Carotenos de algas
Sinoacutenimos CI Food Orange 5
Definicioacuten La mezcla de carotenos tambieacuten puede obtenerse de cepas naturales del algaDunaliella salina que se cultiva en grandes lagos de agua salada situados enWhyalla en Australia del Sur Se extrae el beta-caroteno mediante un aceiteesencial La preparacioacuten es una suspensioacuten al 20-30 en aceite comestible Laproporcioacuten de isoacutemeros trans-cis se situacutea en la gama de 5050-7129
El colorante principal consiste en carotenoides de los que el beta-caroteno consshytituye la mayor parte Pueden estar presentes alfa-caroteno luteiacutena ceaxantina ybetacriptoxantina Ademaacutes de los pigmentos esta sustancia puede contener aceishytes grasas y ceras presentes de forma natural en el material de origen
Clase Carotenoide
No de iacutendice 75130
Foacutermula quiacutemica β-Caroteno C40H56
Peso molecular β-Caroteno 53688
Determinacioacuten Contenido en carotenos (calculado como beta-caroteno) no inferior al 20
E1 cm1 2 500 a aproximadamente 440-457 nm en ciclohexano
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en ciclohexano a 440-457 nm y 474-486 nm
_____________(1) De benceno no maacutes del 005 vv
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 647
Pureza
Tocoferoles naturales en aceitecomestible
No maacutes del 03
Plomo No maacutes de 5 mgkg
E 160 a (ii) BETA-CAROTENO
1 Beta-carotene
Sinoacutenimos CI Food Orange 5
Definicioacuten Estas especificaciones se aplican predominantemente a los isoacutemeros todo transdel beta-caroteno junto con pequentildeas cantidades de otros carotenoides Lospreparados diluidos y estabilizados pueden presentar distintas proporciones deisoacutemeros trans-cis
Clase Carotenoide
No de iacutendice 40800
Einecs 230-636-6
Denominaciones quiacutemicas β-Caroteno ββ-Caroteno
Foacutermula quiacutemica C40H56
Peso molecular 53688
Determinacioacuten No inferior al 96 de colorantes totales (calculados como betacaroteno)
E1 cm1 2 500 a aproximadamente 440-457 nm en ciclohexano
Descripcioacuten Cristales o polvo cristalino entre rojo y rojo parduzco
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en ciclohexano a aproximadamente 453-456 nm
Pureza
Cenizas sulfatadas No maacutes del 02
Colorantes secundarios Carotenoides distintos del beta-caroteno no maacutes del 30 de los colorantestotales
Plomo No maacutes de 2 mgkg
2 Beta-Caroteno de Blakeslea trisshypora
Sinoacutenimos CI Food Orange 5
Definicioacuten Se obtiene de un proceso de fermentacioacuten en el que se utiliza un cultivo mixtode dos tipos compatibles sexualmente (+) y (ndash) de cepas naturales del hongoBlakeslea trispora El beta-caroteno se extrae de la biomasa con acetato de etilo ocon acetato de isobutilo y luego alcohol isopropiacutelico y se cristaliza El productocristalizado consiste baacutesicamente en beta-caroteno con isoacutemeros trans Por ser unproceso natural aproximadamente un 3 del producto consiste en una mezclade carotenoides lo que es caracteriacutestico del mismo
Clase Carotenoide
No de iacutendice 40800
Einecs 230-636-6
Denominaciones quiacutemicas β-Caroteno ββ-Caroteno
Foacutermula quiacutemica C40H56
Peso molecular 53688
Determinacioacuten No inferior al 96 de colorantes totales (calculados como betacaroteno)
E1 cm1 2 500 a aproximadamente 440-457 nm en ciclohexano
Descripcioacuten Cristales o polvo cristalino entre rojo rojo parduzco o violetapuacuterpura (el colorvariacutea en funcioacuten del disolvente de extraccioacuten utilizado y de las condiciones decristalizacioacuten)
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en ciclohexano a 453-456 nm
ESL 648 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Pureza
Residuos de disolventes Acetato de etilo
Etanol
9= No maacutes del 08 por
separado o en conjunto
Acetato de isobutilo No maacutes del 10
Alcohol isopropiacutelico No maacutes del 01
Cenizas sulfatadas No maacutes del 02
Colorantes secundarios Carotenoides distintos del beta-caroteno no maacutes del 30 de los colorantestotales
Plomo No maacutes de 2 mgkg
Micotoxinas
Aflatoxina B1 Ausencia
Tricoteceno (T2) Ausencia
Ocratoxina Ausencia
Cearalenona Ausencia
Microbiologiacutea
Mohos No maacutes de 100g
Levaduras No maacutes de 100g
Salmonella Ausencia en 25 g
Escherichia coli Ausencia en 5 g
E 160 b BIJA BIXINA NORBIXINA
Sinoacutenimos CI Natural Orange 4
Definition
Clase Carotenoide
No Colour Index 75120
Einecs Bija 215-735-4 extracto de semilla de bija 289-561-2 bixina 230-248-7
Denominaciones quiacutemicas Bixina Bixina 6prime-metilhidroacutegeno-9prime-cis-66prime-diapocaroteno-66prime-dioato
6prime-metilhidroacutegeno-9prime-trans-66prime-diapocaroteno-66prime-dioato
Norbixina aacutecido 9prime-cis-66prime-diapocaroteno-66prime-dioico
aacutecido 9prime-trans-66prime-diapocaroteno-66prime-dioico
Foacutermula quiacutemica Bixina C25H30O4
Norbixina C24H28O4
Peso molecular Bixina 39451
Norbixina 38048
Descripcioacuten Polvo suspensioacuten o solucioacuten de color marroacuten rojizo
Identificacioacuten
Espectrometriacutea (Bixina) Maacuteximo en cloroformo a aproximadamente 502 nm
(Norbixina) Maacuteximo en solucioacuten diluida de KOH a aproximadamente 482 nm
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 649
i) Bixina y norbixina extraiacutedascon disolventes
D e f i n i c i oacute n La bixina se prepara mediante extraccioacuten de la cubierta exterior de las semillas dela bija (Bixa orellana L) con uno o maacutes de los siguientes disolventes acetonametanol hexano diclorometano o dioacutexido de carbono seguida de eliminacioacutendel disolvente
La norbixina se prepara mediante hidroacutelisis alcalina en agua de la bixina extraiacuteda
La bixina y la norbixina pueden contener otros materiales extraiacutedos de la semillade bija
El polvo de bixina contiene varios componentes coloreados de los cuales el maacutesimportante es la bixina que puede estar presente en forma tanto cis como transTambieacuten pueden estar presentes productos de la degradacioacuten teacutermica de labixina
El polvo de norbixina contiene el producto de la hidroacutelisis de la bixina en formade sales de sodio o de potasio como principal componente coloreado Puedenestar presentes tanto la forma cis como la trans
Determinacioacuten Contenido de polvo de bixina no inferior al 75 de carotenoides totales exshypresados en bixina
Contenido de polvo de norbixina no inferior al 25 de carotenoides totalesexpresados en norbixina
(Bixina) E1 cm1 2 870 a aproximadamente 502 nm en cloroformo
(Norbixina) E1 cm1 2 870 a aproximadamente 482 nm en solucioacuten de KOH
P u r e z a
Residuos de disolventes acetona
metanol
hexano
9gtgtgt=gtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
diclorometano No maacutes de 10 mgkg
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expreshysados en Pb)
No maacutes de 40 mgkg
ii) Bija extraiacuteda con aacutelcalis
D e f i n i c i oacute n La bija hidrosoluble se prepara mediante extraccioacuten con agua alcalina (hidroacutexidosoacutedico o potaacutesico) de la cubierta externa de las semillas del aacuterbol de la bija (Bixaorellana L)
La bija hidrosoluble contiene norbixina producto de la hidroacutelisis de la bixina enforma de sales de sodio o de potasio como principal colorante Pueden estarpresentes tanto la forma cis como la trans
Determinacioacuten Contiene no menos del 01 de carotenoides totales expresados en norbixina
(Norbixina) E1 cm1 2 870 a aproximadamente 482 nm en solucioacuten de KOH
P u r e z a
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expreshysados en Pb)
No maacutes de 40 mgkg
ESL 650 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
iii) Bija extraiacuteda con aceite
D e f i n i c i oacute n Los extractos de bija en aceite como solucioacuten o suspensioacuten se preparan meshydiante extraccioacuten de la cubierta externa de las semillas del aacuterbol de la bija (Bixaorellana L) con aceite comestible vegetal El extracto de bija en aceite contienevarios componentes coloreados de los que el principal es la bixina que puedeestar presente en forma cis y trans Tambieacuten pueden estar presentes productos dela degradacioacuten teacutermica de la bixina
Determinacioacuten Contiene no menos del 01 de carotenoides totales expresados en bixina
Bixina E1 cm1 2 870 a aproximadamente 502 nm en cloroformo
P u r e z a
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expreshysados en Pb)
No maacutes de 40 mgkg
E 160 c EXTRACTO DE PIMENTOacuteN CAPSANTINA CAPSORRUBINA
Sinoacutenimos Oleorresina de pimentoacuten
Definicioacuten El extracto de pimentoacuten se obtiene mediante extraccioacuten con disolventes de cepasnaturales del pimentoacuten que consiste en la carne molida de los frutos con o sinsemilla de Capsicum annuum L y contiene los principales colorantes de estaespecia Los principales colorantes son la capsantina y la capsorrubina Se sabeque estaacute presente una amplia variedad de otros compuestos coloreados
Soacutelo pueden utilizarse en la extraccioacuten los siguientes disolventes metanol etanolacetona hexano acetato de etilo diclorometano y dioacutexido de carbono
Clase Carotenoide
Einecs Capsantina 207-364-1 capsorrubina 207-425-2
Denominaciones quiacutemicas Capsantina (3R3primeS5primeR)-33prime-dihidroxi-βk-caroteno-6-ona
Capsorrubina (3S3primeS5R5Rprime)-33prime-dihidroxi-kk-caroteno-66prime-diona
Foacutermula quiacutemica Capsantina C40H56O3
Capsorrubina C40H56O4
Peso molecular Capsantina 58485
Capsorrubina 60085
Determinacioacuten Extracto de pimentoacuten contenido no inferior al 70 de carotenoides
Capsantinacapsorrubina no menos del 30 de carotenoides totales
E1 cm1 2 100 a aproximadamente 462 nm en acetona
Descripcioacuten Liacutequido viscoso de color rojo oscuro
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maacuteximo en acetona a aproximadamente 462 nm
B Reaccioacuten coloreada Se produce color azul fuerte al antildeadir una gota de aacutecido sulfuacuterico a una gota demuestra en 2 o 3 gotas de cloroformo
Pureza
Residuos de disolventes Acetato de etilo
Metanol
Etanol
Acetona
Hexano
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Diclorometano No maacutes de 10 mgkg
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 651
Capsaicina No maacutes de 250 mgkg
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 160 d LICOPENO
Sinoacutenimos Natural Yellow 27
Definicioacuten El licopeno se obtiene mediante extraccioacuten con disolventes de las cepas naturalesde tomates rojos (Lycopersicon esculentum L) con eliminacioacuten posterior del disolshyvente Soacutelo pueden utilizarse los siguientes disolventes diclorometano dioacutexidode carbono acetato de etilo acetona propan-2-ol metanol etanol hexano Elprincipal colorante de los tomates es el licopeno aunque pueden estar presentespequentildeas cantidades de otros pigmentos carotenoides Ademaacutes de otros pigmenshytos el producto puede contener aceites grasas ceras y aromas que estaacuten preshysentes de forma natural en los tomates
Clase Carotenoide
No Colour Index 75125
Denominaciones quiacutemicas Licopeno ΨΨ-caroteno
Foacutermula quiacutemica C40H56
Peso molecular 53685
Determinacioacuten Contenido no inferior al 5 de colorantes totales
E1 cm1 3 450 a aproximadamente 472 nm en hexano
Descripcioacuten Liacutequido viscoso de color rojo oscuro
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en hexano a aproximadamente 472 nm
Pureza
Residuos de disolventes Acetato de etilo
Metanol
Etanol
Acetona
Hexano
Propan-2-ol
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Diclorometano No maacutes de 10 mgkg
Cenizas sulfatadas No maacutes del 01
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 160 e BETA-APO-8prime-CAROTENAL (C 30)
Sinoacutenimos CI Food Orange 6
ESL 652 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Definicioacuten Estas especificaciones se aplican predominantemente a todos los isoacutemeros transdel β-apo-8prime-carotenal junto con pequentildeas cantidades de otros carotenoides Lasformas diluidas y estabilizadas se preparan a partir de β-apo-8prime-carotenal quecumpla estas especificaciones e incluyen soluciones o suspensiones de β-apo-8prime-carotenal en grasas o aceites emulsiones o polvos dispersables en agua decaraacutecter comestible Estos preparados pueden presentar distintas proporcionesde isoacutemeros cistrans
Clase Carotenoide
No Colour Index 40820
Einecs 214-171-6
Denominacioacuten quiacutemica β-apo-8prime-carotenal trans-β-apo-8prime-caroteno-aldehiacutedo
Foacutermula quiacutemica C30H40O
Peso molecular 41665
Determinacioacuten No menos del 96 de colorantes totales
E1 cm1 2 640 a aproximadamente 460 nm-462 nm en ciclohexano
Descripcioacuten Cristales de color violeta oscuro con brillo metaacutelico o polvo cristalino
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en ciclohexano a 460 nm-462 nm
Pureza
Cenizas sulfatadas No maacutes del 01
Colorantes secundarios Carotenoides distintos del β-apo-8prime-carotenal
no maacutes del 30 de los colorantes totales
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 160 f EacuteSTER ETIacuteLICO DEL AacuteCIDO BETA-APO-8prime-CAROTENOICO (C 30)
Sinoacutenimos CI Food Orange 7 eacutester β-apo-8prime-carotenoico
Definicioacuten Estas especificaciones se aplican predominantemente a todos los isoacutemeros transdel eacutester etiacutelico del aacutecido β-apo-8prime-carotenoico junto con pequentildeas cantidades deotros carotenoides Las formas diluidas y estabilizadas se preparan a partir deleacutester etiacutelico del aacutecido β-apo-8prime-carotenoico que cumpla estas especificaciones eincluyen soluciones o suspensiones del eacutester etiacutelico de aacutecido β-apo-8prime-caroteshynoico en grasas o aceites emulsiones o polvos dispersables en agua de caraacutectercomestible Estos preparados pueden presentar distintas proporciones de isoacutemeshyros cistrans
Clase Carotenoide
No Colour Index 40825
Einecs 214-173-7
Denominaciones quiacutemicas Eacutester etiacutelico del aacutecido β-apo-8prime-carotenoico 8prime-apo-β-caroteno-8prime-oato de etilo
Foacutermula quiacutemica C32H44O2
Peso molecular 46070
Determinacioacuten No menos del 96 de colorantes totales
E1 cm1 2 550 a aproximadamente 449 nm en ciclohexano
Descripcioacuten Cristales o polvo cristalino de color entre rojo y rojo violeta
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en ciclohexano a aproximadamente 449 nm
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 653
Pureza
Cenizas sulfatadas No maacutes del 01
Colorantes secundarios Carotenoides distintos del eacutester etiacutelico del aacutecido β-apo-8prime-carotenoico no maacutes del30 de los colorantes totales
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 161 b LUTEIacuteNA
Sinoacutenimos Mezcla de carotenoides xantofilas
Definicioacuten La luteiacutena se obtiene por extraccioacuten con disolventes de las cepas naturales deplantas y frutos comestibles asiacute como hierba alfalfa y Tagetes erecta El principalcolorante consiste en carotenoides de los que la luteiacutena y sus eacutesteres de aacutecidosgrasos suponen la mayor parte Pueden estar presentes cantidades variables decarotenos La luteiacutena puede contener grasas aceites y ceras presentes de formanatural en el material vegetal
Soacutelo pueden utilizarse para la extraccioacuten los siguientes disolventes metanoletanol propan-2-ol hexano acetona metiletilcetona diclorometano y dioacutexidode carbono
Clase Carotenoide
Einecs 204-840-0
Denominaciones quiacutemicas 33prime-dihidroxi-d-caroteno
Foacutermula quiacutemica C40H56O2
Peso molecular 56888
Determinacioacuten Contenido de colorantes totales no inferior al 40 expresados en luteiacutena
E1 cm1 2 550 a aproximadamente 445 nm en cloroformoetanol (10 + 90) o
en hexanoetanolacetona (80 + 10 + 10)
Descripcioacuten Liacutequido oscuro de color marroacuten amarillento
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en cloroformoetanol (10 + 90) a aproximadamente 445 nm
Pureza
Residuos de disolventes Acetona
Metiletilcetona
Metanol
Etanol
Propan-2-ol
Hexano
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Diclorometano No maacutes de 10 mgkg
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
ESL 654 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
E 161 g CANTAXANTINA
Sinoacutenimos CI Food Orange 8
Definicioacuten Estas especificaciones se aplican predominantemente al isoacutemero todo trans de lacantaxantina junto con pequentildeas cantidades de otros carotenoides Las formasdiluidas y estabilizadas se preparan a partir de cantaxantina que cumpla estasespecificaciones e incluyen soluciones o suspensiones de cantaxantina en grasas oaceites emulsiones o polvos dispersables en agua de caraacutecter comestible Estospreparados pueden presentar distintas proporciones de isoacutemeros cistrans
Clase Carotenoide
No Colour Index 40850
Einecs 208-187-2
Denominaciones quiacutemicas β-caroteno-44prime-diona cantaxantina 44prime-dioxo-β-caroteno
Foacutermula quiacutemica C40H52O2
Peso molecular 56486
Determinacioacuten No menos del 96 de colorantes totales (expresados en cantaxantina)
E1 cm1 2 200 a aproximadamente 485 nm en cloroformo
a 468 nm mdash 472 nm en ciclohexano
a 464 nm mdash 467 nm en eacuteter de petroacuteleo
Descripcioacuten Cristales o polvo cristalino de color violeta fuerte
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en cloroformo a aproximadamente 485 nm
Maacuteximo en ciclohexano a 468 nm-472 nm
Maacuteximo en eacuteter de petroacuteleo a 464 nm-467 nm
Pureza
Cenizas sulfatadas No maacutes del 01
Colorantes secundarios Carotenoides distintos de la cantaxantina no maacutes del 50 de los colorantestotales
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 162 ROJO DE REMOLACHA
Sinoacutenimos Betanina
Definicioacuten El rojo de remolacha se obtiene de las raiacuteces de cepas naturales de la remolacharoja (Beta vulgaris L var rubra) por presioacuten de la remolacha triturada como jugode presioacuten o mediante extraccioacuten acuosa de raiacuteces troceadas de remolacha conposterior enriquecimiento del principio activo El colorante estaacute formado pordiferentes pigmentos pertenecientes a la clase de la betalaina El principal coloshyrante consiste en betacianinas (rojo) de las que la betanina supone el 75-95 Pueden estar presentes pequentildeas cantidades de betaxantina (amarillo) y productosde degradacioacuten de las betalainas (marroacuten claro)
Ademaacutes de los colorantes el jugo o extracto contiene azuacutecares sales o proteiacutenaspresentes naturalmente en la remolacha roja La solucioacuten puede concentrarse yalgunos productos pueden refinarse a fin de eliminar la mayoriacutea de los azuacutecaressales y proteiacutenas
Clase Betalaina
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 655
Einecs 231-628-5
Denominaciones quiacutemicas Aacutecido S-(RR)-4-2-2-carboxi-5-(β-D-glucopiranosiloxi)-23-dihidro-6-hidroxi-1H-indol-1-il)-etenil-23-dihidro-26-piridina-dicarboxiacutelico 1-2-(26-dicarboxi-1234-tetrahidro-4-piridilideno)-etilideno-5-β-D-glucopiranosiloxi)-6-hidroxiinshydolio-2-carboxilato
Foacutermula quiacutemica Betanina C24H26N2O13
Peso molecular 55048
Determinacioacuten Contenido de colorante rojo (expresado en betanina) no inferior al 04
E1 cm1 1 120 a aproximadamente 535 nm en solucioacuten acuosa de pH 5
Descripcioacuten Liacutequido pasta polvo o soacutelido de color rojo o rojo oscuro
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en agua de pH 5 a aproximadamente 535 nm
Pureza
Nitratos No maacutes de 2 g de anioacuten nitratog de colorante rojo (tal como se haya calculadoen la determinacioacuten)
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 163 ANTOCIANINAS
Definicioacuten Las antocianinas se obtienen mediante extraccioacuten con agua sulfitada agua acishydificada dioacutexido de carbono metanol o etanol a partir de las cepas naturales dehortalizas y frutas comestibles Las antocianinas contienen componentes comushynes del material de origen como antocianina aacutecidos orgaacutenicos taninos azuacutecashyres minerales etc pero no necesariamente en las mismas proporciones que seencuentran en el material de origen
Clase Antocianina
Einecs 208-438-6 (cianidina) 205-125-6 (peonidina) 208-437-0 (delfinidina) 211-403-8 (malvidina) 205-127-7 (pelargonidina)
Denominaciones quiacutemicas Cloruro de 33prime4prime57-pentahidroxi-flavilio (cianidina)
Cloruro de 34prime57-tetrahidroxi-3prime-metoxiflavilio (peonidina)
Cloruro de 34prime57-tetrahidroxi-3prime5prime-dimetoxiflavilio (malvidina)
Cloruro de 357-trihidroxi-2-(345trihidroxifenil)-1-benzopirilio (delfinidina)
Cloruro de 33prime4prime57-pentahidroxi-5prime-metoxiflavilio (petunidina)
Cloruro de 357-trihidroxi-2-(4-hidroxifenil)-1-benzopirilio (pelargonidina)
Foacutermula quiacutemica Cianidina C15H11O6C1
Peonidina C16H13O6Cl
Malvidina C17H15O7Cl
Delfinidina C15H11O7Cl
Petunidina C16H13O7Cl
Pelargonidina C15H11O5CI
ESL 656 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Peso molecular Cianidina 3226
Peonidina 3367
Malvidina 3667
Delfinidina 3406
Petunidina 3527
Pelargonidina 3067
Determinacioacuten E1 cm1 300 para el pigmento puro a 515 nm-535 nm a pH 30
Descripcioacuten Liacutequido polvo o pasta de color rojo puacuterpura con olor ligero caracteriacutestico
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en metanol con 001 de HCI concentrado
Cianidina 535 nm
Peonidina 532 nm
Malvidina 542 nm
Delfinidina 546 nm
Petunidina 543 nm
Pelargonidina 530 nm
Pureza
Residuos de disolventes Metanol
Etanol
9=
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Dioacutexido de azufre No maacutes de 1 000 mgkg por porcentaje de pigmento
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 170 CARBONATO DE CALCIO
Sinoacutenimos CI Pigment White 18 creta
Definicioacuten El carbonato de calcio es el producto obtenido a partir de piedra caliza molida opor la precipitacioacuten de iones de calcio con iones de carbonato
Clase Inorganic
No Colour Index 77220
Einecs Carbonato de calcio 207-439-9
Piedra caliza 215-279-6
Denominaciones quiacutemicas Carbonato de calcio
Foacutermula quiacutemica CaCO3
Peso molecular 1001
Determinacioacuten Contenido no inferior al 98 en materia anhidra
Descripcioacuten Polvo blanco cristalino o amorfo inodoro e insiacutepido
Identificacioacuten
Solubilidad Praacutecticamente insoluble en agua y en alcohol Se disuelve con efervescencia enaacutecido aceacutetico diluido en aacutecido clorhiacutedrico diluido y en aacutecido niacutetrico diluido y lassoluciones obtenidas previa ebullicioacuten dan resultado positivo en las pruebas dedeteccioacuten del calcio
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 657
Pureza
Peacuterdida por desecacioacuten No maacutes del 20 (200 degC 4 horas)
Sustancias insolubles en aacutecidos No maacutes del 02
Sales alcalinas y de magnesio No maacutes de 15
Fluoruro No maacutes de 50 mgkg
Antimonio (como Sb)
Cobre (como Cu)
Cromo (como Cr)
Zinc (como Zn)
Bario (como Ba)
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 100 mgkg por separado o en conjunto
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
E 171 DIOacuteXIDO DE TITANIO
Sinoacutenimos CI Pigment White 6
Definicioacuten El dioacutexido de titanio consiste fundamentalmente en dioacutexido de titanio puro deanatasa o de rutilo que puede estar recubierto por pequentildeas cantidades de oacutexidode aluminio o siacutelice para mejorar las propiedades teacutecnicas del producto
Clase Inorgaacutenico
No Colour Index 77891
Einecs 236-675-5
Denominacioacuten quiacutemica Dioacutexido de titanio
Foacutermula quiacutemica TiO2
Peso molecular 7988
Determinacioacuten Contenido no inferior al 99 expresado en materia exenta de oacutexido de aluminioy de siacutelice
Descripcioacuten Polvo blanco o ligeramente coloreado
Identificacioacuten
Solubilidad Insoluble en agua y en disolventes orgaacutenicos Se disuelve lentamente en aacutecidofluorhiacutedrico y en aacutecido sulfuacuterico concentrado caliente
Pureza
Peacuterdida por desecacioacuten No maacutes del 05 (105 degC 3 horas)
Peacuterdida por ignicioacuten No maacutes del 10 en materia exenta de sustancias volaacutetiles (800 degC)
Oacutexido de aluminio o dioacutexidode silicio
No maacutes del 20 en total
Materias solubles en HCl 05 N No maacutes del 05 en materia exenta de oacutexido de aluminio y de siacutelice y por otraparte en caso de productos que contengan oacutexido de aluminio o siacutelice no maacutesdel 15 en producto tal como se comercializa
Materias solubles en agua No maacutes de 05
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Antimonio No maacutes de 50 mgkg por disolucioacuten total
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg por disolucioacuten total
Plomo No maacutes de 10 mgkg by total dissolution
Mercurio No maacutes de 1 mgkg by total dissolution
Zinc No maacutes de 50 mgkg por disolucioacuten total
ESL 658 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
E 172 OacuteXIDOS DE HIERRO E HIDROacuteXIDOS DE HIERRO
Sinoacutenimos Oacutexido de hierro amarillo CI Pigment Yellow 42 and 43
Oacutexido de hierro rojo CI Pigment Red 101 and 102
Oacutexido de hierro negro CI Pigment Black 11
Definicioacuten Los oacutexidos de hierro e hidroacutexidos de hierro se producen sinteacuteticamente y conshysisten fundamentalmente en oacutexidos de hierro anhidros o hidratados La gama decolores incluye amarillos rojos marrones y negros Los oacutexidos de hierro decalidad alimentaria se distinguen principalmente de los de grado teacutecnico porlos relativamente bajos niveles de contaminacioacuten por otros metales Esto seconsigue seleccionando y controlando la fuente de hierro yo mediante purificashycioacuten quiacutemica durante el proceso de fabricacioacuten
Clase Inorgaacutenico
No Colour Index Oacutexido de hierro amarillo 77492
Oacutexido de hierro rojo 77491
Oacutexido de hierro negro 77499
Einecs Oacutexido de hierro amarillo 257-098-5
Oacutexido de hierro rojo 215-168-2
Oacutexido de hierro negro 235-442-5
Denominaciones quiacutemicas Oacutexido de hierro amarillo oacutexido feacuterrico hidratado oacutexido de hierro (III) hidratado
Oacutexido de hierro rojo oacutexido feacuterrico anhidro oacutexido de hierro (III) anhidro
Oacutexido de hierro negro oacutexido ferroso feacuterrico oacutexido de hierro (II III)
Foacutermula quiacutemica Oacutexido de hierro amarillo FeO(OH)xH2O
Oacutexido de hierro rojo Fe2O3
Oacutexido de hierro negro FeOFe2O3
Peso molecular 8885 FeO(OH)
15970 Fe2O3
23155 FeOFe2O3
Determinacioacuten Hierro amarillo no menos del 60 rojo y negro no menos del 68 del hierrototal expresado en hierro
Descripcioacuten Polvo de color amarillo rojo marroacuten o negro
Identificacioacuten
Solubilidad Insoluble en agua y en disolventes orgaacutenicos
Soluble en aacutecidos minerales concentrados
Pureza
Materias solubles en agua No maacutes del 10
por disolucioacuten total
Arseacutenico No maacutes de 5 mgkg
Bario No maacutes de 50 mgkg
Cadmio No maacutes de 5 mgkg
Crom No maacutes de 100 mgkg
Cobre No maacutes de 50 mgkg
Plomo No maacutes de 20 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Niacutequel No maacutes de 200 mgkg
Zinc No maacutes de 100 mgkg
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 659
E 173 ALUMINIO
Sinoacutenimos CI Pigment Metal Al
Definicioacuten El polvo de aluminio estaacute compuesto por partiacuteculas de aluminio finamentedivididas La trituracioacuten puede realizarse o no en presencia de aceites vegetalescomestibles o aacutecidos grasos de calidad de aditivo alimentario Estaacute exento demezcla con sustancias distintas de los aceites vegetales comestibles yo aacutecidosgrasos de calidad de aditivo alimentario
No Colour Index 77000
Einecs 231-072-3
Denominaciones quiacutemicas Aluminio
Foacutermula quiacutemica Al
Atomic weight 2698
Determinacioacuten No menos del 99 expresado en Al en sustancia exenta de aceite
Descripcioacuten Polvo o laacuteminas delgadas de color gris plateado
Identificacioacuten
Solubilidad Insoluble en agua y en disolventes orgaacutenicos Soluble en aacutecido clorhiacutedrico dishyluido La solucioacuten obtenida da resultado positivo en las pruebas de deteccioacuten delaluminio
Pureza
Peacuterdida por desecacioacuten No maacutes del 05 (105 degC hasta peso constante)
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 174 PLATA
Sinoacutenimos Argentum Ag
Clase Inorgaacutenico
No Colour Index 77820
Einecs 231-131-3
Denominaciones quiacutemicas Plata
Foacutermula quiacutemica Ag
Peso atoacutemico 10787
Determinacioacuten Contenido no inferior al 995 de Ag
Descripcioacuten Polvo o laacuteminas delgadas de color plateado
E 175 ORO
Sinoacutenimos Pigment Metal 3 Aurum Au
Clase Inorgaacutenico
No Colour Index 77480
Einecs 231-165-9
Denominaciones quiacutemicas Oro
Foacutermula quiacutemica Au
Peso atoacutemico 1970
Determinacioacuten Contenido no inferior al 90 de Au
ESL 660 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Descripcioacuten Polvo o laacuteminas delgadas de color dorado
Pureza
Plata No maacutes del 70 previa disolucioacuten comshypletaCobre No maacutes de 40
)
E 180 LITOLRUBINA
Sinoacutenimos CI Pigment Red 57 Rubinpigment Carmine 6B
Definicioacuten La litolrubina BK consiste fundamentalmente en 3-hidroxi-4-(4-metil-2-sulfonashytofenilazo)-2-naftalenocarboxilato de calcio y otros colorantes secundarios juntocon agua cloruro de calcio yo sulfato de calcio como principales componentesincoloros
Clase Monoazoico
No Colour Index 158501
Einecs 226-109-5
Denominaciones quiacutemicas 3-hidroxi-4-(4-metil-2-sulfonatofenilazo)-2-naftalenocarboxilato de calcio
Foacutermula quiacutemica C18H12CaN2O6S
Peso molecular 42445
Determinacioacuten Contenido no inferior al 90 de colorantes totales
E1 cm1 200 a aproximadamente 442 nm en dimetilformamida
Descripcioacuten Polvo rojo
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en dimetilformamida a aproximadamente 442 nm
Pureza
Colorantes secundarios No maacutes de 05
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
Sal caacutelcica del aacutecido 2-amino-5-metilbencenosulfoacuteshynico
No maacutes de 02
Sal caacutelcica del aacutecido 3-hishydroxi-2-naftalenocarboxiacutelico
No maacutes de 04
Aminas aromaacuteticas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 (expresadas en anilina)
Materias extraiacutebles con eacuteter De una solucioacuten de pH 7 no maacutes del 02
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 661
ANEXO II
PARTE A
Directiva derogada con sus modificaciones sucesivas
(contempladas en el artiacuteculo 2)
Directiva 9545CE de la Comisioacuten (DO L 226 de 2291995 p 1)
Directiva 199975CE de la Comisioacuten (DO L 206 de 581999 p 19)
Directive 200150CE de la Comisioacuten (DO L 190 de 1272001 p 14)
Directiva 200447CE de la Comisioacuten (DO L 113 de 2042004 p 24)
Directiva 200633CE de la Comisioacuten (DO L 82 de 2132006 p 10)
PARTE B
Plazos de transposicioacuten al Derecho nacional
(contemplados en el artiacuteculo 2)
Directiva Fecha de transposicioacuten
9545CE 1 de julio de 1996 (1)
199975CE 1 de julio de 2000
200150CE 29 de junio de 2002
200447CE 1 de abril de 2005 (2)
200633CE 10 de abril de 2007
(1) De conformidad con lo dispuesto en el artiacuteculo 2 apartado 2 de la Directiva 9545CE los productos comercializados o etiquetadosantes del 1 de julio de 1996 que no cumplan lo dispuesto en dicha Directiva podraacuten no obstante comercializarse hasta que se agotenlas existencias
(2) De conformidad con lo dispuesto en el artiacuteculo 3 de la Directiva 200447CE los productos comercializados o etiquetados antes del1 de abril de 2005 que no cumplan lo dispuesto en dicha Directiva podraacuten comercializarse hasta que se agoten las existencias
ESL 662 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
ANEXO III
Tabla de correspondencias
Directiva 9545CE Presente Directiva
Artiacuteculo 1 paacuterrafo primero Artiacuteculo 1
Artiacuteculo 1 paacuterrafo segundo mdash
Artiacuteculo 2 mdash
mdash Artiacuteculo 2
Artiacuteculo 3 Artiacuteculo 3
Artiacuteculo 4 Artiacuteculo 4
Anexo Anexo I
mdash Anexo II
mdash Anexo III
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 663
E 150 b CARMELO DE SULFITO CAacuteUSTICO
Definicioacuten El caramelo de sulfito caacuteustico se prepara mediante tratamiento teacutermico controshylado de hidratos de carbono (edulcorantes nutritivos de calidad alimentaria disshyponibles en el comercio y que son los monoacutemeros glucosa y fructosa yo suspoliacutemeros por ejemplo jarabes de glucosa sacarosa yo jarabe invertido yglucosa) con o sin aacutecidos o aacutelcalis en presencia de compuestos sulfiacuteticos (aacutecidosulfuroso sulfito potaacutesico bisulfito potaacutesico sulfito soacutedico y bisulfito soacutedico) sinque se utilicen compuestos amoacutenicos
Einecs 232-435-9
Descripcioacuten Liacutequidos o soacutelidos de color castantildeo oscuro a negro
Pureza
Colorante ligado con celulosaDEAE
Maacutes del 50
Intensidad de color (1) 005-013
Nitroacutegeno total No maacutes del 03 (2)
Dioacutexido de azufre No maacutes del 02 (2)
Azufre total 03-35 (2)
Azufre ligado con celulosaDEAE
Maacutes del 40
Relacioacuten de absorbencia delcolorante ligado con celulosaDEAE
19-34
Relacioacuten de absorbencia
(A 280560)
Maacutes de 50
Arseacutenico No maacutes de 1 mgkg
Plomo No maacutes de 2 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 25 mgkg
E 150 c CARAMELO AMOacuteNICO
Definicioacuten El caramelo amoacutenico se prepara mediante tratamiento teacutermico controlado dehidratos de carbono (edulcorantes nutritivos de calidad alimentaria disponiblesen el comercio y que son los monoacutemeros glucosa y fructosa yo sus poliacutemerospor ejemplo jarabes de glucosa sacarosa yo jarabe invertido y glucosa) con osin aacutecidos o aacutelcalis en presencia de compuestos amoacutenicos (hidroacutexido amoacutenicocarbonato amoacutenico carbonato aacutecido amoacutenico y fosfato amoacutenico) sin que seutilicen compuestos sulfiacuteticos
Einecs 232-435-9
Descripcioacuten Liacutequidos o soacutelidos de color castantildeo oscuro a negro
Pureza
Colorante ligado con celulosaDEAE
No maacutes del 50
Colorante ligado con fosforil-celulosa
Maacutes del 50
Intensidad de color (1) 008-036
Nitroacutegeno amoniacal No maacutes del 03 (2)
4-metilimidazol No maacutes de 250 mgkg (2)
2-acetil-4-tetrahidroxi-butilimishydazol
No maacutes de 10 mgkg (2)
_____________(1) La intensidad de color se define como la absorbencia de una solucioacuten al 01 (pv) de caramelo soacutelido en agua en una cubeta de 1
cm a 610 nm(2) Expresado en base equivalente de colorante es decir en teacuterminos de un producto con una intensidad de color de 01 unidades de
absorbencia
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 641
Azufre total No maacutes del 02 (1)
Nitroacutegeno total 07-33 (1)
Relacioacuten de absorbencia delcolorante ligado con fosforil-celulosa
13-35
Arseacutenico No maacutes de 1 mgkg
Plomo No maacutes de 2 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 25 mgkg
E 150 d CARAMELO DE SULFITO AMOacuteNICO
Definicioacuten El caramelo de sulfito amoacutenico se prepara mediante tratamiento teacutermico conshytrolado de hidratos de carbono (edulcorantes nutritivos de calidad alimentariadisponibles en el comercio y que son los monoacutemeros glucosa y fructosa yo suspoliacutemeros por ejemplo jarabes de glucosa sacarosa yo jarabe invertido yglucosa) con o sin aacutecidos o aacutelcalis en presencia tanto de compuestos sulfiacuteticoscomo amoacutenicos (aacutecido sulfuroso sulfito potaacutesico bisulfito potaacutesico sulfito soacuteshydico bisulfito soacutedico hidroacutexido amoacutenico carbonato amoacutenico carbonato aacutecidoamoacutenico fosfato amoacutenico sulfato amoacutenico sulfito amoacutenico y sulfito aacutecidoamoacutenico)
Einecs 232-435-9
Descripcioacuten Liacutequidos o soacutelidos de color castantildeo oscuro a negro
Pureza
Colorante ligado con celulosaDEAE
Maacutes del 50
Intensidad de color (2) 010-060
Nitroacutegeno amoniacal No maacutes del 06 (1)
Dioacutexido de azufre No maacutes del 02 (1)
4-metilimidazol No maacutes del 250 mgkg (1)
Nitroacutegeno total 03-17 (1)
Azufre total 08-25 (1)
Relacioacuten nitroacutegenoazufre delprecipitado alcohoacutelico
07-27
Relacioacuten de absorbencia delprecipitado alcohoacutelico (3)
8-14
Relacioacuten de absorbencia
(A 280560)
No maacutes de 50
Arseacutenico No maacutes de 1 mgkg
Plomo No maacutes de 2 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 25 mgkg
E 151 NEGRO BRILLANTE BN NEGRO PN
Sinoacutenimos CI Food Black 1
_____________(1) Expresado en base equivalente de colorante es decir en teacuterminos de un producto con una intensidad de color de 01 unidades de
absorbencia(2) La intensidad de color se define como la absorbencia de una solucioacuten al 01 (pv) de caramelo soacutelido en agua en una cubeta de 1
cm a 610 nm(3) La relacioacuten de absorbencia del precipitado alcohoacutelico se define como la absorbencia del precipitado a 280 nm dividida por la
absorbencia a 560 nm (cubeta de 1 cm)
ESL 642 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Definicioacuten El negro brillante BN consiste fundamentalmente en 4-acetamido-5-hidroxi-6-[7-sulfonato-4-(4-sulfonatofenilazo)-1-naftilazo]-naftaleno-17-disulfonato tetrasoacuteshydico y otros colorantes secundarios junto con cloruro soacutedico o sulfato soacutedicocomo principales componentes incoloros
El azul negro brillante BN se describe como sal soacutedica Tambieacuten estaacuten permitidaslas sales caacutelcica y poacutetasica
Clase Bisazoico
No Colour Index 28440
Einecs 219-746-5
Denominaciones quiacutemicas 4-acetamido-5-hidroxi-6-[7-sulfonato-4-(4-sulfonatofenilazo)-1-naftilazo]-naftashyleno-17-disulfonato tetrasoacutedico
Foacutermula quiacutemica C28H17N5Na4O14S4
Peso molecular 86769
Determinacioacuten Contenido no inferior al 80 de colorantes totales expresados como sal soacutedica
E1 cm1 530 a aproximadamente 570 nm en solucioacuten acuosa
Descripcioacuten Polvo o graacutenulos negros
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maacuteximo en agua a aproximadamente 570 nm
B Solucioacuten de color negroazulado en agua
Pureza
Materias insolubles en agua No maacutes del 02
Colorantes secundarios No maacutes del 10 (expresado en contenido de colorante)
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
aacutecido 4-acetamido-5-hidroshyxinaftaleno-17-disulfoacutenico
aacutecido 4-amino-5-hidroxinafshytaleno-17-disulfoacutenico
aacutecido 8-aminonaftaleno-2-sulfoacutenico
aacutecido 44prime-diazoaminodi-(bencenosulfoacutenico)
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes del 08 en total
Aminas aromaacuteticas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 expresadas en anilina
Materias extraiacutebles con eacuteter No maacutes del 02 en condiciones neutras
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 153 CARBOacuteN VEGETAL
Sinoacutenimos Negro vegetal
Definicioacuten El carboacuten vegetal se produce mediante la carbonizacioacuten de materiales vegetalescomo madera residuos de celulosa turba y coco u otras caacutescaras La materiaprima se carboniza a temperaturas elevadas Consiste fundamentalmente encarbono finamente dividido Puede contener pequentildeas cantidades de nitroacutegenohidroacutegeno y oxiacutegeno El producto puede absorber cierta humedad tras su obshytencioacuten
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 643
No Colour Index 77266
Einecs 215-609-9
Denominaciones quiacutemicas Carbono
Foacutermula quiacutemica C
Peso molecular 1201
Determinacioacuten Contenido no inferior al 95 de carbono expresado en materia anhidra y exentade ceniza
Descripcioacuten Polvo negro inodoro e insiacutepido
Identificacioacuten
A Solubilidad Insoluble en agua y disolventes orgaacutenicos
B Combustioacuten Cuando se calienta al rojo se quema lentamente sin llama
Pureza
Cenizas (totales) No maacutes del 40 (temperatura de ignicioacuten 625 degC)
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
Hidrocarburos poliaromaacuteticos El extracto obtenido mediante extraccioacuten de 1 g del producto con 10 g deciclohexano puro en un aparato de extraccioacuten continua seraacute incoloro y la fluoshyrescencia del extracto bajo luz ultravioleta no seraacute maacutes intensa que la de unasolucioacuten de 0100 mg de sulfato de quinina en 1 000 ml de aacutecido sulfuacuterico001 M
Peacuterdida por desecacioacuten No maacutes del 12 (120 degC 4 horas)
Materia soluble en aacutelcalis El filtrado obtenido por ebullicioacuten de 2 g de la muestra con 20 ml de hidroacutexidosoacutedico N y filtracioacuten debe ser incoloro
E 154 MARROacuteN FK
Sinoacutenimos CI Food Brown 1
Definicioacuten El marroacuten FK consiste fundamentalmente en una mezcla de
I 4-(24-diaminofenilazo)-bencenosulfonato soacutedico
II 4-(46-diamino-m-tolilazo)-bencenosulfonato soacutedico
III 44prime-(46-diamino-13-fenilenobisazo)-di(bencenosulfonato) disoacutedico
IV 44prime-(24-diamino-13-fenilenobisazo)-di(bencenosulfonato) disoacutedico
V 44prime-(24-diamino-5-metil-13-fenilenobisazo)-di(bencenosulfonato) disoacutedico
VI 44prime4Prime-(24-diaminobenceno-135-trisazo)-tri(bencenosulfato) trisoacutedico
y otros colorantes secundarios junto con agua cloruro soacutedico yo sulfato soacutedicocomo principales componentes incoloros
El marroacuten FK se describe como sal soacutedica Tambieacuten estaacuten autorizadas las salescaacutelcica y poacutetasica
Se aplicaraacuten las especificaciones generales de las lacas de aluminio de los coloshyrantes
Clase Azoico (mezcla de colorantes mono bis y trisazoicos)
Einecs
ESL 644 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Denominaciones quiacutemicas Mezcla de
I 4-(24-diaminofenilazo)-bencenosulfonato soacutedico
II 4-(46-diamino-m-tolilazo)-bencenosulfonato soacutedico
III 44prime-(46-diamino-13-fenilenobisazo)-di(bencenosulfonato) disoacutedico
IV 44prime-(24-diamino-13-fenilenobisazo)-di(bencenosulfonato) disoacutedico
V 44prime-(24-diamino-5-metil-13-fenilenobisazo)-di(bencenosulfonato) disoacutedico
VI 44prime4Prime-(24-diaminobenceno-135-trisazo)-tri(bencenosulfato) trisoacutedico
Foacutermula quiacutemica I C12H11N4NaO3S
II C13H13N4NaO3S
III C18H14N6Na2O6S2
IV C18H14N6Na2O6S2
V C19H16N6Na2O6S2
VI C24H17N8Na3O9S3
Peso molecular I 31430
II 32833
III 52046
IV 52046
V 53447
VI 72659
Determinacioacuten Contenido no inferior al 70 de colorantes totales
Las proporciones de los componentes respecto a los colorantes totales no supeshyraraacuten las siguientes
I 26
II 17
III 17
IV 16
V 20
VI 16
Descripcioacuten Polvo o graacutenulos de color rojo-marroacuten
Identificacioacuten
Solucioacuten de color naranja arojizo
Pureza
Materias insolubles en agua No maacutes del 02
Colorantes secundarios No maacutes del 35
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
aacutecido-4-aminobenceno-1-sulshyfoacutenico
No maacutes del 07
m-fenilenodiamina y 4-metil-m-fenilenodiamina
No maacutes del 035
Aminas aromaacuteticas primariasno sulfonadas distintas de la m-fenilenodiamina y de la 4-meshytil-m-fenilenodiamina
No maacutes del 0007 expresadas en anilina
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 645
Materias extraiacutebles con eacuteter De una solucioacuten de pH 7 no maacutes del 02
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 155 MARROacuteN HT
Sinoacutenimos CI Food Brown 3
Definicioacuten El marroacuten HT consiste fundamentalmente en 44prime-(24-dihidroxi-5-hidroximetil-13-fenilenobisazo)-di (naftaleno-1-sulfonato) disoacutedico y otros colorantes secunshydarios junto con cloruro soacutedico yo sulfato soacutedico como principales componenshytes incoloros
El marroacuten HT se describe como sal soacutedica Tambieacuten se autorizan las sales caacutelcicay potaacutesica
Se aplicaraacuten las especificaciones generales de las lacas de aluminio de los coloshyrantes
Clase Bisazoico
No Colour Index 20285
Einecs 224-924-0
Denominaciones quiacutemicas 44prime-(24-dihidroxi-5-hidroximetil-13-fenilenobisazo)-di(naftaleno-1-sulfonato)disoacutedico
Foacutermula quiacutemica C27H18N4Na2O9S2
Peso molecular 65257
Determinacioacuten Contenido no inferior al 70 de colorantes totales expresados como sal soacutedica
E1 cm1 403 a aproximadamente 460 nm en solucioacuten acuosa de pH 7
Descripcioacuten Polvo o graacutenulos de color marroacuten rojizo
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maacuteximo en agua de pH 7 a aproximadamente 460 nm
B Solucioacuten marroacuten en agua
Pureza
Materias insolubles en agua No maacutes del 02
Colorantes secundarios No maacutes del 10 (cromatografia en capa fina)
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
aacutecido 4-aminonaftaleno-1-sulfoacutenico
No maacutes de 07
Aminas aromaacuteticas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 (expresadas en anilina)
Materias extraiacutebles con eacuteter De una solucioacuten de pH 7 no maacutes del 02
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 160 a (i) MEZCLA DE CAROTENOS
1 Carotenos de plantas
Sinoacutenimos CI Food Orange 5
ESL 646 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Definicioacuten La mezcla de carotenos se obtiene mediante extraccioacuten con disolvente de cepasnaturales de plantas comestibles zanahorias aceites vegetales hierba alfalfa yortigas
El colorante principal consiste en carotenoides de los que el beta-caroteno consshytituye la mayor parte Pueden estar presentes alfa-caroteno gama-caroteno yotros pigmentos Ademaacutes de los pigmentos esta sustancia puede contener aceishytes grasas y ceras presentes de forma natural en el material de origen
En la extraccioacuten soacutelo pueden utilizarse los siguientes disolventes acetona meshytiletilcetona metanol etanol propan-2-ol hexano (1) diclorometano y dioacutexidode carbono
Clase Carotenoide
No de iacutendice 75130
Einecs 230-636-6
Foacutermula quiacutemica β-Caroteno C40H56
Peso molecular β-Caroteno 53688
Determinacioacuten Contenido de carotenos (calculados como beta-caroteno) no inferior al 5 Encaso de productos obtenidos mediante extraccioacuten de aceites vegetales no inferioral 02 en grasas comestibles
E1 cm1 2 500 a aproximadamente 440-457 nm en ciclohexano
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en ciclohexano a 440-457 nm y 470-486 nm
Pureza
Residuos de disolventes Acetona
Metiletilcetona
Metanol
Propan-2-ol
Hexano
Etanol
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Diclorometano No maacutes de 10 mgkg
Plomo No maacutes de 5 mgkg
2 Carotenos de algas
Sinoacutenimos CI Food Orange 5
Definicioacuten La mezcla de carotenos tambieacuten puede obtenerse de cepas naturales del algaDunaliella salina que se cultiva en grandes lagos de agua salada situados enWhyalla en Australia del Sur Se extrae el beta-caroteno mediante un aceiteesencial La preparacioacuten es una suspensioacuten al 20-30 en aceite comestible Laproporcioacuten de isoacutemeros trans-cis se situacutea en la gama de 5050-7129
El colorante principal consiste en carotenoides de los que el beta-caroteno consshytituye la mayor parte Pueden estar presentes alfa-caroteno luteiacutena ceaxantina ybetacriptoxantina Ademaacutes de los pigmentos esta sustancia puede contener aceishytes grasas y ceras presentes de forma natural en el material de origen
Clase Carotenoide
No de iacutendice 75130
Foacutermula quiacutemica β-Caroteno C40H56
Peso molecular β-Caroteno 53688
Determinacioacuten Contenido en carotenos (calculado como beta-caroteno) no inferior al 20
E1 cm1 2 500 a aproximadamente 440-457 nm en ciclohexano
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en ciclohexano a 440-457 nm y 474-486 nm
_____________(1) De benceno no maacutes del 005 vv
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 647
Pureza
Tocoferoles naturales en aceitecomestible
No maacutes del 03
Plomo No maacutes de 5 mgkg
E 160 a (ii) BETA-CAROTENO
1 Beta-carotene
Sinoacutenimos CI Food Orange 5
Definicioacuten Estas especificaciones se aplican predominantemente a los isoacutemeros todo transdel beta-caroteno junto con pequentildeas cantidades de otros carotenoides Lospreparados diluidos y estabilizados pueden presentar distintas proporciones deisoacutemeros trans-cis
Clase Carotenoide
No de iacutendice 40800
Einecs 230-636-6
Denominaciones quiacutemicas β-Caroteno ββ-Caroteno
Foacutermula quiacutemica C40H56
Peso molecular 53688
Determinacioacuten No inferior al 96 de colorantes totales (calculados como betacaroteno)
E1 cm1 2 500 a aproximadamente 440-457 nm en ciclohexano
Descripcioacuten Cristales o polvo cristalino entre rojo y rojo parduzco
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en ciclohexano a aproximadamente 453-456 nm
Pureza
Cenizas sulfatadas No maacutes del 02
Colorantes secundarios Carotenoides distintos del beta-caroteno no maacutes del 30 de los colorantestotales
Plomo No maacutes de 2 mgkg
2 Beta-Caroteno de Blakeslea trisshypora
Sinoacutenimos CI Food Orange 5
Definicioacuten Se obtiene de un proceso de fermentacioacuten en el que se utiliza un cultivo mixtode dos tipos compatibles sexualmente (+) y (ndash) de cepas naturales del hongoBlakeslea trispora El beta-caroteno se extrae de la biomasa con acetato de etilo ocon acetato de isobutilo y luego alcohol isopropiacutelico y se cristaliza El productocristalizado consiste baacutesicamente en beta-caroteno con isoacutemeros trans Por ser unproceso natural aproximadamente un 3 del producto consiste en una mezclade carotenoides lo que es caracteriacutestico del mismo
Clase Carotenoide
No de iacutendice 40800
Einecs 230-636-6
Denominaciones quiacutemicas β-Caroteno ββ-Caroteno
Foacutermula quiacutemica C40H56
Peso molecular 53688
Determinacioacuten No inferior al 96 de colorantes totales (calculados como betacaroteno)
E1 cm1 2 500 a aproximadamente 440-457 nm en ciclohexano
Descripcioacuten Cristales o polvo cristalino entre rojo rojo parduzco o violetapuacuterpura (el colorvariacutea en funcioacuten del disolvente de extraccioacuten utilizado y de las condiciones decristalizacioacuten)
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en ciclohexano a 453-456 nm
ESL 648 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Pureza
Residuos de disolventes Acetato de etilo
Etanol
9= No maacutes del 08 por
separado o en conjunto
Acetato de isobutilo No maacutes del 10
Alcohol isopropiacutelico No maacutes del 01
Cenizas sulfatadas No maacutes del 02
Colorantes secundarios Carotenoides distintos del beta-caroteno no maacutes del 30 de los colorantestotales
Plomo No maacutes de 2 mgkg
Micotoxinas
Aflatoxina B1 Ausencia
Tricoteceno (T2) Ausencia
Ocratoxina Ausencia
Cearalenona Ausencia
Microbiologiacutea
Mohos No maacutes de 100g
Levaduras No maacutes de 100g
Salmonella Ausencia en 25 g
Escherichia coli Ausencia en 5 g
E 160 b BIJA BIXINA NORBIXINA
Sinoacutenimos CI Natural Orange 4
Definition
Clase Carotenoide
No Colour Index 75120
Einecs Bija 215-735-4 extracto de semilla de bija 289-561-2 bixina 230-248-7
Denominaciones quiacutemicas Bixina Bixina 6prime-metilhidroacutegeno-9prime-cis-66prime-diapocaroteno-66prime-dioato
6prime-metilhidroacutegeno-9prime-trans-66prime-diapocaroteno-66prime-dioato
Norbixina aacutecido 9prime-cis-66prime-diapocaroteno-66prime-dioico
aacutecido 9prime-trans-66prime-diapocaroteno-66prime-dioico
Foacutermula quiacutemica Bixina C25H30O4
Norbixina C24H28O4
Peso molecular Bixina 39451
Norbixina 38048
Descripcioacuten Polvo suspensioacuten o solucioacuten de color marroacuten rojizo
Identificacioacuten
Espectrometriacutea (Bixina) Maacuteximo en cloroformo a aproximadamente 502 nm
(Norbixina) Maacuteximo en solucioacuten diluida de KOH a aproximadamente 482 nm
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 649
i) Bixina y norbixina extraiacutedascon disolventes
D e f i n i c i oacute n La bixina se prepara mediante extraccioacuten de la cubierta exterior de las semillas dela bija (Bixa orellana L) con uno o maacutes de los siguientes disolventes acetonametanol hexano diclorometano o dioacutexido de carbono seguida de eliminacioacutendel disolvente
La norbixina se prepara mediante hidroacutelisis alcalina en agua de la bixina extraiacuteda
La bixina y la norbixina pueden contener otros materiales extraiacutedos de la semillade bija
El polvo de bixina contiene varios componentes coloreados de los cuales el maacutesimportante es la bixina que puede estar presente en forma tanto cis como transTambieacuten pueden estar presentes productos de la degradacioacuten teacutermica de labixina
El polvo de norbixina contiene el producto de la hidroacutelisis de la bixina en formade sales de sodio o de potasio como principal componente coloreado Puedenestar presentes tanto la forma cis como la trans
Determinacioacuten Contenido de polvo de bixina no inferior al 75 de carotenoides totales exshypresados en bixina
Contenido de polvo de norbixina no inferior al 25 de carotenoides totalesexpresados en norbixina
(Bixina) E1 cm1 2 870 a aproximadamente 502 nm en cloroformo
(Norbixina) E1 cm1 2 870 a aproximadamente 482 nm en solucioacuten de KOH
P u r e z a
Residuos de disolventes acetona
metanol
hexano
9gtgtgt=gtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
diclorometano No maacutes de 10 mgkg
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expreshysados en Pb)
No maacutes de 40 mgkg
ii) Bija extraiacuteda con aacutelcalis
D e f i n i c i oacute n La bija hidrosoluble se prepara mediante extraccioacuten con agua alcalina (hidroacutexidosoacutedico o potaacutesico) de la cubierta externa de las semillas del aacuterbol de la bija (Bixaorellana L)
La bija hidrosoluble contiene norbixina producto de la hidroacutelisis de la bixina enforma de sales de sodio o de potasio como principal colorante Pueden estarpresentes tanto la forma cis como la trans
Determinacioacuten Contiene no menos del 01 de carotenoides totales expresados en norbixina
(Norbixina) E1 cm1 2 870 a aproximadamente 482 nm en solucioacuten de KOH
P u r e z a
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expreshysados en Pb)
No maacutes de 40 mgkg
ESL 650 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
iii) Bija extraiacuteda con aceite
D e f i n i c i oacute n Los extractos de bija en aceite como solucioacuten o suspensioacuten se preparan meshydiante extraccioacuten de la cubierta externa de las semillas del aacuterbol de la bija (Bixaorellana L) con aceite comestible vegetal El extracto de bija en aceite contienevarios componentes coloreados de los que el principal es la bixina que puedeestar presente en forma cis y trans Tambieacuten pueden estar presentes productos dela degradacioacuten teacutermica de la bixina
Determinacioacuten Contiene no menos del 01 de carotenoides totales expresados en bixina
Bixina E1 cm1 2 870 a aproximadamente 502 nm en cloroformo
P u r e z a
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expreshysados en Pb)
No maacutes de 40 mgkg
E 160 c EXTRACTO DE PIMENTOacuteN CAPSANTINA CAPSORRUBINA
Sinoacutenimos Oleorresina de pimentoacuten
Definicioacuten El extracto de pimentoacuten se obtiene mediante extraccioacuten con disolventes de cepasnaturales del pimentoacuten que consiste en la carne molida de los frutos con o sinsemilla de Capsicum annuum L y contiene los principales colorantes de estaespecia Los principales colorantes son la capsantina y la capsorrubina Se sabeque estaacute presente una amplia variedad de otros compuestos coloreados
Soacutelo pueden utilizarse en la extraccioacuten los siguientes disolventes metanol etanolacetona hexano acetato de etilo diclorometano y dioacutexido de carbono
Clase Carotenoide
Einecs Capsantina 207-364-1 capsorrubina 207-425-2
Denominaciones quiacutemicas Capsantina (3R3primeS5primeR)-33prime-dihidroxi-βk-caroteno-6-ona
Capsorrubina (3S3primeS5R5Rprime)-33prime-dihidroxi-kk-caroteno-66prime-diona
Foacutermula quiacutemica Capsantina C40H56O3
Capsorrubina C40H56O4
Peso molecular Capsantina 58485
Capsorrubina 60085
Determinacioacuten Extracto de pimentoacuten contenido no inferior al 70 de carotenoides
Capsantinacapsorrubina no menos del 30 de carotenoides totales
E1 cm1 2 100 a aproximadamente 462 nm en acetona
Descripcioacuten Liacutequido viscoso de color rojo oscuro
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maacuteximo en acetona a aproximadamente 462 nm
B Reaccioacuten coloreada Se produce color azul fuerte al antildeadir una gota de aacutecido sulfuacuterico a una gota demuestra en 2 o 3 gotas de cloroformo
Pureza
Residuos de disolventes Acetato de etilo
Metanol
Etanol
Acetona
Hexano
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Diclorometano No maacutes de 10 mgkg
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 651
Capsaicina No maacutes de 250 mgkg
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 160 d LICOPENO
Sinoacutenimos Natural Yellow 27
Definicioacuten El licopeno se obtiene mediante extraccioacuten con disolventes de las cepas naturalesde tomates rojos (Lycopersicon esculentum L) con eliminacioacuten posterior del disolshyvente Soacutelo pueden utilizarse los siguientes disolventes diclorometano dioacutexidode carbono acetato de etilo acetona propan-2-ol metanol etanol hexano Elprincipal colorante de los tomates es el licopeno aunque pueden estar presentespequentildeas cantidades de otros pigmentos carotenoides Ademaacutes de otros pigmenshytos el producto puede contener aceites grasas ceras y aromas que estaacuten preshysentes de forma natural en los tomates
Clase Carotenoide
No Colour Index 75125
Denominaciones quiacutemicas Licopeno ΨΨ-caroteno
Foacutermula quiacutemica C40H56
Peso molecular 53685
Determinacioacuten Contenido no inferior al 5 de colorantes totales
E1 cm1 3 450 a aproximadamente 472 nm en hexano
Descripcioacuten Liacutequido viscoso de color rojo oscuro
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en hexano a aproximadamente 472 nm
Pureza
Residuos de disolventes Acetato de etilo
Metanol
Etanol
Acetona
Hexano
Propan-2-ol
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Diclorometano No maacutes de 10 mgkg
Cenizas sulfatadas No maacutes del 01
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 160 e BETA-APO-8prime-CAROTENAL (C 30)
Sinoacutenimos CI Food Orange 6
ESL 652 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Definicioacuten Estas especificaciones se aplican predominantemente a todos los isoacutemeros transdel β-apo-8prime-carotenal junto con pequentildeas cantidades de otros carotenoides Lasformas diluidas y estabilizadas se preparan a partir de β-apo-8prime-carotenal quecumpla estas especificaciones e incluyen soluciones o suspensiones de β-apo-8prime-carotenal en grasas o aceites emulsiones o polvos dispersables en agua decaraacutecter comestible Estos preparados pueden presentar distintas proporcionesde isoacutemeros cistrans
Clase Carotenoide
No Colour Index 40820
Einecs 214-171-6
Denominacioacuten quiacutemica β-apo-8prime-carotenal trans-β-apo-8prime-caroteno-aldehiacutedo
Foacutermula quiacutemica C30H40O
Peso molecular 41665
Determinacioacuten No menos del 96 de colorantes totales
E1 cm1 2 640 a aproximadamente 460 nm-462 nm en ciclohexano
Descripcioacuten Cristales de color violeta oscuro con brillo metaacutelico o polvo cristalino
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en ciclohexano a 460 nm-462 nm
Pureza
Cenizas sulfatadas No maacutes del 01
Colorantes secundarios Carotenoides distintos del β-apo-8prime-carotenal
no maacutes del 30 de los colorantes totales
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 160 f EacuteSTER ETIacuteLICO DEL AacuteCIDO BETA-APO-8prime-CAROTENOICO (C 30)
Sinoacutenimos CI Food Orange 7 eacutester β-apo-8prime-carotenoico
Definicioacuten Estas especificaciones se aplican predominantemente a todos los isoacutemeros transdel eacutester etiacutelico del aacutecido β-apo-8prime-carotenoico junto con pequentildeas cantidades deotros carotenoides Las formas diluidas y estabilizadas se preparan a partir deleacutester etiacutelico del aacutecido β-apo-8prime-carotenoico que cumpla estas especificaciones eincluyen soluciones o suspensiones del eacutester etiacutelico de aacutecido β-apo-8prime-caroteshynoico en grasas o aceites emulsiones o polvos dispersables en agua de caraacutectercomestible Estos preparados pueden presentar distintas proporciones de isoacutemeshyros cistrans
Clase Carotenoide
No Colour Index 40825
Einecs 214-173-7
Denominaciones quiacutemicas Eacutester etiacutelico del aacutecido β-apo-8prime-carotenoico 8prime-apo-β-caroteno-8prime-oato de etilo
Foacutermula quiacutemica C32H44O2
Peso molecular 46070
Determinacioacuten No menos del 96 de colorantes totales
E1 cm1 2 550 a aproximadamente 449 nm en ciclohexano
Descripcioacuten Cristales o polvo cristalino de color entre rojo y rojo violeta
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en ciclohexano a aproximadamente 449 nm
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 653
Pureza
Cenizas sulfatadas No maacutes del 01
Colorantes secundarios Carotenoides distintos del eacutester etiacutelico del aacutecido β-apo-8prime-carotenoico no maacutes del30 de los colorantes totales
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 161 b LUTEIacuteNA
Sinoacutenimos Mezcla de carotenoides xantofilas
Definicioacuten La luteiacutena se obtiene por extraccioacuten con disolventes de las cepas naturales deplantas y frutos comestibles asiacute como hierba alfalfa y Tagetes erecta El principalcolorante consiste en carotenoides de los que la luteiacutena y sus eacutesteres de aacutecidosgrasos suponen la mayor parte Pueden estar presentes cantidades variables decarotenos La luteiacutena puede contener grasas aceites y ceras presentes de formanatural en el material vegetal
Soacutelo pueden utilizarse para la extraccioacuten los siguientes disolventes metanoletanol propan-2-ol hexano acetona metiletilcetona diclorometano y dioacutexidode carbono
Clase Carotenoide
Einecs 204-840-0
Denominaciones quiacutemicas 33prime-dihidroxi-d-caroteno
Foacutermula quiacutemica C40H56O2
Peso molecular 56888
Determinacioacuten Contenido de colorantes totales no inferior al 40 expresados en luteiacutena
E1 cm1 2 550 a aproximadamente 445 nm en cloroformoetanol (10 + 90) o
en hexanoetanolacetona (80 + 10 + 10)
Descripcioacuten Liacutequido oscuro de color marroacuten amarillento
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en cloroformoetanol (10 + 90) a aproximadamente 445 nm
Pureza
Residuos de disolventes Acetona
Metiletilcetona
Metanol
Etanol
Propan-2-ol
Hexano
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Diclorometano No maacutes de 10 mgkg
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
ESL 654 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
E 161 g CANTAXANTINA
Sinoacutenimos CI Food Orange 8
Definicioacuten Estas especificaciones se aplican predominantemente al isoacutemero todo trans de lacantaxantina junto con pequentildeas cantidades de otros carotenoides Las formasdiluidas y estabilizadas se preparan a partir de cantaxantina que cumpla estasespecificaciones e incluyen soluciones o suspensiones de cantaxantina en grasas oaceites emulsiones o polvos dispersables en agua de caraacutecter comestible Estospreparados pueden presentar distintas proporciones de isoacutemeros cistrans
Clase Carotenoide
No Colour Index 40850
Einecs 208-187-2
Denominaciones quiacutemicas β-caroteno-44prime-diona cantaxantina 44prime-dioxo-β-caroteno
Foacutermula quiacutemica C40H52O2
Peso molecular 56486
Determinacioacuten No menos del 96 de colorantes totales (expresados en cantaxantina)
E1 cm1 2 200 a aproximadamente 485 nm en cloroformo
a 468 nm mdash 472 nm en ciclohexano
a 464 nm mdash 467 nm en eacuteter de petroacuteleo
Descripcioacuten Cristales o polvo cristalino de color violeta fuerte
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en cloroformo a aproximadamente 485 nm
Maacuteximo en ciclohexano a 468 nm-472 nm
Maacuteximo en eacuteter de petroacuteleo a 464 nm-467 nm
Pureza
Cenizas sulfatadas No maacutes del 01
Colorantes secundarios Carotenoides distintos de la cantaxantina no maacutes del 50 de los colorantestotales
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 162 ROJO DE REMOLACHA
Sinoacutenimos Betanina
Definicioacuten El rojo de remolacha se obtiene de las raiacuteces de cepas naturales de la remolacharoja (Beta vulgaris L var rubra) por presioacuten de la remolacha triturada como jugode presioacuten o mediante extraccioacuten acuosa de raiacuteces troceadas de remolacha conposterior enriquecimiento del principio activo El colorante estaacute formado pordiferentes pigmentos pertenecientes a la clase de la betalaina El principal coloshyrante consiste en betacianinas (rojo) de las que la betanina supone el 75-95 Pueden estar presentes pequentildeas cantidades de betaxantina (amarillo) y productosde degradacioacuten de las betalainas (marroacuten claro)
Ademaacutes de los colorantes el jugo o extracto contiene azuacutecares sales o proteiacutenaspresentes naturalmente en la remolacha roja La solucioacuten puede concentrarse yalgunos productos pueden refinarse a fin de eliminar la mayoriacutea de los azuacutecaressales y proteiacutenas
Clase Betalaina
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 655
Einecs 231-628-5
Denominaciones quiacutemicas Aacutecido S-(RR)-4-2-2-carboxi-5-(β-D-glucopiranosiloxi)-23-dihidro-6-hidroxi-1H-indol-1-il)-etenil-23-dihidro-26-piridina-dicarboxiacutelico 1-2-(26-dicarboxi-1234-tetrahidro-4-piridilideno)-etilideno-5-β-D-glucopiranosiloxi)-6-hidroxiinshydolio-2-carboxilato
Foacutermula quiacutemica Betanina C24H26N2O13
Peso molecular 55048
Determinacioacuten Contenido de colorante rojo (expresado en betanina) no inferior al 04
E1 cm1 1 120 a aproximadamente 535 nm en solucioacuten acuosa de pH 5
Descripcioacuten Liacutequido pasta polvo o soacutelido de color rojo o rojo oscuro
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en agua de pH 5 a aproximadamente 535 nm
Pureza
Nitratos No maacutes de 2 g de anioacuten nitratog de colorante rojo (tal como se haya calculadoen la determinacioacuten)
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 163 ANTOCIANINAS
Definicioacuten Las antocianinas se obtienen mediante extraccioacuten con agua sulfitada agua acishydificada dioacutexido de carbono metanol o etanol a partir de las cepas naturales dehortalizas y frutas comestibles Las antocianinas contienen componentes comushynes del material de origen como antocianina aacutecidos orgaacutenicos taninos azuacutecashyres minerales etc pero no necesariamente en las mismas proporciones que seencuentran en el material de origen
Clase Antocianina
Einecs 208-438-6 (cianidina) 205-125-6 (peonidina) 208-437-0 (delfinidina) 211-403-8 (malvidina) 205-127-7 (pelargonidina)
Denominaciones quiacutemicas Cloruro de 33prime4prime57-pentahidroxi-flavilio (cianidina)
Cloruro de 34prime57-tetrahidroxi-3prime-metoxiflavilio (peonidina)
Cloruro de 34prime57-tetrahidroxi-3prime5prime-dimetoxiflavilio (malvidina)
Cloruro de 357-trihidroxi-2-(345trihidroxifenil)-1-benzopirilio (delfinidina)
Cloruro de 33prime4prime57-pentahidroxi-5prime-metoxiflavilio (petunidina)
Cloruro de 357-trihidroxi-2-(4-hidroxifenil)-1-benzopirilio (pelargonidina)
Foacutermula quiacutemica Cianidina C15H11O6C1
Peonidina C16H13O6Cl
Malvidina C17H15O7Cl
Delfinidina C15H11O7Cl
Petunidina C16H13O7Cl
Pelargonidina C15H11O5CI
ESL 656 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Peso molecular Cianidina 3226
Peonidina 3367
Malvidina 3667
Delfinidina 3406
Petunidina 3527
Pelargonidina 3067
Determinacioacuten E1 cm1 300 para el pigmento puro a 515 nm-535 nm a pH 30
Descripcioacuten Liacutequido polvo o pasta de color rojo puacuterpura con olor ligero caracteriacutestico
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en metanol con 001 de HCI concentrado
Cianidina 535 nm
Peonidina 532 nm
Malvidina 542 nm
Delfinidina 546 nm
Petunidina 543 nm
Pelargonidina 530 nm
Pureza
Residuos de disolventes Metanol
Etanol
9=
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Dioacutexido de azufre No maacutes de 1 000 mgkg por porcentaje de pigmento
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 170 CARBONATO DE CALCIO
Sinoacutenimos CI Pigment White 18 creta
Definicioacuten El carbonato de calcio es el producto obtenido a partir de piedra caliza molida opor la precipitacioacuten de iones de calcio con iones de carbonato
Clase Inorganic
No Colour Index 77220
Einecs Carbonato de calcio 207-439-9
Piedra caliza 215-279-6
Denominaciones quiacutemicas Carbonato de calcio
Foacutermula quiacutemica CaCO3
Peso molecular 1001
Determinacioacuten Contenido no inferior al 98 en materia anhidra
Descripcioacuten Polvo blanco cristalino o amorfo inodoro e insiacutepido
Identificacioacuten
Solubilidad Praacutecticamente insoluble en agua y en alcohol Se disuelve con efervescencia enaacutecido aceacutetico diluido en aacutecido clorhiacutedrico diluido y en aacutecido niacutetrico diluido y lassoluciones obtenidas previa ebullicioacuten dan resultado positivo en las pruebas dedeteccioacuten del calcio
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 657
Pureza
Peacuterdida por desecacioacuten No maacutes del 20 (200 degC 4 horas)
Sustancias insolubles en aacutecidos No maacutes del 02
Sales alcalinas y de magnesio No maacutes de 15
Fluoruro No maacutes de 50 mgkg
Antimonio (como Sb)
Cobre (como Cu)
Cromo (como Cr)
Zinc (como Zn)
Bario (como Ba)
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 100 mgkg por separado o en conjunto
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
E 171 DIOacuteXIDO DE TITANIO
Sinoacutenimos CI Pigment White 6
Definicioacuten El dioacutexido de titanio consiste fundamentalmente en dioacutexido de titanio puro deanatasa o de rutilo que puede estar recubierto por pequentildeas cantidades de oacutexidode aluminio o siacutelice para mejorar las propiedades teacutecnicas del producto
Clase Inorgaacutenico
No Colour Index 77891
Einecs 236-675-5
Denominacioacuten quiacutemica Dioacutexido de titanio
Foacutermula quiacutemica TiO2
Peso molecular 7988
Determinacioacuten Contenido no inferior al 99 expresado en materia exenta de oacutexido de aluminioy de siacutelice
Descripcioacuten Polvo blanco o ligeramente coloreado
Identificacioacuten
Solubilidad Insoluble en agua y en disolventes orgaacutenicos Se disuelve lentamente en aacutecidofluorhiacutedrico y en aacutecido sulfuacuterico concentrado caliente
Pureza
Peacuterdida por desecacioacuten No maacutes del 05 (105 degC 3 horas)
Peacuterdida por ignicioacuten No maacutes del 10 en materia exenta de sustancias volaacutetiles (800 degC)
Oacutexido de aluminio o dioacutexidode silicio
No maacutes del 20 en total
Materias solubles en HCl 05 N No maacutes del 05 en materia exenta de oacutexido de aluminio y de siacutelice y por otraparte en caso de productos que contengan oacutexido de aluminio o siacutelice no maacutesdel 15 en producto tal como se comercializa
Materias solubles en agua No maacutes de 05
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Antimonio No maacutes de 50 mgkg por disolucioacuten total
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg por disolucioacuten total
Plomo No maacutes de 10 mgkg by total dissolution
Mercurio No maacutes de 1 mgkg by total dissolution
Zinc No maacutes de 50 mgkg por disolucioacuten total
ESL 658 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
E 172 OacuteXIDOS DE HIERRO E HIDROacuteXIDOS DE HIERRO
Sinoacutenimos Oacutexido de hierro amarillo CI Pigment Yellow 42 and 43
Oacutexido de hierro rojo CI Pigment Red 101 and 102
Oacutexido de hierro negro CI Pigment Black 11
Definicioacuten Los oacutexidos de hierro e hidroacutexidos de hierro se producen sinteacuteticamente y conshysisten fundamentalmente en oacutexidos de hierro anhidros o hidratados La gama decolores incluye amarillos rojos marrones y negros Los oacutexidos de hierro decalidad alimentaria se distinguen principalmente de los de grado teacutecnico porlos relativamente bajos niveles de contaminacioacuten por otros metales Esto seconsigue seleccionando y controlando la fuente de hierro yo mediante purificashycioacuten quiacutemica durante el proceso de fabricacioacuten
Clase Inorgaacutenico
No Colour Index Oacutexido de hierro amarillo 77492
Oacutexido de hierro rojo 77491
Oacutexido de hierro negro 77499
Einecs Oacutexido de hierro amarillo 257-098-5
Oacutexido de hierro rojo 215-168-2
Oacutexido de hierro negro 235-442-5
Denominaciones quiacutemicas Oacutexido de hierro amarillo oacutexido feacuterrico hidratado oacutexido de hierro (III) hidratado
Oacutexido de hierro rojo oacutexido feacuterrico anhidro oacutexido de hierro (III) anhidro
Oacutexido de hierro negro oacutexido ferroso feacuterrico oacutexido de hierro (II III)
Foacutermula quiacutemica Oacutexido de hierro amarillo FeO(OH)xH2O
Oacutexido de hierro rojo Fe2O3
Oacutexido de hierro negro FeOFe2O3
Peso molecular 8885 FeO(OH)
15970 Fe2O3
23155 FeOFe2O3
Determinacioacuten Hierro amarillo no menos del 60 rojo y negro no menos del 68 del hierrototal expresado en hierro
Descripcioacuten Polvo de color amarillo rojo marroacuten o negro
Identificacioacuten
Solubilidad Insoluble en agua y en disolventes orgaacutenicos
Soluble en aacutecidos minerales concentrados
Pureza
Materias solubles en agua No maacutes del 10
por disolucioacuten total
Arseacutenico No maacutes de 5 mgkg
Bario No maacutes de 50 mgkg
Cadmio No maacutes de 5 mgkg
Crom No maacutes de 100 mgkg
Cobre No maacutes de 50 mgkg
Plomo No maacutes de 20 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Niacutequel No maacutes de 200 mgkg
Zinc No maacutes de 100 mgkg
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 659
E 173 ALUMINIO
Sinoacutenimos CI Pigment Metal Al
Definicioacuten El polvo de aluminio estaacute compuesto por partiacuteculas de aluminio finamentedivididas La trituracioacuten puede realizarse o no en presencia de aceites vegetalescomestibles o aacutecidos grasos de calidad de aditivo alimentario Estaacute exento demezcla con sustancias distintas de los aceites vegetales comestibles yo aacutecidosgrasos de calidad de aditivo alimentario
No Colour Index 77000
Einecs 231-072-3
Denominaciones quiacutemicas Aluminio
Foacutermula quiacutemica Al
Atomic weight 2698
Determinacioacuten No menos del 99 expresado en Al en sustancia exenta de aceite
Descripcioacuten Polvo o laacuteminas delgadas de color gris plateado
Identificacioacuten
Solubilidad Insoluble en agua y en disolventes orgaacutenicos Soluble en aacutecido clorhiacutedrico dishyluido La solucioacuten obtenida da resultado positivo en las pruebas de deteccioacuten delaluminio
Pureza
Peacuterdida por desecacioacuten No maacutes del 05 (105 degC hasta peso constante)
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 174 PLATA
Sinoacutenimos Argentum Ag
Clase Inorgaacutenico
No Colour Index 77820
Einecs 231-131-3
Denominaciones quiacutemicas Plata
Foacutermula quiacutemica Ag
Peso atoacutemico 10787
Determinacioacuten Contenido no inferior al 995 de Ag
Descripcioacuten Polvo o laacuteminas delgadas de color plateado
E 175 ORO
Sinoacutenimos Pigment Metal 3 Aurum Au
Clase Inorgaacutenico
No Colour Index 77480
Einecs 231-165-9
Denominaciones quiacutemicas Oro
Foacutermula quiacutemica Au
Peso atoacutemico 1970
Determinacioacuten Contenido no inferior al 90 de Au
ESL 660 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Descripcioacuten Polvo o laacuteminas delgadas de color dorado
Pureza
Plata No maacutes del 70 previa disolucioacuten comshypletaCobre No maacutes de 40
)
E 180 LITOLRUBINA
Sinoacutenimos CI Pigment Red 57 Rubinpigment Carmine 6B
Definicioacuten La litolrubina BK consiste fundamentalmente en 3-hidroxi-4-(4-metil-2-sulfonashytofenilazo)-2-naftalenocarboxilato de calcio y otros colorantes secundarios juntocon agua cloruro de calcio yo sulfato de calcio como principales componentesincoloros
Clase Monoazoico
No Colour Index 158501
Einecs 226-109-5
Denominaciones quiacutemicas 3-hidroxi-4-(4-metil-2-sulfonatofenilazo)-2-naftalenocarboxilato de calcio
Foacutermula quiacutemica C18H12CaN2O6S
Peso molecular 42445
Determinacioacuten Contenido no inferior al 90 de colorantes totales
E1 cm1 200 a aproximadamente 442 nm en dimetilformamida
Descripcioacuten Polvo rojo
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en dimetilformamida a aproximadamente 442 nm
Pureza
Colorantes secundarios No maacutes de 05
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
Sal caacutelcica del aacutecido 2-amino-5-metilbencenosulfoacuteshynico
No maacutes de 02
Sal caacutelcica del aacutecido 3-hishydroxi-2-naftalenocarboxiacutelico
No maacutes de 04
Aminas aromaacuteticas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 (expresadas en anilina)
Materias extraiacutebles con eacuteter De una solucioacuten de pH 7 no maacutes del 02
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 661
ANEXO II
PARTE A
Directiva derogada con sus modificaciones sucesivas
(contempladas en el artiacuteculo 2)
Directiva 9545CE de la Comisioacuten (DO L 226 de 2291995 p 1)
Directiva 199975CE de la Comisioacuten (DO L 206 de 581999 p 19)
Directive 200150CE de la Comisioacuten (DO L 190 de 1272001 p 14)
Directiva 200447CE de la Comisioacuten (DO L 113 de 2042004 p 24)
Directiva 200633CE de la Comisioacuten (DO L 82 de 2132006 p 10)
PARTE B
Plazos de transposicioacuten al Derecho nacional
(contemplados en el artiacuteculo 2)
Directiva Fecha de transposicioacuten
9545CE 1 de julio de 1996 (1)
199975CE 1 de julio de 2000
200150CE 29 de junio de 2002
200447CE 1 de abril de 2005 (2)
200633CE 10 de abril de 2007
(1) De conformidad con lo dispuesto en el artiacuteculo 2 apartado 2 de la Directiva 9545CE los productos comercializados o etiquetadosantes del 1 de julio de 1996 que no cumplan lo dispuesto en dicha Directiva podraacuten no obstante comercializarse hasta que se agotenlas existencias
(2) De conformidad con lo dispuesto en el artiacuteculo 3 de la Directiva 200447CE los productos comercializados o etiquetados antes del1 de abril de 2005 que no cumplan lo dispuesto en dicha Directiva podraacuten comercializarse hasta que se agoten las existencias
ESL 662 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
ANEXO III
Tabla de correspondencias
Directiva 9545CE Presente Directiva
Artiacuteculo 1 paacuterrafo primero Artiacuteculo 1
Artiacuteculo 1 paacuterrafo segundo mdash
Artiacuteculo 2 mdash
mdash Artiacuteculo 2
Artiacuteculo 3 Artiacuteculo 3
Artiacuteculo 4 Artiacuteculo 4
Anexo Anexo I
mdash Anexo II
mdash Anexo III
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 663
Azufre total No maacutes del 02 (1)
Nitroacutegeno total 07-33 (1)
Relacioacuten de absorbencia delcolorante ligado con fosforil-celulosa
13-35
Arseacutenico No maacutes de 1 mgkg
Plomo No maacutes de 2 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 25 mgkg
E 150 d CARAMELO DE SULFITO AMOacuteNICO
Definicioacuten El caramelo de sulfito amoacutenico se prepara mediante tratamiento teacutermico conshytrolado de hidratos de carbono (edulcorantes nutritivos de calidad alimentariadisponibles en el comercio y que son los monoacutemeros glucosa y fructosa yo suspoliacutemeros por ejemplo jarabes de glucosa sacarosa yo jarabe invertido yglucosa) con o sin aacutecidos o aacutelcalis en presencia tanto de compuestos sulfiacuteticoscomo amoacutenicos (aacutecido sulfuroso sulfito potaacutesico bisulfito potaacutesico sulfito soacuteshydico bisulfito soacutedico hidroacutexido amoacutenico carbonato amoacutenico carbonato aacutecidoamoacutenico fosfato amoacutenico sulfato amoacutenico sulfito amoacutenico y sulfito aacutecidoamoacutenico)
Einecs 232-435-9
Descripcioacuten Liacutequidos o soacutelidos de color castantildeo oscuro a negro
Pureza
Colorante ligado con celulosaDEAE
Maacutes del 50
Intensidad de color (2) 010-060
Nitroacutegeno amoniacal No maacutes del 06 (1)
Dioacutexido de azufre No maacutes del 02 (1)
4-metilimidazol No maacutes del 250 mgkg (1)
Nitroacutegeno total 03-17 (1)
Azufre total 08-25 (1)
Relacioacuten nitroacutegenoazufre delprecipitado alcohoacutelico
07-27
Relacioacuten de absorbencia delprecipitado alcohoacutelico (3)
8-14
Relacioacuten de absorbencia
(A 280560)
No maacutes de 50
Arseacutenico No maacutes de 1 mgkg
Plomo No maacutes de 2 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 25 mgkg
E 151 NEGRO BRILLANTE BN NEGRO PN
Sinoacutenimos CI Food Black 1
_____________(1) Expresado en base equivalente de colorante es decir en teacuterminos de un producto con una intensidad de color de 01 unidades de
absorbencia(2) La intensidad de color se define como la absorbencia de una solucioacuten al 01 (pv) de caramelo soacutelido en agua en una cubeta de 1
cm a 610 nm(3) La relacioacuten de absorbencia del precipitado alcohoacutelico se define como la absorbencia del precipitado a 280 nm dividida por la
absorbencia a 560 nm (cubeta de 1 cm)
ESL 642 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Definicioacuten El negro brillante BN consiste fundamentalmente en 4-acetamido-5-hidroxi-6-[7-sulfonato-4-(4-sulfonatofenilazo)-1-naftilazo]-naftaleno-17-disulfonato tetrasoacuteshydico y otros colorantes secundarios junto con cloruro soacutedico o sulfato soacutedicocomo principales componentes incoloros
El azul negro brillante BN se describe como sal soacutedica Tambieacuten estaacuten permitidaslas sales caacutelcica y poacutetasica
Clase Bisazoico
No Colour Index 28440
Einecs 219-746-5
Denominaciones quiacutemicas 4-acetamido-5-hidroxi-6-[7-sulfonato-4-(4-sulfonatofenilazo)-1-naftilazo]-naftashyleno-17-disulfonato tetrasoacutedico
Foacutermula quiacutemica C28H17N5Na4O14S4
Peso molecular 86769
Determinacioacuten Contenido no inferior al 80 de colorantes totales expresados como sal soacutedica
E1 cm1 530 a aproximadamente 570 nm en solucioacuten acuosa
Descripcioacuten Polvo o graacutenulos negros
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maacuteximo en agua a aproximadamente 570 nm
B Solucioacuten de color negroazulado en agua
Pureza
Materias insolubles en agua No maacutes del 02
Colorantes secundarios No maacutes del 10 (expresado en contenido de colorante)
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
aacutecido 4-acetamido-5-hidroshyxinaftaleno-17-disulfoacutenico
aacutecido 4-amino-5-hidroxinafshytaleno-17-disulfoacutenico
aacutecido 8-aminonaftaleno-2-sulfoacutenico
aacutecido 44prime-diazoaminodi-(bencenosulfoacutenico)
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes del 08 en total
Aminas aromaacuteticas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 expresadas en anilina
Materias extraiacutebles con eacuteter No maacutes del 02 en condiciones neutras
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 153 CARBOacuteN VEGETAL
Sinoacutenimos Negro vegetal
Definicioacuten El carboacuten vegetal se produce mediante la carbonizacioacuten de materiales vegetalescomo madera residuos de celulosa turba y coco u otras caacutescaras La materiaprima se carboniza a temperaturas elevadas Consiste fundamentalmente encarbono finamente dividido Puede contener pequentildeas cantidades de nitroacutegenohidroacutegeno y oxiacutegeno El producto puede absorber cierta humedad tras su obshytencioacuten
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 643
No Colour Index 77266
Einecs 215-609-9
Denominaciones quiacutemicas Carbono
Foacutermula quiacutemica C
Peso molecular 1201
Determinacioacuten Contenido no inferior al 95 de carbono expresado en materia anhidra y exentade ceniza
Descripcioacuten Polvo negro inodoro e insiacutepido
Identificacioacuten
A Solubilidad Insoluble en agua y disolventes orgaacutenicos
B Combustioacuten Cuando se calienta al rojo se quema lentamente sin llama
Pureza
Cenizas (totales) No maacutes del 40 (temperatura de ignicioacuten 625 degC)
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
Hidrocarburos poliaromaacuteticos El extracto obtenido mediante extraccioacuten de 1 g del producto con 10 g deciclohexano puro en un aparato de extraccioacuten continua seraacute incoloro y la fluoshyrescencia del extracto bajo luz ultravioleta no seraacute maacutes intensa que la de unasolucioacuten de 0100 mg de sulfato de quinina en 1 000 ml de aacutecido sulfuacuterico001 M
Peacuterdida por desecacioacuten No maacutes del 12 (120 degC 4 horas)
Materia soluble en aacutelcalis El filtrado obtenido por ebullicioacuten de 2 g de la muestra con 20 ml de hidroacutexidosoacutedico N y filtracioacuten debe ser incoloro
E 154 MARROacuteN FK
Sinoacutenimos CI Food Brown 1
Definicioacuten El marroacuten FK consiste fundamentalmente en una mezcla de
I 4-(24-diaminofenilazo)-bencenosulfonato soacutedico
II 4-(46-diamino-m-tolilazo)-bencenosulfonato soacutedico
III 44prime-(46-diamino-13-fenilenobisazo)-di(bencenosulfonato) disoacutedico
IV 44prime-(24-diamino-13-fenilenobisazo)-di(bencenosulfonato) disoacutedico
V 44prime-(24-diamino-5-metil-13-fenilenobisazo)-di(bencenosulfonato) disoacutedico
VI 44prime4Prime-(24-diaminobenceno-135-trisazo)-tri(bencenosulfato) trisoacutedico
y otros colorantes secundarios junto con agua cloruro soacutedico yo sulfato soacutedicocomo principales componentes incoloros
El marroacuten FK se describe como sal soacutedica Tambieacuten estaacuten autorizadas las salescaacutelcica y poacutetasica
Se aplicaraacuten las especificaciones generales de las lacas de aluminio de los coloshyrantes
Clase Azoico (mezcla de colorantes mono bis y trisazoicos)
Einecs
ESL 644 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Denominaciones quiacutemicas Mezcla de
I 4-(24-diaminofenilazo)-bencenosulfonato soacutedico
II 4-(46-diamino-m-tolilazo)-bencenosulfonato soacutedico
III 44prime-(46-diamino-13-fenilenobisazo)-di(bencenosulfonato) disoacutedico
IV 44prime-(24-diamino-13-fenilenobisazo)-di(bencenosulfonato) disoacutedico
V 44prime-(24-diamino-5-metil-13-fenilenobisazo)-di(bencenosulfonato) disoacutedico
VI 44prime4Prime-(24-diaminobenceno-135-trisazo)-tri(bencenosulfato) trisoacutedico
Foacutermula quiacutemica I C12H11N4NaO3S
II C13H13N4NaO3S
III C18H14N6Na2O6S2
IV C18H14N6Na2O6S2
V C19H16N6Na2O6S2
VI C24H17N8Na3O9S3
Peso molecular I 31430
II 32833
III 52046
IV 52046
V 53447
VI 72659
Determinacioacuten Contenido no inferior al 70 de colorantes totales
Las proporciones de los componentes respecto a los colorantes totales no supeshyraraacuten las siguientes
I 26
II 17
III 17
IV 16
V 20
VI 16
Descripcioacuten Polvo o graacutenulos de color rojo-marroacuten
Identificacioacuten
Solucioacuten de color naranja arojizo
Pureza
Materias insolubles en agua No maacutes del 02
Colorantes secundarios No maacutes del 35
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
aacutecido-4-aminobenceno-1-sulshyfoacutenico
No maacutes del 07
m-fenilenodiamina y 4-metil-m-fenilenodiamina
No maacutes del 035
Aminas aromaacuteticas primariasno sulfonadas distintas de la m-fenilenodiamina y de la 4-meshytil-m-fenilenodiamina
No maacutes del 0007 expresadas en anilina
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 645
Materias extraiacutebles con eacuteter De una solucioacuten de pH 7 no maacutes del 02
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 155 MARROacuteN HT
Sinoacutenimos CI Food Brown 3
Definicioacuten El marroacuten HT consiste fundamentalmente en 44prime-(24-dihidroxi-5-hidroximetil-13-fenilenobisazo)-di (naftaleno-1-sulfonato) disoacutedico y otros colorantes secunshydarios junto con cloruro soacutedico yo sulfato soacutedico como principales componenshytes incoloros
El marroacuten HT se describe como sal soacutedica Tambieacuten se autorizan las sales caacutelcicay potaacutesica
Se aplicaraacuten las especificaciones generales de las lacas de aluminio de los coloshyrantes
Clase Bisazoico
No Colour Index 20285
Einecs 224-924-0
Denominaciones quiacutemicas 44prime-(24-dihidroxi-5-hidroximetil-13-fenilenobisazo)-di(naftaleno-1-sulfonato)disoacutedico
Foacutermula quiacutemica C27H18N4Na2O9S2
Peso molecular 65257
Determinacioacuten Contenido no inferior al 70 de colorantes totales expresados como sal soacutedica
E1 cm1 403 a aproximadamente 460 nm en solucioacuten acuosa de pH 7
Descripcioacuten Polvo o graacutenulos de color marroacuten rojizo
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maacuteximo en agua de pH 7 a aproximadamente 460 nm
B Solucioacuten marroacuten en agua
Pureza
Materias insolubles en agua No maacutes del 02
Colorantes secundarios No maacutes del 10 (cromatografia en capa fina)
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
aacutecido 4-aminonaftaleno-1-sulfoacutenico
No maacutes de 07
Aminas aromaacuteticas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 (expresadas en anilina)
Materias extraiacutebles con eacuteter De una solucioacuten de pH 7 no maacutes del 02
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 160 a (i) MEZCLA DE CAROTENOS
1 Carotenos de plantas
Sinoacutenimos CI Food Orange 5
ESL 646 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Definicioacuten La mezcla de carotenos se obtiene mediante extraccioacuten con disolvente de cepasnaturales de plantas comestibles zanahorias aceites vegetales hierba alfalfa yortigas
El colorante principal consiste en carotenoides de los que el beta-caroteno consshytituye la mayor parte Pueden estar presentes alfa-caroteno gama-caroteno yotros pigmentos Ademaacutes de los pigmentos esta sustancia puede contener aceishytes grasas y ceras presentes de forma natural en el material de origen
En la extraccioacuten soacutelo pueden utilizarse los siguientes disolventes acetona meshytiletilcetona metanol etanol propan-2-ol hexano (1) diclorometano y dioacutexidode carbono
Clase Carotenoide
No de iacutendice 75130
Einecs 230-636-6
Foacutermula quiacutemica β-Caroteno C40H56
Peso molecular β-Caroteno 53688
Determinacioacuten Contenido de carotenos (calculados como beta-caroteno) no inferior al 5 Encaso de productos obtenidos mediante extraccioacuten de aceites vegetales no inferioral 02 en grasas comestibles
E1 cm1 2 500 a aproximadamente 440-457 nm en ciclohexano
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en ciclohexano a 440-457 nm y 470-486 nm
Pureza
Residuos de disolventes Acetona
Metiletilcetona
Metanol
Propan-2-ol
Hexano
Etanol
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Diclorometano No maacutes de 10 mgkg
Plomo No maacutes de 5 mgkg
2 Carotenos de algas
Sinoacutenimos CI Food Orange 5
Definicioacuten La mezcla de carotenos tambieacuten puede obtenerse de cepas naturales del algaDunaliella salina que se cultiva en grandes lagos de agua salada situados enWhyalla en Australia del Sur Se extrae el beta-caroteno mediante un aceiteesencial La preparacioacuten es una suspensioacuten al 20-30 en aceite comestible Laproporcioacuten de isoacutemeros trans-cis se situacutea en la gama de 5050-7129
El colorante principal consiste en carotenoides de los que el beta-caroteno consshytituye la mayor parte Pueden estar presentes alfa-caroteno luteiacutena ceaxantina ybetacriptoxantina Ademaacutes de los pigmentos esta sustancia puede contener aceishytes grasas y ceras presentes de forma natural en el material de origen
Clase Carotenoide
No de iacutendice 75130
Foacutermula quiacutemica β-Caroteno C40H56
Peso molecular β-Caroteno 53688
Determinacioacuten Contenido en carotenos (calculado como beta-caroteno) no inferior al 20
E1 cm1 2 500 a aproximadamente 440-457 nm en ciclohexano
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en ciclohexano a 440-457 nm y 474-486 nm
_____________(1) De benceno no maacutes del 005 vv
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 647
Pureza
Tocoferoles naturales en aceitecomestible
No maacutes del 03
Plomo No maacutes de 5 mgkg
E 160 a (ii) BETA-CAROTENO
1 Beta-carotene
Sinoacutenimos CI Food Orange 5
Definicioacuten Estas especificaciones se aplican predominantemente a los isoacutemeros todo transdel beta-caroteno junto con pequentildeas cantidades de otros carotenoides Lospreparados diluidos y estabilizados pueden presentar distintas proporciones deisoacutemeros trans-cis
Clase Carotenoide
No de iacutendice 40800
Einecs 230-636-6
Denominaciones quiacutemicas β-Caroteno ββ-Caroteno
Foacutermula quiacutemica C40H56
Peso molecular 53688
Determinacioacuten No inferior al 96 de colorantes totales (calculados como betacaroteno)
E1 cm1 2 500 a aproximadamente 440-457 nm en ciclohexano
Descripcioacuten Cristales o polvo cristalino entre rojo y rojo parduzco
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en ciclohexano a aproximadamente 453-456 nm
Pureza
Cenizas sulfatadas No maacutes del 02
Colorantes secundarios Carotenoides distintos del beta-caroteno no maacutes del 30 de los colorantestotales
Plomo No maacutes de 2 mgkg
2 Beta-Caroteno de Blakeslea trisshypora
Sinoacutenimos CI Food Orange 5
Definicioacuten Se obtiene de un proceso de fermentacioacuten en el que se utiliza un cultivo mixtode dos tipos compatibles sexualmente (+) y (ndash) de cepas naturales del hongoBlakeslea trispora El beta-caroteno se extrae de la biomasa con acetato de etilo ocon acetato de isobutilo y luego alcohol isopropiacutelico y se cristaliza El productocristalizado consiste baacutesicamente en beta-caroteno con isoacutemeros trans Por ser unproceso natural aproximadamente un 3 del producto consiste en una mezclade carotenoides lo que es caracteriacutestico del mismo
Clase Carotenoide
No de iacutendice 40800
Einecs 230-636-6
Denominaciones quiacutemicas β-Caroteno ββ-Caroteno
Foacutermula quiacutemica C40H56
Peso molecular 53688
Determinacioacuten No inferior al 96 de colorantes totales (calculados como betacaroteno)
E1 cm1 2 500 a aproximadamente 440-457 nm en ciclohexano
Descripcioacuten Cristales o polvo cristalino entre rojo rojo parduzco o violetapuacuterpura (el colorvariacutea en funcioacuten del disolvente de extraccioacuten utilizado y de las condiciones decristalizacioacuten)
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en ciclohexano a 453-456 nm
ESL 648 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Pureza
Residuos de disolventes Acetato de etilo
Etanol
9= No maacutes del 08 por
separado o en conjunto
Acetato de isobutilo No maacutes del 10
Alcohol isopropiacutelico No maacutes del 01
Cenizas sulfatadas No maacutes del 02
Colorantes secundarios Carotenoides distintos del beta-caroteno no maacutes del 30 de los colorantestotales
Plomo No maacutes de 2 mgkg
Micotoxinas
Aflatoxina B1 Ausencia
Tricoteceno (T2) Ausencia
Ocratoxina Ausencia
Cearalenona Ausencia
Microbiologiacutea
Mohos No maacutes de 100g
Levaduras No maacutes de 100g
Salmonella Ausencia en 25 g
Escherichia coli Ausencia en 5 g
E 160 b BIJA BIXINA NORBIXINA
Sinoacutenimos CI Natural Orange 4
Definition
Clase Carotenoide
No Colour Index 75120
Einecs Bija 215-735-4 extracto de semilla de bija 289-561-2 bixina 230-248-7
Denominaciones quiacutemicas Bixina Bixina 6prime-metilhidroacutegeno-9prime-cis-66prime-diapocaroteno-66prime-dioato
6prime-metilhidroacutegeno-9prime-trans-66prime-diapocaroteno-66prime-dioato
Norbixina aacutecido 9prime-cis-66prime-diapocaroteno-66prime-dioico
aacutecido 9prime-trans-66prime-diapocaroteno-66prime-dioico
Foacutermula quiacutemica Bixina C25H30O4
Norbixina C24H28O4
Peso molecular Bixina 39451
Norbixina 38048
Descripcioacuten Polvo suspensioacuten o solucioacuten de color marroacuten rojizo
Identificacioacuten
Espectrometriacutea (Bixina) Maacuteximo en cloroformo a aproximadamente 502 nm
(Norbixina) Maacuteximo en solucioacuten diluida de KOH a aproximadamente 482 nm
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 649
i) Bixina y norbixina extraiacutedascon disolventes
D e f i n i c i oacute n La bixina se prepara mediante extraccioacuten de la cubierta exterior de las semillas dela bija (Bixa orellana L) con uno o maacutes de los siguientes disolventes acetonametanol hexano diclorometano o dioacutexido de carbono seguida de eliminacioacutendel disolvente
La norbixina se prepara mediante hidroacutelisis alcalina en agua de la bixina extraiacuteda
La bixina y la norbixina pueden contener otros materiales extraiacutedos de la semillade bija
El polvo de bixina contiene varios componentes coloreados de los cuales el maacutesimportante es la bixina que puede estar presente en forma tanto cis como transTambieacuten pueden estar presentes productos de la degradacioacuten teacutermica de labixina
El polvo de norbixina contiene el producto de la hidroacutelisis de la bixina en formade sales de sodio o de potasio como principal componente coloreado Puedenestar presentes tanto la forma cis como la trans
Determinacioacuten Contenido de polvo de bixina no inferior al 75 de carotenoides totales exshypresados en bixina
Contenido de polvo de norbixina no inferior al 25 de carotenoides totalesexpresados en norbixina
(Bixina) E1 cm1 2 870 a aproximadamente 502 nm en cloroformo
(Norbixina) E1 cm1 2 870 a aproximadamente 482 nm en solucioacuten de KOH
P u r e z a
Residuos de disolventes acetona
metanol
hexano
9gtgtgt=gtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
diclorometano No maacutes de 10 mgkg
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expreshysados en Pb)
No maacutes de 40 mgkg
ii) Bija extraiacuteda con aacutelcalis
D e f i n i c i oacute n La bija hidrosoluble se prepara mediante extraccioacuten con agua alcalina (hidroacutexidosoacutedico o potaacutesico) de la cubierta externa de las semillas del aacuterbol de la bija (Bixaorellana L)
La bija hidrosoluble contiene norbixina producto de la hidroacutelisis de la bixina enforma de sales de sodio o de potasio como principal colorante Pueden estarpresentes tanto la forma cis como la trans
Determinacioacuten Contiene no menos del 01 de carotenoides totales expresados en norbixina
(Norbixina) E1 cm1 2 870 a aproximadamente 482 nm en solucioacuten de KOH
P u r e z a
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expreshysados en Pb)
No maacutes de 40 mgkg
ESL 650 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
iii) Bija extraiacuteda con aceite
D e f i n i c i oacute n Los extractos de bija en aceite como solucioacuten o suspensioacuten se preparan meshydiante extraccioacuten de la cubierta externa de las semillas del aacuterbol de la bija (Bixaorellana L) con aceite comestible vegetal El extracto de bija en aceite contienevarios componentes coloreados de los que el principal es la bixina que puedeestar presente en forma cis y trans Tambieacuten pueden estar presentes productos dela degradacioacuten teacutermica de la bixina
Determinacioacuten Contiene no menos del 01 de carotenoides totales expresados en bixina
Bixina E1 cm1 2 870 a aproximadamente 502 nm en cloroformo
P u r e z a
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expreshysados en Pb)
No maacutes de 40 mgkg
E 160 c EXTRACTO DE PIMENTOacuteN CAPSANTINA CAPSORRUBINA
Sinoacutenimos Oleorresina de pimentoacuten
Definicioacuten El extracto de pimentoacuten se obtiene mediante extraccioacuten con disolventes de cepasnaturales del pimentoacuten que consiste en la carne molida de los frutos con o sinsemilla de Capsicum annuum L y contiene los principales colorantes de estaespecia Los principales colorantes son la capsantina y la capsorrubina Se sabeque estaacute presente una amplia variedad de otros compuestos coloreados
Soacutelo pueden utilizarse en la extraccioacuten los siguientes disolventes metanol etanolacetona hexano acetato de etilo diclorometano y dioacutexido de carbono
Clase Carotenoide
Einecs Capsantina 207-364-1 capsorrubina 207-425-2
Denominaciones quiacutemicas Capsantina (3R3primeS5primeR)-33prime-dihidroxi-βk-caroteno-6-ona
Capsorrubina (3S3primeS5R5Rprime)-33prime-dihidroxi-kk-caroteno-66prime-diona
Foacutermula quiacutemica Capsantina C40H56O3
Capsorrubina C40H56O4
Peso molecular Capsantina 58485
Capsorrubina 60085
Determinacioacuten Extracto de pimentoacuten contenido no inferior al 70 de carotenoides
Capsantinacapsorrubina no menos del 30 de carotenoides totales
E1 cm1 2 100 a aproximadamente 462 nm en acetona
Descripcioacuten Liacutequido viscoso de color rojo oscuro
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maacuteximo en acetona a aproximadamente 462 nm
B Reaccioacuten coloreada Se produce color azul fuerte al antildeadir una gota de aacutecido sulfuacuterico a una gota demuestra en 2 o 3 gotas de cloroformo
Pureza
Residuos de disolventes Acetato de etilo
Metanol
Etanol
Acetona
Hexano
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Diclorometano No maacutes de 10 mgkg
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 651
Capsaicina No maacutes de 250 mgkg
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 160 d LICOPENO
Sinoacutenimos Natural Yellow 27
Definicioacuten El licopeno se obtiene mediante extraccioacuten con disolventes de las cepas naturalesde tomates rojos (Lycopersicon esculentum L) con eliminacioacuten posterior del disolshyvente Soacutelo pueden utilizarse los siguientes disolventes diclorometano dioacutexidode carbono acetato de etilo acetona propan-2-ol metanol etanol hexano Elprincipal colorante de los tomates es el licopeno aunque pueden estar presentespequentildeas cantidades de otros pigmentos carotenoides Ademaacutes de otros pigmenshytos el producto puede contener aceites grasas ceras y aromas que estaacuten preshysentes de forma natural en los tomates
Clase Carotenoide
No Colour Index 75125
Denominaciones quiacutemicas Licopeno ΨΨ-caroteno
Foacutermula quiacutemica C40H56
Peso molecular 53685
Determinacioacuten Contenido no inferior al 5 de colorantes totales
E1 cm1 3 450 a aproximadamente 472 nm en hexano
Descripcioacuten Liacutequido viscoso de color rojo oscuro
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en hexano a aproximadamente 472 nm
Pureza
Residuos de disolventes Acetato de etilo
Metanol
Etanol
Acetona
Hexano
Propan-2-ol
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Diclorometano No maacutes de 10 mgkg
Cenizas sulfatadas No maacutes del 01
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 160 e BETA-APO-8prime-CAROTENAL (C 30)
Sinoacutenimos CI Food Orange 6
ESL 652 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Definicioacuten Estas especificaciones se aplican predominantemente a todos los isoacutemeros transdel β-apo-8prime-carotenal junto con pequentildeas cantidades de otros carotenoides Lasformas diluidas y estabilizadas se preparan a partir de β-apo-8prime-carotenal quecumpla estas especificaciones e incluyen soluciones o suspensiones de β-apo-8prime-carotenal en grasas o aceites emulsiones o polvos dispersables en agua decaraacutecter comestible Estos preparados pueden presentar distintas proporcionesde isoacutemeros cistrans
Clase Carotenoide
No Colour Index 40820
Einecs 214-171-6
Denominacioacuten quiacutemica β-apo-8prime-carotenal trans-β-apo-8prime-caroteno-aldehiacutedo
Foacutermula quiacutemica C30H40O
Peso molecular 41665
Determinacioacuten No menos del 96 de colorantes totales
E1 cm1 2 640 a aproximadamente 460 nm-462 nm en ciclohexano
Descripcioacuten Cristales de color violeta oscuro con brillo metaacutelico o polvo cristalino
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en ciclohexano a 460 nm-462 nm
Pureza
Cenizas sulfatadas No maacutes del 01
Colorantes secundarios Carotenoides distintos del β-apo-8prime-carotenal
no maacutes del 30 de los colorantes totales
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 160 f EacuteSTER ETIacuteLICO DEL AacuteCIDO BETA-APO-8prime-CAROTENOICO (C 30)
Sinoacutenimos CI Food Orange 7 eacutester β-apo-8prime-carotenoico
Definicioacuten Estas especificaciones se aplican predominantemente a todos los isoacutemeros transdel eacutester etiacutelico del aacutecido β-apo-8prime-carotenoico junto con pequentildeas cantidades deotros carotenoides Las formas diluidas y estabilizadas se preparan a partir deleacutester etiacutelico del aacutecido β-apo-8prime-carotenoico que cumpla estas especificaciones eincluyen soluciones o suspensiones del eacutester etiacutelico de aacutecido β-apo-8prime-caroteshynoico en grasas o aceites emulsiones o polvos dispersables en agua de caraacutectercomestible Estos preparados pueden presentar distintas proporciones de isoacutemeshyros cistrans
Clase Carotenoide
No Colour Index 40825
Einecs 214-173-7
Denominaciones quiacutemicas Eacutester etiacutelico del aacutecido β-apo-8prime-carotenoico 8prime-apo-β-caroteno-8prime-oato de etilo
Foacutermula quiacutemica C32H44O2
Peso molecular 46070
Determinacioacuten No menos del 96 de colorantes totales
E1 cm1 2 550 a aproximadamente 449 nm en ciclohexano
Descripcioacuten Cristales o polvo cristalino de color entre rojo y rojo violeta
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en ciclohexano a aproximadamente 449 nm
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 653
Pureza
Cenizas sulfatadas No maacutes del 01
Colorantes secundarios Carotenoides distintos del eacutester etiacutelico del aacutecido β-apo-8prime-carotenoico no maacutes del30 de los colorantes totales
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 161 b LUTEIacuteNA
Sinoacutenimos Mezcla de carotenoides xantofilas
Definicioacuten La luteiacutena se obtiene por extraccioacuten con disolventes de las cepas naturales deplantas y frutos comestibles asiacute como hierba alfalfa y Tagetes erecta El principalcolorante consiste en carotenoides de los que la luteiacutena y sus eacutesteres de aacutecidosgrasos suponen la mayor parte Pueden estar presentes cantidades variables decarotenos La luteiacutena puede contener grasas aceites y ceras presentes de formanatural en el material vegetal
Soacutelo pueden utilizarse para la extraccioacuten los siguientes disolventes metanoletanol propan-2-ol hexano acetona metiletilcetona diclorometano y dioacutexidode carbono
Clase Carotenoide
Einecs 204-840-0
Denominaciones quiacutemicas 33prime-dihidroxi-d-caroteno
Foacutermula quiacutemica C40H56O2
Peso molecular 56888
Determinacioacuten Contenido de colorantes totales no inferior al 40 expresados en luteiacutena
E1 cm1 2 550 a aproximadamente 445 nm en cloroformoetanol (10 + 90) o
en hexanoetanolacetona (80 + 10 + 10)
Descripcioacuten Liacutequido oscuro de color marroacuten amarillento
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en cloroformoetanol (10 + 90) a aproximadamente 445 nm
Pureza
Residuos de disolventes Acetona
Metiletilcetona
Metanol
Etanol
Propan-2-ol
Hexano
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Diclorometano No maacutes de 10 mgkg
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
ESL 654 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
E 161 g CANTAXANTINA
Sinoacutenimos CI Food Orange 8
Definicioacuten Estas especificaciones se aplican predominantemente al isoacutemero todo trans de lacantaxantina junto con pequentildeas cantidades de otros carotenoides Las formasdiluidas y estabilizadas se preparan a partir de cantaxantina que cumpla estasespecificaciones e incluyen soluciones o suspensiones de cantaxantina en grasas oaceites emulsiones o polvos dispersables en agua de caraacutecter comestible Estospreparados pueden presentar distintas proporciones de isoacutemeros cistrans
Clase Carotenoide
No Colour Index 40850
Einecs 208-187-2
Denominaciones quiacutemicas β-caroteno-44prime-diona cantaxantina 44prime-dioxo-β-caroteno
Foacutermula quiacutemica C40H52O2
Peso molecular 56486
Determinacioacuten No menos del 96 de colorantes totales (expresados en cantaxantina)
E1 cm1 2 200 a aproximadamente 485 nm en cloroformo
a 468 nm mdash 472 nm en ciclohexano
a 464 nm mdash 467 nm en eacuteter de petroacuteleo
Descripcioacuten Cristales o polvo cristalino de color violeta fuerte
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en cloroformo a aproximadamente 485 nm
Maacuteximo en ciclohexano a 468 nm-472 nm
Maacuteximo en eacuteter de petroacuteleo a 464 nm-467 nm
Pureza
Cenizas sulfatadas No maacutes del 01
Colorantes secundarios Carotenoides distintos de la cantaxantina no maacutes del 50 de los colorantestotales
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 162 ROJO DE REMOLACHA
Sinoacutenimos Betanina
Definicioacuten El rojo de remolacha se obtiene de las raiacuteces de cepas naturales de la remolacharoja (Beta vulgaris L var rubra) por presioacuten de la remolacha triturada como jugode presioacuten o mediante extraccioacuten acuosa de raiacuteces troceadas de remolacha conposterior enriquecimiento del principio activo El colorante estaacute formado pordiferentes pigmentos pertenecientes a la clase de la betalaina El principal coloshyrante consiste en betacianinas (rojo) de las que la betanina supone el 75-95 Pueden estar presentes pequentildeas cantidades de betaxantina (amarillo) y productosde degradacioacuten de las betalainas (marroacuten claro)
Ademaacutes de los colorantes el jugo o extracto contiene azuacutecares sales o proteiacutenaspresentes naturalmente en la remolacha roja La solucioacuten puede concentrarse yalgunos productos pueden refinarse a fin de eliminar la mayoriacutea de los azuacutecaressales y proteiacutenas
Clase Betalaina
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 655
Einecs 231-628-5
Denominaciones quiacutemicas Aacutecido S-(RR)-4-2-2-carboxi-5-(β-D-glucopiranosiloxi)-23-dihidro-6-hidroxi-1H-indol-1-il)-etenil-23-dihidro-26-piridina-dicarboxiacutelico 1-2-(26-dicarboxi-1234-tetrahidro-4-piridilideno)-etilideno-5-β-D-glucopiranosiloxi)-6-hidroxiinshydolio-2-carboxilato
Foacutermula quiacutemica Betanina C24H26N2O13
Peso molecular 55048
Determinacioacuten Contenido de colorante rojo (expresado en betanina) no inferior al 04
E1 cm1 1 120 a aproximadamente 535 nm en solucioacuten acuosa de pH 5
Descripcioacuten Liacutequido pasta polvo o soacutelido de color rojo o rojo oscuro
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en agua de pH 5 a aproximadamente 535 nm
Pureza
Nitratos No maacutes de 2 g de anioacuten nitratog de colorante rojo (tal como se haya calculadoen la determinacioacuten)
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 163 ANTOCIANINAS
Definicioacuten Las antocianinas se obtienen mediante extraccioacuten con agua sulfitada agua acishydificada dioacutexido de carbono metanol o etanol a partir de las cepas naturales dehortalizas y frutas comestibles Las antocianinas contienen componentes comushynes del material de origen como antocianina aacutecidos orgaacutenicos taninos azuacutecashyres minerales etc pero no necesariamente en las mismas proporciones que seencuentran en el material de origen
Clase Antocianina
Einecs 208-438-6 (cianidina) 205-125-6 (peonidina) 208-437-0 (delfinidina) 211-403-8 (malvidina) 205-127-7 (pelargonidina)
Denominaciones quiacutemicas Cloruro de 33prime4prime57-pentahidroxi-flavilio (cianidina)
Cloruro de 34prime57-tetrahidroxi-3prime-metoxiflavilio (peonidina)
Cloruro de 34prime57-tetrahidroxi-3prime5prime-dimetoxiflavilio (malvidina)
Cloruro de 357-trihidroxi-2-(345trihidroxifenil)-1-benzopirilio (delfinidina)
Cloruro de 33prime4prime57-pentahidroxi-5prime-metoxiflavilio (petunidina)
Cloruro de 357-trihidroxi-2-(4-hidroxifenil)-1-benzopirilio (pelargonidina)
Foacutermula quiacutemica Cianidina C15H11O6C1
Peonidina C16H13O6Cl
Malvidina C17H15O7Cl
Delfinidina C15H11O7Cl
Petunidina C16H13O7Cl
Pelargonidina C15H11O5CI
ESL 656 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Peso molecular Cianidina 3226
Peonidina 3367
Malvidina 3667
Delfinidina 3406
Petunidina 3527
Pelargonidina 3067
Determinacioacuten E1 cm1 300 para el pigmento puro a 515 nm-535 nm a pH 30
Descripcioacuten Liacutequido polvo o pasta de color rojo puacuterpura con olor ligero caracteriacutestico
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en metanol con 001 de HCI concentrado
Cianidina 535 nm
Peonidina 532 nm
Malvidina 542 nm
Delfinidina 546 nm
Petunidina 543 nm
Pelargonidina 530 nm
Pureza
Residuos de disolventes Metanol
Etanol
9=
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Dioacutexido de azufre No maacutes de 1 000 mgkg por porcentaje de pigmento
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 170 CARBONATO DE CALCIO
Sinoacutenimos CI Pigment White 18 creta
Definicioacuten El carbonato de calcio es el producto obtenido a partir de piedra caliza molida opor la precipitacioacuten de iones de calcio con iones de carbonato
Clase Inorganic
No Colour Index 77220
Einecs Carbonato de calcio 207-439-9
Piedra caliza 215-279-6
Denominaciones quiacutemicas Carbonato de calcio
Foacutermula quiacutemica CaCO3
Peso molecular 1001
Determinacioacuten Contenido no inferior al 98 en materia anhidra
Descripcioacuten Polvo blanco cristalino o amorfo inodoro e insiacutepido
Identificacioacuten
Solubilidad Praacutecticamente insoluble en agua y en alcohol Se disuelve con efervescencia enaacutecido aceacutetico diluido en aacutecido clorhiacutedrico diluido y en aacutecido niacutetrico diluido y lassoluciones obtenidas previa ebullicioacuten dan resultado positivo en las pruebas dedeteccioacuten del calcio
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 657
Pureza
Peacuterdida por desecacioacuten No maacutes del 20 (200 degC 4 horas)
Sustancias insolubles en aacutecidos No maacutes del 02
Sales alcalinas y de magnesio No maacutes de 15
Fluoruro No maacutes de 50 mgkg
Antimonio (como Sb)
Cobre (como Cu)
Cromo (como Cr)
Zinc (como Zn)
Bario (como Ba)
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 100 mgkg por separado o en conjunto
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
E 171 DIOacuteXIDO DE TITANIO
Sinoacutenimos CI Pigment White 6
Definicioacuten El dioacutexido de titanio consiste fundamentalmente en dioacutexido de titanio puro deanatasa o de rutilo que puede estar recubierto por pequentildeas cantidades de oacutexidode aluminio o siacutelice para mejorar las propiedades teacutecnicas del producto
Clase Inorgaacutenico
No Colour Index 77891
Einecs 236-675-5
Denominacioacuten quiacutemica Dioacutexido de titanio
Foacutermula quiacutemica TiO2
Peso molecular 7988
Determinacioacuten Contenido no inferior al 99 expresado en materia exenta de oacutexido de aluminioy de siacutelice
Descripcioacuten Polvo blanco o ligeramente coloreado
Identificacioacuten
Solubilidad Insoluble en agua y en disolventes orgaacutenicos Se disuelve lentamente en aacutecidofluorhiacutedrico y en aacutecido sulfuacuterico concentrado caliente
Pureza
Peacuterdida por desecacioacuten No maacutes del 05 (105 degC 3 horas)
Peacuterdida por ignicioacuten No maacutes del 10 en materia exenta de sustancias volaacutetiles (800 degC)
Oacutexido de aluminio o dioacutexidode silicio
No maacutes del 20 en total
Materias solubles en HCl 05 N No maacutes del 05 en materia exenta de oacutexido de aluminio y de siacutelice y por otraparte en caso de productos que contengan oacutexido de aluminio o siacutelice no maacutesdel 15 en producto tal como se comercializa
Materias solubles en agua No maacutes de 05
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Antimonio No maacutes de 50 mgkg por disolucioacuten total
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg por disolucioacuten total
Plomo No maacutes de 10 mgkg by total dissolution
Mercurio No maacutes de 1 mgkg by total dissolution
Zinc No maacutes de 50 mgkg por disolucioacuten total
ESL 658 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
E 172 OacuteXIDOS DE HIERRO E HIDROacuteXIDOS DE HIERRO
Sinoacutenimos Oacutexido de hierro amarillo CI Pigment Yellow 42 and 43
Oacutexido de hierro rojo CI Pigment Red 101 and 102
Oacutexido de hierro negro CI Pigment Black 11
Definicioacuten Los oacutexidos de hierro e hidroacutexidos de hierro se producen sinteacuteticamente y conshysisten fundamentalmente en oacutexidos de hierro anhidros o hidratados La gama decolores incluye amarillos rojos marrones y negros Los oacutexidos de hierro decalidad alimentaria se distinguen principalmente de los de grado teacutecnico porlos relativamente bajos niveles de contaminacioacuten por otros metales Esto seconsigue seleccionando y controlando la fuente de hierro yo mediante purificashycioacuten quiacutemica durante el proceso de fabricacioacuten
Clase Inorgaacutenico
No Colour Index Oacutexido de hierro amarillo 77492
Oacutexido de hierro rojo 77491
Oacutexido de hierro negro 77499
Einecs Oacutexido de hierro amarillo 257-098-5
Oacutexido de hierro rojo 215-168-2
Oacutexido de hierro negro 235-442-5
Denominaciones quiacutemicas Oacutexido de hierro amarillo oacutexido feacuterrico hidratado oacutexido de hierro (III) hidratado
Oacutexido de hierro rojo oacutexido feacuterrico anhidro oacutexido de hierro (III) anhidro
Oacutexido de hierro negro oacutexido ferroso feacuterrico oacutexido de hierro (II III)
Foacutermula quiacutemica Oacutexido de hierro amarillo FeO(OH)xH2O
Oacutexido de hierro rojo Fe2O3
Oacutexido de hierro negro FeOFe2O3
Peso molecular 8885 FeO(OH)
15970 Fe2O3
23155 FeOFe2O3
Determinacioacuten Hierro amarillo no menos del 60 rojo y negro no menos del 68 del hierrototal expresado en hierro
Descripcioacuten Polvo de color amarillo rojo marroacuten o negro
Identificacioacuten
Solubilidad Insoluble en agua y en disolventes orgaacutenicos
Soluble en aacutecidos minerales concentrados
Pureza
Materias solubles en agua No maacutes del 10
por disolucioacuten total
Arseacutenico No maacutes de 5 mgkg
Bario No maacutes de 50 mgkg
Cadmio No maacutes de 5 mgkg
Crom No maacutes de 100 mgkg
Cobre No maacutes de 50 mgkg
Plomo No maacutes de 20 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Niacutequel No maacutes de 200 mgkg
Zinc No maacutes de 100 mgkg
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 659
E 173 ALUMINIO
Sinoacutenimos CI Pigment Metal Al
Definicioacuten El polvo de aluminio estaacute compuesto por partiacuteculas de aluminio finamentedivididas La trituracioacuten puede realizarse o no en presencia de aceites vegetalescomestibles o aacutecidos grasos de calidad de aditivo alimentario Estaacute exento demezcla con sustancias distintas de los aceites vegetales comestibles yo aacutecidosgrasos de calidad de aditivo alimentario
No Colour Index 77000
Einecs 231-072-3
Denominaciones quiacutemicas Aluminio
Foacutermula quiacutemica Al
Atomic weight 2698
Determinacioacuten No menos del 99 expresado en Al en sustancia exenta de aceite
Descripcioacuten Polvo o laacuteminas delgadas de color gris plateado
Identificacioacuten
Solubilidad Insoluble en agua y en disolventes orgaacutenicos Soluble en aacutecido clorhiacutedrico dishyluido La solucioacuten obtenida da resultado positivo en las pruebas de deteccioacuten delaluminio
Pureza
Peacuterdida por desecacioacuten No maacutes del 05 (105 degC hasta peso constante)
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 174 PLATA
Sinoacutenimos Argentum Ag
Clase Inorgaacutenico
No Colour Index 77820
Einecs 231-131-3
Denominaciones quiacutemicas Plata
Foacutermula quiacutemica Ag
Peso atoacutemico 10787
Determinacioacuten Contenido no inferior al 995 de Ag
Descripcioacuten Polvo o laacuteminas delgadas de color plateado
E 175 ORO
Sinoacutenimos Pigment Metal 3 Aurum Au
Clase Inorgaacutenico
No Colour Index 77480
Einecs 231-165-9
Denominaciones quiacutemicas Oro
Foacutermula quiacutemica Au
Peso atoacutemico 1970
Determinacioacuten Contenido no inferior al 90 de Au
ESL 660 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Descripcioacuten Polvo o laacuteminas delgadas de color dorado
Pureza
Plata No maacutes del 70 previa disolucioacuten comshypletaCobre No maacutes de 40
)
E 180 LITOLRUBINA
Sinoacutenimos CI Pigment Red 57 Rubinpigment Carmine 6B
Definicioacuten La litolrubina BK consiste fundamentalmente en 3-hidroxi-4-(4-metil-2-sulfonashytofenilazo)-2-naftalenocarboxilato de calcio y otros colorantes secundarios juntocon agua cloruro de calcio yo sulfato de calcio como principales componentesincoloros
Clase Monoazoico
No Colour Index 158501
Einecs 226-109-5
Denominaciones quiacutemicas 3-hidroxi-4-(4-metil-2-sulfonatofenilazo)-2-naftalenocarboxilato de calcio
Foacutermula quiacutemica C18H12CaN2O6S
Peso molecular 42445
Determinacioacuten Contenido no inferior al 90 de colorantes totales
E1 cm1 200 a aproximadamente 442 nm en dimetilformamida
Descripcioacuten Polvo rojo
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en dimetilformamida a aproximadamente 442 nm
Pureza
Colorantes secundarios No maacutes de 05
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
Sal caacutelcica del aacutecido 2-amino-5-metilbencenosulfoacuteshynico
No maacutes de 02
Sal caacutelcica del aacutecido 3-hishydroxi-2-naftalenocarboxiacutelico
No maacutes de 04
Aminas aromaacuteticas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 (expresadas en anilina)
Materias extraiacutebles con eacuteter De una solucioacuten de pH 7 no maacutes del 02
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 661
ANEXO II
PARTE A
Directiva derogada con sus modificaciones sucesivas
(contempladas en el artiacuteculo 2)
Directiva 9545CE de la Comisioacuten (DO L 226 de 2291995 p 1)
Directiva 199975CE de la Comisioacuten (DO L 206 de 581999 p 19)
Directive 200150CE de la Comisioacuten (DO L 190 de 1272001 p 14)
Directiva 200447CE de la Comisioacuten (DO L 113 de 2042004 p 24)
Directiva 200633CE de la Comisioacuten (DO L 82 de 2132006 p 10)
PARTE B
Plazos de transposicioacuten al Derecho nacional
(contemplados en el artiacuteculo 2)
Directiva Fecha de transposicioacuten
9545CE 1 de julio de 1996 (1)
199975CE 1 de julio de 2000
200150CE 29 de junio de 2002
200447CE 1 de abril de 2005 (2)
200633CE 10 de abril de 2007
(1) De conformidad con lo dispuesto en el artiacuteculo 2 apartado 2 de la Directiva 9545CE los productos comercializados o etiquetadosantes del 1 de julio de 1996 que no cumplan lo dispuesto en dicha Directiva podraacuten no obstante comercializarse hasta que se agotenlas existencias
(2) De conformidad con lo dispuesto en el artiacuteculo 3 de la Directiva 200447CE los productos comercializados o etiquetados antes del1 de abril de 2005 que no cumplan lo dispuesto en dicha Directiva podraacuten comercializarse hasta que se agoten las existencias
ESL 662 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
ANEXO III
Tabla de correspondencias
Directiva 9545CE Presente Directiva
Artiacuteculo 1 paacuterrafo primero Artiacuteculo 1
Artiacuteculo 1 paacuterrafo segundo mdash
Artiacuteculo 2 mdash
mdash Artiacuteculo 2
Artiacuteculo 3 Artiacuteculo 3
Artiacuteculo 4 Artiacuteculo 4
Anexo Anexo I
mdash Anexo II
mdash Anexo III
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 663
Definicioacuten El negro brillante BN consiste fundamentalmente en 4-acetamido-5-hidroxi-6-[7-sulfonato-4-(4-sulfonatofenilazo)-1-naftilazo]-naftaleno-17-disulfonato tetrasoacuteshydico y otros colorantes secundarios junto con cloruro soacutedico o sulfato soacutedicocomo principales componentes incoloros
El azul negro brillante BN se describe como sal soacutedica Tambieacuten estaacuten permitidaslas sales caacutelcica y poacutetasica
Clase Bisazoico
No Colour Index 28440
Einecs 219-746-5
Denominaciones quiacutemicas 4-acetamido-5-hidroxi-6-[7-sulfonato-4-(4-sulfonatofenilazo)-1-naftilazo]-naftashyleno-17-disulfonato tetrasoacutedico
Foacutermula quiacutemica C28H17N5Na4O14S4
Peso molecular 86769
Determinacioacuten Contenido no inferior al 80 de colorantes totales expresados como sal soacutedica
E1 cm1 530 a aproximadamente 570 nm en solucioacuten acuosa
Descripcioacuten Polvo o graacutenulos negros
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maacuteximo en agua a aproximadamente 570 nm
B Solucioacuten de color negroazulado en agua
Pureza
Materias insolubles en agua No maacutes del 02
Colorantes secundarios No maacutes del 10 (expresado en contenido de colorante)
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
aacutecido 4-acetamido-5-hidroshyxinaftaleno-17-disulfoacutenico
aacutecido 4-amino-5-hidroxinafshytaleno-17-disulfoacutenico
aacutecido 8-aminonaftaleno-2-sulfoacutenico
aacutecido 44prime-diazoaminodi-(bencenosulfoacutenico)
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes del 08 en total
Aminas aromaacuteticas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 expresadas en anilina
Materias extraiacutebles con eacuteter No maacutes del 02 en condiciones neutras
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 153 CARBOacuteN VEGETAL
Sinoacutenimos Negro vegetal
Definicioacuten El carboacuten vegetal se produce mediante la carbonizacioacuten de materiales vegetalescomo madera residuos de celulosa turba y coco u otras caacutescaras La materiaprima se carboniza a temperaturas elevadas Consiste fundamentalmente encarbono finamente dividido Puede contener pequentildeas cantidades de nitroacutegenohidroacutegeno y oxiacutegeno El producto puede absorber cierta humedad tras su obshytencioacuten
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 643
No Colour Index 77266
Einecs 215-609-9
Denominaciones quiacutemicas Carbono
Foacutermula quiacutemica C
Peso molecular 1201
Determinacioacuten Contenido no inferior al 95 de carbono expresado en materia anhidra y exentade ceniza
Descripcioacuten Polvo negro inodoro e insiacutepido
Identificacioacuten
A Solubilidad Insoluble en agua y disolventes orgaacutenicos
B Combustioacuten Cuando se calienta al rojo se quema lentamente sin llama
Pureza
Cenizas (totales) No maacutes del 40 (temperatura de ignicioacuten 625 degC)
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
Hidrocarburos poliaromaacuteticos El extracto obtenido mediante extraccioacuten de 1 g del producto con 10 g deciclohexano puro en un aparato de extraccioacuten continua seraacute incoloro y la fluoshyrescencia del extracto bajo luz ultravioleta no seraacute maacutes intensa que la de unasolucioacuten de 0100 mg de sulfato de quinina en 1 000 ml de aacutecido sulfuacuterico001 M
Peacuterdida por desecacioacuten No maacutes del 12 (120 degC 4 horas)
Materia soluble en aacutelcalis El filtrado obtenido por ebullicioacuten de 2 g de la muestra con 20 ml de hidroacutexidosoacutedico N y filtracioacuten debe ser incoloro
E 154 MARROacuteN FK
Sinoacutenimos CI Food Brown 1
Definicioacuten El marroacuten FK consiste fundamentalmente en una mezcla de
I 4-(24-diaminofenilazo)-bencenosulfonato soacutedico
II 4-(46-diamino-m-tolilazo)-bencenosulfonato soacutedico
III 44prime-(46-diamino-13-fenilenobisazo)-di(bencenosulfonato) disoacutedico
IV 44prime-(24-diamino-13-fenilenobisazo)-di(bencenosulfonato) disoacutedico
V 44prime-(24-diamino-5-metil-13-fenilenobisazo)-di(bencenosulfonato) disoacutedico
VI 44prime4Prime-(24-diaminobenceno-135-trisazo)-tri(bencenosulfato) trisoacutedico
y otros colorantes secundarios junto con agua cloruro soacutedico yo sulfato soacutedicocomo principales componentes incoloros
El marroacuten FK se describe como sal soacutedica Tambieacuten estaacuten autorizadas las salescaacutelcica y poacutetasica
Se aplicaraacuten las especificaciones generales de las lacas de aluminio de los coloshyrantes
Clase Azoico (mezcla de colorantes mono bis y trisazoicos)
Einecs
ESL 644 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Denominaciones quiacutemicas Mezcla de
I 4-(24-diaminofenilazo)-bencenosulfonato soacutedico
II 4-(46-diamino-m-tolilazo)-bencenosulfonato soacutedico
III 44prime-(46-diamino-13-fenilenobisazo)-di(bencenosulfonato) disoacutedico
IV 44prime-(24-diamino-13-fenilenobisazo)-di(bencenosulfonato) disoacutedico
V 44prime-(24-diamino-5-metil-13-fenilenobisazo)-di(bencenosulfonato) disoacutedico
VI 44prime4Prime-(24-diaminobenceno-135-trisazo)-tri(bencenosulfato) trisoacutedico
Foacutermula quiacutemica I C12H11N4NaO3S
II C13H13N4NaO3S
III C18H14N6Na2O6S2
IV C18H14N6Na2O6S2
V C19H16N6Na2O6S2
VI C24H17N8Na3O9S3
Peso molecular I 31430
II 32833
III 52046
IV 52046
V 53447
VI 72659
Determinacioacuten Contenido no inferior al 70 de colorantes totales
Las proporciones de los componentes respecto a los colorantes totales no supeshyraraacuten las siguientes
I 26
II 17
III 17
IV 16
V 20
VI 16
Descripcioacuten Polvo o graacutenulos de color rojo-marroacuten
Identificacioacuten
Solucioacuten de color naranja arojizo
Pureza
Materias insolubles en agua No maacutes del 02
Colorantes secundarios No maacutes del 35
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
aacutecido-4-aminobenceno-1-sulshyfoacutenico
No maacutes del 07
m-fenilenodiamina y 4-metil-m-fenilenodiamina
No maacutes del 035
Aminas aromaacuteticas primariasno sulfonadas distintas de la m-fenilenodiamina y de la 4-meshytil-m-fenilenodiamina
No maacutes del 0007 expresadas en anilina
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 645
Materias extraiacutebles con eacuteter De una solucioacuten de pH 7 no maacutes del 02
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 155 MARROacuteN HT
Sinoacutenimos CI Food Brown 3
Definicioacuten El marroacuten HT consiste fundamentalmente en 44prime-(24-dihidroxi-5-hidroximetil-13-fenilenobisazo)-di (naftaleno-1-sulfonato) disoacutedico y otros colorantes secunshydarios junto con cloruro soacutedico yo sulfato soacutedico como principales componenshytes incoloros
El marroacuten HT se describe como sal soacutedica Tambieacuten se autorizan las sales caacutelcicay potaacutesica
Se aplicaraacuten las especificaciones generales de las lacas de aluminio de los coloshyrantes
Clase Bisazoico
No Colour Index 20285
Einecs 224-924-0
Denominaciones quiacutemicas 44prime-(24-dihidroxi-5-hidroximetil-13-fenilenobisazo)-di(naftaleno-1-sulfonato)disoacutedico
Foacutermula quiacutemica C27H18N4Na2O9S2
Peso molecular 65257
Determinacioacuten Contenido no inferior al 70 de colorantes totales expresados como sal soacutedica
E1 cm1 403 a aproximadamente 460 nm en solucioacuten acuosa de pH 7
Descripcioacuten Polvo o graacutenulos de color marroacuten rojizo
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maacuteximo en agua de pH 7 a aproximadamente 460 nm
B Solucioacuten marroacuten en agua
Pureza
Materias insolubles en agua No maacutes del 02
Colorantes secundarios No maacutes del 10 (cromatografia en capa fina)
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
aacutecido 4-aminonaftaleno-1-sulfoacutenico
No maacutes de 07
Aminas aromaacuteticas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 (expresadas en anilina)
Materias extraiacutebles con eacuteter De una solucioacuten de pH 7 no maacutes del 02
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 160 a (i) MEZCLA DE CAROTENOS
1 Carotenos de plantas
Sinoacutenimos CI Food Orange 5
ESL 646 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Definicioacuten La mezcla de carotenos se obtiene mediante extraccioacuten con disolvente de cepasnaturales de plantas comestibles zanahorias aceites vegetales hierba alfalfa yortigas
El colorante principal consiste en carotenoides de los que el beta-caroteno consshytituye la mayor parte Pueden estar presentes alfa-caroteno gama-caroteno yotros pigmentos Ademaacutes de los pigmentos esta sustancia puede contener aceishytes grasas y ceras presentes de forma natural en el material de origen
En la extraccioacuten soacutelo pueden utilizarse los siguientes disolventes acetona meshytiletilcetona metanol etanol propan-2-ol hexano (1) diclorometano y dioacutexidode carbono
Clase Carotenoide
No de iacutendice 75130
Einecs 230-636-6
Foacutermula quiacutemica β-Caroteno C40H56
Peso molecular β-Caroteno 53688
Determinacioacuten Contenido de carotenos (calculados como beta-caroteno) no inferior al 5 Encaso de productos obtenidos mediante extraccioacuten de aceites vegetales no inferioral 02 en grasas comestibles
E1 cm1 2 500 a aproximadamente 440-457 nm en ciclohexano
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en ciclohexano a 440-457 nm y 470-486 nm
Pureza
Residuos de disolventes Acetona
Metiletilcetona
Metanol
Propan-2-ol
Hexano
Etanol
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Diclorometano No maacutes de 10 mgkg
Plomo No maacutes de 5 mgkg
2 Carotenos de algas
Sinoacutenimos CI Food Orange 5
Definicioacuten La mezcla de carotenos tambieacuten puede obtenerse de cepas naturales del algaDunaliella salina que se cultiva en grandes lagos de agua salada situados enWhyalla en Australia del Sur Se extrae el beta-caroteno mediante un aceiteesencial La preparacioacuten es una suspensioacuten al 20-30 en aceite comestible Laproporcioacuten de isoacutemeros trans-cis se situacutea en la gama de 5050-7129
El colorante principal consiste en carotenoides de los que el beta-caroteno consshytituye la mayor parte Pueden estar presentes alfa-caroteno luteiacutena ceaxantina ybetacriptoxantina Ademaacutes de los pigmentos esta sustancia puede contener aceishytes grasas y ceras presentes de forma natural en el material de origen
Clase Carotenoide
No de iacutendice 75130
Foacutermula quiacutemica β-Caroteno C40H56
Peso molecular β-Caroteno 53688
Determinacioacuten Contenido en carotenos (calculado como beta-caroteno) no inferior al 20
E1 cm1 2 500 a aproximadamente 440-457 nm en ciclohexano
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en ciclohexano a 440-457 nm y 474-486 nm
_____________(1) De benceno no maacutes del 005 vv
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 647
Pureza
Tocoferoles naturales en aceitecomestible
No maacutes del 03
Plomo No maacutes de 5 mgkg
E 160 a (ii) BETA-CAROTENO
1 Beta-carotene
Sinoacutenimos CI Food Orange 5
Definicioacuten Estas especificaciones se aplican predominantemente a los isoacutemeros todo transdel beta-caroteno junto con pequentildeas cantidades de otros carotenoides Lospreparados diluidos y estabilizados pueden presentar distintas proporciones deisoacutemeros trans-cis
Clase Carotenoide
No de iacutendice 40800
Einecs 230-636-6
Denominaciones quiacutemicas β-Caroteno ββ-Caroteno
Foacutermula quiacutemica C40H56
Peso molecular 53688
Determinacioacuten No inferior al 96 de colorantes totales (calculados como betacaroteno)
E1 cm1 2 500 a aproximadamente 440-457 nm en ciclohexano
Descripcioacuten Cristales o polvo cristalino entre rojo y rojo parduzco
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en ciclohexano a aproximadamente 453-456 nm
Pureza
Cenizas sulfatadas No maacutes del 02
Colorantes secundarios Carotenoides distintos del beta-caroteno no maacutes del 30 de los colorantestotales
Plomo No maacutes de 2 mgkg
2 Beta-Caroteno de Blakeslea trisshypora
Sinoacutenimos CI Food Orange 5
Definicioacuten Se obtiene de un proceso de fermentacioacuten en el que se utiliza un cultivo mixtode dos tipos compatibles sexualmente (+) y (ndash) de cepas naturales del hongoBlakeslea trispora El beta-caroteno se extrae de la biomasa con acetato de etilo ocon acetato de isobutilo y luego alcohol isopropiacutelico y se cristaliza El productocristalizado consiste baacutesicamente en beta-caroteno con isoacutemeros trans Por ser unproceso natural aproximadamente un 3 del producto consiste en una mezclade carotenoides lo que es caracteriacutestico del mismo
Clase Carotenoide
No de iacutendice 40800
Einecs 230-636-6
Denominaciones quiacutemicas β-Caroteno ββ-Caroteno
Foacutermula quiacutemica C40H56
Peso molecular 53688
Determinacioacuten No inferior al 96 de colorantes totales (calculados como betacaroteno)
E1 cm1 2 500 a aproximadamente 440-457 nm en ciclohexano
Descripcioacuten Cristales o polvo cristalino entre rojo rojo parduzco o violetapuacuterpura (el colorvariacutea en funcioacuten del disolvente de extraccioacuten utilizado y de las condiciones decristalizacioacuten)
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en ciclohexano a 453-456 nm
ESL 648 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Pureza
Residuos de disolventes Acetato de etilo
Etanol
9= No maacutes del 08 por
separado o en conjunto
Acetato de isobutilo No maacutes del 10
Alcohol isopropiacutelico No maacutes del 01
Cenizas sulfatadas No maacutes del 02
Colorantes secundarios Carotenoides distintos del beta-caroteno no maacutes del 30 de los colorantestotales
Plomo No maacutes de 2 mgkg
Micotoxinas
Aflatoxina B1 Ausencia
Tricoteceno (T2) Ausencia
Ocratoxina Ausencia
Cearalenona Ausencia
Microbiologiacutea
Mohos No maacutes de 100g
Levaduras No maacutes de 100g
Salmonella Ausencia en 25 g
Escherichia coli Ausencia en 5 g
E 160 b BIJA BIXINA NORBIXINA
Sinoacutenimos CI Natural Orange 4
Definition
Clase Carotenoide
No Colour Index 75120
Einecs Bija 215-735-4 extracto de semilla de bija 289-561-2 bixina 230-248-7
Denominaciones quiacutemicas Bixina Bixina 6prime-metilhidroacutegeno-9prime-cis-66prime-diapocaroteno-66prime-dioato
6prime-metilhidroacutegeno-9prime-trans-66prime-diapocaroteno-66prime-dioato
Norbixina aacutecido 9prime-cis-66prime-diapocaroteno-66prime-dioico
aacutecido 9prime-trans-66prime-diapocaroteno-66prime-dioico
Foacutermula quiacutemica Bixina C25H30O4
Norbixina C24H28O4
Peso molecular Bixina 39451
Norbixina 38048
Descripcioacuten Polvo suspensioacuten o solucioacuten de color marroacuten rojizo
Identificacioacuten
Espectrometriacutea (Bixina) Maacuteximo en cloroformo a aproximadamente 502 nm
(Norbixina) Maacuteximo en solucioacuten diluida de KOH a aproximadamente 482 nm
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 649
i) Bixina y norbixina extraiacutedascon disolventes
D e f i n i c i oacute n La bixina se prepara mediante extraccioacuten de la cubierta exterior de las semillas dela bija (Bixa orellana L) con uno o maacutes de los siguientes disolventes acetonametanol hexano diclorometano o dioacutexido de carbono seguida de eliminacioacutendel disolvente
La norbixina se prepara mediante hidroacutelisis alcalina en agua de la bixina extraiacuteda
La bixina y la norbixina pueden contener otros materiales extraiacutedos de la semillade bija
El polvo de bixina contiene varios componentes coloreados de los cuales el maacutesimportante es la bixina que puede estar presente en forma tanto cis como transTambieacuten pueden estar presentes productos de la degradacioacuten teacutermica de labixina
El polvo de norbixina contiene el producto de la hidroacutelisis de la bixina en formade sales de sodio o de potasio como principal componente coloreado Puedenestar presentes tanto la forma cis como la trans
Determinacioacuten Contenido de polvo de bixina no inferior al 75 de carotenoides totales exshypresados en bixina
Contenido de polvo de norbixina no inferior al 25 de carotenoides totalesexpresados en norbixina
(Bixina) E1 cm1 2 870 a aproximadamente 502 nm en cloroformo
(Norbixina) E1 cm1 2 870 a aproximadamente 482 nm en solucioacuten de KOH
P u r e z a
Residuos de disolventes acetona
metanol
hexano
9gtgtgt=gtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
diclorometano No maacutes de 10 mgkg
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expreshysados en Pb)
No maacutes de 40 mgkg
ii) Bija extraiacuteda con aacutelcalis
D e f i n i c i oacute n La bija hidrosoluble se prepara mediante extraccioacuten con agua alcalina (hidroacutexidosoacutedico o potaacutesico) de la cubierta externa de las semillas del aacuterbol de la bija (Bixaorellana L)
La bija hidrosoluble contiene norbixina producto de la hidroacutelisis de la bixina enforma de sales de sodio o de potasio como principal colorante Pueden estarpresentes tanto la forma cis como la trans
Determinacioacuten Contiene no menos del 01 de carotenoides totales expresados en norbixina
(Norbixina) E1 cm1 2 870 a aproximadamente 482 nm en solucioacuten de KOH
P u r e z a
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expreshysados en Pb)
No maacutes de 40 mgkg
ESL 650 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
iii) Bija extraiacuteda con aceite
D e f i n i c i oacute n Los extractos de bija en aceite como solucioacuten o suspensioacuten se preparan meshydiante extraccioacuten de la cubierta externa de las semillas del aacuterbol de la bija (Bixaorellana L) con aceite comestible vegetal El extracto de bija en aceite contienevarios componentes coloreados de los que el principal es la bixina que puedeestar presente en forma cis y trans Tambieacuten pueden estar presentes productos dela degradacioacuten teacutermica de la bixina
Determinacioacuten Contiene no menos del 01 de carotenoides totales expresados en bixina
Bixina E1 cm1 2 870 a aproximadamente 502 nm en cloroformo
P u r e z a
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expreshysados en Pb)
No maacutes de 40 mgkg
E 160 c EXTRACTO DE PIMENTOacuteN CAPSANTINA CAPSORRUBINA
Sinoacutenimos Oleorresina de pimentoacuten
Definicioacuten El extracto de pimentoacuten se obtiene mediante extraccioacuten con disolventes de cepasnaturales del pimentoacuten que consiste en la carne molida de los frutos con o sinsemilla de Capsicum annuum L y contiene los principales colorantes de estaespecia Los principales colorantes son la capsantina y la capsorrubina Se sabeque estaacute presente una amplia variedad de otros compuestos coloreados
Soacutelo pueden utilizarse en la extraccioacuten los siguientes disolventes metanol etanolacetona hexano acetato de etilo diclorometano y dioacutexido de carbono
Clase Carotenoide
Einecs Capsantina 207-364-1 capsorrubina 207-425-2
Denominaciones quiacutemicas Capsantina (3R3primeS5primeR)-33prime-dihidroxi-βk-caroteno-6-ona
Capsorrubina (3S3primeS5R5Rprime)-33prime-dihidroxi-kk-caroteno-66prime-diona
Foacutermula quiacutemica Capsantina C40H56O3
Capsorrubina C40H56O4
Peso molecular Capsantina 58485
Capsorrubina 60085
Determinacioacuten Extracto de pimentoacuten contenido no inferior al 70 de carotenoides
Capsantinacapsorrubina no menos del 30 de carotenoides totales
E1 cm1 2 100 a aproximadamente 462 nm en acetona
Descripcioacuten Liacutequido viscoso de color rojo oscuro
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maacuteximo en acetona a aproximadamente 462 nm
B Reaccioacuten coloreada Se produce color azul fuerte al antildeadir una gota de aacutecido sulfuacuterico a una gota demuestra en 2 o 3 gotas de cloroformo
Pureza
Residuos de disolventes Acetato de etilo
Metanol
Etanol
Acetona
Hexano
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Diclorometano No maacutes de 10 mgkg
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 651
Capsaicina No maacutes de 250 mgkg
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 160 d LICOPENO
Sinoacutenimos Natural Yellow 27
Definicioacuten El licopeno se obtiene mediante extraccioacuten con disolventes de las cepas naturalesde tomates rojos (Lycopersicon esculentum L) con eliminacioacuten posterior del disolshyvente Soacutelo pueden utilizarse los siguientes disolventes diclorometano dioacutexidode carbono acetato de etilo acetona propan-2-ol metanol etanol hexano Elprincipal colorante de los tomates es el licopeno aunque pueden estar presentespequentildeas cantidades de otros pigmentos carotenoides Ademaacutes de otros pigmenshytos el producto puede contener aceites grasas ceras y aromas que estaacuten preshysentes de forma natural en los tomates
Clase Carotenoide
No Colour Index 75125
Denominaciones quiacutemicas Licopeno ΨΨ-caroteno
Foacutermula quiacutemica C40H56
Peso molecular 53685
Determinacioacuten Contenido no inferior al 5 de colorantes totales
E1 cm1 3 450 a aproximadamente 472 nm en hexano
Descripcioacuten Liacutequido viscoso de color rojo oscuro
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en hexano a aproximadamente 472 nm
Pureza
Residuos de disolventes Acetato de etilo
Metanol
Etanol
Acetona
Hexano
Propan-2-ol
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Diclorometano No maacutes de 10 mgkg
Cenizas sulfatadas No maacutes del 01
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 160 e BETA-APO-8prime-CAROTENAL (C 30)
Sinoacutenimos CI Food Orange 6
ESL 652 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Definicioacuten Estas especificaciones se aplican predominantemente a todos los isoacutemeros transdel β-apo-8prime-carotenal junto con pequentildeas cantidades de otros carotenoides Lasformas diluidas y estabilizadas se preparan a partir de β-apo-8prime-carotenal quecumpla estas especificaciones e incluyen soluciones o suspensiones de β-apo-8prime-carotenal en grasas o aceites emulsiones o polvos dispersables en agua decaraacutecter comestible Estos preparados pueden presentar distintas proporcionesde isoacutemeros cistrans
Clase Carotenoide
No Colour Index 40820
Einecs 214-171-6
Denominacioacuten quiacutemica β-apo-8prime-carotenal trans-β-apo-8prime-caroteno-aldehiacutedo
Foacutermula quiacutemica C30H40O
Peso molecular 41665
Determinacioacuten No menos del 96 de colorantes totales
E1 cm1 2 640 a aproximadamente 460 nm-462 nm en ciclohexano
Descripcioacuten Cristales de color violeta oscuro con brillo metaacutelico o polvo cristalino
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en ciclohexano a 460 nm-462 nm
Pureza
Cenizas sulfatadas No maacutes del 01
Colorantes secundarios Carotenoides distintos del β-apo-8prime-carotenal
no maacutes del 30 de los colorantes totales
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 160 f EacuteSTER ETIacuteLICO DEL AacuteCIDO BETA-APO-8prime-CAROTENOICO (C 30)
Sinoacutenimos CI Food Orange 7 eacutester β-apo-8prime-carotenoico
Definicioacuten Estas especificaciones se aplican predominantemente a todos los isoacutemeros transdel eacutester etiacutelico del aacutecido β-apo-8prime-carotenoico junto con pequentildeas cantidades deotros carotenoides Las formas diluidas y estabilizadas se preparan a partir deleacutester etiacutelico del aacutecido β-apo-8prime-carotenoico que cumpla estas especificaciones eincluyen soluciones o suspensiones del eacutester etiacutelico de aacutecido β-apo-8prime-caroteshynoico en grasas o aceites emulsiones o polvos dispersables en agua de caraacutectercomestible Estos preparados pueden presentar distintas proporciones de isoacutemeshyros cistrans
Clase Carotenoide
No Colour Index 40825
Einecs 214-173-7
Denominaciones quiacutemicas Eacutester etiacutelico del aacutecido β-apo-8prime-carotenoico 8prime-apo-β-caroteno-8prime-oato de etilo
Foacutermula quiacutemica C32H44O2
Peso molecular 46070
Determinacioacuten No menos del 96 de colorantes totales
E1 cm1 2 550 a aproximadamente 449 nm en ciclohexano
Descripcioacuten Cristales o polvo cristalino de color entre rojo y rojo violeta
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en ciclohexano a aproximadamente 449 nm
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 653
Pureza
Cenizas sulfatadas No maacutes del 01
Colorantes secundarios Carotenoides distintos del eacutester etiacutelico del aacutecido β-apo-8prime-carotenoico no maacutes del30 de los colorantes totales
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 161 b LUTEIacuteNA
Sinoacutenimos Mezcla de carotenoides xantofilas
Definicioacuten La luteiacutena se obtiene por extraccioacuten con disolventes de las cepas naturales deplantas y frutos comestibles asiacute como hierba alfalfa y Tagetes erecta El principalcolorante consiste en carotenoides de los que la luteiacutena y sus eacutesteres de aacutecidosgrasos suponen la mayor parte Pueden estar presentes cantidades variables decarotenos La luteiacutena puede contener grasas aceites y ceras presentes de formanatural en el material vegetal
Soacutelo pueden utilizarse para la extraccioacuten los siguientes disolventes metanoletanol propan-2-ol hexano acetona metiletilcetona diclorometano y dioacutexidode carbono
Clase Carotenoide
Einecs 204-840-0
Denominaciones quiacutemicas 33prime-dihidroxi-d-caroteno
Foacutermula quiacutemica C40H56O2
Peso molecular 56888
Determinacioacuten Contenido de colorantes totales no inferior al 40 expresados en luteiacutena
E1 cm1 2 550 a aproximadamente 445 nm en cloroformoetanol (10 + 90) o
en hexanoetanolacetona (80 + 10 + 10)
Descripcioacuten Liacutequido oscuro de color marroacuten amarillento
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en cloroformoetanol (10 + 90) a aproximadamente 445 nm
Pureza
Residuos de disolventes Acetona
Metiletilcetona
Metanol
Etanol
Propan-2-ol
Hexano
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Diclorometano No maacutes de 10 mgkg
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
ESL 654 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
E 161 g CANTAXANTINA
Sinoacutenimos CI Food Orange 8
Definicioacuten Estas especificaciones se aplican predominantemente al isoacutemero todo trans de lacantaxantina junto con pequentildeas cantidades de otros carotenoides Las formasdiluidas y estabilizadas se preparan a partir de cantaxantina que cumpla estasespecificaciones e incluyen soluciones o suspensiones de cantaxantina en grasas oaceites emulsiones o polvos dispersables en agua de caraacutecter comestible Estospreparados pueden presentar distintas proporciones de isoacutemeros cistrans
Clase Carotenoide
No Colour Index 40850
Einecs 208-187-2
Denominaciones quiacutemicas β-caroteno-44prime-diona cantaxantina 44prime-dioxo-β-caroteno
Foacutermula quiacutemica C40H52O2
Peso molecular 56486
Determinacioacuten No menos del 96 de colorantes totales (expresados en cantaxantina)
E1 cm1 2 200 a aproximadamente 485 nm en cloroformo
a 468 nm mdash 472 nm en ciclohexano
a 464 nm mdash 467 nm en eacuteter de petroacuteleo
Descripcioacuten Cristales o polvo cristalino de color violeta fuerte
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en cloroformo a aproximadamente 485 nm
Maacuteximo en ciclohexano a 468 nm-472 nm
Maacuteximo en eacuteter de petroacuteleo a 464 nm-467 nm
Pureza
Cenizas sulfatadas No maacutes del 01
Colorantes secundarios Carotenoides distintos de la cantaxantina no maacutes del 50 de los colorantestotales
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 162 ROJO DE REMOLACHA
Sinoacutenimos Betanina
Definicioacuten El rojo de remolacha se obtiene de las raiacuteces de cepas naturales de la remolacharoja (Beta vulgaris L var rubra) por presioacuten de la remolacha triturada como jugode presioacuten o mediante extraccioacuten acuosa de raiacuteces troceadas de remolacha conposterior enriquecimiento del principio activo El colorante estaacute formado pordiferentes pigmentos pertenecientes a la clase de la betalaina El principal coloshyrante consiste en betacianinas (rojo) de las que la betanina supone el 75-95 Pueden estar presentes pequentildeas cantidades de betaxantina (amarillo) y productosde degradacioacuten de las betalainas (marroacuten claro)
Ademaacutes de los colorantes el jugo o extracto contiene azuacutecares sales o proteiacutenaspresentes naturalmente en la remolacha roja La solucioacuten puede concentrarse yalgunos productos pueden refinarse a fin de eliminar la mayoriacutea de los azuacutecaressales y proteiacutenas
Clase Betalaina
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 655
Einecs 231-628-5
Denominaciones quiacutemicas Aacutecido S-(RR)-4-2-2-carboxi-5-(β-D-glucopiranosiloxi)-23-dihidro-6-hidroxi-1H-indol-1-il)-etenil-23-dihidro-26-piridina-dicarboxiacutelico 1-2-(26-dicarboxi-1234-tetrahidro-4-piridilideno)-etilideno-5-β-D-glucopiranosiloxi)-6-hidroxiinshydolio-2-carboxilato
Foacutermula quiacutemica Betanina C24H26N2O13
Peso molecular 55048
Determinacioacuten Contenido de colorante rojo (expresado en betanina) no inferior al 04
E1 cm1 1 120 a aproximadamente 535 nm en solucioacuten acuosa de pH 5
Descripcioacuten Liacutequido pasta polvo o soacutelido de color rojo o rojo oscuro
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en agua de pH 5 a aproximadamente 535 nm
Pureza
Nitratos No maacutes de 2 g de anioacuten nitratog de colorante rojo (tal como se haya calculadoen la determinacioacuten)
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 163 ANTOCIANINAS
Definicioacuten Las antocianinas se obtienen mediante extraccioacuten con agua sulfitada agua acishydificada dioacutexido de carbono metanol o etanol a partir de las cepas naturales dehortalizas y frutas comestibles Las antocianinas contienen componentes comushynes del material de origen como antocianina aacutecidos orgaacutenicos taninos azuacutecashyres minerales etc pero no necesariamente en las mismas proporciones que seencuentran en el material de origen
Clase Antocianina
Einecs 208-438-6 (cianidina) 205-125-6 (peonidina) 208-437-0 (delfinidina) 211-403-8 (malvidina) 205-127-7 (pelargonidina)
Denominaciones quiacutemicas Cloruro de 33prime4prime57-pentahidroxi-flavilio (cianidina)
Cloruro de 34prime57-tetrahidroxi-3prime-metoxiflavilio (peonidina)
Cloruro de 34prime57-tetrahidroxi-3prime5prime-dimetoxiflavilio (malvidina)
Cloruro de 357-trihidroxi-2-(345trihidroxifenil)-1-benzopirilio (delfinidina)
Cloruro de 33prime4prime57-pentahidroxi-5prime-metoxiflavilio (petunidina)
Cloruro de 357-trihidroxi-2-(4-hidroxifenil)-1-benzopirilio (pelargonidina)
Foacutermula quiacutemica Cianidina C15H11O6C1
Peonidina C16H13O6Cl
Malvidina C17H15O7Cl
Delfinidina C15H11O7Cl
Petunidina C16H13O7Cl
Pelargonidina C15H11O5CI
ESL 656 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Peso molecular Cianidina 3226
Peonidina 3367
Malvidina 3667
Delfinidina 3406
Petunidina 3527
Pelargonidina 3067
Determinacioacuten E1 cm1 300 para el pigmento puro a 515 nm-535 nm a pH 30
Descripcioacuten Liacutequido polvo o pasta de color rojo puacuterpura con olor ligero caracteriacutestico
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en metanol con 001 de HCI concentrado
Cianidina 535 nm
Peonidina 532 nm
Malvidina 542 nm
Delfinidina 546 nm
Petunidina 543 nm
Pelargonidina 530 nm
Pureza
Residuos de disolventes Metanol
Etanol
9=
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Dioacutexido de azufre No maacutes de 1 000 mgkg por porcentaje de pigmento
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 170 CARBONATO DE CALCIO
Sinoacutenimos CI Pigment White 18 creta
Definicioacuten El carbonato de calcio es el producto obtenido a partir de piedra caliza molida opor la precipitacioacuten de iones de calcio con iones de carbonato
Clase Inorganic
No Colour Index 77220
Einecs Carbonato de calcio 207-439-9
Piedra caliza 215-279-6
Denominaciones quiacutemicas Carbonato de calcio
Foacutermula quiacutemica CaCO3
Peso molecular 1001
Determinacioacuten Contenido no inferior al 98 en materia anhidra
Descripcioacuten Polvo blanco cristalino o amorfo inodoro e insiacutepido
Identificacioacuten
Solubilidad Praacutecticamente insoluble en agua y en alcohol Se disuelve con efervescencia enaacutecido aceacutetico diluido en aacutecido clorhiacutedrico diluido y en aacutecido niacutetrico diluido y lassoluciones obtenidas previa ebullicioacuten dan resultado positivo en las pruebas dedeteccioacuten del calcio
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 657
Pureza
Peacuterdida por desecacioacuten No maacutes del 20 (200 degC 4 horas)
Sustancias insolubles en aacutecidos No maacutes del 02
Sales alcalinas y de magnesio No maacutes de 15
Fluoruro No maacutes de 50 mgkg
Antimonio (como Sb)
Cobre (como Cu)
Cromo (como Cr)
Zinc (como Zn)
Bario (como Ba)
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 100 mgkg por separado o en conjunto
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
E 171 DIOacuteXIDO DE TITANIO
Sinoacutenimos CI Pigment White 6
Definicioacuten El dioacutexido de titanio consiste fundamentalmente en dioacutexido de titanio puro deanatasa o de rutilo que puede estar recubierto por pequentildeas cantidades de oacutexidode aluminio o siacutelice para mejorar las propiedades teacutecnicas del producto
Clase Inorgaacutenico
No Colour Index 77891
Einecs 236-675-5
Denominacioacuten quiacutemica Dioacutexido de titanio
Foacutermula quiacutemica TiO2
Peso molecular 7988
Determinacioacuten Contenido no inferior al 99 expresado en materia exenta de oacutexido de aluminioy de siacutelice
Descripcioacuten Polvo blanco o ligeramente coloreado
Identificacioacuten
Solubilidad Insoluble en agua y en disolventes orgaacutenicos Se disuelve lentamente en aacutecidofluorhiacutedrico y en aacutecido sulfuacuterico concentrado caliente
Pureza
Peacuterdida por desecacioacuten No maacutes del 05 (105 degC 3 horas)
Peacuterdida por ignicioacuten No maacutes del 10 en materia exenta de sustancias volaacutetiles (800 degC)
Oacutexido de aluminio o dioacutexidode silicio
No maacutes del 20 en total
Materias solubles en HCl 05 N No maacutes del 05 en materia exenta de oacutexido de aluminio y de siacutelice y por otraparte en caso de productos que contengan oacutexido de aluminio o siacutelice no maacutesdel 15 en producto tal como se comercializa
Materias solubles en agua No maacutes de 05
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Antimonio No maacutes de 50 mgkg por disolucioacuten total
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg por disolucioacuten total
Plomo No maacutes de 10 mgkg by total dissolution
Mercurio No maacutes de 1 mgkg by total dissolution
Zinc No maacutes de 50 mgkg por disolucioacuten total
ESL 658 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
E 172 OacuteXIDOS DE HIERRO E HIDROacuteXIDOS DE HIERRO
Sinoacutenimos Oacutexido de hierro amarillo CI Pigment Yellow 42 and 43
Oacutexido de hierro rojo CI Pigment Red 101 and 102
Oacutexido de hierro negro CI Pigment Black 11
Definicioacuten Los oacutexidos de hierro e hidroacutexidos de hierro se producen sinteacuteticamente y conshysisten fundamentalmente en oacutexidos de hierro anhidros o hidratados La gama decolores incluye amarillos rojos marrones y negros Los oacutexidos de hierro decalidad alimentaria se distinguen principalmente de los de grado teacutecnico porlos relativamente bajos niveles de contaminacioacuten por otros metales Esto seconsigue seleccionando y controlando la fuente de hierro yo mediante purificashycioacuten quiacutemica durante el proceso de fabricacioacuten
Clase Inorgaacutenico
No Colour Index Oacutexido de hierro amarillo 77492
Oacutexido de hierro rojo 77491
Oacutexido de hierro negro 77499
Einecs Oacutexido de hierro amarillo 257-098-5
Oacutexido de hierro rojo 215-168-2
Oacutexido de hierro negro 235-442-5
Denominaciones quiacutemicas Oacutexido de hierro amarillo oacutexido feacuterrico hidratado oacutexido de hierro (III) hidratado
Oacutexido de hierro rojo oacutexido feacuterrico anhidro oacutexido de hierro (III) anhidro
Oacutexido de hierro negro oacutexido ferroso feacuterrico oacutexido de hierro (II III)
Foacutermula quiacutemica Oacutexido de hierro amarillo FeO(OH)xH2O
Oacutexido de hierro rojo Fe2O3
Oacutexido de hierro negro FeOFe2O3
Peso molecular 8885 FeO(OH)
15970 Fe2O3
23155 FeOFe2O3
Determinacioacuten Hierro amarillo no menos del 60 rojo y negro no menos del 68 del hierrototal expresado en hierro
Descripcioacuten Polvo de color amarillo rojo marroacuten o negro
Identificacioacuten
Solubilidad Insoluble en agua y en disolventes orgaacutenicos
Soluble en aacutecidos minerales concentrados
Pureza
Materias solubles en agua No maacutes del 10
por disolucioacuten total
Arseacutenico No maacutes de 5 mgkg
Bario No maacutes de 50 mgkg
Cadmio No maacutes de 5 mgkg
Crom No maacutes de 100 mgkg
Cobre No maacutes de 50 mgkg
Plomo No maacutes de 20 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Niacutequel No maacutes de 200 mgkg
Zinc No maacutes de 100 mgkg
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 659
E 173 ALUMINIO
Sinoacutenimos CI Pigment Metal Al
Definicioacuten El polvo de aluminio estaacute compuesto por partiacuteculas de aluminio finamentedivididas La trituracioacuten puede realizarse o no en presencia de aceites vegetalescomestibles o aacutecidos grasos de calidad de aditivo alimentario Estaacute exento demezcla con sustancias distintas de los aceites vegetales comestibles yo aacutecidosgrasos de calidad de aditivo alimentario
No Colour Index 77000
Einecs 231-072-3
Denominaciones quiacutemicas Aluminio
Foacutermula quiacutemica Al
Atomic weight 2698
Determinacioacuten No menos del 99 expresado en Al en sustancia exenta de aceite
Descripcioacuten Polvo o laacuteminas delgadas de color gris plateado
Identificacioacuten
Solubilidad Insoluble en agua y en disolventes orgaacutenicos Soluble en aacutecido clorhiacutedrico dishyluido La solucioacuten obtenida da resultado positivo en las pruebas de deteccioacuten delaluminio
Pureza
Peacuterdida por desecacioacuten No maacutes del 05 (105 degC hasta peso constante)
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 174 PLATA
Sinoacutenimos Argentum Ag
Clase Inorgaacutenico
No Colour Index 77820
Einecs 231-131-3
Denominaciones quiacutemicas Plata
Foacutermula quiacutemica Ag
Peso atoacutemico 10787
Determinacioacuten Contenido no inferior al 995 de Ag
Descripcioacuten Polvo o laacuteminas delgadas de color plateado
E 175 ORO
Sinoacutenimos Pigment Metal 3 Aurum Au
Clase Inorgaacutenico
No Colour Index 77480
Einecs 231-165-9
Denominaciones quiacutemicas Oro
Foacutermula quiacutemica Au
Peso atoacutemico 1970
Determinacioacuten Contenido no inferior al 90 de Au
ESL 660 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Descripcioacuten Polvo o laacuteminas delgadas de color dorado
Pureza
Plata No maacutes del 70 previa disolucioacuten comshypletaCobre No maacutes de 40
)
E 180 LITOLRUBINA
Sinoacutenimos CI Pigment Red 57 Rubinpigment Carmine 6B
Definicioacuten La litolrubina BK consiste fundamentalmente en 3-hidroxi-4-(4-metil-2-sulfonashytofenilazo)-2-naftalenocarboxilato de calcio y otros colorantes secundarios juntocon agua cloruro de calcio yo sulfato de calcio como principales componentesincoloros
Clase Monoazoico
No Colour Index 158501
Einecs 226-109-5
Denominaciones quiacutemicas 3-hidroxi-4-(4-metil-2-sulfonatofenilazo)-2-naftalenocarboxilato de calcio
Foacutermula quiacutemica C18H12CaN2O6S
Peso molecular 42445
Determinacioacuten Contenido no inferior al 90 de colorantes totales
E1 cm1 200 a aproximadamente 442 nm en dimetilformamida
Descripcioacuten Polvo rojo
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en dimetilformamida a aproximadamente 442 nm
Pureza
Colorantes secundarios No maacutes de 05
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
Sal caacutelcica del aacutecido 2-amino-5-metilbencenosulfoacuteshynico
No maacutes de 02
Sal caacutelcica del aacutecido 3-hishydroxi-2-naftalenocarboxiacutelico
No maacutes de 04
Aminas aromaacuteticas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 (expresadas en anilina)
Materias extraiacutebles con eacuteter De una solucioacuten de pH 7 no maacutes del 02
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 661
ANEXO II
PARTE A
Directiva derogada con sus modificaciones sucesivas
(contempladas en el artiacuteculo 2)
Directiva 9545CE de la Comisioacuten (DO L 226 de 2291995 p 1)
Directiva 199975CE de la Comisioacuten (DO L 206 de 581999 p 19)
Directive 200150CE de la Comisioacuten (DO L 190 de 1272001 p 14)
Directiva 200447CE de la Comisioacuten (DO L 113 de 2042004 p 24)
Directiva 200633CE de la Comisioacuten (DO L 82 de 2132006 p 10)
PARTE B
Plazos de transposicioacuten al Derecho nacional
(contemplados en el artiacuteculo 2)
Directiva Fecha de transposicioacuten
9545CE 1 de julio de 1996 (1)
199975CE 1 de julio de 2000
200150CE 29 de junio de 2002
200447CE 1 de abril de 2005 (2)
200633CE 10 de abril de 2007
(1) De conformidad con lo dispuesto en el artiacuteculo 2 apartado 2 de la Directiva 9545CE los productos comercializados o etiquetadosantes del 1 de julio de 1996 que no cumplan lo dispuesto en dicha Directiva podraacuten no obstante comercializarse hasta que se agotenlas existencias
(2) De conformidad con lo dispuesto en el artiacuteculo 3 de la Directiva 200447CE los productos comercializados o etiquetados antes del1 de abril de 2005 que no cumplan lo dispuesto en dicha Directiva podraacuten comercializarse hasta que se agoten las existencias
ESL 662 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
ANEXO III
Tabla de correspondencias
Directiva 9545CE Presente Directiva
Artiacuteculo 1 paacuterrafo primero Artiacuteculo 1
Artiacuteculo 1 paacuterrafo segundo mdash
Artiacuteculo 2 mdash
mdash Artiacuteculo 2
Artiacuteculo 3 Artiacuteculo 3
Artiacuteculo 4 Artiacuteculo 4
Anexo Anexo I
mdash Anexo II
mdash Anexo III
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 663
No Colour Index 77266
Einecs 215-609-9
Denominaciones quiacutemicas Carbono
Foacutermula quiacutemica C
Peso molecular 1201
Determinacioacuten Contenido no inferior al 95 de carbono expresado en materia anhidra y exentade ceniza
Descripcioacuten Polvo negro inodoro e insiacutepido
Identificacioacuten
A Solubilidad Insoluble en agua y disolventes orgaacutenicos
B Combustioacuten Cuando se calienta al rojo se quema lentamente sin llama
Pureza
Cenizas (totales) No maacutes del 40 (temperatura de ignicioacuten 625 degC)
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
Hidrocarburos poliaromaacuteticos El extracto obtenido mediante extraccioacuten de 1 g del producto con 10 g deciclohexano puro en un aparato de extraccioacuten continua seraacute incoloro y la fluoshyrescencia del extracto bajo luz ultravioleta no seraacute maacutes intensa que la de unasolucioacuten de 0100 mg de sulfato de quinina en 1 000 ml de aacutecido sulfuacuterico001 M
Peacuterdida por desecacioacuten No maacutes del 12 (120 degC 4 horas)
Materia soluble en aacutelcalis El filtrado obtenido por ebullicioacuten de 2 g de la muestra con 20 ml de hidroacutexidosoacutedico N y filtracioacuten debe ser incoloro
E 154 MARROacuteN FK
Sinoacutenimos CI Food Brown 1
Definicioacuten El marroacuten FK consiste fundamentalmente en una mezcla de
I 4-(24-diaminofenilazo)-bencenosulfonato soacutedico
II 4-(46-diamino-m-tolilazo)-bencenosulfonato soacutedico
III 44prime-(46-diamino-13-fenilenobisazo)-di(bencenosulfonato) disoacutedico
IV 44prime-(24-diamino-13-fenilenobisazo)-di(bencenosulfonato) disoacutedico
V 44prime-(24-diamino-5-metil-13-fenilenobisazo)-di(bencenosulfonato) disoacutedico
VI 44prime4Prime-(24-diaminobenceno-135-trisazo)-tri(bencenosulfato) trisoacutedico
y otros colorantes secundarios junto con agua cloruro soacutedico yo sulfato soacutedicocomo principales componentes incoloros
El marroacuten FK se describe como sal soacutedica Tambieacuten estaacuten autorizadas las salescaacutelcica y poacutetasica
Se aplicaraacuten las especificaciones generales de las lacas de aluminio de los coloshyrantes
Clase Azoico (mezcla de colorantes mono bis y trisazoicos)
Einecs
ESL 644 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Denominaciones quiacutemicas Mezcla de
I 4-(24-diaminofenilazo)-bencenosulfonato soacutedico
II 4-(46-diamino-m-tolilazo)-bencenosulfonato soacutedico
III 44prime-(46-diamino-13-fenilenobisazo)-di(bencenosulfonato) disoacutedico
IV 44prime-(24-diamino-13-fenilenobisazo)-di(bencenosulfonato) disoacutedico
V 44prime-(24-diamino-5-metil-13-fenilenobisazo)-di(bencenosulfonato) disoacutedico
VI 44prime4Prime-(24-diaminobenceno-135-trisazo)-tri(bencenosulfato) trisoacutedico
Foacutermula quiacutemica I C12H11N4NaO3S
II C13H13N4NaO3S
III C18H14N6Na2O6S2
IV C18H14N6Na2O6S2
V C19H16N6Na2O6S2
VI C24H17N8Na3O9S3
Peso molecular I 31430
II 32833
III 52046
IV 52046
V 53447
VI 72659
Determinacioacuten Contenido no inferior al 70 de colorantes totales
Las proporciones de los componentes respecto a los colorantes totales no supeshyraraacuten las siguientes
I 26
II 17
III 17
IV 16
V 20
VI 16
Descripcioacuten Polvo o graacutenulos de color rojo-marroacuten
Identificacioacuten
Solucioacuten de color naranja arojizo
Pureza
Materias insolubles en agua No maacutes del 02
Colorantes secundarios No maacutes del 35
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
aacutecido-4-aminobenceno-1-sulshyfoacutenico
No maacutes del 07
m-fenilenodiamina y 4-metil-m-fenilenodiamina
No maacutes del 035
Aminas aromaacuteticas primariasno sulfonadas distintas de la m-fenilenodiamina y de la 4-meshytil-m-fenilenodiamina
No maacutes del 0007 expresadas en anilina
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 645
Materias extraiacutebles con eacuteter De una solucioacuten de pH 7 no maacutes del 02
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 155 MARROacuteN HT
Sinoacutenimos CI Food Brown 3
Definicioacuten El marroacuten HT consiste fundamentalmente en 44prime-(24-dihidroxi-5-hidroximetil-13-fenilenobisazo)-di (naftaleno-1-sulfonato) disoacutedico y otros colorantes secunshydarios junto con cloruro soacutedico yo sulfato soacutedico como principales componenshytes incoloros
El marroacuten HT se describe como sal soacutedica Tambieacuten se autorizan las sales caacutelcicay potaacutesica
Se aplicaraacuten las especificaciones generales de las lacas de aluminio de los coloshyrantes
Clase Bisazoico
No Colour Index 20285
Einecs 224-924-0
Denominaciones quiacutemicas 44prime-(24-dihidroxi-5-hidroximetil-13-fenilenobisazo)-di(naftaleno-1-sulfonato)disoacutedico
Foacutermula quiacutemica C27H18N4Na2O9S2
Peso molecular 65257
Determinacioacuten Contenido no inferior al 70 de colorantes totales expresados como sal soacutedica
E1 cm1 403 a aproximadamente 460 nm en solucioacuten acuosa de pH 7
Descripcioacuten Polvo o graacutenulos de color marroacuten rojizo
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maacuteximo en agua de pH 7 a aproximadamente 460 nm
B Solucioacuten marroacuten en agua
Pureza
Materias insolubles en agua No maacutes del 02
Colorantes secundarios No maacutes del 10 (cromatografia en capa fina)
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
aacutecido 4-aminonaftaleno-1-sulfoacutenico
No maacutes de 07
Aminas aromaacuteticas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 (expresadas en anilina)
Materias extraiacutebles con eacuteter De una solucioacuten de pH 7 no maacutes del 02
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 160 a (i) MEZCLA DE CAROTENOS
1 Carotenos de plantas
Sinoacutenimos CI Food Orange 5
ESL 646 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Definicioacuten La mezcla de carotenos se obtiene mediante extraccioacuten con disolvente de cepasnaturales de plantas comestibles zanahorias aceites vegetales hierba alfalfa yortigas
El colorante principal consiste en carotenoides de los que el beta-caroteno consshytituye la mayor parte Pueden estar presentes alfa-caroteno gama-caroteno yotros pigmentos Ademaacutes de los pigmentos esta sustancia puede contener aceishytes grasas y ceras presentes de forma natural en el material de origen
En la extraccioacuten soacutelo pueden utilizarse los siguientes disolventes acetona meshytiletilcetona metanol etanol propan-2-ol hexano (1) diclorometano y dioacutexidode carbono
Clase Carotenoide
No de iacutendice 75130
Einecs 230-636-6
Foacutermula quiacutemica β-Caroteno C40H56
Peso molecular β-Caroteno 53688
Determinacioacuten Contenido de carotenos (calculados como beta-caroteno) no inferior al 5 Encaso de productos obtenidos mediante extraccioacuten de aceites vegetales no inferioral 02 en grasas comestibles
E1 cm1 2 500 a aproximadamente 440-457 nm en ciclohexano
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en ciclohexano a 440-457 nm y 470-486 nm
Pureza
Residuos de disolventes Acetona
Metiletilcetona
Metanol
Propan-2-ol
Hexano
Etanol
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Diclorometano No maacutes de 10 mgkg
Plomo No maacutes de 5 mgkg
2 Carotenos de algas
Sinoacutenimos CI Food Orange 5
Definicioacuten La mezcla de carotenos tambieacuten puede obtenerse de cepas naturales del algaDunaliella salina que se cultiva en grandes lagos de agua salada situados enWhyalla en Australia del Sur Se extrae el beta-caroteno mediante un aceiteesencial La preparacioacuten es una suspensioacuten al 20-30 en aceite comestible Laproporcioacuten de isoacutemeros trans-cis se situacutea en la gama de 5050-7129
El colorante principal consiste en carotenoides de los que el beta-caroteno consshytituye la mayor parte Pueden estar presentes alfa-caroteno luteiacutena ceaxantina ybetacriptoxantina Ademaacutes de los pigmentos esta sustancia puede contener aceishytes grasas y ceras presentes de forma natural en el material de origen
Clase Carotenoide
No de iacutendice 75130
Foacutermula quiacutemica β-Caroteno C40H56
Peso molecular β-Caroteno 53688
Determinacioacuten Contenido en carotenos (calculado como beta-caroteno) no inferior al 20
E1 cm1 2 500 a aproximadamente 440-457 nm en ciclohexano
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en ciclohexano a 440-457 nm y 474-486 nm
_____________(1) De benceno no maacutes del 005 vv
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 647
Pureza
Tocoferoles naturales en aceitecomestible
No maacutes del 03
Plomo No maacutes de 5 mgkg
E 160 a (ii) BETA-CAROTENO
1 Beta-carotene
Sinoacutenimos CI Food Orange 5
Definicioacuten Estas especificaciones se aplican predominantemente a los isoacutemeros todo transdel beta-caroteno junto con pequentildeas cantidades de otros carotenoides Lospreparados diluidos y estabilizados pueden presentar distintas proporciones deisoacutemeros trans-cis
Clase Carotenoide
No de iacutendice 40800
Einecs 230-636-6
Denominaciones quiacutemicas β-Caroteno ββ-Caroteno
Foacutermula quiacutemica C40H56
Peso molecular 53688
Determinacioacuten No inferior al 96 de colorantes totales (calculados como betacaroteno)
E1 cm1 2 500 a aproximadamente 440-457 nm en ciclohexano
Descripcioacuten Cristales o polvo cristalino entre rojo y rojo parduzco
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en ciclohexano a aproximadamente 453-456 nm
Pureza
Cenizas sulfatadas No maacutes del 02
Colorantes secundarios Carotenoides distintos del beta-caroteno no maacutes del 30 de los colorantestotales
Plomo No maacutes de 2 mgkg
2 Beta-Caroteno de Blakeslea trisshypora
Sinoacutenimos CI Food Orange 5
Definicioacuten Se obtiene de un proceso de fermentacioacuten en el que se utiliza un cultivo mixtode dos tipos compatibles sexualmente (+) y (ndash) de cepas naturales del hongoBlakeslea trispora El beta-caroteno se extrae de la biomasa con acetato de etilo ocon acetato de isobutilo y luego alcohol isopropiacutelico y se cristaliza El productocristalizado consiste baacutesicamente en beta-caroteno con isoacutemeros trans Por ser unproceso natural aproximadamente un 3 del producto consiste en una mezclade carotenoides lo que es caracteriacutestico del mismo
Clase Carotenoide
No de iacutendice 40800
Einecs 230-636-6
Denominaciones quiacutemicas β-Caroteno ββ-Caroteno
Foacutermula quiacutemica C40H56
Peso molecular 53688
Determinacioacuten No inferior al 96 de colorantes totales (calculados como betacaroteno)
E1 cm1 2 500 a aproximadamente 440-457 nm en ciclohexano
Descripcioacuten Cristales o polvo cristalino entre rojo rojo parduzco o violetapuacuterpura (el colorvariacutea en funcioacuten del disolvente de extraccioacuten utilizado y de las condiciones decristalizacioacuten)
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en ciclohexano a 453-456 nm
ESL 648 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Pureza
Residuos de disolventes Acetato de etilo
Etanol
9= No maacutes del 08 por
separado o en conjunto
Acetato de isobutilo No maacutes del 10
Alcohol isopropiacutelico No maacutes del 01
Cenizas sulfatadas No maacutes del 02
Colorantes secundarios Carotenoides distintos del beta-caroteno no maacutes del 30 de los colorantestotales
Plomo No maacutes de 2 mgkg
Micotoxinas
Aflatoxina B1 Ausencia
Tricoteceno (T2) Ausencia
Ocratoxina Ausencia
Cearalenona Ausencia
Microbiologiacutea
Mohos No maacutes de 100g
Levaduras No maacutes de 100g
Salmonella Ausencia en 25 g
Escherichia coli Ausencia en 5 g
E 160 b BIJA BIXINA NORBIXINA
Sinoacutenimos CI Natural Orange 4
Definition
Clase Carotenoide
No Colour Index 75120
Einecs Bija 215-735-4 extracto de semilla de bija 289-561-2 bixina 230-248-7
Denominaciones quiacutemicas Bixina Bixina 6prime-metilhidroacutegeno-9prime-cis-66prime-diapocaroteno-66prime-dioato
6prime-metilhidroacutegeno-9prime-trans-66prime-diapocaroteno-66prime-dioato
Norbixina aacutecido 9prime-cis-66prime-diapocaroteno-66prime-dioico
aacutecido 9prime-trans-66prime-diapocaroteno-66prime-dioico
Foacutermula quiacutemica Bixina C25H30O4
Norbixina C24H28O4
Peso molecular Bixina 39451
Norbixina 38048
Descripcioacuten Polvo suspensioacuten o solucioacuten de color marroacuten rojizo
Identificacioacuten
Espectrometriacutea (Bixina) Maacuteximo en cloroformo a aproximadamente 502 nm
(Norbixina) Maacuteximo en solucioacuten diluida de KOH a aproximadamente 482 nm
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 649
i) Bixina y norbixina extraiacutedascon disolventes
D e f i n i c i oacute n La bixina se prepara mediante extraccioacuten de la cubierta exterior de las semillas dela bija (Bixa orellana L) con uno o maacutes de los siguientes disolventes acetonametanol hexano diclorometano o dioacutexido de carbono seguida de eliminacioacutendel disolvente
La norbixina se prepara mediante hidroacutelisis alcalina en agua de la bixina extraiacuteda
La bixina y la norbixina pueden contener otros materiales extraiacutedos de la semillade bija
El polvo de bixina contiene varios componentes coloreados de los cuales el maacutesimportante es la bixina que puede estar presente en forma tanto cis como transTambieacuten pueden estar presentes productos de la degradacioacuten teacutermica de labixina
El polvo de norbixina contiene el producto de la hidroacutelisis de la bixina en formade sales de sodio o de potasio como principal componente coloreado Puedenestar presentes tanto la forma cis como la trans
Determinacioacuten Contenido de polvo de bixina no inferior al 75 de carotenoides totales exshypresados en bixina
Contenido de polvo de norbixina no inferior al 25 de carotenoides totalesexpresados en norbixina
(Bixina) E1 cm1 2 870 a aproximadamente 502 nm en cloroformo
(Norbixina) E1 cm1 2 870 a aproximadamente 482 nm en solucioacuten de KOH
P u r e z a
Residuos de disolventes acetona
metanol
hexano
9gtgtgt=gtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
diclorometano No maacutes de 10 mgkg
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expreshysados en Pb)
No maacutes de 40 mgkg
ii) Bija extraiacuteda con aacutelcalis
D e f i n i c i oacute n La bija hidrosoluble se prepara mediante extraccioacuten con agua alcalina (hidroacutexidosoacutedico o potaacutesico) de la cubierta externa de las semillas del aacuterbol de la bija (Bixaorellana L)
La bija hidrosoluble contiene norbixina producto de la hidroacutelisis de la bixina enforma de sales de sodio o de potasio como principal colorante Pueden estarpresentes tanto la forma cis como la trans
Determinacioacuten Contiene no menos del 01 de carotenoides totales expresados en norbixina
(Norbixina) E1 cm1 2 870 a aproximadamente 482 nm en solucioacuten de KOH
P u r e z a
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expreshysados en Pb)
No maacutes de 40 mgkg
ESL 650 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
iii) Bija extraiacuteda con aceite
D e f i n i c i oacute n Los extractos de bija en aceite como solucioacuten o suspensioacuten se preparan meshydiante extraccioacuten de la cubierta externa de las semillas del aacuterbol de la bija (Bixaorellana L) con aceite comestible vegetal El extracto de bija en aceite contienevarios componentes coloreados de los que el principal es la bixina que puedeestar presente en forma cis y trans Tambieacuten pueden estar presentes productos dela degradacioacuten teacutermica de la bixina
Determinacioacuten Contiene no menos del 01 de carotenoides totales expresados en bixina
Bixina E1 cm1 2 870 a aproximadamente 502 nm en cloroformo
P u r e z a
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expreshysados en Pb)
No maacutes de 40 mgkg
E 160 c EXTRACTO DE PIMENTOacuteN CAPSANTINA CAPSORRUBINA
Sinoacutenimos Oleorresina de pimentoacuten
Definicioacuten El extracto de pimentoacuten se obtiene mediante extraccioacuten con disolventes de cepasnaturales del pimentoacuten que consiste en la carne molida de los frutos con o sinsemilla de Capsicum annuum L y contiene los principales colorantes de estaespecia Los principales colorantes son la capsantina y la capsorrubina Se sabeque estaacute presente una amplia variedad de otros compuestos coloreados
Soacutelo pueden utilizarse en la extraccioacuten los siguientes disolventes metanol etanolacetona hexano acetato de etilo diclorometano y dioacutexido de carbono
Clase Carotenoide
Einecs Capsantina 207-364-1 capsorrubina 207-425-2
Denominaciones quiacutemicas Capsantina (3R3primeS5primeR)-33prime-dihidroxi-βk-caroteno-6-ona
Capsorrubina (3S3primeS5R5Rprime)-33prime-dihidroxi-kk-caroteno-66prime-diona
Foacutermula quiacutemica Capsantina C40H56O3
Capsorrubina C40H56O4
Peso molecular Capsantina 58485
Capsorrubina 60085
Determinacioacuten Extracto de pimentoacuten contenido no inferior al 70 de carotenoides
Capsantinacapsorrubina no menos del 30 de carotenoides totales
E1 cm1 2 100 a aproximadamente 462 nm en acetona
Descripcioacuten Liacutequido viscoso de color rojo oscuro
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maacuteximo en acetona a aproximadamente 462 nm
B Reaccioacuten coloreada Se produce color azul fuerte al antildeadir una gota de aacutecido sulfuacuterico a una gota demuestra en 2 o 3 gotas de cloroformo
Pureza
Residuos de disolventes Acetato de etilo
Metanol
Etanol
Acetona
Hexano
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Diclorometano No maacutes de 10 mgkg
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 651
Capsaicina No maacutes de 250 mgkg
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 160 d LICOPENO
Sinoacutenimos Natural Yellow 27
Definicioacuten El licopeno se obtiene mediante extraccioacuten con disolventes de las cepas naturalesde tomates rojos (Lycopersicon esculentum L) con eliminacioacuten posterior del disolshyvente Soacutelo pueden utilizarse los siguientes disolventes diclorometano dioacutexidode carbono acetato de etilo acetona propan-2-ol metanol etanol hexano Elprincipal colorante de los tomates es el licopeno aunque pueden estar presentespequentildeas cantidades de otros pigmentos carotenoides Ademaacutes de otros pigmenshytos el producto puede contener aceites grasas ceras y aromas que estaacuten preshysentes de forma natural en los tomates
Clase Carotenoide
No Colour Index 75125
Denominaciones quiacutemicas Licopeno ΨΨ-caroteno
Foacutermula quiacutemica C40H56
Peso molecular 53685
Determinacioacuten Contenido no inferior al 5 de colorantes totales
E1 cm1 3 450 a aproximadamente 472 nm en hexano
Descripcioacuten Liacutequido viscoso de color rojo oscuro
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en hexano a aproximadamente 472 nm
Pureza
Residuos de disolventes Acetato de etilo
Metanol
Etanol
Acetona
Hexano
Propan-2-ol
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Diclorometano No maacutes de 10 mgkg
Cenizas sulfatadas No maacutes del 01
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 160 e BETA-APO-8prime-CAROTENAL (C 30)
Sinoacutenimos CI Food Orange 6
ESL 652 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Definicioacuten Estas especificaciones se aplican predominantemente a todos los isoacutemeros transdel β-apo-8prime-carotenal junto con pequentildeas cantidades de otros carotenoides Lasformas diluidas y estabilizadas se preparan a partir de β-apo-8prime-carotenal quecumpla estas especificaciones e incluyen soluciones o suspensiones de β-apo-8prime-carotenal en grasas o aceites emulsiones o polvos dispersables en agua decaraacutecter comestible Estos preparados pueden presentar distintas proporcionesde isoacutemeros cistrans
Clase Carotenoide
No Colour Index 40820
Einecs 214-171-6
Denominacioacuten quiacutemica β-apo-8prime-carotenal trans-β-apo-8prime-caroteno-aldehiacutedo
Foacutermula quiacutemica C30H40O
Peso molecular 41665
Determinacioacuten No menos del 96 de colorantes totales
E1 cm1 2 640 a aproximadamente 460 nm-462 nm en ciclohexano
Descripcioacuten Cristales de color violeta oscuro con brillo metaacutelico o polvo cristalino
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en ciclohexano a 460 nm-462 nm
Pureza
Cenizas sulfatadas No maacutes del 01
Colorantes secundarios Carotenoides distintos del β-apo-8prime-carotenal
no maacutes del 30 de los colorantes totales
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 160 f EacuteSTER ETIacuteLICO DEL AacuteCIDO BETA-APO-8prime-CAROTENOICO (C 30)
Sinoacutenimos CI Food Orange 7 eacutester β-apo-8prime-carotenoico
Definicioacuten Estas especificaciones se aplican predominantemente a todos los isoacutemeros transdel eacutester etiacutelico del aacutecido β-apo-8prime-carotenoico junto con pequentildeas cantidades deotros carotenoides Las formas diluidas y estabilizadas se preparan a partir deleacutester etiacutelico del aacutecido β-apo-8prime-carotenoico que cumpla estas especificaciones eincluyen soluciones o suspensiones del eacutester etiacutelico de aacutecido β-apo-8prime-caroteshynoico en grasas o aceites emulsiones o polvos dispersables en agua de caraacutectercomestible Estos preparados pueden presentar distintas proporciones de isoacutemeshyros cistrans
Clase Carotenoide
No Colour Index 40825
Einecs 214-173-7
Denominaciones quiacutemicas Eacutester etiacutelico del aacutecido β-apo-8prime-carotenoico 8prime-apo-β-caroteno-8prime-oato de etilo
Foacutermula quiacutemica C32H44O2
Peso molecular 46070
Determinacioacuten No menos del 96 de colorantes totales
E1 cm1 2 550 a aproximadamente 449 nm en ciclohexano
Descripcioacuten Cristales o polvo cristalino de color entre rojo y rojo violeta
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en ciclohexano a aproximadamente 449 nm
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 653
Pureza
Cenizas sulfatadas No maacutes del 01
Colorantes secundarios Carotenoides distintos del eacutester etiacutelico del aacutecido β-apo-8prime-carotenoico no maacutes del30 de los colorantes totales
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 161 b LUTEIacuteNA
Sinoacutenimos Mezcla de carotenoides xantofilas
Definicioacuten La luteiacutena se obtiene por extraccioacuten con disolventes de las cepas naturales deplantas y frutos comestibles asiacute como hierba alfalfa y Tagetes erecta El principalcolorante consiste en carotenoides de los que la luteiacutena y sus eacutesteres de aacutecidosgrasos suponen la mayor parte Pueden estar presentes cantidades variables decarotenos La luteiacutena puede contener grasas aceites y ceras presentes de formanatural en el material vegetal
Soacutelo pueden utilizarse para la extraccioacuten los siguientes disolventes metanoletanol propan-2-ol hexano acetona metiletilcetona diclorometano y dioacutexidode carbono
Clase Carotenoide
Einecs 204-840-0
Denominaciones quiacutemicas 33prime-dihidroxi-d-caroteno
Foacutermula quiacutemica C40H56O2
Peso molecular 56888
Determinacioacuten Contenido de colorantes totales no inferior al 40 expresados en luteiacutena
E1 cm1 2 550 a aproximadamente 445 nm en cloroformoetanol (10 + 90) o
en hexanoetanolacetona (80 + 10 + 10)
Descripcioacuten Liacutequido oscuro de color marroacuten amarillento
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en cloroformoetanol (10 + 90) a aproximadamente 445 nm
Pureza
Residuos de disolventes Acetona
Metiletilcetona
Metanol
Etanol
Propan-2-ol
Hexano
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Diclorometano No maacutes de 10 mgkg
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
ESL 654 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
E 161 g CANTAXANTINA
Sinoacutenimos CI Food Orange 8
Definicioacuten Estas especificaciones se aplican predominantemente al isoacutemero todo trans de lacantaxantina junto con pequentildeas cantidades de otros carotenoides Las formasdiluidas y estabilizadas se preparan a partir de cantaxantina que cumpla estasespecificaciones e incluyen soluciones o suspensiones de cantaxantina en grasas oaceites emulsiones o polvos dispersables en agua de caraacutecter comestible Estospreparados pueden presentar distintas proporciones de isoacutemeros cistrans
Clase Carotenoide
No Colour Index 40850
Einecs 208-187-2
Denominaciones quiacutemicas β-caroteno-44prime-diona cantaxantina 44prime-dioxo-β-caroteno
Foacutermula quiacutemica C40H52O2
Peso molecular 56486
Determinacioacuten No menos del 96 de colorantes totales (expresados en cantaxantina)
E1 cm1 2 200 a aproximadamente 485 nm en cloroformo
a 468 nm mdash 472 nm en ciclohexano
a 464 nm mdash 467 nm en eacuteter de petroacuteleo
Descripcioacuten Cristales o polvo cristalino de color violeta fuerte
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en cloroformo a aproximadamente 485 nm
Maacuteximo en ciclohexano a 468 nm-472 nm
Maacuteximo en eacuteter de petroacuteleo a 464 nm-467 nm
Pureza
Cenizas sulfatadas No maacutes del 01
Colorantes secundarios Carotenoides distintos de la cantaxantina no maacutes del 50 de los colorantestotales
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 162 ROJO DE REMOLACHA
Sinoacutenimos Betanina
Definicioacuten El rojo de remolacha se obtiene de las raiacuteces de cepas naturales de la remolacharoja (Beta vulgaris L var rubra) por presioacuten de la remolacha triturada como jugode presioacuten o mediante extraccioacuten acuosa de raiacuteces troceadas de remolacha conposterior enriquecimiento del principio activo El colorante estaacute formado pordiferentes pigmentos pertenecientes a la clase de la betalaina El principal coloshyrante consiste en betacianinas (rojo) de las que la betanina supone el 75-95 Pueden estar presentes pequentildeas cantidades de betaxantina (amarillo) y productosde degradacioacuten de las betalainas (marroacuten claro)
Ademaacutes de los colorantes el jugo o extracto contiene azuacutecares sales o proteiacutenaspresentes naturalmente en la remolacha roja La solucioacuten puede concentrarse yalgunos productos pueden refinarse a fin de eliminar la mayoriacutea de los azuacutecaressales y proteiacutenas
Clase Betalaina
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 655
Einecs 231-628-5
Denominaciones quiacutemicas Aacutecido S-(RR)-4-2-2-carboxi-5-(β-D-glucopiranosiloxi)-23-dihidro-6-hidroxi-1H-indol-1-il)-etenil-23-dihidro-26-piridina-dicarboxiacutelico 1-2-(26-dicarboxi-1234-tetrahidro-4-piridilideno)-etilideno-5-β-D-glucopiranosiloxi)-6-hidroxiinshydolio-2-carboxilato
Foacutermula quiacutemica Betanina C24H26N2O13
Peso molecular 55048
Determinacioacuten Contenido de colorante rojo (expresado en betanina) no inferior al 04
E1 cm1 1 120 a aproximadamente 535 nm en solucioacuten acuosa de pH 5
Descripcioacuten Liacutequido pasta polvo o soacutelido de color rojo o rojo oscuro
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en agua de pH 5 a aproximadamente 535 nm
Pureza
Nitratos No maacutes de 2 g de anioacuten nitratog de colorante rojo (tal como se haya calculadoen la determinacioacuten)
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 163 ANTOCIANINAS
Definicioacuten Las antocianinas se obtienen mediante extraccioacuten con agua sulfitada agua acishydificada dioacutexido de carbono metanol o etanol a partir de las cepas naturales dehortalizas y frutas comestibles Las antocianinas contienen componentes comushynes del material de origen como antocianina aacutecidos orgaacutenicos taninos azuacutecashyres minerales etc pero no necesariamente en las mismas proporciones que seencuentran en el material de origen
Clase Antocianina
Einecs 208-438-6 (cianidina) 205-125-6 (peonidina) 208-437-0 (delfinidina) 211-403-8 (malvidina) 205-127-7 (pelargonidina)
Denominaciones quiacutemicas Cloruro de 33prime4prime57-pentahidroxi-flavilio (cianidina)
Cloruro de 34prime57-tetrahidroxi-3prime-metoxiflavilio (peonidina)
Cloruro de 34prime57-tetrahidroxi-3prime5prime-dimetoxiflavilio (malvidina)
Cloruro de 357-trihidroxi-2-(345trihidroxifenil)-1-benzopirilio (delfinidina)
Cloruro de 33prime4prime57-pentahidroxi-5prime-metoxiflavilio (petunidina)
Cloruro de 357-trihidroxi-2-(4-hidroxifenil)-1-benzopirilio (pelargonidina)
Foacutermula quiacutemica Cianidina C15H11O6C1
Peonidina C16H13O6Cl
Malvidina C17H15O7Cl
Delfinidina C15H11O7Cl
Petunidina C16H13O7Cl
Pelargonidina C15H11O5CI
ESL 656 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Peso molecular Cianidina 3226
Peonidina 3367
Malvidina 3667
Delfinidina 3406
Petunidina 3527
Pelargonidina 3067
Determinacioacuten E1 cm1 300 para el pigmento puro a 515 nm-535 nm a pH 30
Descripcioacuten Liacutequido polvo o pasta de color rojo puacuterpura con olor ligero caracteriacutestico
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en metanol con 001 de HCI concentrado
Cianidina 535 nm
Peonidina 532 nm
Malvidina 542 nm
Delfinidina 546 nm
Petunidina 543 nm
Pelargonidina 530 nm
Pureza
Residuos de disolventes Metanol
Etanol
9=
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Dioacutexido de azufre No maacutes de 1 000 mgkg por porcentaje de pigmento
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 170 CARBONATO DE CALCIO
Sinoacutenimos CI Pigment White 18 creta
Definicioacuten El carbonato de calcio es el producto obtenido a partir de piedra caliza molida opor la precipitacioacuten de iones de calcio con iones de carbonato
Clase Inorganic
No Colour Index 77220
Einecs Carbonato de calcio 207-439-9
Piedra caliza 215-279-6
Denominaciones quiacutemicas Carbonato de calcio
Foacutermula quiacutemica CaCO3
Peso molecular 1001
Determinacioacuten Contenido no inferior al 98 en materia anhidra
Descripcioacuten Polvo blanco cristalino o amorfo inodoro e insiacutepido
Identificacioacuten
Solubilidad Praacutecticamente insoluble en agua y en alcohol Se disuelve con efervescencia enaacutecido aceacutetico diluido en aacutecido clorhiacutedrico diluido y en aacutecido niacutetrico diluido y lassoluciones obtenidas previa ebullicioacuten dan resultado positivo en las pruebas dedeteccioacuten del calcio
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 657
Pureza
Peacuterdida por desecacioacuten No maacutes del 20 (200 degC 4 horas)
Sustancias insolubles en aacutecidos No maacutes del 02
Sales alcalinas y de magnesio No maacutes de 15
Fluoruro No maacutes de 50 mgkg
Antimonio (como Sb)
Cobre (como Cu)
Cromo (como Cr)
Zinc (como Zn)
Bario (como Ba)
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 100 mgkg por separado o en conjunto
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
E 171 DIOacuteXIDO DE TITANIO
Sinoacutenimos CI Pigment White 6
Definicioacuten El dioacutexido de titanio consiste fundamentalmente en dioacutexido de titanio puro deanatasa o de rutilo que puede estar recubierto por pequentildeas cantidades de oacutexidode aluminio o siacutelice para mejorar las propiedades teacutecnicas del producto
Clase Inorgaacutenico
No Colour Index 77891
Einecs 236-675-5
Denominacioacuten quiacutemica Dioacutexido de titanio
Foacutermula quiacutemica TiO2
Peso molecular 7988
Determinacioacuten Contenido no inferior al 99 expresado en materia exenta de oacutexido de aluminioy de siacutelice
Descripcioacuten Polvo blanco o ligeramente coloreado
Identificacioacuten
Solubilidad Insoluble en agua y en disolventes orgaacutenicos Se disuelve lentamente en aacutecidofluorhiacutedrico y en aacutecido sulfuacuterico concentrado caliente
Pureza
Peacuterdida por desecacioacuten No maacutes del 05 (105 degC 3 horas)
Peacuterdida por ignicioacuten No maacutes del 10 en materia exenta de sustancias volaacutetiles (800 degC)
Oacutexido de aluminio o dioacutexidode silicio
No maacutes del 20 en total
Materias solubles en HCl 05 N No maacutes del 05 en materia exenta de oacutexido de aluminio y de siacutelice y por otraparte en caso de productos que contengan oacutexido de aluminio o siacutelice no maacutesdel 15 en producto tal como se comercializa
Materias solubles en agua No maacutes de 05
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Antimonio No maacutes de 50 mgkg por disolucioacuten total
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg por disolucioacuten total
Plomo No maacutes de 10 mgkg by total dissolution
Mercurio No maacutes de 1 mgkg by total dissolution
Zinc No maacutes de 50 mgkg por disolucioacuten total
ESL 658 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
E 172 OacuteXIDOS DE HIERRO E HIDROacuteXIDOS DE HIERRO
Sinoacutenimos Oacutexido de hierro amarillo CI Pigment Yellow 42 and 43
Oacutexido de hierro rojo CI Pigment Red 101 and 102
Oacutexido de hierro negro CI Pigment Black 11
Definicioacuten Los oacutexidos de hierro e hidroacutexidos de hierro se producen sinteacuteticamente y conshysisten fundamentalmente en oacutexidos de hierro anhidros o hidratados La gama decolores incluye amarillos rojos marrones y negros Los oacutexidos de hierro decalidad alimentaria se distinguen principalmente de los de grado teacutecnico porlos relativamente bajos niveles de contaminacioacuten por otros metales Esto seconsigue seleccionando y controlando la fuente de hierro yo mediante purificashycioacuten quiacutemica durante el proceso de fabricacioacuten
Clase Inorgaacutenico
No Colour Index Oacutexido de hierro amarillo 77492
Oacutexido de hierro rojo 77491
Oacutexido de hierro negro 77499
Einecs Oacutexido de hierro amarillo 257-098-5
Oacutexido de hierro rojo 215-168-2
Oacutexido de hierro negro 235-442-5
Denominaciones quiacutemicas Oacutexido de hierro amarillo oacutexido feacuterrico hidratado oacutexido de hierro (III) hidratado
Oacutexido de hierro rojo oacutexido feacuterrico anhidro oacutexido de hierro (III) anhidro
Oacutexido de hierro negro oacutexido ferroso feacuterrico oacutexido de hierro (II III)
Foacutermula quiacutemica Oacutexido de hierro amarillo FeO(OH)xH2O
Oacutexido de hierro rojo Fe2O3
Oacutexido de hierro negro FeOFe2O3
Peso molecular 8885 FeO(OH)
15970 Fe2O3
23155 FeOFe2O3
Determinacioacuten Hierro amarillo no menos del 60 rojo y negro no menos del 68 del hierrototal expresado en hierro
Descripcioacuten Polvo de color amarillo rojo marroacuten o negro
Identificacioacuten
Solubilidad Insoluble en agua y en disolventes orgaacutenicos
Soluble en aacutecidos minerales concentrados
Pureza
Materias solubles en agua No maacutes del 10
por disolucioacuten total
Arseacutenico No maacutes de 5 mgkg
Bario No maacutes de 50 mgkg
Cadmio No maacutes de 5 mgkg
Crom No maacutes de 100 mgkg
Cobre No maacutes de 50 mgkg
Plomo No maacutes de 20 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Niacutequel No maacutes de 200 mgkg
Zinc No maacutes de 100 mgkg
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 659
E 173 ALUMINIO
Sinoacutenimos CI Pigment Metal Al
Definicioacuten El polvo de aluminio estaacute compuesto por partiacuteculas de aluminio finamentedivididas La trituracioacuten puede realizarse o no en presencia de aceites vegetalescomestibles o aacutecidos grasos de calidad de aditivo alimentario Estaacute exento demezcla con sustancias distintas de los aceites vegetales comestibles yo aacutecidosgrasos de calidad de aditivo alimentario
No Colour Index 77000
Einecs 231-072-3
Denominaciones quiacutemicas Aluminio
Foacutermula quiacutemica Al
Atomic weight 2698
Determinacioacuten No menos del 99 expresado en Al en sustancia exenta de aceite
Descripcioacuten Polvo o laacuteminas delgadas de color gris plateado
Identificacioacuten
Solubilidad Insoluble en agua y en disolventes orgaacutenicos Soluble en aacutecido clorhiacutedrico dishyluido La solucioacuten obtenida da resultado positivo en las pruebas de deteccioacuten delaluminio
Pureza
Peacuterdida por desecacioacuten No maacutes del 05 (105 degC hasta peso constante)
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 174 PLATA
Sinoacutenimos Argentum Ag
Clase Inorgaacutenico
No Colour Index 77820
Einecs 231-131-3
Denominaciones quiacutemicas Plata
Foacutermula quiacutemica Ag
Peso atoacutemico 10787
Determinacioacuten Contenido no inferior al 995 de Ag
Descripcioacuten Polvo o laacuteminas delgadas de color plateado
E 175 ORO
Sinoacutenimos Pigment Metal 3 Aurum Au
Clase Inorgaacutenico
No Colour Index 77480
Einecs 231-165-9
Denominaciones quiacutemicas Oro
Foacutermula quiacutemica Au
Peso atoacutemico 1970
Determinacioacuten Contenido no inferior al 90 de Au
ESL 660 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Descripcioacuten Polvo o laacuteminas delgadas de color dorado
Pureza
Plata No maacutes del 70 previa disolucioacuten comshypletaCobre No maacutes de 40
)
E 180 LITOLRUBINA
Sinoacutenimos CI Pigment Red 57 Rubinpigment Carmine 6B
Definicioacuten La litolrubina BK consiste fundamentalmente en 3-hidroxi-4-(4-metil-2-sulfonashytofenilazo)-2-naftalenocarboxilato de calcio y otros colorantes secundarios juntocon agua cloruro de calcio yo sulfato de calcio como principales componentesincoloros
Clase Monoazoico
No Colour Index 158501
Einecs 226-109-5
Denominaciones quiacutemicas 3-hidroxi-4-(4-metil-2-sulfonatofenilazo)-2-naftalenocarboxilato de calcio
Foacutermula quiacutemica C18H12CaN2O6S
Peso molecular 42445
Determinacioacuten Contenido no inferior al 90 de colorantes totales
E1 cm1 200 a aproximadamente 442 nm en dimetilformamida
Descripcioacuten Polvo rojo
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en dimetilformamida a aproximadamente 442 nm
Pureza
Colorantes secundarios No maacutes de 05
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
Sal caacutelcica del aacutecido 2-amino-5-metilbencenosulfoacuteshynico
No maacutes de 02
Sal caacutelcica del aacutecido 3-hishydroxi-2-naftalenocarboxiacutelico
No maacutes de 04
Aminas aromaacuteticas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 (expresadas en anilina)
Materias extraiacutebles con eacuteter De una solucioacuten de pH 7 no maacutes del 02
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 661
ANEXO II
PARTE A
Directiva derogada con sus modificaciones sucesivas
(contempladas en el artiacuteculo 2)
Directiva 9545CE de la Comisioacuten (DO L 226 de 2291995 p 1)
Directiva 199975CE de la Comisioacuten (DO L 206 de 581999 p 19)
Directive 200150CE de la Comisioacuten (DO L 190 de 1272001 p 14)
Directiva 200447CE de la Comisioacuten (DO L 113 de 2042004 p 24)
Directiva 200633CE de la Comisioacuten (DO L 82 de 2132006 p 10)
PARTE B
Plazos de transposicioacuten al Derecho nacional
(contemplados en el artiacuteculo 2)
Directiva Fecha de transposicioacuten
9545CE 1 de julio de 1996 (1)
199975CE 1 de julio de 2000
200150CE 29 de junio de 2002
200447CE 1 de abril de 2005 (2)
200633CE 10 de abril de 2007
(1) De conformidad con lo dispuesto en el artiacuteculo 2 apartado 2 de la Directiva 9545CE los productos comercializados o etiquetadosantes del 1 de julio de 1996 que no cumplan lo dispuesto en dicha Directiva podraacuten no obstante comercializarse hasta que se agotenlas existencias
(2) De conformidad con lo dispuesto en el artiacuteculo 3 de la Directiva 200447CE los productos comercializados o etiquetados antes del1 de abril de 2005 que no cumplan lo dispuesto en dicha Directiva podraacuten comercializarse hasta que se agoten las existencias
ESL 662 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
ANEXO III
Tabla de correspondencias
Directiva 9545CE Presente Directiva
Artiacuteculo 1 paacuterrafo primero Artiacuteculo 1
Artiacuteculo 1 paacuterrafo segundo mdash
Artiacuteculo 2 mdash
mdash Artiacuteculo 2
Artiacuteculo 3 Artiacuteculo 3
Artiacuteculo 4 Artiacuteculo 4
Anexo Anexo I
mdash Anexo II
mdash Anexo III
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 663
Denominaciones quiacutemicas Mezcla de
I 4-(24-diaminofenilazo)-bencenosulfonato soacutedico
II 4-(46-diamino-m-tolilazo)-bencenosulfonato soacutedico
III 44prime-(46-diamino-13-fenilenobisazo)-di(bencenosulfonato) disoacutedico
IV 44prime-(24-diamino-13-fenilenobisazo)-di(bencenosulfonato) disoacutedico
V 44prime-(24-diamino-5-metil-13-fenilenobisazo)-di(bencenosulfonato) disoacutedico
VI 44prime4Prime-(24-diaminobenceno-135-trisazo)-tri(bencenosulfato) trisoacutedico
Foacutermula quiacutemica I C12H11N4NaO3S
II C13H13N4NaO3S
III C18H14N6Na2O6S2
IV C18H14N6Na2O6S2
V C19H16N6Na2O6S2
VI C24H17N8Na3O9S3
Peso molecular I 31430
II 32833
III 52046
IV 52046
V 53447
VI 72659
Determinacioacuten Contenido no inferior al 70 de colorantes totales
Las proporciones de los componentes respecto a los colorantes totales no supeshyraraacuten las siguientes
I 26
II 17
III 17
IV 16
V 20
VI 16
Descripcioacuten Polvo o graacutenulos de color rojo-marroacuten
Identificacioacuten
Solucioacuten de color naranja arojizo
Pureza
Materias insolubles en agua No maacutes del 02
Colorantes secundarios No maacutes del 35
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
aacutecido-4-aminobenceno-1-sulshyfoacutenico
No maacutes del 07
m-fenilenodiamina y 4-metil-m-fenilenodiamina
No maacutes del 035
Aminas aromaacuteticas primariasno sulfonadas distintas de la m-fenilenodiamina y de la 4-meshytil-m-fenilenodiamina
No maacutes del 0007 expresadas en anilina
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 645
Materias extraiacutebles con eacuteter De una solucioacuten de pH 7 no maacutes del 02
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 155 MARROacuteN HT
Sinoacutenimos CI Food Brown 3
Definicioacuten El marroacuten HT consiste fundamentalmente en 44prime-(24-dihidroxi-5-hidroximetil-13-fenilenobisazo)-di (naftaleno-1-sulfonato) disoacutedico y otros colorantes secunshydarios junto con cloruro soacutedico yo sulfato soacutedico como principales componenshytes incoloros
El marroacuten HT se describe como sal soacutedica Tambieacuten se autorizan las sales caacutelcicay potaacutesica
Se aplicaraacuten las especificaciones generales de las lacas de aluminio de los coloshyrantes
Clase Bisazoico
No Colour Index 20285
Einecs 224-924-0
Denominaciones quiacutemicas 44prime-(24-dihidroxi-5-hidroximetil-13-fenilenobisazo)-di(naftaleno-1-sulfonato)disoacutedico
Foacutermula quiacutemica C27H18N4Na2O9S2
Peso molecular 65257
Determinacioacuten Contenido no inferior al 70 de colorantes totales expresados como sal soacutedica
E1 cm1 403 a aproximadamente 460 nm en solucioacuten acuosa de pH 7
Descripcioacuten Polvo o graacutenulos de color marroacuten rojizo
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maacuteximo en agua de pH 7 a aproximadamente 460 nm
B Solucioacuten marroacuten en agua
Pureza
Materias insolubles en agua No maacutes del 02
Colorantes secundarios No maacutes del 10 (cromatografia en capa fina)
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
aacutecido 4-aminonaftaleno-1-sulfoacutenico
No maacutes de 07
Aminas aromaacuteticas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 (expresadas en anilina)
Materias extraiacutebles con eacuteter De una solucioacuten de pH 7 no maacutes del 02
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 160 a (i) MEZCLA DE CAROTENOS
1 Carotenos de plantas
Sinoacutenimos CI Food Orange 5
ESL 646 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Definicioacuten La mezcla de carotenos se obtiene mediante extraccioacuten con disolvente de cepasnaturales de plantas comestibles zanahorias aceites vegetales hierba alfalfa yortigas
El colorante principal consiste en carotenoides de los que el beta-caroteno consshytituye la mayor parte Pueden estar presentes alfa-caroteno gama-caroteno yotros pigmentos Ademaacutes de los pigmentos esta sustancia puede contener aceishytes grasas y ceras presentes de forma natural en el material de origen
En la extraccioacuten soacutelo pueden utilizarse los siguientes disolventes acetona meshytiletilcetona metanol etanol propan-2-ol hexano (1) diclorometano y dioacutexidode carbono
Clase Carotenoide
No de iacutendice 75130
Einecs 230-636-6
Foacutermula quiacutemica β-Caroteno C40H56
Peso molecular β-Caroteno 53688
Determinacioacuten Contenido de carotenos (calculados como beta-caroteno) no inferior al 5 Encaso de productos obtenidos mediante extraccioacuten de aceites vegetales no inferioral 02 en grasas comestibles
E1 cm1 2 500 a aproximadamente 440-457 nm en ciclohexano
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en ciclohexano a 440-457 nm y 470-486 nm
Pureza
Residuos de disolventes Acetona
Metiletilcetona
Metanol
Propan-2-ol
Hexano
Etanol
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Diclorometano No maacutes de 10 mgkg
Plomo No maacutes de 5 mgkg
2 Carotenos de algas
Sinoacutenimos CI Food Orange 5
Definicioacuten La mezcla de carotenos tambieacuten puede obtenerse de cepas naturales del algaDunaliella salina que se cultiva en grandes lagos de agua salada situados enWhyalla en Australia del Sur Se extrae el beta-caroteno mediante un aceiteesencial La preparacioacuten es una suspensioacuten al 20-30 en aceite comestible Laproporcioacuten de isoacutemeros trans-cis se situacutea en la gama de 5050-7129
El colorante principal consiste en carotenoides de los que el beta-caroteno consshytituye la mayor parte Pueden estar presentes alfa-caroteno luteiacutena ceaxantina ybetacriptoxantina Ademaacutes de los pigmentos esta sustancia puede contener aceishytes grasas y ceras presentes de forma natural en el material de origen
Clase Carotenoide
No de iacutendice 75130
Foacutermula quiacutemica β-Caroteno C40H56
Peso molecular β-Caroteno 53688
Determinacioacuten Contenido en carotenos (calculado como beta-caroteno) no inferior al 20
E1 cm1 2 500 a aproximadamente 440-457 nm en ciclohexano
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en ciclohexano a 440-457 nm y 474-486 nm
_____________(1) De benceno no maacutes del 005 vv
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 647
Pureza
Tocoferoles naturales en aceitecomestible
No maacutes del 03
Plomo No maacutes de 5 mgkg
E 160 a (ii) BETA-CAROTENO
1 Beta-carotene
Sinoacutenimos CI Food Orange 5
Definicioacuten Estas especificaciones se aplican predominantemente a los isoacutemeros todo transdel beta-caroteno junto con pequentildeas cantidades de otros carotenoides Lospreparados diluidos y estabilizados pueden presentar distintas proporciones deisoacutemeros trans-cis
Clase Carotenoide
No de iacutendice 40800
Einecs 230-636-6
Denominaciones quiacutemicas β-Caroteno ββ-Caroteno
Foacutermula quiacutemica C40H56
Peso molecular 53688
Determinacioacuten No inferior al 96 de colorantes totales (calculados como betacaroteno)
E1 cm1 2 500 a aproximadamente 440-457 nm en ciclohexano
Descripcioacuten Cristales o polvo cristalino entre rojo y rojo parduzco
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en ciclohexano a aproximadamente 453-456 nm
Pureza
Cenizas sulfatadas No maacutes del 02
Colorantes secundarios Carotenoides distintos del beta-caroteno no maacutes del 30 de los colorantestotales
Plomo No maacutes de 2 mgkg
2 Beta-Caroteno de Blakeslea trisshypora
Sinoacutenimos CI Food Orange 5
Definicioacuten Se obtiene de un proceso de fermentacioacuten en el que se utiliza un cultivo mixtode dos tipos compatibles sexualmente (+) y (ndash) de cepas naturales del hongoBlakeslea trispora El beta-caroteno se extrae de la biomasa con acetato de etilo ocon acetato de isobutilo y luego alcohol isopropiacutelico y se cristaliza El productocristalizado consiste baacutesicamente en beta-caroteno con isoacutemeros trans Por ser unproceso natural aproximadamente un 3 del producto consiste en una mezclade carotenoides lo que es caracteriacutestico del mismo
Clase Carotenoide
No de iacutendice 40800
Einecs 230-636-6
Denominaciones quiacutemicas β-Caroteno ββ-Caroteno
Foacutermula quiacutemica C40H56
Peso molecular 53688
Determinacioacuten No inferior al 96 de colorantes totales (calculados como betacaroteno)
E1 cm1 2 500 a aproximadamente 440-457 nm en ciclohexano
Descripcioacuten Cristales o polvo cristalino entre rojo rojo parduzco o violetapuacuterpura (el colorvariacutea en funcioacuten del disolvente de extraccioacuten utilizado y de las condiciones decristalizacioacuten)
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en ciclohexano a 453-456 nm
ESL 648 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Pureza
Residuos de disolventes Acetato de etilo
Etanol
9= No maacutes del 08 por
separado o en conjunto
Acetato de isobutilo No maacutes del 10
Alcohol isopropiacutelico No maacutes del 01
Cenizas sulfatadas No maacutes del 02
Colorantes secundarios Carotenoides distintos del beta-caroteno no maacutes del 30 de los colorantestotales
Plomo No maacutes de 2 mgkg
Micotoxinas
Aflatoxina B1 Ausencia
Tricoteceno (T2) Ausencia
Ocratoxina Ausencia
Cearalenona Ausencia
Microbiologiacutea
Mohos No maacutes de 100g
Levaduras No maacutes de 100g
Salmonella Ausencia en 25 g
Escherichia coli Ausencia en 5 g
E 160 b BIJA BIXINA NORBIXINA
Sinoacutenimos CI Natural Orange 4
Definition
Clase Carotenoide
No Colour Index 75120
Einecs Bija 215-735-4 extracto de semilla de bija 289-561-2 bixina 230-248-7
Denominaciones quiacutemicas Bixina Bixina 6prime-metilhidroacutegeno-9prime-cis-66prime-diapocaroteno-66prime-dioato
6prime-metilhidroacutegeno-9prime-trans-66prime-diapocaroteno-66prime-dioato
Norbixina aacutecido 9prime-cis-66prime-diapocaroteno-66prime-dioico
aacutecido 9prime-trans-66prime-diapocaroteno-66prime-dioico
Foacutermula quiacutemica Bixina C25H30O4
Norbixina C24H28O4
Peso molecular Bixina 39451
Norbixina 38048
Descripcioacuten Polvo suspensioacuten o solucioacuten de color marroacuten rojizo
Identificacioacuten
Espectrometriacutea (Bixina) Maacuteximo en cloroformo a aproximadamente 502 nm
(Norbixina) Maacuteximo en solucioacuten diluida de KOH a aproximadamente 482 nm
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 649
i) Bixina y norbixina extraiacutedascon disolventes
D e f i n i c i oacute n La bixina se prepara mediante extraccioacuten de la cubierta exterior de las semillas dela bija (Bixa orellana L) con uno o maacutes de los siguientes disolventes acetonametanol hexano diclorometano o dioacutexido de carbono seguida de eliminacioacutendel disolvente
La norbixina se prepara mediante hidroacutelisis alcalina en agua de la bixina extraiacuteda
La bixina y la norbixina pueden contener otros materiales extraiacutedos de la semillade bija
El polvo de bixina contiene varios componentes coloreados de los cuales el maacutesimportante es la bixina que puede estar presente en forma tanto cis como transTambieacuten pueden estar presentes productos de la degradacioacuten teacutermica de labixina
El polvo de norbixina contiene el producto de la hidroacutelisis de la bixina en formade sales de sodio o de potasio como principal componente coloreado Puedenestar presentes tanto la forma cis como la trans
Determinacioacuten Contenido de polvo de bixina no inferior al 75 de carotenoides totales exshypresados en bixina
Contenido de polvo de norbixina no inferior al 25 de carotenoides totalesexpresados en norbixina
(Bixina) E1 cm1 2 870 a aproximadamente 502 nm en cloroformo
(Norbixina) E1 cm1 2 870 a aproximadamente 482 nm en solucioacuten de KOH
P u r e z a
Residuos de disolventes acetona
metanol
hexano
9gtgtgt=gtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
diclorometano No maacutes de 10 mgkg
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expreshysados en Pb)
No maacutes de 40 mgkg
ii) Bija extraiacuteda con aacutelcalis
D e f i n i c i oacute n La bija hidrosoluble se prepara mediante extraccioacuten con agua alcalina (hidroacutexidosoacutedico o potaacutesico) de la cubierta externa de las semillas del aacuterbol de la bija (Bixaorellana L)
La bija hidrosoluble contiene norbixina producto de la hidroacutelisis de la bixina enforma de sales de sodio o de potasio como principal colorante Pueden estarpresentes tanto la forma cis como la trans
Determinacioacuten Contiene no menos del 01 de carotenoides totales expresados en norbixina
(Norbixina) E1 cm1 2 870 a aproximadamente 482 nm en solucioacuten de KOH
P u r e z a
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expreshysados en Pb)
No maacutes de 40 mgkg
ESL 650 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
iii) Bija extraiacuteda con aceite
D e f i n i c i oacute n Los extractos de bija en aceite como solucioacuten o suspensioacuten se preparan meshydiante extraccioacuten de la cubierta externa de las semillas del aacuterbol de la bija (Bixaorellana L) con aceite comestible vegetal El extracto de bija en aceite contienevarios componentes coloreados de los que el principal es la bixina que puedeestar presente en forma cis y trans Tambieacuten pueden estar presentes productos dela degradacioacuten teacutermica de la bixina
Determinacioacuten Contiene no menos del 01 de carotenoides totales expresados en bixina
Bixina E1 cm1 2 870 a aproximadamente 502 nm en cloroformo
P u r e z a
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expreshysados en Pb)
No maacutes de 40 mgkg
E 160 c EXTRACTO DE PIMENTOacuteN CAPSANTINA CAPSORRUBINA
Sinoacutenimos Oleorresina de pimentoacuten
Definicioacuten El extracto de pimentoacuten se obtiene mediante extraccioacuten con disolventes de cepasnaturales del pimentoacuten que consiste en la carne molida de los frutos con o sinsemilla de Capsicum annuum L y contiene los principales colorantes de estaespecia Los principales colorantes son la capsantina y la capsorrubina Se sabeque estaacute presente una amplia variedad de otros compuestos coloreados
Soacutelo pueden utilizarse en la extraccioacuten los siguientes disolventes metanol etanolacetona hexano acetato de etilo diclorometano y dioacutexido de carbono
Clase Carotenoide
Einecs Capsantina 207-364-1 capsorrubina 207-425-2
Denominaciones quiacutemicas Capsantina (3R3primeS5primeR)-33prime-dihidroxi-βk-caroteno-6-ona
Capsorrubina (3S3primeS5R5Rprime)-33prime-dihidroxi-kk-caroteno-66prime-diona
Foacutermula quiacutemica Capsantina C40H56O3
Capsorrubina C40H56O4
Peso molecular Capsantina 58485
Capsorrubina 60085
Determinacioacuten Extracto de pimentoacuten contenido no inferior al 70 de carotenoides
Capsantinacapsorrubina no menos del 30 de carotenoides totales
E1 cm1 2 100 a aproximadamente 462 nm en acetona
Descripcioacuten Liacutequido viscoso de color rojo oscuro
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maacuteximo en acetona a aproximadamente 462 nm
B Reaccioacuten coloreada Se produce color azul fuerte al antildeadir una gota de aacutecido sulfuacuterico a una gota demuestra en 2 o 3 gotas de cloroformo
Pureza
Residuos de disolventes Acetato de etilo
Metanol
Etanol
Acetona
Hexano
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Diclorometano No maacutes de 10 mgkg
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 651
Capsaicina No maacutes de 250 mgkg
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 160 d LICOPENO
Sinoacutenimos Natural Yellow 27
Definicioacuten El licopeno se obtiene mediante extraccioacuten con disolventes de las cepas naturalesde tomates rojos (Lycopersicon esculentum L) con eliminacioacuten posterior del disolshyvente Soacutelo pueden utilizarse los siguientes disolventes diclorometano dioacutexidode carbono acetato de etilo acetona propan-2-ol metanol etanol hexano Elprincipal colorante de los tomates es el licopeno aunque pueden estar presentespequentildeas cantidades de otros pigmentos carotenoides Ademaacutes de otros pigmenshytos el producto puede contener aceites grasas ceras y aromas que estaacuten preshysentes de forma natural en los tomates
Clase Carotenoide
No Colour Index 75125
Denominaciones quiacutemicas Licopeno ΨΨ-caroteno
Foacutermula quiacutemica C40H56
Peso molecular 53685
Determinacioacuten Contenido no inferior al 5 de colorantes totales
E1 cm1 3 450 a aproximadamente 472 nm en hexano
Descripcioacuten Liacutequido viscoso de color rojo oscuro
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en hexano a aproximadamente 472 nm
Pureza
Residuos de disolventes Acetato de etilo
Metanol
Etanol
Acetona
Hexano
Propan-2-ol
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Diclorometano No maacutes de 10 mgkg
Cenizas sulfatadas No maacutes del 01
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 160 e BETA-APO-8prime-CAROTENAL (C 30)
Sinoacutenimos CI Food Orange 6
ESL 652 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Definicioacuten Estas especificaciones se aplican predominantemente a todos los isoacutemeros transdel β-apo-8prime-carotenal junto con pequentildeas cantidades de otros carotenoides Lasformas diluidas y estabilizadas se preparan a partir de β-apo-8prime-carotenal quecumpla estas especificaciones e incluyen soluciones o suspensiones de β-apo-8prime-carotenal en grasas o aceites emulsiones o polvos dispersables en agua decaraacutecter comestible Estos preparados pueden presentar distintas proporcionesde isoacutemeros cistrans
Clase Carotenoide
No Colour Index 40820
Einecs 214-171-6
Denominacioacuten quiacutemica β-apo-8prime-carotenal trans-β-apo-8prime-caroteno-aldehiacutedo
Foacutermula quiacutemica C30H40O
Peso molecular 41665
Determinacioacuten No menos del 96 de colorantes totales
E1 cm1 2 640 a aproximadamente 460 nm-462 nm en ciclohexano
Descripcioacuten Cristales de color violeta oscuro con brillo metaacutelico o polvo cristalino
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en ciclohexano a 460 nm-462 nm
Pureza
Cenizas sulfatadas No maacutes del 01
Colorantes secundarios Carotenoides distintos del β-apo-8prime-carotenal
no maacutes del 30 de los colorantes totales
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 160 f EacuteSTER ETIacuteLICO DEL AacuteCIDO BETA-APO-8prime-CAROTENOICO (C 30)
Sinoacutenimos CI Food Orange 7 eacutester β-apo-8prime-carotenoico
Definicioacuten Estas especificaciones se aplican predominantemente a todos los isoacutemeros transdel eacutester etiacutelico del aacutecido β-apo-8prime-carotenoico junto con pequentildeas cantidades deotros carotenoides Las formas diluidas y estabilizadas se preparan a partir deleacutester etiacutelico del aacutecido β-apo-8prime-carotenoico que cumpla estas especificaciones eincluyen soluciones o suspensiones del eacutester etiacutelico de aacutecido β-apo-8prime-caroteshynoico en grasas o aceites emulsiones o polvos dispersables en agua de caraacutectercomestible Estos preparados pueden presentar distintas proporciones de isoacutemeshyros cistrans
Clase Carotenoide
No Colour Index 40825
Einecs 214-173-7
Denominaciones quiacutemicas Eacutester etiacutelico del aacutecido β-apo-8prime-carotenoico 8prime-apo-β-caroteno-8prime-oato de etilo
Foacutermula quiacutemica C32H44O2
Peso molecular 46070
Determinacioacuten No menos del 96 de colorantes totales
E1 cm1 2 550 a aproximadamente 449 nm en ciclohexano
Descripcioacuten Cristales o polvo cristalino de color entre rojo y rojo violeta
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en ciclohexano a aproximadamente 449 nm
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 653
Pureza
Cenizas sulfatadas No maacutes del 01
Colorantes secundarios Carotenoides distintos del eacutester etiacutelico del aacutecido β-apo-8prime-carotenoico no maacutes del30 de los colorantes totales
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 161 b LUTEIacuteNA
Sinoacutenimos Mezcla de carotenoides xantofilas
Definicioacuten La luteiacutena se obtiene por extraccioacuten con disolventes de las cepas naturales deplantas y frutos comestibles asiacute como hierba alfalfa y Tagetes erecta El principalcolorante consiste en carotenoides de los que la luteiacutena y sus eacutesteres de aacutecidosgrasos suponen la mayor parte Pueden estar presentes cantidades variables decarotenos La luteiacutena puede contener grasas aceites y ceras presentes de formanatural en el material vegetal
Soacutelo pueden utilizarse para la extraccioacuten los siguientes disolventes metanoletanol propan-2-ol hexano acetona metiletilcetona diclorometano y dioacutexidode carbono
Clase Carotenoide
Einecs 204-840-0
Denominaciones quiacutemicas 33prime-dihidroxi-d-caroteno
Foacutermula quiacutemica C40H56O2
Peso molecular 56888
Determinacioacuten Contenido de colorantes totales no inferior al 40 expresados en luteiacutena
E1 cm1 2 550 a aproximadamente 445 nm en cloroformoetanol (10 + 90) o
en hexanoetanolacetona (80 + 10 + 10)
Descripcioacuten Liacutequido oscuro de color marroacuten amarillento
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en cloroformoetanol (10 + 90) a aproximadamente 445 nm
Pureza
Residuos de disolventes Acetona
Metiletilcetona
Metanol
Etanol
Propan-2-ol
Hexano
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Diclorometano No maacutes de 10 mgkg
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
ESL 654 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
E 161 g CANTAXANTINA
Sinoacutenimos CI Food Orange 8
Definicioacuten Estas especificaciones se aplican predominantemente al isoacutemero todo trans de lacantaxantina junto con pequentildeas cantidades de otros carotenoides Las formasdiluidas y estabilizadas se preparan a partir de cantaxantina que cumpla estasespecificaciones e incluyen soluciones o suspensiones de cantaxantina en grasas oaceites emulsiones o polvos dispersables en agua de caraacutecter comestible Estospreparados pueden presentar distintas proporciones de isoacutemeros cistrans
Clase Carotenoide
No Colour Index 40850
Einecs 208-187-2
Denominaciones quiacutemicas β-caroteno-44prime-diona cantaxantina 44prime-dioxo-β-caroteno
Foacutermula quiacutemica C40H52O2
Peso molecular 56486
Determinacioacuten No menos del 96 de colorantes totales (expresados en cantaxantina)
E1 cm1 2 200 a aproximadamente 485 nm en cloroformo
a 468 nm mdash 472 nm en ciclohexano
a 464 nm mdash 467 nm en eacuteter de petroacuteleo
Descripcioacuten Cristales o polvo cristalino de color violeta fuerte
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en cloroformo a aproximadamente 485 nm
Maacuteximo en ciclohexano a 468 nm-472 nm
Maacuteximo en eacuteter de petroacuteleo a 464 nm-467 nm
Pureza
Cenizas sulfatadas No maacutes del 01
Colorantes secundarios Carotenoides distintos de la cantaxantina no maacutes del 50 de los colorantestotales
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 162 ROJO DE REMOLACHA
Sinoacutenimos Betanina
Definicioacuten El rojo de remolacha se obtiene de las raiacuteces de cepas naturales de la remolacharoja (Beta vulgaris L var rubra) por presioacuten de la remolacha triturada como jugode presioacuten o mediante extraccioacuten acuosa de raiacuteces troceadas de remolacha conposterior enriquecimiento del principio activo El colorante estaacute formado pordiferentes pigmentos pertenecientes a la clase de la betalaina El principal coloshyrante consiste en betacianinas (rojo) de las que la betanina supone el 75-95 Pueden estar presentes pequentildeas cantidades de betaxantina (amarillo) y productosde degradacioacuten de las betalainas (marroacuten claro)
Ademaacutes de los colorantes el jugo o extracto contiene azuacutecares sales o proteiacutenaspresentes naturalmente en la remolacha roja La solucioacuten puede concentrarse yalgunos productos pueden refinarse a fin de eliminar la mayoriacutea de los azuacutecaressales y proteiacutenas
Clase Betalaina
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 655
Einecs 231-628-5
Denominaciones quiacutemicas Aacutecido S-(RR)-4-2-2-carboxi-5-(β-D-glucopiranosiloxi)-23-dihidro-6-hidroxi-1H-indol-1-il)-etenil-23-dihidro-26-piridina-dicarboxiacutelico 1-2-(26-dicarboxi-1234-tetrahidro-4-piridilideno)-etilideno-5-β-D-glucopiranosiloxi)-6-hidroxiinshydolio-2-carboxilato
Foacutermula quiacutemica Betanina C24H26N2O13
Peso molecular 55048
Determinacioacuten Contenido de colorante rojo (expresado en betanina) no inferior al 04
E1 cm1 1 120 a aproximadamente 535 nm en solucioacuten acuosa de pH 5
Descripcioacuten Liacutequido pasta polvo o soacutelido de color rojo o rojo oscuro
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en agua de pH 5 a aproximadamente 535 nm
Pureza
Nitratos No maacutes de 2 g de anioacuten nitratog de colorante rojo (tal como se haya calculadoen la determinacioacuten)
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 163 ANTOCIANINAS
Definicioacuten Las antocianinas se obtienen mediante extraccioacuten con agua sulfitada agua acishydificada dioacutexido de carbono metanol o etanol a partir de las cepas naturales dehortalizas y frutas comestibles Las antocianinas contienen componentes comushynes del material de origen como antocianina aacutecidos orgaacutenicos taninos azuacutecashyres minerales etc pero no necesariamente en las mismas proporciones que seencuentran en el material de origen
Clase Antocianina
Einecs 208-438-6 (cianidina) 205-125-6 (peonidina) 208-437-0 (delfinidina) 211-403-8 (malvidina) 205-127-7 (pelargonidina)
Denominaciones quiacutemicas Cloruro de 33prime4prime57-pentahidroxi-flavilio (cianidina)
Cloruro de 34prime57-tetrahidroxi-3prime-metoxiflavilio (peonidina)
Cloruro de 34prime57-tetrahidroxi-3prime5prime-dimetoxiflavilio (malvidina)
Cloruro de 357-trihidroxi-2-(345trihidroxifenil)-1-benzopirilio (delfinidina)
Cloruro de 33prime4prime57-pentahidroxi-5prime-metoxiflavilio (petunidina)
Cloruro de 357-trihidroxi-2-(4-hidroxifenil)-1-benzopirilio (pelargonidina)
Foacutermula quiacutemica Cianidina C15H11O6C1
Peonidina C16H13O6Cl
Malvidina C17H15O7Cl
Delfinidina C15H11O7Cl
Petunidina C16H13O7Cl
Pelargonidina C15H11O5CI
ESL 656 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Peso molecular Cianidina 3226
Peonidina 3367
Malvidina 3667
Delfinidina 3406
Petunidina 3527
Pelargonidina 3067
Determinacioacuten E1 cm1 300 para el pigmento puro a 515 nm-535 nm a pH 30
Descripcioacuten Liacutequido polvo o pasta de color rojo puacuterpura con olor ligero caracteriacutestico
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en metanol con 001 de HCI concentrado
Cianidina 535 nm
Peonidina 532 nm
Malvidina 542 nm
Delfinidina 546 nm
Petunidina 543 nm
Pelargonidina 530 nm
Pureza
Residuos de disolventes Metanol
Etanol
9=
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Dioacutexido de azufre No maacutes de 1 000 mgkg por porcentaje de pigmento
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 170 CARBONATO DE CALCIO
Sinoacutenimos CI Pigment White 18 creta
Definicioacuten El carbonato de calcio es el producto obtenido a partir de piedra caliza molida opor la precipitacioacuten de iones de calcio con iones de carbonato
Clase Inorganic
No Colour Index 77220
Einecs Carbonato de calcio 207-439-9
Piedra caliza 215-279-6
Denominaciones quiacutemicas Carbonato de calcio
Foacutermula quiacutemica CaCO3
Peso molecular 1001
Determinacioacuten Contenido no inferior al 98 en materia anhidra
Descripcioacuten Polvo blanco cristalino o amorfo inodoro e insiacutepido
Identificacioacuten
Solubilidad Praacutecticamente insoluble en agua y en alcohol Se disuelve con efervescencia enaacutecido aceacutetico diluido en aacutecido clorhiacutedrico diluido y en aacutecido niacutetrico diluido y lassoluciones obtenidas previa ebullicioacuten dan resultado positivo en las pruebas dedeteccioacuten del calcio
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 657
Pureza
Peacuterdida por desecacioacuten No maacutes del 20 (200 degC 4 horas)
Sustancias insolubles en aacutecidos No maacutes del 02
Sales alcalinas y de magnesio No maacutes de 15
Fluoruro No maacutes de 50 mgkg
Antimonio (como Sb)
Cobre (como Cu)
Cromo (como Cr)
Zinc (como Zn)
Bario (como Ba)
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 100 mgkg por separado o en conjunto
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
E 171 DIOacuteXIDO DE TITANIO
Sinoacutenimos CI Pigment White 6
Definicioacuten El dioacutexido de titanio consiste fundamentalmente en dioacutexido de titanio puro deanatasa o de rutilo que puede estar recubierto por pequentildeas cantidades de oacutexidode aluminio o siacutelice para mejorar las propiedades teacutecnicas del producto
Clase Inorgaacutenico
No Colour Index 77891
Einecs 236-675-5
Denominacioacuten quiacutemica Dioacutexido de titanio
Foacutermula quiacutemica TiO2
Peso molecular 7988
Determinacioacuten Contenido no inferior al 99 expresado en materia exenta de oacutexido de aluminioy de siacutelice
Descripcioacuten Polvo blanco o ligeramente coloreado
Identificacioacuten
Solubilidad Insoluble en agua y en disolventes orgaacutenicos Se disuelve lentamente en aacutecidofluorhiacutedrico y en aacutecido sulfuacuterico concentrado caliente
Pureza
Peacuterdida por desecacioacuten No maacutes del 05 (105 degC 3 horas)
Peacuterdida por ignicioacuten No maacutes del 10 en materia exenta de sustancias volaacutetiles (800 degC)
Oacutexido de aluminio o dioacutexidode silicio
No maacutes del 20 en total
Materias solubles en HCl 05 N No maacutes del 05 en materia exenta de oacutexido de aluminio y de siacutelice y por otraparte en caso de productos que contengan oacutexido de aluminio o siacutelice no maacutesdel 15 en producto tal como se comercializa
Materias solubles en agua No maacutes de 05
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Antimonio No maacutes de 50 mgkg por disolucioacuten total
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg por disolucioacuten total
Plomo No maacutes de 10 mgkg by total dissolution
Mercurio No maacutes de 1 mgkg by total dissolution
Zinc No maacutes de 50 mgkg por disolucioacuten total
ESL 658 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
E 172 OacuteXIDOS DE HIERRO E HIDROacuteXIDOS DE HIERRO
Sinoacutenimos Oacutexido de hierro amarillo CI Pigment Yellow 42 and 43
Oacutexido de hierro rojo CI Pigment Red 101 and 102
Oacutexido de hierro negro CI Pigment Black 11
Definicioacuten Los oacutexidos de hierro e hidroacutexidos de hierro se producen sinteacuteticamente y conshysisten fundamentalmente en oacutexidos de hierro anhidros o hidratados La gama decolores incluye amarillos rojos marrones y negros Los oacutexidos de hierro decalidad alimentaria se distinguen principalmente de los de grado teacutecnico porlos relativamente bajos niveles de contaminacioacuten por otros metales Esto seconsigue seleccionando y controlando la fuente de hierro yo mediante purificashycioacuten quiacutemica durante el proceso de fabricacioacuten
Clase Inorgaacutenico
No Colour Index Oacutexido de hierro amarillo 77492
Oacutexido de hierro rojo 77491
Oacutexido de hierro negro 77499
Einecs Oacutexido de hierro amarillo 257-098-5
Oacutexido de hierro rojo 215-168-2
Oacutexido de hierro negro 235-442-5
Denominaciones quiacutemicas Oacutexido de hierro amarillo oacutexido feacuterrico hidratado oacutexido de hierro (III) hidratado
Oacutexido de hierro rojo oacutexido feacuterrico anhidro oacutexido de hierro (III) anhidro
Oacutexido de hierro negro oacutexido ferroso feacuterrico oacutexido de hierro (II III)
Foacutermula quiacutemica Oacutexido de hierro amarillo FeO(OH)xH2O
Oacutexido de hierro rojo Fe2O3
Oacutexido de hierro negro FeOFe2O3
Peso molecular 8885 FeO(OH)
15970 Fe2O3
23155 FeOFe2O3
Determinacioacuten Hierro amarillo no menos del 60 rojo y negro no menos del 68 del hierrototal expresado en hierro
Descripcioacuten Polvo de color amarillo rojo marroacuten o negro
Identificacioacuten
Solubilidad Insoluble en agua y en disolventes orgaacutenicos
Soluble en aacutecidos minerales concentrados
Pureza
Materias solubles en agua No maacutes del 10
por disolucioacuten total
Arseacutenico No maacutes de 5 mgkg
Bario No maacutes de 50 mgkg
Cadmio No maacutes de 5 mgkg
Crom No maacutes de 100 mgkg
Cobre No maacutes de 50 mgkg
Plomo No maacutes de 20 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Niacutequel No maacutes de 200 mgkg
Zinc No maacutes de 100 mgkg
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 659
E 173 ALUMINIO
Sinoacutenimos CI Pigment Metal Al
Definicioacuten El polvo de aluminio estaacute compuesto por partiacuteculas de aluminio finamentedivididas La trituracioacuten puede realizarse o no en presencia de aceites vegetalescomestibles o aacutecidos grasos de calidad de aditivo alimentario Estaacute exento demezcla con sustancias distintas de los aceites vegetales comestibles yo aacutecidosgrasos de calidad de aditivo alimentario
No Colour Index 77000
Einecs 231-072-3
Denominaciones quiacutemicas Aluminio
Foacutermula quiacutemica Al
Atomic weight 2698
Determinacioacuten No menos del 99 expresado en Al en sustancia exenta de aceite
Descripcioacuten Polvo o laacuteminas delgadas de color gris plateado
Identificacioacuten
Solubilidad Insoluble en agua y en disolventes orgaacutenicos Soluble en aacutecido clorhiacutedrico dishyluido La solucioacuten obtenida da resultado positivo en las pruebas de deteccioacuten delaluminio
Pureza
Peacuterdida por desecacioacuten No maacutes del 05 (105 degC hasta peso constante)
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 174 PLATA
Sinoacutenimos Argentum Ag
Clase Inorgaacutenico
No Colour Index 77820
Einecs 231-131-3
Denominaciones quiacutemicas Plata
Foacutermula quiacutemica Ag
Peso atoacutemico 10787
Determinacioacuten Contenido no inferior al 995 de Ag
Descripcioacuten Polvo o laacuteminas delgadas de color plateado
E 175 ORO
Sinoacutenimos Pigment Metal 3 Aurum Au
Clase Inorgaacutenico
No Colour Index 77480
Einecs 231-165-9
Denominaciones quiacutemicas Oro
Foacutermula quiacutemica Au
Peso atoacutemico 1970
Determinacioacuten Contenido no inferior al 90 de Au
ESL 660 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Descripcioacuten Polvo o laacuteminas delgadas de color dorado
Pureza
Plata No maacutes del 70 previa disolucioacuten comshypletaCobre No maacutes de 40
)
E 180 LITOLRUBINA
Sinoacutenimos CI Pigment Red 57 Rubinpigment Carmine 6B
Definicioacuten La litolrubina BK consiste fundamentalmente en 3-hidroxi-4-(4-metil-2-sulfonashytofenilazo)-2-naftalenocarboxilato de calcio y otros colorantes secundarios juntocon agua cloruro de calcio yo sulfato de calcio como principales componentesincoloros
Clase Monoazoico
No Colour Index 158501
Einecs 226-109-5
Denominaciones quiacutemicas 3-hidroxi-4-(4-metil-2-sulfonatofenilazo)-2-naftalenocarboxilato de calcio
Foacutermula quiacutemica C18H12CaN2O6S
Peso molecular 42445
Determinacioacuten Contenido no inferior al 90 de colorantes totales
E1 cm1 200 a aproximadamente 442 nm en dimetilformamida
Descripcioacuten Polvo rojo
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en dimetilformamida a aproximadamente 442 nm
Pureza
Colorantes secundarios No maacutes de 05
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
Sal caacutelcica del aacutecido 2-amino-5-metilbencenosulfoacuteshynico
No maacutes de 02
Sal caacutelcica del aacutecido 3-hishydroxi-2-naftalenocarboxiacutelico
No maacutes de 04
Aminas aromaacuteticas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 (expresadas en anilina)
Materias extraiacutebles con eacuteter De una solucioacuten de pH 7 no maacutes del 02
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 661
ANEXO II
PARTE A
Directiva derogada con sus modificaciones sucesivas
(contempladas en el artiacuteculo 2)
Directiva 9545CE de la Comisioacuten (DO L 226 de 2291995 p 1)
Directiva 199975CE de la Comisioacuten (DO L 206 de 581999 p 19)
Directive 200150CE de la Comisioacuten (DO L 190 de 1272001 p 14)
Directiva 200447CE de la Comisioacuten (DO L 113 de 2042004 p 24)
Directiva 200633CE de la Comisioacuten (DO L 82 de 2132006 p 10)
PARTE B
Plazos de transposicioacuten al Derecho nacional
(contemplados en el artiacuteculo 2)
Directiva Fecha de transposicioacuten
9545CE 1 de julio de 1996 (1)
199975CE 1 de julio de 2000
200150CE 29 de junio de 2002
200447CE 1 de abril de 2005 (2)
200633CE 10 de abril de 2007
(1) De conformidad con lo dispuesto en el artiacuteculo 2 apartado 2 de la Directiva 9545CE los productos comercializados o etiquetadosantes del 1 de julio de 1996 que no cumplan lo dispuesto en dicha Directiva podraacuten no obstante comercializarse hasta que se agotenlas existencias
(2) De conformidad con lo dispuesto en el artiacuteculo 3 de la Directiva 200447CE los productos comercializados o etiquetados antes del1 de abril de 2005 que no cumplan lo dispuesto en dicha Directiva podraacuten comercializarse hasta que se agoten las existencias
ESL 662 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
ANEXO III
Tabla de correspondencias
Directiva 9545CE Presente Directiva
Artiacuteculo 1 paacuterrafo primero Artiacuteculo 1
Artiacuteculo 1 paacuterrafo segundo mdash
Artiacuteculo 2 mdash
mdash Artiacuteculo 2
Artiacuteculo 3 Artiacuteculo 3
Artiacuteculo 4 Artiacuteculo 4
Anexo Anexo I
mdash Anexo II
mdash Anexo III
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 663
Materias extraiacutebles con eacuteter De una solucioacuten de pH 7 no maacutes del 02
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 155 MARROacuteN HT
Sinoacutenimos CI Food Brown 3
Definicioacuten El marroacuten HT consiste fundamentalmente en 44prime-(24-dihidroxi-5-hidroximetil-13-fenilenobisazo)-di (naftaleno-1-sulfonato) disoacutedico y otros colorantes secunshydarios junto con cloruro soacutedico yo sulfato soacutedico como principales componenshytes incoloros
El marroacuten HT se describe como sal soacutedica Tambieacuten se autorizan las sales caacutelcicay potaacutesica
Se aplicaraacuten las especificaciones generales de las lacas de aluminio de los coloshyrantes
Clase Bisazoico
No Colour Index 20285
Einecs 224-924-0
Denominaciones quiacutemicas 44prime-(24-dihidroxi-5-hidroximetil-13-fenilenobisazo)-di(naftaleno-1-sulfonato)disoacutedico
Foacutermula quiacutemica C27H18N4Na2O9S2
Peso molecular 65257
Determinacioacuten Contenido no inferior al 70 de colorantes totales expresados como sal soacutedica
E1 cm1 403 a aproximadamente 460 nm en solucioacuten acuosa de pH 7
Descripcioacuten Polvo o graacutenulos de color marroacuten rojizo
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maacuteximo en agua de pH 7 a aproximadamente 460 nm
B Solucioacuten marroacuten en agua
Pureza
Materias insolubles en agua No maacutes del 02
Colorantes secundarios No maacutes del 10 (cromatografia en capa fina)
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
aacutecido 4-aminonaftaleno-1-sulfoacutenico
No maacutes de 07
Aminas aromaacuteticas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 (expresadas en anilina)
Materias extraiacutebles con eacuteter De una solucioacuten de pH 7 no maacutes del 02
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 160 a (i) MEZCLA DE CAROTENOS
1 Carotenos de plantas
Sinoacutenimos CI Food Orange 5
ESL 646 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Definicioacuten La mezcla de carotenos se obtiene mediante extraccioacuten con disolvente de cepasnaturales de plantas comestibles zanahorias aceites vegetales hierba alfalfa yortigas
El colorante principal consiste en carotenoides de los que el beta-caroteno consshytituye la mayor parte Pueden estar presentes alfa-caroteno gama-caroteno yotros pigmentos Ademaacutes de los pigmentos esta sustancia puede contener aceishytes grasas y ceras presentes de forma natural en el material de origen
En la extraccioacuten soacutelo pueden utilizarse los siguientes disolventes acetona meshytiletilcetona metanol etanol propan-2-ol hexano (1) diclorometano y dioacutexidode carbono
Clase Carotenoide
No de iacutendice 75130
Einecs 230-636-6
Foacutermula quiacutemica β-Caroteno C40H56
Peso molecular β-Caroteno 53688
Determinacioacuten Contenido de carotenos (calculados como beta-caroteno) no inferior al 5 Encaso de productos obtenidos mediante extraccioacuten de aceites vegetales no inferioral 02 en grasas comestibles
E1 cm1 2 500 a aproximadamente 440-457 nm en ciclohexano
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en ciclohexano a 440-457 nm y 470-486 nm
Pureza
Residuos de disolventes Acetona
Metiletilcetona
Metanol
Propan-2-ol
Hexano
Etanol
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Diclorometano No maacutes de 10 mgkg
Plomo No maacutes de 5 mgkg
2 Carotenos de algas
Sinoacutenimos CI Food Orange 5
Definicioacuten La mezcla de carotenos tambieacuten puede obtenerse de cepas naturales del algaDunaliella salina que se cultiva en grandes lagos de agua salada situados enWhyalla en Australia del Sur Se extrae el beta-caroteno mediante un aceiteesencial La preparacioacuten es una suspensioacuten al 20-30 en aceite comestible Laproporcioacuten de isoacutemeros trans-cis se situacutea en la gama de 5050-7129
El colorante principal consiste en carotenoides de los que el beta-caroteno consshytituye la mayor parte Pueden estar presentes alfa-caroteno luteiacutena ceaxantina ybetacriptoxantina Ademaacutes de los pigmentos esta sustancia puede contener aceishytes grasas y ceras presentes de forma natural en el material de origen
Clase Carotenoide
No de iacutendice 75130
Foacutermula quiacutemica β-Caroteno C40H56
Peso molecular β-Caroteno 53688
Determinacioacuten Contenido en carotenos (calculado como beta-caroteno) no inferior al 20
E1 cm1 2 500 a aproximadamente 440-457 nm en ciclohexano
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en ciclohexano a 440-457 nm y 474-486 nm
_____________(1) De benceno no maacutes del 005 vv
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 647
Pureza
Tocoferoles naturales en aceitecomestible
No maacutes del 03
Plomo No maacutes de 5 mgkg
E 160 a (ii) BETA-CAROTENO
1 Beta-carotene
Sinoacutenimos CI Food Orange 5
Definicioacuten Estas especificaciones se aplican predominantemente a los isoacutemeros todo transdel beta-caroteno junto con pequentildeas cantidades de otros carotenoides Lospreparados diluidos y estabilizados pueden presentar distintas proporciones deisoacutemeros trans-cis
Clase Carotenoide
No de iacutendice 40800
Einecs 230-636-6
Denominaciones quiacutemicas β-Caroteno ββ-Caroteno
Foacutermula quiacutemica C40H56
Peso molecular 53688
Determinacioacuten No inferior al 96 de colorantes totales (calculados como betacaroteno)
E1 cm1 2 500 a aproximadamente 440-457 nm en ciclohexano
Descripcioacuten Cristales o polvo cristalino entre rojo y rojo parduzco
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en ciclohexano a aproximadamente 453-456 nm
Pureza
Cenizas sulfatadas No maacutes del 02
Colorantes secundarios Carotenoides distintos del beta-caroteno no maacutes del 30 de los colorantestotales
Plomo No maacutes de 2 mgkg
2 Beta-Caroteno de Blakeslea trisshypora
Sinoacutenimos CI Food Orange 5
Definicioacuten Se obtiene de un proceso de fermentacioacuten en el que se utiliza un cultivo mixtode dos tipos compatibles sexualmente (+) y (ndash) de cepas naturales del hongoBlakeslea trispora El beta-caroteno se extrae de la biomasa con acetato de etilo ocon acetato de isobutilo y luego alcohol isopropiacutelico y se cristaliza El productocristalizado consiste baacutesicamente en beta-caroteno con isoacutemeros trans Por ser unproceso natural aproximadamente un 3 del producto consiste en una mezclade carotenoides lo que es caracteriacutestico del mismo
Clase Carotenoide
No de iacutendice 40800
Einecs 230-636-6
Denominaciones quiacutemicas β-Caroteno ββ-Caroteno
Foacutermula quiacutemica C40H56
Peso molecular 53688
Determinacioacuten No inferior al 96 de colorantes totales (calculados como betacaroteno)
E1 cm1 2 500 a aproximadamente 440-457 nm en ciclohexano
Descripcioacuten Cristales o polvo cristalino entre rojo rojo parduzco o violetapuacuterpura (el colorvariacutea en funcioacuten del disolvente de extraccioacuten utilizado y de las condiciones decristalizacioacuten)
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en ciclohexano a 453-456 nm
ESL 648 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Pureza
Residuos de disolventes Acetato de etilo
Etanol
9= No maacutes del 08 por
separado o en conjunto
Acetato de isobutilo No maacutes del 10
Alcohol isopropiacutelico No maacutes del 01
Cenizas sulfatadas No maacutes del 02
Colorantes secundarios Carotenoides distintos del beta-caroteno no maacutes del 30 de los colorantestotales
Plomo No maacutes de 2 mgkg
Micotoxinas
Aflatoxina B1 Ausencia
Tricoteceno (T2) Ausencia
Ocratoxina Ausencia
Cearalenona Ausencia
Microbiologiacutea
Mohos No maacutes de 100g
Levaduras No maacutes de 100g
Salmonella Ausencia en 25 g
Escherichia coli Ausencia en 5 g
E 160 b BIJA BIXINA NORBIXINA
Sinoacutenimos CI Natural Orange 4
Definition
Clase Carotenoide
No Colour Index 75120
Einecs Bija 215-735-4 extracto de semilla de bija 289-561-2 bixina 230-248-7
Denominaciones quiacutemicas Bixina Bixina 6prime-metilhidroacutegeno-9prime-cis-66prime-diapocaroteno-66prime-dioato
6prime-metilhidroacutegeno-9prime-trans-66prime-diapocaroteno-66prime-dioato
Norbixina aacutecido 9prime-cis-66prime-diapocaroteno-66prime-dioico
aacutecido 9prime-trans-66prime-diapocaroteno-66prime-dioico
Foacutermula quiacutemica Bixina C25H30O4
Norbixina C24H28O4
Peso molecular Bixina 39451
Norbixina 38048
Descripcioacuten Polvo suspensioacuten o solucioacuten de color marroacuten rojizo
Identificacioacuten
Espectrometriacutea (Bixina) Maacuteximo en cloroformo a aproximadamente 502 nm
(Norbixina) Maacuteximo en solucioacuten diluida de KOH a aproximadamente 482 nm
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 649
i) Bixina y norbixina extraiacutedascon disolventes
D e f i n i c i oacute n La bixina se prepara mediante extraccioacuten de la cubierta exterior de las semillas dela bija (Bixa orellana L) con uno o maacutes de los siguientes disolventes acetonametanol hexano diclorometano o dioacutexido de carbono seguida de eliminacioacutendel disolvente
La norbixina se prepara mediante hidroacutelisis alcalina en agua de la bixina extraiacuteda
La bixina y la norbixina pueden contener otros materiales extraiacutedos de la semillade bija
El polvo de bixina contiene varios componentes coloreados de los cuales el maacutesimportante es la bixina que puede estar presente en forma tanto cis como transTambieacuten pueden estar presentes productos de la degradacioacuten teacutermica de labixina
El polvo de norbixina contiene el producto de la hidroacutelisis de la bixina en formade sales de sodio o de potasio como principal componente coloreado Puedenestar presentes tanto la forma cis como la trans
Determinacioacuten Contenido de polvo de bixina no inferior al 75 de carotenoides totales exshypresados en bixina
Contenido de polvo de norbixina no inferior al 25 de carotenoides totalesexpresados en norbixina
(Bixina) E1 cm1 2 870 a aproximadamente 502 nm en cloroformo
(Norbixina) E1 cm1 2 870 a aproximadamente 482 nm en solucioacuten de KOH
P u r e z a
Residuos de disolventes acetona
metanol
hexano
9gtgtgt=gtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
diclorometano No maacutes de 10 mgkg
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expreshysados en Pb)
No maacutes de 40 mgkg
ii) Bija extraiacuteda con aacutelcalis
D e f i n i c i oacute n La bija hidrosoluble se prepara mediante extraccioacuten con agua alcalina (hidroacutexidosoacutedico o potaacutesico) de la cubierta externa de las semillas del aacuterbol de la bija (Bixaorellana L)
La bija hidrosoluble contiene norbixina producto de la hidroacutelisis de la bixina enforma de sales de sodio o de potasio como principal colorante Pueden estarpresentes tanto la forma cis como la trans
Determinacioacuten Contiene no menos del 01 de carotenoides totales expresados en norbixina
(Norbixina) E1 cm1 2 870 a aproximadamente 482 nm en solucioacuten de KOH
P u r e z a
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expreshysados en Pb)
No maacutes de 40 mgkg
ESL 650 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
iii) Bija extraiacuteda con aceite
D e f i n i c i oacute n Los extractos de bija en aceite como solucioacuten o suspensioacuten se preparan meshydiante extraccioacuten de la cubierta externa de las semillas del aacuterbol de la bija (Bixaorellana L) con aceite comestible vegetal El extracto de bija en aceite contienevarios componentes coloreados de los que el principal es la bixina que puedeestar presente en forma cis y trans Tambieacuten pueden estar presentes productos dela degradacioacuten teacutermica de la bixina
Determinacioacuten Contiene no menos del 01 de carotenoides totales expresados en bixina
Bixina E1 cm1 2 870 a aproximadamente 502 nm en cloroformo
P u r e z a
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expreshysados en Pb)
No maacutes de 40 mgkg
E 160 c EXTRACTO DE PIMENTOacuteN CAPSANTINA CAPSORRUBINA
Sinoacutenimos Oleorresina de pimentoacuten
Definicioacuten El extracto de pimentoacuten se obtiene mediante extraccioacuten con disolventes de cepasnaturales del pimentoacuten que consiste en la carne molida de los frutos con o sinsemilla de Capsicum annuum L y contiene los principales colorantes de estaespecia Los principales colorantes son la capsantina y la capsorrubina Se sabeque estaacute presente una amplia variedad de otros compuestos coloreados
Soacutelo pueden utilizarse en la extraccioacuten los siguientes disolventes metanol etanolacetona hexano acetato de etilo diclorometano y dioacutexido de carbono
Clase Carotenoide
Einecs Capsantina 207-364-1 capsorrubina 207-425-2
Denominaciones quiacutemicas Capsantina (3R3primeS5primeR)-33prime-dihidroxi-βk-caroteno-6-ona
Capsorrubina (3S3primeS5R5Rprime)-33prime-dihidroxi-kk-caroteno-66prime-diona
Foacutermula quiacutemica Capsantina C40H56O3
Capsorrubina C40H56O4
Peso molecular Capsantina 58485
Capsorrubina 60085
Determinacioacuten Extracto de pimentoacuten contenido no inferior al 70 de carotenoides
Capsantinacapsorrubina no menos del 30 de carotenoides totales
E1 cm1 2 100 a aproximadamente 462 nm en acetona
Descripcioacuten Liacutequido viscoso de color rojo oscuro
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maacuteximo en acetona a aproximadamente 462 nm
B Reaccioacuten coloreada Se produce color azul fuerte al antildeadir una gota de aacutecido sulfuacuterico a una gota demuestra en 2 o 3 gotas de cloroformo
Pureza
Residuos de disolventes Acetato de etilo
Metanol
Etanol
Acetona
Hexano
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Diclorometano No maacutes de 10 mgkg
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 651
Capsaicina No maacutes de 250 mgkg
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 160 d LICOPENO
Sinoacutenimos Natural Yellow 27
Definicioacuten El licopeno se obtiene mediante extraccioacuten con disolventes de las cepas naturalesde tomates rojos (Lycopersicon esculentum L) con eliminacioacuten posterior del disolshyvente Soacutelo pueden utilizarse los siguientes disolventes diclorometano dioacutexidode carbono acetato de etilo acetona propan-2-ol metanol etanol hexano Elprincipal colorante de los tomates es el licopeno aunque pueden estar presentespequentildeas cantidades de otros pigmentos carotenoides Ademaacutes de otros pigmenshytos el producto puede contener aceites grasas ceras y aromas que estaacuten preshysentes de forma natural en los tomates
Clase Carotenoide
No Colour Index 75125
Denominaciones quiacutemicas Licopeno ΨΨ-caroteno
Foacutermula quiacutemica C40H56
Peso molecular 53685
Determinacioacuten Contenido no inferior al 5 de colorantes totales
E1 cm1 3 450 a aproximadamente 472 nm en hexano
Descripcioacuten Liacutequido viscoso de color rojo oscuro
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en hexano a aproximadamente 472 nm
Pureza
Residuos de disolventes Acetato de etilo
Metanol
Etanol
Acetona
Hexano
Propan-2-ol
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Diclorometano No maacutes de 10 mgkg
Cenizas sulfatadas No maacutes del 01
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 160 e BETA-APO-8prime-CAROTENAL (C 30)
Sinoacutenimos CI Food Orange 6
ESL 652 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Definicioacuten Estas especificaciones se aplican predominantemente a todos los isoacutemeros transdel β-apo-8prime-carotenal junto con pequentildeas cantidades de otros carotenoides Lasformas diluidas y estabilizadas se preparan a partir de β-apo-8prime-carotenal quecumpla estas especificaciones e incluyen soluciones o suspensiones de β-apo-8prime-carotenal en grasas o aceites emulsiones o polvos dispersables en agua decaraacutecter comestible Estos preparados pueden presentar distintas proporcionesde isoacutemeros cistrans
Clase Carotenoide
No Colour Index 40820
Einecs 214-171-6
Denominacioacuten quiacutemica β-apo-8prime-carotenal trans-β-apo-8prime-caroteno-aldehiacutedo
Foacutermula quiacutemica C30H40O
Peso molecular 41665
Determinacioacuten No menos del 96 de colorantes totales
E1 cm1 2 640 a aproximadamente 460 nm-462 nm en ciclohexano
Descripcioacuten Cristales de color violeta oscuro con brillo metaacutelico o polvo cristalino
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en ciclohexano a 460 nm-462 nm
Pureza
Cenizas sulfatadas No maacutes del 01
Colorantes secundarios Carotenoides distintos del β-apo-8prime-carotenal
no maacutes del 30 de los colorantes totales
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 160 f EacuteSTER ETIacuteLICO DEL AacuteCIDO BETA-APO-8prime-CAROTENOICO (C 30)
Sinoacutenimos CI Food Orange 7 eacutester β-apo-8prime-carotenoico
Definicioacuten Estas especificaciones se aplican predominantemente a todos los isoacutemeros transdel eacutester etiacutelico del aacutecido β-apo-8prime-carotenoico junto con pequentildeas cantidades deotros carotenoides Las formas diluidas y estabilizadas se preparan a partir deleacutester etiacutelico del aacutecido β-apo-8prime-carotenoico que cumpla estas especificaciones eincluyen soluciones o suspensiones del eacutester etiacutelico de aacutecido β-apo-8prime-caroteshynoico en grasas o aceites emulsiones o polvos dispersables en agua de caraacutectercomestible Estos preparados pueden presentar distintas proporciones de isoacutemeshyros cistrans
Clase Carotenoide
No Colour Index 40825
Einecs 214-173-7
Denominaciones quiacutemicas Eacutester etiacutelico del aacutecido β-apo-8prime-carotenoico 8prime-apo-β-caroteno-8prime-oato de etilo
Foacutermula quiacutemica C32H44O2
Peso molecular 46070
Determinacioacuten No menos del 96 de colorantes totales
E1 cm1 2 550 a aproximadamente 449 nm en ciclohexano
Descripcioacuten Cristales o polvo cristalino de color entre rojo y rojo violeta
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en ciclohexano a aproximadamente 449 nm
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 653
Pureza
Cenizas sulfatadas No maacutes del 01
Colorantes secundarios Carotenoides distintos del eacutester etiacutelico del aacutecido β-apo-8prime-carotenoico no maacutes del30 de los colorantes totales
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 161 b LUTEIacuteNA
Sinoacutenimos Mezcla de carotenoides xantofilas
Definicioacuten La luteiacutena se obtiene por extraccioacuten con disolventes de las cepas naturales deplantas y frutos comestibles asiacute como hierba alfalfa y Tagetes erecta El principalcolorante consiste en carotenoides de los que la luteiacutena y sus eacutesteres de aacutecidosgrasos suponen la mayor parte Pueden estar presentes cantidades variables decarotenos La luteiacutena puede contener grasas aceites y ceras presentes de formanatural en el material vegetal
Soacutelo pueden utilizarse para la extraccioacuten los siguientes disolventes metanoletanol propan-2-ol hexano acetona metiletilcetona diclorometano y dioacutexidode carbono
Clase Carotenoide
Einecs 204-840-0
Denominaciones quiacutemicas 33prime-dihidroxi-d-caroteno
Foacutermula quiacutemica C40H56O2
Peso molecular 56888
Determinacioacuten Contenido de colorantes totales no inferior al 40 expresados en luteiacutena
E1 cm1 2 550 a aproximadamente 445 nm en cloroformoetanol (10 + 90) o
en hexanoetanolacetona (80 + 10 + 10)
Descripcioacuten Liacutequido oscuro de color marroacuten amarillento
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en cloroformoetanol (10 + 90) a aproximadamente 445 nm
Pureza
Residuos de disolventes Acetona
Metiletilcetona
Metanol
Etanol
Propan-2-ol
Hexano
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Diclorometano No maacutes de 10 mgkg
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
ESL 654 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
E 161 g CANTAXANTINA
Sinoacutenimos CI Food Orange 8
Definicioacuten Estas especificaciones se aplican predominantemente al isoacutemero todo trans de lacantaxantina junto con pequentildeas cantidades de otros carotenoides Las formasdiluidas y estabilizadas se preparan a partir de cantaxantina que cumpla estasespecificaciones e incluyen soluciones o suspensiones de cantaxantina en grasas oaceites emulsiones o polvos dispersables en agua de caraacutecter comestible Estospreparados pueden presentar distintas proporciones de isoacutemeros cistrans
Clase Carotenoide
No Colour Index 40850
Einecs 208-187-2
Denominaciones quiacutemicas β-caroteno-44prime-diona cantaxantina 44prime-dioxo-β-caroteno
Foacutermula quiacutemica C40H52O2
Peso molecular 56486
Determinacioacuten No menos del 96 de colorantes totales (expresados en cantaxantina)
E1 cm1 2 200 a aproximadamente 485 nm en cloroformo
a 468 nm mdash 472 nm en ciclohexano
a 464 nm mdash 467 nm en eacuteter de petroacuteleo
Descripcioacuten Cristales o polvo cristalino de color violeta fuerte
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en cloroformo a aproximadamente 485 nm
Maacuteximo en ciclohexano a 468 nm-472 nm
Maacuteximo en eacuteter de petroacuteleo a 464 nm-467 nm
Pureza
Cenizas sulfatadas No maacutes del 01
Colorantes secundarios Carotenoides distintos de la cantaxantina no maacutes del 50 de los colorantestotales
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 162 ROJO DE REMOLACHA
Sinoacutenimos Betanina
Definicioacuten El rojo de remolacha se obtiene de las raiacuteces de cepas naturales de la remolacharoja (Beta vulgaris L var rubra) por presioacuten de la remolacha triturada como jugode presioacuten o mediante extraccioacuten acuosa de raiacuteces troceadas de remolacha conposterior enriquecimiento del principio activo El colorante estaacute formado pordiferentes pigmentos pertenecientes a la clase de la betalaina El principal coloshyrante consiste en betacianinas (rojo) de las que la betanina supone el 75-95 Pueden estar presentes pequentildeas cantidades de betaxantina (amarillo) y productosde degradacioacuten de las betalainas (marroacuten claro)
Ademaacutes de los colorantes el jugo o extracto contiene azuacutecares sales o proteiacutenaspresentes naturalmente en la remolacha roja La solucioacuten puede concentrarse yalgunos productos pueden refinarse a fin de eliminar la mayoriacutea de los azuacutecaressales y proteiacutenas
Clase Betalaina
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 655
Einecs 231-628-5
Denominaciones quiacutemicas Aacutecido S-(RR)-4-2-2-carboxi-5-(β-D-glucopiranosiloxi)-23-dihidro-6-hidroxi-1H-indol-1-il)-etenil-23-dihidro-26-piridina-dicarboxiacutelico 1-2-(26-dicarboxi-1234-tetrahidro-4-piridilideno)-etilideno-5-β-D-glucopiranosiloxi)-6-hidroxiinshydolio-2-carboxilato
Foacutermula quiacutemica Betanina C24H26N2O13
Peso molecular 55048
Determinacioacuten Contenido de colorante rojo (expresado en betanina) no inferior al 04
E1 cm1 1 120 a aproximadamente 535 nm en solucioacuten acuosa de pH 5
Descripcioacuten Liacutequido pasta polvo o soacutelido de color rojo o rojo oscuro
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en agua de pH 5 a aproximadamente 535 nm
Pureza
Nitratos No maacutes de 2 g de anioacuten nitratog de colorante rojo (tal como se haya calculadoen la determinacioacuten)
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 163 ANTOCIANINAS
Definicioacuten Las antocianinas se obtienen mediante extraccioacuten con agua sulfitada agua acishydificada dioacutexido de carbono metanol o etanol a partir de las cepas naturales dehortalizas y frutas comestibles Las antocianinas contienen componentes comushynes del material de origen como antocianina aacutecidos orgaacutenicos taninos azuacutecashyres minerales etc pero no necesariamente en las mismas proporciones que seencuentran en el material de origen
Clase Antocianina
Einecs 208-438-6 (cianidina) 205-125-6 (peonidina) 208-437-0 (delfinidina) 211-403-8 (malvidina) 205-127-7 (pelargonidina)
Denominaciones quiacutemicas Cloruro de 33prime4prime57-pentahidroxi-flavilio (cianidina)
Cloruro de 34prime57-tetrahidroxi-3prime-metoxiflavilio (peonidina)
Cloruro de 34prime57-tetrahidroxi-3prime5prime-dimetoxiflavilio (malvidina)
Cloruro de 357-trihidroxi-2-(345trihidroxifenil)-1-benzopirilio (delfinidina)
Cloruro de 33prime4prime57-pentahidroxi-5prime-metoxiflavilio (petunidina)
Cloruro de 357-trihidroxi-2-(4-hidroxifenil)-1-benzopirilio (pelargonidina)
Foacutermula quiacutemica Cianidina C15H11O6C1
Peonidina C16H13O6Cl
Malvidina C17H15O7Cl
Delfinidina C15H11O7Cl
Petunidina C16H13O7Cl
Pelargonidina C15H11O5CI
ESL 656 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Peso molecular Cianidina 3226
Peonidina 3367
Malvidina 3667
Delfinidina 3406
Petunidina 3527
Pelargonidina 3067
Determinacioacuten E1 cm1 300 para el pigmento puro a 515 nm-535 nm a pH 30
Descripcioacuten Liacutequido polvo o pasta de color rojo puacuterpura con olor ligero caracteriacutestico
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en metanol con 001 de HCI concentrado
Cianidina 535 nm
Peonidina 532 nm
Malvidina 542 nm
Delfinidina 546 nm
Petunidina 543 nm
Pelargonidina 530 nm
Pureza
Residuos de disolventes Metanol
Etanol
9=
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Dioacutexido de azufre No maacutes de 1 000 mgkg por porcentaje de pigmento
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 170 CARBONATO DE CALCIO
Sinoacutenimos CI Pigment White 18 creta
Definicioacuten El carbonato de calcio es el producto obtenido a partir de piedra caliza molida opor la precipitacioacuten de iones de calcio con iones de carbonato
Clase Inorganic
No Colour Index 77220
Einecs Carbonato de calcio 207-439-9
Piedra caliza 215-279-6
Denominaciones quiacutemicas Carbonato de calcio
Foacutermula quiacutemica CaCO3
Peso molecular 1001
Determinacioacuten Contenido no inferior al 98 en materia anhidra
Descripcioacuten Polvo blanco cristalino o amorfo inodoro e insiacutepido
Identificacioacuten
Solubilidad Praacutecticamente insoluble en agua y en alcohol Se disuelve con efervescencia enaacutecido aceacutetico diluido en aacutecido clorhiacutedrico diluido y en aacutecido niacutetrico diluido y lassoluciones obtenidas previa ebullicioacuten dan resultado positivo en las pruebas dedeteccioacuten del calcio
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 657
Pureza
Peacuterdida por desecacioacuten No maacutes del 20 (200 degC 4 horas)
Sustancias insolubles en aacutecidos No maacutes del 02
Sales alcalinas y de magnesio No maacutes de 15
Fluoruro No maacutes de 50 mgkg
Antimonio (como Sb)
Cobre (como Cu)
Cromo (como Cr)
Zinc (como Zn)
Bario (como Ba)
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 100 mgkg por separado o en conjunto
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
E 171 DIOacuteXIDO DE TITANIO
Sinoacutenimos CI Pigment White 6
Definicioacuten El dioacutexido de titanio consiste fundamentalmente en dioacutexido de titanio puro deanatasa o de rutilo que puede estar recubierto por pequentildeas cantidades de oacutexidode aluminio o siacutelice para mejorar las propiedades teacutecnicas del producto
Clase Inorgaacutenico
No Colour Index 77891
Einecs 236-675-5
Denominacioacuten quiacutemica Dioacutexido de titanio
Foacutermula quiacutemica TiO2
Peso molecular 7988
Determinacioacuten Contenido no inferior al 99 expresado en materia exenta de oacutexido de aluminioy de siacutelice
Descripcioacuten Polvo blanco o ligeramente coloreado
Identificacioacuten
Solubilidad Insoluble en agua y en disolventes orgaacutenicos Se disuelve lentamente en aacutecidofluorhiacutedrico y en aacutecido sulfuacuterico concentrado caliente
Pureza
Peacuterdida por desecacioacuten No maacutes del 05 (105 degC 3 horas)
Peacuterdida por ignicioacuten No maacutes del 10 en materia exenta de sustancias volaacutetiles (800 degC)
Oacutexido de aluminio o dioacutexidode silicio
No maacutes del 20 en total
Materias solubles en HCl 05 N No maacutes del 05 en materia exenta de oacutexido de aluminio y de siacutelice y por otraparte en caso de productos que contengan oacutexido de aluminio o siacutelice no maacutesdel 15 en producto tal como se comercializa
Materias solubles en agua No maacutes de 05
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Antimonio No maacutes de 50 mgkg por disolucioacuten total
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg por disolucioacuten total
Plomo No maacutes de 10 mgkg by total dissolution
Mercurio No maacutes de 1 mgkg by total dissolution
Zinc No maacutes de 50 mgkg por disolucioacuten total
ESL 658 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
E 172 OacuteXIDOS DE HIERRO E HIDROacuteXIDOS DE HIERRO
Sinoacutenimos Oacutexido de hierro amarillo CI Pigment Yellow 42 and 43
Oacutexido de hierro rojo CI Pigment Red 101 and 102
Oacutexido de hierro negro CI Pigment Black 11
Definicioacuten Los oacutexidos de hierro e hidroacutexidos de hierro se producen sinteacuteticamente y conshysisten fundamentalmente en oacutexidos de hierro anhidros o hidratados La gama decolores incluye amarillos rojos marrones y negros Los oacutexidos de hierro decalidad alimentaria se distinguen principalmente de los de grado teacutecnico porlos relativamente bajos niveles de contaminacioacuten por otros metales Esto seconsigue seleccionando y controlando la fuente de hierro yo mediante purificashycioacuten quiacutemica durante el proceso de fabricacioacuten
Clase Inorgaacutenico
No Colour Index Oacutexido de hierro amarillo 77492
Oacutexido de hierro rojo 77491
Oacutexido de hierro negro 77499
Einecs Oacutexido de hierro amarillo 257-098-5
Oacutexido de hierro rojo 215-168-2
Oacutexido de hierro negro 235-442-5
Denominaciones quiacutemicas Oacutexido de hierro amarillo oacutexido feacuterrico hidratado oacutexido de hierro (III) hidratado
Oacutexido de hierro rojo oacutexido feacuterrico anhidro oacutexido de hierro (III) anhidro
Oacutexido de hierro negro oacutexido ferroso feacuterrico oacutexido de hierro (II III)
Foacutermula quiacutemica Oacutexido de hierro amarillo FeO(OH)xH2O
Oacutexido de hierro rojo Fe2O3
Oacutexido de hierro negro FeOFe2O3
Peso molecular 8885 FeO(OH)
15970 Fe2O3
23155 FeOFe2O3
Determinacioacuten Hierro amarillo no menos del 60 rojo y negro no menos del 68 del hierrototal expresado en hierro
Descripcioacuten Polvo de color amarillo rojo marroacuten o negro
Identificacioacuten
Solubilidad Insoluble en agua y en disolventes orgaacutenicos
Soluble en aacutecidos minerales concentrados
Pureza
Materias solubles en agua No maacutes del 10
por disolucioacuten total
Arseacutenico No maacutes de 5 mgkg
Bario No maacutes de 50 mgkg
Cadmio No maacutes de 5 mgkg
Crom No maacutes de 100 mgkg
Cobre No maacutes de 50 mgkg
Plomo No maacutes de 20 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Niacutequel No maacutes de 200 mgkg
Zinc No maacutes de 100 mgkg
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 659
E 173 ALUMINIO
Sinoacutenimos CI Pigment Metal Al
Definicioacuten El polvo de aluminio estaacute compuesto por partiacuteculas de aluminio finamentedivididas La trituracioacuten puede realizarse o no en presencia de aceites vegetalescomestibles o aacutecidos grasos de calidad de aditivo alimentario Estaacute exento demezcla con sustancias distintas de los aceites vegetales comestibles yo aacutecidosgrasos de calidad de aditivo alimentario
No Colour Index 77000
Einecs 231-072-3
Denominaciones quiacutemicas Aluminio
Foacutermula quiacutemica Al
Atomic weight 2698
Determinacioacuten No menos del 99 expresado en Al en sustancia exenta de aceite
Descripcioacuten Polvo o laacuteminas delgadas de color gris plateado
Identificacioacuten
Solubilidad Insoluble en agua y en disolventes orgaacutenicos Soluble en aacutecido clorhiacutedrico dishyluido La solucioacuten obtenida da resultado positivo en las pruebas de deteccioacuten delaluminio
Pureza
Peacuterdida por desecacioacuten No maacutes del 05 (105 degC hasta peso constante)
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 174 PLATA
Sinoacutenimos Argentum Ag
Clase Inorgaacutenico
No Colour Index 77820
Einecs 231-131-3
Denominaciones quiacutemicas Plata
Foacutermula quiacutemica Ag
Peso atoacutemico 10787
Determinacioacuten Contenido no inferior al 995 de Ag
Descripcioacuten Polvo o laacuteminas delgadas de color plateado
E 175 ORO
Sinoacutenimos Pigment Metal 3 Aurum Au
Clase Inorgaacutenico
No Colour Index 77480
Einecs 231-165-9
Denominaciones quiacutemicas Oro
Foacutermula quiacutemica Au
Peso atoacutemico 1970
Determinacioacuten Contenido no inferior al 90 de Au
ESL 660 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Descripcioacuten Polvo o laacuteminas delgadas de color dorado
Pureza
Plata No maacutes del 70 previa disolucioacuten comshypletaCobre No maacutes de 40
)
E 180 LITOLRUBINA
Sinoacutenimos CI Pigment Red 57 Rubinpigment Carmine 6B
Definicioacuten La litolrubina BK consiste fundamentalmente en 3-hidroxi-4-(4-metil-2-sulfonashytofenilazo)-2-naftalenocarboxilato de calcio y otros colorantes secundarios juntocon agua cloruro de calcio yo sulfato de calcio como principales componentesincoloros
Clase Monoazoico
No Colour Index 158501
Einecs 226-109-5
Denominaciones quiacutemicas 3-hidroxi-4-(4-metil-2-sulfonatofenilazo)-2-naftalenocarboxilato de calcio
Foacutermula quiacutemica C18H12CaN2O6S
Peso molecular 42445
Determinacioacuten Contenido no inferior al 90 de colorantes totales
E1 cm1 200 a aproximadamente 442 nm en dimetilformamida
Descripcioacuten Polvo rojo
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en dimetilformamida a aproximadamente 442 nm
Pureza
Colorantes secundarios No maacutes de 05
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
Sal caacutelcica del aacutecido 2-amino-5-metilbencenosulfoacuteshynico
No maacutes de 02
Sal caacutelcica del aacutecido 3-hishydroxi-2-naftalenocarboxiacutelico
No maacutes de 04
Aminas aromaacuteticas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 (expresadas en anilina)
Materias extraiacutebles con eacuteter De una solucioacuten de pH 7 no maacutes del 02
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 661
ANEXO II
PARTE A
Directiva derogada con sus modificaciones sucesivas
(contempladas en el artiacuteculo 2)
Directiva 9545CE de la Comisioacuten (DO L 226 de 2291995 p 1)
Directiva 199975CE de la Comisioacuten (DO L 206 de 581999 p 19)
Directive 200150CE de la Comisioacuten (DO L 190 de 1272001 p 14)
Directiva 200447CE de la Comisioacuten (DO L 113 de 2042004 p 24)
Directiva 200633CE de la Comisioacuten (DO L 82 de 2132006 p 10)
PARTE B
Plazos de transposicioacuten al Derecho nacional
(contemplados en el artiacuteculo 2)
Directiva Fecha de transposicioacuten
9545CE 1 de julio de 1996 (1)
199975CE 1 de julio de 2000
200150CE 29 de junio de 2002
200447CE 1 de abril de 2005 (2)
200633CE 10 de abril de 2007
(1) De conformidad con lo dispuesto en el artiacuteculo 2 apartado 2 de la Directiva 9545CE los productos comercializados o etiquetadosantes del 1 de julio de 1996 que no cumplan lo dispuesto en dicha Directiva podraacuten no obstante comercializarse hasta que se agotenlas existencias
(2) De conformidad con lo dispuesto en el artiacuteculo 3 de la Directiva 200447CE los productos comercializados o etiquetados antes del1 de abril de 2005 que no cumplan lo dispuesto en dicha Directiva podraacuten comercializarse hasta que se agoten las existencias
ESL 662 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
ANEXO III
Tabla de correspondencias
Directiva 9545CE Presente Directiva
Artiacuteculo 1 paacuterrafo primero Artiacuteculo 1
Artiacuteculo 1 paacuterrafo segundo mdash
Artiacuteculo 2 mdash
mdash Artiacuteculo 2
Artiacuteculo 3 Artiacuteculo 3
Artiacuteculo 4 Artiacuteculo 4
Anexo Anexo I
mdash Anexo II
mdash Anexo III
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 663
Definicioacuten La mezcla de carotenos se obtiene mediante extraccioacuten con disolvente de cepasnaturales de plantas comestibles zanahorias aceites vegetales hierba alfalfa yortigas
El colorante principal consiste en carotenoides de los que el beta-caroteno consshytituye la mayor parte Pueden estar presentes alfa-caroteno gama-caroteno yotros pigmentos Ademaacutes de los pigmentos esta sustancia puede contener aceishytes grasas y ceras presentes de forma natural en el material de origen
En la extraccioacuten soacutelo pueden utilizarse los siguientes disolventes acetona meshytiletilcetona metanol etanol propan-2-ol hexano (1) diclorometano y dioacutexidode carbono
Clase Carotenoide
No de iacutendice 75130
Einecs 230-636-6
Foacutermula quiacutemica β-Caroteno C40H56
Peso molecular β-Caroteno 53688
Determinacioacuten Contenido de carotenos (calculados como beta-caroteno) no inferior al 5 Encaso de productos obtenidos mediante extraccioacuten de aceites vegetales no inferioral 02 en grasas comestibles
E1 cm1 2 500 a aproximadamente 440-457 nm en ciclohexano
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en ciclohexano a 440-457 nm y 470-486 nm
Pureza
Residuos de disolventes Acetona
Metiletilcetona
Metanol
Propan-2-ol
Hexano
Etanol
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Diclorometano No maacutes de 10 mgkg
Plomo No maacutes de 5 mgkg
2 Carotenos de algas
Sinoacutenimos CI Food Orange 5
Definicioacuten La mezcla de carotenos tambieacuten puede obtenerse de cepas naturales del algaDunaliella salina que se cultiva en grandes lagos de agua salada situados enWhyalla en Australia del Sur Se extrae el beta-caroteno mediante un aceiteesencial La preparacioacuten es una suspensioacuten al 20-30 en aceite comestible Laproporcioacuten de isoacutemeros trans-cis se situacutea en la gama de 5050-7129
El colorante principal consiste en carotenoides de los que el beta-caroteno consshytituye la mayor parte Pueden estar presentes alfa-caroteno luteiacutena ceaxantina ybetacriptoxantina Ademaacutes de los pigmentos esta sustancia puede contener aceishytes grasas y ceras presentes de forma natural en el material de origen
Clase Carotenoide
No de iacutendice 75130
Foacutermula quiacutemica β-Caroteno C40H56
Peso molecular β-Caroteno 53688
Determinacioacuten Contenido en carotenos (calculado como beta-caroteno) no inferior al 20
E1 cm1 2 500 a aproximadamente 440-457 nm en ciclohexano
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en ciclohexano a 440-457 nm y 474-486 nm
_____________(1) De benceno no maacutes del 005 vv
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 647
Pureza
Tocoferoles naturales en aceitecomestible
No maacutes del 03
Plomo No maacutes de 5 mgkg
E 160 a (ii) BETA-CAROTENO
1 Beta-carotene
Sinoacutenimos CI Food Orange 5
Definicioacuten Estas especificaciones se aplican predominantemente a los isoacutemeros todo transdel beta-caroteno junto con pequentildeas cantidades de otros carotenoides Lospreparados diluidos y estabilizados pueden presentar distintas proporciones deisoacutemeros trans-cis
Clase Carotenoide
No de iacutendice 40800
Einecs 230-636-6
Denominaciones quiacutemicas β-Caroteno ββ-Caroteno
Foacutermula quiacutemica C40H56
Peso molecular 53688
Determinacioacuten No inferior al 96 de colorantes totales (calculados como betacaroteno)
E1 cm1 2 500 a aproximadamente 440-457 nm en ciclohexano
Descripcioacuten Cristales o polvo cristalino entre rojo y rojo parduzco
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en ciclohexano a aproximadamente 453-456 nm
Pureza
Cenizas sulfatadas No maacutes del 02
Colorantes secundarios Carotenoides distintos del beta-caroteno no maacutes del 30 de los colorantestotales
Plomo No maacutes de 2 mgkg
2 Beta-Caroteno de Blakeslea trisshypora
Sinoacutenimos CI Food Orange 5
Definicioacuten Se obtiene de un proceso de fermentacioacuten en el que se utiliza un cultivo mixtode dos tipos compatibles sexualmente (+) y (ndash) de cepas naturales del hongoBlakeslea trispora El beta-caroteno se extrae de la biomasa con acetato de etilo ocon acetato de isobutilo y luego alcohol isopropiacutelico y se cristaliza El productocristalizado consiste baacutesicamente en beta-caroteno con isoacutemeros trans Por ser unproceso natural aproximadamente un 3 del producto consiste en una mezclade carotenoides lo que es caracteriacutestico del mismo
Clase Carotenoide
No de iacutendice 40800
Einecs 230-636-6
Denominaciones quiacutemicas β-Caroteno ββ-Caroteno
Foacutermula quiacutemica C40H56
Peso molecular 53688
Determinacioacuten No inferior al 96 de colorantes totales (calculados como betacaroteno)
E1 cm1 2 500 a aproximadamente 440-457 nm en ciclohexano
Descripcioacuten Cristales o polvo cristalino entre rojo rojo parduzco o violetapuacuterpura (el colorvariacutea en funcioacuten del disolvente de extraccioacuten utilizado y de las condiciones decristalizacioacuten)
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en ciclohexano a 453-456 nm
ESL 648 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Pureza
Residuos de disolventes Acetato de etilo
Etanol
9= No maacutes del 08 por
separado o en conjunto
Acetato de isobutilo No maacutes del 10
Alcohol isopropiacutelico No maacutes del 01
Cenizas sulfatadas No maacutes del 02
Colorantes secundarios Carotenoides distintos del beta-caroteno no maacutes del 30 de los colorantestotales
Plomo No maacutes de 2 mgkg
Micotoxinas
Aflatoxina B1 Ausencia
Tricoteceno (T2) Ausencia
Ocratoxina Ausencia
Cearalenona Ausencia
Microbiologiacutea
Mohos No maacutes de 100g
Levaduras No maacutes de 100g
Salmonella Ausencia en 25 g
Escherichia coli Ausencia en 5 g
E 160 b BIJA BIXINA NORBIXINA
Sinoacutenimos CI Natural Orange 4
Definition
Clase Carotenoide
No Colour Index 75120
Einecs Bija 215-735-4 extracto de semilla de bija 289-561-2 bixina 230-248-7
Denominaciones quiacutemicas Bixina Bixina 6prime-metilhidroacutegeno-9prime-cis-66prime-diapocaroteno-66prime-dioato
6prime-metilhidroacutegeno-9prime-trans-66prime-diapocaroteno-66prime-dioato
Norbixina aacutecido 9prime-cis-66prime-diapocaroteno-66prime-dioico
aacutecido 9prime-trans-66prime-diapocaroteno-66prime-dioico
Foacutermula quiacutemica Bixina C25H30O4
Norbixina C24H28O4
Peso molecular Bixina 39451
Norbixina 38048
Descripcioacuten Polvo suspensioacuten o solucioacuten de color marroacuten rojizo
Identificacioacuten
Espectrometriacutea (Bixina) Maacuteximo en cloroformo a aproximadamente 502 nm
(Norbixina) Maacuteximo en solucioacuten diluida de KOH a aproximadamente 482 nm
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 649
i) Bixina y norbixina extraiacutedascon disolventes
D e f i n i c i oacute n La bixina se prepara mediante extraccioacuten de la cubierta exterior de las semillas dela bija (Bixa orellana L) con uno o maacutes de los siguientes disolventes acetonametanol hexano diclorometano o dioacutexido de carbono seguida de eliminacioacutendel disolvente
La norbixina se prepara mediante hidroacutelisis alcalina en agua de la bixina extraiacuteda
La bixina y la norbixina pueden contener otros materiales extraiacutedos de la semillade bija
El polvo de bixina contiene varios componentes coloreados de los cuales el maacutesimportante es la bixina que puede estar presente en forma tanto cis como transTambieacuten pueden estar presentes productos de la degradacioacuten teacutermica de labixina
El polvo de norbixina contiene el producto de la hidroacutelisis de la bixina en formade sales de sodio o de potasio como principal componente coloreado Puedenestar presentes tanto la forma cis como la trans
Determinacioacuten Contenido de polvo de bixina no inferior al 75 de carotenoides totales exshypresados en bixina
Contenido de polvo de norbixina no inferior al 25 de carotenoides totalesexpresados en norbixina
(Bixina) E1 cm1 2 870 a aproximadamente 502 nm en cloroformo
(Norbixina) E1 cm1 2 870 a aproximadamente 482 nm en solucioacuten de KOH
P u r e z a
Residuos de disolventes acetona
metanol
hexano
9gtgtgt=gtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
diclorometano No maacutes de 10 mgkg
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expreshysados en Pb)
No maacutes de 40 mgkg
ii) Bija extraiacuteda con aacutelcalis
D e f i n i c i oacute n La bija hidrosoluble se prepara mediante extraccioacuten con agua alcalina (hidroacutexidosoacutedico o potaacutesico) de la cubierta externa de las semillas del aacuterbol de la bija (Bixaorellana L)
La bija hidrosoluble contiene norbixina producto de la hidroacutelisis de la bixina enforma de sales de sodio o de potasio como principal colorante Pueden estarpresentes tanto la forma cis como la trans
Determinacioacuten Contiene no menos del 01 de carotenoides totales expresados en norbixina
(Norbixina) E1 cm1 2 870 a aproximadamente 482 nm en solucioacuten de KOH
P u r e z a
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expreshysados en Pb)
No maacutes de 40 mgkg
ESL 650 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
iii) Bija extraiacuteda con aceite
D e f i n i c i oacute n Los extractos de bija en aceite como solucioacuten o suspensioacuten se preparan meshydiante extraccioacuten de la cubierta externa de las semillas del aacuterbol de la bija (Bixaorellana L) con aceite comestible vegetal El extracto de bija en aceite contienevarios componentes coloreados de los que el principal es la bixina que puedeestar presente en forma cis y trans Tambieacuten pueden estar presentes productos dela degradacioacuten teacutermica de la bixina
Determinacioacuten Contiene no menos del 01 de carotenoides totales expresados en bixina
Bixina E1 cm1 2 870 a aproximadamente 502 nm en cloroformo
P u r e z a
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expreshysados en Pb)
No maacutes de 40 mgkg
E 160 c EXTRACTO DE PIMENTOacuteN CAPSANTINA CAPSORRUBINA
Sinoacutenimos Oleorresina de pimentoacuten
Definicioacuten El extracto de pimentoacuten se obtiene mediante extraccioacuten con disolventes de cepasnaturales del pimentoacuten que consiste en la carne molida de los frutos con o sinsemilla de Capsicum annuum L y contiene los principales colorantes de estaespecia Los principales colorantes son la capsantina y la capsorrubina Se sabeque estaacute presente una amplia variedad de otros compuestos coloreados
Soacutelo pueden utilizarse en la extraccioacuten los siguientes disolventes metanol etanolacetona hexano acetato de etilo diclorometano y dioacutexido de carbono
Clase Carotenoide
Einecs Capsantina 207-364-1 capsorrubina 207-425-2
Denominaciones quiacutemicas Capsantina (3R3primeS5primeR)-33prime-dihidroxi-βk-caroteno-6-ona
Capsorrubina (3S3primeS5R5Rprime)-33prime-dihidroxi-kk-caroteno-66prime-diona
Foacutermula quiacutemica Capsantina C40H56O3
Capsorrubina C40H56O4
Peso molecular Capsantina 58485
Capsorrubina 60085
Determinacioacuten Extracto de pimentoacuten contenido no inferior al 70 de carotenoides
Capsantinacapsorrubina no menos del 30 de carotenoides totales
E1 cm1 2 100 a aproximadamente 462 nm en acetona
Descripcioacuten Liacutequido viscoso de color rojo oscuro
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maacuteximo en acetona a aproximadamente 462 nm
B Reaccioacuten coloreada Se produce color azul fuerte al antildeadir una gota de aacutecido sulfuacuterico a una gota demuestra en 2 o 3 gotas de cloroformo
Pureza
Residuos de disolventes Acetato de etilo
Metanol
Etanol
Acetona
Hexano
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Diclorometano No maacutes de 10 mgkg
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 651
Capsaicina No maacutes de 250 mgkg
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 160 d LICOPENO
Sinoacutenimos Natural Yellow 27
Definicioacuten El licopeno se obtiene mediante extraccioacuten con disolventes de las cepas naturalesde tomates rojos (Lycopersicon esculentum L) con eliminacioacuten posterior del disolshyvente Soacutelo pueden utilizarse los siguientes disolventes diclorometano dioacutexidode carbono acetato de etilo acetona propan-2-ol metanol etanol hexano Elprincipal colorante de los tomates es el licopeno aunque pueden estar presentespequentildeas cantidades de otros pigmentos carotenoides Ademaacutes de otros pigmenshytos el producto puede contener aceites grasas ceras y aromas que estaacuten preshysentes de forma natural en los tomates
Clase Carotenoide
No Colour Index 75125
Denominaciones quiacutemicas Licopeno ΨΨ-caroteno
Foacutermula quiacutemica C40H56
Peso molecular 53685
Determinacioacuten Contenido no inferior al 5 de colorantes totales
E1 cm1 3 450 a aproximadamente 472 nm en hexano
Descripcioacuten Liacutequido viscoso de color rojo oscuro
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en hexano a aproximadamente 472 nm
Pureza
Residuos de disolventes Acetato de etilo
Metanol
Etanol
Acetona
Hexano
Propan-2-ol
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Diclorometano No maacutes de 10 mgkg
Cenizas sulfatadas No maacutes del 01
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 160 e BETA-APO-8prime-CAROTENAL (C 30)
Sinoacutenimos CI Food Orange 6
ESL 652 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Definicioacuten Estas especificaciones se aplican predominantemente a todos los isoacutemeros transdel β-apo-8prime-carotenal junto con pequentildeas cantidades de otros carotenoides Lasformas diluidas y estabilizadas se preparan a partir de β-apo-8prime-carotenal quecumpla estas especificaciones e incluyen soluciones o suspensiones de β-apo-8prime-carotenal en grasas o aceites emulsiones o polvos dispersables en agua decaraacutecter comestible Estos preparados pueden presentar distintas proporcionesde isoacutemeros cistrans
Clase Carotenoide
No Colour Index 40820
Einecs 214-171-6
Denominacioacuten quiacutemica β-apo-8prime-carotenal trans-β-apo-8prime-caroteno-aldehiacutedo
Foacutermula quiacutemica C30H40O
Peso molecular 41665
Determinacioacuten No menos del 96 de colorantes totales
E1 cm1 2 640 a aproximadamente 460 nm-462 nm en ciclohexano
Descripcioacuten Cristales de color violeta oscuro con brillo metaacutelico o polvo cristalino
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en ciclohexano a 460 nm-462 nm
Pureza
Cenizas sulfatadas No maacutes del 01
Colorantes secundarios Carotenoides distintos del β-apo-8prime-carotenal
no maacutes del 30 de los colorantes totales
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 160 f EacuteSTER ETIacuteLICO DEL AacuteCIDO BETA-APO-8prime-CAROTENOICO (C 30)
Sinoacutenimos CI Food Orange 7 eacutester β-apo-8prime-carotenoico
Definicioacuten Estas especificaciones se aplican predominantemente a todos los isoacutemeros transdel eacutester etiacutelico del aacutecido β-apo-8prime-carotenoico junto con pequentildeas cantidades deotros carotenoides Las formas diluidas y estabilizadas se preparan a partir deleacutester etiacutelico del aacutecido β-apo-8prime-carotenoico que cumpla estas especificaciones eincluyen soluciones o suspensiones del eacutester etiacutelico de aacutecido β-apo-8prime-caroteshynoico en grasas o aceites emulsiones o polvos dispersables en agua de caraacutectercomestible Estos preparados pueden presentar distintas proporciones de isoacutemeshyros cistrans
Clase Carotenoide
No Colour Index 40825
Einecs 214-173-7
Denominaciones quiacutemicas Eacutester etiacutelico del aacutecido β-apo-8prime-carotenoico 8prime-apo-β-caroteno-8prime-oato de etilo
Foacutermula quiacutemica C32H44O2
Peso molecular 46070
Determinacioacuten No menos del 96 de colorantes totales
E1 cm1 2 550 a aproximadamente 449 nm en ciclohexano
Descripcioacuten Cristales o polvo cristalino de color entre rojo y rojo violeta
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en ciclohexano a aproximadamente 449 nm
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 653
Pureza
Cenizas sulfatadas No maacutes del 01
Colorantes secundarios Carotenoides distintos del eacutester etiacutelico del aacutecido β-apo-8prime-carotenoico no maacutes del30 de los colorantes totales
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 161 b LUTEIacuteNA
Sinoacutenimos Mezcla de carotenoides xantofilas
Definicioacuten La luteiacutena se obtiene por extraccioacuten con disolventes de las cepas naturales deplantas y frutos comestibles asiacute como hierba alfalfa y Tagetes erecta El principalcolorante consiste en carotenoides de los que la luteiacutena y sus eacutesteres de aacutecidosgrasos suponen la mayor parte Pueden estar presentes cantidades variables decarotenos La luteiacutena puede contener grasas aceites y ceras presentes de formanatural en el material vegetal
Soacutelo pueden utilizarse para la extraccioacuten los siguientes disolventes metanoletanol propan-2-ol hexano acetona metiletilcetona diclorometano y dioacutexidode carbono
Clase Carotenoide
Einecs 204-840-0
Denominaciones quiacutemicas 33prime-dihidroxi-d-caroteno
Foacutermula quiacutemica C40H56O2
Peso molecular 56888
Determinacioacuten Contenido de colorantes totales no inferior al 40 expresados en luteiacutena
E1 cm1 2 550 a aproximadamente 445 nm en cloroformoetanol (10 + 90) o
en hexanoetanolacetona (80 + 10 + 10)
Descripcioacuten Liacutequido oscuro de color marroacuten amarillento
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en cloroformoetanol (10 + 90) a aproximadamente 445 nm
Pureza
Residuos de disolventes Acetona
Metiletilcetona
Metanol
Etanol
Propan-2-ol
Hexano
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Diclorometano No maacutes de 10 mgkg
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
ESL 654 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
E 161 g CANTAXANTINA
Sinoacutenimos CI Food Orange 8
Definicioacuten Estas especificaciones se aplican predominantemente al isoacutemero todo trans de lacantaxantina junto con pequentildeas cantidades de otros carotenoides Las formasdiluidas y estabilizadas se preparan a partir de cantaxantina que cumpla estasespecificaciones e incluyen soluciones o suspensiones de cantaxantina en grasas oaceites emulsiones o polvos dispersables en agua de caraacutecter comestible Estospreparados pueden presentar distintas proporciones de isoacutemeros cistrans
Clase Carotenoide
No Colour Index 40850
Einecs 208-187-2
Denominaciones quiacutemicas β-caroteno-44prime-diona cantaxantina 44prime-dioxo-β-caroteno
Foacutermula quiacutemica C40H52O2
Peso molecular 56486
Determinacioacuten No menos del 96 de colorantes totales (expresados en cantaxantina)
E1 cm1 2 200 a aproximadamente 485 nm en cloroformo
a 468 nm mdash 472 nm en ciclohexano
a 464 nm mdash 467 nm en eacuteter de petroacuteleo
Descripcioacuten Cristales o polvo cristalino de color violeta fuerte
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en cloroformo a aproximadamente 485 nm
Maacuteximo en ciclohexano a 468 nm-472 nm
Maacuteximo en eacuteter de petroacuteleo a 464 nm-467 nm
Pureza
Cenizas sulfatadas No maacutes del 01
Colorantes secundarios Carotenoides distintos de la cantaxantina no maacutes del 50 de los colorantestotales
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 162 ROJO DE REMOLACHA
Sinoacutenimos Betanina
Definicioacuten El rojo de remolacha se obtiene de las raiacuteces de cepas naturales de la remolacharoja (Beta vulgaris L var rubra) por presioacuten de la remolacha triturada como jugode presioacuten o mediante extraccioacuten acuosa de raiacuteces troceadas de remolacha conposterior enriquecimiento del principio activo El colorante estaacute formado pordiferentes pigmentos pertenecientes a la clase de la betalaina El principal coloshyrante consiste en betacianinas (rojo) de las que la betanina supone el 75-95 Pueden estar presentes pequentildeas cantidades de betaxantina (amarillo) y productosde degradacioacuten de las betalainas (marroacuten claro)
Ademaacutes de los colorantes el jugo o extracto contiene azuacutecares sales o proteiacutenaspresentes naturalmente en la remolacha roja La solucioacuten puede concentrarse yalgunos productos pueden refinarse a fin de eliminar la mayoriacutea de los azuacutecaressales y proteiacutenas
Clase Betalaina
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 655
Einecs 231-628-5
Denominaciones quiacutemicas Aacutecido S-(RR)-4-2-2-carboxi-5-(β-D-glucopiranosiloxi)-23-dihidro-6-hidroxi-1H-indol-1-il)-etenil-23-dihidro-26-piridina-dicarboxiacutelico 1-2-(26-dicarboxi-1234-tetrahidro-4-piridilideno)-etilideno-5-β-D-glucopiranosiloxi)-6-hidroxiinshydolio-2-carboxilato
Foacutermula quiacutemica Betanina C24H26N2O13
Peso molecular 55048
Determinacioacuten Contenido de colorante rojo (expresado en betanina) no inferior al 04
E1 cm1 1 120 a aproximadamente 535 nm en solucioacuten acuosa de pH 5
Descripcioacuten Liacutequido pasta polvo o soacutelido de color rojo o rojo oscuro
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en agua de pH 5 a aproximadamente 535 nm
Pureza
Nitratos No maacutes de 2 g de anioacuten nitratog de colorante rojo (tal como se haya calculadoen la determinacioacuten)
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 163 ANTOCIANINAS
Definicioacuten Las antocianinas se obtienen mediante extraccioacuten con agua sulfitada agua acishydificada dioacutexido de carbono metanol o etanol a partir de las cepas naturales dehortalizas y frutas comestibles Las antocianinas contienen componentes comushynes del material de origen como antocianina aacutecidos orgaacutenicos taninos azuacutecashyres minerales etc pero no necesariamente en las mismas proporciones que seencuentran en el material de origen
Clase Antocianina
Einecs 208-438-6 (cianidina) 205-125-6 (peonidina) 208-437-0 (delfinidina) 211-403-8 (malvidina) 205-127-7 (pelargonidina)
Denominaciones quiacutemicas Cloruro de 33prime4prime57-pentahidroxi-flavilio (cianidina)
Cloruro de 34prime57-tetrahidroxi-3prime-metoxiflavilio (peonidina)
Cloruro de 34prime57-tetrahidroxi-3prime5prime-dimetoxiflavilio (malvidina)
Cloruro de 357-trihidroxi-2-(345trihidroxifenil)-1-benzopirilio (delfinidina)
Cloruro de 33prime4prime57-pentahidroxi-5prime-metoxiflavilio (petunidina)
Cloruro de 357-trihidroxi-2-(4-hidroxifenil)-1-benzopirilio (pelargonidina)
Foacutermula quiacutemica Cianidina C15H11O6C1
Peonidina C16H13O6Cl
Malvidina C17H15O7Cl
Delfinidina C15H11O7Cl
Petunidina C16H13O7Cl
Pelargonidina C15H11O5CI
ESL 656 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Peso molecular Cianidina 3226
Peonidina 3367
Malvidina 3667
Delfinidina 3406
Petunidina 3527
Pelargonidina 3067
Determinacioacuten E1 cm1 300 para el pigmento puro a 515 nm-535 nm a pH 30
Descripcioacuten Liacutequido polvo o pasta de color rojo puacuterpura con olor ligero caracteriacutestico
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en metanol con 001 de HCI concentrado
Cianidina 535 nm
Peonidina 532 nm
Malvidina 542 nm
Delfinidina 546 nm
Petunidina 543 nm
Pelargonidina 530 nm
Pureza
Residuos de disolventes Metanol
Etanol
9=
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Dioacutexido de azufre No maacutes de 1 000 mgkg por porcentaje de pigmento
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 170 CARBONATO DE CALCIO
Sinoacutenimos CI Pigment White 18 creta
Definicioacuten El carbonato de calcio es el producto obtenido a partir de piedra caliza molida opor la precipitacioacuten de iones de calcio con iones de carbonato
Clase Inorganic
No Colour Index 77220
Einecs Carbonato de calcio 207-439-9
Piedra caliza 215-279-6
Denominaciones quiacutemicas Carbonato de calcio
Foacutermula quiacutemica CaCO3
Peso molecular 1001
Determinacioacuten Contenido no inferior al 98 en materia anhidra
Descripcioacuten Polvo blanco cristalino o amorfo inodoro e insiacutepido
Identificacioacuten
Solubilidad Praacutecticamente insoluble en agua y en alcohol Se disuelve con efervescencia enaacutecido aceacutetico diluido en aacutecido clorhiacutedrico diluido y en aacutecido niacutetrico diluido y lassoluciones obtenidas previa ebullicioacuten dan resultado positivo en las pruebas dedeteccioacuten del calcio
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 657
Pureza
Peacuterdida por desecacioacuten No maacutes del 20 (200 degC 4 horas)
Sustancias insolubles en aacutecidos No maacutes del 02
Sales alcalinas y de magnesio No maacutes de 15
Fluoruro No maacutes de 50 mgkg
Antimonio (como Sb)
Cobre (como Cu)
Cromo (como Cr)
Zinc (como Zn)
Bario (como Ba)
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 100 mgkg por separado o en conjunto
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
E 171 DIOacuteXIDO DE TITANIO
Sinoacutenimos CI Pigment White 6
Definicioacuten El dioacutexido de titanio consiste fundamentalmente en dioacutexido de titanio puro deanatasa o de rutilo que puede estar recubierto por pequentildeas cantidades de oacutexidode aluminio o siacutelice para mejorar las propiedades teacutecnicas del producto
Clase Inorgaacutenico
No Colour Index 77891
Einecs 236-675-5
Denominacioacuten quiacutemica Dioacutexido de titanio
Foacutermula quiacutemica TiO2
Peso molecular 7988
Determinacioacuten Contenido no inferior al 99 expresado en materia exenta de oacutexido de aluminioy de siacutelice
Descripcioacuten Polvo blanco o ligeramente coloreado
Identificacioacuten
Solubilidad Insoluble en agua y en disolventes orgaacutenicos Se disuelve lentamente en aacutecidofluorhiacutedrico y en aacutecido sulfuacuterico concentrado caliente
Pureza
Peacuterdida por desecacioacuten No maacutes del 05 (105 degC 3 horas)
Peacuterdida por ignicioacuten No maacutes del 10 en materia exenta de sustancias volaacutetiles (800 degC)
Oacutexido de aluminio o dioacutexidode silicio
No maacutes del 20 en total
Materias solubles en HCl 05 N No maacutes del 05 en materia exenta de oacutexido de aluminio y de siacutelice y por otraparte en caso de productos que contengan oacutexido de aluminio o siacutelice no maacutesdel 15 en producto tal como se comercializa
Materias solubles en agua No maacutes de 05
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Antimonio No maacutes de 50 mgkg por disolucioacuten total
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg por disolucioacuten total
Plomo No maacutes de 10 mgkg by total dissolution
Mercurio No maacutes de 1 mgkg by total dissolution
Zinc No maacutes de 50 mgkg por disolucioacuten total
ESL 658 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
E 172 OacuteXIDOS DE HIERRO E HIDROacuteXIDOS DE HIERRO
Sinoacutenimos Oacutexido de hierro amarillo CI Pigment Yellow 42 and 43
Oacutexido de hierro rojo CI Pigment Red 101 and 102
Oacutexido de hierro negro CI Pigment Black 11
Definicioacuten Los oacutexidos de hierro e hidroacutexidos de hierro se producen sinteacuteticamente y conshysisten fundamentalmente en oacutexidos de hierro anhidros o hidratados La gama decolores incluye amarillos rojos marrones y negros Los oacutexidos de hierro decalidad alimentaria se distinguen principalmente de los de grado teacutecnico porlos relativamente bajos niveles de contaminacioacuten por otros metales Esto seconsigue seleccionando y controlando la fuente de hierro yo mediante purificashycioacuten quiacutemica durante el proceso de fabricacioacuten
Clase Inorgaacutenico
No Colour Index Oacutexido de hierro amarillo 77492
Oacutexido de hierro rojo 77491
Oacutexido de hierro negro 77499
Einecs Oacutexido de hierro amarillo 257-098-5
Oacutexido de hierro rojo 215-168-2
Oacutexido de hierro negro 235-442-5
Denominaciones quiacutemicas Oacutexido de hierro amarillo oacutexido feacuterrico hidratado oacutexido de hierro (III) hidratado
Oacutexido de hierro rojo oacutexido feacuterrico anhidro oacutexido de hierro (III) anhidro
Oacutexido de hierro negro oacutexido ferroso feacuterrico oacutexido de hierro (II III)
Foacutermula quiacutemica Oacutexido de hierro amarillo FeO(OH)xH2O
Oacutexido de hierro rojo Fe2O3
Oacutexido de hierro negro FeOFe2O3
Peso molecular 8885 FeO(OH)
15970 Fe2O3
23155 FeOFe2O3
Determinacioacuten Hierro amarillo no menos del 60 rojo y negro no menos del 68 del hierrototal expresado en hierro
Descripcioacuten Polvo de color amarillo rojo marroacuten o negro
Identificacioacuten
Solubilidad Insoluble en agua y en disolventes orgaacutenicos
Soluble en aacutecidos minerales concentrados
Pureza
Materias solubles en agua No maacutes del 10
por disolucioacuten total
Arseacutenico No maacutes de 5 mgkg
Bario No maacutes de 50 mgkg
Cadmio No maacutes de 5 mgkg
Crom No maacutes de 100 mgkg
Cobre No maacutes de 50 mgkg
Plomo No maacutes de 20 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Niacutequel No maacutes de 200 mgkg
Zinc No maacutes de 100 mgkg
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 659
E 173 ALUMINIO
Sinoacutenimos CI Pigment Metal Al
Definicioacuten El polvo de aluminio estaacute compuesto por partiacuteculas de aluminio finamentedivididas La trituracioacuten puede realizarse o no en presencia de aceites vegetalescomestibles o aacutecidos grasos de calidad de aditivo alimentario Estaacute exento demezcla con sustancias distintas de los aceites vegetales comestibles yo aacutecidosgrasos de calidad de aditivo alimentario
No Colour Index 77000
Einecs 231-072-3
Denominaciones quiacutemicas Aluminio
Foacutermula quiacutemica Al
Atomic weight 2698
Determinacioacuten No menos del 99 expresado en Al en sustancia exenta de aceite
Descripcioacuten Polvo o laacuteminas delgadas de color gris plateado
Identificacioacuten
Solubilidad Insoluble en agua y en disolventes orgaacutenicos Soluble en aacutecido clorhiacutedrico dishyluido La solucioacuten obtenida da resultado positivo en las pruebas de deteccioacuten delaluminio
Pureza
Peacuterdida por desecacioacuten No maacutes del 05 (105 degC hasta peso constante)
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 174 PLATA
Sinoacutenimos Argentum Ag
Clase Inorgaacutenico
No Colour Index 77820
Einecs 231-131-3
Denominaciones quiacutemicas Plata
Foacutermula quiacutemica Ag
Peso atoacutemico 10787
Determinacioacuten Contenido no inferior al 995 de Ag
Descripcioacuten Polvo o laacuteminas delgadas de color plateado
E 175 ORO
Sinoacutenimos Pigment Metal 3 Aurum Au
Clase Inorgaacutenico
No Colour Index 77480
Einecs 231-165-9
Denominaciones quiacutemicas Oro
Foacutermula quiacutemica Au
Peso atoacutemico 1970
Determinacioacuten Contenido no inferior al 90 de Au
ESL 660 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Descripcioacuten Polvo o laacuteminas delgadas de color dorado
Pureza
Plata No maacutes del 70 previa disolucioacuten comshypletaCobre No maacutes de 40
)
E 180 LITOLRUBINA
Sinoacutenimos CI Pigment Red 57 Rubinpigment Carmine 6B
Definicioacuten La litolrubina BK consiste fundamentalmente en 3-hidroxi-4-(4-metil-2-sulfonashytofenilazo)-2-naftalenocarboxilato de calcio y otros colorantes secundarios juntocon agua cloruro de calcio yo sulfato de calcio como principales componentesincoloros
Clase Monoazoico
No Colour Index 158501
Einecs 226-109-5
Denominaciones quiacutemicas 3-hidroxi-4-(4-metil-2-sulfonatofenilazo)-2-naftalenocarboxilato de calcio
Foacutermula quiacutemica C18H12CaN2O6S
Peso molecular 42445
Determinacioacuten Contenido no inferior al 90 de colorantes totales
E1 cm1 200 a aproximadamente 442 nm en dimetilformamida
Descripcioacuten Polvo rojo
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en dimetilformamida a aproximadamente 442 nm
Pureza
Colorantes secundarios No maacutes de 05
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
Sal caacutelcica del aacutecido 2-amino-5-metilbencenosulfoacuteshynico
No maacutes de 02
Sal caacutelcica del aacutecido 3-hishydroxi-2-naftalenocarboxiacutelico
No maacutes de 04
Aminas aromaacuteticas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 (expresadas en anilina)
Materias extraiacutebles con eacuteter De una solucioacuten de pH 7 no maacutes del 02
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 661
ANEXO II
PARTE A
Directiva derogada con sus modificaciones sucesivas
(contempladas en el artiacuteculo 2)
Directiva 9545CE de la Comisioacuten (DO L 226 de 2291995 p 1)
Directiva 199975CE de la Comisioacuten (DO L 206 de 581999 p 19)
Directive 200150CE de la Comisioacuten (DO L 190 de 1272001 p 14)
Directiva 200447CE de la Comisioacuten (DO L 113 de 2042004 p 24)
Directiva 200633CE de la Comisioacuten (DO L 82 de 2132006 p 10)
PARTE B
Plazos de transposicioacuten al Derecho nacional
(contemplados en el artiacuteculo 2)
Directiva Fecha de transposicioacuten
9545CE 1 de julio de 1996 (1)
199975CE 1 de julio de 2000
200150CE 29 de junio de 2002
200447CE 1 de abril de 2005 (2)
200633CE 10 de abril de 2007
(1) De conformidad con lo dispuesto en el artiacuteculo 2 apartado 2 de la Directiva 9545CE los productos comercializados o etiquetadosantes del 1 de julio de 1996 que no cumplan lo dispuesto en dicha Directiva podraacuten no obstante comercializarse hasta que se agotenlas existencias
(2) De conformidad con lo dispuesto en el artiacuteculo 3 de la Directiva 200447CE los productos comercializados o etiquetados antes del1 de abril de 2005 que no cumplan lo dispuesto en dicha Directiva podraacuten comercializarse hasta que se agoten las existencias
ESL 662 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
ANEXO III
Tabla de correspondencias
Directiva 9545CE Presente Directiva
Artiacuteculo 1 paacuterrafo primero Artiacuteculo 1
Artiacuteculo 1 paacuterrafo segundo mdash
Artiacuteculo 2 mdash
mdash Artiacuteculo 2
Artiacuteculo 3 Artiacuteculo 3
Artiacuteculo 4 Artiacuteculo 4
Anexo Anexo I
mdash Anexo II
mdash Anexo III
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 663
Pureza
Tocoferoles naturales en aceitecomestible
No maacutes del 03
Plomo No maacutes de 5 mgkg
E 160 a (ii) BETA-CAROTENO
1 Beta-carotene
Sinoacutenimos CI Food Orange 5
Definicioacuten Estas especificaciones se aplican predominantemente a los isoacutemeros todo transdel beta-caroteno junto con pequentildeas cantidades de otros carotenoides Lospreparados diluidos y estabilizados pueden presentar distintas proporciones deisoacutemeros trans-cis
Clase Carotenoide
No de iacutendice 40800
Einecs 230-636-6
Denominaciones quiacutemicas β-Caroteno ββ-Caroteno
Foacutermula quiacutemica C40H56
Peso molecular 53688
Determinacioacuten No inferior al 96 de colorantes totales (calculados como betacaroteno)
E1 cm1 2 500 a aproximadamente 440-457 nm en ciclohexano
Descripcioacuten Cristales o polvo cristalino entre rojo y rojo parduzco
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en ciclohexano a aproximadamente 453-456 nm
Pureza
Cenizas sulfatadas No maacutes del 02
Colorantes secundarios Carotenoides distintos del beta-caroteno no maacutes del 30 de los colorantestotales
Plomo No maacutes de 2 mgkg
2 Beta-Caroteno de Blakeslea trisshypora
Sinoacutenimos CI Food Orange 5
Definicioacuten Se obtiene de un proceso de fermentacioacuten en el que se utiliza un cultivo mixtode dos tipos compatibles sexualmente (+) y (ndash) de cepas naturales del hongoBlakeslea trispora El beta-caroteno se extrae de la biomasa con acetato de etilo ocon acetato de isobutilo y luego alcohol isopropiacutelico y se cristaliza El productocristalizado consiste baacutesicamente en beta-caroteno con isoacutemeros trans Por ser unproceso natural aproximadamente un 3 del producto consiste en una mezclade carotenoides lo que es caracteriacutestico del mismo
Clase Carotenoide
No de iacutendice 40800
Einecs 230-636-6
Denominaciones quiacutemicas β-Caroteno ββ-Caroteno
Foacutermula quiacutemica C40H56
Peso molecular 53688
Determinacioacuten No inferior al 96 de colorantes totales (calculados como betacaroteno)
E1 cm1 2 500 a aproximadamente 440-457 nm en ciclohexano
Descripcioacuten Cristales o polvo cristalino entre rojo rojo parduzco o violetapuacuterpura (el colorvariacutea en funcioacuten del disolvente de extraccioacuten utilizado y de las condiciones decristalizacioacuten)
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en ciclohexano a 453-456 nm
ESL 648 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Pureza
Residuos de disolventes Acetato de etilo
Etanol
9= No maacutes del 08 por
separado o en conjunto
Acetato de isobutilo No maacutes del 10
Alcohol isopropiacutelico No maacutes del 01
Cenizas sulfatadas No maacutes del 02
Colorantes secundarios Carotenoides distintos del beta-caroteno no maacutes del 30 de los colorantestotales
Plomo No maacutes de 2 mgkg
Micotoxinas
Aflatoxina B1 Ausencia
Tricoteceno (T2) Ausencia
Ocratoxina Ausencia
Cearalenona Ausencia
Microbiologiacutea
Mohos No maacutes de 100g
Levaduras No maacutes de 100g
Salmonella Ausencia en 25 g
Escherichia coli Ausencia en 5 g
E 160 b BIJA BIXINA NORBIXINA
Sinoacutenimos CI Natural Orange 4
Definition
Clase Carotenoide
No Colour Index 75120
Einecs Bija 215-735-4 extracto de semilla de bija 289-561-2 bixina 230-248-7
Denominaciones quiacutemicas Bixina Bixina 6prime-metilhidroacutegeno-9prime-cis-66prime-diapocaroteno-66prime-dioato
6prime-metilhidroacutegeno-9prime-trans-66prime-diapocaroteno-66prime-dioato
Norbixina aacutecido 9prime-cis-66prime-diapocaroteno-66prime-dioico
aacutecido 9prime-trans-66prime-diapocaroteno-66prime-dioico
Foacutermula quiacutemica Bixina C25H30O4
Norbixina C24H28O4
Peso molecular Bixina 39451
Norbixina 38048
Descripcioacuten Polvo suspensioacuten o solucioacuten de color marroacuten rojizo
Identificacioacuten
Espectrometriacutea (Bixina) Maacuteximo en cloroformo a aproximadamente 502 nm
(Norbixina) Maacuteximo en solucioacuten diluida de KOH a aproximadamente 482 nm
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 649
i) Bixina y norbixina extraiacutedascon disolventes
D e f i n i c i oacute n La bixina se prepara mediante extraccioacuten de la cubierta exterior de las semillas dela bija (Bixa orellana L) con uno o maacutes de los siguientes disolventes acetonametanol hexano diclorometano o dioacutexido de carbono seguida de eliminacioacutendel disolvente
La norbixina se prepara mediante hidroacutelisis alcalina en agua de la bixina extraiacuteda
La bixina y la norbixina pueden contener otros materiales extraiacutedos de la semillade bija
El polvo de bixina contiene varios componentes coloreados de los cuales el maacutesimportante es la bixina que puede estar presente en forma tanto cis como transTambieacuten pueden estar presentes productos de la degradacioacuten teacutermica de labixina
El polvo de norbixina contiene el producto de la hidroacutelisis de la bixina en formade sales de sodio o de potasio como principal componente coloreado Puedenestar presentes tanto la forma cis como la trans
Determinacioacuten Contenido de polvo de bixina no inferior al 75 de carotenoides totales exshypresados en bixina
Contenido de polvo de norbixina no inferior al 25 de carotenoides totalesexpresados en norbixina
(Bixina) E1 cm1 2 870 a aproximadamente 502 nm en cloroformo
(Norbixina) E1 cm1 2 870 a aproximadamente 482 nm en solucioacuten de KOH
P u r e z a
Residuos de disolventes acetona
metanol
hexano
9gtgtgt=gtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
diclorometano No maacutes de 10 mgkg
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expreshysados en Pb)
No maacutes de 40 mgkg
ii) Bija extraiacuteda con aacutelcalis
D e f i n i c i oacute n La bija hidrosoluble se prepara mediante extraccioacuten con agua alcalina (hidroacutexidosoacutedico o potaacutesico) de la cubierta externa de las semillas del aacuterbol de la bija (Bixaorellana L)
La bija hidrosoluble contiene norbixina producto de la hidroacutelisis de la bixina enforma de sales de sodio o de potasio como principal colorante Pueden estarpresentes tanto la forma cis como la trans
Determinacioacuten Contiene no menos del 01 de carotenoides totales expresados en norbixina
(Norbixina) E1 cm1 2 870 a aproximadamente 482 nm en solucioacuten de KOH
P u r e z a
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expreshysados en Pb)
No maacutes de 40 mgkg
ESL 650 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
iii) Bija extraiacuteda con aceite
D e f i n i c i oacute n Los extractos de bija en aceite como solucioacuten o suspensioacuten se preparan meshydiante extraccioacuten de la cubierta externa de las semillas del aacuterbol de la bija (Bixaorellana L) con aceite comestible vegetal El extracto de bija en aceite contienevarios componentes coloreados de los que el principal es la bixina que puedeestar presente en forma cis y trans Tambieacuten pueden estar presentes productos dela degradacioacuten teacutermica de la bixina
Determinacioacuten Contiene no menos del 01 de carotenoides totales expresados en bixina
Bixina E1 cm1 2 870 a aproximadamente 502 nm en cloroformo
P u r e z a
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expreshysados en Pb)
No maacutes de 40 mgkg
E 160 c EXTRACTO DE PIMENTOacuteN CAPSANTINA CAPSORRUBINA
Sinoacutenimos Oleorresina de pimentoacuten
Definicioacuten El extracto de pimentoacuten se obtiene mediante extraccioacuten con disolventes de cepasnaturales del pimentoacuten que consiste en la carne molida de los frutos con o sinsemilla de Capsicum annuum L y contiene los principales colorantes de estaespecia Los principales colorantes son la capsantina y la capsorrubina Se sabeque estaacute presente una amplia variedad de otros compuestos coloreados
Soacutelo pueden utilizarse en la extraccioacuten los siguientes disolventes metanol etanolacetona hexano acetato de etilo diclorometano y dioacutexido de carbono
Clase Carotenoide
Einecs Capsantina 207-364-1 capsorrubina 207-425-2
Denominaciones quiacutemicas Capsantina (3R3primeS5primeR)-33prime-dihidroxi-βk-caroteno-6-ona
Capsorrubina (3S3primeS5R5Rprime)-33prime-dihidroxi-kk-caroteno-66prime-diona
Foacutermula quiacutemica Capsantina C40H56O3
Capsorrubina C40H56O4
Peso molecular Capsantina 58485
Capsorrubina 60085
Determinacioacuten Extracto de pimentoacuten contenido no inferior al 70 de carotenoides
Capsantinacapsorrubina no menos del 30 de carotenoides totales
E1 cm1 2 100 a aproximadamente 462 nm en acetona
Descripcioacuten Liacutequido viscoso de color rojo oscuro
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maacuteximo en acetona a aproximadamente 462 nm
B Reaccioacuten coloreada Se produce color azul fuerte al antildeadir una gota de aacutecido sulfuacuterico a una gota demuestra en 2 o 3 gotas de cloroformo
Pureza
Residuos de disolventes Acetato de etilo
Metanol
Etanol
Acetona
Hexano
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Diclorometano No maacutes de 10 mgkg
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 651
Capsaicina No maacutes de 250 mgkg
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 160 d LICOPENO
Sinoacutenimos Natural Yellow 27
Definicioacuten El licopeno se obtiene mediante extraccioacuten con disolventes de las cepas naturalesde tomates rojos (Lycopersicon esculentum L) con eliminacioacuten posterior del disolshyvente Soacutelo pueden utilizarse los siguientes disolventes diclorometano dioacutexidode carbono acetato de etilo acetona propan-2-ol metanol etanol hexano Elprincipal colorante de los tomates es el licopeno aunque pueden estar presentespequentildeas cantidades de otros pigmentos carotenoides Ademaacutes de otros pigmenshytos el producto puede contener aceites grasas ceras y aromas que estaacuten preshysentes de forma natural en los tomates
Clase Carotenoide
No Colour Index 75125
Denominaciones quiacutemicas Licopeno ΨΨ-caroteno
Foacutermula quiacutemica C40H56
Peso molecular 53685
Determinacioacuten Contenido no inferior al 5 de colorantes totales
E1 cm1 3 450 a aproximadamente 472 nm en hexano
Descripcioacuten Liacutequido viscoso de color rojo oscuro
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en hexano a aproximadamente 472 nm
Pureza
Residuos de disolventes Acetato de etilo
Metanol
Etanol
Acetona
Hexano
Propan-2-ol
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Diclorometano No maacutes de 10 mgkg
Cenizas sulfatadas No maacutes del 01
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 160 e BETA-APO-8prime-CAROTENAL (C 30)
Sinoacutenimos CI Food Orange 6
ESL 652 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Definicioacuten Estas especificaciones se aplican predominantemente a todos los isoacutemeros transdel β-apo-8prime-carotenal junto con pequentildeas cantidades de otros carotenoides Lasformas diluidas y estabilizadas se preparan a partir de β-apo-8prime-carotenal quecumpla estas especificaciones e incluyen soluciones o suspensiones de β-apo-8prime-carotenal en grasas o aceites emulsiones o polvos dispersables en agua decaraacutecter comestible Estos preparados pueden presentar distintas proporcionesde isoacutemeros cistrans
Clase Carotenoide
No Colour Index 40820
Einecs 214-171-6
Denominacioacuten quiacutemica β-apo-8prime-carotenal trans-β-apo-8prime-caroteno-aldehiacutedo
Foacutermula quiacutemica C30H40O
Peso molecular 41665
Determinacioacuten No menos del 96 de colorantes totales
E1 cm1 2 640 a aproximadamente 460 nm-462 nm en ciclohexano
Descripcioacuten Cristales de color violeta oscuro con brillo metaacutelico o polvo cristalino
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en ciclohexano a 460 nm-462 nm
Pureza
Cenizas sulfatadas No maacutes del 01
Colorantes secundarios Carotenoides distintos del β-apo-8prime-carotenal
no maacutes del 30 de los colorantes totales
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 160 f EacuteSTER ETIacuteLICO DEL AacuteCIDO BETA-APO-8prime-CAROTENOICO (C 30)
Sinoacutenimos CI Food Orange 7 eacutester β-apo-8prime-carotenoico
Definicioacuten Estas especificaciones se aplican predominantemente a todos los isoacutemeros transdel eacutester etiacutelico del aacutecido β-apo-8prime-carotenoico junto con pequentildeas cantidades deotros carotenoides Las formas diluidas y estabilizadas se preparan a partir deleacutester etiacutelico del aacutecido β-apo-8prime-carotenoico que cumpla estas especificaciones eincluyen soluciones o suspensiones del eacutester etiacutelico de aacutecido β-apo-8prime-caroteshynoico en grasas o aceites emulsiones o polvos dispersables en agua de caraacutectercomestible Estos preparados pueden presentar distintas proporciones de isoacutemeshyros cistrans
Clase Carotenoide
No Colour Index 40825
Einecs 214-173-7
Denominaciones quiacutemicas Eacutester etiacutelico del aacutecido β-apo-8prime-carotenoico 8prime-apo-β-caroteno-8prime-oato de etilo
Foacutermula quiacutemica C32H44O2
Peso molecular 46070
Determinacioacuten No menos del 96 de colorantes totales
E1 cm1 2 550 a aproximadamente 449 nm en ciclohexano
Descripcioacuten Cristales o polvo cristalino de color entre rojo y rojo violeta
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en ciclohexano a aproximadamente 449 nm
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 653
Pureza
Cenizas sulfatadas No maacutes del 01
Colorantes secundarios Carotenoides distintos del eacutester etiacutelico del aacutecido β-apo-8prime-carotenoico no maacutes del30 de los colorantes totales
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 161 b LUTEIacuteNA
Sinoacutenimos Mezcla de carotenoides xantofilas
Definicioacuten La luteiacutena se obtiene por extraccioacuten con disolventes de las cepas naturales deplantas y frutos comestibles asiacute como hierba alfalfa y Tagetes erecta El principalcolorante consiste en carotenoides de los que la luteiacutena y sus eacutesteres de aacutecidosgrasos suponen la mayor parte Pueden estar presentes cantidades variables decarotenos La luteiacutena puede contener grasas aceites y ceras presentes de formanatural en el material vegetal
Soacutelo pueden utilizarse para la extraccioacuten los siguientes disolventes metanoletanol propan-2-ol hexano acetona metiletilcetona diclorometano y dioacutexidode carbono
Clase Carotenoide
Einecs 204-840-0
Denominaciones quiacutemicas 33prime-dihidroxi-d-caroteno
Foacutermula quiacutemica C40H56O2
Peso molecular 56888
Determinacioacuten Contenido de colorantes totales no inferior al 40 expresados en luteiacutena
E1 cm1 2 550 a aproximadamente 445 nm en cloroformoetanol (10 + 90) o
en hexanoetanolacetona (80 + 10 + 10)
Descripcioacuten Liacutequido oscuro de color marroacuten amarillento
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en cloroformoetanol (10 + 90) a aproximadamente 445 nm
Pureza
Residuos de disolventes Acetona
Metiletilcetona
Metanol
Etanol
Propan-2-ol
Hexano
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Diclorometano No maacutes de 10 mgkg
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
ESL 654 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
E 161 g CANTAXANTINA
Sinoacutenimos CI Food Orange 8
Definicioacuten Estas especificaciones se aplican predominantemente al isoacutemero todo trans de lacantaxantina junto con pequentildeas cantidades de otros carotenoides Las formasdiluidas y estabilizadas se preparan a partir de cantaxantina que cumpla estasespecificaciones e incluyen soluciones o suspensiones de cantaxantina en grasas oaceites emulsiones o polvos dispersables en agua de caraacutecter comestible Estospreparados pueden presentar distintas proporciones de isoacutemeros cistrans
Clase Carotenoide
No Colour Index 40850
Einecs 208-187-2
Denominaciones quiacutemicas β-caroteno-44prime-diona cantaxantina 44prime-dioxo-β-caroteno
Foacutermula quiacutemica C40H52O2
Peso molecular 56486
Determinacioacuten No menos del 96 de colorantes totales (expresados en cantaxantina)
E1 cm1 2 200 a aproximadamente 485 nm en cloroformo
a 468 nm mdash 472 nm en ciclohexano
a 464 nm mdash 467 nm en eacuteter de petroacuteleo
Descripcioacuten Cristales o polvo cristalino de color violeta fuerte
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en cloroformo a aproximadamente 485 nm
Maacuteximo en ciclohexano a 468 nm-472 nm
Maacuteximo en eacuteter de petroacuteleo a 464 nm-467 nm
Pureza
Cenizas sulfatadas No maacutes del 01
Colorantes secundarios Carotenoides distintos de la cantaxantina no maacutes del 50 de los colorantestotales
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 162 ROJO DE REMOLACHA
Sinoacutenimos Betanina
Definicioacuten El rojo de remolacha se obtiene de las raiacuteces de cepas naturales de la remolacharoja (Beta vulgaris L var rubra) por presioacuten de la remolacha triturada como jugode presioacuten o mediante extraccioacuten acuosa de raiacuteces troceadas de remolacha conposterior enriquecimiento del principio activo El colorante estaacute formado pordiferentes pigmentos pertenecientes a la clase de la betalaina El principal coloshyrante consiste en betacianinas (rojo) de las que la betanina supone el 75-95 Pueden estar presentes pequentildeas cantidades de betaxantina (amarillo) y productosde degradacioacuten de las betalainas (marroacuten claro)
Ademaacutes de los colorantes el jugo o extracto contiene azuacutecares sales o proteiacutenaspresentes naturalmente en la remolacha roja La solucioacuten puede concentrarse yalgunos productos pueden refinarse a fin de eliminar la mayoriacutea de los azuacutecaressales y proteiacutenas
Clase Betalaina
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 655
Einecs 231-628-5
Denominaciones quiacutemicas Aacutecido S-(RR)-4-2-2-carboxi-5-(β-D-glucopiranosiloxi)-23-dihidro-6-hidroxi-1H-indol-1-il)-etenil-23-dihidro-26-piridina-dicarboxiacutelico 1-2-(26-dicarboxi-1234-tetrahidro-4-piridilideno)-etilideno-5-β-D-glucopiranosiloxi)-6-hidroxiinshydolio-2-carboxilato
Foacutermula quiacutemica Betanina C24H26N2O13
Peso molecular 55048
Determinacioacuten Contenido de colorante rojo (expresado en betanina) no inferior al 04
E1 cm1 1 120 a aproximadamente 535 nm en solucioacuten acuosa de pH 5
Descripcioacuten Liacutequido pasta polvo o soacutelido de color rojo o rojo oscuro
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en agua de pH 5 a aproximadamente 535 nm
Pureza
Nitratos No maacutes de 2 g de anioacuten nitratog de colorante rojo (tal como se haya calculadoen la determinacioacuten)
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 163 ANTOCIANINAS
Definicioacuten Las antocianinas se obtienen mediante extraccioacuten con agua sulfitada agua acishydificada dioacutexido de carbono metanol o etanol a partir de las cepas naturales dehortalizas y frutas comestibles Las antocianinas contienen componentes comushynes del material de origen como antocianina aacutecidos orgaacutenicos taninos azuacutecashyres minerales etc pero no necesariamente en las mismas proporciones que seencuentran en el material de origen
Clase Antocianina
Einecs 208-438-6 (cianidina) 205-125-6 (peonidina) 208-437-0 (delfinidina) 211-403-8 (malvidina) 205-127-7 (pelargonidina)
Denominaciones quiacutemicas Cloruro de 33prime4prime57-pentahidroxi-flavilio (cianidina)
Cloruro de 34prime57-tetrahidroxi-3prime-metoxiflavilio (peonidina)
Cloruro de 34prime57-tetrahidroxi-3prime5prime-dimetoxiflavilio (malvidina)
Cloruro de 357-trihidroxi-2-(345trihidroxifenil)-1-benzopirilio (delfinidina)
Cloruro de 33prime4prime57-pentahidroxi-5prime-metoxiflavilio (petunidina)
Cloruro de 357-trihidroxi-2-(4-hidroxifenil)-1-benzopirilio (pelargonidina)
Foacutermula quiacutemica Cianidina C15H11O6C1
Peonidina C16H13O6Cl
Malvidina C17H15O7Cl
Delfinidina C15H11O7Cl
Petunidina C16H13O7Cl
Pelargonidina C15H11O5CI
ESL 656 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Peso molecular Cianidina 3226
Peonidina 3367
Malvidina 3667
Delfinidina 3406
Petunidina 3527
Pelargonidina 3067
Determinacioacuten E1 cm1 300 para el pigmento puro a 515 nm-535 nm a pH 30
Descripcioacuten Liacutequido polvo o pasta de color rojo puacuterpura con olor ligero caracteriacutestico
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en metanol con 001 de HCI concentrado
Cianidina 535 nm
Peonidina 532 nm
Malvidina 542 nm
Delfinidina 546 nm
Petunidina 543 nm
Pelargonidina 530 nm
Pureza
Residuos de disolventes Metanol
Etanol
9=
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Dioacutexido de azufre No maacutes de 1 000 mgkg por porcentaje de pigmento
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 170 CARBONATO DE CALCIO
Sinoacutenimos CI Pigment White 18 creta
Definicioacuten El carbonato de calcio es el producto obtenido a partir de piedra caliza molida opor la precipitacioacuten de iones de calcio con iones de carbonato
Clase Inorganic
No Colour Index 77220
Einecs Carbonato de calcio 207-439-9
Piedra caliza 215-279-6
Denominaciones quiacutemicas Carbonato de calcio
Foacutermula quiacutemica CaCO3
Peso molecular 1001
Determinacioacuten Contenido no inferior al 98 en materia anhidra
Descripcioacuten Polvo blanco cristalino o amorfo inodoro e insiacutepido
Identificacioacuten
Solubilidad Praacutecticamente insoluble en agua y en alcohol Se disuelve con efervescencia enaacutecido aceacutetico diluido en aacutecido clorhiacutedrico diluido y en aacutecido niacutetrico diluido y lassoluciones obtenidas previa ebullicioacuten dan resultado positivo en las pruebas dedeteccioacuten del calcio
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 657
Pureza
Peacuterdida por desecacioacuten No maacutes del 20 (200 degC 4 horas)
Sustancias insolubles en aacutecidos No maacutes del 02
Sales alcalinas y de magnesio No maacutes de 15
Fluoruro No maacutes de 50 mgkg
Antimonio (como Sb)
Cobre (como Cu)
Cromo (como Cr)
Zinc (como Zn)
Bario (como Ba)
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 100 mgkg por separado o en conjunto
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
E 171 DIOacuteXIDO DE TITANIO
Sinoacutenimos CI Pigment White 6
Definicioacuten El dioacutexido de titanio consiste fundamentalmente en dioacutexido de titanio puro deanatasa o de rutilo que puede estar recubierto por pequentildeas cantidades de oacutexidode aluminio o siacutelice para mejorar las propiedades teacutecnicas del producto
Clase Inorgaacutenico
No Colour Index 77891
Einecs 236-675-5
Denominacioacuten quiacutemica Dioacutexido de titanio
Foacutermula quiacutemica TiO2
Peso molecular 7988
Determinacioacuten Contenido no inferior al 99 expresado en materia exenta de oacutexido de aluminioy de siacutelice
Descripcioacuten Polvo blanco o ligeramente coloreado
Identificacioacuten
Solubilidad Insoluble en agua y en disolventes orgaacutenicos Se disuelve lentamente en aacutecidofluorhiacutedrico y en aacutecido sulfuacuterico concentrado caliente
Pureza
Peacuterdida por desecacioacuten No maacutes del 05 (105 degC 3 horas)
Peacuterdida por ignicioacuten No maacutes del 10 en materia exenta de sustancias volaacutetiles (800 degC)
Oacutexido de aluminio o dioacutexidode silicio
No maacutes del 20 en total
Materias solubles en HCl 05 N No maacutes del 05 en materia exenta de oacutexido de aluminio y de siacutelice y por otraparte en caso de productos que contengan oacutexido de aluminio o siacutelice no maacutesdel 15 en producto tal como se comercializa
Materias solubles en agua No maacutes de 05
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Antimonio No maacutes de 50 mgkg por disolucioacuten total
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg por disolucioacuten total
Plomo No maacutes de 10 mgkg by total dissolution
Mercurio No maacutes de 1 mgkg by total dissolution
Zinc No maacutes de 50 mgkg por disolucioacuten total
ESL 658 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
E 172 OacuteXIDOS DE HIERRO E HIDROacuteXIDOS DE HIERRO
Sinoacutenimos Oacutexido de hierro amarillo CI Pigment Yellow 42 and 43
Oacutexido de hierro rojo CI Pigment Red 101 and 102
Oacutexido de hierro negro CI Pigment Black 11
Definicioacuten Los oacutexidos de hierro e hidroacutexidos de hierro se producen sinteacuteticamente y conshysisten fundamentalmente en oacutexidos de hierro anhidros o hidratados La gama decolores incluye amarillos rojos marrones y negros Los oacutexidos de hierro decalidad alimentaria se distinguen principalmente de los de grado teacutecnico porlos relativamente bajos niveles de contaminacioacuten por otros metales Esto seconsigue seleccionando y controlando la fuente de hierro yo mediante purificashycioacuten quiacutemica durante el proceso de fabricacioacuten
Clase Inorgaacutenico
No Colour Index Oacutexido de hierro amarillo 77492
Oacutexido de hierro rojo 77491
Oacutexido de hierro negro 77499
Einecs Oacutexido de hierro amarillo 257-098-5
Oacutexido de hierro rojo 215-168-2
Oacutexido de hierro negro 235-442-5
Denominaciones quiacutemicas Oacutexido de hierro amarillo oacutexido feacuterrico hidratado oacutexido de hierro (III) hidratado
Oacutexido de hierro rojo oacutexido feacuterrico anhidro oacutexido de hierro (III) anhidro
Oacutexido de hierro negro oacutexido ferroso feacuterrico oacutexido de hierro (II III)
Foacutermula quiacutemica Oacutexido de hierro amarillo FeO(OH)xH2O
Oacutexido de hierro rojo Fe2O3
Oacutexido de hierro negro FeOFe2O3
Peso molecular 8885 FeO(OH)
15970 Fe2O3
23155 FeOFe2O3
Determinacioacuten Hierro amarillo no menos del 60 rojo y negro no menos del 68 del hierrototal expresado en hierro
Descripcioacuten Polvo de color amarillo rojo marroacuten o negro
Identificacioacuten
Solubilidad Insoluble en agua y en disolventes orgaacutenicos
Soluble en aacutecidos minerales concentrados
Pureza
Materias solubles en agua No maacutes del 10
por disolucioacuten total
Arseacutenico No maacutes de 5 mgkg
Bario No maacutes de 50 mgkg
Cadmio No maacutes de 5 mgkg
Crom No maacutes de 100 mgkg
Cobre No maacutes de 50 mgkg
Plomo No maacutes de 20 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Niacutequel No maacutes de 200 mgkg
Zinc No maacutes de 100 mgkg
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 659
E 173 ALUMINIO
Sinoacutenimos CI Pigment Metal Al
Definicioacuten El polvo de aluminio estaacute compuesto por partiacuteculas de aluminio finamentedivididas La trituracioacuten puede realizarse o no en presencia de aceites vegetalescomestibles o aacutecidos grasos de calidad de aditivo alimentario Estaacute exento demezcla con sustancias distintas de los aceites vegetales comestibles yo aacutecidosgrasos de calidad de aditivo alimentario
No Colour Index 77000
Einecs 231-072-3
Denominaciones quiacutemicas Aluminio
Foacutermula quiacutemica Al
Atomic weight 2698
Determinacioacuten No menos del 99 expresado en Al en sustancia exenta de aceite
Descripcioacuten Polvo o laacuteminas delgadas de color gris plateado
Identificacioacuten
Solubilidad Insoluble en agua y en disolventes orgaacutenicos Soluble en aacutecido clorhiacutedrico dishyluido La solucioacuten obtenida da resultado positivo en las pruebas de deteccioacuten delaluminio
Pureza
Peacuterdida por desecacioacuten No maacutes del 05 (105 degC hasta peso constante)
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 174 PLATA
Sinoacutenimos Argentum Ag
Clase Inorgaacutenico
No Colour Index 77820
Einecs 231-131-3
Denominaciones quiacutemicas Plata
Foacutermula quiacutemica Ag
Peso atoacutemico 10787
Determinacioacuten Contenido no inferior al 995 de Ag
Descripcioacuten Polvo o laacuteminas delgadas de color plateado
E 175 ORO
Sinoacutenimos Pigment Metal 3 Aurum Au
Clase Inorgaacutenico
No Colour Index 77480
Einecs 231-165-9
Denominaciones quiacutemicas Oro
Foacutermula quiacutemica Au
Peso atoacutemico 1970
Determinacioacuten Contenido no inferior al 90 de Au
ESL 660 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Descripcioacuten Polvo o laacuteminas delgadas de color dorado
Pureza
Plata No maacutes del 70 previa disolucioacuten comshypletaCobre No maacutes de 40
)
E 180 LITOLRUBINA
Sinoacutenimos CI Pigment Red 57 Rubinpigment Carmine 6B
Definicioacuten La litolrubina BK consiste fundamentalmente en 3-hidroxi-4-(4-metil-2-sulfonashytofenilazo)-2-naftalenocarboxilato de calcio y otros colorantes secundarios juntocon agua cloruro de calcio yo sulfato de calcio como principales componentesincoloros
Clase Monoazoico
No Colour Index 158501
Einecs 226-109-5
Denominaciones quiacutemicas 3-hidroxi-4-(4-metil-2-sulfonatofenilazo)-2-naftalenocarboxilato de calcio
Foacutermula quiacutemica C18H12CaN2O6S
Peso molecular 42445
Determinacioacuten Contenido no inferior al 90 de colorantes totales
E1 cm1 200 a aproximadamente 442 nm en dimetilformamida
Descripcioacuten Polvo rojo
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en dimetilformamida a aproximadamente 442 nm
Pureza
Colorantes secundarios No maacutes de 05
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
Sal caacutelcica del aacutecido 2-amino-5-metilbencenosulfoacuteshynico
No maacutes de 02
Sal caacutelcica del aacutecido 3-hishydroxi-2-naftalenocarboxiacutelico
No maacutes de 04
Aminas aromaacuteticas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 (expresadas en anilina)
Materias extraiacutebles con eacuteter De una solucioacuten de pH 7 no maacutes del 02
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 661
ANEXO II
PARTE A
Directiva derogada con sus modificaciones sucesivas
(contempladas en el artiacuteculo 2)
Directiva 9545CE de la Comisioacuten (DO L 226 de 2291995 p 1)
Directiva 199975CE de la Comisioacuten (DO L 206 de 581999 p 19)
Directive 200150CE de la Comisioacuten (DO L 190 de 1272001 p 14)
Directiva 200447CE de la Comisioacuten (DO L 113 de 2042004 p 24)
Directiva 200633CE de la Comisioacuten (DO L 82 de 2132006 p 10)
PARTE B
Plazos de transposicioacuten al Derecho nacional
(contemplados en el artiacuteculo 2)
Directiva Fecha de transposicioacuten
9545CE 1 de julio de 1996 (1)
199975CE 1 de julio de 2000
200150CE 29 de junio de 2002
200447CE 1 de abril de 2005 (2)
200633CE 10 de abril de 2007
(1) De conformidad con lo dispuesto en el artiacuteculo 2 apartado 2 de la Directiva 9545CE los productos comercializados o etiquetadosantes del 1 de julio de 1996 que no cumplan lo dispuesto en dicha Directiva podraacuten no obstante comercializarse hasta que se agotenlas existencias
(2) De conformidad con lo dispuesto en el artiacuteculo 3 de la Directiva 200447CE los productos comercializados o etiquetados antes del1 de abril de 2005 que no cumplan lo dispuesto en dicha Directiva podraacuten comercializarse hasta que se agoten las existencias
ESL 662 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
ANEXO III
Tabla de correspondencias
Directiva 9545CE Presente Directiva
Artiacuteculo 1 paacuterrafo primero Artiacuteculo 1
Artiacuteculo 1 paacuterrafo segundo mdash
Artiacuteculo 2 mdash
mdash Artiacuteculo 2
Artiacuteculo 3 Artiacuteculo 3
Artiacuteculo 4 Artiacuteculo 4
Anexo Anexo I
mdash Anexo II
mdash Anexo III
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 663
Pureza
Residuos de disolventes Acetato de etilo
Etanol
9= No maacutes del 08 por
separado o en conjunto
Acetato de isobutilo No maacutes del 10
Alcohol isopropiacutelico No maacutes del 01
Cenizas sulfatadas No maacutes del 02
Colorantes secundarios Carotenoides distintos del beta-caroteno no maacutes del 30 de los colorantestotales
Plomo No maacutes de 2 mgkg
Micotoxinas
Aflatoxina B1 Ausencia
Tricoteceno (T2) Ausencia
Ocratoxina Ausencia
Cearalenona Ausencia
Microbiologiacutea
Mohos No maacutes de 100g
Levaduras No maacutes de 100g
Salmonella Ausencia en 25 g
Escherichia coli Ausencia en 5 g
E 160 b BIJA BIXINA NORBIXINA
Sinoacutenimos CI Natural Orange 4
Definition
Clase Carotenoide
No Colour Index 75120
Einecs Bija 215-735-4 extracto de semilla de bija 289-561-2 bixina 230-248-7
Denominaciones quiacutemicas Bixina Bixina 6prime-metilhidroacutegeno-9prime-cis-66prime-diapocaroteno-66prime-dioato
6prime-metilhidroacutegeno-9prime-trans-66prime-diapocaroteno-66prime-dioato
Norbixina aacutecido 9prime-cis-66prime-diapocaroteno-66prime-dioico
aacutecido 9prime-trans-66prime-diapocaroteno-66prime-dioico
Foacutermula quiacutemica Bixina C25H30O4
Norbixina C24H28O4
Peso molecular Bixina 39451
Norbixina 38048
Descripcioacuten Polvo suspensioacuten o solucioacuten de color marroacuten rojizo
Identificacioacuten
Espectrometriacutea (Bixina) Maacuteximo en cloroformo a aproximadamente 502 nm
(Norbixina) Maacuteximo en solucioacuten diluida de KOH a aproximadamente 482 nm
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 649
i) Bixina y norbixina extraiacutedascon disolventes
D e f i n i c i oacute n La bixina se prepara mediante extraccioacuten de la cubierta exterior de las semillas dela bija (Bixa orellana L) con uno o maacutes de los siguientes disolventes acetonametanol hexano diclorometano o dioacutexido de carbono seguida de eliminacioacutendel disolvente
La norbixina se prepara mediante hidroacutelisis alcalina en agua de la bixina extraiacuteda
La bixina y la norbixina pueden contener otros materiales extraiacutedos de la semillade bija
El polvo de bixina contiene varios componentes coloreados de los cuales el maacutesimportante es la bixina que puede estar presente en forma tanto cis como transTambieacuten pueden estar presentes productos de la degradacioacuten teacutermica de labixina
El polvo de norbixina contiene el producto de la hidroacutelisis de la bixina en formade sales de sodio o de potasio como principal componente coloreado Puedenestar presentes tanto la forma cis como la trans
Determinacioacuten Contenido de polvo de bixina no inferior al 75 de carotenoides totales exshypresados en bixina
Contenido de polvo de norbixina no inferior al 25 de carotenoides totalesexpresados en norbixina
(Bixina) E1 cm1 2 870 a aproximadamente 502 nm en cloroformo
(Norbixina) E1 cm1 2 870 a aproximadamente 482 nm en solucioacuten de KOH
P u r e z a
Residuos de disolventes acetona
metanol
hexano
9gtgtgt=gtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
diclorometano No maacutes de 10 mgkg
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expreshysados en Pb)
No maacutes de 40 mgkg
ii) Bija extraiacuteda con aacutelcalis
D e f i n i c i oacute n La bija hidrosoluble se prepara mediante extraccioacuten con agua alcalina (hidroacutexidosoacutedico o potaacutesico) de la cubierta externa de las semillas del aacuterbol de la bija (Bixaorellana L)
La bija hidrosoluble contiene norbixina producto de la hidroacutelisis de la bixina enforma de sales de sodio o de potasio como principal colorante Pueden estarpresentes tanto la forma cis como la trans
Determinacioacuten Contiene no menos del 01 de carotenoides totales expresados en norbixina
(Norbixina) E1 cm1 2 870 a aproximadamente 482 nm en solucioacuten de KOH
P u r e z a
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expreshysados en Pb)
No maacutes de 40 mgkg
ESL 650 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
iii) Bija extraiacuteda con aceite
D e f i n i c i oacute n Los extractos de bija en aceite como solucioacuten o suspensioacuten se preparan meshydiante extraccioacuten de la cubierta externa de las semillas del aacuterbol de la bija (Bixaorellana L) con aceite comestible vegetal El extracto de bija en aceite contienevarios componentes coloreados de los que el principal es la bixina que puedeestar presente en forma cis y trans Tambieacuten pueden estar presentes productos dela degradacioacuten teacutermica de la bixina
Determinacioacuten Contiene no menos del 01 de carotenoides totales expresados en bixina
Bixina E1 cm1 2 870 a aproximadamente 502 nm en cloroformo
P u r e z a
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expreshysados en Pb)
No maacutes de 40 mgkg
E 160 c EXTRACTO DE PIMENTOacuteN CAPSANTINA CAPSORRUBINA
Sinoacutenimos Oleorresina de pimentoacuten
Definicioacuten El extracto de pimentoacuten se obtiene mediante extraccioacuten con disolventes de cepasnaturales del pimentoacuten que consiste en la carne molida de los frutos con o sinsemilla de Capsicum annuum L y contiene los principales colorantes de estaespecia Los principales colorantes son la capsantina y la capsorrubina Se sabeque estaacute presente una amplia variedad de otros compuestos coloreados
Soacutelo pueden utilizarse en la extraccioacuten los siguientes disolventes metanol etanolacetona hexano acetato de etilo diclorometano y dioacutexido de carbono
Clase Carotenoide
Einecs Capsantina 207-364-1 capsorrubina 207-425-2
Denominaciones quiacutemicas Capsantina (3R3primeS5primeR)-33prime-dihidroxi-βk-caroteno-6-ona
Capsorrubina (3S3primeS5R5Rprime)-33prime-dihidroxi-kk-caroteno-66prime-diona
Foacutermula quiacutemica Capsantina C40H56O3
Capsorrubina C40H56O4
Peso molecular Capsantina 58485
Capsorrubina 60085
Determinacioacuten Extracto de pimentoacuten contenido no inferior al 70 de carotenoides
Capsantinacapsorrubina no menos del 30 de carotenoides totales
E1 cm1 2 100 a aproximadamente 462 nm en acetona
Descripcioacuten Liacutequido viscoso de color rojo oscuro
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maacuteximo en acetona a aproximadamente 462 nm
B Reaccioacuten coloreada Se produce color azul fuerte al antildeadir una gota de aacutecido sulfuacuterico a una gota demuestra en 2 o 3 gotas de cloroformo
Pureza
Residuos de disolventes Acetato de etilo
Metanol
Etanol
Acetona
Hexano
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Diclorometano No maacutes de 10 mgkg
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 651
Capsaicina No maacutes de 250 mgkg
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 160 d LICOPENO
Sinoacutenimos Natural Yellow 27
Definicioacuten El licopeno se obtiene mediante extraccioacuten con disolventes de las cepas naturalesde tomates rojos (Lycopersicon esculentum L) con eliminacioacuten posterior del disolshyvente Soacutelo pueden utilizarse los siguientes disolventes diclorometano dioacutexidode carbono acetato de etilo acetona propan-2-ol metanol etanol hexano Elprincipal colorante de los tomates es el licopeno aunque pueden estar presentespequentildeas cantidades de otros pigmentos carotenoides Ademaacutes de otros pigmenshytos el producto puede contener aceites grasas ceras y aromas que estaacuten preshysentes de forma natural en los tomates
Clase Carotenoide
No Colour Index 75125
Denominaciones quiacutemicas Licopeno ΨΨ-caroteno
Foacutermula quiacutemica C40H56
Peso molecular 53685
Determinacioacuten Contenido no inferior al 5 de colorantes totales
E1 cm1 3 450 a aproximadamente 472 nm en hexano
Descripcioacuten Liacutequido viscoso de color rojo oscuro
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en hexano a aproximadamente 472 nm
Pureza
Residuos de disolventes Acetato de etilo
Metanol
Etanol
Acetona
Hexano
Propan-2-ol
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Diclorometano No maacutes de 10 mgkg
Cenizas sulfatadas No maacutes del 01
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 160 e BETA-APO-8prime-CAROTENAL (C 30)
Sinoacutenimos CI Food Orange 6
ESL 652 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Definicioacuten Estas especificaciones se aplican predominantemente a todos los isoacutemeros transdel β-apo-8prime-carotenal junto con pequentildeas cantidades de otros carotenoides Lasformas diluidas y estabilizadas se preparan a partir de β-apo-8prime-carotenal quecumpla estas especificaciones e incluyen soluciones o suspensiones de β-apo-8prime-carotenal en grasas o aceites emulsiones o polvos dispersables en agua decaraacutecter comestible Estos preparados pueden presentar distintas proporcionesde isoacutemeros cistrans
Clase Carotenoide
No Colour Index 40820
Einecs 214-171-6
Denominacioacuten quiacutemica β-apo-8prime-carotenal trans-β-apo-8prime-caroteno-aldehiacutedo
Foacutermula quiacutemica C30H40O
Peso molecular 41665
Determinacioacuten No menos del 96 de colorantes totales
E1 cm1 2 640 a aproximadamente 460 nm-462 nm en ciclohexano
Descripcioacuten Cristales de color violeta oscuro con brillo metaacutelico o polvo cristalino
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en ciclohexano a 460 nm-462 nm
Pureza
Cenizas sulfatadas No maacutes del 01
Colorantes secundarios Carotenoides distintos del β-apo-8prime-carotenal
no maacutes del 30 de los colorantes totales
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 160 f EacuteSTER ETIacuteLICO DEL AacuteCIDO BETA-APO-8prime-CAROTENOICO (C 30)
Sinoacutenimos CI Food Orange 7 eacutester β-apo-8prime-carotenoico
Definicioacuten Estas especificaciones se aplican predominantemente a todos los isoacutemeros transdel eacutester etiacutelico del aacutecido β-apo-8prime-carotenoico junto con pequentildeas cantidades deotros carotenoides Las formas diluidas y estabilizadas se preparan a partir deleacutester etiacutelico del aacutecido β-apo-8prime-carotenoico que cumpla estas especificaciones eincluyen soluciones o suspensiones del eacutester etiacutelico de aacutecido β-apo-8prime-caroteshynoico en grasas o aceites emulsiones o polvos dispersables en agua de caraacutectercomestible Estos preparados pueden presentar distintas proporciones de isoacutemeshyros cistrans
Clase Carotenoide
No Colour Index 40825
Einecs 214-173-7
Denominaciones quiacutemicas Eacutester etiacutelico del aacutecido β-apo-8prime-carotenoico 8prime-apo-β-caroteno-8prime-oato de etilo
Foacutermula quiacutemica C32H44O2
Peso molecular 46070
Determinacioacuten No menos del 96 de colorantes totales
E1 cm1 2 550 a aproximadamente 449 nm en ciclohexano
Descripcioacuten Cristales o polvo cristalino de color entre rojo y rojo violeta
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en ciclohexano a aproximadamente 449 nm
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 653
Pureza
Cenizas sulfatadas No maacutes del 01
Colorantes secundarios Carotenoides distintos del eacutester etiacutelico del aacutecido β-apo-8prime-carotenoico no maacutes del30 de los colorantes totales
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 161 b LUTEIacuteNA
Sinoacutenimos Mezcla de carotenoides xantofilas
Definicioacuten La luteiacutena se obtiene por extraccioacuten con disolventes de las cepas naturales deplantas y frutos comestibles asiacute como hierba alfalfa y Tagetes erecta El principalcolorante consiste en carotenoides de los que la luteiacutena y sus eacutesteres de aacutecidosgrasos suponen la mayor parte Pueden estar presentes cantidades variables decarotenos La luteiacutena puede contener grasas aceites y ceras presentes de formanatural en el material vegetal
Soacutelo pueden utilizarse para la extraccioacuten los siguientes disolventes metanoletanol propan-2-ol hexano acetona metiletilcetona diclorometano y dioacutexidode carbono
Clase Carotenoide
Einecs 204-840-0
Denominaciones quiacutemicas 33prime-dihidroxi-d-caroteno
Foacutermula quiacutemica C40H56O2
Peso molecular 56888
Determinacioacuten Contenido de colorantes totales no inferior al 40 expresados en luteiacutena
E1 cm1 2 550 a aproximadamente 445 nm en cloroformoetanol (10 + 90) o
en hexanoetanolacetona (80 + 10 + 10)
Descripcioacuten Liacutequido oscuro de color marroacuten amarillento
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en cloroformoetanol (10 + 90) a aproximadamente 445 nm
Pureza
Residuos de disolventes Acetona
Metiletilcetona
Metanol
Etanol
Propan-2-ol
Hexano
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Diclorometano No maacutes de 10 mgkg
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
ESL 654 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
E 161 g CANTAXANTINA
Sinoacutenimos CI Food Orange 8
Definicioacuten Estas especificaciones se aplican predominantemente al isoacutemero todo trans de lacantaxantina junto con pequentildeas cantidades de otros carotenoides Las formasdiluidas y estabilizadas se preparan a partir de cantaxantina que cumpla estasespecificaciones e incluyen soluciones o suspensiones de cantaxantina en grasas oaceites emulsiones o polvos dispersables en agua de caraacutecter comestible Estospreparados pueden presentar distintas proporciones de isoacutemeros cistrans
Clase Carotenoide
No Colour Index 40850
Einecs 208-187-2
Denominaciones quiacutemicas β-caroteno-44prime-diona cantaxantina 44prime-dioxo-β-caroteno
Foacutermula quiacutemica C40H52O2
Peso molecular 56486
Determinacioacuten No menos del 96 de colorantes totales (expresados en cantaxantina)
E1 cm1 2 200 a aproximadamente 485 nm en cloroformo
a 468 nm mdash 472 nm en ciclohexano
a 464 nm mdash 467 nm en eacuteter de petroacuteleo
Descripcioacuten Cristales o polvo cristalino de color violeta fuerte
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en cloroformo a aproximadamente 485 nm
Maacuteximo en ciclohexano a 468 nm-472 nm
Maacuteximo en eacuteter de petroacuteleo a 464 nm-467 nm
Pureza
Cenizas sulfatadas No maacutes del 01
Colorantes secundarios Carotenoides distintos de la cantaxantina no maacutes del 50 de los colorantestotales
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 162 ROJO DE REMOLACHA
Sinoacutenimos Betanina
Definicioacuten El rojo de remolacha se obtiene de las raiacuteces de cepas naturales de la remolacharoja (Beta vulgaris L var rubra) por presioacuten de la remolacha triturada como jugode presioacuten o mediante extraccioacuten acuosa de raiacuteces troceadas de remolacha conposterior enriquecimiento del principio activo El colorante estaacute formado pordiferentes pigmentos pertenecientes a la clase de la betalaina El principal coloshyrante consiste en betacianinas (rojo) de las que la betanina supone el 75-95 Pueden estar presentes pequentildeas cantidades de betaxantina (amarillo) y productosde degradacioacuten de las betalainas (marroacuten claro)
Ademaacutes de los colorantes el jugo o extracto contiene azuacutecares sales o proteiacutenaspresentes naturalmente en la remolacha roja La solucioacuten puede concentrarse yalgunos productos pueden refinarse a fin de eliminar la mayoriacutea de los azuacutecaressales y proteiacutenas
Clase Betalaina
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 655
Einecs 231-628-5
Denominaciones quiacutemicas Aacutecido S-(RR)-4-2-2-carboxi-5-(β-D-glucopiranosiloxi)-23-dihidro-6-hidroxi-1H-indol-1-il)-etenil-23-dihidro-26-piridina-dicarboxiacutelico 1-2-(26-dicarboxi-1234-tetrahidro-4-piridilideno)-etilideno-5-β-D-glucopiranosiloxi)-6-hidroxiinshydolio-2-carboxilato
Foacutermula quiacutemica Betanina C24H26N2O13
Peso molecular 55048
Determinacioacuten Contenido de colorante rojo (expresado en betanina) no inferior al 04
E1 cm1 1 120 a aproximadamente 535 nm en solucioacuten acuosa de pH 5
Descripcioacuten Liacutequido pasta polvo o soacutelido de color rojo o rojo oscuro
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en agua de pH 5 a aproximadamente 535 nm
Pureza
Nitratos No maacutes de 2 g de anioacuten nitratog de colorante rojo (tal como se haya calculadoen la determinacioacuten)
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 163 ANTOCIANINAS
Definicioacuten Las antocianinas se obtienen mediante extraccioacuten con agua sulfitada agua acishydificada dioacutexido de carbono metanol o etanol a partir de las cepas naturales dehortalizas y frutas comestibles Las antocianinas contienen componentes comushynes del material de origen como antocianina aacutecidos orgaacutenicos taninos azuacutecashyres minerales etc pero no necesariamente en las mismas proporciones que seencuentran en el material de origen
Clase Antocianina
Einecs 208-438-6 (cianidina) 205-125-6 (peonidina) 208-437-0 (delfinidina) 211-403-8 (malvidina) 205-127-7 (pelargonidina)
Denominaciones quiacutemicas Cloruro de 33prime4prime57-pentahidroxi-flavilio (cianidina)
Cloruro de 34prime57-tetrahidroxi-3prime-metoxiflavilio (peonidina)
Cloruro de 34prime57-tetrahidroxi-3prime5prime-dimetoxiflavilio (malvidina)
Cloruro de 357-trihidroxi-2-(345trihidroxifenil)-1-benzopirilio (delfinidina)
Cloruro de 33prime4prime57-pentahidroxi-5prime-metoxiflavilio (petunidina)
Cloruro de 357-trihidroxi-2-(4-hidroxifenil)-1-benzopirilio (pelargonidina)
Foacutermula quiacutemica Cianidina C15H11O6C1
Peonidina C16H13O6Cl
Malvidina C17H15O7Cl
Delfinidina C15H11O7Cl
Petunidina C16H13O7Cl
Pelargonidina C15H11O5CI
ESL 656 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Peso molecular Cianidina 3226
Peonidina 3367
Malvidina 3667
Delfinidina 3406
Petunidina 3527
Pelargonidina 3067
Determinacioacuten E1 cm1 300 para el pigmento puro a 515 nm-535 nm a pH 30
Descripcioacuten Liacutequido polvo o pasta de color rojo puacuterpura con olor ligero caracteriacutestico
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en metanol con 001 de HCI concentrado
Cianidina 535 nm
Peonidina 532 nm
Malvidina 542 nm
Delfinidina 546 nm
Petunidina 543 nm
Pelargonidina 530 nm
Pureza
Residuos de disolventes Metanol
Etanol
9=
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Dioacutexido de azufre No maacutes de 1 000 mgkg por porcentaje de pigmento
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 170 CARBONATO DE CALCIO
Sinoacutenimos CI Pigment White 18 creta
Definicioacuten El carbonato de calcio es el producto obtenido a partir de piedra caliza molida opor la precipitacioacuten de iones de calcio con iones de carbonato
Clase Inorganic
No Colour Index 77220
Einecs Carbonato de calcio 207-439-9
Piedra caliza 215-279-6
Denominaciones quiacutemicas Carbonato de calcio
Foacutermula quiacutemica CaCO3
Peso molecular 1001
Determinacioacuten Contenido no inferior al 98 en materia anhidra
Descripcioacuten Polvo blanco cristalino o amorfo inodoro e insiacutepido
Identificacioacuten
Solubilidad Praacutecticamente insoluble en agua y en alcohol Se disuelve con efervescencia enaacutecido aceacutetico diluido en aacutecido clorhiacutedrico diluido y en aacutecido niacutetrico diluido y lassoluciones obtenidas previa ebullicioacuten dan resultado positivo en las pruebas dedeteccioacuten del calcio
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 657
Pureza
Peacuterdida por desecacioacuten No maacutes del 20 (200 degC 4 horas)
Sustancias insolubles en aacutecidos No maacutes del 02
Sales alcalinas y de magnesio No maacutes de 15
Fluoruro No maacutes de 50 mgkg
Antimonio (como Sb)
Cobre (como Cu)
Cromo (como Cr)
Zinc (como Zn)
Bario (como Ba)
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 100 mgkg por separado o en conjunto
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
E 171 DIOacuteXIDO DE TITANIO
Sinoacutenimos CI Pigment White 6
Definicioacuten El dioacutexido de titanio consiste fundamentalmente en dioacutexido de titanio puro deanatasa o de rutilo que puede estar recubierto por pequentildeas cantidades de oacutexidode aluminio o siacutelice para mejorar las propiedades teacutecnicas del producto
Clase Inorgaacutenico
No Colour Index 77891
Einecs 236-675-5
Denominacioacuten quiacutemica Dioacutexido de titanio
Foacutermula quiacutemica TiO2
Peso molecular 7988
Determinacioacuten Contenido no inferior al 99 expresado en materia exenta de oacutexido de aluminioy de siacutelice
Descripcioacuten Polvo blanco o ligeramente coloreado
Identificacioacuten
Solubilidad Insoluble en agua y en disolventes orgaacutenicos Se disuelve lentamente en aacutecidofluorhiacutedrico y en aacutecido sulfuacuterico concentrado caliente
Pureza
Peacuterdida por desecacioacuten No maacutes del 05 (105 degC 3 horas)
Peacuterdida por ignicioacuten No maacutes del 10 en materia exenta de sustancias volaacutetiles (800 degC)
Oacutexido de aluminio o dioacutexidode silicio
No maacutes del 20 en total
Materias solubles en HCl 05 N No maacutes del 05 en materia exenta de oacutexido de aluminio y de siacutelice y por otraparte en caso de productos que contengan oacutexido de aluminio o siacutelice no maacutesdel 15 en producto tal como se comercializa
Materias solubles en agua No maacutes de 05
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Antimonio No maacutes de 50 mgkg por disolucioacuten total
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg por disolucioacuten total
Plomo No maacutes de 10 mgkg by total dissolution
Mercurio No maacutes de 1 mgkg by total dissolution
Zinc No maacutes de 50 mgkg por disolucioacuten total
ESL 658 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
E 172 OacuteXIDOS DE HIERRO E HIDROacuteXIDOS DE HIERRO
Sinoacutenimos Oacutexido de hierro amarillo CI Pigment Yellow 42 and 43
Oacutexido de hierro rojo CI Pigment Red 101 and 102
Oacutexido de hierro negro CI Pigment Black 11
Definicioacuten Los oacutexidos de hierro e hidroacutexidos de hierro se producen sinteacuteticamente y conshysisten fundamentalmente en oacutexidos de hierro anhidros o hidratados La gama decolores incluye amarillos rojos marrones y negros Los oacutexidos de hierro decalidad alimentaria se distinguen principalmente de los de grado teacutecnico porlos relativamente bajos niveles de contaminacioacuten por otros metales Esto seconsigue seleccionando y controlando la fuente de hierro yo mediante purificashycioacuten quiacutemica durante el proceso de fabricacioacuten
Clase Inorgaacutenico
No Colour Index Oacutexido de hierro amarillo 77492
Oacutexido de hierro rojo 77491
Oacutexido de hierro negro 77499
Einecs Oacutexido de hierro amarillo 257-098-5
Oacutexido de hierro rojo 215-168-2
Oacutexido de hierro negro 235-442-5
Denominaciones quiacutemicas Oacutexido de hierro amarillo oacutexido feacuterrico hidratado oacutexido de hierro (III) hidratado
Oacutexido de hierro rojo oacutexido feacuterrico anhidro oacutexido de hierro (III) anhidro
Oacutexido de hierro negro oacutexido ferroso feacuterrico oacutexido de hierro (II III)
Foacutermula quiacutemica Oacutexido de hierro amarillo FeO(OH)xH2O
Oacutexido de hierro rojo Fe2O3
Oacutexido de hierro negro FeOFe2O3
Peso molecular 8885 FeO(OH)
15970 Fe2O3
23155 FeOFe2O3
Determinacioacuten Hierro amarillo no menos del 60 rojo y negro no menos del 68 del hierrototal expresado en hierro
Descripcioacuten Polvo de color amarillo rojo marroacuten o negro
Identificacioacuten
Solubilidad Insoluble en agua y en disolventes orgaacutenicos
Soluble en aacutecidos minerales concentrados
Pureza
Materias solubles en agua No maacutes del 10
por disolucioacuten total
Arseacutenico No maacutes de 5 mgkg
Bario No maacutes de 50 mgkg
Cadmio No maacutes de 5 mgkg
Crom No maacutes de 100 mgkg
Cobre No maacutes de 50 mgkg
Plomo No maacutes de 20 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Niacutequel No maacutes de 200 mgkg
Zinc No maacutes de 100 mgkg
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 659
E 173 ALUMINIO
Sinoacutenimos CI Pigment Metal Al
Definicioacuten El polvo de aluminio estaacute compuesto por partiacuteculas de aluminio finamentedivididas La trituracioacuten puede realizarse o no en presencia de aceites vegetalescomestibles o aacutecidos grasos de calidad de aditivo alimentario Estaacute exento demezcla con sustancias distintas de los aceites vegetales comestibles yo aacutecidosgrasos de calidad de aditivo alimentario
No Colour Index 77000
Einecs 231-072-3
Denominaciones quiacutemicas Aluminio
Foacutermula quiacutemica Al
Atomic weight 2698
Determinacioacuten No menos del 99 expresado en Al en sustancia exenta de aceite
Descripcioacuten Polvo o laacuteminas delgadas de color gris plateado
Identificacioacuten
Solubilidad Insoluble en agua y en disolventes orgaacutenicos Soluble en aacutecido clorhiacutedrico dishyluido La solucioacuten obtenida da resultado positivo en las pruebas de deteccioacuten delaluminio
Pureza
Peacuterdida por desecacioacuten No maacutes del 05 (105 degC hasta peso constante)
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 174 PLATA
Sinoacutenimos Argentum Ag
Clase Inorgaacutenico
No Colour Index 77820
Einecs 231-131-3
Denominaciones quiacutemicas Plata
Foacutermula quiacutemica Ag
Peso atoacutemico 10787
Determinacioacuten Contenido no inferior al 995 de Ag
Descripcioacuten Polvo o laacuteminas delgadas de color plateado
E 175 ORO
Sinoacutenimos Pigment Metal 3 Aurum Au
Clase Inorgaacutenico
No Colour Index 77480
Einecs 231-165-9
Denominaciones quiacutemicas Oro
Foacutermula quiacutemica Au
Peso atoacutemico 1970
Determinacioacuten Contenido no inferior al 90 de Au
ESL 660 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Descripcioacuten Polvo o laacuteminas delgadas de color dorado
Pureza
Plata No maacutes del 70 previa disolucioacuten comshypletaCobre No maacutes de 40
)
E 180 LITOLRUBINA
Sinoacutenimos CI Pigment Red 57 Rubinpigment Carmine 6B
Definicioacuten La litolrubina BK consiste fundamentalmente en 3-hidroxi-4-(4-metil-2-sulfonashytofenilazo)-2-naftalenocarboxilato de calcio y otros colorantes secundarios juntocon agua cloruro de calcio yo sulfato de calcio como principales componentesincoloros
Clase Monoazoico
No Colour Index 158501
Einecs 226-109-5
Denominaciones quiacutemicas 3-hidroxi-4-(4-metil-2-sulfonatofenilazo)-2-naftalenocarboxilato de calcio
Foacutermula quiacutemica C18H12CaN2O6S
Peso molecular 42445
Determinacioacuten Contenido no inferior al 90 de colorantes totales
E1 cm1 200 a aproximadamente 442 nm en dimetilformamida
Descripcioacuten Polvo rojo
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en dimetilformamida a aproximadamente 442 nm
Pureza
Colorantes secundarios No maacutes de 05
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
Sal caacutelcica del aacutecido 2-amino-5-metilbencenosulfoacuteshynico
No maacutes de 02
Sal caacutelcica del aacutecido 3-hishydroxi-2-naftalenocarboxiacutelico
No maacutes de 04
Aminas aromaacuteticas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 (expresadas en anilina)
Materias extraiacutebles con eacuteter De una solucioacuten de pH 7 no maacutes del 02
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 661
ANEXO II
PARTE A
Directiva derogada con sus modificaciones sucesivas
(contempladas en el artiacuteculo 2)
Directiva 9545CE de la Comisioacuten (DO L 226 de 2291995 p 1)
Directiva 199975CE de la Comisioacuten (DO L 206 de 581999 p 19)
Directive 200150CE de la Comisioacuten (DO L 190 de 1272001 p 14)
Directiva 200447CE de la Comisioacuten (DO L 113 de 2042004 p 24)
Directiva 200633CE de la Comisioacuten (DO L 82 de 2132006 p 10)
PARTE B
Plazos de transposicioacuten al Derecho nacional
(contemplados en el artiacuteculo 2)
Directiva Fecha de transposicioacuten
9545CE 1 de julio de 1996 (1)
199975CE 1 de julio de 2000
200150CE 29 de junio de 2002
200447CE 1 de abril de 2005 (2)
200633CE 10 de abril de 2007
(1) De conformidad con lo dispuesto en el artiacuteculo 2 apartado 2 de la Directiva 9545CE los productos comercializados o etiquetadosantes del 1 de julio de 1996 que no cumplan lo dispuesto en dicha Directiva podraacuten no obstante comercializarse hasta que se agotenlas existencias
(2) De conformidad con lo dispuesto en el artiacuteculo 3 de la Directiva 200447CE los productos comercializados o etiquetados antes del1 de abril de 2005 que no cumplan lo dispuesto en dicha Directiva podraacuten comercializarse hasta que se agoten las existencias
ESL 662 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
ANEXO III
Tabla de correspondencias
Directiva 9545CE Presente Directiva
Artiacuteculo 1 paacuterrafo primero Artiacuteculo 1
Artiacuteculo 1 paacuterrafo segundo mdash
Artiacuteculo 2 mdash
mdash Artiacuteculo 2
Artiacuteculo 3 Artiacuteculo 3
Artiacuteculo 4 Artiacuteculo 4
Anexo Anexo I
mdash Anexo II
mdash Anexo III
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 663
i) Bixina y norbixina extraiacutedascon disolventes
D e f i n i c i oacute n La bixina se prepara mediante extraccioacuten de la cubierta exterior de las semillas dela bija (Bixa orellana L) con uno o maacutes de los siguientes disolventes acetonametanol hexano diclorometano o dioacutexido de carbono seguida de eliminacioacutendel disolvente
La norbixina se prepara mediante hidroacutelisis alcalina en agua de la bixina extraiacuteda
La bixina y la norbixina pueden contener otros materiales extraiacutedos de la semillade bija
El polvo de bixina contiene varios componentes coloreados de los cuales el maacutesimportante es la bixina que puede estar presente en forma tanto cis como transTambieacuten pueden estar presentes productos de la degradacioacuten teacutermica de labixina
El polvo de norbixina contiene el producto de la hidroacutelisis de la bixina en formade sales de sodio o de potasio como principal componente coloreado Puedenestar presentes tanto la forma cis como la trans
Determinacioacuten Contenido de polvo de bixina no inferior al 75 de carotenoides totales exshypresados en bixina
Contenido de polvo de norbixina no inferior al 25 de carotenoides totalesexpresados en norbixina
(Bixina) E1 cm1 2 870 a aproximadamente 502 nm en cloroformo
(Norbixina) E1 cm1 2 870 a aproximadamente 482 nm en solucioacuten de KOH
P u r e z a
Residuos de disolventes acetona
metanol
hexano
9gtgtgt=gtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
diclorometano No maacutes de 10 mgkg
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expreshysados en Pb)
No maacutes de 40 mgkg
ii) Bija extraiacuteda con aacutelcalis
D e f i n i c i oacute n La bija hidrosoluble se prepara mediante extraccioacuten con agua alcalina (hidroacutexidosoacutedico o potaacutesico) de la cubierta externa de las semillas del aacuterbol de la bija (Bixaorellana L)
La bija hidrosoluble contiene norbixina producto de la hidroacutelisis de la bixina enforma de sales de sodio o de potasio como principal colorante Pueden estarpresentes tanto la forma cis como la trans
Determinacioacuten Contiene no menos del 01 de carotenoides totales expresados en norbixina
(Norbixina) E1 cm1 2 870 a aproximadamente 482 nm en solucioacuten de KOH
P u r e z a
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expreshysados en Pb)
No maacutes de 40 mgkg
ESL 650 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
iii) Bija extraiacuteda con aceite
D e f i n i c i oacute n Los extractos de bija en aceite como solucioacuten o suspensioacuten se preparan meshydiante extraccioacuten de la cubierta externa de las semillas del aacuterbol de la bija (Bixaorellana L) con aceite comestible vegetal El extracto de bija en aceite contienevarios componentes coloreados de los que el principal es la bixina que puedeestar presente en forma cis y trans Tambieacuten pueden estar presentes productos dela degradacioacuten teacutermica de la bixina
Determinacioacuten Contiene no menos del 01 de carotenoides totales expresados en bixina
Bixina E1 cm1 2 870 a aproximadamente 502 nm en cloroformo
P u r e z a
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expreshysados en Pb)
No maacutes de 40 mgkg
E 160 c EXTRACTO DE PIMENTOacuteN CAPSANTINA CAPSORRUBINA
Sinoacutenimos Oleorresina de pimentoacuten
Definicioacuten El extracto de pimentoacuten se obtiene mediante extraccioacuten con disolventes de cepasnaturales del pimentoacuten que consiste en la carne molida de los frutos con o sinsemilla de Capsicum annuum L y contiene los principales colorantes de estaespecia Los principales colorantes son la capsantina y la capsorrubina Se sabeque estaacute presente una amplia variedad de otros compuestos coloreados
Soacutelo pueden utilizarse en la extraccioacuten los siguientes disolventes metanol etanolacetona hexano acetato de etilo diclorometano y dioacutexido de carbono
Clase Carotenoide
Einecs Capsantina 207-364-1 capsorrubina 207-425-2
Denominaciones quiacutemicas Capsantina (3R3primeS5primeR)-33prime-dihidroxi-βk-caroteno-6-ona
Capsorrubina (3S3primeS5R5Rprime)-33prime-dihidroxi-kk-caroteno-66prime-diona
Foacutermula quiacutemica Capsantina C40H56O3
Capsorrubina C40H56O4
Peso molecular Capsantina 58485
Capsorrubina 60085
Determinacioacuten Extracto de pimentoacuten contenido no inferior al 70 de carotenoides
Capsantinacapsorrubina no menos del 30 de carotenoides totales
E1 cm1 2 100 a aproximadamente 462 nm en acetona
Descripcioacuten Liacutequido viscoso de color rojo oscuro
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maacuteximo en acetona a aproximadamente 462 nm
B Reaccioacuten coloreada Se produce color azul fuerte al antildeadir una gota de aacutecido sulfuacuterico a una gota demuestra en 2 o 3 gotas de cloroformo
Pureza
Residuos de disolventes Acetato de etilo
Metanol
Etanol
Acetona
Hexano
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Diclorometano No maacutes de 10 mgkg
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 651
Capsaicina No maacutes de 250 mgkg
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 160 d LICOPENO
Sinoacutenimos Natural Yellow 27
Definicioacuten El licopeno se obtiene mediante extraccioacuten con disolventes de las cepas naturalesde tomates rojos (Lycopersicon esculentum L) con eliminacioacuten posterior del disolshyvente Soacutelo pueden utilizarse los siguientes disolventes diclorometano dioacutexidode carbono acetato de etilo acetona propan-2-ol metanol etanol hexano Elprincipal colorante de los tomates es el licopeno aunque pueden estar presentespequentildeas cantidades de otros pigmentos carotenoides Ademaacutes de otros pigmenshytos el producto puede contener aceites grasas ceras y aromas que estaacuten preshysentes de forma natural en los tomates
Clase Carotenoide
No Colour Index 75125
Denominaciones quiacutemicas Licopeno ΨΨ-caroteno
Foacutermula quiacutemica C40H56
Peso molecular 53685
Determinacioacuten Contenido no inferior al 5 de colorantes totales
E1 cm1 3 450 a aproximadamente 472 nm en hexano
Descripcioacuten Liacutequido viscoso de color rojo oscuro
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en hexano a aproximadamente 472 nm
Pureza
Residuos de disolventes Acetato de etilo
Metanol
Etanol
Acetona
Hexano
Propan-2-ol
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Diclorometano No maacutes de 10 mgkg
Cenizas sulfatadas No maacutes del 01
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 160 e BETA-APO-8prime-CAROTENAL (C 30)
Sinoacutenimos CI Food Orange 6
ESL 652 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Definicioacuten Estas especificaciones se aplican predominantemente a todos los isoacutemeros transdel β-apo-8prime-carotenal junto con pequentildeas cantidades de otros carotenoides Lasformas diluidas y estabilizadas se preparan a partir de β-apo-8prime-carotenal quecumpla estas especificaciones e incluyen soluciones o suspensiones de β-apo-8prime-carotenal en grasas o aceites emulsiones o polvos dispersables en agua decaraacutecter comestible Estos preparados pueden presentar distintas proporcionesde isoacutemeros cistrans
Clase Carotenoide
No Colour Index 40820
Einecs 214-171-6
Denominacioacuten quiacutemica β-apo-8prime-carotenal trans-β-apo-8prime-caroteno-aldehiacutedo
Foacutermula quiacutemica C30H40O
Peso molecular 41665
Determinacioacuten No menos del 96 de colorantes totales
E1 cm1 2 640 a aproximadamente 460 nm-462 nm en ciclohexano
Descripcioacuten Cristales de color violeta oscuro con brillo metaacutelico o polvo cristalino
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en ciclohexano a 460 nm-462 nm
Pureza
Cenizas sulfatadas No maacutes del 01
Colorantes secundarios Carotenoides distintos del β-apo-8prime-carotenal
no maacutes del 30 de los colorantes totales
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 160 f EacuteSTER ETIacuteLICO DEL AacuteCIDO BETA-APO-8prime-CAROTENOICO (C 30)
Sinoacutenimos CI Food Orange 7 eacutester β-apo-8prime-carotenoico
Definicioacuten Estas especificaciones se aplican predominantemente a todos los isoacutemeros transdel eacutester etiacutelico del aacutecido β-apo-8prime-carotenoico junto con pequentildeas cantidades deotros carotenoides Las formas diluidas y estabilizadas se preparan a partir deleacutester etiacutelico del aacutecido β-apo-8prime-carotenoico que cumpla estas especificaciones eincluyen soluciones o suspensiones del eacutester etiacutelico de aacutecido β-apo-8prime-caroteshynoico en grasas o aceites emulsiones o polvos dispersables en agua de caraacutectercomestible Estos preparados pueden presentar distintas proporciones de isoacutemeshyros cistrans
Clase Carotenoide
No Colour Index 40825
Einecs 214-173-7
Denominaciones quiacutemicas Eacutester etiacutelico del aacutecido β-apo-8prime-carotenoico 8prime-apo-β-caroteno-8prime-oato de etilo
Foacutermula quiacutemica C32H44O2
Peso molecular 46070
Determinacioacuten No menos del 96 de colorantes totales
E1 cm1 2 550 a aproximadamente 449 nm en ciclohexano
Descripcioacuten Cristales o polvo cristalino de color entre rojo y rojo violeta
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en ciclohexano a aproximadamente 449 nm
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 653
Pureza
Cenizas sulfatadas No maacutes del 01
Colorantes secundarios Carotenoides distintos del eacutester etiacutelico del aacutecido β-apo-8prime-carotenoico no maacutes del30 de los colorantes totales
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 161 b LUTEIacuteNA
Sinoacutenimos Mezcla de carotenoides xantofilas
Definicioacuten La luteiacutena se obtiene por extraccioacuten con disolventes de las cepas naturales deplantas y frutos comestibles asiacute como hierba alfalfa y Tagetes erecta El principalcolorante consiste en carotenoides de los que la luteiacutena y sus eacutesteres de aacutecidosgrasos suponen la mayor parte Pueden estar presentes cantidades variables decarotenos La luteiacutena puede contener grasas aceites y ceras presentes de formanatural en el material vegetal
Soacutelo pueden utilizarse para la extraccioacuten los siguientes disolventes metanoletanol propan-2-ol hexano acetona metiletilcetona diclorometano y dioacutexidode carbono
Clase Carotenoide
Einecs 204-840-0
Denominaciones quiacutemicas 33prime-dihidroxi-d-caroteno
Foacutermula quiacutemica C40H56O2
Peso molecular 56888
Determinacioacuten Contenido de colorantes totales no inferior al 40 expresados en luteiacutena
E1 cm1 2 550 a aproximadamente 445 nm en cloroformoetanol (10 + 90) o
en hexanoetanolacetona (80 + 10 + 10)
Descripcioacuten Liacutequido oscuro de color marroacuten amarillento
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en cloroformoetanol (10 + 90) a aproximadamente 445 nm
Pureza
Residuos de disolventes Acetona
Metiletilcetona
Metanol
Etanol
Propan-2-ol
Hexano
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Diclorometano No maacutes de 10 mgkg
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
ESL 654 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
E 161 g CANTAXANTINA
Sinoacutenimos CI Food Orange 8
Definicioacuten Estas especificaciones se aplican predominantemente al isoacutemero todo trans de lacantaxantina junto con pequentildeas cantidades de otros carotenoides Las formasdiluidas y estabilizadas se preparan a partir de cantaxantina que cumpla estasespecificaciones e incluyen soluciones o suspensiones de cantaxantina en grasas oaceites emulsiones o polvos dispersables en agua de caraacutecter comestible Estospreparados pueden presentar distintas proporciones de isoacutemeros cistrans
Clase Carotenoide
No Colour Index 40850
Einecs 208-187-2
Denominaciones quiacutemicas β-caroteno-44prime-diona cantaxantina 44prime-dioxo-β-caroteno
Foacutermula quiacutemica C40H52O2
Peso molecular 56486
Determinacioacuten No menos del 96 de colorantes totales (expresados en cantaxantina)
E1 cm1 2 200 a aproximadamente 485 nm en cloroformo
a 468 nm mdash 472 nm en ciclohexano
a 464 nm mdash 467 nm en eacuteter de petroacuteleo
Descripcioacuten Cristales o polvo cristalino de color violeta fuerte
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en cloroformo a aproximadamente 485 nm
Maacuteximo en ciclohexano a 468 nm-472 nm
Maacuteximo en eacuteter de petroacuteleo a 464 nm-467 nm
Pureza
Cenizas sulfatadas No maacutes del 01
Colorantes secundarios Carotenoides distintos de la cantaxantina no maacutes del 50 de los colorantestotales
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 162 ROJO DE REMOLACHA
Sinoacutenimos Betanina
Definicioacuten El rojo de remolacha se obtiene de las raiacuteces de cepas naturales de la remolacharoja (Beta vulgaris L var rubra) por presioacuten de la remolacha triturada como jugode presioacuten o mediante extraccioacuten acuosa de raiacuteces troceadas de remolacha conposterior enriquecimiento del principio activo El colorante estaacute formado pordiferentes pigmentos pertenecientes a la clase de la betalaina El principal coloshyrante consiste en betacianinas (rojo) de las que la betanina supone el 75-95 Pueden estar presentes pequentildeas cantidades de betaxantina (amarillo) y productosde degradacioacuten de las betalainas (marroacuten claro)
Ademaacutes de los colorantes el jugo o extracto contiene azuacutecares sales o proteiacutenaspresentes naturalmente en la remolacha roja La solucioacuten puede concentrarse yalgunos productos pueden refinarse a fin de eliminar la mayoriacutea de los azuacutecaressales y proteiacutenas
Clase Betalaina
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 655
Einecs 231-628-5
Denominaciones quiacutemicas Aacutecido S-(RR)-4-2-2-carboxi-5-(β-D-glucopiranosiloxi)-23-dihidro-6-hidroxi-1H-indol-1-il)-etenil-23-dihidro-26-piridina-dicarboxiacutelico 1-2-(26-dicarboxi-1234-tetrahidro-4-piridilideno)-etilideno-5-β-D-glucopiranosiloxi)-6-hidroxiinshydolio-2-carboxilato
Foacutermula quiacutemica Betanina C24H26N2O13
Peso molecular 55048
Determinacioacuten Contenido de colorante rojo (expresado en betanina) no inferior al 04
E1 cm1 1 120 a aproximadamente 535 nm en solucioacuten acuosa de pH 5
Descripcioacuten Liacutequido pasta polvo o soacutelido de color rojo o rojo oscuro
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en agua de pH 5 a aproximadamente 535 nm
Pureza
Nitratos No maacutes de 2 g de anioacuten nitratog de colorante rojo (tal como se haya calculadoen la determinacioacuten)
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 163 ANTOCIANINAS
Definicioacuten Las antocianinas se obtienen mediante extraccioacuten con agua sulfitada agua acishydificada dioacutexido de carbono metanol o etanol a partir de las cepas naturales dehortalizas y frutas comestibles Las antocianinas contienen componentes comushynes del material de origen como antocianina aacutecidos orgaacutenicos taninos azuacutecashyres minerales etc pero no necesariamente en las mismas proporciones que seencuentran en el material de origen
Clase Antocianina
Einecs 208-438-6 (cianidina) 205-125-6 (peonidina) 208-437-0 (delfinidina) 211-403-8 (malvidina) 205-127-7 (pelargonidina)
Denominaciones quiacutemicas Cloruro de 33prime4prime57-pentahidroxi-flavilio (cianidina)
Cloruro de 34prime57-tetrahidroxi-3prime-metoxiflavilio (peonidina)
Cloruro de 34prime57-tetrahidroxi-3prime5prime-dimetoxiflavilio (malvidina)
Cloruro de 357-trihidroxi-2-(345trihidroxifenil)-1-benzopirilio (delfinidina)
Cloruro de 33prime4prime57-pentahidroxi-5prime-metoxiflavilio (petunidina)
Cloruro de 357-trihidroxi-2-(4-hidroxifenil)-1-benzopirilio (pelargonidina)
Foacutermula quiacutemica Cianidina C15H11O6C1
Peonidina C16H13O6Cl
Malvidina C17H15O7Cl
Delfinidina C15H11O7Cl
Petunidina C16H13O7Cl
Pelargonidina C15H11O5CI
ESL 656 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Peso molecular Cianidina 3226
Peonidina 3367
Malvidina 3667
Delfinidina 3406
Petunidina 3527
Pelargonidina 3067
Determinacioacuten E1 cm1 300 para el pigmento puro a 515 nm-535 nm a pH 30
Descripcioacuten Liacutequido polvo o pasta de color rojo puacuterpura con olor ligero caracteriacutestico
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en metanol con 001 de HCI concentrado
Cianidina 535 nm
Peonidina 532 nm
Malvidina 542 nm
Delfinidina 546 nm
Petunidina 543 nm
Pelargonidina 530 nm
Pureza
Residuos de disolventes Metanol
Etanol
9=
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Dioacutexido de azufre No maacutes de 1 000 mgkg por porcentaje de pigmento
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 170 CARBONATO DE CALCIO
Sinoacutenimos CI Pigment White 18 creta
Definicioacuten El carbonato de calcio es el producto obtenido a partir de piedra caliza molida opor la precipitacioacuten de iones de calcio con iones de carbonato
Clase Inorganic
No Colour Index 77220
Einecs Carbonato de calcio 207-439-9
Piedra caliza 215-279-6
Denominaciones quiacutemicas Carbonato de calcio
Foacutermula quiacutemica CaCO3
Peso molecular 1001
Determinacioacuten Contenido no inferior al 98 en materia anhidra
Descripcioacuten Polvo blanco cristalino o amorfo inodoro e insiacutepido
Identificacioacuten
Solubilidad Praacutecticamente insoluble en agua y en alcohol Se disuelve con efervescencia enaacutecido aceacutetico diluido en aacutecido clorhiacutedrico diluido y en aacutecido niacutetrico diluido y lassoluciones obtenidas previa ebullicioacuten dan resultado positivo en las pruebas dedeteccioacuten del calcio
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 657
Pureza
Peacuterdida por desecacioacuten No maacutes del 20 (200 degC 4 horas)
Sustancias insolubles en aacutecidos No maacutes del 02
Sales alcalinas y de magnesio No maacutes de 15
Fluoruro No maacutes de 50 mgkg
Antimonio (como Sb)
Cobre (como Cu)
Cromo (como Cr)
Zinc (como Zn)
Bario (como Ba)
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 100 mgkg por separado o en conjunto
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
E 171 DIOacuteXIDO DE TITANIO
Sinoacutenimos CI Pigment White 6
Definicioacuten El dioacutexido de titanio consiste fundamentalmente en dioacutexido de titanio puro deanatasa o de rutilo que puede estar recubierto por pequentildeas cantidades de oacutexidode aluminio o siacutelice para mejorar las propiedades teacutecnicas del producto
Clase Inorgaacutenico
No Colour Index 77891
Einecs 236-675-5
Denominacioacuten quiacutemica Dioacutexido de titanio
Foacutermula quiacutemica TiO2
Peso molecular 7988
Determinacioacuten Contenido no inferior al 99 expresado en materia exenta de oacutexido de aluminioy de siacutelice
Descripcioacuten Polvo blanco o ligeramente coloreado
Identificacioacuten
Solubilidad Insoluble en agua y en disolventes orgaacutenicos Se disuelve lentamente en aacutecidofluorhiacutedrico y en aacutecido sulfuacuterico concentrado caliente
Pureza
Peacuterdida por desecacioacuten No maacutes del 05 (105 degC 3 horas)
Peacuterdida por ignicioacuten No maacutes del 10 en materia exenta de sustancias volaacutetiles (800 degC)
Oacutexido de aluminio o dioacutexidode silicio
No maacutes del 20 en total
Materias solubles en HCl 05 N No maacutes del 05 en materia exenta de oacutexido de aluminio y de siacutelice y por otraparte en caso de productos que contengan oacutexido de aluminio o siacutelice no maacutesdel 15 en producto tal como se comercializa
Materias solubles en agua No maacutes de 05
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Antimonio No maacutes de 50 mgkg por disolucioacuten total
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg por disolucioacuten total
Plomo No maacutes de 10 mgkg by total dissolution
Mercurio No maacutes de 1 mgkg by total dissolution
Zinc No maacutes de 50 mgkg por disolucioacuten total
ESL 658 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
E 172 OacuteXIDOS DE HIERRO E HIDROacuteXIDOS DE HIERRO
Sinoacutenimos Oacutexido de hierro amarillo CI Pigment Yellow 42 and 43
Oacutexido de hierro rojo CI Pigment Red 101 and 102
Oacutexido de hierro negro CI Pigment Black 11
Definicioacuten Los oacutexidos de hierro e hidroacutexidos de hierro se producen sinteacuteticamente y conshysisten fundamentalmente en oacutexidos de hierro anhidros o hidratados La gama decolores incluye amarillos rojos marrones y negros Los oacutexidos de hierro decalidad alimentaria se distinguen principalmente de los de grado teacutecnico porlos relativamente bajos niveles de contaminacioacuten por otros metales Esto seconsigue seleccionando y controlando la fuente de hierro yo mediante purificashycioacuten quiacutemica durante el proceso de fabricacioacuten
Clase Inorgaacutenico
No Colour Index Oacutexido de hierro amarillo 77492
Oacutexido de hierro rojo 77491
Oacutexido de hierro negro 77499
Einecs Oacutexido de hierro amarillo 257-098-5
Oacutexido de hierro rojo 215-168-2
Oacutexido de hierro negro 235-442-5
Denominaciones quiacutemicas Oacutexido de hierro amarillo oacutexido feacuterrico hidratado oacutexido de hierro (III) hidratado
Oacutexido de hierro rojo oacutexido feacuterrico anhidro oacutexido de hierro (III) anhidro
Oacutexido de hierro negro oacutexido ferroso feacuterrico oacutexido de hierro (II III)
Foacutermula quiacutemica Oacutexido de hierro amarillo FeO(OH)xH2O
Oacutexido de hierro rojo Fe2O3
Oacutexido de hierro negro FeOFe2O3
Peso molecular 8885 FeO(OH)
15970 Fe2O3
23155 FeOFe2O3
Determinacioacuten Hierro amarillo no menos del 60 rojo y negro no menos del 68 del hierrototal expresado en hierro
Descripcioacuten Polvo de color amarillo rojo marroacuten o negro
Identificacioacuten
Solubilidad Insoluble en agua y en disolventes orgaacutenicos
Soluble en aacutecidos minerales concentrados
Pureza
Materias solubles en agua No maacutes del 10
por disolucioacuten total
Arseacutenico No maacutes de 5 mgkg
Bario No maacutes de 50 mgkg
Cadmio No maacutes de 5 mgkg
Crom No maacutes de 100 mgkg
Cobre No maacutes de 50 mgkg
Plomo No maacutes de 20 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Niacutequel No maacutes de 200 mgkg
Zinc No maacutes de 100 mgkg
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 659
E 173 ALUMINIO
Sinoacutenimos CI Pigment Metal Al
Definicioacuten El polvo de aluminio estaacute compuesto por partiacuteculas de aluminio finamentedivididas La trituracioacuten puede realizarse o no en presencia de aceites vegetalescomestibles o aacutecidos grasos de calidad de aditivo alimentario Estaacute exento demezcla con sustancias distintas de los aceites vegetales comestibles yo aacutecidosgrasos de calidad de aditivo alimentario
No Colour Index 77000
Einecs 231-072-3
Denominaciones quiacutemicas Aluminio
Foacutermula quiacutemica Al
Atomic weight 2698
Determinacioacuten No menos del 99 expresado en Al en sustancia exenta de aceite
Descripcioacuten Polvo o laacuteminas delgadas de color gris plateado
Identificacioacuten
Solubilidad Insoluble en agua y en disolventes orgaacutenicos Soluble en aacutecido clorhiacutedrico dishyluido La solucioacuten obtenida da resultado positivo en las pruebas de deteccioacuten delaluminio
Pureza
Peacuterdida por desecacioacuten No maacutes del 05 (105 degC hasta peso constante)
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 174 PLATA
Sinoacutenimos Argentum Ag
Clase Inorgaacutenico
No Colour Index 77820
Einecs 231-131-3
Denominaciones quiacutemicas Plata
Foacutermula quiacutemica Ag
Peso atoacutemico 10787
Determinacioacuten Contenido no inferior al 995 de Ag
Descripcioacuten Polvo o laacuteminas delgadas de color plateado
E 175 ORO
Sinoacutenimos Pigment Metal 3 Aurum Au
Clase Inorgaacutenico
No Colour Index 77480
Einecs 231-165-9
Denominaciones quiacutemicas Oro
Foacutermula quiacutemica Au
Peso atoacutemico 1970
Determinacioacuten Contenido no inferior al 90 de Au
ESL 660 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Descripcioacuten Polvo o laacuteminas delgadas de color dorado
Pureza
Plata No maacutes del 70 previa disolucioacuten comshypletaCobre No maacutes de 40
)
E 180 LITOLRUBINA
Sinoacutenimos CI Pigment Red 57 Rubinpigment Carmine 6B
Definicioacuten La litolrubina BK consiste fundamentalmente en 3-hidroxi-4-(4-metil-2-sulfonashytofenilazo)-2-naftalenocarboxilato de calcio y otros colorantes secundarios juntocon agua cloruro de calcio yo sulfato de calcio como principales componentesincoloros
Clase Monoazoico
No Colour Index 158501
Einecs 226-109-5
Denominaciones quiacutemicas 3-hidroxi-4-(4-metil-2-sulfonatofenilazo)-2-naftalenocarboxilato de calcio
Foacutermula quiacutemica C18H12CaN2O6S
Peso molecular 42445
Determinacioacuten Contenido no inferior al 90 de colorantes totales
E1 cm1 200 a aproximadamente 442 nm en dimetilformamida
Descripcioacuten Polvo rojo
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en dimetilformamida a aproximadamente 442 nm
Pureza
Colorantes secundarios No maacutes de 05
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
Sal caacutelcica del aacutecido 2-amino-5-metilbencenosulfoacuteshynico
No maacutes de 02
Sal caacutelcica del aacutecido 3-hishydroxi-2-naftalenocarboxiacutelico
No maacutes de 04
Aminas aromaacuteticas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 (expresadas en anilina)
Materias extraiacutebles con eacuteter De una solucioacuten de pH 7 no maacutes del 02
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 661
ANEXO II
PARTE A
Directiva derogada con sus modificaciones sucesivas
(contempladas en el artiacuteculo 2)
Directiva 9545CE de la Comisioacuten (DO L 226 de 2291995 p 1)
Directiva 199975CE de la Comisioacuten (DO L 206 de 581999 p 19)
Directive 200150CE de la Comisioacuten (DO L 190 de 1272001 p 14)
Directiva 200447CE de la Comisioacuten (DO L 113 de 2042004 p 24)
Directiva 200633CE de la Comisioacuten (DO L 82 de 2132006 p 10)
PARTE B
Plazos de transposicioacuten al Derecho nacional
(contemplados en el artiacuteculo 2)
Directiva Fecha de transposicioacuten
9545CE 1 de julio de 1996 (1)
199975CE 1 de julio de 2000
200150CE 29 de junio de 2002
200447CE 1 de abril de 2005 (2)
200633CE 10 de abril de 2007
(1) De conformidad con lo dispuesto en el artiacuteculo 2 apartado 2 de la Directiva 9545CE los productos comercializados o etiquetadosantes del 1 de julio de 1996 que no cumplan lo dispuesto en dicha Directiva podraacuten no obstante comercializarse hasta que se agotenlas existencias
(2) De conformidad con lo dispuesto en el artiacuteculo 3 de la Directiva 200447CE los productos comercializados o etiquetados antes del1 de abril de 2005 que no cumplan lo dispuesto en dicha Directiva podraacuten comercializarse hasta que se agoten las existencias
ESL 662 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
ANEXO III
Tabla de correspondencias
Directiva 9545CE Presente Directiva
Artiacuteculo 1 paacuterrafo primero Artiacuteculo 1
Artiacuteculo 1 paacuterrafo segundo mdash
Artiacuteculo 2 mdash
mdash Artiacuteculo 2
Artiacuteculo 3 Artiacuteculo 3
Artiacuteculo 4 Artiacuteculo 4
Anexo Anexo I
mdash Anexo II
mdash Anexo III
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 663
iii) Bija extraiacuteda con aceite
D e f i n i c i oacute n Los extractos de bija en aceite como solucioacuten o suspensioacuten se preparan meshydiante extraccioacuten de la cubierta externa de las semillas del aacuterbol de la bija (Bixaorellana L) con aceite comestible vegetal El extracto de bija en aceite contienevarios componentes coloreados de los que el principal es la bixina que puedeestar presente en forma cis y trans Tambieacuten pueden estar presentes productos dela degradacioacuten teacutermica de la bixina
Determinacioacuten Contiene no menos del 01 de carotenoides totales expresados en bixina
Bixina E1 cm1 2 870 a aproximadamente 502 nm en cloroformo
P u r e z a
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expreshysados en Pb)
No maacutes de 40 mgkg
E 160 c EXTRACTO DE PIMENTOacuteN CAPSANTINA CAPSORRUBINA
Sinoacutenimos Oleorresina de pimentoacuten
Definicioacuten El extracto de pimentoacuten se obtiene mediante extraccioacuten con disolventes de cepasnaturales del pimentoacuten que consiste en la carne molida de los frutos con o sinsemilla de Capsicum annuum L y contiene los principales colorantes de estaespecia Los principales colorantes son la capsantina y la capsorrubina Se sabeque estaacute presente una amplia variedad de otros compuestos coloreados
Soacutelo pueden utilizarse en la extraccioacuten los siguientes disolventes metanol etanolacetona hexano acetato de etilo diclorometano y dioacutexido de carbono
Clase Carotenoide
Einecs Capsantina 207-364-1 capsorrubina 207-425-2
Denominaciones quiacutemicas Capsantina (3R3primeS5primeR)-33prime-dihidroxi-βk-caroteno-6-ona
Capsorrubina (3S3primeS5R5Rprime)-33prime-dihidroxi-kk-caroteno-66prime-diona
Foacutermula quiacutemica Capsantina C40H56O3
Capsorrubina C40H56O4
Peso molecular Capsantina 58485
Capsorrubina 60085
Determinacioacuten Extracto de pimentoacuten contenido no inferior al 70 de carotenoides
Capsantinacapsorrubina no menos del 30 de carotenoides totales
E1 cm1 2 100 a aproximadamente 462 nm en acetona
Descripcioacuten Liacutequido viscoso de color rojo oscuro
Identificacioacuten
A Espectrometriacutea Maacuteximo en acetona a aproximadamente 462 nm
B Reaccioacuten coloreada Se produce color azul fuerte al antildeadir una gota de aacutecido sulfuacuterico a una gota demuestra en 2 o 3 gotas de cloroformo
Pureza
Residuos de disolventes Acetato de etilo
Metanol
Etanol
Acetona
Hexano
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Diclorometano No maacutes de 10 mgkg
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 651
Capsaicina No maacutes de 250 mgkg
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 160 d LICOPENO
Sinoacutenimos Natural Yellow 27
Definicioacuten El licopeno se obtiene mediante extraccioacuten con disolventes de las cepas naturalesde tomates rojos (Lycopersicon esculentum L) con eliminacioacuten posterior del disolshyvente Soacutelo pueden utilizarse los siguientes disolventes diclorometano dioacutexidode carbono acetato de etilo acetona propan-2-ol metanol etanol hexano Elprincipal colorante de los tomates es el licopeno aunque pueden estar presentespequentildeas cantidades de otros pigmentos carotenoides Ademaacutes de otros pigmenshytos el producto puede contener aceites grasas ceras y aromas que estaacuten preshysentes de forma natural en los tomates
Clase Carotenoide
No Colour Index 75125
Denominaciones quiacutemicas Licopeno ΨΨ-caroteno
Foacutermula quiacutemica C40H56
Peso molecular 53685
Determinacioacuten Contenido no inferior al 5 de colorantes totales
E1 cm1 3 450 a aproximadamente 472 nm en hexano
Descripcioacuten Liacutequido viscoso de color rojo oscuro
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en hexano a aproximadamente 472 nm
Pureza
Residuos de disolventes Acetato de etilo
Metanol
Etanol
Acetona
Hexano
Propan-2-ol
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Diclorometano No maacutes de 10 mgkg
Cenizas sulfatadas No maacutes del 01
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 160 e BETA-APO-8prime-CAROTENAL (C 30)
Sinoacutenimos CI Food Orange 6
ESL 652 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Definicioacuten Estas especificaciones se aplican predominantemente a todos los isoacutemeros transdel β-apo-8prime-carotenal junto con pequentildeas cantidades de otros carotenoides Lasformas diluidas y estabilizadas se preparan a partir de β-apo-8prime-carotenal quecumpla estas especificaciones e incluyen soluciones o suspensiones de β-apo-8prime-carotenal en grasas o aceites emulsiones o polvos dispersables en agua decaraacutecter comestible Estos preparados pueden presentar distintas proporcionesde isoacutemeros cistrans
Clase Carotenoide
No Colour Index 40820
Einecs 214-171-6
Denominacioacuten quiacutemica β-apo-8prime-carotenal trans-β-apo-8prime-caroteno-aldehiacutedo
Foacutermula quiacutemica C30H40O
Peso molecular 41665
Determinacioacuten No menos del 96 de colorantes totales
E1 cm1 2 640 a aproximadamente 460 nm-462 nm en ciclohexano
Descripcioacuten Cristales de color violeta oscuro con brillo metaacutelico o polvo cristalino
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en ciclohexano a 460 nm-462 nm
Pureza
Cenizas sulfatadas No maacutes del 01
Colorantes secundarios Carotenoides distintos del β-apo-8prime-carotenal
no maacutes del 30 de los colorantes totales
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 160 f EacuteSTER ETIacuteLICO DEL AacuteCIDO BETA-APO-8prime-CAROTENOICO (C 30)
Sinoacutenimos CI Food Orange 7 eacutester β-apo-8prime-carotenoico
Definicioacuten Estas especificaciones se aplican predominantemente a todos los isoacutemeros transdel eacutester etiacutelico del aacutecido β-apo-8prime-carotenoico junto con pequentildeas cantidades deotros carotenoides Las formas diluidas y estabilizadas se preparan a partir deleacutester etiacutelico del aacutecido β-apo-8prime-carotenoico que cumpla estas especificaciones eincluyen soluciones o suspensiones del eacutester etiacutelico de aacutecido β-apo-8prime-caroteshynoico en grasas o aceites emulsiones o polvos dispersables en agua de caraacutectercomestible Estos preparados pueden presentar distintas proporciones de isoacutemeshyros cistrans
Clase Carotenoide
No Colour Index 40825
Einecs 214-173-7
Denominaciones quiacutemicas Eacutester etiacutelico del aacutecido β-apo-8prime-carotenoico 8prime-apo-β-caroteno-8prime-oato de etilo
Foacutermula quiacutemica C32H44O2
Peso molecular 46070
Determinacioacuten No menos del 96 de colorantes totales
E1 cm1 2 550 a aproximadamente 449 nm en ciclohexano
Descripcioacuten Cristales o polvo cristalino de color entre rojo y rojo violeta
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en ciclohexano a aproximadamente 449 nm
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 653
Pureza
Cenizas sulfatadas No maacutes del 01
Colorantes secundarios Carotenoides distintos del eacutester etiacutelico del aacutecido β-apo-8prime-carotenoico no maacutes del30 de los colorantes totales
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 161 b LUTEIacuteNA
Sinoacutenimos Mezcla de carotenoides xantofilas
Definicioacuten La luteiacutena se obtiene por extraccioacuten con disolventes de las cepas naturales deplantas y frutos comestibles asiacute como hierba alfalfa y Tagetes erecta El principalcolorante consiste en carotenoides de los que la luteiacutena y sus eacutesteres de aacutecidosgrasos suponen la mayor parte Pueden estar presentes cantidades variables decarotenos La luteiacutena puede contener grasas aceites y ceras presentes de formanatural en el material vegetal
Soacutelo pueden utilizarse para la extraccioacuten los siguientes disolventes metanoletanol propan-2-ol hexano acetona metiletilcetona diclorometano y dioacutexidode carbono
Clase Carotenoide
Einecs 204-840-0
Denominaciones quiacutemicas 33prime-dihidroxi-d-caroteno
Foacutermula quiacutemica C40H56O2
Peso molecular 56888
Determinacioacuten Contenido de colorantes totales no inferior al 40 expresados en luteiacutena
E1 cm1 2 550 a aproximadamente 445 nm en cloroformoetanol (10 + 90) o
en hexanoetanolacetona (80 + 10 + 10)
Descripcioacuten Liacutequido oscuro de color marroacuten amarillento
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en cloroformoetanol (10 + 90) a aproximadamente 445 nm
Pureza
Residuos de disolventes Acetona
Metiletilcetona
Metanol
Etanol
Propan-2-ol
Hexano
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Diclorometano No maacutes de 10 mgkg
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
ESL 654 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
E 161 g CANTAXANTINA
Sinoacutenimos CI Food Orange 8
Definicioacuten Estas especificaciones se aplican predominantemente al isoacutemero todo trans de lacantaxantina junto con pequentildeas cantidades de otros carotenoides Las formasdiluidas y estabilizadas se preparan a partir de cantaxantina que cumpla estasespecificaciones e incluyen soluciones o suspensiones de cantaxantina en grasas oaceites emulsiones o polvos dispersables en agua de caraacutecter comestible Estospreparados pueden presentar distintas proporciones de isoacutemeros cistrans
Clase Carotenoide
No Colour Index 40850
Einecs 208-187-2
Denominaciones quiacutemicas β-caroteno-44prime-diona cantaxantina 44prime-dioxo-β-caroteno
Foacutermula quiacutemica C40H52O2
Peso molecular 56486
Determinacioacuten No menos del 96 de colorantes totales (expresados en cantaxantina)
E1 cm1 2 200 a aproximadamente 485 nm en cloroformo
a 468 nm mdash 472 nm en ciclohexano
a 464 nm mdash 467 nm en eacuteter de petroacuteleo
Descripcioacuten Cristales o polvo cristalino de color violeta fuerte
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en cloroformo a aproximadamente 485 nm
Maacuteximo en ciclohexano a 468 nm-472 nm
Maacuteximo en eacuteter de petroacuteleo a 464 nm-467 nm
Pureza
Cenizas sulfatadas No maacutes del 01
Colorantes secundarios Carotenoides distintos de la cantaxantina no maacutes del 50 de los colorantestotales
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 162 ROJO DE REMOLACHA
Sinoacutenimos Betanina
Definicioacuten El rojo de remolacha se obtiene de las raiacuteces de cepas naturales de la remolacharoja (Beta vulgaris L var rubra) por presioacuten de la remolacha triturada como jugode presioacuten o mediante extraccioacuten acuosa de raiacuteces troceadas de remolacha conposterior enriquecimiento del principio activo El colorante estaacute formado pordiferentes pigmentos pertenecientes a la clase de la betalaina El principal coloshyrante consiste en betacianinas (rojo) de las que la betanina supone el 75-95 Pueden estar presentes pequentildeas cantidades de betaxantina (amarillo) y productosde degradacioacuten de las betalainas (marroacuten claro)
Ademaacutes de los colorantes el jugo o extracto contiene azuacutecares sales o proteiacutenaspresentes naturalmente en la remolacha roja La solucioacuten puede concentrarse yalgunos productos pueden refinarse a fin de eliminar la mayoriacutea de los azuacutecaressales y proteiacutenas
Clase Betalaina
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 655
Einecs 231-628-5
Denominaciones quiacutemicas Aacutecido S-(RR)-4-2-2-carboxi-5-(β-D-glucopiranosiloxi)-23-dihidro-6-hidroxi-1H-indol-1-il)-etenil-23-dihidro-26-piridina-dicarboxiacutelico 1-2-(26-dicarboxi-1234-tetrahidro-4-piridilideno)-etilideno-5-β-D-glucopiranosiloxi)-6-hidroxiinshydolio-2-carboxilato
Foacutermula quiacutemica Betanina C24H26N2O13
Peso molecular 55048
Determinacioacuten Contenido de colorante rojo (expresado en betanina) no inferior al 04
E1 cm1 1 120 a aproximadamente 535 nm en solucioacuten acuosa de pH 5
Descripcioacuten Liacutequido pasta polvo o soacutelido de color rojo o rojo oscuro
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en agua de pH 5 a aproximadamente 535 nm
Pureza
Nitratos No maacutes de 2 g de anioacuten nitratog de colorante rojo (tal como se haya calculadoen la determinacioacuten)
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 163 ANTOCIANINAS
Definicioacuten Las antocianinas se obtienen mediante extraccioacuten con agua sulfitada agua acishydificada dioacutexido de carbono metanol o etanol a partir de las cepas naturales dehortalizas y frutas comestibles Las antocianinas contienen componentes comushynes del material de origen como antocianina aacutecidos orgaacutenicos taninos azuacutecashyres minerales etc pero no necesariamente en las mismas proporciones que seencuentran en el material de origen
Clase Antocianina
Einecs 208-438-6 (cianidina) 205-125-6 (peonidina) 208-437-0 (delfinidina) 211-403-8 (malvidina) 205-127-7 (pelargonidina)
Denominaciones quiacutemicas Cloruro de 33prime4prime57-pentahidroxi-flavilio (cianidina)
Cloruro de 34prime57-tetrahidroxi-3prime-metoxiflavilio (peonidina)
Cloruro de 34prime57-tetrahidroxi-3prime5prime-dimetoxiflavilio (malvidina)
Cloruro de 357-trihidroxi-2-(345trihidroxifenil)-1-benzopirilio (delfinidina)
Cloruro de 33prime4prime57-pentahidroxi-5prime-metoxiflavilio (petunidina)
Cloruro de 357-trihidroxi-2-(4-hidroxifenil)-1-benzopirilio (pelargonidina)
Foacutermula quiacutemica Cianidina C15H11O6C1
Peonidina C16H13O6Cl
Malvidina C17H15O7Cl
Delfinidina C15H11O7Cl
Petunidina C16H13O7Cl
Pelargonidina C15H11O5CI
ESL 656 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Peso molecular Cianidina 3226
Peonidina 3367
Malvidina 3667
Delfinidina 3406
Petunidina 3527
Pelargonidina 3067
Determinacioacuten E1 cm1 300 para el pigmento puro a 515 nm-535 nm a pH 30
Descripcioacuten Liacutequido polvo o pasta de color rojo puacuterpura con olor ligero caracteriacutestico
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en metanol con 001 de HCI concentrado
Cianidina 535 nm
Peonidina 532 nm
Malvidina 542 nm
Delfinidina 546 nm
Petunidina 543 nm
Pelargonidina 530 nm
Pureza
Residuos de disolventes Metanol
Etanol
9=
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Dioacutexido de azufre No maacutes de 1 000 mgkg por porcentaje de pigmento
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 170 CARBONATO DE CALCIO
Sinoacutenimos CI Pigment White 18 creta
Definicioacuten El carbonato de calcio es el producto obtenido a partir de piedra caliza molida opor la precipitacioacuten de iones de calcio con iones de carbonato
Clase Inorganic
No Colour Index 77220
Einecs Carbonato de calcio 207-439-9
Piedra caliza 215-279-6
Denominaciones quiacutemicas Carbonato de calcio
Foacutermula quiacutemica CaCO3
Peso molecular 1001
Determinacioacuten Contenido no inferior al 98 en materia anhidra
Descripcioacuten Polvo blanco cristalino o amorfo inodoro e insiacutepido
Identificacioacuten
Solubilidad Praacutecticamente insoluble en agua y en alcohol Se disuelve con efervescencia enaacutecido aceacutetico diluido en aacutecido clorhiacutedrico diluido y en aacutecido niacutetrico diluido y lassoluciones obtenidas previa ebullicioacuten dan resultado positivo en las pruebas dedeteccioacuten del calcio
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 657
Pureza
Peacuterdida por desecacioacuten No maacutes del 20 (200 degC 4 horas)
Sustancias insolubles en aacutecidos No maacutes del 02
Sales alcalinas y de magnesio No maacutes de 15
Fluoruro No maacutes de 50 mgkg
Antimonio (como Sb)
Cobre (como Cu)
Cromo (como Cr)
Zinc (como Zn)
Bario (como Ba)
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 100 mgkg por separado o en conjunto
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
E 171 DIOacuteXIDO DE TITANIO
Sinoacutenimos CI Pigment White 6
Definicioacuten El dioacutexido de titanio consiste fundamentalmente en dioacutexido de titanio puro deanatasa o de rutilo que puede estar recubierto por pequentildeas cantidades de oacutexidode aluminio o siacutelice para mejorar las propiedades teacutecnicas del producto
Clase Inorgaacutenico
No Colour Index 77891
Einecs 236-675-5
Denominacioacuten quiacutemica Dioacutexido de titanio
Foacutermula quiacutemica TiO2
Peso molecular 7988
Determinacioacuten Contenido no inferior al 99 expresado en materia exenta de oacutexido de aluminioy de siacutelice
Descripcioacuten Polvo blanco o ligeramente coloreado
Identificacioacuten
Solubilidad Insoluble en agua y en disolventes orgaacutenicos Se disuelve lentamente en aacutecidofluorhiacutedrico y en aacutecido sulfuacuterico concentrado caliente
Pureza
Peacuterdida por desecacioacuten No maacutes del 05 (105 degC 3 horas)
Peacuterdida por ignicioacuten No maacutes del 10 en materia exenta de sustancias volaacutetiles (800 degC)
Oacutexido de aluminio o dioacutexidode silicio
No maacutes del 20 en total
Materias solubles en HCl 05 N No maacutes del 05 en materia exenta de oacutexido de aluminio y de siacutelice y por otraparte en caso de productos que contengan oacutexido de aluminio o siacutelice no maacutesdel 15 en producto tal como se comercializa
Materias solubles en agua No maacutes de 05
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Antimonio No maacutes de 50 mgkg por disolucioacuten total
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg por disolucioacuten total
Plomo No maacutes de 10 mgkg by total dissolution
Mercurio No maacutes de 1 mgkg by total dissolution
Zinc No maacutes de 50 mgkg por disolucioacuten total
ESL 658 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
E 172 OacuteXIDOS DE HIERRO E HIDROacuteXIDOS DE HIERRO
Sinoacutenimos Oacutexido de hierro amarillo CI Pigment Yellow 42 and 43
Oacutexido de hierro rojo CI Pigment Red 101 and 102
Oacutexido de hierro negro CI Pigment Black 11
Definicioacuten Los oacutexidos de hierro e hidroacutexidos de hierro se producen sinteacuteticamente y conshysisten fundamentalmente en oacutexidos de hierro anhidros o hidratados La gama decolores incluye amarillos rojos marrones y negros Los oacutexidos de hierro decalidad alimentaria se distinguen principalmente de los de grado teacutecnico porlos relativamente bajos niveles de contaminacioacuten por otros metales Esto seconsigue seleccionando y controlando la fuente de hierro yo mediante purificashycioacuten quiacutemica durante el proceso de fabricacioacuten
Clase Inorgaacutenico
No Colour Index Oacutexido de hierro amarillo 77492
Oacutexido de hierro rojo 77491
Oacutexido de hierro negro 77499
Einecs Oacutexido de hierro amarillo 257-098-5
Oacutexido de hierro rojo 215-168-2
Oacutexido de hierro negro 235-442-5
Denominaciones quiacutemicas Oacutexido de hierro amarillo oacutexido feacuterrico hidratado oacutexido de hierro (III) hidratado
Oacutexido de hierro rojo oacutexido feacuterrico anhidro oacutexido de hierro (III) anhidro
Oacutexido de hierro negro oacutexido ferroso feacuterrico oacutexido de hierro (II III)
Foacutermula quiacutemica Oacutexido de hierro amarillo FeO(OH)xH2O
Oacutexido de hierro rojo Fe2O3
Oacutexido de hierro negro FeOFe2O3
Peso molecular 8885 FeO(OH)
15970 Fe2O3
23155 FeOFe2O3
Determinacioacuten Hierro amarillo no menos del 60 rojo y negro no menos del 68 del hierrototal expresado en hierro
Descripcioacuten Polvo de color amarillo rojo marroacuten o negro
Identificacioacuten
Solubilidad Insoluble en agua y en disolventes orgaacutenicos
Soluble en aacutecidos minerales concentrados
Pureza
Materias solubles en agua No maacutes del 10
por disolucioacuten total
Arseacutenico No maacutes de 5 mgkg
Bario No maacutes de 50 mgkg
Cadmio No maacutes de 5 mgkg
Crom No maacutes de 100 mgkg
Cobre No maacutes de 50 mgkg
Plomo No maacutes de 20 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Niacutequel No maacutes de 200 mgkg
Zinc No maacutes de 100 mgkg
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 659
E 173 ALUMINIO
Sinoacutenimos CI Pigment Metal Al
Definicioacuten El polvo de aluminio estaacute compuesto por partiacuteculas de aluminio finamentedivididas La trituracioacuten puede realizarse o no en presencia de aceites vegetalescomestibles o aacutecidos grasos de calidad de aditivo alimentario Estaacute exento demezcla con sustancias distintas de los aceites vegetales comestibles yo aacutecidosgrasos de calidad de aditivo alimentario
No Colour Index 77000
Einecs 231-072-3
Denominaciones quiacutemicas Aluminio
Foacutermula quiacutemica Al
Atomic weight 2698
Determinacioacuten No menos del 99 expresado en Al en sustancia exenta de aceite
Descripcioacuten Polvo o laacuteminas delgadas de color gris plateado
Identificacioacuten
Solubilidad Insoluble en agua y en disolventes orgaacutenicos Soluble en aacutecido clorhiacutedrico dishyluido La solucioacuten obtenida da resultado positivo en las pruebas de deteccioacuten delaluminio
Pureza
Peacuterdida por desecacioacuten No maacutes del 05 (105 degC hasta peso constante)
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 174 PLATA
Sinoacutenimos Argentum Ag
Clase Inorgaacutenico
No Colour Index 77820
Einecs 231-131-3
Denominaciones quiacutemicas Plata
Foacutermula quiacutemica Ag
Peso atoacutemico 10787
Determinacioacuten Contenido no inferior al 995 de Ag
Descripcioacuten Polvo o laacuteminas delgadas de color plateado
E 175 ORO
Sinoacutenimos Pigment Metal 3 Aurum Au
Clase Inorgaacutenico
No Colour Index 77480
Einecs 231-165-9
Denominaciones quiacutemicas Oro
Foacutermula quiacutemica Au
Peso atoacutemico 1970
Determinacioacuten Contenido no inferior al 90 de Au
ESL 660 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Descripcioacuten Polvo o laacuteminas delgadas de color dorado
Pureza
Plata No maacutes del 70 previa disolucioacuten comshypletaCobre No maacutes de 40
)
E 180 LITOLRUBINA
Sinoacutenimos CI Pigment Red 57 Rubinpigment Carmine 6B
Definicioacuten La litolrubina BK consiste fundamentalmente en 3-hidroxi-4-(4-metil-2-sulfonashytofenilazo)-2-naftalenocarboxilato de calcio y otros colorantes secundarios juntocon agua cloruro de calcio yo sulfato de calcio como principales componentesincoloros
Clase Monoazoico
No Colour Index 158501
Einecs 226-109-5
Denominaciones quiacutemicas 3-hidroxi-4-(4-metil-2-sulfonatofenilazo)-2-naftalenocarboxilato de calcio
Foacutermula quiacutemica C18H12CaN2O6S
Peso molecular 42445
Determinacioacuten Contenido no inferior al 90 de colorantes totales
E1 cm1 200 a aproximadamente 442 nm en dimetilformamida
Descripcioacuten Polvo rojo
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en dimetilformamida a aproximadamente 442 nm
Pureza
Colorantes secundarios No maacutes de 05
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
Sal caacutelcica del aacutecido 2-amino-5-metilbencenosulfoacuteshynico
No maacutes de 02
Sal caacutelcica del aacutecido 3-hishydroxi-2-naftalenocarboxiacutelico
No maacutes de 04
Aminas aromaacuteticas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 (expresadas en anilina)
Materias extraiacutebles con eacuteter De una solucioacuten de pH 7 no maacutes del 02
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 661
ANEXO II
PARTE A
Directiva derogada con sus modificaciones sucesivas
(contempladas en el artiacuteculo 2)
Directiva 9545CE de la Comisioacuten (DO L 226 de 2291995 p 1)
Directiva 199975CE de la Comisioacuten (DO L 206 de 581999 p 19)
Directive 200150CE de la Comisioacuten (DO L 190 de 1272001 p 14)
Directiva 200447CE de la Comisioacuten (DO L 113 de 2042004 p 24)
Directiva 200633CE de la Comisioacuten (DO L 82 de 2132006 p 10)
PARTE B
Plazos de transposicioacuten al Derecho nacional
(contemplados en el artiacuteculo 2)
Directiva Fecha de transposicioacuten
9545CE 1 de julio de 1996 (1)
199975CE 1 de julio de 2000
200150CE 29 de junio de 2002
200447CE 1 de abril de 2005 (2)
200633CE 10 de abril de 2007
(1) De conformidad con lo dispuesto en el artiacuteculo 2 apartado 2 de la Directiva 9545CE los productos comercializados o etiquetadosantes del 1 de julio de 1996 que no cumplan lo dispuesto en dicha Directiva podraacuten no obstante comercializarse hasta que se agotenlas existencias
(2) De conformidad con lo dispuesto en el artiacuteculo 3 de la Directiva 200447CE los productos comercializados o etiquetados antes del1 de abril de 2005 que no cumplan lo dispuesto en dicha Directiva podraacuten comercializarse hasta que se agoten las existencias
ESL 662 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
ANEXO III
Tabla de correspondencias
Directiva 9545CE Presente Directiva
Artiacuteculo 1 paacuterrafo primero Artiacuteculo 1
Artiacuteculo 1 paacuterrafo segundo mdash
Artiacuteculo 2 mdash
mdash Artiacuteculo 2
Artiacuteculo 3 Artiacuteculo 3
Artiacuteculo 4 Artiacuteculo 4
Anexo Anexo I
mdash Anexo II
mdash Anexo III
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 663
Capsaicina No maacutes de 250 mgkg
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 160 d LICOPENO
Sinoacutenimos Natural Yellow 27
Definicioacuten El licopeno se obtiene mediante extraccioacuten con disolventes de las cepas naturalesde tomates rojos (Lycopersicon esculentum L) con eliminacioacuten posterior del disolshyvente Soacutelo pueden utilizarse los siguientes disolventes diclorometano dioacutexidode carbono acetato de etilo acetona propan-2-ol metanol etanol hexano Elprincipal colorante de los tomates es el licopeno aunque pueden estar presentespequentildeas cantidades de otros pigmentos carotenoides Ademaacutes de otros pigmenshytos el producto puede contener aceites grasas ceras y aromas que estaacuten preshysentes de forma natural en los tomates
Clase Carotenoide
No Colour Index 75125
Denominaciones quiacutemicas Licopeno ΨΨ-caroteno
Foacutermula quiacutemica C40H56
Peso molecular 53685
Determinacioacuten Contenido no inferior al 5 de colorantes totales
E1 cm1 3 450 a aproximadamente 472 nm en hexano
Descripcioacuten Liacutequido viscoso de color rojo oscuro
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en hexano a aproximadamente 472 nm
Pureza
Residuos de disolventes Acetato de etilo
Metanol
Etanol
Acetona
Hexano
Propan-2-ol
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Diclorometano No maacutes de 10 mgkg
Cenizas sulfatadas No maacutes del 01
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 160 e BETA-APO-8prime-CAROTENAL (C 30)
Sinoacutenimos CI Food Orange 6
ESL 652 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Definicioacuten Estas especificaciones se aplican predominantemente a todos los isoacutemeros transdel β-apo-8prime-carotenal junto con pequentildeas cantidades de otros carotenoides Lasformas diluidas y estabilizadas se preparan a partir de β-apo-8prime-carotenal quecumpla estas especificaciones e incluyen soluciones o suspensiones de β-apo-8prime-carotenal en grasas o aceites emulsiones o polvos dispersables en agua decaraacutecter comestible Estos preparados pueden presentar distintas proporcionesde isoacutemeros cistrans
Clase Carotenoide
No Colour Index 40820
Einecs 214-171-6
Denominacioacuten quiacutemica β-apo-8prime-carotenal trans-β-apo-8prime-caroteno-aldehiacutedo
Foacutermula quiacutemica C30H40O
Peso molecular 41665
Determinacioacuten No menos del 96 de colorantes totales
E1 cm1 2 640 a aproximadamente 460 nm-462 nm en ciclohexano
Descripcioacuten Cristales de color violeta oscuro con brillo metaacutelico o polvo cristalino
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en ciclohexano a 460 nm-462 nm
Pureza
Cenizas sulfatadas No maacutes del 01
Colorantes secundarios Carotenoides distintos del β-apo-8prime-carotenal
no maacutes del 30 de los colorantes totales
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 160 f EacuteSTER ETIacuteLICO DEL AacuteCIDO BETA-APO-8prime-CAROTENOICO (C 30)
Sinoacutenimos CI Food Orange 7 eacutester β-apo-8prime-carotenoico
Definicioacuten Estas especificaciones se aplican predominantemente a todos los isoacutemeros transdel eacutester etiacutelico del aacutecido β-apo-8prime-carotenoico junto con pequentildeas cantidades deotros carotenoides Las formas diluidas y estabilizadas se preparan a partir deleacutester etiacutelico del aacutecido β-apo-8prime-carotenoico que cumpla estas especificaciones eincluyen soluciones o suspensiones del eacutester etiacutelico de aacutecido β-apo-8prime-caroteshynoico en grasas o aceites emulsiones o polvos dispersables en agua de caraacutectercomestible Estos preparados pueden presentar distintas proporciones de isoacutemeshyros cistrans
Clase Carotenoide
No Colour Index 40825
Einecs 214-173-7
Denominaciones quiacutemicas Eacutester etiacutelico del aacutecido β-apo-8prime-carotenoico 8prime-apo-β-caroteno-8prime-oato de etilo
Foacutermula quiacutemica C32H44O2
Peso molecular 46070
Determinacioacuten No menos del 96 de colorantes totales
E1 cm1 2 550 a aproximadamente 449 nm en ciclohexano
Descripcioacuten Cristales o polvo cristalino de color entre rojo y rojo violeta
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en ciclohexano a aproximadamente 449 nm
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 653
Pureza
Cenizas sulfatadas No maacutes del 01
Colorantes secundarios Carotenoides distintos del eacutester etiacutelico del aacutecido β-apo-8prime-carotenoico no maacutes del30 de los colorantes totales
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 161 b LUTEIacuteNA
Sinoacutenimos Mezcla de carotenoides xantofilas
Definicioacuten La luteiacutena se obtiene por extraccioacuten con disolventes de las cepas naturales deplantas y frutos comestibles asiacute como hierba alfalfa y Tagetes erecta El principalcolorante consiste en carotenoides de los que la luteiacutena y sus eacutesteres de aacutecidosgrasos suponen la mayor parte Pueden estar presentes cantidades variables decarotenos La luteiacutena puede contener grasas aceites y ceras presentes de formanatural en el material vegetal
Soacutelo pueden utilizarse para la extraccioacuten los siguientes disolventes metanoletanol propan-2-ol hexano acetona metiletilcetona diclorometano y dioacutexidode carbono
Clase Carotenoide
Einecs 204-840-0
Denominaciones quiacutemicas 33prime-dihidroxi-d-caroteno
Foacutermula quiacutemica C40H56O2
Peso molecular 56888
Determinacioacuten Contenido de colorantes totales no inferior al 40 expresados en luteiacutena
E1 cm1 2 550 a aproximadamente 445 nm en cloroformoetanol (10 + 90) o
en hexanoetanolacetona (80 + 10 + 10)
Descripcioacuten Liacutequido oscuro de color marroacuten amarillento
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en cloroformoetanol (10 + 90) a aproximadamente 445 nm
Pureza
Residuos de disolventes Acetona
Metiletilcetona
Metanol
Etanol
Propan-2-ol
Hexano
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Diclorometano No maacutes de 10 mgkg
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
ESL 654 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
E 161 g CANTAXANTINA
Sinoacutenimos CI Food Orange 8
Definicioacuten Estas especificaciones se aplican predominantemente al isoacutemero todo trans de lacantaxantina junto con pequentildeas cantidades de otros carotenoides Las formasdiluidas y estabilizadas se preparan a partir de cantaxantina que cumpla estasespecificaciones e incluyen soluciones o suspensiones de cantaxantina en grasas oaceites emulsiones o polvos dispersables en agua de caraacutecter comestible Estospreparados pueden presentar distintas proporciones de isoacutemeros cistrans
Clase Carotenoide
No Colour Index 40850
Einecs 208-187-2
Denominaciones quiacutemicas β-caroteno-44prime-diona cantaxantina 44prime-dioxo-β-caroteno
Foacutermula quiacutemica C40H52O2
Peso molecular 56486
Determinacioacuten No menos del 96 de colorantes totales (expresados en cantaxantina)
E1 cm1 2 200 a aproximadamente 485 nm en cloroformo
a 468 nm mdash 472 nm en ciclohexano
a 464 nm mdash 467 nm en eacuteter de petroacuteleo
Descripcioacuten Cristales o polvo cristalino de color violeta fuerte
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en cloroformo a aproximadamente 485 nm
Maacuteximo en ciclohexano a 468 nm-472 nm
Maacuteximo en eacuteter de petroacuteleo a 464 nm-467 nm
Pureza
Cenizas sulfatadas No maacutes del 01
Colorantes secundarios Carotenoides distintos de la cantaxantina no maacutes del 50 de los colorantestotales
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 162 ROJO DE REMOLACHA
Sinoacutenimos Betanina
Definicioacuten El rojo de remolacha se obtiene de las raiacuteces de cepas naturales de la remolacharoja (Beta vulgaris L var rubra) por presioacuten de la remolacha triturada como jugode presioacuten o mediante extraccioacuten acuosa de raiacuteces troceadas de remolacha conposterior enriquecimiento del principio activo El colorante estaacute formado pordiferentes pigmentos pertenecientes a la clase de la betalaina El principal coloshyrante consiste en betacianinas (rojo) de las que la betanina supone el 75-95 Pueden estar presentes pequentildeas cantidades de betaxantina (amarillo) y productosde degradacioacuten de las betalainas (marroacuten claro)
Ademaacutes de los colorantes el jugo o extracto contiene azuacutecares sales o proteiacutenaspresentes naturalmente en la remolacha roja La solucioacuten puede concentrarse yalgunos productos pueden refinarse a fin de eliminar la mayoriacutea de los azuacutecaressales y proteiacutenas
Clase Betalaina
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 655
Einecs 231-628-5
Denominaciones quiacutemicas Aacutecido S-(RR)-4-2-2-carboxi-5-(β-D-glucopiranosiloxi)-23-dihidro-6-hidroxi-1H-indol-1-il)-etenil-23-dihidro-26-piridina-dicarboxiacutelico 1-2-(26-dicarboxi-1234-tetrahidro-4-piridilideno)-etilideno-5-β-D-glucopiranosiloxi)-6-hidroxiinshydolio-2-carboxilato
Foacutermula quiacutemica Betanina C24H26N2O13
Peso molecular 55048
Determinacioacuten Contenido de colorante rojo (expresado en betanina) no inferior al 04
E1 cm1 1 120 a aproximadamente 535 nm en solucioacuten acuosa de pH 5
Descripcioacuten Liacutequido pasta polvo o soacutelido de color rojo o rojo oscuro
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en agua de pH 5 a aproximadamente 535 nm
Pureza
Nitratos No maacutes de 2 g de anioacuten nitratog de colorante rojo (tal como se haya calculadoen la determinacioacuten)
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 163 ANTOCIANINAS
Definicioacuten Las antocianinas se obtienen mediante extraccioacuten con agua sulfitada agua acishydificada dioacutexido de carbono metanol o etanol a partir de las cepas naturales dehortalizas y frutas comestibles Las antocianinas contienen componentes comushynes del material de origen como antocianina aacutecidos orgaacutenicos taninos azuacutecashyres minerales etc pero no necesariamente en las mismas proporciones que seencuentran en el material de origen
Clase Antocianina
Einecs 208-438-6 (cianidina) 205-125-6 (peonidina) 208-437-0 (delfinidina) 211-403-8 (malvidina) 205-127-7 (pelargonidina)
Denominaciones quiacutemicas Cloruro de 33prime4prime57-pentahidroxi-flavilio (cianidina)
Cloruro de 34prime57-tetrahidroxi-3prime-metoxiflavilio (peonidina)
Cloruro de 34prime57-tetrahidroxi-3prime5prime-dimetoxiflavilio (malvidina)
Cloruro de 357-trihidroxi-2-(345trihidroxifenil)-1-benzopirilio (delfinidina)
Cloruro de 33prime4prime57-pentahidroxi-5prime-metoxiflavilio (petunidina)
Cloruro de 357-trihidroxi-2-(4-hidroxifenil)-1-benzopirilio (pelargonidina)
Foacutermula quiacutemica Cianidina C15H11O6C1
Peonidina C16H13O6Cl
Malvidina C17H15O7Cl
Delfinidina C15H11O7Cl
Petunidina C16H13O7Cl
Pelargonidina C15H11O5CI
ESL 656 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Peso molecular Cianidina 3226
Peonidina 3367
Malvidina 3667
Delfinidina 3406
Petunidina 3527
Pelargonidina 3067
Determinacioacuten E1 cm1 300 para el pigmento puro a 515 nm-535 nm a pH 30
Descripcioacuten Liacutequido polvo o pasta de color rojo puacuterpura con olor ligero caracteriacutestico
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en metanol con 001 de HCI concentrado
Cianidina 535 nm
Peonidina 532 nm
Malvidina 542 nm
Delfinidina 546 nm
Petunidina 543 nm
Pelargonidina 530 nm
Pureza
Residuos de disolventes Metanol
Etanol
9=
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Dioacutexido de azufre No maacutes de 1 000 mgkg por porcentaje de pigmento
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 170 CARBONATO DE CALCIO
Sinoacutenimos CI Pigment White 18 creta
Definicioacuten El carbonato de calcio es el producto obtenido a partir de piedra caliza molida opor la precipitacioacuten de iones de calcio con iones de carbonato
Clase Inorganic
No Colour Index 77220
Einecs Carbonato de calcio 207-439-9
Piedra caliza 215-279-6
Denominaciones quiacutemicas Carbonato de calcio
Foacutermula quiacutemica CaCO3
Peso molecular 1001
Determinacioacuten Contenido no inferior al 98 en materia anhidra
Descripcioacuten Polvo blanco cristalino o amorfo inodoro e insiacutepido
Identificacioacuten
Solubilidad Praacutecticamente insoluble en agua y en alcohol Se disuelve con efervescencia enaacutecido aceacutetico diluido en aacutecido clorhiacutedrico diluido y en aacutecido niacutetrico diluido y lassoluciones obtenidas previa ebullicioacuten dan resultado positivo en las pruebas dedeteccioacuten del calcio
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 657
Pureza
Peacuterdida por desecacioacuten No maacutes del 20 (200 degC 4 horas)
Sustancias insolubles en aacutecidos No maacutes del 02
Sales alcalinas y de magnesio No maacutes de 15
Fluoruro No maacutes de 50 mgkg
Antimonio (como Sb)
Cobre (como Cu)
Cromo (como Cr)
Zinc (como Zn)
Bario (como Ba)
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 100 mgkg por separado o en conjunto
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
E 171 DIOacuteXIDO DE TITANIO
Sinoacutenimos CI Pigment White 6
Definicioacuten El dioacutexido de titanio consiste fundamentalmente en dioacutexido de titanio puro deanatasa o de rutilo que puede estar recubierto por pequentildeas cantidades de oacutexidode aluminio o siacutelice para mejorar las propiedades teacutecnicas del producto
Clase Inorgaacutenico
No Colour Index 77891
Einecs 236-675-5
Denominacioacuten quiacutemica Dioacutexido de titanio
Foacutermula quiacutemica TiO2
Peso molecular 7988
Determinacioacuten Contenido no inferior al 99 expresado en materia exenta de oacutexido de aluminioy de siacutelice
Descripcioacuten Polvo blanco o ligeramente coloreado
Identificacioacuten
Solubilidad Insoluble en agua y en disolventes orgaacutenicos Se disuelve lentamente en aacutecidofluorhiacutedrico y en aacutecido sulfuacuterico concentrado caliente
Pureza
Peacuterdida por desecacioacuten No maacutes del 05 (105 degC 3 horas)
Peacuterdida por ignicioacuten No maacutes del 10 en materia exenta de sustancias volaacutetiles (800 degC)
Oacutexido de aluminio o dioacutexidode silicio
No maacutes del 20 en total
Materias solubles en HCl 05 N No maacutes del 05 en materia exenta de oacutexido de aluminio y de siacutelice y por otraparte en caso de productos que contengan oacutexido de aluminio o siacutelice no maacutesdel 15 en producto tal como se comercializa
Materias solubles en agua No maacutes de 05
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Antimonio No maacutes de 50 mgkg por disolucioacuten total
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg por disolucioacuten total
Plomo No maacutes de 10 mgkg by total dissolution
Mercurio No maacutes de 1 mgkg by total dissolution
Zinc No maacutes de 50 mgkg por disolucioacuten total
ESL 658 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
E 172 OacuteXIDOS DE HIERRO E HIDROacuteXIDOS DE HIERRO
Sinoacutenimos Oacutexido de hierro amarillo CI Pigment Yellow 42 and 43
Oacutexido de hierro rojo CI Pigment Red 101 and 102
Oacutexido de hierro negro CI Pigment Black 11
Definicioacuten Los oacutexidos de hierro e hidroacutexidos de hierro se producen sinteacuteticamente y conshysisten fundamentalmente en oacutexidos de hierro anhidros o hidratados La gama decolores incluye amarillos rojos marrones y negros Los oacutexidos de hierro decalidad alimentaria se distinguen principalmente de los de grado teacutecnico porlos relativamente bajos niveles de contaminacioacuten por otros metales Esto seconsigue seleccionando y controlando la fuente de hierro yo mediante purificashycioacuten quiacutemica durante el proceso de fabricacioacuten
Clase Inorgaacutenico
No Colour Index Oacutexido de hierro amarillo 77492
Oacutexido de hierro rojo 77491
Oacutexido de hierro negro 77499
Einecs Oacutexido de hierro amarillo 257-098-5
Oacutexido de hierro rojo 215-168-2
Oacutexido de hierro negro 235-442-5
Denominaciones quiacutemicas Oacutexido de hierro amarillo oacutexido feacuterrico hidratado oacutexido de hierro (III) hidratado
Oacutexido de hierro rojo oacutexido feacuterrico anhidro oacutexido de hierro (III) anhidro
Oacutexido de hierro negro oacutexido ferroso feacuterrico oacutexido de hierro (II III)
Foacutermula quiacutemica Oacutexido de hierro amarillo FeO(OH)xH2O
Oacutexido de hierro rojo Fe2O3
Oacutexido de hierro negro FeOFe2O3
Peso molecular 8885 FeO(OH)
15970 Fe2O3
23155 FeOFe2O3
Determinacioacuten Hierro amarillo no menos del 60 rojo y negro no menos del 68 del hierrototal expresado en hierro
Descripcioacuten Polvo de color amarillo rojo marroacuten o negro
Identificacioacuten
Solubilidad Insoluble en agua y en disolventes orgaacutenicos
Soluble en aacutecidos minerales concentrados
Pureza
Materias solubles en agua No maacutes del 10
por disolucioacuten total
Arseacutenico No maacutes de 5 mgkg
Bario No maacutes de 50 mgkg
Cadmio No maacutes de 5 mgkg
Crom No maacutes de 100 mgkg
Cobre No maacutes de 50 mgkg
Plomo No maacutes de 20 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Niacutequel No maacutes de 200 mgkg
Zinc No maacutes de 100 mgkg
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 659
E 173 ALUMINIO
Sinoacutenimos CI Pigment Metal Al
Definicioacuten El polvo de aluminio estaacute compuesto por partiacuteculas de aluminio finamentedivididas La trituracioacuten puede realizarse o no en presencia de aceites vegetalescomestibles o aacutecidos grasos de calidad de aditivo alimentario Estaacute exento demezcla con sustancias distintas de los aceites vegetales comestibles yo aacutecidosgrasos de calidad de aditivo alimentario
No Colour Index 77000
Einecs 231-072-3
Denominaciones quiacutemicas Aluminio
Foacutermula quiacutemica Al
Atomic weight 2698
Determinacioacuten No menos del 99 expresado en Al en sustancia exenta de aceite
Descripcioacuten Polvo o laacuteminas delgadas de color gris plateado
Identificacioacuten
Solubilidad Insoluble en agua y en disolventes orgaacutenicos Soluble en aacutecido clorhiacutedrico dishyluido La solucioacuten obtenida da resultado positivo en las pruebas de deteccioacuten delaluminio
Pureza
Peacuterdida por desecacioacuten No maacutes del 05 (105 degC hasta peso constante)
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 174 PLATA
Sinoacutenimos Argentum Ag
Clase Inorgaacutenico
No Colour Index 77820
Einecs 231-131-3
Denominaciones quiacutemicas Plata
Foacutermula quiacutemica Ag
Peso atoacutemico 10787
Determinacioacuten Contenido no inferior al 995 de Ag
Descripcioacuten Polvo o laacuteminas delgadas de color plateado
E 175 ORO
Sinoacutenimos Pigment Metal 3 Aurum Au
Clase Inorgaacutenico
No Colour Index 77480
Einecs 231-165-9
Denominaciones quiacutemicas Oro
Foacutermula quiacutemica Au
Peso atoacutemico 1970
Determinacioacuten Contenido no inferior al 90 de Au
ESL 660 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Descripcioacuten Polvo o laacuteminas delgadas de color dorado
Pureza
Plata No maacutes del 70 previa disolucioacuten comshypletaCobre No maacutes de 40
)
E 180 LITOLRUBINA
Sinoacutenimos CI Pigment Red 57 Rubinpigment Carmine 6B
Definicioacuten La litolrubina BK consiste fundamentalmente en 3-hidroxi-4-(4-metil-2-sulfonashytofenilazo)-2-naftalenocarboxilato de calcio y otros colorantes secundarios juntocon agua cloruro de calcio yo sulfato de calcio como principales componentesincoloros
Clase Monoazoico
No Colour Index 158501
Einecs 226-109-5
Denominaciones quiacutemicas 3-hidroxi-4-(4-metil-2-sulfonatofenilazo)-2-naftalenocarboxilato de calcio
Foacutermula quiacutemica C18H12CaN2O6S
Peso molecular 42445
Determinacioacuten Contenido no inferior al 90 de colorantes totales
E1 cm1 200 a aproximadamente 442 nm en dimetilformamida
Descripcioacuten Polvo rojo
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en dimetilformamida a aproximadamente 442 nm
Pureza
Colorantes secundarios No maacutes de 05
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
Sal caacutelcica del aacutecido 2-amino-5-metilbencenosulfoacuteshynico
No maacutes de 02
Sal caacutelcica del aacutecido 3-hishydroxi-2-naftalenocarboxiacutelico
No maacutes de 04
Aminas aromaacuteticas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 (expresadas en anilina)
Materias extraiacutebles con eacuteter De una solucioacuten de pH 7 no maacutes del 02
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 661
ANEXO II
PARTE A
Directiva derogada con sus modificaciones sucesivas
(contempladas en el artiacuteculo 2)
Directiva 9545CE de la Comisioacuten (DO L 226 de 2291995 p 1)
Directiva 199975CE de la Comisioacuten (DO L 206 de 581999 p 19)
Directive 200150CE de la Comisioacuten (DO L 190 de 1272001 p 14)
Directiva 200447CE de la Comisioacuten (DO L 113 de 2042004 p 24)
Directiva 200633CE de la Comisioacuten (DO L 82 de 2132006 p 10)
PARTE B
Plazos de transposicioacuten al Derecho nacional
(contemplados en el artiacuteculo 2)
Directiva Fecha de transposicioacuten
9545CE 1 de julio de 1996 (1)
199975CE 1 de julio de 2000
200150CE 29 de junio de 2002
200447CE 1 de abril de 2005 (2)
200633CE 10 de abril de 2007
(1) De conformidad con lo dispuesto en el artiacuteculo 2 apartado 2 de la Directiva 9545CE los productos comercializados o etiquetadosantes del 1 de julio de 1996 que no cumplan lo dispuesto en dicha Directiva podraacuten no obstante comercializarse hasta que se agotenlas existencias
(2) De conformidad con lo dispuesto en el artiacuteculo 3 de la Directiva 200447CE los productos comercializados o etiquetados antes del1 de abril de 2005 que no cumplan lo dispuesto en dicha Directiva podraacuten comercializarse hasta que se agoten las existencias
ESL 662 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
ANEXO III
Tabla de correspondencias
Directiva 9545CE Presente Directiva
Artiacuteculo 1 paacuterrafo primero Artiacuteculo 1
Artiacuteculo 1 paacuterrafo segundo mdash
Artiacuteculo 2 mdash
mdash Artiacuteculo 2
Artiacuteculo 3 Artiacuteculo 3
Artiacuteculo 4 Artiacuteculo 4
Anexo Anexo I
mdash Anexo II
mdash Anexo III
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 663
Definicioacuten Estas especificaciones se aplican predominantemente a todos los isoacutemeros transdel β-apo-8prime-carotenal junto con pequentildeas cantidades de otros carotenoides Lasformas diluidas y estabilizadas se preparan a partir de β-apo-8prime-carotenal quecumpla estas especificaciones e incluyen soluciones o suspensiones de β-apo-8prime-carotenal en grasas o aceites emulsiones o polvos dispersables en agua decaraacutecter comestible Estos preparados pueden presentar distintas proporcionesde isoacutemeros cistrans
Clase Carotenoide
No Colour Index 40820
Einecs 214-171-6
Denominacioacuten quiacutemica β-apo-8prime-carotenal trans-β-apo-8prime-caroteno-aldehiacutedo
Foacutermula quiacutemica C30H40O
Peso molecular 41665
Determinacioacuten No menos del 96 de colorantes totales
E1 cm1 2 640 a aproximadamente 460 nm-462 nm en ciclohexano
Descripcioacuten Cristales de color violeta oscuro con brillo metaacutelico o polvo cristalino
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en ciclohexano a 460 nm-462 nm
Pureza
Cenizas sulfatadas No maacutes del 01
Colorantes secundarios Carotenoides distintos del β-apo-8prime-carotenal
no maacutes del 30 de los colorantes totales
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 160 f EacuteSTER ETIacuteLICO DEL AacuteCIDO BETA-APO-8prime-CAROTENOICO (C 30)
Sinoacutenimos CI Food Orange 7 eacutester β-apo-8prime-carotenoico
Definicioacuten Estas especificaciones se aplican predominantemente a todos los isoacutemeros transdel eacutester etiacutelico del aacutecido β-apo-8prime-carotenoico junto con pequentildeas cantidades deotros carotenoides Las formas diluidas y estabilizadas se preparan a partir deleacutester etiacutelico del aacutecido β-apo-8prime-carotenoico que cumpla estas especificaciones eincluyen soluciones o suspensiones del eacutester etiacutelico de aacutecido β-apo-8prime-caroteshynoico en grasas o aceites emulsiones o polvos dispersables en agua de caraacutectercomestible Estos preparados pueden presentar distintas proporciones de isoacutemeshyros cistrans
Clase Carotenoide
No Colour Index 40825
Einecs 214-173-7
Denominaciones quiacutemicas Eacutester etiacutelico del aacutecido β-apo-8prime-carotenoico 8prime-apo-β-caroteno-8prime-oato de etilo
Foacutermula quiacutemica C32H44O2
Peso molecular 46070
Determinacioacuten No menos del 96 de colorantes totales
E1 cm1 2 550 a aproximadamente 449 nm en ciclohexano
Descripcioacuten Cristales o polvo cristalino de color entre rojo y rojo violeta
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en ciclohexano a aproximadamente 449 nm
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 653
Pureza
Cenizas sulfatadas No maacutes del 01
Colorantes secundarios Carotenoides distintos del eacutester etiacutelico del aacutecido β-apo-8prime-carotenoico no maacutes del30 de los colorantes totales
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 161 b LUTEIacuteNA
Sinoacutenimos Mezcla de carotenoides xantofilas
Definicioacuten La luteiacutena se obtiene por extraccioacuten con disolventes de las cepas naturales deplantas y frutos comestibles asiacute como hierba alfalfa y Tagetes erecta El principalcolorante consiste en carotenoides de los que la luteiacutena y sus eacutesteres de aacutecidosgrasos suponen la mayor parte Pueden estar presentes cantidades variables decarotenos La luteiacutena puede contener grasas aceites y ceras presentes de formanatural en el material vegetal
Soacutelo pueden utilizarse para la extraccioacuten los siguientes disolventes metanoletanol propan-2-ol hexano acetona metiletilcetona diclorometano y dioacutexidode carbono
Clase Carotenoide
Einecs 204-840-0
Denominaciones quiacutemicas 33prime-dihidroxi-d-caroteno
Foacutermula quiacutemica C40H56O2
Peso molecular 56888
Determinacioacuten Contenido de colorantes totales no inferior al 40 expresados en luteiacutena
E1 cm1 2 550 a aproximadamente 445 nm en cloroformoetanol (10 + 90) o
en hexanoetanolacetona (80 + 10 + 10)
Descripcioacuten Liacutequido oscuro de color marroacuten amarillento
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en cloroformoetanol (10 + 90) a aproximadamente 445 nm
Pureza
Residuos de disolventes Acetona
Metiletilcetona
Metanol
Etanol
Propan-2-ol
Hexano
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Diclorometano No maacutes de 10 mgkg
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
ESL 654 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
E 161 g CANTAXANTINA
Sinoacutenimos CI Food Orange 8
Definicioacuten Estas especificaciones se aplican predominantemente al isoacutemero todo trans de lacantaxantina junto con pequentildeas cantidades de otros carotenoides Las formasdiluidas y estabilizadas se preparan a partir de cantaxantina que cumpla estasespecificaciones e incluyen soluciones o suspensiones de cantaxantina en grasas oaceites emulsiones o polvos dispersables en agua de caraacutecter comestible Estospreparados pueden presentar distintas proporciones de isoacutemeros cistrans
Clase Carotenoide
No Colour Index 40850
Einecs 208-187-2
Denominaciones quiacutemicas β-caroteno-44prime-diona cantaxantina 44prime-dioxo-β-caroteno
Foacutermula quiacutemica C40H52O2
Peso molecular 56486
Determinacioacuten No menos del 96 de colorantes totales (expresados en cantaxantina)
E1 cm1 2 200 a aproximadamente 485 nm en cloroformo
a 468 nm mdash 472 nm en ciclohexano
a 464 nm mdash 467 nm en eacuteter de petroacuteleo
Descripcioacuten Cristales o polvo cristalino de color violeta fuerte
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en cloroformo a aproximadamente 485 nm
Maacuteximo en ciclohexano a 468 nm-472 nm
Maacuteximo en eacuteter de petroacuteleo a 464 nm-467 nm
Pureza
Cenizas sulfatadas No maacutes del 01
Colorantes secundarios Carotenoides distintos de la cantaxantina no maacutes del 50 de los colorantestotales
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 162 ROJO DE REMOLACHA
Sinoacutenimos Betanina
Definicioacuten El rojo de remolacha se obtiene de las raiacuteces de cepas naturales de la remolacharoja (Beta vulgaris L var rubra) por presioacuten de la remolacha triturada como jugode presioacuten o mediante extraccioacuten acuosa de raiacuteces troceadas de remolacha conposterior enriquecimiento del principio activo El colorante estaacute formado pordiferentes pigmentos pertenecientes a la clase de la betalaina El principal coloshyrante consiste en betacianinas (rojo) de las que la betanina supone el 75-95 Pueden estar presentes pequentildeas cantidades de betaxantina (amarillo) y productosde degradacioacuten de las betalainas (marroacuten claro)
Ademaacutes de los colorantes el jugo o extracto contiene azuacutecares sales o proteiacutenaspresentes naturalmente en la remolacha roja La solucioacuten puede concentrarse yalgunos productos pueden refinarse a fin de eliminar la mayoriacutea de los azuacutecaressales y proteiacutenas
Clase Betalaina
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 655
Einecs 231-628-5
Denominaciones quiacutemicas Aacutecido S-(RR)-4-2-2-carboxi-5-(β-D-glucopiranosiloxi)-23-dihidro-6-hidroxi-1H-indol-1-il)-etenil-23-dihidro-26-piridina-dicarboxiacutelico 1-2-(26-dicarboxi-1234-tetrahidro-4-piridilideno)-etilideno-5-β-D-glucopiranosiloxi)-6-hidroxiinshydolio-2-carboxilato
Foacutermula quiacutemica Betanina C24H26N2O13
Peso molecular 55048
Determinacioacuten Contenido de colorante rojo (expresado en betanina) no inferior al 04
E1 cm1 1 120 a aproximadamente 535 nm en solucioacuten acuosa de pH 5
Descripcioacuten Liacutequido pasta polvo o soacutelido de color rojo o rojo oscuro
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en agua de pH 5 a aproximadamente 535 nm
Pureza
Nitratos No maacutes de 2 g de anioacuten nitratog de colorante rojo (tal como se haya calculadoen la determinacioacuten)
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 163 ANTOCIANINAS
Definicioacuten Las antocianinas se obtienen mediante extraccioacuten con agua sulfitada agua acishydificada dioacutexido de carbono metanol o etanol a partir de las cepas naturales dehortalizas y frutas comestibles Las antocianinas contienen componentes comushynes del material de origen como antocianina aacutecidos orgaacutenicos taninos azuacutecashyres minerales etc pero no necesariamente en las mismas proporciones que seencuentran en el material de origen
Clase Antocianina
Einecs 208-438-6 (cianidina) 205-125-6 (peonidina) 208-437-0 (delfinidina) 211-403-8 (malvidina) 205-127-7 (pelargonidina)
Denominaciones quiacutemicas Cloruro de 33prime4prime57-pentahidroxi-flavilio (cianidina)
Cloruro de 34prime57-tetrahidroxi-3prime-metoxiflavilio (peonidina)
Cloruro de 34prime57-tetrahidroxi-3prime5prime-dimetoxiflavilio (malvidina)
Cloruro de 357-trihidroxi-2-(345trihidroxifenil)-1-benzopirilio (delfinidina)
Cloruro de 33prime4prime57-pentahidroxi-5prime-metoxiflavilio (petunidina)
Cloruro de 357-trihidroxi-2-(4-hidroxifenil)-1-benzopirilio (pelargonidina)
Foacutermula quiacutemica Cianidina C15H11O6C1
Peonidina C16H13O6Cl
Malvidina C17H15O7Cl
Delfinidina C15H11O7Cl
Petunidina C16H13O7Cl
Pelargonidina C15H11O5CI
ESL 656 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Peso molecular Cianidina 3226
Peonidina 3367
Malvidina 3667
Delfinidina 3406
Petunidina 3527
Pelargonidina 3067
Determinacioacuten E1 cm1 300 para el pigmento puro a 515 nm-535 nm a pH 30
Descripcioacuten Liacutequido polvo o pasta de color rojo puacuterpura con olor ligero caracteriacutestico
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en metanol con 001 de HCI concentrado
Cianidina 535 nm
Peonidina 532 nm
Malvidina 542 nm
Delfinidina 546 nm
Petunidina 543 nm
Pelargonidina 530 nm
Pureza
Residuos de disolventes Metanol
Etanol
9=
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Dioacutexido de azufre No maacutes de 1 000 mgkg por porcentaje de pigmento
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 170 CARBONATO DE CALCIO
Sinoacutenimos CI Pigment White 18 creta
Definicioacuten El carbonato de calcio es el producto obtenido a partir de piedra caliza molida opor la precipitacioacuten de iones de calcio con iones de carbonato
Clase Inorganic
No Colour Index 77220
Einecs Carbonato de calcio 207-439-9
Piedra caliza 215-279-6
Denominaciones quiacutemicas Carbonato de calcio
Foacutermula quiacutemica CaCO3
Peso molecular 1001
Determinacioacuten Contenido no inferior al 98 en materia anhidra
Descripcioacuten Polvo blanco cristalino o amorfo inodoro e insiacutepido
Identificacioacuten
Solubilidad Praacutecticamente insoluble en agua y en alcohol Se disuelve con efervescencia enaacutecido aceacutetico diluido en aacutecido clorhiacutedrico diluido y en aacutecido niacutetrico diluido y lassoluciones obtenidas previa ebullicioacuten dan resultado positivo en las pruebas dedeteccioacuten del calcio
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 657
Pureza
Peacuterdida por desecacioacuten No maacutes del 20 (200 degC 4 horas)
Sustancias insolubles en aacutecidos No maacutes del 02
Sales alcalinas y de magnesio No maacutes de 15
Fluoruro No maacutes de 50 mgkg
Antimonio (como Sb)
Cobre (como Cu)
Cromo (como Cr)
Zinc (como Zn)
Bario (como Ba)
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 100 mgkg por separado o en conjunto
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
E 171 DIOacuteXIDO DE TITANIO
Sinoacutenimos CI Pigment White 6
Definicioacuten El dioacutexido de titanio consiste fundamentalmente en dioacutexido de titanio puro deanatasa o de rutilo que puede estar recubierto por pequentildeas cantidades de oacutexidode aluminio o siacutelice para mejorar las propiedades teacutecnicas del producto
Clase Inorgaacutenico
No Colour Index 77891
Einecs 236-675-5
Denominacioacuten quiacutemica Dioacutexido de titanio
Foacutermula quiacutemica TiO2
Peso molecular 7988
Determinacioacuten Contenido no inferior al 99 expresado en materia exenta de oacutexido de aluminioy de siacutelice
Descripcioacuten Polvo blanco o ligeramente coloreado
Identificacioacuten
Solubilidad Insoluble en agua y en disolventes orgaacutenicos Se disuelve lentamente en aacutecidofluorhiacutedrico y en aacutecido sulfuacuterico concentrado caliente
Pureza
Peacuterdida por desecacioacuten No maacutes del 05 (105 degC 3 horas)
Peacuterdida por ignicioacuten No maacutes del 10 en materia exenta de sustancias volaacutetiles (800 degC)
Oacutexido de aluminio o dioacutexidode silicio
No maacutes del 20 en total
Materias solubles en HCl 05 N No maacutes del 05 en materia exenta de oacutexido de aluminio y de siacutelice y por otraparte en caso de productos que contengan oacutexido de aluminio o siacutelice no maacutesdel 15 en producto tal como se comercializa
Materias solubles en agua No maacutes de 05
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Antimonio No maacutes de 50 mgkg por disolucioacuten total
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg por disolucioacuten total
Plomo No maacutes de 10 mgkg by total dissolution
Mercurio No maacutes de 1 mgkg by total dissolution
Zinc No maacutes de 50 mgkg por disolucioacuten total
ESL 658 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
E 172 OacuteXIDOS DE HIERRO E HIDROacuteXIDOS DE HIERRO
Sinoacutenimos Oacutexido de hierro amarillo CI Pigment Yellow 42 and 43
Oacutexido de hierro rojo CI Pigment Red 101 and 102
Oacutexido de hierro negro CI Pigment Black 11
Definicioacuten Los oacutexidos de hierro e hidroacutexidos de hierro se producen sinteacuteticamente y conshysisten fundamentalmente en oacutexidos de hierro anhidros o hidratados La gama decolores incluye amarillos rojos marrones y negros Los oacutexidos de hierro decalidad alimentaria se distinguen principalmente de los de grado teacutecnico porlos relativamente bajos niveles de contaminacioacuten por otros metales Esto seconsigue seleccionando y controlando la fuente de hierro yo mediante purificashycioacuten quiacutemica durante el proceso de fabricacioacuten
Clase Inorgaacutenico
No Colour Index Oacutexido de hierro amarillo 77492
Oacutexido de hierro rojo 77491
Oacutexido de hierro negro 77499
Einecs Oacutexido de hierro amarillo 257-098-5
Oacutexido de hierro rojo 215-168-2
Oacutexido de hierro negro 235-442-5
Denominaciones quiacutemicas Oacutexido de hierro amarillo oacutexido feacuterrico hidratado oacutexido de hierro (III) hidratado
Oacutexido de hierro rojo oacutexido feacuterrico anhidro oacutexido de hierro (III) anhidro
Oacutexido de hierro negro oacutexido ferroso feacuterrico oacutexido de hierro (II III)
Foacutermula quiacutemica Oacutexido de hierro amarillo FeO(OH)xH2O
Oacutexido de hierro rojo Fe2O3
Oacutexido de hierro negro FeOFe2O3
Peso molecular 8885 FeO(OH)
15970 Fe2O3
23155 FeOFe2O3
Determinacioacuten Hierro amarillo no menos del 60 rojo y negro no menos del 68 del hierrototal expresado en hierro
Descripcioacuten Polvo de color amarillo rojo marroacuten o negro
Identificacioacuten
Solubilidad Insoluble en agua y en disolventes orgaacutenicos
Soluble en aacutecidos minerales concentrados
Pureza
Materias solubles en agua No maacutes del 10
por disolucioacuten total
Arseacutenico No maacutes de 5 mgkg
Bario No maacutes de 50 mgkg
Cadmio No maacutes de 5 mgkg
Crom No maacutes de 100 mgkg
Cobre No maacutes de 50 mgkg
Plomo No maacutes de 20 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Niacutequel No maacutes de 200 mgkg
Zinc No maacutes de 100 mgkg
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 659
E 173 ALUMINIO
Sinoacutenimos CI Pigment Metal Al
Definicioacuten El polvo de aluminio estaacute compuesto por partiacuteculas de aluminio finamentedivididas La trituracioacuten puede realizarse o no en presencia de aceites vegetalescomestibles o aacutecidos grasos de calidad de aditivo alimentario Estaacute exento demezcla con sustancias distintas de los aceites vegetales comestibles yo aacutecidosgrasos de calidad de aditivo alimentario
No Colour Index 77000
Einecs 231-072-3
Denominaciones quiacutemicas Aluminio
Foacutermula quiacutemica Al
Atomic weight 2698
Determinacioacuten No menos del 99 expresado en Al en sustancia exenta de aceite
Descripcioacuten Polvo o laacuteminas delgadas de color gris plateado
Identificacioacuten
Solubilidad Insoluble en agua y en disolventes orgaacutenicos Soluble en aacutecido clorhiacutedrico dishyluido La solucioacuten obtenida da resultado positivo en las pruebas de deteccioacuten delaluminio
Pureza
Peacuterdida por desecacioacuten No maacutes del 05 (105 degC hasta peso constante)
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 174 PLATA
Sinoacutenimos Argentum Ag
Clase Inorgaacutenico
No Colour Index 77820
Einecs 231-131-3
Denominaciones quiacutemicas Plata
Foacutermula quiacutemica Ag
Peso atoacutemico 10787
Determinacioacuten Contenido no inferior al 995 de Ag
Descripcioacuten Polvo o laacuteminas delgadas de color plateado
E 175 ORO
Sinoacutenimos Pigment Metal 3 Aurum Au
Clase Inorgaacutenico
No Colour Index 77480
Einecs 231-165-9
Denominaciones quiacutemicas Oro
Foacutermula quiacutemica Au
Peso atoacutemico 1970
Determinacioacuten Contenido no inferior al 90 de Au
ESL 660 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Descripcioacuten Polvo o laacuteminas delgadas de color dorado
Pureza
Plata No maacutes del 70 previa disolucioacuten comshypletaCobre No maacutes de 40
)
E 180 LITOLRUBINA
Sinoacutenimos CI Pigment Red 57 Rubinpigment Carmine 6B
Definicioacuten La litolrubina BK consiste fundamentalmente en 3-hidroxi-4-(4-metil-2-sulfonashytofenilazo)-2-naftalenocarboxilato de calcio y otros colorantes secundarios juntocon agua cloruro de calcio yo sulfato de calcio como principales componentesincoloros
Clase Monoazoico
No Colour Index 158501
Einecs 226-109-5
Denominaciones quiacutemicas 3-hidroxi-4-(4-metil-2-sulfonatofenilazo)-2-naftalenocarboxilato de calcio
Foacutermula quiacutemica C18H12CaN2O6S
Peso molecular 42445
Determinacioacuten Contenido no inferior al 90 de colorantes totales
E1 cm1 200 a aproximadamente 442 nm en dimetilformamida
Descripcioacuten Polvo rojo
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en dimetilformamida a aproximadamente 442 nm
Pureza
Colorantes secundarios No maacutes de 05
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
Sal caacutelcica del aacutecido 2-amino-5-metilbencenosulfoacuteshynico
No maacutes de 02
Sal caacutelcica del aacutecido 3-hishydroxi-2-naftalenocarboxiacutelico
No maacutes de 04
Aminas aromaacuteticas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 (expresadas en anilina)
Materias extraiacutebles con eacuteter De una solucioacuten de pH 7 no maacutes del 02
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 661
ANEXO II
PARTE A
Directiva derogada con sus modificaciones sucesivas
(contempladas en el artiacuteculo 2)
Directiva 9545CE de la Comisioacuten (DO L 226 de 2291995 p 1)
Directiva 199975CE de la Comisioacuten (DO L 206 de 581999 p 19)
Directive 200150CE de la Comisioacuten (DO L 190 de 1272001 p 14)
Directiva 200447CE de la Comisioacuten (DO L 113 de 2042004 p 24)
Directiva 200633CE de la Comisioacuten (DO L 82 de 2132006 p 10)
PARTE B
Plazos de transposicioacuten al Derecho nacional
(contemplados en el artiacuteculo 2)
Directiva Fecha de transposicioacuten
9545CE 1 de julio de 1996 (1)
199975CE 1 de julio de 2000
200150CE 29 de junio de 2002
200447CE 1 de abril de 2005 (2)
200633CE 10 de abril de 2007
(1) De conformidad con lo dispuesto en el artiacuteculo 2 apartado 2 de la Directiva 9545CE los productos comercializados o etiquetadosantes del 1 de julio de 1996 que no cumplan lo dispuesto en dicha Directiva podraacuten no obstante comercializarse hasta que se agotenlas existencias
(2) De conformidad con lo dispuesto en el artiacuteculo 3 de la Directiva 200447CE los productos comercializados o etiquetados antes del1 de abril de 2005 que no cumplan lo dispuesto en dicha Directiva podraacuten comercializarse hasta que se agoten las existencias
ESL 662 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
ANEXO III
Tabla de correspondencias
Directiva 9545CE Presente Directiva
Artiacuteculo 1 paacuterrafo primero Artiacuteculo 1
Artiacuteculo 1 paacuterrafo segundo mdash
Artiacuteculo 2 mdash
mdash Artiacuteculo 2
Artiacuteculo 3 Artiacuteculo 3
Artiacuteculo 4 Artiacuteculo 4
Anexo Anexo I
mdash Anexo II
mdash Anexo III
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 663
Pureza
Cenizas sulfatadas No maacutes del 01
Colorantes secundarios Carotenoides distintos del eacutester etiacutelico del aacutecido β-apo-8prime-carotenoico no maacutes del30 de los colorantes totales
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 161 b LUTEIacuteNA
Sinoacutenimos Mezcla de carotenoides xantofilas
Definicioacuten La luteiacutena se obtiene por extraccioacuten con disolventes de las cepas naturales deplantas y frutos comestibles asiacute como hierba alfalfa y Tagetes erecta El principalcolorante consiste en carotenoides de los que la luteiacutena y sus eacutesteres de aacutecidosgrasos suponen la mayor parte Pueden estar presentes cantidades variables decarotenos La luteiacutena puede contener grasas aceites y ceras presentes de formanatural en el material vegetal
Soacutelo pueden utilizarse para la extraccioacuten los siguientes disolventes metanoletanol propan-2-ol hexano acetona metiletilcetona diclorometano y dioacutexidode carbono
Clase Carotenoide
Einecs 204-840-0
Denominaciones quiacutemicas 33prime-dihidroxi-d-caroteno
Foacutermula quiacutemica C40H56O2
Peso molecular 56888
Determinacioacuten Contenido de colorantes totales no inferior al 40 expresados en luteiacutena
E1 cm1 2 550 a aproximadamente 445 nm en cloroformoetanol (10 + 90) o
en hexanoetanolacetona (80 + 10 + 10)
Descripcioacuten Liacutequido oscuro de color marroacuten amarillento
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en cloroformoetanol (10 + 90) a aproximadamente 445 nm
Pureza
Residuos de disolventes Acetona
Metiletilcetona
Metanol
Etanol
Propan-2-ol
Hexano
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Diclorometano No maacutes de 10 mgkg
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
ESL 654 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
E 161 g CANTAXANTINA
Sinoacutenimos CI Food Orange 8
Definicioacuten Estas especificaciones se aplican predominantemente al isoacutemero todo trans de lacantaxantina junto con pequentildeas cantidades de otros carotenoides Las formasdiluidas y estabilizadas se preparan a partir de cantaxantina que cumpla estasespecificaciones e incluyen soluciones o suspensiones de cantaxantina en grasas oaceites emulsiones o polvos dispersables en agua de caraacutecter comestible Estospreparados pueden presentar distintas proporciones de isoacutemeros cistrans
Clase Carotenoide
No Colour Index 40850
Einecs 208-187-2
Denominaciones quiacutemicas β-caroteno-44prime-diona cantaxantina 44prime-dioxo-β-caroteno
Foacutermula quiacutemica C40H52O2
Peso molecular 56486
Determinacioacuten No menos del 96 de colorantes totales (expresados en cantaxantina)
E1 cm1 2 200 a aproximadamente 485 nm en cloroformo
a 468 nm mdash 472 nm en ciclohexano
a 464 nm mdash 467 nm en eacuteter de petroacuteleo
Descripcioacuten Cristales o polvo cristalino de color violeta fuerte
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en cloroformo a aproximadamente 485 nm
Maacuteximo en ciclohexano a 468 nm-472 nm
Maacuteximo en eacuteter de petroacuteleo a 464 nm-467 nm
Pureza
Cenizas sulfatadas No maacutes del 01
Colorantes secundarios Carotenoides distintos de la cantaxantina no maacutes del 50 de los colorantestotales
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 162 ROJO DE REMOLACHA
Sinoacutenimos Betanina
Definicioacuten El rojo de remolacha se obtiene de las raiacuteces de cepas naturales de la remolacharoja (Beta vulgaris L var rubra) por presioacuten de la remolacha triturada como jugode presioacuten o mediante extraccioacuten acuosa de raiacuteces troceadas de remolacha conposterior enriquecimiento del principio activo El colorante estaacute formado pordiferentes pigmentos pertenecientes a la clase de la betalaina El principal coloshyrante consiste en betacianinas (rojo) de las que la betanina supone el 75-95 Pueden estar presentes pequentildeas cantidades de betaxantina (amarillo) y productosde degradacioacuten de las betalainas (marroacuten claro)
Ademaacutes de los colorantes el jugo o extracto contiene azuacutecares sales o proteiacutenaspresentes naturalmente en la remolacha roja La solucioacuten puede concentrarse yalgunos productos pueden refinarse a fin de eliminar la mayoriacutea de los azuacutecaressales y proteiacutenas
Clase Betalaina
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 655
Einecs 231-628-5
Denominaciones quiacutemicas Aacutecido S-(RR)-4-2-2-carboxi-5-(β-D-glucopiranosiloxi)-23-dihidro-6-hidroxi-1H-indol-1-il)-etenil-23-dihidro-26-piridina-dicarboxiacutelico 1-2-(26-dicarboxi-1234-tetrahidro-4-piridilideno)-etilideno-5-β-D-glucopiranosiloxi)-6-hidroxiinshydolio-2-carboxilato
Foacutermula quiacutemica Betanina C24H26N2O13
Peso molecular 55048
Determinacioacuten Contenido de colorante rojo (expresado en betanina) no inferior al 04
E1 cm1 1 120 a aproximadamente 535 nm en solucioacuten acuosa de pH 5
Descripcioacuten Liacutequido pasta polvo o soacutelido de color rojo o rojo oscuro
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en agua de pH 5 a aproximadamente 535 nm
Pureza
Nitratos No maacutes de 2 g de anioacuten nitratog de colorante rojo (tal como se haya calculadoen la determinacioacuten)
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 163 ANTOCIANINAS
Definicioacuten Las antocianinas se obtienen mediante extraccioacuten con agua sulfitada agua acishydificada dioacutexido de carbono metanol o etanol a partir de las cepas naturales dehortalizas y frutas comestibles Las antocianinas contienen componentes comushynes del material de origen como antocianina aacutecidos orgaacutenicos taninos azuacutecashyres minerales etc pero no necesariamente en las mismas proporciones que seencuentran en el material de origen
Clase Antocianina
Einecs 208-438-6 (cianidina) 205-125-6 (peonidina) 208-437-0 (delfinidina) 211-403-8 (malvidina) 205-127-7 (pelargonidina)
Denominaciones quiacutemicas Cloruro de 33prime4prime57-pentahidroxi-flavilio (cianidina)
Cloruro de 34prime57-tetrahidroxi-3prime-metoxiflavilio (peonidina)
Cloruro de 34prime57-tetrahidroxi-3prime5prime-dimetoxiflavilio (malvidina)
Cloruro de 357-trihidroxi-2-(345trihidroxifenil)-1-benzopirilio (delfinidina)
Cloruro de 33prime4prime57-pentahidroxi-5prime-metoxiflavilio (petunidina)
Cloruro de 357-trihidroxi-2-(4-hidroxifenil)-1-benzopirilio (pelargonidina)
Foacutermula quiacutemica Cianidina C15H11O6C1
Peonidina C16H13O6Cl
Malvidina C17H15O7Cl
Delfinidina C15H11O7Cl
Petunidina C16H13O7Cl
Pelargonidina C15H11O5CI
ESL 656 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Peso molecular Cianidina 3226
Peonidina 3367
Malvidina 3667
Delfinidina 3406
Petunidina 3527
Pelargonidina 3067
Determinacioacuten E1 cm1 300 para el pigmento puro a 515 nm-535 nm a pH 30
Descripcioacuten Liacutequido polvo o pasta de color rojo puacuterpura con olor ligero caracteriacutestico
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en metanol con 001 de HCI concentrado
Cianidina 535 nm
Peonidina 532 nm
Malvidina 542 nm
Delfinidina 546 nm
Petunidina 543 nm
Pelargonidina 530 nm
Pureza
Residuos de disolventes Metanol
Etanol
9=
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Dioacutexido de azufre No maacutes de 1 000 mgkg por porcentaje de pigmento
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 170 CARBONATO DE CALCIO
Sinoacutenimos CI Pigment White 18 creta
Definicioacuten El carbonato de calcio es el producto obtenido a partir de piedra caliza molida opor la precipitacioacuten de iones de calcio con iones de carbonato
Clase Inorganic
No Colour Index 77220
Einecs Carbonato de calcio 207-439-9
Piedra caliza 215-279-6
Denominaciones quiacutemicas Carbonato de calcio
Foacutermula quiacutemica CaCO3
Peso molecular 1001
Determinacioacuten Contenido no inferior al 98 en materia anhidra
Descripcioacuten Polvo blanco cristalino o amorfo inodoro e insiacutepido
Identificacioacuten
Solubilidad Praacutecticamente insoluble en agua y en alcohol Se disuelve con efervescencia enaacutecido aceacutetico diluido en aacutecido clorhiacutedrico diluido y en aacutecido niacutetrico diluido y lassoluciones obtenidas previa ebullicioacuten dan resultado positivo en las pruebas dedeteccioacuten del calcio
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 657
Pureza
Peacuterdida por desecacioacuten No maacutes del 20 (200 degC 4 horas)
Sustancias insolubles en aacutecidos No maacutes del 02
Sales alcalinas y de magnesio No maacutes de 15
Fluoruro No maacutes de 50 mgkg
Antimonio (como Sb)
Cobre (como Cu)
Cromo (como Cr)
Zinc (como Zn)
Bario (como Ba)
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 100 mgkg por separado o en conjunto
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
E 171 DIOacuteXIDO DE TITANIO
Sinoacutenimos CI Pigment White 6
Definicioacuten El dioacutexido de titanio consiste fundamentalmente en dioacutexido de titanio puro deanatasa o de rutilo que puede estar recubierto por pequentildeas cantidades de oacutexidode aluminio o siacutelice para mejorar las propiedades teacutecnicas del producto
Clase Inorgaacutenico
No Colour Index 77891
Einecs 236-675-5
Denominacioacuten quiacutemica Dioacutexido de titanio
Foacutermula quiacutemica TiO2
Peso molecular 7988
Determinacioacuten Contenido no inferior al 99 expresado en materia exenta de oacutexido de aluminioy de siacutelice
Descripcioacuten Polvo blanco o ligeramente coloreado
Identificacioacuten
Solubilidad Insoluble en agua y en disolventes orgaacutenicos Se disuelve lentamente en aacutecidofluorhiacutedrico y en aacutecido sulfuacuterico concentrado caliente
Pureza
Peacuterdida por desecacioacuten No maacutes del 05 (105 degC 3 horas)
Peacuterdida por ignicioacuten No maacutes del 10 en materia exenta de sustancias volaacutetiles (800 degC)
Oacutexido de aluminio o dioacutexidode silicio
No maacutes del 20 en total
Materias solubles en HCl 05 N No maacutes del 05 en materia exenta de oacutexido de aluminio y de siacutelice y por otraparte en caso de productos que contengan oacutexido de aluminio o siacutelice no maacutesdel 15 en producto tal como se comercializa
Materias solubles en agua No maacutes de 05
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Antimonio No maacutes de 50 mgkg por disolucioacuten total
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg por disolucioacuten total
Plomo No maacutes de 10 mgkg by total dissolution
Mercurio No maacutes de 1 mgkg by total dissolution
Zinc No maacutes de 50 mgkg por disolucioacuten total
ESL 658 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
E 172 OacuteXIDOS DE HIERRO E HIDROacuteXIDOS DE HIERRO
Sinoacutenimos Oacutexido de hierro amarillo CI Pigment Yellow 42 and 43
Oacutexido de hierro rojo CI Pigment Red 101 and 102
Oacutexido de hierro negro CI Pigment Black 11
Definicioacuten Los oacutexidos de hierro e hidroacutexidos de hierro se producen sinteacuteticamente y conshysisten fundamentalmente en oacutexidos de hierro anhidros o hidratados La gama decolores incluye amarillos rojos marrones y negros Los oacutexidos de hierro decalidad alimentaria se distinguen principalmente de los de grado teacutecnico porlos relativamente bajos niveles de contaminacioacuten por otros metales Esto seconsigue seleccionando y controlando la fuente de hierro yo mediante purificashycioacuten quiacutemica durante el proceso de fabricacioacuten
Clase Inorgaacutenico
No Colour Index Oacutexido de hierro amarillo 77492
Oacutexido de hierro rojo 77491
Oacutexido de hierro negro 77499
Einecs Oacutexido de hierro amarillo 257-098-5
Oacutexido de hierro rojo 215-168-2
Oacutexido de hierro negro 235-442-5
Denominaciones quiacutemicas Oacutexido de hierro amarillo oacutexido feacuterrico hidratado oacutexido de hierro (III) hidratado
Oacutexido de hierro rojo oacutexido feacuterrico anhidro oacutexido de hierro (III) anhidro
Oacutexido de hierro negro oacutexido ferroso feacuterrico oacutexido de hierro (II III)
Foacutermula quiacutemica Oacutexido de hierro amarillo FeO(OH)xH2O
Oacutexido de hierro rojo Fe2O3
Oacutexido de hierro negro FeOFe2O3
Peso molecular 8885 FeO(OH)
15970 Fe2O3
23155 FeOFe2O3
Determinacioacuten Hierro amarillo no menos del 60 rojo y negro no menos del 68 del hierrototal expresado en hierro
Descripcioacuten Polvo de color amarillo rojo marroacuten o negro
Identificacioacuten
Solubilidad Insoluble en agua y en disolventes orgaacutenicos
Soluble en aacutecidos minerales concentrados
Pureza
Materias solubles en agua No maacutes del 10
por disolucioacuten total
Arseacutenico No maacutes de 5 mgkg
Bario No maacutes de 50 mgkg
Cadmio No maacutes de 5 mgkg
Crom No maacutes de 100 mgkg
Cobre No maacutes de 50 mgkg
Plomo No maacutes de 20 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Niacutequel No maacutes de 200 mgkg
Zinc No maacutes de 100 mgkg
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 659
E 173 ALUMINIO
Sinoacutenimos CI Pigment Metal Al
Definicioacuten El polvo de aluminio estaacute compuesto por partiacuteculas de aluminio finamentedivididas La trituracioacuten puede realizarse o no en presencia de aceites vegetalescomestibles o aacutecidos grasos de calidad de aditivo alimentario Estaacute exento demezcla con sustancias distintas de los aceites vegetales comestibles yo aacutecidosgrasos de calidad de aditivo alimentario
No Colour Index 77000
Einecs 231-072-3
Denominaciones quiacutemicas Aluminio
Foacutermula quiacutemica Al
Atomic weight 2698
Determinacioacuten No menos del 99 expresado en Al en sustancia exenta de aceite
Descripcioacuten Polvo o laacuteminas delgadas de color gris plateado
Identificacioacuten
Solubilidad Insoluble en agua y en disolventes orgaacutenicos Soluble en aacutecido clorhiacutedrico dishyluido La solucioacuten obtenida da resultado positivo en las pruebas de deteccioacuten delaluminio
Pureza
Peacuterdida por desecacioacuten No maacutes del 05 (105 degC hasta peso constante)
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 174 PLATA
Sinoacutenimos Argentum Ag
Clase Inorgaacutenico
No Colour Index 77820
Einecs 231-131-3
Denominaciones quiacutemicas Plata
Foacutermula quiacutemica Ag
Peso atoacutemico 10787
Determinacioacuten Contenido no inferior al 995 de Ag
Descripcioacuten Polvo o laacuteminas delgadas de color plateado
E 175 ORO
Sinoacutenimos Pigment Metal 3 Aurum Au
Clase Inorgaacutenico
No Colour Index 77480
Einecs 231-165-9
Denominaciones quiacutemicas Oro
Foacutermula quiacutemica Au
Peso atoacutemico 1970
Determinacioacuten Contenido no inferior al 90 de Au
ESL 660 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Descripcioacuten Polvo o laacuteminas delgadas de color dorado
Pureza
Plata No maacutes del 70 previa disolucioacuten comshypletaCobre No maacutes de 40
)
E 180 LITOLRUBINA
Sinoacutenimos CI Pigment Red 57 Rubinpigment Carmine 6B
Definicioacuten La litolrubina BK consiste fundamentalmente en 3-hidroxi-4-(4-metil-2-sulfonashytofenilazo)-2-naftalenocarboxilato de calcio y otros colorantes secundarios juntocon agua cloruro de calcio yo sulfato de calcio como principales componentesincoloros
Clase Monoazoico
No Colour Index 158501
Einecs 226-109-5
Denominaciones quiacutemicas 3-hidroxi-4-(4-metil-2-sulfonatofenilazo)-2-naftalenocarboxilato de calcio
Foacutermula quiacutemica C18H12CaN2O6S
Peso molecular 42445
Determinacioacuten Contenido no inferior al 90 de colorantes totales
E1 cm1 200 a aproximadamente 442 nm en dimetilformamida
Descripcioacuten Polvo rojo
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en dimetilformamida a aproximadamente 442 nm
Pureza
Colorantes secundarios No maacutes de 05
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
Sal caacutelcica del aacutecido 2-amino-5-metilbencenosulfoacuteshynico
No maacutes de 02
Sal caacutelcica del aacutecido 3-hishydroxi-2-naftalenocarboxiacutelico
No maacutes de 04
Aminas aromaacuteticas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 (expresadas en anilina)
Materias extraiacutebles con eacuteter De una solucioacuten de pH 7 no maacutes del 02
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 661
ANEXO II
PARTE A
Directiva derogada con sus modificaciones sucesivas
(contempladas en el artiacuteculo 2)
Directiva 9545CE de la Comisioacuten (DO L 226 de 2291995 p 1)
Directiva 199975CE de la Comisioacuten (DO L 206 de 581999 p 19)
Directive 200150CE de la Comisioacuten (DO L 190 de 1272001 p 14)
Directiva 200447CE de la Comisioacuten (DO L 113 de 2042004 p 24)
Directiva 200633CE de la Comisioacuten (DO L 82 de 2132006 p 10)
PARTE B
Plazos de transposicioacuten al Derecho nacional
(contemplados en el artiacuteculo 2)
Directiva Fecha de transposicioacuten
9545CE 1 de julio de 1996 (1)
199975CE 1 de julio de 2000
200150CE 29 de junio de 2002
200447CE 1 de abril de 2005 (2)
200633CE 10 de abril de 2007
(1) De conformidad con lo dispuesto en el artiacuteculo 2 apartado 2 de la Directiva 9545CE los productos comercializados o etiquetadosantes del 1 de julio de 1996 que no cumplan lo dispuesto en dicha Directiva podraacuten no obstante comercializarse hasta que se agotenlas existencias
(2) De conformidad con lo dispuesto en el artiacuteculo 3 de la Directiva 200447CE los productos comercializados o etiquetados antes del1 de abril de 2005 que no cumplan lo dispuesto en dicha Directiva podraacuten comercializarse hasta que se agoten las existencias
ESL 662 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
ANEXO III
Tabla de correspondencias
Directiva 9545CE Presente Directiva
Artiacuteculo 1 paacuterrafo primero Artiacuteculo 1
Artiacuteculo 1 paacuterrafo segundo mdash
Artiacuteculo 2 mdash
mdash Artiacuteculo 2
Artiacuteculo 3 Artiacuteculo 3
Artiacuteculo 4 Artiacuteculo 4
Anexo Anexo I
mdash Anexo II
mdash Anexo III
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 663
E 161 g CANTAXANTINA
Sinoacutenimos CI Food Orange 8
Definicioacuten Estas especificaciones se aplican predominantemente al isoacutemero todo trans de lacantaxantina junto con pequentildeas cantidades de otros carotenoides Las formasdiluidas y estabilizadas se preparan a partir de cantaxantina que cumpla estasespecificaciones e incluyen soluciones o suspensiones de cantaxantina en grasas oaceites emulsiones o polvos dispersables en agua de caraacutecter comestible Estospreparados pueden presentar distintas proporciones de isoacutemeros cistrans
Clase Carotenoide
No Colour Index 40850
Einecs 208-187-2
Denominaciones quiacutemicas β-caroteno-44prime-diona cantaxantina 44prime-dioxo-β-caroteno
Foacutermula quiacutemica C40H52O2
Peso molecular 56486
Determinacioacuten No menos del 96 de colorantes totales (expresados en cantaxantina)
E1 cm1 2 200 a aproximadamente 485 nm en cloroformo
a 468 nm mdash 472 nm en ciclohexano
a 464 nm mdash 467 nm en eacuteter de petroacuteleo
Descripcioacuten Cristales o polvo cristalino de color violeta fuerte
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en cloroformo a aproximadamente 485 nm
Maacuteximo en ciclohexano a 468 nm-472 nm
Maacuteximo en eacuteter de petroacuteleo a 464 nm-467 nm
Pureza
Cenizas sulfatadas No maacutes del 01
Colorantes secundarios Carotenoides distintos de la cantaxantina no maacutes del 50 de los colorantestotales
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 162 ROJO DE REMOLACHA
Sinoacutenimos Betanina
Definicioacuten El rojo de remolacha se obtiene de las raiacuteces de cepas naturales de la remolacharoja (Beta vulgaris L var rubra) por presioacuten de la remolacha triturada como jugode presioacuten o mediante extraccioacuten acuosa de raiacuteces troceadas de remolacha conposterior enriquecimiento del principio activo El colorante estaacute formado pordiferentes pigmentos pertenecientes a la clase de la betalaina El principal coloshyrante consiste en betacianinas (rojo) de las que la betanina supone el 75-95 Pueden estar presentes pequentildeas cantidades de betaxantina (amarillo) y productosde degradacioacuten de las betalainas (marroacuten claro)
Ademaacutes de los colorantes el jugo o extracto contiene azuacutecares sales o proteiacutenaspresentes naturalmente en la remolacha roja La solucioacuten puede concentrarse yalgunos productos pueden refinarse a fin de eliminar la mayoriacutea de los azuacutecaressales y proteiacutenas
Clase Betalaina
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 655
Einecs 231-628-5
Denominaciones quiacutemicas Aacutecido S-(RR)-4-2-2-carboxi-5-(β-D-glucopiranosiloxi)-23-dihidro-6-hidroxi-1H-indol-1-il)-etenil-23-dihidro-26-piridina-dicarboxiacutelico 1-2-(26-dicarboxi-1234-tetrahidro-4-piridilideno)-etilideno-5-β-D-glucopiranosiloxi)-6-hidroxiinshydolio-2-carboxilato
Foacutermula quiacutemica Betanina C24H26N2O13
Peso molecular 55048
Determinacioacuten Contenido de colorante rojo (expresado en betanina) no inferior al 04
E1 cm1 1 120 a aproximadamente 535 nm en solucioacuten acuosa de pH 5
Descripcioacuten Liacutequido pasta polvo o soacutelido de color rojo o rojo oscuro
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en agua de pH 5 a aproximadamente 535 nm
Pureza
Nitratos No maacutes de 2 g de anioacuten nitratog de colorante rojo (tal como se haya calculadoen la determinacioacuten)
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 163 ANTOCIANINAS
Definicioacuten Las antocianinas se obtienen mediante extraccioacuten con agua sulfitada agua acishydificada dioacutexido de carbono metanol o etanol a partir de las cepas naturales dehortalizas y frutas comestibles Las antocianinas contienen componentes comushynes del material de origen como antocianina aacutecidos orgaacutenicos taninos azuacutecashyres minerales etc pero no necesariamente en las mismas proporciones que seencuentran en el material de origen
Clase Antocianina
Einecs 208-438-6 (cianidina) 205-125-6 (peonidina) 208-437-0 (delfinidina) 211-403-8 (malvidina) 205-127-7 (pelargonidina)
Denominaciones quiacutemicas Cloruro de 33prime4prime57-pentahidroxi-flavilio (cianidina)
Cloruro de 34prime57-tetrahidroxi-3prime-metoxiflavilio (peonidina)
Cloruro de 34prime57-tetrahidroxi-3prime5prime-dimetoxiflavilio (malvidina)
Cloruro de 357-trihidroxi-2-(345trihidroxifenil)-1-benzopirilio (delfinidina)
Cloruro de 33prime4prime57-pentahidroxi-5prime-metoxiflavilio (petunidina)
Cloruro de 357-trihidroxi-2-(4-hidroxifenil)-1-benzopirilio (pelargonidina)
Foacutermula quiacutemica Cianidina C15H11O6C1
Peonidina C16H13O6Cl
Malvidina C17H15O7Cl
Delfinidina C15H11O7Cl
Petunidina C16H13O7Cl
Pelargonidina C15H11O5CI
ESL 656 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Peso molecular Cianidina 3226
Peonidina 3367
Malvidina 3667
Delfinidina 3406
Petunidina 3527
Pelargonidina 3067
Determinacioacuten E1 cm1 300 para el pigmento puro a 515 nm-535 nm a pH 30
Descripcioacuten Liacutequido polvo o pasta de color rojo puacuterpura con olor ligero caracteriacutestico
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en metanol con 001 de HCI concentrado
Cianidina 535 nm
Peonidina 532 nm
Malvidina 542 nm
Delfinidina 546 nm
Petunidina 543 nm
Pelargonidina 530 nm
Pureza
Residuos de disolventes Metanol
Etanol
9=
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Dioacutexido de azufre No maacutes de 1 000 mgkg por porcentaje de pigmento
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 170 CARBONATO DE CALCIO
Sinoacutenimos CI Pigment White 18 creta
Definicioacuten El carbonato de calcio es el producto obtenido a partir de piedra caliza molida opor la precipitacioacuten de iones de calcio con iones de carbonato
Clase Inorganic
No Colour Index 77220
Einecs Carbonato de calcio 207-439-9
Piedra caliza 215-279-6
Denominaciones quiacutemicas Carbonato de calcio
Foacutermula quiacutemica CaCO3
Peso molecular 1001
Determinacioacuten Contenido no inferior al 98 en materia anhidra
Descripcioacuten Polvo blanco cristalino o amorfo inodoro e insiacutepido
Identificacioacuten
Solubilidad Praacutecticamente insoluble en agua y en alcohol Se disuelve con efervescencia enaacutecido aceacutetico diluido en aacutecido clorhiacutedrico diluido y en aacutecido niacutetrico diluido y lassoluciones obtenidas previa ebullicioacuten dan resultado positivo en las pruebas dedeteccioacuten del calcio
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 657
Pureza
Peacuterdida por desecacioacuten No maacutes del 20 (200 degC 4 horas)
Sustancias insolubles en aacutecidos No maacutes del 02
Sales alcalinas y de magnesio No maacutes de 15
Fluoruro No maacutes de 50 mgkg
Antimonio (como Sb)
Cobre (como Cu)
Cromo (como Cr)
Zinc (como Zn)
Bario (como Ba)
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 100 mgkg por separado o en conjunto
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
E 171 DIOacuteXIDO DE TITANIO
Sinoacutenimos CI Pigment White 6
Definicioacuten El dioacutexido de titanio consiste fundamentalmente en dioacutexido de titanio puro deanatasa o de rutilo que puede estar recubierto por pequentildeas cantidades de oacutexidode aluminio o siacutelice para mejorar las propiedades teacutecnicas del producto
Clase Inorgaacutenico
No Colour Index 77891
Einecs 236-675-5
Denominacioacuten quiacutemica Dioacutexido de titanio
Foacutermula quiacutemica TiO2
Peso molecular 7988
Determinacioacuten Contenido no inferior al 99 expresado en materia exenta de oacutexido de aluminioy de siacutelice
Descripcioacuten Polvo blanco o ligeramente coloreado
Identificacioacuten
Solubilidad Insoluble en agua y en disolventes orgaacutenicos Se disuelve lentamente en aacutecidofluorhiacutedrico y en aacutecido sulfuacuterico concentrado caliente
Pureza
Peacuterdida por desecacioacuten No maacutes del 05 (105 degC 3 horas)
Peacuterdida por ignicioacuten No maacutes del 10 en materia exenta de sustancias volaacutetiles (800 degC)
Oacutexido de aluminio o dioacutexidode silicio
No maacutes del 20 en total
Materias solubles en HCl 05 N No maacutes del 05 en materia exenta de oacutexido de aluminio y de siacutelice y por otraparte en caso de productos que contengan oacutexido de aluminio o siacutelice no maacutesdel 15 en producto tal como se comercializa
Materias solubles en agua No maacutes de 05
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Antimonio No maacutes de 50 mgkg por disolucioacuten total
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg por disolucioacuten total
Plomo No maacutes de 10 mgkg by total dissolution
Mercurio No maacutes de 1 mgkg by total dissolution
Zinc No maacutes de 50 mgkg por disolucioacuten total
ESL 658 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
E 172 OacuteXIDOS DE HIERRO E HIDROacuteXIDOS DE HIERRO
Sinoacutenimos Oacutexido de hierro amarillo CI Pigment Yellow 42 and 43
Oacutexido de hierro rojo CI Pigment Red 101 and 102
Oacutexido de hierro negro CI Pigment Black 11
Definicioacuten Los oacutexidos de hierro e hidroacutexidos de hierro se producen sinteacuteticamente y conshysisten fundamentalmente en oacutexidos de hierro anhidros o hidratados La gama decolores incluye amarillos rojos marrones y negros Los oacutexidos de hierro decalidad alimentaria se distinguen principalmente de los de grado teacutecnico porlos relativamente bajos niveles de contaminacioacuten por otros metales Esto seconsigue seleccionando y controlando la fuente de hierro yo mediante purificashycioacuten quiacutemica durante el proceso de fabricacioacuten
Clase Inorgaacutenico
No Colour Index Oacutexido de hierro amarillo 77492
Oacutexido de hierro rojo 77491
Oacutexido de hierro negro 77499
Einecs Oacutexido de hierro amarillo 257-098-5
Oacutexido de hierro rojo 215-168-2
Oacutexido de hierro negro 235-442-5
Denominaciones quiacutemicas Oacutexido de hierro amarillo oacutexido feacuterrico hidratado oacutexido de hierro (III) hidratado
Oacutexido de hierro rojo oacutexido feacuterrico anhidro oacutexido de hierro (III) anhidro
Oacutexido de hierro negro oacutexido ferroso feacuterrico oacutexido de hierro (II III)
Foacutermula quiacutemica Oacutexido de hierro amarillo FeO(OH)xH2O
Oacutexido de hierro rojo Fe2O3
Oacutexido de hierro negro FeOFe2O3
Peso molecular 8885 FeO(OH)
15970 Fe2O3
23155 FeOFe2O3
Determinacioacuten Hierro amarillo no menos del 60 rojo y negro no menos del 68 del hierrototal expresado en hierro
Descripcioacuten Polvo de color amarillo rojo marroacuten o negro
Identificacioacuten
Solubilidad Insoluble en agua y en disolventes orgaacutenicos
Soluble en aacutecidos minerales concentrados
Pureza
Materias solubles en agua No maacutes del 10
por disolucioacuten total
Arseacutenico No maacutes de 5 mgkg
Bario No maacutes de 50 mgkg
Cadmio No maacutes de 5 mgkg
Crom No maacutes de 100 mgkg
Cobre No maacutes de 50 mgkg
Plomo No maacutes de 20 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Niacutequel No maacutes de 200 mgkg
Zinc No maacutes de 100 mgkg
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 659
E 173 ALUMINIO
Sinoacutenimos CI Pigment Metal Al
Definicioacuten El polvo de aluminio estaacute compuesto por partiacuteculas de aluminio finamentedivididas La trituracioacuten puede realizarse o no en presencia de aceites vegetalescomestibles o aacutecidos grasos de calidad de aditivo alimentario Estaacute exento demezcla con sustancias distintas de los aceites vegetales comestibles yo aacutecidosgrasos de calidad de aditivo alimentario
No Colour Index 77000
Einecs 231-072-3
Denominaciones quiacutemicas Aluminio
Foacutermula quiacutemica Al
Atomic weight 2698
Determinacioacuten No menos del 99 expresado en Al en sustancia exenta de aceite
Descripcioacuten Polvo o laacuteminas delgadas de color gris plateado
Identificacioacuten
Solubilidad Insoluble en agua y en disolventes orgaacutenicos Soluble en aacutecido clorhiacutedrico dishyluido La solucioacuten obtenida da resultado positivo en las pruebas de deteccioacuten delaluminio
Pureza
Peacuterdida por desecacioacuten No maacutes del 05 (105 degC hasta peso constante)
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 174 PLATA
Sinoacutenimos Argentum Ag
Clase Inorgaacutenico
No Colour Index 77820
Einecs 231-131-3
Denominaciones quiacutemicas Plata
Foacutermula quiacutemica Ag
Peso atoacutemico 10787
Determinacioacuten Contenido no inferior al 995 de Ag
Descripcioacuten Polvo o laacuteminas delgadas de color plateado
E 175 ORO
Sinoacutenimos Pigment Metal 3 Aurum Au
Clase Inorgaacutenico
No Colour Index 77480
Einecs 231-165-9
Denominaciones quiacutemicas Oro
Foacutermula quiacutemica Au
Peso atoacutemico 1970
Determinacioacuten Contenido no inferior al 90 de Au
ESL 660 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Descripcioacuten Polvo o laacuteminas delgadas de color dorado
Pureza
Plata No maacutes del 70 previa disolucioacuten comshypletaCobre No maacutes de 40
)
E 180 LITOLRUBINA
Sinoacutenimos CI Pigment Red 57 Rubinpigment Carmine 6B
Definicioacuten La litolrubina BK consiste fundamentalmente en 3-hidroxi-4-(4-metil-2-sulfonashytofenilazo)-2-naftalenocarboxilato de calcio y otros colorantes secundarios juntocon agua cloruro de calcio yo sulfato de calcio como principales componentesincoloros
Clase Monoazoico
No Colour Index 158501
Einecs 226-109-5
Denominaciones quiacutemicas 3-hidroxi-4-(4-metil-2-sulfonatofenilazo)-2-naftalenocarboxilato de calcio
Foacutermula quiacutemica C18H12CaN2O6S
Peso molecular 42445
Determinacioacuten Contenido no inferior al 90 de colorantes totales
E1 cm1 200 a aproximadamente 442 nm en dimetilformamida
Descripcioacuten Polvo rojo
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en dimetilformamida a aproximadamente 442 nm
Pureza
Colorantes secundarios No maacutes de 05
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
Sal caacutelcica del aacutecido 2-amino-5-metilbencenosulfoacuteshynico
No maacutes de 02
Sal caacutelcica del aacutecido 3-hishydroxi-2-naftalenocarboxiacutelico
No maacutes de 04
Aminas aromaacuteticas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 (expresadas en anilina)
Materias extraiacutebles con eacuteter De una solucioacuten de pH 7 no maacutes del 02
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 661
ANEXO II
PARTE A
Directiva derogada con sus modificaciones sucesivas
(contempladas en el artiacuteculo 2)
Directiva 9545CE de la Comisioacuten (DO L 226 de 2291995 p 1)
Directiva 199975CE de la Comisioacuten (DO L 206 de 581999 p 19)
Directive 200150CE de la Comisioacuten (DO L 190 de 1272001 p 14)
Directiva 200447CE de la Comisioacuten (DO L 113 de 2042004 p 24)
Directiva 200633CE de la Comisioacuten (DO L 82 de 2132006 p 10)
PARTE B
Plazos de transposicioacuten al Derecho nacional
(contemplados en el artiacuteculo 2)
Directiva Fecha de transposicioacuten
9545CE 1 de julio de 1996 (1)
199975CE 1 de julio de 2000
200150CE 29 de junio de 2002
200447CE 1 de abril de 2005 (2)
200633CE 10 de abril de 2007
(1) De conformidad con lo dispuesto en el artiacuteculo 2 apartado 2 de la Directiva 9545CE los productos comercializados o etiquetadosantes del 1 de julio de 1996 que no cumplan lo dispuesto en dicha Directiva podraacuten no obstante comercializarse hasta que se agotenlas existencias
(2) De conformidad con lo dispuesto en el artiacuteculo 3 de la Directiva 200447CE los productos comercializados o etiquetados antes del1 de abril de 2005 que no cumplan lo dispuesto en dicha Directiva podraacuten comercializarse hasta que se agoten las existencias
ESL 662 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
ANEXO III
Tabla de correspondencias
Directiva 9545CE Presente Directiva
Artiacuteculo 1 paacuterrafo primero Artiacuteculo 1
Artiacuteculo 1 paacuterrafo segundo mdash
Artiacuteculo 2 mdash
mdash Artiacuteculo 2
Artiacuteculo 3 Artiacuteculo 3
Artiacuteculo 4 Artiacuteculo 4
Anexo Anexo I
mdash Anexo II
mdash Anexo III
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 663
Einecs 231-628-5
Denominaciones quiacutemicas Aacutecido S-(RR)-4-2-2-carboxi-5-(β-D-glucopiranosiloxi)-23-dihidro-6-hidroxi-1H-indol-1-il)-etenil-23-dihidro-26-piridina-dicarboxiacutelico 1-2-(26-dicarboxi-1234-tetrahidro-4-piridilideno)-etilideno-5-β-D-glucopiranosiloxi)-6-hidroxiinshydolio-2-carboxilato
Foacutermula quiacutemica Betanina C24H26N2O13
Peso molecular 55048
Determinacioacuten Contenido de colorante rojo (expresado en betanina) no inferior al 04
E1 cm1 1 120 a aproximadamente 535 nm en solucioacuten acuosa de pH 5
Descripcioacuten Liacutequido pasta polvo o soacutelido de color rojo o rojo oscuro
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en agua de pH 5 a aproximadamente 535 nm
Pureza
Nitratos No maacutes de 2 g de anioacuten nitratog de colorante rojo (tal como se haya calculadoen la determinacioacuten)
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 163 ANTOCIANINAS
Definicioacuten Las antocianinas se obtienen mediante extraccioacuten con agua sulfitada agua acishydificada dioacutexido de carbono metanol o etanol a partir de las cepas naturales dehortalizas y frutas comestibles Las antocianinas contienen componentes comushynes del material de origen como antocianina aacutecidos orgaacutenicos taninos azuacutecashyres minerales etc pero no necesariamente en las mismas proporciones que seencuentran en el material de origen
Clase Antocianina
Einecs 208-438-6 (cianidina) 205-125-6 (peonidina) 208-437-0 (delfinidina) 211-403-8 (malvidina) 205-127-7 (pelargonidina)
Denominaciones quiacutemicas Cloruro de 33prime4prime57-pentahidroxi-flavilio (cianidina)
Cloruro de 34prime57-tetrahidroxi-3prime-metoxiflavilio (peonidina)
Cloruro de 34prime57-tetrahidroxi-3prime5prime-dimetoxiflavilio (malvidina)
Cloruro de 357-trihidroxi-2-(345trihidroxifenil)-1-benzopirilio (delfinidina)
Cloruro de 33prime4prime57-pentahidroxi-5prime-metoxiflavilio (petunidina)
Cloruro de 357-trihidroxi-2-(4-hidroxifenil)-1-benzopirilio (pelargonidina)
Foacutermula quiacutemica Cianidina C15H11O6C1
Peonidina C16H13O6Cl
Malvidina C17H15O7Cl
Delfinidina C15H11O7Cl
Petunidina C16H13O7Cl
Pelargonidina C15H11O5CI
ESL 656 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Peso molecular Cianidina 3226
Peonidina 3367
Malvidina 3667
Delfinidina 3406
Petunidina 3527
Pelargonidina 3067
Determinacioacuten E1 cm1 300 para el pigmento puro a 515 nm-535 nm a pH 30
Descripcioacuten Liacutequido polvo o pasta de color rojo puacuterpura con olor ligero caracteriacutestico
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en metanol con 001 de HCI concentrado
Cianidina 535 nm
Peonidina 532 nm
Malvidina 542 nm
Delfinidina 546 nm
Petunidina 543 nm
Pelargonidina 530 nm
Pureza
Residuos de disolventes Metanol
Etanol
9=
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Dioacutexido de azufre No maacutes de 1 000 mgkg por porcentaje de pigmento
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 170 CARBONATO DE CALCIO
Sinoacutenimos CI Pigment White 18 creta
Definicioacuten El carbonato de calcio es el producto obtenido a partir de piedra caliza molida opor la precipitacioacuten de iones de calcio con iones de carbonato
Clase Inorganic
No Colour Index 77220
Einecs Carbonato de calcio 207-439-9
Piedra caliza 215-279-6
Denominaciones quiacutemicas Carbonato de calcio
Foacutermula quiacutemica CaCO3
Peso molecular 1001
Determinacioacuten Contenido no inferior al 98 en materia anhidra
Descripcioacuten Polvo blanco cristalino o amorfo inodoro e insiacutepido
Identificacioacuten
Solubilidad Praacutecticamente insoluble en agua y en alcohol Se disuelve con efervescencia enaacutecido aceacutetico diluido en aacutecido clorhiacutedrico diluido y en aacutecido niacutetrico diluido y lassoluciones obtenidas previa ebullicioacuten dan resultado positivo en las pruebas dedeteccioacuten del calcio
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 657
Pureza
Peacuterdida por desecacioacuten No maacutes del 20 (200 degC 4 horas)
Sustancias insolubles en aacutecidos No maacutes del 02
Sales alcalinas y de magnesio No maacutes de 15
Fluoruro No maacutes de 50 mgkg
Antimonio (como Sb)
Cobre (como Cu)
Cromo (como Cr)
Zinc (como Zn)
Bario (como Ba)
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 100 mgkg por separado o en conjunto
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
E 171 DIOacuteXIDO DE TITANIO
Sinoacutenimos CI Pigment White 6
Definicioacuten El dioacutexido de titanio consiste fundamentalmente en dioacutexido de titanio puro deanatasa o de rutilo que puede estar recubierto por pequentildeas cantidades de oacutexidode aluminio o siacutelice para mejorar las propiedades teacutecnicas del producto
Clase Inorgaacutenico
No Colour Index 77891
Einecs 236-675-5
Denominacioacuten quiacutemica Dioacutexido de titanio
Foacutermula quiacutemica TiO2
Peso molecular 7988
Determinacioacuten Contenido no inferior al 99 expresado en materia exenta de oacutexido de aluminioy de siacutelice
Descripcioacuten Polvo blanco o ligeramente coloreado
Identificacioacuten
Solubilidad Insoluble en agua y en disolventes orgaacutenicos Se disuelve lentamente en aacutecidofluorhiacutedrico y en aacutecido sulfuacuterico concentrado caliente
Pureza
Peacuterdida por desecacioacuten No maacutes del 05 (105 degC 3 horas)
Peacuterdida por ignicioacuten No maacutes del 10 en materia exenta de sustancias volaacutetiles (800 degC)
Oacutexido de aluminio o dioacutexidode silicio
No maacutes del 20 en total
Materias solubles en HCl 05 N No maacutes del 05 en materia exenta de oacutexido de aluminio y de siacutelice y por otraparte en caso de productos que contengan oacutexido de aluminio o siacutelice no maacutesdel 15 en producto tal como se comercializa
Materias solubles en agua No maacutes de 05
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Antimonio No maacutes de 50 mgkg por disolucioacuten total
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg por disolucioacuten total
Plomo No maacutes de 10 mgkg by total dissolution
Mercurio No maacutes de 1 mgkg by total dissolution
Zinc No maacutes de 50 mgkg por disolucioacuten total
ESL 658 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
E 172 OacuteXIDOS DE HIERRO E HIDROacuteXIDOS DE HIERRO
Sinoacutenimos Oacutexido de hierro amarillo CI Pigment Yellow 42 and 43
Oacutexido de hierro rojo CI Pigment Red 101 and 102
Oacutexido de hierro negro CI Pigment Black 11
Definicioacuten Los oacutexidos de hierro e hidroacutexidos de hierro se producen sinteacuteticamente y conshysisten fundamentalmente en oacutexidos de hierro anhidros o hidratados La gama decolores incluye amarillos rojos marrones y negros Los oacutexidos de hierro decalidad alimentaria se distinguen principalmente de los de grado teacutecnico porlos relativamente bajos niveles de contaminacioacuten por otros metales Esto seconsigue seleccionando y controlando la fuente de hierro yo mediante purificashycioacuten quiacutemica durante el proceso de fabricacioacuten
Clase Inorgaacutenico
No Colour Index Oacutexido de hierro amarillo 77492
Oacutexido de hierro rojo 77491
Oacutexido de hierro negro 77499
Einecs Oacutexido de hierro amarillo 257-098-5
Oacutexido de hierro rojo 215-168-2
Oacutexido de hierro negro 235-442-5
Denominaciones quiacutemicas Oacutexido de hierro amarillo oacutexido feacuterrico hidratado oacutexido de hierro (III) hidratado
Oacutexido de hierro rojo oacutexido feacuterrico anhidro oacutexido de hierro (III) anhidro
Oacutexido de hierro negro oacutexido ferroso feacuterrico oacutexido de hierro (II III)
Foacutermula quiacutemica Oacutexido de hierro amarillo FeO(OH)xH2O
Oacutexido de hierro rojo Fe2O3
Oacutexido de hierro negro FeOFe2O3
Peso molecular 8885 FeO(OH)
15970 Fe2O3
23155 FeOFe2O3
Determinacioacuten Hierro amarillo no menos del 60 rojo y negro no menos del 68 del hierrototal expresado en hierro
Descripcioacuten Polvo de color amarillo rojo marroacuten o negro
Identificacioacuten
Solubilidad Insoluble en agua y en disolventes orgaacutenicos
Soluble en aacutecidos minerales concentrados
Pureza
Materias solubles en agua No maacutes del 10
por disolucioacuten total
Arseacutenico No maacutes de 5 mgkg
Bario No maacutes de 50 mgkg
Cadmio No maacutes de 5 mgkg
Crom No maacutes de 100 mgkg
Cobre No maacutes de 50 mgkg
Plomo No maacutes de 20 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Niacutequel No maacutes de 200 mgkg
Zinc No maacutes de 100 mgkg
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 659
E 173 ALUMINIO
Sinoacutenimos CI Pigment Metal Al
Definicioacuten El polvo de aluminio estaacute compuesto por partiacuteculas de aluminio finamentedivididas La trituracioacuten puede realizarse o no en presencia de aceites vegetalescomestibles o aacutecidos grasos de calidad de aditivo alimentario Estaacute exento demezcla con sustancias distintas de los aceites vegetales comestibles yo aacutecidosgrasos de calidad de aditivo alimentario
No Colour Index 77000
Einecs 231-072-3
Denominaciones quiacutemicas Aluminio
Foacutermula quiacutemica Al
Atomic weight 2698
Determinacioacuten No menos del 99 expresado en Al en sustancia exenta de aceite
Descripcioacuten Polvo o laacuteminas delgadas de color gris plateado
Identificacioacuten
Solubilidad Insoluble en agua y en disolventes orgaacutenicos Soluble en aacutecido clorhiacutedrico dishyluido La solucioacuten obtenida da resultado positivo en las pruebas de deteccioacuten delaluminio
Pureza
Peacuterdida por desecacioacuten No maacutes del 05 (105 degC hasta peso constante)
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 174 PLATA
Sinoacutenimos Argentum Ag
Clase Inorgaacutenico
No Colour Index 77820
Einecs 231-131-3
Denominaciones quiacutemicas Plata
Foacutermula quiacutemica Ag
Peso atoacutemico 10787
Determinacioacuten Contenido no inferior al 995 de Ag
Descripcioacuten Polvo o laacuteminas delgadas de color plateado
E 175 ORO
Sinoacutenimos Pigment Metal 3 Aurum Au
Clase Inorgaacutenico
No Colour Index 77480
Einecs 231-165-9
Denominaciones quiacutemicas Oro
Foacutermula quiacutemica Au
Peso atoacutemico 1970
Determinacioacuten Contenido no inferior al 90 de Au
ESL 660 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Descripcioacuten Polvo o laacuteminas delgadas de color dorado
Pureza
Plata No maacutes del 70 previa disolucioacuten comshypletaCobre No maacutes de 40
)
E 180 LITOLRUBINA
Sinoacutenimos CI Pigment Red 57 Rubinpigment Carmine 6B
Definicioacuten La litolrubina BK consiste fundamentalmente en 3-hidroxi-4-(4-metil-2-sulfonashytofenilazo)-2-naftalenocarboxilato de calcio y otros colorantes secundarios juntocon agua cloruro de calcio yo sulfato de calcio como principales componentesincoloros
Clase Monoazoico
No Colour Index 158501
Einecs 226-109-5
Denominaciones quiacutemicas 3-hidroxi-4-(4-metil-2-sulfonatofenilazo)-2-naftalenocarboxilato de calcio
Foacutermula quiacutemica C18H12CaN2O6S
Peso molecular 42445
Determinacioacuten Contenido no inferior al 90 de colorantes totales
E1 cm1 200 a aproximadamente 442 nm en dimetilformamida
Descripcioacuten Polvo rojo
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en dimetilformamida a aproximadamente 442 nm
Pureza
Colorantes secundarios No maacutes de 05
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
Sal caacutelcica del aacutecido 2-amino-5-metilbencenosulfoacuteshynico
No maacutes de 02
Sal caacutelcica del aacutecido 3-hishydroxi-2-naftalenocarboxiacutelico
No maacutes de 04
Aminas aromaacuteticas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 (expresadas en anilina)
Materias extraiacutebles con eacuteter De una solucioacuten de pH 7 no maacutes del 02
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 661
ANEXO II
PARTE A
Directiva derogada con sus modificaciones sucesivas
(contempladas en el artiacuteculo 2)
Directiva 9545CE de la Comisioacuten (DO L 226 de 2291995 p 1)
Directiva 199975CE de la Comisioacuten (DO L 206 de 581999 p 19)
Directive 200150CE de la Comisioacuten (DO L 190 de 1272001 p 14)
Directiva 200447CE de la Comisioacuten (DO L 113 de 2042004 p 24)
Directiva 200633CE de la Comisioacuten (DO L 82 de 2132006 p 10)
PARTE B
Plazos de transposicioacuten al Derecho nacional
(contemplados en el artiacuteculo 2)
Directiva Fecha de transposicioacuten
9545CE 1 de julio de 1996 (1)
199975CE 1 de julio de 2000
200150CE 29 de junio de 2002
200447CE 1 de abril de 2005 (2)
200633CE 10 de abril de 2007
(1) De conformidad con lo dispuesto en el artiacuteculo 2 apartado 2 de la Directiva 9545CE los productos comercializados o etiquetadosantes del 1 de julio de 1996 que no cumplan lo dispuesto en dicha Directiva podraacuten no obstante comercializarse hasta que se agotenlas existencias
(2) De conformidad con lo dispuesto en el artiacuteculo 3 de la Directiva 200447CE los productos comercializados o etiquetados antes del1 de abril de 2005 que no cumplan lo dispuesto en dicha Directiva podraacuten comercializarse hasta que se agoten las existencias
ESL 662 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
ANEXO III
Tabla de correspondencias
Directiva 9545CE Presente Directiva
Artiacuteculo 1 paacuterrafo primero Artiacuteculo 1
Artiacuteculo 1 paacuterrafo segundo mdash
Artiacuteculo 2 mdash
mdash Artiacuteculo 2
Artiacuteculo 3 Artiacuteculo 3
Artiacuteculo 4 Artiacuteculo 4
Anexo Anexo I
mdash Anexo II
mdash Anexo III
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 663
Peso molecular Cianidina 3226
Peonidina 3367
Malvidina 3667
Delfinidina 3406
Petunidina 3527
Pelargonidina 3067
Determinacioacuten E1 cm1 300 para el pigmento puro a 515 nm-535 nm a pH 30
Descripcioacuten Liacutequido polvo o pasta de color rojo puacuterpura con olor ligero caracteriacutestico
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en metanol con 001 de HCI concentrado
Cianidina 535 nm
Peonidina 532 nm
Malvidina 542 nm
Delfinidina 546 nm
Petunidina 543 nm
Pelargonidina 530 nm
Pureza
Residuos de disolventes Metanol
Etanol
9=
No maacutes de 50 mgkgpor separado o en conshyjunto
Dioacutexido de azufre No maacutes de 1 000 mgkg por porcentaje de pigmento
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 170 CARBONATO DE CALCIO
Sinoacutenimos CI Pigment White 18 creta
Definicioacuten El carbonato de calcio es el producto obtenido a partir de piedra caliza molida opor la precipitacioacuten de iones de calcio con iones de carbonato
Clase Inorganic
No Colour Index 77220
Einecs Carbonato de calcio 207-439-9
Piedra caliza 215-279-6
Denominaciones quiacutemicas Carbonato de calcio
Foacutermula quiacutemica CaCO3
Peso molecular 1001
Determinacioacuten Contenido no inferior al 98 en materia anhidra
Descripcioacuten Polvo blanco cristalino o amorfo inodoro e insiacutepido
Identificacioacuten
Solubilidad Praacutecticamente insoluble en agua y en alcohol Se disuelve con efervescencia enaacutecido aceacutetico diluido en aacutecido clorhiacutedrico diluido y en aacutecido niacutetrico diluido y lassoluciones obtenidas previa ebullicioacuten dan resultado positivo en las pruebas dedeteccioacuten del calcio
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 657
Pureza
Peacuterdida por desecacioacuten No maacutes del 20 (200 degC 4 horas)
Sustancias insolubles en aacutecidos No maacutes del 02
Sales alcalinas y de magnesio No maacutes de 15
Fluoruro No maacutes de 50 mgkg
Antimonio (como Sb)
Cobre (como Cu)
Cromo (como Cr)
Zinc (como Zn)
Bario (como Ba)
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 100 mgkg por separado o en conjunto
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
E 171 DIOacuteXIDO DE TITANIO
Sinoacutenimos CI Pigment White 6
Definicioacuten El dioacutexido de titanio consiste fundamentalmente en dioacutexido de titanio puro deanatasa o de rutilo que puede estar recubierto por pequentildeas cantidades de oacutexidode aluminio o siacutelice para mejorar las propiedades teacutecnicas del producto
Clase Inorgaacutenico
No Colour Index 77891
Einecs 236-675-5
Denominacioacuten quiacutemica Dioacutexido de titanio
Foacutermula quiacutemica TiO2
Peso molecular 7988
Determinacioacuten Contenido no inferior al 99 expresado en materia exenta de oacutexido de aluminioy de siacutelice
Descripcioacuten Polvo blanco o ligeramente coloreado
Identificacioacuten
Solubilidad Insoluble en agua y en disolventes orgaacutenicos Se disuelve lentamente en aacutecidofluorhiacutedrico y en aacutecido sulfuacuterico concentrado caliente
Pureza
Peacuterdida por desecacioacuten No maacutes del 05 (105 degC 3 horas)
Peacuterdida por ignicioacuten No maacutes del 10 en materia exenta de sustancias volaacutetiles (800 degC)
Oacutexido de aluminio o dioacutexidode silicio
No maacutes del 20 en total
Materias solubles en HCl 05 N No maacutes del 05 en materia exenta de oacutexido de aluminio y de siacutelice y por otraparte en caso de productos que contengan oacutexido de aluminio o siacutelice no maacutesdel 15 en producto tal como se comercializa
Materias solubles en agua No maacutes de 05
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Antimonio No maacutes de 50 mgkg por disolucioacuten total
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg por disolucioacuten total
Plomo No maacutes de 10 mgkg by total dissolution
Mercurio No maacutes de 1 mgkg by total dissolution
Zinc No maacutes de 50 mgkg por disolucioacuten total
ESL 658 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
E 172 OacuteXIDOS DE HIERRO E HIDROacuteXIDOS DE HIERRO
Sinoacutenimos Oacutexido de hierro amarillo CI Pigment Yellow 42 and 43
Oacutexido de hierro rojo CI Pigment Red 101 and 102
Oacutexido de hierro negro CI Pigment Black 11
Definicioacuten Los oacutexidos de hierro e hidroacutexidos de hierro se producen sinteacuteticamente y conshysisten fundamentalmente en oacutexidos de hierro anhidros o hidratados La gama decolores incluye amarillos rojos marrones y negros Los oacutexidos de hierro decalidad alimentaria se distinguen principalmente de los de grado teacutecnico porlos relativamente bajos niveles de contaminacioacuten por otros metales Esto seconsigue seleccionando y controlando la fuente de hierro yo mediante purificashycioacuten quiacutemica durante el proceso de fabricacioacuten
Clase Inorgaacutenico
No Colour Index Oacutexido de hierro amarillo 77492
Oacutexido de hierro rojo 77491
Oacutexido de hierro negro 77499
Einecs Oacutexido de hierro amarillo 257-098-5
Oacutexido de hierro rojo 215-168-2
Oacutexido de hierro negro 235-442-5
Denominaciones quiacutemicas Oacutexido de hierro amarillo oacutexido feacuterrico hidratado oacutexido de hierro (III) hidratado
Oacutexido de hierro rojo oacutexido feacuterrico anhidro oacutexido de hierro (III) anhidro
Oacutexido de hierro negro oacutexido ferroso feacuterrico oacutexido de hierro (II III)
Foacutermula quiacutemica Oacutexido de hierro amarillo FeO(OH)xH2O
Oacutexido de hierro rojo Fe2O3
Oacutexido de hierro negro FeOFe2O3
Peso molecular 8885 FeO(OH)
15970 Fe2O3
23155 FeOFe2O3
Determinacioacuten Hierro amarillo no menos del 60 rojo y negro no menos del 68 del hierrototal expresado en hierro
Descripcioacuten Polvo de color amarillo rojo marroacuten o negro
Identificacioacuten
Solubilidad Insoluble en agua y en disolventes orgaacutenicos
Soluble en aacutecidos minerales concentrados
Pureza
Materias solubles en agua No maacutes del 10
por disolucioacuten total
Arseacutenico No maacutes de 5 mgkg
Bario No maacutes de 50 mgkg
Cadmio No maacutes de 5 mgkg
Crom No maacutes de 100 mgkg
Cobre No maacutes de 50 mgkg
Plomo No maacutes de 20 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Niacutequel No maacutes de 200 mgkg
Zinc No maacutes de 100 mgkg
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 659
E 173 ALUMINIO
Sinoacutenimos CI Pigment Metal Al
Definicioacuten El polvo de aluminio estaacute compuesto por partiacuteculas de aluminio finamentedivididas La trituracioacuten puede realizarse o no en presencia de aceites vegetalescomestibles o aacutecidos grasos de calidad de aditivo alimentario Estaacute exento demezcla con sustancias distintas de los aceites vegetales comestibles yo aacutecidosgrasos de calidad de aditivo alimentario
No Colour Index 77000
Einecs 231-072-3
Denominaciones quiacutemicas Aluminio
Foacutermula quiacutemica Al
Atomic weight 2698
Determinacioacuten No menos del 99 expresado en Al en sustancia exenta de aceite
Descripcioacuten Polvo o laacuteminas delgadas de color gris plateado
Identificacioacuten
Solubilidad Insoluble en agua y en disolventes orgaacutenicos Soluble en aacutecido clorhiacutedrico dishyluido La solucioacuten obtenida da resultado positivo en las pruebas de deteccioacuten delaluminio
Pureza
Peacuterdida por desecacioacuten No maacutes del 05 (105 degC hasta peso constante)
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 174 PLATA
Sinoacutenimos Argentum Ag
Clase Inorgaacutenico
No Colour Index 77820
Einecs 231-131-3
Denominaciones quiacutemicas Plata
Foacutermula quiacutemica Ag
Peso atoacutemico 10787
Determinacioacuten Contenido no inferior al 995 de Ag
Descripcioacuten Polvo o laacuteminas delgadas de color plateado
E 175 ORO
Sinoacutenimos Pigment Metal 3 Aurum Au
Clase Inorgaacutenico
No Colour Index 77480
Einecs 231-165-9
Denominaciones quiacutemicas Oro
Foacutermula quiacutemica Au
Peso atoacutemico 1970
Determinacioacuten Contenido no inferior al 90 de Au
ESL 660 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Descripcioacuten Polvo o laacuteminas delgadas de color dorado
Pureza
Plata No maacutes del 70 previa disolucioacuten comshypletaCobre No maacutes de 40
)
E 180 LITOLRUBINA
Sinoacutenimos CI Pigment Red 57 Rubinpigment Carmine 6B
Definicioacuten La litolrubina BK consiste fundamentalmente en 3-hidroxi-4-(4-metil-2-sulfonashytofenilazo)-2-naftalenocarboxilato de calcio y otros colorantes secundarios juntocon agua cloruro de calcio yo sulfato de calcio como principales componentesincoloros
Clase Monoazoico
No Colour Index 158501
Einecs 226-109-5
Denominaciones quiacutemicas 3-hidroxi-4-(4-metil-2-sulfonatofenilazo)-2-naftalenocarboxilato de calcio
Foacutermula quiacutemica C18H12CaN2O6S
Peso molecular 42445
Determinacioacuten Contenido no inferior al 90 de colorantes totales
E1 cm1 200 a aproximadamente 442 nm en dimetilformamida
Descripcioacuten Polvo rojo
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en dimetilformamida a aproximadamente 442 nm
Pureza
Colorantes secundarios No maacutes de 05
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
Sal caacutelcica del aacutecido 2-amino-5-metilbencenosulfoacuteshynico
No maacutes de 02
Sal caacutelcica del aacutecido 3-hishydroxi-2-naftalenocarboxiacutelico
No maacutes de 04
Aminas aromaacuteticas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 (expresadas en anilina)
Materias extraiacutebles con eacuteter De una solucioacuten de pH 7 no maacutes del 02
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 661
ANEXO II
PARTE A
Directiva derogada con sus modificaciones sucesivas
(contempladas en el artiacuteculo 2)
Directiva 9545CE de la Comisioacuten (DO L 226 de 2291995 p 1)
Directiva 199975CE de la Comisioacuten (DO L 206 de 581999 p 19)
Directive 200150CE de la Comisioacuten (DO L 190 de 1272001 p 14)
Directiva 200447CE de la Comisioacuten (DO L 113 de 2042004 p 24)
Directiva 200633CE de la Comisioacuten (DO L 82 de 2132006 p 10)
PARTE B
Plazos de transposicioacuten al Derecho nacional
(contemplados en el artiacuteculo 2)
Directiva Fecha de transposicioacuten
9545CE 1 de julio de 1996 (1)
199975CE 1 de julio de 2000
200150CE 29 de junio de 2002
200447CE 1 de abril de 2005 (2)
200633CE 10 de abril de 2007
(1) De conformidad con lo dispuesto en el artiacuteculo 2 apartado 2 de la Directiva 9545CE los productos comercializados o etiquetadosantes del 1 de julio de 1996 que no cumplan lo dispuesto en dicha Directiva podraacuten no obstante comercializarse hasta que se agotenlas existencias
(2) De conformidad con lo dispuesto en el artiacuteculo 3 de la Directiva 200447CE los productos comercializados o etiquetados antes del1 de abril de 2005 que no cumplan lo dispuesto en dicha Directiva podraacuten comercializarse hasta que se agoten las existencias
ESL 662 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
ANEXO III
Tabla de correspondencias
Directiva 9545CE Presente Directiva
Artiacuteculo 1 paacuterrafo primero Artiacuteculo 1
Artiacuteculo 1 paacuterrafo segundo mdash
Artiacuteculo 2 mdash
mdash Artiacuteculo 2
Artiacuteculo 3 Artiacuteculo 3
Artiacuteculo 4 Artiacuteculo 4
Anexo Anexo I
mdash Anexo II
mdash Anexo III
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 663
Pureza
Peacuterdida por desecacioacuten No maacutes del 20 (200 degC 4 horas)
Sustancias insolubles en aacutecidos No maacutes del 02
Sales alcalinas y de magnesio No maacutes de 15
Fluoruro No maacutes de 50 mgkg
Antimonio (como Sb)
Cobre (como Cu)
Cromo (como Cr)
Zinc (como Zn)
Bario (como Ba)
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
No maacutes de 100 mgkg por separado o en conjunto
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
E 171 DIOacuteXIDO DE TITANIO
Sinoacutenimos CI Pigment White 6
Definicioacuten El dioacutexido de titanio consiste fundamentalmente en dioacutexido de titanio puro deanatasa o de rutilo que puede estar recubierto por pequentildeas cantidades de oacutexidode aluminio o siacutelice para mejorar las propiedades teacutecnicas del producto
Clase Inorgaacutenico
No Colour Index 77891
Einecs 236-675-5
Denominacioacuten quiacutemica Dioacutexido de titanio
Foacutermula quiacutemica TiO2
Peso molecular 7988
Determinacioacuten Contenido no inferior al 99 expresado en materia exenta de oacutexido de aluminioy de siacutelice
Descripcioacuten Polvo blanco o ligeramente coloreado
Identificacioacuten
Solubilidad Insoluble en agua y en disolventes orgaacutenicos Se disuelve lentamente en aacutecidofluorhiacutedrico y en aacutecido sulfuacuterico concentrado caliente
Pureza
Peacuterdida por desecacioacuten No maacutes del 05 (105 degC 3 horas)
Peacuterdida por ignicioacuten No maacutes del 10 en materia exenta de sustancias volaacutetiles (800 degC)
Oacutexido de aluminio o dioacutexidode silicio
No maacutes del 20 en total
Materias solubles en HCl 05 N No maacutes del 05 en materia exenta de oacutexido de aluminio y de siacutelice y por otraparte en caso de productos que contengan oacutexido de aluminio o siacutelice no maacutesdel 15 en producto tal como se comercializa
Materias solubles en agua No maacutes de 05
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Antimonio No maacutes de 50 mgkg por disolucioacuten total
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg por disolucioacuten total
Plomo No maacutes de 10 mgkg by total dissolution
Mercurio No maacutes de 1 mgkg by total dissolution
Zinc No maacutes de 50 mgkg por disolucioacuten total
ESL 658 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
E 172 OacuteXIDOS DE HIERRO E HIDROacuteXIDOS DE HIERRO
Sinoacutenimos Oacutexido de hierro amarillo CI Pigment Yellow 42 and 43
Oacutexido de hierro rojo CI Pigment Red 101 and 102
Oacutexido de hierro negro CI Pigment Black 11
Definicioacuten Los oacutexidos de hierro e hidroacutexidos de hierro se producen sinteacuteticamente y conshysisten fundamentalmente en oacutexidos de hierro anhidros o hidratados La gama decolores incluye amarillos rojos marrones y negros Los oacutexidos de hierro decalidad alimentaria se distinguen principalmente de los de grado teacutecnico porlos relativamente bajos niveles de contaminacioacuten por otros metales Esto seconsigue seleccionando y controlando la fuente de hierro yo mediante purificashycioacuten quiacutemica durante el proceso de fabricacioacuten
Clase Inorgaacutenico
No Colour Index Oacutexido de hierro amarillo 77492
Oacutexido de hierro rojo 77491
Oacutexido de hierro negro 77499
Einecs Oacutexido de hierro amarillo 257-098-5
Oacutexido de hierro rojo 215-168-2
Oacutexido de hierro negro 235-442-5
Denominaciones quiacutemicas Oacutexido de hierro amarillo oacutexido feacuterrico hidratado oacutexido de hierro (III) hidratado
Oacutexido de hierro rojo oacutexido feacuterrico anhidro oacutexido de hierro (III) anhidro
Oacutexido de hierro negro oacutexido ferroso feacuterrico oacutexido de hierro (II III)
Foacutermula quiacutemica Oacutexido de hierro amarillo FeO(OH)xH2O
Oacutexido de hierro rojo Fe2O3
Oacutexido de hierro negro FeOFe2O3
Peso molecular 8885 FeO(OH)
15970 Fe2O3
23155 FeOFe2O3
Determinacioacuten Hierro amarillo no menos del 60 rojo y negro no menos del 68 del hierrototal expresado en hierro
Descripcioacuten Polvo de color amarillo rojo marroacuten o negro
Identificacioacuten
Solubilidad Insoluble en agua y en disolventes orgaacutenicos
Soluble en aacutecidos minerales concentrados
Pureza
Materias solubles en agua No maacutes del 10
por disolucioacuten total
Arseacutenico No maacutes de 5 mgkg
Bario No maacutes de 50 mgkg
Cadmio No maacutes de 5 mgkg
Crom No maacutes de 100 mgkg
Cobre No maacutes de 50 mgkg
Plomo No maacutes de 20 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Niacutequel No maacutes de 200 mgkg
Zinc No maacutes de 100 mgkg
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 659
E 173 ALUMINIO
Sinoacutenimos CI Pigment Metal Al
Definicioacuten El polvo de aluminio estaacute compuesto por partiacuteculas de aluminio finamentedivididas La trituracioacuten puede realizarse o no en presencia de aceites vegetalescomestibles o aacutecidos grasos de calidad de aditivo alimentario Estaacute exento demezcla con sustancias distintas de los aceites vegetales comestibles yo aacutecidosgrasos de calidad de aditivo alimentario
No Colour Index 77000
Einecs 231-072-3
Denominaciones quiacutemicas Aluminio
Foacutermula quiacutemica Al
Atomic weight 2698
Determinacioacuten No menos del 99 expresado en Al en sustancia exenta de aceite
Descripcioacuten Polvo o laacuteminas delgadas de color gris plateado
Identificacioacuten
Solubilidad Insoluble en agua y en disolventes orgaacutenicos Soluble en aacutecido clorhiacutedrico dishyluido La solucioacuten obtenida da resultado positivo en las pruebas de deteccioacuten delaluminio
Pureza
Peacuterdida por desecacioacuten No maacutes del 05 (105 degC hasta peso constante)
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 174 PLATA
Sinoacutenimos Argentum Ag
Clase Inorgaacutenico
No Colour Index 77820
Einecs 231-131-3
Denominaciones quiacutemicas Plata
Foacutermula quiacutemica Ag
Peso atoacutemico 10787
Determinacioacuten Contenido no inferior al 995 de Ag
Descripcioacuten Polvo o laacuteminas delgadas de color plateado
E 175 ORO
Sinoacutenimos Pigment Metal 3 Aurum Au
Clase Inorgaacutenico
No Colour Index 77480
Einecs 231-165-9
Denominaciones quiacutemicas Oro
Foacutermula quiacutemica Au
Peso atoacutemico 1970
Determinacioacuten Contenido no inferior al 90 de Au
ESL 660 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Descripcioacuten Polvo o laacuteminas delgadas de color dorado
Pureza
Plata No maacutes del 70 previa disolucioacuten comshypletaCobre No maacutes de 40
)
E 180 LITOLRUBINA
Sinoacutenimos CI Pigment Red 57 Rubinpigment Carmine 6B
Definicioacuten La litolrubina BK consiste fundamentalmente en 3-hidroxi-4-(4-metil-2-sulfonashytofenilazo)-2-naftalenocarboxilato de calcio y otros colorantes secundarios juntocon agua cloruro de calcio yo sulfato de calcio como principales componentesincoloros
Clase Monoazoico
No Colour Index 158501
Einecs 226-109-5
Denominaciones quiacutemicas 3-hidroxi-4-(4-metil-2-sulfonatofenilazo)-2-naftalenocarboxilato de calcio
Foacutermula quiacutemica C18H12CaN2O6S
Peso molecular 42445
Determinacioacuten Contenido no inferior al 90 de colorantes totales
E1 cm1 200 a aproximadamente 442 nm en dimetilformamida
Descripcioacuten Polvo rojo
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en dimetilformamida a aproximadamente 442 nm
Pureza
Colorantes secundarios No maacutes de 05
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
Sal caacutelcica del aacutecido 2-amino-5-metilbencenosulfoacuteshynico
No maacutes de 02
Sal caacutelcica del aacutecido 3-hishydroxi-2-naftalenocarboxiacutelico
No maacutes de 04
Aminas aromaacuteticas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 (expresadas en anilina)
Materias extraiacutebles con eacuteter De una solucioacuten de pH 7 no maacutes del 02
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 661
ANEXO II
PARTE A
Directiva derogada con sus modificaciones sucesivas
(contempladas en el artiacuteculo 2)
Directiva 9545CE de la Comisioacuten (DO L 226 de 2291995 p 1)
Directiva 199975CE de la Comisioacuten (DO L 206 de 581999 p 19)
Directive 200150CE de la Comisioacuten (DO L 190 de 1272001 p 14)
Directiva 200447CE de la Comisioacuten (DO L 113 de 2042004 p 24)
Directiva 200633CE de la Comisioacuten (DO L 82 de 2132006 p 10)
PARTE B
Plazos de transposicioacuten al Derecho nacional
(contemplados en el artiacuteculo 2)
Directiva Fecha de transposicioacuten
9545CE 1 de julio de 1996 (1)
199975CE 1 de julio de 2000
200150CE 29 de junio de 2002
200447CE 1 de abril de 2005 (2)
200633CE 10 de abril de 2007
(1) De conformidad con lo dispuesto en el artiacuteculo 2 apartado 2 de la Directiva 9545CE los productos comercializados o etiquetadosantes del 1 de julio de 1996 que no cumplan lo dispuesto en dicha Directiva podraacuten no obstante comercializarse hasta que se agotenlas existencias
(2) De conformidad con lo dispuesto en el artiacuteculo 3 de la Directiva 200447CE los productos comercializados o etiquetados antes del1 de abril de 2005 que no cumplan lo dispuesto en dicha Directiva podraacuten comercializarse hasta que se agoten las existencias
ESL 662 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
ANEXO III
Tabla de correspondencias
Directiva 9545CE Presente Directiva
Artiacuteculo 1 paacuterrafo primero Artiacuteculo 1
Artiacuteculo 1 paacuterrafo segundo mdash
Artiacuteculo 2 mdash
mdash Artiacuteculo 2
Artiacuteculo 3 Artiacuteculo 3
Artiacuteculo 4 Artiacuteculo 4
Anexo Anexo I
mdash Anexo II
mdash Anexo III
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 663
E 172 OacuteXIDOS DE HIERRO E HIDROacuteXIDOS DE HIERRO
Sinoacutenimos Oacutexido de hierro amarillo CI Pigment Yellow 42 and 43
Oacutexido de hierro rojo CI Pigment Red 101 and 102
Oacutexido de hierro negro CI Pigment Black 11
Definicioacuten Los oacutexidos de hierro e hidroacutexidos de hierro se producen sinteacuteticamente y conshysisten fundamentalmente en oacutexidos de hierro anhidros o hidratados La gama decolores incluye amarillos rojos marrones y negros Los oacutexidos de hierro decalidad alimentaria se distinguen principalmente de los de grado teacutecnico porlos relativamente bajos niveles de contaminacioacuten por otros metales Esto seconsigue seleccionando y controlando la fuente de hierro yo mediante purificashycioacuten quiacutemica durante el proceso de fabricacioacuten
Clase Inorgaacutenico
No Colour Index Oacutexido de hierro amarillo 77492
Oacutexido de hierro rojo 77491
Oacutexido de hierro negro 77499
Einecs Oacutexido de hierro amarillo 257-098-5
Oacutexido de hierro rojo 215-168-2
Oacutexido de hierro negro 235-442-5
Denominaciones quiacutemicas Oacutexido de hierro amarillo oacutexido feacuterrico hidratado oacutexido de hierro (III) hidratado
Oacutexido de hierro rojo oacutexido feacuterrico anhidro oacutexido de hierro (III) anhidro
Oacutexido de hierro negro oacutexido ferroso feacuterrico oacutexido de hierro (II III)
Foacutermula quiacutemica Oacutexido de hierro amarillo FeO(OH)xH2O
Oacutexido de hierro rojo Fe2O3
Oacutexido de hierro negro FeOFe2O3
Peso molecular 8885 FeO(OH)
15970 Fe2O3
23155 FeOFe2O3
Determinacioacuten Hierro amarillo no menos del 60 rojo y negro no menos del 68 del hierrototal expresado en hierro
Descripcioacuten Polvo de color amarillo rojo marroacuten o negro
Identificacioacuten
Solubilidad Insoluble en agua y en disolventes orgaacutenicos
Soluble en aacutecidos minerales concentrados
Pureza
Materias solubles en agua No maacutes del 10
por disolucioacuten total
Arseacutenico No maacutes de 5 mgkg
Bario No maacutes de 50 mgkg
Cadmio No maacutes de 5 mgkg
Crom No maacutes de 100 mgkg
Cobre No maacutes de 50 mgkg
Plomo No maacutes de 20 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Niacutequel No maacutes de 200 mgkg
Zinc No maacutes de 100 mgkg
9gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt=gtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgtgt
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 659
E 173 ALUMINIO
Sinoacutenimos CI Pigment Metal Al
Definicioacuten El polvo de aluminio estaacute compuesto por partiacuteculas de aluminio finamentedivididas La trituracioacuten puede realizarse o no en presencia de aceites vegetalescomestibles o aacutecidos grasos de calidad de aditivo alimentario Estaacute exento demezcla con sustancias distintas de los aceites vegetales comestibles yo aacutecidosgrasos de calidad de aditivo alimentario
No Colour Index 77000
Einecs 231-072-3
Denominaciones quiacutemicas Aluminio
Foacutermula quiacutemica Al
Atomic weight 2698
Determinacioacuten No menos del 99 expresado en Al en sustancia exenta de aceite
Descripcioacuten Polvo o laacuteminas delgadas de color gris plateado
Identificacioacuten
Solubilidad Insoluble en agua y en disolventes orgaacutenicos Soluble en aacutecido clorhiacutedrico dishyluido La solucioacuten obtenida da resultado positivo en las pruebas de deteccioacuten delaluminio
Pureza
Peacuterdida por desecacioacuten No maacutes del 05 (105 degC hasta peso constante)
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 174 PLATA
Sinoacutenimos Argentum Ag
Clase Inorgaacutenico
No Colour Index 77820
Einecs 231-131-3
Denominaciones quiacutemicas Plata
Foacutermula quiacutemica Ag
Peso atoacutemico 10787
Determinacioacuten Contenido no inferior al 995 de Ag
Descripcioacuten Polvo o laacuteminas delgadas de color plateado
E 175 ORO
Sinoacutenimos Pigment Metal 3 Aurum Au
Clase Inorgaacutenico
No Colour Index 77480
Einecs 231-165-9
Denominaciones quiacutemicas Oro
Foacutermula quiacutemica Au
Peso atoacutemico 1970
Determinacioacuten Contenido no inferior al 90 de Au
ESL 660 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Descripcioacuten Polvo o laacuteminas delgadas de color dorado
Pureza
Plata No maacutes del 70 previa disolucioacuten comshypletaCobre No maacutes de 40
)
E 180 LITOLRUBINA
Sinoacutenimos CI Pigment Red 57 Rubinpigment Carmine 6B
Definicioacuten La litolrubina BK consiste fundamentalmente en 3-hidroxi-4-(4-metil-2-sulfonashytofenilazo)-2-naftalenocarboxilato de calcio y otros colorantes secundarios juntocon agua cloruro de calcio yo sulfato de calcio como principales componentesincoloros
Clase Monoazoico
No Colour Index 158501
Einecs 226-109-5
Denominaciones quiacutemicas 3-hidroxi-4-(4-metil-2-sulfonatofenilazo)-2-naftalenocarboxilato de calcio
Foacutermula quiacutemica C18H12CaN2O6S
Peso molecular 42445
Determinacioacuten Contenido no inferior al 90 de colorantes totales
E1 cm1 200 a aproximadamente 442 nm en dimetilformamida
Descripcioacuten Polvo rojo
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en dimetilformamida a aproximadamente 442 nm
Pureza
Colorantes secundarios No maacutes de 05
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
Sal caacutelcica del aacutecido 2-amino-5-metilbencenosulfoacuteshynico
No maacutes de 02
Sal caacutelcica del aacutecido 3-hishydroxi-2-naftalenocarboxiacutelico
No maacutes de 04
Aminas aromaacuteticas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 (expresadas en anilina)
Materias extraiacutebles con eacuteter De una solucioacuten de pH 7 no maacutes del 02
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 661
ANEXO II
PARTE A
Directiva derogada con sus modificaciones sucesivas
(contempladas en el artiacuteculo 2)
Directiva 9545CE de la Comisioacuten (DO L 226 de 2291995 p 1)
Directiva 199975CE de la Comisioacuten (DO L 206 de 581999 p 19)
Directive 200150CE de la Comisioacuten (DO L 190 de 1272001 p 14)
Directiva 200447CE de la Comisioacuten (DO L 113 de 2042004 p 24)
Directiva 200633CE de la Comisioacuten (DO L 82 de 2132006 p 10)
PARTE B
Plazos de transposicioacuten al Derecho nacional
(contemplados en el artiacuteculo 2)
Directiva Fecha de transposicioacuten
9545CE 1 de julio de 1996 (1)
199975CE 1 de julio de 2000
200150CE 29 de junio de 2002
200447CE 1 de abril de 2005 (2)
200633CE 10 de abril de 2007
(1) De conformidad con lo dispuesto en el artiacuteculo 2 apartado 2 de la Directiva 9545CE los productos comercializados o etiquetadosantes del 1 de julio de 1996 que no cumplan lo dispuesto en dicha Directiva podraacuten no obstante comercializarse hasta que se agotenlas existencias
(2) De conformidad con lo dispuesto en el artiacuteculo 3 de la Directiva 200447CE los productos comercializados o etiquetados antes del1 de abril de 2005 que no cumplan lo dispuesto en dicha Directiva podraacuten comercializarse hasta que se agoten las existencias
ESL 662 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
ANEXO III
Tabla de correspondencias
Directiva 9545CE Presente Directiva
Artiacuteculo 1 paacuterrafo primero Artiacuteculo 1
Artiacuteculo 1 paacuterrafo segundo mdash
Artiacuteculo 2 mdash
mdash Artiacuteculo 2
Artiacuteculo 3 Artiacuteculo 3
Artiacuteculo 4 Artiacuteculo 4
Anexo Anexo I
mdash Anexo II
mdash Anexo III
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 663
E 173 ALUMINIO
Sinoacutenimos CI Pigment Metal Al
Definicioacuten El polvo de aluminio estaacute compuesto por partiacuteculas de aluminio finamentedivididas La trituracioacuten puede realizarse o no en presencia de aceites vegetalescomestibles o aacutecidos grasos de calidad de aditivo alimentario Estaacute exento demezcla con sustancias distintas de los aceites vegetales comestibles yo aacutecidosgrasos de calidad de aditivo alimentario
No Colour Index 77000
Einecs 231-072-3
Denominaciones quiacutemicas Aluminio
Foacutermula quiacutemica Al
Atomic weight 2698
Determinacioacuten No menos del 99 expresado en Al en sustancia exenta de aceite
Descripcioacuten Polvo o laacuteminas delgadas de color gris plateado
Identificacioacuten
Solubilidad Insoluble en agua y en disolventes orgaacutenicos Soluble en aacutecido clorhiacutedrico dishyluido La solucioacuten obtenida da resultado positivo en las pruebas de deteccioacuten delaluminio
Pureza
Peacuterdida por desecacioacuten No maacutes del 05 (105 degC hasta peso constante)
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
E 174 PLATA
Sinoacutenimos Argentum Ag
Clase Inorgaacutenico
No Colour Index 77820
Einecs 231-131-3
Denominaciones quiacutemicas Plata
Foacutermula quiacutemica Ag
Peso atoacutemico 10787
Determinacioacuten Contenido no inferior al 995 de Ag
Descripcioacuten Polvo o laacuteminas delgadas de color plateado
E 175 ORO
Sinoacutenimos Pigment Metal 3 Aurum Au
Clase Inorgaacutenico
No Colour Index 77480
Einecs 231-165-9
Denominaciones quiacutemicas Oro
Foacutermula quiacutemica Au
Peso atoacutemico 1970
Determinacioacuten Contenido no inferior al 90 de Au
ESL 660 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
Descripcioacuten Polvo o laacuteminas delgadas de color dorado
Pureza
Plata No maacutes del 70 previa disolucioacuten comshypletaCobre No maacutes de 40
)
E 180 LITOLRUBINA
Sinoacutenimos CI Pigment Red 57 Rubinpigment Carmine 6B
Definicioacuten La litolrubina BK consiste fundamentalmente en 3-hidroxi-4-(4-metil-2-sulfonashytofenilazo)-2-naftalenocarboxilato de calcio y otros colorantes secundarios juntocon agua cloruro de calcio yo sulfato de calcio como principales componentesincoloros
Clase Monoazoico
No Colour Index 158501
Einecs 226-109-5
Denominaciones quiacutemicas 3-hidroxi-4-(4-metil-2-sulfonatofenilazo)-2-naftalenocarboxilato de calcio
Foacutermula quiacutemica C18H12CaN2O6S
Peso molecular 42445
Determinacioacuten Contenido no inferior al 90 de colorantes totales
E1 cm1 200 a aproximadamente 442 nm en dimetilformamida
Descripcioacuten Polvo rojo
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en dimetilformamida a aproximadamente 442 nm
Pureza
Colorantes secundarios No maacutes de 05
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
Sal caacutelcica del aacutecido 2-amino-5-metilbencenosulfoacuteshynico
No maacutes de 02
Sal caacutelcica del aacutecido 3-hishydroxi-2-naftalenocarboxiacutelico
No maacutes de 04
Aminas aromaacuteticas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 (expresadas en anilina)
Materias extraiacutebles con eacuteter De una solucioacuten de pH 7 no maacutes del 02
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 661
ANEXO II
PARTE A
Directiva derogada con sus modificaciones sucesivas
(contempladas en el artiacuteculo 2)
Directiva 9545CE de la Comisioacuten (DO L 226 de 2291995 p 1)
Directiva 199975CE de la Comisioacuten (DO L 206 de 581999 p 19)
Directive 200150CE de la Comisioacuten (DO L 190 de 1272001 p 14)
Directiva 200447CE de la Comisioacuten (DO L 113 de 2042004 p 24)
Directiva 200633CE de la Comisioacuten (DO L 82 de 2132006 p 10)
PARTE B
Plazos de transposicioacuten al Derecho nacional
(contemplados en el artiacuteculo 2)
Directiva Fecha de transposicioacuten
9545CE 1 de julio de 1996 (1)
199975CE 1 de julio de 2000
200150CE 29 de junio de 2002
200447CE 1 de abril de 2005 (2)
200633CE 10 de abril de 2007
(1) De conformidad con lo dispuesto en el artiacuteculo 2 apartado 2 de la Directiva 9545CE los productos comercializados o etiquetadosantes del 1 de julio de 1996 que no cumplan lo dispuesto en dicha Directiva podraacuten no obstante comercializarse hasta que se agotenlas existencias
(2) De conformidad con lo dispuesto en el artiacuteculo 3 de la Directiva 200447CE los productos comercializados o etiquetados antes del1 de abril de 2005 que no cumplan lo dispuesto en dicha Directiva podraacuten comercializarse hasta que se agoten las existencias
ESL 662 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
ANEXO III
Tabla de correspondencias
Directiva 9545CE Presente Directiva
Artiacuteculo 1 paacuterrafo primero Artiacuteculo 1
Artiacuteculo 1 paacuterrafo segundo mdash
Artiacuteculo 2 mdash
mdash Artiacuteculo 2
Artiacuteculo 3 Artiacuteculo 3
Artiacuteculo 4 Artiacuteculo 4
Anexo Anexo I
mdash Anexo II
mdash Anexo III
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 663
Descripcioacuten Polvo o laacuteminas delgadas de color dorado
Pureza
Plata No maacutes del 70 previa disolucioacuten comshypletaCobre No maacutes de 40
)
E 180 LITOLRUBINA
Sinoacutenimos CI Pigment Red 57 Rubinpigment Carmine 6B
Definicioacuten La litolrubina BK consiste fundamentalmente en 3-hidroxi-4-(4-metil-2-sulfonashytofenilazo)-2-naftalenocarboxilato de calcio y otros colorantes secundarios juntocon agua cloruro de calcio yo sulfato de calcio como principales componentesincoloros
Clase Monoazoico
No Colour Index 158501
Einecs 226-109-5
Denominaciones quiacutemicas 3-hidroxi-4-(4-metil-2-sulfonatofenilazo)-2-naftalenocarboxilato de calcio
Foacutermula quiacutemica C18H12CaN2O6S
Peso molecular 42445
Determinacioacuten Contenido no inferior al 90 de colorantes totales
E1 cm1 200 a aproximadamente 442 nm en dimetilformamida
Descripcioacuten Polvo rojo
Identificacioacuten
Espectrometriacutea Maacuteximo en dimetilformamida a aproximadamente 442 nm
Pureza
Colorantes secundarios No maacutes de 05
Compuestos orgaacutenicos distintosde los colorantes
Sal caacutelcica del aacutecido 2-amino-5-metilbencenosulfoacuteshynico
No maacutes de 02
Sal caacutelcica del aacutecido 3-hishydroxi-2-naftalenocarboxiacutelico
No maacutes de 04
Aminas aromaacuteticas primariasno sulfonadas
No maacutes del 001 (expresadas en anilina)
Materias extraiacutebles con eacuteter De una solucioacuten de pH 7 no maacutes del 02
Arseacutenico No maacutes de 3 mgkg
Plomo No maacutes de 10 mgkg
Mercurio No maacutes de 1 mgkg
Cadmio No maacutes de 1 mgkg
Metales pesados (expresados enPb)
No maacutes de 40 mgkg
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 661
ANEXO II
PARTE A
Directiva derogada con sus modificaciones sucesivas
(contempladas en el artiacuteculo 2)
Directiva 9545CE de la Comisioacuten (DO L 226 de 2291995 p 1)
Directiva 199975CE de la Comisioacuten (DO L 206 de 581999 p 19)
Directive 200150CE de la Comisioacuten (DO L 190 de 1272001 p 14)
Directiva 200447CE de la Comisioacuten (DO L 113 de 2042004 p 24)
Directiva 200633CE de la Comisioacuten (DO L 82 de 2132006 p 10)
PARTE B
Plazos de transposicioacuten al Derecho nacional
(contemplados en el artiacuteculo 2)
Directiva Fecha de transposicioacuten
9545CE 1 de julio de 1996 (1)
199975CE 1 de julio de 2000
200150CE 29 de junio de 2002
200447CE 1 de abril de 2005 (2)
200633CE 10 de abril de 2007
(1) De conformidad con lo dispuesto en el artiacuteculo 2 apartado 2 de la Directiva 9545CE los productos comercializados o etiquetadosantes del 1 de julio de 1996 que no cumplan lo dispuesto en dicha Directiva podraacuten no obstante comercializarse hasta que se agotenlas existencias
(2) De conformidad con lo dispuesto en el artiacuteculo 3 de la Directiva 200447CE los productos comercializados o etiquetados antes del1 de abril de 2005 que no cumplan lo dispuesto en dicha Directiva podraacuten comercializarse hasta que se agoten las existencias
ESL 662 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
ANEXO III
Tabla de correspondencias
Directiva 9545CE Presente Directiva
Artiacuteculo 1 paacuterrafo primero Artiacuteculo 1
Artiacuteculo 1 paacuterrafo segundo mdash
Artiacuteculo 2 mdash
mdash Artiacuteculo 2
Artiacuteculo 3 Artiacuteculo 3
Artiacuteculo 4 Artiacuteculo 4
Anexo Anexo I
mdash Anexo II
mdash Anexo III
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 663
ANEXO II
PARTE A
Directiva derogada con sus modificaciones sucesivas
(contempladas en el artiacuteculo 2)
Directiva 9545CE de la Comisioacuten (DO L 226 de 2291995 p 1)
Directiva 199975CE de la Comisioacuten (DO L 206 de 581999 p 19)
Directive 200150CE de la Comisioacuten (DO L 190 de 1272001 p 14)
Directiva 200447CE de la Comisioacuten (DO L 113 de 2042004 p 24)
Directiva 200633CE de la Comisioacuten (DO L 82 de 2132006 p 10)
PARTE B
Plazos de transposicioacuten al Derecho nacional
(contemplados en el artiacuteculo 2)
Directiva Fecha de transposicioacuten
9545CE 1 de julio de 1996 (1)
199975CE 1 de julio de 2000
200150CE 29 de junio de 2002
200447CE 1 de abril de 2005 (2)
200633CE 10 de abril de 2007
(1) De conformidad con lo dispuesto en el artiacuteculo 2 apartado 2 de la Directiva 9545CE los productos comercializados o etiquetadosantes del 1 de julio de 1996 que no cumplan lo dispuesto en dicha Directiva podraacuten no obstante comercializarse hasta que se agotenlas existencias
(2) De conformidad con lo dispuesto en el artiacuteculo 3 de la Directiva 200447CE los productos comercializados o etiquetados antes del1 de abril de 2005 que no cumplan lo dispuesto en dicha Directiva podraacuten comercializarse hasta que se agoten las existencias
ESL 662 Diario Oficial de la Unioacuten Europea 1012009
ANEXO III
Tabla de correspondencias
Directiva 9545CE Presente Directiva
Artiacuteculo 1 paacuterrafo primero Artiacuteculo 1
Artiacuteculo 1 paacuterrafo segundo mdash
Artiacuteculo 2 mdash
mdash Artiacuteculo 2
Artiacuteculo 3 Artiacuteculo 3
Artiacuteculo 4 Artiacuteculo 4
Anexo Anexo I
mdash Anexo II
mdash Anexo III
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 663
ANEXO III
Tabla de correspondencias
Directiva 9545CE Presente Directiva
Artiacuteculo 1 paacuterrafo primero Artiacuteculo 1
Artiacuteculo 1 paacuterrafo segundo mdash
Artiacuteculo 2 mdash
mdash Artiacuteculo 2
Artiacuteculo 3 Artiacuteculo 3
Artiacuteculo 4 Artiacuteculo 4
Anexo Anexo I
mdash Anexo II
mdash Anexo III
ES1012009 Diario Oficial de la Unioacuten Europea L 663
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