diagrama de flujo de la industria molinera
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DIAGRAMA DE FLUJO DE LA INDUSTRIA MOLINERA
HARINA CRUDA HARINA TOSTADA HOJUELAS
LimpiezaLimpieza
Selección de los granosSelección de los granos
Despuntado y/o descascarillado y/o
Cepillado
Despuntado y/o descascarillado y/o
Cepillado
Recepción y PesadoRecepción y Pesado
EXTRUÍDOS
TostadoTostado
AlmacenamientoAlmacenamiento
MezcladoMezclado
ExtruídoExtruído
(Opcional)
LaminadoLaminado
Molturación
Tamizado o Refinado
Pesado y envasado
DESCRIPCIÓN DEL DIAGRAMA DE FLUJO DE LA INDUSTRIA
MOLINERA
Recepción y Pesado.- Se realizara mediante una balanza del tipo plataforma.
Limpieza.- Se llevara a cabo mediante una aspiradora , la cual nos asegura la eliminación
de todo material extraño a la materia prima.
Selección de los granos.- Se realizara mediante una clasificadora , la cual seleccionara los
granos de acuerdo al tamaño.
HARINA CRUDA
Molturación.- Se llevara a acabo con un molino de martillos.
Tamizado o Refinado.- Se realizara con una tamizadora, de acuerdo al tamaño de
partícula que se requiera.
Pesado y envasado.- Se hara´ con una maquina envasadora en cantidades que el cliente
solicite.
Almacenamiento.-Se hara´ en almacenes con la temperatura y la humedad requerida.
HARINA TOSTADA
Tostado.- Se realizar con una máquina tostadora.
Molturación.- Se llevara a acabo con un molino de martillos.
Tamizado o Refinado.- .- Se realizara con una tamizadora, de acuerdo al tamaño de
partícula que se requiera.
Pesado y envasado.- Se hara´ con una maquina envasadora en cantidades que el cliente
solicite.
Almacenamiento.- .-Se hara´ en almacenes con la temperatura y la humedad requerida.
HOJUELAS
Despuntado y/o descascarillado y/o Cepillado.- Se realizará con una maquina
cepilladora , el cual separara las puntas y la cáscara del grano.
Laminado.- Se usara una maquina laminadora, se controlara la humedad del grano.
Pesado y envasado.- Se hara´ con una maquina envasadora en cantidades que el cliente
solicite.
Almacenamiento.- .-Se hara´ en almacenes con la temperatura y la humedad requerida.
EXTRUIDOS
Mezclado.- Se realizara de acuerdo al tipo de extruído ya sea dulce o salado.
Extruido.- Se tendrá en cuenta el pipo de boquilla a usar de acuerdo al tipo de producto
que se desea obtener.
MAQUINARIAS POR PROCESO UNITARIO
1. Recepción y Pesado
Balanza
Balanza De Plataforma Digital Acs
Balanza electrónica digital de plataforma, peso – precio, visor
LCD
Fácil de usar, fabricada con sensor avanzado y capacidad
estable . Tiene funciones de ahorro de energía, alarma de voltaje y sobrepeso.
ESPECIFICACIONES
CAPACIDAD: 500Kilos con graduación de 200 en 200 gramos. Peso mínimo 4
Kilos
VISOR: LCD de 5—5—6 dígitos. Peso, Precio, Total
BRAZO DEL VISOR DE 95 CTMS ALTO
MEDIDAS DEL VISOR : 26 X 18 Ctms
TECLADO: de 16 teclas .
PLATAFORMA : De aluminio de 60 X 45 Ctms con capa protectora de carga
ENERGÍA; 220 Volts, con batería recargable de 6 V 4 AH, y bajo consumo sólo
de 5W en funcionamiento y 1 W en Standby.
Tiempo de carga de batería 12 Horas
Duración de la carga de la batería 25 a 35 horas.
MEDIDAS; 60X 45 X 95 (alto) ctms
Fuente: http://www.deremate.cl/accdb/viewitem.asp?idi=14216324
2. Limpieza
Apiradora
Aspirador De Impurezas G-12 (Tipo Bates)
capacidad: 10 kg/h
motor: 1/12 hp, 110-220 voltios
dimensiones:
alto 0.78 x 0.50 largo x0.42 mts
ancho
uso: determinación impurezas en
muestras de café, granos, cereales
y semillas. para control de
calidad en procesos de
comercialización, exportación e industrialización.
Fuente:
http://www.granel.com.co/html/sitio/index.php?view=vistas/es_ES/pagina_19.php
3. Selección de los granos
Seleccionadoras y Clasificadoras
Modelo: CV-60-80 EI
Tolva de alimentación continua con visor, dosificador y
Fuente vibratoria con 03 vías de
descarga.
Sistema de vibración por medio de 04
resortes embonados.
02 zarandas intercambiables de
agujero oblongo
Porta motor incorporado.
Transmisión de fuerza de movimiento
por medio de polea y faja .
Producción : 300 kg/h, 600 kg/h
Fuente: http://www.bec-car.com.ar/selec-granos.htm#
4. Tostado
Tostadora
Base de forma circular suspendido en estructura de perfiles rígidos.
Lateral circular con plataforma de
descarga de producto tostado.
Compuerta móvil de descarga con
dispositivo de manijas.
Plataforma superior de descaso de porta
motor y reductor con sistema de
desplazamiento.
Eje central que suspende barra
horizontal con paletas batibles Paletas batibles con diseño especial, graduables
para cada tipo de producto obteniéndose un tostado uniforme.
Transmisión de fuerza y movimiento por medio de polea fajas Piñón y cadena.
.Doctos de chimenea para eliminación de humos.
.Protectores de seguridad y accesorios completos.
MODELO: PRODUCCIÓN:
TG-100-EI 100 kg/h
Fuente: http://www.vulcanotec.com
5. Mezclado
Mezclador
mezcladora verticalSon las indicadas para la elaboración de alimentos balanceados a base de
harinas de granos, pastas y concentrados.
Las mezcladoras con tolva al piso facilitan
la carga o alimentación de la máquina.
El modelo con tolva giratoria permite el vaciado completo de la
mezcladora si los cambios de fórmula son continuos.
Los dos encostaladores con que cuenta la mezcladora facilitan la descarga
rápida del producto.
TOLVA GIRATORIA TOLVA AL PISO
Capacidad nominal Kg. 250 500 1000 2000 500 1000 2000
Potencia efectiva H. P. 1.5 3 5 10 3 7.5 15
Tiempo de mezcla en minutos 15 15 15 15 15 15 15
Velocidad de la hélice R. P. M. 600 600 510 450 600 510 450
Cantidad de bandas. 1 1 2 3 1 2 3
Altura total en cms. 232 283 305 367 323 361 426
Ancho total en cms. 90 110 147 200 110 147 200
Peso en Kgs. 139 195 320 580 202 340 630
Volúmen útil m3 0.448 0.769 1.586 3.685 0.769 1.586 3.685
Fuente: http://www.solorzano.com.mx/jesus/agricola/molinos/azteca/mezcladoras.htm
6. Extruído
Extrusora:
Extrusora ev30:
Cocimiento en breve tiempo (segundos).
Electrificación
Texturización.
Máquina apropiada para obtener productos expandidos, Snacks de
diversos cereales, leguminosas, oleaginosas, maca etc
Pellets para consumo animal
DESCRIPCIÓN:
Tolva de alimentación con paletas batibles y sistema de tornillo
accionados por un motor de 2.0HP y variador electrónico.
Alimentador de agua regulado a través de un flujómetro, que
proporciona la humedad adecuada al material a extrudir.
Pirómetro digital, que muestra la temperatura de trabajo en el interior
de la cámara.
Chaquetas de cañón en 3 piezas que facilitan el armado y desarmado y
con fijación de pernos socket.
Sistema de refrigeración en forma independiente para cada una de las
chaquetas del cañón, permitiendo de esta manera regular las
temperaturas de proceso para cada tipo de producto.
Cortadora de producto deslizable incorporada a la salida del cañón.
Extractora de vapor que reduce la humedad a la salida del producto.
No requiere de enfriadora adicional.
Caja de rodamientos con sistema de lubricación.
Equipamiento completo de caja estrella triángulo con su respectivo
tablero de control.
7. Despuntado ,descascarillado y Cepillado
Cepilladora
cepilladora modelo: pcv-ei
Alimentación: 1 toma de 220/380 VAC, 50-60Hz trifásica
(a precisar en el pedido.
Potencia: 150 W
Dimensiones: 850 x 850 x 400 mm (Ancho x Alto x Prof.)
Peso neto: 40 Kg
Peso bruto: 63 Kg
Volumen: 0,37 m3
8. Laminado
Laminadora
MODELO: PRODUCCIÓN:
LC- 30-IX Avena=250
kg/hQuinua=70
kg/hKiwicha=60
kg/hCebada= 80 kg/h
Sistema de alimentación continuo mediante tolva con visor y dosificador del
ingreso del producto.
Cámara de laminado a través de rodillos con control de regulación de luz.
Limpiador de rodillos mecánico accionado por manivelas laterales.
Tolva inferior para descarga del producto laminado con sujetador de costal.
Sistema de control lateral de fuerza para presión a través de tornillo sinfín.
Transmisión de giro de rodillos a través de polea, piñón, cadena y fajas en “V”
Compuertas laterales con sellos que evitan salpicado del producto.
Compuerta externa superior con toma de aire.
Protectores de polea y fajas
Porta motor
9. Molturación
Molino
Molino de Martillos CD1
Prestaciones:
Capacidad de molienda: desde 25 g a 1000 g ( hasta 4 kg
con accesorios especiales opcionales)
Caudal medio de molienda: 500 g/ 9 min (trigo: 4 kg/ 45min).
% de extracción: entre 65 % y 72 %
Cenizas de las harinas obtenidas:
entre 0,45 y 0,60 (% sss) según la
extracción.
Repetibilidad de la molturación:
Grado de extracción +/- 0,5% (con
trigo preparado en las mismas condiciones)
Tamaño de partícula: 100% menor de 170µ.
Aparato:
Alimentación: 1 toma de 220 VAC, 50 ó 60Hz monofásica +
1 toma de 220/380V trifásico 50 ó 60 Hz (a precisar en el pedido)
Potencia: 955 W
Dimensiones: 1100 x 900 x 450 mm (Ancho x Alto x Prof.)
Peso neto: 110 Kg
Peso bruto: 145 Kg
Volumen: 0,65 m3
10. Refinado
Cernedor
Cernedor plano mod. lpr
El cernedor está suspendido sobre un armazón rígido mediante unas cañas
especiales de fibra vegetal. El movimiento de oscilación libre está asegurado por
una masa excéntrica (rueda de paletas) que rota en el interior de la parte central de
la máquina. El amplio desplazamiento circular asegura la perfecta cernidura del
producto.
11. Pesado y envasado
Envasador
Modelo Ets (Máquina Envasadora Vertical De Tornillo Sin Fin)
Indicada para envasar productos en polvo y granulado finos de fácil deslizamiento tales
como: cocoa, leche en polvo, harinas, especias molidas, café, avena
etc.
Puede proveerse con distintos tipos de dosificadores helicoidales
de acuerdo al tipo del producto según granulometría, grado de
humedad, contenido graso u otra .Características materiales a
utilizar: celofán, papel laminado poly pouch.
Polipropileno.
RANGO DE PESO A LLENAR : Desde 500 gramos hasta 1000
gramos.
PRODUCCIÓN : Con material soldable al calor
Constante hasta 65 bolsas por minuto.
Con material soldable a impulso.
50 bolsas por minuto
DIMENSIONES DE BOBINA : 40mm. A 300mm.
ELECTRICIDAD : 220v trifásico 60 hz.
Consumo 2.2 Kw.
REQUISITOS NEUMÁTICOS : 80 psi constante, consumo 8 pies
cubicos/minuto.
Fuente: http://www.famensal.com.sv/automaticas.htm
BALANCE DE MATERIA
HARINA CRUDA
PROCESO
INGRESA
(Kg)
SALE
(Kg)
CONTINUA
EL
PROCESO
(kg)
RENDIMIENTO
(%)
recepción 100 -- -- 100
limpieza 100 2 88 88
Selección de
granos
88 2 86 97.7
molturación 86 3 83 96.5
Tamizado y
refinado
83 3 80 96.3
envasado 80 1 79 98.7
almacenamiento 79 79 79%
Rendimiento del producto: 79%
HARINA TOSTADA
PROCESO
INGRESA
(Kg)
SALE
(Kg)
CONTINUA
EL
PROCESO
(kg)
RENDIMIENTO
(%)
recepción 100 -- -- 100
limpieza 100 2 88 88
Selección de
granos
88 2 86 97.7
tostado 86 0.5 85.5 99.4
molturación 85.5 3 82.5 96.4
Tamizado y
refinado
82.5 3 79.5 96.37
envasado 79.5 1 78.5 98.7
almacenamiento 78.5 78.5 78.5%
Rendimiento del producto: 78.5%
HOJUELAS
PROCESO
INGRESA
(Kg)
SALE
(Kg)
CONTINUA
EL
PROCESO
(kg)
RENDIMIENTO
(%)
recepción 100 -- -- 100
limpieza 100 2 88 88
Selección de
granos
88 2 86 97.7
laminado 86 2 84 97.6
envasado 84 0.5 83.5 99.4
almacenamiento 83.5 -- 83.5 83.5%
Rendimiento del producto: 83.5%
EXTRUIDOS
PROCESO
INGRESA
(Kg)
SALE
(Kg)
CONTINUA
EL
PROCESO
(kg)
RENDIMIENTO
(%)
recepción 100 -- -- 100
limpieza 100 2 88 88
Selección de
granos
88 2 86 97.7
molturación 86 3 83 96.5
Tamizado y
refinado
83 3 80 96.3
mezclado 80 3 77 96.25
extruido 77 4 73 94.8
envasado 73 1 72 98.6
almacenamiento 72 -- 72 72%
Rendimiento del producto: 72%
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