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21.10.14

Jornadas de Seguridad Alimentaria: Diseño Higiénico

Calidad Pascual Tú, nuestra razón de Ser

Historia

“Expresar mejor lo que somos: una empresa familiar con un conjunto de valores

consolidados y diferenciadores, referente en el sector de la alimentación”.

2014

El Diseño Higiénico como factor de competitividad

• Búsqueda continua de soluciones más

novedosas y eficientes.

• Sensibilización y educación de los

trabajadores.

Minimizar el impacto medioambiental

Política Ambiental

• Búsqueda continua de soluciones más

novedosas y eficientes.

Política Ambiental

Integración del Diseño Higiénico en las actividades de diseño.

Análisis de la Situación Actual

Más de 2.000.000 Kg de sosa al año.

Más de 400.000 L de agua al año.

Más de 400.000 L de ácido

nítrico al año.

Proceso Corporativo

Medir y Analizar

¿Riesgos?

¿Materiales?

¿Acabados?

¿Uniones?

¿Drenajes?

¿Cambios?

Documentar

Pre-requisitos.!!

Ventajas y aplicación del Diseño Higiénico en el diseño de instalaciones.

DISEÑO Sifones, Drenabilidad,

zonas muertas, etc.

EJECUCIÓN Especificaciones de Compra

(Compartir criterio a Proveedores)

INSTALACIÓN Checklist durante la fabricación

VALIDACIÓN Instrucción de Trabajo, Plan de Fabricación

Desarrollo

Del

Criterio

Cultura

de DH

Aplicación: Gestión de Proyectos

Ventajas

REPETIR

LIMPIEZAS

PRODUCTO

RECHAZADO

€

CONSUMO DE PRODUCTOS QUÍMICOS

Ventajas

NO

REPETIR

LIMPIEZAS

NO

PRODUCTO

RECHAZADO

REDUCCIÓN DE PRODUCTOS QUÍMICOS

Gracias.!