consumo y mercado de bebidas en el contexto de...

Consumo y mercado de bebidas en el contexto de nuevas Guías Alimentarias

Patrón de consumo de agua y bebidas

Contribución del agua en los alimentos consumidos

Calorías ocultas, azúcares y sodio en agua y bebidas

Oferta disponible y perfil de la oferta

Recomendaciones para las Guías Alimentarias

Consumo y mercado de bebidas en el contexto de nuevas Guías Alimentarias

IOM (2004)M / H

EFSA (2010)M / H

1-3 años 1,3 (0,9) 1 1,3

4-8 años 1,7 (1,2) 1,6

9-13 años 2,1 (1,6)

2,4 (1,8)

1,9 2,1

14-18 años 2,3 (1,8)

3,3 (2,6)

2 2,5

> 18 años 2,7/(2,2)

3,3(3)

2 2,5

Criterio Ingestas observadas Ingestas observadas + osmolaridad urinaria

deseable

RECOMENDACIONES (AI) DE AGUA TOTAL(LITROS DIARIOS)

Mililitros pordía por persona

0-5 6-12 13-17 18-45 46-65

1.099 1.399 1.719 2.341 2.309

Rango Edad

Los argentinos en promedio consumimos 2,05 Litros por día,en línea con la recomendación de las Guías Alimentarias Argentinas.

Fuente: Estudio HidratAr , CESNI, 2010

CONSUMO DIARIO DE AGUA Y BEBIDAS SIN ALCOHOL SEGÚN EDAD

COMPOSICIÓN DE LA “JARRA DE INGESTA DE LÍQUIDOS”

Fuente: Estudio HidratAr , CESNI, 2010

Fuente: Estudio HidratAr , CESNI, 2010

COMPOSICIÓN DE LA “JARRA DE INGESTA DE LÍQUIDOS” SEGÚN CATEGORIZACIÓN

0

200

400

600

800

1000

1200

1400

Escolares Mujeres Poblacióngeneral

Patrónalimentariosaludable

AGUA (ml) EN ALIMENTOS CONSUMIDOS

Fuente: “Hacia una alimentación saludable en la mesa de los argentinos” Britos S, Saraví A, Chichizola N, Vilella F, 2012

CALORIAS DE BAJA CALIDAD EN LA DIETA 2011

12%

50%

18%

53%

29%

Bebidas e infusiones como % de Kcal totales

Azúcares en bebidas e infusiones como % deazúcares agregados

Azúcares agregados como % de Kcal totales

Bebidas e infusiones como % de Kcaldispensables

Kcal dispensables

Fuente: “Hacia una alimentación saludable en la mesa de los argentinos” Britos S, Saraví A, Chichizola N, Vilella F, 2012

Pan

Fiambres y chacinados

Carne fresca

Quesos

Leche y yogur

Galletitas crackers

Caldos y sopas

Gaseosas y jugos

Carne procesada

Aderezos

Productos enlatados

Grasas sólidas

Papa

Aguas saborizadas

Aguas minerales

0 5 10 15 20 25 30 35

Sodio en Aguas y bebidas en el contexto de la dieta

% de la ingesta (aparente) total

Sodio en Aguas y bebidas

0 10 20 30 40 50 60

Sándwich de fiambre y queso

Salchichas

Pizza

Hamburguesas comerciales

Quesos

Leche

Carne al horno

Pastas con salsa

Aguas saborizadas

Hortalizas

Gaseosas

Jugos listos

Aguas minerales

Cantidad de porciones que cubren el 50% de la recomendación

Evolución del mercado de aguas y bebidas(% del consumo)

56

43

35

912

Jugos Aguas saborizadas Gaseosas Agua pura Otras

Variedades comerciales de Aguas y Bebidas disponibles en el mercado

(número según categoría)

40%

22%

15%

14%

9%

Sin Kcal Bajas en Kcal 20-40 Kcal % 40-50 Kcal % > 50 Kcal %

Energía (kcal) en Agua y Bebidas(% sobre el total de variedades comerciales)

Sodio en Agua y Bebidas(% sobre el total de variedades comerciales)

9%

84%

7%

Sin sodio Muy bajo en sodio Bajo en sodio

Edulcorantes no calóricos en Agua y Bebidas

Las cantidades utilizadas están por debajo de las IDA de cada edulcorante

Ingesta total de edulcorantes según mix de consumo de aguas + bebidas + otros alimentos ???????

Las recomendaciones (y los entornos) deben promoveractivamente una disminución de la ingesta de calorías ocultas enbebidas

No parece justificarse que las recomendaciones consideren alsodio como un nutriente crítico en el caso de agua y bebidas

Recomendaciones de consumo saludable de agua y bebidas

Promover activamente un mayor consumo de agua

Reconocer que el mercado ofrece y el consumo demanda diferentes tipos de bebidas

Azúcar es un factor limitante en la recomendación de bebidas

Sodio no es un factor limitante en la recomendación de bebidas

Edulcorantes no calóricos: puede que no lo sea, hay que estudiar

Recomendaciones en el contexto de nuevas Guías Alimentarias

¿¿¿ ½ de la recomendación OMS sobre azúcares agregados bajo la forma de azúcar en infusiones y bebidas ??? 25 gr (hoy son 70 gr)

1 vaso de gaseosa regular + 3 cditas de azúcar en infusiones

Azúcar y recomendaciones de bebidas

Grupo 2:

BEBIDAS CON SABOR E INFUSIONES SIN AZÚCAR

• Gaseosas light

• Aguas saborizadas light

• Jugos en polvo light

• Infusiones sin azúcar

• Amargos light

Grupo 3

BEBIDAS CON SABOR E

INFUSIONES AZUCARADAS

• Aguas saborizadas

• Amargos diluidos

• Bebidas isotónicas

• Jugos en polvo regulares

• Jugos envasados

• Infusiones azucaradas

• Jugos a base de soja con azúcar

• Leche con jugo azucarados

• Gaseosas

Grupo 1:

AGUA PURA• Agua de red

• Potable envasada

• Mineralizada

• Mineral Natural

PROPUESTA DE CLASIFICACIÓN DE AGUAS Y BEBIDAS PARA LAS GUÍAS DE CONSUMO

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