dallant informa nº2 [esp]
Post on 09-Mar-2016
221 Views
Preview:
DESCRIPTION
TRANSCRIPT
DAMOS SABOR A SUS PRODUCTOS Y VIDA A SUS PROYECTOS
US A A SUS PROYECTOS
junio 2010 / nº2
ACTUALIDAD
DALLANT
AMPLIACIÓN DE INSTALACIONES PRODUCTIVAS
PROGRAMA DE EFICIENCIA ENERGÉTICA
NOVEDADES DE
PRODUCTO
ZUMOS NATURALES EN POLVO
EMULSIONES CON COLORANTES NATURALES
SECTOR Y
MERCADOS
LAS MARCAS EN TIEMPOS DE CRISIS
LA CALORÍA, PROTAGONISTA DE LA INFORMACIÓN NUTRICIONAL
AMPLIACIÓN DE INSTALACIONES PRODUCTIVAS
El pasado 12 de Mayo se inauguró la ampliación de
las instalaciones productivas de la fi lial Moleva S.A.
en El Palau d’Anglesola (Lleida).
dallant informa ACTUALIDAD DALLANT
2
El nuevo atomizador procesa hasta
150 Kg de agua evaporada por hora.
Inauguración de la ampliación de
las instalaciones de Moleva S.A.
Esta empresa fi lial, inicialmente centrada en la fabricación de zumos concentrados y derivados de frutas, asume cada vez más
la función de principal centro
productivo del grupo, con capa-cidad para elaborar una gran va-riedad de aromas y preparados alimenticios a partir de fruta y materias primas naturales.
El esfuerzo inversor iniciado
hace 2 años por un valor to-
tal de 5 millones de euros ha
resultado en un incremento
del 32% de la superfi cie pro-
ductiva, hasta superar los
3.000 m2.
De manera análoga, la superfi cie de almacenamiento se ha visto incre-mentada en la misma proporción, con especial potenciación de las
áreas de congelación y temperatura
controlada.
Esta ampliación viene acompañada de la paulatina adquisición e instala-ción de nuevas líneas de producción,
más efi cientes, con mayor grado de
automatización y dotadas de la más
avanzada tecnología, permitiendo
proyectar a Dallant hacia el futuro y acompañar el aumento de ventas previsto gracias a la apertura de nue-vos mercados.
Entre las inversiones ya rea-
lizadas, destaca la puesta
en marcha de un nuevo ato-
mizador, que procesa hasta
150 Kg de agua evaporada
por hora.
Este equipo, junto a la nueva línea de
emulsiones recientemente instala-
da, con una capacidad diaria de hasta 15.000 Kg, permite reforzar nuestra
vasta oferta de aromas en polvo y
zumos atomizados, en respuesta al creciente aumento de ventas de este tipo de productos.
De este modo, Dallant continúa
creciendo y creando puestos de
trabajo, consolidándose como pro-
veedor líder de la industria
alimentaria.
dallant informa ACTUALIDAD DALLANT
EFICIENCIA ENERGÉTICADallant ya incluye el concepto de Efi ciencia Energética
como estrategia, incorporándola a sus sistemas de
mejora continua.
“El programa de
Efi ciencia Energética fi ja
objetivos concretos y un
sistema de seguimiento
y evaluación. “
Nuestras instalaciones están
diseñadas para un uso más
racional y ecológico.
de maquinaria e instrumentos de menor consumo, así como el diseño de instalaciones más racionales y ecológicas.
En este sentido, las inversiones que Dallant va llevando a cabo en sus instalaciones en los últimos años, ya responden a este criterio.
2 El cambio de los patrones de comportamiento del uso ener-
gético en el día a día de cada puesto de trabajo (climatización, equipos informáticos, iluminación...).
Para ello, es necesaria la plena con-cienciación de los benefi cios y los costos involucrados, así como un fuerte compromiso tanto individual como colectivo. A tal fi n, Dallant ha
formado a sus colaboradores en
materia de Efi ciencia Energética, y
ha elaborado un programa que fi ja
objetivos concretos y un sistema de
seguimiento y evaluación.
Mediante el programa de
Efi ciencia Energética nues-
tra empresa reitera su com-
promiso con la sociedad, no
sólo suministrando produc-
tos que son fuente de salud
y placer para el consumidor,
sino también contribuyen-
do a minimizar el impacto
de su actividad, en favor de
las personas y del medio
ambiente.
Venimos de una sociedad donde el poco interés en los efectos del uso de hidrocarburos y su coste medio-ambiental desembocaba en un uso irracional de la energía. Hoy día, tanto por motivos económicos como, so-bretodo, por respeto al medio y a la sociedad en que vivimos, es nuestra
obligación contribuir a la sostenibi-
lidad global.
La Efi ciencia Energética se
defi ne como la utilización
racional, el aprovechamien-
to y la conservación de la
energía.
Es decir, el uso efi ciente de la ener-
gía a través del ahorro inteligente, procurando generar y usar productos con mejores prestaciones energé-ticas (electricidad, calor, ilumina-ción... ) pero con menores consumos energéticos (materia prima, energías primarias), contribuyendo así al cui-dado de nuestro entorno social y
medioambiental.
Programa de efi ciencia energética de Dallant
Dentro de este marco,
Dallant ya incluye el
concepto de Efi ciencia
Energética como estrate-
gia, incorporándola a sus
sistemas de mejora conti-
nua. Hay dos grandes líneas de acción.
1 Las mejoras en bienes de equi-po, mediante la adquisición
4dallant informa NOVEDADES DE PRODUCTO
ZUMOS NATURALES EN POLVO
El nuevo equipo de atomización dota a Dallant de una
gran versatilidad y fl exibilidad en la fabricación de
nano y microencapsulados, accediendo a una amplia gama de ingredientes, desde aromas y zumos concentra-dos encapsulados, a ingredientes funcionales y materias primas naturales.
Con el objetivo de aumentar la estabilidad y caducidad de estas materias primas, así como protegerlas, controlar su actividad y preservar e incluso potenciar sus cualidades organolépticas, numerosas sustancias generalmente presentes en estado líquido, se encuentran ahora disponibles en forma sólida, permitiendo al fabricante optimizar su proceso de fabricación y maximizar las prestaciones del ingrediente en el producto fi nal.
De este modo, se abre la puerta a la introducción de nuevos y mejores in-
gredientes, que potencian tanto el sabor y el olor, como la funciona-
lidad del alimento, proporcionando un mayor placer sensorial y un benefi cio palpable para la salud del consumidor.
Dentro de este marco de nuevos desarrollos, Dallant dispone de diversas series de aromas en polvo y nuevos zumos naturales
atomizados, en una amplia variedad de sabores frutales, para su aplicación en múltiples sectores como confi tería, postres,
mousses, natillas, lácteos, galletas, bollería, pas-telería, panifi cación, bebidas refrescan-tes (en polvo), industria farmacéutica y dietética...
En defi nitiva, Dallant ofrece
nuevos y mejores productos
y mejora su competitividad y
servicio, para, fi nalmen-
te, aportar un mayor
valor añadido a los
clientes.
“...numerosas sustancias generalmente
presentes en estado líquido, se encuentran
ahora disponibles en forma sólida, permitiendo al
fabricante optimizar su proceso de
fabricación y maximizar las prestaciones del
ingrediente en el producto fi nal. “
La salud de los
consumidores es uno de
los principales pilares
de los desarrollos de
Dallant.
dallant informa NOVEDADES DE PRODUCTO
5
De este modo, por ejemplo, disponemos de nuevas re-ferencias de naranja en las que se han usado betacaro-
tenos, que son antioxidantes y precursores de la Vitamina A, benefi ciosa para la piel, la visión, las mucosas y los huesos.
Asimismo, las nuevas emulsiones de limón se han formulado con luteí-na, pigmento vegetal con propiedades benefi ciosas para la salud ocular.
cosas y los huesos. ormulado con luteí-ara la na, pigmento vegetal con p
salud ocular.
De esferencia
tenos, quA, benefi cio
Asimismo, las nuna, pigmento vege
EMULSIONES CON COLORANTES NATURALESNueva gama de emulsiones para aplicación en bebi-
das analcohólicas.
En respuesta a la nueva reglamentación europea sobre aditivos alimentarios y, en particular, sobre colorantes (CE1333/2008), que entra en vigor en Julio de 2010, Dallant pone a disposición de sus clientes una nueva gama de emulsiones para aplicación en bebidas analcohólicas.
La salud de los consumidores es uno de los principales pilares de los desa-
rrollos de Dallant. En estos nuevos productos se refl eja claramente esta deter-minación, ya que la solución técnica propuesta va más allá de la casi obligada
sustitución de colorantes sintéticos azoicos por otros ingredientes natura-
les, al aprovechar que, además de aportar color, tienen una reconocida funcionalidad.
En consecuencia, la solución no sólo consigue evitar ciertas adver-tencias en el etiquetado del producto fi nal, sino que los coloran-
tes naturales en las nuevas emulsiones permiten al fabricante
añadir mensajes positivos para la salud y considerar la opción
de reposicionar la bebida.
Con este nuevo portfolio se
cubre todo el espectro de
aromas y sabores presentes
en la mayoría de refrescos,
manteniendo las excelentes
propiedades organolépticas que ca-
racterizan a las emulsiones de Dallant, cuya alta
valoración y reconocimiento en el mercado nos
sitúan como líderes en este segmento.
dallant informa SECTOR Y MERCADOSS
6LAS MARCAS EN TIEMPOS DE CRISISLa coyuntura económica en la que to-
davía nos encontramos ha modifi cado
en bastantes aspectos el panorama de
las marcas y productos de consumo,
sobretodo en el comportamiento del
consumidor a la hora de comprar.
La menor disponibilidad de dinero para consumir lleva a una mayor racionalización de los actos de compra. Cada vez más, los consumidores (y más ellas que ellos), dejan a un lado las infl uencias y la compra por impulso y
pasan a planifi car, analizar y objetivizar la cesta de la compra. De este modo, la variable calidad/precio pasa a ser la más relevante en la toma de decisión.
En consecuencia, las marcas de la distribución (MDD) ganan cuota de merca-
do, hasta alcanzar un 33% en el total de alimentación (según datos de Kantar Worldpanel), nivel donde parecen estabilizarse, si tenemos en cuenta los datos de países como Reino Unido o Francia, en los que las marcas de la distribución llevan más tiempo desarrolladas.
Sin embargo, según otras fuentes (Nielsen y Millward Brown), las
marcas de fabricante pueden estar en disposición de recuperar algo
de terreno, si es que no han empezado ya a hacerlo. Esto se debe a
que, incluso ahora, el precio no es lo único que importa.
En tiempos de vacas fl acas, conecta con el consumidor quien es capaz de adueñarse de los valores clásicos donde éste se refugia, como son la salud, la familia, la amistad y el trabajo. Se produce una vuelta a lo
básico, a lo esencial, a los orígenes.
Se aprecia lo más instintivo y vital,
lo auténtico, que se
refl eja en una comu-
nicación directa, clara y
honesta. Ahora no es mo-mento para sutilezas, subterfugios ni interpretaciones.
dallant informa SECTOR Y MERCADOSdallant informa
7
marca blancaLas marcas de la distribu-ción (MDD) ganan cuota de mercado, hasta alcan-zar un 33% en el total de alimentación, nivel donde parecen estabilizarse, si te-nemos en cuenta los datos de países como Reino Uni-do o Francia, en los que las marcas de la distribución llevan más tiempo desa-rrolladas.
Fuente: El País
En este contexto, las marcas
de fabricante parten con la
ventaja de que desde siem-
pre han construido vínculos
emocionales con el consumi-
dor, con lo que simplemente
deberían reorientarse en
esta dirección.
Sin embargo, en un reciente estudio (Ipsos Marketing) realizado entre consumidores de 23 países, el 80%
de los consumidores tiene una bue-
na opinión de las MDD, dado que
éstas están bien percibidas en los
atributos básicos antes citados.
Se demuestra, por lo tanto, que más allá de lo racional, las marcas que despiertan sentimientos son las que crean valor en el cerebro del consu-midor e infl uyen determinantemen-te en la decisión de compra.
Se trata pues de diferenciarse en las dimensiones básicas, y esto lo pueden conseguir am-bos tipos de marcas. En consecuencia, todavía más en tiempos de crisis, la competencia deviene el mejor es-tímulo para acercarse al consumidor.
DALLANT, S.A.AROMAS Y SABORES PARA ALIMENTACIÓN
Ctra. Laureà Miró, 392 08980 Sant Feliu de LlobregatBarcelona (España)
Tel. +34 936 859 880
Fax +34 936 660 726
E-mail: dallant@dallant.com
www.dallant.com
junio 2010 / nº2
LA CALORÍA, PROTAGONISTA
DE LA INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Los fabricantes lo tienen claro: de toda la información
nutricional, aquella que los consumidores valoran más
es la relativa a la energía, al número de calorías que con-
tiene un alimento.
Para ello proponen -a través de su asociación europea, la Confédération des Industries Agro-Alimentaires de l’UE (CIAA) - pasar del sistema actual, en el que la información nutri-
cional se facilita por cada 100 gramos de producto, a otro
en el que las cantidades se refi eran a una porción. Eso per-mitiría que, en algunos productos, la caloría se convirtiera en el principal reclamo, por delante incluso del peso o el volumen. Esta tendencia ya se ha generalizado en Estados Unidos desde hace años, y en España comienza a fraguar de la mano de los refrescos “light” y “zero”.
dallant informa SECTOR Y MERCADOS
top related